Kale Kelkáposzta makacs karrierista: a kerttől a szuperélelmiszer-besorolás csúcsáig. A kelkáposzta és szabadföldi termesztése

Az emberek minden újat szeretnek. A kelkáposzta a természet másik irányzata lett. Kertészek különböző országok több mint egy évszázada termesztik, de tömeges érdeklődés csak most mutatkozott iránta. Létesítménytulajdonosok től egészséges ételúj ételeket vezetett be az étlapon az ebből a fajtából származó káposzta mellett.

Abban különbözik, hogy tartalmaz nagyszámú hasznos elemeket. Ezért nagyra értékelik a hagyományos orvoslás csodálói körében.

A kelkáposzta vagy a kelkáposzta vegetáriánusok és szigorú diétát követők számára készült élelmiszer. Nagy mennyiségű vitamint és fehérjét tartalmaz, amelyek gyorsan és teljesen felszívódnak.
növény által megjelenés nem szabványos fej káposzta. Egyszerűen nem létezik. Gyakran sok tapasztalatlan kertész veszi ezt a fajt káposzta salátának.

Megkülönböztető jellegzetességek a káposzta kellően fagyálló – bírja hőmérsékleti rezsim-6 C-ig.

Nem fél a kártevőktől és a legtöbb patogén baktériumtól. A kelkáposzta saját neve mellett a káposztát "Grunkol"-nak és "Brownkol"-nak is nevezik. Nem is olyan régen a kultúra díszcserje volt. De újabban kulináris ételek főzésére használták.

Senki sem tudja pontosan megmondani, hol jelent meg először. Egyesek azt mondják, hogy a káposzta Franciaországból, mások Angliából vagy Németországból, megint mások szerint Szibériának köszönheti eredetét. Az amerikaiak azt állítják, hogy orosz kereskedők vitték hajókra a különös növényt.

Bár a káposzta nem szabványos megjelenésű, káposztafejjel felruházva. Ennek is megvannak a maga fajtái:

• A Premier káposzta fagyálló, gyorsan növekvő fajta.
• Piros orosz - kanyargós, piros levéllemezekkel tűnik ki.
• Göndör – A lombozat ráncos és göndör. Lágyabb és finomabb ízzel. A legnépszerűbb az összes típus közül.
• Szibériai - nem érzékeny a kártevőkre, és tolerálja az éles hőmérséklet-esést.
• Redboro F1 - lehet sötétlila tónus vagy vörös árnyalat. Az ételek díszítésére és eredeti színének adására használják.
• Cane - a legmagasabb káposzta, nyúlik a magassága akár 1,9 méter. Különlegessége, hogy a szára erős. Gyakran használják sétapálcák készítésére.
• Toszkán - hosszúkás vékony, hosszúkás levelekkel kitüntetett, ráncos felső borítással.

Bármilyen káposzta fogyasztható a friss, és pörköltben. Az étrendet célszerű kiegészíteni a bokorról éppen leszakított zsenge levelekkel. Ha a növény merev szerkezetű, akkor hőkezelésnek vetik alá.

A káposzta önmagáért nem igényel különösebb törődést. Az egyetlen fontos követelmény a termesztési feltételek - a hely legyen jól megvilágított, huzat és szomszédos gyümölcsök nélkül, amelyek hasznos elemeket vonhatnak ki a talajból, kimerítik a káposztát.

Célszerű a leszállásokat kis dombon vagy magaslaton elhelyezni. A kelkáposzta nem szereti a talajvizet a talajfelszín közelében. Ha ez jelen van a helyszínen, akkor leszálláskor további vízelvezetőt kell önteni az aljára.

Az összes keresztes virágú növény veszélyes kártevői, ahonnan a kelkáposzta származik:

• Repce fűrészlegy
• gombócokat
• Káposzta levéltetű, bolhák
• virágbogár
• drótféreg
• kerti csigák
• Zsizsik

A káros rovarok megtelepedésének megakadályozása érdekében a lombozatot dohányporral, fahamuval porítják, vagy ezeket az összetevőket összekeverik. De az első eső elmossa az összes permetezést, újra el kell végeznie a folyamatot.

Egy másik kártevőirtási lehetőség a 7%-os ecetesszencia és a forralt folyadék permetezése. Ezenkívül csirketrágya infúziót (200 gr.) alkalmazhat egy vödör vízhez. De pontosan 24 órával használat előtt ragaszkodni kell hozzá.

Abban az esetben, ha a népi módszerek nem működnek, vegyi rovarölő szereket kell használnia - Aliot, Fury, Kemifos, Kinmiks, Bankol, Sharpei, Bitoxibacillin.

A káposztát a következő betegségek érinthetik:

• Fusarium
• Rothadás (fehér és szürke)
• Vírusos mozaik
• Nyálkahártya bakteriózis
• Csaló
• gyűrűfolt

A növények betegségekkel szembeni védelme érdekében mindenekelőtt ajánlott megfigyelni, ellenálló káposztafajtákat termeszteni. Az ültetési munka megkezdése előtt a magokat kálium-permanganáttal kell kezelni. Az ültetés után ajánlott folyamatosan figyelni a kártevők megjelenését a lombozaton, és el kell távolítani a gyomokat a káposzta tövénél.

Az ilyen intézkedések sokkal jobban hozzájárulnak a növény megbízhatóbb megóvásához a lehetséges betegségektől és kártevőktől, mint a vegyi készítmények. A betegség első megnyilvánulásainál ajánlatos eltávolítani az érintett leveleket, hogy a betegség ne terjedjen át az egészséges részekre.

A különféle fajtáknak kiváló érlelési ideje van. Egyes fajokat a nyílt terepen történő ültetés után 70-90 nappal betakarítják. Másokat már a talajba mélyedés pillanatától számítva 60-75 napon belül be kell gyűjteni.

Az első termést abban a pillanatban lehet eltávolítani a káposztából, amikor a növény eléri a 20 cm-es magasságot.

Egy korábbi gyűjtésnek nincs esedékessége íz jellemzőiés hasznos elemek gazdag összetétele. A gyűjtés a külső levelekkel kezdődik. Ezeket úgy kell levágni a növényről, hogy egy 5 cm-es csonk maradjon, a fennmaradó folyamaton újra fiatal levelek képződnek.

A levéllemezeket érésükkor kell gyűjteni. Ha az eljárást nem hajtják végre időben, akkor a zöldek kemények, sűrűek és nem ízletesek - keserűek lesznek. Szüret után a teteje 7 napig eltartható a hűtőszekrényben, de jobb, ha frissen szedjük. Ezenkívül a káposztát ajánlatos alaposan megmosni, feldarabolni és a biztonság kedvéért fagyasztóba tenni. Ebben a formában a terméket körülbelül 6 hónapig tárolják.

A kelkáposzta más nagy mennyiség vitaminok, amelyek értékesebbek, mint megengedett normák megköveteli a szervezet. Tehát a növény lombszerkezetének összetevői a vitaminok: A, K, PP, C B (1, 5, 2, 6, 3, 9).

Ezenkívül vannak mikrotápanyagok - mangán, foszfor, kálium, réz, vas, nátrium, kalcium, cink, szelén, magnézium. A zsírsavak (Omega 3) jelenlétét megjegyzik. Ezen kívül 9 elem mennyiségben tartalmaz esszenciális aminosavakat, flavonoidokat, szénhidrátokat. Lutein, zsírok, zeaxantin, glükozinolátok kis mennyiségben vannak jelen.

A tápláló termék meglehetősen magas kalóriatartalmú növény, és 100 gr-ot tartalmaz. - 48 kcal.

A kelkáposzta tápanyagainak és vitaminjainak köszönhetően rendelkezik pozitív hatást az emberi testre a következő esetekben:

1. Csökkenti a kalciumhiányt belső szervek. A káposzta könnyen helyettesítheti a tejet, mert 1 gr. A termék 0,22 mg-mal több kalciumot tartalmaz, mint a tejben.
2. Gyulladáscsökkentő hatással bír a szervezetre, emellett antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik.
3. Elősegíti a méreganyagok eltávolítását és a széklet lágyabb távozását a belekből.
4. Megelőző intézkedésként működik a rák ellen.
5. Javítja a látószervek minőségét és tisztaságát.
6. Segíti a havi menstruációt.
7. Hozzájárul a gyermekek normál egészséges fejlődéséhez és növekedéséhez.
8. Amennyire csak lehetséges, késlelteti az öregedési folyamatot.
9. Javítja a bőr minőségét.
10. Segít megerősíteni a fogakat.

Így a kelkáposzta nagy pozitív hatással van az emberi test általános állapotára. Használata nemcsak a tejet, hanem a húst is teljesen helyettesíti. A kultúra használatával gyorsan eldobhatod túlsúlyés egyszerre néz ki egészségesnek és vidámnak.

Ha a terméket frissen, csak szedett, fűszerezés nélkül és további összetevőket, akkor a káposzta elég keserűnek és íztelennek fog tűnni. A legtöbb esetben különféle saláták vagy első fogások készítésére használják. Így a keserűség eltűnik, helyébe az eredeti pikáns íz lép.

Főzéshez kulináris élvezetek csak lapokat használnak.

A szár friss gyümölcslevek, öntetek vagy speciális koktélok készítéséhez ajánlott. Ezenkívül a levelekből speciális forgácsokat készítenek, amelyek sajátos ízűek, különleges héjjal telítve. Így a terméket fűszerekkel keverik, és olívaolajat is adnak hozzá. Sütőben ropogósra sütjük.

A kultúra szinte minden ember étrendjébe beilleszthető, csak néhány kategória kivételével:

• Először is, tilos élelmiszerekhez használni olyan betegek számára, akik egyéni intoleranciát mutatnak a termék egészére.
• Óvatosan és felügyelet mellett a betegségekben szenvedők étkezhetnek gyomor-bél traktus mint a vastagbélgyulladás, gyomorhurut, fekélyek.
• Diszbakteriózis esetén és tartós hasmenéssel járó krónikus emésztési zavarok esetén nem ajánlott a növény fogyasztása. Még inkább provokálhatja a veszélyes betegségek kialakulását.

Ezért a káposzta kel nagyon hasznos termék az egész emberi test számára. Szerelmeseknek és ínyenceknek ízletesség ezen a cserjén ajánlott elkezdeni a termesztést saját webhely. Sőt, ez a növény nélkülözheti különleges erőfeszítésekültessen és vigyázzon magára.

További információ a videóban található:

A káposzta egy kerti zöldség, amely az egész világon elterjedt, és szinte mindenhol keresett étkezőasztal. Valamennyi fajtája közül a sötétzöld kelkáposzta leveleit szeretném minél jobban kiemelni.

előnyös tulajdonságait

(egyébként gryunkol, vagy braunkol) - egyedi termék vegetáriánus és diétás ételösszetételében hasznos nyomelemek tömegével hordozza a szervezetben az egészség és a fiatalság hatalmas részét. Azt:

A kelkáposzta ugyanakkor segít az elleni küzdelemben plusz kilók, mert kalóriatartalma 100 gramm termékben mindössze 50 egység. A zöldségfélék között hasznosságát tekintve vezető kelkáposzta megelőzés céljából ajánlott a napi étrendbe beilleszteni. különféle betegségek valamint a szervezet általános erősítésére.

A kelkáposzta fajtái

A kelkáposzta nem formál fejet, ezért áttört rojtos leveleit gyakran összetévesztik salátával. A rendelkezésre álló fajták közül a legnépszerűbbek:

Cale az étkezőasztalon

A növény fiatal leveleit étkezésre használják, amelyeket csak frissen ajánlott fogyasztani. Így megmentik az összes hasznos anyagot, amelyet az egyes részlegekhez továbbítanak. emberi test a. A kapor, hagyma, petrezselyem, paradicsom azok a termékek, amelyekkel a kelkáposzta levelei optimálisan kombinálhatók. A káposzta salátákban ízletes, dekoratív hatása hozzájárul a felhasználáshoz ez a termék dekorációként készételek. A frissen szedett leveleket ajánlott hűtőszekrényben tárolni, egy hétig megőrzik minőségüket és megjelenésüket.

Káposzta termesztése

A kelkáposztában szerény, ellenáll a hőmérséklet-változásoknak, így különféle éghajlati zónákban termeszthető különböző típusok talajok. A kerti növény tőzegben, homokos és közepes agyagos talajban érzi magát a legkényelmesebben. A legjobb elődök a hüvelyesek, a burgonya, a paradicsom és az uborka. A káposztát többnyire szabadban ültetett magokból termesztik. Ősz óta a talajt 1 négyzetméter hozzáadásával kell előkészíteni. méter 3-4 kg humusz vagy komposzt és körülbelül 100 gramm ásványi műtrágyák. A leszállási helyet napos helyen kell elhelyezni. A kelkáposztát, melynek magvait magas csírázás jellemzi, áprilisban vetik, lehetőleg fólia alá. A megjelent hajtások közül a legerősebb hajtásokat kell kiválasztani, amelyeket utólag ritkítunk, 40 cm távolságot hagyva közöttük, hiszen jó gondozás mellett a káposztabokrok akár egy méternél is magasabbra nőhetnek.

Az ellátás jellemzői

A gondozás során a kelkáposzta 6-8 hetente fejtrágyát igényel. Öntözés - rendszeres, mivel a talaj felső rétege kiszárad. Is fontos tényező gondoskodni kell a talaj fellazításáról és domborításáról – nyáron többször is. A sötétzöld levelek elszíneződésének és rothadásának elkerülése érdekében a leveleket éréskor kell gyűjteni, különben idővel keserűvé és merevevé válnak. Egész nyáron vághatja őket, a növény hajlamos gyorsan megújulni.

A kelkáposztát díszítő célokra is termesztik, a kerti dekoráció díszítésére és kiegészítésére.

Egészséges táplálkozás: Kayle összpontosít hasznos anyagok, ami tökéletesen főzhető különböző utak a párolttól a chipsig.

A kelkáposzta hasznos anyagok koncentrációja, amely teljesen különböző módon készíthető a „párolttól” a chipsig.

A kelkáposzta kezelése és mosása:

Nagy levelekben a központi szárat kivágják. Csak kisebb, zsengebb leveleken vághatjuk le a szár tövét. Vágja le a levelek sérült részeit.

Öblítse ki alaposan hideg víz többször, és papírtörlővel töröljük szárazra, vagy használjunk salátaszárítót. Ennek a lépésnek kulcsfontosságúnak kell lennie, különben homok kerül rá.

Tépje fel a leveleket darabokra; 12 uncia kelkáposzta körülbelül 12 csésze apróra vágott kelkáposztának vagy négy adagnak felel meg.

A kelkáposzta főzése:

Forraljon fel vizet (kb. 2 csésze) egy nagy serpenyőben, kevés sóval (1/8-1/4 teáskanál). Adjunk hozzá 12 oz apróra vágott leveleket. Forraljuk tovább. Csökkentse a hőt és pároljuk 20-25 percig, amíg megpuhul. Engedje le a vizet.

A kelkáposzta sütésének módja:

Egy nagy serpenyőben felforrósítunk 4 teáskanálnyit olivaolaj. Adjon hozzá 12 oz dinoszauruszt (toszkán) vagy göndör kelkáposztát. Lefedve főzzük egy percig. Vegyük le a fedőt, és pirítsuk még egy percig. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal, és facsarjunk bele egy kevés citromlevet.

A kelkáposzta párolása:

Ez a főzési módszer az egész leveleket használja, és 8-10 adagot ad. Egy nagy, mély serpenyőben melegíts fel 3 evőkanál olívaolajat közepesen magas hőfokra.

Vékonyan szeleteljük fel egy közepes hagymát. Hámozzon meg 2 gerezd fokhagymát, és egy kés lapos részével törje össze. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát a forró olajhoz, és pirítsuk addig aranybarna. Adjunk hozzá két nagy sertésindat és két babérlevelet. Körülbelül 10 percig főzzük, vagy amíg a fokhagyma megpuhul.

Közben 5 kelkáposztalevéllel kezdve, egymásra halmozzuk és csíkokra vágjuk. Adja hozzá a kelkáposztát a serpenyőbe, lenyomkodja a leveleit. Adjunk hozzá 3 negyedet sózatlanul tyúkhúsleves, 1/4 csésze almaecet, egy evőkanál cukrot és egy teáskanál őrölt pirospaprikát.

Felforral. 10 percig főzzük. Ezután falapáttal keverje meg a kelkáposztát, és csökkentse a hőmérsékletet a párolási hőmérsékletre. Fedjük le és pároljuk 45 percig. Sózzuk ízlés szerint. Ismét fedjük le, és főzzük 10 percig vagy tovább. Szerezd meg babérlevélés hozd az asztalhoz.

Ez érdekelni fogja Önt:

Hogyan készítsünk kelkáposzta chipset:

A sütőt 150 C-ra előmelegítjük. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk. Egy tepsire tegyünk 2 csésze apróra vágott levelet. Meglocsoljuk 1 evőkanál olívaolajjal, és megszórjuk 1/4 teáskanál sóval. 20-25 percig sütjük, amíg a jellegzetes ropogós íz kialakul.

Már találkoztál az üzletek polcain egy göndör zöldséggel csokorba rakva érdekes név"kelkáposzta"? Ha még nem, akkor hamarosan találkoztok. Ez elég sok időt vesz igénybe, és meg fogja tölteni a piacot és a boltok polcait, mert valóban ugrásszerűen megy az egész világon. Hogy felkészüljünk az első találkozás pillanatára, ismerkedjünk meg előre az ilyenekkel egyedülálló növényés megtudja, milyen zöldségről van szó, mivel fogyasztják, és milyen előnyökkel jár az emberi szervezet számára?

A "kayla"-nak nevezett káposzta zöldségre utal egynyári növények, a káposztás kert egyik fajtája. Díszítési célra és takarmánynövényként termesztik. A háziasított formák közül a kelkáposztát tartják a legközelebb a vadonhoz.

Nagyon régóta létezik. Még korszakunk előtt Ókori Görögország fodros és lapos levelű káposztafajtákat egyaránt termesztettek. A kelkáposztát széles körben elterjesztették Európai országok a középkor végéig.

A kelkáposzta csipkés levelei lila és Zöld szín, nem fejben alakulnak ki. Mivel a szár meglehetősen kemény, csak a leveleket eszik.

NÁL NÉL különböző konyhák a világon a kelkáposztát különböző módon használják a főzés során. Például Hollandiában kapcsolódik krumplipüré, szakács a nemzeti étel"stumpot" és kolbásszal tálaljuk. Törökország Fekete-tenger partvidékén levest készítenek belőle, Japánban pedig élelmiszer-adalékanyagként használják.

A Kayla jól tűri a fagyasztást, ami után még illatosabb és édesebb lesz.

Ennek a növénynek hazánkban eddig a legelterjedtebb fajtája a toszkán kelkáposzta. Levelei szokatlan, pattanásos bordázatú textúrájúak, ezért a növény a másik „dinoszaurusz” nevet kapta. Hosszú, kúp alakú, világos száron helyezkednek el. A levelek érdekes színe sötétzöld, kék árnyalattal, íze gazdag és édes (valami brokkoli és spenót közé emlékeztet). A toszkán kelkáposztának meglehetősen nagy levelei vannak, ami nagymértékben kiterjeszti a kulináris hatókört. Használhatja például káposzta tekercsek főzéséhez.

Annak ellenére, hogy Amerikában a kelkáposztát másképpen „orosz káposztának” nevezik, ez a növény még nem nagyon elterjedt Oroszországban, így az ár továbbra is meglehetősen magas - 250 rubel egy kis csomóért. Az a kérdés azonban, hogy hol lehet megvásárolni egy ilyen zöldséget, már nem releváns, mert megtalálható a piacokon és a szupermarketekben. Még jobb, ha elkezdesz magadon nevelni egy érdekes növényt vidéki ágyak. Ráadásul a kelkáposzta két hónap alatt megnő.

Jótékony tulajdonságok

Ha lehetséges, próbáljon meg egy ilyen zöldséget hozzáadni a napi étrendhez, mert óriási előnyei vannak:

1. kelkáposztában nagyszerű tartalom klorofill, és ez egyfajta elzáródás az első szakaszban, amikor az egészséges sejtek rákos sejtekké kezdenek átalakulni.
2. Ez a fajta gazdag kalciumban, magnéziumban, vasban, A-, B6-, K-, C-vitaminban, antioxidánsokban, aminosavakban, luteinben és flavonoidokban.
3. A benne lévő tartalom miatt folsav káposzta kel normalizálja a nőstény hormonális háttér. Különösen ajánlott ezt a növényt terhes nők számára használni, mivel ebben az időszakban az orvosok folsavat írnak fel tablettákban.
4. A növény gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Jelentős támogatást nyújt az olyan betegségek elleni küzdelemben, mint a csontritkulás, a vérszegénység, a nyombél- és gyomorfekély, a székrekedés és a bélrák.
5. Epesavak tartalmának köszönhetően hozzájárul a zsírok megfelelő felszívódásához.
6. Alacsony kalóriatartalmú, minimális szénhidrátot tartalmaz.
7. Az omega-3 zsírsavaknak köszönhetően segít csökkenteni a koleszterinszintet, erősíti az immunrendszert, javítja a szív és az erek működését.

Főzés

A kelkáposzta receptjei nagyon egyszerűek. Főleg a leveleket használjuk, de ne rohanjuk kidobni a szárát, készíthetünk belőle frissen facsart gyümölcslevet vagy turmixokat.

Saláták

A toszkán kelkáposztát a salátákban használják leginkább. Nézd meg a fotót, milyen szépek és fényesek a kész ételek.

• A vöröshagymát félkarikára vágjuk, az avokádót és a koktélparadicsomot apró darabokban; a kelkáposzta leveleit feltépjük, citromlével és olívaolajjal ízesítjük.
• Az avokádót és a zellerszárat levágjuk, a sárgarépát lereszeljük; darabokkal összekeverjük káposzta leveleiés ázsiai szósszal a tetejére.
• Tépd le a kelkáposzta leveleit; adjunk hozzá néhány mazsolát és reszelt sajt Parmezán; balzsamecettel és olívaolajjal ízesítjük; pirított fenyőmagot szórunk a tetejére.

Crisps

A kelkáposzta chips nagyon finom.

• Elkészítésükhöz mossa le a leveleket egy csomóból, és szárítsa meg konyharuhával (nagyon fontos, hogy eltávolítson minden nedvességet, akkor a chips ropogós lesz).
• Tépd fel a leveleket nagy darabok, át kell tenni egy műanyag zacskóba.
• Adjunk hozzá 3 evőkanál olívaolajat a zacskóba, 1 evőkanál balzsamecet, só, őrölt fekete bors és egyéb ízesítők és fűszerek ízlés szerint. Zárja le a zacskót, és jól rázza fel, hogy az összes káposztadarabot ellepje az olaj és a fűszerek.

Most vegye ki őket a zacskóból, és helyezze őket egy sütőlapra. 120 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük

Több mint öt névnek van ez, ahogy sokak számára idegenszerűnek tűnik, növényi - kelkáposzta, gryunkol, braunkol, brunkol, kelkáposzta.

De valójában nincs benne semmi különös, a leghétköznapibb „fej nélküli” káposzta, ez az, vagy göndör, ahogy más néven.

Vagyis egy teljesen levélfajta, amelyet honfitársaink inkább salátának érzékelnek, ami nem áll távol a termék fő céljától.

Tengerentúli vendég

A nagy kiterjedésű kelkáposzta bokrok egyedi dekoratív tulajdonságokkal rendelkeznek, amit a növény színválasztékának változatossága tovább erősít.

A fehér, szürke, sötétzöld, lila levelek eredeti csipkés formájúak, miközben lédúsak, rugalmasak, szabályos formájú rozettába gyűjtve.

Hazánkban a kertészek körében gyakorlatilag nem termesztenek olyan zöldséget, mint a kelkáposzta, ami nagyon meglepő - ez a káposzta szinte bármilyen éghajlaton nő, szerény, tolerálja a szélsőséges hőmérsékletet, és ritkán érintik a betegségek.

És ennek ellenére az áttört ropogós levelekért a "beavatottak" a szupermarketbe mennek, a tengerentúli import zöldek osztályába.

A kertészek viszont lelkesen termesztik a göndör káposztát, mint kizárólag dísznövényt a virágágyásban, mit sem tudnak a kolosszális tápértékéről.

Talán a cikk elolvasása után átültetik a kelkáposztát a kertbe, és a következő szezonban egy megahasznos újdonsággal kedveskednek háztartásuknak.

Valamiért nálunk nem túl népszerű a kelkáposzta. Az éttermi étlapon nem találod (nem úgy, mint például Brüsszelben, vagy brokkoliban), a hostessek nem kergetnek utána.

A zöldség ízét és előnyeit csak azok ismerik, akik külföldön is kipróbálhatták ezt a káposztát, ahol már régóta nagyra értékelik és értékelik. Honfitársaink nagy részének ez nem más, mint asztal- vagy tányérdísz.

Nagyon hiába. A kelkáposzta jó salátákban és előételekben zöldségpüré, gazdagítja a zöldségturmixok, koktélok ízét, a franciák elképesztő chipseket készítenek belőle, a "szuperfood", vagyis az extra egészséges ételek tiszteletbeli tízesében foglal helyet.

A növény kémiai összetételének jellemzőit az alábbiakban tárgyaljuk, és sokak számára az információ hihetetlennek tűnik.

És még néhány általános információ

Tól től Általános információ csak annyit kell hozzátenni, hogy a kelkáposzta nem igazán tengerentúli zöldség. Ez a legrégebbi káposztafajta és in különböző időpontokban szinte mindenhol termesztik.

Az ókori rómaiak és görögök már a Kr.e. 6. században élvezték.. A káposzta szülőhelyének tekinthető területről azonban nincs információ, és sok ország verseng ezen a ponton.

Ismeretes, hogy a XV-XVII északi régiók Oroszország különféle vörös leveles káposztát termesztett. Így van: Amerikában az "orosz vörös kelkáposztát" ma is kelkáposztának hívják, Spanyolországban és Angliában pedig szibériai káposztának.

Az Orosz Birodalomba érkező külföldiek fokozatosan szolgálatba állították a kelkáposztát, és Oroszországban is fokozatosan megfeledkeztek róla - áttértek a fehér káposztára, nagyon savanyúnak bizonyult.

Így aztán kiderült, hogy ma a kelkáposzta tengerentúli vendég a polcainkon, bár valójában csak egy világkörüli utat tett meg, és visszatért oda, ahonnan indult.

Kémiai összetétel

A kelkáposztának van egy másik kimondatlan neve is - "élénkítő zöldség". Miért? Mert egyedülálló – olyan tápláló, mint a hús (és többszörösen több vasat tartalmaz, mint a borjúhús), ráadásul a friss zöldség előnyeivel is rendelkezik.

A káposztában sok fehérje van, könnyen emészthető, és nem olyan nehéz, mint egy állat.

Után kiadós ebéd a kelkáposztával nem fogsz vonzani a szunyókáláshoz, a szervezetnek nem kell energiát a fejből a gyomorba vinnie ahhoz, hogy azt a nehéz ételek emésztésére irányítsa.

Éppen ellenkezőleg, a kelkáposzta használata után rendkívüli lendületet és hatékonyságot fog érezni.

Ezt a káposztafajtát tökéletesnek tartják kémiai összetételés mennyiség szerint tápanyagok megállapított tömegegységre vetítve nincs egyenlője.

Így, kelkáposzta - értékes forrás növényi fehérje- 3,3 gramm 100 gramm termékben. Kalóriatartalma körülbelül 50 kilokalória. A húshoz hasonlóan ez a zöldség is tartalmazza mind a kilencet esszenciális aminosavakés kilenc cserélhető - összesen 18.

Ezenkívül a káposztából származó aminosavak sokkal teljesebben és könnyebben felszívódnak, mint a húsból. A kelkáposzta omega 3 zsírsavat tartalmaz, mégpedig ideális arányban.

Ami a vitaminokat illeti, itt a székletben található karotinoidok játszanak az első hegedűn.

Egy pohár felaprított káposztában:

• 200% napidíj A vitamin.
• Ugyanez a pohár a napi C-vitamin szükséglet 130%-át tartalmazza.
• 685% .
• 25% mangán norma.
• Sok magnézium.
• B csoport vitaminok.
• Foszfor.
• Réz.
• Vas.

100 gramm székletben több kalcium van, mint 100 gramm tejben..
A kelkáposzta gazdag különféle antioxidánsokban, flavonoidokban, luteinben, glükozinolátokban, amelyek rákellenes hatásúak.

Jótékony tulajdonságok

Sok információ áll rendelkezésre arról, hogy a kelkáposzta hatalmas potenciállal rendelkezik az emberi szervezet számára, és ezek nagy része abból a tényből fakad, hogy hamarosan a kelkáposzta lesz az első számú termék minden asztalon.

1. A leveles káposzta telítettséget, energiát, könnyedséget ad, tökéletesen emészthető.

2. Nélkülözhetetlen kiegészítője a fehérjeszegény vagy vegetáriánus étrendnek.

3. jó forrás kalcium, magnézium, A- és C-vitamin, esszenciális aminosavak. Anémia, szembetegségek, különösen zöldhályog kezelésére és korrekciójára használják, különféle problémák Val vel idegrendszer- optimizmust ad, felemelő, kisimítja a PMS-t.

4. Kiváló alternatívája a hús- és tejtermékeknek.

5. Rákellenes hatása van. A rák kezelésére és megelőzésére használják.

6. A káposzta eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, különösen azokat, amelyek étel- és vegyszermérgezés következtében keletkeznek.

7. Nagy mennyiségű szulfarofánt tartalmaz, amely több mint 140 betegségben hatékony..

8. A kelkáposzta magas gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt segít a harcban gyomorfekély, vastagbélrák, csontritkulás.

10. A rostok javítják az emésztőrendszer működését, enyhítik a székrekedést.

11. Megköti és eltávolítja a szabad gyököket, csökkenti a rossz koleszterinszintet.

12. Normalizálja a hormonális hátteret és a reproduktív rendszer szerveinek működését.

13. Értékes diétás termék kalóriabevitel csökkentésére használják.

A kelkáposzta az egészséges jövő terméke. Képes teljesen helyettesíteni a húst és a tejet az ember számára, és ebből a szervezet csak profitál.

Lehetőségei összehasonlíthatóak bármelyikkel gyógynövény, a termesztésben való igénytelenség pedig bármilyen időjárási viszonyok között termést garantál (fagytól nem ijed meg, tűri a szárazságot, műszaki érettségig mindössze 60 napig nő).