Konzervált zöldségbab. Spárgabab télire

Ma télre szüreteljük a babot, de nem csak, hanem olyan zöldségekkel, amelyek szintén már beértek az ágyásban, és a parton várják a sorukat.

A bab a hüvelyesek családjába tartozó növény, sok fehérjét tartalmaz. Minden gabona csaknem 75%-a fehérjét tartalmaz. Ezenkívül a fehérje mellett a nők karotint, hatalmas mennyiségű makro- és mikroelemet, valamint PP, C, B1, B2 vitaminokat tartalmaznak. A bab előnyei mellett van egy nagy mínusz, túlzott gázképződést okoz. Mennyisége kissé csökkenthető, ha főzés közben sós vagy menta szálat teszünk bele. De mégis, a haszon nagyobb, mint a kár.

Télen rengeteg salátát és ételt főzhet babból, köretként is használhatja burgonyapüréhez vagy tésztához. Az alábbiakban válogatott recepteket adok a bab téli zöldségekkel történő elkészítéséhez a lehető legízletesebben és minden nehézség nélkül. Általában olvassa el és vigye használatba a recepteket.

Az egyik első recept a vörösbab főzése lesz télire zöldségekkel együtt. Szinte minden szükséges hozzávalót összegyűjthetsz a kertedből, hiszen ősszel bőven van ebből a jóságból.

Hozzávalók.

• Vörös bab 1 kg.
• bolgár paprika 4-5 db.
• Padlizsán 2 db.
• Sárgarépa 2 db.
• Cukkini 1 db.
• Hagyma 2 fej.
• Fokhagyma ízlés szerint
• Ízlés szerint őrölt paprika
• Fekete őrölt bors ízlés szerint
• Asztali ecet 2 ek. kanalakat
• Cukor fél pohár
• Növényi olaj
• Só ízlés szerint

Főzési folyamat.

Ahhoz, hogy valamit főzzön a babból, 5-6 órán át meleg vízben kell áztatni, majd 2 óra múlva felforralni.

A zöldségeket is elkészítjük. Mossuk meg, nézzük meg alaposan, hogy ne jöjjön rá a romlott zöldség.

A padlizsánt a héjában hagyjuk, csak a farkát távolítjuk el. És vágd kockákra.

A sárgarépát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

A hagymát félkarikára vágjuk, serpenyőbe tesszük és forró növényi olajon megpirítjuk.

A hagyma néhány percnyi pirítása után hozzáadjuk a sárgarépa darabokat, és két hozzávalóig pirítjuk.

Amikor a hagyma és a sárgarépa minden oldala jól megsült, áttesszük a babbal együtt a serpenyőbe.

Most a felszabaduló serpenyőben megsütjük a padlizsánt cukkinivel.

Ezenkívül 2-3 perc múlva adjunk hozzá apróra vágott kaliforniai paprikát, keverjük össze és sózzuk egy kicsit.

Amikor a zöldségek készek, tegyük át őket egy közös serpenyőbe.

Adja hozzá a fűszereket és a finomra vágott fokhagymát. Keverjük össze és pároljuk közepes lángon körülbelül egy órán át.

Amíg a bab párolódik, van időd előkészíteni és kimosni az üvegeket. A forró babot osszuk üvegekbe, és tegyük egy fazék vízbe, hogy a salátát sterilizáljuk.

Ebből az összetevőkészletből 4 literes üvegeket kaptam. A sterilizálás ideje 30 percet vett igénybe. Ezt követően nyugodt szívvel csavarhatod a fedeleket. Itt van egy ilyen szépség. Jó étvágyat kívánunk.

Zöldbab betakarítása üvegekbe télen

A babot nemcsak babban, hanem hüvelyben is lehet betakarítani. Ezt a fajtát turish babnak nevezik. Ez is egy nagyon hasznos termék, amelyből sok finom ételt főzhet. A turshát többféleképpen is elkészítheted, zacskóba vagy edénybe rakhatod és egyszerűen lefagyaszthatod, vagy főzhetsz egy kiváló falatot.

Hozzávalók.

• Bab 500 gr.
• sárgarépa 500 gr.
• Paradicsom 1 kg.
• Édes kaliforniai paprika 200 gr.
• Csípős paprika 1 db.
• Fokhagyma 50 gr.
• Cukor 100 gr.
• Növényi olaj
• Asztali ecet 2 ek. kanalakat

Főzési folyamat.

Mossa meg az összegyűjtött hüvelyeket, és áztassa vízben 20-30 percig. Miután menet közben ilyen darabokra vágtuk, eltávolítva a farkokat. Mindegyik körülbelül 3-4 cm hosszú.

Öntsünk 2 líra vizet a serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre, forralás után engedjük le a feldarabolt hüvelyeket.

Legfeljebb 10 percig főzzük őket. Ebben a szakaszban nem kell sót vagy más fűszert hozzáadni.
Főzés után engedjük le a vizet a mosogatóba, a babot hagyjuk a szitán. Hagyjuk kicsit kihűlni a hüvelyeket, és főzés után pihentessük.

Térjünk át a többi termékre. A paradicsomot darabokra vágjuk.

Bolgár paprika julienne. Különböző színű paprikákat használhat.

A sárgarépát meghámozzuk és egy reszelőn dörzsöljük.

A fokhagymát finomra vágjuk. A csípős paprikát meghámozzuk a magokról, és szintén kis csíkokra vágjuk.

Így az összes termék elkészült, folytathatja a hőkezelést. Ezután bográcsban vagy vastag falú serpenyőben főzhet.
Öntsön egy serpenyőbe 100-120 ml-t. növényi olajat, és hozzáadjuk az összes előkészített zöldséget. Adjunk hozzá sót, cukrot, tegyük a serpenyőt a tűzhelyre.

Forralás után 25-30 percig pároljuk a zöldségeket, időnként megkeverve.

A forrásban lévő masszába tesszük a babot, megvárjuk, míg felforr, és további 10-15 percig pároljuk.

3-4 perccel a vége előtt rászórjuk a fokhagymát, erős borsot, ízlés szerint adjunk hozzá fekete szegfűborsot, és öntsük fel az ecettel. Forraljuk fel a masszát, és tegyük tiszta üvegekbe.

A bankok a tetejéig tele vannak. Egy serpenyőbe tesszük, vízzel felöntjük az üveg vállára, és a salátát 0,5 literes üvegeknél 30 percig, literes űrtartalmú üvegeknél 45 percig sterilizáljuk.

Ezután a fedőket szorosan meghúzhatja egy speciális konyhai kulcs segítségével.
Miután lehajtott fedővel elkészítjük az üvegeket, és betakarjuk őket meleg takaróval. Tartsa lefedve az üvegeket, amíg teljesen ki nem hűl.

Ha az üvegek kihűltek, hűvös helyre rakhatóak hosszú távú tárolás céljából. Jó étvágyat kívánunk.

Recept borssal paradicsompürében sterilizálás nélkül

Íme egy másik recept, hogyan főzzünk finom salátát babból télen paradicsomban vagy paradicsompürében. A saláta finom, és a babnak köszönhetően nagyon kielégítő.

Hozzávalók.

• Bab 0,5 kg.
• Padlizsán 2 kg.
• Hagyma 0,5 kg.
• Paradicsom 1 kg.
• zeller csokor
• Paradicsom 1 liter
• Só 1 evőkanál. kanál
• Cukor 2 evőkanál. kanalakat.
• Csípős paprika 1 db.
• bolgár paprika 1 kg.

Főzési folyamat.

Távolítsa el a padlizsán bőrét és vágja kockákra.

Távolítsa el a szárat és a magokat a kaliforniai paprikáról, és vágja apró darabokra.

A hagymát félkarikára vágom.

A keserűpaprikáról is eltávolítom a farkát és a magokat. És belevágtam ezekbe a körökbe.

A zellerből csak a levelekre van szükségem, hogy felaprítsam, és a durva végét meghagyom.Az összes elkészített hozzávalót egy nagy lábasba teszem.

Egy másik serpenyőben forraljuk fel a paradicsomot, adjunk hozzá ecetet és pár babérlevelet. 1-2 percig forralom.

A babot előzőleg 1-2 órára vízbe áztattam és enyhén sós vízben puhára főztem.

Most a kész paradicsomszószt és a babot egy lábosba tettem zöldségekkel, és felteszem a tűzhelyre.

Tehát még mindig vannak fel nem használt paradicsomaink. Darabokra vágjuk, és amikor a serpenyőben felforrt a massza, beledobjuk a paradicsomot.

10-15 percig főzzük, hozzáadjuk a fűszereket, összekeverjük és még pár percig főzzük.

Miután a masszát steril üvegekbe fektetjük és tetőkkel csavarjuk.

Ízletes bab saláta

Egyszer a rokonok meglátogattak minket, és magukkal hozták ezt a salátát tesztelni. Amikor kinyitottuk, nem is volt időm hátranézni, mert már üres volt az üveg, annyira finom volt ez a saláta. Annyira finom volt, hogy el kellett kérnem a receptet. Most minden évben ezt csináljuk.

Hozzávalók.

• Literes babdoboz
• Paradicsom 3 liter
• bolgár paprika 10 db.
• Hagyma 10 fej.
• Sárgarépa 10 db.
• Cékla 5 db.
• Növényi olaj 1 csésze
• Ecetes asztali padlóüveg
• Cukor 100 gramm
• Só 3 evőkanál. kanalakat
• Szegfűbors ízlés szerint

Főzési folyamat.

Hámozza meg és vágja apróra az összes zöldséget. A salátához való zöldségek aprításához nagyon kényelmes koreai sárgarépa-reszelőt használni.

Áztassa a babot vízben 2-3 órára. Ez akkor van, ha már érett és szilárd, és ha nagyon fiatal, akkor azonnal főzhetjük.

Öntsük a paradicsomot egy serpenyőbe, forraljuk fel, adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat és szegfűborsot. Forraljuk még néhány percig.

Tedd rá a kész babot és a reszelt zöldségeket. Forraljuk további 20 percig.

2-3 perccel a készenlét előtt öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze. Még forrón terítsük szét a salátát steril üvegekbe, és zárjuk le.

A saláta mindig finom és gyönyörű. Nagyon jól eltartható, és majdnem olyan jól fogyasztható. A főzés valójában nem nehéz, kicsit unalmas mindent felvágni, de elvileg nincs semmi bonyolult. Jó étvágyat kívánunk.

padlizsán recept

fent a válogatásban vannak hasonló receptek a bab betakarításához, de nem tudom nem ezt a receptet megadni. Tavaly ezen a videón szerepelt, hogy maguk főztek, és tavaszig egy üveg sem maradt ki, hetente ettek egyet. Nézze meg a videót, és készítse el maga az uzsonnát.

Mára minden a babról úgy gondolom, hogy mindenki választhat majd magának valami megfelelőt és nagyon finomat. És ha Ön az első, aki télen betakarítja a babot, akkor ne féljen, a saláták valóban nagyon ízletesek és étvágygerjesztőek. Ráadásul minden, amire szüksége van, a saját kertjében nőtt meg. A jó és a pozitív világa.

Fontolja meg, hogyan kell a babot télen főzni üvegekben - leírjuk azokat a recepteket, amelyeket nem lehet megtagadni. Senkit nem hagynak közömbösen.

Az emberek tisztelik a babot és minden hüvelyeset. Fontolja meg a bab téli betakarítását. Nemcsak ízletesek, hanem egészségesek, kielégítőek is, kalóriát és energiát adnak. A savanyúság hihetetlenül ízletes, telített. A zöldség sok ételhez illik.

A bab és más termények hasznossága közvetlenül összefügg összetételükkel. Tartalmaznak C-vitamint, PP-t, A-provitamint, kalcium-sókat, magnéziumot, vasat. Ha a kultúrát rendszeresen használják, akkor a közérzet és az általános egészség javul. Az orvosok azt tanácsolják, hogy naponta körülbelül 50 gramm babot együnk.

Milyen előnyökkel jár a gyermekek és a felnőttek számára:

1. A hüvelyesekben található rost segít csökkenteni a vércukorszintet, jóllakottság érzést ad, javítja a bél mikroflóráját, eltávolítja a méreganyagokat. Szakértők bebizonyították, hogy azok, akik rendszeresen esznek rosttartalmú ételeket, kisebb valószínűséggel híznak el.
2. A növényi fehérje részt vesz a sejtépítésben.
3. A folsav és a kálium növeli a szervezet védekezőképességét, és nagy jelentőséggel bír a baba fejlődésében. Ezért olyan fontosak a hüvelyesek a terhes nők számára.
4. A termék hasznos azoknak, akik fogyni készülnek. A fehérjék hosszú ideig energiát adnak. Az aminosavak segítségével az anyagcsere felgyorsul.
5. A fitoösztrogének enyhítik a nőknél a menstruáció során fellépő nemkívánatos tünetek lefolyását. Az anyagok szójában vannak.
6. A hüvelyesekből készült ételek megnyugtatnak idegrendszer hozzájárulnak az agyi aktivitás javításához.

A tápérték a termény típusától függően változik. Átlagos mutatók 100 gramm hüvelyesre:

• kilokalória - 14;
• fehérje - 1,5 gramm;
• zsírok - 0,1 gramm;
• szénhidrátok - 1,8 gramm;
• víz - 83 gramm;
• keményítő - 6 gramm;
• rost - 0,1 gramm.

A bab ásványi anyagokat és vitaminokat is tartalmaz. A konzerv termék 95 kilokalóriát tartalmaz.

A fő összetevő elkészítése - bab

Ez a szakasz külön helyet kapott, hiszen ettől függ a bab megfelelő elkészítése és későbbi íze. Fő szabályok:

• a babot válogatni kell. Az azonos fajta gyümölcseit be kell zárni, mivel mindegyiknek megvan a saját főzési ideje;
• a gyümölcsöket este egy vízzel töltött edénybe helyezzük, sót adva hozzá - így másnap gyorsabban megfő;
• a tartósítás érdekében a terméket teljesen felforraljuk, amíg puha, az alulfőzött bab mérgezést okozhat;
• gyanús típusú gyümölcsöket nem szabad használni.

A termék elkészítésében nincs semmi bonyolult. Csak az évek múlásával jelennek meg bizonyos részletek, amelyek a családtagok követelményei közé tartoznak.

Finom receptek babbal télre

Otthon, egyszerű körülmények között nem nehéz egészséges, ízletes savanyúságot elkészíteni. Minden háziasszony önállóan választja ki a családjában legelőnyösebb recepteket. Fontolja meg közülük a legjobbakat és a széles körben használtakat.

Ez a pácolt bab leghíresebb változata. Az évek során tesztelték, és sok háziasszony szereti. Vigyen fel piros vagy fehér terméket. Ízlési preferenciáktól függ. A bab tartósítása egyszerű.

Összetevők listája:

• bab - 1 kiló;
• só - 120 gramm;
• granulált cukor - 5 evőkanál;
• víz - 3,5 liter;
• ecet - 2 evőkanál. l.

Recept:

1. A frissen szedett zöldségeket másfél óráig kell áztatni.
2. A vörös babot felöntjük vízzel, és tizenkét órán át állni hagyjuk.
3. Reggel öntse ki a maradék folyadékot, és öntsön frisset 3,5 liter térfogatban.
4. Adjunk hozzá sót, cukrot és kedvenc fűszereinket.
5. Küldje el egy kis fényre, és tartsa addig, amíg a bab megpuhul.
6. Hogyan kell főzni, öntsük fel az ecetet, forraljuk még egy kicsit.
7. Helyezze át a munkadarabot sterilizált üvegekbe.
8. Kulcsrakész fedőkkel feltekerjük, megfordítjuk, meleg ruhába csomagoljuk.

Ezt a készítményt különféle módon használják - salátát készíthet, hozzáadhat leveshez, köretként szolgálhat húshoz, halhoz, csirkéhez. Még tiszta formájában is finom lesz. Bármilyen étel konzervbabbal kombinálva kiváló, kielégítő.

Ez a sózási lehetőség lehetővé teszi a téli kísérletezést, a bab különféle termékekkel való kombinálását. A tartósítás finom és sokoldalú lesz.

Amire szükséged van:

• bab - 2 kiló;
• hagyma - 400 gramm;
• bolgár paprika - 400 gramm;
• sárgarépa - 400 gramm;
• fűszerek különbözőek, cukor só - ízlés szerint;
• növényi olaj;
• fűszerek - opcionális.

Hogyan kell főzni:

1. Forraljuk fel a babot, de ne főzzük meg teljesen.
2. A meghámozott zöldségeket vékony csíkokra vágjuk, és egy serpenyőben olajon kisütjük.
3. Öntsünk hozzá babot, sózzuk, adjunk hozzá cukrot, fűszereket.
4. Addig pároljuk, amíg a bab meg nem puhul.
5. A kihűlés megvárása nélkül öntse sterilizált edényekbe, tekerje fel a fedelet és szigetelje le.

Hogyan főzz babot saját levében - mint egy boltban

Ennek az opciónak megfelelően a savanyúságot, mint egy szokásos boltban, természetes módon kapják.

• bab - egy kilogramm;
• víz - öt liter;
• ízlés szerint - só

Sorrend:

1. A babot szét kell válogatni, minden gyanúsat el kell távolítani.
2. Vízbe tesszük és 12 órán át állni hagyjuk. Ezalatt a folyadékot többször leeresztik, és frissen töltik.
3. Ezután a babot folyó víz alatt megmossuk, edénybe helyezzük.
4. Tegyük tűzre és forraljuk körülbelül egy órán keresztül.
5. Ne sózzuk azonnal, mert a termék szilárd marad.
6. Forrás után sózzuk, puhára főzzük.
7. Anélkül, hogy megvárnánk, amíg kihűl, a keveréket üvegekbe töltjük, fedővel lefedjük és sterilizálásra állítjuk.
8. A befejezés után a tartályokat megcsavarják, megfordítják és szigetelik.

Recept zöldségekkel - kolostori bab

Az előkészítés nem fog sok időt igénybe venni. Az étel a legigényesebb ínyenceket is lenyűgözi. Kiváló savanyúság, meg lehet nyalni az ujjait, milyen finom.

Bevásárló lista:

• bab - egy kilogramm;
• bolgár paprika - 1 kg;
• hagyma - 600 gramm;
• sárgarépa - 500 gramm;
• paradicsom - 2,5 kg;
• fokhagyma - két fej;
• olaj - 150 ml;
• só - 2 evőkanál. l.;
• cukor - három teáskanál;
• ecet - 1 nagy kanál.

Sorrend:

1. Áztassa be a terméket, várja meg, amíg megduzzad.
2. 7 óra elteltével tegyük kis tűzre.
3. Félig főzzük, lecsepegtetjük az első levest, majd sózzuk egy kicsit.
4. Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket. Daráljon saját belátása szerint.
5. Minden hozzávalót, kivéve a paradicsomot és a babot, összekeverjük és 20 percig pároljuk.
6. Amíg van idő, a paradicsomot át kell engedni egy húsdarálón.
7. Ezután tegyük a zöldségekre, pároljuk 10-15 percig.
8. A legvégén öntsük ki a babot, a folyadékot, amiben főzték.
9. Pour cukrot, finomra vágott fokhagymát.
10. A masszának egy kicsit forrnia kell. Ilyenkor rendszeresen meg kell keverni, hogy ne tapadjon az aljára.
11. Öntsünk ecetsavat, forraljuk alacsony lángon körülbelül öt percig.

A só készen áll. A forró masszát öntsük előkészített üvegekbe, tekerjük fel a fedeleket, csomagoljuk meleg ruhába.

Hogyan zárjuk be a babot télre paradicsommal

A receptek gazdag választéka mindenkit lenyűgöz. Bármelyikünk megtalálja a módját, hogyan zárja le a babot.

Mire lesz szükség:

• bab - 1 kg;
• paradicsom - 3 kilogramm;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• só - 1 evőkanál. l;
• fűszerek.

Sorrend:

1. Áztassa a gyümölcsöket hideg vízben tíz órára.
2. Ezután kis tűzre küldjük, és puhára főzzük.
3. A paradicsom héját el kell távolítani. Ehhez forrásban lévő vízzel leöntjük, vagy fél percre belemerítjük. A bőr ezután könnyen leválik.
4. A paradicsomot húsdarálón keresztül pürésítjük.
5. Ezután sót, cukrot, fűszereket öntünk.
6. Tedd a tűzhelyre, lassú tűzre. Főzzük 30 percig, rendszeresen keverjük.
7. Ne hagyja, hogy a massza az aljára égjen, ez befolyásolja a kész étel ízét.
8. Fél óra múlva a babot feltesszük, 15 percig pároljuk.
9. A munkadarabot fedővel lezárt üvegekben osztják el.

Aki szereti a vitaminkeverékeket, az elégedett lesz. A felkészülés kiváló lesz.

Amire szükséged van:

• 1 kilogramm bab:
• 1 kilogramm kb;
• kapor - 1 csomó;
• petrezselyem - 1 csokor;
• durva só - 100 gramm;
• csípős paprika hüvelyben - ízlés szerint.

Sorrend:

1. A babot hideg vízbe tesszük 6 órára.
2. Tegyük át egy tálba, és forraljuk, amíg a fő összetevő el nem készül.
3. A paradicsomot egy húsdarálón görgetik, turmixgépben apróra vágják.
4. Sózzuk egy kicsit, tegyünk finomra vágott borsot.
5. A zöldeket összetörjük.
6. Tegye a paradicsomot a tűzhelyre, forralja fel.
7. Öntsük a petrezselymet kaporral, főzzük 10 percig.
8. A pác kész.
9. A babot áttesszük sterilizált üvegekbe, de nem teljesen. A nyakig 2 centiméternek kell maradnia.
10. Forró tölteléket öntünk a tetejére.
11. A bankokat sterilizálják. A feldolgozási idő a tartályok térfogatától függ.
12. Kulcsrakész fedővel feltekerve, a pincébe küldve.

Sütőben sült bab - készülj a télre

A bab főzésének számos módja van. A befőzés mellett a főzés, a sült bab releváns. Könnyen elkészíthető és sokáig eláll.

Amire szükséged van:

• bab - 500 gramm;
• paradicsom - 200 gramm;
• ecet - 1 evőkanál;
• hagyma - 1 darab;
• só.

Lépésről lépésre recept:

1. A babot puhára főzzük.
2. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk.
3. Tedd egy forró serpenyőbe növényi olajjal, és süsd aranybarnára.
4. A paradicsomot bármilyen elérhető módon pürésítjük.
5. A pürét átvisszük a hagymára, 5 percig pároljuk.
6. Az összes komponenst egy különálló nagy tepsiben egyesítjük.
7. Kapcsolja be a sütőt 180 fokra. Helyezze a tartályt negyed órára.
8. 4 perccel a vége előtt felöntjük az ecettel.
9. Tartsa a sütőben a maradék időt.
10. Oszd el üvegekbe, zárd le fedővel, fedd le egy takaróval.

Fűszeres bab borssal - varrás egy amatőr számára

A recept csípős paprikát használ. Mennyiségét maga a háziasszony határozza meg, hiszen itt minden egyéni. Személyes preferencia alapján.

Amire szükséged van:

• bab - 1,5 kilogramm;
• kaliforniai paprika - 1 kilogramm;
• hagyma - 8 fej;
• erős paprika - 2-3 darab;
• növényi olaj - 50 gramm;
• fokhagyma - 2 fej;
• cukor - 200 gramm;
• só - 50 gramm;
• asztali ecet - 100 ml.

Hogyan kell főzni:

1. A babot puhára főzzük.
2. A hagymát kockákra vágjuk, 2 darabot nyersen hagyunk, a többi masszát aranyszínűre pirítjuk.
3. A borsot finomra vágjuk.
4. A bolgár borsot tetszőleges darabokra vágják.
5. A paprikát összekeverjük, serpenyőben olajon megpirítjuk.
6. A fokhagymát meghámozzuk, finom reszelőn dörzsöljük.
7. A paradicsomot húsdarálón átengedjük, edénybe öntjük.
8. Ezután mozgassa meg a hagymát, paprikát.
9. Elküldve a tűzhelyre, várja meg, amíg felforr, és pároljuk tíz percig.
10. A végén tegyünk fokhagymát, babot.
11. Aztán megsózzák, kristálycukrot öntenek.
12. Várja meg, amíg a keverék felforr, öntsön savat.
13. 5 percig forraljuk, majd elzárjuk a gázt.
14. Forrón öntsük előkészített edényekbe, zárjuk le fedővel és szigeteljük.

A naplementék varázslatosak, fűszeresek.

Ecetes bab előétel

Nagyon sok lehetőség van a bab savanyítására. Mindenki kiválasztja magának a legfinomabb és legegyszerűbb receptet. Ragaszkodnia kell a recepthez, és télen a savanyúság minden háztartásban örömet okoz.

Amire szükséged van:

• bab - 2 kilogramm;
• ecet esszencia - 1 kis kanál;
• só - 2 evőkanál;
• granulált cukor - 50 gramm;

Sorrend:

1. A fő összetevőt ki kell válogatni, több órán át hideg vizet kell önteni.
2. Gyújtson egy kis tüzet, és küldjön egy fazék babot. Amikor felforr, adjunk hozzá sót és homokot.
3. Rendszeresen ellenőrizze az összetevő készségét.
4. Amikor a bab kész, felöntjük az ecettel, felforraljuk.
5. A keveréket kész edényekbe töltjük, kulcsrakész fedéllel feltekerjük.
6. Hogy jobb legyen a végére, az üvegeket melegbe csomagolják - takaróba, pulóverbe.

Hogyan kell tárolni a konzerv üvegeket

Bármely háziasszony szeretné megőrizni savanyúságát a lehető leghosszabb ideig. A főzés során az emberek betartják az arányokat, szigorúan számolják a grammokat, millilitereket, sterilizálják az edényeket, fedőket, tisztítják a zöldségeket. De ez nem elég. A munkadarab hosszú távú megőrzése és sértetlensége érdekében gondoskodni kell a megfelelő tárolásról.

A helyiség páratartalma szintén fontos mutató. A szint nem haladhatja meg a 80%-ot. Az összes szabály betartásával a kész pörgetéseket hosszú ideig, egy évtől három évig tárolják.

A legfontosabb dolog az optimális hőmérsékleti rendszer megfigyelése a pincében, az erkélyen - azon a helyen, ahol a bankok állnak. A legjobb hőmérséklet 0 és +15 fok között van.

A babot télire és a hüvelyeseket nem nehéz forgatni. Ha előfőzzük a babot, kevesebb időbe telik a főzés. Sokféle megőrzési lehetőség áll rendelkezésre. Az üvegekben főtt bab salátaként szolgálhat burgonyához, rizshez, tésztához. Levesbe is teheti - ízletes, kielégítő lesz. A bab köretként szolgál különféle húsokhoz.

A savanyúságból salátákat készítenek. A termék univerzális. Sok hozzávalóval kombinálható - hagyma, tojás, burgonya.

A téli babkonzervet széles körben használják a főzéshez. Hozzáadható levesekhez, salátákhoz, vagy előételként is használható. Rostban, vitaminban, szénhidrátban gazdag. Népszerű azokban a házakban, ahol a böjtöt tartják. Az alább megadott komponensek számából 1,5 liter babkonzervet kapunk.

Hozzávalók

• Cukorbab - 1 kg
• Sókő - 3 evőkanál.
• Cukor homok - 0,5 evőkanál.
• Ecet 9% - 2 evőkanál
• Növényi olaj- 1 evőkanál

Információ

A bab a tíz leghasznosabb élelmiszer közé tartozik. Számos olyan anyagot tartalmaz, amelyek a szervezet teljes működéséhez szükségesek. Ezek a vitaminok hatalmas választékban, nagy mennyiségű szénhidrát, amelyek táplálják az energiánkat, a keményítőt, a fehérjéket. Ami az ásványi anyagokat illeti, szinte minden, ami az élethez szükséges, megtalálható a babban.

Ezért, ha gyakran vannak babos ételek az asztalán, akkor könnyebb lesz fenntartani a jó hangulatot és a jó hangulatot. És rengeteg babos ételt főzhetsz. Most a bab téli betakarításának módjaira fogunk összpontosítani.

Bab néha gabona és hüvelyes, vagy ahogy szeretik nevezni, - spárga. Minden típusú bab konzerválható.

Ha gabonával fog dolgozni, akkor válassza ki saját maga a bab fajtáját és színét, melyiket szereti. De alaposan nézze meg, hogyan néz ki. A jó, egészséges szemeknek simának, sértetlennek és szép, fényesnek kell lenniük.

A zöldbab befőzéséhez lédús, erős hüvelyt kell választani, legfeljebb 9 cm hosszú, tejes érettségű. Ebben a szakaszban a hüvelyeken nincsenek kidudorodások a benne ülő szemektől, és jellegzetes roppanással törnek. Nem lehetnek foltok vagy sérülések rajtuk.

A hüvelyeket egészben feltekerjük és darabokra vágjuk.

Bármilyen babot is szüretel, az ehhez szükséges üvegeket ugyanúgy alaposan ki kell mosni és sterilizálni, akárcsak a fedelet.

Téli bab "Természetes", pácolt

pác hozzávalók

Víz, 1 l

Cukor, 40 g

Só, 40 g

Ecet 70%, 1 tk

Fekete bors a borsóban

Szegfű

Egyéb fűszerek - opcionális

1. A babot egy lábasba öntsük fel vízzel, teljesen lefedve, sőt túlzottan is, mert egy része a főzés során felszívódik a szemekbe, egy része pedig elpárolog.

2. Azonnal a vízbe dobunk mindent, aminek lennie kell, és felmelegítjük. 1 és fél órát főzzük, röviddel a vége előtt felöntjük az ecettel.

3. A babot páclével üvegekbe osztjuk és feltekerjük. Tekerjük be és tartsuk így, amíg ki nem hűl.

Betakarítás zöldbabból "Egyszerű, de ízletes."

1. Egész hüvelyeknek levágjuk a farkát, beletesszük a literes üvegeket.

2. Minden üvegbe sót teszünk, 1 evőkanálnyit, és az üveg 1/3-ig megtöltjük vízzel.

3. Beállítjuk a sterilizálást, és ezt a folyamatot a forrástól számítva 3 órán keresztül folytatjuk.

4. Tekerje fel.

Fehér bab konzerv petrezselyemmel és kaporral

Hozzávalók

Fehér bab, 1 kg

Petrezselyem, 3 csokor

Kapor, 3 csokor

Érett paradicsom, 1 kg

1. A babot 5 órára előáztatjuk, ezt éjszaka kényelmes megtenni.

2. A víz leeresztése után mossa meg a babot folyó víz alatt, és kissé szárítsa meg.

3. Öntsünk sós vizet a serpenyőbe, és főzzük benne félig a babot.

4. Három paradicsom reszelőn, sózzuk, borsozzuk a kapott masszát. Belekeverjük az apróra vágott fűszernövényeket.

5. A paradicsomos masszát felmelegítjük, felforraljuk, és kis lángon megfonnyasztjuk.

6. A félkész babot üvegekbe helyezzük, ügyelve arra, hogy minden üvegben 3-4 cm hely maradjon kitöltetlenül. Forrás közben megtöltjük paradicsommasszával.

7. Az üvegeket 80 percig sterilizáljuk.

8. Feltekerjük a bankókat. Megfordítjuk és becsomagoljuk - ebben a helyzetben hagyjuk teljesen kihűlni.

Téli harapnivaló tégelyekben "kiegészítőket akarok", céklából és zöldbabból

Hozzávalók

Zöldbab, 700 g

Hagyma, 250 g

Fokhagyma, 70 g

Édes paprika, 250 g

Paradicsom, ½ kg

Cékla, ½ kg

Petrezselyem, 1 csokor

Növényi olaj, 1 evőkanál

Ecet 6%, ½ evőkanál

csípős paprika

Fűszerek

1. Zöldségfőzés: a babot kockákra vágjuk, három nagy céklát, a hagymát és az édes paprikát felaprítjuk, a zöldeket felaprítjuk, a paradicsomot húsdarálóban daráljuk.

2. Vegyünk egy serpenyőt, és közvetlenül benne 10-15 percig pirítjuk olajon a hagymát. Öntsön ide paradicsompürét és ecetet, tegyen sót és cukrot, szalmát édes paprika, apróra vágott fokhagymát és apróra vágott fűszernövényeket.

3. Ezt a keveréket kevergetve felmelegítjük, beleöntjük a babot és a répát.

4. Fedő alatt, időnként megkeverve, legalább egy órán át főzzük mindent együtt, lassú forralással.

5. Fektesse ki a bankokba és tekerje fel.

Bab, saját levében konzerv

Hozzávalók

Bab, vörös vagy fehér, 1 kg

Sárgarépa, ½ kg

Hagyma, ½ kg

Ecet 9%, 3 evőkanál

Növényi olaj, 250 g

Vegyesfűszer

Szegfű

1. A babot sokáig áztatjuk, lehetőleg egy éjszakára, de a vizet többször is cserélni kell.

2. Reggel mossuk meg a babot folyó víz alatt, forraljuk fel teljesen, de ne főzzük túl.

3. A sárgarépát félkarikára, a hagymát félkarikára vágjuk.

4. Előveszünk egy nagy serpenyőt, és először 20 percig pároljuk benne a sárgarépát és a hagymát.

5. Tegye a babot a serpenyőbe, hagyja az olajon 5-10 percig párolni.

6. Felöntjük ecettel, beletesszük a sót és a fűszereket, forralás után 2-3 percig főzzük.

7. Töltsük meg az üvegeket babbal, sterilizáljuk 20 percig, tekerjük fel.

8. A bankok, megfordítva, egy napra tekernek.

Saláta "Memories of Summer", spárgababból, padlizsánnal, recept

Hozzávalók

Szemes bab, 1,2 kg

Padlizsán, ½ kg

Édes paprika, 600 g

Darált paradicsom, 3 l

Só, 3 evőkanál

Cukor, 1½ evőkanál

Növényi olaj, 1½ evőkanál

Ecet 9%, 1½ evőkanál

1. Tűzre teszünk egy serpenyőt, paradicsompürét öntünk bele, sót és cukrot szórunk, olajat öntünk rá egy falatot, és felforraljuk. 15 percig forraljuk.

2. Tegye a babot a serpenyőbe, várja meg, amíg felforr, és főzze 20 percig.

3. Vágjuk kockákra a padlizsánt, tegyük a serpenyőbe. Forralás után 20 percig főzzük.

4. Vágja az édes kaliforniai paprikát csíkokra, ismételje meg a főzést 20 percig.

5. Bankokba helyezzük, feltekerjük. Becsomagoljuk, megfordítjuk az üvegeket.

szál bab "Piquant"

Hozzávalók

Zöldbab, ½ kg

Fokhagyma, 2 gerezd

Cukor, 1 tk

Mustármag, 1 evőkanál

Ecet 9%, 4 evőkanál

Növényi olaj, 2 evőkanál

Víz, 100 ml

1. A fokhagymát összetörjük, cukorral és sóval összekeverjük, mustármaggal. Öntsön ecetet és olajat, vizet, és keverje újra.

2. A babot főzzük, hagyjuk kihűlni.

3. A megfőtt babot egy ½ literes üvegbe szorosan becsomagoljuk, és felöntjük a páccal.

4. 15-20 percig sterilizáljuk, utána azonnal feltekerjük.

Bab paradicsomszószban, télire konzerv

Hozzávalók

Bab, 1 kg

Só, 3 tk

Cukor, 2 tk

Paradicsom, 3 kg

Csípős paprika, ½ hüvely

babérlevél, néhány

Szegfűbors, 10 borsó, apróra vágva

1. A babot alaposan mossuk meg és áztassuk 4 órán át.

2. A vizet leeresztve tegyük a babot egy serpenyőbe, és öntsünk rá 4 liter friss vizet. Öntsük az összes cukrot és a só felét, tegyük tűzre.

3. Lassan, keverés közben főzzük fél óráig. A babot szűrőedénybe dobjuk.

4. A paradicsomokat forrázzuk le, és távolítsuk el róluk a bőrt. Ezután húsdarálóban ledaráljuk.

5. Egy üres serpenyőbe töltse be a paradicsompürét és a babot, dobja rá a só maradék felét, szegfűborsot és keserűborsot apróra vágva.

6. Forraljuk fel a keveréket, és lassan főzzük 20-30 percig, lazán fedjük le az edényt, és keverjük össze a főzetet. Néhány perccel az idő lejárta előtt tegye bele a babérlevelet.

7. Ossza el a keveréket üvegekbe, tekerje fel. Megfordítjuk a bankokat és becsomagoljuk.

Megjegyzés: ha a munkadarab megjelenéséről beszélünk, akkor a fehér bab szebbnek tűnik a piros paradicsomszószban. De ez ízlés dolga.

Ízletes készítmény: vörösbab, zöldségekkel konzerv

Hozzávalók

Bab, 6 evőkanál

Hagyma, 2 kg

Sárgarépa, 2 kg

Paradicsom, 3 kg

Csípős paprika, 1 hüvely

Kapor, 2 csokor

Cukor, 2 evőkanál

Só, 2½ evőkanál

ecet esszencia, 1 evőkanál,

Növényi olaj, ½ l

1. Főzzük az éjszakán át áztatott babot 1 órán át. Ez idő alatt eléri a félkész állapotot.

2. Zöldségek főzése: három sárgarépa koreai reszelőn vagy csak csíkokra vágva; félkarikára vágott hagymát. A hagymát és a sárgarépát megpirítjuk.

3. Csípős paprikát a paradicsommal együtt húsdarálóban ledaráljuk, a zöldeket felaprítjuk.

4. Öntsük a paradicsompürét egy serpenyőbe, tegyük bele a pirított hagymát és a sárgarépát, melegítsük fel, majd lassan főzzük 15 percig.

5. Adjuk hozzá a babot és minden mást a paradicsomhoz, forraljuk fel és főzzük fél órán keresztül.

6. A főzetet a partra helyezzük és feltekerjük. Az üvegeket megfordítjuk és becsomagoljuk.

"Országtitkok" - pácolt zöldbab

Hozzávalók 1 literes üvegben

Zöldbab, 600 g

Szárított petrezselyem, 2 g

kapor, 50 g

Torma, 2 g

Fekete bors, 5 borsó

Szegfű, 2 rügy

Fahéj, 3 g

Víz, 1 l

Cukor, 20 g

Só, 25 g

Ecet 70%, 15 ml

1. A hüvelyeket 3 cm hosszú darabokra vágjuk, és forrásban lévő vízben 2-3 percig blansírozzuk.

2. A babdarabokat üvegekbe rakjuk, fűszerekkel megszórva. Szorosan rárakjuk.

3. Készítsük el a pácot, forraljuk 10-15 percig. Sajtruhán átszűrjük, majd ecetet öntünk bele.

4. Töltse meg az üvegeket páclével, és tegye sterilizálásra. Időtartam az edény űrtartalmától függ: 3l - 15 perc, 1l - 8 perc, ½ l - 5 perc.

5. Az üvegeket a sterilizálás vége után azonnal feltekerjük, becsomagoljuk.

Pácolt spárgabab

Hozzávalók:

Bab vagy spárga, 1 kg

Víz, 1 l

Ecet 6%, 70 ml

Cukor, 100 g

Só, 1 evőkanál

1. A babot feldaraboljuk, forrásban lévő vízben néhány percig blansírozzuk.

2. ½ literes üvegeket szedünk, belerakjuk a babdarabokat.

3. Főzzük meg a pácot, és öntsük rá a babot.

4. Kb. 15-20 percig sterilizáljuk az üvegeket, feltekerjük. Aztán megfordítjuk.

Spárgabab "Kedvenc", kaliforniai paprikával

Hozzávalók

Zöldbab, 2 kg

Fokhagyma, 70 g

bolgár paprika, 250 g

Petrezselyem, 2 csokor

Só, 70 g

Cukor, 100 g

Növényi olaj, 150 ml

Ecet 6%, 1 evőkanál

Víz, 700 ml

1. A babot megtisztítjuk az erektől. Ha a hüvelyek nagyok, vágjuk apró darabokra. A kicsik épen maradnak. A fokhagymát ledaráljuk, a zöldeket felaprítjuk, a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk.

2. Főzzük meg a pácot. Fokhagymát, borsot, fűszernövényeket teszünk bele, újra felforraljuk.

3. A babot mártsuk a pácba, forraljuk fel. 35 percig főzzük. A főzés végére a babnak le kell süllyednie a serpenyő aljára, és teljesen el kell rejtenie a pácban.

4. Mindent bankokba forgatunk.

Bab "Peppercorn", zöldbab, paradicsommal

Hozzávalók:

Zöldbab, 1 kg

Paradicsom, 1 kg

Csípős paprika, 3 hüvely

Fokhagyma, 250 g

Só 50 g/1 kg keverék
1. A babot az ereket eltávolítva blansírozzuk 1-2 percig forrásban lévő vízben. A babot szűrőedényben szűrjük le és hagyjuk megszáradni.

2. A keserű borsot és a fokhagymát húsdarálóban ledaráljuk, sózzuk.

3. Fogunk egy nagy, sterilizált üveget, rétegesen megtöltjük: az első réteg fokhagymás keverék, a második szeletekre vágott friss paradicsom, a harmadik pedig bab. Így feltesszük a tetejére, letakarjuk egy tiszta ruhával, és nyomkodva lenyomjuk.

4. Hagyja az edényt ebben a helyzetben 1 hétig.

5. Az edény tartalmát literes üvegekbe helyezzük, 20 percig sterilizáljuk. Tekerjük fel és csomagoljuk be – hagyjuk tovább hűlni.

Saláta téli "Őszi kaleidoszkóp" zöldbabbal

Hozzávalók

Zöldbab, 250 g

sárgarépa, 250 g

Édes paprika, ½ kg

Erősen érett paradicsom, ½ kg

Póréhagyma, 250 g

Cukkini, 250 g

Karfiol, 250 g

Víz, 1 l

Cukor, 2 evőkanál

Só, 1 evőkanál

Citromsav, 2 tk

kapor mag

1. Az apróra vágott babot 1-2 percig blansírozzuk forrásban lévő vízben.

2. A karfiolt virágzatra osztjuk, a póréhagymát szeletekre, a sárgarépát és a cukkinit kockákra vágjuk. Mindezt együtt 2 percig blansírozzuk is.

3. Forrásban lévő vízbe mártjuk és paradicsommal borsozzuk (először a paprikától és a magvaktól megszabadulunk), a paprikát karikákra, a paradicsomot vékonyabb karikákra vágjuk.

4. Az összes zöldséget összekeverjük, és 1 literes üvegekbe helyezzük.

5. A tölteléket a receptben javasolt összes komponensből elkészítjük, kivéve a fokhagymát. A tölteléknek fel kell forrnia.

6. Tedd az előírt mennyiségű finomra vágott fokhagymát minden üvegbe, öntsd fel forró töltelékkel.

7. Az üvegeket 25 percre tesszük sterilizálni. Felteker.