Hogyan főzzünk lagmant üzbég stílusban otthon: recept fotókkal. Lagman üzbégül, üzbég lagman recept

A Lagman egy népszerű közép-ázsiai étel, amellyel a hazai háziasszonyok még csak ismerkednek, a képről ítélve megjelenését. Azonban elegendő legalább egyszer kipróbálni, hogy értékeljük a tápláló és aromás ételt. Kínálunk egy bevált főzési receptet, amellyel kiváló üzbég stílusú lagmant kaphat otthon.

Honnan jött az étel?

Ez az étel Közép-Ázsiából érkezett, ahol a dunganok és az ujgurok készítették. A recept nagyon népszerű Kazahsztánban, Kirgizisztánban és természetesen Üzbegisztánban. Még Japánban is létezik az üzbég lagman analógja. Ramennek is nevezik.

Ennek a népszerű ételnek az elkészítéséhez több összetevőt is felhasználnak. Az üzbég lagman kötelező hozzávalói a hús, a zöldségek és a különleges tészta. Otthon is főzhet egy ételt marha- vagy bárányhúsból. A zöldségfélék közé tartozik a padlizsán és a sárgarépa, a hagyma és a paprika, a retek és a hüvelyesek.

Külön meg kell jegyezni, hogy az üzbég lagman elkészítésének hagyományos receptje speciális tésztát igényel. Ehhez tésztát kell készíteni, amit aztán kicsavarunk, és egy hosszú fonallal kihúzzuk. Ennek eredményeként az étel csodálatos ízű és érdekes a képen.

Lényegében a lagman tészta sok mártással és ízletes adalékanyagokkal. Az étel különösen aromás és étvágygerjesztő lesz, ha fűszereket és fűszereket ad a recepthez. Készíthet egy ételt marhahúsból és többféle bors hozzáadásával. A fokhagyma hozzáadja a saját ízét. A főzéshez mindenképpen sok zöldet kell használni.

A klasszikus üzbég lagmant speciális tálakban szolgálják fel, amint az a képen is látható. De Kirgizisztánban közönséges lemezeket használnak. Igaz, az éttermekben, kávézókban néha nem kanállal, hanem eldobható pálcikával kell enni ezt a keleti ételt.

Egy étvágygerjesztő és kielégítő étel klasszikus változata

A lagman üzbég stílusban történő elkészítéséhez nem használhatja fel a hagyományos receptben szereplő összes összetevőt. A háziasszonyok könnyen kísérleteznek otthon, és kiváló ízkombinációt érnek el. De először azt javasoljuk, hogy próbálja meg főzni az üzbég lagmant, ahogy a hagyomány diktálja. És ehhez a következő termékekre van szüksége:

• 0,5 kg liszt;
• 1 tojás;
• ½ tk. só;
• 0,5 csésze növényi olaj;
• 0,5 kg hús;
• 2-3 fej vöröshagyma;
• 1 retek;
• 1 sárgarépa;
• közepes méretű fej káposzta;
• 1 padlizsán;
• 1 fej fokhagyma;
• 2-3 kaliforniai paprika;
• 2-3 paradicsom;
• só, fűszerek, gyógynövények és fűszerek ízlés szerint.

A népszerű üzbég lagman elkészítését javasoljuk lépésről lépésre, hagyományos recept alapján, de bármilyen hús hozzáadásával. Jó, ha van otthon bárány. De a lagman nem kevésbé ínycsiklandó lesz a fényképeken és videókon, ha egy jó darab marhahúst főz.

Először is dolgozzuk fel a hozzávalókat: szitáljuk át a lisztet, mossuk meg a zöldségeket és a húst. A hagymát karikákra, a sárgarépát és a többi zöldséget szeletekre vágjuk. Ezután a lagman nagyon ínycsiklandó lesz a képen. A marhahús feldolgozásának megkezdésekor keskeny csíkokra vágjuk.

A recept tanulmányozása után először el kell készítenie a tésztát. Otthon készíthet igazi hosszúkás tésztát a lagmannak, ahogy a hagyomány diktálja. A hozzávalókat, például a lisztet, a tojást és a sót összekeverjük, annyi vizet adunk hozzá, amennyit a tészta kér. Ennek eredményeként hűvösnek, de puhának kell lennie. Főzés után fontos, hogy egy órát állni hagyjuk.

Elkezdheti feldolgozni a tésztát, és ebben a folyamatban növényi olajat fog használni. Érdemes megnézni a fényképeket és videókat, hogy megtudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a speciális tésztát az üzbég lagman számára otthon. A tésztát több golyóra osztjuk, majd olajjal megkenve flagellákká sodorjuk. A főzés során minden szálat felvernek az asztalra, biztosítva, hogy hossza elérje az egy métert.

Amikor a tészta a kívánt állapotba került, megfőzheti. Ehhez forraljuk fel a vizet, sózzuk meg, majd dobjuk bele a köteleket. Főzés után a tésztát hideg vízben le kell öblíteni.

Most el kell készítenünk az öntetet marhahúsból és zöldségekből. Először a húst bográcsban, forró zsírban kisütjük. Ha a főzési folyamat során a képen aranyszínűvé válik, akkor zöldségeket tehet az edénybe. A végén adjunk hozzá vizet, mérsékeljük a hőt, és hagyjuk az ételt a tűzhelyen párolódni 10-15 percig.

Valójában az üzbég lagman hagyományos recept szerint történő elkészítésének folyamata véget ért. Most már csak az a hátra, hogy megfelelően elrendezzük és tálaljuk, hogy a csemege gyönyörű és étvágygerjesztő legyen a fotón. Ehhez először a tésztát helyezzük az edényre, majd öntsük rá az üstből folyadékot. A tetejére húsdarabokat és zöldségeket helyezhet, majd bőségesen megszórhatja az ételt kedvenc fűszernövényeivel. A receptünk szerint elkészített üzbég lagman senkit sem hagy közömbösen!

Nehéz egyértelműen megmondani, hogy a lagman melyik ételhez tartozik - az első vagy a második. Állaga sűrű levesre vagy gazdag mártással ellátott tésztára emlékeztet. A lagman Ujguria nemzeti étele. Ott pálcikával eszik, de az első fogásnak számít. Mint minden népszerű étel, a lagman is elterjedt a szomszédos országokban. Mindegyikben megkapta a saját regionális főzési jellemzőit. Ezért most beszélhetünk tádzsik változatról, türkménről, kirgizről, afgánról, sőt kínairól is. De annak ellenére, hogy nagyon sok „lagman po-...” nevű étel létezik, az üzbég recept (fotók is kísérik) klasszikussá vált a volt Szovjetunió hatalmas területén. Erre készülünk ma. Azonnal meg kell jegyezni, hogy ez a folyamat munkaigényes és időigényes. Tehát türelmesnek kell lenni. Másrészt ez az étel nem igényel különleges, egzotikus alapanyagokat, és a hétköznapi európai konyhában is elkészíthető.

Mi a bárány lagman üzbégül?

A recept olyan fogalmakat használ, mint a tészta és a wajji. Nem szabad azt gondolnia, hogy a lagman elkészítéséhez hagyományos „Pókháló” cérnametélt is használhat, mint a csirkehúsleves esetében. Ezek különleges tészták, és az üzbég szakácsok büszkék arra, hogy egyetlen szál tésztával is megtölthetnek egy tálat. A Waja sűrű, összetett szósz vagy leves, ha úgy tetszik. Számára az üzbég stílusú lagman recept bárányhús használatát javasolja: a csontokról eltávolított lapockát, valamint zsíros farokzsírt. Ha ez utóbbit nem tudta megvenni, helyettesítheti olvasztott vajjal. A bárányhús elvileg szintén nem fontos, bár a bárány jellegzetes keleti aromát kölcsönöz az ételnek. De vannak, akik nem szeretik ezt a különleges illatot. Ezért az alábbiakban megnézzük a lagman marhahús elkészítésének receptjét is. A vajjához zöldség kell: burgonya, kaliforniai paprika, sárgarépa, fokhagyma. A Lagmant vastag falú kacsafazékban vagy nagy üstben főzik meg - mint a pilaf. Az ételt tálakba tálaljuk.

Tészta főzés

Megadja az alaphangot. A minősége határozza meg, hogy az üzbég nyelvű lagman sikeres-e. A fotóval ellátott főzési recept bemutatja, hogy a „helyes” tészta fonalgombolyagként nyúlik, húzható és lendíthető, mint egy gyerek ugrókötél. Természetesen a tésztának szuper rugalmasnak kell lennie. Hogyan lehet ezt elérni? Vegyünk két tojást, és keverjük össze egy pohár vízzel és egy csipet sóval. 500-600 gramm lisztet szitálunk egy munkalapra. Erre a halomra öntjük a tojásos keveréket, és elkezdjük kinyújtani. Gyúrjuk hosszan, egész testünkkel a tésztára támaszkodva. A tömegnek meredeknek kell lennie. Az egészet zsemlére forgatjuk, felfordított tálkával letakarjuk, és egy órát kelesztjük. Oldjunk fel sót és szódát fél pohár vízben. Ezzel a folyadékkal megkenjük a zsemlét, és addig gyúrjuk, amíg teljesen fel nem szívódik. Ezután a tésztát három részre osztjuk. Mindegyiket ceruzavastagságú vagy még vékonyabb kötéllé sodorjuk. A folyamat során kenje meg a tésztát és a pálmákat növényi olajjal. Tekerjük fel spirálra, fedjük le fóliával, és tegyük félre további órára.

Tészta főzés

Amíg a tészta kétszer pihen, meg tudjuk csinálni a vajat. Elkészítését az alábbiakban ismertetjük. És most, hogy végre megértsük a tésztát, nézzük meg, hogyan kell főzni. Általában, mint minden tészta. De itt is vannak titkok. Mivel a tészta meredek, a víz legyen sósabb, és forraljuk fel. Tegye a tésztát egy szűrőedénybe, és öblítse le hideg vízzel. Nem baj, ha kihűl. Az üzbég lagman elkészítésének receptje egy speciális rituálét foglal magában, amely során a kész ételt tálakba helyezik. Ha látja, hogy a waji főzési folyamata a végéhez közeledik, tegyen egy serpenyőben sós vizet a tűzre. Amikor nagyon forró, fogóval szedje fel a tészta felét, és mártsa bele a forrásban lévő vízbe. Tartsa pár másodpercig, és tegye át egy tálba. Öntsük a vaji adag felét. Ezután ismételje meg az eljárást. A kész ételt megszórjuk apróra vágott friss fűszernövényekkel.

A vajja elkészítése. Zöldségek hozzáadása

Az autentikus üzbég lagman főzéséhez a fényképes főzési recept azt javasolja, hogy vegyen egy vastag falú üstöt. Jól használható egy magas oldalú serpenyő vagy öntöttvas serpenyő is. Először a bárányt feldaraboljuk: levágjuk a zsírját, a húst elválasztjuk a csontoktól. Vágja a pépet (500 g) közepes, azonos méretű kockákra. Állati zsiradékot (vagy vajat) melegítsünk fel egy üstben. Tegyünk oda négy gerezd fokhagymát, pirítsuk meg, majd vegyük ki. A csontokat barnára sütjük. Ezután hozzáadjuk a húst. A darabokat minden oldalukon barnára sütjük. Ezután két apróra vágott hagymát küldünk. Amikor aranybarnára sültek, adjunk hozzá két apró kockákra vágott sárgarépát. Kis várakozás után tegyünk ki három-négy paradicsomot. Ezek húsos fajták legyenek (például „bikaszív”). Ha nem talál ilyet, ne rontsa el az ételt holland karton paradicsommal - jobb, ha ad hozzá néhány kanál paradicsompürét.

Waja. Az utolsó érintés

Hagyja egy kicsit párolni az edényt. Amikor a paradicsom levet ad, tegyünk a bográcsba két kimagozott és csíkokra vágott kaliforniai paprikát. Száraz serpenyőben felmelegítjük a fűszereket: csipetnyi kömény, paprika, koriander, csípős pirospaprika. Amikor erős szag van, tedd a fűszereket az üstbe. Sózzuk meg a vajankat. Itt az ideje, hogy három-négy burgonyát adjunk hozzá, úgy vágva, mint a leveshez. Aprítsunk fel különféle zöldeket - petrezselymet, bazsalikomot, koriandert, kaprot. Az egészet addig pároljuk, amíg a burgonya meg nem puhul. Ha szükséges, adjunk hozzá vizet. Az otthoni üzbég stílusú lagman recept azt javasolja, hogy a vadji főzése előtt öt perccel a finomra vágott fokhagyma gerezdjét tegyük az üstbe. A kész étel tálakba öntésének folyamatát már leírtuk. Most pedig nézzünk meg más recepteket – hátha nem kaphatna bárányhúst.

Módosított lagman üzbég stílusban. Recept fotóval

Ebben az esetben a marhahús váltja fel a számunkra Közép-Ázsiában megszokott birkahúst. 350 gramm pépre lesz szüksége. Vágjuk apró darabokra. Két hagymát vágjunk fel. Három evőkanál olvasztott vajban kisütjük őket. Amikor a hagyma megpirult, adjunk hozzá három apróra vágott sárgarépát, egy fél retket és négy édes paprikát. A zöldségek után hozzáadjuk a marhahúst. Enyhén sütjük, amíg a hús „megköt”. Ezek után vágjunk három-négy paradicsomot és nyolc gerezd fokhagymát egy üstbe. A klasszikus lagmantól eltérően, ahol vizet adnak a bárányhúshoz (és még akkor is kis mennyiségben), húslevesre van szükségünk - körülbelül egy literre. Adjuk hozzá a bográcshoz, és ha minden felforrt, sózzuk, borsozzuk az edényt. Ezután adjunk hozzá négy apróra vágott burgonyát. Kisebbre tesszük a bogrács alatti tüzet, és nagyjából fél óráig pároljuk az egészet. A tésztát tálakba helyezve öntsük rájuk a kapott mártást. Megszórjuk fűszernövényekkel.

„Lazy” tészta lagmanhoz

Nagyon izgalmas nézni, ahogy a rugalmas tésztát először zászlócskává sodorják, majd ugrókötélként integetik. De próbálj meg magad egy gombolyagot alkotni egy tésztából... Ehhez ügyesség kell, és egy kezdőnek nem valószínű, hogy szép, még tésztát sem kap. És bár az üzbég stílusú lagman recept azt javasolja, hogy a tésztát csak így készítsük el az ételhez, és ne másképp, próbáljuk meg megkönnyíteni magunknak a feladatot. Szitáljuk a lisztet az asztalra. A tetejébe mélyedést készítünk, és beleütünk egy tojást. Most vizet adunk hozzá, miközben villával a lisztet az oldaláról a közepére vonjuk. Ettől kemény tésztát kapunk. Vekni formát adunk neki, a felületét megkenjük növényi olajjal. Hagyjuk így negyed óráig. Ezután nyújtsuk ki nagyon vékony rétegre. Most hajtsa össze a tésztát harminckétszer. És levágjuk. Természetesen sok tésztát kapsz, nem csak tésztát, de akkor is nagyon hosszúak lesznek. Főzzük, mint mindig, forrásban lévő sós vízben. Nem kell öblíteni, csak olívaolajat adunk hozzá, hogy ne ragadjon le a tészta.

Opció káposztával

Az üzbég lagman receptje lehetővé teszi bármilyen zöldség használatát. Kivéve, ha a cékla nem lenne megfelelő ebben az ételben. Ha van egy kis villa fehér káposzta a hűtőszekrényben, nyugodtan használhatja a lagmanon. Öntsön 50 g növényi olajat egy üstbe, és tegye tűzre. 5-6 gerezd fokhagymát megpirítunk. Szögkanállal kihalászjuk őket. A kockára vágott húst – bárány- vagy marhahúst – mártsuk fokhagymás olajba. Amikor a széle aranybarna, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Öt percig kevergetve pirítjuk. Itt az ideje, hogy hozzáadjuk a zöldségeket. Előzetesen meghámozunk és apróra vágunk két sárgarépát, négy kaliforniai paprikát és 100 gramm káposztát. Amikor a zöldségek megpuhultak, adjunk hozzá 3-4 húsos paradicsomot (vagy 2-3 evőkanál paradicsompürét). Megvárjuk, amíg bőséges levet ereszt, és három apróra vágott burgonyát egy üstbe vágunk. Adjunk hozzá sót és kedvenc fűszereket. Adjunk hozzá hideg vizet úgy, hogy annak szintje a tenyerünk szélességével a sütési szint felett legyen. Erős lángon felforraljuk. Csökkentse a lángot, és további fél óráig főzzük.

Lagman padlizsánnal

Egy üstben hevíts fel 70 g zsíros farokzsírt, és halászd ki a tepertőt. A kapott olajban megpirítunk 600 g bárányhúst. A lagman padlizsánnal való elkészítéséhez az üzbég recept azt javasolja, hogy az összes zöldséget apró kockákra vágjuk. Halászd ki a húst, és piríts meg 4 hagymát. Adjunk hozzá ugyanannyi sárgarépát. 10 perc elteltével adjunk hozzá két paprikát és 4 padlizsánt az üstbe. Megsütjük, kevergetve. További hét perc elteltével tegyünk az üstbe 4 burgonyagumót, 6 paradicsomot és öt gerezd apróra vágott fokhagymát. Az egészet megtöltjük azzal a vízzel, amiben a tészta főtt. Adjunk hozzá fűszereket: bazsalikom, csípős chili, koriander. Forralás után lassú tűzön főzzük fél óráig. Ezután hagyja állni az edényt további húsz percig.

A sikeres lagman titka

Bármilyen jót mondanak is az igazi olasz spagettiről (valamint a tagliatelle-ről), keleti ételhez nem való tésztaként. Bármilyen zöldség használható. Fontos, hogy egyik se uralja a többit. Adjunk hozzá mindent egyenlő mennyiségben. Az üzbég lagman receptnek számos változata van. Néhányat csak öntöttvas serpenyőben főznek. Forraljuk fel a folyadékot nagy lángon, majd csökkentsük le, és pároljuk az edényt, amíg a burgonya meg nem puhul.

Figyelem! Kérünk mindenkit, aki például itt van, hogy sürgősen zárja be ezt az oldalt, és semmi esetre se nézze meg az alábbi fényképeket!

Ellenkező esetben azt kockáztatja, hogy többlet zsírt kap, de szükség van rá?

És mindez azért, mert ma egy nagyon finom ételt fogunk főzni - üzbégül lagmant. Az aroma egyszerűen áthatol a monitorokon, nem igaz? Tudom, mit mondok, mert a lagman gyakorlatilag anyám barátja (eredetileg a Kirgizisztán)és meghívott minket látogatóba.

Üzbég sűrű levesnek is nevezik. De akár második fogásként is fogyasztható sűrű, lédús zöldségleves mellé.

Üzbég lagman recept

Lagmant célszerű bárányból (de itt, ha kívánja, marhahússal is helyettesítheti) és házi tésztából készíteni. A tésztát helyettesítheti a bolti tésztával, ha tényleg nincs ideje, de a saját liszttermékek elkészítése természetesen finomabb.

Szükségünk van:

• Bárány - 300-400 gr.
• Házi tészta vagy spagetti - 500 gr.
• Édes paprika - 1 db.
• Őrölt fekete bors
• Sárgarépa - 2 db.
• Burgonya - 2 db.
• Zöld
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Növényi olaj
• Hagyma - 2 db.

1. A tésztát bő vízben puhára főzzük. A tészta legyen hosszú, nem kell törni.
2. A húst apró darabokra vágjuk.
3. A hagymát apró kockákra vágjuk.
4. A sárgarépát és a burgonyát is kockákra vágjuk, kb 1 cm-es oldallal.
5. A fokhagymát apróra vágjuk.
6. Az édes paprikát kockákra vágjuk.
7. Vastag fenekű serpenyőbe vagy üstbe olajat öntünk, és a húst készre sütjük.
8. Adjunk hozzá hagymát, keverjük össze mindent és pirítsuk meg egy kicsit.
9. Adjunk hozzá borsot, burgonyát, fokhagymát, sárgarépát a bográcshoz, pirítsuk meg állandó keverés mellett.
10. Ezután vizet kell önteni úgy, hogy az minden zöldséget ellepjen.
11. Sózzuk, borsozzuk, lassú tűzön főzzük, amíg teljesen meg nem fő.

A lagman a legnépszerűbb étel az ázsiai országokban. A Lagman speciális tésztából készül vaja szósz hozzáadásával. Sokan azzal érvelnek, hogy a lagman valóban üzbég étel, de Tádzsikisztánban, Afganisztánban stb. De manapság ez az étel népszerűvé vált Oroszországban. . Azt is megtudja. És a receptet is, vagy, ill.

Üzbég lagman recept

Receptet ajánlok a lagman elkészítéséhez, ami 4 adagra készült. A lagman 1 óra 45 perc alatt készül el. A lagman kalóriatartalma nem magas, egy adag körülbelül 430 kcal-t, 19 g fehérjét és 14 g fehérjét tartalmaz. – szénhidrátok.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• Marhafilé 350g;
• 3 evőkanál vaj;
• 4 sárgarépa;
• 4 paradicsom;
• 2 hagyma;
• Édes paprika 3 db.;
• Burgonya 4 db.;
• Húsleves 4-5 evőkanál;
• Fokhagyma 5-6 gerezd;
• Bors;
• Só;
• Koriander magok;
• kapor és bazsalikom;
• 1 csomag lagman tészta;
• Növényi olaj sütéshez.

Készítmény:

1. A tésztát sós vízbe tesszük, felforraljuk, szűrőedényben lecsepegtetjük, leöblítjük, hozzátesszük a vajat, jól összekeverjük, amíg a tésztát teljesen át nem telítjük olajjal, majd félretesszük.
2. A filét alaposan öblítsük le, hagyjuk megszáradni és vágjuk apró kockákra.
3. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és közepes reszelőn lereszeljük. Mossa meg az édes paprikát, távolítsa el a magokat, és apróra vágja.
4. A hagymát felhevített növényi olajon serpenyőbe tesszük és aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a borsot, a sárgarépát és félpuhára pároljuk.
5. A paradicsomot megmossuk, héját eltávolítjuk és apróra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, majd a zöldségekhez adjuk a húst, fokhagymát, paradicsomot és felöntjük a húslevessel, sózzuk, borsozzuk, koriandermagot, fedővel letakarva felforraljuk.
6. A burgonyát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, majd a tepsibe tesszük. 25-30 percig főzzük. A zöldeket alaposan megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk. A kész tésztát tegyük egy mély tálba, öntsük le a szósszal, és adjunk hozzá fűszernövényeket.

A lagman egy közép-ázsiai nemzeti étel. Különböző népek készítik, például Kirgizisztánban, Üzbegisztánban, Kazahsztánban és sok más országban élők. Húsból, zöldségekből és nyújtott, hosszú tésztából készül. Különleges módon húzzák ki: vesznek egy darab tésztát, és úgy csavarják ki, mint egy gyerek ugrókötelet, és így kapnak gombolyagot ezekből a tésztákból.

Természetesen minden nemzetiség különleges módon készíti el ezt az ételt. Gyakran előfordul olyan termékek hozzáadásával, mint a padlizsán, a retek, a bab és más termékek. Vegyük például a klasszikus receptet, amely húst, sárgarépát, hagymát, kaliforniai paprikát és néha paradicsomot vagy paradicsompürét kombinál.

Hozzávalók:

• Marhahús - 500 gr
• vékony hosszú tészta vagy spagetti - 0,5 kg
• hagyma - 2 db
• sárgarépa - 2 db.
• burgonya - 2 db
• kaliforniai paprika - 1 darab
• fokhagyma - 3 gerezd
• növényi olaj - főzéshez
• őrölt pirospaprika - 1 teáskanál.

Főzési mód:

A húst megmossuk és apró darabokra vágjuk.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és finomra vágjuk.

A meghámozott sárgarépát és a burgonyát kockákra vágjuk. A piros kaliforniai paprikát hosszirányú szeletekre vágjuk, a fokhagymagerezdeket pedig finomra vágjuk.

Most tegye a serpenyőt a tűzre, öntsön bele növényi olajat, és süsse benne a húst főzésig.

Ezután hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és enyhén megpirítjuk, majd a burgonyát, a paprikát, a sárgarépát, a fokhagymát és felöntjük az egészet forrásban lévő vízzel, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük.

Főzzük, amíg teljesen meg nem fő.

Ideje felforralni az egész spagettit, miután elkészült, tányérra tesszük, leöntjük a mártással a hússal és tálaljuk.

Klasszikus lagman recept

Hozzávalók:

• Hús - 0,5 kg
• burgonya - 6 db
• sárgarépa - 4 db.
• paradicsom - 10 db
• kaliforniai paprika - 2 db
• kömény - 1 teáskanál
• babérlevél - 2 db
• őrölt pirospaprika - 1/2 teáskanál
• khmeli-suneli - 1 teáskanál
• só - 1 teáskanál

Főzési mód:

Tegyünk a tűzhelyre egy bográcsot vagy serpenyőt (lehetőleg öntöttvasat), öntsünk bele növényi olajat és várjuk meg, amíg felforrósodik, majd engedjük bele a kis kockákra vágott húst és adjunk hozzá egy teáskanál sót, keverjük össze és fedjük le. fedővel 15 percig.

A hagymát meghámozzuk, felaprítjuk, a húsra engedjük, megvárjuk, amíg az összes folyadék elpárolog, majd fedővel letakarva pároljuk még tíz percig.

Itt az ideje a sárgarépának, hámozzuk meg, vágjuk apró kockákra, és tegyük a bográcsba.

Ugyanígy járunk el a burgonyával is.

Fedjük le fedővel, és főzzük húsz percig közepes lángon.

A paradicsomot és az édes kaliforniai paprikát is apró kockákra vágjuk, majd idővel a többihez adjuk.

Feltöltjük 1,5 liter vízzel úgy, hogy a teljes massza elrejtse alatta.

Amint a folyadék felforr, hozzá kell adni az összes szükséges fűszert, alaposan össze kell keverni, le kell fedni és lassú tűzön 30 percig párolni.

Közben, amíg minden készül, elkészítjük a fokhagymát, majd préseljük. Adjuk hozzá az edényhez, és tartsuk tűzön további 10 percig. Vegyünk egy evőkanálot, és ellenőrizzük, hogy a húsleves készen áll-e, akkor minden készen áll, ha nem, addig főzzük, amíg teljesen meg nem fő;

A tésztát ugyanúgy főzzük, mint a képen.

Az elkészített spagettit tányérra tesszük, a tetejét megkenjük a zöldség- és húsmártással. Kész az étel, egyél egészségedre.

Ízletes lagman lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• Hús - 600 gr
• burgonya - 4 db.
• hagyma - 3 db.
• sárgarépa - 2 db.
• fokhagyma - 1 fej
• paradicsom - 4 db
• édes paprika - 4 db
• paradicsom - 2 evőkanál
• fűszerek és só - ízlés szerint.

Főzési mód:

A húst megmossuk és apró darabokra vágjuk. Az összes zöldséget megtisztítjuk és négyzetekre vágjuk, a fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk.

Most helyezze a húst a multicooker tál aljára forró olajba, és süsse addig, amíg a víz el nem forr, és a zsír átlátszóvá nem válik.

Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és megpirítjuk.

Most adjuk hozzá a sárgarépát, és folytassuk a főzést.

A sorban a burgonya következik, a többi hozzávalóval együtt félig főzzük.

Nincs más hátra, mint hozzáadni a paradicsomot, a paradicsompürét, a kaliforniai paprikát és az apróra vágott fokhagymát. És persze a kedvenc fűszere és sója.

Öntsön forró vizet az egész keverékre, és zárt fedéllel párolja, amíg az összes zöldség meg nem fő.

Az előfőzött spagettit a lagmanba tesszük és összekeverjük.

És íme... kész az étel!

Marha lagman üstben - lépésről lépésre recept fotókkal

Hozzávalók:

• Marhahús - 2 kg
• sárgarépa - 3 db.
• paradicsom - 4 db
• piros kaliforniai paprika - 3 db
• hagyma - 3 db
• paradicsompüré - 4 evőkanál. kanalakat
• növényi olaj - 100 g
• zeller
• fokhagyma - fej
• kariander, kömény - ízlés szerint
• só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

Minden terméket előkészítünk, apró darabokra vágjuk, tetszés szerint, és már kezdjük is. Helyezze az üstöt a tűzre, öntsön bele növényi olajat, és engedje le a húst. Folyamatosan kevergetve főzni kezdjük, mivel az edényt tűzön főzzük, azonnal megéghet, és minden kárba megy.

Hozzáadjuk a fűszereket, az apróra vágott sárgarépát, és kicsit megpirítjuk.

A színért adjunk hozzá paradicsompürét, és alaposan keverjük össze.

Hozzáadjuk a pirospaprikát, paradicsomot is, kanállal óvatosan megforgatjuk az egészet és 5 perc múlva adjuk hozzá a zellert és a hagymát.

Az utolsó hozzávaló a fokhagyma, amit présen keresztül kinyomunk. Töltsük meg az egész masszát húslevessel vagy sima vízzel és ízlés szerint sóval.

Forró parázson 1,5-2 órán át pároljuk, miközben a fedőt lecsukjuk.

Tányérokra tesszük a megfőtt tésztát, majd kanál segítségével ráöntjük az előkészített zöldségeket és a húst.

A zöldeket felvágjuk, díszítjük és ízletes, étvágygerjesztő ételt tálalunk. Főleg, ha a természetben, szeretettel készítik.

Házi készítésű lagman csirkével: lépésről lépésre

Hozzávalók:

• csirke - 800 gr
• házi tészta - 250 gr
• paradicsom - 2 db.
• hagyma - 2 db
• sárgarépa - 2 db.
• adjika - 1 teáskanál
• paradicsompüré - 2 evőkanál. kanál
• olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat
• szemes bors - 10 db
• só és őrölt pirospaprika - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A csirkét megmossuk, és apró darabokra vágjuk. Esetemben csontos hús, csak a hátszín részt veheted.

2. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk félkarikára

3. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

4. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomokat, és könnyedén távolítsuk el róluk a bőrt. Darabokra vágjuk őket

5. A főtt tésztát vagy a bolti spagettit puhára főzzük.

6. Egy nagy serpenyőben hevíts fel olívaolajat, tedd bele a csirkedarabokat, és süsd aranybarnára.

7. Adjuk hozzá a felaprított hagymát a húshoz, keverjük össze és főzzük további 10 percig.

9. Tedd oda a paradicsomot, a paradicsompürét és ízlés szerint sózd meg.

10. Mindent alaposan összekeverünk, fedővel lefedjük, és 20 percig pároljuk.

11. Ekkor az általunk elkészített tésztát (lehet spagetti is) főzzük puhára, tegyük tányérra, majd öntsük zöldség-húsmártással.

12. Már csak az apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Hogyan főzzünk tésztát lagmanhoz saját kezűleg (videó)

Jó étvágyat!!!