Hogyan főzzünk finom borscsot, sózott paradicsomot, fokhagymát. Borscht friss paradicsommal - lépésről lépésre recept fotókkal az elkészítési módról

Fekete bors

Édes kaliforniai paprika

(3-4 gerezd)

(1 kis csokor)

(ízlés szerint)

Föld vegyesfűszer

(ízlés szerint)

Őrölt chili paprika

A főzés lépései

Az első dolog, amit meg kell tennie, hogy felkészüljön húsleves. Annak érdekében, hogy a paradicsomos borscs nagyon gazdag legyen, és íze minden kanállal új módon táruljon fel, a húslevest megfelelően kell főzni. Receptünk elárulja az elkészítésének titkát. Helyezze a húst egy mély serpenyőbe babérlevél, szemes bors, két meghámozott sárgarépa és... több hagyma a héjában! Nem fogod elhinni, de maga a húsleves ezen összetevők hozzáadásával nagyon gazdag és hihetetlenül ízletes lesz! Öntsön még egy kis vizet, hiszen a borscs készítése során a húslevest más folyamatokhoz fogjuk felhasználni. Amint a víz felforr, csökkentse a hőt. Fedjük le az edényt, és hagyjuk párolódni a húst és a zöldségeket, és két órán át ízesítjük.

A friss paradicsomot meg kell hámozni. A paradicsom héját kereszt alakban vágja be sekélyen. Öntsön forrásban lévő vizet egy mély edénybe, és merítse bele a paradicsomot egy percre. Öntsön hideg vizet egy másik edénybe, és tegye át a paradicsomot. Ezután vegye ki őket, és könnyedén távolítsa el a bőrt. A friss paradicsomot vékony karikákra vágjuk, és előmelegített serpenyőbe tesszük. Pár percig pirítjuk őket, amíg kiengedi a levét, majd adjunk hozzá néhány evőkanál paradicsompürét. Kérjük, vegye figyelembe növényi olaj nem adjuk hozzá: a paradicsomot bele kell párolni saját lé. A paradicsomot addig főzzük, amíg a paradicsompürével együtt homogén masszává nem válik. A paradicsomot folyamatosan keverjük.

Közben a répát meghámozzuk, és vékony, hosszú csíkokra vágjuk. Minél vékonyabbra vágja a céklát, annál érdekesebb lesz a borscsban. Jobb, ha nem vágja a céklát durva reszelőn, mivel sok levet bocsát ki, és a főzés során érthetetlen állagot kap. Amikor a paradicsom a paradicsompüré válik homogén tömeg, adjunk hozzá apróra vágott céklát. A céklát és a paradicsomot puhára főzzük.

Most hozzá kell adnia zöldség öntet egy kevés húslevest, jól keverjük össze és fedjük le. Keverjük össze a zöldségeket, és időnként öntsük hozzá a húslevest. Fontos, hogy ne kapkodjunk ebben a kérdésben, mert ha a céklás-paradicsompüré „forr”, a cékla elveszíti nemes színét, és a borscs halvány paradicsom árnyalatú lesz.

Térjünk vissza a húslevesünkhöz. Távolítson el minden hozzávalót, ami ott volt. Hűtsük le a húst, és vágjuk szeletekre vagy nagy csíkokra. Minden mást ki lehet dobni a szemétbe, hiszen a sárgarépából és a hagymából már minden levet „kihúztunk”. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, és ugyanolyan vékony és hosszú csíkokra vágjuk, mint a céklát. Távolítsa el a magokat az édes kaliforniai paprikából, és alaposan öblítse le. A paprikát apró kockákra vagy vékony csíkokra vágjuk. Tegye az összes apróra vágott zöldséget és húst a húslevesbe.

A fehér káposztát apróra vágjuk, és a borscshoz adjuk. Forrald fel tetszés szerinti fokra (ha akarod puha káposzta–10-15 perc, ha ropogósra vágyik – 5-7 perc).

Itt az ideje, hogy visszatérjünk a cékla- és paradicsomöntethez. A közel két órán át tartó forrasztásnak köszönhetően a dresszing nemes gránátalma árnyalatot és rendkívüli aromát kapott. Kóstolja meg: ha elégedett a savanyú paradicsom és az édes cékla arányával, nem kell hozzá semmit sem tennie. Ha nem, akkor adjunk hozzá egy keveset citromlé vagy kristálycukor. A fokhagymát meghámozzuk, a gerezdeket egy kés lapos oldalával összetörjük és apróra vágjuk. Vegyünk annyi fokhagymát, hogy egy evőkanálnyi legyen. A céklás-paradicsom öntethez adjuk az apróra vágott fokhagymát, és az egészet alaposan összekeverjük.

Ezt követően azonnal küldje el kész öntet a borscsba és jól összekeverjük.

A borscsot az öntettel együtt 5-7 percig főzzük, nem kell tovább főzni. Mossa meg és szárítsa meg a zöldeket, apróra vágja, és hozzáadja a borscshoz. Kapcsolja le a tüzet, és fedje le a borscsot paradicsommal, és fedje le: hagyja, hogy az összes zöldség ízt és aromát cseréljen.

Ez az étel másnap még finomabb lesz. Ehhez a gazdag, vastag és finom borscs Nem bűn egy pohár paradicsommal tálalni hideg vodka. Ha pedig csípősebb borscsot szeretne, tehet bele néhány pirospaprika hüvelyt. Bukás finom leves tányérokra, friss fűszernövényeket szórunk a tetejére, és tálaljuk.

Borscht fokhagymával

3065 0 30 perc. 5

Borscs sertéshússal

4570 0 60 perc. 10

3997 0 60 perc. 6

xcook.info

Borscht paradicsommal

Borscht paradicsommal

Nagyon sok borscs recept létezik, és minden háziasszonynak megvan a sajátja. Azt javaslom, próbáld ki az én verziómat... borscs paradicsommal. IN ebben az esetben- frissekkel, bár ezek helyettesíthetők paradicsommal a saját levükben. Nagymamám főzött így, aztán anyám, és most már én is főzök. A borscht csodálatosnak bizonyul - nagyon finom, vastag, gazdag és fényes. Szívből ajánlom!

A csirkedarabokat alaposan megmossuk, felöntjük vízzel és tűzre tesszük. Felforraljuk, lefejtjük a habot, és ízlés szerint sózzuk. Főzz rá alacsony hő majdnem készenlétig.

A burgonyát tetszőleges darabokra vágjuk, a húsleveshez adjuk és 15-20 percig főzzük.

Vágjon kereszt alakú vágásokat a friss paradicsomon.

Öntsünk forrásban lévő vizet 3-4 percig, engedjük le a vizet, húzzuk le a bőrt. Következő, vágja apró darabokban.

Az apróra vágott darabokat növényi olajban puhára sütjük hagymát. Hozzáadjuk a finomra reszelt céklát.

Adjunk hozzá egy kis sót, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze. Lassú tűzön pároljuk 5-7 percig. Adjunk hozzá paradicsomot.

Keverjük össze, pároljuk, amíg kialakul sűrű szósz. Felöntjük egy kis vízzel. A párolás végén hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és elzárjuk a gázt.

Amikor a burgonya kész, a serpenyőbe adjuk az elkészített káposztát és a csíkokra vágott édességet. kaliforniai paprika.

Ezután adjuk hozzá a serpenyő tartalmát a serpenyőhöz. Adjunk hozzá fűszereket. Az egészet összekeverjük és további 5-7 percig forraljuk.

Zárd el a gázt. Hagyja a borscsot 10-15 percig főzni. Ne takarja le fedővel! Tálaljuk az asztalra hihetetlenül ízletes és aromás borscs forró paradicsommal, tejföllel és fűszernövényekkel. Próbáld ki, nem fogod megbánni!

Jó étvágyat!

rutxt.ru

Nyári piros borscs friss paradicsommal

Végtelenül vitatkozhat arról, hogyan kell megfelelően főzni a finom vörös borscsot. Egyes szakácsok úgy vélik, hogy csak a céklának kell sajátos árnyalatot adnia, és nem tartalmazhat más vörös összetevőket az összetételében. Mások szükségszerűen hozzáadnak valami paradicsomot - pasztát, szószt, gyümölcslevet vagy friss paradicsomot, és meg vannak győződve arról, hogy a borscsnak vörösnek kell lennie, és nem barna céklát. Bárhogy is legyen, senkinek sem tiltják, hogy kedvenc ételével kísérletezzen. És ha többet nyer jó ízlés, azt jelenti, hogy a kísérlet sikeres volt. A receptet a Kulinariada weboldalának oldalain mutatjuk be. nyári borscs friss paradicsommal, és máris beállíthatod a magad módján.

Sertéshúsra ill marhaborda főzzük meg a húslevest, amely a borscs alapja lesz. Az ételt azonban egyszerűen vízzel is elkészítheti, meggyőződve arról, hogy a receptje növényi olajat tartalmaz, és ez a zsírkomponens elegendő lesz. De a mi családunkban például a férfiak vegetáriánus borscs Nem szeretik, ezért mindig húslevest kell főzni.

A kész húslevesből kivesszük a húst, majd az első fogáshoz külön tálaljuk. Zöldségsütés készítése. A hagymát finomra vágjuk. A meghámozott répát és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük – külön-külön. Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra öt percig, majd öblítse le folyó víz alatt. hideg víz– az éles hőmérsékletváltozás hatására héjuk leválik a pépről, könnyen leválasztható. Távolítsa el a héját a paradicsomról, és egy késsel vágja apró kockákra.

Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Először pirítsuk meg benne a hagymát, hogy a darabjai áttetszőek és enyhén aranyszínűek legyenek. Ezután adjunk hozzá sárgarépát. Közepes lángon pirítsuk még körülbelül pár percig. Most adjuk hozzá a reszelt cékla felét, keverjük össze és folytassuk a sütést, majd 3 perc múlva adjuk hozzá a felaprított paradicsomot. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és pároljuk a zöldségeket, amíg a paradicsom lágy masszává nem válik. Kapcsolja ki a hőt a serpenyő alatt, és folytassa közvetlenül a borscs főzésével.

Vágja finomra fehér káposzta. A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Először a káposztát tegyük a forrásban lévő lébe, majd 5-7 perc múlva mehet bele a burgonya. Alacsony lángon főzzük tovább a zöldségeket a lében. 3-5 perc múlva mehet a paradicsom a serpenyőbe és megsütjük, további 5 perc múlva pedig sózzuk, borsozzuk az edényt és rátesszük a maradék reszelt nyers cékla. Ha szeretnéd, küldhetsz oda egy kis babérlevelet is. De ez nem szükséges, a borscht már nagyon ízletes lesz. Hagyjuk még 1,5-2 percig forrni, majd vegyük le a tűzről. Hagyja alatta a borscsot zárt fedél még legalább fél óráig – hogy kifőjön. Általában néhány óra múlva megjelenik a borscs igazán gazdag íze. Ezért főzze meg előtte vacsorára, és soha ne rohanjon közvetlenül a tűzről tálalni.

A borscsos tálakba feltétlenül adjunk hozzá egy kanál tejfölt, néhány friss fűszernövényt, és ha szükséges, egy csipetnyi apróra vágott fokhagymát.

Bővebben erről a témáról:

kulinariada.ru

Borscht paradicsommal

A paradicsomos borscs egy étvágygerjesztő első étel, amelyet nem okoz gondot otthon elkészíteni, különösen, ha nyár vagy kora ősz van, és minden piac hemzseg a szezonális zöldségektől. Az egyes háziasszonyok receptje és főzési technológiája kissé eltérő, de az elrendezés folyamata és az összetevők összetétele nagyon hasonló. Azt javaslom, legyen szíves házilag könnyen, gazdag és fényes leves, amely nemcsak a felnőtteknek, hanem a gyerekeknek is tetszeni fog. Ha nem vagy húsimádó gazdag levesek, ne használja őket, csak készítsen borscht friss zöldségekből. Nagyon finom zöldséglevest kapsz.

A friss paradicsommal készült borscs elkészítéséhez lédús és húsos paradicsomot ajánlunk, ezek tökéletesek ehhez az első fogáshoz nagy paradicsom, amelyek tartósításra nem alkalmasak.

A borscsot lehet sovány és vegetáriánus készíteni, vagy főzhet borscsot csirkével vagy marhahússal, akkor nagyon finom lesz kiadós borscs. Használhat fagyasztott húslevest is, az én családomban gyakran fagyasztunk le csirkelevest.

Kívánság szerint babot is adhatunk a borscshoz. Ha hozzáteszed nyers bab, akkor érdemesebb beáztatni meleg víz 4-6 órán keresztül. A borscs finom lesz vele babkonzerv. Még egyszerűbbé teszi az első étel elkészítését 5-10 perccel a készenlét előtt.

Hozzávalók

• Burgonya 650 g;
• Hagyma 180 g;
• Sárgarépa 190 g;
• Paradicsom 450 g;
• Cékla 100 g;
• fehér káposzta 560 g;
• kaliforniai paprika 2 db;
• Növényi olaj 50 g;
• Csirkecomb 1 db.;
• Víz 3,5-4 l;
• Babérlevél 2 db.;
• Só - 1 evőkanál;
• őrölt fekete bors - 0,3 teáskanál;
• Petrezselyem 1 csokor.

Hogyan főzzünk finom borscsot paradicsommal

Ha húst használ, először el kell készítenie a húslevest. IN ezt a receptet, csirkecomb jól öblítsd le és tedd egy főzőedénybe. Kitölt hideg vízés küldje a tűzre. Forraljuk fel a tartalmat.

Távolítsa el a bőrt a cékláról. Öblítés. Vékony szeletekre vágjuk, vagy nagy reszelőn aprítjuk. Adjuk hozzá a serpenyőbe csirkehús. Addig főzzük, amíg a répadarabok megpuhulnak, és a húsleves kitisztul.

Hámozzuk meg és öblítsük le a burgonyát. Vágjuk apró szeletekre. Adja hozzá a darabokat a serpenyőhöz. Hagyjuk felforrni.

A fehér káposztát vékony csíkokra vágjuk. A kaliforniai paprikát megmossuk, magjait eltávolítjuk, vékony szeletekre vágjuk.

Adja hozzá az előkészített zöldségeket a többi hozzávalóhoz. Keverjük össze. Forraljuk fel. Addig főzzük, amíg a burgonyadarabok és a káposzta megpuhulnak, körülbelül 10-15 percig.

A pirításhoz a hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. A sárgarépát megmossuk és durva reszelőn lereszeljük. Felforrósított növényi olajban puhára sütjük.

Öblítse le a paradicsomot. Vágjuk félbe. Durva reszelőn lereszeljük. Távolítsa el a bőrt. Adjuk hozzá a tört paradicsomot. Keverjük össze. Lassú tűzön pároljuk körülbelül tíz percig, zárt fedéllel.

A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és apróra vágjuk. Hozzáadás paradicsomszószés eloltja a tüzet.

Adjuk hozzá a sült zöldségeket a serpenyőbe. Keverjük össze. Forraljuk fel és főzzük 10 percig mérsékelt lángon.

Sóval, borssal és babérlevéllel ízesítjük. Forraljuk fel a levest, főzzük 2-3 percig.

Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet. Kész a borscs paradicsommal. Hagyjuk egy kicsit főzni anélkül, hogy a serpenyőt fedővel lefednénk, és tálaljuk. Jó étvágyat!

A vörösborscsot paradicsommal és káposztával, fokhagymával, fekete kenyérrel és tejföllel célszerű tálalni.

vkys.info

Konyha SMIRU

• 1 cékla
• 1 sárgarépa
• 1 db hagyma
• szelet fehér káposzta
• 4 burgonya
• 6 kis paradicsom
• növényi olaj a sütéshez
• kapor zöldje
• babérlevél
• fűszerek ízlés szerint

Nemrég néztem egy furcsa riportot az STB csatornán arról, hogy az egyik vállalkozó kedvű elvtárs csinált egy weboldalt, amin pénzért (!) recepteket árul gazdag és lusta embereknek. Rakományként pedig (mint a Szovjetunió idején, amikor a boltok kötelező címkét adtak a jól eladható termékhez, elavult termék formájában, már elfelejtettem, hogy hívják ezt a rakományt) külön díj ellenében, házhoz szállítja a receptjeiért teljes lista termékek – a weboldalon vásárolt recept elkészítéséhez szükséges alapanyagok. Finoman szólva a mi korunkban, az én koromban már nem lepődtem meg semmin, de itt – meglepett nem a megfelelő szó. Épp halászlét ettem, amikor megnéztem. Vannak olyan vállalkozó kedvű emberek, hogy szó szerint légből kapott pénzt!

Szóval - ez egyszerű és őrült finom recept borscsot friss paradicsommal, és minden gazdagnak és lustának ingyen adom! A beszámoló szerint a leleményes eladó szolgáltatását főként a kis költségvetésű diákok veszik igénybe, illetve azok, akik nem tudnak otthon főzni, mert egész életükben eleget ettek a közétkeztetésben. Sajnos éttermekben, természetesen. Szóval – szeretnéd szakácsnak érezni magad? Vegyen fel egy kötényt, és próbálja elkészíteni ezt az egyszerű ételt egyszerű, egészséges, olcsó és mindenütt megtalálható ételből. elérhető termékek. Különösen azok számára, akik tartályban vannak (soha nem próbáltak saját kezűleg főzni), a végletekig leegyszerűsítettem a friss paradicsommal készült borscs receptjét - nem húslevesben, hanem vízben főztem. A borscht receptjének leegyszerűsítése nem különösebben befolyásolta az ízt.

Tehát kezdjük. Hámozzon meg egy céklát és öblítse le víz alatt. Késsel csíkokra vágjuk. Tegye az apróra vágott céklát egy tiszta, 2 literes serpenyőbe (4 adagot tesz ki), és töltse fel a serpenyő körülbelül 2/3-át hideg vízzel. Kapcsolja be a tűzhelyet, és forralja fel a serpenyőt. Közben 4 közepes burgonyát meghámozunk, egy káposztafejből vágunk egy kb. Tedd félre a káposztát és a burgonyát (egy edényben is összekeverheted), amíg a cékla sül, a sárgarépát és a hagymát kezdd el pucolni. Ezeket a zöldségeket kis kockákra kell vágni (nem feltétlenül egyenlő oldalú), és egy serpenyőbe kell helyezni. Forraljunk fel vizet egy vízforralóban, és közben nézzük meg, hogy megfőtt-e a cékla. Ha a cékla felforr, jegyezze fel az időt, és hagyja magától legalább 5 percig forrni. Csak ezen idő elteltével teheti a káposztát és a burgonyát egyszerre a serpenyőbe.

Amíg a vízforraló forr, öblítsen le körülbelül 6 közepes méretű paradicsomot bármilyen fajtából, és helyezze őket egy mély edénybe. Forró vízben forraljuk fel a paradicsomot, amíg a víz teljesen el nem fedi. 5 percig állni hagyjuk, majd a forrásban lévő vizet leöntjük, a paradicsomot folyó víz alatt lehűtjük, és a szár alatti részt levágva eltávolítjuk a héját a paradicsomról. A forrázott paradicsomban tökéletesen elválik. Most vágja fel a paradicsomot bármilyen módon: késsel kockákra vagy turmixgéppel, és adja hozzá a serpenyőbe a hagymával és a sárgarépával. Öntsön növényi olajat ezekbe a zöldségekbe (kicsit több, mint egy fél 100 grammos pohár), és tegye tűzre. Eleinte sok lé lesz a paradicsomból a serpenyőben, de légy türelmes - nem csak a levet kell elpárologtatni, hanem meg kell várni, amíg a zöldségek elkezdenek sülni, és hozzátapadnak a serpenyő aljához. Ehhez rendszeresen meg kell keverni egy kanállal.

Amíg a borscs forr és sül, van időd felaprítani egy kis csokor kaprot és elkészíteni a fűszereket a borscshoz. Figyeljük a sütést - készen van? Ezután a többi zöldséggel együtt a tepsibe öntjük. Ezután hozzáadjuk a fűszereinket és a kaprot.

Általában mindenki ízlése szerint tesz bele sót. Kicsit több mint fél evőkanálnyit tettem egy ilyen serpenyőre (csúszda nélkül!). cukrot nem tettem hozzá. A borscs íze friss paradicsommal pont megfelelő lett! Kellemes savanyúsággal, paradicsomtól finom édességgel, kapor illattal, paradicsommaggal - hát pontosan olyan, mint amit gyerekkoromban nagymamám főzött. Mmmmm. Konszolidáció!

www.kuhnyasmi.ru

Általában milyen étellel kedveskednek a külföldieknek, ha az orosz konyhával szeretnék megismertetni őket? Természetesen borscsról beszélünk. Illatos, ízletes, tejföllel ill friss kenyér- finom! A hozzávalók bármelyik hűtőszekrényben megtalálhatóak, és nagyon egyszerűen elkészíthető.

De előfordul, hogy szükséges termékek a legalkalmatlanabb időpontban ér véget. Lehetséges-e például főzni finom borscs cékla nélkül? Meglepő, de lehetséges! Próbálja meg a borscsot répa nélkül főzni receptjeink szerint - és garantáltan nagyon gyakran fog főzni.

A borscs élénk, gyönyörű színéről ismert. Hogy az ételed ne legyen rosszabb klasszikus borscs, használja paradicsompüré. Csak egy kevés kell belőle, hogy gazdag és piros legyen a leves. Ezenkívül a paradicsompüré mellé vagy helyette hozzáadhat apróra vágott vagy darált paradicsomot, fehér káposzta helyett kínai kel, kísérletezhet különféle fűszerekkel - az eredmény mindig kiváló lesz. És ízletes, kielégítő és egészséges. Nagyon kiegyensúlyozott kompozíció, és mindenből pont a megfelelő mennyiség.

Lépésről lépésre receptek borscht készítéséhez cékla nélkül

Klasszikus változat

Hozzávalók

• víz - 3 l;
• hús (sertés, marhahús, csirke, pulyka - egyszóval bármelyik megteszi) - 800 g;
• fehér káposzta - 400 g;
• burgonya - 300 g;
• hagyma - 0,5 db;
• sárgarépa - 1 db;
• paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
• zöldek (kapor, petrezselyem) - 1 csokor;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési idő: 2 óra
Adagok száma: 10
Konyha: orosz

Készítmény:

1. A húst leöntjük hideg vízzel, és tűzre tesszük. Fontos, hogy a víz hideg legyen - akkor a főzés során a hús több ízt és aromát ad a levesnek. Amíg a húsleves forr, a hagymát felaprítjuk.

2. A káposztát késsel vagy speciális reszelőn aprítsuk fel.

3. Reszeljük rá a sárgarépát durva reszelő. Ha kicsit ropogósan szereted a zöldségeket a levesben, kockákra vághatod.

4. Szeleteljük fel a burgonyát.

5. Készítse elő a sülteket. Ehhez először fel kell melegíteni egy serpenyőt növényi olajjal, majd hozzáadni a hagymát és enyhén megpirítani.

6. Ezután adjunk hozzá sárgarépát és apróra vágott kaliforniai paprikát a hagymához. Gyakran a borscs elkészítésekor sokan megfeledkeznek a kaliforniai paprikáról - és ez teljesen hiábavaló, ennek köszönhetően a borscs különösen ízletes lesz. Mindent világos aranybarnára sütünk.

7. Készenlét előtt 5-7 perccel adjunk hozzá paradicsompürét a sülthez. Öntsünk egy pár evőkanál húslevest a serpenyőbe, alaposan keverjük össze az egészet, és hagyjuk forrni.

8. Időnként el kell távolítania a habot a húslevesből. Amint a hús készen van (ez kb. 1,5 órát vesz igénybe), tegye a sült serpenyőbe és keverje meg. Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát.

9. Amikor a burgonya félig főtt, hozzáadjuk a káposztát. Ha a receptben jelzettnél kicsit több káposztát használunk, sűrűbb és ízletesebb lesz a leves.

10. A borscsot addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul, a káposzta pedig kissé kemény és ropogós nem lesz. Ideje sózni a levest.

Kívánság szerint hozzáadhatja citromsav hogy a borscs kellemes savanyúságot nyerjen.

A leves ízesebbé tételéhez adjuk hozzá szárított gyógynövények vagy paprika keveréke.

11. Ezt követően főzzük még 5 percig a borscsot, majd vegyük le a tűzről. Az étel készen áll - tálalhatja, minden adagot tejföllel és friss fűszernövényekkel fűszerezve.

Videó: borscs főzés répa nélkül paradicsompürével

Amint látja, a recept nagyon egyszerű, akkor segít, ha kevés ideje van, és teljes ételt kell elkészítenie. És másnap a borscht még aromásabb és ízletesebb lesz.

Paradicsompüré helyett paradicsomlevet adhatunk hozzá. Ebben az esetben a főzés végén hozzá kell adni 3 liter húsleves arányában - 0,5 csésze paradicsomlé. Az ilyen borscht megtartja gazdag színés ízleljük.

Friss paradicsomból és fiatal káposztából

Hozzávalók

• húsleves - 3 l;
• fiatal káposzta - 0,5 fej;
• burgonya - 2 db;
• paradicsom - 5 db;
• kapor, petrezselyem, zöldhagyma- 1 csokor;
• fokhagyma - 2 gerezd.
• só ízlés szerint.

Főzési idő: 1 óra
Adagok száma: 10
Konyha: orosz

1. Készítsünk húst ill zöldségleves. Tedd a tűzre, vágd fel és mosd meg a burgonyát. Várja meg, amíg a húsleves felforr, és helyezze bele a burgonyát. 20 percig főzzük.

2. A paradicsomot turmixgépben őröljük, vagy húsdarálón átpasszírozzuk. Homogén pürét kell kapnia.

3. Előmelegített serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát.

4. Öntsük a serpenyőbe, a fokhagymára paradicsompüréés főzzük, amíg besűrűsödik, körülbelül 10 percig. Ez idő alatt a felesleges folyadéknak el kell párolognia.

5. Vágja fel a káposztát. Szinte a főzés végén kell hozzáadni, mivel a fiatal káposzta levelei puhák és gyorsan felforrhatnak. Hagyja a levest főni 2-3 percig.

6. Vágja fel a zöldeket.

7. A főtt paradicsompürét a káposztával és a burgonyával együtt hozzáadjuk, megsózzuk és további 3 percig főzzük. A végén adjuk hozzá a zöldeket, és hagyjuk állni 15 percig.

A borscht étvágygerjesztő, aromás és könnyű lesz. Elképesztő, hogy ilyen kis mennyiségű hozzávalóból ilyen finom étel készíthető.

Videó: hogyan kell levest főzni fiatal káposztával és friss paradicsommal

Mindenképpen próbáld ki a borscsot répa nélkül, már csak az új élmény kedvéért is. Ez a leves nyáron jó friss zöldségekkel, télen pedig, amikor fogy a répakészlet, és borscsot kívánunk. Főleg ezt vitaminos étel hideg és borongós napon lesz.

Kalória: Nincs megadva
Főzési idő: Nincs megadva

Javasoljuk, hogy készítsen vörös borscsot paradicsommal. Nem számít, hány recept van erre népszerű étel, mindegyikben van valami különleges, amitől ez a recept különbözik a többitől. Ennek a receptnek is megvan a maga "héja" - friss paradicsom. Valaki azt fogja gondolni: „Meglep, hogy sokan paradicsomot adnak a borscshoz, és nincs ebben semmi új.” De ez attól függ, hogyan és mikor kell hozzáadni őket. Lehet, hogy a sült zöldségekben lévő paradicsom nem újdonság, de mondd el, tettél már egész paradicsomot a borscshoz? Nagy valószínűséggel nem. Ez a receptünk trükkje. Próbáld ki, és azonnal érezni fogod az ízkülönbséget. Kellemes savanyúságot adnak, ami megmarad és nem tűnik el, aminek következtében a borscsot nem kell ecettel vagy egy szelet citrommal savanyítani. Persze minden a paradicsom ízétől is függ, így a miénkhez kell a savanykás paradicsom, lehet akár nem egészen érettet is beletenni.

Hozzávalók:

- húsleves - 3 liter;
- burgonya - 4 db;
- fehér káposzta – fél kis villa;
- sárgarépa - 1 kicsi;
- cékla - 1 közepes;
- hagyma - 2 kis fej;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- friss paradicsom - 5 db;
- növényi olaj - 3 evőkanál. l;
- só - ízlés szerint;
- cukor - 1 teáskanál (ízlés szerint, nem kell hozzáadni);
- kapor zöldek - egy csomó;
- babérlevél - 2 db.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

Helyezze a burgonyát és a paradicsomot forrásban lévő húslevesbe"> Tegye a burgonyát és a paradicsomot forrásban lévő húslevesbe"> Hámozzon meg egy nagy burgonyát, és vágja kockákra. Vágjunk félbe két érett húsos paradicsomot. A bőrt nem hámozzuk le, csak a szár rögzítésének helyét vágjuk ki. A burgonyát és a paradicsomot forrásban lévő lébe tesszük. Fedjük le fedővel, és főzzük, amíg a burgonya megpuhul (kb. 15 perc).

Ekkor hámozzuk meg a céklát, vágjunk le egy kis darabot, és tegyük félre. A többit vékony csíkokra (szeletekre) vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítunk két evőkanál olajat, és az olajon enyhén kisütjük a céklát. Ezután öntsünk bele 3-4 ek. l. húslevessel vagy vízzel, fedjük le a serpenyőt, és pároljuk puhára a céklát.

Vegye ki a burgonyát és a paradicsomot a léből. Távolítsa el a bőrt a paradicsomról. A zöldségeket szűrőedényen áttöröljük vagy pépesítjük. Tegye vissza a serpenyőbe, és addig keverje, amíg az összes csomó el nem tűnik. Így savanyítjuk, sűrítjük a borscsot.

A maradék burgonyát meghámozzuk és csíkokra vágjuk. Adjuk hozzá a húsleveshez, amely már tartalmaz burgonyapürét és paradicsomot. 10 percig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.

Hozzáadjuk a húsleveshez párolt cékla(lapáttal kivesszük az olajból, az olaj a serpenyőben marad). Főzzük a borscsot körülbelül 10-12 percig nagyon alacsony forrásban.

Ugyanebben a serpenyőben enyhén pirítsuk meg a finomra vágott hagymát (puhára), adjunk hozzá még egy kanál olajat. Helyezzük a csíkokra vágott sárgarépát, és pároljuk pár percig, amíg a sárgarépa felszívja az olajat. Hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot. Jelenleg zöldség keverék kicsit meg kell sütni, hogy a paradicsom több legyen gazdag ízű, és az olaj narancssárga lett.

Amíg a zöldségek sülnek, a káposztát vágjuk csíkokra, ne nagyon vékonyra. Megkóstoljuk a céklát, hogy készen van-e. Ha már majdnem kész, adjunk káposztát a borscshoz. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön főzzük 5-6 percig.

A káposztánk félig megfőtt, és kész a zöldségsütés. Öntse a serpenyő tartalmát a serpenyőbe az olajjal együtt. Keverjük össze, kóstoljuk meg a borscsot, ha szükséges, sózzuk, és adjunk hozzá cukrot. Addig főzzük, amíg a káposzta elkészül.

A félretett cékladarabot finom reszelőn ledaráljuk. Felöntjük annyi vízzel, hogy alig fedje el a céklát. Tedd alacsony lángra. Amint a forralás első jelei megjelennek, kapcsolja ki a hőt. Ne takarja le fedővel, hagyja felfőni a húslevest.

Egy perccel a készenlét előtt ízesítsük a borscsot zúzott fokhagymával, és dobjuk bele a babérleveleket. A répalevest finom szitán vagy szűrőedényen szűrjük át. A répát kidobjuk, csak a húsleves kell.

Az alacsony forráspontú borscsba öntsük a répalevest, melegítsük fel, de semmi esetre se forraljuk fel. Ellenkező esetben a borscht könnyűvé válik és elveszíti fényességét. Keverjük össze és kapcsoljuk le a hőt. A borscsot meleg tűzhelyen áztassa.

Forrón tálaljuk a borscsot. A zöldeket és a finomra vágott fokhagymát, valamint a tejfölt érdemes külön tálkában az asztalra tenni, hogy mindenki adhasson ízlésének. Jó étvágyat!




Íme egy másik érdekes recept

Lépésről lépésre recept borscht paradicsommal elkészítéséhez zöldségek, gyökérzöldségek, bab és gomba hozzáadásával, aromás fűszernövényekés fűszereket

Fokozat
receptet

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban kész étel

6 gr.

4 gr.

Szénhidrát

79 kcal.

1. lehetőség: Borscht paradicsommal a klasszikus recept szerint

Az egyik legtöbb finom elsőkétel a borscs paradicsommal. Egyáltalán nem nehéz elkészíteni vacsorára, ha van pár óra kéznél, ennek egy részéhez egyáltalán nem lesz szükség a részvételre - ez az alap elkészítése - a húsleves. A folyamat többi része egyszerű és minden háziasszony számára érthető, de vannak különleges trükkök is.

Hozzávalók:

• Marha szegy 650 gr. (a csonton);
• 550 gr. új burgonya;
• Hagyma (nagy);
• Kis sárgarépa;
• 3 friss paradicsom;
• 2 db „Fecske” fajta édes paprika;
• Egy kis fej káposzta;
• 3 kis cékla;
• Egy nagy csipet cukor és só;
• Paradicsompüré - 50 gr.;
• Egy evőkanál almaecet;
• Fűszerek és fűszerek;
• Friss zöldek - egy nagy csomó;
• Egy kis növényi vagy napraforgóolaj.

Lépésről lépésre recept borscht paradicsommal

Először is el kell kezdenie az alap elkészítését - húslevest. Ehhez ne vágja a marha szegyet részekre, kivéve esetleg félbevágva és felforralva. Ahhoz, hogy az alap aromás és ízletes legyen, forralás és hab eltávolítása után a húslevest a legalacsonyabb lángon kell főzni, hogy a víz alig forrjon fel. Magába a húslevesbe, amit a hús megfőzése előtt nem lehet sózni, tehetünk bele ízlés szerint száraz fűszereket (babérlevél, fekete- és szegfűbors edényben, szegfűszeg), gyökereket (nem is kell meghámozni, csak leöblíteni jól) - hagyma és friss sárgarépa, petrezselyem vagy zellergyökér, friss fűszernövényekből származó dugványok.

Körülbelül 1,5 órán keresztül forraljuk a húslevest, majd ki kell venni, le kell hűteni és fel kell vágni, vagy kis darabokra kell szétszedni, amelyek beleférnek egy kanálba.

Amíg a hús sül, el kell kezdeni a zöldségek előkészítését. Először reszelje le vagy vágja vékony csíkokra a céklát, helyezze egy lapos tányérra, és röviden szórja meg kristálycukor hogy a gyökérnövény levet engedjen.

A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és növényi olajon addig sütjük, amíg a zöldségek aranybarnák nem kezdenek. Hozzáadjuk a kockára vágott vagy reszelt paradicsomot, kicsit megpároljuk és félretesszük.

Egy tiszta serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, hozzáadjuk a céklát és addig sütjük, amíg a felesleges folyadék el nem párolog. Adjuk hozzá a paradicsompürét és az ecetet, majd pár perc múlva vegyük le a tűzről.

A meghámozott burgonyát kockákra vagy csíkokra, a friss káposztát vékony, nem túl hosszú csíkokra vágjuk. A zöldségeket a hússal együtt a húslevesbe tesszük, és körülbelül 5 percig pároljuk. Most hozzáadhat sárgarépa-paradicsom sült zöldségeket, és 5-7 perc múlva - párolt céklát.

Hagyja a levest forrni, adjon hozzá apróra vágott friss fűszernövényeket, és ha szükséges, fokhagymagerezdeket, amelyeket konyhai présen átpasszírozott és csípős paprika Chile.

A borscs paradicsommal tálalásához feltétlenül szüksége van tejfölre, ropogós kéregű fekete kenyérdarabokra, sózott disznózsír húsréteggel, zöldhagymával és fokhagymagerezdekkel.

2. lehetőség: Gyors recept borscshoz paradicsommal

Főzéshez gyors borscs paradicsomhoz friss és lédús, húsos paradicsom használata javasolt, vagy (ha nem szezonális) paradicsomkonzerv saját levében.

Hozzávalók:

• Friss káposzta - 0,5 fej;
• Burgonya - 3 db .;
• Hagyma és sárgarépa;
• 1 cékla (borscs) rózsaszín erekkel;
• Paradicsom - 5 db. (vagy egy doboz konzerv);
• 3 gerezd fokhagyma;
• Egy kis növényi olaj;
• Só és fűszerek, fűszerek, néhány friss vagy szárított fűszernövény.

Hogyan készítsünk gyorsan borscsot paradicsommal

A burgonyát feldaraboljuk, a káposztát felaprítjuk, felöntjük vízzel, és a serpenyőt a tűzre tesszük.

A fél hagymát felszeleteljük és megpirítjuk vaj, adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, pároljuk, és nyomkodjuk sűrűre paradicsomszósz friss fokhagyma gerezd.

A hagyma másik felét, de borscsrépa és sárgarépa hozzáadásával megpirítjuk, és mindkét fajta sütést áttesszük a serpenyőbe.

Forraljuk fel a borscsot, amíg az összes zöldség készen nem áll, adjunk hozzá sót és fűszereket, apróra vágott friss fűszernövényeket, és hagyjuk állni körülbelül fél órát.

Tálalhatja ezt a borscsot majonézzel vagy tejföllel, egy szelet citrommal, vagy az első fogás hagyományos kiegészítőivel, például házi adjikával.

3. lehetőség: Borscht paradicsommal és kaliforniai paprikával

A finom borscs elkészítésének titka a családban generációról generációra öröklődik, minden finomsággal és árnyalattal. Nos, maga a családi titok az, hogy az étel minden családtag ízléséhez igazodik. A paradicsomos borscsot nem csak húslevessel vagy vegetáriánus (böjti) változattal, hanem disznózsírral is elkészíthetjük húsrétegízért és aromáért.

Hozzávalók:

• Sertészsír húsréteggel (házi) - 100 gr.;
• Friss káposzta - 200 gr;
• Friss burgonya - 3 db .;
• kaliforniai paprika (piros) - 3 db;
• Paradicsom egy edényben - 1 db;
• 1-2 kis hagyma;
• Sárgarépa - 1 db;
• Egy kis só és fűszerek;
• Friss zöldek.

Helyezzen a tűzhelyre egy vastag aljú és falú serpenyőt, és tapadásmentes bevonat, és melegítse fel. Házi disznózsír vékony szeletekre, majd csíkokra, majd nagyon apró kockákra vágjuk. A disznózsírt egy serpenyőbe tesszük, és kiolvasztjuk belőle a zsírt, majd a darabokat ropogósra sütjük.

A hagymát vékonyra szeleteljük, a tepertőhöz adjuk és aranyozzuk. A sárgarépát lereszeljük és a serpenyőbe tesszük. Vágjuk csíkokra piros, húsos és édes paprika, fazékba tesszük, kicsit megpirítjuk és beleöntjük az apróra vágott paradicsomot. Pároljuk körülbelül 4 percig, majd adjunk hozzá tiszta vizet a kívánt térfogatig.

Amint a disznózsírtepertős zöldségleves felforr és kicsit felforr, mehet bele az apróra vágott káposzta és a burgonya.

Főzzük a borscsot, amíg a zöldségek készen nem állnak, adjunk hozzá friss fűszernövényeket, egy kis sót és fűszereket, majd vegyük le a tűzről.

Hangsúlyozza az ízt kész borscs Használhatunk fekete kenyeret és vékony szelet disznózsírt mustárral, magába a levesbe pedig egy jó adag tejfölt teszünk.

4. lehetőség: Borscht paradicsommal és savanyú káposztával

A savanyú káposztával főzött borscs paradicsommal sokáig kellemes benyomást fog hagyni, mert ennek az első ételnek az íze jellegzetes savanyú és kellemes illatú.

Hozzávalók:

• Marha- vagy sertéshús (pép) - 500 gr.;
• Savanyú káposzta - 400 gr .;
• Friss sárgarépa - 1 db;
• Hagyma - 2 fej;
• Friss húsos paradicsom - 400 gr.;
• Egy kis só és bors;
• Friss fűszernövények;
• Sűrű tejföl - tálaláshoz.

Főzési recept lépésről lépésre

A húst apró kockákra vágjuk, megmossuk és felöntjük tiszta víz. Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, forraljuk fel, és leszedjük a habot. A húst fél órán át lassú tűzön főzzük, majd a leveshez adjuk az apróra vágott káposztát.

A hagymát és a sárgarépát megpirítjuk. A paradicsomot apróra vágjuk, a gyökérzöldségekhez adjuk, és lassú tűzön 10 percig pároljuk. Az íz kiegyensúlyozása és a paradicsom aromájának élénkítése érdekében csipetnyi kristálycukrot adhatunk hozzá.

Tegye át a sültet egy serpenyőbe, és párolja a levest a tűzhelyen körülbelül 25-28 percig, amíg teljes készültség minden zöldség. Adjunk hozzá néhány friss fűszernövényt a serpenyőbe, és hagyjuk, hogy a borscht paradicsommal megfőjön.

Az első ételt forrón tálaljuk, tányérokba öntjük és friss fűszernövényekkel díszítjük, egy adag tejföllel ízesítjük.

5. lehetőség: Borscht paradicsommal és kétféle káposztával

A paradicsomos borscsban friss és ecetes fehér káposztát használhat a gazdag íz érdekében, a húslevest pedig lédús húsbordákból készítheti el.

Hozzávalók:

• sertésborda - 700 gr.;
• 325 gr. friss fehér káposzta;
• 425 gr. nem túl sós savanyú káposzta;
• Kis hagyma;
• Cékla - 2 db;
• Friss paradicsom - 5 db .;
• Száraz vagy friss zöldek - ízlés szerint;
• Só, fekete bors, babérlevél;
• Kevés növényi olaj.

Főzési recept lépésről lépésre

Főzzük belőle a húslevest sertésborda, miután előzőleg részekre vágtuk őket. Főzéskor mindenképp leszedjük le a habot, és adjunk hozzá száraz fűszereket a leveshez.

A hagymát egy serpenyőben megpirítjuk, a répát vékony szeletekre vágjuk és tovább pirítjuk, hozzáadjuk a paradicsomot. Ha a tarja teljesen megfőtt, adjuk hozzá apróra vágott friss és savanyú káposzta, és zöldségsütés.

Főzzük a borscsot körülbelül fél órán keresztül alacsony lángon, mielőtt lekapcsoljuk a tűzhelyet, adjunk hozzá néhány friss fűszernövényt, és ha szükséges, egy kis gerezd fokhagymát a leveshez.

A borscsot fánkkal vagy friss kenyérdarabokkal tálalhatjuk, zsíros és sűrű tejföl, zöldhagyma tollai.

» Borscht friss paradicsommal és paprikával

Borscht paprikával és paradicsommal és nagy számban a zöld a tavasz, a nyár, a nap íze. Szerencsére most friss zöldségek az év bármely szakában megvásárolható. Ez a borscs még a legkifinomultabb ínyenceknek is tetszeni fog.

A paradicsomos borscshoz szükséges hozzávalók:

• Húsleves - 2,5-3 liter
• Burgonya - 5-6 db.
• fehér káposzta - 450-500 gr.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 2 db.
• Paradicsom - 3-4 db.
• Édes pirospaprika - 1 db.
• Só - 1 evőkanál. l.
• Őrölt fekete bors - 1/3 tk.
• Fokhagyma -2-3 fog.
• Zöldek (petrezselyem, kapor) - 10 db.

Borscht paprikával és paradicsommal lépésről lépésre recept:

1. lépés
Szűrjük le a húslevest (jobb a marhahús, sertés-marha vagy sertéshús), és öntsük egy 5 literes fazékba. A burgonyát csíkokra (vagy kockákra) vágjuk, a húsleveshez adjuk és tűzre tesszük. Ha a húsleves nem sózott, sózzuk.

2. lépés
Forraljuk fel a vizet, tegyük a paradicsomot egy mély edénybe, és öntsünk rá forrásban lévő vizet 5-10 percig.

3. lépés
Közben a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük, a paprikát pedig felaprítjuk. Tegyük át egy serpenyőbe és pirítsuk meg.

4. lépés
Vegyük ki a paradicsomot a vízből, hámozzuk meg (ha nehéz a hámozás, tegyük még pár percre forrásban lévő vízbe), vágjuk kockákra. Amint a zöldségek megsültek, az apróra vágott paradicsomot (a kiengedett lével együtt) áttesszük a serpenyőbe, csökkentjük a lángot, fedővel lefedjük és 5-10 percig pároljuk.

5. lépés
Ha a burgonya megfőtt, csökkentse a hőt és hagyja párolni. 5 perc elteltével a serpenyőbe beletesszük a felaprított káposztát, nagy lángon felforraljuk, majd ismét csökkentjük a hőt és hagyjuk párolni.

6. lépés
5-7 perc elteltével tegye át a sültet a serpenyőbe, és keverje meg. Ízlés szerint sózzuk, őrölt fekete borsot, fokhagymát és apróra vágott fűszernövényeket adunk hozzá (ha van húsunk, amiből a húsleves készült, a borscshoz is adhatjuk). Ha a serpenyő nincs tele, adhatunk hozzá vizet. Forraljuk fel. Csökkentse a hőt és pároljuk, amíg a burgonya és a káposzta megpuhul, körülbelül 3-5 percig.

7. lépés
Ha a burgonya már kész, és a káposzta még roppanós, kikapcsolhatja a borscsot, és 10-15 percig állni hagyhatja. IN forró serpenyőben A káposzta megérkezik, de a krumpli nem emésztődik meg. Fontos megjegyezni, hogy a finomra vágott burgonya fajtától függően nagyon gyorsan, 13-17 percig főz. A borscsban a legfontosabb, hogy ne főzzük túl a burgonyát, ezért mindent nagyon gyorsan kell megtenni. Előfordulhat, hogy előre elkészítheti a paradicsomot és megsütheti a zöldségeket.

Elkészült a borsos borscs, most már tudod ennek az ételnek a finom receptjét, jó étvágyat!

Ha érdekli a borscs főzése céklával és a borscs elkészítésének egyéb lehetőségei,...

Ezenkívül mindenképpen egészséges és ízletes ételekkel kedveskedjen szeretteinek.