Hogyan kell főzni a ponty steaket. Sült ponty ropogós héjjal és aromás párolt zöldségekkel - kitűnő íz

A halászok nem hiába büszkék arra, ha sikerül pontyot fogniuk. Ezt a halat királyhalnak hívják, mert bárhogyan is főzik, nagyon finomnak bizonyul. A lényeg az, hogy ezt helyesen tegyük, és megfelelően előkészítsük az alapanyagokat a további hőkezeléshez. Leggyakrabban ezt a halat sütőben vagy serpenyőben főzik. Az ínyencek joggal hiszik, hogy a sült ponty a legfinomabb. Sok országban ünnepi ételnek tartják. Például Csehországban karácsonykor szolgálják fel.

Főzési jellemzők

A kis trükkök még egy tapasztalatlan háziasszonynak is segítenek finom sült ponty elkészítésében.

• A ponty, mint a többi folyami hal, frissen, vagy őszintén szólva frissen fogott ízű a legjobb. Ezért gyakran árulnak élő rákot. A következtetés egyszerű: nem szabad lefagyasztani, hacsak nem akkora a fogás, hogy egyetlen család sem eheti meg egy nap alatt. Ezután a ponty még kibelezhető, megtisztítható és egy időre a fagyasztóba tesszük.
• A ponty másik jellemzője a jelentős számú vékony csont jelenléte. Olyan sok van belőlük, hogy elgondolkodtató, miért nevezték ezt a halat királynak. Valójában azonban a tapasztalt szakácsok régóta ismerik a probléma legegyszerűbb módját. A megtisztított pontyot a gerinc környékén ferde csíkokkal vágjuk, először az egyik, majd a másik irányban. Minél gyakrabban vágnak bele, annál jobban összetörnek a benne lévő csontok. Ennek az egyszerű manipulációnak a következtében a csontok olyan kicsikké válnak, hogy semmiképpen sem árthatnak azoknak, akik sült ponty húsával lakmároznak.
• A pontyból áradó iszap szagát is kevesen fogják szeretni. Ezért szükséges megszabadulni tőle. Az iszap szagát legjobban a citrom ellensúlyozza. A gyógynövények, például a rozmaring és a kakukkfű szintén jó szolgálatot tesznek ebben. Tehát elég a halat egy ideig pácolni, fűszernövényekkel bedörzsölni és citromlével meglocsolni, hogy a kellemetlen szag ne legyen jellemző a kész ételre.
• A pontyot főzés előtt meg kell tisztítani és kibelezni. Zsigereléskor ügyeljen arra, hogy ne szakadjon meg az epehólyag. Ha ez megtörténik, szórja meg a hasát durva sóval, majd rövid idő múlva alaposan öblítse le folyó vízzel. A pontypikkelyeket feltétlenül el kell távolítani, mivel azok durvák és nagyok. Ezt nem olyan nehéz megtenni, a lényeg az, hogy a helyes irányba cselekedjünk, vagyis a farkától a fejig, és nem fordítva. A hal bőrét ne távolítsuk el, mert sült halban a legfinomabb.
• A ponty serpenyőben való sütésének technológiája meglehetősen egyszerű: lisztben kell panírozni. Tegyük egy forró serpenyőbe, bő, felhevített olajjal, miután étvágygerjesztő kéreg keletkezett, fordítsuk meg a másik oldalára, és készre sütjük. Ebben az esetben azonban minden apróság számít. Vagyis a serpenyőnek forrónak kell lennie, és az olajnak is. Sok olajnak kell lennie - majdnem a hal közepéig. Közepes, vagy akár magas lángon pirulásig pirítjuk, majd kisebb lángon, lefedve készre sütjük. Ha betartja a fent felsorolt ​​összes szabályt, a serpenyőben lévő ponty ízletes és étvágygerjesztő lesz.
• A sütőben a pontyot fóliában vagy fóliával lefedjük, különben megég, mielőtt megsül. Az aranybarna kéreg kialakításához a fóliát negyed órával a hal elkészülése előtt felemeljük vagy széthajtjuk – ez az idő elegendő ahhoz, hogy a ponty étvágygerjesztően süljön.

A ponty nem csak egészben, hanem steakben is süthető. Vannak olyan receptek, amelyek lehetővé teszik a hal filéjének serpenyőben vagy sütőben történő főzését. A főzési mód kiválasztása a ponty méretétől függ. Ha kicsik, akkor érdemes egészben megsütni, ha nagyok, akkor steakekre vagy filére vágva érdemes megsütni.

Egy egyszerű recept sült pontyhoz

• ponty – 0,4-0,6 kg;
• citrom - 1/4 db;
• só, bors - ízlés szerint;
• növényi olaj, liszt - mennyi lesz szükséges.

Főzési mód:

• Alaposan tisztítsa meg és kibelezzen a pontyot, távolítsa el a fejét. Végezzen gyakori átlós vágásokat a gerinc mentén. Szárítsa meg a hasított testet papírtörlővel.
• Sózzuk, borsozzuk, majd lereszeljük a halat.
• A pontyot meglocsoljuk a gyümölcs negyedéből kifacsart citromlével.
• Hagyja 20 percig pácolni a halat.
• Rázza le a felesleges sót.
• A pontyot mártsuk lisztbe, és tegyük egy serpenyőbe forró olajjal.
• Közepes lángon a hal egyik oldalát megpirítjuk, majd megfordítjuk. Amikor a másik oldala megpirult, csökkentse a hőt, és fedje le a serpenyőt. Még 5-7 percig pirítjuk, sütés közben egyszer-kétszer megforgatjuk a halat.

A sült ponty tálalásánál citromszeletekkel vagy friss fűszernövényekkel díszíthetjük. A göndör petrezselyem nagyon jól használható erre.

Ha nagyobb halunk van, mint amennyi a receptben szerepel, jobb, ha darabokra vágva sütjük. Ebben az esetben minden steaket minden oldalról lisztben kell panírozni. Ezután a ponty serpenyőben történő sütésének technológiája megközelítőleg azonos lesz, csak a hőkezelési idő csökkenthető.

Tejfölben sült ponty

• ponty (vagy ponty) – 1 kg;
• tejföl - 0,25 l;
• csirke tojás - 4 db;
• petrezselyem - 100 g;
• só, bors, szárított kapor - ízlés szerint;

Főzési mód:

• A halat megtisztítjuk, kibelezzük és jól leöblítjük. Körülbelül 3-4 cm széles darabokra vágjuk, szalvétával szárítsuk meg.
• Egy tálban verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a kaprot, a sót és a borsot.
• A lisztet külön tányérba szitáljuk.
• Mindegyik darabot mártsuk a tojásos keverékbe, majd szórjuk meg liszttel, és tegyük egy serpenyőbe forró olajjal.
• Minden oldalát aranybarnára sütjük.
• Felöntjük tejföllel és csökkentjük a hőt. Amint a tejföl forrni kezd, vegye le a serpenyőt a halakkal a tűzről.
• Tálaláskor bőségesen díszítsük petrezselyemmel.

Ha egészen kicsi a halunk, a receptben megadott arányokat betartva egészben is süthetjük tejfölben.

Tésztában sült ponty

• ponty filé - 0,5 kg;
• csirke tojás - 2 db;
• tejföl vagy majonéz - 50 ml;
• víz - 40 ml;
• só, őrölt fekete bors, szárított fűszernövények - ízlés szerint;
• liszt, növényi olaj - mennyire lesz szükség.

Főzési mód:

• A megtisztított pontyot a bőr eltávolítása nélkül filé vágjuk. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze, hogy nem maradt-e nagy csont a filében. Mindegyik darabon végezzen gyakori vágásokat azon az oldalon, ahol a gerinc volt. Ezután a filét 2,5-3,5 cm-es darabokra vágjuk.
• A darabokat megszórjuk sóval, borssal és szárított fűszernövényekkel. 10 perc elteltével rázzuk le a felesleges sót.
• A tojásokat tálba verjük, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a tejfölt vagy majonézt, újra felverjük.
• Apránként hozzáadjuk a lisztet, és addig keverjük, amíg közepes sűrűségű tejfölhöz hasonló állagú tésztát nem kapunk.
• Egy serpenyőben olajat hevítünk.
• A haldarabkákat villára fűzzük, belemártjuk a tésztába, és forró serpenyőre helyezzük.
• Mindegyiket addig sütjük, amíg a tészta teljesen meg nem fő (minden oldalról szárazra és aranybarnára kell válnia).

Az elkészült haldarabokat szalvétára helyezzük, hogy felszívja a felesleges olajat, majd tányérba tesszük és tálaljuk. Ez az előétel hidegen és melegen is finom lesz.

Sütőben sült ponty

• ponty – 0,6-0,9 kg;
• hagyma - 0,2 kg;
• tejföl - 0,2 l;
• sárgarépa - 0,2 kg;
• citrom - 1 db;
• só, szegfűbors - ízlés szerint;
• növényi olaj - 20 ml.

Főzési mód:

• Egy fél citrom levét facsarjuk ki, a második részt vékony félkörívekre vágjuk.
• Kibelezzük a ponty tetemét, és távolítsuk el a pikkelyeket. A fejet meg kell hagyni, de a kopoltyúkat el kell távolítani. Öblítse le a hasított testet, és törölje le szalvétával. Ügyeljen arra, hogy gyakran végezzen átlós vágásokat a gerinc mentén, két irányban, hogy a benne lévő vékony csontokat maximálisan összetörje.
• A borsot őröljük porrá, és keverjük össze sóval. Ezzel a keverékkel bedörzsöljük a halat kívül-belül. Meglocsoljuk citromlével, és fél órát hagyjuk szobahőmérsékleten pácolódni.
• A sárgarépát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Ha nagy zöldségeket találsz, kisebbre vághatod. Vagyis körök felében vagy negyedében.
• Távolítsuk el a hagymák héját, vágjuk félkarikára, nem egészen vékonyra.
• A tejfölbe picit borsozzuk, sózzuk, tehetünk bele egy kis reszelt citromhéjat is. A halat lekenjük tejföllel. Sőt, ezt nemcsak kívül, hanem belül is meg kell tenni.
• Kenjünk ki egy nagy darab félbehajtott fóliát. Helyezzen rá halat.
• Helyezze a zöldségeket és a citromszeleteket a hasába. Varrjuk fel a hasat, vagy rögzítsük fogpiszkálóval, hogy a töltelék ne tudjon kiesni. Fóliába csomagoljuk a pontyot.
• A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
• A fóliába csomagolt halat sütőpapíros tepsire tesszük, és a sütőbe tesszük. A pontyot méretétől függően 40-50 percig sütjük a sütőben. 15 perccel a főzés előtt csavarja ki a fóliát, hogy a hal jól megpiruljon.

A kemencében sült pontyot érdemes egészben tálalni, hogy vendégei is láthassák mindezt a pompát. Szánjon időt arra, hogy a halat bőségesen fedje be friss petrezselyemmel, és díszítse citrom- vagy paradicsomszeletekkel.

Ugyanezen elv alapján a sütőben pontyot süthetünk mézes-boros mártásban paradicsommal. A töltéshez egy pohár száraz fehérborra és pár evőkanál mézre van szükség, tejföl helyett ezzel a keverékkel kenjük be a pontyot. Ebben az esetben megtöltheti a halat petrezselyemmel, és paradicsomszeleteket rakunk a hal tetejére. Ehhez egy kis csokor petrezselyemre és 2 közepes méretű paradicsomra lesz szükség.

A rántott ponty könnyen elkészíthető, de nagyon finom étel. Ugyanakkor nagyon szépnek és étvágygerjesztőnek tűnik. Nem véletlen, hogy ezt a halat korábban méltónak tartották a királyi asztalra.

A mi családunkban mindenki szereti a halat, bármilyen formában főzve. Különösen szeretem a sózott pisztrángot és a házi heringet, valamint a sült vörös tengeri sügért . Az utóbbi időben előszeretettel készítem a halételeket a sütőben. A sütőben sült hal egészségesebb, ízletes és alacsony kalóriatartalmú.

Nemrég fóliában sütöttem egy kis, két kilogrammos egész pontyot fűszernövényekkel. Egyetlen ülésre felfalták. Finom lett. Sőt, ha a kis halaknál kis csontokat kell kiválasztani, akkor a nagy halakban nincsenek ilyen csontok, mivel meglehetősen nagyok és könnyen eltávolíthatók. Ezért ma pontyot vettem, és nem is picit, hanem 3 kilogrammot, pontosabban 3056 grammot. A piacon 3 kg-ban árulták, most megnéztem itthon elektronikus mérlegen. A mérleg egyébként egyszerűen pótolhatatlan a konyhában, különösen pékáruk készítésekor.

A sütőben sült ponty elkészítéséhez szüksége lesz:

Pontyhal 3kg, egy csokor petrezselyem, egy csokor zeller, tejföl 450g, só, bors ízlés szerint.

Sütőben sült ponty - előkészítés

Tisztítsuk meg a pontyot, távolítsuk el a beleket, és vágjuk fel a steakeket.

A petrezselymet és a zellert apróra vágjuk.

Készítsen szószt a hal pácolásához úgy, hogy az apróra vágott fűszernövényeket tejföllel, sóval és borssal keverje össze. A zöldek eltávolítják a halakból a kellemetlen iszapszagot, amely általában a legtöbb édesvízi halban jelen van, a tejföl pedig javítja az ízét, így a halak pikantériásabbak lesznek.

Ízesítsük a halat az elkészített tejfölös szósszal és keverjük össze. Pácold a pontyot a szószban 40 percig, de az első 20 perc után a halat ismét meg kell keverni.

A bepácolt pontyot sütőpapíros tepsire helyezzük, a tetejére kenjük a maradék tejfölös és fűszeres mártást.

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és helyezzük oda a halat. 20 perc elteltével vegyük le a tűzhely hőmérsékletét 150 fokra, és süssük tovább a pontyot kb. 15-20 percig.

A sütőben sült ponty kész. A steakeket tányérokra helyezzük, a maradék sült zöldmártást eltávolítva a tejföllel, és tálaljuk. Ez minden. Jó étvágyat mindenkinek és hamarosan találkozunk az oldalon

Rendes pontyot és tükörpontyot eszünk, utóbbinak gyakorlatilag nincs pikkelye.

Sajnos ez a hal csontos, ezért vágásnál jobban figyeljünk a kis csontokra. Nagyon lédúsak és puhaak lesznek, ha fóliában főzzük, sütőben hüvelyben sütjük a pontyot, vagy ha speciális edényeket használunk halsütéshez.

Sütőben darabokban sült ponty

Szóval van halunk. Nem marad más hátra, mint finoman megfőzni. Az adagokra bontott halterméket tepsiben mártással, citromos és fűszernövényes fóliában, zöldséges körettel süthetjük.

Minél több összetevőből áll egy étel, annál gazdagabb az íze.

A hagymát félgyűrűket és a reszelt sárgarépát növényi olajban aranybarnára pirítjuk. Helyezze a sütőedényt az előkészített halsütőformába, és terítse el az alján. Helyezzen pontydarabokat egy zöldségágyra.

Meglocsoljuk olajjal és frissen facsart citromlével. Tegyük a sütőbe 30-40 percre, sütési hőmérséklet – 180 fok.

Ponty hüvelyben a sütőben

Hüvelyben (vagy sütőzacskóban) finoman sütheti a pontyot a sütőben, erőfeszítés nélkül, szennyeződés nélkül, és nem kell aggódnia, hogy megég. A trükk az, hogy a hüvely hermetikusan lezárt, az étel összes természetes leve, valamint egy sor hasznos anyag megmarad az edényben.

Ha pedig a halreceptedhez köret is jár, a sütőben sült finom ponty még finomabb lesz az ujjadban.

Itt a sütőben, ami a hüvelyben sül meg. Ponty steakekre lesz szükségünk. Az elkészített halat tejföllel öntjük. Egyébként ha 200 g tejfölhöz 1-2 ek. kanál mézet, majd sütéskor a haldarabok jellegzetes arany árnyalatot kapnak közvetlenül a sütőzacskóban.

Mind a ponty-, mind a tejfölös szószt a hüvelybe dobjuk, becsomagoljuk és már küldhetjük is sütni. A steak méretétől függően az étel 180-200 fokon történő elkészítése 25-40 percet vesz igénybe. Ennek eredményeként azonnal lesz hozzá hal és szósz.

Ponty ételek sütőben: jót tesz az egészségnek

Fentebb leírtuk, hogyan kell gyorsan és tápanyagok elvesztése nélkül főzni a pontyot a sütőben. A táplálkozástudósok hetente legalább 2-3 alkalommal javasolják a haltermékek fogyasztását, hiszen a lenyűgöző vitamin- és mikroelemválasztékban vannak olyanok, amelyek nagyon fontosak az inert és izomszövetek, idegrostok, agysejtek kialakulásában.

További ilyen receptek honlapunkon:

1. 
   Azt mondják, a főzés gyógyít. Valóban, mi lehet jobb gyógyszer, mint egy saját kezűleg elkészített finom csemege? Receptre van szüksége? Hogy szereted a sütőben a tejfölös pontyot?...
2. 
   Van, aki a sok apró csont miatt nem szeretne folyami halakkal foglalkozni. De a ponty egy igazán finom hal, érdemes főzni. A bennsült ponty receptje...
3. 
   A kemencében sült töltött ponty az egyik fő halétel lehet az ünnepi asztalon....
4. 
   Nem főztél halat egy ideje? Friss pontyot vásároltál erre az alkalomra? Sok recept létezik ennek a halnak az elkészítésére, de először a legegyszerűbbet vesszük. Olvassa el, hogyan kell pontyot főzni...

Az ezüstponty fogása manapság nem jelent problémát, hiszen számos fizetett tározóban mesterségesen tenyésztik.

Milyen hal ez?

Az ezüstponty a pontyhalfajok meglehetősen nagy képviselője, amely iskolai életmódot folytat, és az édesvízi tározókat részesíti előnyben. Ezüstpontynak is nevezik, és azért kapta a nevét, mert homlokának alakja valamivel szélesebb, mint a ciprusfélék többi képviselőjének. Sőt, a szeme valamivel alacsonyabban helyezkedik el, így úgy tűnik, hogy a homloka meglehetősen masszív.

Akár 1 méter hosszúra is megnőhet, de akár többre is megnőhet, miközben 50 kg-ot hízik, annak ellenére, hogy az ezüstponty átlagos súlya 30 kg-on belül van.

Ezt a cyprinidafajt az úgynevezett „szita” jelenléte jellemzi, amely a kopoltyúgereblyék és a keresztirányú hidak összeolvadásával jön létre. Az ezüstponty átengedi a fitoplanktont ezen a „szitán”.

Manapság az ezüstpontynak három alfaja létezik, amelyek a következők:

• Fehér. Ennek az ezüstpontynak a megjelenését az ezüst és néha fehér árnyalatok túlsúlya jellemzi. Uszonyai szürkés színűek. Nagyon ízletes és mérsékelten zsíros hús jellemzi őket.
• Zavaros. Ennek az alfajnak nagyobb a feje és sötétebb a színe. Ennek a fajnak a feje az egész test 50% -át foglalja el. Az életkor előrehaladtával az ezüstponty elsötétül, és sötét foltok jelennek meg a színben. A nagyfejű ponty húsa sokkal jobb ízű, mint a fehér ezüstponty húsa. Ez annak köszönhető, hogy főleg fitoplanktonnal táplálkozik.
• Hibrid. Ezek a legjobb szempontok a fehér és a nagyfejű ponty minőségében. Színe inkább az ezüstpontyra emlékeztet, fejlődési sebessége pedig inkább tarka rokonához.

Az ezüstponty fő előnyei közé tartozik a telítetlen omega-3 savak jelenléte a húsában, valamint a jelentős mennyiségű fehérje jelenléte. Ennek a halnak a húsában a következő vitaminokat találták:

Ezenkívül az ezüstponty húsa ásványi anyagokat is tartalmaz, például foszfort, kalciumot, vasat, cinket, nátriumot és ként. Az ilyen mikroelemek jótékony hatással vannak az emberi szervezet létfontosságú funkcióira. Az ezüstponty hús fogyasztásával a következő betegségeket lehet megelőzni:

• érelmeszesedés;
• központi idegrendszeri problémák;
• magas vérnyomás;
• reuma.

Az ezüstponty hús fogyasztása az alábbi betegségek esetén javasolt:

• diabetes mellitus;
• alacsony savasságú gyomorhurut;
• ér- és szívbetegség.

A hús serkentheti a hemoglobin termelődését, javíthatja a bőr jellemzőit, valamint elősegítheti a haj és a köröm növekedését. Nem tanácsos ezüstponty húst fogyasztani csak azoknak, akik személyesen intolerálják ezt a terméket.

Receptek finom sózott ezüstpontyhoz

• a hasított test súlya legalább 5 kg;
• A sózáshoz csak durva sót használnak. Nem ajánlott tengeri sót használni, ami ronthatja az elkészített termék ízét;
• A halat csak üveg- vagy zománcozott edényekben sózzuk. Ha ez nem lehetséges, akkor pácolhatja műanyag edényben;
• A húst körülbelül 2-3 hónapig hűtőszekrényben tárolják.

Ehhez szüksége lesz:

• ezüstponty hasított teste, súlya körülbelül 1 kg;
• ecet - 50 ml;
• növényi olaj - 300 ml;
• cukor, valamint 3-4 közepes hagyma;
• só;
• különféle fűszerek.

Sózás előtt a halat felvágják, eltávolítják a pikkelyeket, a fejet, a farkot és az uszonyokat, valamint a belsőségeket. Ezt követően a haltetemeket folyó vízben alaposan megmossuk. Ezután a vágott hasított testet teljesen sózzuk, és 2 órára hűtőszekrénybe helyezzük.

Amíg a hal sóz, készítsen ecetet vagy sóoldatot 1 evőkanál mennyiségben. kanál 1 liter vízhez. 2 óra elteltével a halat kivesszük a hűtőszekrényből, és 0,5 órára az elkészített oldatba helyezzük. Fél óra elteltével a halat kivesszük a sós léből, és darabokra vágják, majd rétegesen egy edénybe hajtják a sózáshoz. Minden réteget megszórunk fűszerekkel, hagymával, kevés cukorral, majd az egészet megtöltjük növényi olajjal. Végül a halat szorosan lefedjük, például egy tállal, és 6 órára ismét a hűtőbe tesszük. 6 óra elteltével a halhús fogyasztható.

Ehhez a recepthez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• 2 hasított ezüstponty, egyenként 1 kg súlyú;
• 5 db. közepes méretű izzók;
• egy pohár növényi olaj;
• 3 evőkanál. kanál ecet;
• só;
• fűszerek - kömény, koriander, babérlevél.

Mindenekelőtt a halat a legtisztábban megtisztítjuk, és fél órára só- vagy ecetes oldatba tesszük. Amíg a hal speciális feldolgozáson megy keresztül, összekeverik a növényi olajat és az ecetet, valamint tört köményt, koriandert és babérlevelet. A hagymákat külön-külön félgyűrűkre vágjuk. Ezután a halat eltávolítjuk a kompozícióból, és apró darabokra vágjuk. Mindegyik darabot néhány másodpercre a pácba helyezzük, és egy edénybe tesszük a pácoláshoz. Az egyes sorokat hagyma félkarikák tarkítják. Végül a rakott halat megtöltjük az elkészített páccal, és pár órára a hűtőbe tesszük.

Ezüst ponty "hering alatt"

Az ezüstponty húsa könnyen „heringnek” főzhető, hiszen rugalmassága és zsírtartalma hozzájárul ehhez.

Egy csodálatos étel elkészítéséhez el kell készítenie:

• 1,5 kg ezüstponty (1 hasított test);
• só - 5 evőkanál. kanál;
• ecet - 3-4 evőkanál. kanalak;
• cukor - 1 evőkanál. kanál;
• növényi olaj - 3-4 evőkanál;
• víz - 1 liter;
• babérlevél - 1 db;
• szemes bors.

A halat általában megtisztítják és folyó víz alatt mossák. Ezt követően a gerincet és a többi meglehetősen nagy csontot eltávolítják a halról. A halhúst keskeny csíkokra, a farkát karikára vágjuk. A pácot külön tartályban készítik, forralt víz alapján, amelyhez sót, cukrot, ecetet adnak, majd szobahőmérsékletre hűtik. A „heringhez való” ezüstponty darabokat egy tálba helyezzük sózáshoz, amelybe napraforgóolajat is öntünk, babérlevelet és borsot adunk hozzá. Ezt követően a fűszeres halat megtöltjük páccal. Amikor teljesen kihűlt, a húst letakarjuk egy takaróval, és 24 órára hűtőbe tesszük.

Az ezüstponty kaviár csemege. Nem kicsi, így gond nélkül sózható. A pácoláshoz elő kell készítenie:

• ezüst ponty kaviár - 200-400 g;
• finom só;
• 2 teáskanál citromlé;
• őrölt bors.

A kaviárt eltávolítjuk a halból, megmossuk és papírtörlőn szárítjuk. Ezt követően a kaviárt sóval, borssal megszórjuk, majd üvegedénybe tesszük. Ezután a kaviárt citromlével öntözzük, és szorosan lezárjuk fedéllel. Hogy a kaviár ehető legyen, pár napra hűtőbe tesszük.

Hogyan tárolják a főtt halat?

A pácolt ezüstpontyot általában üvegedényekben tárolják. Alapvetően üvegedényt használnak ilyen célokra. Minden halréteget hagymakarikákkal és babérlevéllel rétegeznek. Mindezt teljesen megtöltjük növényi olajjal, fedéllel lezárjuk és hűtőszekrénybe helyezzük, ahol a terméket legfeljebb 3 hónapig tároljuk.

Az ezüstponty elkészítésének egyéb módjai

Az ezüstponty húsa nem csak sózásra vagy savanyításra alkalmas, hanem párolva, sütve, párolva is. Ha sütőben főzzük, nagyon finom és tápláló terméket kapunk. Ehhez szüksége van:

• 1 kg megtisztított ezüstponty hús;
• 3 db. izzók;
• fél citrom;
• 1 db sárgarépa;
• tejföl;
• bors;
• só.

Mindenekelőtt a halhúst citromlével, sóval és borssal bepácoljuk, majd 30 percig infundáljuk. Ekkor a hagymát félgyűrűkre vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn aprítjuk.

Fél óra múlva a tepsit kikenjük olajjal, rárakjuk a hagymát és a sárgarépát, rátesszük a halat és megkenjük tejföllel. Az elkészített ételt 180-200°C-os sütőben 30-40 percig sütjük.

Ezüstponty főzés lassú tűzhelyen

Az elkészítéséhez be kell vennie:

• ezüstponty - 2 kg;
• sárgarépa - 2 db;
• izzók – 2 db;
• paradicsompüré - 1,5 evőkanál;
• szemes bors;
• babérlevél;
• cukor - 1 evőkanál;
• só.

A halat óvatosan elválasztjuk és körülbelül 3 cm vastag darabokra vágjuk, egy kis növényi olajat öntünk a multicookerbe, majd az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát kiterítjük. Végül adjunk hozzá babérlevelet és borsot. Mindezt a hallal együtt felöntjük paradicsomos-szójaszósszal, sózzuk és kevés cukrot adunk hozzá. A „pörkölt” mód van kiválasztva, és az edényt fél órán keresztül főzzük.

A sózott hal mértékkel fogyasztva nem árthat az embernek. Ha a halat sózzák és nem hőkezelésnek vetik alá, akkor húsa gyakorlatilag nem veszíti el egyedi tulajdonságait. A sózott hal fogyasztása azoknak a kategóriáknak ajánlott, akiknek alacsony a gyomorsavtartalma és alacsony a vérnyomása.

A legfontosabb, hogy a hal fogyasztáskor ne legyen túl sós, mert a só lerakódhat az ízületekben. De ha ez egy enyhén sózott termék, akkor az előnyökön kívül semmi rosszat ne várjon tőle.

Az ezüstponty univerzális hal, és bármilyen főzési technikával ízletes lesz. A legegészségesebb haltermék a sütőben sütve, a legkevésbé egészséges, ha sütve. Amellett, hogy a sült hal „nehéz” lesz a gyomorban, elég sok tápanyagot is elveszít. Ezüstpontyból, pontosabban annak fejéből, farkából és uszonyából finom halászlevet főzhetsz. A halászlé egyébként nagyon egészséges étel, és nagyon „könnyű” a gyomornak. Ráadásul az így elkészített ezüstponty húsa megtartja az emberi szervezet számára előnyös anyagok nagy részét.

Persze tapasztalat nélkül elég nehéz kifogni ezt a halat, hiszen nem szokványos csalikra harap. Ráadásul, ha egy 10-15 kg-os példány harap, akkor nem minden horgász tudja kezelni. Ezen túlmenően, a fogáshoz szükséges felszerelés speciális kiválasztást igényel. De ha nem tudod elkapni, akkor jobb, ha megveszed a piacon vagy egy boltban.

Haltisztító

A kaviár megfelelő tisztításának módjai a filmről...

A füstölt hal tárolásának módja

Melyik kaviár jobb, mint a chum lazac vagy a sockeye lazac?

A lazac előnyei és ártalmai

Kunja hal

Hogyan kell főzni a tavaszi makrélát

Makréla - előnyök és károk

Ezüst ponty hie koreaiul