Vörös káposzta diétás receptek. DE)

Sziasztok!

Ha piros zöldségekről, gyümölcsökről van szó, rögtön almát, paradicsomot vagy retket képzelünk el.

És eszembe jutott egy másik feltételesen piros zöldség, nem kevésbé egészséges és ízletes.

Szóval... vörös káposzta.

Külsőleg teljesen megegyezik fehér megfelelőjével, a színt nem számítva.

Mi hasznos vöröskáposzta- Erről szeretnék ma beszélni, barátaim.

Ebből a cikkből megtudhatja:

Milyen egészségügyi előnyei vannak a vörös káposztának?

A káposzta lila színű, leve csodálatos kékeszöld árnyalatú.

Hogy miért nevezik vörösnek, az továbbra is rejtély.

A zöldség színét adó pigmenteknek köszönhetően a vörös fejet tartják a legegészségesebbnek.

A levének van egyedi tulajdonságok- ez a "varázsital" képes megőrizni az egészséget, a szépséget, a jó közérzetet, a harmóniát.

Ez a zöldség egyébként Pythagoras kedvence volt.

A vörösvillát és a hagymát felaprítjuk, egy kanál olívaolajat és pár evőkanálnyit adunk hozzá. ecet. Kézzel szedjük a keveréket és ízletes, eredeti és gyönyörű előétel kész!

• Ecetes vörös káposzta
• 1 kg káposzta;
• 50 g só (20 g sózáshoz és 30 g töltelékhez);
• 2 db. ;
• 4 dolog. szemes bors;
• 1 liter víz;
• 2 evőkanál ecet;
  60 g cukor.

Felkészülés zöldségkeverék: a káposztát vékonyan csíkokra vágjuk, megsózzuk, kézzel összegyúrjuk, és legalább négy és fél órát hűvös, sötét helyen pihentetjük.

Mire az apróra vágott zöldség már pihent, sterilizáljuk az üvegeket és elkészítjük a pác tölteléket.

Forraljuk fel a vizet, öntsük oda sót, borsot, cukrot, petrezselymet, ecetet és a maradék sót.

Újra felforraljuk.

A káposztát előkészített üvegekbe rakjuk, megtöltjük a páclével, de nem a széléhez közel. Öntsön forró vizet a tetejére napraforgóolajés feltekerjük a bankokat.

Egy gyönyörű káposzta pácban készen áll a télre!

• Egy másik finom recept vörös káposzta saláta

Ellenjavallatok a vörös káposzta használatához

Árt, mint olyan, ez a fajta káposzta nem hoz. De van néhány korlátozás. Ebben rejlik a kára.

• A magas magnézium-, kalcium-, vas- és kéntartalom puffadást és puffadást okozhat a hasban, valamint görcsöket a bélben.
• A káposztát is gondosan fel kell vennie a hipertóniás betegek menüjébe, mivel ez a zöldség hajlamos a vérnyomás növelésére.
• És teljesen lehetetlen vörös káposztát, sőt bármilyen káposztát enni hasnyálmirigy-gyulladással.

Amíg az összes receptet írtam, sürgősen meg akartam főzni és megenni mindent :-) Remélem, számodra is érdekes és hasznos volt a cikk.

És hálás leszek neked is a finom és bevált vöröskáposzta receptjeidért, küldd el!!!

Alena Yasneva veled volt, táplálkozz helyesen és légy egészséges!!!

Nak nek Fejes káposzta fehér és piros fajtákat is tartalmaznak. A vörös káposzta minden, erre a zöldségre jellemző erénnyel rendelkezik. Ennek is megvannak a maga sajátosságai.

A vörös káposzta ugyanaz diétás tulajdonságok, mint színezetlen világos levelű fajták. Részese lehet alacsony kalóriatartalmú diéták frissen, sütve, párolva vagy főzve.

100 g friss, vörös levelű káposzta 26-27 kcal-t tartalmaz. Ebben a termékmennyiségben a létfontosságú C-vitamin tartalma meghaladja a felnőttek napi szükségletének 65%-át. C-vitamin, egyéb vitaminok, szerves vegyületek és ásványi anyagok együttese alkotja diétás étel kiváló minőségű vörös káposzta felhasználásával. Bőr, izomszövet, szív és belső szervek mindent megkap, ami a teljes működéshez szükséges korlátozott kalóriabevitel mellett. Ez vonatkozik a létfontosságú B-vitaminokra is.

Az élénkvörös vagy lila szín a színes glikozidok magas tartalmát jelzi. Zsírok és cukrok, antocianinok túlzott bevitelével egyben színezett glikozidok is, védik a szervezetet felszívódásuktól és növelik a bél sejtes gátját. Ezek az anyagok tisztítják a testet, és jó állapotban tartják az ereket és a szívet. Ez nagyon fontos a fogyás szempontjából.

Ha gyors hatásra van szüksége, akkor hasznos az olajjal fűszerezett vörös káposzta salátát naponta kétszer enni 5 napon keresztül, hozzáadva napi adag csirke ill pulykamell 150-200 g mennyiségben.

A vörös káposzta fő káros hatása a durva sejthártyákban rejlik: a gyomorban nehezen emészthető, és túlzott gázképződést okoz. A vastagbélgyulladás és a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásának időszakában az ilyen típusú káposztából készült ételeket el kell hagyni.

A vörös káposztalé előnyei és ártalmai

A káposztalé mindent megment előnyös tulajdonságait ez a zöldség, de mentes a fő hátrányától. Nem tartalmaz rosszul emészthető szerves rostokat. Szinte teljesen felszívódik, és nem marad sokáig a gyomorban.

A vörös káposzta leveleiből származó levet széles körben használják hagyományos gyógyászat a következő betegségektől:

• törékeny kapillárisokkal;
• különböző természetű vérszegénység esetén;
• a terület radioaktív szennyezettségével;
• hörghuruttól, mandulagyulladástól, tüdőgyulladástól és tuberkulózistól;
• ínyvérzéssel és szájgyulladással.

Levet nyerni belőle káposzta levelei Kívánatos, hogy legyen elektromos facsaró. A káposzta fejét megszabadítjuk a felső levelektől, megmossuk, a szárát kivágjuk és nagy darabokra vágjuk, amiből facsarón átengedve kicsavarjuk a levét. A friss gyümölcslevet legfeljebb 24 órán keresztül tárolja a hűtőszekrényben.

A gyümölcslé a következő feltételek mellett káros:

• Sebészeti beavatkozások utáni felépülés a mellkas és a hasüreg szerveiben.
• Akut enterocolitis, gastritis és gyomor- és nyombélfekély esetén.
• Az epeutak átjárhatóságának megsértése.
• Különböző jellegű hasmenéssel.

Bizonyos esetekben elfogadható vízzel hígított friss gyümölcslé használata 1:1 arányban.

A vörös káposzta káros hatásai és előnyei a férfiak számára

Köszönet magas tartalom antocianinok, vörös káposzta fajták nagyon hasznosak férfi egészség. Eszik őket úgy különféle ételeket a lé pedig megtisztítja a vért és az ereket a káros anyagoktól. A tiszta és rugalmas erek végső soron növelik a potenciát. Gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkező vörös káposztalé gyógyítja az urogenitális régió gyulladását. Ez növeli a férfi és a gyermekvállalás esélyét.

Vörös káposzta lé válik kiváló gyógymód a prosztatarák megelőzése. Multi részeként is iható zöldséglé, sárgarépa, spenót levével kombinálva, és 1/3-át vízzel hígítva.

Az ilyen típusú káposztából készült ételek segítenek a dohányosoknak enyhíteni a légzőrendszer gyulladását, és megtisztítják a testet a nikotin bomlástermékeitől.

A vörös fajták károsodása a férfiak számára egyéni intolerancia esetén, a gyomor, a belek és a hasnyálmirigy gyulladásos folyamatainak súlyosbodásának időszakában lehetséges.

A vörös káposzta káros hatásai és előnyei a nők számára

Vörös káposzta, köszönhetően annak kémiai összetétel, lassítja az öregedést női test. A szájon át és külsőleg alkalmazott lé jó állapotban tartja az arcbőrt, helyreállítja víz egyensúly a bőrsejtekben, enyhíti a gyulladást és megszünteti a zsíros fényt.

Az elhízott, károsodott anyagcserével rendelkező nők számára nagyon hasznosak a saláták, levesek és főételek, amelyek vörös káposztát is tartalmaznak. A vörös káposzta leve megvédi a nőket a mellráktól, és segít a mellműtét utáni felépülésben. A mastopathiával borogatást készíthet levelekből vagy gyümölcsléből.

A terhesség utolsó hónapjaiban túlzott gázképződés esetén a nyers vörös káposztáról és annak levéről le kell mondania. Az időszak alatt nem lehet enni szoptatás, ez tele van puffadással és bélkólikával egy babánál.

Ennek a zöldségnek a nőknek okozott kára nyilvánvaló:

• hasmenéssel;
• puffadás esetén;
• máj- és hasnyálmirigy-problémákkal.

A vörös káposzta előnyei és ellenjavallatai hasnyálmirigy-gyulladás esetén

Az étrend be nem tartása, a zsíros, édes, fűszeres, alkohollal való visszaélés, az örökletes hajlam hasnyálmirigy-gyulladást okozhat. A hasnyálmirigy akut vagy krónikus gyulladása esetén teljesen meg kell tagadnia a nyers vörös káposztából készült ételeket. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a glikozidok tartalma magasabb, mint a fehér fajtákban. Többet ad neki fűszeres íz, ami nemcsak a mirigy szöveteinek irritációját, hanem fokozott szekréciót, puffadást is okoz.

A remisszió időszakában hasznos a gabonalevesben főtt és pépesített káposztát használni. A kímélő diéta alapjává válhat. A hasnyálmirigy-gyulladás ilyen táplálkozásának időtartama 6-12 hónap. Ebben az időszakban a pürésített káposztaételek kis adagokban fogyaszthatók. Ebben a formában a vörös káposzta nem irritálja az emésztőrendszert, és jótékony hatással van az emésztésre.

A modern háziasszonyoknak, akik még nem ismerik ezt a zöldséget, tudniuk kell, hogy a vörös káposzta jól és sokáig tárolható friss. Feje sűrűbb, íze gazdag és mérsékelten fűszeres. Ésszerű mennyiségben a terméknek szerepelnie kell a családi menüben.

A vörös káposzta a fehér káposzta közeli rokona. Ő a fajtája. Ennek a fajtának sűrűbb a feje, és a levelek vöröses-lila színűek, még palántákon is észrevehetők. Ez a szín, amely nem jellemző a káposztára, a magas antocianin-tartalomnak köszönhető, amely az ember számára nagyon hasznos anyag.

A vörös leveleket gyakran használják különféle ételek díszítésére - zöldség saláták, snack, vegetáriánus levesek. Zöldségből készült hagyományos harapnivalók, és néhány egzotikus étel elkészítéséhez is használják.

A vörös káposzta alacsony kalóriatartalmú - mindössze 24 kcal / 100 g zöldség, és egyáltalán nincs zsír. De sok rost, természetes oldhatatlan élelmi rost, hozzájárulva a belek megtisztulásához a felgyülemlett méreganyagoktól. Ezért a vörösfejű ételek gyakran szerepelnek a fogyás étrendjében.

Mit gyógyító tulajdonságait a vörös káposztának megvannak ennek a zöldségnek az előnyei és ártalmai, mi? Erről beszélünk ma:

Miért értékes a vörös káposzta? Növényi összetétel

A vörös káposzta, közeli rokona fehér káposzta mellett értékes biológiai összetétel. A zöldség értékes fehérjéket, természetes rostot tartalmaz, szüksége van a szervezetnek enzimek, cukrok és fitoncidek. Sok vasat, káliumot és magnéziumot tartalmaz. A vitaminokat szinte a teljes B csoport képviseli (B1, B2, B5. B6, B9). Vannak vitaminok: C, PP, H, karotin. Sőt, a karotin tartalma többszöröse a benne lévőnek fehér zöldség.

Mi az értéke a vörös káposztának? növényi előnyök

A zöldség összetételéből származó fitoncidek tehát károsak a tuberkulózisbacilusra káposztás ételek Hasznos használni ennek a veszélyes betegségnek a megelőzésére. Az antocianin, amely színezi a leveleket, vörös-ibolya árnyalatot ad nekik, növeli az élő szervezet radioaktív sugárzással szembeni ellenállását. Ezt bizonyítják a japán tudósok adatai.

A bioflavonoidok magas tartalma miatt ennek a fajtának a használata javítja az erek állapotát, csökkenti áteresztőképességüket.

A vörös káposzta cianidot tartalmaz, amely P1-vitamin aktivitással rendelkezik. Ez az anyag szükséges a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez. Ezért hasznos a belőle készült edények használata a fokozott kapilláris törékenységű emberek számára. A zöldségek különféle vérzések kezelésében szükségesek.

A vörös levelekből készült ételeket sugárbetegség, valamint nehézfém-só-mérgezés esetén ajánljuk. Friss gyümölcsléÉvszázadokon keresztül tüdőbetegségek, akut és krónikus hörghurut kezelésére használták. Megakadályozza a radioaktív sugárzás szervezetre gyakorolt ​​hatását, megakadályozza a leukémia kialakulását.

Az ebből a zöldségből készült ételeket magas vérnyomásos betegeknek ajánljuk, mivel a zöldség segít csökkenteni vérnyomás. Használata a keringési rendszer, szív, érrendszeri betegségek megelőzésére is javasolt. A friss vörös káposztából készült salátáknak mindig az asztalon kell lenniük egy bőséges lakomán. A zöldség enyhíti a túlzott alkoholfogyasztás tüneteit.

A friss vörös-lila levelek segítik a sebek, horzsolások, bőrfekélyek gyógyulását. A káposzta sárgaság esetén hasznos, mivel megakadályozza az epe kiömlését, megtisztítja a májat a káros anyagoktól.

A frissen facsart gyümölcslevet az emésztőrendszer működésének javítására, a gyomorhurut kezelésére használják. Általában nem kevésbé hasznos tulajdonságai vannak, mint a szokásos gyümölcslé, fehér káposzta.

Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy a vörös fejekből származó gyümölcslé tartalmaz nagyszámú bioflavonoidok. Ezért előnyös tulajdonságaik hangsúlyosabbak, különösen az érrendszeri betegségek megelőzésében. Ezzel a minőséggel kapcsolatban fokozott törékenységgel, a hajszálerek törékenységével, valamint különféle vérzésekkel ajánlott rendszeresen levet venni.

A dán tudósok ennek a zöldségnek a jótékony tulajdonságait tanulmányozva azt találták, hogy a vörös káposzta hatékonyan csökkenti a mellrák kockázatát. A levelek glükozinolátokat tartalmaznak, amelyek enyhén keserű, fűszeres ízt adnak a káposztának. Ezek az anyagok akadályozzák meg a rákos sejtek osztódását és fejlődését, majdnem felére csökkentve az onkológia kockázatát.

Kire veszélyes a vörös káposzta? Ártalom, ellenjavallatok

A vörös káposzta nem ajánlott bélbetegségben szenvedőknek. Egyes esetekben a használat puffadást, puffadást, fokozott gázképződést okoz. Ha ez megtörténik, probiotikumot kell inni, és a probléma megszüntetése után jelentősen korlátozni kell a friss vörös káposztafejekből készült ételek használatát.

Ennek a zöldségnek a fogyasztása károsíthatja a pajzsmirigyproblémákkal küzdő embereket is. Bizonyíték van arra, hogy a vörös káposzta használata rontja a jód felszívódását. Ez negatívan befolyásolja a pajzsmirigy.

Azok számára, akiknek nincs ellenjavallata, a vörös káposzta mérsékelt fogyasztása nem okoz kárt, csak előnyt jelent. Arról, hogy ebből mit lehet előkészíteni egészséges zöldség hogy milyen előkészületeket lehet tenni a télre, legközelebb megbeszéljük. Egészségesnek lenni!

A szokásos fehér káposzta mellett lehetetlen nem figyelni annak sötétvörös alfajára. Ugyanakkor a lila levelek nemcsak jelentősen díszítik az ételeket, hanem tömegesség is jellemzi őket. hasznos tulajdonságokősidők óta ismert.

Ez a fajta káposzta segít megelőzni a korai öregedést, rákmegelőzésként szolgál, erősít immunrendszer eltávolítja a mérgező anyagokat a szervezetből. Ez nem egy teljes lista a lila káposzta összes hasznos tulajdonságáról és előnyeiről.

Hogy néz ki és hol nő

A lila káposzta, amelyet gyakran vörös káposztának is neveznek, egy lila levelű káposztafajta. A keresztesvirágú növények családjába tartozik. Lila pigmenteket - antocianinokat - kap.

Először az ókorban kezdték termeszteni a Földközi-tengeren. A tudósok szerint a lila levelek Pythagoras kedvenc csemegéje voltak. A botanikusok számára még mindig nem világos, honnan származik, független fajról van szó, vagy véletlenszerű keresztezés eredménye. ismerős tekintet fehér káposzta.

Széles körben termesztik az egész világon, különösen Európában, Amerikában és Kínában. Ez a káposztafajta a 17. században érkezett Oroszországba Európából.

A zöldség főbb tulajdonságai a következők:

• Kis fejméret;
• Mindig sűrű szerkezet;
• A levél lédússága;
• Kerek vagy ovális gyümölcsforma;
• Teljes súly 3 kg-ig;
• Elég korai érés;
• Hosszú távú tárolás.

Érdekes módon gyakran használják a talaj pH-értékének mutatójaként. Színének telítettsége közvetlenül függ a talaj savasságától, ahol nő.

Kémiai összetétel

Szinte minden táplálkozási szakember ezt tulajdonítja gyönyörű káposzta nak nek diétás termékek. A vörös szín a polifenolok jelenlétének köszönhető, amelyek gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek.

Rajtuk kívül a következőket tartalmazza:

• növényi fehérjék;
• Zsírok (telített, egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavak);
• Szénhidrátok (kevesebb van belőlük, mint fehér formában);
• Szahara;
• szerves savak;
• Élelmi rost (rost);
• Fontos aminosavak;
• Növényi olajok;
• Glükozinolátok (keserűséget adnak);
• Enzimek (az élelmiszer jobb emésztéséhez és asszimilációjához);
• Retinol (A-vitamin);
• A provitamin (béta-karotin);
• Biotin (H-vitamin);
• tokoferol (zsírban oldódó E-vitamin);
• Aszkorbinsav (C-vitamin; pótolja napi szükséglet szervezet 85%-kal;
• B-vitaminok (tiamin, riboflavin, niacin, piridoxin, folsav és pantoténsav);
• Ásványi anyagok, például kálium, kalcium, magnézium, nátrium, vas és foszfor.

100 gramm vörös káposzta teljes kalóriatartalma (szár nélkül) mindössze 26-27 kilokalória.

Jótékony hatás az egészségre

A vörös káposzta leveleit széles körben használják a népi és hagyományos orvoslásban természetes összetevő segítő:

• Csökkentse egy olyan betegség kialakulásának kockázatát, mint a tuberkulózis (hatékonyan küzd a tuberkulózis bacilus ellen. Javasoljuk, hogy ezt a zöldséget étkezőasztal hetente legalább kétszer)
• Növelje az ellenállást a negatív befolyást radionuklidok;
• Távolítsa el a nehézfémek sóit;
• Leukémia esetén a vér általános összetételének javítása;
• Megakadályozza a mellrák megjelenését nőknél;
• Erősítse a fogzománcot (a rendszeres öblítés javasolt szájüreg zöldséglé)
• Megbirkózni a szív- és érrendszeri betegségekkel;
• Jelentősen erősíti a test legsérülékenyebb edényeit - a kapillárisokat;
• Stabilizálni artériás nyomás magas vérnyomással;
• Normalizálja a koleszterinszintet, eltávolítja annak feleslegét;
• Növelje a szervezet különböző fertőzésekkel szembeni ellenálló képességét (azaz erősítse az immunrendszert);
• problémákkal foglalkozni légzőrendszer(például hörghurut);
• Megszabadulni a sárgaság következményeitől (az epe tökéletesen ürül az epehólyagból);
• Gyógyítja a külső sebeket és vágásokat (gyakran káposztalevet használnak);
• Növelje a véralvadást;
• Krónikus gyomorhurut kezelésében;
• Általában javítja a gyomor-bél traktus összes szervének működését;
• Gyógyítsa meg a gyomorfekélyt;
• elveszít túlsúlyés ezáltal megszabadulni a túlsúlytól;
• A cukorbetegség kezelésében.

A kozmetológiában vörös káposztalevet használnak. Elősegíti:

• Az arcszín javítása;
• Bársonyosságot és érzékenységet kölcsönöz a bőrnek;
• A köröm és a haj (főleg a sötét) erősítése az utóbbi öblítésénél.

Lila káposzta a főzésben

Érdemes megjegyezni, hogy a vörös káposzta soha nem édes. Inkább keserű íze van.

Tetszik fehérfejű fajok, levelek ebből a fajtából A káposztát a következőkre használják:

• Saláták (nyers), amelyeket növényi olajjal kell fűszerezni;
• Oltás;
• Borscs;
• Különféle ételek díszítése.

Azt is érdemes megjegyezni, hogy a zöldség a leginkább környezetbarát és hosszú ideig tárolható.

Igazság, legnagyobb haszon az emberi szervezet számára - a nyers káposzta fogyasztása. Végül is be ez az eset minden vitamin és ásványi anyag megmarad.

Egészségkárosodás

Mint minden élelmiszertermék, a vörös káposztának nemcsak pozitív oldalai vannak, hanem néhány ellenjavallat is:

• Ne használja a vérhígító gyógyszerek szedése közben;
• Tilos a káposzta iránti egyéni intoleranciában szenvedők számára;
• A zöldség nem ajánlott felfúvódásban (fokozott gázképződés) szenvedőknek;
• Bebizonyosodott, hogy a vörös káposzta negatívan befolyásolja a jód felszívódását (mert a károsodott pajzsmirigyműködésűek számára jobb, ha megtagadják a terméket);
• A nyombél betegségeinek súlyosbodásával a fogyasztás csak hőkezelés után megengedett.

A napi bevitel nem haladja meg a 200 grammot.

A csecsemőknek legkorábban 6 hónapos korukig megengedett a kiegészítő élelmiszerek bevezetése.

Milyen előnyei vannak a vörös káposztának?

A zöldséges boltok polcain gyakran mindenki számára ismerős káposzta található, de vörös-lila vagy kékes színű levelekkel. A vörös káposzta népszerűsége valamivel elmarad a nálunk megszokott fehér káposztától, de ennek is van elég rajongója. Milyen előnyökkel vagy károkkal járhat a szervezetben?

Úgy tartják, hogy a vörös káposzta hazája a Földközi-tenger és Észak-Afrika országai, és bár nyugodtan tűri a súlyosabb éghajlatot, nálunk jóval kisebb mennyiségben termesztik. Talán ez összefügg szokatlan íz. Azonban ő az kiváló alapozó salátákhoz erjeszthető, pácolható, levesek, köretek készíthetők. A vörös káposztából készült ételek meglepőek kiváló ízűés szokatlan színekkel gyönyörködteti a szemet.

Ezenkívül ez a zöldség sok vitamint és ásványok, amely lehetővé teszi nemcsak a vitaminhiány elkerülését, hanem számos betegséggel való megbirkózást is. Annak ellenére, hogy külsőleg a vörös káposzta csak a levelek színében különbözik a szokásos fehér káposztától, kifejezettebb előnyös tulajdonságai vannak:

• A levelek színét az antocianinok adják, emellett éles, sőt keserű ízt adnak, valamint:

1. Befolyásolják az érfal állapotát, növelik annak erejét és csökkentik az áteresztőképességet mind a nagy artériák és vénák, mind a legkisebb venulák és kapillárisok szintjén;
2. Finoman csökkenti a vérnyomást, ezért a káposztát magas vérnyomásban szenvedőknek ajánlott rendszeresen fogyasztani;
3. Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, segítik a radionuklidok és a szabad gyökök eltávolítását a szervezetből.

• Egy másik anyag, amely egyedülálló tulajdonságokat ad a vörös káposztának, a szelén. Amellett, hogy serkenti az antitestek termelődését és eltávolítja a méreganyagokat, oxigénnel telíti az izmokat és segít fenntartani a normál nyomást, a szelén normalizálja a pajzsmirigy működését.
• A vitaminok lehetővé teszik az energia-anyagcsere fokozását, a hematopoiesis és a sejtnövekedés folyamatainak normalizálását, az anyagcsere serkentését.

Oroszországban a vörös káposzta a 17. század óta ismert. Már akkor is lakoma előtt ajánlották fogyasztani, hogy csökkentsék a borivás hatását, sebgyógyításra, epefoltok kezelésére használták vele.

• A vörös káposzta másik jellemzője a magas rosttartalom, amely miatt a táplálkozási szakemberek annyira szeretik. A vörös káposztában ez a rost másfélszer annyi, mint a fehér káposztában. Ha felveszi ezt a zöldséget az étlapjába, akkor nem kell aggódnia a rendszeres széklet miatt, és nem kell félnie a bél atóniától. A vörös káposzta durva rostjai tökéletesen tisztítják a bélfalat, felszívják a méreganyagokat és a zsírokat.. Ennek a terméknek az alacsony kalóriatartalma viszont lehetővé teszi a hatékony kezelést túlsúly az adagok méretének korlátozása nélkül.

• Az antibakteriális tulajdonságaikról ismert fitoncidek is részei ennek az egészséges zöldségnek. Magas tartalmuk miatt a vörös káposztát régóta használják fertőző folyamatok, különösen a tuberkulózis kezelésére, leve pedig segít a hörghurut és más légúti betegségek leküzdésében.
• A vörös káposzta leveleinek C-vitamin tartalma négyszerese a fehér rokonának, vagyis sokszorosabban támogatja az immunrendszert.
• Az antibakteriális anyagok magas tartalma a levelei levének sebgyógyító tulajdonságainak köszönhető. Ezzel nem csak a felületes karcolások, sebek gyógyulását serkentheted, hanem a gyomorfekélyek hegesedését is felgyorsíthatod.

A legújabb tanulmányok azt mutatták rendszeres használat a vörös káposzta 50%-kal csökkenti a mellrák kialakulásának kockázatát a nőknél, mivel ugyanazok az antocianinok, amelyek a leveleket színezik és sajátos ízt adnak, megakadályozzák a daganatos sejtek kialakulását is.

Összetétel és kalória

Ennek a zöldségnek 100 grammja mindössze 26 kcal-t tartalmaz. Ezek tartalmazzák:

• fehérjék: 3 kcal (12%);
• zsírok: 2 kcal (7%);
• szénhidrát: 20 kcal (78%).

Az ilyen mutatókat nemcsak a káposzta más fajtái között, hanem általában az összes zöldség közül az egyik legalacsonyabbnak tekintik. Ellenére alacsony kalóriatartalmú, a vörös káposzta összetétele olyan vitaminokat és nyomelemeket tartalmaz, amelyek lehetővé teszik a napi bevitel jelentős hányadának fedezését.

táblázat: Vitamintartalom

Bár ennek a növénynek a levelei sűrűbbek, mint fehérfejű rokonának, sokkal több a lé, mert tömegének 90%-át víz teszi ki. A benne oldott nyomelemek változatosságban is különböznek. Például a kálium, amely a szív normál működéséhez szükséges, ebből a zöldségből 100 g 302 mg-ot tartalmaz, ami a napi szükséglet közel ötöde. A vörös káposzta vasban, kalciumban és magnéziumban gazdag.

A vörös káposzta részét képező cink serkenti a szexuális vágyat.

Mint ennek a családnak minden képviselője, a vörös káposzta tökéletesen megőrzi hasznos anyagés vitaminok az egész téli időszak. A fej káposzta kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a kisebbeket és a sűrűbbeket.Úgy gondolják, hogy ezek a leglédúsabbak és illatosabbak.

Mit lehet főzni vörös káposztából

A vörös káposztát régóta és szívesen használják a főzéshez. Kiváló alapja salátáknak, másodfogásoknak, köreteknek, erjesztve vagy sózva megőrzi jótékony tulajdonságait. Ennek a fényes zöldségnek egy másik jellemzője, hogy a feldolgozástól függően megváltoztatja a színét. Például, ha ecetet vagy más savat adunk egy salátához vörös káposztával, a levelei fényes bíbor színűek lesznek, és lúgos környezet(szóda hozzáadásakor) ez a zöldség megszerzi Kék szín. E képesség miatt a vörös káposztát a régi időkben varázslatos növénynek tekintették, és "kék káposztának" nevezték, és a modern háziasszonyok szeretik az eredeti színes ételek főzésének képességét.

A modern konyha a vöröskáposzta ételek hatalmas választékát kínálja minden alkalomra - a reggelitől a sietősen a gálavacsora előtt.

Képgaléria egészséges ételekről

A párolt vöröskáposzta harmonikusan kiegészíti bármely ételt A vöröskáposzta püréleves kiadós és gyönyörű étel Vörös káposzta saláta rizzsel tökéletesen csillapítja az éhségedet A vörös káposzta saláta narancsos örömet okoz friss íz A pirított vörös káposzta remek köret. húsételek A vörös káposzta gratin burgonyával és almával a francia konyhából került hozzánk

Ellenjavallatok és károk

• A közvetlen ellenjavallat csak az egyéni intolerancia.
• A káposztafejek és a gubacskövek felső leveleit nem ajánlott enni, mivel ezeken a növényi részeken a legmagasabb a nitrátkoncentráció.
• Óvatosan vegye fel a vörös káposztát az étrendjébe, ha gyomor- és nyombélbetegségben szenved. Ilyenkor jobb, ha egyáltalán nem használjuk nyersen, és használat előtt legalább egy órás hőkezelésnek vetjük alá.

Annak ellenére, hogy a vörös káposzta csípősebb ízű és levelei szívósabbak, mint a fehér rokonaké, a vitamin-, ill. hasznos ásványi anyagok sokkal magasabb. Az alacsony kalóriatartalom miatt még azok is kedvet kaphatnak vöröskáposzta ételekkel, akik gondosan figyelik alakjukat. De ne ragadd magad túlságosan ezzel a termékkel. Táplálkozási szakértők által ajánlott napidíj 200 g.