Burgonya rakott. Rakott burgonya húsos receptekkel Húsos rakott burgonyával és sajttal

Ha a háziasszony teljes, kiadós vacsorát szeretne készíteni, de nincs ideje külön foglalkozni a körettel és a hozzávalókkal, akkor a legjobb megoldás a húsos burgonyás rakott. Ez az étel végtelenül testreszabható az Ön ízlésének megfelelően. Alapja pedig puha burgonya és lédús hús lesz.

A főétel elkészítéséhez sertés- és borjúhúst is használhat. A húson (520 g) kívül a következőket használjuk fel: 5-6 burgonyagumó, só, hagyma, 220 g kemény sajt, 140 g majonéz, bármilyen aromás fűszernövény.

1. A húst megmossuk, szalvétával megszárítjuk és vékony csíkokra vágjuk. A darabokat sóval és válogatott fűszerekkel megszórjuk, majonézzel összekeverjük és kelni hagyjuk.
2. A burgonyát vékony szeletekre, a hagymát félgyűrűkre vágjuk.
3. Egy kivajazott forma aljára tegyük a hagymát, majd a burgonya felét. A kapott rétegeket majonézzel bevonjuk, sózzuk, megszórjuk gyógynövényekkel és kis mennyiségű reszelt sajttal.
4. Ezután jön a húsos réteg, szintén kemény sajttal megszórva.
5. A pékárut beborítjuk a maradék burgonyával, amit szintén megsózunk, majonézzel megkenjük és sajtmorzsával megszórjuk.
6. A tartályt fóliával letakarjuk, és jól felmelegített sütőben 35 percig sütjük. A készenlétet a burgonya puhasága ellenőrzi.

A rétegek sajttal való megszórása szükséges a megbízható csatlakozáshoz.

Recept lassú tűzhelyben való főzéshez

Ennél a receptnél jobb a vegyes darált húst választani húskomponensként. Például sertés- és csirkehúsból (270 g). El kell készíteni még: 6-7 burgonya, 2 nyers tojás, pár gerezd fokhagyma, 75 g búzadara, só, kevés ketchup, egy hagyma, egy kiskanál mustár, sárgarépa, 130 g majonéz, a csipet sáfrány.

1. A fűszerekkel elkevert sózott darált húsból kis golyókat formálunk.
2. A „Sütés” programban az apróra vágott hagymát, fokhagymagerezdeket és sárgarépát bármilyen zsíron megdinszteljük.
3. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, és a legnagyobb fogú reszelőn lereszeljük. Ezután majonézzel, tojással és mustárral összekeverjük, sózzuk, megszórjuk sáfránnyal és búzadarával.
4. Nem marad más hátra, mint a burgonyát a sülttel összekeverni, és a készülék olajozott csészébe helyezni. A masszát egy edényben kiegyenlítjük és húsgombócokkal beborítjuk.
5. A felületet ízlés szerint megkenjük ketchuppal, majd a multicookerben a „Sütés” programban 50-55 percig főzzük a rakott tésztát.

Kívánság szerint koktélparadicsomot adhatunk a húsgombócokhoz úgy, hogy enyhén belenyomkodjuk a burgonyás keverékbe.

Főzés darált húsból

Ez a legegyszerűbb recept a tárgyalt ételhez, ami mindig sikerül. Ha lehetséges, jobb, ha húsból és hagymából saját maga készíti el a rakott darált húst (450 g). Egyéb felhasznált termékek: 4 evőkanál. tejföl és ugyanennyi fehér liszt, só, 140 g parmezán, 6 burgonya, 40 g zsemlemorzsa, 3 nyers tojás, hagyma, őrölt paprika keveréke.

1. A burgonyát sós vízben puhára főzzük, majd liszttel és tojással pépesítjük.
2. A hagymát aranyszínűre pirítjuk, majd 10-12 percig darált hússal pároljuk. A keverékhez sót és borsot kell adni, és a csomókat fel kell törni.
3. A formát kikenjük olajjal és megszórjuk zsemlemorzsával. Ez szükséges ahhoz, hogy az étel étvágygerjesztő ropogós héja legyen.
4. Az első réteg a püré fele lesz, amit közepes reszelőn meg kell szórni némi reszelt sajttal.
5. Következik a darált hús sült zöldségekkel.
6. Nem marad más hátra, mint a csemegét beborítani burgonyával, megszórni a többi sajttal és megkenni tejföllel.
7. Főzzük az edényt körülbelül 45 percig, amíg meg nem pirul.

A rakott ételt forrón, friss vagy ecetes zöldségekkel tálaljuk.

Főtt hússal

Gyakran a háziasszony főtt húsa maradt más ételekből. Használható burgonyás rakott töltelékként. A sós vízben (480 g) főtt húson kívül vegyünk: 800 g burgonyát, egy tojást, csipetnyi durva sót, 130 ml zsíros tejet, borsot, 80 g zsemlemorzsát.

1. A burgonyát puhára főzzük, lecsurgatjuk a vizet, majd tojással és meleg tejjel pürésítjük. Ha a főzőfolyadék sózatlan volt, ebben a szakaszban hozzáadhat sót.
2. A húst húsdarálón átpasszírozzuk, majd olajozott serpenyőben enyhén megsütjük.
3. A formába tesszük a burgonya felét, majd a darált húst. Befedjük a maradék pürével. A burgonyát egyenletesen elosztjuk a rakott felületen, és megszórjuk zsemlemorzsával.

A főzési folyamat során megtagadhatja a sütést, akkor a sütőben lévő húsos burgonyás rakott diétásabb lesz.

Csirkével

A csirkéből burgonya- és rakott húst is készíthetünk. Ehhez vegyünk 350 g húst a mellből és a combból, sót, 450 g burgonyát, 70 ml zsírszegény tejszínt, 2 ek. búzaliszt, 2 nyers tojás, zöldek.

1. A burgonyát sós vízben puhára főzzük, majd tejszínnel pépesítjük.
2. A csirkét késsel apróra vágjuk, összekeverjük a burgonya keverékkel, liszttel, tojással és apróra vágott fűszernövényekkel.
3. A munkadarabot egy kivajazott tepsibe osztjuk, és 45 percig sütjük a sütőben.

Kívánság szerint a burgonyát és a húst különböző rétegekre oszthatja, de ez csak meghosszabbítja a főzési folyamatot.

Sajttal sütjük a sütőben

A burgonyás-csirkés rakott másik változatát is elkészítheti. Tartalma lesz: 2 filé, 130 g zsíros tejföl, só, 3 paradicsom, 180 g kemény sajt, 2 hagyma, 8 burgonya.

1. A filét megmossuk és csíkokra vágjuk. Ezután meg kell sózni. Ízlés szerint fűszerekkel is megszórhatjuk.
2. A burgonyát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Ezután megsózzuk és hagymakarikákkal összekeverjük.
3. Olajozott fóliával bélelt tepsire tesszük a hagymás burgonyaszeleteket, majd a húscsíkokat.
4. Paradicsom körök borítják a rétegeket a tetején.
5. Nincs más hátra, mint a leendő csemegere sózott tejfölt önteni, és bőségesen megszórni reszelt kemény sajttal.
6. Az étel elkészítése 50 percet vesz igénybe.

Ha aranyszínű kérget szeretne kapni, akkor a tejfölt össze kell keverni apróra vágott sajttal.

Hússal és gombával

A gomba tökéletesen kiegészíti a tárgyalt ételt. A lényeg az, hogy friss vagy fagyasztott terméket vegyen, de ne pácolt. A gombákon (210 g) kívül vegyünk: 2 nagy burgonyagumót, sót, hagymát, 360 g sertéshúst, 1 evőkanál. közepes zsírtartalmú tejszín, 90 g kemény sajt, őrölt bors.

1. A sertéshúst megmossuk, kis kockákra vágjuk és formába tesszük. A húst sózzuk és borsozzuk.
2. Hámozott burgonyakarikákat terítünk a sertéshúsra, és megszórjuk apróra vágott hagymával.
3. A gombát megmossuk, ha szükséges megfőzzük, darabokra vágjuk, majd a hagymára fektetjük. A csiperkegombát elég lesz forrásban lévő vízzel leforrázni.
4. A tejszínt sózzuk, borsozzuk és a formába öntjük az összes felhasznált termék tetejére.
5. A reszelt sajttal megszórva a burgonyás rakott hússal és gombával 50 percre a sütőbe kerül.

Az első fél órában jobb, ha a tartályt fóliával fedjük le, hogy a sajt ne égjen meg a főzési folyamat során.

Főzés sütőben gyerekeknek

Ha gyerekeknek készül a csemege, akkor kerülje az étel sütését, emellett fogyasszon egészséges és zsírszegény őrölt pulykát. 120 g hús elég lesz, valamint: ¼ hagyma, 3 burgonya, só, fürjtojás, 120 ml víz, egy darab vaj.

1. A burgonyapürét fürjtojás, só és vaj hozzáadásával készítik.
2. A darált húst összekeverjük a finomra vágott hagymával.
3. Kivajazott formába tesszük a burgonya felét, majd rátesszük a darált húst és a maradék burgonyapürét.
4. Forró sütőben 35 perc alatt elkészítjük a tepsit.

Teljes zsírtartalmú tejföllel vagy cukrozatlan joghurttal tálaljuk.

Burgonya, hús és paradicsom rakott

Mint minden más ételnél, itt is a friss, érett paradicsom a felelős a szaftosságért. Ehhez a rakotthoz ne használjon kemény vagy zöldes gyümölcsöt. Felhasznált termékek: 600 g burgonya, pár hagyma, 120 g sajt és ugyanennyi tejföl, 380 g bármilyen hús, 4 paradicsom, só, kakukkfű.

1. A húsból és a hagymából bármilyen kényelmes módon darált húst készítenek. A masszát sózzuk, kakukkfűvel ízesítjük.
2. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és vékony szeletekre vágjuk, amit egy serpenyőben enyhe kérgesedésig kell sütni.
3. A sajtot közepes reszelőn lereszeljük, tejföllel összekeverjük. A szószt sózzuk és ízlés szerint bármilyen fűszerrel ízesítjük.
4. Először a burgonyát helyezzük a formába, majd a darált húst.
5. A paradicsomszeleteket egymásra helyezzük.
6. A rakott tésztát leöntjük szósszal, és 25-35 percig sütjük.

Az ételt friss zöldségválasztékkal tálaljuk.

Hogyan készítsünk marhahúsos ételt?

A szakácsok megjegyzik, hogy ehhez a rakotthoz bármilyen hús alkalmas. Szedhetsz marhahúst is (460 g), ami enyhébb ízt ad a csemegének. A többi hozzávaló: 450 g burgonyapüré, egy kis hagyma, 230 g zsírszegény tejföl, fél kiskanál só.

1. Elkészítjük a darált marhahúst, amit megsózunk, megszórjuk kedvenc fűszereivel, és apróra vágott hagymával együtt pároljuk 10-12 percig.
2. A „kiló” felét formába fektetjük, a húskomponenst és a sós tejfölt elosztjuk a tetején. Fedjük le az edényt a maradék burgonyával.
3. A finomságot 45 percig sütjük a sütőben.

Ha a rakott túl sokáig sült, és száraznak bizonyul, tetszőleges tejfölös szószt adhatunk hozzá.

Krumplipüréből és darált húsból

A tapasztalt szakácsok leggyakrabban burgonyapürét és darált húst használnak a szóban forgó rakott fő összetevőjeként. Az ilyen alkatrészek harmonikusan kombinálódnak egymással. Az ételhez általában 7 közepes burgonyagumó, 470 g alacsony zsírtartalmú darált hús, só, 2 csirketojás, 120 ml tejszín, hagyma szükséges.

1. A burgonyát apróra vágjuk, hogy sós vízben minél gyorsabban megfőzhessék. Ezután a terméket tejszínnel és tojással pürévé alakítjuk. Ehhez kényelmes speciális turmixtartozékot használni.
2. Először egy serpenyőben olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd a zöldséget a darált hússal együtt készre főzzük. A masszát ízlés szerint sózzuk.
3. A burgonyát és a húst olajjal kikent formába rakjuk rétegenként a következő elv szerint: burgonyapüré-darált püré.
4. 25-35 perc alatt aranybarnára sütjük a finomságot.

Sokan tudják, hogyan kell otthon elkészíteni a burgonyás rakott tésztát. Azonban nem mindenki tudja, hogyan készítsen egy ilyen ételt a lehető legízletesebben és kielégítőbben. E tekintetben úgy döntöttünk, hogy ezt a cikket ennek a kulináris témának szenteljük.

Általános információk

A klasszikus burgonya rakott sütőben, amelynek fotója ebben a cikkben látható, meglehetősen gyorsan elkészül. Ezenkívül ez az étel tápláló és ízletes. De ha nem csak szokásos köretként szeretné használni, hanem teljes étkezésként az asztalra kerül, akkor az elkészítése során különféle hús-, gomba- és kolbásztermékeket is használhat. De először a dolgok.

Lépésről lépésre recept: burgonya rakott sütőben

Mielőtt ilyen ételt készítene családja számára, meg kell vásárolnia az összes szükséges összetevőt. Ehhez szükségünk van:

• a burgonyagumó kicsi - körülbelül 1 kg;
• bármilyen kemény sajt (például orosz vagy holland) - körülbelül 170 g;
• vaj (enyhén sózott is) - körülbelül 60 g;
• vidéki tej vagy alacsony zsírtartalmú tejszín - 1 csiszolt pohár;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• nagy vidéki tojás - 1 db;
• só - ízlés szerint használja;
• friss fűszernövények, valamint bármilyen fűszer - ízlés szerint.

Termékek elkészítése

A rakott burgonya elkészítése előtt alaposan dolgozza fel a fenti összetevőket. Ehhez meg kell hámoznia a közepes méretű gumókat, majd nagyon apróra vágni egy késsel vagy a chips készítésére szolgáló speciális reszelővel. Ami a sajtot illeti, nagyon finomra kell reszelni.

A töltelék elkészítési folyamata

A hagyományos sajtos burgonyás rakott tojásos és tejes töltelék használatát igényli. Nagyon egyszerűen elkészítik. Ehhez fel kell verni a csirke tojásokat, majd hozzáadni kell hozzá a vidéki tejet vagy a tejszínt. Fűszereket, friss apróra vágott fűszernövényeket és reszelt gerezd fokhagymát is kell a töltelékhez adni. Az összes hozzávaló összekeverése után nyugodtan elkezdheti az étel elkészítését.

Hogyan kell helyesen formálni?

A nyers burgonyával készült rakott burgonya sütőbe szánt mély formát igényel. Felületét bőségesen ki kell kenni vajjal. Ha ez nem történik meg, akkor valószínűleg az edény megég az edényekkel. Ezután az összes felaprított burgonyát a formába kell tenni, és azonnal rá kell önteni a tojás-tej keveréket. Ezt követően minden összetevőt bőségesen meg kell szórni reszelt sajttal.

Hőkezelés

A burgonyás rakott sajtot nem tart túl sokáig a sütőben. 50 perc elteltével az étel teljesen puha lesz, és biztonságosan tálalható. Ebben az esetben célszerű a rakott tésztát részben lehűteni, és csak ezután vágni darabokra.

Hogyan tálaljuk vacsorára?

Miután a burgonyás rakott sajtos részlegesen kihűlt, 7 x 7 centiméteres darabokra kell vágni, majd egy spatula segítségével lapos tányérokra kell tenni. Célszerű ezt az ételt sötét vagy világos kenyérrel, valamint bármilyen hús- vagy haltermékkel és házi pácokkal együtt az asztalra tálalni.

Burgonya és hús rakott a sütőben

Elmondtuk, hogyan készítsünk klasszikus burgonyás rakottot. De ahhoz, hogy egy ilyen étel valóban kielégítő legyen, ajánlatos darált hússal együtt elkészíteni. Ehhez az alaphoz és a töltelékhez termékekre van szükségünk.

Az alaphoz:

• nagy burgonyagumók - 8-10 db;
• sózott vaj - körülbelül 100 g;
• maximális zsírtartalmú tej - 1,4 csésze;
• vidéki tojás - 2 db.

A töltelékhez:

• sovány marhahús - 300 g;
• sovány sertéshús - 300 g;
• vaj - körülbelül 70 g (a forma kikenéséhez);
• napraforgóolaj - néhány kanál (a töltelék sütéséhez);
• só és bors – ízlés szerint használjuk.

Az alap előkészítése

Miért van szükségünk burgonyapürére? A darált húsos rakotthoz ezt a köretet kell alapként használni. Nagyon könnyen és egyszerűen kivitelezhető. Ehhez meg kell hámoznia a burgonyát, több részre kell osztania, egy serpenyőbe kell tennie, adjon hozzá vizet és adjon hozzá egy kis sót. Miután megvárta a folyadék felforrását, fedje le az edényeket, és főzze a tartalmát 25-32 percig. Ez idő alatt a gumóknak teljesen megpuhulniuk kell.

A burgonyapüré előtt tejet és vajat kell önteni egy kis tálba, majd erős lángon fel kell melegíteni. Miután az összetevők forrni kezdenek, azonnal hozzá kell adni a zöldségekhez, amelyeket először meg kell fosztani az összes húslevest. Miután a hozzávalókat pépesítjük, a felvert nyers vidéki tojásokat is bele kell önteni. Az összes leírt művelet eredményeként levegős és bolyhos burgonyapürét kell kapnia, egyetlen csomó nélkül.

A töltés előkészítési folyamata

Az alapként szolgáló burgonyapüré elkészítése után el kell kezdeni a hústöltelék elkészítését. Ehhez meg kell mosni a sertés- és marhahúst, majd durvára vágni, és húsdarálóban vagy turmixgépben őrölni. Pontosan ugyanezt kell tenni a keserű hagymával is. Ezután minden összetevőt fűszerekkel kell fűszerezni, és kézzel kell simára keverni.

Miután a darált hús teljesen elkészült, egy serpenyőbe kell helyezni, és növényi olaj hozzáadásával aranybarnára sütni.

Lépésről lépésre a rakott formázás folyamata

A rakott burgonyapürével és sült darált hússal nagyon lágy, ízletes és kielégítő lesz. Meg kell jegyezni, hogy a gyerekek különösen szeretik ezt az ételt. Ha elkészült az alap és a hústöltelék, nyugodtan folytathatja a rakott formázást. Ehhez vegyen egy mély formát, és bőségesen kenje meg vajjal. Ezután a burgonyapüré ½ felét bele kell tenni, és egyenletes, 2-3 centiméter vastag rétegben el kell osztani. Ezt követően a teljes sült darált hústölteléket a zöldségek tetejére helyezzük. A végén a húskészítményt ismét le kell fedni a maradék burgonyapürével. Hogy ne csak ízletes, de étvágygerjesztő is legyen a rakottunk, célszerű egy felvert csirke tojással megkenni.

Sütőben sütés

Miután a burgonya rakott formáját megfelelően elkészítették, azonnal be kell helyezni a sütőbe. Ezt az ételt ajánlatos maximális hőfokon 20-23 percig főzni. Ezalatt a rakottnak jól „meg kell állnia”.

Hogyan szolgáljuk ki a családtagokat?

A megadott idő letelte után az edényt tartalmazó serpenyőt ki kell venni a sütőből, és kissé le kell hűteni. Ezután a rakott serpenyőt kis négyzet alakú részekre kell vágni, és egy spatula segítségével lapos tányérokra kell helyezni. Annak elkerülése érdekében, hogy az étel száraznak tűnjön, fel kell önteni a saját készítésű mártással. Ehhez forraljunk fel 1,5 csésze vizet egy tálban, adjunk hozzá 3 nagy kanál paradicsomszószt, valamint egy kevés cukrot, borsot és sót. Az összes hozzávaló összekeverése után körülbelül 5 percig kell főzni. A mártás sűrítéséhez ½ desszertkanál búzalisztet is kell hozzáadni.

Finom rakott főzés lassú tűzhelyen

A burgonya rakott lassú tűzhelyben, amelynek receptjei egyszerű és olcsó összetevőket tartalmaznak, ugyanolyan kielégítőnek és ízletesnek bizonyul, mint a sütőben. De egy ilyen étel elkészítése során nem kell állandóan a tűzhely közelében lennie. Végül is egy ilyen modern eszköz, mint egy multicooker, mindent nyomon követ.

Tehát hogyan készül a burgonyás rakott lassú tűzhelyben? Ennek az ételnek a receptje különféle összetevőket tartalmazhat. Az alábbi készletet kínáljuk:

• kis burgonyagumók - 6-8 db;
• sózott vaj - körülbelül 80 g;
• só és bors - ízlés szerint használja;
• sovány marhahús - 200 g;
• sovány sertéshús - 200 g;
• keserű hagyma - 3 db;
• bármilyen sajt, de csak kemény fajták - körülbelül 120 g;
• majonéz fürjtojással, zsír - 80 g;
• friss, közepes méretű paradicsom - 2 db;
• közepesen lédús sárgarépa - 1 db.

Termékek elkészítése

A nyers darált húsos burgonyás rakott ugyanolyan egyszerűen és egyszerűen elkészíthető, mint az összes fent leírt étel. Mielőtt azonban elkezdené elkészíteni ezt az ebédet, egyenként kell feldolgoznia az összes terméket. Ehhez meg kell pucolni a zöldségeket, majd felaprítani. A burgonyát, a paradicsomot és a sárgarépát vékony körökre, valamint 1 hagymát félgyűrűkre kell vágni. Ami a sajtot illeti, azt célszerű finom reszelőn lereszelni. Bár egyes szakácsok egyszerűen apró szeletekre vágják.

A zöldségek feldolgozása után el kell kezdeni a darált hús elkészítését. A sovány sertéshúst és a sovány marhahúst meg kell mosni, majd nagy darabokra vágni. Ezután két hagymával együtt fel kell vágni. Végül az egész húskészítményt sóval és borssal kell fűszerezni, és alaposan össze kell keverni a kezével.

Készítsünk együtt egy finom és laktató ebédet

A burgonyás rakott sajtot és darált húst meglehetősen könnyű elkészíteni. Ehhez nagyvonalúan meg kell kenni a multicooker alját vajjal, majd ki kell rakni a sárgarépa szeleteket. A következő réteget burgonyakarikából alakítjuk ki. A zöldségeket gondosan elhelyezve, kis mennyiségű borssal és sóval ízesíteni kell. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a darált hús már tartalmaz fűszereket.

A burgonya után a nyers darált húst a konyhai készülék tartályába kell helyezni. Ugyanakkor ajánlatos néhány nagy kanál közönséges ivóvizet önteni bele. Ezzel a kiegészítéssel az egész étel lédúsabb lesz.

A végén az aromás darált húst egyenletes rétegben be kell vonni paradicsomszeletekkel, félkarikák friss hagymával, majd bőségesen megkenni gazdag fürjtojás majonézzel. Ezt követően a formált rakott serpenyőt meg kell szórni reszelt vagy reszelt sajttal.

Hőkezelési folyamat

Miután a burgonyából és a nyers darált húsból elkészített egy jövőbeli ízletes és kielégítő ebédet, le kell zárni és 50 percig sütni kell. Ez idő alatt az edényt teljesen meg kell főzni, de nem égetni kell. A megadott idő elteltével ajánlatos éles kést vagy villát szúrni a rakott edénybe. Ha a készülék könnyen belefér, az azt jelenti, hogy kész az ebéd. Ha azt látja, hogy a burgonya még mindig kemény, folytassa a sütési programot még legalább 10 percig.

Finom étel tálalása az asztalra

Amint látja, a burgonya rakott sajttal és darált hússal receptje nagyon egyszerű. Ebben a tekintetben legalább minden nap használhatja ezt a módszert egy finom étel elkészítésére.

Miután a burgonya és a hús alaposan megfőtt, a rakott ételt részekre kell osztani, majd tányérokra kell helyezni. Ezt az ételt ajánlatos melegen fogyasztani. Ezenkívül házi készítésű készítményekkel is bemutathatja uborka, lecho, paradicsom, torma vagy gomba, valamint világos vagy sötét kenyér formájában.

A rakott főzés otthon nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Sőt, ha egy ilyen ételt készít szeretteinek, nemcsak egy finom ebéddel kedveskedhet nekik, hanem meglehetősen kielégítően etetheti is őket. Egyébként a burgonya rakott elkészítésekor javasoljuk, hogy használja az alábbi tippek egyikét:

1. Ha nyers burgonyát használ egy ilyen étel elkészítéséhez, akkor azt javasoljuk, hogy előzetesen ízesítse aromás fűszerekkel (például szárított petrezselyem, kapor stb.), és csak ezután tegye formába.
2. Egy finom rakott étel elkészítéséhez nem csak darált húst, hanem például sült mellet, szeletelt kolbászt, kolbászt és akár apróra vágott halfilét is használhatunk.
3. Ha sütőben készítünk rakott ételt, akkor a hőkezelés vége előtt csak 3-6 perccel ajánlatos a sajtot az edénybe helyezni. Ez a trükk lehetővé teszi, hogy elkerülje az égett tejtermékeket. Így a sajt csak enyhén olvad meg, és aranybarna és étvágygerjesztő kérget képez.

A rakott ételeket sok országban készítik, sokféle lehetőség és egyszerű elkészíthetőség miatt. Lehetnek húsok, halak, gombák vagy zöldségek, tészta vagy gabonafélék hozzáadásával. A hozzávalókhoz tartozó kötőkeveréket tejfölből, majonézből, natúr joghurtból készítjük, kiegészítjük tojással és reszelt kemény sajttal.

A rakott köret- és kolbászmaradványokból készülhet, de felhasználhatunk maradék sült-sült húst is. A termékeket rétegesen fektetjük, kötőkeverékkel megtöltjük és sütőben egyszerűen kisütjük.

A húsos burgonyás rakott sütőben burgonyából, sertéshúsból, tejfölből, majonézből, kemény sajtból készül, fokhagyma és édes paprika hozzáadásával.

Burgonya rakott hússal a sütőben: lépésről lépésre recept

Hozzávalók 4 adaghoz:

• Sertéshús (filé) - 350-400 g;
• burgonya - 5-6 darab;
• Kemény sajt - 50-60 g;
• Tejföl (20%) - 150 g;
• Majonéz - 2 evőkanál. l.;
• Fokhagyma - 2 nagy gerezd;
• paprika - 0,5 teáskanál;
• Őrölt fekete bors;
• Só.

Főzési idő: 70 perc.

Hogyan készítsünk burgonyás rakott húst és sajtot a sütőben

1. A sertéshúst megmossuk és apró darabokra vágjuk.

2. A burgonyát meghámozzuk, és karikákra vágjuk. A burgonya gyorsabb megfőzéséhez a szeleteknek vékonynak kell lenniük.

3. Nyomja át a fokhagymát egy présen keresztül. Tegye egy tálba tejfölt (4 evőkanál), majonézt, előkészített fokhagymát, sót, paprikát és őrölt fekete borsot. Keverék.

4. A sajtot durvára reszeljük, és a keverékkel egy tálba tesszük. Keverék.

5. Öntsön hozzá 100-150 ml vizet, és jól keverje össze. A kötőanyag-keveréknek folyékonynak kell lennie, hogy az edény minden rétegébe behatoljon.

6. A burgonyaszeleteket egyenletesen egy kisebb tepsi aljára helyezzük, és megszórjuk kevés sóval.

7. A tetejére kis darab sertéshúst teszünk, és elosztjuk a burgonyán. Hagymát nem teszünk az ételhez. Ha hagymával szeretnénk kiegészíteni a rakott ételt, akkor apróra vágjuk, olajon megpirítjuk és a hús és a burgonya közé tesszük, vagy nyersen használjuk.

8. Öntse az összes terméket a tetejére a tejföl, majonéz és sajt elkészített keverékével. Egyenletesen eloszlatjuk, és a maradék tejfölt rátesszük. Az elkészített tepsit ne takarjuk le, tegyük be a sütőbe és süssük 60 percig. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.

9. Amint az edényt gyönyörű barna kéreg borítja, a folyadék elpárolgott és a burgonya megpuhul, készen áll a rakott. Fogpiszkálóval ellenőrizzük a burgonya készét. Vegyük ki a burgonyás rakottot, és hagyjuk állni 2-3 percig.

10. A rakott burgonyát, sertéshúst és sajtot szeletekre vágjuk, tányérra tesszük, és apróra vágott friss zöldségekkel vagy kedvenc salátájával tálaljuk. A friss fehér káposzta, ecetes hagyma és friss sárgarépa salátája tökéletes ehhez az ételhez. Fűszerezze a salátát növényi olajjal ízlés szerint.

Főzési tippek:

• A rakott recept változatosabbá tételéhez egy réteg sült gombát (sampinyont, laskagombát) vagy egy réteg friss paradicsomot adhat hozzá.
• Ahhoz, hogy illatos sajthéjat kapjon a tetejére, 15 perccel a főzés előtt vegye ki a tepsit, és szórja meg reszelt kemény sajttal (60-70 g).

A húsos burgonyás rakott étel ebédre és vacsorára is alkalmas. Ha váratlan vendégei vannak, ez az étel a segítségedre lesz, hiszen könnyen és gyorsan elkészíthető, és valószínűleg minden háziasszonynál mindig meglesz a szükséges alapanyag.

Ha van egy kis fantáziája a töltelékhez, egyedi lehetőségeket kaphat a második fogáshoz, amely örömet okoz Önnek és vendégeinek és szeretteinek. A rakott húshoz sok recept létezik, a töltelék összetevőinek gazdag választéka lehetővé teszi, hogy mindenki kiválaszthassa az ízlésének megfelelőt. Az alábbiakban lépésről lépésre recepteket és tippeket talál a burgonyás rakott hús elkészítéséhez.

Főzési trükkök

Mielőtt elkezdené a rakott húst és burgonyát főzni, érdemes megfontolni néhány pontot, amelyek ízletesebbé, lédúsabbá és érdekesebbé teszik az ételt.

• Milyen húst használjunk. Választhat húst vagy darált baromfit, vagy darált húst. Ha a darált húst saját kezűleg készítette, akkor biztos lehet a minőségében és a felesleges adalékanyagok, például a disznózsír hiányában. A darált húsban jobban érezhető az íze, a darált hús puhább és lágyabb. Ezt érdemes figyelembe venni a burgonyával készült rakott hús receptjének kiválasztásakor.
• Keverje össze a különböző húsokat. Darált húst nem egyféle húsból lehet aprítani vagy elkészíteni, hanem több húsból. Kombinálja a baromfit sertés-, marha-, nyúl- és így tovább. Érdekes kombinációt kapunk pulyka- és borjúhúsból, ráadásul meglehetősen diétás. Az ízletes és lédús töltelék marha- és sertéshús kombinációjából származik, legyen az darált vagy darált.
• Főzési idő. Ha nyers hozzávalókat használ a rakott ételhez, akkor az étel sütéséhez szükséges idő jelentősen megnő. A kész hozzávalókból készült burgonyás húsos rakott gyors, minimális időt igénylő lehetőség.
• A töltelék sütése. A feldarabolt húst vagy a darált húst külön serpenyőben kell megsütni, mint a töltelék többi hozzávalóját. Ezután kösse össze őket. Így az étel minden összetevőjének íze megmarad, ami egyedi aromát kölcsönöz neki.
• A hagymát megpirítjuk.
• Ha nem tudja elképzelni az étkezést hagyma nélkül, akkor külön-külön süsse meg. Ha a nyers hagymát közvetlenül a húshoz adjuk, az nem nyeri el a sütéskor fellépő aranyszínű árnyalatot, és illatát és extra ízét is átadja a húsnak. A gyönyörű kéreg titka.
• Annak érdekében, hogy arany árnyalatot érjenek el a tetején, sokan magas hőmérsékleten teszik be az edényt anélkül, hogy bármivel letakarnák. Ebben az esetben nagy valószínűséggel megég, de nem kapja meg a kívánt kérget. A burgonyás rakott húst és sajtot élelmiszerfóliával letakarjuk, és 5-10 perccel a készenlét előtt eltávolítjuk. A gyors burgonyás rakott titka.
• Az étel lehető legrövidebb időn belüli elkészítéséhez használjon kész összetevőket. Például reszelt főtt burgonya, főtt hús és egyéb hozzávalók. Vékony rétegeket készítünk, amelyek lehetővé teszik, hogy a tepsi minimális idő alatt megsüljön. Hogy ne legyen átázott a rakott.
• Ha nyers hozzávalókból készít egy ételt, szüksége lesz egy folyadékra, amelyben a hozzávalókat párolja. Ez lehet paradicsomlé, tejföl, majonéz, paradicsomszósz, tejszín stb. De ne feledje, hogy ha túl sok a folyadék, a rakott megfő, és nem sül meg. Rakott lassú tűzhelyben.

Multicookere modelljétől függően válassza ki a „sütés”, „sütés” vagy „kenyér” módot. Felhívjuk figyelmét, hogy a főzési idő az adag térfogatától és súlyától függ. A kész edényt ne vegyük ki azonnal, nehogy szétessen, hagyjunk időt kihűlni.

A burgonyapüré és a darált hús kiadós ebéd vagy vacsora lehet, köretként a legjobban friss zöldségekkel párosítva. A kalóriák csökkentése érdekében válasszon sovány húsokat és sajtokat, és a lehető legkevesebbet kenje ki a serpenyőt.

Szükséged lesz:

• burgonya - kilogramm;
• tej - 125 ml;
• tojás - 3 darab;
• vaj - 30 g;
• Zöldség kenéshez;
• darált marha- és sertéshús - 250 g;
• egy pár közepes hagyma;
• félkemény sajt - 50 g;
• fekete bors, só.

Készítmény

1. A hagymát megpucolva apró kockákra vágjuk. Először megsütjük, majd a darált hússal összedolgozzuk, és kevergetve 20 percig pirítjuk.
2. Sózzuk és borsozzuk, alaposan keverjük össze, majd hűtsük le.
3. Az előre meghámozott burgonyát puhára főzzük.
4. A burgonyapüré elkészítéséhez adjunk hozzá 20 g vajat és tejet, jól keverjük össze. Ezt követően egyenként beleütjük a tojásokat a burgonyás keverékkel.
5. A sütőt 200 gr-ra előmelegítjük. A tepsit kivajazzuk és megszórjuk zsemlemorzsával vagy liszttel.
6. A kész püré egy részét egyenletes rétegben az aljára helyezzük, ráhelyezzük a darált húst.
7. A húsos tepsit befedjük a maradék burgonyapürével, és megszórjuk reszelt sajttal.
8. 45 perc alatt finom aranybarnára sütjük.

Zöldségekkel és sajttal

Szükséged lesz:

• burgonya - 1 kg;
• sárgarépa - 2 db;
• ömlesztett sajt - 2 db;
• darált csirke hús - 350 g;
• vaj - 40 g;
• tojás - 2 db;
• csipet só és fekete bors.

Készítmény

1. Főtt burgonyából készítsünk burgonyapürét tej hozzáadása nélkül.
2. A tojásokat felverjük és összekeverjük a burgonyás keverékkel.
3. A sárgarépát megfőzzük, lereszeljük vagy késsel alaposan felaprítjuk.
4. A darált húst vagy az apróra vágott csirkét megsütjük.
5. Kenjük ki a serpenyőt olajjal, és helyezzünk rá egy réteg burgonyapürét.
6. A tetejére egyenletesen elosztunk egy réteg reszelt sárgarépát.
7. Ráhelyezzük a hústölteléket, és befedjük a maradék burgonyapürével.
8. A vajat egyenletesen elkenjük a burgonyarétegen.
9. Betesszük a sütőbe, és 200 fokon 20 percig sütjük.
10. Forró burgonyás-húsos tepsire vékony olvasztott sajtszeleteket helyezünk, majd forró, de kikapcsolt sütőbe tesszük, amíg megolvad.

Ha vannak olyan összetevők, amelyekből folyadék keletkezik, 10-15 percen belül le kell venni a fóliát a tepsiről. a várható készenlétig. Ez lehetővé teszi, hogy a felesleges folyadék elpárologjon, és ropogós legyen a teteje.

Hússal és gombával

A burgonya és a gomba tökéletes kombináció. A padlizsán íze kedvezően idézi elő a csiperkegomba aromáját. De ha úgy dönt, hogy a vadon élő gombák választékát választja, akkor a recept nem feltételezi a kék gombák jelenlétét.

Szükséged lesz:

• darált marha- és sertéshús - 400 g;
• burgonya - 6 db;
• gomba - 150 g;
• pár padlizsán;
• egy hagyma;
• majonéz - 150 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• egy tojás;
• só, bors

A gombás rakott húst és burgonyát célszerű nyers alapanyagokból készíteni, mivel a gomba aroma határozottabb és világosabb.

Készítmény

1. A megmosott burgonyát megfőzzük, majd vékony szeletekre vágjuk.
2. A hagymát karikákra, a gombát csíkokra vágjuk.
3. Adjon hozzá sót, őrölt fekete borsot és adjon hozzá kedvenc fűszernövényeit a darált húshoz, és keverje össze.
4. A sajtot közepes lyukú reszelővel ledaráljuk.
5. A padlizsánt szeletekre vágjuk, hideg, sós vízbe áztatjuk, fél óra múlva lecsepegtetjük. Növényi olajban kisütjük.
6. Kenje ki a formát vajjal vagy növényi olajjal.
7. A burgonyát egy tepsi aljára helyezzük, sózzuk, borsozzuk.
8. Helyezze a következő réteg hagymát, nyersen vagy sülve, minden a személyes preferenciáktól függ.
9. A darált húst összekeverjük a gombával, a keveréket a hagymára helyezzük.
10. Helyezzük a padlizsánokat, a tetejüket nyomjuk át, és majonézzel keverjük össze.
11. A tetejére tesszük a maradék burgonyát, megkenjük növényi olajjal és cukros ecsettel felvert tojásfehérjével, majd betesszük a sütőbe.
12. 45 percig sütjük. 180-200 fokos hőmérsékleten. Tálalásra kész burgonyás rakott hússal és gombával.

Zöldségekkel és darált hússal a sütőben

A burgonyás rakott burgonyát és húst úgy készítik el, hogy zöldségeket adnak hozzá az ételhez. Hozzáadják a lédússágot és az ízt. Válasszunk nem túl puhát, minimális magot tartalmazó paradicsomot, és válasszunk sárga vagy piros paprikát, akkor nem csak ízletes, de fényes is lesz az étel.

Szükséged lesz:

• burgonya - 1 kg;
• paradicsom - 5 db;
• kaliforniai paprika - 2 db;
• tejföl - 200 ml;
• tojás - 2 db;
• kemény vagy félkemény sajt - 150 g;
• darált hús - 500 g;
• növényi olaj;
• só őrölt fekete borssal.

Készítmény

1. A burgonyát megfőzzük, meghámozzuk és közepes reszelőn lereszeljük.
2. A paradicsomot szeletekre, a kaliforniai paprikát vékony csíkokra vágjuk.
3. Az előre elkészített darált húst megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk.
4. Kenjük ki a serpenyőt olajjal, és helyezzünk az aljára egy réteg reszelt burgonyát.
5. A tetejére egyenletes rétegben rátesszük a darált húst.
6. Most egyenletesen elosztjuk a paradicsomszeleteket és a paprikacsíkokat, sózzuk, borsozzuk.
7. Adjuk hozzá a maradék burgonyát.
8. Verjük fel a tejfölt tojással, adjunk hozzá sót, borsot és kedvenc fűszereinket, öntsük a keveréket a leendő rakottra.
9. 200 fokon 35 perc alatt aranybarnára sütjük.

Próbáltál már főzni? A palacsinta szerelmesei biztosan imádni fogják!

Multicooker recept

A lassú tűzhelyen történő főzés számos problémát kiküszöböl, például azt, hogy folyamatosan ellenőrizni kell, hogy megégett-e. A hússal és burgonyával készült rakott puhára, de sűrűre sikerül, ezért teapiteként vagy kis adagokra vágva előételként tálaljuk.

Szükséged lesz:

• darált hús - 0,5 kg;
• izzó;
• burgonya - 5 db;
• só - fél desszert kanál;
• kemény sajt - 120 g;
• tojás - 3 db;
• liszt - 3 evőkanál. l.;
• majonéz - 100 ml.

Készítmény

1. A hagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk, serpenyőben növényi olajon vagy multicookerben „Sütés” módban megpirítjuk, amíg átlátszóvá nem válik.
2. A darált húst összekeverjük a pirított hagymával, az összes csomót feltörve, és készre sütjük.
3. A burgonyát megfőzzük - össze kell törni.
4. A szószhoz felverjük a tojásokat, hozzáadjuk a lisztet, a majonézt, a sót, és ismét csomómentesre verjük.
5. Kenje meg a multicooker edényt vajjal, és helyezze az első rétegbe a burgonyapürét.
6. A tetejére tesszük a darált húst, és ráöntjük a szószt. Spatula segítségével tolja vissza a serpenyő oldalai melletti széleket, hogy a szósz is oda kerüljön.
7. A sajtot lereszeljük, és rászórjuk a tepsire.
8. "Sütés" üzemmódban sütjük egy órán keresztül. Ha kész a rakott, vegyük ki a lassú tűzhelyről, de ne fordítsuk meg.

A mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú sütőt főként készételek felmelegítésére vagy élelmiszerek kiolvasztására használjuk. A mikrohullámú sütőben való főzéssel lényegesen kevesebb időt fog tölteni, mint a sütőben, minőségromlás nélkül.

Szükséged lesz:

• darált hús - 200 g;
• hagyma - 1 fej;
• burgonya - 4 db;
• tojás - 2 db;
• vaj - 50 g;
• tej - 50 ml;
• paradicsompüré (szósz is használható) – 40 ml;
• apróra vágott petrezselyem - 2 evőkanál. l.;
• só, őrölt bors.

Készítmény

1. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk. Helyezze egy speciális serpenyőbe, adjon hozzá vizet, fedje le, és tegye a mikrohullámú sütőbe öt percig 800 W-on.
2. Keverjük össze a darált húst sóval, borssal, péppel (szósszal) és az előaprított hagymával.
3. A burgonyát és a darált húst egyenletes rétegben egy üvegedénybe helyezzük.
4. Öntsük le a tepsit tej és felvert tojás keverékével, süssük 600-800 W-on 7 percig.
5. Vegyük ki a mikrohullámú sütőből, szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel.

A mikrohullámú sütőben való sütéshez az edény magassága nem haladhatja meg az öt centimétert, különben nem melegszik fel teljesen.

A burgonyás rakott hús elkészítése a sütőben egyszerű feladat, még egy kezdő háziasszony is el tudja sajátítani. A fő előny az, hogy friss és kész alapanyagokat is felhasználnak, amelyek a korábbi ételekből megmaradtak.

Több tucat recept létezik a húsos rakott burgonya elkészítéséhez, mert a burgonyát burgonyapüré formájában, reszelve, vékony szeletekre vagy akár csíkokra vágva használják. Az étel összetettsége és íze az Ön képzeletétől és a töltelékhez választott termékektől függ.