Hogyan pácoljunk heringet otthon. Finom enyhén sózott hering otthon, egyszerű recept a gyors savanyításhoz

Sózott hering - nagyon népszerű étel. Elég demokratikus, ízletes zsenge hal alkalmas hétköznapokra és ünnepnapokra. Önmagában és alkatrészként is gyönyörű különféle saláták(Amelyek között kétségtelenül az élen áll). Csak az a fontos, hogy maga a hal jól megsüljön, akkor kiváló lesz a végeredmény.

A vásárolt hering örömet és csalódást okozhat. A gyártók nem mindig törődnek a termék minőségével. Igen, és az elosztó hálózat néha meghibásodik, megsértve a tárolási feltételeket. Sokkal biztonságosabb, ha friss halat (frissen fagyasztva) veszünk magunkkal és főzzük meg.

Hogyan lehet házilag pácolni heringet úgy, hogy ízletes legyen, azt ma a "Kellemes konyha" meséli el. Kiválogattunk Önnek legjobb receptek, melyből könnyedén kiválaszthatod, melyik lesz a kedvenced.

Hering kiválasztása pácoláshoz

Kétféle frissen fagyasztott hering van a piacon: az atlanti és a csendes-óceáni. Mindkettő alkalmas sózásra, egyéni ízlés kérdése, hogy melyiket részesítjük előnyben.

• Válasszon nagy példányokat vastag háttal és lekerekített oldalakkal - egy ilyen hal minden bizonnyal ízletes lesz sózva.
• A jó hering ezüstös színű, sárgaság nélkül, tiszta, homályos szemek nélkül.
• A friss hal uszonyai és kopoltyúi szorosan a testhez vannak nyomva.
• A hasított testnek sérülésmentesnek, sima bőrűnek kell lennie, erős összenyomódás jelei nélkül.

Ne vásároljon fej nélküli halat. Elveszíti annak lehetőségét, hogy a szemekre és a kopoltyúfedőkre nézve értékelje minőségét. Ezt a technikát gyakran használják a gátlástalan eladók sérült áruk eladására.

Hogyan készítsünk heringet sózáshoz

Az első feltétel az megfelelő leolvasztás. Megpróbálja felgyorsítani a folyamatot mikrohullámú sütő vagy forró vizet a helyes út elrontani a leendő finomságot. Légy türelmes, és természetes módon olvaszd ki a halat:

• Hagyja a tetemeket a hűtőszekrényben egy napig - egy ilyen leolvasztás teljes mértékben megőrzi ízminőségekés a hal szerkezete.
• A leolvasztás csak akkor megengedett, ha szobahőmérséklet. Ez kevesebb időt vesz igénybe, mint a hűtőszekrényben.

Kiolvasztás után öblítse le a halat, és folytassa a darabolást. hagyományos receptek a hering sózása azt sugallja, hogy a hal egészben marad - a fejjel és a belekkel együtt. De még ebben az esetben is el kell távolítani a kopoltyúkat, különben a késztermék keserű lesz.

A gyors sózás, mint néhány más módszer, teljes darabolást foglal magában - darabokra vagy filékre. A tetemekben található tejet vagy kaviárt mindig a fő hallal együtt sózzák.

Hogyan kell pácolni heringet - receptek

Hangsúlyozzuk, hogy a fenti receptek mindegyike nem csak heringhez, hanem makrélához, vörös halhoz is használható.

A fűszerek arányát és összetételét ízlés szerint variálhatja. Ha úgy gondolja babérlevél vagy szegfűbors megszakította eredeti íze hering, nem adhatja hozzá őket a sós léhez. De ezt nem szabad azonnal megtennie - először „fogja fel a kezét”, miután elsajátította a gyakorlatban bevált recepteket.

A hering pácolásának legegyszerűbb módja

Hozzávalók:

• 2 nagy hering (vagy 3 közepes);
• 0,6-0,8 l víz;
• durva só jód nélkül - 1,5-2 evőkanál. kanalak;
• cukor - 1-2 teáskanál.

Főzés:

• A sólevet úgy készítjük el, hogy a vizet a benne oldott sóval és cukorral összekeverjük és felforraljuk.

Amíg a sólé fő, készítsünk elő felolvasztott halat.

A legjobb, ha az egész heringet szedjük, a fejével és a belsőségeivel együtt. Így egyenletesebben sózzuk, megőrizve a természetes ízt. De ha Önnek a gyorsaság az elsődleges, a hal kibelezhető úgy, hogy eltávolítja a fejet, a beleket, a hason belüli sötét filmeket, a farkat. Ebben a formában több óra is elegendő ahhoz, hogy enyhén sózott heringet fogyasszunk.

• Az elkészített halat üveg vagy műanyag edénybe tesszük. A zománcozott edények is megfelelőek, de egy másik fémtartály kellemetlen utóízt ad.

• Lehűtjük a sóoldatot + 20-25 ° C-ra, és öntsük az elkészített halat. Hagyja 1 órán át szobahőmérsékleten.
• Betakarítunk király hely(hűtőszekrény vagy erkély). Optimális hőmérséklet sózásnál a +1 és +10 o C közötti tartomány.

A sózási idő két naptól egy hétig változik. Attól függ, milyen keményen akarod bepácolni a heringet.

Házi fűszeres hering

Hozzávalók:

• hering - 1 kg;
• só (jód nélkül) - 6 tábla. kanál csúszda nélkül;
• szegfűbors - borsó - 10 db;
• kristálycukor - 3 táblázat. kanalak;
• babérlevél - 2-3 darab;
• víz - 1 liter.

Főzés:

Először elkészítjük a pácot.

• Forraljuk fel a vizet.
• Forrásban lévő vízbe öntjük a cukrot, a sót, a fűszereket.
• Tovább alacsony tűz kb 10 percig főzzük.
• Hűtsük le természetesen.

Amíg a pác hűl, elkészítjük az előolvasztott heringet.

• Töltse fel a hasított testeket egy megfelelő tartályba hűtött sóoldattal úgy, hogy teljesen ellepje.
• Három napra a hűtő alsó polcára tesszük. Annak érdekében, hogy a hering jól sózott legyen, célszerű naponta egyszer sós lében átforgatni.

Ha így savanyítjuk a heringet, akkor salátákhoz, szendvicsekhez is használhatjuk, és egyszerűen csak darabokra vágva pácolt hagymával tálalhatjuk.

Hering fűszeres "Amatőr" (szegfűszeggel)

Hozzávalók:

• 2 nagy hal;
• víz - 1 l;
• só (durva) - 2-3 evőkanál. csúszdával;
• 1,5 tk kristálycukor;
• fekete bors és szegfűborsó - egyenként 10 darab;
• babérlevél - 3-4 db.
• szegfűszeg - 5 db.

Főzés:

Fűszeres hering mustárral

Hozzávalók:

• 2 hal;
• 1 liter víz;
• 2 evőkanál kész mustár;
• 5 evőkanál só;
• 3 evőkanál Szahara;
• 1 evőkanál koriander magok;
• 1 evőkanál apróra vágott kapor (friss vagy száraz);
• 1 tk fekete bors;
• 10 darab. babérlevél.

Főzés:

• A felolvasztott és megmosott halat a kopoltyúk eltávolításával, mustárral vastagon megkenjük és sózásra szánt edénybe tesszük.
• Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá az összes többi fűszert. Hűtsük le természetesen.
• Öntsük a mustárral megkent hasított testeket ugyanabba a tálba, és hagyjuk 2 órán át.

2 óra elteltével helyezze át a heringes ételeket a hűtőszekrényben 2-3 napig.

Hogyan pácoljuk a heringet sós lében

Ennek a receptnek az összetettsége, hogy a hal felületének legkisebb károsodása ahhoz a tényhez vezethet, hogy ezeken a területeken sózzák. De ha körültekintően jó minőségű, ideális tetemeket választasz, akkor nagyon ízlik sózott hering biztosítjuk Önnek!

Sóoldat készítése 2 nagy halhoz:

• Forraljunk fel körülbelül 1 liter vizet.
• Kis adagokban öntse a sót forró vízbe, amíg fel nem oldódik.

A sólé készségét frissen ellenőrizheti tyúk tojás: megfelelő koncentrációjú sós lében úszik a felszínen.

Ha a sózott heringet szereti, ha fűszeres utóíze van, a só feloldása előtt tegyünk bele egy kis petrezselymet, néhány szem koriandert, feketeborsót és vegyesfűszer, néhány szegfűszeg.

Tovább előkészített hering be megfelelő edények felöntjük a kihűlt sóoldattal, 1 órát langyos helyen állni hagyjuk, majd egy-két napra hűtőbe tesszük.

Hogyan pácoljuk a heringet szárazon

Ez a recept megteszi azok, akik valamilyen oknál fogva nem akarnak a sóoldat elkészítésével bajlódni. Ez a sózás ismét nem igényel sok helyet a hűtőszekrényben.

Hozzávalók:

• 2 nagy hering;
• 3 tk só;
• 2 tk Szahara;
• 3 tk őrölt feketebors.

Szüksége lesz még papírtörlőre (vagy szalvétára) és fóliára.

Főzés:

• A felolvasztott tetemeket kopoltyúk nélkül mossuk hideg vízés papírtörlővel alaposan szárítsuk meg.
• Keverjük össze a sót, a cukrot, a borsot.
• Dörzsöljük a halat a kapott keverékkel, egyenletesen elosztva a fűszereket, beleértve azt az üreget is, amelyből a kopoltyúkat eltávolítottuk.
• A bevont heringet szorosan 3-4 réteg fóliába csomagoljuk, és két napra a hűtőbe tesszük.

Gyors száraz sózás

A hering ilyen módon történő sózásához 4 óra elegendő (a kiolvasztás idejét nem számítva). Ideális választás, ha váratlan vendégeket tervez, és úgy döntött, hogy kedvenc halát tálalja az asztalra.

Hozzávalók 1 nagy halra:

• 2 tk só;
• 1 tk Szahara.

Csakúgy, mint az előző receptben, szükséged lesz fóliára, papírszalvétára vagy törölközőre.

Tovább utolsó lépés főzésre lesz szükség

Főzés:

• A felolvasztott heringet 1 órán át áztassa egy edényben hideg vízzel.
• Óvatosan zsigerelje ki a hasított testet, távolítsa el a farkat, a fejet, a beleket a fekete filmekkel együtt.
• A kibelezett és megmosott halat papírtörlővel szárítsuk meg.
• A sót és a cukrot összekeverjük, ezzel a keverékkel bedörzsöljük az elkészített heringet és becsomagoljuk ragasztófólia, hagyjuk szobahőmérsékleten 2-2,5 órán át.
• Miután megvártuk a sózáshoz szükséges időt, kivesszük a hasított testet a fóliából, hideg vízben óvatosan öblítjük le a kikeményítő keverékből. Szárítsa meg újra papírral.
• üvegben ill műanyag edények a hagymát félgyűrűkre vágjuk, növényi olajat öntsünk. Merítse a halat egy edénybe, és küldje el körülbelül 30 percig hűlni a hűtőszekrényben.

Valójában a hal készen áll. A vendégek érkezésére már csak meg kell szerezni, le kell húzni a bőrről és a csontokról, darabokra vágni és szépen lerakni. A hagymakarikák és a hagymakarikák segítenek újraéleszteni a csendéletet. friss fűszernövények kapor.

Száraz sózott hering egy zacskóban

Hozzávalók 2 hal sózásához:

• 2 evőkanál só;
• 1 evőkanál Szahara;
• 1 evőkanál kész fűszer a hal sózásához.

Ezenkívül két vastag műanyag zacskóra lesz szüksége a hal szoros lezárásához.

Főzés:

• Egy tálban összekeverjük a sót, a cukrot és a fűszereket.
• Az elkészített, felolvasztott heringet a felbontott csomag fölé tartva meglocsoljuk a kapott keverékkel.
• A megszórt halat zacskóba tesszük, megkötözzük. A megbízhatóság érdekében ezt a csomagot a másodikba helyezzük (hogy a kitűnő sóoldat ne szivárogjon).
• A csomagot eltávolítjuk a hűtőszekrényben. Egy nap múlva fordítsa meg, rázza meg a halat. Hagyjuk egy másik napra.

Két nap múlva a hal készen áll. Csodálatos, hogy akár egy hétig is eltartható ugyanabban a sós lében - egyáltalán nem lesz túlsózva, megőrzi eredeti finom ízét.

Fűszeres sózott hering üvegben

1-2 halra kívánt:

• 0,5 l víz;
• 2 evőkanál só;
• 0,5 tk Szahara;
• 2-3 borsó fekete és szegfűbors;
• 2 db. szegfűszeg;
• 2-3 babérlevél;
• 0,5 tk koriander és kapor magvak (vagy szárított gyógynövények koriander és kapor);

Főzés:

• Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá minden fűszert. 2-3 percig forraljuk, hagyjuk kihűlni.
• A kiolvasztott heringet kibelezzük és apróra vágjuk.
• A heringdarabokat üvegbe tesszük, felöntjük a kihűlt sóoldattal. Hagyja szobahőmérsékleten 4-5 napig.

Hering ecetes töltelék egy üvegbe

Aggályai lehetnek: „Hogyan lehet heringet ecettel savanyítani? Savanyú lesz? Ez a recept eloszlatja kétségeit! A hal zsenge, a szájban olvad, elképesztően ízletes.

Hozzávalók sóléhez 2 halhoz:

• 100 ml víz;
• 100 ml növényi olaj;
• 1 tk egy csúszdával sóval;
• 1 tk Szahara;
• 1-2 tk ecet 9%;
• 1 tk kész mustár;
• friss kapor.

Az ecet fokozatosan adagolható: 1 tk. azonnal, másnap a mintavétel után - még egy kanál (ha szükséges).

A hal ízét saját belátása szerint fűszeresebbé teheti, ha szemes borsot vagy korianderszemet ad a páchoz.

Főzés:

• A lehűtött, forralt vízben hozzáadjuk a pác összes összetevőjét.
• A felolvasztott heringet filére vágjuk, darabokra vágjuk.
• A heringdarabokat üvegbe tesszük, a rétegeket megszórjuk apróra vágott kaporral.
• Öntsük az elkészített pácot, zárjuk le a fedelet, tegyük be a hűtőszekrénybe.

Hering be ecetes töltelék Egy-két napon belül kész lesz. Ha egyszer kipróbálja, kellemesen meg fog lepődni.

Koreai hering

Hozzávalók 1 kg halra:

• 100 ml növényi olaj;
• 1 fej hagyma;
• 1 evőkanál só;
• 1 evőkanál Szahara;
• 1 tk akut adjika;
• 1 tk fekete őrölt bors;
• 1 tk kész fűszerezés koreai sárgarépához;
• 100 ml 9%-os ecet.

Főzés:

• A felolvasztott heringet filére vágjuk, 4-5 cm-es darabokra vágjuk.
• A hagymát apróra vágjuk, növényi olajon átlátszóra sütjük.
• A hagymát szűrőkanállal kiszedjük az olajból, az összes többi töltelék hozzávalót a forró olajba öntjük.
• A heringfilét, a sült hagymát, a kalcinált olajat a fűszerekkel kombináljuk. Az egészet alaposan összekeverjük és egy napra hűvös helyre tesszük.

Van egy másik lehetőség a finom főzéshez. A hagymát nem pirítják benne, és más fűszerkészletet használnak.

Hering olajos töltelékben

Hozzávalók 2 közepes halhoz:

• 100 ml növényi olaj;
• fél nagy hagyma;
• 3 db. szegfűszeg;
• 4 borsó szegfűbors;
• 3 kis babérlevél;
• 1 tk só.

Főzés:

Hering majonézben

Hozzávalók 1 nagy heringhez:

• 200 gr. majonéz;
• 1 tk só;
• 1 tk Szahara;
• 1 tk fekete bors (őrölt).

Főzés:

• Az apróra vágott heringet (filét) egy kis üvegbe tesszük.
• Keverjük össze a majonézt cukorral, sóval és borssal.
• Öntsük a heringet a kapott páccal, fedjük le, tegyük be a hűtőszekrénybe.

Két nap múlva elkészül a puha, mesésen puha hering majonézes töltelékben. Nem csak a hal finom, hanem a szósz is.

Hering ecetes szószban fokhagymával

Egyfajta fokhagymás töltelék vonzó lesz a szokatlan, sós ételek szerelmeseinek.

Hozzávalók 1 kg frissen fagyasztott halra:

• 200 ml növényi olaj;
• 200 ml forralt víz szobahőmérséklet;
• 1 tk ecet 70%;
• egy fej fokhagyma;
• közepes méretű izzó;
• só.

Főzés:

Holland hering üvegben

A hollandok sokat tudnak a halról és annak elkészítéséről. Ősidők óta olyan összetevőket választottak a heringhez, amelyek a legjobban kiemelik annak ízét.

Hozzávalók:

• frissen fagyasztott hering - 2 db;
• hagyma - 2 fej;
• fél citrom;
• 5-6 tk Szahara;
• 4 tk só;
• 1 nagy sárgarépa;
• 8-10 babérlevél;
• 8-10 szem fekete bors.

Főzés:

• A citromot vékony szeletekre vágjuk. A sárgarépát lereszeljük durva reszelő. Hagyma - gyűrűk vagy félgyűrűk.
• Kibelezett hering, darabokra vágva.
• Egy üvegbe teszünk hagymakarikákat, lavrushkát, kevés sárgarépát, citromos műanyagot, kb fél kávéskanál cukrot, csipetnyi borsot és sót, majd heringet.
• Szorosan döngölve váltogatjuk a rétegeket, amíg az összes alkatrész el nem fogy. A felső réteg legyen zöldség és fűszer.
• Az üveget szorosan lezárjuk fedővel, és 2-3 napra hűvös helyre tesszük.

Egyetértek, az ilyen sokféle recept inspirál. Már csak frissen fagyasztott halat kell vásárolni, és eldönteni, hogyan kell bepácolni a heringet. Otthon sokkal finomabbnak bizonyul, mint a bolti, ráadásul gazdaságosabb is.

És ha azt szeretné, hogy mindig örömet szerezzen magának és szeretteinek egy finom sózott hallal, főzze meg. Ez szokatlan üres segíts bármikor!

Jó étvágyat kívánunk!

A sózott hering az oroszok kedvenc falatja, és gyakran a saláták fő összetevője. Sajnos az üzletekben nem mindig lehet olyan halat találni, amely igazán ízletes lesz. Mit kell tenni? Sózd meg magad! Ennek a témának szántuk a mai beszélgetést.

Minden szakácsnak megvan a saját kedvenc módja a hering sózásának, de mielőtt megosztanánk őket, szeretnék megosztani néhány trükköt, amelyek különösen ízletessé teszik a halat.

Melyik heringet válasszuk a sózáshoz

Természetesen a kész snack íze nagyban függ az összetevők minőségétől és frissességétől. Sózáshoz hűtve vásárolni javasoljuk olajos hal, ezt egy vastag hátról azonosíthatja. Azt, hogy a hal nemrég jelent meg a pulton, és kiválóan alkalmas sózásra, az ezüst színéről, kidülledő tompa szemeiről, a testhez szorosan nyomott uszonyokról és kopoltyúfedőkről érthető. De ha a hering bőrén repedések vagy hibák vannak, akkor ez a hasított test elhaltságát jelzi, és jobb, ha megtagadja a vásárlást.

A hering sózásának néhány titka

• A közepes méretű hasított testeket kívánatos sózni;
• Ha nem talált hűtött halat, és fagyasztott halat vett, akkor főzés előtt fel kell olvasztani, de nem vízben és nem mikrohullámú sütőben, hanem hűtőszekrényben.
• Sózás előtt egyáltalán nem szükséges kibelezni a halat, de el kell távolítani a kopoltyúkat.
• A jódozott só nem ajánlott sózáshoz.
• A sós heringnek műanyag vagy zománcozott edényben kell lennie, szorosan lezárt fedéllel.
• Javasoljuk, hogy a kész terméket kizárólag hűtőszekrényben tárolja.

Miután kiválasztotta a megfelelő heringet, és mindent elkészített, amire szüksége van a sózáshoz, folytathatja a fő szakaszt.

Sós hering sós lében

Szükséged lesz:

• hering - 2 hasított,
• só - 2 evőkanál. l.,
• cukor - 1 evőkanál. l.,
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.,
• víz - 1 l.

Főzési mód

• Az én halam. Eltávolítjuk a kopoltyúkat. Kívánt esetben kibelezheti és levághatja a fejét. Tedd bele a halat üveg korsó vagy Műanyag tároló.
• Oldjuk fel a sót és a cukrot vízben. Felforral.
• Adjunk hozzá növényi olajat a lehűtött sóoldathoz.
• Töltsük meg a halat sóoldattal. Lezárjuk a fedelet. Hűtőbe tesszük.
• 3 nap után kipróbálhatod! Tálalás előtt ne felejtsük el megszórni a heringet hagymakarikákkal, megszórhatjuk a halat is citromlé vagy asztali ecetet.

Fűszeres sózott hering recept

Szükséged lesz:

• hering - 2 hasított,
• só - 2 evőkanál. l.,
• cukor - 1 evőkanál. l.,
• babérlevél - 2 db,
• fekete bors - 5 borsó,
• szegfűszeg - 3 rügy,
• víz - 1 l.

Főzési mód

• Az én halam. Ne felejtse el eltávolítani a kopoltyúkat, különben az ízét késztermék sérült lesz.
• Öntsön vizet egy zománcozott edénybe. Adja hozzá az összes felsorolt ​​fűszert. Forraljuk fel a sóoldatot.
• A halat sózásra alkalmas edénybe tesszük.
• Kihűlt sós lében öntjük. Szorosan lezárjuk. A halat 3-4 napra kivesszük a hűtőbe.
• A későbbiekben meghatározott mennyiség ideje kibelezni a halat. Darabokra vágjuk. Tányérra tesszük és tálaljuk!

A sózás másik módja

Szükséged lesz:

• hering - 2 hasított,
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.,
• ecet esszencia - 1 evőkanál. l.,
• só - 1/2 evőkanál. l.,
• fekete bors - 11 borsó,
• babérlevél - 3 db,
• víz - 250 ml.

Főzési mód

• A heringről eltávolítjuk a kopoltyúkat. Mossa meg jól.
• BAN BEN zománcozott fazék keverjük össze az összes fűszert, és öntsük fel a vízzel. Felforral.
• Öntsön ecetet a lehűtött sóoldatba.
• A halat a pácba tesszük és 5 órán keresztül szobahőmérsékleten állni hagyjuk. A megadott idő elteltével a heringet a pácból való eltávolítása nélkül további 7 órára a hűtőszekrénybe küldjük. Ezt követően kipróbálhatja, miután a halat előzőleg kibelezte, darabokra vágva hagymakarikákkal megszórva.

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a heringet

Szükséged lesz:

• hering - 2 hasított,
• víz - 1 l,
• só - 200-300 g,
• fűszerek (babérlevél, fekete bors) - ízlés szerint.

Főzési mód

• A heringtetemeket. Nem fogunk kibelezni.
• Forraljuk fel a vizet. Fokozatosan öntsön sót a forrásban lévő vízbe, amíg el nem kezd leülepedni a serpenyő alján.
• Kívánt esetben adjuk hozzá kedvenc fűszereinket a főtt sóoldathoz. Várjuk, hogy kihűljön.
• Töltsük meg a halat sóoldattal.
• A heringet 1 órán át szobahőmérsékleten hagyjuk, majd 36 órára hűtőbe tesszük.
• A kész halat tálalás előtt öblítse le folyó vízzel, hogy megszabaduljon a felesleges sótól, vágja darabokra, szórja meg ecetes hagymakarikákkal, és öntse le kevés növényi olajjal.

A hering expressz sózása

Ha azt ígérték, hogy este jönnek hozzád a vendégek, akkor reggel ecetes heringgel kényeztetheted őket. (A recept csak az atlanti hering sózására alkalmas.)

Szükséged lesz:

• hering - 2 hasított,
• só - 1 evőkanál. l.,
• cukor - 1 evőkanál. l.,
• őrölt fekete bors - 1/3 teáskanál,
• apróra vágott babérlevél.

Főzési mód

• A halat kibelezzük, eltávolítjuk a kopoltyúkat és a fejet. mosunk. Merítsük hideg vízbe egy órára.
• A felsorolt ​​fűszereket összekeverjük.
• Kivesszük a halat a vízből. Szárítsa meg papírtörlővel. Fűszerkeverékkel bedörzsöljük.
• Csomagolja be a heringet fóliába, és hagyja szobahőmérsékleten. 2 óra elteltével a hal fogyasztásra kész.
• Vágjuk főtt halés töltsük meg keverékével asztali ecetés növényi olaj. Próbáljuk meg!

Egy másik bevált módszer a hering savanyítására

Szükséged lesz:

• hering - 2 hasított,
• fekete bors - 8 borsó,
• szegfűszeg - 3 rügy,
• babérlevél - 2 db,
• só - 2 teáskanál,
• koriander mag - 1/2 teáskanál,
• víz - 200 ml.

Főzési mód

• Egy zománcozott serpenyőben keverjük össze az elkészített fűszereket. Adunk hozzá vizet. Tegyük tűzre és forraljuk fel.
• A heringet kibelezzük, fejét és kopoltyúit eltávolítjuk. Oszd el apró darabok. Helyezze üveg vagy műanyag edénybe.
• A kihűlt sóoldatot a halra öntjük. 2 napig takarítjuk a hűtőben.
• A megadott idő elteltével a hal fogyasztásra kész. közzétesszük megfelelő tányért, megszórjuk növényi olajés ecetes hagymakarikákkal díszítjük. Jó étvágyat kívánunk!

Ma a teremben vár rád legjobb választás sózott hering receptek. Mint sokan közületek, én is a házi sózási módszereket részesítem előnyben, mert szerintem az finom falat nem csak az ünnepekre, hanem a hétköznapokra is.

Ráadásul a hering gazdag tápanyagokés vitaminokat, és az orvosok javasolják az étrendbe való felvételét. Leggyakrabban só formájában fogyasztják. És még egy ilyen egyszerű ételt, mint a hering burgonyával, nemcsak egy orosz ember, hanem más országokból származó emberek is kedvelik.

Ezen kívül különféle saláták is készíthetők belőle, például a "Hering bunda alatt", amiről a következő cikkek egyikében mindenképpen írunk.

Ma az üzletekben megtalálható nagyszámú sózott hering, de ha magad főzöd, még finomabb lesz. Ősidők óta készült, így sok recept halmozódott fel, amelyek közül a legjobbat cikkünkben vesszük figyelembe. De a sózás megkezdése előtt fontos tudni, hogyan kell megfelelően megtisztítani a csontoktól és a bőrtől.

Így. Kezdjük a remekművünket...

Felkészülni ízletes étel sózott heringből, tudnia kell, hogyan kell megfelelően vágni és megtisztítani a csontoktól és a bőrtől. Minden háziasszonynak megvan a maga titka. Ha még mindig nem tudja, hogyan kell megfelelően faragni egy heringet, nézze meg az alábbi videót:

Sózott hering. Nagyon finom recept enyhén sózott heringhez

Ha nincs idő a hering sózására, akkor főzhet sózott hal, pácoláshoz, amelyhez legfeljebb egy nap szükséges. De ha pár napig sós lében hagyod, illatosabb lesz.

Hozzávalók:

• 1-2 db frissen fagyasztott hering.
• 3 evőkanál asztali só.
• 1 liter vizet.
• 8 szem fekete bors.
• 4 evőkanál cukor.
• 3 levél lavrushka.
• 3 szegfűszeg.

Főzési folyamat: Először is el kell készítenie a sóoldatot. Öntsön vizet egy zománcozott tálba, adjon hozzá sót, cukrot, borsot, babérlevelet és szegfűszeget. A tűzhelyen forrásig melegítjük. Ezután vegyük le a tűzről és hűtsük le.

Amíg a sóoldat hűl, elkészítjük a heringet. Le kell vágnia a fejét, ki kell szednie mindent belső szervek, alaposan öblítse le folyó víz alatt, majd szárítsa meg szalvétával. A tejet és a kaviárt is lehet sózni.

A heringet több darabra vágjuk. Minél kisebbek a darabok, annál gyorsabb hal pácolt. Hanem a főzéshez sózott hering, bele kell vágni nagy darabok vagy felében. Tegye a darabokat egy üvegbe, adjon hozzá fűszereket. Egy halhoz elegendő egy 700 ml-es edényt elkészíteni.

A következő lépésben öntsük a pácot a halra, zárjuk le az edényt és tároljuk a hűtőszekrényben. Egy nappal később különféle ételeket lehet készíteni heringből.

Fogyasztás előtt a halat meg kell tisztítani a bőrtől és a csontoktól, majd több apró darabra kell vágni.

Leggyakrabban az enyhén sózott heringet burgonyával tálalják, sütve vagy főzve. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát is. Növényi olajjal fűszerezve.

Jó étvágyat!

Már ott is folyt a nyál.

Hering ecettel és hagymával olajban. A halat darabokra sózzuk

Még a tapasztalatlan szakácsok is megbirkóznak ezzel a recepttel.

Hogy megszabaduljunk a halszagtól konyhai eszközök, citrom használata javasolt.

A hal pácolásához a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 2-3 db frissen fagyasztott hering.
• 2 db hagyma.
• 1 pohár vizet.
• 1 teáskanál konyhasó.
• 5 evőkanál ecet.
• ½ teáskanál cukor.
• Koriander és bors.

Lépésről lépésre előkészítés:

Amíg a sóoldat készül, a heringet fel kell olvasztani. Öntsük egy zománcozott edénybe szükséges mennyiség vizet, adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet.

Tedd tűzre az edényt. A lényeg az, hogy a folyadéknak nincs ideje felforrni. Amint a só és a cukor feloldódik a vízben, a tartályt le kell venni a tűzhelyről.

Amikor a hal teljesen felolvadt, fel kell vágni, csontokat eltávolítani, majd apró darabokra vágni.

A páckészítés utolsó összetevője a hagyma. Kis félgyűrűkre kell vágni.

Tegyen több réteget egy üvegedénybe, a következő sorrendben: hal, apróra vágott hagyma, koriander, bors.

Egy üveg heringet sötét helyen, szobahőmérsékleten kell tárolni. Új ízjegyek hozzáadásához kis mennyiségű növényi olajat adhatunk a sóoldathoz.

Azonnali hering 2 óra alatt. Darabok sietve (a sózási idő mindössze 5-30 perc)

Van egy egyszerű recept a hering sózására, ami pár óra alatt elfogyasztható. A pácolás mindössze néhány percet vesz igénybe.

Hozzávalók:

• 4 darab apróra vágott hering.
• 1 evőkanál cukor.
• 1 teáskanál só.
• 300 ml szűrt víz.
• 2 babér.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 1 tk asztali ecet.

Főzési folyamat

A halat alaposan öblítse le folyó víz alatt, és vágja apróra. apró darabok, 1,5 cm nagyságúak Tedd egy edénybe, tedd bele törött lávalapokat, szórd meg sóval, cukorral, adj hozzá apróra vágott fokhagymát.

Tegyünk egy edény vizet a tűzhelyre, és forraljuk fel. Ezután hűtsük le, és adjunk hozzá ecetet a halakkal. Tedd az edényt meleg helyre.

Körülbelül 2 óra elteltével a pácolt haldarabokat az asztalra lehet tálalni zöldségekkel.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan sózzuk meg a heringet otthon sós lében? Finom recept gyors és egyszerű

Ha nincs idő halat főzni, akkor gyorsan elkészítheti a sózott heringet.

Hozzávalók:

• 2 darab hering.
• 1 db hagyma.
• 1 evőkanál növényi olaj.
• 1 evőkanál só.
• 0,5 l víz.

Főzési folyamat

Alaposan öblítse le a tetemeket folyó víz alatt. Távolítsa el az uszonyokat, a farkot és a fejet ollóval. Ezután vágja darabokra, és távolítsa el az összes belső szervet. Öblítse le a darabokat és törölje szárazra papírtörlővel.

A sóoldat elkészítéséhez vizet kell forralni, majd sót kell hozzáadni ahhoz, hogy teljesen feloldódjon.

Tedd a halat egy üvegedénybe, jól nyomkodd össze a darabokat. Ezután adjunk hozzá hagymát félkarikára. Adjunk hozzá lehűtött sóoldatot, és öntsük fel növényi olajjal. Szorosan zárja le az edényt, és hagyja egy napig sötét helyen. Ezt követően ajánlatos a halat még egy napra hűtőbe tenni.

Fűszeres sózott hering. Hogyan pácoljunk ízletesen?

Nem mindenki szívesebben vásárol heringet csomagban. Ezért maga is főzheti. Ennek eredményeként a hal kellemes aromájú lesz. És ami a legfontosabb, pontosan olyan lesz, amilyet szeretnél - nem túlsózva, mint általában vásárláskor, vagy ami még rosszabb - erősen csípős vagy savanyú. Vásárláskor ritka, hogy pontosan finom fűszeres sózott heringet találunk. Az alábbiakban pedig pontosan az a recept, amely figyelmet érdemel.

Hozzávalók:

• 2-3 hasított frissen fagyasztott hering.
• 2 evőkanál kristálycukor.
• 200 gr étkezési só.
• 1 liter szűrt víz.
• Néhány borsó szegfűbors.
• Egy csipet fekete bors.
• 2-3 szelet kardamom.
• 2-3 babérlevél.
• Kis mennyiségű szegfűszeg.
• Citromsav.

A főzési folyamat lépésről lépésre:

Semmi nehéz elkészíteni fűszeres hal Nem. A heringet le kell olvasztani, folyó víz alatt alaposan le kell öblíteni, meg kell szárítani, le kell vágni a fejét.

A következő lépés a pác elkészítése. Ehhez adjunk hozzá minden fűszert a vízhez. Tedd az edényt a tűzhelyre, és forrald fel a vizet. Ezután adjunk hozzá egy kis mennyiséget citromsav. A pácot le kell hűteni.

Az elkészített heringet leöntjük a kihűlt páccal. Fedje le a tartályt fedéllel, és hagyja néhány napig sötét helyen szobahőmérsékleten.

Felhívjuk figyelmét, hogy ez nem túl gyors módja a halak sózásának. Mert itt érthető, hogy 48 órán keresztül sós lében kell tartani. De minden a könnyű titkaÉs finom fűszerek pontosan abban lesz, hogy kiderül, hogy enyhén sózott (enyhén sózott, ahogy sokan mondják ...), és ugyanakkor fűszereket adnak ki a szegfűborsból, szegfűszegből és babérlevélből.

Pontosan ez a recept, amikor a hering illatos és fűszeres lesz. Ajánlott!

Recept egy egész heringhez sós lében. Hogyan lehet egy egész heringet sós lében sózni?

Ebben a javasolt receptmódszerben az egész hasított test sózható. Tekintsünk egyet ezek közül a lehetőségek közül.

Hozzávalók:

• 3 db frissen fagyasztott hering.
• 1 evőkanál só.
• 1 tk kristálycukor.
• 900 ml víz.
• 4 db babérlevél.
• 5 szem fekete bors.

Főzési folyamat:

Először is választania kell minőségi hal. Ezután kezdje el elkészíteni a sóoldatot. Ehhez forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá fűszereket, majd feltétlenül hűtsük le, különben a hal nem sós, hanem főtt lesz.

A következő lépés a hering elkészítésének megkezdése. Lassan fel kell olvasztani. Alaposan öblítse le vízzel, 1 evőkanál ecet hozzáadásával. Ezután vágja le a farkát és az uszonyokat. Vágja le a fejet alulról, hogy eltávolítsa a kopoltyúkat. Ha van vad és tej, akkor azokat meg kell mosni, és a hasított test hasába kell helyezni.

A heringet folyó vízben ismét öblítse le, majd papírszalvétával szárítsa meg. Ezután öntsünk hideg sóoldatot, és tartsuk szobahőmérsékleten 6 órán át, majd tegyük be ugyanennyi időre a hűtőbe.

Kész sózott hering asztalnál tálalható.

Fontos megjegyezni, hogy a hal otthoni főzés legfeljebb 1 hétig tárolható, ellenkező esetben az íze jelentősen megváltozik.

Hogyan pácoljunk friss heringet otthon gyorsan (mindössze 2 óra alatt)

Nagyon gyorsan elkészítheti a halat. Ez nem tart tovább két óránál. Remek recept amikor vendégeket vár, hogy készítsenek egy harapnivalót. Vagy maguk döntöttek úgy, hogy friss házi sózott halat esznek.

Vegye figyelembe ezt a módszert, amelynek ideje mindössze 2 óra:

Hozzávalók:

• 4 db hering.
• 1 tk cukor.
• 4 teáskanál só.
• 4 db babérlevél.
• 5 szegfűszeg.
• 6 borsó szegfűbors.
• 1 izzó.
• 50 ml növényi olaj.
• 1 liter vizet.

Főzési mód:

Tisztítsa meg a tetemeket, vágja le a fejét és távolítsa el a belsejét. Ezt követően alaposan öblítse le a halat folyó víz alatt, majd vágja apró darabokra, amelyeket egy edénybe rakunk.

A következő lépés a sóoldat elkészítése. Ehhez öntsön forrásban lévő vizet egy üvegedénybe, adjon hozzá minden szükséges fűszert, valamint cukrot és sót. Infundálja a pácot 5 percig, hogy a só és a cukor teljesen feloldódjon a vízben. Ezután adjunk hozzá hideg vizet.

Öntse le a heringdarabokat az elkészített sóoldattal. A daraboknak körülbelül 2 órán keresztül kell pácolódniuk.

JEGYZET! Az alábbi fotó, otthon, azt mutatja, hogy a darabok meglehetősen nagyok. Ennek ellenére ajánlatos kicsire készíteni, mint a bolti üvegekben, ahol a hering majonéz alá kerül, vagy ecetes sóoldat. A bolti verzió fotója alább látható... Ez az ajánlás azért van, hogy biztosak lehessenek abban, hogy az összes heringnek lesz ideje teljesen átitatni a sós lében. Mert ha nagyon nagyra készíti a darabokat, akkor lehet, hogy nem lesz idő egy kis idő savanyú uborka. Valójában 5 órától egy napig is eltarthat, amíg minden darabot megsóznak.

Ezután engedje le a sóoldatot, adjon hozzá hagymakarikákat és egy kevés növényi olajat. A hal azonnal vagy néhány óra elteltével fogyasztható úgy, hogy teljesen elázzon.

Sós lében sós heringet vajjal

Egy másik finom recept sózott hering. Elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 2 db frissen fagyasztott hering.
• 0,5 evőkanál kristálycukor.
• 2,5 evőkanál konyhasó.
• 1,5 evőkanál növényi olaj
• 1 l víz

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a haltetemeket folyó víz alatt, távolítsa el az összes belső szervet, vágja le az uszonyokat és a farkát.
2. A heringet darabokra osztjuk, majd egy üvegedénybe rakjuk.
3. A sóoldat elkészítéséhez fel kell forralnia a vizet, hozzáadnia kell a cukrot és a sót, teljesen fel kell oldódnia. Ezután mindent visszaforralunk.
4. Az elkészített sóoldatot le kell hűteni, majd kis mennyiségű növényi olajat kell hozzáadni.
5. Az oldatot megtöltjük egy üveg halral.
6. Helyezze a tartályt a hűtőszekrénybe körülbelül 3 napig.
7. Tálalás előtt ajánlatos a darabokat kevés ecettel meglocsolni és friss hagymát tenni.

Ennek a főzési módnak köszönhetően a hal nagyon ízletesnek és egészségesnek bizonyul, mivel felszívta a szükséges anyagokat.

Sózási módszer mustárral

A hering sóoldat elkészítésének egyik lehetősége a mustár használata. Ez lehetővé teszi a fűszeres íz elérését.

Hozzávalók:

• 2 db frissen fagyasztott hering.
• 1 liter vizet.
• 2 evőkanál mustár.
• 3 evőkanál kristálycukor.
• 5 evőkanál konyhasó.
• 1 pohár növényi olaj.
• 1 fej vöröshagyma.
• Paprika és babérlevél.

Főzési mód:

Lassan olvasszuk fel a tetemeket, vágjuk fel, alaposan öblítsük le folyó víz alatt.

A következő szakaszban az elkészített haltetemeket mustárral kell bevonni, majd zománcozott edénybe kell helyezni.

Ezt követően el kell készítenie a pácot. Ehhez egy lábasban vizet forralunk, majd hozzáadjuk a szükséges fűszereket, cukrot és sót. Vegyük le a tűzhelyről, és hűtsük le a sóoldatot.

Öntsük a halat mustárral hideg páccal, és tegyük sötét helyre néhány órára, majd helyezzük a tartályt 2 napra a hűtőszekrénybe.

Két nap múlva meg kell szerezni a pácolt heringet, meg kell tisztítani, le kell vágni az uszonyokat, a farkot, a fejet, eltávolítani a csontokat. Vágja a hasított testet darabokra.

Vágjuk félkarikára hagyma.

Tedd egy üvegedénybe először a hagymát, majd a heringet, majd ismét a hagymát, amíg az edény meg nem telik. Adjunk hozzá egy kis mennyiségű növényi olajat, szorosan zárjuk le az üveget és tároljuk a hűtőszekrényben.

Szárított sózott hering otthon. A legegyszerűbb recept

Ha ilyen módon heringet főz, akkor illatosabb és olajosabb lesz. Vannak, akik ehhez hasonlítják szárított hal. Ugyanakkor a hal meglehetősen sűrűnek bizonyul, és a darabok nem veszítik el alakjukat vágáskor, mint például a fenti javasolt módszereknél.

Hozzávalók:

• 1 darab hering.
• 1 tk cukor.
• 1 evőkanál só.
• 2 db babérlevél.
• 1 teáskanál szegfűbors és fekete bors, szárított kapor, édeskömény, koriander keveréke.

Főzési folyamat:

Lassan olvasszuk fel a hasított testet, majd alaposan öblítsük le és szárítsuk meg papírtörlővel. Egész hal felhasználása javasolt, kizsigerelés nélkül. De a fejet le kell vágni.

Tegye a halat a zacskóba, adjon hozzá minden fűszert, cukrot és sót. Törölje le alaposan a heringet. Csomagolja be a hasított testet egy zacskóba, és tegye hűtőszekrénybe 3 napig. Időnként ajánlatos megfordítani a heringet.

Három nap elteltével a heringet meg kell tisztítani, megmosni, és a kívánt méretű darabokra vágni, és már az asztalnál is tálalhatjuk.

Sózott hering otthon, csomagban. Fűszeres nagykövetnek bizonyul

A halat nem csak edényben, hanem zacskóban is lehet főzni. Kellemes aromájú nagykövetnek bizonyul.

Hozzávalók:

• 700 gr frissen fagyasztott hering.
• 1 liter vizet.
• 0,15 g lavrushka.
• 1,05 gr koriander.
• 0,2 g szerecsendió.
• 90 gr só.
• 20 gramm cukor.
• 0,6 g bors.
• 0,6 gr fahéj.
• 0,75 g szegfűszeg.
• 0,15 gr menta.
• 0,25 g száraz chili.
• 1,9 g szegfűbors.

Főzési folyamat

Leolvasztani két tetemet külső sérülés nélkül, és folyó víz alatt öblíteni.

Mérjük ki a szükséges mennyiséget az összes fűszerből, ha szükséges daráljuk meg és adjunk hozzá 1 tk cukrot és sót.

A megmaradt sót feloldjuk egy üveg szűrt vízben.

Végezzen bemetszést a hasban.

Távolítson el minden belső szervet és filmet.

A sózáshoz műanyag edényt kell készíteni egy zárt műanyag zacskóval, amelybe két hal belefér.

Helyezze a heringet egy zacskóba.

A hasított testet alaposan lereszeljük az elkészített keverékkel.

A következő szakaszban a heringet ki kell önteni sóoldat. Ezután szorosan zárja le a zacskót, és tegye be a hűtőszekrénybe.

Három nap múlva a hal teljesen kész lesz. Már csak apró darabokra kell vágni, és főtt burgonyával tálalni.

Gyors sózási mód 5-12 óra alatt

Köszönet következő recept, a sózási idő nem tart tovább 10 percnél. 12 óra elteltével pedig a hering már fogyasztható zöldségekkel.

Hozzávalók:

• 2 darab hering.
• 2/3 csésze só.
• 5 db babér.
• 10 szem fekete bors.
• 1 evőkanál koriander.
• 3 csillagos szegfűszeg.
• 5 groschen szegfűbors.
• 4 evőkanál asztali ecet.

Ha egyes összetevőket nem tolerál, akkor nem szükséges az összes összetevőt felhasználni.

Főzési folyamat

A tetemeket fel kell olvasztani természetes módon különben meglazulnak. Ezért nem ajánlott mikrohullámú sütő vagy víz használata.

Ezután a heringet alaposan meg kell mosni, le kell vágni a fejét, a farkát és az uszonyokat. Finoman engedje el a hasat, és távolítsa el az összes belsejét. Ezután öblítse le újra a tetemeket.

Készítsen elő egy műanyag vagy zománcozott edényt. Ha szükséges, a heringet ketté lehet vágni.

Tegye a halat egy előkészített edénybe, tegye bele babérlevelet, borsot, koriandert és sót. Töltse fel az edényt vízzel úgy, hogy az ellepje a heringet, majd adjon hozzá sót és egyéb fűszereket. Felöntjük ecettel. Ezt követően a tartályt le kell zárni, és 12 órára hűtőszekrénybe kell küldeni.

Száraz sózás a hagymán és az olajon

Egy másik recept a hering szárazon történő sózására.

Hozzávalók:

• 1 db frissen fagyasztott hering.
• 1 fej vöröshagyma.
• Növényi olaj.
• 1 evőkanál cukor.
• 2 evőkanál konyhasó.

Főzési folyamat

1. Olvasszuk ki a halat, alaposan öblítsük le, majd tegyük jeges vízbe 1 órára.
2. A következő szakaszban kibelezzük a hasított testet, és levágjuk a fejét. Ezután öblítse le újra.
3. Szárítsa meg papírtörlővel.
4. Keverjük össze a cukrot sóval, és dörzsöljük be a halat a kapott keverékkel.
5. Csomagolja be a tetemeket több rétegben ragasztófóliába, és hagyja sötét helyen 2 órán át.
6. Ennyi idő elteltével hajtsa ki a heringet, öblítse le újra, szárítsa meg szalvétával.
7. Helyezze a heringet egy edénybe.
8. Vágja fel a hagymát egy serpenyőbe.
9. Öntsön növényi olajat 1 órán keresztül.
10. Ezt követően a halat az asztalnál lehet felszolgálni.

Enyhén sózott hering citrommal és hagymával

Ez a recept a háziasszonyok körében is népszerű.

Hozzávalók:

• 2 darab hering.
• 1 fej vöröshagyma.
• 1 citrom.
• 4 tk cukor.
• 4 teáskanál tengeri só.
• 10 szem bors.
• 10 lap lavrushka.
• 1 db sárgarépa.

Hogyan kell főzni

Mindenekelőtt természetesen fel kell olvasztani a halak tetemeit, és le kell vágni.

Vágja az elkészített filét kívánt darabokra. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. A citromot ne hámozzuk meg és ne vágjuk karikákra.

Egy műanyag tálban keverjük össze a cukrot és a sót.

Tegyen több réteg halat, citromot, sárgarépát, hagymát, petrezselymet, borsot egy üvegedénybe. Elegendő rétegnek kell lennie ahhoz, hogy a tartály teljesen megteljen.

Zárja le szorosan a tartályt fedővel, és tegye hűtőszekrénybe néhány napig.

Sózott holland

A halat tégelyben sózzuk, mivel ez a tartály ideális kis mennyiségű heringhez.

Hozzávalók:

• 2 db frissen fagyasztott hering.
• 1 fej vöröshagyma.
• 1 db sárgarépa.
• ½ citrom.
• 2 evőkanál cukor.
• 2 tk só.
• 2 levél lavrushka.
• 4 szegfűborsó borsó.
• 6 szem fekete bors.

Főzési folyamat

Olvassza fel a hal tetemét, vágja le a fejét. Készítse elő a sóoldat elkészítéséhez szükséges összetevőket is.

Távolítsuk el a heringről a pikkelyeket, távolítsuk el a csontokat és vágjuk apró darabokra.

A hagymát, a sárgarépát és a citromot apróra vágjuk. Egy üvegedénybe tegyük egy rétegben a hagymát, a petrezselymet és a borsot. A következő réteg a sárgarépa. Majd egy citrom, és a tetejére heringdarabok. Adjunk hozzá cukrot és sót.

Sűrű rétegekben elosztjuk, amíg meg nem telik az üveg. Utána fedővel le kell zárni és 3 napra hűtőbe tenni. Javasoljuk, hogy a tartályt rendszeresen felrázza. Három nap elteltével a hering fogyasztható kedvenc zöldségeivel.

Koreai pácolt hering

Ez ritka recept sózott hering, de tudnia kell.

Hozzávalók:

• 1 kg frissen fagyasztott hering.
• 5 hagyma.
• 0,5 csésze növényi olaj.
• 80 ml asztali ecet.
• 2 tk pirospaprika.
• 1 tk szegfűbors.
• 1 evőkanál paradicsompüré.
• 1 evőkanál konyhasó.

Főzési folyamat

A paradicsompürét össze kell keverni növényi olajjal, fel kell tenni a tűzhelyre, felforralni, majd hozzáadni az ecetet. Nagyon fontos a keverék hűtése. Ezt követően sózzuk és adjuk hozzá mindkét fajta paprikát.

A heringfilét kiolvasztjuk, kibelezzük, levágjuk a farkát és az uszonyokat. Ne távolítsa el a bőrt.

Az összetevők szerint öt hagymát kell elkészíteni, de ha szereted, használhatsz többet is. Karikára kell vágni, és hozzá kell adni az elkészített páchoz. Mindent alaposan összekeverünk.

Tegye a heringdarabokat egy edénybe, és keverje össze a páccal. Fedjük le fedővel, és helyezzünk súlyt a tetejére.

Kb. 3-4 óra elteltével a hal fogyasztható. És ha egy éjszakára otthagyod a heringet, még finomabb lesz.

Ízletes hering üvegben

Számos recept létezik a hering edénybe sózására, fontolja meg az egyiket.

Hozzávalók:

• 4 kg hering.
• 7,5 evőkanál só.
• 3,5 evőkanál cukor.
• 1,5 liter víz.
• 4 babérlevél.
• 1 evőkanál fekete bors.
• Koriander ízlés szerint.

Főzési mód:

Amíg a hal kiolvad, elkészítjük a sólevet. Ehhez öntsünk vizet a serpenyőbe, sózzuk meg, adjunk hozzá fűszereket és cukrot, forraljuk fel, és ne kapcsoljuk ki a hőt körülbelül 10 percig. A sóoldatot le kell hűteni.
Közben elő kell készítenie egy üvegedényt. A könnyebb kitöltése érdekében a nyak széles legyen. A tartályt alaposan ki kell mosni

Addigra a halnak teljesen fel kell olvadnia. Öblítse le a tetemeket folyó víz alatt, távolítsa el az összes belsejét, és vágja le a fejét. Ezután öblítse le újra, és szárítsa meg papírtörlővel.

A heringet szorosan üvegedénybe kell csomagolni. Felöntjük az elkészített páccal. A légbuborékok képződésének elkerülése érdekében a hering széleit késsel kell mozgatni. Öntse a sóoldatot nyakig. A heringet 3 napra hűtőbe tesszük.

Sózott hering otthon, nagyon finomnak bizonyul!

Előfordulhat, hogy az üzletben vásárolt hal nem felel meg a fogyasztói igényeknek. Ipari méretű sózáskor túl sok sót adhatunk hozzá, vagy éppen ellenkezőleg, alulsózzuk. Ráadásul be nyári időszámítás, elég nehéz megtalálni friss termék. Az ünnepek előtt pedig, amikor megnövekszik a hering iránti kereslet, az eladók a nem biztonságos és rossz minőségű termékeket rakhatják a pultra.

Először ki kell választania egy friss heringet, majd megfelelően vágja le. Nál nél otthon sózva az íz fokozása érdekében különféle fűszereket adhatunk hozzá.

A házi hering előnye, hogy hozzáadhat fűszeres olaj, ezáltal olyan ízt érhet el, amely minden szeretett ember számára tetszeni fog.

Önsózott hering, puha szerkezetű, eredeti illat, és alkalmas burgonyához, gombához, savanyú káposztához.

Ezenkívül a hering otthoni főzésének receptjei nagyon egyszerűek. Ezért mindenki úgy sózhatja a halat, ahogy akarja. A házi hal sokkal finomabb, mint a bolti hal.

Úgy gondolom, hogy a cikk elolvasása után sok felhasználó szeretné használni az illatos sózott hering elkészítéséhez javasolt receptek egyikét, hogy kényeztesse magát és szeretteit.

Kezdjük…

Hogyan válasszunk friss heringet otthoni savanyításhoz?

Ahhoz, hogy a hal ízletes és illatos legyen, tudnia kell, hogyan kell helyesen kiválasztani.

Fontos megérteni, hogy a boltokban nem lehet friss hering. Csak az óceánon található. Ezért a régiókban csak frissen fagyasztott termékek vásárolhatók meg.

Ha a heringet csomagban értékesítik, akkor nem tartalmazhat levegőt és folyadékot. Kiválasztáskor ajánlatos figyelni a csendes-óceáni, atlanti vagy északi-tengeri halak következő mutatóira:

• A hasított testnek ezüst színűnek kell lennie.
• A kidudorodó szemek nem lehetnek zavarosak.
• A kopoltyúk vörösek.
• Az uszonyokat szorosan a hasított testhez kell nyomni.
• Ha rozsdás barna foltok jelennek meg a halon, akkor egy ilyen termék nem jó minőségű.
• A bőrt nem szabad megsérteni.
• A hasított testnek rugalmasnak kell lennie, fehér hassal.
• A kaviáros hal száraz lesz, de tejjel húsos és meglehetősen olajos lesz.

Jobb, ha nem vásárol fej nélküli heringet, mivel ebben az esetben lehetetlen meghatározni a hal frissességét.

Érdemesebb télen fogott heringet venni. Ebben az esetben olajosabb lesz, és nagyon finom lesz.

Fontos tudni, hogy az árut hogyan tárolják. Ha benne van konzervdoboz-4-8 fokos hőmérsékleten, akkor eltarthatósága nem haladhatja meg a 4 hónapot. Vákuumcsomagolásban pedig legfeljebb 2 hónapig.

Igyekeztem nem csak a legjobb recepteket szedni, hanem különböző variációk. Ezért mindenki választhat magának A legjobb mód sózott hering.

És ha tud egy másik receptet, amely lehetővé teszi a főzést finom hal majd írj róla kommentben. Hálásak leszünk neked. Előre is köszönöm!

Nál nél házi hering van elég ellenfél, és csak azért, mert nem igazán akarsz vacakolni és sokáig várni, hogy elkészüljön a finom ízletes hal. Természetesen a legegyszerűbb, ha elmegy és vásárol kész heringet egy boltban vagy piacon. De bizonyára minden háziasszonynak volt olyan helyzete az életében, amikor a vásárolt hal túl sósnak vagy alulsósnak bizonyult, kiálló vérrel. Igen, és nem ismert, hogy milyen összetevőket tesznek a sózáshoz.

Ezért jobb fűszeres sózott heringet otthon főzni. Ne feledje, hogy az alábbi receptek bármilyen halra alkalmasak, akárcsak a makréla vagy a rózsaszín lazac sózása.

Ideális köret heringhez burgonyás ételek. Lehet sütni ill főtt krumpli, burgonyapürével, vidéki módra vagy sütőben sütve.

Fűszeres sózott hering korianderrel, köménnyel és szegfűszeggel

Hering főzéséhez fűszeres sóoldat vegyen egy kövérebb halat. Válasszon ép felületű, egyenletes és kellemes megjelenésű hasított testet. kinézet. Egyébként az egész heringet fűszeres sós lében sózzuk, de e recept szerint elkészíthetjük kibelezett halat és darabokat is.

Ízlési információk Halból és tenger gyümölcseiből

Hozzávalók

• friss hering - 1 db. (300-350 g);
• víz - 0,5 l;
• só - 2 evőkanál. l.;
• granulált cukor - 1 teáskanál;
• őrölt koriander - 2 csipet;
• szegfűborsó - 5 db;
• szemes fekete bors - 3 db;
• szegfű rügyekben - 3 db;
• babérlevél - 1 db;
• kömény - 1 csipet.

Hogyan főzzünk fűszeres sózott heringet otthon

Mielőtt a halat a sós lébe helyezné, öblítse le hideg folyóvíz alatt.

Öntsön sót és cukrot egy kis tálba.

Adjunk hozzá fekete- és szegfűborsóborsót, fűszeres szegfűszeg bimbókat.

Küldd oda őrölt koriandermag köményt pedig az ízért dobjunk egy babérlevelet.

Óvatosan keverje össze mindent, és töltse fel vízzel, sós léhez előzetesen fel kell forralni és le kell hűteni. Fűszereket és forró folyadékot önthetünk rá, de utána mindenképpen hagyjuk kihűlni a sóoldatot. Ez a recept hűtött forralt vizet használ.

A víz felöntése után alaposan keverje össze az összetevőket, hogy a sószemek és a kristálycukor teljesen feloldódjanak. A heringhez való pác kész!

Válasszon megfelelő edényt a hal sózásához, lehet üvegáru vagy műanyag edényben. Tegye rá az elkészített heringet.

Öntsük a halat kész sóoldat. Ha lebeg, akkor le kell nyomni valamivel, vagy folyamatosan meg kell fordítani a sózás során. Hagyja a heringet ebben a formában szobahőmérsékleten 3-4 órán át. Ezután küldje el a halat a tartályban a hűtőszekrénybe 2-3 napig. A sózási időt nem szabad megnövelni, mert így a hering túl sósnak bizonyulhat.

A megadott idő után finom hering csípős sózás kész lesz! Vágjuk fel a halat: távolítsuk el a fejet, a farkát, a beleket. Darabokra vágva hagymakarikákkal díszítve vagy a tetejére egy fiatal zöldhagymával megszórva tálaljuk. Öntözheti, ha akarja. haldarabok illatos növényi olaj.

teaser hálózat

Gyors sózás hering mustárral

Hozzávalók

• frissen fagyasztott hering - 2 db;
• mustár - 2 teáskanál;
• víz - 0,5 l;
• durva só (nem "Extra") - 2,5 evőkanál. l.;
• granulált cukor - 1 teáskanál;
• szemes fekete bors - 5 db;
• babérlevél - 1 db.

Főzés

1. A heringtetemeket először fel kell olvasztani. Soha ne tedd bele forró víz vagy mikrohullámú sütőben, a halat természetesen ki kell olvasztani. Ideális lehetőség lesz, ha kapsz tőle egy heringet mélyhűtő estére és éjszakára hűtőbe tesszük.
2. Ezután következik a legpiszkosabb és legkellemetlenebb munka - a haltetemek elkészítése. Vágja le a hering farkát és fejét, vágja le a hasát teljes hosszában, és távolítsa el a belsejét. Öblítse le a halat folyó víz alatt, és hagyja kissé megszáradni.
3. Most egyenként tegyen egy teáskanál mustárt minden haltestre, minden oldalát jól vonja be, és tegye át egy műanyag edénybe vagy egy zománcozott tálba.
4. A heringes ételeket egyelőre tegyük félre, hagyjuk, hogy a mustáríz átitassa a halat, és kezdje el elkészíteni a sóoldatot. Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot, dobjon fekete borsot és babérlevelet, küldje a tűzhelyre. Forraljuk fel a sóoldatot, keverjük, hogy a cukor és a só feloldódjon. Amikor a víz felforr az edényben, kapcsolja le a tüzet, és hagyja lehűlni a folyadékot szobahőmérsékletre.
5. A heringet leöntjük a kihűlt sós vízzel úgy, hogy teljesen ellepje. Fedjük le fedővel, és tegyük hűtőszekrénybe két napig.
6. Tálaljuk a finom fűszeres heringet az asztalra, vágjuk darabokra és szórjuk meg hagymakarikákkal.

Fűszeres sózott hering hagymával

Mást ajánlunk fűszeres nagykövet hering – azzal hagymát. Ezt a receptet egy heringre adják, de biztosítjuk, olyan finom lett, hogy nyugodtan vásárolhat 2-3 darabot, növelheti a hozzávalók számát, és egy teljes literes üveghez készíthet ürest. Hűtőben 1-1,5 hétig eláll. Bár ha te nagy családés főzök vacsorára krumplipüré már alig van mit tárolni. A burgonya alatt egy ilyen hering egy pillanat alatt távozik.

Hozzávalók

• hering (300-350 g) - 1 db;
• durva só - 50 g;
• hagyma - 2 db .;
• szemes fekete bors - 5 db;
• szegfűborsó - 5 db;
• babérlevél - 1-2 db;
• növényi olaj - töltéshez.

Főzés

1. Olvassza fel a hasított halat és készítse elő a filét. Ehhez vágja le a fejét és a farkát, mély hosszirányú bemetszést végezzen az egész has mentén, távolítsa el a belső részeket, és óvatosan távolítsa el a vékony bőrt.
2. Most alaposan öblítse le a halat folyó víz alatt, majd szárítsa meg papírtörlővel vagy szalvétával. Válasszuk le a filét a gerinctől, távolítsuk el az összes apró csontot.
3. Tegyen két részt egy műanyag edénybe vagy egy normál tányérba halfilé, szórjuk a tetejére a receptben feltüntetett só felét. Most fordítsa meg a filét a másik oldalára, és ismét szórja meg a maradék sóval. A só mennyisége a haltest méretétől függően változhat. A feltüntetett 50 g abból a számításból származik, hogy a hering enyhén sózott lesz. Ha szeretsz sózott hal, növelje a só mennyiségét. Zárja le a tartályt fedővel, ha tányért használt, majd húzza rá konyhai fóliával a tetejére, és hagyja a konyhában az asztalon 1 órán át (szerelmeseknek sózott hal az idő 1,5 órára meghosszabbítható).
4. Ezalatt a hagymát meghámozzuk, megmossuk és vékony félkarikára vágjuk.
5. A szükséges idő letelte után alaposan öblítse le a heringfilét a sótól, és szárítsa meg újra papírtörlővel (nem lehet nedves). 1,5-2 cm-es darabokra vágjuk.
6. Most vegyünk egy üvegedényt, egy zománcozott sudokot vagy egy műanyag edényt, és fektessük rétegenként a szeletelt hagymát, majd a heringet, ismét a hagymát és ismét a heringet. Sem a halat, sem a hagymát nem kell döngölni, hiszen szabadon fekszenek, hát legyen. A rétegek közé fekete- és szegfűborsóborsót, babérlevelet helyezünk.
7. Az utolsó rétegnek hagymának kell lennie. Most töltse meg a heringet növényi olajjal. Fokozatosan öntsük fel, hogy átszivárogjon a hagymás és a halrétegen, és a tetejéig mindent ellepjen. Zárja le az edényt fedéllel, és küldje el a hűtőszekrénybe. 3-4 óra elteltével ki lehet próbálni pár darab ilyen heringet, de még mindig jobb, ha egy napig hidegben tartjuk, teljesen más lesz az íze.
8. A szükséges idő elteltével már csak a hagymás heringet kell egy tányérra tenni, és egy kis apróra vágott kaprot szórni a tetejére.