Hogyan készítsünk finom bolyhos kekszet tortához. A legegyszerűbb kekszet készítjük otthon

Ez egy nagyon puha tészta, amely szó szerint elolvad a szájban. Ma nem csak a klasszikus kekszreceptet mutatjuk be, hanem annak variációit is.

Hozzávalók:

• tojás - 4 darab;
• vaníliás cukor - 1 teáskanál;
• liszt - 0,1 kg;
• cukor - 0,15 kg.

Főzés:

1. Óvatosan válassza el a sárgáját a fehérjétől. Oszd szét őket különböző edényekbe.
2. A sárgájához öntsünk körülbelül 75 gramm cukrot és egy teáskanál vaníliás cukrot.
3. A sárgáját habosra verjük a cukorral. Ehhez állítsa a mixert maximális sebességre, és verje fel a tojásokat 7-8 percig. Amíg a keverék sűrű és könnyű lesz.
4. Mossa meg a mixert, és verje fel vele a fehérjét. Először állítsa be a minimális sebességet, és ütés közben növelje. Amikor a fehérjék stabil csúcsai vannak, adjunk hozzá cukrot. Fokozatosan, egy-egy kanállal tegyük be.
5. Vegyünk egy szilikon spatulát, és vigyük át a felvert fehérje harmadik részét a sárgájára. Kézzel alaposan összekeverünk mindent.
6. Szitáljuk át az összes lisztet 2-szer.
7. A liszt felét a sárgákhoz adjuk, mindent összekeverünk.
8. Most tegyük át a sárgájára a fehérjék további 1/3-át. Mindent óvatosan keverjünk össze egy spatulával.
9. Adjuk hozzá a liszt második részét.
10. Tegye át a maradék fehérjéket, és keverje össze mindent.
11. A tészta készen van, óvatosan keverje össze, hogy elveszítse a térfogatot.
12. Vegyünk egy rugós formát, és tegyünk az aljára pergament. A tepsi oldalait nem kell zsírozni.
13. Süssünk kekszet a sütőben, a hőmérséklete 180 fok legyen. A becsült sütési idő 40 perc. Első alkalommal 25 percig nem szabad kinyitni az elektromos készüléket, mert a keksz elveszítheti formáját.
14. 30 perc elteltével ellenőrizheti a készenlétet. Talán volt elég ideje. Végül is a sütők különböző kapacitással rendelkeznek.
15. A megsült desszertet késsel válasszuk el a formától.
16. A keksz a klasszikus recept szerint a sütőben készen áll. Díszítsük friss gyümölccsel és tálaljuk. Jó étvágyat!

Egyszerű mézes csemege recept

Hozzávalók:

• tojás - 4 darab;
• méz - 3 evőkanál. kanalak;
• liszt - 1,5 csésze;
• vaj - a sütőlap zsírozásához;
• cukor - 1 csésze.

Főzés:

1. Válaszd szét a fehérjét és a sárgáját.
2. A tojásfehérjét mixerrel habbá verjük.
3. Most vegyük ki a cukrot, és kanalanként adjuk hozzá a tojásfehérjéhez anélkül, hogy a keverőt leállítanánk. Ha az összes cukrot hozzáadjuk, a fehérjekeverék tökéletesen megtartja alakját.
4. A felvert masszához adjuk a sárgáját. Hozd ezt a masszát homogén állagúra.
5. A mézet vízfürdőben felolvasztjuk, és a felvert tojáshoz adjuk.
6. Szitáljuk át az összes lisztet. Kis adagokban vezesse be a tesztbe. Most verje fel a tésztát a mixer minimális sebességén.
7. Sütőpapírt tegyünk egy tepsire, kenjük meg vajjal.
8. A tésztát kiöntjük.
9. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük benne a terméket körülbelül 40 percig.
10. 30-35 perc elteltével vegyük ki a kekszet, és fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy készen van-e. Ha száraz - minden készen van, ha vannak tésztadarabok - a kekszet meg kell sütni.
11. A bolyhos kekszet kivehetjük a sütőből, és kihűlés után tálalhatjuk.

Sütemények sietve 5 percig a mikrohullámú sütőben vagy 20 percig a sütőben

Ez a recept segít, ha hirtelen vendégei lesznek.

Hozzávalók:

• tojás - 2 darab;
• sütőpor - 2 teáskanál;
• só - 1 csipet;
• tej - 10 evőkanál. kanalak;
• vanillin - ízlés szerint;
• cukor - 8 evőkanál. kanalak;
• finomított növényi olaj (szagtalan) - 5 evőkanál. kanalak;
• liszt - 8 evőkanál. kanalak;
• kakaópor - 4 evőkanál. kanalakat.

Főzés:

1. 2 tojássárgáját a cukorral habosra keverjük.
2. Adjuk hozzá az összes kakaóport a felvert sárgájához.
3. Az összes további hozzávalót alacsony sebességgel habosra keverjük.
4. A tésztához adjuk az átszitált lisztet és a sütőport.
5. Öntsön tejet a sűrű keverékbe, szobahőmérsékletűnek kell lennie.
6. Egy külön tálban verjük fel a tojásfehérjét egy csipet sóval. Adjuk hozzá ezt a masszát a sárgájához, és óvatosan keverjük össze mindent egy spatulával.
7. Az üvegformát kenjük ki olajjal, és öntsük bele a tésztát. Küldje el az űrlapot a mikrohullámú sütőbe 4-5 percre.
8. Ha sütőben sütjük, akkor melegítsük 180 fokra. Kb. 20-30 percig sütjük benne a csokis kekszet.
9. A kekszet sűrített tejjel leöntjük és tálaljuk. Boldog tea ivás.

Finom keksz 4 tojáshoz sütőben (forrásban lévő vízen)

Hozzávalók:

• tojás - 4 darab;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• cukor - 1 csésze;
• forrásban lévő víz - 3 evőkanál. kanalak;
• liszt - 1 csésze;
• növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat.

Főzés:

1. Állítsa be a kívánt hőmérsékletet a sütőben - 180 fok.
2. A lisztet összekeverjük a sütőporral, és szitán átszitáljuk.
3. A tojásokat a cukorral fehéredésig habosítjuk.
4. A tojásokhoz adjuk az átszitált lisztet és a sütőport. Mindent újra felverünk.
5. Most adjunk hozzá növényi olajat és három evőkanál forrásban lévő vizet a tésztához.
6. A kész tésztát kivajazott formába öntjük.
7. Fedjük le a formát fóliával. Ekkor a finomságunk egyenletesen sül át.
8. Süssük a desszertet körülbelül 30-40 percig.
9. A megadott idő elteltével távolítsa el a kekszet, és várja meg, amíg teljesen kihűl. Csak ezután vághatja le és kezelheti családjával.

Csokoládétorta főzése - recept lépésről lépésre

Hozzávalók:

• liszt - 0,18 kg;
• vaníliás cukor - 1 evőkanál. a kanál;
• cukor - 0,22 kg;
• kakaópor - 0,04 kg;
• sárgája - 4 darab;
• só - 1 csipet;
• vaj - 0,07 kg;
• tojás - 4 darab.

Krémhez:

• tejszín (35% feletti zsírtartalom) - 0,5 l;
• kakaópor - 0,03 kg;
• sűrített tej - 0,2 kg.

• csokoládé - ​​0,15 kg;
• tejszín - 0,15 l.

Impregnálás:

• cukor - 0,1 kg;
• víz - 0,1 l;
• rum (nem adhat hozzá) - 0,02 l.

Főzés:

1. Törj fel 4 tojást egy mély tálba, adj hozzá további 4 sárgáját. Öntsünk rájuk 220 gramm cukrot. Keverj össze mindent.
2. Helyezze a tartályt a tojásmasszával vízfürdőbe. Folyamatosan keverje ezt a keveréket, amíg fel nem melegszik 40-45 fokos hőmérsékletre.
3. A felforrósított keveréket keverővel felverjük. Körülbelül háromszorosára kell növekednie.
4. A verés végén adjunk hozzá vaníliás cukrot és egy kis sót.
5. A lisztet összekeverjük a kakaóval, és szitáljuk ezeket a száraz hozzávalókat.
6. A csoki lisztet feltételesen 3 részre osztjuk. Először adjunk hozzá egy részt, óvatosan keverjük össze mindent egy spatulával. Végezze el ezt az eljárást a maradék liszttel.
7. A kész tésztából körülbelül 3-5 evőkanálnyit öntsünk egy külön edénybe. Keverjük össze olvasztott vajjal. Ezt a keveréket visszatesszük a főtésztába.
8. Sütőpapírral megkenjük a forma alját, beletöltjük az összes kekszes tésztát.
9. A sütőt előmelegítjük 190 fokra, és kb 30-35 perc alatt megsütjük benne a kekszet.
10. A kész kekszet kivesszük a formából, és 5 órát pihentetjük.
11. Most szirupot készítünk az impregnáláshoz. Öntsön 100 gramm cukrot egy serpenyőbe, és adjon hozzá 100 ml vizet. A szirupot forrásig melegítjük. Hagyjuk kicsit hűlni, és adjunk hozzá rumot.
12. Vágja a kekszet 2 vagy 3 tortára.
13. Most készítsünk krémet. Öntsön 200 gramm sűrített tejet egy edénybe, és keverje össze kakaóporral. Adjunk hozzá 500 ml hideg tejszínt. Az egészet mixerrel felverjük.
14. Most összegyűjtheti a tortát. Az első süteményt lapos tányérra tesszük, és rumos sziruppal áztatjuk. Most kenjük be minden oldalát vajkrémmel. Ismételje meg ezeket a lépéseket a többi süteménnyel.
15. Azonnal feltételesen számolja ki az összes impregnálást és krémet, hogy elegendő legyen az összes süteményhez.
16. Most készítsük el a cukormázt. A tejszínt felmelegítjük (majdnem forrásig).
17. Öntsük rá a törött csokoládét. Mindent simára keverünk. Hagyd egy kicsit lehűlni.
18. Most öntsük az elkészített cukormázzal az egész tortát. Hagyja átázni a tortát.

Tejfölön

Hozzávalók:

• liszt - 0,2 kg;
• tejföl - 0,12 kg;
• cukor - 0,3 kg;
• szóda - 1 csipet;
• vaj - 0,1 kg;
• csirke tojás - 3 darab.

Főzés:

1. Egy nagy tálban keverjük össze a puha vajat és a cukrot.
2. Adjuk hozzá a tojást és a tejfölt a vajhoz. Az egészet mixerrel felverjük.
3. Most adjunk hozzá lisztet és szódát. Forrald fel újra az egészet.
4. Egy tepsit kikenünk vajjal. A tetejére lisztet szórunk.
5. Tegye a tésztát egy sütőlapra.
6. A sütőt 190 fokra előmelegítjük, és a kekszet készre sütjük benne. Ez körülbelül 40-50 percet vesz igénybe.

Reméljük, hogy a klasszikus kekszreceptek tetszését elnyeri a sütőben, és szeretettel főzött finom csemegét süthet.

Nincs kapcsolódó tartalom

Üdvözlet, barátok! Úgy gondoltam, hogy az új sütési szezont nem más, mint egy buja és egyszerű sütemény keksz nyitja meg. Aztán úgy döntöttem, hogy nem egy lesz, hanem három egész keksz. Ezen receptek szerint kapom a leglevegősebb és legbolyhosabb kekszet.

Azonnal figyelmeztetlek, hogy ezekbe a kekszekbe SOHA nem használok sütőport, szódát, kefirt, tejfölt, tejet és egyéb, véleményem szerint felesleges dolgokat. A tojás pompát ad a keksznek. Pontosabban a levegő, amellyel telítjük őket. Csak. A megfelelően és jól felvert tojással tökéletes piskótákat készíthet a tortájához.

Az alábbi kekszet nagyon gyakran használom, és attól függően variálom textúrák, amit szeretnék kapni, hiszen ezeknek a kekszeknek nagyjából egyforma az íze.

Erősen ajánlom, hogy próbálja ki az összes felsorolt ​​receptet, és csak azután álljon meg egynél. Mindegyik teljesen egyszerű, sőt primitívnek mondanám. De ez az egész szépség: amikor a legelemibb alapanyagokból minimális időráfordítással megkapjuk a tökéletes kekszet.

Tehát hogyan lehet gyorsan elkészíteni egy egyszerű és csodálatos kekszet egy tortához otthon egy klasszikus recept szerint, lépésről lépésre fotókkal.

1. Bolyhos keksz fehérjeleválasztás nélkül

Talán észrevetted, hogy ezt a receptet használom leggyakrabban a süteményeimben. Nem tudom, valahogy kijöttem vele.

Hozzávalók:

• tojás, szobahőmérséklet - 225 gr. (≈4-5 darab)
• cukor - 150 gr.
• só - 1 csipet
• vaníliás cukor - 8-10 gr. (döbbenten cukor természetes vaníliával a Dr. Oetker )
• liszt - 75 gr.
• kukoricakeményítő - 75 gr.
• vaj - 20 gr.

Lépésről lépésre recept:

2. Egyszerű keksz tojásleválasztással

Ezt a kekszet általában külön süteményekben készítem, cukrászzacskóból spirálisan lerakva, és "savoyardi"-nak hívom. Láthatja az ilyen kekszek készítésének folyamatát. De elkészíthető osztott formában is, az alábbiak szerint.

Szükséges termékek:

22-24 cm-es formához.A formák méretének változtatásával a keksz sütési ideje is változik.

• tojássárgája, szobahőmérséklet - 80 gr. (≈4 db.)
• tojásfehérje, szobahőmérséklet - 120 gr. (≈4 db.)
• só - 1 csipet
• cukor - 110 gr.
• vaníliás cukor - 8 gr. ( vásárolni itt )
• liszt - 115 gr.

*A liszt fele helyettesíthető kukoricakeményítővel.

Lépésről lépésre előkészítés:

3. Klasszikus csokis keksz

Úgy döntöttem, adok neked egy csokis kekszet bónuszként. Ez a valaha volt legalapvetőbb kekszrecept. A liszt egy részét egyszerűen kakaóval helyettesítjük. De még mindig nagyon buja és rendkívül ízletes lesz.

Szükségünk lesz:

22-24 cm-es formához.A formák méretének változtatásával a keksz sütési ideje is változik.

• tojás, szobahőmérséklet - 4 db.
• cukor - 120 gr.
• liszt - 100 gr.
• kakaó - 20 gr.

Főzés:

1. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Egy 24 cm-es rugós tepsi alját kibéleljük sütőpapírral.
2. Turmixgépben verjük habosra a tojásokat, majd vékony sugárban adjuk hozzá a cukrot, és verjük világos, habosra, 5-10 perc alatt.
3. Külön-külön keverjük össze a lisztet a kakaóval, és szitáljuk a felvert tojásba.
4. Óvatosan keverje össze lyukas kanállal vagy spatulával alulról felfelé, amíg a liszt és a tojás össze nem keveredik, és amíg a keverék el nem tűnik.
5. A tésztát az előkészített formába toljuk, és 200 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.
6. Ujj megnyomásával ellenőrizzük a keksz készenlétét: ha a keksz a középső benyomás után felvette a korábbi formáját, akkor kész.
7. Kivesszük a kekszet és közvetlenül a formában a rácson kihűtjük.
8. Kihűlés után csomagolja be a kekszet fóliával, és hagyja a hűtőszekrényben néhány órára vagy egy éjszakára.

Itt a lépésről-lépésre fotók helyett egy rövid videót készítettem nektek:

Hamarosan találkozunk és sikeres sütési szezont kívánunk!

Olya Afinskaya

Segíts jobban sütni

A legegyszerűbb keksz recept

Még soha nem ettem ilyen magas kekszet!

Még akkor is, amikor a klasszikus recept szerint sütöttem kekszet, ahol óvatosan el kell választani a fehérjét a sárgájától, az őrületig verni... ez itt nem kötelező, ami nagyon kényelmes, és az eredmény meghaladja a legmerészebb törekvései!

Valójában ennek az egyszerű keksznek a tésztája pontosan ugyanúgy készül, mint az almás charlotte esetében. Csak a hozzávalóknak kétszer annyi kell.

És kiderül egy magas, pompás torta, amiből hatalmas tortát készíthet az egész családnak!

Egy másik recept egy nagyon finom, puha, puha kekszhez jelent meg az oldalon - keményítőn, ha érdekel, összehasonlításképpen mindkettőt kipróbálhatod :)

Hozzávalók:

24 cm-es formához:

• 6 tojás;
• 1 csésze cukor;
• 1 pohár liszt;
• 1 teáskanál szódabikarbóna (vagy 1,5 teáskanál sütőpor);
• 1 evőkanál 9%-os ecet vagy citromlé.

Most a recept videó formátumban! 😀

Hogyan kell sütni:

A tojásokat egy magas tálba törjük (a sárgáját nem kell szétválasztani, ahogy már megjegyeztem), felöntjük egy pohár cukorral, és turmixgéppel addig keverjük, amíg buja, könnyű, sűrű masszát nem kapunk. 1,5-2 percet vesz igénybe. Fontos! Verni kell, kezdve a mixer legalacsonyabb fordulatszámával, fokozatosan növelve a maximumig: 1-2-3-4-5 ... (a keverőmnek 5 sebessége van, mindegyik fél perccel vagy kicsit többel) . Nézd meg a hab állagát, sűrűnek, könnyűnek kell lennie, ha a keverő habverőjének nyomai kezdenek maradni, az elég :)

Így kell felverni a tojásokat a kekszes tésztához:

Egy kanál szódát öntünk a tetejére, ecettel oltjuk el és keverjük össze. Figyelem - frissítés! Olvastam egy cikket, ahol azt írják, hogy a szódát száraz termékekhez (liszt) kell keverni, az oltáshoz pedig savat (ecet, citromlé) folyékony összetevőkkel. A kanálban vagy a tészta felületén eloltani pedig nem praktikus, mivel az összes szén-dioxid, ami buborékokat hoz létre, a levegőbe kerül, és nem a tésztába. És mivel ebben a kekszben a tojáson kívül nincs folyékony összetevő, ezért ebben a receptben sütőporra váltottam :) Liszttel elkeverem és az egészet a tésztába szitálom.

Ezután fokozatosan adjunk hozzá egy pohár átszitált lisztet, óvatosan, de óvatosan keverjük össze egy kanállal.

Az érthetőség kedvéért itt van egy gif-kép a keksztészta megfelelő keveréséről:

A legjobb, ha levehető formában sütjük a kekszet, melynek alját cukrászsütőpapírral vagy pauszpapírral borítjuk, napraforgóolajjal megkenjük. A papírt a legkényelmesebb a forma aljára fektetni, az oldalakat feltenni és rögzíteni, majd a széle mentén levágni a felesleges papírt. A forma belső oldalát is enyhén megkenjük növényi olajjal, hogy ne ragadjon le a keksz. De nem szükséges túl bőségesen kenni: a forma zsíros falai megakadályozhatják a sütemény megkelését.

Még jobb, ha a formát vékonyan kikenjük puha vajjal, és megszórjuk liszttel. A zsír nem engedi, hogy a keksz leragadjon, a legvékonyabb lisztréteg pedig jól megkeleszti a keksztésztát, így az állaga miatt a tészta tapad a forma felületéhez.

Öntsük a tésztát a formába. Így folyik a megfelelően elkészített keksztészta: széles szalaggal megkenjük.

Betesszük a sütőbe. Az eredeti recept szerint hidegbe kell tenni, de én mindig a már jól felmelegített sütőbe teszem az ilyen tésztát. Nekem úgy tűnik, különben nem fér bele a torta. És nem akarok kockáztatni és kipróbálni valamit.

Tehát a formát 180 C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és ugyanezen a hőmérsékleten sütjük sütésig.
És mivel a sütemény magas, körülbelül 45-60 percet vesz igénybe. Időnként kissé kinyithatja az ajtót, és csendesen benézhet a sütőbe. Ha a sütemény a széle körül barnul, a közepe pedig folyékony - enyhén csökkentse a hőt, hogy a közepe megsüljön. Csak ne fordítsa le élesen, különben „leül” a keksz. Ha késznek tűnik a sütemény, fából készült pálcikával teszteljük a közepén. Maradt rajta tészta? Kiváló - kész a keksz!

Kivesszük a formát a sütőből, 10 percig hagyjuk hűlni a tortát, majd késsel óvatosan a széleit levágva kinyitjuk a formát. A süteményt egy nagy lábas fedőjére fordítjuk, aljáról gyorsan lehúzzuk a papírt és visszaforgatjuk az edényre.

Elkészült az elegáns magas keksz! Amikor teljesen kihűlt, ideális esetben másnap, éles széles késsel 2-3 tortára vághatod, krémet választhatsz és nagy finom tortát készíthetsz belőle!

Puha, légies, a megfelelő keksz! Tortarétegekhez kiváló!

Hozzávalók:

Egy kekszhez

Csirke tojás - 4 db.
Cukor - 4 evőkanál. l.
Liszt - 4 evőkanál. l.

Főzés:

Válaszd el a sárgáját a fehérjéktől, adj hozzá 3 evőkanál. l. Szahara.

Mixerrel vagy habverővel (én mixert használtam) krémesre keverjük.

A fehérjét külön verjük fel 1 evőkanál. cukorral egyenletes csúcsig. A tojásfehérje 1/3-át a felvert sárgájához keverjük.

Szitáljuk a lisztet. Hozzáadjuk a sárgás-fehérje masszához. Óvatosan keverjük össze.

Hozzáadjuk a maradék 2/3 fehérjét, szintén óvatosan a tésztába forgatjuk hajtogatási módszerrel. Egy tepsit kikenünk olajjal, megszórjuk liszttel, és a felületét egyenletesen elosztva beleöntjük a tésztát.

Melegítsük elő a sütőt 200 gr., Tegyük a tésztánkat 20 percre (10 perc 200 gr., és 10 perc 170 gr.) Ellenőrizze a keksz készenlétét egy fogpiszkálóval - száraznak kell lennie. Ha kész a kekszes torta, vegyük ki és hagyjuk állni öt percig a formában, majd vegyük ki a formát. Ezt követően érdemes egy éjszakán át hagyni a kekszet, majd tortához, péksüteményekhez felhasználni! Bár kihűlés után azonnal felhasználhatod.

Jó étvágyat!

A tökéletes keksz.

Ez egy légies és nagyon puha keksz receptje a híres olasz cukrász Luca Montercinotól! A keksz kiváló alapja lesz süteményeknek és süteményeknek. Sütőpor nélkül mindig csodásan megkel és nem süllyed le a sütőből kivéve és nem kell rácsra fordítva hűteni. Ezen kívül csak 2 tojás van, és a magassága eléri a 4,5 cm-t 18 cm-es formaátmérővel! De még 21 cm-es formában is a legjobb lesz, de a 26-28 cm-es átmérőhöz duplájára kell tenni a hozzávalókat. Próbáld ki ezt a kekszet, és te is imádni fogod, mint én!

Hozzávalók:

Tojás - 125 g (kb. 2 db.)
cukor - 88 g (és 85 is elég)
liszt - 75 g
keményítő - 25 g
vanília rúd - 1 db. (vagy 0,5 tasak vanillint)
csipet só
vaj és liszt a forma kikenéséhez

Főzés:

A lisztet háromszor szitáljuk át keményítővel és sóval. A sütőt 180*C-ra előmelegítjük. A tojásokat és a cukrot egy kis, vastag aljú serpenyőben keverjük össze (melegítéskor a cukor megakadályozza, hogy a tojás aludjon). Tegye lassú tűzre és folyamatosan keverve melegítse a tojáskeveréket 45 * C hőmérsékletre (ezen a hőmérsékleten szívja fel a tojásmassza a levegőt, amennyire csak lehetséges) *** Nos, ha van hőmérője - akkor nagyon fontos, hogy a hőmérő hegyével ne érintse meg a serpenyő alját, mert a hőmérséklet mindig fent van, és ez félreértheti Önt. Tartsa a készüléket függőlegesen, súlyra, csak a közepéig engedje le a masszába. Ha nincs hőmérő (mint az enyém), akkor a tojásos keveréket 1,5-2 percig kell melegíteni, majd próbáld a kezedre csepegtetni - kellemesen meleg legyen :))

Azonnal vegyük le a tűzről, öntsük egy habverő- vagy robotgépes tálba, és addig verjük maximális sebességgel, amíg pelyhes állagot nem kapunk, vagyis amikor a habverőből kifolyó csepegtető nyomot hagy a massza felületén.

A vaníliarudat hosszában kettévágjuk, és a magokat a tojásos keverékhez adjuk. ***Hozzáadtam 0,5 tasak vaníliát*** Óvatosan adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a tojásos keverékhez több részletben, alulról felfelé keverve.

Egy rugós formát vékonyan kikenünk vajjal, meghintjük liszttel. ***Az alját is kibéleltem sütőpapírral*** Óvatosan beleöntjük a kekszes masszát. FONTOS, hogy ne egyengesse ki, ne ütögesse a formát az asztalon stb. Magát a formát csak kissé döntheti meg, hogy a tészta egyenletesen oszlik el.

Előmelegített sütőben 15-18 perc alatt készre sütjük (fa nyárssal ellenőrizzük - száraznak kell lennie).

Ez minden! Elkészült a tökéletes keksz!

Szerző OlgaCh

Finom keksz.

Finom keksz, ami önmagában vagy tejszín hozzáadásával is nagyon finom. Figyelembe kell venni, hogy a forró kekszet nem vágja fel, jobb, ha megvárja, amíg kihűl.

Hozzávalók:

Cukor - 1 csésze
Liszt - 1 csésze
Tojás - 4 db.
Vanillin - 1 tasak

Főzés:

Válaszd el a fehérjét a sárgájától.

A tojásfehérjét a mixer legalacsonyabb sebességén elkezdjük felverni. Lassan, egy-egy kanállal, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliát.

Amikor a fehérjemassza kifehéredik és elég sűrű lesz, a sárgáját ugyanúgy egy kanállal hozzáadjuk, közben tovább verjük.

Kivesszük a keverőt, és elkezdjük szitálni a lisztet egy tálba a fehérjékkel, óvatosan dagasztva egy kanállal alulról felfelé.

A kész tésztát kivajazott formába öntjük, és 20-25 percre 190-200 fokra előmelegített sütőbe küldjük.

Keksz sütésénél a fő szabály, hogy ne nyissa ki a sütő ajtaját – különben leesik. Ha itt az idő, vegyük ki a formát, és fordítsuk a kekszet egy tányérra (rács, törülköző) és hagyjuk kihűlni.

Az összes szabály betartása mellett a keksz magasnak és nagyon szellősnek bizonyul. Remek alapja lehet süteményeknek.

Jó étvágyat!

Protein keksz.

Hihetetlenül gyengéd keksz mókusokon, mindenki számára tetszetős finomság.

Hozzávalók:

Tojásfehérje - 7 db.
Cukor - 120 g
Liszt - 100 g
Só chips.
Citromlé - 1 evőkanál. l.

Főzés:

Készítsük elő a termékeket.

A tojásfehérjéhez hozzáadjuk a sót és a citromlevet, elkezdjük felverni a fehérjét.

A tojásfehérjét felverjük, hozzáadjuk a cukrot, és tovább verjük kemény habbá.

Hozzáadjuk az átszitált lisztet, és óvatosan (!) egy spatulával alulról felfelé keverjük össze a fehérjét a liszttel.

Kinyújtjuk egy formába, nekem 28,5 cm átmérőjű formám van, de lehet kisebb is, akkor magasabb lesz a keksz, 170 fokon 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük.

Tálaljuk málnával vagy bármilyen bogyóval. Jó étvágyat.

Jó étvágyat!

Citromos keksz.

Egyszerű sütemény teához...

Hozzávalók:

Csirke tojás - 2 db
Cukor - 100 g
Citrom - 0,5 db
Keményítő - 1 evőkanál. l.
Fahéj - 1 teáskanál
Liszt - 100 g

Főzés:

A sárgáját 50 g cukorral habosra verjük.

A tojásfehérjét a maradék cukorral és a citromlével felverjük.

Adjunk hozzá keményítőt, citromhéjat és fahéjat a kalapácshoz a sárgás masszához, keverjük össze.

Adjunk hozzá lisztet a sárgás keverékhez és keverjük össze.

Adjuk hozzá a fehérjét a sárgájához, és óvatosan keverjük össze alulról felfelé. Kinyújtjuk egy formába, és 160 fokon készre sütjük.

Jó étvágyat!

Mák-diós keksz.

Ez a keksz a gyengédségével vonzott, egyszerűen elolvad a szádban.

Hozzávalók:

Tojás - 6 db
cukor - 120 g
mák - 2 evőkanál. l.
dió - 0,5 evőkanál.
sütőpor - 0,5 tk
liszt - 140 g

Főzés:

A tojásokat fehérjére és sárgájára osztjuk, a sárgáját 60 g cukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, majd jól elkeverjük.

A mákot és a diót kávédarálóban ledaráljuk, a sárgájához adjuk és összekeverjük.

A fehérjét a többi cukorral fehér habbá verjük, és a sárgájához adjuk, egy irányban óvatosan elkeverjük.

A tésztát kinyújtjuk egy formába, és 175 fokon kb 45 - 50 percig sütjük, amíg meg nem sül, fogpiszkálóval ellenőrizhetjük a készenlétet.

Egy kész kihűlt keksz 2-3 tortára osztható és tetszőleges krémmel megkenhető, nekem tejföllel hiányzott, pedig krémek nélkül is fogyasztható, nagyon finom és puha.

Jó étvágyat és teázást!

A keksz joggal nevezhető a sütés kedvelt fajtájának. Végül is rengeteg előnye van - szó szerint 15 perc elegendő az elkészítéshez, és az eredmény egy illatos, lágy desszert. Változatlanul tálalható, vagy többrétegű tortává alakítva, tortákra vágva bármilyen krémmel, lekvárral, sűrített tejjel megkenve. A sütemények közé tehetünk aszalt gyümölcsdarabokat, bogyókat vagy kandírozott gyümölcsöket, darált diót vagy mályvacukordarabokat, a tetejére mázt öntünk. A keksz valóban elképesztő sütésfajta, további felhasználásának sokféle változata van, de a lényeg az, hogy ismerjük a keksz receptjét, amely mindig kiderül.

Buja, zsenge, magas - így jellemezheti az e recept szerint készült kekszet. Javasoljuk, hogy mindenképpen mentse el - egy ilyen kekszből kiváló sütemények születnek!

A teszt összetevői:

• tojás - 6;
• liszt - 230 g;
• cukor - 180 g;
• sütőpor - 2 teáskanál;
• vanília vagy vanília kivonat.

Először el kell választani a fehérjét a sárgájától. Gondosan figyeljük, hogy a sárgája ne kerüljön a fehérjekeverékbe, különben nem sikerül, és nem lesz olyan buja a tészta. A tojásfehérjét egy csipet sóval kézzel vagy automata habverővel közepes sebességgel felverjük.

Amikor a fehérjék habbá alakulnak, hozzáadjuk a cukor felét, és tovább verjük az úgynevezett stabil csúcsokig. Amikor megfordítja a tálat, a tojásfehérjének a helyén kell maradnia.

Adjuk hozzá a cukor fennmaradó felét a sárgájához, és verjük addig, amíg tiszta lesz, és növeljük a térfogatot.

Adjuk hozzá a fehérjét a sárgájához, és finom, enyhe mozdulatokkal alulról felfelé keverjük össze.

Most át kell szitálni a lisztet a sütőporral együtt. Részletekben kell hozzáadni - ez csökkenti a csomók kialakulásának valószínűségét. A tésztát nem kell sokáig dagasztani, hogy ne sérüljön meg a szerkezete. Ha az összes hozzávalót összekevertük, elég lesz. Kiderül, hogy a tészta átlagos konzisztenciája - nem folyékony, de nem is vastag.

A sütőedény elkészítése. Ha tömör vagy hasadt fém, akkor olajos sütőpapírral terítsük ki. Egy másik lehetőség az, hogy az összes falat beolajozza, és egy szűrővel befedje liszttel.

A tésztát több részre osztjuk, és felváltva sütjük az egyes süteményeket. Magas kekszet süthet egy menetben, és különálló tortákra vághatja.

180 fokon kb 35 percig sütjük. Sütőpálcával vagy fogpiszkálóval ellenőrizhető a készenlét - mélyen a közepébe szúrva teljesen szárazon kell kijönni.

Lépésről lépésre buja sütemények receptje

A buja és könnyű keksz a következő recept szerint készül:

• 6 tojás;
• 300 g liszt;
• 300 g cukor;
• 10 táblázat. kanál forrásban lévő víz;
• sütőpor;
• vanillin.

Először válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. Egyelőre hagyd őket a hűtőben.

A sárgáját habosra verjük az összes cukorral. A tömegnek jelentősen növekednie kell, és fehérré kell válnia. Keverővel 3-5 percet vesz igénybe. Ezután adjunk hozzá néhány evőkanál asztali vizet - ez szükséges a cukor jobb feloldásához.

A sárgájához adjuk a sütőport és a lisztet. Fokozatosan hozzákeverjük a sárgás keverékhez. Először kanállal, majd mixerrel.

Kis mennyiségű cukrot öntsünk a fehérjékbe, és keverővel dolgozzuk habosra.

A fehérjemasszát a főtésztához adjuk, és alulról felfelé óvatosan összedolgozzuk.

A tésztát formába öntjük és 180 fokon 40 percig sütjük.

Egy megjegyzésre. Ahhoz, hogy a keksz egy kicsit nedves legyen, csavarja be fóliába, és küldje be a hűtőszekrénybe néhány órára, vagy még jobb éjszakára.

Kefirre

A tejtermékek jelentős hatással vannak a pékáruk ízére, illatára és állagára. A kefir nemcsak étvágygerjesztő illatot ad a muffinnak, hanem nagyon puhává, levegőssé és porózussá is teszi. Egy ilyen torta jól felszívja az impregnálást.

Alkatrészek:

• kefir - 1 köteg;
• liszt - 1 köteg;
• cukor - 1 köteg;
• szóda - 1 teáskanál;
• tojás - 1 egység.

Egy tálba ütünk egy tojást, és megszórjuk cukorral. Addig verjük, amíg sűrű, könnyű masszát nem kapunk. Öntsünk kefirt és szitáljuk a liszttel. Mindent újra felverünk.

Hozzáadjuk az utolsó szódát, pár percig verjük.

Öntse a tésztát az előkészített formába. A sütőt fél órán keresztül 180 fokon.

csokis keksz

Ki nem szereti a csokoládét? Így van – mindenki szereti, és a csokis keksz isteni ajándék az édesszájúak számára.

A 24-26 centiméteres formában sütött csokis piskóta a következő termékekből áll:

• 200 g liszt;
• 5 tojás;
• 250 g cukor;
• 30 g kakaó;
• 135 g nő. olajok;
• ½ verem víz;
• ½ tk szóda és ugyanannyi finom só;
• 4 g sütőpor.

Először a cukrot két részre kell osztani - 200 és 50 gr. Az első adagot vízzel és kakaóporral összedolgozzuk egy kis lábasban. Folyamatosan kevergetve felforraljuk - homogén csokoládémasszát kapunk. Hagyjuk kicsit hűlni.

A lisztet, a sütőport, a szódát és a sót egy külön tálban összekeverjük, feltétlenül szitáljuk.

A tojásokat felverjük a maradék cukorral – a massza duplájára nőjön. Ezután adjuk hozzá a csokoládémasszát, és ismét keverjük össze mixerrel.

Utoljára adjuk hozzá a lisztes keveréket a tálba. Óvatosan és meglehetősen gyorsan keverjük össze egy spatulával - a keverék sütőport tartalmaz, amely a folyékony meleg tésztába kerülve azonnal hatni kezd. A végén mixerrel egy percig dolgozhatjuk a tésztát.

Öntsük a nyersdarabot egy formába, és süssük 45-50 percig.

A keksz elég magasnak bizonyul, és 3-4 tortára osztható.

Hozzáadott mézzel

Egy könnyű mézes illat kellemesen megváltoztatja a megszokott kekszet. Egy ilyen sütemény négyzetekre vágható, és piteként tálalható.

A főzéshez szüksége lesz:

• liszt - 1,5 csésze;
• méz - 2 evőkanál. l.;
• tojás 6 egység;
• cukor - 1 köteg;
• sütőpor - 1 tk (nem adható hozzá).

Adjunk hozzá cukrot és mézet a tojásokhoz, verjük legalább 10 percig - akkor a keksz nagyon buja lesz.

Kis marékban öntsünk bármilyen lisztet (a búzaliszt ismerősebb, többféle keverhető), és óvatosan alulról felfelé toljuk egy kanállal vagy szilikon spatulával. Amikor a massza kellően homogénné válik, formába öntjük.

170-180 fokon süssük készre, azaz 30-45 perc alatt. Sütőpálcával ellenőrizzük az állapotot. Célszerű a sütés végén 15-20 percig nem nyitni a sütőt, hogy a sütés fokozatosan kezdjen kihűlni, és ne veszítse el pompáját.

Chiffon keksz – lépésről lépésre recept

A sifonkeksz nevét könnyű textúrájáról kapta, amely vágáskor nem esik össze. Önálló desszertként szolgálják fel, süteményekhez és süteményekhez használják.

Alkatrészek:

• liszt - 230 g;
• cukor - 100 g;
• porcukor - 120 g;
• tojássárgája - 5 egység;
• fehérjék - 8 egység;
• keményítő - 30 g;
• sütőpor - 3 tk. l. csúszda nélkül;
• finom szemű só - 1 teáskanál csúszda nélkül;
• víz vagy gyümölcslé - 150 ml;
• finomított növényi olaj - 65 ml;
• citromlé - ½ teáskanál

Keverje össze a termékeket egy tálban - lisztet, keményítőt, port, sütőport, ne felejtse el a sót. Mindenképpen háromszor szitáljuk át.

Keverjük össze a sárgáját olajjal és vízzel. Kívánt esetben gyümölcslé használható - a keksz könnyű gyümölcsös ízt kap. Körülbelül tíz percig alaposan verjük fel a keveréket, hogy puha, sűrű állagú és világos krémszínű tojásmasszát kapjunk.

Verjük fel a fehérjét a cukorral és a citromlével nagyon stabil csúcsokig, azaz stabil habbá - ha megfordítjuk a tálat, a hab a helyén marad. A mixer sebességét fokozatosan kell növelni, a cukrot is apránként kell bevinni.

Tegyük bele a lisztet a sárgás masszába, és egy spatulával alulról felfelé keverjük össze, mintha eltolnánk a rétegeket. Ezután adjuk hozzá a fehérjéket, óvatosan keverjük össze egy spatulával. Semmiképpen ne keverő!

A tészta kész. 170 fokon negyven percig sütjük a kekszet.

4 tojás receptje

Egy egyszerű, mindössze négy termékből álló kekszet minden háziasszonynak tudnia kell:

• egy pohár liszt, kétszer szitálva;
• egy pohár cukor;
• 4 tojás;
• vanília tasak.

A tojást a cukorral és egy zacskó vaníliával addig keverjük, amíg a tömeg 2-3-szorosára nő, azaz legalább 5 percig folyamatosan.

Kis adagokban lisztet adagolunk, és óvatosan keverjük össze kanállal, amíg homogén szerkezetet nem kapunk.

A tészta készen áll a sütésre. Ugyanúgy kell sütni, mint az előző receptekben - körülbelül fél órát 180 fokon.

Egy megjegyzésre. Ha a keksz tetején dudor keletkezett, tegyünk egy vágódeszkát, enyhén nyomkodjuk meg és hagyjuk egy kicsit – a felület kiegyenlítődik.

Egy egyszerű módja annak, hogy lassú tűzhelyen sütjük

Lassú tűzhelyben elkészíthető egy egyszerű keksz, amelyhez nagyon kevés idő kell, minimális alapanyagokból.

• tojás - 7 egység;
• cukor - 12-14 táblázat. l.;
• liszt egyenlő mennyiségben cukorral;
• vaj.

A tojásokat összekeverjük az összes cukorral. Keverővel dolgozzon addig, amíg a keverék térfogata 2-3-szorosára nő. Ezután szitálja át a lisztet, és óvatosan gyúrja kis mennyiségben kanállal vagy szilikon spatulával alulról felfelé, hogy ne sértse nagymértékben a tészta pompáját, ugyanakkor a massza meglehetősen homogénnek bizonyult. csomók. A szódára ebben az esetben nincs szükség, mint más típusú termékekre, amelyek hozzájárulnak a torta pompájához.

Kenje meg a tálat vékony vajjal, kenje ki a tésztát, és zárja le a fedelet. A különböző márkákban, legyen szó Polarisról vagy Redmondról, van Multicook program, és azt választjuk. Állítsa a hőmérsékletet 125 fokra. A "sütés" mód is megfelelő. Sütési idő - 1 óra.

Fapálcikával ellenőrizzük a készenlétet, nyitott fedővel hagyjuk kissé kihűlni, majd párolóedénnyel vegyük ki.

A keksz elég magasnak bizonyul, porózus szerkezetű, illatos.

Mi a teendő, ha nem sikerült a keksz?

Ha valamilyen oknál fogva nem úgy sült ki a keksz, ahogy szeretted volna – ne ess kétségbe, a desszert még elkészíthető! A legnépszerűbb probléma az, hogy a péksütemények nem fértek el, és nagyon sűrűnek bizonyultak. Ez a probléma könnyen orvosolható.

Készítsd el a következő krémet:

• túró - 200-300 g;
• tejföl 20% - 400 g;
• cukor - 4-5 evőkanál;
• áztatott zselatint ½ csészében. meleg víz.

A zselatin kivételével az összes hozzávalót simára keverjük. Turmixgéppel turmixolhatod, hogy egyenletesebb és selymesebb legyen az állaga. Utoljára beleöntjük a zselatint, és gyorsan újra összekeverjük.

A tortát kis darabokra vágjuk, szilikonos vagy levehető formába rétegezzük, felváltva kevés krémmel. Kívánság szerint hozzáadhat banánszeleteket, diót vagy kandírozott gyümölcsöt. Amikor mindent kiraktunk a formába, kanállal jól elsimítjuk. Fóliával letakarjuk, és néhány órára hűtőbe tesszük, hogy a torta megszilárduljon.

Tálalás előtt szórjuk meg reszelt csokoládéval és apróra vágott dióval.