Hogyan kell főzni párolt zöldségeket gombával. Párolt zöldségek gombával

A párolt káposzta sült gombához illik. Az étel hús nélkül készül, de ennek ellenére tápláló és kielégítő. A gomba és a káposzta előpörkölésével minden összetevő gazdag, élénk ízt ad. A hagyma és a sárgarépa édeskés ízt ad, a paradicsompüré pedig enyhe savanyúságot ad, és étvágygerjesztő vöröses színűvé teszi az ételt. Ha azonban nem szereti, akkor nem kell hozzá paradicsompürét, sokan szeretik ezt a lehetőséget.

Melyik káposztát használja a pároláshoz

A fehér káposzta késő téli fajtái alkalmasak. Próbáljon vastag villát választani, lédús levelekkel, amelyeknek íze nem keserű, akkor a párolási folyamat során a zöldségek nem száradnak ki, édeskések és lédúsak lesznek.

A még zöld levelű, éretlen fejű, úgynevezett tavaszi vagy saláta káposzta nem alkalmas párolásra. Kerülje a savanyú káposzta használatát is. A gombával készült duettben az íze dominál, és maga az étel túl savanyú lesz.

Milyen gombát válasszunk

Mindenféle gomba remekül passzol a káposztához. Nem csak a csiperkegomba és a laskagomba alkalmas, hanem a vargánya, a vargánya, a vargánya stb. Míg az előbbieket kellően apróra vágják és megsütik, addig az erdei gombát először meg kell főzni, és csak azután lehet sütni. Ha az erdei termékeket nem frissen szedték, hanem szárítják, akkor több órán át vízben kell áztatni, hogy kimossák a kis homokszemcséket. De a párolt káposzta, különösen a vargányával, ízletesebb és aromásabb, mint a megfizethetőbb csiperkegomba vagy laskagomba.

Tanács. Gomba helyett használhat szárított padlizsánt. Káposztával párolva gombához hasonló ízt adnak.

Teljes főzési idő: 50 perc
Főzési idő: 40 perc
Kitermelés: 4 adag

Hozzávalók

• fehér káposzta - 1 kis villa (500 g)
• csiperkegomba - 300 g
• sárgarépa - 1 db.
• nagy hagyma - 1 db.
• növényi olaj - 5 evőkanál. l.
• só és fekete bors - ízlés szerint
• paradicsompüré - 1 evőkanál. l.
• kömény – 1 chips.
• víz 100-150 ml – opcionális

Készítmény

A csiperkegombát megmossuk, eltávolítjuk a szennyeződéseket és levágjuk a szárát. A gombát szeletekre daráljuk, nem túl vékonyra, a legkisebb példányok egészben is maradhatnak. Egy serpenyőben felforrósítunk 2 evőkanál olajat és beletesszük a csiperkegombát.



A gombát teljesen készre sütjük - magas lángon, fedő nélkül, gyakran kevergetve. Az összes folyadéknak el kell hagynia a serpenyőt, és magának a gombának meg kell barnulnia. De semmilyen körülmények között ne hagyja, hogy megégjenek, különben az étel keserű ízű lesz. A legvégén ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd egy külön tálba öntjük és félretesszük. Lehet-e gombát nem sütni, hanem nyersen a káposztához adni? Megteheti, de akkor az íze és az állaga olyan lesz, mint a főtt, és az étel nem kap kifejezett gomba aromát.



Amíg sül a gomba, közben felaprítjuk a káposztát - mint a savanyításnál, vagyis hosszú és hosszúkás csíkokkal. Adjunk hozzá pár csipet sót, és enyhén gyúrjuk át a kezünkkel, hogy a káposzta kiengedje saját levét. Keverjük össze a durva reszelőn apróra vágott sárgarépával, keverjük össze mindent. A serpenyőt pirosra melegítjük (ugyanazt használhatjuk, amivel a gombát sütjük, nem kell megmosni), öntsünk bele 3-4 evőkanál növényi olajat, és adjunk hozzá egy halom káposztát.



Erős lángon, fedő nélkül, lapáttal gyakran kevergetve sütjük, nehogy megégjen a káposztánk.



15-20 perc elteltével, amikor a káposzta megpirult (de ne hagyja megégni, csak lágyabbá és rózsaszínes árnyalatot kell kapnia, és érezhetően csökken a térfogata), adjuk hozzá a kockára vágott hagymát a serpenyőbe. Nem kell spórolni a hagymával, minél több belőle, annál finomabb lesz az étel. Keverjük össze, és pirítsuk tovább 5-7 percig, amíg a hagyma megpuhul.



Ezután mintát veszünk - ha kicsit kemény a káposzta (fajtától függően), akkor fedővel letakarva, időnként megkeverve, közepes lángon puhára pároljuk. Ha már puha, akkor azonnal adjunk hozzá egy kanál jó paradicsompürét és egy csipet koriandert. Tovább főzzük 1-2 percig, amíg a tészta megpirul.



Az előzőleg megsütött gombát visszatesszük a serpenyőbe a párolt káposztával. Ha a káposzta kissé száraz, adjunk hozzá egy kevés 100-150 ml forrásban lévő vizet (opcionális). A só mennyiségét ízlés szerint állítsa be, és fedővel további 5 percig párolja.



Paradicsomszószban csiperkegombával párolt káposzta nagyon ízletes, lédús és aromás. Hagyja az edényt a fedél alatt fél órát állni, és tálalja. Hidegen és melegen egyaránt ízletes.

Párolt káposzta gombával és burgonyával

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 500 g
• burgonya - 300 g
• hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• csiperkegomba - 150 g
• paradicsompüré - 1 evőkanál. l.
• napraforgóolaj - 5 evőkanál. l.
• bors és só - ízlés szerint

A szeletekre vágott gombát nagy lángon, kevergetve addig pirítjuk, amíg az összes folyadék el nem hagyja a serpenyőt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá paradicsompürét és körülbelül 30 ml vizet, forraljuk fel, vegyük le a tűzről, és tegyük félre a gombát.

Egy nagy serpenyőben megpirítjuk a felaprított káposztát reszelt sárgarépával keverve (a káposztát kézzel kell bedörzsölni sóval, hogy kiengedje a levét), gyakran keverjük meg, hogy ne égjen meg. Körülbelül 15 perc múlva, amint a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a kis kockákra vágott burgonyát és a felkockázott hagymát. Kb. 5-7 percig tovább sütjük mindent együtt közepes lángon, fedő nélkül.

Az utolsó szakaszban, amikor a burgonya és a káposzta már majdnem kész, keverje össze őket gombával paradicsomszószban. Mindent összekeverünk, ízlés szerint beállítjuk a só és a fűszerek mennyiségét, fedővel letakarva lassú tűzön főzzük. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott kaporral. Jó étvágyat!

Párolt káposzta gombával és csirkével

Egy másik variáció a káposzta finom párolására egy burgonyával és csirkehússal készült recept. Az alapanyagok számát és a főzési technológiát tekintve kövesse a fenti receptet, a burgonyát 200 gramm csirkefilével helyettesítve.

Készítmény

A csirkefilét közepes méretű kockákra vágjuk, és 4-5 perc alatt félig aranybarnára sütjük. Ezután adjuk hozzá a felszeletelt gombát a húshoz, főzzük nagy lángon, kevergetve, párologtassuk el az összes folyadékot, sózzuk, borsozzuk, majd adjunk hozzá paradicsompürét és 50-70 ml vizet. Forraljuk fel, vegyük le a tűzhelyről.

A káposztát és a sárgarépát a hústól és a gombától külön megfőzzük (serpenyőben megpirítjuk), 10-15 perc múlva hagymát adunk hozzá, további 7 percig főzzük. Az utolsó szakaszban, amikor a zöldségek már majdnem készek, keverjük össze őket csirkével és gombával paradicsomszószban. Vizsgálja meg a sót és a fűszereket, majd zárt fedő alatt, lassú tűzön párolja teljesen készre.

A párolt zöldség gombával nagyon ízletes és egészséges étel. Lássuk, hogyan kell főzni!

Recept párolt zöldségekhez gombával

Hozzávalók:

• burgonya - 400 g;
• hagyma - 1 db;
• vargánya gomba - 100 g;
• növényi olaj - 30 ml;
• liszt - 10 g;
• paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál;
• babérlevél - 1 db;
• víz - 100 ml;
• kapor zöldek - opcionális;
• só, bors - ízlés szerint.

Készítmény

A lassú tűzhelyben párolt zöldségeket gombával a következő módon készítjük el: először készítse elő az összes hozzávalót. A gombát megfőzzük, lehűtjük és kis szeletekre vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megdinszteljük. Ezután adjuk hozzá a lisztet, adjuk hozzá a paradicsompürét, jól keverjük össze és pirítsuk még 5 percig.

Ezután öntsük fel a gombalevest, és forraljuk fel a szószt. Vágja fel a burgonyát kockákra, helyezze a multicooker tálba, és olajban süsse félig "Sütés" üzemmódban. Öntsük a szószt a burgonyára, adjunk hozzá gombát és babérlevelet, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és állítsuk be a „Sütés” programot 10 percre. Miután a lassú tűzhelyen a gombás burgonya elkészült, szórjuk meg friss fűszernövényekkel, és azonnal tálaljuk.

Gombával párolt zöldségek

Hozzávalók:

• vaj - 50 g;
• kaliforniai paprika - 2 db;
• hagyma - 2 db .;
• cukkini - 1 db;
• paradicsom - 2 db;
• gomba - 300 g;
• majonéz - 100 ml;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• padlizsán - 1 db;
• a zöldek nem valók mindenkinek;
• só és bors - ízlés szerint.

Készítmény

Kínálunk egy másik receptet a párolt zöldségek gombával történő főzéséhez. A cukkinit, a kaliforniai paprikát, a padlizsánt és a paradicsomot megmossuk, kockákra vágjuk és egy lábasba tesszük. A hagymát megpirítjuk az apróra vágott gombával, és szintén áttesszük a serpenyőbe. Adjunk hozzá egy kevés vizet, tegyünk rá egy kis darab vajat, és tegyük lassú tűzre.

Amint minden felforr, adjunk hozzá egy keveset, és pároljuk 30 percig. A legvégén adjuk hozzá a préseléssel kinyomott fokhagymát, és zárjuk el a gázt. Hagyjuk felfőni az ételt, sózzuk, borsozzuk és tálaljuk.

Ugyanezt az elvet követve megteheti szerettei is.

Kedves lányok! Mivel Ön zöldséges párolt csiperkegombát keresett, mi mindent megadunk, ami érdekli! A receptek oszlopában, amelyek kissé lejjebb találhatók, nem lesz nehéz pontosan látni. Érdemes megjegyezni, hogy ha az alábbi listában nem talál receptet a gomba párolására zöldségekkel, akkor használja a szokásos webhelykeresőt.

Termékek:
200 gr. állott kenyér
1-2 hagyma
400 g friss gomba (mi csiperkegombát használtunk)
100 g tejföl
vaj
kemény sajt
só

Főzési recept:
1. A kenyeret apró szeletekre vágjuk, megsózzuk, és olajon puhára, aranybarnára sütjük.

2. Egy másik serpenyőben vajban pirítsuk meg a hagymát.
3. A gombát megmossuk, felaprítjuk, és a pirított hagymához adjuk.

4. Ezután öntsünk bele 100 gramm tejfölt.

5. Keverje össze alaposan, zárja le a fedelet és...

Szükséged lesz (termékekre):
Csirke (mell használható) - 800-1300 g
Vaj - 100 g
csiperkegomba - 200 gr
Hagyma - 50 gr
kaliforniai paprika - 50 gr
Tej - 0,5 l

Főzési mód (recept):
1. Az elkészített hasított testet sózzuk, darabokra vágjuk, ízlés szerint fűszerezzük és megsütjük.
2. A gombát apróra vágjuk, a hagymát és a paprikát karikákra vágjuk. A csirkét egy serpenyőbe tesszük, megszórjuk apróra vágott gombával és zöldségekkel, felöntjük tejjel, és lassú tűzön készre pároljuk. Mártással tálaljuk...

Borjúpörkölt gombával (videós recept)

Termékek:
0,5 kg borjúhús
150 g csiperkegomba
100 ml növényi olaj
150 g hagyma
150 ml fehérbor
200 g paradicsom a saját levében
100 g liszt
Fokhagyma
Vaj
Só, bors, fűszernövények

Főzési mód:
A borjúhúst közepes kockákra vágjuk.
A hagymát kockákra vágjuk
Mossa meg a csiperkegombát liszttel, hogy javítsa a megjelenését.
A zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk.
A gombát időtől függően félbe lehet vágni vagy nem...

1 kg csirke, 400 g hagyma, 500 g csiperkegomba, 200 g vaj, 500 g burgonya, 400 g édes paprika, 300 g fehérbor, őrölt fekete bors.

Dörzsölje be a csirkét sóval és borssal. Az apróra vágott hagymát és a meghámozott, apróra vágott csiperkegombát olajon megdinszteljük, kevés vizet adunk hozzá. Készre pároljuk. Ezzel a keverékkel megtöltjük a csirkét, felvarrjuk, és a maradék olajon minden oldalát kisütjük. 15 perc múlva adjuk hozzá a szeletekre vágott nyers burgonyát és a vékony karikákra vágott paprikát. Ezután felöntjük a borral, még egy kis vízzel, és készre pároljuk, felöntjük a kapott szósszal.

Hozzávalók:

300 gramm friss csiperkegomba
6 burgonya
1 hagyma
1 sárgarépa
petrezselyem ízlés szerint
friss kapor ízlés szerint
őrölt fekete bors ízlés szerint
só ízlés szerint
napraforgóolaj a sütéshez

Hozzávalók:

fehér zsemle

csiperkegomba - 200 gramm

sonka - 200 gramm

tejföl vagy majonéz

zöldek - díszítéshez

Tészta "többet akarok"

Kása "Válogatott" sütőtökkel és gombával

Pilaf "Lanya"

Fish "Night Fantasy"

Reméljük, hogy a sampinyon párolása zöldségekkel témájú receptek válogatása pontosan az, amit keresett. Mindig szívesen látunk!

Ne hagyd ki még:

Gombával ez egy ízletes és egészséges étel, amely minden nap elkészíthető, a templomi böjt alatt is. Elkészítésének számos lehetősége van: tűzhelyen, sütőben, lassú tűzhelyben, edényekben. Lehet káposzta gombával, vagy sok más finom étel. Cikkünkben csak néhány elkészítésének receptjeit mutatjuk be.

Zöldségek gombával párolt edényekben

A főzés minden előnye, hogy a legtöbb vitamin és ásványi anyag megmarad a termékekben. Az így párolt zöldséget, gombát nem megfőzzük, hanem a saját levében pároljuk. Az étel lédús és lágy lesz, gazdag növényi ízzel.

Az elkészítéséhez teljesen bármilyen zöldséget vehet. Esetünkben fehér káposzta, csiperkegomba, burgonya (zöldbabbal helyettesíthető), mini kukorica, hagyma, sárgarépa, paradicsom és fokhagyma lesz. Feladás előtt ajánlatos 1 órára hideg vízbe tenni.

Az étel összes összetevőjét kockákra vágjuk, a hagymát és a gombát növényi olajban sütjük, amíg az összes folyadék el nem tűnik. Az érett paradicsomot, 1 cserépben fél paradicsom arányban, kereszt alakú bevágások után blansírozni kell.

A hozzávalókat rétegesen egy edénybe tesszük, és kevés vizet (kb. 100 ml) adunk hozzá. Ezután helyezze az edényt a 175 fokra előmelegített sütőbe. Az edényben párolt gombás zöldségek 35 perc alatt elkészülnek. 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket (opcionális).

Párolt zöldségek gombával: recept lassú tűzhelyen történő főzéshez

A lassú tűzhelyben főzöttek nem kevésbé ízletesek és egészségesek. Teljesen bármilyen zöldséget párolhatunk együtt. A klasszikus változat zöldségekkel párolt. A főzési idő körülbelül 40 perc lesz, az üzemmód „Sütés”.

Először az összes zöldséget a recept szerint kockákra vágjuk. Ezután a hagymát (100 g) és a gombát (300 g) „Sütés” módban elősütjük, amíg a folyadék el nem párolog. Ezt követően hozzáadjuk a burgonyát (400 g), a sárgarépát (150 g), a cukkinit (200 g) és a kívánt egyéb összetevőket. A zöldségeket rétegesen kiterítjük, a multicookert fedővel lefedjük, és készre pároljuk.

Ennek az ételnek az ízét még finomabbá teheti, ha a kívánt multicooker üzemmód beállítása előtt tejfölt ad hozzá, 250 ml-rel a megadott mennyiségű ételhez.

Zöldség gombával az ujjában

A gombás zöldségek e recept szerinti elkészítéséhez burgonyára, sárgarépára, hagymára és padlizsánra lesz szüksége. A csiperkegombát nagy darabokra vágjuk. Elég lesz a brokkolit virágzatra osztani, és a padlizsánt előzetesen meg kell sózni, hogy eltávolítsa a keserűséget. Az összes összetevő elkészítése után egy edényben kell összekeverni, sózni, növényi olajjal (kicsit) keverni, és sütőzacskóba kell helyezni.

A hüvelyben párolt gombás zöldségek 45 perc alatt elkészülnek. Kívánt esetben 10 perccel a főzés vége előtt a zacskót fel lehet vágni, hogy a gombák aranybarna kérgét kapjanak. Most a zöldségeket egy edényre helyezhetjük, és köretként szolgálhatjuk fel húshoz vagy halhoz.

Recept káposztához gombával

Aki szereti a vegetáriánus konyhát, az biztosan imádni fogja ezt a receptet. Finom fogás készíthető csiperkegombával, friss erdei gombával és szárított gombával. A receptben fehér káposztát használnak. Ezenkívül szüksége lesz hagymára, sárgarépára, paradicsompürére (2 evőkanál), sóra és fűszerekre.

A főzés kezdetén meg kell párolni a hagymát (200 g) növényi olajon, majd a reszelt sárgarépát (200 g) és a gombát. Az egészet addig pároljuk, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Ezt követően mehet bele a káposzta. Ugyanannyi gombára lesz szüksége, mint a gombára, azaz egyenként 0,5 kg-ra. Pároljuk a zöldségeket és a gombát további 15 percig. Kis idő múlva adjunk hozzá paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk az edényt, és ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet. A párolt káposzta 15 perc alatt elkészül. Melegen és hidegen egyaránt ízletesnek bizonyul.

A fent javasolt recept szerint a gombás káposzta nemcsak vegetáriánus, hanem hús is lehet, ha főtt húst, valamint kolbászt vagy kolbászt ad hozzá. Ebben a formában nem köretként, hanem önálló ételként kerül az asztalra.

Sampinyon tejfölös szószban - első recept

• 500 g kis vagy közepes csiperkegomba
• 2 hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 csésze tejföl
• 1 pohár vizet
• 2 evőkanál. kanál lisztet
• 3 evőkanál. kanál vajat

Az egész csiperkegombát forrásban lévő, sós vízben megfőzzük (legfeljebb 5 percig főzzük). Az apróra vágott hagymát és a lisztet olajon sárgás színűre pároljuk. Hozzáadjuk a tejfölt, jól összekeverjük, és folyamatosan kevergetve fokozatosan hozzáöntjük a gombalevest. Forraljuk fel a keveréket, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjuk hozzá a reszelt fokhagymát. Helyezze a csiperkegombát az elkészített szószba. Hidegen és melegen is tálalhatjuk.

Sampinyon tejfölös szószban - második recept

• 0,5 kg csiperkegomba 3-4 ek. kanál tejföl

A nyers csiperkegombát nagy szeletekre vágjuk, és olaj nélkül egy serpenyőbe tesszük. Kiengedik a levét, és ebben a lében pörköltek. Amikor a leve félig elfőtt, adjunk hozzá egy kevés vajat, hagymát és sót. Amikor a gomba barnulni kezd, leöntjük tejföllel, és körülbelül 10 percig pároljuk.

Sampinyon tejfölös szószban - harmadik recept

• 250 g csiperkegomba
• 2 evőkanál. kanál vajat
• 1 csésze tejfölös szósz
• 1-2 szál zöld

Az elkészített, alaposan megmosott friss csiperkegombát apró szeletekre vágva mély tányérba tesszük, vajat vagy margarint adunk hozzá, letakarva 2-3 percre a sütőbe tesszük. Keverjük össze, adjuk hozzá a tejfölös szószt, enyhén sózzuk és süssük további 3-4 percig. Tálalás előtt megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel.

Sült gomba hagymával, fokhagymával és sárgarépával

1. vágva: hagyma - félgyűrűkre, fokhagyma - szeletekre, csiperkegomba - vékony szeletekre (profilban), zöldek - finoman;
2. a sárgarépát csíkokra vágjuk: 3 részre (4-5 cm hosszú darabokra), majd mindegyiket hosszában szeletekre, a szeleteket vékony rudakká (szívószálakra) vágjuk;
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát. Közepes lángon addig sütjük, amíg az első erős szag meg nem jelenik. Enyhén sózzuk meg.
4. adjunk hozzá sárgarépát. Lassú tűzön, kevergetve addig pirítjuk, amíg a sárgarépa megpuhul. Kóstoljuk meg és adjunk hozzá egy kis sót, hogy a sárgarépának legyen ideje ázni a sóban;
5. adjunk hozzá csiperkegombát a serpenyőbe. További 2-3 percig pirítjuk. Kóstoljuk meg és sózzuk ízlés szerint.
6. Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.

Sült gomba zöldségekkel recept - zöldséges, gombás, tojásos ételek - főételek - receptek - finom receptek

Ez a zöldséges étel második fogásként, köretként vagy forró előételként szolgálhat. Nagyon alkalmas böjt közbeni táplálkozásra. Az étel nagyon laktató, nagyon egészséges és ízletes. A sült csiperkegomba elkészítése nagyon egyszerű és gyors. Szeretem, ha külön sütjük őket, és finom, vonzó megjelenésűek. Ha nem a nagyböjtben készíted ezt az ételt, akkor nagyon jó, ha a csiperkegombát zöldségekkel, tejföllel tálalod.

Hozzávalók zöldséges sült csiperkegombához:

• nagy csiperkegomba 500 g
• hagyma 1-2 db
• sárgarépa 1-2 db
• só, bors ízlés szerint
• növényi olaj a zöldségek sütéséhez

A sült gomba zöldségekkel elkészítési módja:

A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és növényi olajon körülbelül 5 perc alatt puhára és átlátszóra sütjük. A gombát megmossuk és szeletekre vágjuk. Növényi olajban szép barnára sütjük. Ne felejtse el sózni és borsozni a zöldségeket és a gombát ízlés szerint. Jó étvágyat.

Sült gomba, 71 recept / cook.ru

A sült gomba az európai konyha egyik kedvelt étele, kiváló kiegészítője mind az ünnepi, mind a mindennapi menüknek. A csiperkegomba, a vargánya, a mézes gomba, a sáfrányos tejsapka, a vargánya, a laskagomba jól illik a sütéshez. A gombát általában javasolt sós vízben félig megfőzni, majd szűrőedényben lecsepegtetni. Addig kell sütni, amíg a kéreg kialakul. A sült gombát növényi alapanyagokból (hagyma, sárgarépa, cukkini, karfiol, burgonya) készítjük, tepertővel, omlettben vagy krutonban sütjük, tésztában, zsemlemorzsában sütjük. valamint gyömbéres paradicsomszósz. A sült gombát hideg előételként, meleg főételként vagy köretként szolgálják fel. A gombás szeletek vagy a töltött gombák kulináris élvezetként szolgálnak.

71 recept található a "Sült gomba" rovatban

Lencse saláta zöldségekkel és tükörtojással - receptek a foodnex.ru oldalon

• A csülökért
• Csülök (lehetőleg könnyebb) - nem nagy 2 db.
• Fokhagyma - 3-5 gerezd
• A sóoldathoz:
• Bors (fekete, szegfűbors) – 10-15 borsó
• Gyömbér (por) - 1 tk.
• Koriander - 1 tk.
• Szerecsendió - 1/2 tk.
• Babérlevél - 5 db.
• Száraz majoránna - 1-2 tk.
• Köménymag - ízlés szerint (enyém? tk)
• Savanyú alma, mint az Antonovka – 2-3 db.
• Sör (világos) - kb 3-4l
• Só - 1 evőkanál.
• Pácolás utáni masszázshoz:
• Növényi olaj - 1-2 evőkanál.
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Só - ízlés szerint
• Bors (fekete és szegfűbors keveréke)
• Üvegezéshez:
• Méz - körülbelül 100 g;
• Szójaszósz - 40 ml;
• Bohemian számára:
• fehér káposzta - 400 g
• Cukor - 40 g
• Só - 10 g
• Liszt - 20 g
• Hideg szegy
• Hagyma-erősség - 60g
• Kömény - ízlés szerint
• Ecet – 1 teáskanál
• Bramboraks esetében:
• Burgonya - 700 g
• Búzaliszt - 3-4 evőkanál.
• Tej -? szemüveg
• Tojás - 1 darab
• Fokhagyma - 1 gerezd (nincs hozzáadva)
• Növényi olaj
• majoránna - 1 tk.
• Só ízlés szerint

Tanács: Nincs meg az egyik összetevő? Távolítsa el az ilyen recepteket a képernyő bal oldalán található űrlap segítségével!

Sült burgonya recept sampinyonnal és zöldségekkel (böjti változat növényi olajjal) - gombás ételek - kulináris portál - receptek fotókkal, süteményreceptek, kulináris receptek

Főzési idő: 60 perc.

Adagok száma: 4

Hozzávalók:

Burgonya (4 nagyon tisztességes gumóm van),

Gomba (2 nagy gombaszörny),

Sárgarépa (1 közepes, édes, házi készítésű),

hagyma (2 kis fej),

Só ízlés szerint

Növényi olaj (3-4 evőkanál),

Zöldek tálaláshoz és díszítéshez

Készítmény:

Most a krumplira és a gombára ragadtam. Hogy őszinte legyek, a gombát szinte minimálisra csökkentettük az étrendünkben, de nagyon szerettünk volna burgonyát csiperkegombával sütni egy serpenyőben, fólia alatt. A csábító rokonok hétvégére sült krumplival etettek (bár a krumpli inkább pörköltnek bizonyult, de nagyon finom).

1. A hagymát vékony szeletekre vágjuk, a burgonyát megreszeljük, a sárgarépát felszeleteljük, a csiperkegombát felszeleteljük. Kiderül, hogy mindent körülbelül ugyanolyan vastagságúra vágunk, szeletekre és körökre.

2. Egy tálban mindent összekeverünk kézzel (lehetőleg tiszta, esetleg kesztyűs, lehetőleg ne kötött- vagy bőrkesztyűt, hanem kulináris kesztyűt), összekeverjük és sózzuk. Keverjük újra jól a kezünkkel, és ízesítsük finomított növényi olajjal (én a szokásos napraforgóolajat használom). Akár 5-6 evőkanál is felönthető.

3. A formát kibéleljük alufóliával (nem kell kibélelni, de megromlott a forma alja és le kell takarnom), kirakjuk gomba, hagyma, burgonya és sárgarépa keverékét. Fedjük le alufóliával a tetejét (hogy szaftos legyen és jól süljön).

4. Helyezzük a tepsit a sütőbe (nekem valami 180-200 között van), süssük 45 percig, majd hagyjuk a sütőben. Bár 45 perc alatt általában 4 adag kész.

5. Megszórjuk gyógynövényekkel. A férjem mindent kenyérrel eszik, vettek neki egy különleges lapos kenyeret.

Jegyzet:

A recept csak burgonyát, gombát, hagymát, sárgarépát, sót és növényi olajat tartalmaz. Nagyon finom és lédús lesz. Még csak nem is borsoztunk és nem adtunk hozzá fűszereket. Korábban is sütöttünk hasonló ételt, de sovány majonézzel, de tartósítószert tartalmaz, és lényegében olajból és keményítőből áll, ezért úgy döntöttünk, hogy a szokásos növényi olaj is elég lesz. Valóban, ez elég.

Sült zöldségek gombával - kulináris recept

BB beágyazási kód:

A BB kódot a fórumokon használják HTML beágyazási kód:

A HTML-kódot olyan blogok használják, mint például a LiveJournal

csiperkegomba. receptek csiperkegombás ételekhez. hogyan kell helyesen főzni a csiperkegombát. hogyan készítsünk otthon csiperkegombával olyan ételeket, amelyek finomabbak, mint egy étteremben - hasznos tippek kulináris szakértőktől. /receptek kulináris ételekhez: egyszerű, ízletes, házi, sovány. receptek húsból, baromfiból, halból és gombából. előételek és saláták receptjei. sütemények, piték és piték receptjei. /női vélemény

csiperkegomba- étvágygerjesztő finom illatú gombák. Gömb alakú kalapjuk mindenki számára ismerős. Az élelmiszeriparban széles körben termesztik, mivel értékes élelmiszertermékek. A csiperkegombából készült ételek általában gyorsan elkészülnek, kellemes, sajátos halszagúak. A csiperkegombák tökéletes kombinációja sok más hozzávalóval meghozta gyümölcsét, és ennek a minőségnek köszönhetően folyamatosan növekszik a receptek száma.

A csiperkegomba a legtöbb ínyence szerint esszenciális aminosavakban és biológiailag aktív anyagokban gazdag csemege, amelyek segítenek a migrénes rohamok leküzdésében, jótékony hatással vannak a szív- és érrendszerre, valamint az idegrendszerre. A gomba 100 grammonként 25-30 kcal között változik, de a rostoknak és a fehérjéknek köszönhetően sokáig teltségérzetet hagy maga után, ezért joggal tartják az egyik legértékesebb diétás terméknek.

Az ezekből a gombákból készült ételek ma létező receptjei nagyon sokrétűek, és gyakran konzerv sampinyont használnak. A pácolt gomba ideális pizzához, salátához, zsemléhez, de akár snacknek is.

Az első fogások receptjei között szerepel a különféle levesek, pürélevesek, krémlevesek stb. A csiperkegomba hozzáadásával készült második fogások szintén nagyon népszerűek. Ezeket a gombákat is sütik, burgonyával, csirkével vagy hússal sütik. Nagyon finomak a csiperkegomba tejföllel, sajttal és tejszínnel való kombinálásával készült ételek. Kiválóan alkalmasak csípős szószok készítésére, töltelékként, lepények készítésére is.

1. recept: Champignon leves

Ez a leves bármilyen fehérjeszegény gabonapehellyel vagy tésztával variálható – ettől lesz levesünk sűrű és laktató, és nem befolyásolja az illatát és az ízét. A kényelem és a gyorsaság érdekében bedobhat egy cérnametéltet. Elég gyorsan megsül, és nagyon kielégítő.

Hozzávalók: 500 gr. csiperkegomba, burgonya, sárgarépa, hagyma, cérnametélt (2 marék), zöldségválaszték, só.

Főzési mód:

A gombát alaposan mossuk meg, vágjuk fel, öntsünk vizet egy serpenyőbe és sózzuk. Forraljuk fel. Amíg a húsleves fő, meghámozunk egy hagymát, egy sárgarépát és 3-4 burgonyát. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát felaprítjuk, a burgonyát csíkokra vágjuk. A megfőtt csiperkegombát szűrőedénybe tesszük. A hagymát kissé megpirítjuk, majd a sárgarépát a serpenyőbe dobjuk és a zöldségeket puhára sütjük.

Amíg a zöldségek sülnek, a leveshez adjuk az apróra vágott burgonyát, és hagyjuk felforrni a levest. Ezután engedje le a sütést és a gombát. Amikor a leves felforrt, 3 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a tésztát és a finomra vágott fűszernövényeket. Ezután kapcsolja ki a levest, és hagyja még 5 percig főzni. Tejföllel tálaljuk.

2. recept: Sampinyonkrémleves

A krémes gombaleves hagyományos receptjét ajánljuk. Ízletes, szokatlan, kielégítő és nagyon aromás leves tejszínnel!

Hozzávalók: 600 gr. csiperkegomba, 800 ml tej, 2 ek. l prémium liszt, pohár víz, hagyma, sárgarépa, vaj. A lecsóhoz: 2 sárgája, egy pohár tejszín.

Főzési mód:

1. A gombát természetesen megmossuk, a teljes masszából egy keveset félreteszünk a díszítéshez. A többit átpasszírozzuk egy húsdarálón (apróra vagy apróra vághatjuk), tegyük egy lábasba, adjunk hozzá egy kanál tejfölt. vaj, nagy karikákra vágott sárgarépa és egy egész hagyma. Fedjük le mindent fedővel, és pároljuk 40 percig.

2. Az idő letelte után a zöldségeket és a gombát egy pohár vízzel felöntjük és felforraljuk. A díszítéshez félretett gombát megfőzzük.

3. A lisztet enyhén megpirítjuk növényi olajon, majd felengedjük 4 pohár tejjel és 1 pohár vízzel. Külön forraljuk fel, majd öntsük a párolt gombához, eltávolítjuk a sárgarépát és a hagymát, 15 percig, sózzuk.

Tálalás előtt a kapott pürélevest ízesítsük lesonnal (tejszín és sárgája keveréke) és főtt csiperkegombával, hagyjuk a díszítésnek. Ne felejtsen el krutonnal tálalni a leveshez.

3. recept: Krémes sampinyonleves

Ha mindent helyesen csinálunk, az e recept szerint elkészített krémleves nagyon lágy lesz, kellemes bársonyos szerkezettel.

Hozzávalók: 400 gr. gomba, növényi olaj 1 evőkanál. kanál, 50-70 gr. vaj, póréhagyma 40 g, zellerszár 40 g, fél fej hagyma, csirkehúsleves - 130-150 ml, 30 g. liszt, 800 ml tej, 60 ml tejszín, kevés citromlé, csipetnyi bazsalikom, só, bors.

Főzési mód:

1. A hagymát, a póréhagymát és a zellert apróra vágjuk. A gomba kalapját válasszuk el a szárától, a szárát vágjuk fel, és keverjük össze a zöldségekkel egy tálban.

2. Vágjuk le a kupakokat, és adjunk hozzá 2 maréknyit a feldarabolt combokhoz és zöldségekhez. Melegítsük fel a növényi olajat és a vajat, és süssük fedő nélkül 2 percig. Ezután fedővel letakarva lassú tűzön további 5-7 percig pároljuk, időnként megkeverve.

3. Ezután adjunk hozzá lisztet és pirítsuk további 3 percig. Ezután lassan, folyamatos keverés mellett forró tejet és csirkehúslevest öntünk a keverékbe. Adjunk hozzá egy csipet szárított bazsalikomot, sózzuk és borsozzuk. Addig főzzük, amíg besűrűsödik, folyamatosan kevergetve.

4. A mártást turmixgéppel simára keverjük. Tedd a tűzre, amíg fel nem forr, majd vedd le a tűzről, és add hozzá a citromlevet és a tejszínt. Elkészült a krémes sampinyonleves! Kenyér krutonnal célszerű tálalni.

4. recept: csiperkegombával

Nagyon sok recept létezik a csiperke salátákhoz. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a gombák szinte minden hozzávalóhoz jól passzolnak. Megfontoljuk a sampinyonnal és sajttal készült salátát - a leginkább elérhető és legolcsóbb lehetőség, de rendkívül ízletes és kielégítő.

Hozzávalók: 400 gr. gomba, 2 hagyma, 70 g kemény sajt, dió 100 g. (hámozott), 2 ecetes uborka, majonéz.

Főzési mód:

A gombát sós vízben megfőzzük, és apróra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk, megpirítjuk, összekeverjük a csiperkegombával. A sajtot lereszeljük és csíkokra vágjuk. Mindent összekeverünk, aprított diót adunk hozzá, a salátát majonézzel ízesítjük, és ha szükséges sózzuk. Kész a csiperke saláta!

5. recept: Töltött csiperkegomba

Egy egyszerű receptet kínálunk a sajttal töltött sampinyonokhoz. A változatosság kedvéért a töltelékhez diót, sonkát vagy zöldséget is adhatunk. Ne félj kísérletezni az összetevőkkel! A csiperkegombát és a sajtot alig lehet elrontani, csak javítani.

Hozzávalók: 300 gr. nagy csiperkegomba, őrölt bors, 1 hagyma, 100 gr. kemény sajt, tejföl 2 ek. kanál, zöldek tetszés szerint.

Főzési mód:

1. A gombát megmossuk, megszárítjuk, a szárát óvatosan eltávolítjuk, a nagy kalapokat a pép belsejéből kicsit meghámozzuk, hogy a töltelékhez való csészéknek tűnjenek. Ezután sózzuk, borsozzuk ezeket a formakupakokat, és tegyük egy tepsibe.

2. Vágja fel a lábakat és a kupakmaradványokat is. Az apróra vágott hagymát megpirítjuk, hogy lecsepegjen. olaj A hagymához adjuk az apróra vágott gombát, és további 10 percig pirítjuk.

5. A sajt felét (50 g) lereszeljük, a sütést befejezzük, hozzáadjuk a tejfölt. Keverj össze mindent. Kész a töltelék!

6. Helyezzük a gomba sapkákba, és szórjuk rá a maradék reszelt sajtot. Helyezze a gombát a 180 fokra előmelegített sütőbe tizenöt percre. A kész ételt finomra vágott fűszernövényekkel díszítjük.

6. recept: csiperkegombával

Nagyon egyszerű és finom étel! Sült és párolt csirke gombával a legjobb lehetőség egy gyors ebéd vagy vacsora elkészítéséhez, és meglepheti családját.

Hozzávalók: dupla csirkemell - 1,5 db, 300 gr. csiperkegomba, 2 csokor póréhagyma, csirkehúsleves 250 ml, só, fűszerek.

Főzési mód:

A melleket nagy kockákra vágjuk, és étvágygerjesztő kéregig sütjük. A gombát szeletekre vágjuk, és egy másik tálban kisütjük. A póréhagymát karikákra vágjuk, és a gombához adjuk. Ha kész a hagyma és a gomba, öntsük fel levessel és pároljuk egy kicsit (3 percig). Ezután adjuk hozzá a csirkedarabokat a zöldségekhez, és pároljuk további 5 percig. Ne felejtsük el megszórni fűszerekkel és ha szükséges, sózzuk. Kész az étel!

7. recept: Sült csiperkegomba

A zöldséges sült csiperkegomba kiadós, egyszerű, aromás és nagyon ízletes étel. A zöldek és a sárgarépa kontrasztja feldobja a színt, és élénkíti ezt az ételt. Remek gyors ebéd!

Hozzávalók: 300 gr. gomba, 2 hagyma, 4 gerezd fokhagyma, 1 sárgarépa, fűszernövények, olaj a sütéshez.

Főzési mód:

1. A hagymát félkarikára, a fokhagymát és a csiperkegombát vékony szeletekre, a sárgarépát csíkokra, a zöldeket felaprítjuk.

2. A hagymát és a fokhagymát addig pirítjuk, amíg erős illat nem jelenik meg, enyhén sózzuk, hozzáadjuk a sárgarépát és addig pirítjuk a zöldségeket, amíg a sárgarépa megpuhul.

3. Öntsük a gombát a sültre, és pirítsuk még 5 percig, de nem tovább. Kóstoljuk meg és sózzuk, ha szükséges. A sült csiperkegomba készen áll! Tálalás előtt szórjuk meg őket fűszernövényekkel.

8. recept: Sampinyonok a sütőben

Nagyon sokoldalú és olcsó recept. Uzsonnaként és köretként is használható. Hidegen és melegen is ízletes.

Hozzávalók: kilogramm gomba, 200 gr. majonéz, paradicsompüré 50 gr., paprika (por), bors, só, olívaolaj 2 evőkanál.

Főzési mód:

A majonézből és a paradicsompüréből mártást készítünk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a paprikát és az olívaolajat. Az alaposan megmosott és szárított csiperkegombát a szósszal összekeverjük, kivajazott formába tesszük. A gombát 180-200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és tíz percig sütjük.

9. recept: Sampinyonok tejföllel

Ez a recept tejföllel sült csiperkegomba. Meglehetősen gyors és egyszerű módja a gomba főzésének, de az étel kiváló. A tejfölben és hagymában párolt zsenge gomba minden körethez tökéletes. A főzési idő mindössze 20 perc.

Hozzávalók: 500 gr. csiperkegomba, 1 hagyma, 200 ml tejföl, őrölt bors és só.

Főzési mód:

A gombát szeletekre, a hagymát félkarikára vágjuk. A gombát forró olajba tesszük, enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk a hagymát. Mindent addig pirítunk, amíg a folyadék el nem párolog, és a csiperkegomba aranybarnára nem kezd. Ekkor adjuk hozzá a tejfölt, sózzuk, borsozzuk. Amikor a tejföl felforr, zárja le a leendő edényt fedéllel, és lassú tűzön párolja, amíg a nedvesség elpárolog. Ezután levesszük a gombát a tűzhelyről, és kissé lehűtjük. Az étel tálalásra kész!

10. recept: Champignon nyárs

A „kebab” szóra mindig a csípősre és a lédúsra asszociálunk, pikáns savanyúsággal. Bár valójában nagyon sok összetevő van, amelyekből szokatlan, lédús és ízletes kebabot készíthet. És az egyik ilyen összetevő a csiperkegomba.

Hozzávalók: 600 gr. csiperkegomba, 150 gr. füstölt szalonna, 5-6 paradicsom, 3 nagy hagyma, majonéz, gomba fűszerek.

Főzési mód:

1. A fűszereket összekeverjük a majonézzel, a megmosott és szárított gombát majonézzel egy lábasba tesszük, jól összerázzuk. Hagyjuk 2-3 órát pácolódni.

2. A szalonnát, a paradicsomot és a hagymát vékonyan karikákra szeleteljük. Most nyársra kell felfűzni a kebabot, felváltva gombát, zöldséget és disznózsírt. A csiperkegombás kebabot 5, maximum 10 percig kell parázson sütni.

11. recept: Julienne csiperkegomba

Csodálatos meleg előétel klasszikus formában - champignon julienne. A sajt és a szószban sült gomba sikeres kombinációja ízletessé és puhává varázsolja az ételt.

Hozzávalók: egy kilogramm gomba, fél pohár tejföl, egy pohár tej, 250-300 gr. hagyma, sajt 50 gr., lecsepegtetjük. olaj 2 ek. l., ugyanannyi lisztet, borsot és sót.

Főzési mód:

1. A gombát megmossuk, csíkokra vágjuk és félig főzzük. Ezután szűrőedényben szűrjük le, és hagyjuk kicsit megszáradni. Ezután az apróra vágott hagymával újra megpirítjuk.

2. Készítsünk tejfölös szószt: olvasszuk fel a vajat, és fokozatosan keverjük hozzá a lisztet, amíg homogén állagot nem kapunk, majd folyamatos keverés mellett lassan öntsük hozzá a tejet és a tejfölt. A szószt kissé felmelegítjük, de ne forraljuk fel.

3. A kapott szószt öntsük a gombára, és melegítsük az edényt alacsony lángon körülbelül öt percig.

4. Kenje ki bőségesen vajjal (vagy vajjal) az adagformákat (kokottsütők), és töltse meg az elkészített keverékkel. A tetejére reszelt kemény sajtot szórunk, vajat öntünk bele, és a sütőben addig sütjük, amíg a sajt elolvad. A julienne csiperkegomba készen áll. Jó étvágyat!

12. recept: Sült csiperke lazaccal

Gyengéd, fűszeres, aromás, királyi hal egy ugyanolyan finom termékkel - sampinyonnal. Csodálatos kombináció! Próbáld ki!

Hozzávalók: 3 lazac steak, 300 gr. csiperkegomba, balzsamecet 2 evőkanál, csokor kapor, 2 l. citromlé, fél citrom héja, szerecsendió, olívaolaj, só és fehér bors.

Főzési mód:

1. Öblítse le a steakeket, adjon hozzá sót, kenje meg ecettel (1 kanál). A halat megszórjuk kaporral.

2. Megszórjuk a héjjal, hagyunk egy kis héjat. A steakeket meglocsoljuk citromlével (1 kanál).

3. A csiperkegombát megmossuk, feldaraboljuk, és felöntjük a maradék balzsamecettel. Megszórjuk dióval, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a maradék kaporral, héjjal, citromlével és olívaolajjal.

4. Hagyja a csiperkegombát és a halat külön pácolódni egy órán keresztül.

A csiperkegomba minden bizonnyal pompás étel! De érdemes megfontolni, hogy emészthetetlen elemet tartalmaznak, ami bizonyos terhet ró az emésztőrendszerre. Ezért nem szabad visszaélni ezekkel a gombákkal, mint bármely mással.

A csiperkegomba ízét fokozhatjuk, ha a gombához olyan összetevőket adunk, mint a kakukkfű, fekete bors, fokhagyma, hagyma, tejszín, tejföl. Nem tolerálják a nagy mennyiségű ecetet.

A csiperkegombából készült ételek jobban emészthetők, ha apróra vágjuk, és sós vízben kissé megfőzzük. A főzés során a bennük lévő „nehéz” fehérjék gyorsan könnyen emészthető formává alakulnak.

Megjegyzés hozzáadása

Lencsesaláta zöldségekkel, gombával és tükörtojással

adás dátuma:

Saláták és vinaigrette → Levél

Zöldségekkel és hüvelyesekkel

Elkészítés módja.