Hogyan főzzünk eperkompótot télre sterilizálás nélkül. Eperbefőtt télre

Ki termeszt kerti epret a kertben? A receptet e legfinomabb és legszebb nyári bogyó szerelmeseinek "készítettük". A házi eperbefőtt olyan ital, amely a nyári melegben olthatja a szomjat, a téli estéken pedig illatos ízével telít.

Ma egy finom édes eperkompótot főzünk télre sterilizálás nélkül. Minden nagyon gyorsan kiderül, szükségtelen és veszélyes manipulációk nélkül a forró kannákkal.

A téli sterilizálás nélküli eperkompót elkészítéséhez friss eperre, vízre és cukorra lesz szüksége.

Az epret gyorsan meg kell mosni, és egy szűrőedénybe kell dobni.

Amikor a víz jól lefolyik, szabadítsuk meg az epret a szárától. Ha túl puha bogyókkal találkozunk, használjuk lekvárhoz. Egész szép bogyók kerülnek a kompótba.

A kis üvegedények alkalmasak eperkompót tárolására. Szándékosan nem használok háromliteres tartályokat. Az eperbefőtt kis tartályokban biztonságosabb tárolni.

Rendezzük a hámozott bogyókat steril tégelyekbe, félig kisebb térfogatban.

Forraljuk fel az ivóvizet egy nagy fazékban.

Öntsük az epret forrásban lévő vízzel 10 percig.

Az eper színű vizet öntsük vissza a fazékba a perforált fedőn keresztül.

Töltsük fel cukorral. Hogy mennyi cukrot adunk hozzá, az ízlés dolga. Kísérlet! Szeretem a téli eperkompótot, amely a következőkből áll: 500 g cukor 4 liter forrásban lévő vízben. A cukrot alaposan össze kell keverni. Forraljuk fel az édes vizet, és forraljuk 5 percig.

Amíg az édes víz forr, fedje le az eperrel ellátott üvegeket steril fedővel.

Öntse a bogyókat forrásban lévő színezett vízzel a nyakig, és zárja le csavaros vagy fém fedővel.

Fordítsd fejjel lefelé és szigeteld le egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.

A kihűlt eperbefőttet vissza kell fordítani és el kell rakni tárolásra.

A sterilizálás nélküli eperkompót készen áll a télre, de ne feledje, hogy nem szereti a napfényt, ezért sötét pincében tárolja.

Gyümölcsök és bogyók

Leírás

Hozzávalók

Lépések

Készítsünk elő minden hozzávalót egy ilyen frissítő, édes és nagyon egészséges ital elkészítéséhez eperből.



A kompót elkészítésére gondolva azonnal meg kell határoznia, hogyan kapja meg a fő összetevőt. Az epret divatos a piacon vásárolni, vagy a saját kertedben szedni. Megszabadulunk az összes szárból nyert bogyótól, szűrőedényben elalszunk, és több vízben alaposan leöblítjük. Ezt követően hagyja a bogyókat szobahőmérsékleten magától megszáradni.



Öntsünk forrásban lévő vizet egy üvegedényre, és alaposan öblítsük le szódával, öblítsük át többször, majd szárítsuk is meg a nedvességtől, vagy egyszerűen töröljük le száraz törülközővel. Az üvegedény alját a képen látható módon megtöltjük mosott eperrel.



Egy vízforralóban vagy egy serpenyőben forraljunk fel közönséges tiszta vizet, majd öntsünk epret egy edénybe forrásban lévő vízzel. Lazán fedje le az üveg nyakát fedővel, és hagyja állni a bogyókat a következő 15 percig..



A folyadékot tetszőleges módon leszűrjük, és az üvegből visszaöntjük a serpenyőbe, miközben az eper továbbra is az üveg alján marad. Még egyszer forraljuk fel a folyadékot, várjunk egy percet, majd öntsük a bogyókra, és várjunk további 15 percet.



Még egyszer visszatesszük a vizet a palackból a serpenyőbe, most hozzáadjuk a jelzett mennyiségű cukrot, összekeverjük a hozzávalókat, felforraljuk és megvárjuk, amíg a kristályok teljesen feloldódnak. Öntsön megfelelő mennyiségű citromsavat egy üveg eperbe.



Öntse a bogyókat savval az elkészített édes sziruppal, azonnal csavarja le az üveget fedővel és fordítsa meg. Miután az üveg teljesen kihűlt, elküldjük a kamrába vagy a pincébe tárolásra. Készen áll a házi készítésű finom eperkompót, sterilizálás nélkül télire.



Jó étvágyat kívánunk!

Aszkorbinsav, illóolajok, alapvető vitaminok és ásványi anyagok teljes listája, valamint finom illat és finom édes íz – mindez az eperben rejtőzik. Az erre épülő készítmények a tél egyik főételei, ami megkímél a nyár utáni vágytól. Le lehet fagyasztani, de jobb befőtt főzni.

Hogyan készítsünk eperkompótot télre

Mielőtt recepteket keresne, kiválasztaná a sok közül a legjobbat, a legegyszerűbbet, a leggyorsabbat és minden más értelemben "legjobbat", meg kell értenie a betakarítás alapelveit. Legtöbbjük nem csak az eperre vonatkozik: ugyanazon szabályok szerint tartósíthatja a málnát, a cseresznyét, a cseresznyét és a ribizlit. A kényelem kedvéért a tippek és ajánlások teljes tömege 3 csoportra osztható: ételek elkészítése, a terméssel való munka és a tartósítás utolsó csavarja. Tehát hogyan kell helyesen és ízletesen főzni az eperkompótot télre sterilizálás nélkül?

Üvegek előkészítése befőzéshez

Még akkor is, ha maga a munkadarab nem esik át végső sterilizáláson, a tárolóedényeket, amelyekben tárolni fogják, alá kell vetni ennek az eljárásnak. Az előzetes hőkezelés hiánya egyrészt növeli a káros baktériumok kialakulásának kockázatát, másrészt csökkenti az eltarthatósági időt, és akár a tartály felrobbanását is okozhatja. Azokba a tartályokba, amelyek nem estek át sterilizáláson, csak azokat az üreseket lehet önteni, amelyeknek nem szabad túlélniük a télig.

• A befőtthez kiválasztott üvegeket szódával tisztítsuk meg, ügyeljünk arra, hogy ne legyenek forgácsok, falak egyenetlenségei (gyártási hibák). Jobb, ha nem vesz három literes tartályt, ha a kompót sterilizálását nem tervezik.
• Hideg sütőbe tesszük (oldalt a rácson) üvegeket, elkezdjük melegíteni 150 fokra. A megadott hőmérséklet elérése után kapcsolja ki, hagyja kihűlni az ajtó enyhe kinyitásával.
• Sütő hiányában az edények gőz fölött sterilizálhatók, ami a víz felforrása miatt keletkezik (fazék helyett még vízforraló is használható). Egyes háziasszonyok az üvegeket mikrohullámú sütőben dolgozzák fel, de először öntsön bele egy kis folyadékot, különben szétrobban.
• A fedőket fel kell forralni, vagy fel kell önteni forró vízzel (műanyag esetén). A szakemberek azt tanácsolják, hogy a tartályokat fém fedéllel zárják le - ezek megbízhatóbbak.
• Ügyeljen arra, hogy kitalálja, hogyan lehet az eperbefőtt télre sterilizálás nélkül tekercselni, különben gyorsan megromolhat.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő bogyókat a téli eperkompóthoz

A szakértők szerint a terméssel szemben egyetlen követelmény a minősége: ne legyen vizes termés (szétszakad), ne legyen korhadt vagy ütött-kopott terület. A többi árnyalat az Ön ízlésén múlik: az eper lehet éretlen vagy túlérett, bár az első lehetőség előnyösebb. A méret is csak esztétikai oldalról játszik szerepet. Azonban minél nagyobb az érett bogyók sűrűsége (fajtától függően), annál jobban megőrzik alakjukat a betakarítás során. Kívánt esetben akár le is fagyasztható télre: kiolvasztás után nem lesz burgonyapüré.

Hogyan zárjuk le az eperkompótot

Korábban forró műanyag fedőket tettek a házi készítésű tégelyekre. Lehűlve szorosabban ültek, megakadályozva a levegő behatolását. A technológia fejlődése új és hatékonyabb módot adott a háziasszonyoknak arra, hogy ideális akadályt képezzenek a külső környezettől. A bankok gördülése nehezebb, de megbízhatóbb, ezért érdemes egyszer s mindenkorra megérteni a folyamatot:

1. Fedjük le a megtöltött üveget.
2. Helyezzen a tetejére egy varrógépet.
3. Finoman forgassa el a gombot az óramutató járásával megegyező irányba ütközésig.
4. Fordítsa fejjel lefelé az edényt, és ellenőrizze a csavar szorosságát.
5. Hűtsd le egy takaróban.

Eperbefőtt recept sterilizálás nélkül télre

Ehhez az italhoz nem szükséges az összetevők listája: a legtöbb ilyen típusú készítmény csak alacsony koncentrációjú szirup vagy hígított gyümölcslé, amelyet bogyókkal töltenek meg. Az összetevők arányát önkényesen választják meg, a tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy minden pohár cukorhoz fél kilogramm bogyót használjanak, de egyes receptek ezt teljesen kizárják.

Friss eperbefőtt

Ideális választás, hiszen a néhány órája leszedett bogyó megőrzi formáját, színét és ízét. Ha megpróbál befőtt főzni a tegnapi betakarításból, már nem lesz olyan illatos és vonzó. Az eperkompót klasszikus téli tartósítása sterilizálás nélkül csak a következők felhasználását jelenti:

• válogatott bogyók - 2 kg;
• cukor - 450 g;
• víz - 800 ml.

Az előkészítés a következőképpen történik:

1. Távolítsa el a bogyók szárát. A csészeleveleket nem kell eltávolítani.
2. Az epret csak másfél percig kell mosni, áztatás nélkül.
3. Öntsön cukrot egy serpenyőbe, hagyja fél órán át.
4. Felöntjük vízzel, felforraljuk, hűtött (de nem hideg) edénybe tesszük.
5. Zárja le anélkül, hogy megvárná a lehűlést.

Hogyan készítsünk kompótot eperből és cseresznyéből

A klasszikus recepthez bármilyen sűrű bogyó hozzáadható - a háziasszonyok körében a legnépszerűbb a cseresznye és a cseresznye. Utóbbi édesebb, így pár gramm citromsavat is önthetünk rá, az elsőnél pedig növelni kell a cukor arányát. Hozzávalók egy finom italhoz:

• eper és cseresznye - egyenként 1 kg;
• víz - 700 ml;
• cukor - 300 g;
• citromsav - 1/4 teáskanál.

Ital készítése:

1. Öblítsük le az epret cseresznyével, öntsük egy üvegbe.
2. A cukrot forrásban lévő vízben feloldjuk, 5-7 percig melegítjük. Adjunk hozzá citromsavat.
3. Öntsük fel az eper-cseresznye keveréket sziruppal, zárjuk le az üveget.

Fagyasztott eperbefőtt

A szakemberek arra figyelmeztetnek, hogy ezzel a betakarítási módszerrel nem lesz egész gyümölcs: a kiolvasztás után elvesztik formájukat. Az e recept szerint készült kompótokat vastagra készítik, hogy télen főzéshez felhasználhassák desszertek készítéséhez. Kívánt esetben az ital lefagyasztható, és finom és egészséges fagylaltot kaphat. A receptben szereplő bogyók mennyisége a már felengedett és nedvességtől mentes termékre vonatkozik.

Összetevők listája:

• eper - 900 g;
• alma - 2 db;
• cukor - 250 g;
• víz - 700 ml.

Eperkompót elkészítése télre sterilizálás nélkül:

1. A bogyókat megszórjuk cukorral.
2. Rázza fel a tartályt 2-3 órán keresztül, hogy az összetevők egyenletesen oszlajanak el, de ne keverje össze.
3. Amikor kijön a leve, hozzáadjuk a meghámozott almadarabokat, felöntjük vízzel.
4. Forraljuk fel, tegyük át egy üvegbe.
5. Tekerd fel, lazíts.

Eper- és cseresznyebefőtt konzerv

Egyszerű módja egy egészséges diétás ital elkészítésének, amely egyetlen gramm cukrot sem tartalmaz. Az ilyen sterilizálás nélküli kompótot különösen óvatosan, csak klasszikus csavarással kell lezárni, és ajánlott mentalevelet tenni a szirupba, hogy a munkadarab egynél több telet éljen. A receptet értékelni fogják a savanyú desszertek ínyencei. Egy háromliteres üveghez a következőket kell venni:

• eper - 2 kg;
• cseresznye - 1,4 kg;
• víz - 2 l;
• menta - 3 levél.

Kompót készítése sterilizálás nélkül:

1. Egy fél eperrel vizet forralunk, lehűtjük.
2. Válogassa szét a meggyet, távolítsa el a magját, öntse egy üvegbe.
3. Hozzáadjuk a maradék epret, felöntjük vízzel újra felforraljuk.
4. Dobj mentát, zárd le, ragaszkodj egy takaró alá.

Eperbefőtt lassú tűzhelyben télre

A praktikus háziasszonyok még konzerválásra is használják ezt a készüléket - öröm benne kompótot főzni. Bármilyen receptet és termékarányt használhat, de először tanulmányozza az általános cselekvési sémát:

1. Tegye a megmosott epret a multicooker tálba, fedje le cukorral.
2. Öntsünk vizet a tetejére, főzzük a „hűtésen” 60 percig.
3. Öntsük a kompótot egy edénybe, zárjuk le.

Videó: eperkompótok télire sterilizálás nélkül

Annak ellenére, hogy egy modern kereskedelmi lánc szinte egész évben kínál friss bogyókat és késztermékeket belőle, a házi epernél még mindig nincs finomabb és egészségesebb. Sem a felnőttek, sem a gyerekek télen nem utasítanak vissza egy pohár finom és illatos eperkompótot.

Kalóriatartalma elsősorban a cukor mennyiségétől függ, hiszen magának a bogyónak a kalóriatartalma nem haladja meg a 41 kcal / 100 g értéket.Ha a két fő komponens aránya 2:1, akkor egy pohár kompót, melynek kapacitása kb. 200 ml kalóriatartalma 140 kcal. Ha csökkenti a cukortartalmat, és 3 rész bogyóhoz 1 rész cukrot vesz, akkor egy pohár, 200 ml ital kalóriatartalma 95 kcal lesz.

Ízletes és gyors recept eperkompóthoz télire sterilizálás nélkül - fotó recept

A frissítő kompót isteni bogyós aromájával télen a kellemes és meleg nyári napokra emlékeztet. Siess egy darab nyár tégelybe zárásával, és egyelőre rejtsd el, hogy ünnepnapokon, vagy éppen egy fagyos estén egy illatos epres italt élvezhess. Ráadásul a sterilizálás nélküli tartósítása gyors és egyszerű.

Főzési idő: 20 perc

Mennyiség: 1 adag

Hozzávalók

• Eper: 1/3 üveg
• Cukor: 1 evőkanál. .l
• Citromsav: 1 tk

Főzési útmutató

Téli eperkompót receptje 3 literes üvegekbe

Ahhoz, hogy egy üveg 3 liternyi finom eperkompótot kapjon, szüksége lesz:

• eper 700 g;
• cukor 300 g;
• víz kb 2 liter.

Mit kell tenni:

1. Válasszon egy egyenletes és gyönyörű bogyót sérülés és rothadás jelei nélkül.
2. Válaszd el a csészeleveleket az epertől.
3. Tegye át a kiválasztott alapanyagokat egy tálba. Öntsön meleg vizet 5-6 percig. Ezután folyó vízzel leöblítjük, és szűrőedényben lecsepegtetjük.
4. Amikor az összes folyadék lefolyik, öntse a gyümölcsöket az előkészített edénybe.
5. Melegítsen fel körülbelül 2 liter vizet egy vízforralóban.
6. Öntsünk forrásban lévő vizet az eperre, és fedjük le a nyakát steril fém fedéllel. Az edényben lévő víznek a tetejéig kell lennie.
7. Negyed óra elteltével öntse a folyadékot az üvegekből a serpenyőbe.
8. Adjunk hozzá cukrot, és forraljuk fel a tartalmát.
9. Forraljuk a szirupot körülbelül öt percig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
10. Öntsük egy üvegbe bogyós gyümölcsökkel, és azonnal tekerjük fel a fedőt.
11. Óvatosan, hogy ne égesse meg a kezét, a tartályt fejjel lefelé kell fordítani, és le kell fedni egy összehajtott takaróval.

Ízletes eperkompót - arányok literenkénti üvegben

Ha a család kicsi, akkor otthoni konzerváláshoz kényelmesebb egy nem túl nagy üvegtartályt venni. Egy literes üveghez szüksége lesz:

• cukor 150-160 g;
• eper 300-350 g;
• víz 700-750 ml.

Főzés:

1. A kiválasztott bogyót megszabadítjuk a csészelevelektől, alaposan öblítsük le vízzel.
2. Tedd át az epret egy üvegbe.
3. A tetejére kristálycukrot szórunk.
4. Egy vízforralóban forraljuk fel a vizet.
5. Öntsön forrásban lévő vizet a tartalomra, és tegyen rá egy fém fedőt.
6. Körülbelül 10-12 perc elteltével öntse az összes szirupot egy serpenyőbe, és forralja fel.
7. Forrásban eperbe öntjük és feltekerjük.
8. A felfordított üvegeket takarja le egy takaróval, és tartsa ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután térjen vissza normál helyzetbe, és tárolja száraz helyen.

Téli betakarítás eperből és cseresznyéből

Cseresznyéből és eperből ízletes, hosszú ideig tárolható válogatott kompót készíthető. Az ilyen készítmények receptje azokra a régiókra vonatkozik, ahol az éghajlati viszonyok mindkét növény termesztésére alkalmasak.

Egy három literes üveghez szüksége lesz:

• cseresznye, lehetőleg sötét fajta, 0,5 kg;
• eper 0,5 kg;
• cukor 350 g;
• víz kb 2 liter.

Mit kell tenni:

1. Vágja le a cseresznye termésének farkát, a bogyók csészelevelét.
2. Jól öblítse le a kiválasztott alapanyagokat, és engedje le az összes vizet.
3. Tegye át a cseresznyét és az epret egy edénybe.
4. Mindent öntsünk forrásban lévő vízzel. Fedje fel a tartályt fém fedéllel.
5. Negyed óra múlva öntsük le a vizet egy serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot.
6. Forraljuk fel a tartalmát, és forraljuk a szirupot 4-5 percig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
7. A forrásban lévő szirupot öntsük a hozzávalókra, és csavarjuk rá a fedőt az üvegre. Fordítsuk meg, takarjuk be egy takaróval, és tartsuk, amíg teljesen kihűl. Ezután helyezze vissza a tartályt normál helyzetébe, és tárolja száraz helyen.

Hogyan zárjuk le az eper- és cseresznyekompótot

A legtöbb régióban az eper és a cseresznye érési ideje nem esik túl gyakran egybe. Az eperszezon júniusban ér véget, és a legtöbb cseresznyefajta csak július végén - augusztus első felében kezd érni.

A cseresznye-eper befőtt télre történő elkészítéséhez vagy kiválaszthatja ezeknek a növényeknek az azonos érési idővel rendelkező fajtáit, vagy lefagyaszthatja a felesleges epret, majd a fagyasztott bogyót rendeltetésszerűen használhatja.

Egy háromliteres üveg elkészítéséhez vegye be:

• eper, friss vagy fagyasztott, 300 g;
• friss cseresznye 300 g;
• cukor 300-320 g;
• szál borsmenta, opcionális
• víz 1,6-1,8 liter.

Hogyan kell főzni:

1. A cseresznye terméséről tépje le a levélnyéleket, a bogyókról pedig csészeleveleket.
2. Öblítse le vízzel az elkészített nyersanyagot.
3. A cseresznyét és az epret öntsük egy üvegbe.
4. A tetejére szórjuk a cukrot.
5. Öntse fel a tartalmat forrásban lévő vízzel.
6. Fedjük le fedővel az otthoni befőzéshez.
7. 15 perc múlva öntsük a szirupot egy serpenyőbe. Ha szükséges, dobjon egy szál mentát. Mindent felforralunk, és körülbelül 5 percig főzzük.
8. Távolítsuk el a mentát, és öntsük a szirupot a cseresznyéhez és az eperhez.
9. Tekerjük rá a fedőt, fordítsuk fejjel lefelé az üveget, és tartsuk meleg takaróba csomagolva, amíg kihűl.
10. Tárolja otthoni megőrzésre fenntartott helyen.

Kompót eper és narancs télire

Figyelembe véve azt a tényt, hogy a narancs egész évben az értékesítési hálózatban van, a változatosság kedvéért több doboz szokatlan italt is elkészíthet.

Egy 3 literes tartályhoz szüksége lesz:

• egy narancs;
• eper 300 g;
• cukor 300 g;
• kb 2,5 liter víz.

Művelet algoritmus:

1. Válogassa ki a jó minőségű epret, távolítsa el a csészeleveleket és öblítse le.
2. Öblítse le a narancsot a csap alatt, forrázza le forrásban lévő vízzel, majd öblítse le újra. Ez segít a paraffinréteg teljes eltávolításában.
3. A narancsot a héjával együtt karikára vagy keskeny szeletekre vágjuk.
4. Helyezze az epret és a narancsot egy üvegbe.
5. Öntsön mindent forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 15 percig, fém fedéllel lefedve.
6. Öntse a folyadékot az üvegből egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, és forralja fel a szirupot legalább 3-4 percig.
7. Öntse vissza a szirupot, és csavarja rá a fedelet. Tartsa a tartályt fejjel lefelé a padlón egy takaró alatt, amíg teljesen ki nem hűl.

Változat ribizlivel

Ha ribizlit adunk az eperbefőthez, még hasznosabbá válik.

Egy 3 literes üveghez szüksége lesz:

• eper 200 g;
• fekete ribizli 300 g;
• cukor 320-350 g;
• kb 2 liter vizet.

Főzés:

1. Válogassa szét a ribizlit és az epret, távolítsa el a gallyakat és csészeleveleket, öblítse le.
2. Öntsük a bogyókat egy üvegbe, öntsük fel forrásban lévő vízzel.
3. 15 perc elteltével öntsük le a vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot és főzzük körülbelül 5 percig a forrástól számítva.
4. Öntsük a szirupot egy üvegbe, és fedjük le a kompótot.
5. Helyezze a felfordított edényt a padlóra, takarja le egy takaróval, és tartsa lehűlésig.

Finom mentás eperkompót télre

Az eperkompótban lévő mentalevelek kitűnő ízt és aromát kölcsönöznek neki. Egy 3 literes üveghez szüksége lesz:

• eper 500-550 g;
• cukor 300 g;
• borsmenta 2-3 szál.

Hogyan kell főzni:

1. Válogassa át az epret, és távolítsa el a csészeleveleket.
2. Öntse fel a bogyókat vízzel 5-10 percig, és alaposan öblítse le a csap alatt.
3. Öntsük egy üvegbe, és töltsük fel forrásban lévő vízzel.
4. Fedjük le fedővel és áztassuk 15 percig.
5. Öntsük le a folyadékot egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, és forraljuk fel 3 perc múlva, dobjuk rá a mentaleveleket, és öntsük az epret sziruppal.
6. Az összetekert üveget fordítsuk meg, takarjuk be egy takaróval, és tartsuk kihűlésig.

Ahhoz, hogy a kompót ízletes és szép legyen, szüksége van:

• Csak jó minőségű friss alapanyagokat válasszon, a rothadt, gyűrött, túlérett vagy zöld bogyók nem alkalmasak.
• Alaposan mossa ki az edényeket szóda- vagy mustárporral, és sterilizálja gőz fölött vagy sütőben.
• Forraljuk fel a befőttes fedeleket egy vízforralóban.
• Tekintettel arra, hogy az alapanyagok eltérő mennyiségű cukrot tartalmazhatnak, a kész kompót íze is eltérő lehet. Ha túl édes, akkor tálalás előtt forralt vízzel hígíthatjuk, ha savanyú, akkor csak közvetlenül a pohárba adjuk a cukrot.
• Cukorbetegek számára az ital cukor nélkül lezárható a bogyók számának növelésével.
• Tároláskor az elkészítés után 14 nappal távolítsa el a tartósítást, hogy elkerülje a bombázást a tárolási területen. A duzzadt fedővel és zavaros tartalommal rendelkező bankok nem tárolhatók és nem fogyaszthatók.
• Az ilyen típusú nyersdarabokat + 1 és + 20 fok közötti hőmérsékleten száraz helyiségben kell tárolni. Cseresznye vagy kimagozott cseresznye hozzáadásával legfeljebb 12 hónapig, magok nélkül - legfeljebb 24 hónapig.

A kiváló minőségű alapanyagokból sterilizálás nélkül elkészített kompót jól oltja a szomjat, sokkal hasznosabb, mint a bolti szóda.

A téli eperkompót egy másik népszerű és egyszerű módja az eper elkészítésének. Lehet, hogy ez a tartósítási lehetőség nem olyan népszerű, mint az eperlekvár vagy a lekvár, de én elég rendszeresen használom. Valószínűleg nem tévedek, ha azt feltételezem, hogy mindaddig, amíg konzerválással foglalkozom, egyetlen év sem volt, hogy ne eperbefőttet készítettem volna. Tartósításra igyekszem házi epret használni, de ha kevés lett a termésem, akkor több bogyós gyümölcsöt veszek a piacomban.

Az eperkompót elkészítéséhez a következő termékekre van szükségünk: eper, cukor és citromsav. Az utolsó összetevőket csak azért adjuk hozzá, hogy enyhén savanyítsuk a kész italt, és ezáltal különleges, egyedi ízt adjunk neki.

A hálózaton sok receptet találhat a téli bogyóból készült kompót elkészítésére, amely további termékek felhasználásával jár: narancs, alma, citrom, menta stb. Ezen lehetőségek egy része ismert számomra, ezért szívesen megosztom, a többit még nem volt időm kipróbálni, mert a blogon való megjelenésük idő kérdése.

Az eperkompót tartósítása kétféleképpen történhet: tégelyes sterilizálással és anélkül. Mindkét lehetőségnek megvannak a maga előnyei, mert Ön dönti el, melyiket választja.

Miután a téli eperbefőtt már az üvegekben van, ne felejtsük el letakarni egy takaróval vagy takaróval, és hagyjuk alaposan kihűlni. Csak ezt követően lehet a bankokat átrendezni az „állandó bevetés” helyére, ahol megvárják a nyitást.

Hozzávalók:

• 150 g eper
• 2 evőkanál Szahara
• Citromsav (kés hegyén)
• 1,5 liter víz

Főzés lépésről lépésre fotókkal:

Jó étvágyat kívánunk!

Édes konzerv eperbefőtt

Talán az egyik legegyszerűbb lehetőség az eperbefőtt tartósítására, amely leginkább a kezdő szakácsok számára alkalmas. A feltüntetett számú összetevőből egy doboz három literes eperkompótot kapunk.

Hozzávalók:

• 800 g eper
• 2,5 liter víz
• 1 st. Szahara

Főzési mód:

1. A befőttes üveget alaposan kimossuk és a sütőben, vagy a tűzhelyen a serpenyőn lévő speciális fúvókával sterilizáljuk. Ne felejtse el sterilizálni a fedelet sem.
2. Az eperről letépjük a szárát, majd magukat a bogyókat megmossuk.
3. Egy 3 literes üveg aljára tiszta epret öntünk, úgy, hogy térfogatának 1/6-át megtöltsük.
4. Töltse fel az üveget a bogyókkal forrásban lévő vízzel, fedje le, és hagyja negyed órát állni.
5. 15 perc elteltével öntsük le a vizet az üvegből egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot.
6. Az eperbefőttet felforraljuk.
7. Az epret egy üvegbe öntjük kész kompóttal, és fedővel feltekerjük.
8. Fordítsuk fejjel lefelé az üveget, takarjuk le egy takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni.

Eperbefőtt télen sterilizálás nélkül

Ha nem érdekli az üvegek és fedők sterilizálása, és nincs kedve ezzel vacakolni, akkor valószínűleg ez a téli eperbefőtt sterilizálás nélküli szüretelési módszere különösen tetszeni fog.

Hozzávalók:

• 2 evőkanál. eper
• 1 st. Szahara
• 2,7 liter víz

Főzési mód:

1. Először válogatjuk és mossuk a bogyót, majd eltávolítjuk a gyökereket.
2. Helyezze át a bogyókat egy papírtörlőre, és hagyja teljesen megszáradni.
3. Öntsön cukrot egy üvegbe, és adjon hozzá epret.
4. Forraljuk fel a vizet, és öntsük egy üvegbe bogyókkal és cukorral.
5. Hagyja 10-15 percig forrni a vizet, majd öntse egy serpenyőbe, és forralja fel. A kapott kompótot körülbelül 5 percig forraljuk.
6. Töltsük meg az üveget kész kompóttal, és azonnal tekerjük fel steril fedővel.
7. A télre elkészített eperbefőtttel az üveget megfordítjuk, letakarva hagyjuk teljesen kihűlni.
8. 3 hét elteltével a kompót színe telítettebb lesz, és már kinyitható.

Téli eperkompót mentával

Ez az eperbefőtt elkészítési receptje abban különbözik a többitől, hogy mentaleveleket adnak hozzá a nagyobb ízhatás érdekében. Ha szeret minden újat és nem tesztelt, akkor azt tanácsolom, hogy fordítson különös figyelmet erre a receptre.

Hozzávalók:

• 600 g eper
• 200 g cukor
• 4 mentalevél
• 1 csipet citromsav

Főzési mód:

1. A befőttes üveget szódabikarbónával kimossuk és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. A tartósító fedőt is megmossuk és vízben felforraljuk.
2. Az epret megmossuk, eltávolítjuk róla a „farkat”.
3. Öntsük az epret egy üvegbe, és adjunk hozzá mentaleveleket.
4. Egy külön serpenyőben forraljunk fel három liter vizet, és öntsük egy üvegbe.
5. Fedjük le az edényt fedéllel, és hagyjuk állni negyed órát. Ez az idő elég ahhoz, hogy a víz "elvegye" a színét.
6. A megadott idő elteltével öntse a kapott "kompótot" a serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot.
7. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát, és hagyjuk, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
8. A kész kompótot öntsük egy üveg bogyós gyümölcsbe, és egy speciális befőzési kulccsal tekerjük fel.
9. Az üveget fejjel lefelé fordítjuk, a földre tesszük, és frottír törülközővel letakarjuk.
10. Kihűlés után a befőttes üveget sötét helyre tesszük és felnyitásig tároljuk.

Most már tudja, hogyan kell elkészíteni az eperkompótot a télre. Jó étvágyat kívánunk!

Télre eperkompótot bárki elkészíthet. Ez az eset egyáltalán nem trükkös, és nincsenek benne trükkök. Természetesen vannak olyan árnyalatok, amelyekre különös figyelmet kell fordítani, de a lépésről lépésre készült fotók és a részletes leírás lehetővé teszi, hogy probléma nélkül megbirkózzon ezzel a feladattal. Végezetül, mint mindig, szeretnék néhány tippet adni, hogy a téli konzerv eperkompótja elsőre finom legyen:

• A kompót tartósításához használjon friss, lédús epret sérülések és romlási jelek nélkül;
• Ha nincs ideje hosszú ideig tárolni, válassza az eperkompót betakarításának lehetőségét az üvegek és fedők előzetes sterilizálása nélkül;
• A nagyobb ízhatás érdekében a kompóthoz citromsavat, mentát, citromfűt stb.
• Miután az eperbefőtt üvegekbe zártuk, hagyni kell teljesen kihűlni egy takaró, takaró vagy törölköző alatt. Csak ezután lehet sötét helyre tenni.