A méz osztályozása. Milyen mézfajták vannak? Milyen mézfajták a legritkábbak

A mézet a mézelő növények virágainak nektárjából nyerik, amely a munkásméhek termésébe kerül; ugyanakkor a nyál hatására a nádcukor egy része szőlőcukorral - a méz fő összetevőjévé - válik; ezt a mézet a méhek visszaöblítik, és viaszkupakokkal lezárt méhsejtbe helyezik, miután a víz egy része elpárolgott, és amikor a méh mérgező zsákjából egy kis hangyasavat bocsát ki a mézbe (a méhek erjedésének megakadályozására). édesem).

A méz a hosszú élettartam terméke. Az egyik népszámlálás és az azt követő szociológusok vizsgálata megállapította, hogy a tartós (100 év feletti) lakosok között a méhészek vagy családtagjaik vannak túlsúlyban.

Mintha mindenki tudna a mézről. De nem mindenki tudja, hogy a közel-keleti hadjáratok során meghalt Nagy Sándor holttestét temetésre szállították Macedónia fővárosába, tartósítószerként mézbe mártva.

De nem mindenki tudja, hogy a különböző mézfajták hasznosak és különböző módon alkalmasak a kezelésre. Ez megtudható az ősi kézzel írott szövegekből, amelyek számos mézfajtának jellemzőit ismertetik, és a méz különböző betegségek kezelésére történő felhasználására vonatkozó ajánlásokat írnak le, valamint az ősi orvosi könyvekből.

A jó méznek finom aromás illata van. A méz aromája erre a fajtára jellemző, és a nektárral hozott különféle anyagok tartalmának köszönhető (120 név), amelyek között megtalálhatók észterek, aldehidek, ketonok, alkoholok, karboxilvegyületek. A méhek által cukorszirupból nektárszennyeződés nélküli méznek nincs szaga. Az aromás anyagok illékonyak, ezért a méz illata idővel gyengül. A méz színe és illata teljes mértékben annak a virágnektárnak a minőségétől függ, amelyből a méhek készítik.

A legértékesebbnek a könnyű mézfajtákat (akác, hárs stb.) tartják. A kivétel a hajdina. Ugyanakkor a sötét fajták gazdagabbak a szervezet számára értékes ásványi anyagokban.

Szabályok azoknak a fogyasztóknak, akik jó minőségű természetes mézet szeretnének vásárolni:

• A mézet olyan üzletekben kell megvásárolni, ahol minőségének állatorvosi ellenőrzését végzik, ha az eladó rendelkezik a minőségét igazoló dokumentumokkal.
• A rendszerben kínált méz<<сетевого маркетинга>> házhozszállítással általában ismeretlen eredetű. Ilyen esetekben nagyon valószínű a hamisítás.
• A frissen pumpált méz forgatásakor nem folyik ki a kanálból, hanem lecsöpögtetve csúszdában fekszik.
• Októberben általában minden természetes mézet kristályosítani kell. Az egyetlen kivétel a fehér akácmézből származó fehér akácméz, amely enyhén kristályosodik.
• Az érzékszervi módszerrel történő ellenőrzésnél (megfigyelés) tudni kell, hogy a méznek egyenletes állagúnak, megfelelő ízű és illatúnak kell lennie.
• A mézet célszerűbb a gyártótól vásárolni, nem viszonteladótól.
• A legelőnyösebb vásárlás a lakóhelyén, vagy körülbelül 500 km-es körzetében termelt méz.
• csomagolt méz vásárlásakor a kézzel csomagolt méz előnyt jelent.

A méz hasznos tulajdonságai

A méz növényi eredetű, vitaminokkal telített (, B1, B2, B6,, PP,,, pantoténsav, folsav) és több mint 300 nyomelemet (mangán, szilícium, alumínium, bór, króm, réz, lítium, nikkel, ólom, ón, cink, ozmium és mások), amelyek jelentősen felgyorsítják a szervezetben előforduló anyagcsere-reakciókat.

A nyomelemek kombinációja nagyon közel áll az emberi vér nyomelem-tartalmához. A méz egyszerű cukrok (glükóz, fruktóz), kis adag méreganyagok (pollen) és víz kombinációja.

A méz 60-szor több A-vitamint tartalmaz, mint a marhahús. A méz tartalmaz még szerves savakat (almasavat, borkősavat, citromsavat, tej- és oxálsavat), biogén stimulánsokat (amelyek pozitívan hatnak a szervezetre, aktiválják annak vitalitását).

A mézet az emberi szervezet 100%-ban szívja fel, ami más termékekről nem mondható el. A méz nemcsak energia-szénhidrát termék, hanem terápiás és profilaktikus szer is, amely erősíti és megfiatalítja a szervezetet.

A méz javítja az immunitást, baktericid hatású, gyulladáscsökkentő és köptető hatású, fájdalomcsillapító és helyreállító tulajdonságokkal rendelkezik, valamint kifejezett allergiaellenes hatása van.

A mézet régóta használják a népi gyógyászatban megfázás kezelésére. A méz csökkenti az éles, irritáló köhögést, enyhíti az ízületi fájdalmat. A méz nyugtató hatással van a gyomorra. A méz az idősek egészségének megőrzésében is segít.

Hársméz

Módosítója gyógyító tulajdonságai miatt bajnoknak nevezhető az összes mézfajta között. Kellemes hárs illatú, halványsárga színű. Gyorsan kristályosodik kis kristályokká, zsírszerű fehér színű kristályos méz. Éles sajátos íze van. Magas táplálkozási és gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik.

Antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Köptető, gyulladáscsökkentő és enyhén hashajtó hatása van.

A népi gyógyászatban mandulagyulladás, orrfolyás, gégegyulladás, hörghurut, légcsőgyulladás, hörgőasztma, szíverősítő szerként, gyomor-bélrendszeri gyulladások, vese- és epebetegségek kezelésére használják. Antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik. Jól alkalmazható gennyes sebekre és égési sérülésekre. Ez a méz bármely betegség kezelésére használható, ha nincs megfelelő mézfajta egy adott betegség kezelésére.

Akác méz

A fehér akácmézre finom illat és kellemes íz jellemző. A friss méz világos átlátszó színű. Nagyon lassan kristályosodik, tejfehér színt kap; a méz szirup formájában sokáig eltartható. Az összes méz közül ez a legfolyékonyabb.

Általános tonikként, valamint álmatlanság, gyomor-bélrendszeri, epe- és vesebetegségek esetén alkalmazzák.

napraforgóméz

Ez a méhészeti termékek fő fajtája Ukrajna déli régióiban. Jellegzetes kellemes íze és enyhe illata van. Folyékony formában, világos arany színű. Nagyon gyorsan kristályosodik, a kristályok nagyméretű, kristályos sárga mézek.

Jó táplálkozási és gyógyászati ​​(baktericid) tulajdonságokkal rendelkezik.

Hajdina méz

A hajdina mézet főleg erdőssztyeppeken és erdős területeken bányászják. Magas fehérje-, ásványianyag-tartalma, nagyon kellemes erős specifikus illata és íze van. Színe világosbarna, vöröses árnyalattal. Kiváló élelmiszer- és gyógyászati ​​termék. Más fajtákhoz képest több fehérjét és ásványi elemet, például vasat tartalmaz.

Hasznos vérszegénység, emésztőrendszeri betegségek, májbetegségek esetén, érelmeszesedés megelőzésére és szíverősítőként.

Málnaméz

Ezt a mézet a méhek málnával benőtt erdei tisztásokon gyűjtik. Ilyenkor az erdei tisztásokon is vadul virágoznak a füvek, ezért a málnamézet inkább a többvirágos mézeknek kell tulajdonítani. De a málna jelentősen felülmúlja a többi módot a nektártermőképesség tekintetében, és a méhek szívesebben veszik belőle a nektárt.

A málnaméz világos színű, nagyon kellemes illatú, csodálatos ízű. A málnából származó fésűs méz finom ízű, és úgy tűnik, elolvad a szájban. A málna mézgyűjtése júniusban kezdődik - a tömeges virágzás időszakában. Ez a méz vad- és kerti málnavirágok nektárjából készül. Amikor a málna virágzik, a méhek elrepülnek a méznövények más virágai mellett, és nem figyelnek rájuk. Ez azért van, mert a málna virága fejjel lefelé van. A nektárt kitermelő méh mintegy természetes lombkorona vagy esernyő alatt van, és esőben is tud dolgozni.

A málnamézet használják megfázás esetén, valamint tonikként beriberi, vesebetegségek esetén.

borbolya méz

Aranysárga színű, kellemes aromájú és finom édes ízű. A méhek erőteljesen dolgozzák fel a közönséges borbolya bogyó bokor virágainak nektárját.

A borbolya és a rajta alapuló méz gyógyászati ​​tulajdonságait ősidők óta ismerték. Vérzéscsillapító szerként használják.

Bojtorján méz

Éles, kellemes illata van, nagyon viszkózus, illatos és ízletes. Világos sárga színű, sötét olíva árnyalattal. Ezt a mézet a bojtorján és a bojtorján kis sötét rózsaszín virágaiból gyűjtik.

A gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésében és a bőrgyógyászati ​​gyakorlatban alkalmazzák.

Budyakovy méz (bogáncsméz)

Első osztályú mézre utal. Színtelen vagy zöldes, vagy aranyszínű (világos borostyán), kellemes illatú és ízű. A kristályosodás során a budyakovy méz finom szemcséjűvé válik. A méhek gyönyörű, tüskés szárú és szürkés levelű málna gyomvirágokról gyűjtik - boudyak vagy bogáncs.

Álmatlanságra és bőrbetegségek kezelésére használják.

Búzavirág méz

A búzavirág mézelő méheket kék vagy mezei búzavirágból gyűjtik. Ez a méz zöldessárga színű, kellemes ízű, enyhén kesernyés utóízzel. Mandula illata van. Nemcsak kiváló ízű, hanem gyógyászati ​​tulajdonságai is vannak.

Krónikus bőr- és szembetegségek kezelésére használják.

hangaméz

Sötét, sötétsárga és vörösesbarna színű, gyenge aromájú, kellemes vagy fanyar keserű ízű, gyorsan megkeményedik, nagy nehézségeket okozva a fésűkből való kiszivattyúzáskor. Méhek telelésére nem alkalmas.

mustárméz

Folyékony állapotban aranysárga színű, majd megszilárdulva krémes árnyalatot kap. Kis szemcsékben kristályosodik. Kellemes illata és íze van. Jó táplálkozási és gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik.

Borsó méz

A borsómézet a méhek a vékony levelű borsó virágairól gyűjtik, leggyakrabban a sztyeppeken. Átlátszó, kellemes illatú és ízű.

Az emésztőrendszer kezelésére használják.

édes lóhere méz

Magas ízvilággal rendelkezik. Színe a világos borostyántól a fehérig változik, zöldes árnyalattal. Sajátos íze van, néha enyhén kesernyés, és sajátos, vaníliára emlékeztető illata van. Szilárd durva szemcsés massza képződésével kristályosodik

Általános tonikként használják.

szeder méz

Szederméz, a méhek a szederbokor gyönyörű virágait varázsolják a nektárból. A szederméz tiszta, mint a víz, kellemes ízű.

Megfázás és vesebetegségek kezelésére használják.

Izsóp méz

A méhek egy gyógy- és méztermő félcserje növény - izsóp - sötétkék virágainak nektárjából készítik, amely Kelet-Ukrajnában, a Krím-félszigeten vadon nő. Az izsópot kifejezetten méhészetekben tenyésztik értékes méznövényként. Érzékszervi tulajdonságai szerint az izsópméz az első osztályba tartozik.

Álmatlanságra és más betegségekre használják.

gesztenye méz

Sötét színű, enyhe gesztenyevirág illattal és keserű utóízzel. A kristályosodás során először olajos megjelenést kölcsönöz, majd maguk a kristályok jelennek meg. Értékes antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik. A díszvadgesztenye harang alakú fehér-rózsaszín virágainak nektárjából a méhek mézet készítenek. Ez a méz átlátszó (színtelen), folyékony, de könnyen és gyorsan kristályosodik, néha keserű. Tulajdonságai szerint az alacsony minőségű méz kategóriába tartozik.

Gasztrointesztinális betegségek kezelésére, valamint vesebetegségek kezelésére használják.

lenyelni a mézet

Finom illata és kiváló íze van. Ez a világossárga árnyalatú méz illatos nektárból, egy nagyon értékes mézes növényből - a fecskefarkból - készül. Meleg időben a méhsejt méz annyira besűrűsödik, hogy hevítve is nehéz kiszivattyúzni.

Álmatlanságra használják.

sütőtök méz

A méhek a tökvirágok nektárjából készítik. Ez a méz aranysárga színű, kellemes ízű. Gyorsan kristályosodik.

Emésztőrendszeri betegségek esetén alkalmazzák.

Lucernaméz

A méhek a lucerna lila vagy lila virágairól gyűjtik. A frissen pumpált méznek különféle árnyalatai vannak - a fehértől a borostyánig, gyorsan kristályosodik, fehér színt és sűrű krém állagot kap. Ez a méz kellemes illatú és sajátos ízű. 36-37% glükózt, 40% levolezát tartalmaz.

Gasztrointesztinális betegségek kezelésére és tonikként használják.

Angelica méz

A méhek az angelica officinalis virágaiból gyűjtik. Az Angelica méz kellemes illatú és ízű.

Gasztrointesztinális betegségek kezelésére, valamint a központi idegrendszer aktivitásának javítására használják.

Melissa méz

A melisszamézet a méhek világoslila vagy vörös melissza virágok nektárjából, vagy citrommenta nektárjából készítik, mely kiváló ízű.

Szív- és érrendszeri betegségek vagy neurózisok esetén alkalmazzák.

lóhere méz

Színtelen, szinte átlátszó, jó ízű, az egyik legjobb világos mézfajta. A kristályosodás során szilárd, finomkristályos fehér masszává alakul. 34-35% glükózt és 40-41% levulózt tartalmaz. Természetesen alacsony diasztázszám jellemzi (kevesebb, mint 10 Gote egység).

A beriberi, valamint a gyomorbetegségek kezelésére használják.

ÉTKEZŐ ANYUKÁK FIGYELEM! Az anyatejhiányos lóhere méz szoptató anyáknál bizonyos szolgálatot tehet, hiszen a méz összetételének alapanyagául szolgáló növények tejtermelő hatásúak.

mentás méz

A méhek egy évelő fűszeres növény - a borsmenta - virágainak nektárjából készítik, ezért van a méznek olyan kellemes illata. A borsmentát széles körben termesztik, és bőséges minőségi mézet termel. A mentaméz borostyán színű, nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz. Halványsárga színű apró szemcsékben kristályosodik.

Koleretikus, nyugtató, fájdalomcsillapító és fertőtlenítő szerként, valamint emésztőrendszeri betegségek esetén alkalmazzák.

Gyermekláncfű méz

Aranysárga színe van. Nagyon sűrű, viszkózus, gyorsan kristályosodó méz, erős szaggal és éles ízzel. A méhek a jól ismert és elterjedt gyomnövény - pitypang - nektárjából készítik.

Vérszegénységre, étvágytalanságra, májbetegségek kezelésére használják.

narancs méz

Az egyik legjobb minőségű mézfajta. Jó az íze, finom illata pedig a citrusvirágok illatára emlékeztet. A méhek citrusvirágok – mandarin, citrom, narancs – nektárjából narancsmézet készítenek.

A szervezet vitaminhiányára használják.

anyafű méz

A méhek a pusztaságban növő anyafű vagy szívfű halványlila virágairól gyűjtik. A méz világos aranysárga, szalma színű, enyhe illatú, jó sajátos ízű. Az anyafű virágai sok magas cukortartalmú nektárt tartalmaznak, így a növények értékes mézelőnövények.

Idegrendszeri és szív- és érrendszeri betegségek kezelésére használják.

Rowan méz

Az alméz vöröses színű, erős illatú és jó ízű. A méhek ezt a mézet a virágzó hegyi kőris nektárjaiból készítik.

Vesebetegségek kezelésére használják. A berkenye mézet berkenyebogyóval együtt főzve aranyér ellen szájon át szedik.

Zúzódásos méz

A méhek a zúzódás vagy pír rózsaszín és élénkkék virágaiból gyűjtik, egy nagyon értékes déli növény - mézelő növény. Ez a világos borostyán méz első osztályúnak számít, fűszeres aromájú és nagyon jó ízű. lassan kristályosodik és sűrű állagú.

Álmatlanságra és légúti betegségekre használják.

áfonyás méz

Az áfonyaméz könnyű és vöröses árnyalatú. Kivételesen aromás és finom. A jól ismert alacsony cserje áfonya virágainak nektárjából a méhek mézet készítenek.

Ezt a mézet vesebetegségek kezelésére használják.

Zsályás méz

Világos - borostyán színű, finom, kellemes aromájú és kellemes ízű. A méhek ezt a mézet egy évelő félcserje kékes-lila virágainak nektárjából készítik - gyógyszertári zsálya, amelyet Ukrajnában, Kubanban stb.

Gyulladáscsökkentő szerként használják.

sárgarépa méz

Egy kétéves termesztett sárgarépa növény illatos, fehér virágainak ernyős virágzatának nektárjából állítják elő. A méz sötétsárga színű és kellemes aromájú.

Szembetegségek kezelésére használják.

Vannak más egyvirágos mézfajták is. Hányféle méznövény - annyi méz. És mégis, a tisztán egyvirágos mézek gyakorlatilag nem léteznek, és csak egyes összetevők túlsúlyáról beszélhetünk.

Május édesem

Ezt a mézet a méhek gyűjtik össze a kora tavasszal virágzó mézelő növényekről április-májusban. Ilyenek a mogyoró (mogyoró), éger, fűz - nonszensz, csikó, ibolya, juhar, madárcseresznye, pitypang, zsálya, kerti fák és bokrok stb.

A májusi méz az egyik legértékesebb mézfajta. A májusi méz arany színű, csodálatos illatos aromájú. Csodálatos íze és gyógyászati ​​tulajdonságai vannak. Különféle betegségek esetén ajánlott.

réti méz

Mezei virágokból nyerik: pitypang, pásztortáska, kakukkfű, kakukkfű, fehér lóhere, egeres borsó, koca bogáncs réti zúzódás, vadmályva, a réteken növekvő szent méznövények.

Ha ebben a mézben a pitypang nektárja dominál, akkor inkább sárga színű. A réti méz kellemes ízű, illata virágzó réti fűszernövényekre emlékeztet.

A réti mézet magas táplálkozási és gyógyászati ​​tulajdonságok jellemzik. Antibakteriális hatásban különbözik. Különféle betegségek, különösen vesebetegségek kezelésére használják, lágyító, gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatású.

erdei méz

A méhek erdei méznövényekből állítják elő: vadon termő gyümölcsfák - vadrózsa, galagonya, tatár juhar (fekete juhar), viburnum, fűz, hárs és más növények - málna, szeder, vörösáfonya, tűzfű (fűztea), hanga, oregánó, eper tüdőfű. Sok árnyalata van: világossárgától a sötétbarnáig. Mindig sötétebb, mint a mező. Ízében a méz erdei fűszernövényekből gyűjtött, nem rosszabb, mint a réti és a szántóföldi, de ha nagy mennyiségben tartalmaz mézharmatot vagy nektárt a homoktövisből és a hangából, akkor az ízminősége romlik.

A tavaszi mézelő növények (hegyi kőris, fűz, gyümölcs, akác, málna, áfonya) erdei mézére nagy a kereslet. Ez a méz magába szívta az erdei gyógynövények gyógyító tulajdonságait, és ezért minden betegségre gyógyírként szerzett hírnevet. Különféle betegségek, különösen vesebetegségek kezelésére használják.

mezei méz

Ezt a mézet korianderből, szalonnából, levendulából, repcéből, bogáncsból, budyakból, pikulnikból, kopoltyúból, facéliából és kultúrnövényekből - napraforgó, repce, hajdina, lucerna, mustár - nyerik. Idegrendszeri nyugtató hatású, fejfájás, álmatlanság, szívdobogás és szoláris plexus fájdalom esetén ajánlott.

hegyi méz

A hagyomány szerint a hegyi mézet értékesebbnek tartják a többvirágosak között. Havasi réteken gyűjtik, több mint 1000 méteres magasságban. Illatában hasonló<<лесной мед>> sok alpesi növény gyógyító tulajdonságait szívta magába, és számos betegség csodaszereként vált hírnevet.

Főleg a légzőrendszer betegségeinél alkalmazzák.
Az egyvirágos mézek általában olyan növények illatúak, amelyekből gyűjtötték, és kitűnő, finom, fűszeres aromái különböztetik meg őket. Az ilyen kiváló tartalékok megszerzéséhez gyakran különféle mézeket kevernek össze. A méz aromája lehet gyenge, erős, finom, finom, kellemes és kellemetlen színű. Gyengéd melegítéssel a méz aromája fokozódik.

A méz fizikai tulajdonságai - illata, íze, állaga a mézelő növények halmazától és a méz érettségétől függ.
A színes méz minősége függ a növények összetételétől, a talaj összetételétől, az éghajlati viszonyoktól (gyakran az előző évektől) és a méhfajtától.

A méhek nem csak a nektárt gyűjtik és hordják a kaptárba, hanem bármilyen más cukoroldatot is: gyümölcsleveket, cukorszirupot, hüvelyt.

Speciális természetes mézfajták

dohányméz

Mézes, sötétbarna színű, keserű ízű és a dohány illatához hasonló aromájú. Lassan kristályosodik. A mézet a szokásos módon nyerik - a közönséges virágok nektárjából. Ismeretes, hogy gyenge antimikrobiális hatása van. A dohányméz táplálkozási és gyógyászati ​​tulajdonságait azonban nem vizsgálták kellőképpen a szakemberek, ezért ez a méz kezelésre és táplálkozásra nem ajánlott.

kő méz

A kőméz ritka és sajátos mézfajta. Vadméhek gyűjtik, kősziklák hasadékaiba fektetve. Halvány színű, kellemes illatú, jó ízű kőméz. A mézes lépek szinte nem tartalmaznak keletet, megjelenésükben egy nyalókahoz hasonló, egy kristályos anyag. A magas glükóztartalom miatt a méz enyhén higroszkópos. A közönséges méhmézzel ellentétben a kőzetméz nem ragadós, ezért nem igényel speciális edényeket. Jól megőrződött anélkül, hogy minősége megváltozna több évig. Származási hely szerint (térségi alapon) abház méznek hívják.

Különféle kőméz található Üzbegisztánban is, ahol a méhek dzhugarából – egy különleges kölesfajtából – gyűjtik. Nagyon sűrű és nehezen kiszivattyúzható, szivattyúzás után gyorsan nagyon sűrű, kemény zsírszerű masszává kristályosodik. A méz fehér színű, erős aromájú és csípős ízű.

Porított méz

A porított méz nagyon ritka. Nem higroszkópos, és nagy mennyiségű glükózt és melicitózt tartalmaz. A méhek ilyen mézelő növényekről gyűjtenek ilyen mézet, ez még nem tisztázott. És porszerű az állaga.

mérgező méz

"részeg méznek" is nevezik. A méhek azálea virágok, hegyi babér, androméda, pontic rododendron, hunyor és néhány más növény nektárjából, valamint mocsári cserjék - hanga és vadrozmaring - virágaiból állítják elő. Tiszta formájában ez a méz mérgező. Az ilyen méz eredetének és biológiai mintáinak tanulmányozásával derül ki. 50-100 g ebből a mézből fejfájást, hányást, hasmenést, sápadtságot vagy kékes arcot, szívdobogásérzést, gyengeséget, viszketést, néha görcsöket okoz. A méz mérgező hatását a rododendron gazdag, bódító aromájú nektárjában található alkaloid, andromedotoxin tartalma magyarázza.

Japánban a méhek mérgező mézet gyűjtenek a hotsutsai nevű növényről. A mediterrán klímán termő babérfák andromedotoxint tartalmaznak, így a belőlük nyert méz is mérgező.
A méhek mérgező mézet gyűjtenek a Kaukázusban, a Távol-Keleten és néhány más területen. Az azonban még mindig nem tisztázott pontosan, hogy minden esetben mely növényekről végzik a mézgyűjtést. Maguk a méhek számára ez a méz nem mérgező.

Az ilyen mézzel való mérgezés jelei 20 perccel (legfeljebb 2 órával) az elfogyasztása után jelentkeznek. Gyenge és lesoványodott embereknél ez nagyon gyorsan megtörténik: hőmérséklet emelkedés, hányás, bőrviszketés, zsibbadás, szédülés, eszméletvesztés lép fel, a pulzus gyengül, fonalas lesz (az eltűnésig, vagy 50, akár 30 ütemre lassul percenként). Az áldozat arca átlátszó kékes árnyalatot kap, a pupillák kitágulnak, a légzés megnehezül, hideg verejték jelenik meg a bőrön, a karok és a lábak fájnak. Ez az állapot 4-5 óráig tart.

Nem minden méhész fogja tudni megnevezni az összes elit vagy sötét mézfajtát. A vásárlók számára ezen információk egy része általában zárva van. És tudnia kell. Lista fotókkal és videókkal.

Minden méhészet több fajta mézet termel a szezon során, és összesen több mint száz fajta és típus létezik. Minden méznövény egy fajtát alkot, emellett mézharmatból is nyerhető méz. Minden fajta hasznos a maga módján, és mindegyik rendelkezik baktericid tulajdonságokkal. Mindenki megtanulhatja megkülönböztetni az egyik fajtát a másiktól, ha tanulmányozza egy ilyen csodálatos termék, például a méhméz tulajdonságait.

Ismert fajták listája

Ha a méhek egyidejűleg különböző méznövényekből gyűjtik a nektárt, akkor a méz többvirágos. Bármilyen többvirágos fajtát forbnak is neveznek. Az egyvirágos méz megbecsültebb, de fajtái és fajtái annyira eltérőek, hogy egyetlen katalógus sem tartalmazza a megnevezések felét sem. Az alábbiakban bemutatjuk az Oroszországban ismert és elérhető legtöbb fajtát.

Akác méz

A fehér akácméz rekorder folyékony és átlátszó. A sárga akác színt ad. Mindkét fajta az elithez tartozik, alacsony glikémiás indexű. A cukrozási időszak meghaladja az egy évet, és ennek előnye az anyagcsere normalizálása. Az akác Oroszországban, Kanadában és Kenyában nő, a fajta a legdrágábbak közé tartozik, mivel nem okoz allergiát.

Kukoricaszirup hozzáadásával kovácsolják, ami nehezen észlelhető.

A hajdina méz fő jellemzője a barna szín, a hosszú kandírozott időszak és a fanyar íz. Az elithez tartozik, segít a gyomor-bél traktus kezelésében és a vörösvértestek helyreállításában. Baktericid tulajdonságok is kifejeződnek. A mézet Altajban és Kanadában gyűjtik - a második esetben a színe rubinra emlékeztet.

A keményítő felszívódásának képessége miatt általában hozzáadják.

A kislevelű hárs Baskíria fő méznövénye. A méz valamivel kevésbé folyékony, mint az akác.

Segít megfázás esetén, erős köptető lévén.

A fajta az elithez tartozik, és a melaszt hamisítványokba keverik.

https://vk.com/video-117739482_456239036

gesztenye méz

Két fajta létezik - vadgesztenye és élelmiszer. A két fajta közül a második az elit, 2-3 évig kandírozott. Az előnyök az idegrendszerre gyakorolt ​​enyhe hatásnak köszönhetők, ami a vadgesztenyére nem jellemző. Baktericid tulajdonságok - rekord. A fajtát a gyűjtés helye különbözteti meg - Szocsi, Krím stb.

Kovácsolt, egyik fajtát a másik után kiadva vagy égetett cukor hozzáadásával.

édes lóhere méz

A fehér édes lóhere méz Oroszországban nem népszerű, de Kanadában és az USA-ban ez a fajta gyakoribb. A sárga édes lóhere nektárja sok glükózt tartalmaz, és a termék egy hónap alatt cukrozódik, ellentétben a versengő fajtával, amelynek kristályosodási ideje hosszú. A fő cél a diuretikum. Mindkét fajtát rekord kumarintartalom jellemzi, amely hígítja a vért. A világos borostyánsárga árnyalat a kristályosodás során megváltozik, és az állaga ghee-hez hasonlít.

A hamis méz vagy nem kandírozott, vagy repce.

A tűzfű az Iván tea, és a nektárja gyorsan cukrozható. A konzisztencia zsírossá válik, zöldes színe krémes árnyalatúvá változik.

A finom és finom íz nem vész el.

A tűzfű méz a nyálkahártya gyulladását kezeli.

A hamisítványok repcenektárt tartalmaznak.

A méznövény fehér, vörös és rózsaszín lóhere, amely Oroszországban és Kanadában nő. A méhek szívesebben gyűjtik a nektárt a fehér lóheréből, de az ilyen nektárból készült termék gyorsabban - 2-3 hónap alatt - kandírozott. Ebben az esetben a borostyán-narancssárga árnyalat bézssé válik. Az íze nagyon gyengéd marad, és a gyógynövények illata nem tűnik el.

A hamis terméket nem lehet cukorkázni.

A fajtát Európában értékelik, és Oroszországban is jelen van.

A fő szakterület a hormonháztartás helyreállítása.

Sok hónapig kandírozott, majd a színe rózsaszín-fehér lesz.

A hamisítványokban van melasz.

napraforgóméz

A napraforgónektár egy olyan méhészeti termék alapjául szolgál, amelyet Altajban és Európában állítanak elő, de Amerikában nem.

A cukrozás nagyon gyors, és a színe élénksárga lesz.

Íze mérsékelten fanyar, az aroma gyengén kifejezett.

A méz az alacsony minőségűek közé tartozik. Nem hamisítanak.

Az angyalgyökér, más néven angyalgyökér, ritka méznövény Európában és Ázsiában. A méz hasznos a szív- és érrendszeri betegségek, valamint az idegrendszer betegségeinek kezelésében.

A szín borostyánvöröstől barnáig változhat. A kristályosodás után, amelynek egy évet kell várnia, a termék elsötétül, és gyantaszerűvé válik.

A hamisítvány kevésbé ritka fajtájú méz, amelybe égetett cukrot adnak.

A málnanektárt lázcsillapítóként használt termék előállítására használják. Cukorozás után a szín világos krémszínűvé válik, barna vagy zöldes árnyalattal. A málnavirágok illata gyakorlatilag nem tűnik el, és hamisításkor málnaszirupot használnak.

A fajta az egész világon elterjedt.

hangaméz

A hanga nektárja a Stevenson balladájából sokak számára ismerős méhészeti termék forrása. A terméket Skóciában és Kis-Ázsiában, valamint a Kaukázusban és Nyugat-Szibériában gyártják. Jellemző tulajdonsága a sűrűség, amely nem teszi lehetővé a lépek könnyű kioldását. A kristályosodási periódus végtelen, és a hasznot az asztma kezelésének képessége fejezi ki.

A hamisítványhoz égetett cukrot adnak.

Ha a méhészeti termék nem nektárból, hanem mézharmatból készül, akkor mézharmatnak nevezzük. Ez a termék káros a méhekre, de nagyon hasznos az emberekre.

Jellemző tulajdonságok: sötét szín, fokozott sűrűség és alacsony nedvességtartalom. A kristályosodási periódus hosszú lesz, nincs meghatározva.

Nincsenek hamisítványok - alacsony minőségű termékről beszélünk.

A tűről gyűjtött mézharmat olyan méhészeti termék alapja lehet, amelyet nem cukroznak.

A fenyő és a lucfenyő, vagyis a tűik, barna-zöld színt adnak a terméknek, a fenyő pedig csak sárga. Színtől függetlenül magas káliumtartalom lesz jellemző.

Hamisítványt nem találtak.

A tejfölnek látszó méhészeti termék egy habveréssel készített krém.

A repcemézet főzéshez használják, és megnő az eltarthatósága.

A kész krémhez bogyókat és diót is adhatunk.

A hamisítványt töltőanyaggal hígítják - liszt, fűrészpor stb.

Csak egy méznövény képes gazdag fekete színt adni egy méhészeti terméknek.

Ez a feketekömény, melynek nektárját a méhek főleg Egyiptomban gyűjtik.

A helyi gyógyítók szerint a jótékony tulajdonságok kimeríthetetlenek: a termék alkalmas a gyomor-bélrendszer és a szív kezelésére. Fertőtlenítőszerként is használják.

A hamisítvány nádmelasz.

Méz méhpempővel

A közelmúltban a lépeket elhagyó méhek emlőmirigyei olyan terméket termelnek, amely a sejtfürdőben halmozódik fel.

A tárolás nehézkes, és méhpempőt adnak a mézhez, legfeljebb 1-100 koncentrációban.

Az előnyök kimeríthetetlenek, de a tulajdonságok nem teljesen ismertek.

A hamisítványok nem tartalmaznak tejet.

A különböző nektárok keverékét forbnak nevezik.

Minden fajta különbözik eredetben és színben: rét, erdő, hegy, sötét és világos is.

A méz színétől függetlenül erős tonizáló tulajdonsággal rendelkezik.

A hamisítvány több fajta egyvirágú termék keveréke.

Minden fajtát két csoportra osztanak - virág és mézharmat.

Ha két különböző csoport termékét összekeverjük, a keverék már nem lesz forgalmazható, de ehető marad.

A virágfajtákat bármilyen nektárból - akácból, hársból stb.

Égetett cukor, melasz vagy keményítő hozzáadásával kovácsolják.

A hegyi fűszernövények mindig egy elit méznövény nektárját tartalmazzák - élelmiszer gesztenye, hárs vagy akác.

Ezenkívül minden hegyi fajta egyedi árnyalattal rendelkezik, amelyet hagyományos keveréssel nem lehet elérni.

Ilyen például az abház méz, amelyben a gesztenyenektár koncentrációja meghaladja a 20%-ot.

A hamisítványok egyvirágos mézből készült keverékek.

A fajta ritka. Inkább almának nevezzük. A tulajdonságokat kevéssé tanulmányozták, de az immunrendszer stimuláló képessége kiderült.

Egy másik termék ismertebb: az alma pépet a világos virágmézhez adják, és a keveréket T = 40-45 ° -on bepárolják.

Kiderül, hogy gyógyír a hólyaggyulladásra és az ízületi gyulladásokra.

A lényeg, hogy ne alméz helyett almás terméket vegyünk.

A fajta azokhoz tartozik, amelyek szinte soha nem találhatók az értékesítésben.

A cukrozási folyamat gyors, és az előnyök a legenyhébb choleretikus és vizelethajtó hatásnak köszönhetők.

Gyakrabban mézterméket készítenek a sütőtök üregének cukorral való kitöltésével. Talán a haszon a második esetben nem lesz sokkal kevesebb.

A hamisítvány a napraforgóból származó kandírozott méz.

Ha a görögdinnye pépet több órán keresztül elpárologtatjuk, élénkvörös színű terméket kapunk.

A neve nardek, és csak a főzéshez használják.

A pergát a méhmézhez adják, de ekkor a színe megbarnul.

A görögdinnye méz nem hamis.

Bármely méhészeti termékhez hozzáadhat egy speciális fajta algából készült készítményt.

Ennek eredményeként a természetes íz nem változik, sőt felerősödik.

A gyógyító tulajdonságok is javulnak, de a szín megváltozik.

Sem a propolisz, sem a mézharmat keverék nem adhat gazdag zöld színt a méznek.

Az Apis nemzetségen belül nem egy, hanem hét méhfaj található. Sokan közülük nem kaptárban élnek, de a fésűjük az ember rendelkezésére áll, ugyanúgy megtöltve nektárral, mint a közönséges méhészetekben.

A mézgyűjtés után a lépek eltávolíthatók és a késztermék értékesíthető. A leghíresebb himalájai fajta, amelyet a táblázat ismertet.

Oroszországban nincsenek vadméhek.

A cédrus mézharmatot ad ki, a méhek jellegzetes árnyalatú terméket alkotnak belőle.

A fajta mesterséges: cédrusgyantát adnak a könnyű gyógynövényekhez.

Az arány 1:1 lehet.

A megtévesztés abból áll, hogy véleményt kényszerítenek a fajta természetes eredetéről.

Az első hengerlés termékét, amelyet bármely méhészetben nyernek, májusnak nevezik.

A fajta egyfajta világos forbs. A cukrozás időtartama a nektár összetételétől függ, de nem haladja meg az egy évet.

A maximális hatás 5-6 hónapos tárolás után jelentkezik.

A hamisítvány egy későbbi tekercs terméke.

Ausztráliában és Új-Zélandon a Tea Tree nevű méznövény nő.

A nektárjából készült termék sűrű, közel egy évig nem cukrozzák.

Antiszeptikus és vírusellenes hatású gyógyító tulajdonságok.

Hamisításkor általában melaszt adnak hozzá.

Minden 1,450 fajsúlyú méhészeti terméket száraznak nevezünk.

Van egy másik meghatározás: a száraz méz mézpor vagy granulátum, amelyet vízben kell feloldani.

Az illóolajok a feldolgozás során elvesznek.

A hasznosság kérdése nyitva marad.

Szibéria és Altáj tűlevelű erdeiből származó méznövények különleges és egyedülálló keveréket alkotnak gyógyító tulajdonságokkal.

A termék hosszú ideig nem cukrosodik, közel egy évig folyékony marad, az előnyök pedig a magas vitamin- és ásványianyag-tartalmának köszönhetők.

Gazdag színéről könnyű felismerni a fajtát.

Kötelező jel a kávés árnyalat.

A fajta a lombhullató erdők méznövényei által alkotott világos növények közé tartozik.

A keverék mindig tartalmaz erdei málna nektárt, amely hasznos a megfázás kezelésére.

Az összetevők tökéletes egyensúlya a fajta fő előnye.

A hamisítványokhoz melaszt adnak.

A sztyeppei méznövények sötét színt adnak a terméknek, és a fajtát sztyeppének nevezik annak hangsúlyozására, hogy a nektárt vadon élő növényekből gyűjtik.

A kultúrültetvények növényvédő szereket használnak, és a méhész nem követhet el hibát.

Általában a fajta jellemzése a következő: réti fű, gyakran sötét és mindig szennyeződésmentes.

Mézharmat, azaz mézharmat nem található meg a természetes termékben.

A méznövények mezőkön és réteken nőnek, így a termék világos, vagy éppen ellenkezőleg, nagyon sötét színt ad.

A szántóföldi fajtát más módon réti fűnek nevezhetjük. Több tucat nektárról beszélünk, de mindig egy győz.

Az oregánó nektárja hasznos az álmatlanság ellen, a zsálya pedig a gyulladásokat kezeli.

Hamisításkor kristálycukrot adnak hozzá.

A méhsejt szivattyúzásakor bármely termék érintkezésbe kerül oxigénnel. Szuszpenzió vagy köd képződik, és a reakció a cseppek felületén megy végbe.

Minél kisebb a csepp, annál több oxidot tartalmaz a kapott keverék. A kereskedelmi fésűk esetében ez a probléma nem jellemző - eredeti formájukban szállítják őket.

A viasz lépeket lehetetlen meghamisítani.

A mézes kenőpénz hiánya nem ok arra, hogy a méhész szomorkodjon.

A takarmányozáshoz vízből és cukorból készült szirupot használnak.

A méhek enzimekkel kevert sziruppal töltik meg a sejteket. A fésűkből való eltávolítás után a termék gyorsan savanyúvá válik.

A kereskedelemben kapható méhészeti termékekhez hozzáadhat diófélék keverékét, amelyet még nem volt ideje cukrozni.

Általában mandulát, mogyorót, kesudiót, diót és fenyőmagot tartalmaz.

A termék színe barna lesz, vizelethajtó és choleretikus tulajdonságai nőnek.

Az alkalmazott technológiák eltérőek, és a méz nem mindig felel meg a GOST-nak.

Sok növény nektárja nem hasznos, de káros az emberre.

Ezek közé tartozik az azálea, hegyi babér, akonit, vad rozmaring és néhány más.

Az ételmérgezés sem kizárt.

A különböző egyvirágos fajták termékei keverhetők.

Ezt leggyakrabban hamisítvány elkészítésére teszik.

Néha még elit fajtákat is használnak.

A keverék nem tárolható hosszú ideig, és nem úgy néz ki, mint egy természetes termék.

Itthon szerzett mesterséges fajtáról beszélünk.

A keverék általában mézet, citromhéjat és héjat tartalmaz.

Emlékeztetni kell arra, hogy a citrom ugyanúgy csökkenti a vérsűrűséget, mint a gyömbér. Sok ellenjavallat lesz.

A fajták osztályozása

Mindegyik fajta lehet világos vagy sötét, virágos vagy mézharmat. Az elitbe ráadásul csak az egyvirágos fajták tartoznak. Ugyanez vonatkozik az alacsony fajtákra - repce, napraforgó stb. Az orosz GOST szerint minden mézharmat méz alacsony minőségű.

Világos fajták

A világos egyvirágos fajták jobban ismertek, mint a sötétek. Ezek tartalmazzák:

• Akác;
• Mész;
• baltacím;
• Karmazsinvörös;
• Dzhantakovy (teve tövisméz) stb.

A különböző országokban ez a felosztás nem különbözik. A lista több mint száz elemet tartalmazhat.

Sötét fajták

A sötét fajták között sok ritka van. És amikor felkérik, hogy sorolják fel őket, általában csak kettőt neveznek meg. A lista tetején szerepelnek:

• Gesztenye;
• Hajdina;
• Hanga;
• Bojtorján;
• Vörösberkenyefa;
• Tulipán;
• Kömény;
• Sárgarépa.

Az áfonya fajta ellentmondásos.

Elit fajták

Számos fajta tartozik az elit osztályba:

• Gesztenye;
• Akác;
• Mész;
• Hajdina.

Íme a lista Oroszországról. Egyes országokban a tűlevelű fajtákat is elitnek tekintik. Ugyanez vonatkozik az édes lóhere mézére is.

ritka fajták

Az igazán ritka fajták a következők:

• Dohány;
• Sárgarépa;
• Pitypang;
• Tök;
• alma;
• Galagonya.

Ez utóbbit akár nem is létezőnek tekintik. A galagonya nagyon nem hatékony méznövény. A polcokon pedig nehéz mézet találni az áfonya, áfonya vagy eper nektárjából.

Az édes és illatos mézet sokan szeretik, de akik nem ismerik jól ennek a terméknek a fajtáit, gyakran választják színe vagy íze miatt. Valójában sokféle nektár létezik, és mindegyiknek van bizonyos tulajdonsága és egyedi íze.

A mézfajtákat általában aszerint osztják fel, hogy a méhek milyen növényektől kaptak nektárt. Ennek a terméknek azonban sokkal több típusa létezik - a szivattyúzás típusától vagy a begyűjtési régiótól függően. Ebben a cikkben ismertetjük a fő típusokat és jellemzőiket fényképpel.

Milyen fajtái vannak a méznek

A termék típusának meghatározásához több szempont is létezik. Botanikai alapon virágos (virágos növények pollenjéből gyűjtött), mézharmat (fák nedvéből és mézharmatból nyert nektár) és vegyes. Emellett szokás a terméket regionális (gyűjtési hely) és technológiai (szivattyúzási mód) jellemzők szerint is felosztani.

De a legnépszerűbb a florisztikai sajátosság szerinti osztályozás, vagyis aszerint, hogy a méhek milyen növényfajtából gyűjtötték a nektárt (1. ábra). A fajtát általában szín, íz és állag alapján határozhatja meg, de pontos elemzést csak a laboratóriumban lehet elvégezni. Ezért, ha egy bizonyos fajtát szeretne vásárolni, és fél a hamisítványoktól, jobb, ha közvetlenül a méhészetből rendeli meg a terméket.

A videóban további információkat talál a különböző fajták előnyös tulajdonságairól.

Földrajzi fajták

Melyek a földrajzi fajták? A válasz erre a kérdésre nagyon egyszerű - az anyag különbözik a növények típusától, amelyek csak egy bizonyos régióban nőnek. Például a baskír és a távol-keleti fajtát bizonyos hársfajtákból nyerik, amelyek csak ezeken a földrajzi területeken nőnek.

Mivel az ilyen növények egyedülálló jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek, a belőlük származó nektárt is különlegesnek tekintik. Általában többe kerül a szokásosnál, és csak bizonyos gazdaságokban vásárolhatja meg.

Távol-keleti hársfa

A távol-keleti fajok gyógyászati ​​tulajdonságai sokkal magasabbak, mint a többi fajtáé. Ez a termék is drága, hiszen a hegyvidéken növő távol-keleti hárs nektárját használják fel az előállításához (2. ábra).

Ezenkívül egy ilyen termék környezetbarátnak tekinthető, mivel a rovarok által összegyűjtött nektár nem tartalmaz porszennyeződéseket vagy káros anyagokat.

Altáj: típusok

Altaj, más regionális fajtákhoz hasonlóan, nagy értékű. Az a földrajzi régió, ahol előállítják, környezetbarátnak számít, és a gyógynövények széles választéka, amelyekből a méhek virágport gyűjtenek, nagyon hasznossá teszik a készterméket a szervezet számára.

A növények sokfélesége lehetővé teszi az altáji nektár többféle típusának megkülönböztetését(3. kép):

• Terület- a legelterjedtebb fajta, mivel előállításához réti és sztyeppei füvet (növények, tűzifű, málna stb.) használnak.
• Lugovoi- a régió lapos részén sztyeppfüvekből nyerik.
• Taiga Altáj a legváltozatosabbnak tartják. A tajga fajták többsége egyedülállónak tekinthető, mivel a nektár nyersanyaga csak egy bizonyos régióban található.
• hegy az Altajban készült terméket nagyra értékelik. Illata nagyon gazdag, hiszen számos hegyi növény nektárja az elsődleges nyersanyag része. A legértékesebb a cékla, amelyet a vadméhek bányásznak, majd üregekbe gyűjtik a terméket.

Baskíriai méz: fajták

Az egyik legértékesebbnek tartják, mivel ökológiailag tiszta régióban termesztik, ahol nagyszámú méznövény található. Korábban elsősorban a vadon élő nektárt bányászták Baskíriában, de ma már számos méhészetben termelik.

Jegyzet: Baskíriában egy különleges méhfajta él, amely ellenáll a betegségeknek és a hidegnek. Ezenkívül a rovarok nagyon gyorsan összegyűjtik a nektárt, ami lehetővé teszi számukra, hogy a szezon során meglehetősen sok terméket szivattyúzzanak ki.

A baskír nektár fajtái közül a hárs a legnépszerűbb (4. ábra). De vannak más fajták is, beleértve a virágokat is. A fajtától függetlenül a hárs nektár szinte minden termékben megtalálható, így a baskír termék jellegzetes borostyán színű és meglehetősen gazdag aromájú.

Botanikai eloszlás

A botanikai osztályozás a legnépszerűbb a fogyasztók körében. A vásárlók szívesebben választanak terméket annak megfelelően, hogy milyen növényekről gyűjtötték a nektárt - hajdina, hárs, gesztenye stb.

Mivel minden növény bizonyos tulajdonságokkal rendelkezik, a végtermék színében, ízében és illatában is különbözik. Az alábbiakban bemutatjuk a népszerű fajták főbb jellemzőit.

Hajdina

Az egyik leghasznosabbnak tartják, hiszen a méhek a hajdinából, a vasban, cinkben és egyéb nyomelemekben gazdag növényből gyűjtik a nektárt.

A termék színe a sötétsárgától a sötétbarnáig terjed, de előfordulhat enyhe vöröses árnyalat is (5. ábra). Megkülönböztető tulajdonsága a finom íz és aroma, amely csak erre a fajtára jellemző.

A hajdinafajták gyorsan kristályosodnak, körülbelül egy hónappal a szivattyúzás után. A kandírozott csemege ugyanolyan jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, mint a friss: telíti a szervezetet vitaminokkal, erősíti a szív- és érrendszert, javítja a látásélességet, és a megfázás leküzdésére szolgál.

Donnikovy

Nagy ízűségben és számos gyógyító tulajdonságában különbözik. A termék átlátszó és meglehetősen folyékony, de gyorsan megszilárdul sűrű fehér vagy krémes masszává (6. ábra).

Íze és illata vaníliára emlékeztet. A rovarok az édes lóhere, gyógynövény nektárját gyűjtik, így a méz tökéletesen normalizálja az idegrendszer működését, álmatlanság ellen, külsőleg aranyér és visszér kezelésére használják.

gesztenye

Jellegzetes sötét színű, enyhén kesernyés ízű (7. ábra). Lassan cukrosodik: ha nyár végén vagy ősszel kiszivattyúzzuk, a termék egész télen folyékony maradhat, és csak tavasszal sűrűsödik be.

A gesztenyenektár erős baktériumölő tulajdonságokkal rendelkezik, ezért gyakran használják torokfájás kezelésére és külső sebek gyógyítására. Ezenkívül a termék rendszeres használata segít enyhíteni a duzzanatot, erősíti az ereket és növeli az étvágyat.

Mész

Ez a legnépszerűbb fajta. A gyűjtési régiótól függően színe a világos borostyántól a majdnem átlátszóig változhat (8. ábra). Kifejezett illata és gazdag íze van.

Gyulladáscsökkentő, lázcsillapító és erősítő tulajdonságokkal rendelkezik. Kiegészítőként gyakran alkalmazzák megfázás, emésztőrendszeri gyulladások kezelésében, valamint az immunrendszer általános erősítésére.

Szájban és torokban fellépő sebek, pustulák kezelésére is használják, kecsketejjel kombinálva pedig a tuberkulózis kezelésében is hatékony eszköznek számít.

Diaghilev

A terméket az angyalgyökér gyógynövény nektárjából nyerik, ezért a nektár kifejezett gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Ezen kívül gazdag illatú és gazdag ízű.

Színe sötét, néha vöröses (9. ábra). Ilyen terméket csak méhészektől vásárolhat, mivel egy boltban vagy a piacon könnyen találkozhat hamisítvánnyal. Általában ezt a terméket a megfázás és az emésztőszervek gyulladásos folyamatainak kezelésére használják.

fűzfa

Ez a faj számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, de nem ajánlott méhészeti termékekre allergiásoknak. Szokatlan arany színű, kandírozás után bézs színűvé válik (10. ábra).

A termék előnyei között kiemelhető a finom, kellemes íz és az erőteljes gyógyító tulajdonságok. Lázcsillapítóként, gyulladás- és lázcsillapítóként, valamint fej- és ízületi betegségek kezelésére használják.

napraforgó

Folyékony formában ez a fajta nagyon kellemes, finom ízű, de még kristályosodás után is megőrzi jó ízét. A kandírozott napraforgónektár úgy néz ki, mint az olvasztott vaj: bézs színű, nagy sárga kristályokkal (11. ábra).

Ezt a fajtát diétás terméknek tekintik, gyakran használják megfázás és influenza esetén, láz megszüntetésére és az immunitás erősítésére használják. Gyakran használják ízületi gyulladás, reuma és köhögés kezelésére is.

Galagonya

Sötét, enyhén vörös árnyalatú, szokatlan ízt és illatot a galagonya gyógynövényből származó nektárgyűjtemény biztosítja (12. ábra). Ennek köszönhetően a termék kiváló eszköznek számít a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében és kezelésében.

Ezenkívül a fáradtság, a stressz enyhítésére és a szervezet általános erősítésére szolgál. Ehhez használhatja a terméket tiszta formában, vagy keverheti gránátalma vagy sárgarépa lével.

Karmazsinvörös

Színe világos aranysárga, illata a málnavirágok illatára emlékeztet (13. ábra). A termék nagyon könnyen felszívódik a szervezetben, és kristályosodás után sem veszíti el jótékony tulajdonságait.

A málnanektár használata segít megszüntetni a stresszt, enyhíti a fáradtságot és jó formában tartja a testet a hosszan tartó fizikai megterhelés során. Meleg teához is keverik és éjszaka isszák a légúti betegségek leküzdésére. Az ezen alapuló inhalációk segítenek a mandulagyulladás és a torok és az orr egyéb gyulladásos folyamatainak kezelésében.

akácból

A méhészet egyik legértékesebb termékének tartják. A szín az akác fajtájától függ. Ha a nektárt sárga fáról gyűjtöttük, a méz világossárga lesz, ha fehérről, akkor szinte színtelen (14. ábra).

Kellemes virágillatú, enyhe ízű, keserűség nélkül. Ráadásul sokáig nem cukroz, és a szivattyúzás után egy évig folyékony maradhat. Külső szerként szembetegségek kezelésére, sebgyógyulásra használják, éjszaka is fogyasztják álmatlanság leküzdésére.

repce

Fehér és sárgás árnyalatú (15. ábra). Az édes íz enyhe cukros utóízt rejt, ami enyhe keserűséget hagyhat maga után. Sűrűsége nagyon magas, és gyorsan fehéres árnyalatú kristályokká alakulhat. A kandírozott repcenektár fanyar ízű és kitartó virágos illatú.

A méhek repcevirág nektárjából állítják elő, mely tápanyagairól ismert, szára illóolajokat tartalmaz. Ezt a méhészeti terméket rendkívül óvatosan kell tárolni, mert hajlamos megsavanyodni. Vízben is rosszul oldódik, amit figyelembe kell venni a különféle gyógyászati ​​keverékek elkészítésekor.

aranyvessző

A méhek nektárgyűjtése a közönséges aranyvessző virágaiból lehetővé teszi az aranyvesszőméz előállítását, amely lehet sötétsárga vagy világosbarna árnyalatú (16. ábra). Íze keserű és kellemetlen illatú, ugyanakkor nagyon hasznos az emberi szervezet számára.

Az aranyvessző nektárt hólyag- és vesebetegségekben, fájdalmas vizelési panaszok kezelésére használják. Ugyanakkor serkentő hatásként az anyagcsere folyamatok beállítására szolgál.

pitypang

A szín jellegzetes aranysárga színű, ami erős sűrűséggel párosul (17. ábra).

A pitypang nektárja nagyon gyorsan besűrűsödik, erős illatú, különleges csípős ízű.

A tavaszi időszak beköszöntével a méhek táplálékként fogyasztják, illetve a kifejlett rovarfiasítások takarmányának takarmány-adalékanyagaként is felhasználják.

Mindenféle méz kandírozott?

A méz kristályosodásában nincs semmi természetfeletti, mivel ez természetes jelenség ennél a méhészeti terméknél. Gyűjtés után egy bizonyos idő elteltével elkezdődik a szerkezet és a színskála elvesztése. A szín és a sűrűség változása azonban nem befolyásolja a hasznos tulajdonságok elvesztését.

A cukrozás természetes jelenség, mivel jelzi a termék természetességét. A megszerzett konzisztencia tekintetében a kristályosítás három típusát szokás megkülönböztetni:

• Zsírszerű állag: a termék homogén, sűrű tömegű, jól látható kristályok nélkül.
• Finom szemcsés konzisztencia: ahogy a masszát sűrű állagúra formázzuk, kisméretű (0,5 mm-nél kisebb) kristályok kezdenek képződni benne.
• Durva szemcsés konzisztencia: a vastagodás a nagyméretű (több mint 0,5 mm-es) kristályok képződése után kezdődik.

A cukrozási képesség a fruktóz és glükóz szintjétől függ. A készítményben lévő glükóz mennyisége befolyásolja a kristályosodás sebességét. A túlnyomó mennyiségű fruktózt tartalmazó fajták azonban sokkal tovább megőrzik folyékony állagát és aranyszínű árnyalatát.

Jegyzet: A legtöbb fajta esetében a kristályosítást tekintik normának. Ha a cukrozás nem fordult elő, minden okunk megvan azt hinni, hogy a termék hamis volt. Vannak azonban olyan fajták, amelyek lassan édesednek, és a betakarítás után akár egy évig is megőrzik folyékony állagát.

A leghosszabb ideig nem kandírozott fajták közül az akác, a hárs és a gesztenye megkülönböztethető. Ezenkívül a májusban kapott termék lassan kikristályosodik.

A videó szerzője mindent elmond a méz kristályosodásáról.

A mézfajták - ma meglehetősen nagy számban vannak képviselve. Érdemes megjegyezni, hogy ugyanaz a fajta méz bizonyos tulajdonságok miatt egyidejűleg különböző fajtákhoz tartozhat. Ebben a részben megpróbáltuk összegyűjteni és bemutatni a leggyakoribb mézfajtákat. Ez megkönnyíti az érdeklődésre számot tartó mézfajták megtalálását és tulajdonságainak jobb megismerését.

A méhméz a mézelő méhek által feldolgozott nektár vagy mézharmat terméke, amely édes, aromás, szirupos folyadék vagy kristályos massza. A méz a méhészet legelterjedtebb és legismertebb terméke.

Elit fajták

Az elit mézfajták általában a leghasznosabb, legritkább és legdrágább mézfajták.

A méz elit fajtái a következők:

fehér méz

A fehérméz természetes élelmiszertermék, amelyet a méhek bizonyos mézelő növényekről gyűjtenek, mint például: akác, tűzfű (Ivan-tea), lóhere, fehér lóhere, hárs, málna, szalonna, repce, lucerna.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy ezekből a méznövényekből származó fehér méz csak kristályosodás után lesz. Ha fehér mézet kínálnak a piacon, mindig óvatosan bánjon ezzel a termékkel, mivel meglehetősen nagy a hamisítvány vásárlásának kockázata.

A fehér méz híres fajtái:

könnyű méz

Világos méz - általában világos színű, mind a szivattyúzás, mind a kristályosítás után.

A világos méz ismert fajtái:

sötét méz

Sötét méz - általában sötét színű, mind a szivattyúzás, mind a kristályosítás után.

A sötét méz ismert fajtái:

mérgező méz

Mérgező méz (részeg méz) - ez a fajta azért kapta a nevét, mert egy ilyen termék elfogyasztása után az ember olyan lesz, mint egy részeg. Ez szédülést és hányingert okoz. Meg kell jegyezni, hogy a méhek nem mérgeződnek a nektár begyűjtése és feldolgozása során. Ők is esznek, de mértékkel.

Mézharmat méz - nem a virágok nektárjából, hanem az úgynevezett mézharmatból, mézharmatból és mézharmatból nyerik.

sot4.ru

A természetben előforduló mézfajták listája és jellemzői

A mézfajtáknak és fajtáknak ugyanolyan sokfélesége van, mint a méznövényeknek, sőt még többnek is. Mindegyik jó a maga módján, mert mindegyiket szorgalmas méhek termelik, és sok hasznos tulajdonsággal rendelkeznek. A különbség csak az eredeti forrásban rejlik, amely különleges tulajdonságokkal rendelkezik.

A mézfajták katalógusa

Így vagy úgy, bármilyen típusú méz rendelkezik antibakteriális tulajdonságokkal, de némelyikük kifejezettebb ilyen tulajdonságokkal rendelkezik. Mások magas fém- vagy vitamintartalommal büszkélkedhetnek. A méz bármely fajtája bizonyos okból hasznos. Fontolja meg részletesebben, milyen mézfajták vannak.

	Az egyik legértékesebb fajt, a hajdina méhészeti terméket az azonos nevű virágokból gyűjtik. Nagyon édes, egészen fanyar ízű, illatú. Sötét tömegének kristályosodása mindig homogén masszává alakul, és nem feltétlenül durva szemcsés. Nagyon gazdag vasban, ezért rendkívül hasznos a vér helyreállításának folyamatában.
	A leghasznosabb fajták másik képviselője a hárs. Az emberek nagyra értékelik. Sokan azt hiszik, hogy nincs jobb gyógyszer. De sajnos a halhatatlanságnak nincs abszolút bájitala. Meglehetősen világos színű, zöldes árnyalattal büszkélkedhet, és a termék fehér fajtájához tartozik. Természetesen kellemes és enyhe illata van. Ami az ízét illeti, édesebbnél aligha lehet találni. Ez a termék nagyon tápláló, ezért gyorsan helyreállítja a szerves kimerülést. Az elegáns vitamincsokor széles körű alkalmazást biztosított a hagyományos orvoslásban.
	A fehér meglehetősen ritka fajta, sok hamisítvánnyal. Forrása a sáska, ugyanaz a lóhere, néha még a hárs és néhány más. Néhány méz azonban csak kristályosodás után válik fehérré. Ezért több neve is lehet. Azt szeretném megjegyezni, hogy nem lehet „tiszta”, legalábbis szinte lehetetlen elérni a szennyeződések hiányát. Ezért gyakran van legalább némi árnyéka.
-	A gesztenye édes keserű íze nem csökkenti a termék tényleges értékét. A virágzó gesztenye illata megmarad, ezért a hideg téli estéken gyakran idézi fel a júliusi nosztalgikus emlékeket. De nemcsak illata, hanem színe is passzol a fa gyümölcseihez. Ez azon kevés fajok egyike, amelyek a többinél jóval tovább, pontosabban akár két évig is képesek megőrizni folyékony állapotát. Ez a sötét fajta sokféle vitamint és mikroelemet tartalmaz, beleértve a fémeket is, ezért széles körben használják gyógyászati ​​​​célokra.
	A tűzfű méz egyediségét a legendás bázis adja - egy gyógynövény, amelyet régóta használtak különféle betegségek ellen. A méhek terméke nemcsak megőrizte a növény összes tulajdonságát, hanem megsokszorozta és megerősítette azokat. C-vitaminban gazdag, első vonalbeli gyógymódként szükséges a megfázás elleni küzdelemben.
	A mézharmat általános elnevezése a méhek mézharmat-gyűjtését jelenti, nem pedig a virágport. Méz is van. Ezek a fajták különböző színűek, de minden bizonnyal sötétek, egészen a feketéig. És bár nem alkalmasak a méhek állandó használatára, nemcsak ártalmatlanok az emberre, hanem különösen hasznosak is.
	Talán a legérdekesebb mézfajta az angyalgyökér. Ez a mézfajta kitűnő ízű, bódító illatú és kiváló gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Alapvetően sötét színű, de akár piros is lehet. A gyógyászatban főként gyomorproblémák esetén görcsoldóként használják.
	Méhpempővel tenyésztik, hogy fokozza mindkét összetevő tulajdonságait. Nincsenek adalékanyagok vagy vegyszerek, csak két természetes összetevő. Ez a keverék képes megmenteni az embert számos betegségtől. 1-150 arányban keverve.
	A virágot definíció szerint olyan növényekről gyűjtik be, amelyek virágporral rendelkeznek. Egy ilyen terméknek szinte mindig kellemes utóíze és fűszeres illata van. Aktívan használják mind a népi, mind a modern gyógyászatban.
	Meglepő, hogy egy ilyen szerény növény, mint az édes lóhere, amelyet közönséges gyomnövénynek tekintenek, ilyen csodálatos terméket okozhat. Ez egy kora őszi virág. Sárga gyógyvirágból és fehér közönséges virágokból állítható elő. Mindenesetre kiváló minőségű antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, felgyorsítja a sebek gyógyulását, és megakadályozza azok beszúródását.
	A rendkívül értékes és hasznos akácméz fehér, gyakorlatilag színtelen vagy sárga színű lehet. Teljesen keserűség nélkül, az íze nem éles, akárcsak az illata. A termék ritka tulajdonsága a kristályosodási folyamattal szembeni hosszú távú ellenállás. Egyszerűen kiváló táplálék cukorbetegeknek és gyerekeknek, hiszen fantasztikusan gyorsan szívódik fel az emberi szervezetben.
	A napraforgóméz nagyon gyorsan búcsút mond rendkívül ízletes folyékony formájának. A durvaszemcsés kristályosodás végén világossá válik, esetenként zöld fényű szennyeződésekkel. Egy ilyen anyag előnye leginkább a szív- és érrendszer és a légutak kezelésében lesz. Ezenkívül tökéletesen eltávolítja a méreganyagokat az emberi testből, jó vízhajtóként szolgál.
	A hegyi növényekről gyűjtött méhméz a legtisztább. Ide tartozik a meglehetősen ritka virágokból származó nektár, amely különleges gyógyító erőt ad a terméknek. Az ilyen keverék eredménye eltérő szín, aroma és íz. De mivel természetes, jól kezeli a megfázást.
	A vadméhméz valóban eredeti tápanyag. Sokféle vitamint tartalmaz. Ennek a fajtának a sajátossága a gyűjtemény különleges megközelítésében rejlik. A méhsejteket hat hónapig nem csomagolják ki, hogy nagyobb sűrűséget és aromájú terméket kapjanak. Más szóval, magas koncentráció.
	Valójában nincs virágpor a cédruson, és ezt még egy szűk látókörű ember is tudja. Ebben az esetben a méz létrehozásához a méhek cédrus mézharmatot gyűjtenek, hogy létrehozzák ezt a csodálatos keveréket. Az emberek külön receptek alapján is elkészíthetik ugyanazt a mézharmatot és más típusú méhészeti termékeket. Mindenesetre a termék nagyon népszerű, és életadó képességei miatt gyorsan elfogy.
	Valójában bármilyen friss méznek nevezhető, amelyet tavasz elején gyűjtöttek. Kiderült, hogy ez nem egy konkrét fajta, hanem több. Különleges viszonyban állnak önmagukkal, nem csak frissességük és sajátos gyógyító erejük miatt. Ott van az élet kezdetének, a tél végének szimbóluma. Könnyen megvásárolható megfázás kezelésére.
	A méhsejtben tartósított méznek megvan a maga gyógyító ereje, amely különbözik a préselt megfelelőétől. Ebben az esetben óriási szerepet játszik maga a viasz, amely a propolisz és a pollen részecskéit tárolja. Az egészséges fogíny és az erős immunrendszer érdekében jó rágni. Általános szabály, hogy ebben az állapotban észrevehetően drágább, mint folyadékban.
	Sokan szeretnének látni, hogyan verik ki a méhek a nektárt a fenyőkből, de ez utóbbi hiánya miatt a tűlevelűekben nem lehetséges. Ezért ez a fajta a mézharmatmézhez tartozik. Ennek az anyagnak a sajátossága a magas káliumkoncentráció.
	Semmi sem élénkít úgy, mint a gyógynövényekből származó méz. Ez a katonai nyilvántartási és besorozási hivatal napirendje. Leggyakrabban arany színű, és körülbelül ugyanannyira értékelik, különösen az egészség szempontjából. A vitaminokkal és különféle mikroelemekkel dúsított anyag általános tonizáló hatása szó szerint energiával telíti a szervezetet.
	Fekete csak két esetben lehet. Vagy mézharmat termék, vagy feketekömény virágból készül. Utóbbi változatban csak Egyiptomban gyűjthető. Ennek ára a piramisok magasságához hasonló, az egyediség és a speciális gyógyító mutatók miatt.
	A szláv népek körében a legnépszerűbb italok bódítóak. Méz alapúak, azonban gyógyászati ​​tulajdonságaikban már nem különböznek egymástól. De ez nem befolyásolja a csodálatos ízt.
	Egy csodálatos terméket használnak az immunrendszer erősítésére. A zöld méz különleges anyagot tartalmaz - spirulinát. Ez az anyag fokozza a méz ízét és tulajdonságait, például a gyógyulást és a gyógyulási képességet.
	A sütőtök méz színe illeszkedik ahhoz a növényhez, amelyről gyűjtötték. Folyékony formáját nem tartja meg sokáig, hamar kikristályosodik. A diuretikus hatás nem túl kifejezett, de aktívan alkalmazzák a szerves szűrőkkel kapcsolatos problémákra: vesék és máj.
	Valójában az almát egy személy készíti el. Egy másik, előkészített folyékony mézben zúzott és hámozott almát süllyesztenek. Kis mennyiségű víz hozzáadásával, majd felmelegítésével készül. Kész állapotban a keverék nagyon hasznos ízületi gyulladás és hólyaggyulladás esetén.
	Egy speciális összetevő, amely lehetővé teszi, hogy ilyen szokatlan színt kapjon, általában a perga. Ez a termék hatalmas A-vitamin tartalékokkal rendelkezik, ami különösen fontos a látás szempontjából. Ezenkívül a virágpor speciális gyógyító mikro- és makroelemei vannak.
	A nedvességtől mentes anyag elveszti ízének és szagának élességét, de számos tulajdonságát hosszabb ideig megőrzi. A száraz méz nagymértékben függ attól a fajtától, amelyből készült. Az egyik legegészségesebb fajta.
	A teafaméz sok tudós szerint még a staphylococcus aureust is képes gyógyítani, ahol még egyes antibiotikumok sem képesek megbirkózni. Nagyon erős antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik. A termék könnyű, enyhe aromájú.
	Bár nem okoz különösebb függőséget az emberekben, ennek ellenére a cukor még ma is termelődik. Nem természetes fajtákhoz tartozik. A termék nagyon gyorsan kristályosodik, meglehetősen nagy szemcsékkel. Meg kell jegyezni, hogy kevés a hasznos benne, és a sütésnél a cukor helyettesítésére használják.
	A barna diót aktívan használják a farmakológiában. Szklerózis, férgek elleni gyógyszerek és általános erősítő szerek készítésére szolgál. Tiszta formájában éppen feszesítő és tonizáló tulajdonságai miatt értékelik.
	Néha, amikor sok a méz, de apránként, egyszerűen összekeverik. Nem világos, hogyan kell meghatározni a kapott terméket, de érdekes tulajdonságokat szerez az alkotóelemeiből. Néha réti mézet is hívnak így, hiszen abban is sok minden keveredik.
	A citrommézet kizárólag otthon készítik. Kiderül, hogy hatékony gyógymód a megfázás ellen. Emellett kiemeli a citrusfélékre jellemző illatát és ízét, ezért is szeretik a háziasszonyok szerte a világon.
	Az egyik legjobb és leghasznosabb fajtának tekinthető szántóföldi. Általában gyakorlatilag színtelen vagy világossárga. A szárnyas munkások szántóföldi növényekről gyűjtik (innen a név). Attól függően, hogy melyik méznövényből gyűjtötték, a termék megfelelő előnyös tulajdonságokkal rendelkezik. A zsálya például a bőr gyulladását kezeli, a nadálytő pedig megóv a reumától.
	A gyógynövényekből gyűjtött sztyeppei méz nagyon sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik, amelyeket minden forrásul szolgáló növényből felszív. Gyógyászati ​​tulajdonságai és táplálkozási tulajdonságai nagyon magasak. Büszke helyet foglal el a leghasznosabb fajok között.
	Az erdőt az egyik elit fajtának tartják. Egyedülálló tulajdonságai lehetővé teszik a termék használatát számos betegség kezelésében. Sajátos fanyar ízű, színpalettája világossárgától világosbarnáig terjed.
	A tajga-erdő övezetében található vadon termő méznövényekből gyűjtött édesség - ez a tajga méz. Az összes fajta közül az egyik legjobb minőségűnek tartják. Különleges aromát ad, valamint a kávé árnyalatának gazdag színét.

A beesweet nem mindig borostyán vagy élénksárga színű, vannak sötétebb árnyalatú fajták is. Nemcsak színükben, hanem különleges tulajdonságaikban is különböznek egymástól.

Sötét fajták

A sötét mézfajták katalógusa:

• hajdina;
• hanga;
• bojtorján;
• gesztenye;
• tulipán;
• vörösberkenyefa.

A sötét fajták közé tartozik a vassal dúsított méz. Általában a fém befolyásolja a termék színét. A leghíresebb fajok a hajdina és a hanga. Ezek a méz legnépszerűbb fajtái.

Fehér fajták

E fajták listája a következő:

• mész;
• akác;
• karmazsinvörös;
• édes lóhere.

Némelyikük csak kristályosodás után kaphat jellegzetes színt.

ritka fajták

Mi a méz? Kioszt:

• dohány;
• sárgarépa;
• pitypang;
• tök.

A méhek nem mindig kizárólag vagy legalábbis főként a kiválasztott növényről gyűjtik a terméket. A helyzetet súlyosbítja, ha a természetben is ritkán fordul elő.

Elit fajták

Léteznek úgynevezett elit mézfajták, amelyeket virágos növényekből, pontosabban azok nektárjából készítenek. Mindenesetre gyümölcscukorban és glükózban gazdagok, amelyek a teljes anyag tömegének négyötödét teszik ki. Sötét és fehér méz egyaránt megtalálható itt.

Gyógyászati ​​fajták

Természetesen minden méhészeti terméknek megvannak a maga gyógyító tulajdonságai, néhány faj azonban kifejezettebb gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Sok terméket továbbfejlesztenek annak érdekében, hogy használatuk hatása még erősebb legyen. Általánosságban elmondható, hogy csak a nem természetes fajtákat nem sorolják be gyógyászati ​​fajták közé.

Melyik fajta a leghasznosabb?

Annak a véleménynek, hogy az egyik fajta bármilyen körülmények között hasznosabb lehet a másiknál, nincs egy szemernyi igazság. Tehát melyek a méz legegészségesebb fajtái? Mindenféle méz, de valójában minden az adott helyzettől függ. Valóban, mint már ismert, káliumhiány esetén a legjobb fenyőt enni, és ha valaki sok vért veszített, akkor hajdinát kell használnia.

Videó

Az istenek tápláléka

Az édes nektár fajtái

Kérdései vannak, és válaszra van szüksége? Tegyen fel kérdést szakembernek

Méhész Klub

A legjobb webhely videó

• https://www.youtube.com/embed/in-ixgBKtpA
• https://www.youtube.com/embed/OAZipcTbEuo
• https://www.youtube.com/embed/IoxANQnogRY
• https://www.youtube.com/embed/X3o9Q2OLtFI

Kérdések a méhészekhez

A méz 7 leggyógyítóbb fajtája

A méznek elég érdekes jelentése van. A fordításban a szó varázslatot vagy mágikus tulajdonságokkal felruházott valamit jelent. És ez nem meglepő, hiszen ez az egyetlen termék, amely képes meggyógyítani bármilyen betegséget, bölcsességet és fiatalságot ajándékozni. Bemutatjuk a méz 7 leggyógyítóbb fajtáját.

A mézfajták közül az egyik legjobbnak tartják. Íze soha nem tévesztendő össze mással: folyamatosan csiklandozza a torkod, ha kipróbálod. A hajdina méz sokkal sötétebb, mint az összes többi fajta: színe sötétsárgától sötétbarnáig változik. A méhek hajdina virágaiból állítják elő. Ha összehasonlítjuk a hajdina mézet a világos mézzel, akkor kétszer gazdagabb nyomelemekben és aminosavakban, ezért a leghasznosabb.

Ennek a méznek az előnyei óriásiak: vérszegénységet, magas vérnyomást, beriberit, szájgyulladást, gyomorhurutot, bőrbetegségeket, megfázást kezel, helyreállítja a fehérjeanyagcserét. A hajdina mézet gyakran használják a főzéshez a tészta összetevőjeként, a kompótok alapjaként.

Jellemző tulajdonságának nevezhető a szín hiánya vagy a világos borostyán árnyalat, valamint szokatlan illat. Ezt a mézet nemcsak kiváló íze, hanem gyógyító tulajdonságai is jellemzik. A méz termesztési helyétől függően teljesen más ízű. Így a Távol-Keleten gyűjtött hársméz nagyon finom ízű, az Orosz Föderáció európai részéből hozott hársméz pedig éles illatú, amikor az íze és aromája a szájban érezhető és csiklandozó. a torok.

Ez a méz nélkülözhetetlen mandulagyulladás, hörgőasztma, hörghurut, gégegyulladás, orrfolyás, vese-, gyomor- és bélbetegségek, égési sérülések és sebek kezelésében.

Ez valóban a leghíresebb mézfajta. Egy hektár virágzó akácból több mint 1500 kilogramm mézet gyűjthet egy méh. És egy fáról a méhcsalád akár 8 kilogramm terméket is összegyűjt. Pumpáláskor ez a méz színtelen, kristályosodáskor fokozatosan fehér árnyalatot kap. Ennek a méznek az a jellemző különbsége, hogy a glükóz és fruktóz tartalma közel azonos.

Az akácméz általános tonikként használatos, segít gyomor-bélrendszeri, vese- és idegrendszeri betegségekben. Kitűnő gyógyír álmatlanságra és nyugtató is.

Ideális termék a keserű íz ínyenceinek. Csak enyhén ad keserűséget, fanyarságot. Színe a sötétsárgától a vörösesbarnáig változik. Különbségei a lassú kristályosodás, az erős alakíthatóság. Amikor besűrűsödik, konzisztenciájában kezd hasonlítani a zselére, amelynek közepén hatalmas mennyiségű légbuborék képződik. De ha ezt a mézet összekeverjük, újra folyékony lesz. Ásványi anyagokban rendkívül gazdag.

A hangaméz hatásos étvágytalanság, érrendszeri betegségek esetén, segít az idegrendszeri betegségekben.

Ez egy meglehetősen sötét, sűrű méz, amelynek kellemes keserűsége van. Jellegzetessége annak nevezhető, hogy szokatlanul lassan kristályosodik.

A gesztenyeméz antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, jótékony hatással van a gyomor-bélrendszerre, a szív- és érrendszerre is. Ez a méz jelentősen növeli a szervezet védekezőképességét, segít megbirkózni a vesebetegségekkel. A gesztenyeméz fő beszállítói Oroszországban Altaj, Kuban és Adygea.

Kivételes átlátszóság és világos borostyán árnyalat jellemzi. Ebből a mézből szokatlanul kellemes illat és íze mérsékelten édes. Meglehetősen lassan kristályosodik, színe fehérre változik. Az almamézet különösen értékes fajtának tartják, hiszen rendkívül gazdag vitaminokban, biológiailag aktív anyagokban és ásványi anyagokban. Sok karotint, aszkorbinsavat és értékes enzimeket tartalmaz.

Ez a méz tonizáló hatású, nyugtatja az idegrendszert, erősíti a hajszálereket.

Sokféle ember számára hasznos anyagot tartalmaz. Teljesen más színe lehet: világos borostyántól fehérig, amelyet zöldes árnyalat jellemez. A Donnikovy méz kiváló ízű, harmonikusan keveredik enyhe keserűséggel. Soha nem lehet elfelejteni ennek a méznek az aromáját, amely finom vanília jegyet áraszt. Köztudott, hogy rendkívül népszerű a méz ínyencei körében. Az édes lóhere méz hatékonyan segít bélproblémák, vénabetegségek esetén, enyhíti a gyomor-bél traktus gyulladásait, tágítja az ereket, normalizálja az anyagcserét. Ez a termék kitűnő megoldás álmatlanságra, nyugtatóként. Propolisz borogatás vagy tapasz formájában alkalmazva enyhíti a vágások, sebek, ficamok és zúzódások okozta fájdalmat.

Anna Prikhodko

russian7.ru

A különböző mézfajták különbségei és jellemzői

Nem minden méhész fogja tudni megnevezni az összes elit vagy sötét mézfajtát. A vásárlók számára ezen információk egy része általában zárva van. És tudnia kell. Lista fotókkal és videókkal.

Minden méhészet több fajta mézet termel a szezon során, és összesen több mint száz fajta és típus létezik. Minden méznövény egy fajtát alkot, emellett mézharmatból is nyerhető méz. Minden fajta hasznos a maga módján, és mindegyik rendelkezik baktericid tulajdonságokkal. Mindenki megtanulhatja megkülönböztetni az egyik fajtát a másiktól, ha tanulmányozza egy ilyen csodálatos termék, például a méhméz tulajdonságait.

Ismert fajták listája

Ha a méhek egyidejűleg különböző méznövényekből gyűjtik a nektárt, akkor a méz többvirágos. Bármilyen többvirágos fajtát forbnak is neveznek. Az egyvirágos méz megbecsültebb, de fajtái és fajtái annyira eltérőek, hogy egyetlen katalógus sem tartalmazza a megnevezések felét sem. Az alábbiakban bemutatjuk az Oroszországban ismert és elérhető legtöbb fajtát.

Akác méz

A fehér akácméz rekorder folyékony és átlátszó. A sárga akác színt ad. Mindkét fajta az elithez tartozik, alacsony glikémiás indexű. A cukrozási időszak meghaladja az egy évet, és ennek előnye az anyagcsere normalizálása. Az akác Oroszországban, Kanadában és Kenyában nő, a fajta a legdrágábbak közé tartozik, mivel nem okoz allergiát.

Kukoricaszirup hozzáadásával kovácsolják, ami nehezen észlelhető.

Hajdina méz

A hajdina méz fő jellemzője a barna szín, a hosszú kandírozott időszak és a fanyar íz. Az elithez tartozik, segít a gyomor-bél traktus kezelésében és a vörösvértestek helyreállításában. Baktericid tulajdonságok is kifejeződnek. A mézet Altajban és Kanadában gyűjtik - a második esetben a színe rubinra emlékeztet.

A keményítő felszívódásának képessége miatt általában hozzáadják.

Hársméz

A kislevelű hárs Baskíria fő méznövénye. A méz valamivel kevésbé folyékony, mint az akác.

Segít megfázás esetén, erős köptető lévén.

A fajta az elithez tartozik, és a melaszt hamisítványokba keverik.

https://vk.com/video-117739482_456239036

gesztenye méz

Két fajta létezik - vadgesztenye és élelmiszer. A két fajta közül a második az elit, 2-3 évig kandírozott. Az előnyök az idegrendszerre gyakorolt ​​enyhe hatásnak köszönhetők, ami a vadgesztenyére nem jellemző. Baktericid tulajdonságok - rekord. A fajtát a gyűjtés helye különbözteti meg - Szocsi, Krím stb.

Kovácsolt, egyik fajtát a másik után kiadva vagy égetett cukor hozzáadásával.

édes lóhere méz

A fehér édes lóhere méz Oroszországban nem népszerű, de Kanadában és az USA-ban ez a fajta gyakoribb. A sárga édes lóhere nektárja sok glükózt tartalmaz, és a termék egy hónap alatt cukrozódik, ellentétben a versengő fajtával, amelynek kristályosodási ideje hosszú. A fő cél a diuretikum. Mindkét fajtát rekord kumarintartalom jellemzi, amely hígítja a vért. A világos borostyánsárga árnyalat a kristályosodás során megváltozik, és az állaga ghee-hez hasonlít.

A hamis méz vagy nem kandírozott, vagy repce.

tűzfű méz

A tűzfű az Iván tea, és a nektárja gyorsan cukrozható. A konzisztencia zsírossá válik, zöldes színe krémes árnyalatúvá változik.

A finom és finom íz nem vész el.

A tűzfű méz a nyálkahártya gyulladását kezeli.

A hamisítványok repcenektárt tartalmaznak.

lóhere méz

A méznövény fehér, vörös és rózsaszín lóhere, amely Oroszországban és Kanadában nő. A méhek szívesebben gyűjtik a nektárt a fehér lóheréből, de az ilyen nektárból készült termék gyorsabban - 2-3 hónap alatt - kandírozott. Ebben az esetben a borostyán-narancssárga árnyalat bézssé válik. Az íze nagyon gyengéd marad, és a gyógynövények illata nem tűnik el.

A hamis terméket nem lehet cukorkázni.

Szanfoin méz

A fajtát Európában értékelik, és Oroszországban is jelen van.

A fő szakterület a hormonháztartás helyreállítása.

Sok hónapig kandírozott, majd a színe rózsaszín-fehér lesz.

A hamisítványokban van melasz.

napraforgóméz

A napraforgónektár egy olyan méhészeti termék alapjául szolgál, amelyet Altajban és Európában állítanak elő, de Amerikában nem.

A cukrozás nagyon gyors, és a színe élénksárga lesz.

Íze mérsékelten fanyar, az aroma gyengén kifejezett.

A méz az alacsony minőségűek közé tartozik. Nem hamisítanak.

Angelica méz

Az angyalgyökér, más néven angyalgyökér, ritka méznövény Európában és Ázsiában. A méz hasznos a szív- és érrendszeri betegségek, valamint az idegrendszer betegségeinek kezelésében.

A szín borostyánvöröstől barnáig változhat. A kristályosodás után, amelynek egy évet kell várnia, a termék elsötétül, és gyantaszerűvé válik.

A hamisítvány kevésbé ritka fajtájú méz, amelybe égetett cukrot adnak.

Málnaméz

A málnanektárt lázcsillapítóként használt termék előállítására használják. Cukorozás után a szín világos krémszínűvé válik, barna vagy zöldes árnyalattal. A málnavirágok illata gyakorlatilag nem tűnik el, és hamisításkor málnaszirupot használnak.

A fajta az egész világon elterjedt.

hangaméz

A hanga nektárja a Stevenson balladájából sokak számára ismerős méhészeti termék forrása. A terméket Skóciában és Kis-Ázsiában, valamint a Kaukázusban és Nyugat-Szibériában gyártják. Jellemző tulajdonsága a sűrűség, amely nem teszi lehetővé a lépek könnyű kioldását. A kristályosodási periódus végtelen, és a hasznot az asztma kezelésének képessége fejezi ki.

A hamisítványhoz égetett cukrot adnak.

mézharmat méz

Ha a méhészeti termék nem nektárból, hanem mézharmatból készül, akkor mézharmatnak nevezzük. Ez a termék káros a méhekre, de nagyon hasznos az emberekre.

Jellemző tulajdonságok: sötét szín, fokozott sűrűség és alacsony nedvességtartalom. A kristályosodási periódus hosszú lesz, nincs meghatározva.

Nincsenek hamisítványok - alacsony minőségű termékről beszélünk.

fenyőméz

A tűről gyűjtött mézharmat olyan méhészeti termék alapja lehet, amelyet nem cukroznak.

A fenyő és a lucfenyő, vagyis a tűik, barna-zöld színt adnak a terméknek, a fenyő pedig csak sárga. Színtől függetlenül magas káliumtartalom lesz jellemző.

Hamisítványt nem találtak.

fehér méz

A tejfölnek látszó méhészeti termék egy habveréssel készített krém.

A repcemézet főzéshez használják, és megnő az eltarthatósága.

A kész krémhez bogyókat és diót is adhatunk.

A hamisítványt töltőanyaggal hígítják - liszt, fűrészpor stb.

fekete méz

Csak egy méznövény képes gazdag fekete színt adni egy méhészeti terméknek.

Ez a feketekömény, melynek nektárját a méhek főleg Egyiptomban gyűjtik.

A helyi gyógyítók szerint a jótékony tulajdonságok kimeríthetetlenek: a termék alkalmas a gyomor-bélrendszer és a szív kezelésére. Fertőtlenítőszerként is használják.

A hamisítvány nádmelasz.

Méz méhpempővel

A közelmúltban a lépeket elhagyó méhek emlőmirigyei olyan terméket termelnek, amely a sejtfürdőben halmozódik fel.

A tárolás nehézkes, és méhpempőt adnak a mézhez, legfeljebb 1-100 koncentrációban.

Az előnyök kimeríthetetlenek, de a tulajdonságok nem teljesen ismertek.

A hamisítványok nem tartalmaznak tejet.

Gyógynövény méz

A különböző nektárok keverékét forbnak nevezik.

Minden fajta különbözik eredetben és színben: rét, erdő, hegy, sötét és világos is.

A méz színétől függetlenül erős tonizáló tulajdonsággal rendelkezik.

A hamisítvány több fajta egyvirágú termék keveréke.

virágméz

Minden fajtát két csoportra osztanak - virág és mézharmat.

Ha két különböző csoport termékét összekeverjük, a keverék már nem lesz forgalmazható, de ehető marad.

A virágfajtákat bármilyen nektárból - akácból, hársból stb.

Égetett cukor, melasz vagy keményítő hozzáadásával kovácsolják.

hegyi méz

A hegyi fűszernövények mindig egy elit méznövény nektárját tartalmazzák - élelmiszer gesztenye, hárs vagy akác.

Ezenkívül minden hegyi fajta egyedi árnyalattal rendelkezik, amelyet hagyományos keveréssel nem lehet elérni.

Ilyen például az abház méz, amelyben a gesztenyenektár koncentrációja meghaladja a 20%-ot.

A hamisítványok egyvirágos mézből készült keverékek.

almás méz

A fajta ritka. Inkább almának nevezzük. A tulajdonságokat kevéssé tanulmányozták, de az immunrendszer stimuláló képessége kiderült.

Egy másik termék ismertebb: az alma pépet a világos virágmézhez adják, és a keveréket T = 40-45 ° -on bepárolják.

Kiderül, hogy gyógyír a hólyaggyulladásra és az ízületi gyulladásokra.

A lényeg, hogy ne alméz helyett almás terméket vegyünk.

sütőtök méz

A fajta azokhoz tartozik, amelyek szinte soha nem találhatók az értékesítésben.

A cukrozási folyamat gyors, és az előnyök a legenyhébb choleretikus és vizelethajtó hatásnak köszönhetők.

Gyakrabban mézterméket készítenek a sütőtök üregének cukorral való kitöltésével. Talán a haszon a második esetben nem lesz sokkal kevesebb.

A hamisítvány a napraforgóból származó kandírozott méz.

vörös méz

Ha a görögdinnye pépet több órán keresztül elpárologtatjuk, élénkvörös színű terméket kapunk.

A neve nardek, és csak a főzéshez használják.

A pergát a méhmézhez adják, de ekkor a színe megbarnul.

A görögdinnye méz nem hamis.

zöld méz

Bármely méhészeti termékhez hozzáadhat egy speciális fajta algából készült készítményt.

Ennek eredményeként a természetes íz nem változik, sőt felerősödik.

A gyógyító tulajdonságok is javulnak, de a szín megváltozik.

Sem a propolisz, sem a mézharmat keverék nem adhat gazdag zöld színt a méznek.

Vad méz

Az Apis nemzetségen belül nem egy, hanem hét méhfaj található. Sokan közülük nem kaptárban élnek, de a fésűjük az ember rendelkezésére áll, ugyanúgy megtöltve nektárral, mint a közönséges méhészetekben.

A mézgyűjtés után a lépek eltávolíthatók és a késztermék értékesíthető. A leghíresebb himalájai fajta, amelyet a táblázat ismertet.

Oroszországban nincsenek vadméhek.

Cédrus méz

A cédrus mézharmatot ad ki, a méhek jellegzetes árnyalatú terméket alkotnak belőle.

A fajta mesterséges: cédrusgyantát adnak a könnyű gyógynövényekhez.

Az arány 1:1 lehet.

A megtévesztés abból áll, hogy véleményt kényszerítenek a fajta természetes eredetéről.

Május édesem

Az első hengerlés termékét, amelyet bármely méhészetben nyernek, májusnak nevezik.

A fajta egyfajta világos forbs. A cukrozás időtartama a nektár összetételétől függ, de nem haladja meg az egy évet.

A maximális hatás 5-6 hónapos tárolás után jelentkezik.

A hamisítvány egy későbbi tekercs terméke.

tea méz

Ausztráliában és Új-Zélandon a Tea Tree nevű méznövény nő.

A nektárjából készült termék sűrű, közel egy évig nem cukrozzák.

Antiszeptikus és vírusellenes hatású gyógyító tulajdonságok.

Hamisításkor általában melaszt adnak hozzá.

száraz méz

Minden 1,450 fajsúlyú méhészeti terméket száraznak nevezünk.

Van egy másik meghatározás: a száraz méz mézpor vagy granulátum, amelyet vízben kell feloldani.

Az illóolajok a feldolgozás során elvesznek.

A hasznosság kérdése nyitva marad.

Taiga méz

Szibéria és Altáj tűlevelű erdeiből származó méznövények különleges és egyedülálló keveréket alkotnak gyógyító tulajdonságokkal.

A termék hosszú ideig nem cukrosodik, közel egy évig folyékony marad, az előnyök pedig a magas vitamin- és ásványianyag-tartalmának köszönhetők.

Gazdag színéről könnyű felismerni a fajtát.

Kötelező jel a kávés árnyalat.

erdei méz

A fajta a lombhullató erdők méznövényei által alkotott világos növények közé tartozik.

A keverék mindig tartalmaz erdei málna nektárt, amely hasznos a megfázás kezelésére.

Az összetevők tökéletes egyensúlya a fajta fő előnye.

A hamisítványokhoz melaszt adnak.

Sztyeppei méz

A sztyeppei méznövények sötét színt adnak a terméknek, és a fajtát sztyeppének nevezik annak hangsúlyozására, hogy a nektárt vadon élő növényekből gyűjtik.

A kultúrültetvények növényvédő szereket használnak, és a méhész nem követhet el hibát.

Általában a fajta jellemzése a következő: réti fű, gyakran sötét és mindig szennyeződésmentes.

Mézharmat, azaz mézharmat nem található meg a természetes termékben.

mezei méz

A méznövények mezőkön és réteken nőnek, így a termék világos, vagy éppen ellenkezőleg, nagyon sötét színt ad.

A szántóföldi fajtát más módon réti fűnek nevezhetjük. Több tucat nektárról beszélünk, de mindig egy győz.

Az oregánó nektárja hasznos az álmatlanság ellen, a zsálya pedig a gyulladásokat kezeli.

Hamisításkor kristálycukrot adnak hozzá.

méhsejt

A méhsejt szivattyúzásakor bármely termék érintkezésbe kerül oxigénnel. Szuszpenzió vagy köd képződik, és a reakció a cseppek felületén megy végbe.

Minél kisebb a csepp, annál több oxidot tartalmaz a kapott keverék. A kereskedelmi fésűk esetében ez a probléma nem jellemző - eredeti formájukban szállítják őket.

A viasz lépeket lehetetlen meghamisítani.

cukor méz

A mézes kenőpénz hiánya nem ok arra, hogy a méhész szomorkodjon.

A takarmányozáshoz vízből és cukorból készült szirupot használnak.

A méhek enzimekkel kevert sziruppal töltik meg a sejteket. A fésűkből való eltávolítás után a termék gyorsan savanyúvá válik.

Dió méz

A kereskedelemben kapható méhészeti termékekhez hozzáadhat diófélék keverékét, amelyet még nem volt ideje cukrozni.

Általában mandulát, mogyorót, kesudiót, diót és fenyőmagot tartalmaz.

A termék színe barna lesz, vizelethajtó és choleretikus tulajdonságai nőnek.

Az alkalmazott technológiák eltérőek, és a méz nem mindig felel meg a GOST-nak.

komló méz

Sok növény nektárja nem hasznos, de káros az emberre.

Ezek közé tartozik az azálea, hegyi babér, akonit, vad rozmaring és néhány más.

Az ételmérgezés sem kizárt.

kevert méz

A különböző egyvirágos fajták termékei keverhetők.

Ezt leggyakrabban hamisítvány elkészítésére teszik.

Néha még elit fajtákat is használnak.

A keverék nem tárolható hosszú ideig, és nem úgy néz ki, mint egy természetes termék.

citrom méz

Itthon szerzett mesterséges fajtáról beszélünk.

A keverék általában mézet, citromhéjat és héjat tartalmaz.

Emlékeztetni kell arra, hogy a citrom ugyanúgy csökkenti a vérsűrűséget, mint a gyömbér. Sok ellenjavallat lesz.

A fajták osztályozása

Mindegyik fajta lehet világos vagy sötét, virágos vagy mézharmat. Az elitbe ráadásul csak az egyvirágos fajták tartoznak. Ugyanez vonatkozik az alacsony fajtákra - repce, napraforgó stb. Az orosz GOST szerint minden mézharmat méz alacsony minőségű.

Világos fajták

A világos egyvirágos fajták jobban ismertek, mint a sötétek. Ezek tartalmazzák:

• Akác;
• Mész;
• baltacím;
• Karmazsinvörös;
• Dzhantakovy (teve tövisméz) stb.

A különböző országokban ez a felosztás nem különbözik. A lista több mint száz elemet tartalmazhat.

Sötét fajták

A sötét fajták között sok ritka van. És amikor felkérik, hogy sorolják fel őket, általában csak kettőt neveznek meg. A lista tetején szerepelnek:

• Gesztenye;
• Hajdina;
• Hanga;
• Bojtorján;
• Vörösberkenyefa;
• Tulipán;
• Kömény;
• Sárgarépa.

Az áfonya fajta ellentmondásos.

Elit fajták

Számos fajta tartozik az elit osztályba:

• Gesztenye;
• Akác;
• Mész;
• Hajdina.

Íme a lista Oroszországról. Egyes országokban a tűlevelű fajtákat is elitnek tekintik. Ugyanez vonatkozik az édes lóhere mézére is.

ritka fajták

Az igazán ritka fajták a következők:

• Dohány;
• Sárgarépa;
• Pitypang;
• Tök;
• alma;
• Galagonya.

Ez utóbbit akár nem is létezőnek tekintik. A galagonya nagyon nem hatékony méznövény. A polcokon pedig nehéz mézet találni az áfonya, áfonya vagy eper nektárjából.

Gyermekkorunk óta tudjuk, hogy a méz finom és nagyon egészséges csemege.

Ma a piac rengeteg különféle mézfajtát kínál számunkra.

Köztük sajnos vannak hamisítványok is.

Ahhoz, hogy minőségi vásárlást hajtson végre, és ne károsítsa egészségét, nagyon fontos tudni, hogy mi a méz és milyen tulajdonságai vannak.

Különbségek a különböző mézfajták között

A méhméz a méhek által előállított édes, sűrű termék. A különféle jellemzők lehetővé teszik a mézek sokféleségének megkülönböztetését.

Az osztályozás a következő kritériumok szerint történik:

• botanikai eredet;
• földrajzi származás;
• piacképes állapot;
• megszerzésének módja;
• sűrűség;
• szín és átlátszóság;
• íze és illata.

virágméz a méhek virágzó és nem virágzó növények nektárjából termelnek.

A mézharmatból (a növényi szárak és levelek édes, ragacsos nedve) és a mézharmatból (növénynedvekkel táplálkozó rovarok által kiválasztott édes folyadék) származik.

A méz földrajzi eredet szerinti osztályozásának tipikus példája a „Kárpáti méz” elnevezés.

A kivonás módja szerint a méz lehet méhsejt (természetes formájában) és centrifugális (kiszivattyúzott).

Sűrűsége (vagy állaga) szerint a méz lehet folyékony és zsugorodott (kristályosodott).

Szín szerint a méz lehet világos és sötét, e tulajdonság alapján nagyjából meg lehet határozni, hogy miből gyűjtötték a nektárt: világos mézet hársból, akácból, napraforgóból, sötét - hajdinából és gesztenyéből nyerik.

A méz átlátszósága meghatározza a méhkenyér (pollen) jelenlétét és a kristályosodási folyamatokat. A természetes méz édes, különböző jegyekkel: jellegzetes utóízzel, keserűséggel vagy csípős ízzel. A méz aromáját a méznövények határozzák meg.

Az egy növényről gyűjtött méz markáns illatot áraszt, egy egész csokor növényből változatos aromát nyerünk. Minden fajta méz hasonló gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik. A méz sebgyógyító, antibakteriális, nyugtató hatású, pozitív hatással van a szív- és érrendszerre, emésztőrendszerre, idegrendszerre.

Tudtad? 2015-ben Ukrajna lett az első ország Európában és a harmadik ország a világon a megtermelt méz mennyiségét tekintve.

– nagyon értékes termék, amely természetes csomagolásában - méhsejtben, a technológiai berendezésekkel való érintkezést megkerülve kerül asztalunkra. A különösen igényes vásárlók számára a méhsejt a minőség garanciája és a hamisítás elleni védelem. Ezen túlmenően, ha a méhsejt sejteket természetes „kupakokkal” (viaszlemezekkel) zárják le, az azt jelenti, hogy a bennük lévő méz teljesen érett.
A lépben lévő méz jól megőrződik és nem kristályosodik sokáig. A fésűs méz sokkal illatosabb, méhsejttel együtt is fogyasztható.

A viaszból hasznos zsírban oldódó biológiailag aktív anyagokat, vitaminokat és természetes antibiotikumokat kap a szervezet. A viasz és a propolisz zsírsavai növelik a szervezet védekezőképességét és megakadályozzák az érelmeszesedés kialakulását.

A propolisz baktériumölő, antitoxikus, vírusölő, gombaölő és gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik. A propoliszt tartalmazó flavonoidok fokozzák a C-vitamin hatását és csökkentik a trombózis valószínűségét.

A viasz megtisztítja az ínyt és a fogakat a lepedéktől, a benne lévő propolisz pedig elpusztítja a kórokozó baktériumokat. A viasz természetes nedvszívóként működik az emésztőrendszerben.

A fésűméz napi használatának előnyei vitathatatlanok: segít megvédeni a testet a megfázástól, megbirkózni a stresszel és helyreállítani az erőt a kemény munka során.

Tudtad? A propolisz egy gyantás barna méhragasztó, amelyet a méhek úgy hoznak létre, hogy a fa bimbóiból összegyűjtik a ragadós anyagokat, és enzimeikkel módosítják azokat. Segítségével a méhek befedik a repedéseket, fertőtlenítik a lépeket, szabályozzák a bevágás átjárhatóságát.

egyvirágú virágméz

Csak egy növény mézet hívják egyvirágos. Az ilyen méz tiszta formájában nagyon ritka, gyakrabban egy adott növény 40-60 százalékkal érvényesül.

Fehér akácméz folyékony formában átlátszó, megszilárdult formában fehér. sárga akácból Kiderül, könnyű, szinte átlátszó folyékony méz. Az aromás akácméz finom ízű, keserűség nem jellemző rá, magas fruktóztartalma miatt pedig elég sokáig (1-2 évig) folyékony állapotban is el tud maradni.
Az akácméz könnyen felszívódik a szervezetben, helyettesítheti a cukrot és az édességeket. A termék a cukorbetegek táplálkozásának fontos összetevője, feldolgozásához nincs szükség inzulinra. Nem okoz allergiás reakciókat, jó hatással van a gyermekek emésztésére.

Magas vérnyomás esetén ez a méz segít csökkenteni a vérnyomást, kedvezően befolyásolja a szív- és érrendszer működését.

Az akácméz antiszeptikus tulajdonságai hasznosak a szembetegségekben: méz desztillált vízben készült oldatát csepegtetik a szemekbe; kötőhártya-gyulladás esetén krémeket használnak.

A mézes kenőcsöket és oldatokat dermatitisz, sebek és fekélyek kezelésére használják. A hagyományos orvoslás azt tanácsolja, hogy egyszerűen vigyen fel mézet az érintett bőrterületekre.

Az ipari kozmetológiában az akácméz krémek készítésére szolgál. Otthon is elvégezhető mézes maszkok. Normál és száraz bőr esetén a mézet olívaolajjal, zsíros bőrre - tojásfehérjével keverjük össze. 20 perc elteltével a maszkot meleg vízzel le kell mosni. A mézes vízzel történő mosás segít a bőrnek megbirkózni a kisebb tökéletlenségekkel és javítja a táplálkozást.

Fontos! A kandírozott méz jó alternatíva az ipari bőrradírokhoz.

A hajdina mézet könnyű felismerni. Árnyalatai sötétek (narancs, terrakotta, barna), íze fűszeres, fanyar, olykor kesernyés is, amitől viszket a torokban. A hajdina méz gyorsan kristályosodik.
A hajdina méz számos vitamin jelenléte miatt általános szervezeterősítő hatással bír. Hasznos a megfázás fokozott aktivitásának időszakában, mivel segít az immunitás növelésében és a szervezet védekezőképességének javításában.

A hajdina méz segít megbirkózni a szövetkárosodással: csökkenti a gyulladást, elősegíti a sebgyógyulást. Peptikus fekély esetén a gyomornyálkahártya helyreállítására ajánlott naponta éhgyomorra inni egy pohár forralt vizet, és 15 perc elteltével enni egy desszertkanál hajdina mézet.

A hajdina méz használatával vitamin-kiegészítőket készítenek.

A méz tárolására célszerű szorosan lezárt üveg, kerámia, alumínium edényeket vagy rozsdamentes acél edényeket választani. A műanyag edényeknek nem szabad specifikus szagot okozniuk.

Fontos! A méz és a reteklé keveréke kiváló köhögéscsillapító.

Gazdag barna szín és keserű íz a gesztenyeméz jellemzői. Gyakran ez a méz drágább. A világos mézet a vadgesztenyéből, a sötét mézet a vetésgesztenyéből nyerik. Nem mindenki szereti sajátos ízét, sokan kedvelik a népszerűbb mézfajtákat, de az ínyencek mindenképpen értékelni fogják az érdekes diós utóízt és fanyar aromát.
A többi mézhez hasonlóan a gesztenyeméznek is számos gyógyászati ​​tulajdonsága van.

Megfázás, álmatlanság, idegfeszültség esetén ajánlott fogyasztani. A gesztenyeméz erős természetes antibiotikum, segít a gyulladások leküzdésében, erősíti az ereket, csökkenti a vérnyomást és növeli az étvágyat. Koleretikus hatású, serkenti az emésztést, tonizálja a szervezetet.

A gesztenyemézet gyermekeknek és allergiára hajlamos embereknek óvatosan kell fogyasztaniuk.

Fontos! Néha a tisztességtelen eladók úgy próbálják meghamisítani a gesztenyeméz sötét színét, hogy égetett cukrot adnak hozzá. Az ilyen hamis méznek megfelelő utóíze van.

A hársméz az egyik legjobb mézfajta. Átlátszó, világossárga, borostyánsárga vagy zöldes árnyalattal (a mézharmat miatt), a méz illata a lime virágok illatára emlékeztet - édes és illatos, menta és kámfor árnyalataival. A méz íze nagyon kellemes, tartós utóízzel és enyhe keserűséggel.
A zsugorított méz élénksárga színű és durva szemcsés szerkezetű. A szivattyúzás után 3-4 hónappal kandírozzuk, fokozatosan elveszti az átlátszóságát és sűrű konzisztenciát kap.

Ezenkívül ez a fajta méz hasznos a májra és az emésztőrendszer szerveire (enyhe hashajtó hatása van), helyreállítja az erőt, erősíti a test általános állapotát.

A hársméz optimális napi bevitele az 2 evőkanál felnőtteknek és 2 teáskanál gyerekeknek.

Tudtad? Egy közepes hárs virágaiból optimális körülmények között a méhek több mint 16 kg mézet termelhetnek.

A méhek a nyár első hónapjaiban nektárt gyűjtenek a kerti vagy erdei málna virágaiból. A virág szerkezete lehetővé teszi számukra ezt még esős időben is. Az erdei málna termékenyebb méznövény: a méhek egy hektáros területről 70-100 kg mézet gyűjtenek, a kerti málnából 50 kg-ot.
A friss málnaméz arany árnyalatú, kellemes málna aromájú, lágy szerkezetű és finom ízű, keserűség nélkül. A kristályosodási folyamat során a málnaméz szemcséssé válik és krémes árnyalatot kap.

Ez a fajta méz csodálatos immunmoduláló szer és erős asszisztens a megfázás és a légúti betegségek kezelésében. A hagyományos orvoslás előírja a málnaméz használatát meleg teával vagy tejjel.

Belégzéshez öntsük egy kis teáskannába egy pohár forró vizet, és adjunk hozzá egy kanál mézet, meg kell lélegezni párban körülbelül fél órán keresztül. Ezt az eljárást 10 napig lehet elvégezni.

Hasznos málnamézet fogyasztani sebek és szájgyulladás, krónikus fáradtság és neurózisok esetén. Segíti a test ellazulását és nyugodt alvást biztosít. Az ókorban a méz gyulladást megszüntető tulajdonságát a nők betegségeik (fekélyek, ciszták) kezelésére használták.

Fontos! A valódi méz és a hamis megkülönböztetéséhez fontos tudni néhány szabályt. Az igazi érett méz viszkózus, nem csöpöghet le a kanálról, mint a kocsonya. Télen a méz nem lehet folyékony. Ha jó minőségű mézet old fel egy pohár vízben, nem szabad üledék képződnie. Ha egy csepp jódot teszel a mézre, és az megkékül, akkor a méz keményítővel besűrűsödik.

napraforgóméz

A napraforgóméz könnyen felismerhető: élénksárga, édes és az első másodpercekben enyhén fanyar. Ez a méz nagyon gyorsan kristályosodik, a felszínén gyakran fehér kéreg képződik, majd 2-3 hét múlva a folyékony méz sűrű masszává alakul, nagy csomókkal. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a méz tömegének 50% -a glükóz. Az érett méz kemény, sárga vagy borostyánszínű kristályokkal, olvasztott vajra emlékeztet.

A napraforgóméz a fehérjeszintézishez szükséges hasznos aminosavak nagy készletét és antioxidánsokat tartalmaz.

Nem túl vonzó megjelenése miatt a vásárlók gyakran megkerülik ezt a fajta mézet. Valójában számos gyógyító tulajdonsága van. A napraforgóméz természetes antidepresszáns, erősíti az erek falát, csökkenti a duzzanatot, javítja a májműködést. A magas glükóztartalom hozzájárul a szív ritmikus munkájához.

A napraforgóméz és a fahéj kombinációja hatékony az ízületi gyulladás megelőzésében.

Fontos! 50 °C fölé melegítve a méz elveszti értékes tulajdonságait.

A repceméz Európában és Amerikában népszerűbb, nálunk a repcét elsősorban állati takarmánynövényként tartják számon. A növény illóolajokat tartalmaz, amelyek a méz jellegzetes aromáját adják. 1 hektár repceföldről akár 90 kg méz is kihozható.
A repcemézet világossárga szín (kristályosodás után fehér) és kifejezett szúrós szag jellemzi. Ennek a méznek az íze nagyon édes, még egy kicsit cukros is, mivel nagy mennyiségű glükózt és fruktózt tartalmaz, és keserű utóízt hagy maga után. Vízben gyakorlatilag nem oldódik, jobb, ha nem adjuk italokhoz.

A repceméz állaga sűrű. A méz kristályosodása olyan gyorsan megy végbe, hogy a begyűjtés után egy nappal már cukrozható, és már nem lehet kiszivattyúzni. Ezért repcemézet gyakran etetik a kaptárban lévő méhekkel.

Otthon a repceméz folyékony állapotban akár 3 hétig is eltartható, ezért érdemes kis edényben megvenni és azonnal felhasználni. Egy üveg mézet hűvös, sötét helyen tárolják.

A repceméz hasznos a vérszegénység és a szív- és érrendszeri betegségek esetén. A benne található bór hozzájárul a csontszövet helyreállításához és a pajzsmirigy működéséhez. A méz energiával telíti a testet, ami fontos nehéz fizikai megterhelés esetén. A repceméz hatékonyan küzd a köhögés ellen, és kiválóan csillapítja a torokfájást.

Fontos! A méz néha asztmás rohamokat okozhat. A méz használatának ellenjavallata az egyéni intolerancia. A 2-es típusú cukorbetegeknek meg kell beszélniük ezt a kérdést orvosukkal. Nem ajánlott mézet enni 3 év alatti gyermekek számára.

Polyflora virágméz

többvirágos méz különböző méznövények nektárjából állítják elő. A méz gyakran arról a földről kapta a nevét, ahonnan gyűjtötték: erdő, sztyepp, rét, hegy.

A májusi méz a legkorábbi méz, amelyet május közepén - június elején szivattyúznak ki. Ez a méz világos színű (fehértől sárgáig), édes ízű, keserűség nélkül. Pumpálás után azonnal édes, szagtalan, könnyű szirupnak tűnik, végső megjelenését 3-5 hónapos infúzióval kapja.
A májusi méz aromája a tavasszal virágzó különféle méznövények egyedi illatcsokora: gyöngyvirág, madárcseresznye, ribizli, eper, vörösáfonya, cseresznye, almafa, körte, zsálya, fűz.

A májusi méz a legnépszerűbb és legkeresettebb, számos gyógyászati ​​tulajdonsággal rendelkezik, mint a többi méz.

A májusi méz különleges előnye, hogy alacsony allergén, biztonságosan felhasználható bébiételekben, a fruktóz jelenléte pedig lehetővé teszi a cukorbetegek fogyasztását.

Fontos! Ha álmatlanságban szenved, próbáljon meg lefekvés előtt inni egy pohár meleg tejet vagy vizet egy kanál mézzel.

erdei méz

Az erdei mézet a méhek erdei fák, cserjék és lágyszárú növények (juhar, akác, fűz, arónia, seprű, madárcseresznye, galagonya, áfonya, eper, málna, oregánó, gyöngyvirág, kakukkfű) nektárjából állítják elő. .
Az ilyen méznek enyhén fanyar keserű íze van és nagyon illatos gyógynövények aromái. Az erdei méz színe attól függ, hogy mely növények szolgáltak méznövényként: világostól a sötét árnyalatig változik. A hosszú távú tárolás során a méz heterogén szerkezetű, kisméretű kristályokkal rendelkezik, kezdetben folyékony és sűrű állagú is lehet. Az erdei méhészet kaptárait tisztásokon és erdőszéleken helyezik el.

Az erdei méz nagyon gyógyító termék, amely számos növény jótékony tulajdonságait gyűjtötte össze. A gyógyászati ​​tulajdonságok és a hasznos anyagok számát tekintve az erdei méz az összes mézfajta között vezető szerepet tölt be.

Nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E) és ásványi anyagokat, jótékony hatással van szinte minden szervrendszerre, antibakteriális, gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatású.

Az erdei méz segít növelni a hemoglobin szintjét, tonizálja a szervezetet, és álmatlanság esetén is ajánlott. Hasznos a megfázás megelőzésében és kezelésében: fokozott kockázatú időszakban az apróra vágott szárított gyümölcsök és diófélék mézzel készült keveréke ízletes és egészséges vitamin-kiegészítője lesz az étrendnek.

Ne felejtsük el, hogy az erdei méz magas kalóriatartalmú, és gyakran allergiás reakciókat okoz a gyermekeknél.

Tudtad? A méhészet a méhészet egy ősi módszere, amely a méhek használatán alapul - a fák természetes vagy kivájt üregei a méhek tartására. A kultúrméhészet fejlődésével és a keretkaptár elterjedésével jelentőségét veszítette, ritkán használják, de Ukrajna területén még mindig megtalálható a Polissya erdőiben.

mezei méz

Ez a fajta méz nagyon népszerű. Alapja számos mezei gyógynövény nektárja: oregánó, macskagyökér, celandin, mustár, kakukkfű, pásztortáska, zsálya, vadrózsa, lóhere, lucerna, fűzfa tea, pitypang, kamilla, kakukkfű, cikória, orbáncfű, bogáncs, nadálytő.
A mezei méz íz- és gyógyászati ​​tulajdonságai, megjelenése attól függ, hogy a mézgyűjtő területen milyen jellemző növények vannak túlsúlyban. Ugyanabból a mezőből különböző évszakokban különböző tulajdonságokkal rendelkező méz nyerhető. Az ilyen méz színskálája a színtelentől a sárgás-narancssárgáig és a világosbarnáig terjed, íze édes, keserű, illata kellemes, gyógynövényes.

Ha az uralkodó növény a csipkebogyó, a méz nagy mennyiségű vitamint tartalmaz. A zsálya és a kamilla gyulladáscsökkentő, a kakukkfű köptető, vizelethajtó és baktériumölő, a macskagyökér pedig nyugtató hatású. Az orbáncfű virágából származó méz hatásos bőrtályogok, fekélyek, sebek kezelésében.

Sztyeppei méz

A sztyeppei méz magába szívta a sztyeppei gyógynövények aromáját és jótékony tulajdonságait, magas táplálkozási és gyógyító tulajdonságai jellemzik. Az ilyen mézhez szánt méznövények termesztettek (hajdina, lóhere, repce, kakukkfű, édes lóhere) és vadon termő növények (pitypang, bogáncs, búzavirág, bogáncs, vadretek).
A méz borostyánsárga és arany árnyalatú, virágos-füves illatú, kellemes fanyar ízű, gyorsan kristályosodik.

A sztyeppei méz hasznos a máj-, légúti betegségek és megfázás esetén. A sztyeppei méz nyugtató hatása idegrendszeri betegségek, fejfájás, stressz, álmatlanság esetén hatásos.

A méz segít normalizálni a vérnyomást, bővíteni a koszorúereket. Magas savasságú gyomorhurut kezelésére ajánlott vegyen be naponta háromszor néhány órával étkezés előtt egy pohár meleg forralt tejet egy evőkanál sztyeppei mézzel.

Tudtad? Az olyan növényekből, mint az azálea, androméda, akonit, vadrozmaring, közönséges liget, hangakehely, havasi babér, rododendron, hunyor, az úgynevezett "részeg mézet" nyerik. Mérgezés vagy mérgezés jeleit okozza az emberben: hányingert, hányást, szédülést és gyengeséget, légzési nehézségeket és szívműködést, néha eszméletvesztést.

hegyi méz

A hegyi méz egy elit és drága mézfajta, amelyet ökológiailag tiszta hegyvidéki területen (a hegyek lábánál, a hegyek lábánál) gyűjtenek. Hegyi mézhez több mint 50 növény lehet mézelő növény: akác, galagonya, kökény, madárcseresznye, vadrózsa, bogáncs, zsálya, elecampane, oregánó, veronika, citromfű, kakukkfű, galagonya.
A hegyi méz többvirágos, így illatában számos virág aromái egyesülnek, ízében fanyar és keserű. A méz típusa attól függ, hogy melyik régióban gyűjtötték. A hegyi méz színe a sárga és a barna világos árnyalatai.

Az igazi hegyi méz kiváló gyógyír megfázásra, légúti, szem-, májbetegségekre, jót tesz a szív- és érrendszernek és a pajzsmirigynek, nyugtatja az idegrendszert, antibakteriális tulajdonsággal rendelkezik, ezért a sebek és égési sérülések kezelése.

A hegyi méz erős immunmodulátor. Cukorbetegek táplálására is ajánlott.

Tudtad? A nepáli gurungok képviselői a talaj felett 25 méteres magasságban vadmézet vonnak ki egyszerű eszközök segítségével: kötéllétrák és hosszú bambuszbotok.

Meleg időben, amikor a növények abbahagyják a nektártermelést, a méhek gyűjtenek mézharmat és ősz. Az első egy édeskés folyadék, amelyet a növények levelei és hajtásai választanak ki, a második pedig a növényi nedvekkel táplálkozó rovarok (levéltetvek, levéltetvek, lisztbogarak) salakanyaga.

Ez a folyadék fehérjebomlási termékeket és egyéb állati eredetű anyagokat tartalmaz.

Ha a mézharmat forrása a tűlevelű fák levelei (fenyő, lucfenyő, fenyő), a mézet tűlevelűnek nevezik; lombhullató fákról (hárs, juhar, tölgy, fűz, kőris, cseresznye, szilva, alma, fűz) gyűjtött párna válik a tűlevelű méz alapjává.

A méhek a felvidéken és a tűlevelű-lombos erdőkben gyűjtik a mézharmatot. A mézharmatméz gyakran tartalmaz virágméz egy részét, ezt a fajta mézet kevertnek nevezik. A mézharmatméz kategorikusan nem alkalmas a méhek téli etetésére. A túl sok ásványi anyag és nitrogéntartalmú vegyület a méhcsalád pusztulásához vezethet.
A mézharmatméz száraz nyárban vagy késői szezonban keletkezik, amikor a növények többsége elhalványult. Viszkózus, ragadós szerkezetű, sötétbarna vagy narancssárga (fenyőtűméz) színű, sok ásványi anyagot tartalmaz. Az ilyen méznek édeskés íze van, keserűséggel. A mézharmatméz illata sajátos, fűszeres. Ez a fajta méz nem oldódik jól vízben.

Köszönjük véleményét!

Írd meg kommentben, hogy milyen kérdésekre nem kaptál választ, biztosan válaszolunk!

A cikket ajánlhatod ismerőseidnek!

A cikket ajánlhatod ismerőseidnek!

68 alkalommal már
segített