Hogyan kell használni a gesztenyét. Szicília büszkesége és Kijev kincse

A vadgesztenye nagyra értékeli a hagyományos és hagyományos gyógyászat jótékony tulajdonságai miatt. Ez a fa széles elterjedésű, erdőkben, parkokban, személyes telkeken nő. Magassága elérheti a 30 métert, gyümölcsöt 30-40 évig terem. A különféle készítmények, tinktúrák és egyéb receptek elkészítésekor nemcsak a gyümölcsöket értékelik, hanem a növény egyéb összetevőit is - virágokat, leveleket, kérget.

Kémiai összetétel

A gyümölcsök hasznos tulajdonságai vadgesztenye kémiai összetétele képviseli:

• a szaponinok növelik a vénák tónusát, javítják a vérkeringést, megszüntetik az ödémát és aktiválják a mellékvese hormonokat;
• a glikozid csökkenti a trombózis kockázatát, kitágítja az ereket, stabilizálja a központi idegrendszert, cseppfolyósítja és eltávolítja a köpetet a légutakból;
• a tanninok összehúzó és védő hatásúak;
• A C-vitamin erősíti az immunrendszert, gyulladáscsökkentő hatású;
• a K-vitamin csökkenti a vérzést, erősíti az erek falát;
• A kumarin gyógyító hatású, fokozza a véralvadást, megakadályozza a daganatsejtek kialakulását;
• a pektin eltávolítja a méreganyagokat és a sókat a szervezetből, javítja a bél mikroflóráját, megakadályozza az atheroscleroticus plakkok kialakulását, elősegíti a regenerációt;
• karotin megvédi a szervezetet a rákkeltő anyagok hatásaitól, javítja az állapotot a szív-érrendszer;
• a szerves savak eltávolítják a méreganyagokat és salakokat a szervezetből, megakadályozzák az erjedési és rothadási folyamatokat a belekben;
• a zsíros olajok elősegítik a szövetek regenerálódását, megszüntetik a gyulladást, szabályozzák az anyagcserét;
• a flavonoidok csökkentik a vérnyomást és a pulzusszámot, erősítik a kapillárisokat, fokozzák az epeképződést;
• a keményítő glükózzá alakul, és energiával látja el a szervezetet.

A gyümölcsök mellett hasonló jótékony tulajdonságokkal is rendelkezik virágok növények. Vadgesztenye kéreg tanninokban, szaponin escinben és glikozidban (esculin) gazdag. rendelkezik:

• flavonoidok - izokvercitrin, kvercetin;
• tanninok;
• rutin;
• spireozid;
• astragalin;
• karotinoidok.

Tól től nyomelemek A vadgesztenye levelei, virágai és termései szelént, bórt, kalciumot, krómot, báriumot, jódot, vasat, cinket, nikkelt tartalmaznak.

Milyen előnyei vannak a vadgesztenyenek?

A gyümölcsök és a vadgesztenye egyéb összetevőinek kémiai összetétele a farmakológiában a következők miatt értékelhető hatások:

• gyulladásgátló hatás;
• antimikrobiális;
• bakteriális;
• venotonikus;
• sebgyógyulás;
• regeneráló;
• fájdalomcsillapító;
• összehúzó;
• vizelethajtó;
• antioxidáns;
• dekongesztáns;
• lázcsillapító;
• daganatellenes;
• szklerózisellenes.

A vadgesztenye farmakológiai tulajdonságai miatt a hagyományos és a népi gyógyászatban is igény van rá. A növény összetevői a megelőzés és a kezelés fő és kiegészítő összetevőiként is működhetnek különféle betegségek.

Milyen betegségekre használják?

A vadgesztenye farmakológiai tulajdonságai miatt összetevőit az alábbiak megoldásában használják fel testproblémák:

• viszkozitás és fokozott véralvadás, trombózis;
• az erek falának fokozott permeabilitása;
• véráramlási rendellenességek, beleértve a vénás erek patológiáját;
• a kapillárisok működésének zavara;
• a vesék és a máj hatékonyságának csökkenése;
• gyulladásos folyamatok és ödéma;
• emésztési zavarok, gyomornedv-termelés és epehólyag-elválasztás;
• sók, toxinok, radionuklidok felhalmozódása a szervezetben;

A vadgesztenye gyümölcsén és egyéb összetevőin alapuló készítményeket és recepteket a következő betegségek megelőzésére és kezelésére használják betegségek:

• magas vérnyomás, érelmeszesedés, egyéb szív- és érrendszeri betegségek;
• fokozott véralvadás, vénás pangás, thrombophlebitis, thromboembolia;
• görcsök, trofikus fekélyek és az erek mechanikai károsodása, endarteritis, vérszegénység;
• aranyér, vérzés különféle eredetű, beleértve a méhet is;
• tüdő tuberkulózis, hörghurut, bronchiális asztma, szamárköhögés, tüdőgyulladás, légszomj, légúti betegségek;
• az urogenitális rendszer, az epehólyag, a lép patológiája;
• túlsavasodásés gyomorfekély, gyomorhurut;
• rheumatoid arthritis, isiász, ízületi fájdalom, köszvény;
• neuralgia, hasmenés, leukémia, malária, menopauza, izomgyulladás, prosztata adenoma, prosztatagyulladás.

A vadgesztenye összetevőit elsősorban lábbetegségek, különösen visszér kezelésére használják. Gyakran ezek az összetevők különféle formák aranyér és más hasonló patológiák kezelésére használják. A vadgesztenye felhasználási köre azonban sokkal szélesebb, ezért a hagyományos és népi gyógyászatban is kedvelt termék.

Gyógyszerek

A vadgesztenye alapú hagyományos orvoslási készítmények között megtalálhatók:

• "Aescusan" - az angioprotektorok csoportja, amelyet tabletták, drazsék, cseppek, kenőcsök és gélek képviselnek, vénás elégtelenség esetén az erek falának erősítésére, javítja a véráramlást;
• vadgesztenye vagy annak kivonata alapú krémek - a varikózus vénák kezelésére szolgáló termékek nagy csoportja, csökkenti a láb fáradtságát, duzzanatát és fájdalmát;
• a vadgesztenye kenőcsök a visszér ereinek erősítésére, a duzzanat és gyulladás csökkentésére, a fáradtság és az izomgörcsök csökkentésére szolgálnak;
• a gélt a lábak vénás betegségeinek megelőzésére és kezelésére használják, elősegíti a helyreállítási folyamatokat;
• vadgesztenye és pióca kivonat alapú gél-balzsam - a szert vénás elégtelenség kezelésére is használják, dekongesztáns és gyulladáscsökkentő hatású, javítja a vérkeringést.

Attól eltekintve gyógyszerek A vadgesztenye hagyományos orvoslási összetevőit a népi receptekben is használják.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban

A népi gyógyászatban a vadgesztenyét főként tinktúrák és főzetek formájában használják. Elkészítésükhöz a növény bármely összetevőjét felhasználják - gyümölcsöket, héjukat, virágokat, fa kérgét, leveleket.

Minden összetevőt összegyűjtenek bizonyos időpontban amikor a koncentráció hasznos anyagok eléri legmagasabb értékét:

• a vadgesztenye kérgét tavasszal betakarítják három éves fákról, szárítják és szellőztetett helyiségben tárolják legfeljebb egy évig;
• a virágokat a virágzási időszakban május-júniusban szüretelik, a betakarítás után a virágzatot napra helyezik, majd árnyékban szárítják;
• a leveleket májustól szeptemberig gyűjtik be, és legfeljebb egy évig tárolják;
• a vadgesztenye termése augusztus-szeptemberben érik, szárításhoz a szemeket leválasztják a héjáról, ez utóbbit tinktúrákban és egyéb receptekben is felhasználhatjuk.

A keletkező nyersanyagok tovább felhasználhatók profilaktikus és gyógyászati ​​termékek népi gyógymód. A gyűjtés során ügyelnek az alapanyagok megjelenésére és minőségére – nem szabad, hogy kártevők vagy betegségek érjék őket.

viráglé

A visszér kezelésére gyakran használnak vadgesztenye virágból származó gyümölcslevet. A főzéshez friss virágzatra van szükség, turmixgéppel összetörjük, majd a levét kicsavarjuk.

A szert 25-30 cseppben kell bevenni, 1 evőkanál hígítva. l. víz. A kezelés folyamata naponta kétszer 3-4 hétig. belső használatra segít az aranyér gyulladásában is. A külső használat enyhíti az ízületi fájdalmakat és a köszvényt.

Friss gyümölcslé a vadgesztenye virága hatásos a visszér ellen, rendszeres használata egy hónap alatt enyhíti a tüneteket.

Kenőcs

A kenőcs elkészítéséhez vegyen be 5 vadgesztenye gyümölcsöt vagy 5 evőkanál. l. szárított virágok. A nyersanyagokat fél liter növényi olajjal öntjük, és egy órán át vízfürdőben forraljuk. Lehűlés után a terméket szűrjük.

Az eszközt gyulladt erekkel rendelkező területekre használják, naponta 2-3 alkalommal.

A varikózus vénák speciális kenőcsének elkészítéséhez hasonló receptet használnak. 5 st. l. szárított vadgesztenye virágot 2 ek. l. zsálya, 4 evőkanál. l. kamilla és 1 evőkanál. l. burgonyakeményítő.

A kapott masszához 200 g csirkezsírt adunk, a keveréket három órán át vízfürdőben melegítjük. Ezt követően a keveréket 12 órán át infundáljuk, majd ismét forraljuk. A jövőben a kenőcsöt kiszűrik, és a problémás területeken történő alkalmazásra használják.

Olaj

Mint cellulit elleni szer sokan vadgesztenyeolajat használnak. Az elkészítéséhez:

• egy pohárba olivaolaj elaludni 100 g vadgesztenye és bazsalikom zúzott gyümölcse;
• azt jelenti, hogy 10 naptól ragaszkodnak;
• a kapott keveréket leszűrjük, néhány csepp grapefruitolajat adunk hozzá.

Az eszköz manuális és hardveres anticellulit masszázshoz használható. Duzzanat és visszér esetén is segít. Szükség esetén más növényi olajok alapján is készíthető olajkivonat. A késztermék gyógyszertárban is megvásárolható.

Virágok alkoholos tinktúrája

A vadgesztenye virágokból alkoholos tinktúra elkészítéséhez 10 gramm zúzott nyersanyagra lesz szüksége. Felöntjük 100 ml vodkával, és egy hétig sötét helyen infundáljuk, időnként megrázva.

A kapott tinktúrát naponta háromszor 15-30 cseppet kell bevenni. Az eszközt aranyér, trombózis, varikózis, prosztatagyulladás gyógyszerként használják. Külsőleg alkalmazva a tinktúra segít isiász, köszvény, reumás és ízületi fájdalmak.

A kezelésre ízületek és myositis vadgesztenye virágon alapuló alkoholos tinktúrát is használjon. Elkészítés - 40 g szárított virágzatot öntünk egy literrel orvosi alkohol. Tartsa lezárva egy hétig, majd szűrje le. A tinktúrát az ízületek és az izmok dörzsölésére használják fájdalom esetén.

Az alkohol gyümölcs tinktúrája

A vadgesztenye tinktúra a virágból készült gyógymóddal megegyező receptúra ​​és arányok szerint készíthető. Egy másik recept azt javasolja, hogy a gyümölcsöt negyedekre vágjuk, és egy üvegedényt töltsünk meg velük.

A tinktúra előállításához a tartályt színültig megtöltjük vodkával, és szorosan lezárjuk. Ragaszkodjon egy sötét helyen három hétig. A tinktúrát borogatásra használják arthrosis, ízületi gyulladás és reuma.

Egy másik alkoholos tinktúra recept segíthet a gyógyulásban prosztatagyulladás. A gyógyszer elkészítéséhez a vadgesztenye gyümölcseit és virágait egyenlő arányban keverik össze. A kapott keveréket vodkával öntjük 1:10 arányban.

A tinktúra be van zárva üveg korsó, egy hónapra sötét helyre helyezzük. Vegyünk 15 cseppet naponta négyszer, a tanfolyam időtartamát egyénileg határozzuk meg. Tól től köszvény segít alkoholos tinktúra a következő recept szerint:

• 50 g zúzott vadgesztenye virágot 800 ml alkoholba öntünk;
• az oldatot sötét helyre helyezzük, 10 napig ragaszkodunk hozzá;
• szűrjük le, nedvesítsük meg a gézt, és borogatásként használjuk az érintett területre.

Virágok főzete

A vadgesztenyevirágból készült főzet elkészítéséhez keverjen össze 5 g virágzatot és kérget. A zománcozott edényben lévő nyersanyagokat 200 ml forralt vízzel öntjük, majd fél órán át lassú tűzön forraljuk. Tsedat egy háromrétegű gézzel.

A kapott húsleves az első két napban 1 evőkanál. l. naponta egyszer, majd fokozatosan növelje a fogyasztást 2-3 evőkanálra. l. A kezelés folyamata a betegségtől függ - varikózis esetén a főzet legfeljebb 8 hétig, aranyér esetén legfeljebb egy hónapig fogyasztható.

A főzet a méhvérzés enyhítésére, a fehérjével való öblítésre és a prosztatagyulladás enyhítésére használható.

Nál nél sugárbetegség használjon más receptet: 20 g zúzott virágot öntsön 300 ml vízbe, és forralja fel. Ezután a levest 10 órán át infundáljuk, szűrjük. Naponta háromszor 100 ml-t kell bevenni.

Virágok infúziója

A vadgesztenye virágból készült forrázat készítése segít abban vérbetegségek és agydaganatok. A recept egyszerű - 1 evőkanál. l. szárított virágzat öntsünk egy pohár vizet, és melegítsük fel majdnem forrásig.

A készítményt 6 órán át állni hagyjuk, majd leszűrjük és hűtőszekrényben tároljuk. Vegyünk naponta többször egy negyed csészét, de legfeljebb egy litert. A kezelés időtartama három hét, amelyet két hét szünet követ.

Gyümölcsfőzet

Vadgesztenye gyümölcs alapján főzeteket nem készítenek. A magvakat főleg tinktúrákban és infúziókban használják. Főzethez gyakran használják az érett gyümölcsök héját.

15 gramm nyersanyag elkészítéséhez öntsünk egy pohár vizet, forraljuk 15 percig, és ragaszkodunk másfél óráig. A kapott főzetet felhasználjuk változás kora reggeli és esti mosáshoz. Az eszköz lehetővé teszi a viszketés és a szárazság enyhítését.

Kivonat

A vadgesztenye kivonat szaponinokban, különösen escinben gazdag. Az eszközt megszüntetésére használják vénás pangás és gyulladás. Ezenkívül erősíti a kapillárisokat és megvédi őket a károsodástól.

A kezelés során vadgesztenye kivonatot is használnak a szív- és érrendszer patológiái. Segít a vérnyomás normalizálásában, magas vérnyomás és érelmeszesedés, valamint thrombophlebitis kezelésében használatos.

Otthon a gesztenye kivonatot nem készítik el, felhasználásra készen vásárolják a gyógyszertárban.

levél alkalmazása

Vadgesztenye leveleket használnak:

• gyógyászati ​​készítmények készítésénél a víz normalizálására és só egyensúly, valamint reuma és köszvény kezelésére;
• főzetek és infúziók készítéséhez - a levelek segítik a megfázást, javítják a légutak állapotát, használják hörghurut és bronchiális asztma, tracheitis, tüdőgyulladás és tuberkulózis;
• profilaktikusként - a levelek megnyugtatják az idegrendszert, normalizálják az alvást, enyhítik a stresszt és az idegi feszültséget.

A hagyományos orvoslás nem kínál egyértelmű receptet a vadgesztenyelevélből főzetek vagy infúziók készítésére. Az eszközt szükség szerint használják 1-2 evőkanál arányban. l. egy pohár vízhez.

A főzet elkészítéséhez a keveréket vízfürdőben megpároljuk, infúzióhoz forrásban lévő vízzel öntjük, és egy vagy több órán át állni hagyjuk. A tinktúra elkészítésekor az időtartam több napra nő, a nyersanyagot vodkával öntik és sötét helyen tartják.

Víz infúzió a kéregből

A vízinfúzió elkészítéséhez vegye be a szárított vadgesztenye kérgét. 1 tk A zúzott nyersanyagokat két pohár forralt, hűtött vízzel öntjük, és 8 órán át ragaszkodunk hozzá. Feszült azt jelenti, hogy 2 evőkanál. l. 4-szer egy nap.

víz infúzió a vadgesztenye kéreg segít az epehólyag-, vese-, bélbetegségekben, valamint a légúti gyulladásokban.

A használat ellenjavallatai

A vadgesztenyének vannak bizonyos ellenjavallatai a használatára. növényi összetevők nem használt ban ben a következő eseteket:

• alacsony véralvadás;
• a vesék és a máj súlyos patológiái;
• hipotenzió;
• terhesség;
• szabálytalan menstruáció;
• egyéni intolerancia.

Között mellékhatások kioszt:

• allergiás reakció;
• hányinger, gyomorégés;
• székrekedés, puffadás.

Külsőleg alkalmazva irritáció léphet fel. Ebben az esetben a vadgesztenye és az azon alapuló készítmények használatát leállítják. Szoptatáskor a vadgesztenye használatával kapcsolatban forduljon orvoshoz.

Szintén óvatosan kell alkalmazni gyógyszerek gesztenye alapján peptikus fekélyek gyomor és jelentős szívbetegségek.

A fentieken kívül vannak az alkohol tinktúra használatának ellenjavallatai vadgesztenye virágai és gyümölcsei alapján:

• terhesség és szoptatás;
• 16 éves korig;
• atóniás székrekedés;
• hypoacid akut gastritis.

A vadgesztenye tinktúrával történő hosszú kezelés során szakemberrel való konzultáció szükséges. A gyógyszer alkalmazása során javasolt a vér protrombinszintjének ellenőrzése is.

A gesztenyét, amelynek előnyei és ártalmai már régóta ismertek az emberek számára, nemcsak a népi, hanem a hagyományos orvoslásban is használják. A növényvilág e képviselőjének körülbelül 30 faja nő a természetben, az emberek a legszélesebb körben használják kétféle gesztenye gyümölcsét és más növényi részeit: ló és nemes.

A nemes gesztenye előnyei és ártalmai

A gesztenye nemcsak gyógyászati ​​alapanyagok forrásaként ismert. A fák nagyon esztétikus megjelenésűek, ezért széles körben használják városi zöldítésre. A virágos növények nagyon szépek. Ráadásul ezek csodálatos méznövények. A gesztenyemézet nagyra becsülik kifinomult íz, elképesztő illata és kifejezett gyógyító tulajdonságai. Ezeknek a fáknak a tartós fáját régóta használják az asztalosiparban és a hordók gyártásához. Néhány mediterrán ország exportál édes ehető gyümölcsöket.

A gyümölcsöket főként főzéshez használják. A gesztenye dió, amelynek előnyeit és ártalmait kémiai összetételük határozza meg, sok ínyence számára csemege. Tartalmaznak nagyszámú kálium és réz, ezért hasznosak szívelégtelenségben. A meglehetősen magas vas- és foszfortartalom javítja a vérszegénység állapotát. Más diófélékhez képest a gesztenye bajnok C-, PP-, A-, B-vitamin jelenlétében. alacsony tartalom zsírt (legfeljebb 5%) és meglehetősen magas fehérje- és szénhidráttartalmat, a gyümölcsöket nagyra értékelik azok, akik figyelemmel kísérik súlyukat. Csak 3-4 sült gyümölcs elfogyasztásával csillapíthatod éhségedet. A gesztenye magas növényi fehérjetartalma miatt a hüvelyesek mellett sok vegetáriánus számára nélkülözhetetlen termék.

Hogyan eszik a gesztenyét? Számos módja van a gyümölcsök főzéshez való felhasználásának:

• a port kávéfőzéshez használják;
• őrölt gyümölcsöt használnak marcipán és csokoládé elkészítéséhez;
• ehető gesztenyét adnak a hús köretéhez;
• a diót vadakkal töltik;
• sült gesztenyét adnak a levesekhez;
• belőlük készíthetsz szendvicshez való tésztát;
• éppen a karácsonyi ünnepekre sütik.

Aki nem tudja, hogy a gesztenye fogyasztható-e nyersen, annak azt válaszoljuk: ehet nyersen. De mint minden dió, a pörkölt még mindig finomabb.

Úgy tartják, hogy a nemes gesztenye dió használata javítja a hangulatot, segít a harcban krónikus fáradtságés a stressz. Ezenkívül a gyümölcsök normalizálják az anyagcserét, helyreállítják a porc- és csontszövet összetételét, jótékony hatással vannak a szív, a keringési rendszer és a vesék működésére, enyhítik a duzzanatot és enyhe fájdalomcsillapító hatásúak. Növényi olajok a gesztenye javítja a bőr állapotát és helyreállítja a haj szerkezetét.

Mivel a gyümölcsök nagyon kielégítőek, nehéz őket túlfogyasztani, de a visszaélés puffadáshoz és székrekedéshez vezethet még egészséges ember. Az allergiások sem ragadhatnak el velük, mivel a dió az allergia súlyosbodását okozhatja. Nem lehet gyakran enni a gyümölcsök a nemes gesztenye és az emberek csökkent véralvadási és alacsony artériás nyomás.

Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gesztenyét a vadgesztenyétől?

Ügyeljen arra, hogy ne keverje össze a nemes és a vadgesztenyét. Ezeknek a fáknak a diója külsőre valóban hasonló. De maguk a fák nagyon különböznek egymástól. Az ehető gesztenye a bükkfélék családjába tartozik, és főleg itt nő mediterrán országok. A ló a vadgesztenye külön családja, elterjedési területe az északi országokat fedi le. Virágzatai áttört gyertyára hasonlítanak, a virágzat szára függőlegesen felfelé helyezkedik el. Az ehető virágzatnál pedig hosszú fülbevalókba gyűjtik őket. Az összetett vadgesztenye levelek úgy néznek ki, mint egy nyitott tenyér, 1 levél 5-7 tányérból áll. Az ehető levelek egyszerűek, kicsi, éles fogakkal, legfeljebb 30 cm hosszúak.

Mindkét fa gyümölcsét húsos héj borítja. A lógyümölcs zöld gumós héja úgy néz ki, mint egy víz alatti bánya. Az ehető héj pedig barna színű, apró tüskékkel. Az érett gyümölcsök kihullanak a héjból. A diós gesztenye sima, fényes barna felülettel rendelkezik, egyik oldalán világos matt folttal.

Ennek a két gyümölcsnek az íze nagyon különbözik egymástól. A zsurló keserű íze miatt csak állati takarmány adalékaként alkalmas. A törökök egyébként ősidőktől kezdve hizlalták a kimerült lovakat hosszú utazások, gesztenye. Ugyanakkor a lovak nagyon gyorsan visszanyerték erejüket. Innen ered a neve.

A vadgesztenye előnyei és ártalmai

Mire jó a gesztenye? Bár a vadgesztenye nem ehető, de a leggazdagabb kémiai összetétel. A vadgesztenyét, amelynek előnyeit és ártalmait a biológiailag aktív anyagok határozzák meg, nagyon régóta használják különféle betegségek kezelésére. A mediterrán országokban a gyümölcsöt és a kérget a középkor óta használták láz, amőbás vérhas és malária kezelésére. Dióport alkalmaztak a visszeres fekélyekre. Köszvény esetén gesztenyefőzetes fürdőzést javasoltak.

Németországban már a 18. században a kéreg főzetét használták hosszan tartó hasmenés, aranyér és méhvérzés esetén. Sebastian Kneipp német pap, aki egész életét annak szentelte, hogy mindenki számára egyszerű és megfizethető gyógymódokat fejlesszen ki, a vadgesztenye használatát tanácsolta thrombophlebitisre, a máj és a gyomor-bél traktus tisztítására, a női nemi szervek gyulladására, megfázásra, isiászra, reumás fájdalmakra. .

Sok éves kutatás után a növény alkoholos tinktúrája 1866-ban bekerült az európai országok hivatalos gyógyászatába. Azóta a gyógyszertárakban árulják krónikus bélgyulladás, köszvény és aranyér kezelésére. A 19. század vége óta Franciaországban a vadgesztenyét az orvosok visszerek, prosztatagyulladás és prosztata adenoma kezelésére használják. A 20. század közepén Németországban megkezdődött a gyümölcskivonatokat tartalmazó, értágításra használt készítmények tömeges gyártása. A modern gyógyszeriparban a növényi kivonatokat a következő készítmények tartalmazzák:

• Reparil-gél;
• Aescusan;
• Yeskuvi;
• Esaven-gél;
• Avenol stb.

A gyógyszerek gyógyászati ​​hatása elsősorban a növény szinte minden részében található bioaktív vegyület tartalomnak köszönhető. Tudományos kutatások során kiderült, hogy a kérgében és a termésekben jelenlévő escin érösszehúzó hatású, enyhíti a gyulladást, duzzanatot. A gyógyszerek nyugtató hatását patológiákban használják idegrendszer(hipochondria, hisztéria). Az ilyen gyógyszerek rendkívül hatékonyak a sugárbetegség kezelésében, mivel aktívan tisztítják a vért a radionuklidoktól és a toxinoktól.

Gesztenye, előnyös tulajdonságait amely gyulladáscsökkentő, dekongesztáns, fájdalomcsillapító, görcsoldó, sebgyógyító, vérzéscsillapító, összehúzó, baktericid hatásban fejeződik ki, a népi gyógyászatban a világ számos országában széles körben alkalmazzák.

A lábak visszérének és az aranyér dudorainak kezelésére a növény virágainak frissen facsart levét veszik be. 30 csepp gyümölcslevet kell csepegtetni 1 evőkanál. l. és töltsük fel vízzel. Naponta 2-szer vegye be.

A viráglé tartósítható. Ehhez vízzel felére hígítjuk, felforraljuk és üvegekbe forgatjuk. A recepción használjon 30-40 g gyümölcslevet.

A zöld maghéj főzetének kifejezett vérzéscsillapító hatása van. Ezért az onkológiai folyamatokhoz nem kapcsolódó méh- és bélvérzésre használják.

Leukémia esetén a vadgesztenyevirág infúziója kiváló kiegészítő eszköz lehet a vérösszetétel helyreállítására. Elkészítéséhez 1 evőkanál. l. öntsünk 1 pohár virágot hideg víz, forraljuk fel és ragaszkodunk 8 óráig. Infúzió használata 1 evőkanál. l. 15-20 percenként. Naponta legfeljebb 1 liter infúziót iszunk meg ilyen módon. A kúra 2 ciklus, 20 nap, 10 napos szünettel.
Ugyanazt az infúziót és ugyanazt a kezelési rendet alkalmazzák agydaganatok esetén.

A gesztenye fényes barna héját a prosztatagyulladás kezelésére szolgáló gyógymód készítésére használják. Ehhez a maghéjat porrá őröljük és vodkában hígítjuk 1:10 arányban, azaz. egy üveg vodkához (0,5 l) 50 g port kell venni. Ragaszkodjon 1 hónapig. Vegyünk 20 cseppet 5-6 perccel étkezés előtt. A kezelés is természetesen. 20 nap droghasználat váltakozik 10 nap pihenéssel.

A vadgesztenyelevél főzetét reuma és köszvény, epehólyag-gyulladás, érgörcs, gyulladás és bélatónia esetén írják fel. A levélfőzet hatékonysága a hörgők gyulladása és a tüdő tuberkulózis esetén bizonyított. A kéreg és a levelek főzete különösen hasznos a dohányosok számára.

Az összetevőket tavasszal, közvetlenül a fa virágzása után takarítják be. A kérget legjobban fiatal vékony gallyakról lehet gyűjteni. A nyersanyagokat árnyékos, jól szellőző helyen szárítják.

gazdag tartalom A vadgesztenye virágok kivonatában található hasznos ásványi összetevők és bioaktív anyagok számos kozmetikum értékes összetevőjeként azonosították őket. Semlegesítik a szabad gyökök hatását, lassítják az öregedést, tonizálják a hajszálerek falát, fokozzák a vér mikrokeringését és nyugtató hatásúak. Ezért a viszkető dermatitisz kezelésére gyógyszereket lehet használni.

Elővigyázatossági intézkedések

A gesztenye jótékony hatásait az emberi egészségre a hagyományos orvoslás számos receptje fejezi ki. A kábítószer-használat során azonban óvintézkedéseket kell tenni.

Bár a gyümölcsök enyhén mérgezőek, terhes nőknek és szoptatós anyáknak nem ajánlottak.

A pénzeszközöket minden esetben csak orvosával folytatott konzultációt követően lehet felvenni.

Mindannyian tudjuk, hogy néz ki a gesztenyefa, tavasszal gyönyörködünk a virágzat illatos gyertyáiban, ősszel pedig a gyerekek a gesztenye termését és a kis sünökhöz oly hasonló szúrós héját gyűjtik kézműves munkájukhoz. De nem a vadgesztenyéről beszélünk, amelynek fái bőven nőnek a parkokban, utcák tereiben, fényűző koronájukkal városokat díszítve, hanem az ehető gesztenyéről.

Az ehető gesztenyét nemes, vetőmagnak is nevezik, sőt egykor embey diónak is nevezték, hiszen Euboea szigete lett nemesítésének központja. Az ehető gesztenye hazája Ázsia és a Kaukázus. A távoli múltban e területek hegyi népei soha életükben nem kóstoltak kenyeret, a gesztenye teljesen felváltotta. De miután a gesztenyét elkezdték importálni Európába, Franciaországban, Olaszországban és Portugáliában kezdték termeszteni. Ez a kultúra különösen a korzikaiakba szeretett bele. Ahogy Krétát nem lehet elképzelni olajbogyó nélkül, úgy Korzikát sem lehet elképzelni az ehető gesztenye nélkül.

a gesztenye egészségügyi előnyei

Az ehető gesztenye egy dió, és mint minden dió, nagyon tápláló és egészséges. A gesztenye rostban és szénhidrátban gazdag, ezért jót tesz az egészségnek. És mivel cukrokat, zsírokat és nyomelemeket, keményítőt tartalmaz, a vegetáriánus étrend szerves részévé vált. A dió összetétele C- és B-vitamint egyaránt tartalmaz, az ehető gesztenye különlegessége a többi dióhoz képest alacsony zsírtartalma. Ez a tény, más hasznos összetevőkkel együtt, meghatározza az ehető gesztenye kivételes előnyeit a diétás táplálkozásban.

De nem csak az ehető gesztenye gyümölcse hasznos. A gesztenyefa nagyra értékelt. És ennek a fának a kérge gyógyászati ​​​​tulajdonságokkal rendelkezik. A magokból főzetet készítenek, amelyet belső vérzésre használnak. A kérget és a magvakat vesebetegségek kezelésére használják. A szárított gyümölcsök és az ehető gesztenye levelei hasznosak torokfájás esetén. A gyümölcsökből és levelekből származó kivonat gyulladáscsökkentő hatású, ezért széles körben használják a kozmetológiában krémek előállítására. A kivonat erősítő tulajdonságait samponok előállításához is felhasználják.

A pörkölt gesztenye előnyei és ártalmai

Sokak számára, amikor a beszélgetés az ehető gesztenyéről terül el, a párizsi utcákon e sült dió árusaihoz kötődik az asszociáció. Ősszel jön a gesztenyeszüret időszaka, és Dél-Európa országaiban az emberek egész családjukkal kimennek vidékre. tüzet nyit szakács kedvenc csemege. Franciaországban ez az illat arra emlékeztet bennünket, hogy hamarosan itt a karácsony. A francia klasszikusok alkotásain látható, hogy az ország lakói milyen különleges melegséggel viszonyulnak ehhez a finom és illatos szokáshoz. nem csak nagyon finom, de egészséges és tápláló étel. Ezen szempontok szerint a rizzsel, ill akár burgonyát is. A gesztenye cukorral és sóval is finom. Az egyetlen pillanat, amely beárnyékolhatja az étkezést az alakjukat figyelő ínyencek számára magas kalóriatartalom sült változat.

A gesztenyét azonban nem csak sütni lehet. Magasan teljes értékű liszt ehető gesztenyéből. Széles körben használják az édességekben és a kenyérsütésben. A gesztenyeliszt minőségében nem rosszabb, mint a búzaliszt, sőt bizonyos esetekben felülmúlja azt. Gesztenyét is lehet sütni, megfőzni, levest főzni, madarat tömni ezzel a dióval.

Mint látható, az ehető gesztenye rendkívül ízletes és hasznos termék. Táplálkozási és gyógyászati ​​tulajdonságainak alkalmazási köre igen széles. A természet annyi hasznot fektetett belé, hogy egyszerűen csak kihasználjuk ezt az ajándékot.

gesztenye- Ez egy növény a bükk nemzetségből. Kétféle lehet: nemes (ez is édes vagy ehető) és ló (ehetetlen). A fa Amerikában, Európában és Ázsiában nő. A gesztenyefát különösen tisztelik Franciaországban, sőt ünnepet is tartanak a tiszteletére. A gyümölcsöket a főzés során használják fel, az első és a második fogáshoz adható, szószokat, desszerteket készítenek belőlük. A diót sütve, főzve és sütve fogyasztják. Számos betegségben segítenek, az alternatív gyógyászatban és a farmakológiában használják őket.

És arról is beszélünk, hogy milyen gesztenyét lehet enni, és hogyan használhatjuk betegségek kezelésére.

a gesztenye tápértéke

A gesztenye tartalmazza a legtöbb szénhidrátot. A termék kalóriatartalma az elkészítési módtól függően változik - nyers termék 165 kcal-t tartalmaz, párolt vagy főtt - 130 kcal, sütéskor - 180 kcal 100 grammonként.

A párolt gesztenye diétásnak számít - mindössze 56 kcal-t tartalmaz, annak ellenére, hogy nincs benne kevesebb tápanyag.

A gesztenye 2-3% rostot és 3% ásványi anyagot tartalmaz. Ezenkívül a gesztenye A-, C- és B-vitaminban gazdag.
A gesztenyemag sok cumaniral glikozidot, triterpén szaponint, escint, zsíros olajokat (legfeljebb 7%), fehérjéket (legfeljebb 10%), keményítőt (legfeljebb 50%) és tannint (1%) tartalmaz.

A gesztenye gyümölcsét a diófélék közé sorolják, de sokkal kevesebb zsírt tartalmaz, mint a család többi tagja. Ennek ellenére ez a gyümölcs nagyon kielégítő és tápláló, ezért hasznosabb. Állaga miatt a vegetáriánus étrendben is szerepel.

A gesztenyét ősidők óta használják étkezésre, előnyei és a szervezetre gyakorolt ​​káros hatásai nagyon nagyok. A nemes és a vadon élő faj megkülönböztetése meglehetősen egyszerű. A nemes gyümölcsökben a dobozt sűrű tűréteg borítja. Minden doboz belsejében több dió található, hegyes tetejű.

A nemes fajtákat főzéshez használják különböző ételeket, Liszt. De nem csak népszerű sült gesztenye, hasznos tulajdonságai még a nyers gyümölcsökben is megfigyelhetők, amelyek íze nagyon hasonlít a burgonyához.

Mindegyik gyümölcs sok A-, B-, C-vitamint, zsírokat, cukrot, keményítőt tartalmaz. Ne birtokolj gesztenyét hosszútávú tárolás. A legjobb idő a dió fogyasztására ősszel, amikor elkezd érni.

Mire hasznos a gesztenye ehető:

• érelmeszesedés kezelésére használják;
• erősíti az ereket, javítja a vérkeringést;
• hatékony thrombophlebitis, fekélyek, aranyér gyulladás esetén;
• nyers gyümölcs fogyasztása gyógyíthatja a maláriát, a székrekedést, a hasmenést;
• ha megpirítod a diót, elállíthatják a vérzést.

A vadgesztenye előnyei

A vadgesztenye, bár mérgezősége, keserű íze miatt nem fogyasztható, de megvannak a maga jótékony tulajdonságai is. A vadgesztenye termése a 16. században kapta nevüket, amikor először vették észre a dió lovak egészségjavító tulajdonságait.

Néhány évvel később a diót gyógyszerek, tinktúrák, főzetek gyártására kezdték használni. A hasznos anyagoknak köszönhetően az eculin, aescin, a gesztenye gyümölcsét a gyógyászat egyes területein alkalmazzák:

• a véralvadás szabályozása;
• a vérrögök felosztása;
• gyulladásos folyamatok eltávolítása, ödéma.

A vadgesztenye a kenőcsök, tabletták, injekciók, cseppek előállításának egyik fő összetevője a varikózisok és a szív- és érrendszeri betegségek kezelésére.

A gesztenye szinte minden részét (virágzat, kéreg, dió) a következők kezelésére használják:

• gyulladás, tüdőödéma;
• hörghurut;
• anémia;
• megállítsa a vérzést;
• az epehólyag betegségei;
• a belső szervek gyulladásos folyamatai;

A vadgesztenye az egyik legerősebb, de ugyanakkor vitatott gyümölcs. Ha helyesen gyűjti össze a gyógyászati ​​​​alapanyagokat, számos súlyos egészségügyi problémától megszabadulhat, nem rosszabb, mint a drága gyógyszerek. Ha írástudatlanul csinálja, a gyógyszer haszontalan lehet, vagy akár méreg is lehet.

A vadgesztenye gyümölcseit, kérgét, leveleit és virágzatát a várostól, az autópályáktól és a nagy településektől távol kell gyűjteni. Az a fa a legalkalmasabb, amely erdőben, hegyekben, utaktól és ipari üzemektől távol nő. Az első lépés a virágzat gyűjtése a gesztenye virágzásakor - májusban.

A virágokat le kell szedni, ki kell rakni közvetlen napfényre, és néhány napig szellőző és meleg helyen kell szárítani. Tárolás vászonzacskóban. A kérget is betakarítják tavasszal, amikor az első nedv elkezd gyűlni alatta. Jobb, ha fiatal ágakról vágja le a kérget, majd alaposan szárítsa meg a napon.

A kérget legfeljebb egy évig tárolják, majd fokozatosan elveszíti előnyös tulajdonságait. A leveleket szinte bármikor lehet betakarítani - a fiatal levelek megjelenésétől a sárgás színűvé válásáig. De csak az érett gyümölcsök alkalmasak - amint elkezdenek leesni a földre. A zöld, éretlen gesztenye veszélyes lehet.

Fogyni vadgesztenyével

Fogyáskor a gesztenye külsőleg alkalmazva hasznos lesz, mivel javítja a vérkeringést és a nyirokelvezetést.

Ennek a terméknek a segítségével az alakjukat követő nők megszabadulnak a cellulitisztől és az ödémától.
Kétségtelen, hogy a gesztenye használatának hatása sokkal észrevehetőbb lesz, ha együtt használják gyakorlatés anticellulit masszázs.

Receptek a fogyáshoz gesztenyével

• A porított szárított gesztenyekérget olajjal összekeverjük és cellulit elleni masszázshoz használjuk. A kéreg ebben az esetben hámlasztó és stimuláló szerként működik.
• A gesztenye és a kamilla főzet és a zöld tea infúzió kombinációja jelentősen fokozza a hatását.
• Nál nél hosszú távú tárolás, a masszázskeverék elveszti jótékony tulajdonságait, sőt méreganyagokat is képes leadni, ezért kis adagokban kell elkészíteni és hűtőszekrényben tárolni.
• A problémás területeket a masszázs során meg kell adni Speciális figyelem- az eljárás előtt meg kell tisztítani a bőrváladéktól.

Elég egy ilyen masszázst 2 naponta egy hónapig elvégezni, hetente növelve az alkalmazott keverék adagját, és az eredmény nem fog sokáig várni. Erősebb hatás érhető el, ha minden egyes eljárás előtt fürödik.

A gesztenye terhesség alatti használatának kérdésében az orvosok egyöntetűen „ellen” vannak.

Az a tény, hogy ez a termék nagyon erős hatással van az erekre, és bármilyen drasztikus változás a terhesség alatt elfogadhatatlan. Még az ödémát sem ajánlott gesztenyekivonatot tartalmazó gyógyszerek segítségével eltávolítani.

A vadgesztenye gyógyászati ​​felhasználása

A gesztenye gyógyító tulajdonságainak tanulmányozása után világossá válik, hogy az orvostudományban való felhasználásának nincs analógja. A növény minden része hasznos anyagok egész sorát tartalmazza, ezért széles körben használják hivatalos orvoslásés gyógyszerek.

Nagyon hatékony a vadgesztenyekészítményekkel végzett terápia a hajszálerek fokozott törékenységével, vénák gyulladásával, visszérgyulladással, thrombophlebitissel járó betegségek esetén.

A gyümölcsökben, levelekben és virágzatokban lévő biológiailag aktív anyagok jelenléte lehetővé teszi a vadgesztenye alapú készítmények használatát neuralgia kezelésére, mivel a növény nyugtató, hipnotikus hatást fejt ki a szervezetre.

A gyógyszer hozzájárul a szövetek táplálkozásához, az edények vérkeringésének javulása miatt. A posztoperatív időszakban fellépő trombózisok, gyulladások, thromboemboliák kezelésére gesztenye alapú gyógymódot alkalmaznak.

A farmakológiai szerek, amelyek magukban foglalják ezt a növényt, hatékonyak a betegségekben gyomor-bél traktus. Megszüntetik a hasmenés tüneteit, normalizálják az epehólyagból történő epekiválasztás folyamatait. A gesztenye alapú készítményeket torokfájás, hörgő- és mandulagyulladás esetén használják.

Empirikusan azt találták, hogy a leghatékonyabb gyógyszer a magok alkoholos kivonata, amely ezzel együtt a legkevésbé mérgező. A szervezetre gyakorolt ​​egyik fő hatás az escin-glikozid, amely kifejezett venotróp, gyulladáscsökkentő és ödémaellenes hatással rendelkezik.

Az orális alkalmazásra szánt gyógyszerkészítmények közül a következők találhatók:

• Aescusan hidroalkoholos kivonata;
• Tabletta gyógyszer Esflazid;
• Anavenol - cseppek vagy drazsék formájában kapható.

Külső használatra vadgesztenye kivonatot tartalmazó krémeket és géleket használnak: Venitan krémet és Dr. Theis géleket, Essaven.

A gesztenye egészségre gyakorolt ​​jótékony hatásai nagyon magasak, ezért a hagyományos gyógyászatban évek óta használják.

Flebeurizma

• 50 g virágok;
• 0,5 l vodka.

Főzés

1. Helyezze a gesztenyevirágokat egy üvegedénybe;
2. Töltsük meg vodkával.
3. Hagyja infundálni 2 hétig, időnként megrázva.
4. Szűrjük le az infúziót.
5. Vegyünk 30 cseppet naponta háromszor fél órával étkezés előtt.
6. A kezelés időtartama 1 hónap.

Thrombophlebitis

• 100 g vodka;
• 10 g apróra vágott gesztenye.

Főzés

1. Öntsünk vodkát a gesztenyelisztre.
2. Távolítsa el sötét helyen 10 napig.
3. Szűrjük le az infúziót.
4. Minden étkezés előtt használjon vízzel hígított infúziót 60 ml vízhez 30 cseppet.

Ízületi fájdalom

• 50 g zúzott gyümölcs;
• 0,5 l vodka.

Főzés

1. Keverje össze a gesztenyét vodkával.
2. Ragaszkodjon 3 hétig.
3. Vegyünk 20 ml-t naponta háromszor étkezés előtt.
4. Dörzsölje be a fájó ízületeket.
5. A kezelés időtartama 1 hónap.

Gyomorhurut

• 0,5 st. l. apróra vágott gesztenye kéreg;
• 400 g vizet.

Főzés

1. Helyezzen vizet kéreggel egy serpenyőbe.
2. Állítsa be a 8 órát.
3. Forraljuk fel.
4. Szűrd le.
5. Fogyassza a nap folyamán 4 adaggal étkezés előtt.

gesztenye olaj

• 15 g zúzott gyümölcs;
• 150 g olívaolaj (növényi).

Főzés

1. Keverjük össze az olajat a gesztenyeporral.
2. Ragaszkodjon 14 napig.
3. Pároljuk vízfürdőben 3 órán át.
4. Naponta háromszor 10 ml-t 100 ml meleg vízben hígítva használjon.
5. Kenje meg a test érintett területeit.

Vadgesztenye alkalmazása a kozmetológiában

Kísérletekkel bebizonyosodott, hogy kozmetikumok Gesztenye kivonat alapúak, segítenek megvédeni a bőrt a szabad gyökök oxidatív hatásától, lassítják a bőr öregedési folyamatát, erősítik a bőr hajszálereinek falát, normalizálják a mikrokeringést az arc hajszálereiben és ereiben, nyugtatják a bőrt. .

Ezenkívül a gesztenye kivonat alapú samponok befolyásolják a hajhagymák és a fejbőr irha állapotát, elősegítve a haj megerősítését és a hajhullás megelőzését.

A vadgesztenye UV-védő és hidratáló hatású, ezért napozó krémek összetevőjeként használják. A cellulit elleni pakolásokhoz számos termék létezik, hiszen javítja a vérkeringést.

Egyes lábkrémek növényi kivonatot tartalmaznak, amely szükséges a varikózis leküzdéséhez és a duzzanat enyhítéséhez.

Fontos megjegyezni, hogy a gesztenye kozmetikumokat szorosan lezárt csomagolásban és hűvös helyen kell tárolni.

A gesztenye elfoglalta méltó helyét a kozmetológiában. Számos krémben, gélben és samponban megtalálható. A vadgesztenye maszkok és samponok erőssé, erőssé, fényessé és rugalmassá teszik a hajat.

A sampon meglehetősen könnyű, gyorsan leöblít, elősegíti a felgyorsult hajnövekedést. A vadgesztenye alapú krémek is nagyon népszerűek. A gyógyszer jótékony hatással van a kapillárisokra és az erekre, ami lehetővé teszi a pókvénák, hematómák és a szem alatti sötét karikák megszabadulását.

A gesztenye oldó hatását a cellulit elleni küzdelemben használják - tökéletesen eltávolítja a folyadékot a limfoid szövetekből. A vadgesztenye alapú krémek és maszkok megfiatalítják, tonizálják a bőrt, feszesebbé, rugalmasabbá teszik, folyamatos használat mellett pedig az arc oválisa is feszesebbé válik.

A gesztenye baktériumölő tulajdonságokkal rendelkezik, ezért hatékonyan használják a pattanások, sőt a fejbőr gombás fertőzései elleni küzdelemben is. Tökéletesen megszünteti a korpát és véd a hajhullás ellen.

Gesztenye ellenjavallatok

A gesztenye gyümölcs gyógyászati ​​tulajdonságai és felhasználása széles körben elterjedt, de számos ellenjavallata van.

Bár a gesztenye dió keresett, használata nem ajánlott:

• magas vérnyomás;
• a menstruációs ciklus megsértése;
• terhesség;
• diabetes mellitus;
• belső vérzés.

Gyümölcsöket, virágzatot, leveleket, gesztenyekérget nem ajánlott utak közelében, rossz ökológiájú területeken (gyárak, hulladéklerakók), a városközpontban gyűjteni. A gesztenye, mint a növényvilág minden képviselője, felszívja a káros anyagokat a környezetből, a talajból.

A dió fogyasztása súlyos károkat okozhat a szervezetben, mert a gesztenye dió előnyei és ártalmai szép vonal. Először is káros dió túlsúlyos embereknek lesz.

A gesztenye nagyon magas kalóriatartalmú, ezért a fogyáshoz óvatosan kell használni a gyümölcsét. Nagy mennyiségű keményítőt, szénhidrátot tartalmaznak, így a termék hozzájárul az elhízáshoz és súlyosan megterheli a szív- és érrendszert.

A dió súlyos károkat okoz a szervezetben, ha visszaélnek vagy helytelenül használják. Helytelen használat az, amikor a vadgesztenyét főzéshez használják. A tanninok magas koncentrációja miatt a vadgesztenye súlyos mérgezést okozhat.

A gesztenye dió mindenki számára hasznos, mert ez a termék kiváló gyógyszer és számos súlyos betegség megelőzésére szolgál. A kezelés megkezdése előtt ajánlott orvoshoz fordulni, mert a gesztenyének számos ellenjavallata van, amelyeket figyelembe kell venni.

Újabban teljesen idegen volt tőlünk ez a gyümölcs, amely helyenként a burgonyát és a kukoricát helyettesíti a helyi lakosok számára. Ma már egyre többet nézünk gesztenye- nemcsak európai utakon, hanem éttermek étlapján, üzletekben és saját konyhájukban is.

Mi az a gesztenye

Gyermekkorom udvarán, mint sok más régi moszkvai udvarban, egy fényűző gesztenyefa nőtt. Mondhatni példaértékű gesztenyefa volt: elérte a hatodik emelet magasságát, májusban rendszeresen virágzott elegáns gyertyákkal, és a napsütéses októberben súlyos tobozokat ejtett egy nem megfelelően felszerelt padra. A kemény zöldes kavicsokat sokféle gyerekjátékhoz használták, de ha valaki azt mondaná nekünk, hogy valahol sütik, főzik és csokis süteményt csinálnak belőle, akkor az arcába röhögnénk. Egyébként helyesen cselekedtek volna, mert az a gesztenye nyilván az volt ló- levelei alakos csillag alakú mancsnak tűntek (ehető gyümölcsű fán hosszúkásak és egyenként az ágszárhoz tapadnak).

ehető gesztenye nem nőnek a mi szélességi köreinken. A térképen a legközelebbi hely a Kaukázus, Örményország és Azerbajdzsán, de valahogy még ott is kicsinek bizonyulnak, pl. dió, míg Európában - akkora jó mandarin. A különösen nagyokat azonban szinte a szarvasgombához hasonlóan értékelik, és nem is exportálják. Találkozhat velük Dél-Franciaországban, Spanyolországban és természetesen Olaszországban, ahol természetesen szolid finomságok születnek majd.

A legszelektívebb - Szicíliában, csak jó - az ország északi részén. Piemontban, Lombardiában az utcákon a dió szezonális esésére figyelmeztető táblák láthatók (a gesztenye dió). Még ebben az őszben a járókelők habozás nélkül felveszik a termést, elégedetten kiterítik a tokjukba és a furla táskájukba - persze nem kell három eurót fizetni kilónként, mint egy szupermarketben. !

Olaszország északi részén, Európában rendkívül ritka vadgesztenyeerdők, ahová egész társaságok mennek kosarakkal szeptember-októberben. A családanyák pedig tucatnyi receptre emlékeznek a természet őszi ajándékának elkészítéséhez. Sietnie kell: a gesztenyét rosszul tárolják - néhány nap múlva kiszárad és romlik. Igaz, ha sütve vagy főzve lefagyasztja őket, akkor az egész szezonban felhasználhatja, és az íze nem fog szenvedni.

Ahová azonban a természet nem dob gesztenyét. Az egyik fajta - illatos gesztenye tamba- a japán Honshu szigetén nő. Az országban felkelő nap A gesztenye nagy tiszteletnek örvend – a költői japánok körében az ősz szimbólumának tekintik, a cseresznyevirág pedig a tavasz szimbóluma. A friss tamba gesztenye annyira édes, hogy főzéskor nem adnak hozzá cukrot. rizs golyók kurimochi, amaguri sör előétele vagy gofri tölteléke, amelyet a régi városok nyüzsgő kereszteződéseiben árulnak.

Hogyan kell enni a gesztenyét

Fokozatosan megismerkedtünk a gesztenyével is. Előbb vagy utóbb mindannyian Európába jöttünk karácsonyra, és elbűvölte a varázslat. A tél talán meleg volt és szinte hótalan – olyan, hogy az ember sétálni és sétálni akart. Az óvárosban, a székesegyház körül ünnepi piac nyüzsgött, és mindenféle csillogó és éneklő kincseket kínált. Mindenütt illatos hullámokat sütöttek, puncsot és forralt bort öntöttek, felmelegítve az élet iránti érdeklődést. És persze ennek az egész mesének szerves részét képezték a gesztenyeárusok, akik teátrálisan uralkodtak a leszálló félhomályban özönvíz előtti parazsaikkal. A vaslapokon barna gesztenyék pattogtak, recsegtek, és nemes arany árnyalatban izzottak. A szétpattanó golyókat papírzacskóba öntötték, majd könnyedén kinyíltak, lezuhanyozva a bőrt, és kellemesen megégtek. Íze a mogyoróra emlékeztetett és egyben forralt is édesburgonya, amit ázsiai városok utcáin sütnek. De történt Párizsban, vagy Rómában, vagy Strasbourgban, Kölnben, Bécsben...

Általánosságban elmondható, hogy emlékeink arról a napról, amikor először kóstoltunk gesztenyét, nem mentesek a szentimentalizmustól. Félretéve azonban a hangulatot, szakács hétköznapi piacon vagy drága gasztrobutikban beszerzett egzotikus diófélék, és a saját konyhájában. A legegyszerűbb recept süt ugyanúgy primitív módon: vágj be egy bemetszést (különben felrobbannak) a lapos oldalon, tedd egy serpenyőbe (persze nem teflon), fedd le fedővel, és hallgasd, hogyan ugrálnak ott, készen szétrobbanni. és mutass meg a világnak egy gyengéd, omlós belül. A legfinomabb gesztenyék azonban nem azok, amelyek már kirepedtek, hanem azok, amelyek hamarosan kipukkadnak, „a határon”... De ennek az „éppen kb” meghatározása már-már művészet. Csak a szakemberek birtokolják. Például a japánok, akik forró folyami homokkal töltött hordókban sütik meg Tamba gesztenyéjüket anélkül, hogy a hőmérséklet-szabályzót felügyelet nélkül hagynák.

A gesztenye kivételesen forrón finom, csak egy tűzhelyből vagy serpenyőből. Ha nem a múló kapcsolatra (diákvacsora: gesztenye és újbor), hanem egy komoly kapcsolatra törekszel, a pörkölésnek ez a szakasza lehet a kezdete egy szép barátságnak. Egy kanál segítségével óvatosan távolítsuk el a meleg pépet a repedezett bőrről, és főzzük a tucatnyi mód valamelyikén.

Hogyan kell főzni a gesztenyét

Tegyük fel, hogy a gesztenyét úgy tálalhatjuk köret a sülthez- a szokásos krumpli helyett. Vagy add hozzá a pilafhoz. Vagy, mint a Kaukázusban, töltsd fel őket nagy mennyiség hagymát egy tálba húst főzni, és hagyjuk állni tíz-tizenöt percig: a gesztenye egészen más ízű lesz. És külön kell majd tálalni, nagyvonalúan megszórva gránátalma magokkal.

Jó egy külvárosi ebédhez kombináció almávalés: először vízzel felöntve a gesztenyét kellemes puhára tesszük, majd a vizet leengedve hozzáadjuk az apróra vágott almát és a vajat, és addig pároljuk, amíg a gyümölcsök megpuhulnak. Az aszalt szilva és a dió pikantériát kölcsönöz az ételnek.

A gesztenyét sütik, sütik, főzik, baromfihússal is töltik: Amerikában - hálaadás napjára, Európában - karácsonyra. Nem kötnek minket az ősrégi hagyományok, és most is tömhetünk kakast vagy pulykát. A gesztenyével és armagnaccal töltött capont egyébként hihetetlen összegekért árulják a gasztronómiai butikokban.

A gesztenye általában a mesterek kedvence haute cuisine. És azok, akik szeretnek szokatlan ízkombinációkat létrehozni. Mellesleg, ilyen összeállításokban emlékbe is tökéletes: most hoztak nekem lekvárt Párizsból, "gesztenyés és kínai füstölt tea" a neve. Szinte cukrozatlan, nem lehet sütivel vagy palacsintával enni - csak műalkotás.

A gasztronómia iránt érdeklődő barátok értékelni fogják a játék szépségét, ha főzöl nekik gesztenyeleves. Nem igényel különösebb tudást vagy erőfeszítést: ahhoz húsleves hagymával, fokhagymával, zellerrel és petrezselyemmel fűszerezve, a gesztenye után egy kanállal kell hozzá vaj, egy pohár tejszín és egy kis alkohol, mint a pálinka.

Ha nincs idő a dió pirításával és hámozásával foglalkozni, használhatja konzerv gesztenyepüré. Több tucat érdekes és könnyen elkészíthető étel alapját képezi. Leginkább persze édesen. A legegyszerűbb sütemény, amit nem is kell sütni: pár pohár pürét 175 gramm vajjal, 300 gramm étcsokoládéval és néhány evőkanál rummal jól kikeverünk, formába tesszük, és egy éjszakán át a hűtőben tartjuk. Vagy csak habosítsd fel a pürét a tejszínnel.

Tól től gesztenyeliszt illatos sütiket(mm, s fenyőmagés mazsola), de valószínűleg a legtöbben, különösen a gyerekek, szeretjük az egész gesztenyét: egy tojáshoz hasonló nagy diót rágcsálunk, ráadásul ilyennel. szokatlan íz- kinek nem tetszene? Gyengeségünket elsősorban a gyártók kényeztetik marron glaces- mázas gesztenye, amely bármelyik francia, spanyol vagy olasz szupermarketben megtalálható.

A cukorszirupban érlelt, vastag csokoládé- vagy fehér cukormázba rejtett gesztenyét könnyű elkészíteni egyedül is. Még könnyebb - "részeg" gesztenye: öntsünk száz gramm cukrot egy pohár vörösborba, tegyük bele a főtt gesztenyét, és pároljuk közepes lángon, amíg szirup képződik. Majd még forrón a tollágyra tegyünk tejszínhabot, szórjuk meg vaníliával és díszítsük mentával és kandírozott gyümölccsel.

Háromféle étkezési gesztenyét árulunk: friss hámozatlan, frissen fagyasztott hámozott és pácolt. Ez utóbbiak késztermékek, további feldolgozás nélkül hozzáadhatók salátához, például narancs vagy füstölt filével kombinálva. kacsamell. A frissen fagyasztott gesztenyét először meg kell pörkölni, majd felhasználni mondjuk a vargányás leveshez. A friss, hámozatlan diót pedig fel kell vágni, fóliával letakarni és a sütőben körülbelül 20 percig sütni, majd megsózni és ugyanúgy fogyasztani, mint a magvakat vagy a kukoricát.
Egy másik szokatlan „gesztenye” termék, amely közvetlenül kapcsolódik a diófélékhez, de semmi köze hozzá, a méz. Kellemesen folyékony (tavaszig nem kristályosodik, sőt talán tovább is, csak nem maradt tovább nálunk), sötétbarna - pontosan gesztenye! - enyhe aromájú és elképesztő keserű ízű színek. Hasznos vese- és gyomorbetegségekben, elpusztítja a mikrobákat. Száz százalékos gesztenyeméz nem létezik – túl keserű lenne, a méhek más növények pollent gyűjtenek. És minél tisztábban érződik a mézben a keserűség, annál több benne a gesztenye.