Krémes tejföl és sűrített tej sűrű recept. Hogyan kell főzni a tejfölt sűrített tejjel

A sűrített tej kellemes krémes ízű sok édesszájú imádja. Akár csak egy zsemlére vagy szeletre kenve fehér kenyér, egy csodálatos desszertet kaphatsz gyerekkorodból. Minden hostess tudja, hogy ennek a terméknek az alapján nagyon finom és ízletes vajkrémet kapunk a tortához. A recepteknek több száz változata létezik, de az igazi cukrászoknak megvannak a maguk titkai a tökéletes elkészítéséhez. A sűrített vagy sűrített tej elképesztő, egyedi ízt kölcsönöz neki, az erre épülő réteg pedig alkalmas sokféle recept: vaníliához ill szivacs torta, puffos és mézes süteményekhez.

Kombinálódik a legtöbb adalékanyaggal, amelyeket a cukrászok előszeretettel adnak a sütemények töltelékéhez. A sűrített tejes süteménykrémek receptjei többsége egyszerű, még egy kezdő is megbirkózik vele, aki az első desszertjét készíti, hogy meglepje családját és barátait.

A legegyszerűbb receptek: két komponens, és kész is a fincsi

A sűrített tejen alapuló legegyszerűbb receptek kétkomponensű keverékek, vagyis a sűrített tejhez még egy hozzávalót adnak, alaposan összekeverve vagy felverve, így csodálatos réteget kapunk egy süteményhez vagy lepényhez.

A sűrített tejhez vajat, tejszínhabot vagy tejfölt adhatunk, hogy krémet kapjunk. A vaj és a sűrített tej aránya 1:2. Először lágyítsa meg a vajat, majd verje 1-2 percig. Ezután öntsük hozzá a sűrített tejet, és keverjük újra.

Ez az egyszerű recept a képen:

Konzisztencia, hogyan kell felverni a vajat sűrített tejjel:

A főzési folyamatot leíró videó:

A szokásos helyett használhatja csokis vaj. Finom íz tejföl vagy tejszín hozzáadásával nyerjük. Itt a termékek aránya egyenlő. 400 gramm sűrített tejet kell venni, ugyanannyi tejszínt vagy tejfölt. Először felverjük a tejszínt vagy a tejfölt, majd fokozatosan öntsük a sűrített tejterméket, miközben alaposan keverjük össze a kapott készítményt.

tejszín és sűrített tej

Mindezekhez a receptekhez könnyű sűrített tejet és főtt terméket is használhat.

A főzés megnehezítése több összetevő hozzáadásával

Kivéve a legtöbbet egyszerű receptek amelyek elkészítése nem igényel időt, a háziasszonyok sokkal bonyolultabb variációkat készítenek sűrített tej alapján, amelyek alkalmasak különféle süteményekhez vagy valamilyen egy bizonyos fajta sütés. Itt a fantázia nem korlátozott - különféle friss ill aszalt gyümölcsökés bogyók, konyak vagy aromás likőr, csokoládé chips vagy dió keverék. Le van írva, hogyan készítsünk otthon konyakot.

Túrót, tejfölt, tojást, margarint adnak a sűrített tejhez - szinte minden, ami a hűtőszekrényben található, megfelel egy vagy másik receptnek.

Vajjal: vanillin, dió vagy kakaó

Ezek a receptek a cukrászok kedvencei közé tartoznak. Sokféle sütéshez alkalmasak.

A klasszikus vajkrémes édes sütemény receptje a következőket tartalmazza:

• vanillin;
• 400 gramm teljes sűrített tej;
• 200 gramm vaj (előnyös zsírtartalom 82%).

Főzés:

1. A puha vajat 1-2 percig habosra keverjük.
2. Vékony sugárban sűrített tejet adunk hozzá.
3. A kompozíció kevert.
4. A végén vanillint öntünk, mindent újra összekeverünk.

Főtt tejből vajkrémet készíthetünk. Szükség lesz hozzá:

• 200 gramm olaj;
• 400 gramm főtt sűrített tej;
• dió vagy gyümölcs keverék.

Mert recept megteszi többféle dió / szárított gyümölcs vagy egy kedvenc. Itt a háziasszony maga választhatja ki, hogy mit szeret a legjobban. Szakasz:

1. Az olajat több órán át állni kell, hogy felszívódjon szobahőmérséklet vagy mikrohullámú sütőben megpuhítjuk. A termék minőségéhez nem férhet kétség, az ajánlott zsírtartalom több mint 80%.
2. Amikor elérte a puhaságot, felverjük, részenként sűrített tejet öntünk bele.
3. A kapott massza alapos összekeverése után adjunk hozzá zúzott diót vagy szárított gyümölcsöt. A szárított gyümölcsöket előre be kell áztatni forró víz néhány percig, vagy legalább alaposan öblítse le.

vaj főtt sűrített tejjel

Meglepheti a vendégeket, ha hozzáadja a réteget kávé íze. Az ilyenekre csokikrém el kell hogy vedd:

• egy csomag olaj;
• sűrített tej - 1 doboz;
• teáskanál;
• egy teáskanál oldható

A különleges édesszájúság érdekében pár evőkanál cukrot adhat hozzá. Azok számára, akik szeretik a nem túl édes süteményeket, tapasztalt cukrászok javasoljuk néhány csepp hozzáadását citromlé. Főzés:

1. A vaj megpuhul, felver, mint az előző recepteknél.
2. Sűrített tejet adunk hozzá, mindent alaposan összekeverünk.
3. Végül hozzáadjuk a kávét és a kakaót. Keverjük újra.

Érdemes a réteget azonnal szétteríteni, lehetőleg meleg süteményekre, így jobb lesz az impregnálás. Ha a töltelék megkeményedik, használathoz újra lágyítani kell.

torta kávékrémmel

Tejföllel: karamellel vagy tejjel

A kekszhez készült tejföl fő szabálya a legzsírosabb, jó minőségű tejföl, hogy a kompozíció ne terjedjen el.

A sűrített termék tejföllel való egyszerű összekeverése mellett a cukrászok gyakran más lehetőséget is készítenek. Szükség lesz hozzá:

• karamella;
• 200 g vaj;
• 250 g tejföl;
• 250 g sűrített termék.

A tejföl elkészítésének lépései:

1. Minden terméket szobahőmérsékleten hagyunk vásárolni.
2. Először fel kell verni a vajat. Kifehéredik és levegős textúrát kap.
3. Ezután öntsük bele a sűrített terméket, és folytassuk a verést.
4. A sorban a tejföl következik. Egy kanálba kell bevinni és alaposan össze kell keverni.
5. A karamell utoljára kerül hozzáadásra.
6. Ha az íze nem tűnik elég édesnek, tehetünk bele egy kanál porcukrot.

Hogyan használhatod tejföl sütéshez:

torta tejföllel

A torta tejfölös rétegének következő receptje zselatint tartalmaz, ezért hajlamos megkeményedni és megtartani az alakját. Ideális magas süteményekhez. Az elkészítéséhez szüksége van:

• 250 g tejföl;
• 60-70 g tej;
• 15-20 g zselatin;
• 250 g teljes sűrített tej.

A tej helyettesíthető gyümölcslével, kávéval, kakaóval vagy más folyadékkal. Ez különböző ízeket eredményez.

1. A zselatint össze kell keverni a folyadékkal, és hagyni kell megduzzadni. A legjobb, ha kétszer is ellenőrizze a duzzadási időt a csomagoláson, mivel ez 10-30 percig is eltarthat.
2. Ekkor keverje össze a tejtermékeket.
3. A megduzzadt zselatint felolvasztjuk, és a töltelékkel együtt a tálba öntjük. Azonnal használható.
4. A tömeg teljes megszilárdulásához hosszú távú hűtés szükséges.

A recept jó kiegészítése a friss kókuszdió vagy forgács. Készíthetsz Bounty vagy Raffaello édességre emlékeztető desszertet.

Túróval

Gyengédnek túrókrém a következő összetevőkre van szükség:

• 180 gramm vaj;
• 180 gramm sűrített tej;
• egy csomag zsíros túró;
• 80 gramm porcukor.

1. A puha vajat felverjük.
2. Hozzáöntjük a sűrített tejet, újra felverjük.
3. Adjunk hozzá cukros lisztet. Keverje meg kézzel vagy alacsony sebességgel.
4. Adjunk hozzá túrót. Ha puha és egynemű állagú, azonnal hozzáadhatjuk. Ha szemcsés vagy apró szemcsés, akkor jobb, ha előtte turmixgéppel pürésítjük.
5. Keverje meg újra, és 15-20 percre hűtse le felhasználás előtt.

tejszín túróval

Ide jó, ha bogyókat vagy gyümölcsöket adunk hozzá, valamint kakaót vagy héjat.

tojással

Érdekes lehetőség a sárgák hozzáadásával. A réteghez szüksége lesz:

• 2 sárgája;
• 200 gramm olaj;
• vanília vagy kakaó;
• 100 gramm sűrített tejtermék.

1. A vajat meg kell puhítani, felverni, tejjel elkeverni.
2. Beletesszük a fehérjéktől elválasztott sárgáját.
3. A végén vanillint vagy kakaót öntünk. Keverés után kész a massza.

tejszín sárgájával

Gyümölcsökkel: narancs vagy banán

A gyümölcs- és bogyós táplálék-kiegészítők csodálatos kiegészítői minden tölteléknek. Frissen, fagyasztva vagy szárítva – bármilyen formában ízesítik a süteményeket.

A legnépszerűbb gyümölcsreceptek citrusfélék vagy banán hozzáadásával járnak.

Az opcióhoz citrusos jegyek szükség lesz:

• csomag olaj;
• 1 doboz teljes sűrített tej;
• nagy narancs (célszerű édes fajtákat választani).

Ha a narancs nem édes, ízlés szerint cukrot kell hozzáadni. A narancsot citrommal is helyettesíthetjük, amihez még több cukor kell.

A krém elkészítésének lépései egy finom desszerthez:

1. Helyezze az olajat szobahőmérsékletűre.
2. Közben lereszeljük a narancs héját, kerüljük a fehér pépet.
3. Préselj le egy narancsból, két-három evőkanál elegendő lesz egy ilyen mennyiséghez.
4. Az olajat felverjük.
5. Adjunk hozzá sűrített tejet.
6. A végén felöntjük a levet és ráöntjük a héját. A masszát kézzel keverjük össze.

Finom textúra kellemes utóízzel a banán receptjében érhető el. Itt szüksége lesz:

• olaj - 180-200 g;
• nagy banán;
• doboz sűrített tej.

Főzés:

1. A vajat megpuhítják és felverik, mint más főzési módoknál.
2. Ezután öntsük hozzá a sűrített tejet.
3. A banánt turmixgéppel meg kell törni, és a masszához kell adni.
4. A kapott készítményt összekeverjük.

Konyakkal

Bármilyen aromás alkohol (rum, whisky vagy különféle ízesítésű likőrök) hozzáadható a krémhez.

A recept alkoholos megjegyzés hozzáadásával a következő termékeket tartalmazza:

• egy kanál konyak;
• 200 gramm olaj;
• sűrített tej - 1 doboz.

Főzés:

1. A vajat megpuhítjuk és fehéredésig verjük.
2. A verés megállítása nélkül adjuk hozzá a sűrített tejet.
3. Végül adjunk hozzá konyakot.

krém konyakkal

A tejfölhöz alkoholesszenciát is adhatunk. Ehhez a recepthez szüksége lesz:

• vanillin;
• 400 g tejföl;
• 400 g sűrített tej;
• egy evőkanál alkoholt.

Főzés:

1. A tejtermékeket összekeverjük, alaposan összekeverjük.
2. A végén adjunk hozzá vanillint és egy kanálnyi kiválasztott alkoholt.

Margarinnal

Ha pénzt kell megtakarítani és keresni költségvetési lehetőség töltelék kekszhez, margarin jön a háziasszonyok segítségére.

Szükséges termékek:

• sűrített tej bankja;
• 200 g margarin;
• kakaó / vanillin / konyak.

A recept nagyon egyszerű:

1. A lágy margarint sűrített tejjel elkeverjük.
2. Ezután hozzáadjuk a kiválasztott kiegészítő ízelemet (kakaó, vanillin vagy alkoholesszencia), a masszát újra összekeverjük.

Csokoládéval

Egyes édesszájúak számára a csokoládé minden desszert szerves része. A tej és a csokoládéjegy kombinálásához a következőket kell tennie:

• 200 g vaj;
• 100 g tej;
• 200 g sűrített tej;
• 100 g étcsokoládé (lehetőleg keserű).

1. A csokoládét felolvasztjuk, felöntjük a tejjel, alaposan elkeverjük.
2. A vajat felverjük, hozzáadjuk a csokis masszát, majd a sűrített tejet. Ismét alaposan keverjük össze.

krém csokoládé

Szerelmeseknek fehér csokoládé Van egy csodálatos recept kókuszdióval. Neki szüksége van:

• 1 tábla fehér csokoládé;
• friss kókuszdió vagy forgács;
• 200 g zsíros vaj;
• fél doboz sűrített tejtermék.

1. A csokoládét felolvasztjuk, összekeverjük a sűrített tejjel.
2. A kapott keverékbe beleöntjük az olajat, újra felverjük.
3. Utolsó hozzáadás kókuszreszelék, óvatosan keverjük össze.

fehér csokoládé krém

Tejszínnel

A legfinomabb tölteléket kapjuk tejszín. Neki szüksége van:

• 50 g cukor liszt;
• Vanília kivonat;
• konzerv sűrített tejtermék;
• 400 g tejszín (zsírtartalom legalább 30%).

A főzés lépései:

1. A tejszínt (mi hideget vesszük) maximális sebességgel felverjük.
2. Cukorlisztet öntünk rá, a keveréket besűrítjük.
3. A sűrített tejet vékony sugárban öntjük, mindent újra összekeverünk.
4. A végén vanillint adunk hozzá.

tejszínhab

A puding gond nélkül elkészül

Ezt a fajta tölteléket sokan szeretik. Kicsit több időbe telik, de az eredmény megéri. A recepthez szüksége lesz:

• 2 tojás;
• csomag olaj;
• 250 ml tej;
• sűrített tej bankja;
• 50 g cukros liszt.

1. A főzés a tojás cukorral való összekeverésével és darálásával kezdődik.
2. Öntsünk tejet egy serpenyőbe, tegyük kis tűzre.
3. Melegítés után adjuk hozzá a tojást a cukorral, tartsuk tűzön, keverjük, amíg besűrűsödik. Fontos, hogy a masszát ne forraljuk fel!
4. A munkadarab részleges lehűtése után vajat és sűrített tejet adnak hozzá.
5. Mindent összekeverünk és hagyjuk kihűlni. A tölteléket csak ezután lehet kenni.

tejet adunk hozzá tejsodó

vajat adunk a pudinghoz

puding elkészítése

Különféle desszertekhez megfelelő választás

A vajkrém jó rákenni keksz torták meleg állapotban, és ékszerek készítéséhez. A rózsák és rozetták jól elállnak, ha egy ilyen süteményt a hűtőszekrénybe teszel.

torta dekoráció tól vajkrém

Muffinokhoz, muffinokhoz is alkalmas, különféle formájú „kalapok” készülnek belőle.

Eclairs, dió gyerekkorból és egyéb sütemények - jó lehetőség a vaj és a sűrített tej töltelékének kiegészítésére.

Csokoládé krém megteszi omlós, puffos, mézes és kekszes sütemények megkenéséhez. Bele is fogyaszthatod tiszta forma zsemlével.

A puding alapján különféle sütemények készülnek, például a híres "Napóleon". Önálló desszert készítésére is alkalmas. Az alapot egy tálba rakjuk, reszelt bogyókat vagy gyümölcsöket adunk hozzá, a tejszínhabbal díszítjük.

A tejfölös réteg puha porózus sütemények kenésére alkalmas, de dekoráció készítésére nem alkalmas, mivel egyáltalán nem tartja meg a formáját.

A krém túrós változata jól illik különféle süteményekhez, péksüteményekhez: profiterolokhoz, eklérekhez, mindenféle kekszhez és muffinhoz. Díszítésnek is használható, de jobb, ha közvetlenül tálalás előtt csináljuk, mert túrós töltelék rosszabbul tartja formáját, mint az olaj, ráadásul hosszan tartó tárolás során kissé sárgulhat.

Főzés cupcakes töltéséhez és díszítéséhez

A cupcake-ben a sűrített tejtermékek receptjei díszítésre és töltelékre egyaránt használhatók. A cupcakes krém receptje ugyanaz lesz:

• csomag olaj;
• 200 g tejföl;
• sűrített tej bankja;
• karamell (vagy bármilyen más) szósz.

Ez a mennyiség 5-6 adagra elegendő:

1. A vajat tejtermékekkel kell kombinálni, alacsony sebességgel verni.
2. A végén ízlés szerint öntsük rá a szószt, keverjük újra és töltsük meg vele a tésztát, vagy kenjük a kész sütés tetejére.

tejföl és vaj

szósz hozzáadása a cupcake krémhez

Főtt sűrített tejet használunk

A főtt tej alapú süteményekhez készült réteg gyönyörű karamell árnyalatú, és vastagabbnak bizonyul, ami azt jelenti, hogy kezdők számára is alkalmas.

A főtt sűrített tejkrém legegyszerűbb változatához szüksége van:

• 100 g tej;
• dió adalékként;
• bank főtt sűrített tej.

Hogyan kell főzni:

1. Keverje össze a tejtermékeket.
2. A diót felaprítjuk, és a keverékhez adjuk.
3. Még egyszer keverjük össze a masszát.

Egy másik recept is rendkívül egyszerű. Neki szüksége van:

• olaj - 1 csomag;
• bank főtt sűrített tej.

Főzéshez mindkét terméket összekeverjük és tortarétegként használjuk, ill. Íze variálható gyümölcsökkel vagy aromaesszenciákkal.

A vagy elkészítheti a tölteléket sajttal. Neki vegye:

• 500 g krémsajt;
• cukor liszt ízlés szerint;
• egy üveg főtt sűrített tej.

A főtt sűrített tejből való töltelék elkészítésének lépései:

1. A sajtot először egy tálban felverjük, majd hozzáadjuk a sűrített terméket.
2. Keverjük össze. Ha az íze nem elég édes, adjunk hozzá cukros lisztet.

főtt sűrített tej és mascarpone sajt

Ahhoz, hogy jó krémet készítsenek sűrített tejből, a cukrászoknak jó minőségűt kell választaniuk friss étel. Annak elkerülése érdekében, hogy a torta későbbi rétege szétterüljön, minden tejes összetevőnek minél zsírosabbnak kell lennie.

Ha ennek ellenére a konzisztencia folyékony lett, mindig adhatunk egy kis olajat vagy zselatint a réteghez.

A diófélék és bármilyen bogyós vagy gyümölcskeverék minden rétegből szívesen látott vendég. Nem kell félni a kísérletezéstől. Így minden unalmas desszert új színekkel csilloghat. Talán kinyitod a sajátodat egyedi receptés nem akarod megmondani senkinek, hogyan kell főzni fantasztikus krém sűrített tejből.

Ismerős érzések: édességre vágysz, de se erőd, se kedved nincs sokáig főzni a konyhában. Természetesen ellátogathat egy cukrászdába vagy boltba, és vásárolhat valamit desszertnek. De a vásárolt sütemények és sütemények ízükben nem hasonlíthatók össze az otthon és saját kezűleg elkészítettekkel. Mégis érdemes időt szakítani és süteményt vagy kekszet sütni. És hogy házi sütemény Finom lett, ajánljuk kipróbálni a sűrített tej és a tejföl krémjét. Univerzális, alkalmas keksz, száraz homok, puff, mézes vagy gofri tortákhoz.

Sűrített tejből és tejfölből álló univerzális krém

Az ilyen sűrített tejből és tejfölből álló krém száraz és kemény sütemények impregnálására használható. A legfinomabb krémes karamellmassza segít elkészíteni egy finom és szép torta. Ezenkívül egy ilyen krém használható pudingos sütemények töltésére vagy desszert gyümölcssaláták önteteként.

Hozzávalók:

• sűrített tej - 400 g;
• tejföl - 400 g;
• vaníliakivonat - ? tk;
• konyak (opcionális) - 20 ml .;
• citrom - 0,5 db.

Főzés:

1. Ehhez a krémhez a tejfölt nem hidegen kell használni. Főzés előtt egy órával meleg szobában kell hagyni, hogy tejtermék elérte a szobahőmérsékletet. Miután tedd a tálba egy mixer vagy turmixgép. Pár percig verjük.
2. Fokozatosan adjuk hozzá a sűrített tejet a tejfölhöz, anélkül, hogy abbahagynánk a habverővel való habverést.
3. A sűrített tej hozzáadása és felverése után a tejszínhez kell hozzáadni a konyakot, a vaníliát és a legvégén a citromlevet.
4. Körülbelül 15 perc keverővel való verés után észrevehető lesz, hogy a massza besűrűsödik, ugyanakkor levegős marad. A krém kész. De még korai kenegetni velük a süteményeket. A krémes masszát több órán át állni hagyjuk a hűtőben.

Vajkrém sűrített tejjel

A recept a javasolt vajkrémérdemes megjegyezni azoknak, akik gyakran készítenek mézes süteményeket és hasonló süteményeket cukros-édes süteményekkel. A krémes massza nem csak lágyítja a durva száraz süteményeket, hanem pikáns, kifinomult ízt is ad nekik.

Hozzávalók:

• zsíros (legalább 35%) tejszín - 200 ml;
• tejföl - 400 ml;
• édes por - 2 evőkanál. l.;
• sűrített tej - 130 ml;
• tejfölsűrítő (opcionális).

Főzés:

1. Először kissé lehűtött tejszínt kell felverni egy száraz tálban. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba, és ne forgassuk őket olajba.
2. A tejfölt külön egy másik tiszta edényben felverjük. Az édes port fokozatosan öntik ide a keverő működése során. Ahhoz, hogy a krém illatos legyen, por helyett adhatunk hozzá néhány tasakot vaníliás cukor. Ilyenkor fontos addig verni, amíg a szemcséi fel nem oldódnak a tejfölben.
3. A tejfölnek sűrűnek kell lennie. Ha hosszas habverés után mégsem sűrűsödne be, adhatunk hozzá egy kis speciális sűrítőt.
4. Ideje hozzáadni a sűrített tejet. Öntse ezt a terméket egy tálba tejföllel, és habverővel homogén masszát készít.
5. A legvégén tejszínt adunk a krémbe. Óvatosan kell velük dolgozni, különben a krém nem fog működni. kívánt konzisztencia. Egy kanállal, lehetőleg egy szilikon tésztalapáttal kell összegyúrni a krémet, alulról felfelé és a közepe felé haladva. Általában minden ugyanúgy történik, mint a dagasztás során keksz tészta. A krém kész, kenhetjük vele a tortákat.

Túrós-tejfölös főtt sűrített tejjel

Desszertként megteheti gyors sütemény kész gofritortákból vagy sütiből. Erre tökéletes a tejföl forralt sűrített tejjel. Elég sűrű és sűrű lesz, ugyanakkor jól átitatja a gofritortákat, és nem engedi megpuhulni.

Hozzávalók:

• sűrített tej - 1 doboz;
• tejföl - 1 csésze;
• túró - 200 g;
• vanília - ízlés szerint;
• citromsav - ízlés szerint.

Főzés:

1. A sűrített tej elkészítésével kell kezdenie. Természetesen vásárolhat már főtt terméket, de jobb, ha a tejet karamell ízűvé és a kívánt színűvé hozza saját maga és otthon. Ráadásul a folyamatnak nincsenek nehézségei. Tölts meg egy edényt vízzel és tedd bele konzervdoboz tejjel. Ne felejtse el eltávolítani a címkét. 2 óra elteltével a sűrített tej készen áll. Főzés közben ügyeljen arra, hogy a forma teljesen el legyen merülve a folyadékban. Ha elfőtt, adjunk hozzá meleg vizet.
2. A túrós terméket ledaráljuk. Adjunk hozzá vaníliát.
3. A tejfölt felverjük, egy picit hozzáadva citromsav, majd forralt sűrített tejjel keverjük össze.
4. Apránként hozzáadjuk a tejfölhöz és a karamellkrémhez túrós masszaés ostor. Ha nagyon folyékonynak bizonyul, adhatunk hozzá egy kis sűrítőt.

Zselés krém sűrített tejjel és tejföllel

Ismételje meg ezt a krémreceptet, ha sűrű rétegű keksztortát szeretne készíteni. Az is kiderül, hogy gyönyörűen díszíti egy édes csemege tetejét és oldalát. Az ilyen krémes masszához bogyókat, mazsolát, kandírozott gyümölcsöt, szárított gyümölcsöt, diót vagy kockára vágott zselét adunk.

Hozzávalók:

• tejföl - 500 ml;
• főtt sűrített tej - 1 doboz;
• zselatin - 2 evőkanál. l.;
• bogyók vagy dió - opcionális.

Főzés:

1. A tejfölt olyan mértékben kell felverni, hogy a kezdeti térfogata többszörösére nőjön.
2. Hozzákeverjük a sűrített tejjel, tovább verjük a masszát. Ne adjunk hozzá cukrot, különben nagyon sárgás lesz. Tehetünk hozzá egy kis savanyúságot citromsavval ill természetes gyümölcslé citromból facsart.
3. Készítsünk zselatint. Meghatározott mennyiségöntse a terméket meleg víz(1/3 csésze). Teljes oldódás elérése felöltéssel vízfürdő. Ne feledje, hogy a zselatint nem lehet felforralni az oldódás során.
4. A tejfölös masszához öntsünk egy kevés zselatin vizet, és azonnal keverjük habosra. Kívánt esetben hozzáadhat diót, szárított gyümölcsöt vagy finomra vágott többszínű zselét.
5. Ez minden, feltételezhetjük, hogy megbirkóztak a krém elkészítésével. Marad a keksz tortákra helyezése, majd a hűtőszekrénybe helyezése.

Vajkrém sűrített tejjel

A sűrített tejből készült vajból készült krémet sok háziasszony szereti. Finom lesz, tökéletesen átitatja a tortákat, megtartja a formáját, aminek köszönhetően a krémből különféle dekorációkat lehet kenni a tortára.

Ha a krémmasszát ételhez keverjük, ill természetes színezékek, kiderül, hogy masszát készítsen a különböző színek kialakításához.

Hozzávalók:

• sűrített tej - 200 g;
• tejföl - 250 g;
• vaníliás cukor - 10 g;
• vaj - 1 csomag.

Főzés:

1. A vajnak puhának kell lennie, mire megfő. Ezt a terméket jól össze kell keverni sűrített tejjel. Kényelmes keverővel dolgozni. Sűrített tejet vékony sugárban önteni, felverni, kitenni közepes mód sebesség.
2. Amint a massza homogénné vált, apránként (szó szerint egy kanálon), hozzá kell adni a tejfölt. Az üzemmód növelése nélkül folytassa a habverést.
3. A legvégén vanillint vagy illatos cukrot adunk a krémhez.
   Ne keseredjen el, ha a recept szerint pontosan elkészítve észreveszi, hogy a krém egy kis állás után hámlott. Ez akkor lehetséges, ha a keverés során a hozzáadott összetevők voltak különböző hőmérsékletek. A helyzetet a következő módon javíthatja. Tegyen félre egy kis tejszínt egy tiszta, és ami fontos, száraz edénybe. Ezt a masszát először kissé felmelegítjük, majd összekeverjük a fő krémmel. A lefoglalt krémet kényelmes mikrohullámú sütőben felmelegíteni.

Gyümölcsös tejfölös karamell krém

Ha szeretnél mindenkit meglepni és meghökkenteni szokatlan íz, készítsünk a tortához olyan tejfölös és karamell krémet, gyümölcsös jegyekkel . A megadott receptet tekinthetjük alapnak. Az összetevőkben csak banánt használnak. De ha szükséges, a termékek gyümölcslistája kiegészíthető.

Hozzávalók:

• sűrített tej - 1 doboz;
• sűrű tejföl - 500 ml;
• banán - 2 db.

Főzés:

1. A banánt hámozás után sima pürévé kell tenni. Kényelmes turmixgéppel dolgozni. A banánt villával is pépesíthetjük, de nem lesz túl homogén a massza.
2. A tejfölt habverővel keverjük össze sűrített tejjel. Gyorsan felverjük a kívánt állagúra egy konyhai robotgép táljában.
3. A legvégén hozzáadódik banánpüré. A massza lehet folyékony. Ha sűrítőport adunk hozzá, sűrűbb és sűrűbb krémet kaphatunk.
   E recept alapján bogyós ízű krémes masszát készíthet. Alkalmas málna, eper, kimagozott cseresznye, ribizli. Előtt bogyópüré küldje el a fő krémhez, a masszát alaposan át kell dörzsölni egy szitán.
   A recept kiválasztásakor a krém elkészítése előtt emlékeznie kell arra, hogy a kekszhez vastagabb massza alkalmas, száraz süteményekhez jobb folyékony impregnálást használni.

A sűrített tejszín sokkal lágyabb, mint a hagyományos, cukorral felvert vajkrém. Alkalmas sütemények, kekszek, gofrik és házi sütemények készítésére.

Sűrített tejből többféle tortakrémet készíthetünk. A különféle adalékanyagok - gyümölcslevek és bogyók, diófélék, méz, csokoládé, tejföl - lehetővé teszik a legmerészebb kísérletek megszervezését, minden alkalommal új ízt kapva.

A műfaj klasszikusa a sűrített tej és vaj alapú krém. Sok háziasszony szereti gyorsasága és könnyű elkészítése miatt.

Creme brulee by . Nézd meg a videót!..

CLASSIC KRÉM RECEPTE KONDENZERBŐL

Mire van szükséged:
1 doboz sűrített tej
250 g vaj szobahőmérsékleten

Hogyan kell főzni klasszikus krém sűrített tejből:
1. Vágja fel a vajat kis kockákés tedd őket egy mély serpenyőbe. Alacsony sebességre kapcsoljuk a mixert, és ezzel verjük fel a vajat homogén tömeg. Általában csak öt másodpercet vesz igénybe.

2. Fokozatosan adjuk hozzá a sűrített tejet. Csak ne öntse az egészet egyszerre. Adjunk hozzá tejet szó szerint 1-2 evőkanál, ne többet. A keverő sebessége növelhető. A tejszínt addig verjük, amíg az már nem tapad a serpenyő oldalára.

3. Az így kapott krémet azonnal használd fel, ne tárold. Bármilyen sütemény elkészítéséhez tökéletes, de különösen jó keksszel, omlóskal, ill gofri torták. A krém a torta rétegezésére és díszítésére egyaránt használható.

KRÉM RECEPTE KONDENZÁTORBÓL TEJFÉLLES

Mire van szükséged:
200 g vaj szobahőmérsékleten
0,5 doboz sűrített tej
200 g tejföl (lehetőleg tejföllel magas tartalom zsírtartalom)
300 g dió

Hogyan készítsünk sűrített tejet tejföllel:

1. A sűrített tejet a puha vajjal habosra keverjük. Adjunk hozzá tejfölt, és verjük újra.

2. Grind dióés hozzáadjuk a tejfölhöz és a sűrített tejhez.

3. Az összes hozzávalót alaposan keverje össze. Ez a krém kiválóan alkalmas keksz alapú süteményekhez.

Sűrített TEJS VÁSÁRLÓKRÉM RECEPTE

Mire van szükséged:
200 g sűrített tej
1 st. tej
100 g vaj
2 evőkanál Szahara
2 evőkanál Liszt

A puding főzése sűrített tejjel:

1. Öntsünk tejet a serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot és a lisztet, keverjük össze. A liszt hozzáadása után csomók jelenhetnek meg, de nem szabad megpróbálni megszabadulni tőlük, mert akkor a mixer széttöri.

2. A tejszínt lassú tűzön, állandó keverés mellett addig főzzük, amíg besűrűsödik. Ne ragadjon el a főzéssel, különben a krém megéghet.

3. A tejszínt szobahőmérsékletűre hűtjük, hozzáadjuk a sűrített tejet és a vajat, majd az egészet mixerrel felverjük. Opcionálisan tehetünk bele egy kis vaníliát az ízért.

4. Kísérletezzen kiegészítőkkel. Az elkészített krémbe öntsünk egy teáskanál rumot, konyakot vagy bármilyen likőrt, és sokkal aromásabb és ízletesebb lesz. Aromaként gyümölcsesszenciát vagy vanillint is használhat.

És most eljött a főzés ideje finom sütemény"Napoleon" kedvenc krémeddel!

A tejfölből és sűrített tejből készült krém univerzális. Használható süteményekhez, péksüteményekhez, édes szószként péksüteményekhez, vagy csak úgy kanállal fogyasztható. És ha lefagyasztod, olyan lesz, mint a fagylalt.

A krém finom, olvadó állaga egyetlen édesszájút sem hagy közömbösen.

Ez a krém nagyon gyorsan és költség nélkül elkészül. A tejföl tulajdonságai miatt minden sütemény könnyen áztatható. Ezen kívül egy enyhe savanyúság megóvja a süteményt a beborulástól. Függelék különböző összetevőket a tejfölt sűrített tejjel valami teljesen új és felismerhetetlenné varázsolhatja.

Minden háziasszonynak legyen készleten egy ilyen finom krém receptje.

Hogyan kell főzni a tejfölt sűrített tejjel

A tejfölt egy tálba tesszük, és mixerrel kicsit felverjük, hogy levegősebb legyen.

Nyiss ki egy doboz sűrített tejet, és óvatosan öntsd bele a tartalmát a tejfölbe. Az egészet addig keverjük, amíg habos masszát nem kapunk.

Elkészült a tortához való tejfölös és sűrített tejszínünk. Megkenhetjük a süteményeket. Csak azokat kell lehűteni, hogy a krém ne „lebegjen”.

Klasszikus krémes recept volt, keksz- vagy leveles tortához, valamint mézes tortához is tökéletes.

Tejfölös tejszín, sűrített tej és vaj

A vajjal elkészített tejföl sűrűbb és viszkózusabb állagú, és akár torta díszítésére is alkalmas, illetve különféle sütemények töltésére is alkalmas.

Hozzávalók:

• Tejföl - 200 ml;
• Sűrített tej - ½ doboz;
• Vaj(nem kenhető, csak valódi, legalább 72,5% zsírtartalmú vaj) - 200 g.

Főzés:

Kb. fél-egy órával a krém elkészítése előtt ki kell venni az olajat a hűtőből, hogy megpuhuljon. Darabokra vágjuk, és egy tálba keverjük mixerrel vagy turmixgéppel.

Ezután fokozatosan hozzáöntjük a sűrített tejet, folytatva a verést, és csak ezután adjuk hozzá a tejfölt. Az egészet még 10 percig keverjük, amíg homogén légkrémet nem kapunk.

Kívánság szerint a krémhez kakaót adhatunk barna színhez, vagy gyümölcsöt a kívánt színhez. Ne feledje, hogy az íze is megváltozik.

Krém tejföllel, sűrített tejjel és zselatinnal

Ha szüksége van tejfölre sűrített tejjel, hogy egy keksztorta erősebb és sűrűbb legyen (és néha túl folyékonynak bizonyul), akkor zselatin hozzáadásával kell főzni. Le tudják majd kenni a rétegeket és díszíteni a torta tetejét.

Hozzávalók:

• Zsíros tejföl- 200 ml;
• sűrített tej - 200 ml;
• meleg víz vagy tej (rendes, nem sűrített) - 50 ml;
• Zselatin - 1 tk

Főzés:

1. Először fel kell oldania a zselatint. Felöntjük kevés felmelegített tejjel vagy vízzel, és hagyjuk megduzzadni (a szükséges idő a csomagoláson van feltüntetve). Az utasítás szerinti idő betartása után a zselatint összekeverjük és vízfürdőben felforralva melegítjük. Ezután le kell hűteni a masszát, hogy ne rontsa el a krémet.
2. Amíg a zselatin hűl, összekeverjük és a tejfölt sűrített tejjel felverjük klasszikus recept.
3. Most óvatosan adjuk hozzá a zselatint, és kézzel vagy mixerrel a legalacsonyabb sebességen keverjük össze.
4. A sűrítéshez 2-3 órára hűtőbe tesszük a tejfölt sűrített tejjel, majd már lehet kezdeni a torta díszítését.

Megjegyzés a tulajdonosnak:

• Előfordul, hogy a tejföl túl folyékony, általában ez akkor történik, ha a tejföl nem elég zsíros. Ennek elkerülése érdekében előzetesen meg kell szabadulni a felesleges folyadéktól: 2 rétegben gézet tegyünk egy szitára, tejfölt rá, és így hagyjuk egy éjszakán át.
• Az elkészített krém szorosan lezárva 1 hétig eláll zárt tégely hűtőszekrényben.
• Ha frissen felvert tejfölt és sűrített tejet tálakba teszünk és díszítjük friss bogyók nagyszerű ünnepi desszert.
• Ha kakaót, kávét vagy más laza hozzávalót adunk hozzá, szűrővel szitáljuk át, hogy ne legyen csomós a krém.
• Bármilyen aromát (vanillint, esszenciákat stb.) a főzés legvégén adunk hozzá.
• Egy kanál konyakot adunk a krémhez a dió ízét és aromáját.
• Tejföl helyett tejszínhez használhatod tejszín, hozzátéve, ha savanyúságot szeretnénk, egy kis citromlevet.
• A tejfölt főtt sűrített tejjel főzheti, ekkor a tejszín íze karamellére emlékeztet, színe bézs lesz. De a főtt sűrített tej sűrűsége miatt előfordulhat, hogy a tejszín nem keveredik elég jól, ezért ebben az esetben a sűrített tejet először tejföl nélkül alaposan felverjük, hogy lágyuljon, vagy hígítsuk. rendes tej(aktív habveréssel is).
• A tejfölből és sűrített tejből készült krém különböző színű és ízű tortákhoz adható hozzá bármilyen gyümölcs és szirup, csokoládé, őrölt dió és kókuszreszelék.

Minden rossz hangulatot a legjobb feloldani édes sütemények, csak egy illata képes feledtetni a lelki rossz időt. A lenyűgöző eredmény érdekében a finomságot saját kezűleg kell elkészíteni, ideális lenne, ha saját kezűleg készítenéd el a süteményeket, a tortához pedig tejfölös és sűrített tejszínt. A fáradságos folyamat örömét leli, a csemegét megkóstoló rokonaitól pedig kivételesen nagyképű szavakat és bókokat kap.

Miért részesíti előnyben sok háziasszony a tejföl és sűrített tej alapú krémet? A válasz nagyon egyszerű: mert tejfölös töltelék – nagyszerű lehetőség számára gyors impregnálás bármilyen típusú kéreg.

A krém a sütemények kenése mellett tölteléknek is alkalmas ostya tekercs, valamint házi sütemények készítéséhez. A krémes töltelék tökéletesen átitat minden péksütemény darabot, így puhává, puhává és hihetetlenül lédús lesz.

Sűrített tejkrém tejföllel klasszikus tortához

Hozzávalók

• - 20 g + -
• Sűrített tej - 1 doboz + -

Hogyan kell főzni a tejszínt főtt sűrített tejet és a tejfölt

Öntsön egy üveg sűrített tejet egy tálba, adjon hozzá tejfölt, majd keverje fel a termékeket közepes sebességgel. Homogén és buja masszát kell kapnia.

Minden - kész a krém sűrített tejjel és tejföllel, elkezdhetjük kenni a süteményeket.

Mivel a meleg krém aktívabban impregnálja a süteményt, akkor krémes töltelék kívánatos egy kicsit felmelegedni (például vízfürdőben).

Amit a krém elkészítésekor tudni kell

Nál nél jó krém sikerük titkait. És főleg 2 egyszerű kulináris árnyalatból állnak:

1. A felhasznált tejfölnek magas zsírtartalmúnak (legalább 25%), mindig frissnek és kellően hidegnek kell lennie. Vagyis közvetlenül a főzés megkezdése előtt kell kivenni a hűtőszekrényből, és nem fél órával vagy egy órával a főzés előtt.
2. A sűrített tejet, amely alapján a tejszínes impregnálás készül, fel kell forralni. Ez nem jelenti azt, hogy a tejszínt nem lehet nyers sűrített tejből készíteni.

Krémmel készült főtt sűrített tej, teljesen más mutatói lesznek: gazdag karamell-kávé íz, tartós aroma és sűrű állag, összehasonlíthatatlan a bolti termékekkel.

Tejfölös torta sűrített tejjel: receptek adalékanyagokkal

Nál nél tejfölös töltelék van egy csodálatos tulajdonsága – mindennel kombinálva további összetevőket amit csak elképzelni lehet. Az élelmiszer-adalékanyagok nagyon finoman hangsúlyozzák a sült finomság ízét, kiemelve azok egyediségét és kifinomultságát. Vaj és tejföl

A krémben található termékek meglehetősen népszerű kombinációja. Enyhén olvasztott vaj, hideg tejföl és főtt sűrített tej, turmixgéppel felvert, elképesztő eredményt adnak sűrű krémes töltelék formájában, kellemes karamell árnyalattal.

Tejföl és gyümölcs

Az igazán fűszeres impregnálás érdekében érdemes a krémtöltelékhez friss gyümölcsdarabokat, aszalt gyümölcsöket (mazsola, szárított sárgabarack), bogyókat vagy akár gyümölcspürét tenni.

Tökéletesen passzol a kifinomulthoz krémes ízű puha banánpüré.

Eredeti adalékok tejfölben és sűrített tejben

A tejfölös torta más adalékokkal is elkészíthető:

• édesem;
• dió, mandula;
• tejszín (néha a tejföllel egy időben kerül a krémbe);
• porcukor;
• konyak;
• reszelt csokoládé;
• bogyós vagy gyümölcslekvár;
• lekvár;
• gyümölcsszörp stb.

Krémimpregnálás készítésének technológiája, ilyenekkel szokatlan összetevőket, ugyanaz, mint a klasszikus receptben. További termékek utoljára teszik (néha kivételként az elkészítés kezdeti szakaszában adják hozzá), amikor a sűrített tejet és a tejfölt már felverték.

Miután hozzáadta a „héjat” a krémes töltelékhez, ne felejtse el újra keverni egy mixerrel.

Lehet-e tárolni tejfölt és sűrített tejet

Ne feledje, hogy a kész krémimpregnálást 5 óránál tovább nem szabad tárolni, még hűtőszekrényben sem.

Ez idő alatt elveszíti alakját és ízminőségek. Így a főzés után azonnal kezdje el kenni a süteményeket.

A krémes töltelékeket egy kicsit nagyobbra készítsük, mint amennyi közvetlenül a sütemények kikenéséhez szükséges. Az „extra” adagot tegyük egy időre a fagyasztóba, így kiváló házi krémes fagylaltot kaphatunk.

Nemcsak gyermekei fognak örülni egy ilyen finomságnak, hanem Ön is.

Ahhoz, hogy a tejfölből és sűrített tejből készült krém egy tortához igazi remekmű legyen, kísérletezzen az összetevők összetételével. Egészítse ki fantáziájával a főzés klasszikusait – és engedje el krémes csemege válik kiváló alapozó kedvenc süteményeihez.

Jó étvágyat!