Kissel kukoricakeményítővel recept. Általános technológia a zselé készítéséhez

A híres gyermekkori ital receptje a rusz idejéből került hozzánk. Kezdetben a kompozíció nagyon sűrűnek bizonyult, fő összetevői zabpehely, rozs és búzalevesek voltak. A mai napig a főzési technológia egy kicsit egyszerűbb lett. Zselé főzéséhez használjon bogyókat, kompótokat és lekvárokat a hozzáadással különféle fajták keményítő. Nézzük meg közelebbről a népszerű recepteket.

Általános technológia a zselé készítéséhez

1. Az ital elkészítésének fő összetevője a keményítő (kukorica, rizs vagy burgonya). Az ömlesztett összetételnek köszönhetően a zselé eléri a szükséges sűrűséget.
2. A burgonyakeményítő a többitől eltérően átláthatóbbá teszi az italt. Először öntse bele megfelelő mennyiségösszetétele egy kis tartályban hideg víz.
3. Alaposan összekeverjük és szitán átszűrjük. Ezután öntsük a keveréket a folyadékba, amelyből a zselét elkészítjük. Keverjük össze a masszát, érjük el az egyenletességet.
4. A zselé sűrűségét saját maga is megváltoztathatja, ez a kritérium teljes mértékben az Ön ízlésétől függ. A finomság iható és desszertként kanállal is fogyasztható.
5. Ahhoz, hogy hasonló ételt kapjon, körülbelül 80 gr-ot kell összekevernie. keményítő 1 literrel. folyadékok. Ahhoz, hogy folyékonyabb zselét kapjunk, érdemes csökkenteni a mennyiséget élelmiszer-adalék 2-3 alkalommal.
6. Az ital elkészítésekor ügyeljen arra, hogy a zselé ne legyen kitéve hosszan tartó forralásnak. Ellenkező esetben a keményítő glükózzá alakul, és elveszíti azt viszkózus tulajdonságok. Optimális idő az ital lanyhulása 25 perc mutatónak számít, nem több.
7. Felhívjuk figyelmét, hogy a zselé elkészítését legjobb zománcozott edényben végezni, a készítményt fakanállal kell keverni. Egy ilyen lépés elkerüli a keverék égését és megjelenését rossz szag.
8. Után teljes főzés szórja meg az italt cukorral, és tegyen egy darab mályvacukrot vagy lekvárt. Egy kis trükk segít elkerülni a film képződését.

Bogyós kissel

• burgonyakeményítő - 60 gr.
• cukor - 340 gr.
• ivóvíz - 1 l.
• bogyók (bármilyen) - 450 gr.

1. Ha úgy dönt, hogy friss bogyókat használ, öblítse ki alaposan egy szűrőedényben, és törölje szárazra. Távolítsa el a felesleges gallyakat, leveleket és a romlott gyümölcsöket.
2. Egy zománcozott edényben keverje össze a kristálycukrot és a szűrt vizet. Helyezze a serpenyőt a tűzre, időnként keverje meg, várja meg, amíg a kompozíció teljesen feloldódik.
3. Ezt követően adjuk hozzá a felhígított sziruphoz hideg víz keményítő és bogyók turmixgépben összetörve. Alaposan keverjük össze, és főzzük a zselét körülbelül 25 percig minimális lángon. Hűtve fogyasszuk.

Kissel citrommal és mézzel

• friss citrom - 1 db.
• granulált cukor - 85 gr.
• szűrt víz - 1,5 l.
• méz - 150 gr.
• keményítő - 65 gr.

1. Külön vegyen egy kis tartályt hideg vízzel. Adjunk hozzá keményítőt, és alaposan keverjük össze.
2. Csatlakoztassa egy megfelelő edénybe 150 gr. méz és egy kis forró víz. Keverjük össze. Öntsük egy zománcozott tálba szükséges mennyiség tisztított vizet, adjunk hozzá cukrot és mézet.
3. Tegye a tartályt a tűzhelyre, várja meg, amíg felforr. Ezután óvatosan öntse bele a keményítőből származó folyadékot. Jól összekeverni.
4. Amint a kompozíció felforr, vegye le az edényt az égőről. Adjunk hozzá frissen facsart citromlevet, keverjük össze az italt, várjuk meg, amíg kihűl.

• tisztított víz - 950 ml.
• keményítő - 55 gr.
• Bármi bogyó lekvár- 150 gr.
• cukor - ízlés szerint

1. Összekeverjük a lekvárt és vizet inni ban ben zománcozott fazék. Küldje el a tartályt közepes hőre, főzze a keveréket körülbelül 10 percig, időnként keverje meg.
2. Az idő leteltével szűrjük át a készítményt egy szitán. A szirupot visszaküldjük a serpenyőbe, hozzáadjuk a vízzel hígított keményítőt. Adjunk hozzá cukrot, ha szükséges.
3. Helyezze a serpenyőt a kompozícióval közepes lángra, amint megjelennek az első buborékok, csökkentse az égőt minimálisra. Folyamatosan keverjük a kompozíciót, főzzük további 15 percig.

Kissel ribizlivel és mandulával

• piros ribizli - 200 gr.
• granulált cukor - 250 gr.
• hámozott mandula - 240 gr.
• keményítő - 95 gr.
• ivóvíz - 1,7 l.

1. Öblítse le és válogatja szét a bogyókat, hagyja megszáradni. A mandulaszemeket forrásban lévő vízzel leforrázzuk és meghámozzuk. Ezután küldje el a diót cukorral a turmixgép edényébe, adjon hozzá 100 ml-t. víz.
2. A készítményt homogén keverékbe őröljük, majd dupla gézrongyon szűrjük át. Ennek eredményeként mandulatejet kap. Ezt követően, folyamatosan keverve, fokozatosan öntsük a keményítőt a folyadékba.
3. Adjunk hozzá bogyókat. A maradék ivóvizet öntsük egy zománcozott edénybe. Közepes lángon kapcsolja be az égőt, amíg fel nem forr.
4. Pároljuk további 7 percig, majd kapcsoljuk ki. Ne felejtse el folyamatosan keverni a zselét. Hidegen vagy melegen fogyasztható.

• burgonyakeményítő - 35 gr.
• bogyó kompót - 1 l.

1. Keverjük össze a keményítőt 200 ml-rel. hideg befőtt, alaposan keverjük össze. A maradék folyadékot egy hőálló edényben felforraljuk.
2. Ezután kezdje el óvatosan önteni a keményítőkeveréket a fő folyadékba, ne felejtse el folyamatosan keverni a készítményt. Várjon még 5 percet, vegye le a tűzről.

Vastag zselés desszert

• gyümölcs kompót - 900 ml.
• bogyók (bármilyen) - 230 gr.
• keményítő - 75 gr.

1. Keverjen össze 250 ml-t. hideg befőtt és keményítő. Öblítse le a bogyókat, keverje át egy turmixgépen. Ezután keverje össze a többi folyadékkal.
2. Küldje el a kompozíciót főzni egy zománcozott tartályban. Amikor a befőtt felforrt, folyamatosan kevergetve lassan öntsük bele a keményítős keveréket.
3. Pároljuk a kompozíciót körülbelül 25 percig minimális lángon. A zselét öntsük formákba, tegyük el király hely. Tejszínnel tálaljuk.

Tej alapú kissel eperrel

• csirke tojás - 1 db.
• tej - 1 l.
• vanillin - a kés hegyén
• keményítő - 55 gr.
• cukor - ízlés szerint
• friss eper - 250 gr.

1. Az epret alaposan öblítsük le, távolítsuk el a szárát és töröljük szárazra. Ezután a bogyókat turmixgépen kell átengedni. A kapott pürét dupla fátyolruhában nyomkodjuk ki.
2. Egy zománcozott serpenyőben keverje össze a tojást, cukrot, vanillint és eperkását. Öntsünk bele 750 ml-t. tejet, alaposan keverjük össze és küldjük közepes lángra.
3. Ezzel párhuzamosan keverjük össze a keményítőt a többi hideg tejjel. A masszát a tűzhelyen felforraljuk, kis tűzre csökkentjük. Ugyanakkor ne felejtse el folyamatosan keverni a kompozíciót egy fa spatulával.
4. Amikor megjelennek az első buborékok, óvatosan adjuk hozzá a keményítő és a tej keverékét a folyadékhoz. A zselét alaposan keverjük össze, várjunk 3-4 percet, vegyük le a tűzről.

Kissel tökből

• tej - 1 l.
• sütőtök pép - 320 gr.
• keményítő - 60 gr.
• hámozott dió - 8 db.
• áfonya - díszítéshez
• granulált cukor - 90 gr.

1. A sütőtököt apró kockákra vágjuk. Kb. fél órával előtte küldje el főni teljesen felkészült. Ezután a zöldséget finom szitán őröljük.
2. Öntsünk bele 800 ml-t. tejet egy zománcozott edénybe, várja meg, amíg megjelennek az első buborékok. Csatlakozás sütőtök kása forró folyadékkal és cukorral.
3. Ezzel párhuzamosan hígítsa fel a burgonyakeményítőt 200 ml-ben. hideg tejet. Öntsük a kompozíciót egy közös edénybe, forraljuk fel alacsony lángon. 10 percig forraljuk, közben folyamatosan keverjük a zselét.
4. Az ital elkészítése után öntse a kompozíciót bögrékbe, aprítsa fel Dió. Megszórjuk a zselét a kompozícióval, adjunk hozzá néhány áfonyát.

• fekete kenyér - 40 gr.
• tej - 1 l.
• zabpehely - 450 gr.
• méz - 65 gr.

1. Este keverje össze a tejet, a zabpelyhet és a fekete kenyeret. Ébredés után vegyen ki egy szeletet. A pelyheket finom szitán egy megfelelő edénybe őröljük.
2. A kimeneten kapsz Zabtej, adjunk hozzá vízzel hígított keményítőt. Küldje el a kompozíciót a tűzhelyre. Állítsa az égőt minimálisra.
3. Fokozatosan adjunk hozzá mézet, és alaposan keverjük forrásig. Ezután vegyük le a zselét a tűzhelyről, hagyjuk kihűlni, használjuk fel.

1. Az íz fokozása érdekében néhány gramm citromsavat adunk a keményítő és víz keverékéhez. Amikor elkezdi forralni a fő keveréket, a szokásos módon öntse bele a készítményt, és alaposan keverje össze.
2. Az ital aromájának fokozása érdekében bármilyen citrusfélék héját hozzáadhatja a zseléhez. Ne féljen kísérletezni különböző fűszerekkel.
3. Ha úgy dönt, hogy főzni zselé tejben, hogy elérje finom ízű A szakácsok a burgonyakeményítő helyett kukoricakeményítő hozzáadását javasolják. Kicsit nehezebb megtalálni, a kompozíció többe fog kerülni, mint a szokásos por.
4. Ha úgy dönt, hogy egy kanállal is fogyasztható zseléből készít egy teljes értékű desszertet, forró kompozíció előre feldolgozott formákba kell önteni. Az edényeket előzetesen nedvesítsük meg, és szórjuk meg kevés cukorral. Így könnyen felteheted lapos edényés ízlés szerint díszítjük.
5. A keményítőt a fő masszával keverve lassan és a serpenyő széle mentén kell önteni. Az ilyen manipulációk segítenek elkerülni a csomók megjelenését. Többek között, ha pontosan desszertet szeretne kapni, csak alacsony lángon kell főznie az elejétől a végéig.
6. Folyékony zselét akkor kapunk, amikor a készítmény éppen forrni kezd. Elég várni még néhány percet, és kikapcsolni a tűzhelyet. Az italt zománcozott serpenyőben kell elkészíteni, és folyamatosan keverni kell egy fa spatulával. Így elkerülheti a fém készülékek kellemetlen szagát.

Tedd boldoggá háztartásod különféle variációk kissel. szakács hagyományos italés próbáljon ki más italokat is. Fedezd fel magad tökéletes receptés legyen családi csemege.

Videó: hogyan kell főzni zselét fagyasztott bogyókból

Mindannyian ismerjük a zselét gyermekkorunk óta, ez egy finom és kielégítő ital, amelyet nagyon könnyű otthon elkészíteni. A baba menüjének változatosabbá tétele érdekében sok anya kíváncsi, mikor lehet zselét adni a gyermeknek, mi az a zselé, hogyan kell főzni.

Lehetséges-e a gyerekeknek csókolózni

A kissel keményítő- vagy gabonaalapú zselatinos ital, desszert vagy főétel. Kissel ízletes, kielégítő és egészséges csemege, melybe vitaminokban gazdag gyümölcsök, bogyók és zöldségek kerülnek. Kissel az óvodák és iskolák étlapján szerepel. Ezért arra a kérdésre, hogy lehet-e zselét adni a gyerekeknek, azt válaszoljuk, hogy nem csak lehetséges, hanem szükséges is. Fontolja meg, hogyan hasznos a zselé, és milyen életkorban adható a gyermeknek.

A kisselnek a következő pozitív hatásai vannak a szervezetre:

Beborítja, enyhíti a gyomor-bél traktus nyálkahártyájának irritációját;
- fixáló hatású;
- segíti a súlygyarapodást;
- erősíti az immunitást.

Milyen gyerekeket mutatnak zselé

A gyomor-bél traktus betegségeivel (krónikus gyomorhurut, vastagbélgyulladás, hasnyálmirigy-gyulladás, kolecisztitisz).

Bármilyen műtét utáni helyreállítási időszakban.

A gyógyulási időszakban bélfertőzéssel.

Gyakori hasmenéssel.

Kisgyermekek súlygyarapodására.

Nál nél megfázás.

Csemegeként a gyermekmenü bővítésére.

Mely gyerekek ne egyenek zselét

A kissel káros a székrekedésben és a túlsúlyban szenvedő gyermekek számára, valamint ha a gyermeket diagnosztizálják cukorbetegség. Ha a gyermek hajlamos allergiára, akkor óvatosan kell megközelítenie ennek az italnak az összetételét. A bogyókat és a gyümölcsöket felváltva kell beadni, és figyelni kell a szervezet reakcióját. Nem ajánlott zselét adni egy gyermeknek egzotikus gyümölcsökből és bogyókból.

Hány éves kortól lehet zselét adni a gyermeknek

A csecsemőknek 10-11 hónapos kor után adhatók csók, hiszen a keményítő ettől az életkortól teljesen felszívódik a gyermek szervezetében, és fokozatosan bekerülnek a gyermek étrendjébe a kulturált gabonafélék (zabpehely vagy borsó). De mégis, zselét adnak a gyermeknek egy éves korig as ritka étel- legfeljebb heti 1-2 alkalommal. A csecsemőknek egy éves korig jobb kompótot adni.

Mennyit és mikor adjunk zselét a gyerekeknek

A kissel-t melegen szolgálják fel délutáni uzsonnára vagy ebéd közben desszertként.
Egy gyermek bőven élvezheti a zselét 1 év után, hiszen egy éves korig heti 1-2 alkalommal 50-80 ml zselét kapnak a gyerekek.

A kissel-normák 1 és 3 éves kor közötti gyermekek számára napi 100-150 ml, 3-6 éves kor között 150-200 ml, 6 évesnél idősebb gyermekek esetében pedig napi 400 ml. Kissel nagyon magas kalóriatartalmú termék, ezért ne lépje túl a napidíjat, különben a gyermek elhízhat, és a túlevés édes gyümölcszselé fogszuvasodáshoz vezethet. Javasoljuk, hogy 1 év után hetente 2-4 alkalommal kerüljön be a zselé a gyermek menüjébe.

A kissel vastag és folyékony is lehet. És ettől függően ital vagy étkezés lesz. A zselé sűrűségét a benne lévő keményítő vagy gabonatartalom szabályozza.
A folyékony zselé akkor válik ki, ha a keményítő koncentrációja nem haladja meg az 1 evőkanál 1 liter folyadékot. Közepes sűrűségű kissel - 2 evőkanál/liter folyadék és sűrű zselé 3 evőkanál/1 liter folyadék.

Kissel from burgonyakeményítő tovább ízletesség semmiben sem különbözik a kukoricakeményítőből vagy másból készült zselétől. Ezért bármilyen burgonya-, kukorica-, búza- vagy rizskeményítőt bevehet, miközben a zselé állaga majdnem azonos lesz, azonban a burgonya és a rizskeményítő vastagabb, mint mások. Egy éves korig folyékonyabb zselét kell főzni, majd fokozatosan növelni lehet a sűrűséget.

Egy évesnél fiatalabb gyermekek esetében nem adnak cukrot a zseléhez, és csak azokat a gyümölcsöket, zöldségeket és bogyókat használják, amelyek már szerepelnek a baba étrendjében. Tejzselé csak 1 év után adható a gyermeknek.

Jobb használni friss étel, ha fagyasztott, akkor saját termelés.
Csak frissen készített zselét szabad inni, mivel a terméket nem lehet újramelegíteni.

Jegyzet! A zselét nem forralhatja sokáig, mert csomóssá válhat. A kisszelet buborékok megjelenéséig forraljuk, majd kikapcsoljuk és kihűl.

A kisszelet csészékbe öntjük, amiben kihűl és besűrűsödik.
Részletes receptek zselé különböző összetevőket az alábbiakban leírt. Ez a fő főzési mód.

Keményítőzselé gyermeknek

1 pohár friss bogyók vagy 200 g gyümölcs (zöldség),
1 liter vizet,
1/2 csésze (1 evőkanál cukor per csésze húsleves),
1-2 evőkanál. kanál keményítő.

Friss gyümölcsök, zöldségek és bogyók apróra vágva apró darabokés puhára főzzük, kivesszük és szitán vagy turmixgépen átdörzsöljük. A kapott húsleveshez cukrot és pépesített gyümölcsöket adunk, és megvárjuk, amíg felforr. Ezután forralt hideg vízben hígítsuk fel a keményítőt, amelyet vékony sugárban adunk a húslevesbe, várjuk meg az első buborékokat, és kapcsoljuk ki. Kissel lehűl és besűrűsödik.

Milyen zselét lehet először adni egy gyereknek

Kezdje a zselé bevezetését a gyermek számára az alma vagy körte szokásos gyümölcseivel. A babának már meg kell szoknia ezeket a gyümölcsöket, és nem lehet allergiás rájuk. Forraljon folyékony zselét, és adjon a babának 1 teáskanálnyit, majd figyelje a gyermeket. Ha nincs mellékhatás, akkor a zselét napi 1 alkalommal, hetente 1-2 alkalommal be lehet vinni a gyermek menüjébe, fokozatosan növelve az adagot.

A gyümölcs- és/vagy bogyós zselé a legnépszerűbb a gyermekek táplálkozásában. Tartalmazzák különféle gyümölcsökés bogyók vagy gyümölcslé azokból, valamint keményítő és cukor. A cukrot csak 1 év után adják a gyermekek étrendjéhez, legfeljebb egy évig próbálnak édes gyümölcsöket használni.
A bogyókból és gyümölcsökből készült kissellát desszertként használják, gyakran túróval vagy rakottsal tálalják.

A gyümölcs összetételétől függően, ill bogyós kissel, bizonyos hasznos tulajdonságai lehetnek.

A zselé összetétele bogyókból és gyümölcsökből (táblázat)

Növényi zselé gyereknek

Kevésbé népszerű, mint a gyümölcs és a bogyó, de a kisgyermekek szeretik. Az elkészítéséhez olyan zöldségeket használnak, mint a sütőtök, a sárgarépa, a rebarbara, a sóska, valamint a keményítő és a cukor. Miután ezeket a termékeket bevezette a gyermek étrendjébe, biztonságosan folytathatja a zselé elkészítését.

A zabpehely zselé lényegében folyékony zabpehely, csak sütemény nélkül. Elkészítéséhez finomra őrölt zabpelyhet vagy zabpelyhet használnak. Mivel a zabpehely glutént tartalmaz, amelyet a gyermek esetleg nem tolerál, zabpehely zselé 10 hónap után vezették be.

Az ilyen zselé csökkenti a puffadást, normalizálja a gyomor-bél traktus munkáját, és fixáló hatású. A zabpehely zselét vízben vagy tejben cukor hozzáadásával készítik. Weboldalunk cikkéből megtudhatja, hogyan kell főzni a zabpelyhet csecsemőknek.

A tejkocsonya nem alkalmas gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdő gyermekek etetésére, csak egy finom, kalóriadús csemege. Tejet, cukrot és keményítőt tartalmaz. Kissel tejjel 1 éves kortól készíthető. Azt is hozzá lehet adni tojásfehérje, gyümölcsök, bogyók, zöldségek és leveik.

Ahhoz, hogy ez a desszert igazi finomság legyen, adhatsz hozzá kakaót, csokoládét, reszelt diót, de ennek köszönhetően finom kompozíció Gyermekek csak 3 éves kortól használhatják.

Kész zselé és koncentrátum gyermek számára

A felhasználásra kész folyékony zselét a FrutoNyanya málnával, cseresznyével, áfonyával és fekete ribizlivel állítja elő, egy év után kerülhet be a gyermek étrendjébe.
A gyermekek számára készült koncentrátumokból származó kissel-t számos különböző cég gyártja, ez a termék 3 éves kortól engedélyezett gyermekek táplálására. Ez egy por vagy granulátum, amelyet csak ki kell önteni forró víz. És vannak olyan keverékek is, amelyeket több percig kell forralni.

Jegyzet! A koncentrált zselé kiválasztását óvatosan kell megközelíteni, ügyelve arra, hogy ne tartalmazzon színezéket, aromát és tartósítószert.

Adható-e zselé hasmenéses gyermeknek?

Ha a gyermeknek laza a széklete, akkor a zselét be lehet vinni az étlapjába. Feszesítő, burkoló, nyugtató hatása van. A keményítő szorbensként semlegesíti a káros anyagokat. A hasmenés zselé receptjéhez jobb a kukoricakeményítő használata, zabpehely, áfonya és körte.

Kissel fagyasztott bogyókból és keményítőből egy gyereknek

1,5 csésze fagyasztott bogyós gyümölcsök (cseresznye, eper, áfonya, fekete ribizli)
1 liter vizet
1 st. egy kanál cukor egy pohár húsleveshez (1/2 csésze),
2 evőkanál. evőkanál keményítő (burgonya vagy kukorica).

A bogyókat felolvasztjuk és megfőzzük, bedörzsöljük és homokkal együtt visszatesszük a húslevesbe, amikor a húsleves felforr, lassan hideg vízben feloldott keményítőt kell bele önteni. Forraljuk fel és hűtsük le.

Bogyózselé recept egy gyereknek

2 csésze kimagozott cseresznye
Keményítő 1 evőkanál. egy kanál
2 pohár vizet
1/3 csésze cukrot.

A cseresznyéből kivesszük a magokat, és felöntjük forrásban lévő vízzel, majd a levét sajtruhán át szűrjük. A kifacsart bogyókat 3 percig főzzük, hozzáadjuk a cukrot, a levet és lassan kevergetve felforraljuk, beleöntjük a vízzel hígított keményítőt, és hagyjuk felforrni, kihűtjük.

1/3 csésze zabpehely
1 csésze forralt víz
1 pohár tej vagy víz.

A zabpelyhet turmixgéppel ledaráljuk, felöntjük forralt vízzel, és hagyjuk állni néhány órán át, hogy megduzzadjon egy éjszakán át. Az infúziót leszűrjük, hozzáadjuk a tejet és egy kevés cukrot, mindent addig forralunk, amíg besűrűsödik. Az ilyen zabpehely zselé 10 hónapos kortól adható gyermeknek.

Kissel zabpehelyből kovászos gyereknek

Az ilyen zabpehely zselé gyermekek számára csak 3 év után lehetséges.

150 g zabpehely,
2 liter meleg víz,
egy darab rozskenyér vagy 1/4 csésze kefir.

Ennek a receptnek az elkészítéséhez a zabpelyhet meleg vízzel leöntjük, majd kenyeret vagy kefirt adunk hozzá, és meleg helyen hagyjuk állni 10-20 órán át, egy éjszakán át. Ezután a keveréket szitán vagy turmixgépen átdörzsöljük, és 6-8 órán át állni hagyjuk. Az idő letelte után a leülepedett tiszta folyadékot lecsepegtetjük, és sűrű keverékből zselét készítünk. 2-szer többet adunk hozzá, mint amennyi vizet, és felforraljuk. Ez a recept nagyon hasznos a gyomor-bél traktus egészsége és működése szempontjából, nem vezet túlsúly kialakulásához.

Tejzselé gyermeknek

Ez a tejből készült zselé receptje gyermekek számára 1 év után.

1 liter tej
1/2 csésze cukor
1-2 evőkanál. kanál keményítő.

3 csésze tejet felforralunk, hozzáadjuk a cukrot és a maradék tejjel lassan hígított keményítőt, alaposan összekeverjük, amíg fel nem forr, levesszük a tűzről. NÁL NÉL tejzselé friss gyümölcsöt és bogyót főzés után vagy közvetlenül a főzés kezdetétől adhat hozzá. A főzés elején csokoládét vagy kakaót is adhatunk hozzá, vagy a tetejére reszelt csokoládéval szórjuk meg a már elkészített zselét.

Kissel áfonyából gyerekeknek

1 csésze áfonya
1,5 st. kanál keményítő
3/4 csésze cukor.

A gyermekeknek szánt áfonya zselét friss bogyókból készítik, amelyeket 0,5 csésze vízbe öntenek és szitán vagy gézen dörzsölnek át. A kapott süteményt 2 pohár vízben kb. 10 percig forraljuk, majd a levest leszűrjük. A bogyós süteményt kidobjuk, a leveshez fokozatosan vízzel hígított cukrot és keményítőt adunk, amint megjelennek az első buborékok, a levest eltávolítjuk a tűzről. A kapott forró zseléhez egy cseppet adunk citromléés kopott áfonyalé. Hagyjuk kihűlni.

Alma zselé gyerekeknek

500 ml víz
1 st. egy kanál keményítőt
1 alma.

A gyerekeknek szánt almából készült kissel nagyon egyszerűen elkészíthető. Vegyünk egy almát, hámozzuk meg a magokat, vágjuk apró darabokra, öntsünk rá forrásban lévő vizet, és nyomjuk ki a levét. almatörköly forraljuk kb 10 percig, ha szükséges 1 tk cukrot adunk hozzá, lassan adjunk hozzá vízzel hígított keményítőt a húsleveshez és forraljuk fel a levest, vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a kifacsart Almalé. Alma helyett használhat körtét vagy mindkettő felét. További almarecepteket babáknak találhat weboldalunk másik cikkében.

Kukoricazselé gyerekeknek málnával

Kukoricakeményítő zselé egy gyermek lesz több folyékony állagú a burgonyakeményítőhöz képest könnyebb lesz inni.

2 evőkanál. kanál kukoricakeményítő
2 csésze málna
1 liter vizet
2-3 evőkanál. egy kanál cukrot.

A málnát letöröljük, forrásban lévő vízben 5-10 percig főzzük, majd a levest leszűrjük és tűzre tesszük, hozzáadjuk a kevés vízzel hígított cukrot és a keményítőt, felforraljuk és levesszük a tűzről.

Kissel lekvárból gyereknek

A gyerekek 2 év után főzhetnek zselét lekvárból. Ez a recept nagyon kényelmes a téli szezonban. Ezenkívül ezt a receptet gyakran használják az óvodákban.

Kimagozott folyékony bogyós-gyümölcs lekvár vagy lekvár 200 g
2 liter vizet
3 art. kanál keményítő.

Hígítsuk fel a keményítőt kis mennyiségű vízben. A többi vizet felforraljuk, hozzáadjuk a lekvárt, jól összekeverjük. Amikor a húsleves felforr, levesszük a tűzről, és szitán vagy turmixgépen átszűrjük. Ezután tegye tűzre, és lassan adjon hozzá keményítőt, amint a húsleves forrni kezd, vegye le a tűzről.

Ez a lekváros zselé felhasználható rakott ételekhez, palacsintákhoz és pudingokhoz mártásként.

Banánzselé gyerekeknek

1 banán
1 pohár vizet
1 st. egy kanál cukrot.

A gyerekeknek szánt banános köhögés elleni zselé nagyon egyszerűen elkészíthető, még keményítőre sincs szükségünk.

A banánt meghámozzuk, apró darabokra vágjuk, villával vagy turmixgéppel bedörzsöljük. Helyezze a banánpépet egy tálba, amely megtartja a hőt. A kapott keverékbe öntsünk cukrot, öntsünk forrásban lévő vizet, helyezzük el és zárjuk le a fedelet. Hagyja a keveréket körülbelül 30 percig állni. Ezután keverje meg, és adja a gyermeknek. Hogyan kell főzni a banánpürét csecsemőknek, olvassa el weboldalunkon.

Kissel ribizlivel

2 csésze ribizli (fekete, piros vagy fehér)
1 liter vizet
2 evőkanál. kanál keményítő
1/2 csésze cukor.

Öblítsük le a ribizli bogyókat és öntsük fel forrásban lévő vízzel, nyomjuk ki a levét szitán vagy gézen. A bogyós süteményt vízben megfőzzük, amikor a húsleves felforrt, leszűrjük, a leszűrt léhez cukrot adunk és felforraljuk, lassan hozzáadjuk a hígított keményítőt és a ribizlilevet, amint felforrt, azonnal levesszük a tűzről.

Borsó zselé gyereknek

A borsó kissel 3 év után lehet gyerekeknek, ez már nem desszert. Nagyon emlékeztet a pürélevesre vagy egy második fogásra.

Borsó 200 gr.
Víz 1 liter
Só, növényi olajés fűszerek ízlés szerint.

A borsót turmixgépben lisztté őröljük. Öntsük borsóliszt vizet 1:2 arányban, állandó keverés mellett felforraljuk és kis tüzet gyújtunk, és addig keverjük, amíg a keverék besűrűsödik. Adjunk hozzá sót, fűszereket és növényi olajat, vegyük le a tűzről. Hozzáadhat friss fűszernövényeket, hagymát, zöldséget vagy gombát.

Kissel a rebarbarából

300 gr rebarbara
1 liter vizet
2 evőkanál. kanál keményítő
2-3 evőkanál. egy kanál cukrot.

A rebarbarát meg kell mosni és meghámozni, majd apróra vágni. A rebarbarát forrásban lévő vízben 10-15 percig főzzük, majd leszűrjük és szitán átdörzsöljük. A kapott levest és a pépesített rebarbarát felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és lassan hozzáadjuk a feloldott keményítőt. Amikor a húsleves felforrt, levesszük a tűzről, és formákba öntjük.

Kissel tökből

500 g sütőtök
4 evőkanál. tej
1/2 csésze víz

40 g vaj
4 evőkanál. kanál kukoricakeményítő
1/2 teáskanál vaníliás cukor.

vágott tököt kis kockák, a sütőtököt olajon és kevés vízzel puhára pároljuk. A párolt sütőtököt szitán átdörzsöljük, hozzáadjuk a tejet, a cukrot és a vanillint. A kapott keveréket felforraljuk, és lassan hozzáadjuk a hígított kukoricakeményítőt. Amint a sütőtök zselé felforr, kivesszük és felöntjük. További csecsemőknek szánt sütőtök receptekről olvashat weboldalunkon.

Sárgarépa kissel

4 sárgarépa
1 liter vizet
1 pohár bogyólé
2-3 evőkanál. kanál cukrot
3 art. kanál keményítő.

A sárgarépát le kell reszelni durva reszelőés forrásban lévő vízbe tesszük, majd hozzáadjuk a kristálycukrot és puhára főzzük. A sárgarépát szitán átdörzsöljük, visszatesszük, lassan hozzáadjuk a bogyólében hígított keményítőt, miközben a sárgarépa zselé forr, öntsük formákba. Hogyan kell főzni a sárgarépapürét csecsemőknek, egy másik cikkben olvashat.

Házi zselé gyereknek

3 evőkanál keményítő
2-3 evőkanál. kanál kristálycukor
500 g sárgarépa
1 liter tej
0,5 teáskanál vaníliás cukor

A sárgarépát apróra vágjuk vagy durva reszelőn lereszeljük, kevés vízben puhára pároljuk, majd bedörzsöljük és hozzáadjuk a cukrot, a vanillint és a tejet, felforraljuk és lassan beleöntjük a hígított keményítőt.

Lépésről lépésre receptek kukoricazselé készítéséhez bogyókkal, lekvárral és szárított gyümölcsökkel

Fokozat
recept

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

1 gr.

0 gr.

szénhidrátokat

84 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus kukoricazselé recept

A kukoricakeményítőből készült kissel olyan étel, amely rendkívül jótékony hatással van az emberi szervezetre. Lágyabb, mint a burgonyakeményítő, fehérjét tartalmaz, javítja az emésztést. Köszönet enyhe ízűés előnyökkel jár, a kukoricazselé egy évnél idősebb gyermekek étrendjébe ajánlott. A zseléalaphoz tehetünk friss, fagyasztott bogyókat, lekvárt vagy szárított gyümölcsöt – így teljesen diétás desszertet kapunk.

Hozzávalók:

• 400 gr. friss ribizli;
• hat evőkanál kukoricakeményítő;
• liter víz;
• öt evőkanál cukrot.

Kukoricazselé recept lépésről lépésre

Helyezze a bogyókat egy tálba, és fedje le vízzel. Alaposan öblítse le, tépje le a farkát, és öntse a bogyókat a serpenyőbe, amelyben a zselét elkészítjük.

A ribizlihez kristálycukrot öntünk. Ízlés szerint kevés vaníliás cukrot adhatunk hozzá. Öntsünk egy liter forró vizet, keverjük össze és tegyük közepes lángra.

Amikor a víz forrni kezd, főzzük még körülbelül 10 percig, hogy a bogyók megpuhuljanak.

Egy tálban keverje össze a kukoricakeményítőt és három evőkanál hideg vizet. Alaposan keverjük össze, és a kapott keveréket kis részletekben öntsük egy bogyós serpenyőbe, miközben ne felejtsük el, hogy folyamatosan keverjük egy kanállal.

A kissel gyorsan besűrűsödik. A legkisebb tűzön főzzük pár percig, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet. Kissel nem forrhat.

A ribizlivel készült kukoricazselét kicsit lehűtjük, és poharakba töltjük a tálaláshoz. Ribizli helyett bármilyen más bogyót használhatunk ízlés szerint.

2. lehetőség: Gyors kukoricazselé recept

A kukoricakeményítő zavarossá teszi a zselét, ugyanakkor lágyabbá és édesebbé teszi. Gyorsan és egyszerűen főzhet zselét tejben - ilyen szelíd változata Még a gyerekek is imádni fogják az ételt.

Hozzávalók:

• 6 pohár tej;
• fél pohár keményítő;
• négy evőkanál cukrot.

Hogyan kell gyorsan főzni a kukorica zselét

Öntsön öt pohár tejet egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Annak elkerülése érdekében, hogy a tej az aljára égjen, előzetesen ki kell vennie a hűtőszekrényből, hogy a tej szobahőmérsékletű legyen.

Öntsön egy pohár hideg tejet egy külön csészébe. Szórjuk bele a kukoricakeményítőt és alaposan keverjük össze.

Amikor a serpenyőben lévő tej felforr, lassan bele kell önteni a hígított keményítőt, miközben az egész keveréket kanállal keverjük.

Adjunk hozzá egy csipet sót és cukrot. Csökkentse a tűz erejét, és várja meg, amíg a tej újra felforr, aktívan keverve a zselét egy kanállal. Ezután azonnal kapcsolja le a tűzhelyet.

Hagyja a tejzselét kissé lehűlni, és forralja fel. Ezt követően poharakba töltjük, tálalás előtt friss bogyós gyümölcsökkel vagy gyümölcsdarabokkal díszíthetjük.

3. lehetőség: Kukoricazselé lekvárral

A zselé készítésének egyik legnépszerűbb módja a bogyós lekvár receptje. Az édes-savanyú ribizli lekvár a legalkalmasabb. A zselé elkészítése is egyszerű, de a változatosság kedvéért hozzáadható friss gyümölcsök.

Hozzávalók:

• négy evőkanál lekvár;
• három cukrozatlan alma;
• két evőkanál kukoricakeményítő;
• liter víz;
• egy teáskanál citromsav.

Hogyan kell főzni

Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre.

Vágja le a héját az almáról, és távolítsa el a magházat a magokkal együtt. Vágja fel a pépet apró darabokra, hogy egyértelműen ne érezze magát a zselében. Ha nagyon savanyú az alma, a zseléhez még egy kis cukrot vagy egy kanál mézet adhatunk. Ha az ételt gyerekeknek készítik, akkor jobb, ha először megsüti az almát.

Tegye át az elkészített almapépet egy fazék vízbe, amikor felforrt. 6-8 perc elteltével öntsük bele a lekvárt. Célszerű mag nélküli bogyólekvárt használni. Fedjük le a serpenyőt fedővel, csökkentsük a hőt, és főzzük tovább körülbelül 12-15 percig.

Egy külön mély tányérban keverje össze a keményítőt és egy pohár folyadékot a serpenyőből almával és lekvárral, amelyet először le kell hűteni. szobahőmérséklet. A keményítőt vékony sugárban kell a folyadékba önteni, miközben egy evőkanállal aktívan keverjük, hogy ne legyenek csomók.

Amikor a keményítőkeverék egységessé válik, finom szitán át kell önteni egy serpenyőbe. Annak érdekében, hogy a forrásban lévő befőttben lévő keményítő ne csomósodjon, folyamatosan keverni kell egy kanállal.

Öntsünk citromsavat, keverjük össze és főzzük közepes, ill alacsony tűz még kb 10-13 perc. Néha a zselét meg kell keverni, hogy az ital állaga lágy maradjon.

Hagyjon időt a kész zselének szobahőmérsékletűre hűlni. Ezt követően bögrékbe tölthetjük és tálalhatjuk.

4. lehetőség: Kukoricazselé szárított gyümölccsel

A hideg évszakban aszalt gyümölcsökből finom melegítő zselét főzhet kukoricakeményítőn. Annak érdekében, hogy az ital még hasznosabb legyen, ajánlatos vörösáfonyát hozzáadni - lehet fagyasztott vagy friss.

Hozzávalók:

• egy pohár szárított gyümölcs;
• egy csésze áfonya;
• egy liter tej;
• liter víz;
• öt evőkanál cukrot
• hét evőkanál kukoricakeményítő;
• vanília hüvely.

Lépésről lépésre recept

Az aszalt gyümölcsöket mélytányérba öntjük, és enyhén felmelegített vízzel felöntjük. Hagyja ázni tíz percig.

Olvassza fel az áfonyát. Engedje le a vizet a szárított gyümölcsökről, öntse a bogyókkal együtt egy serpenyőbe, öntsön vizet és tegye tűzre. Amikor a befőtt forrni kezd, adjunk hozzá 4 evőkanál kristálycukrot.

Csökkentse a hőt a serpenyő alatt, és főzze körülbelül 18-20 percig, majd szűrje át egy szitán.

Keverjünk össze két evőkanál keményítőt három evőkanál vízzel, jól keverjük össze. Lassan öntsük a keveréket a kompótba, és folyamatosan keverjük, amíg a massza sűrűsödni kezd. Ezt követően kapcsolja le a tüzet.

A zselét poharakba töltjük, félig megtöltjük, majd hűtőbe tesszük.

Öntsük a tejet egy másik lábosba, öntsük bele a maradék cukrot, keverjük össze és adjuk hozzá a vaníliarudat. Addig főzzük, amíg a keverék forrni nem kezd.

Hígíts fel három evőkanál keményítőt négy evőkanál vízben, és öntsd tejbe, egy kanállal keverd addig, amíg a zselé besűrűsödik.

A második réteggel a poharakba adjuk a kihűtött tejzselét. A tetejére vörösáfonyát teszünk, és tálaljuk. Jó étvágyat!

Kissel utal hagyományos ételek Az orosz konyha és dédnagyanyáink birtokolták az elkészítésének titkait. Ez azonban nem csak egy ital – jótékony hatásai emberi test már régóta bizonyították az orvosok. Először is, nemcsak a megfázás megnyilvánulásaival - köhögés, orrfolyás, zihálás - figyelemreméltóan megbirkózik, hanem jótékony hatással van a megfázásra is. gyomor-bél traktus. A sűrű, vastag és egyben lágy textúrájú zselé beborítja a gyomor falát, ezáltal enyhíti a görcsöket és csökkenti a fájdalmat.

Másodszor, az ital szokatlanul kielégítő, és furcsa módon könnyű étkezés. Készíthető burgonya- és kukoricakeményítőből, gyümölcsökkel, bogyókkal, házi lekvár, tej, méz, sütőtök, rebarbara. A lista végtelenségig folytatható, mert minden recept egyedi kombináció különféle összetevőket, arányok és ízek. Ha egy gyerek megfázik, ne legyen lusta csipkebogyóital elkészítéséhez. Csak a keményítőt kell hígítani, a bogyókat rövid ideig áztatni és a zselét megfőzni. Ez nemcsak segít a babának abban, hogy gyorsan megbirkózzanak a hideggel, hanem növelik a fiatal test védekezőképességét is, mert a csipkebogyó - igazi kincs vitaminok.

Fennállásának évei során a kisel jelentős változásokon ment keresztül. Korábban előerjesztett gabonafélék alapján volt szokás készíteni (innen ered az ital neve is). A modern háziasszonyoknak azonban nem kell sokáig szenvedniük - elegendő egy kész sűrítőt vásárolni. A kisszelet általában burgonyából, ritkábban kukoricakeményítőből főzik. Az első adományok jövő ital vastagabb és átlátszóbb. A második éppen ellenkezőleg, lehetővé teszi egy sűrű, "felhős" szirup elkészítését, amely elég jól önti.

Ha burgonyakeményítő alapú receptet használ, de ennek hiányában úgy dönt, hogy kukoricakeményítőre cseréli, vegye figyelembe, hogy az kevésbé viszkózus, ezért növelnie kell az arányokat. Vagyis kétszer annyi sűrítőt vegyünk, mint amennyi a receptben szerepel. Az ital elkészítésének nagyon sok árnyalata van, ezért azt javasoljuk, hogy a gyakorlatban elsajátítsák a főzés nagyszerű készségének minden finomságát. Ráadásul egyáltalán nem nehéz, és minimális időt vesz igénybe.

Kissel "Vitamin töltet" vadrózsából

Mennyit mondtak az orvosok a vadrózsa pozitív tulajdonságairól - az összes pluszt nem lehet megszámolni. Előnyei tagadhatatlanok, és már régóta bizonyított. Először is, a csipkebogyó erős forrás Hatalmas mennyiségű vitaminok: C, K, E (magban), B1 és B2, R. Aszkorbinsav tartalma szerint 10-szer gazdagabbak fekete ribizliés 50 évesen - citrom. Ezenkívül a csipkebogyó főzetének vizelethajtó, gyulladáscsökkentő, choleretikus és baktériumölő hatása van. És segít a szervezet általános legyengülésében, vérszegénységben és érelmeszesedésben is.

Úgy gondoljuk, most nem érdemes meggyőzni arról, hogy a csipkebogyónak legalább néha minden ember étrendjében meg kell jelennie. Főzhetsz belőle teát, készíthetsz illatosítót folyékony ital vagy sűrű zselét főzzünk. Csak fel kell vennie ezt a receptet, és neki kell állnia. Ne feledje, hogy a bogyókat jól be kell tölteni, akkor a húsleves gazdag és ízletes lesz.

Hozzávalók:

• fél citrom
• keményítő - a kívánt sűrűségtől függően
• két marék vadrózsa (kb. 70-90 gramm)
• öt nagy kanál kristálycukor
• egy liter hideg vizet

Főzési mód:

Mennyi keményítőt kell hozzáadni a zseléhez? Ez megmondja a jövőbeni ital kívánt konzisztenciáját. A modern kulináris szakemberek öt típust különböztetnek meg. Például, ha folyékony zselét szeretne készíteni, vegyen be egy evőkanál sűrítőt, ami körülbelül tíz-tizenöt gramm 1000 milliliter vízben. A sűrűbb állapothoz adjunk hozzá 30 grammot, és egy nagyon sűrű pudingszerű zselé főzéséhez körülbelül hat nagy kanál burgonyakeményítőre lesz szükségünk.

Még egy dolgot meg kell jegyezni: először a sűrítőt hűtve kell hígítani forralt víz, alaposan keverjük össze, majd gyorsan öntsük közvetlenül a forrásban lévő italba. Ugyanakkor nem a serpenyő közepébe kell bevinni, hanem közelebb a széleihez, ami lehetővé teszi, hogy egyenletesebb zselét kapjon. Ha készen áll az alapok elsajátítására kulináris kiválóság kezdjük el. Először figyelmesen olvassa el a receptet, majd szilárdítsa meg a tudást a gyakorlatban.

Helyezze a megmosott csipkebogyót egy kis tálba, és öntse le két csésze hideg vízzel. Két-három óra elteltével szűrjük le az infúziót, gyúrjuk jól össze a gyümölcsöket mozsárral, és küldjük főzni alacsony lángon. Tizenöt perc elteltével adjunk hozzá kristálycukrot, előzőleg elkészített és leszűrt bogyószirupot és frissen facsart savanyú lé(kb. egy teáskanál). Ez utóbbi helyettesíthető citromsavval. Most fel kell hígítani a keményítőt: öntsük egy kis tálba, és keverjük össze vízzel, hogy feloldódjon. Amint a zselé forrni kezd, gyorsan öntsük bele a sűrítőt, és állandó keverés mellett forraljuk még egy ideig.

Mielőtt a "Vitamin Charge"-t az asztalra tálalná, hűtse le jól. Egyébként, hogy ne képződjön film az ital felületén, szórjuk meg egy kis cukorral. Finomabb lesz, ha a zselét friss bogyós gyümölcsökkel tálalod: fekete vagy piros ribizli, málna. Előzetesen beáztatva aszalt aszalt szilvát vagy aszalt sárgabarackot is bevehetünk forró víz. Ha szeretné, változatossá tegye a receptet édes gyümölcsök hozzáadásával eper lekvár. Jó étvágyat!

Kissel borból és lekvárból

Ha nem tudja, hogyan kell zselét főzni keményítőből, ne aggódjon - most nagyon könnyű megbirkózni a feladattal. Kínálunk egy egyszerű receptet egy finom italhoz, amelyet sokak számára gyermekkoruk óta ismernek. A félig folyékony lekváros zselé emlékeztetni fogja a barátaival eltöltött kellemes pillanatokat. Egyszerűen édes sziruppal is elkészíthető, de úgy döntöttünk, hogy kísérletezünk egy kicsit a hozzáadással száraz bor, ami különleges pikantériát ad majd.

Hozzávalók:

• 25 gramm kristálycukor
• 0,5 csésze száraz vörösbor
• evőkanál (lemez nélkül) burgonyakeményítő
• 50 gramm eper vagy bármilyen más lekvár
• 225 ml forralt és előhűtött víz

Főzési mód:

Kezdésként keverje össze a vizet és a vörösbort egy serpenyőben, majd helyezze rá az edényeket lassú tűzés állítsa minimálisra az égőt. Amíg a folyadék melegszik, távolítsa el a gyümölcsöket a lekvárból, csak hagyja édes szirup. Lépjen a következő lépésre: most vízben kell hígítania meghatározott mennyiség keményítő. Öntsük a cukrot a serpenyőbe, adjuk hozzá a szirupot és nagyon gyorsan adjuk hozzá a sűrítőt. Forraljuk az italt rendszeres keverés mellett körülbelül tíz percig. Kihűtjük, majd poharakba osztjuk és tálaljuk. Ha nem szeretné, hogy filmréteg képződjön a zselé felületén, szórja meg cukorral (kb. maréknyira lesz szüksége), és fedje le fedővel vagy polietilénnel.

almás ital

Ha problémás a friss gyümölcs beszerzése, készíthet zselét házi lekvárból, használhat fagyasztott bogyókat - málnát, ribizlit, cseresznyét, egrest -, vagy más módszert is alkalmazhat. Receptet ajánlunk almás ital szárított Fehér töltelékből. Érdemes burgonyakeményítő alapján főzni, mert erre alkalmasabb a kukoricakeményítő keksz tészta, finom szószokés desszertek. Enyhébb ízt ad az ételeknek.

Hozzávalók:

• hideg víz - négy pohár
• három teáskanál burgonyakeményítő
• cukor - ízlés szerint
• 130 gramm szárított alma (mi használtunk Fehér töltelék(de bármilyen gyümölcsöt adhatsz hozzá)

Főzési mód:

Áztassa a szárított almát rövid időre (kb. tizenöt percre) forró vízbe. Ezután tegyük át egy serpenyőbe, öntsünk hozzá egy friss adag hideg folyadékot, és lassú tűzön főzzük. Amikor szétesni kezdenek, puhává válnak, szitán töröljük át. Dobja el a felesleges pépet és bőrt, öntse vissza a húslevest az edényekbe, és folytassa a főzést. Hígítsuk fel a keményítőt kis mennyiségű vízben, és keverjük össze a többi hozzávalóval. A zselét folyamatosan keverjük, hogy ne csomósodjon. Amikor az ital kellően besűrűsödött, kapcsolja ki az égőt és hűtse le.

Kívánság szerint megváltoztathatja a receptet, például készíthet zselét friss almával. Válasszon egy fajtát attól függően, hogy milyen ízt szeretne kapni. Ha édes, vegyen Macintosh-t, Goldent vagy Fujit. Az olyan gyümölcsök, mint az Idared, a Simerenko vagy az Antonovka, enyhén savanyúvá teszik az italt. A sűrű, sűrű állag eléréséhez adjunk hozzá 15-25 gramm keményítőt, és adjunk hozzá vaníliás cukrot az ízesítéshez.

Krémes kissel "Gyermek" friss sárgabarackkal

A zselé előnye a beteg gyomor számára, hogy beburkolja a falait, csökkentve a fájdalmat. Ezért mindenkinek, aki emésztőrendszeri problémákkal küzd, az orvosok legalább alkalmanként ezt javasolják édes ital. Lekvárból, szárított vagy fagyasztott bogyókból - aszalt szilva, csipkebogyó, ribizli -, valamint friss gyümölcsökből főzik. Nem minden gyermek fog örülni a zselének, de van egy recept, amely a legmegfelelőbb a gyermekek számára. Egy gyerek sem utasít vissza egy ilyen étvágygerjesztőt krémes ital, látni fogod.

Hozzávalók:

• három csésze közepes zsírtartalmú tejszín
• 150 gramm Plombir fagylalt
• 15 gramm keményítő (burgonya használata javasolt)
• kilenc nagy sárgabarack
• 20 gramm cukor
• két evőkanál (evőkanál) édes bogyós szirup vagy lekvár
• vanillin - opcionális

Főzési mód:

Először néhány milliliter meleg tejszínben oldjuk fel a keményítőt, jól keverjük össze és a maradékban tejtermék adja meg a kristálycukrot és a vanillint. Tegye az edényeket a tűzhelyre, és melegítse fel a kapott folyadékot alacsony lángon. A legvégén adjunk hozzá keményítőt, vékony sugárban öntsük fel. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ezt nagyon gyorsan kell megtenni, akkor a zselé homogén és csomómentes lesz. Folyamatos kevergetés mellett tartsa még körülbelül öt percig a tűzhelyen. Ezután kapcsolja ki az égőt, és tegye félre az italt, hogy kihűljön.

Ha zselét készít magának, akkor megállhat ebben a szakaszban. A "gyerekes" recept azonban egy kicsit több erőfeszítést igényel: oszd el a keveréket üvegvázákba, díszítsd az egyes adagokat egy gombóc fagylalttal és közepes méretű kockákra vágott sárgabarackkal. Ezután öntsd meg házi lekvárral vagy bolti bogyószörppel. Úgy gondoljuk, hogy a baba értékelni fogja az erőfeszítéseit.

Narancs ital

A krémes és gyümölcsös, valamint házi lekvárból készült zselé készítésének titkaival már megismerkedtél. Most lépjünk át a kulináris kiválóság egy másik szintjére. Recept narancsos ital nem csak abban használható Mindennapi élet- Miért nem kedveskedsz velük a házadban összegyűlt barátokkal? A citrusféléknek köszönhetően a zselé hihetetlenül ízletes, gazdag és illatos lesz. Még kísérletezhet is egy kicsit mandarin hozzáadásával.

Hozzávalók:

• liter pasztőrözött tej
• három közepes narancs
• négy csirke sárgája
• cukor - 100 gramm
• 25 gramm keményítő

Főzési mód:

Ez a zselé inkább nem italokhoz, hanem desszertekhez való. Köszönet egy nagy szám keményítő, elég sűrűnek bizonyul és megjelenés nem túl megkeményedett pudingnak tűnik. Hihetetlen íz A narancsot hozzáadjuk az ételhez. Tehát kezdjük a főzést. Először vágja le egy citrusfélék héját vékony réteggel, és nyomja ki a levét a maradék pépből. Ezután vegyünk két narancsot, hámozzuk meg és vágjuk vékony karikákra. Most tedd őket egy tálba, és szórd meg cukorral. Felöntjük gyümölcslével, és szorosan zárjuk le a fedelet. Tedd hidegre az edényeket, és gondoskodj a többi hozzávalóról.

A fehérjéket szétválasztjuk, a sárgáját a cukorral habverővel alaposan kikeverjük. A tejet felaprított héjjal csendes tűzre tesszük. Nem szükséges felforralni a folyadékot - amint enyhén forrni kezd, öntse bele tojássárgájaés keményítő. Ez utóbbit előzetesen feloldjuk kevés tejben. Körülbelül hét percig tartsa a keveréket a tűzhelyen, ne felejtse el keverni. Amikor a zselé besűrűsödött, egy lapos edénybe öntjük és hűtőbe tesszük. Ezután szúrjunk bele kandírozott narancsszeleteket, és tálaljuk vendégeinknek. Öntse az illatos gyümölcsszirupot az edényre.

Hogy mennyi keményítőt vegyen be a zseléhez, minden háziasszony maga dönti el. Ahogy fentebb megjegyeztük, egy-két evőkanálból félfolyékony, hat-nyolc evőkanálból pedig nagyon sűrű, szuflaszerű ital lesz. Ha frissen facsart is adunk hozzá bogyólé, írja be a legvégén, a sűrítő után. Ezenkívül, hogy a keverék ne ragadjon csomókra, nagyon alacsony lángon, állandó keverés mellett kell főzni. Ellenkező esetben fiaskó várhat rád - a zselé „csomós” és étvágytalan megjelenésű lesz.

Télen, amikor meglehetősen problémás a friss gyümölcs beszerzése, ajánlott aszalt szilvát, aszalt sárgabarackot, szárított alma, körte, fagyasztott málna, eper, cseresznye, ribizli. A leendő zselé előkészületeit nyáron lehet elkészíteni. Nak nek gyümölcsturmix nem veszített vonzerejéből, vegyen egy kis tanácsot a szolgálatába: adjon hozzá egy kevés meleg vízzel hígított citromsavat.

Vannak olyan savanyú italok, amelyek keményítő nélkül készülnek, miközben megkapják a szükséges sűrű állagot. Ezek többnyire tej- és gabonaféle zselék. Azok, akik előnyben részesítik a gyümölcs- és bogyós fajtákat, nem nélkülözhetik a keményítőből való zselé főzésének tudását. Leggyakrabban a burgonya típusát használják erre.

A keményítő előnyei a zselében

Azzal együtt, hogy zselé készült természetes hozzávalók, van hihetetlen előnyök gazdag természetes összetételének köszönhetően - a vitaminok, ásványi anyagok jelenléte, a keményítőből származó zselé előnyei a tápértékben is megvannak. Az ital összetételében neki köszönhető a szénhidrátok jelenléte. A napközben részeg Kissel segít hosszú időre elfojtani az éhségérzetet.

A következő dolog, amire a keményítőzselé hasznos, az a burkoló tulajdonsága, amiről kiderül terápiás hatás a gyomor és a belek nyálkahártyáján.

Főzési jellemzők

A kisselekhez szükséges állagot a receptjükhöz hozzáadott keményítő vagy a funkcióját ellátni képes anyag - kukoricakeményítő vagy gabonaliszt (zab, rizs, len) adja. De az ital kívánt sűrűségének eléréséhez be kell tartani az előírt adagokat - mennyi sűrítőt kell tenni.

A zselé keményítőből történő főzésének módja, hogy folyékony legyen, csak arányában különbözik. Még a tapasztalatlan háziasszonyok is képesek lesznek megbirkózni ezzel a feladattal. Tudva, hogyan kell megfelelően főzni a zselét keményítőből, saját maga állíthatja be a konzisztenciáját. Által szabvány normák- 1 liter zselé esetén mennyi keményítőt kell hígítani a mutatók:

1. A folyékony zselét 1 evőkanálból készítjük. l. keményítő.
2. A keményítő mennyisége közepes sűrűségű zseléhez 2 evőkanál. l.
3. Sűrű zseléhez adjunk hozzá 4 evőkanál. l. keményítő.

Számos módja van a zselé főzésének keményítőből és bogyókból. A legjobbnak azonban a kész gyümölcslé tekinthető, amely alapján az italt főzik. Gyors, ízletes és természetes.

A háziasszonyok körében az egyik leggyakoribb recept a keményítőből és gyümölcsléből sűrű zselé főzéséhez:

1. Vegyünk 1 liter gyümölcslevet. 750 ml lében 2-3 ek. l. Szahara. A mennyiség a bogyó édességétől függően változhat. Levet forralunk.
2. Amíg a bogyószirup forr, 1 pohár hideg lében hígíts fel 2 ek. l. burgonyakeményítő.
3. A forrásban lévő szirupban óvatosan hozzáöntjük a keményítő keveréket, és felforraljuk, kikapcsoljuk.
4. Hagyja kihűlni.

A keményítő zseléhez való hígításának módja eltérő lehet: hígítható az ital alapjában - gyümölcslében vagy kompótban, tejben vagy hideg vízben. Egyes háziasszonyok kevésbé zavaró módszert használnak - hogyan hígítják a keményítőt zseléhez. Egyszerűen azonnal hozzáadják a folyékony összetételhez, de a főzési idő 1-2 perccel megnő.

Nagyon fontos, hogy mennyi keményítő szükséges a kisgyermekek számára készített zseléhez. Az óvodai intézmények számára összeállított technológiai térkép szerint - 100 g-ra késztermék legfeljebb 1,5 g keményítőt kell hozzáadni.

A keményítővel és gyümölcslével készült zselé receptje lehetővé teszi, hogy nagyon illatos, ízletes és nem kevésbé egészséges desszertet készítsen.

Kisselek kompótokból

A második legnépszerűbb zseléalap felhasználás a kompót. A befőttből és a keményítőből készült kisszelet kicsit tovább főzzük, mint felhasználáskor természetes gyümölcslé, bár ez nem befolyásolja az íz minőségét. A keményítőből és kompótból készült zselé készítésének receptje tartalmazhat friss és fagyasztott összetevőket - gyümölcsöket és bogyókat:

1. 1 liter vízhez adjunk hozzá 1-2 csésze friss bogyót vagy 200 g fagyasztott bogyót. Ellentétben azzal, hogy milyen lesz a kompót kívánt telítettsége, hozzáadhatja vagy növelheti a gyümölcs és bogyó összetételét.
2. A kompótot 10 percig forraljuk. Lehűlés után szűrni kell.
3. Külön, kis mennyiségű vízben, híg keményítő - 3 evőkanál. l., hogy közepes sűrűségű zselét kapjunk. Keverjük össze.
4. A forrásban lévő kompótban adjunk hozzá 2 evőkanál. l. cukrot és vékony fonallal öntsük rá a kevert keményítőt. 2 percig forraljuk.
5. Nyugodj le. Inni melegen vagy hűtve.

Egyes háziasszonyok számára a kompótból és keményítőből készült zselé receptje víz helyett a befőtt egy részét tartalmazza a keményítő hígítására. De mivel le kell hűteni, sok időt vesz igénybe, ami gyakran kényelmetlen. Ennek fényében jobb, ha a zselét keményítőből főzzük kis mennyiségű vízzel (0,5-1 csésze) hígítva.

A háziasszonyok, akik sokféleképpen kipróbálták a zselé főzését kompótból és keményítőből, már jobban kedvelik kész italok tartósítás és bogyók formájában saját lé. Ez nagymértékben csökkenti a főzési időt. Ezen kívül azzal kész kompótok nem kell felforralni a kész zselét, csak forraljuk fel az italt.

A professzionális szakácsoknak megvannak a saját finomságaik és titkaik a keményítőből készült zselé főzésére kompótból vagy más alapból:

1. A víz vagy más folyékony alap minimális mennyisége 1/4 csésze, ahogy sok háziasszony hiszi, de ahhoz, hogy a zselé egyenletes áramlásban folyjon ki, jobb, ha a keményítőt 1 hiányos pohár folyadékban hígítja.
2. Aszalt gyümölcsök és fagyasztott bogyók felhasználásával kompótból és keményítőből zselét főzhet. Alkalmas olyan téli felkészülésre is, mint pl befőtt befőtt bankokban.
3. Van egy olyan funkció, amelyben a keményítőből készült zselé főzésének mértéke korlátozásokkal rendelkezik - legfeljebb 5 perc. Ez az időtartam csak a tejre, a gabona zselére vagy azokra vonatkozik, amelyekben rizst vagy kukorica sűrítőt használnak. Optimális mennyiség gyümölcs- és bogyózselé ideje - 1-3 perc nem több. A zselé készenlétét az ital felületén lévő buborékok mutatják.
4. Főzhet zselét otthon keményítőből, akár vörösbor, méz vagy kvas hozzáadásával.
5. Szabványos arányokban - hogyan kell megfelelően főzni a zselét a keményítőből, vannak ilyen követelmények: folyadékhoz - 2 evőkanál. l. 1 liter folyadékra, vastagra - 4 evőkanál. l. és több, közepes konzisztenciához - 3 evőkanál. l. Ezeket a mutatókat a már hozzáadott összetevők alapján számítják ki (bogyók, gyümölcsök stb.).
6. A szakemberek azt javasolják, hogy ne főzzenek zselét alumínium edényekben - a kész étel lágy színű.
7. Annak érdekében, hogy a kompótból készült zselé, a keményítőből vagy bogyós összetevők nélküli recept ne képződjön kéreg a felületen, porcukorral meg kell szórni.
8. A vastag zselé edényét megnedvesítik vízzel - ez megakadályozza, hogy a zselé a falakhoz tapadjon.

Érdemes megjegyezni, hogy a vastag zselét nem lehet sokáig melegen tárolni. Elveszítik a sűrűséget. sűrű zselé kell lehűteni hideg vízben, amivel a serpenyőt egy tálba jeges víz. Az ilyen típusú italokat nem szabad gyakran keverni készen- minden alkalommal veszít a sűrűségéből.

A keményítőből készült zselé készítésére vonatkozó szabályok megkövetelik, hogy ezt az anyagot közvetlenül a folyékony forrásban lévő alapba helyezés előtt hígítsák. Ellenkező esetben idővel leülepedik, és gondos öntéssel, hogy ne képződjenek csomók, problémás lesz.

1. Rizskeményítő ill rizs liszt, amelyeket ennek az italnak a főzésekor használnak, zavaros, csúnya megjelenést kölcsönözhetnek a kész ételnek. Jobb átlátszatlan alapú szószokhoz vagy krémekhez használni.
2. A kukoricakeményítő folyadékkal való hígítása után szűrést igényel. Tejpudingokhoz és szószokhoz is a legjobb használni.
3. A ritkaság ellenére búzakeményítő szintén akciós, de zseléfőzéshez nem használható.
4. Ideális a burgonyakeményítő.

Kissels kukoricakeményítővel

Ha ezt szeretnéd főzni finom ital a fő módszer jut eszembe - hogyan készítsünk zselét keményítőből, bár néha nélküle is megteheti.

Például a kukoricakeményítő zselé, amelynek receptje magában foglalja a használatát, saját jellemzőkkel rendelkezik:

1. A folyadékban lévő hígított keményítőt szűrni kell.
2. A kukoricakeményítő gyengébb sűrítő tulajdonságokkal rendelkezik, ezért arányának 2-szer nagyobbnak kell lennie, mint a burgonyakeményítőnek.
3. A kukoricakeményítő zavarossá teszi az italt, ezért jobb tejtermékekben használni, csokoládé típusok zselé.

A kukoricakeményítő zselének számos receptje és főzési módja van. Övé hasznos összetétel Jótékony hatással van a szervezetre, ezért legyen gyakori étel az asztalon, főleg gyerekeknek egy év után. Az egyik lehetőség - a kukoricakeményítőből otthoni zselé főzése még a teljesen tapasztalatlan háziasszonyok számára sem lesz nehéz:

1. Forraljon fel 5 csésze tejet. Amikor felforr, öntsünk bele 0,5 csésze kukoricakeményítőt egy pohár hideg tejben hígítva, szükségszerűen szűrve.
2. Miközben a tejet forraljuk, keverjük össze a keményítőt. Kevés só és 4 evőkanál hozzáadása után felforraljuk. l. Szahara. Kapcsold el a tüzet.
3. Erőteljes keverés közben ismét felforraljuk. Letiltás.
4. Hagyd felfőni.

Recept - a zselé főzése kompótból és kukoricakeményítőből nem lesz kevésbé ízletes és szokatlan:

1. 400 g áfonyát forraljunk fel 1 liter vízben. Összesen 1 l 250 ml kompótot kell kapnia a vízhez. Beleöntjük a cukrot. 3-5 percig forraljuk. Szűrjük le a bogyókat.
2. Egy pohár kukoricakeményítőt törjünk fel 1 pohár kihűlt kompótban. Szűrd le.
3. A forrásban lévő kompótba öntjük és kevergetve felforraljuk.
4. Kész kissellel hidegen tálaljuk desszertként tejszínhabbal és porcukorral.

Kisselek hozzáadott keményítő nélkül

A hihetetlenül finom zabpehely zselé mandulával gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt örömet okoz:

1. Annak érdekében, hogy a végtermék kellemes legyen fehér szín, nem abból készül zabliszt, hanem zabból.
2. Fel kell emelni 2 csésze zabot, fel kell önteni 1 liter vízzel, és meleg helyen kell hagyni 2-3 napig.
3. Az elkészített keveréket leszűrjük.
4. Tegyük egy serpenyőbe a tűzre, adjunk hozzá fél pohár törkölyt mandulatej, kevergetve hagyjuk többször felforrni az italt.
5. Vízzel áztatott formát készítünk, és belerakjuk a zselét. Hagyjuk kihűlni.
6. Mandulatejjel, mézzel finom ezt az ételt fogyasztani.

A mandulatej receptje: keverj össze 1 rész mandulát és 3 rész vizet, tedd turmixgépbe, és nagy sebességgel őröld tejes állapotra. Szűrjük át szitán. A többi töredék lesz.

Minden önmagát tisztelő háziasszonynak rendelkeznie kell sajátjával eredeti recept zselé készítése keményítővel vagy anélkül. A legfontosabb dolog: meglepni és meglepni a háztartást.