Hogyan tartsuk puhán a pékárut. Hogyan tartsuk frissen az élesztőtésztát

A házi muffin készítése nagyon fáradságos folyamat, amely sok időt vesz igénybe. Valószínűleg ezért is próbálkoznak a háziasszonyok ritkán sütni, de nagy mennyiségben, hogy többször is elég legyen. És akkor felmerül egy teljesen logikus kérdés - hogyan lehet tartósítani a péksüteményeket úgy, hogy ne álljanak el, ne penészesedjenek, és megőrizzék eredeti ízüket és megjelenésüket.

A frissen sült zsömlét, lepényt vagy kulebyakát közvetlenül a tepsiről való levétel után fatálra vagy deszkára kell helyezni, és száraz, tiszta törülközővel le kell vonni. Ennek köszönhetően a sütemény lédúsabb és ízletesebb lesz, és tovább tárolható. A muffint egy kicsit hűlni hagyva darabokra vágva asztalra tálalhatjuk.

Hogyan lehet a péksüteményeket sokáig frissen tartani? Először is hagyni kell kihűlni. A sajttortáknak, a shanezhki-nek, a zsemléknek és a pitéknek pihenésre van szükségük a sütő után. Ne halmozzuk őket csúszdába, a legjobb, ha tányérra rakjuk őket. Ez biztosítja, hogy a péksütemények ne ragadjanak össze és ne deformálódjanak el egymás súlya alatt.

A nyitott gyümölcs- vagy bogyós pite frissen tartása érdekében cukorral felvert tejföllel kell leönteni. Ez megakadályozza, hogy a sütemény kiszáradjon, ráadásul a tejföl jól illik a bogyókhoz vagy a gyümölcsökhöz. Hagyni kell a tejfölt beszívódni, és utána már lehet vágni a péksüteményeket és tálalni.

A használat után megmaradt péksüteményt műanyag zacskókba vagy fedővel ellátott műanyag edényekbe kell tenni. Bennük a megfelelő időpontig tökéletesen tárolódik. A legfontosabb, hogy ugyanakkor ne feledje, hogy csak kihűlt péksüteményeket kell csomagolnia, különben nedvessé válhat és elveszítheti ízét.

A nyitott lepényeket, darabokra vágva, páronként össze kell hajtani, a tölteléket egymás felé fordítva. Ami a magas kulebyakokat illeti, azokat külön darabokra kell csomagolni, nehogy kiessen belőlük a töltelék. Ebben az esetben kis csomagokat használhat a reggelihez. Szorosan be kell csomagolni őket, hogy teljesen elzárják a levegő hozzáférését.

Hogyan lehet a péksüteményeket hosszabb ideig megőrizni? Beteheted műanyag zacskókba, és azokat a hűtőszekrénybe. Tálalás előtt csak fel kell melegíteni a tésztát mikrohullámú sütőbe vagy sütőbe helyezve. Csak annyi péksüteményt melegítsen újra, amennyit egyszerre el szeretne fogyasztani. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a muffin gyakori hűtése és melegítése észrevehetően rontja az ízét.

A pékáruk legfeljebb egy hétig tárolhatók a hűtőszekrényben. Ha hosszabb ideig kell tárolni a muffint, akkor fagyasztóba tehetjük. Ehhez a darabonkénti sütést pergamenpapírba vagy speciális műanyag zacskókba kell csomagolni. Így a muffin akár másfél hónapig is eltartható.

A házi sütemények készítése élesztőtésztából hosszú, fáradságos folyamat, amely meglehetősen sok időt és erőfeszítést igényel. És nem mindig lehet annyi péksüteményt főzni, amennyit egyszerre el tud enni. Mindig van egy bizonyos mennyiségű zsemle, lepény és pite, amely végül elveszti vonzerejét és ízét.

Készítettünk Önnek egy informatív és érdekes cikket a pékáruk frissen tartásáról.

Egyszerű módszerek a pékáruk frissen tartására

Függetlenül attól, hogy milyen pékárut süt, megfelelően gondoskodnia kell róluk, miután kivette őket a sütőből. Ha pitét, pitét vagy kenyeret készített, akkor főzés után fatálcára kell fektetni (egy vágódeszka is megteszi), és le kell fedni egy vászon törülközővel. Ügyeljen arra, hogy a törölköző ne legyen szintetikus. Tehát a sütésnek állnia kell, amíg kihűl.

Ha pitéket süt, akkor főzés után nem kell őket egymásra rakni. Az összes pitéket egy nagy edényre kell fektetni, és nem kell átfedni egymást. Ez segít elkerülni a lepények ragadását, valamint későbbi deformálódását.

Hogyan tartsuk sokáig az élesztőtésztát

Ha hosszú ideig készül a péksütemények tárolására, akkor a kihűlés után azonnal tegye edényekbe, és tegye sötét helyre, ahol körülbelül egy hétig eláll. De ha darált pitéket próbálunk tárolni, a legjobb, ha azonnal hűtőbe tesszük. De legfeljebb öt napig tárolják őket. Ezután a töltelék fokozatosan romlik.

Kevesen tudják, de a péksütemények lefagyaszthatók. Hűtőszekrényben körülbelül egy hónapig tárolható. Aztán csak kiolvasztod és megeszed. Miután kivetted a hűtőből a tésztát és felengedted, egy kis időre beteheted a sütőbe, és kicsit megpiríthatod.

Ha az állott kenyeret próbálja életre kelteni, a mikrohullámú sütő segít. Vegyük a kenyeret, és tegyük egy percre a mikrohullámú sütőbe. Nem hiszed el, de utána olyan lesz a kenyér, mintha most sütötték volna. De van itt egy kis trükk. Ezt a kenyeret mikrohullámú sütőben azonnal el kell fogyasztani. Ellenkező esetben egyszerűen keksz lesz, és többé nem tudja megfelelő formába hozni.

Valószínűleg nincs olyan család, ahol ne szeretnék a pitéket. Ez a szláv konyha hagyományos étele, és más népek is hasonló termékeket használnak. A friss piték illatosak, ízletesek, különféle töltelékekkel és nagyon kielégítőek. Tulajdonságaik megőrzése érdekében azonban helyesen kell tárolni őket, különben ízük és megjelenésük gyorsan romlik.

A tésztatermékek tárolásának módjai

A pite tágabb értelemben egy töltelékkel ellátott tészta. Nem marad sokáig friss - csak két napig, de az eltarthatósága meghosszabbítható, ha helyesen közelíti meg ezt a problémát.

A tárolási feltételek a tölteléktől és a tészta típusától függenek, amelyből a termékeket sütik. Nagyon fontos megbizonyosodni arról, hogy ne juthasson oxigén a lepényekhez - ez jelentősen felgyorsítja a termékek öregedésének, oxidációjának és romlásának folyamatát.

A sütőből most kihúzott, még ki nem hűlt pitét ajánlott tiszta törülközővel letakarni. Kívánatos, hogy pamutból készüljön, mivel ez az anyag természetes.

Ha az edény kihűlt, akkor jó tartósítási mód, ha letakarjuk egy fóliával. Ez egy kényelmes csomagolóanyag, amelyet az üzletekben használnak, de a háziasszonyok valamilyen oknál fogva még nem értékelték. Fedje le az egész edényt a lepényekkel fóliával, szorosan nyomja a tányér széleihez, vagy csomagolja be az egyes termékeket külön-külön.

A kissé elavult piték újraéleszthetők. Ebből a célból megnedvesített pamut ruhával vagy törülközővel letakarják, majd mikrohullámú sütőbe küldik. Erre is bevált egy sütő. Az expozíció nem tart sokáig, mikrohullámú sütőben 30-60 másodperc is elég lesz.

Úgy gondolják, hogy az egész süteményt hosszabb ideig tárolják. A gyakorlat azonban azt mutatja, hogy ha levágják, megnő az eltarthatósága.

Az élesztőtésztából készült piték tárolásának szabályai

• Amíg még melegek, nem ajánlott egymásra rakni őket, mert elveszítik egyenletes megjelenésüket és a felület ráncosodhat.
• A sütőből kivéve hagyni kell őket kihűlni, "pihenni". A tetejét ronggyal borítják.
• Amint kivesszük a sütőből, nem tányérra, hanem fafelületre rakjuk, tetejére törölközővel letakarva.
• Ha a lepények nyitott töltelékkel rendelkeznek, akkor tárolás közben ezzel az oldalukkal egymás felé fordítják.
• Tárolásra az ételtartók, valamint a szokásos zacskók is jól használhatók. A lényeg az, hogy nincs hozzáférés az oxigénhez.
• Leginkább a hűtőszekrény fogja meghosszabbítani az eltarthatóságot, de még ebben az esetben is jobb, ha fóliába csomagoljuk a lepényeket.

A lepényeket csak teljesen kihűlve rakjuk zacskóba, különben a hűtés során nedvesség szabadul fel, a termékek nedvesek lesznek és elveszítik eredeti ízüket.

Mi a teendő a sült lepényekkel

A sütőből való kivétel után ugyanúgy kezeljük őket, mint a fent leírt nézetnél, azaz fadeszkára vagy asztalra fektetjük és tiszta ruhával letakarjuk. Lehűlés után a legjobb tárolási hely egy élelmiszeripari műanyag edény és egy hűtőszekrény. Ebben az esetben a lehető leghosszabb ideig tartanak.

Emlékezz a töltelékre. Hús töltelék esetén az eltarthatóság 1 nap, burgonyával - 2 nap. Lekvártöltelékkel a lepények eltarthatósága 3 nap. A hűtőszekrényben az eltarthatóság valamivel hosszabb, legfeljebb egy hétig. Kívánt esetben a termékeket a fagyasztóba helyezheti, és a megfelelő időben felmelegítheti. Ugyanezt megteheti a hús- és zöldségtöltelékkel is. A lekváros piték megváltoztathatják az ízüket.