A piros ribizli egészséges édes bogyók forrása télen. Téli készítmények fekete és piros ribizliből

A piros ribizliből készült téli készítményeket ritkán készítik lekvár formájában. Ennek oka ennek a bogyónak a zselésítő képessége. Bár még ilyen feltételek mellett is vannak lekvár receptek. Élvezheted úgy, vagy hígíthatod gyümölcsital készítésére. Hogyan készítsünk ribizli lekvárt? Tekintse meg az alábbi tippeket és recepteket.

Piros ribizli készítmények

Ez a bogyó az egyik leggyakoribb. Leginkább elkészítésére használják különféle desszertek, mint például lekvár vagy lekvár-zselé, kompótok, konfitúra, lekvár vagy lekvár. Így télig megspórolható a betakarítás, mert nem marad sokáig friss. Piros ribizli hoz sz kevesebb haszon mint fekete. Különösen gazdag C-vitaminban, ezért használják vérzésre, lázra, vizelethajtóként és izzasztóként. A téli ribizli lekvár elkészítéséhez először helyesen és időben kell betakarítani a termést, majd elkészíteni.

Hogyan válasszunk bogyókat a ribizli lekvárhoz télre

Ezek a bogyók gyorsan érnek, ezért puhává válnak. Időben be kell gyűjteni és azonnal elő kell készíteni. A betakarítást válogatni kell, eltávolítva a szárat, héjat, leveleket és egyéb törmeléket. Jobb ezt gézzel vagy finom szitával megtenni. Hagyhat néhány ágat, de akkor fennáll annak a veszélye, hogy a lekvár nem tart sokáig. A feldolgozást nagyon óvatosan kell elvégezni, hogy ne érintse meg a puha bőrt. A gyümölcsöket nem szabad túl sokáig vízben tartani, és egy rétegben szalvétára kell helyezni, hogy a folyadék kifolyjon.

Üvegek előkészítése befőzéshez

Ahhoz, hogy télre ribizli lekvárt készítsünk, sterilizálva kell beletenni üvegedények. Ehhez mikrohullámú sütőben vagy sütőben melegítik. Ezen az opción kívül létezik gőz feletti sterilizálási módszer is. Ezzel az eljárással egy időben ugyanezt kell tennie a fedőkkel is. Csak itt sterilizáláshoz kell vizet forralni. Ezután a fedőket néhány másodpercre beletesszük. Ezt közvetlenül a varrás előtt kell megtenni.

Piros ribizli receptek télre

Minden lekvár szerves összetevője a cukor. Mennyisége az adott főzési módtól függ. Az ezzel a bogyóval készített készítményekhez egy kicsit több cukorra lehet szükség, mert ennek a bogyónak savanyú íze van. Az optimális arány 1:1,5. Bár akik jobban szeretnek savanyú ízű, 1:1 arányban vehetsz cukrot és bogyókat. Fontos betartani a főzési időt. A hagyományos ribizli lekvár receptekben nem áll el 15 percnél tovább. Több is van gyors utakat előkészítés, például főzés nélkül. Ezt és más lehetőségeket az alábbiakban mutatjuk be.

Hogyan készítsünk ribizli lekvárt (5 perc)

A téli ribizli lekvár legegyszerűbb receptje az „Öt perc”. Itt a finomság nagyon rövid hőkezelésen esik át, így kristálycukor kicsit több kell. Lista szükséges összetevőketígy alakul:

• cukor - 1,5 kg;
• víz - 1 pohár;
• bogyók - 1 kg.

A finomság elkészítése több lépésben történik:

1. Szirup készítése. Ehhez forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot és főzzük, amíg ez az összetevő fel nem oldódik.
2. A bogyók bemutatása. Miután felforrt a szirup, hozzáadjuk a gyümölcsöket, majd folyamatos keverés mellett 5 percig főzzük a finomságot.
3. Feltekerés. Kész csemegeöntsük sterilizált üvegekbe, és szorosan zárjuk le fedővel.

Ribizli lekvár főzés nélkül

A ribizli lekvár elkészítésének összes módja közül ez tekinthető a legegyszerűbbnek, mivel a bogyók hőkezelésének szakasza itt kizárt. Emiatt eltérő mennyiségű kristálycukorra lesz szükség késztermék hosszabb ideig tárolták. A kalória tartalma magasabb, mint a hagyományos lekváré. Az összetevők listája így néz ki:

• granulált cukor - 2 kg;
• ribizli - 1 kg.

A finomság elkészítése nagyon egyszerű. Ehhez szüksége van:

1. Válogassa szét a betakarított termést, mossa meg és szárítsa meg, majd húsdarálóval vagy turmixgéppel ledarálja. Ehelyett szitán is átdarálhatjuk. A süteményt kinyomkodjuk, mert a leve benne marad.
2. A püréhez hozzáadjuk a kristálycukrot, és fakanállal addig keverjük, amíg az édes hozzávaló teljesen fel nem oldódik.
3. Tegye a bogyópürét üvegekbe, és zárja le steril fedővel.

Ezt a főzési módot „hideg lekvárnak” is nevezik, mivel nincs benne hőkezelés termékek. Itt inkább egy hagyományos pépesítőt használhat, nem pedig húsdarálót vagy turmixgépet. Utóbbi készülék használata nem javasolt, mert tönkreteszi a C-vitamin egy részét. A „hideg lekvár” nem csak üvegekbe tekerhető, hanem télig a fagyasztóban is tárolható.

Ribizli lekvár-zselé

A következő módszer eredeti, mert az eredmény nem csak lekvár, hanem lekvár zselé formájában. Nagyon finomnak bizonyul, mivel a ribizli pektint tartalmaz. Ez az anyag felelős a bogyó gélesedő képességéért. A zseléhez szüksége lesz:

• víz - 1 pohár;
• cukor és maguk a bogyók - egyenként 1 kg.

A szerint főzhet lekvárt-zselét utasításokat követve:

1. Helyezze bele a bogyókat zománcozott serpenyő, öntsünk beléjük vizet.
2. Forraljuk fel a keveréket, főzzük kb. 2 percig, majd szitán őröljük át.
3. Adjunk hozzá kristálycukrot a püréhez, helyezzük vissza a serpenyőt lassú tűz körülbelül fél óráig.
4. Oszd el a forró csemegét előre sterilizált üvegekbe, tekerd fel és küldd el hűvös hely.

A ribizli lekvár zselé formájában történő elkészítési módja még eredetibbé tehető. Ehhez csak másokat kell hozzáadnia érdekes összetevőket, mint például alma, dió, vanillin, méz vagy akár banán. Az ilyen kísérletek eredményeként az eredmény még aromásabb és ízletes csemege, amit biztosan szeretni fognak gyerekek és felnőttek egyaránt.

Egres ribizli lekvár receptje

Ezzel a recepttel különféle lekvárokat készíthet. A kiegészítés itt az egres, amely nem kevésbé előnyös a szervezet számára. A főzéshez sűrű, rugalmas bogyókra is szükség lesz, lehetőleg kissé éretlen. Ezenkívül meg kell tisztítani a felesleges törmeléktől, szártól és gallytól. Ezután már csak a bogyók öblítése és szárítása marad. Az összetevők mennyiségének a következőnek kell lennie:

• ribizli és egres - egyenként 750 g;
• víz - 625 ml;
• kristálycukor - 1,5 kg.

A téli ribizli lekvár elkészítési útmutatója így néz ki:

1. Helyezze az összes megmosott gyümölcsöt egy zománcozott edény aljára, öntsön bele vizet.
2. Tűzre tesszük, fél óráig főzzük, közben a bogyókat pépesítjük.
3. Forrás után mérsékeljük a lángot, és adjunk hozzá cukrot.
4. Keverés közben főzzük, amíg a homok teljesen fel nem oldódik.
5. Öntse bele a kész terméket steril tégelyek, tekerjük fel, tegyük hűvösebb helyre.

Videó: hogyan készítsünk ribizli lekvárt lassú tűzhelyben

Piros ribizli betakarítás télre– ez egy remek lehetőség arra, hogy vitaminokkal kényeztesd magad a téli hidegben. Készíthet lekvárt, lekvárt, lekvárt, gyümölcslevet, kompótot, bort, zselét és még sok mást különféle ételek. Nézzük meg ezeket a recepteket részletesebben.

Piros ribizli készítmények receptjei

Piros ribizli zselé készítmények.

Cukor, ribizlilé - egy-egy pohár

Főzés módja:

A bogyókat ledaráljuk, a levét kicsavarjuk, cukorral összekeverjük. A szirup gyorsabb elkészítése érdekében a tűzhelyen kissé felmelegítjük. Kész masszaÜvegekbe töltjük, sütőpapírral vagy műanyag fedővel lefedjük, és hűvös helyen tároljuk.

Gyümölcslevet készítünk.

Válogasd szét a ribizlit, hagyd megszáradni, tedd szűrőedénybe, tedd egy serpenyőbe forralt vizet hogy ellepje a bogyókat vízzel. A gyümölcsöket két percig melegítjük, pépesítjük, szűrőedényen átdörzsöljük kanállal vagy famozsártörővel, hozzáadjuk a bogyólevest, felforraljuk, beleforgatjuk üvegedények.

Piros ribizli készítmények

Szükséged lesz:

cukor - 550 g
- piros ribizli - 1 kg

Főzés módja:

A gyümölcsöket fedő alatt, kevés víz hozzáadásával megpároljuk, amíg megpuhul, szitán átdaráljuk, kristálycukorral összekeverjük, 1 kilogrammos lekvár súlyig forraljuk. A fagyasztott masszát darabokra vágjuk, megszórjuk cukorral, dobozba csomagoljuk, minden réteget sütőpapírral fedünk le.

Szükséges termékek:

élesztő - 120 g
- mazsola - 120 g
- cukor - 520 g
- piros ribizli - 2 kilogramm
- forralt víz - 5 liter

Készítmény:

A megmosott ribizlit szitán átdörzsöljük, levét felforraljuk, kristálycukorral felforralt, lehűtött vizet öntünk hozzá, feloldott élesztővel felfuttatjuk, egy éjszakát meleg helyen állni hagyjuk. Másnap a kapott keveréket öntsük üvegekbe, tegyünk bele néhány mazsolát. Zárja le a palackokat elpárolgott dugókkal, és helyezze hűvös helyre vízszintes helyzetben.

Ízletes ribizli készítmények

Hozzávalók:

Szegfű
- fahéj
- cukor - ½ kg
- víz - 1 liter

Készítmény:

Mossa meg a ribizlit az ágakkal együtt, és tegye üvegekbe. Vízből, cukorból, szegfűszegből és fahéjból tölteléket készítünk, lehűtjük, a gyümölcsökre öntjük, fedővel lezárjuk, és hűvös helyen tároljuk.

Ribizli ketchup.

Hozzávalók:

Ribizli bogyók - 2 kg
- borecet- 255 ml
- cukor - 1 kilogramm
- bors - teáskanál
- őrölt szegfűszeg - 2 teáskanál
- fahéj - evőkanál

Készítmény:

A bogyókról leszedjük a szárat, zománcozott tálba tesszük, ledaráljuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót, állandó kevergetés mellett főzzük, a habot leszedjük, hogy sűrű főzetet kapjunk. Öntse a ketchupot egy üvegedénybe, és jól zárja le. A koncentráláshoz egyszerű ecetet is használhat.

Szükséged lesz:

granulált cukor - 520 g
- piros ribizli - 1 kilogramm

Főzés módja:

A gyümölcsöket megmossuk, leszárítjuk, mozsártörővel pépesítjük, a levét kicsavarjuk. Folyamatos keverés mellett kis adagokban adjuk hozzá a cukrot. Amint a cukor feloldódott, a zselét üvegekbe töltjük és hűvös helyen tároljuk.

2. lehetőség.

Szükséges termékek:

Víz - egy pohár
- ribizli - 1 kilogramm
- cukor - 1,5 kilogramm

Főzés módja:

Válogassa szét a gyümölcsöket, mossuk meg, tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, melegítsük, keverjük, amíg a víz szétterül. Hűtsük le a bogyókat, törjük össze, nyomjuk ki a levét. Adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel, főzzük 5 percig, öntsük előkészített üvegekbe. Amint a zselé lehűlt, zárja le a tartályt pergamenekkel, és tárolja hűvös helyen.

Piros ribizli készítmények: gyümölcslé

Szükséges termékek:

cukor - 255 g
- ribizli - 1 kilogramm

Készítmény:

Tegye az előkészített gyümölcsöket tiszta edényekbe, szórja meg cukorral, szorosan zárja le, és sterilizálja öt percig.

Természetes lehetőség.

A bogyókat előkészítjük, kimosott üvegekbe helyezzük, felforralt vízzel töltjük, melynek hőmérséklete 80 fok, egy 0,5 literes edényt 20 percig, egy 1 literes edényt 90 fokos hőmérsékleten pasztörizálunk.

Házi készítésű ribizli készítmények.

Kompót.

Hozzávalók:

cukor - 520 g
- víz - egy liter

Főzés módja:

Hámozzuk meg a bogyókat, öblítsük le, tegyük előkészített üvegekbe, töltsük meg hűtött sziruppal, és sterilizáljuk három percig.

Kiderül, nagyon finom és

Hozzávalók:

Egy darab fahéj
- szegfű
- vegyesfűszer
- piros ribizli

A páchoz:

cukor - 750 g
- víz - 1 liter
- ecet - 120 g

Készítmény:

Helyezze a bogyókat tiszta edényekbe, adjon hozzá fűszereket, öntsön forró pácot, sterilizálja az üvegeket 3 percig.

Ribizli lekvár főzés nélkül.

Hozzávalók:

Cukor - 2 kg
- ribizli - 1 kg

Készítmény:

A ribizlit átválogatjuk, megmossuk, szárítjuk, húsdarálóban pürésítjük, hozzáadjuk a cukrot, fakanállal összekeverjük. Bogyópüré töltse steril üvegekbe, fedje le sterilizált műanyag fedővel, és tárolja a hűtőszekrényben. Ez is hasonló módon történik ribizli készítmény cukor nélkül.

Zselés lekvár.

Hozzávalók:

Víz - egy pohár
- bogyók, cukor - egyenként 1 kilogramm

Főzés módja:

A gyümölcsöket elkészítjük, zománcozott tálba öntjük, felöntjük vízzel, felforraljuk, felforraljuk, pár percig főzzük, szitán átdaráljuk. A püréhez adjuk a cukrot, és forralás után közepes lángon fél órán át főzzük. Ha forró, öntsük steril edénybe és zárjuk le.

Szükséged lesz:

Dió– 1,5 kg
- méz - 1 kilogramm
- cukor, alma, fekete és piros ribizli – egyenként 500 g

Készítmény:

Öntsön vizet az előkészített bogyókba, és tegye a tűzhelyre. Amint megpuhulnak, szitán dörzsöljük át. A cukorból és a mézből szirupot főzünk, diót és almaszeleteket mártunk bele, felforraljuk, hozzáadjuk a bogyópürét, közepes lángon egy órán át pároljuk, csomagoljuk, feltekerjük.

Ribizli és banánpüré.

Szükséges termékek:

cukor - 620 g
- banán - 5 darab
- ribizlilé - 1 liter

Öntsük a bogyólevet egy zománcozott edénybe, adjunk hozzá cukrot. A banánt pürésítsük, forraljuk fel, csökkentsük a hőt, hagyjuk állni 40 percig. IN kész forma Tedd üvegekbe és tekerd fel.

Szükséges termékek:

Bogyópüré - 1,5 kilogramm
- kimagozott cseresznye – 520 g
- kristálycukor - 1 kg

Készítmény:

Tegye a bogyókat forrásban lévő vízbe, forralja néhány percig, és dörzsölje át egy szitán. 1,5 kg püré legyen. Öntsünk bele cukrot, tegyük rá közepes lángon, addig főzzük, amíg besűrűsödik. Adjuk hozzá a meggyet, forraljuk fel a lekvárt, amíg a bogyók készen nem lesznek, időnként megkeverjük, steril üvegekbe tesszük, és lezárjuk.

Próbáld ki ezt is eredeti üres, Hogyan.

Változat a dzsem vörös görögdinnyével.

Hozzávalók:

Piros ribizli és görögdinnye pép - egyenként 1 kilogramm
- cukor - 1,5 kg

Készítmény:

A bogyókat kristálycukorral őröljük, adjunk hozzá görögdinnyepépet, tegyük tűzre, forraljuk, forraljuk fél órán át, dörzsöljük át egy szitán, csomagoljuk száraz, sterilizált edénybe.

Vegyünk egyenlő mennyiségben ribizli gyümölcsöt és cukrot. A bogyókat megmossuk, megmossuk, leszárítjuk, fatörővel összetörjük, szitán átdörzsöljük, kristálycukrot adunk hozzá, megkeverjük, és közepes lángon besűrűsödésig főzzük. A sűrített lekvárt edénybe tesszük, előre sterilizáljuk, majd feltekerjük.

Narancsos lekvár változat.

Válasszuk le a gyümölcsöket az ágakról, válogatjuk össze, alaposan mossuk meg, dobjuk szűrőedénybe, és hagyjuk, hogy a folyadék lefolyjon. A narancsot megmossuk, héjával együtt kis darabokra vágjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk. A ribizlit húsdarálóval pürésítjük. Mindezt egy tálba vagy serpenyőbe tesszük a naranccsal együtt, hozzáadjuk édes keverék, hagyjuk állni fél órát. A megadott idő elteltével további 5 percig főzzük, keverjük. A lekvárt nem lehet főzni, hanem nyersen csomagolni.

Ez is nagyon finomnak bizonyul.

Piros és fehér ribizliüresek.

Elkészítjük a levet.

A levet cukorral vagy anélkül is főzhetjük. A csak bogyókból készült változat azonban elég savanyúnak bizonyul. De ha Ön cukorbetegségben szenved, akkor a legjobb, ha ezt a készítményt használja. Ez a lé savanyításra is használható különféle ételeket, ecet helyett befőzéshez, házi italok készítéséhez. Egy másik elkészítési mód a következő: öntsön 100 ml forrásban lévő 45%-os szirupot forró steril üvegekbe, adjon hozzá természetes forró gyümölcslevet (90 fok) a felső nyakhoz, és zárja le hermetikusan kupakkal. A levet pasztőrözéssel vagy forró töltelékkel kell tartósítani. Az első esetben a terméket palackozzák, 90 fokra melegítik, 8-10 percig pasztőrözik (½ literes tartály). A második esetben a gyümölcslevet zománcozott edényben azonos hőmérsékletre melegítik, majd üvegekbe töltik. Végül az üvegeket le kell dugózni.

Reméljük, hogy a sokféle készítmény közül Ön pontosan azt választotta, amelyik megfelel az ízlésének. Azonban nem szabad csak egyet választani közülük. Családja és barátai biztosan értékelni fogják különleges ízüket.

Hazánkban van egy másik növény, amely szinte minden kertben nő, és amelyet idősek és fiatalok egyaránt ünnepelnek - ez a ribizli. Ebben a cikkben eláruljuk, milyen típusú ribizli készítmények állnak rendelkezésre: ezeket összegyűjtöttük Önnek legjobb receptek lekvárok, zselé és fagyasztott, cukorral és anélkül, főzéssel és anélkül.

Piros ribizli - az ízek királynője

A skarlát bogyó, mint legközelebbi rokonai (fekete-fehér ribizli), csodálatos főzési alapanyagnak számít. hatalmas összeg mindenféle finomság:

• csodálatos lekvárok gyógyító tulajdonságokkal;
• egyedi aromájú rubinzselé;
• gazdag kompótok;
• illatos lekvárok;
• aromás gyümölcslevek.

A piros ribizli majdnem annyi C-vitamint tartalmaz, mint a citrom

A piros ribizli íze némileg eltér a hagyományos fekete ribizlitől: kellemes savanyú, ezért a kertészek többnyire befőzési céllal termesztik ezt az igénytelen termést. Ráadásul a bogyó összetételéből adódóan jól zselésít a betakarítási folyamat során, így minden nehézség nélkül hozzájuthat belőle sűrű lekvárokés lekvárt, anélkül, hogy speciális zselésítő adalékokat kellene használni.

Megjegyzés az ínyenceknek! Gyakran adnak hozzá savanyú skarlát bogyót pudingos krémek süteményekhez és egyéb pékárukhoz, friss ízt adva. Nem mindennapi gyümölcslevesek, pudingok és egyéb desszertek készítésére használható.

Piros ribizli - erős vitaminkoktél

Ennek a skarlátvörös bogyónak a gyümölcsei, legyen az friss ribizli vagy konzerv, hihetetlen gyógyhatásúak, nem rosszabbak a málnánál. Csak egy baba nem hallott még erről. A bogyó szerves savak, fruktóz, A-, P- és C-vitamin-tartalma meghaladja az aróniatermésben lévő mennyiségüket, ill. széles körű A B-vitaminoknak valóban van terápiás hatás– a tenyészetet gyakran használják hatékony vizelethajtó, izzasztó, lázcsillapító és vérzéscsillapító szerként, véd a szélütés ellen.

A piros ribizliből nem csak lekvárokat, hanem gyümölcsleveket, gyümölcsitalokat, befőtteket is készíthetünk.

Rendszeres fogyasztása cukorbetegségben, köszvényben szenvedőknek is javasolt, mert a bogyó normalizálja az anyagcsere folyamatokat és aktiválja a szervezet összes védekezőképességét. Összegezve az elmondottakat, levonhatjuk a következtetést: friss gyümölcsök A tartósított ribizlihez hasonlóan csodálatos természetes gyógymód, amely enyhíti az influenza és a megfázás tüneteit, javítja az általános állapotot és növeli az immunitást (e célból a ribizli használatát az orvosok különösen a holtszezonban javasolják).

Ha a tiéden kerti telek nő a ribizli, de még soha nem készítetted fel télre, nagyon ajánljuk, hogy próbáld ki! Ezt biztosan nem kell megbánnod, mert a ribizli téli elkészítése nem sok időt vesz igénybe, és nem igényel különösebb erőfeszítést, és érdekes receptek forralással és anélkül is sokféle van.

Figyelem! Fő jellemzője előkészületek ribizli lekvárok a lekvárok pedig az, hogy a tartósítás nem teljes szitán való őrlés nélkül. Ez lehetővé teszi, hogy azok, akik nem igazán szeretik megtalálni őket a kész termékben, többé ne gondoljanak a bőrre és a magokra.

Ha a lehető legnagyobb előnyöket részesíti előnyben minimális erőfeszítéssel, javasoljuk, hogy próbáljon ki egy receptet a hideg ribizli lekvár befőzésére anélkül, hogy hőkezelést kellene igénybe vennie.

"Hideg" lekvár

A főzési recept megköveteli a használatát friss gyümölcsökés cukor (1:2 arány). Először is, a bogyókat szétválogatják, gondosan megmossák, szárítják és húsdarálóval összetörik (ez lehet turmixgép). Ha van otthon fakanál vagy spatula, akkor remek! Az őrölt bogyók cukorral való keveréséhez lesz szüksége. A bogyós masszát addig kell keverni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A kész pürét tiszta üvegekbe töltjük, és fedővel lezárjuk. Jobb, ha ezt a terméket csak hűtőszekrényben tárolja.

A hideg lekvárnak számos előnye van: a könnyű elkészíthetőségtől a vitaminok tartósításáig

Rubin zselés lekvár

Egy finom desszert elkészítéséhez frissen szedett bogyókra, cukorra (1:1 arány), vízre (200 ml) lesz szüksége. A szétválogatott és megmosott ribizlit edénybe tesszük, folyadékkal megtöltjük, felforraljuk és 2-3 percig forraljuk. Ezután a masszát szitán átdaráljuk. A cukrot a ribizlipürébe öntjük és 20-30 percig forraljuk, majd a masszát sterilizált üvegekbe öntjük és hermetikusan lezárjuk.

A ribizli lekvár egy olyan desszert, amely az egész család immunitását erősíti a hideg évszakban

Természetesen sok recept létezik friss ribizliből cukor, méz, alma, vanillin hozzáadásával készült lekvárokhoz, dió– ezen összetevők mindegyike érdekesebbé teheti a ribizli finomságot, az ízét pedig élénkebbé, váratlanabbá.

Csodálatos diós és mézes ribizli lekvár

A finomság elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• piros ribizli gyümölcsök;
• alma;
• cukor (0,5 kg);
• természetes méz (1 kg);
• dió (300 g).

A piros ribizli bogyóit szétválogatjuk, megmossuk, egy tálba tesszük, felöntjük vízzel, majd enyhén felforraljuk. A megpuhult gyümölcsöket szitán átdaráljuk, vagy turmixgéppel összetörjük. A kapott masszát egy időre félretesszük, és kristálycukorból és természetes méz szirup készül. Ezután felforraljuk, hozzáadjuk alma szeleteket, darált dió. Ezt az egész masszát felforraljuk, beleöntjük az általunk már elkészített ribizlipürét és tovább forraljuk kb 1 óráig.

A ribizli- és diólekvárhoz tetszőleges ízű diót tehetsz.

Figyelem! Ne felejtse el folyamatosan keverni, ügyeljen arra, hogy a lekvár ne égjen meg! Tedd a természetvédelem szeretettel és melegséggel!

A kész finomságot (nem is lehet másként nevezni) üvegekbe rakjuk és hermetikusan lezárjuk.

Amint azt bizonyára észrevette, nincs semmi természetfeletti a főzési technológiában és receptben, de micsoda szokatlan íze lesz a kulináris tökéletességnek! El sem tudod képzelni! Nem szégyen ilyen desszertet felszolgálni egy ünnepi teadélután péksüteményekkel és fagylalttal!

Lila ribizli lekvár

Az elkészítéshez töltsön fel frissen szedett bogyókat (2 kg), cseresznyét (1 kg) és cukrot (1 kg).

A ribizli gyümölcsét pürésítjük, cukrot adunk hozzá, és a kapott masszát sűrűre főzzük. A megmaradt gyümölcsöket megmossuk, szétválogatjuk, kimagozzuk és áttesszük a bogyós keverékbe. A masszát ismét főzésig forraljuk. Főzéskor a lekvárt meg kell keverni, majd a végén üvegekbe tenni és lezárni.

Ne legyen túl lusta ahhoz, hogy a lekvárt szitán őrölje - az étel szokatlanul lágy lesz

Nem kevésbé szokatlan íz Görögdinnye-ribizli lekvárral is működik.

Görögdinnye-ribizli lekvár

Egy ilyen szokatlan lekvár elkészítéséhez görögdinnyepépet (1 kg), friss ribizlit (1 kg) és cukrot (1,5 kg) kell felhalmozni.

A szétválogatott és megmosott bogyókat cukorral őröljük, összetörjük görögdinnye pép. A masszát a tűzhelyre tesszük és felforraljuk. Az illat a konyhában garantált, csak az akaraterőt kell megmutatnod, és készre főzöd a lekvárt - ami kb. 30 percet vesz igénybe. A ribizli csodát ajánlott hűtőszekrényben tárolni.

Ribizlilé

Ahhoz, hogy a lé gazdag és aromás legyen, frissen szedett bogyókra (3 kg), cukorra (0,5 kg) és vízre (1,5 l) lesz szüksége. A ribizli gyümölcseit szétválogatjuk, megmossuk, vízzel felöntjük és kb 10 percig forraljuk, majd leszűrjük. Itt az ideje, hogy hozzáadjuk az összes cukrot, és a leszűrt levet felforraljuk.

A ribizlilevet családja minden tagja szeretni fogja.

Nem kell sokáig forralni: elég 2-3 perc, utána felöntjük a forró levét három literes palackokés fedőkkel lezárjuk. Sokáig el lehet tárolni egy ilyen italt, de hogy sikerül-e, vagy ősszel megissza a háztartás, az már más kérdés!

A piros ribizli fagyasztása

A bogyókat télre kétféle módon fagyaszthatja le:

1. számú módszer (cukor nélkül). Friss bogyó válogatjuk, mossuk és szárítjuk. A bogyókat egy rétegben kiterítjük egy tepsibe, és betesszük a fagyasztóba. Ezután zsákokba helyezzük, és ismét visszatesszük a hűtőszekrénybe, de hosszú távú tárolásra.

A fagyasztott ribizlit télen bármilyen ételhez használhatod, akárcsak a friss bogyós gyümölcsöknél.

2. módszer (cukorral). A kiválogatott, cukorral meghintett ribizlit turmixgépben összetörjük, edényekbe csomagoljuk és fagyasztóba tesszük.

Természetesen mindezek a finomságok megvásárolhatók a boltban. De minek, ha sok ételt otthon is elkészíthetsz szeretettel és a szeretteidre való odafigyeléssel? szokatlan receptek télre? Kulináris inspirációt neked!

Hogyan készítsünk ribizli lekvárt: videó

Piros ribizli előkészületek télre: fotó

Ez az a bogyó, amely hazánkban szinte minden kertben megterem. Mit lehet készíteni ebből a kellemesen savanykás bogyóból? A piros ribizli, mint a cseresznye, lekvárt, zselét, lekvárt, kompótot és hasonlókat készít. Mindezzel aztán lehet pitét, galuskát tölteni, lepényeket sütni.

A piros ribizlit alábecsüljük, inkább a feketét részesítjük előnyben. Mindeközben nem kevésbé hasznos, és a belőle készült téli előkészületek ugyanolyan ízletesek, sőt eredetiek, mivel a piros ribizlinek megvannak a saját ízárnyalatai és tulajdonságai, különösen a zselésítő hatása. Annak ellenére, hogy a bogyó kissé savanyúbb, mint a fekete testvére, télen egyszerűen pótolhatatlan. Tea a illatos lekvár, egy darab friss lekváros cipó, egy pohár kellemes befőtt, egy tányér diétás gyümölcsleves- mi lehet jobb télen, amikor ezek az ízletes és nem mellesleg egészséges fordulatok már csak a nyárra emlékeztetnek.

És nem ártana beszélni az előnyeiről. Hiszen nagyon sok hasznos dolog van a ribizliben. Ezért népszerű láz, vérzés ellen, izzasztóként és vizelethajtóként használják. diabetes mellitusés köszvény. Nagyra értékelik az immunitást javító minőségéért.

Piros ribizli fagyasztáshoz - hogyan kell helyesen lefagyasztani a bogyókat?

Ha ezt helyesen kezeli gyönyörű bogyó, akkor ez nem csak ben lehetséges konzervált készítse elő. Az első lehetőség a fagyasztás. A ribizli ilyen módon történő tartósításához nem kell sokat tennie. Az első dolog az, hogy át kell válogatni, hogy ne találkozzon korhadt vagy zöld példányokkal. Távolítsam el a gallyakat és a leveleket? Rajtad múlik. Nem takarítom, mert télen öröm látni egy csomó ribizlit. És mindezt forrásban lévő vízzel lefőzni olyan, mintha visszamennénk a nyárba. Mossuk meg a bogyókat. Ügyeljen arra, hogy szárítsa meg, és csak ezután tegye zacskóba, vagy ha a hűtőszekrény tágas, akkor edénybe.

Ribizli fagyasztásra készen

Hogyan lehet kandírozott piros ribizli - recept a kandírozott bogyókhoz

Nem kevésbé kellemes csemege. Kinyitod az edényt, és az illata betöltötte az egész házat! Nagyon aromás bogyó. Ebben az esetben a ribizlit el kell távolítani az ágakról folyó víz alatti mosás előtt. Mert ez egy kész termék lesz, amit kanállal lehet fogyasztani, vagy teába tenni. Folyó víz alatti öblítés és minden felesleg eltávolítása után adjunk hozzá ribizlit 1 kilogramm bogyó és másfél kilogramm cukor arányában. Mindent fokozatosan csinálunk: egy réteg bogyók - egy réteg cukor, egy réteg bogyó - egy réteg cukor, és így tovább - amíg mindent fel nem használunk. A sterilizált üvegeket, fedőket általában előre elkészítem, hogy szárazak és hűljenek, ezért a bogyókat kanállal nagyon enyhén megnyomkodva beleteszem a bogyókat. Hűtőszekrényben tárolandó.

Kandírozott ribizli

Befőtt és ribizlilé – édes italok készítése helyesen!

A ribizlit egyébként lehet szárítani, de ez gondot okoz, úgyhogy én sosem csinálom. De hogy az ő részvételével zárjam le a kompótot - igen, gyakorolom. Miért mossuk meg a bogyókat, szedjük le az ágakról, mossuk meg újra, és tegyük sterilizált üvegekbe az üveg harmadára jutó bogyók arányában, a többi szirup. De mint a cseresznyénél, itt is többféleképpen lehet csavarni. Elmesélek néhányat, amit már magam is gyakoroltam. Önthet szirupot (cukrot - ízlés szerint, ha tetszik) édes kompót, akkor liter vízbe másfélszer többet tegyünk, mint ha főzés közben rendes kompót), és azonnal zárjuk le, de az ilyen kompótot hidegen kell tárolni.

Öntsön forrásban lévő vizet egy üvegbe

Ez a fanyar íz és aroma még élénkebb lesz, ha kétszer felönti a szirupot, először hagyja ülni a bogyókat, másodszor pedig mindent megforgat. A kompótot sterilizálhatja, amely minimális cukrot tartalmaz. A vizet cukorral felforralhatod, belemárthatod a ribizlit, szűrőedénybe téve. Ezután körülbelül öt percig forrásban lévő vízben tartjuk, lefedve ugyanennyi ideig. Utána törjük össze a bogyókat, szűrjük le a pépet és zárjuk le. Hihetetlenül finom lesz! Egyébként mondjuk fagyasztott vagy kandírozott ribizliből remek gyümölcsital készíthető. A színe egyszerűen hihetetlen, az íze pedig még hihetetlenebb!

Morse kész

Piros ribizli zselé

Igen, igen, a ribizli bogyója csodálatos tulajdonságokkal rendelkezik – zselésít. Ezért a pillanatot kihasználva elkészítjük a télre a ribizli zselét. De nehéz lesz ellenállni annak, hogy mindezt megegyem, vigyázz! Tehát tisztítsa meg a bogyókat a gallyaktól és a levelektől, és alaposan öblítse le víz alatt. Megszórjuk cukorral és alaposan összekeverjük. Ezután a ribizlit célszerű egy kanállal szitán, vagy bármilyen más, Önnek megfelelő eszközben préselnünk. Szóval ő lé gyorsabban beenged.

Amíg áll a massza, és van 10-15 percünk, készítsük elő az üvegeket és a fedőket, sterilizálni kell és meg kell szárítani. Látod, hogy elfogyott a lé és olvad a cukor? Mindent összekeverünk és gázra tesszük. De főzzük nagy lángon csak 5 percig, aktívan keverve a cukrot a bogyókkal. Amint megjelenik a hab, el kell távolítani. Röviden: 5 perc elteltével vegyünk le mindent a tűzről, és ha kissé kihűlt, dörzsöljük át egy szitán. A kinyomkodott keveréket felforraljuk, üvegekbe töltjük és lezárjuk. Egyébként kiváló zselét kapunk, ha nem forraljuk - szórjunk cukrot a bogyókra, hagyjuk kiengedni a levet, és nyomjuk ki, amennyire csak lehetséges. Hűtőszekrényben tartandó. A finomság hihetetlen! Egyébként, ha cukorbetegeknek főz, adhat hozzá fruktózt.

Piros ribizli zselé

Ribizli lekvár – készítsd el okosan ezt a téli finomságot!

A ribizli lekvárhoz is rengeteg recept található. Van egy gyors is, amikor mindent megőrölnek cukorral (2 kg/1 kg bogyó), száraz, sterilizált üvegekbe rakják és hidegen tárolják. A szétválogatott bogyókat mosás és szárítás után turmixgépben vagy szitán őrölheti. De először öntsünk cukrot a masszába, keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik és a lé kifolyik.

A piros ribizli levet engedett

Ezután forrón steril üvegekbe tesszük, és műanyag fedővel lezárjuk. Hűtőszekrényben tárolandó. És most - hozzá hagyományos recept, főzéssel. Egy kilogramm cukorra lesz szüksége egy kilogramm bogyós gyümölcsre és egy pohár vízre. Ez zselés lekvár lesz. Tegye a tiszta bogyókat egy zománcozott tálba, adjon hozzá vizet, és forralja két percig. Dörzsöljük, adjunk hozzá cukrot és főzzük fél órán keresztül. Ezt a lekvárt forrón, fedővel kell feltekerni.

Zselés ribizli lekvár

Van egy egyszerűbb recept is. Keverjünk össze egy kilogramm ribizlit két kilogramm cukorral. Maga a bogyó nem enged levet, ezért cukorral keverjük össze, és tegyük a tűzre. Amint felforrt, 10 percig főzzük, folyamatosan keverve a lekvárt. Ezután a lekvárt üvegekbe kell önteni. Mivel sok a cukor, a lekvárt műanyag fedő alatt tárolhatjuk, de hideg helyen a szokásos módon rácsavarhatjuk a fedőket. A lekvár befőzve hihetetlenül finom lesz. Ez kiváló felkészülés pitékhez, lepényekhez stb. Cukor helyett be ribizli lekvár Adhatunk hozzá mézet, és szinte ugyanúgy főzzük, mint a cukorral. Hozzáadhatja a ribizlit lekvárok, konfitúrák, lekvárok és hasonló ételek elkészítésekor. különböző gyümölcsökés a már érett bogyók, sőt a banán és a dió. Télen örülni fog, hogy nem volt lusta bogyókat szedni, és nem túl sokból készíteni!

Illatos csemege és gyógyszer egy üvegben. Valahol ez elmondható a piros ribizliről. Hiszen bármit főzöl belőle, haszna és öröme lesz. Legalább egy tálban tálaljuk teához, és fogyasszuk el rágcsálnivalóként, ha megfázunk, vagy téli hidegben. Legalább friss zsemlére kenjük. Legalább desszerthez vagy kompóthoz adjuk.

Igen, a legegészségesebb a ribizlit cukorral lefagyasztani vagy ledarálni, elkészítve az ún nyers lekvár, azaz főzés nélkül. De nem mindenkinek van annyi hely a hűtőszekrényében. Ezért ajánlom ezt a receptet.

Gyors. Viszonylag egyszerű. Kívánt esetben a téli piros ribizlit egyszerűen cukorral őrölhetjük, és egy kicsit felforralhatjuk. Bármely változatban a készítmény egészséges és ízletes lesz.

Főzési idő: 50 perc

Bonyolultság: átlagos

Hozzávalók:

piros ribizli - 500 g

cukor - 600 g

Készítmény

Ezúttal használtan vettem a bogyókat. A ribizli egytől egyig volt.

De meg kellett küzdenem ezekkel a vidám zöld szárokkal és levelekkel. Először is először mindent kimostam több vízben.

És akkor megszabadítottam a bogyókat minden feleslegestől. Ebben a szakaszban hozzáadhat cukrot, és a bogyókat őrölheti vagy összetörheti, megvárhatja, amíg a lé kifolyik, vagy hozzáadhat vizet. De ezúttal más ötletem támadt. Víz nélkül is megúsztam. A bogyókat turmixgépben részenként ledaráltam.
Minden adagot 1,5-2 percig daráltam, amíg tökéletes nem lett homogén tömeg.

Aztán mindent összekevertem és hozzáadtam a cukrot. Első 500 g.
Aztán jól összekeverte és a tűzhelyre tette. Felforralás után csökkentettem a hőt és nem hagytam el a tűzhelyet, mert a lekvárt a végtelenségig kell keverni.

Ezzel egy időben elkezdtem az üvegek és a fedők sterilizálását.

Így a ribizli főzés közben rájöttem, hogy nincs elég cukor. Hozzáadtam még 100 g-ot, felforraltam és... Ismétlem, hogy mind a 15 percig nem hagytam el a tűzhelyet. 7 percig forrni, a többit főni. Folyamatosan kevertem ezt a masszát, hogy ne égjen le, és leszoktam róla a habot.

Ezúttal a ribizli lepett meg. Tudtam a zselésítő tulajdonságairól, de ezúttal felülmúlta önmagát. Közvetlenül tiszta víz A zselé kiderült. De nem terheltem magam ilyen munkával (szitán való őrléssel). És 15 perc múlva ezt az illatos forrásban lévő masszát az előkészített üvegekbe öntöttem. Fedőkkel szorosan lefedve. Ebben a formában, miután kihűlt, a piros ribizli télre a lakásban áll (lehetőleg száraz helyen, lehetőleg hűvösebben).

A legjobb cikkek megtekintéséhez iratkozzon fel Alimero oldalaira.