Hogyan kell süllőt sütni. Folyami süllő sütőben sült - ízletes és könnyű étel

Ízét és kulináris képességeit tekintve a süllő az egyik legjobbnak számít folyami halak. Rengeteg finom ételt készíthetsz süllővel, de a háziasszonyok gyakran kerülik ennek a halnak a főzését, mert a süllőt nehéz megtisztítani. Minden titkot elárulunk könnyen elkészíthető különféle ételeket sügérből.

Egészben a sütőben

Fogja meg a folyami süllőt, elviheti fagyasztva, kicsit kiolvasztja és kibelezheti, a kopoltyúkkal együtt.

Ne tisztítsa meg a mérleget. Ez felgyorsítja a süllő sütését a sütőben. A kemencében sült pikkelyes süllő lédús lesz, és evés közben könnyen meghámozható. Így főznek a hantik a tűzön süllőt.

A süllő sütőben történő főzése egyszerű.

Kézzel sóval dörzsöld be a süllő belsejébe, sózva, majd tedd bele a félkarikára vágott hagymát, öntsd a hagyma tetejére majonézt (ízlés szerint), tedd a süllőt egy tepsire és süsd meg 180-200 fokos sütőben 15-20 percig.

Tésztában

Hogyan kell finoman főzni a folyami süllőt a sütőben? Tésztában! Az így kemencében sült folyami süllő annyira finom, hogy a legjelentősebb ünnepen bármelyik ünnepi asztalra felszolgálható. Ehhez szüksége lesz:

700-900 gramm folyami süllő filé;

6-7 kis tojás;

néhány csokor friss kapor és petrezselyem;

100-150 gramm liszt tésztához;

5-6 evőkanál. l. olívaolaj;

só, bors, fűszerek.

A sütőben, tésztában sült folyami süllőt nagyon könnyű elkészíteni. A halfilét alaposan meg kell mosni, szárítani, majd felvágni apró darabokban. A tészta elkészítéséhez szét kell választani tojásfehérje a sárgájából habverővel verjük fel a sárgáját, és adjunk hozzá pár evőkanál lisztet és sót, a fehérjét verjük habbá és fokozatosan adjuk a masszához. Ideális esetben a tejfölhöz hasonló állagúnak kell lennie.

A halat tésztába forgatjuk, sütőfóliával bélelt tepsire tesszük, és 20-30 percre a 170-200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, időnként megforgatva a halat, hogy legyen ideje megsülni és jellegzetes aranyszínű árnyalatot kapjon. .

Kaviár

Sügér kaviárból is készíthetsz nagyon finom kaviáros ételt:

friss sügér kaviár - 500 g;
csirke tojás - 2 db;
búzaliszt - 3 evőkanál. l.;
búzadara - 3 evőkanál. l.;
só;
bors;
finomított napraforgóolaj.

- kaviárleves elkészítéséhez mossa le a süllő kaviárját hideg víz, csak óvatosan, különben a kaviár nagy nyomású víz hatására széteshet. Éles késsel megtisztítjuk a sügér kaviárját a filmektől;

— tegyük át a süllő kaviárját egy tiszta tálba, szórjuk meg sóval, és tegyük a hűtőbe 1,5 órára;

— vegyük ki a süllő kaviárt és tegyük át turmixgépbe, amelyben 30 másodpercig verjük a legalacsonyabb sebességgel;

- adjunk hozzá csirke tojást, sót és borsot a süllő kaviárhoz, és verjük újra minimális sebességgel;

- a búzadarát és a lisztet apránként öntsük a keverékbe, és keverjük össze kanállal - a tészta kissé vékonyabb legyen, mint a palacsintánál;

- Öntsön egy kis olajat a serpenyőbe, és melegítse fel. A tésztát kanállal a serpenyőbe tesszük (mindent pontosan ugyanúgy csinálunk, amikor palacsintát sütünk);

- süllő kaviárt mindkét oldalán addig sütjük arany kéreg;

— az elkészített süllő-kaviáros palacsintákat egy edényre helyezzük, és tejföllel tálaljuk.

Egy serpenyőben

Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

sügér (kb. 800-900g);

1 citrom leve;

1 hagyma;

Hosszú szemű rizs (kb. 300-350g);

vaj 80g;

Zöldségfőzet (kb. 750ml);

Limetta – 2 db. (ha nincs limetta, bármilyen citrusfélével helyettesítheti).

Pácold be a süllőt

A süllő pácolásához először meg kell tisztítani, meg kell mosni és fel kell vágni. Határozza meg a darabok méretét a hal mérete alapján. Amikor a süllő elkészült, vegyünk citromlevet, és szórjuk meg a darabokat minden oldalról. Ezután szórjuk meg fűszerekkel (só, bors), zárjuk le és tegyük be a hűtőbe 20-30 percre. Hagyjuk pácolódni a halat, és elkészítjük a köretet.

Rizs főzés

Mossa meg a rizst rendszeresen folyó vízés hagyjuk lefolyni. Egy serpenyőben felolvasztunk 2 ek. l. olajok A hagymát felaprítjuk, a vágási formát magunk válasszuk ki. A hagymát megdinszteljük ezen az olajon. Ezután hozzáadjuk a rizst, és 2 percig melegítjük, de ne tovább, ne felejtsük el keverni. Aztán hozzáadjuk zöldségleves, forraljuk fel, főzzük alacsony lángon körülbelül 30 percig. Amikor a rizs megfőtt, tetszés szerint sózzuk és borsozzuk. Hozzáadjuk a citrom héját és levét is, összekeverjük és kész is a köret!

Hogyan sütjük finoman a süllőt?

sült süllő A sütéshez egy kényelmes tányérban készítse elő a lisztet. Öntsön olajat a serpenyőbe, használhat növényi vagy olívaolajat. Minden darab pácolt süllőt forgassunk meg lisztben, és tegyük egy felhevített serpenyőbe. Addig sütjük, amíg kéreg nem keletkezik mindkét oldalon. A sütési idő a darabok méretétől függ. Akkor lesz kész, ha a hús sápadt lesz. A süllő megsült, térjünk át a szószra.

A szósz elkészítése

A szószhoz szüksége lesz: tojássárgája, a maradék lime lé fele természetesen mustár (mennyiség tetszés szerint), fekete bors, só, növényi olaj, tejszínhab. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjuk hozzá a vajat kis adagokban, és csak ezután krémet. Mustáros szósz kész.

Tálaljuk a süllőt egy tányéron rizzsel, a tetején salátával és szósszal. A szószt külön is tálalhatjuk. Az ételt citromszeletekkel, fűszernövényekkel és zöldségekkel díszíthetjük. Jelentkezni is lehet sült süllő rendes saláta paradicsomból és uborkából, fűszerezve növényi olaj.

Ennek az egyszerű, de nagyon ízletes receptnek az elkészítési ideje körülbelül 40 perc, plusz a hozzávalók elkészítése körülbelül 20 percet vesz igénybe, nem több. A pontosan e recept szerint készült sügér pedig meg fogja lepni ízgazdagságával és egyszerű elkészítésével.

Húúú

A burgonyát kockákra vagy kockákra vágjuk, forrásban lévő vízbe tesszük, sózzuk, borsozzuk. Amikor a víz és a burgonya ismét felforr, hozzáadjuk a halat és 10-15 percig főzzük. alacsony hő hogy a hal ne süljön túl. A főzés befejezése előtt dobjon az edénybe 1-2 babérlevelet és néhány szem borsot. A halászlét jobb, ha nem „forrón-forrón” tálaljuk, hanem hagyjuk állni egy kicsit (10 percig) fedéllel zárva edény. Tálalás előtt öntsünk egy pohár vodkát az edénybe.

A halászlé könnyen főzhető közvetlenül a tó jegén. Friss levegőn, hidegen és még egy pohárral is hihetetlenül finomnak tűnik a leves. Ehhez nem szükséges tüzet rakni, ami egyáltalán nem egyszerű, de célszerű egy hordozható gáztűzhelyet használni.
Ha télen, egy víztározó jegén halászlét készítünk, ügyeljünk arra, hogy a magunkkal vitt burgonya ne fagyjon meg, különben édeskés lesz. A halat gyorsan, azonnal meg kell tisztítani a kifogás után, hogy ne legyen ideje megfagyni.

Természetesen nem túl kellemes télen horgászat közben a haltisztítással bajlódni, és nemigen vannak hajlandók ilyen tevékenységre. De aki friss, illatos kalászra vágyik, amint vonzza az illatos füst, általában mindig bőséggel. Ezért a legjobb, ha a halászlét nem egyedül, hanem két-három emberrel készítjük jégen, előre elosztva a felelősséget. Aztán gyorsan el lehet intézni mindent: az egyik megpucolja a krumplit, a második halat, a harmadik a kandallóval foglalkozik.

De a halászlé főzését egyedül kell valakire bízni, különben a társaságban mindenkinek meglesz a maga tanácsa, javaslata a főzési recepthez és a „bűnöshöz” egy sikertelen, túlsózott halászlé esetén pl. , lehetetlen lesz megtalálni.

Filé

Hozzávalók:

friss süllő filé – 1 db, medvehagyma és petrezselyem (ízlés szerint), vaj– 20 g, olívaolaj, citrom, só, bors.

1. lépés: Melegítse fel a serpenyőt és zsírozza ki olívaolaj.

2. lépés: Ízesítse a süllőfilét sóval és borssal.

3. lépés: Helyezze a filét a serpenyőbe, bőrével lefelé, és süsse meg.

4. lépés: Adjuk hozzá a vajat és a medvehagymát, és pirítsuk együtt mindent, amíg a hagyma aranybarna nem lesz.

5. lépés A halat tányérra tesszük, megszórjuk petrezselyemmel és meglocsoljuk citromlével. Sós sült krumplival (vagy zöldségekkel), fél citrommal és tartármártással tálaljuk a filéket.

A tengeri sügér nem csak íze miatt vonzza a háziasszonyokat, hanem rózsaszín árnyalata miatt is, amely minden ételt kellemesebbé varázsol. Sütéskor az árnyék szinte teljesen eltűnik, ezért érdemesebb a süllőt sütőben sütni. Ne vesszen el sütés közben előnyös tulajdonságaités a benne lévő vitaminokat.

A sült süllő összetétele aminosavakat, vitaminokat, kalciumot, foszfort, zsírokat, különösen Omega-3-at tartalmaz. A sütőben főtt süllő kalóriatartalma 103 kcal 100 grammonként.

Tengeri sügér fóliában burgonyával

A süllő főzésének bármely módszerét a vágással kell kezdeni. Először is levágják az uszonyokat, majd megtisztítják a pikkelyeket, levágják a farkat és eltávolítják a szemeket.

A fóliában való főzéshez használhatja az egész süllőt vagy a darabokra vágott filét. A halat fűszerekkel bedörzsöljük, például: bazsalikom, bors, szegfűszeg, fokhagyma, sáfrány. Ezután hagyja állni néhány órát, hogy a fűszerek felszívódjanak.

Hozzávalók:

• Nagy sügér – 1 db.
• Burgonya - 350-400 gramm.
• Citromlé.
• Izzók – 2 db.
• Balzsamecet.
• Sárgarépa - 1 darab.

Főzés módja:

1. A halat felvágjuk, fűszerekkel meghintjük. Néhány óra elteltével vegyük ki, vágjuk hosszan az oldalát, adjunk hozzá még fűszereket, miután a vágásokat vattával vagy szalvétával töröljük át.
2. A burgonyát és a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, majd újra megmossuk. Főzzük meg a zöldségeket, és adjunk hozzá ízlés szerint sót, mielőtt vizet forralunk.
3. Keverék balzsamecetés citromlevet, adjunk hozzá olívaolajat. A kapott keveréket öntsük a süllőre, adjunk hozzá kaprot vagy petrezselymet, tegyük tányérra, és fedjük le egy órán keresztül.
4. A főtt sárgarépát és a burgonyát kockákra, a hagymát karikákra vágjuk.
5. Egy tepsit kibélelünk alufóliával és bevonjuk a belsejét vaj.
6. Helyezze a burgonyát a serpenyőbe, majd a hagymakarikákat, majd a sárgarépát. Helyezze a haltetemet a tetejére, és fedje le fóliával.
7. A sütőt előmelegítjük 160 fokra, beletesszük a süllőt. 45 percig sütjük, majd 5-10 perccel készre szedjük. felső réteg fóliával aranybarna héjat készíteni.

Videós recept

Hogyan kell sütni a vörös tengeri sügér filét

Hozzávalók:

• Piros filé tengeri sügér– 700 gramm.
• Tejföl - 200 ml.
• sajt - 100 gramm.
• Paradicsom - 200 gramm.
• Kapor, zöldhagyma, só, bors - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Tegye tányérra a fagyasztott süllőfilét, és hagyja egy órán át kiolvadni. Vágja le a hasított testet, és távolítsa el a csontokat, és fordítsa filévé. Vágjuk be nagy darabok, olívaolajon kisütjük, sózzuk.
2. A süllőt leöntjük tejföllel, ízlés szerint borsozzuk, sózzuk. Tedd félre a darabokat 30 percre, majd tedd egy tepsibe.
3. Forraljuk fel a vizet, dobjuk bele a paradicsomot, tartsuk 3 percig, majd tegyük át hideg víz néhány percig eltávolítjuk a bőrt, kockákra vágjuk. A paradicsomot tejfölbe tesszük, sózzuk, apróra vágott hagymát és kaprot. A sajtot finom reszelőn lereszeljük.
4. A filét tepsibe tesszük, és a kapott mártással leöntjük. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, helyezzük rá a halat, süssük 40 percig.

Videós főzés

Ezt a süllőt burgonyával vagy hagymával sült rizzsel tehetjük meg.

A legfinomabb sütési recept

Hozzávalók:

• Vörös tengeri sügér filé - 800 gramm.
• Liszt - 100 gramm.
• Tojás - 1 darab.
• Dió - 300 gramm.
• Só, kapor és bors - ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Olvassza fel a filét, engedje le a vizet, szárítsa meg szalvétával vagy vattával.
2. Turmixgép segítségével verjük fel a tojást és sózzuk. A halat lisztbe forgatjuk, beleöntjük a tojást és a sót.
3. Turmixgéppel vagy pépesítővel őröljük dió, a hagymát és a kaprot apróra vágjuk, mindent összekeverünk. Forgassa meg a filét a kapott keverékben.
4. A halat fóliába csomagoljuk, formába vagy tepsibe tesszük, 150 fokra előmelegített sütőbe tesszük, 30 perc múlva kivesszük.

A sült süllő előnyei és ártalmai

Tengeri sügérben nagy mennyiségben aminosavakat, kalciumot, mangánt, foszfort, kalciumot, fluort, nikkelt tartalmaz. Vannak vitaminok is, pl: A, B1, B2, E, C. A hal nem kalóriadús, fogyókúrában is használható, jó hatással van általános egészségi állapot személy.

A süllőben található omega-3 zsír felgyorsítja az anyagcserét, ami segít a fogyásban, stabilizálja a koleszterinszintet, és jó megelőző anyag a betegségek ellen idegrendszer. A süllő fogyasztása segíti a lassú növekedést, mivel a normál zsíranyagcseréhez szükséges aminosavakat és polimereket tartalmaz.

Ez a hal bizonyos veszélyeket is rejt magában. Egy személy személyes intoleranciája vagy allergiája lehet. Vese- és hasnyálmirigy-betegségben szenvedők nem használhatják.

A tengeri sügér az egyik leggyakrabban használt hal, nagyon ízletes és jót tesz az emberi egészségnek. A sütés lehetővé teszi a vitaminok és aminosavak megtakarítását, hagyja el hasznos tulajdonságok, javítja az ízt.

1. lépés: Vágja fel a halat.

Utána jól öblítsük le hideg folyóvíz alatt, és gyémánt alakú bevágásokat készítünk a halon egészen a gerincig. Ennek köszönhetően a sügerek gyorsabban megfőnek, és

és fehérbor. Fedjük le a tálat

hagymát

Ebben az esetben szükséges

5. lépés: Tálaljuk a folyami süllőt a sütőben.

Kész hal

Vegyük ki a sütőből és tegyük egy tálra. Száraz fehérborral tálaljuk. Jó étvágyat!

A süllőt persze csak fóliában süthetjük.

A főzés végén a halat enyhén meglocsolhatjuk citromlével.

Süllőt is tömhetsz

hagymát

1. , félkarikára vágjuk. Akkor sokkal gyengédebb íze lesz.
2. Receptek listája
3. Talán érdekli a kérdés: "Mennyi ideig tart egy ilyen halat főzni?" A válasz egyszerű: a serpenyőben általában körülbelül 15 percet vesz igénybe. Sok tapasztalatlan szakács fél attól, hogy süllőből készítsen ételeket a hal uszonyában található méreg miatt. Hogyan tisztítsuk meg a süllőt, főzzünk az egészség veszélyeztetése nélkül, és kapjuk meg a kívánt ételt?
4. Megfelelő vágás
5. A folyami süllő tisztításához nem kell éttermi séfnek lenni, csak be kell tartania néhány óvatossági szabályt.
6. Először is nagyon óvatosan kezelje az uszonyokat. Ezeket mindenképpen el kell távolítani.
7. Le kell vágni a fejét, le kell vágni a folyami süllő tetemét, meg kell tisztítani a zsigerektől, le kell öblíteni folyó víz alatt, és meg kell kezdeni az uszonyok eltávolítását.
8. Óvatosan végezzen hosszirányú vágásokat a pikkelyek növekedése mentén. Azaz fejtől farokig végig. Ebben az esetben csak a pikkelyes bőrt szabad levágni.

Tépje le a folyami süllő hátúszóját úgy, hogy az egyik oldalon késsel akassza, a másikon pedig az ujjával fogja meg.

Ugyanezt kell tennie az összes többi bordával. A háton lévő vágásnak köszönhetően a folyami süllő tisztítása meglehetősen egyszerű lesz - a hasított test elején akassza a bőrt késsel, és éles mozdulattal tépje le, megszabadulva a pikkelyektől. Ismételje meg ugyanezt a másik oldalon.

Első fogást készíthet süllőből - levest vagy halászlét. Lent látható egyszerű recept előkészületek halászlé sügérből, igénylő minimális készlet termékek.

Fül

Hozzávalók:

• Hal -2 db.;
• Sárgarépa - 1 db;
• Burgonya - 4 db;
• Hagyma - 1 db;
• Só és fűszerek.

A recept egy 3 literes serpenyőre vonatkozik. Előzetesen meg kell tisztítani a halat és eltávolítani az uszonyokat.

Készítmény:

1. A filét félbevágjuk és 10-15 percig főzzük.
2. A hagymát és a sárgarépát kis széles karikákra vágjuk, és egy serpenyőben kicsit megpirítjuk anélkül, hogy a hagyma aranybarnára sülne.
3. A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
4. Vegye ki a filéket a vízből, és távolítsa el a csontokat. A legfontosabb dolog a gerinc és az uszony csontok eltávolítása.
5. Adjuk hozzá a burgonyát a húsleveshez, és főzzük körülbelül 10 percig. Adjunk hozzá sárgarépát, hagymát és halat a húsleveshez. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, de jobb, ha a leves kicsit csípős. Hagyjuk még 7-10 percig párolni. Kapcsolja le a tűzhelyet, és hagyja fél órán át állni a levest.

sügérből

Ez a finom étel még a legszigorúbb kulináris kritikusokat sem hagyja közömbösen. Ezúttal egy finom levest készítünk, melynek fő összetevője a vörös tengeri sügér lesz. Ennek az ételnek a receptje nagyon egyszerű:

• Vegyünk egy nagy sügér hasított testet, dolgozzuk fel, és vágjuk fel a filét bőrös darabokra.
• Hámozzon meg egy hagymát és egy sárgarépát, majd vágja csíkokra.
• A zöldségeket egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk, kissé lehűtjük, és leszűrjük a felesleges olajat.
• Hámozzon meg és vágjon kockákra négy közepes burgonyát.
• Öntsön vizet egy serpenyőbe, helyezze bele az előkészített burgonyát, és tegye közepes lángra.
• Tíz perc elteltével a halat beletesszük a levesbe, és ízlés szerint sózzuk.
• Amikor a hal teljesen kész, tegyük a serpenyőbe a sült zöldségeket, és öntsük fel 400 ml tejszínnel.
• Borsozzuk meg az ételt ízlés szerint.

Amint felforrt a leves, vegyük le a tűzről, öntsük tálakba, és szórjuk meg apróra vágott fűszernövényekkel.

Szalonnába csomagolt süllőtekercs

Amint látja, a vörös tengeri sügér, amelynek receptjeit ebben a cikkben gyűjtöttük össze, különböző módon elkészíthető. Ezúttal azonban arra invitálunk, hogy próbáljon ki egy eredeti ételt, amely a halat és a szalonnát ötvözi. Szóval hogyan kell főzni a vörös tengeri sügért? Olvassa el az alábbi receptet:

• A sügérfiléket előkészítjük a feldolgozáshoz, majd levágjuk a farkát és felső rész. A végén téglalap alakú darabokat kell kapnia. Ezenkívül elég vékonynak kell lenniük, hogy később fel lehessen őket tekerni.
• A filéket citromlével meglocsoljuk, a darabokat késsel feldaraboljuk. Keverje össze a darabokat egy finomra vágott szalonnacsíkkal és egy gerezd fokhagymával, amelyet előzőleg présen átengedtek. Borsozzuk meg a tekercs töltelékét, és keverjük össze két evőkanál szójaszósszal.
• Mindegyik filére két kanál tölteléket teszünk, és a darabokat tekercsekre tekerjük. Ha marad egy kis apróra vágott hal, később felhasználhatod pitetölteléknek.
• Tekerje fel haltekercs bacon csíkokra és fogpiszkálóval rögzítse a kapott szerkezetet.
• Egy tepsit kikenünk olajjal, belehelyezzük a tekercseket, és szójaszósszal leöntjük (egy evőkanál elég).

Az edényt 20 percig sütjük, majd vacsorára rizsből, fűszernövényekből és friss zöldségekből álló körettel tálaljuk.

Töltött tintahal

És ismét meghívunk főzni, töltelékként pedig apróra vágott vörös tengeri sügért lesz. Recept:

• Olvasszon fel és tisztítson meg két egész tintahalat, teljesen lezárva a fóliát kívül-belül.
• Vágjon egy sügér hasított testet, és vágja a filét kis kockákra.
• Az egyik hagymát megpucoljuk és felaprítjuk, majd növényi olajon megpirítjuk.
• Az elkészített halat a hagymával együtt a serpenyőbe tesszük, és sózzuk. Amikor a termékek majdnem készek, öntsünk egyet nyers tojásés mindent összekeverünk.
• Hűtsük le a tölteléket és keverjük össze egy kanál majonézzel. Óvatosan megtöltjük vele a tintahalakat.
• Két csirke tojás habverővel külön tálban.
• Egy öntöttvas serpenyőt felforrósítunk, és félbe öntjük tojás keverék. Aztán tedd töltött tintahalés fordítsa meg őket, ha az omlett megdermedt.

Tegye át az edényt a sütőbe, és süsse további tíz percig. A tintahalat melegen vagy hidegen is tálalhatjuk.

Örülünk, ha szereti a vörös tengeri sügért. A cikkünkben összegyűjtött fotókkal ellátott receptek segítenek a leginkább az elkészítésében különböző módokon.

Tengeri sügér a sütőben

Hogyan kell finoman főzni a tengeri sügért a sütőben, recept fotókkal.

Egy egyszerű recept egy finom vacsorához. Imádom ezt a halat, ha sokáig nem volt fagyasztva, akkor a tengeri sügér mindig finom lesz. Elkészítése egyszerű, elrontani szinte lehetetlen. A tengeri sügér süthető, füstölhető vagy sütőben süthető. A hal zsíros, apró pikkelyekkel. A tengeri sügér főzése előtt ezeket a pikkelyeket nem kell eltávolítani, de egy kicsit lekaparhatjuk őket egy késsel, és a pikkelyek lejönnek.

A fotók ezúttal nem voltak a legjobbak, de az étel éppen ellenkezőleg, nagyon finom volt. Ezért teszem közzé a receptet.

Az előkészítéshez szükségünk lesz:

1. Tengeri sügér 2-4 db.
2. Majonéz 70 ml
3. Tejföl 200 ml.
4. Mustár - teáskanál
5. Édes paprika paprika 25 g.
6. Só, ízlés szerint.
7. Fél citrom leve

Tengeri sügér leolvasztása természetes módon, Ez szigorú, nincs melegvíz vagy mikrohullámú leolvasztás.

A hal gyorsan kiolvad. Másfél óra és kész a főzés. Lekaparás után nem éles késsel leszedjük a maradék pikkelyt, lehet hagyni, de én így jobban szeretem és akkor lehet enni a bőrt.

A halat tepsire tesszük, meglocsoljuk citromlével és sóval.

Egy kis tálban keverjük össze a tejfölt és a majonézt.

Adjunk hozzá egy kis mustárt a keverékhez.

Ezzel a keverékkel fedjük be a tengeri sügért mindkét oldalát. A tetejére szórjuk édes paprika- ez kötelező, az íze varázslatos lesz.

A süllőt 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30 percre. Ez az idő bőven elég, talán 25 is. A hal méretétől függ.

A sütőben sült tengeri sügér kész.

Tedd egy tányérra, és menj tovább.

Süssük a 900 grammos folyami süllőt a sütőben 180 fokon.

900 grammtól 1,5 kilogramm súlyú süllőt sütni ugyanazon a hőmérsékleten.

1,5-2 kilogramm súlyú süllőt sütünk 200 fokon.

Hogyan kell folyami süllőt sütni

Termékek
Folyami sügér - 1 hal súlya 1 kilogramm
Hagyma - 1 darab
Majonéz - 50 gramm
Növényi olaj - 3 evőkanál
Só, bors - ízlés szerint

Ételkészítés
Vágja le a süllő fejét, vágja le az uszonyokat és a farkát. A pikkelyeket nem kell megtisztítani, mert a hal megsülésekor könnyen leszakadnak.
Késsel tépje fel a hasát hosszában a fejtől a farokig, és távolítsa el a beleket.
Öblítse le a süllőt folyó víz alatt. 1 hagymát félkarikára vágunk. Dörzsölje be a süllő hasított testét sóval és borssal kívül-belül.
IN hasüreg adjunk hozzá apróra vágott hagymát, és öntsünk bele 50 gramm majonézt.
Laponként ételfólia, növényi olajjal kikent, az előkészített süllőt kiterítjük, becsomagoljuk.

Hogyan kell süllőt sütni a sütőben
A halat fóliában tepsire tesszük, 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, 20 percig sütjük.

Hogyan süssünk süllőt légsütőben
A süllőt fóliában a légsütő felső rácsára helyezzük, 15 percig sütjük 220 fokos hőmérsékleten, közepes légsebességen.

Hogyan süssünk süllőt lassú tűzhelyen
Helyezze a fóliába csomagolt folyami süllőt a multicooker tál aljára, és zárja le a fedelet. Válassza ki a "Sütés" módot és a 30 perces sütési időt.

Fkusnofacts

Kalóriatartalom sült folyami sügér - 103 Kcal/100 gramm.

Szavatossági idő sült folyami sügér - 24 óra a hűtőszekrényben.

Hasznos tulajdonságok folyami süllő

A folyami süllőhús A-vitamint (immunitás, bőr, fogak, haj), B-vitamint (ideg- és szív- és érrendszer), D-vitamint (vírusok elleni küzdelem, csontrendszer kialakítása), E-vitamint (fáradtság csökkentése, sebek gyógyulása) tartalmaz; hasznos mikroelemek: kálium és nátrium (víz- és sóanyagcsere), vas (javítja a memóriát és az agyműködést).

Sült süllő szósz

2 egyenként 1 kilogramm súlyú süllőre

Termékek
Csirke tojás - 1 darab
Hagyma - 2 darab
Száraz fehérbor - 150 ml
Krém (30%) - 200 milliliter
Halleves - fél liter
Vaj - 40 gramm
Babérlevél - 4 levél
Fekete bors - 5 borsó
Só, őrölt bors - ízlés szerint

A szósz elkészítése
2 hagymát megpucolunk és felaprítjuk. Válaszd el a tojássárgáját a fehérjétől. Egy tálban villával felverjük a tojássárgáját.
Egy mély serpenyőben felolvasztunk 40 gramm vajat, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és lassú tűzön 3 percig pirítjuk. Öntsön 500 ml-t a serpenyőbe halleves, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá 4 babérlevelet, 5 szem fekete borsot, forraljuk fel.
Öntsünk 200 ml fehérbort a szószba, és főzzük 15 percig. Ezután felöntjük 200 milliliter tejszínnel, 5 percig főzzük, amíg besűrűsödik, folyamatos keverés mellett. Keverjük össze a felvert sárgáját egy csészében a szósz egy részével, és öntsük a serpenyőbe. Keverjük össze mindent, vegyük le a serpenyőt a tűzről.
A szószt melegen, mártásként tálaljuk.

Vörös tengeri sügér - finom egészséges hal. Nem olyan csontos, mint a folyami hal, és sokkal lágyabb és lédúsabb. A tengeri sügért a legjobb, ha sütőben sütjük, semmint megsütjük. Ennek köszönhetően a hal megőrzi minden előnyös tulajdonságát. Eszik különböző receptek tengeri sügérből sütéssel. Ha valamelyiket használod, megkapod csodálatos étel, amely csodálatosan fog kinézni rajta ünnepi asztal, és a képen.

Hogyan válasszuk ki és készítsük elő a halat a sütéshez

Egy boltban vagy piacon keressen élénkpiros süllő tetemeket. Emelje fel a pikkelyt, és fehér bőrt fog látni alatta. A halaknak világos uszonyokkal és kopoltyúkkal kell rendelkezniük. Ne vegyen be felhős szemű és szürkés kopoltyújú süllőt, ez annak a jele, hogy állott. Ha filét vagy fej nélküli hasított testet vásárol, tanulmányozza a hús színét. Jó filé– fehér, rózsaszínes árnyalattal. Ha sárgás, akkor ez valószínűleg egy közönséges szürke tőkehal. A fagyasztott halnak laposnak kell lennie, vastag jégréteg nélkül.

A tengeri sügér főzése előtt olvassa le és tisztítsa meg. A pikkelyek könnyen eltávolíthatók. Vágja le az uszonyokat és a farkát ollóval. Ha van fej, akkor azt el kell távolítani. A süllőt alaposan meg kell tisztítani a belsőségtől és a fekete fóliától. Ha minden kész, öblítse le a halat a csap alatt és szárítsa meg. Attól függően, hogy pontosan mit szeretne főzni, azonnal kezdje el a sütést, vagy pácolja elő.

A sütőben sült tengeri sügér receptjei

A halat hagyományos sütőben, lassú tűzhelyen vagy akár grillen is sütheti. A tengeri sügérből készült ételek egyszerűen finom ízűek, sok vitamint és vitamint megtartanak tápanyagok. A hal és a zöldségek tökéletesen passzolnak egymáshoz, ill különböző szószok váratlan árnyalatokat ad az ízéhez. Mindenképpen tudnia kell néhány eredeti és egyszerű receptek előkészületek halételek.

Hogyan kell főzni az egész vörös snappert

Hozzávalók:

• vörös tengeri sügér – 4 darab, egyenként körülbelül 350 gramm;
• citrom - 2 db;
• növényi olaj - 4 evőkanál. l.;
• petrezselyem - egy csomó;
• édes tejszín vaj - 100 g;
• só, őrölt fekete bors.

Lépésről lépésre utasítások:

1. Készítse elő a tetemeket, tisztítsa meg őket. Ha vannak fejek, vágja le őket.
2. Vegyünk egy éles kést, és pár centiméterenként vágjunk keresztirányú, nem túl mély bevágásokat a hal minden oldalára.
3. Dörzsölje be a hasított testeket sóval és borssal kívül és belül.
4. Mossa meg a citromokat. Vágja őket vékony félkörívekre.
5. Mossa meg a petrezselymet és szárítsa meg. Minden hal gyomrába tegyünk egy szál fűszernövényt, néhány citromszeletet és körülbelül 25 gramm vajat.
6. Helyezze a hasított testeket 4 különálló fólialapra, és fedje le növényi olajjal.
7. Csomagolja be a halat vastag fóliaborítékokba.
8. Az edényt 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük fél órára.
9. Néhány perccel azelőtt teljes készültség tépje fel a fóliát, hogy a hasított testen kialakuljon arany kéreg.
10. Tálaljuk a halat nagy edény minden vágásba egy-egy citromszeletet szúrva. Távolítsa el teljesen a fóliát.

Hogyan süss finoman zöldségekkel az ujjadban

Hozzávalók:

• tengeri sügér - 1 kg;
• koktélparadicsom - 10 db;
• száraz bor(fehér) - 100 ml;
• száraz bazsalikom - egy csipet;
• vaj - 50 g;
• burgonya - 3 nagy;
• kaliforniai paprika - 1 nagy;
• jaltai hagyma - fél fej;
• sárgarépa - 1 közepes;
• citrom - 1 db;
• petrezselyem;
• fekete bors, só, növényi olaj.

1. Vágja a halat körülbelül 4 cm vastag darabokra. Sóval és borssal bedörzsöljük.
2. A burgonyát és a sárgarépát sós vízben félig főzzük, felvágjuk nagy darabokban.
3. Hámozzuk meg a hagymát. Félkarikára, a kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk. Megsütjük ezeket a zöldségeket.
4. Helyezzen egy réteg sütőt a hüvelybe, főtt zöldségek, paradicsom, petrezselyem, hal. A citromot nagy darabokra vágjuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk.
5. Tegyünk vajat a hüvelybe, szórjunk meg mindent bazsalikommal, öntsünk rá bort. A tetejét több helyen megkötözzük és átszúrjuk.
6. 180 fokos sütőben kb fél órát sütjük.
7. Vágja le a hüvelyt 5 perccel a főzés előtt, hogy ellepje az edényt étvágygerjesztő kéreg arany színű.

Tejföllel fóliában sült süllőfilé

• tengeri sügér - 4 db;
• burgonya - 8 db;
• kaliforniai paprika - 2 db;
• paradicsom - 2 nagy;
• reszelt sajt - 300 g;
• tejföl - 300 g;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• babérlevél, bors, só, fűszernövények.

Főzési folyamat:

1. A burgonyát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Távolítsa el a magokat kaliforniai paprika. Vágjuk karikákra. A paradicsomot és a fűszernövényeket felaprítjuk, a sajtot lereszeljük.
2. A halat megtisztítjuk, megmossuk, fűszerekkel bedörzsöljük, a tetemeket külön fóliára helyezzük. Oszd el a tetején a paradicsomot, a fűszernövényeket és a sajtot. Helyezze körbe a burgonyát édes paprika.
3. Adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát és három evőkanál tejfölt minden adaghoz. Sózzuk, borsozzuk, fóliába csomagoljuk.
4. A tejfölben sült süllőt körülbelül 40 percig sütjük 180 fokon.

Hogyan kell főzni fokhagymás tejszínes szószban

Alkatrészek:

• tengeri sügér - 4 db;
• tejszín - 300 ml (10-15% zsír);
• bazsalikom - 15 levél;
• fokhagyma - 2-3 fej;
• só, őrölt fehér bors, növényi olaj.

A főzés lépései:

1. A sütőben fokhagymával és tejszínnel sült süllő zsenge és pikáns lesz. Könnyen elkészíthető.
2. Vegyük a fokhagymagerezdeket, hámozás nélkül, 220 fokos sütőben süssük negyed óráig. Kihűtjük, eltávolítjuk a bőrt, és villával pépesítjük.
3. A bazsalikomot apróra vágjuk és összekeverjük a fokhagymával. Adjunk hozzá tejszínt, fehér borsot, sót.
4. A halat megtisztítjuk, ha szükséges, levágjuk a fejüket. Mossa meg a tetemeket és szárítsa meg papírtörlővel.
5. Melegítsünk fel egy serpenyőt, öntsünk rá kevés növényi olajat. Mindkét oldalukat pár percig sütjük, enyhén megsózzuk.
6. A sütőt előmelegítjük (180 fokig). Helyezze a hasított testeket egy tepsibe, és öntse rá a szószt. Főzzük az edényt körülbelül 20-30 percig.

Nagyon egyszerű és ízletes recept burgonyával és sajttal

• filé - 750 g;
• burgonya - 1,5 kg;
• hagyma - két kicsi;
• sajt - 150 g;
• tojás - egy médium;
• majonéz - 150 ml;
• szerecsendió – ​​szint teáskanál;
• só, bors

Készítmény:

1. Vegyük ki a filét és vágjuk apróra, dörzsöljük be sóval, borssal, szerecsendió. Hagyja a pác alatt negyed órát.
2. A hagymát félkarikára, a burgonyát pedig vékony szeletekre vágjuk.
3. Egy mély tepsit kivajazunk növényi olaj. A burgonya felét egyenletes rétegben elosztjuk, és vékony majonézhálót készítünk belőle.
4. Helyezzen egy réteg halat.
5. A maradék burgonyát elosztjuk a tetején, ismét bevonjuk majonézzel, és sózzuk.
6. A sajtot lereszeljük és összekeverjük a felvert tojással. Kenje meg az edényt a kapott keverékkel.
7. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
8. 40 percig sütjük.

Tudjon meg más recepteket is.

Videó: hogyan kell finoman főzni a tengeri sügért a sütőben