Hogyan készítsünk kekszet egy modern sütőben. Finom és egyszerű házi készítésű piskóta recept

A kézzel készített sütemény a családi nyaralás, az otthon melegének és kényelmének szimbóluma. A legegyszerűbb és legnépszerűbb házi sütemény kekszből készül. A kekszes tészta minimálisan olyan hozzávalót tartalmaz, ami minden otthoni konyhában megtalálható, mixerrel könnyen felverhető, csak megsütjük. És persze a házi készítésű keksztorták házi krémmel rendkívül finomak. A legjobb cukrászdák egyik legszebb süteménye sem versenyezhet velük. És ha egy házi sütemény nem is olyan szép és kifinomult, mint egy profi cukrász tortája, de az otthoni sütés során mindig biztosak lehetünk benne, hogy minőségi termékeket használtunk és szeretettel főztünk. Itt nemcsak a tortához való kekszet sütését tanulod meg, hanem azt is, hogyan és mivel áztasd. A legkedveltebb kekszrecepteket is ajánlom, és adok egy válogatást az egyszerű és finom krémek, ganache-k és cukormáz receptjeiből. És természetesen egyszerű lehetőségek a házi készítésű sütemények gyönyörű fotókkal történő díszítésére várnak.

Keksz receptek

klasszikus keksz

A tojás, a cukor és a liszt aránya egy klasszikus kekszben: 1 tojáshoz 30 g cukor és 30 g liszt.

• tojás 4 db
• cukor 120 gr
• prémium búzaliszt 120 gr

24-26 cm átmérőjű kerek formához

• tojás 5 db
• cukor 150 gr
• prémium búzaliszt 150 gr

28-30 cm átmérőjű kerek formához

• tojás 6 db
• cukor 180 gr
• prémium búzaliszt 180 gr

38 cm X 32 cm-es tepsiben tekercshez

• tojás 3 db
• cukor 90 gr
• liszt 90 gr

Ha egy klasszikus kekszben a liszt 1/3-át őrölt dióval vagy kakaóporral helyettesítjük, akkor diós vagy csokis kekszet kapunk.

A keksz tésztájában gyakran a liszt egy részét keményítővel helyettesítik, úgy gondolják, hogy ezzel a termék levegősebb és lágyabb lesz, mivel csökkenti a glutén mennyiségét. De nem tanácsolom, és soha nem teszem hozzá magam. A glutén hatásának csökkentése érdekében pedig csak gyorsan keverjük a lisztet a tojásokhoz.

A tojásokat 7-8 percig verjük habosra. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, verjük legalább 10-15 percig habosra, és 2,5-3-szorosára növeljük a térfogatot, és a cukor teljesen feloldódik. A lisztet 2-3 adagban a felvert tojáshoz szitáljuk, kanállal vagy spatulával összekeverjük. Ügyeljen arra, hogy az összes liszt belekeverjen a tésztába. A tésztát egy formába öntjük, aminek az alját sütőpapírral borítjuk, az oldalát nem kell olajozni. Előmelegített sütőben 180°C-on 35-40 percig sütjük.

A klasszikus keksz nagyon puha, finom és légies. Szerintem önmagában is impregnálás és krém nélkül is jó, csak porcukorral megszórva.

Részletes, lépésről lépésre fotó recept ⇒

vajas keksz

Egy 26-28 cm átmérőjű körformához vagy két 20 cm átmérőjű formához
Ennyi tészta 24 cm átmérőjű tepsiben is megsüthető, a felesleget muffinformákba tesszük és a fő keksszel együtt sütjük.

• tojás 6 db
• cukor 165 gr
• prémium búzaliszt 150 gr
• vaj 75 gr
• sütőpor 1 tk

A vajat felolvasztjuk, mikróban is elhelyezhetjük.
A tojásokat habosra verjük, 7-8 perc alatt.
Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, verjük, amíg a térfogat megnövekszik, 10-15 percig. A felvert tojáshoz 3-4 adagban hozzáadjuk a sütőporos lisztet – közvetlenül a tojásba szitáljuk. Óvatosan keverjük kanállal vagy spatulával alulról felfelé és a közepe felé. Ügyeljen arra, hogy az összes liszt belekeverjen a tésztába.
Adjunk hozzá 2-3 evőkanál olvasztott és kissé kihűlt vajhoz. kekszmasszát, keverjük össze, majd 2-3 adagban adjuk a teljes masszához, óvatosan keverjük össze. Ügyeljen arra, hogy az összes olaj egyenletesen elkeveredjen a tésztában.
A piskótát 160°C-ra előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük.
További kekszsütési tippek az oldal alján.

Részletes, lépésről lépésre fotó recept ⇒

Angyalkeksz

20 cm átmérőjű kerek formához

• tojás (fehérje) 6 db
• csipet só
• liszt 65 gr
• sütőporos tészta 1 tk.
• cukor 125 gr
• vaníliás cukor 1 tk
• citromhéj 1-2 tk

Nem szükséges a legfrissebb fehérjéket használni, éppen ellenkezőleg, jobb, ha „elöregedett”, vagyis azokat, amelyek 3-5 napig a hűtőszekrényben, hermetikusan lezárt edényben álltak. Használhat felolvasztott fehérjéket is.

Óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától, hogy egy csepp sárgája se kerüljön a fehérjébe. Sózzuk a fehérjemasszához, és addig verjük, amíg bolyhos és puha fehér habot nem kapunk. Folytatva a verést, kis részletekben hozzáadjuk az egyszerű és a vaníliás cukor keverékét. Addig verjük, amíg stabil masszát nem kapunk.
Finom reszelőn dörzsölve távolítsuk el a citrom héját (csak egy vékony sárga réteget távolítsunk el, anélkül, hogy a keserűfehér részt érintené), adjuk hozzá a fehérjékhez. A lisztet a sütőporral átszitáljuk, 3-4 lépésben a fehérjemasszához adjuk (szitáljuk), alulról felfelé és a közepéig óvatosan összegyúrjuk. Ne engedjünk túl intenzív vagy durva mozgásokat, különben leülepedhet a finom légtömeg! A fehérjetésztát száraz formába tesszük (a falakat nem kenjük semmivel), a felületet elsimítjuk. Előmelegített sütőben 180°C-on 35-40 percig sütjük.
További kekszsütési tippek az oldal alján.
Főzhetsz sárgájából, ami akár 2 hétig is eláll a hűtőben, vagy nagyon ízletesen főzhetsz

narancsos keksz

Hasonlóképpen készíthet citromos kekszet, ha a narancsot 2 citrommal helyettesíti.

• tojás 4 db
• cukor 130 gr
• liszt 160 gr
• keményítő 40 gr
• 1 nagy narancs (héja és 80 ml leve)
• sütőpor 6 gr

Vegyük le a narancs héját, és facsarjuk ki a levét. A lisztet, a keményítőt és a sütőport összekeverjük - szitáljuk. A tojásokat 7-8 percig verjük habosra. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, verjük legalább 10-15 percig habosra, és 2,5-3-szorosára növeljük a térfogatot, és a cukor teljesen feloldódik. A narancslevet felforraljuk. A tojásos keverékhez adjuk a narancshéjat, majd a lisztes keveréket 2-3 adagban a felvert tojáshoz szitáljuk, kanállal vagy spatulával összekeverjük. Ügyeljen arra, hogy az összes liszt belekeverjen a tésztába. A tésztához keverjük a narancslevet. 180°C-ra előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük.
További kekszsütési tippek az oldal alján.

csokis keksz

24 cm átmérőjű kerek formához

A csokoládémasszához:

• kakaópor 30 gr
• cukor 200 gr
• szagtalan növényi olaj 135 gr
• víz 100 ml

A kekszhez:

• tojás 5 db
• cukor 50 gr
• prémium búzaliszt 200 gr
• sütőpor 1 tk
• só 0,5 tk

Főzzük meg a csokoládémasszát: keverjük össze a kakaóport és a cukrot egy kis serpenyőben, adjunk hozzá vizet és növényi olajat - állandó keverés mellett forraljuk fel.
Keverjük össze a száraz hozzávalókat: lisztet, sütőport, sót - kanállal keverjük össze és szitáljuk.
A tojásokat fehéredésig verjük a cukorral és duplájára.
A csokis masszát 3-4 részletben a felvert tojáshoz adjuk, verjük tovább.
2-3 adagban hozzáadjuk a lisztes keveréket (szitáljuk a tésztába), kanállal jól összekeverjük. A végén mixerrel lehet kicsit kilyukadni.
Előmelegített sütőben 180°C-on 45-50 percig sütjük.
További kekszsütési tippek az oldal alján.

csokis keksz (sovány)

20-22 cm átmérőjű kerek formához

(pohár térfogata 200 ml)

• liszt 2 csésze
• kakaópor 2 ek
• cukor 1 csésze
• növényi olaj (finomított) 4 evőkanál.
• sütőpor 2,5 tk
• vaníliás cukor 2 tk
• víz 1,5 csésze

A száraz hozzávalókat összekeverjük: a lisztet átszitáljuk a kakaóporral és a sütőporral, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a normál cukrot, összekeverjük. Fokozatosan adjunk hozzá vizet, jól keverjük össze. A tészta legyen sima, viszkózus és homogén, egyenletesen csokoládé színű. Adjunk hozzá növényi olajat, alaposan keverjük össze. 180°C-ra előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük.
További kekszsütési tippek az oldal alján.

A receptekben szereplő cukrozatlan csokoládé helyettesíthető kakaóporral, a következő séma szerint:
minden 30 gramm csokoládé = 1 evőkanál. l. vaj + 3 ek. l. kakaó (nem csúszda). A fordított helyettesítés is lehetséges, ha a kakaót csokoládéval szeretnénk helyettesíteni.

Keksz impregnálási receptje

Alapvető recept az impregnáláshoz

Annak érdekében, hogy a sütemény ne legyen száraz, és egyúttal, hogy a keksz ne lebegjen egy sziruptócsában, helyesen kell kiszámítania az impregnálás mennyiségét. Ne feledje az arányt: egy 500 grammos kekszhez 250-300 gramm impregnálásra lesz szüksége.

• víz 3 evőkanál.
• cukor 2 ek
• 1 evőkanál konyak

Ebből a mennyiségből 100 ml szirupot kapunk.

A vizet felforrósítjuk, hozzáadjuk a cukrot, felforraljuk és kevergetve, hogy a cukor feloldódjon. Miután az összes édes kristály feloldódott, hagyja békén a szirupot, és várja meg, amíg felforr. Távolítsa el a felületén képződött habot, és vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. A kihűlt sziruphoz alkoholt adunk: konyak, whisky, rum.

Vaníliát, fahéjat adhatunk a cukorsziruphoz.
A víz helyettesíthető kávéval.
Gyerektortánál a víz helyettesíthető gyümölcslével, alkoholt ne adjunk hozzá. Tejes impregnálást is készíthet gyermekek számára: hígítsa fel a sűrített tejet forrásban lévő vízzel a kívánt állagúra, adjon hozzá vaníliát vagy fahéjat.
Bármilyen kész szirupot használhatsz (a kedvencem a mandula - remekül harmonizál a csokis keksszel). A házi lekvárból készült szirup is megfelelő (ha nagyon sűrű, hígítsuk fel kevés vízzel). Az impregnáláshoz gyakran házi készítésűt használok
A kész szirupokhoz alkoholt is adunk.

Torta krém receptek

Krém Mascarponéval és tejszínnel

• Mascarpone sajt 250 gr
• krém legalább 33% 250 ml
• porcukor 4 ek

A tejszínt habbá verjük a porcukorral. A mascarponét egy kanállal keverjük el, fokozatosan adjuk hozzá a tejszínt. Adjunk hozzá vaníliát. Legyintés.

Krém Mascarponéval és vajjal

• Mascarpone sajt 500 gr
• vaj 82% 100 gr
• porcukor 200 gr

A vajat és a cukrot 3-5 perc alatt világos színűre verjük. Adjuk hozzá a Mascarponét, és keverjük újra simára.
További tippek krémek készítéséhez a lap alján.

Krém főtt sűrített tejjel és vajjal

• főtt sűrített tej 2 doboz
• vaj 82% 2 csomag

A szobahőmérsékletű vajat egy kanállal forralt sűrített tejjel simára keverjük, enyhén felverjük.
További tippek krémek készítéséhez a lap alján.

Tejsodó

• tej 0,5 l
• kukoricakeményítő 3 ek. l. (vagy liszt)
• tojás 1 db
• cukor 150-200 gr
• vaníliás cukor 1 tasak
• egy citrom héja (elhagyható)
• vaj 82,5% 180 - 200 gr
• porcukor 1-2 ek

A keményítőt, a cukrot, a vaníliás cukrot, a sót, a tojást és a kevés tejet botmixerrel habosra keverjük. Adjuk hozzá a maradék tejet, keverjük össze. Állandó keverés mellett felforraljuk. Próbálja meg homogén masszát készíteni. Öntsük a tejszínt egy tálba, fedjük le egy fóliával "érintkező", hűtsük le. A vajat a porcukorral fehéredésig verjük, fokozatosan, 3-4 lépésben hozzáadjuk a pudingos alapot, jól kikeverjük.
További tippek krémek készítéséhez a lap alján.

citromkrém

Hasonlóképpen készíthet narancskrémet, ha a citromot narancsra cseréli.

• citromlé 90 ml
• vaj 150 gr
• tojás 3 db
• citromhéj 1 ek. a kanál
• cukor 150 gr

A citromlevet, a héjat, a cukrot és a tojást egy vastag aljú serpenyőben elkeverjük, és simára keverjük. Lassú tűzre tesszük, és állandó keverés mellett felforraljuk, és kissé besűrítjük. A kapott túrót teljesen lehűtjük. A puha vajat habosra verjük. Folytatva a verést, fokozatosan hozzáadva a kihűlt túrót.
További tippek krémek készítéséhez a lap alján.

Krém Nutellával

• Mascarpone sajt 250 gr
• krém legalább 33% 250 ml
• porcukor 4 ek
• Nutella 250 gr

A tejszínt habbá verjük a porcukorral. A mascarponét egy kanállal keverjük el, fokozatosan adjuk hozzá a tejszínt. Adjuk hozzá a Nutellát. Legyintés.
További tippek krémek készítéséhez a lap alján.

Csokoládé krém csokoládéval

• vaj 300 gr
• csokoládé 170 gr
• cukor 150 gr (jobb a porcukor)
• vanília kivonat 1 tk (vagy vaníliás cukor 1 tasak)
• forró kávé 1-2 ek.

A szobahőmérsékletű vajat a cukorral fehéredésig habosítjuk. A csokoládét gőzfürdőben felmelegítjük, kis adagokban fokozatosan a vajhoz adjuk, felverjük. Folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a forró kávét.
További tippek krémek készítéséhez a lap alján.

Csokoládé krém kakaóporral

• vaj 100 gr
• tej 100 ml
• cukor 1 csésze (200 ml)
• kakaópor 2 ek. l.
• búzaliszt 2 ek. l.
• konyak 1 evőkanál (kizárható)

A vajat felolvasztjuk, vigyázva, nehogy megégjen. A cukrot, a kakaóport és a lisztet összekeverjük, az olvasztott vajhoz adjuk, simára keverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a tejet, és állandó kevergetés mellett főzzük sűrűsödésig. Nyugodj le. Adjunk hozzá konyakot.
További tippek krémek készítéséhez a lap alján.

Ganache és torta cukormáz receptek

Ganache vagy cukormáz borítja a torta tetejét. Segítségükkel gyönyörű foltokat készíthetsz a torta oldalára. Annak érdekében, hogy a ganache vagy cukormáz egyenletesen befedje a tortát, a torta formázásánál tegyük rá a keksz alját, amely érintkezett a forma aljával.

Ganache étcsokoládéval

• étcsokoládé (70%) - 100 gr
• krém (33%) - 50 ml
• vaj - 10-15 gr

A csokoládét darabokra törjük, és egy tálba tesszük. A tejszínt felforraljuk, és a törött csokoládéra öntjük. Addig keverjük, amíg a csokoládé teljesen fel nem olvad. Hagyjuk kihűlni, adjunk hozzá vajat, keverjük össze – sima és fényes ganache-t kapunk.

Ganache fehér csokoládéval

• fehér csokoládé 200 gr
• krém 33% 100 ml
• vaj 10 gr

A csokoládét darabokra törjük, hozzáöntjük a forrásban lévő tejszínt, simára keverjük és 2-3 órára hűtőbe tesszük, ha szükséges, egy éjszakán át is pihentetjük. A sárgás masszát kiszedjük, és mixerrel elkezdjük verni. A habverés során adjunk hozzá vajat - ez szükséges a krém fényéhez és finomabb állagához. A manipuláció után a ganache megvastagodik, fehér lesz és használatra kész.

Ganache kakaóporral

• tej 170 ml
• kakaópor 4 ek
• cukor 5 ek
• vaj 100 gr

Öntsünk tejet egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a kakaóporral elkevert cukrot. A ganache-t közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Vegyük le a tűzről és adjunk hozzá olajat. Keverjük, hogy az olaj feloldódjon.

Csokoládé máz

• keserű csokoládé 100 gr
• vaj 60 gr

A csokoládédarabokat és a vajat összedolgozzuk, vízfürdőben simára melegítjük.

Csokimáz (sovány)

• növényi olaj (finomított) 1 evőkanál. l.
• cukor 2 ek. l.
• kakaópor 3 ek. l. csúszda nélkül
• víz 40 ml

Keverjük össze a kakaóport, a növényi olajat, a cukrot. Adjunk hozzá vizet, és keverés közben forraljuk fel. Lassú tűzön 2-3 percig főzzük. Hagyjuk kicsit kihűlni a cukormázt és öntsük a tortára.

citrommáz

• porcukor 2/3 csésze
• citromlé 1,5-2 ek.

Préselje ki a citrom levét, és feltétlenül szitálja át a porcukrot - szűrőn törölje át, hogy ne legyenek csomók. Fokozatosan adjuk hozzá a levet a porhoz, keverjük homogén sűrű masszáig. Ha a cukormáz nagyon folyékonynak bizonyul, adjunk hozzá porcukrot, ha sűrű, adjunk hozzá levet vagy vizet.

Zselé a gyümölcsöt a tortán

• zselatin 10 gr
• 0,5 csésze víz 100 ml
• citromlé 1 tk
• cukor 1 ek

A zselatint hideg vízbe öntjük. Amikor a zselatin megduzzad, addig melegítjük a masszát, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Forralni nem szabad, mert. a zselatin elveszti erejét.
Adjunk hozzá cukrot és citromlevet. Hűtsd le egy kicsit. A zselét ecsettel vigye fel a gyümölcsre. A zselatin megkeményedik és a gyümölcs megőrzi frissességét.

Hogyan készítsünk keksz tésztát

♦ Tojás

Tojás keksz tésztához frissnek és szobahőmérsékletűnek kell lennie.
Ha elfelejtette volna kivenni a tojásokat a hűtőből, tegye 3-5 percre egy tálba 40-50°C-os meleg vízbe.
Általában tojás felkap egészben, anélkül, hogy a fehérjét elválasztaná a sárgájától, de egyes recepteknél lehetséges a szétválasztás.
Tojás korbácsolt először nagy sebességgel legalább 7-8 percig. Ezután fokozatosan, kis adagokban adjuk hozzá a cukrot, és verjük legalább 10-15 percig, amíg pompás lesz, és térfogata 2,5-3-szorosára nő, és a cukor teljesen feloldódik. A felvert tojásmassza készenlétét a mixer habverőjének nyomai alapján tudod meghatározni, ami a kívánt állag elérésekor a masszán képződik - a kekszes masszával rajzolhatsz a felületére és a tészta nyoma marad néhány másodpercig látható.

Házi tejfölből készült krém nagymama. Saját főzési funkciói vannak, erről ugyanabban a kiadványban olvashat ⇒

A nagymama tortájának modern változata egy klasszikus keksz, a sütemények között vajkrém főtt sűrített tejjel, dióval.

Bevonat - Mascarpone krém és krém. Dekoráció - süteménymorzsa, dió, mandarin chips, csillagánizs.

Egy másik lehetőség, ha a tortát habcsók morzsával díszítjük. A habcsók (habcsók) megvásárolható cukrászdában, vagy otthon is süthető ⇒
Ezt a tortát nem csak habcsók morzsával díszítettem, hanem a kekszes torták közé is készítettem egy réteg habcsókot. Pörkölt mandulaszirom, egész mogyoró és füge is található.

Mascarpone krém és főtt sűrített tej. Ugyanúgy készül, mint a vajkrém és a főtt sűrített tej.

A friss gyümölcsök gyönyörű és ízletes tortadíszek. Ennek a díszítésnek az egyetlen hátránya, hogy a gyümölcsök gyorsan kiszáradnak, ezért közvetlenül tálalás előtt díszítsük a tortát, vagy fedjük be átlátszó zselével (recept fent).

Ez vajas kekszből van, díszítésére cukrászdában vásárolt epret, fekete ribizlit és kis habcsókot használtam.

Mascarponés krém és tejszín.

Egy egyszerű módja annak, hogy a tortát ünnepi hangulatba hozzuk, ha friss ehető virágokkal díszítjük. Ezt tálalás előtt kell megtenni, és természetesen műtrágya nélkül termesztett virágokat kell használni.
A fotót epervirág és mentalevél díszíti. Ez a lehetőség torta díszítésére is alkalmas.

Friss, fogyasztható virágok: rózsa, orchidea, körömvirág, nasturtium, búzavirág, kamilla, pitypang, lóhere, orgona, ibolya, árvácska, napraforgó, akác, levendula, muskátli, jázmin, hibiszkusz, bodza. Ehető bogyók és gyümölcsfák virágai: citrusfélék, sárgabarack, őszibarack, alma, cseresznye, sütőtök, cukkini. Mentalevél, citromfű, bazsalikom.
Bár ezek a virágok ehetők, nem kell megenni őket, ha nincs kedve hozzá. Miután eléggé megcsodálta a gyönyörű tortát, egyszerűen félreteheti őket.

Éva unokám szívesen díszít egy kekszes tortát cseresznyével.

Igyekeztem összegyűjteni nektek a legelérhetőbb és egyben változatos keksz-, krém- és ganache-recepteket, megosztottam elkészítésük titkait - szerintem ez elég anyag az otthoni improvizációkhoz. Süss otthon tortát, barátaim! Még akkor is, ha nem túl simák, nem túl szépek, és nem fognak örömet szerezni a díszítés luxusával, az otthoni főzés több mint kompenzálja mindezt azzal a szeretettel és örömmel, amelyet családjának ad. Kívánom, hogy családotok legyenek barátságosak és boldogok, legyen sok gyerekük, sok nyüzsgés és gond. És legyen nagy a családja, mert kis családokban általában nem sütnek süteményt.

Kapcsolatban áll

A keksz - könnyű, puha, buja - sütemények, sütemények, tekercsek és péksütemények készítésére szolgál. A puha keksztészta fő összetevői a tojás, a cukor és a sima liszt.

A könnyű bolyhos keksz elkészítéséhez a lisztet részben keményítővel, zsemlemorzsával vagy sütivel helyettesítjük. Adalékanyagként mandulát, vanillint, diót, kakaót, mazsolát vagy mákot használnak.

A tészta porozitását a nagyszámú tojás adja, amelyek felverésének minősége határozza meg a késztermék szerkezetét és térfogatát.

Klasszikus keksztorta receptje

Az alábbiakban felsorolt ​​hozzávalók egy 24 cm átmérőjű kerek tepsihez valók. A keksz 5-6 cm magas.

Óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Nem engedheti meg, hogy még egy kis sárgája is bejusson a fehérjébe. Ebben az esetben a fehérjék nem fognak felkorbácsolódni;

Kívánatos a liszt egy részét keményítővel helyettesíteni. Vele a keksz szárazabb és a tészta nem feszül;

A formát kenjük be olajjal, lefedhetjük papírral;

Dörzsölje a sárgáját cukorral (a teljes mennyiség 2/3-a) sűrű masszává;

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot és habosra verjük. A fehérjét ne verjük fel erősen, mert a keksz nem emelkedhet meg;

A felvert fehérjék belépnek a sárgája masszába és keverjük össze;

Az átszitált lisztet a tojásos keverékhez öntjük. Óvatosan keverjük a tál szélétől a közepéig, hogy ne rázzuk össze a fehérjét;

Öntsük a tésztát egy speciális forma;

Kb. 25 percig sütjük t = 200°C-on. Vékony rúddal meghatározható készenlét - szúrja ki a tortát, ha eltávolítása után nincs tésztanyom - a keksz készen áll. Vizuálisan - a jól sült keksz kérge vékony és sima. Enyhe nyomással a keksz összezsugorodik, az erő eltávolításával visszaadja alakját;

A kész illatos kekszet áthelyezzük a rácsra, és 2 órára pihentetjük.

A bolyhos keksz receptje sütéshez

A légies és bolyhos keksz kiválóan alkalmas süteményekhez.

• Közepes méretű tojás - 5 db;
• Cukor - 180 gramm;
• Liszt - 160 gramm;
• Vanillin - egy csipetnyi.

1. Nagyon óvatosan válassza el a fehérjét a sárgájától, hogy ne sértse meg a sárgáját;
2. A sárgáját gyorsan dörzsölje be cukorral (a teljes mennyiség 2/3-a), amíg egyenletes, homogén masszát nem kap;
3. A fehérjéket addig verjük, amíg stabil hab nem lesz, amíg csúcsok képződnek. Adjunk hozzá cukrot, és verjük fényesre;
4. A felvert tojásfehérjét óvatosan a sárgájába keverjük;
5. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a vanillint és kis adagokban a tojásos masszához adjuk. Alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Óvatosan, de gyorsan célszerű gyúrni. Hosszas dagasztástól a fehérjékben képződő légbuborékok eltörhetnek, sűrű lesz a keksz;
6. Tegye a tésztát egy zsírozott edénybe;
7. Süssük 20 percig t = 200 ° C-on. Ellenőrizzük a készenlétet egy fogpiszkálóval - szúrjuk ki a tésztát, ha tésztanyomok nélkül száraz, akkor kész;
8. Kicsit hűtsük le a tésztát a formában, és fordítsuk rácsra;
9. A keksz puha és puha lesz. Ha a sült kekszet további impregnálásra szánjuk, akkor legalább 8-10 órán át állnia kell.

Finom csokis keksz recept

• Tojás - 6 db .;
• Cukor - 180 g;
• Vaj (nem terített) vaj - 100 g;
• Liszt - 200 g;
• Csokoládé - ​​100 g;
• egy csipet fahéj;
• Egy csipet só;
• Egy csipet citromhéj.

1. Verjük fel a vajat a cukorral szép habos masszává;
2. Adjunk hozzá fahéjat és citromhéjat a masszához;
3. Egyenként adjuk hozzá a tojássárgákat a keverékhez, és alaposan keverjük össze;
4. Törjük meg a csokoládét és olvasszuk fel, adjunk hozzá egy kevés forró vizet;
5. Adjunk hozzá hűtött csokoládét a vaj-tojás keverékhez;
6. Szitáljuk át a lisztet, és öntsük a csokoládé-vaj keverékbe;
7. A fehérjéket rugalmas habbá verve óvatosan keverjük a keverékhez;
8. A tésztát nagyon óvatosan kivajazott vagy papírral bélelt formába öntjük;
9. 30-40 percig sütjük t = 200°C-on.

A legegyszerűbb recept egy finom édes kekszhez

Egyszerű keksz, amely mindig megkel, omlós és puha lesz.

• Tojás - 4 db .;
• Liszt - 170 g;
• Cukor - körülbelül 210 g;
• Szóda - 1 teáskanál

1. A tojásokat őröljük, fokozatosan hozzáadva a cukrot, amíg sűrű és tartós habot nem kapunk;
2. Tegye ki a szódát ecettel, és öntse a tojásos keverékbe;
3. Az átszitált lisztet állandóan dagasztással a tojásos keverékhez öntjük;
4. Óvatosan öntsük a tésztát egy kivajazott vagy papírral bélelt edénybe;
5. Süssük t = 200 ° C-on - 20-27 percig.

Keksz zsemlemorzsán

Készít:

• 7 tojás;
• Cukor - 100 g;
• Liszt - 60 g;
• Rozs zúzott keksz - 100 g.

1. A tojásokat a cukorral addig őröljük, amíg szemek nem maradnak;
2. Tegye vízfürdőbe, és folyamatosan verje, amíg ez a tömeg 4-6-szorosára nő;
3. Vegye ki a vízfürdőből, és ne hagyja abba a verést 12 percig;
4. Öntsük a tört kekszet és az átszitált lisztet. Óvatosan keverje össze;
5. A magasság ¾-ét öntsük egy papírral bélelt formába;
6. t = 210°C-on sütjük. Hajlandóság egy fabot meghatározására.

Felforrósított keksz tészta

A felforrósított tészta omlósabb lesz, és kiválóan használható sütemények alapjaként.

• 9 tojás;
• Liszt - 180 g;
• Cukor - 210 g;
• Keményítő - 50 g.

1. Öntsük a tojásokat egy serpenyőbe, keverjük hozzá a cukrot, és küldjük vízfürdőbe, melegítve a masszát t = 50 ° C-ra. A keveréket folyamatosan keverjük;
2. Miután a massza felmelegszik a kívánt hőmérsékletre, vegye ki a keveréket a vízfürdőből. Folyamatosan keverve hűtsük le t = 20 °C-ra. A hangerő háromszorosára nő;
3. Öntsük az előzőleg átszitált lisztet, és keverjük simára;
4. A tésztát rendkívül óvatosan öntsük a formába;
5. 25 percig sütjük t = 200°C-on. Készenlét egy vékony rúddal meghatározni - szúrjuk ki a tortát, ha eltávolítása után nem maradt rajta tészta - kész a keksz. Vizuálisan - a jól sült keksz kérge vékony és sima. Enyhe nyomással összezsugorodik, az erő megszűnésekor visszaadja alakját;
6. A megsült kekszet 5-10 percig hűtsük a formában;
7. Tegye a süteményeket a rácsra, és küldje el 8-10 órán át állni.

Jegyzet:

Vízfürdő: öntsön vizet egy nagy edénybe (medencébe vagy serpenyőbe). Tegye tűzre és melegítse t = 80°C-ra. Helyezzen vízbe egy kisebb tálat a tojásos masszával. Melegítés közben ügyeljen arra, hogy a tojásos-cukros keverékbe ne kerüljön kifröccsenő víz.

Keksz torta krémmel

Készít:

• Tojás - 6 db .;
• Cukor - 180 g;
• Liszt - 180 g.

Áztatáshoz:

• Szirup - 110 g.

Krémhez:

• Túró - 500 g;
• Cukor - 150 g;
• Sárgája - 3 db .;
• Krém 35% - 220 g;
• Víz vagy gyümölcslé - 70 g;
• Citrom - 1 db;
• Zselatin - 15 g;
• Lekvár vagy lekvár - 500 g;
• Vanillin - 1 g.

A krém elkészítése:

1. A sárgáját elmorzsoljuk a cukorral, hozzáadjuk a túrót és a vanillint. Keverjük össze és tegyük bele a citromhéjat;
2. A hideg vízben megduzzadt zselatint vízfürdőben felmelegítjük, és a túrós masszához adjuk;
3. Tedd fél órára hideg helyre;
4. A kihűlt tejszínt kemény habbá verjük. Óvatosan a túrós keverékhez keverjük.

A torta elkészítése:

1. Nagyon óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától. 1/3 cukorral stabil habbá verjük;
2. A sárgáját őrölje meg cukorral, és keverje össze a fehérjékkel;
3. Öntsük a szitált lisztet a tojásos keverékbe, alaposan keverjük össze;
4. Öntsük a tésztát a formába;
5. Süssünk kekszet t = 200°C-on - 25-30 percig;
6. Hűtsük le a kekszet 3-4 órán keresztül, és vágjuk hosszában 2 rétegre;
7. A vágás oldaláról sziruppal áztassa;
8. Helyezzen egy réteget a formába, bélelje ki papírral;
9. Tegyünk lekvárt vagy bármilyen bogyót a rétegre. Top - túrókrém;
10. Fedjük le egy másik kekszréteggel. Enyhén nyomja meg;
11. 5 órára hűtőbe tesszük;
12. A tetejét díszítjük vagy szórjuk meg porral.

• Azokhoz a fehérjékhez, amelyek vizessé váltak attól a ténytől, hogy sokáig álltak - adjunk hozzá egy kis sót. Sokkal jobban felvernek;
• A mókusokat először lassan korbácsolják, és fokozatosan növelik a verés sebességét. Jobb, ha habverővel habverővel megérinti az edény széleit és alját. Az ilyen fehérjéket rugalmas habbá verjük;
• A keksz sütésére szolgáló formákat a magasság 2/3-áig tésztával kell megtölteni. Finoman simítsa el a tetejét késsel vagy spatulával;
• A sütés utáni első 10 percben nem célszerű „megzavarni” a keksztésztát, mert leülepedhet;
• A sütőkemencét előre - a tészta felverése előtt - a szükséges hőmérsékletre melegítik (melegítik), mivel a dagasztás után lehetetlen elviselni a tésztát a keksz számára;
• A meleg keksz felvágáskor nagyon ráncosodik, így sütés után legalább 4 órát kell állnia. Abban az esetben, ha a kekszet szirupban kell áztatni - legalább 8 óra;
• A kekszet keresztirányú rétegekre vágni a legjobb damil, zsinór vagy erős szál segítségével;
• Ha egyszerre több formában sütjük a kekszet, nem célszerű túl közel egymáshoz tenni őket, mert egyrészt megégnek a sütemények, másrészt nyersek maradnak;
• Ha sütés közben a keksz teteje égni kezd, le kell fedni több rétegben hajtogatott papírral, és jól át kell áztatni vízben;
• Ne használjon teljes kiőrlésű lisztet - ez csomók képződéséhez vezet a tésztában;
• Fokozatosan öntse a lisztet, különben csomók képződnek a tésztában;
• A tésztát óvatosan helyezzük a sütőbe, ne rázzuk meg – különben leülepedhet.

A keksz könnyű. A sütésének és elkészítésének alapvető szabályait fontos betartani. A keksztorták mindig ízletesek és elegánsak. Nincs időd a krémre és a dekorációra? Szórjuk meg a kekszet porcukorral – és máris kész az étvágygerjesztő és ízletes desszert.

A gyors keksz a legkedveltebb péksütemény. Minden háziasszony arról álmodik, hogy meglepje családját és vendégeit egy nagyszerű desszerttel, de nem mindenki tudja, hogyan kell ezt gyorsan és hatékonyan megtenni.

Mindenki kedvenc finomsága, amelyet mindig az asztalra szeretne tálalni, a legegyszerűbb recept szerint is elkészíthető, anélkül, hogy túl sok időt és pénzt költene az alapanyagokra. Az alábbiakban bemutatunk néhány legnépszerűbb receptet. Közöttük könnyen megtalálhatja azt a lehetőséget, amely kellemesen meglepi a sütés szerelmeseit.

A keksz könnyű

Az ízletes és gyors kekszet nem csak a sütés szerelmesei szeretik, hanem azok is, akik negatívan viszonyulnak az édességekhez. Ez a finomság sem kivétel, amelynek receptje még a gyerekek számára is világos.

Ehhez a következő összetevőket kell bevennie:

• csirke tojás - 3 dolog;
• fehér cukor - 1/2 csésze;
• liszt - 1/2 csésze;
• só ízlés szerint.

Főzési folyamat

A gyors keksz receptje nagyon egyszerű, és egy ilyen csodálatos süteményt különféle célokra használhat fel. Készíthetsz belőle például finom süteményt vagy kis tortákat, charlotte-ot, sőt tiramisut is.

Egy tiszta és száraz edényben fel kell törni a tojásokat, majd hozzáadni kell a sót és a cukrot. Ezt a tartalmat keverővel vagy habverővel öt percig habosítani kell, majd a tömeg gazdag fehér színt kap, és jelentősen megnő a térfogata. De ez nem lehet a habverési folyamat vége, mivel a masszának meg kell tartania az alakját és kissé viszkózusnak kell lennie. Ez a hatás habverővel vagy mixerrel végzett munka után 10 percen belül elérhető.

Amikor a tojást már jól felverték, lassan hozzákeverhetjük az átszitált lisztet, miközben egy spatulával alulról felfelé haladó mozdulatokkal keverjük. Ebben a szakaszban a tészta már készen van, így nyugodtan öntheti a formába, legfeljebb 2/3-ig töltve. Ezután a leendő kekszet 200 fokra előmelegített sütőbe kell meríteni, és körülbelül 20-30 percig sütni.

A szóda és a sütőpor hiánya ellenére a tészta jól megkel. Sütés közben ne nyissuk ki a sütőt, mert így nem lesz olyan puha és puha a sütemény.

A leggyorsabb kekszünket az aranysárga árnyalat elnyerése után kivehetjük a sütőből, de a formából nem, mert először kissé ki kell hűlnie. Amikor a torta teljesen kihűlt, felvágható, díszíthető és tálalható.

csokoládé élvezet

A gyors kekszeket mindig is tiszteletben tartották, mivel nem kell sok időt tölteni az elkészítéssel, mivel nem adnak hozzá további összetevőket a tésztához. Az ilyen ételek elég hamar megunnak, az édesszájú pedig valami újat akar. A probléma megoldásában segít egy csokis keksz recept, amely örömet okoz a felnőtteknek és a gyerekeknek.

Hozzávalók:

• egy pohár prémium liszt;
• cukor - egy pohár;
• normál csirke tojás - 4 darab;
• vaníliás cukor (szükséges) - 1/2 tasak;
• kakaópor - körülbelül 4 evőkanál;
• sütőpor - legfeljebb 1,5 teáskanál;
• só - egy csipet;
• sötét csokoládé - ​​körülbelül 100 gramm;
• tej (tejszínnel helyettesíthető) - 70 milliliter;
• zúzott dió - 50 gramm.

Hogyan kell főzni

A csokis keksz olyan egyszerűen készül, mint a hagyományos klasszikus sütemények. Az egyetlen különbség csak a végén lesz észrevehető - enyhén sötét színű.

Először be kell kapcsolnia a sütőt, és fel kell melegítenie 180 fokra. Ezután készítsen egy levehető formát, amely pergamennel és zsírral borítja. Ne keseredj el, ha nincs sütőpapír a házban, mert ebben az esetben alaposan kivajazhatod a formát és megszórhatod liszttel.

A keksz elkészítéséhez el kell választani a fehérjéket a sárgájától, az elsőt hűtőszekrénybe kell helyezni, a másodikat pedig cukorral őrölni, amíg viszkózus, könnyű habot nem kapunk. Ugyanehhez a masszához kell hozzáadni a vaníliás cukrot, majd a kakaóport. Miután mindent jól összegyúrt, hozzá kell adni a többször átszitált lisztet.

Minden háziasszonynak tudnia kell, hogy a szitált liszt oxigénnel telített, ami biztosítja a jövőbeli keksz pompáját és légiességét. Ezért nem ajánlott ezt a szabályt hanyagul kezelni.

A tésztát a liszttel addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Egy külön edényben felverjük a fehérjét, és ezt a masszát a tésztába öntjük. Ezt a keveréket fa spatulával vagy kanállal keverjük össze, de ne keverjük össze.

Most a tészta teljesen készen áll a sütőbe küldésre. Kivehető formába nyugodtan kirakható és 35-40 percig süthető. Amint kész a sütemény, a már kikapcsolt sütőben enyhén be kell áztatni, majd a rácsra szedni és kihűteni.

Amíg a gyors és ízletes keksz hűl, gyorsan el kell készíteni a mázat. Ehhez a tejet vagy a tejszínt jól fel kell melegíteni, de nem forralni. Ezután ebbe a folyadékba tedd a csokoládédarabokat, és alaposan keverd homogén masszává. Ezután a kihűlt kekszet óvatosan le kell önteni cukormázzal és zúzott cukorral díszíteni.

Túrós csoda

Az emberek már megszokták, hogy a gyors keksz íze szinte megegyezik, de ez a vélemény könnyen megcáfolhatja a túrós változatot. Íze egyszerűen elbűvölő, pompa olykor még a profi szakácsokat is meglepi.

Az egyszerű és gyors keksz a következő összetevőkből készül:

• házi túró - legfeljebb 200 gramm;
• granulált cukor - ugyanabban a mennyiségben;
• só - 1/4 teáskanál;
• vaj - 100 gramm;
• liszt - 200 gramm;
• egy közönséges csirke tojás - néhány dolog;
• vanillin - egy zacskó;
• sütőpor - legfeljebb néhány teáskanál.

Először úgy tűnhet, hogy sok pénzt kell költenie az összetevőkre, bár valójában ezek az összetevők nagyon könnyen beszerezhetők. Hiszen a legtöbbjük szükségszerűen minden otthonban jelen van.

Gyors keksz: egyszerű recept

A pompás túrós keksz elkészítését a vaj felverésével kell elkezdeni. Ennek az összetevőnek lágynak és kissé melegnek kell lennie. Keverővel dúsra kell feldolgozni, majd hozzáadni a cukrot és a vanillint, 10 percig dagasztani.

A kész keverékben a reszelt túrót finom reszelőre kell tennie, és még néhány percig gyúrnia kell a tésztát. Ezután adjuk hozzá a tojást a keverékhez, és egy mixer segítségével keverjük simára a masszát.

Az utolsó hozzávaló liszt lesz. Szitán át kell szitálni, majd a sütőporral együtt a tésztához adjuk, jól összekeverjük és a kész masszát vajjal kikent sütőpapírral borított formába tesszük. Egy gyors és egyszerű kekszet sütjük 40 percig 190 fokon.

A kész süteményt ki kell venni a sütőből, gofrikendővel letakarni, és 15-20 perc múlva már lehet díszíteni, tálalni.

Krém desszertnek

A keksz díszítése különösen fontos, ha az ünnepi asztalnál szolgálják fel. De a legegyszerűbb recept egy finom krémhez legalább minden nap használható, mert az elkészítése még kevesebb, mint egy órát vesz igénybe.

Szükséges komponensek:

• lágyított krémsajt - 400-500 gramm;
• házi készítésű tejszín - 250-300 gramm;
• porcukor - 100 gramm;
• lekvár (bármilyen) - 100 gramm;
• zselatin (normál vagy színes) - 100 gramm;
• vaníliás cukor - 1/2 teáskanál.

Gyors főzés

Az első összetevőt porcukorral kell összekeverni, és egy mixerrel közepes sebességgel kezdeni kell verni. A sebességet nem szabad túl gyorsan beállítani, mert így nem lehet lágy pompát elérni a krémből. Egy külön edényben vízzel oldjuk fel a zselatint, és hagyjuk egy kicsit félre.

Ezután öntsük a tejszínt egy tálba, adjunk hozzá cukrot (legfeljebb néhány teáskanál), és addig verjük, amíg meglehetősen sűrű krémet nem kapunk. A kívánt állag elérése után a célt már elértük, így a masszához lehet lekvárt tenni és alaposan összekeverni.

Most össze kell keverni a krémes és a sajtos masszát egy üres tartályban. Ezt a keverő minimális sebességén kell elvégezni, fokozatosan hozzáadva a folyékony zselatint. Ezután a kapott keveréket kanállal vagy spatulával össze kell keverni, és szó szerint 20 percre hűtőszekrénybe kell helyezni, majd a krém készen áll a keksz díszítésére.

A legjobb impregnálás

Egy gyors keksz sem lehet finom a sütőben jó impregnálás nélkül. De főzni sokkal könnyebb, mint magát a tortát.

A narancssárga impregnáláshoz szüksége lesz:

• frissen facsart narancslé - ½ csésze;
• egy kis narancs reszelt héja;
• normál cukor - 80 gramm.

A konyak-cseresznye impregnálás elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• bármilyen konyak - 4 evőkanál;
• cseresznyelé - 60 ml;
• forralt hűtött víz - 80 ml;
• cukor - néhány evőkanál.

A kávé hozzávalói:

• közönséges víz - egy pohár;
• konyak (házi készítésű) - néhány evőkanál;
• instant kávé - néhány evőkanál csúszda nélkül;
• laza cukor - 3 evőkanál.

Komponensek a bor impregnálásához:

• Cahors - legfeljebb néhány evőkanál;
• szűrt víz - egy pohár;
• cukor - ½ csésze;
• vanillin - 1/3 teáskanál;
• citromlé - körülbelül 1 evőkanál.

Amire szüksége van a körte impregnáláshoz:

• vodka - 50 ml;
• körte lekvár vagy házi lekvár - 4 evőkanál;
• vizespohár.

A tetszőleges impregnálás elkészítéséhez alaposan össze kell keverni az összes összetevőt, és be kell áztatni a keksztortákat. Ebben az esetben nagyon fontos, hogy ne áztassuk be a péksüteményeket. Egy süteményhez 3-4 evőkanál impregnálás is elég lesz, ezért nem érdemes túlzásba vinni, különben nem mindenkinek ízlik az asztalnál felszolgált finomság.

A legegyszerűbb keksz finom desszertként szolgálhat, de főzéshez vagy süteményekhez is használható. A bemutatott cikkben elmondjuk, hogyan készítsünk egy ilyen finomságot.

Keksz recept lépésről lépésre

Bizonyára minden háziasszony életében legalább egyszer sütött kekszet. Végül is egy ilyen termék nagyon könnyen és egyszerűen elkészíthető. Ha minden ajánlást betartanak, hihetetlenül buja, puha és pirospozsgás süteményt kapunk, amelyet senki sem utasíthat vissza.

Tehát a legegyszerűbb keksz otthoni elkészítéséhez előre fel kell készülnie:

• szitált búzaliszt - 1 teljes pohár;
• nagy - 4 db;
• napraforgóolaj - a forma kikenéséhez.

Keksz alap dagasztás

Tényleg rövid időn belül kész. A sütőben való sütés előtt pedig alaposan összegyúrjuk az alapot. Ehhez a tojássárgájához közepes méretű fehér cukrot adunk, és egy nagy kanállal alaposan fehéredésig daráljuk. Ami a fehérjéket illeti, azokat előre lehűtjük, majd erős habbá verjük. Végül mindkét komponenst összekeverjük, és keverővel alaposan összekeverjük. Az alaphoz oltott szódabikarbónát és átszitált fehér lisztet adva vékony, homogén tésztát kapunk.

Sütési folyamat a sütőben

A legjobb, ha a legegyszerűbb kekszet sütjük a sütőben. Ezenkívül kívánatos ezt közvetlenül az alap dagasztása után megtenni. Ha egy ideig félretesszük, akkor a sütemény nem lesz olyan buja és puha, mint szeretnénk.

Így főzés után egy előre kikent formába öntjük.Ebben a formában a félkész terméket 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük. A legegyszerűbb kekszet célszerű legalább 60 percig sütni. Ezen idő letelte után a készülék készenléti állapotát ellenőrzi. Ehhez szúrjon be egy száraz fogpiszkálót a termékbe. Ha tiszta marad (ragadós tészta nélkül), akkor a tortát kivesszük a formából és a tortaállványra tesszük.

A termék megfelelő bemutatása az asztalon

Amint látja, a legegyszerűbb keksz valóban nagyon egyszerűen és egyszerűen elkészíthető. Miután kissé kihűlt a formában, feldaraboljuk, és csészealjakra fektetjük. Tálalás előtt a piteszeleteket sűrített tejjel, folyékony mézzel leöntjük vagy édes szirupba áztatjuk. Használjon ilyen kekszet forró cukrozatlan teával együtt.

Pudingos keksz készítése

Az otthon főzött pudingos keksz nagyon buja és gyengéd. A saját készítéshez nincs szükség drága alkatrészek vásárlására. Végül is egy ilyen finomság nagyon egyszerű összetevőkből készül.

Tehát egy gyors choux tészta keksz elkészítéséhez szükségünk van:

• szitált búzaliszt - 1,3 csésze;
• szódabikarbóna - ½ desszert kanál;
• közepes méretű fehér cukor - 1 teljes pohár;
• nyers nagy tojás - 2 db;
• napraforgóolaj - a forma kenésére;
• vaj - 110 g;
• alacsony zsírtartalmú tej - 100 ml.

Tészta elkészítése

A pudingos alap elkészítéséhez a zsírszegény tejet és vajat vízfürdőben lassan felmelegítjük, majd szitált fehér lisztet adunk hozzá. A hozzávalókat alapos összekeverés után addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Ekkor a csirke sárgáját a közepes méretű fehér cukorral együtt őröljük, a fehérjét pedig kemény habbá verjük.

Miután a tejes-krémes massza besűrűsödött, kenjük rá a sárgájából az édes masszát és jól keverjük össze. Miután a termékeket körülbelül három percig a tűzhelyen tartotta, kivesszük és kissé lehűtjük. Ezt követően a fehérjéket és az oltott szódabikarbónát az edényekbe helyezik. Az összes hozzávalót mixerrel felverve elég buja krémszínű masszát kapunk. Ezután azonnal elkezdjük sütni.

Hőkezelési folyamat

A legegyszerűbb choux tésztás keksz sütőben és lassú tűzhelyen is süthető. Az előző receptben már használtuk az első eszközt. Most szeretném elmondani, hogyan kell főzni egy ilyen desszertet a második felhasználásával.

Az alap összegyúrása után teljesen kiterül a készülék edényébe. Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon az edény aljához a hőkezelés során, előzetesen megkenjük napraforgóolajjal. Az alapot lerakva lezárjuk, és egy órán keresztül sütési módban főzzük. Ha nem biztos abban, hogy ezalatt a keksz teljesen megsült, akkor ajánlott fogpiszkálóval ellenőrizni. Ha a sütemény nedves, akkor körülbelül 20 percig melegítési üzemmódban tartjuk. Ez idő alatt végre megsül, puha és dús lesz.

A házi keksz megfelelő tálalása az asztalra

A pudingos keksz elkészítése után a multicookert kikapcsoljuk és kinyitjuk. Ebben a formában a terméket néhány percig hagyjuk. Ezután egy spatulával óvatosan eltávolítjuk, vagy a tálat megfordítva tortaállványra dobjuk.

A kész kekszet apró darabokra vágjuk és tányérokra terítjük. A tortát először porcukorral megszórjuk. Gyakran bevonják tejföllel vagy vajkrémmel is. Ebben az esetben nagyon finom és gyönyörű süteményeket kap.

Egyébként, ha házilag szeretnél készíteni, akkor ketté kell vágni (2 vagy 3 tortára), majd megkenni krémmel, és cukrászati ​​szórással díszíteni. Jobb, ha egy ilyen desszertet az asztalra tálalunk a hűtőszekrényben való hosszú expozíció után.

2017. február 20

A keksztortákat nagyon gyakran használják sütemények elkészítéséhez. Azt mondhatjuk, hogy ez az alapok alapja és a kezdetek kezdete.

Mióta megtanulta a megfelelő és dús keksztorta elkészítését, messzire mehet a főzésben. Nagyszámú sütemény és péksütemény elkészítéséhez kötődik.

A keksz középpontjában csak három összetevő található, a liszt, a cukor és a tojás. Fontos megtanulni, hogyan kell egy egyszerű recept alapján kekszet főzni, és akkor elkezdhet mindenféle kísérletet. Fontos, hogy az egyszerűtől az összetett felé haladjunk, és fokozatosan bonyolítsuk a recepteket, ahogy tölti a kezét, mivel ez az út lesz a legrövidebb.

Így a klasszikus keksz a tojás, a liszt, a cukor. Sok teoretikus azzal érvel, hogy a megfelelő keksz elkészítése egy fáradságos üzlet, de én gyakorló vagyok, és azt állítom, hogy a keksz elkészítése mindennapos dolog. Olyan egyszerű, mint reggelire tojást sütni. Az egyetlen különbség a sütési idő és ennyi. Tehát ha kekszet szeretne főzni reggelire, akkor nagyon korán kell kelnie, mivel a sütési idő körülbelül 40 perc vagy több. Ezért jobb este elkészíteni a reggelit. De ez az egész lírai kitérő, és most úgymond közvetlenül a lényegre. Olvasd el az alábbi recepteket és válaszd ki magadnak, hogy mi tetszik a legjobban, és iratkozz le kommentben a poszt alatt, mert fontos számomra, hogy tudd, hogy receptjeim mennyire könnyíthetik meg az életedet.

Így a keksz klasszikus elkészítéséhez a következő termékkészletet vesszük.

Hozzávalók.

• 4 tojás
• Cukor üveg.
• Lisztes pohár.

Főzési folyamat.

Válaszd el a fehérjét a sárgájától. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől.

Fél csésze cukor fehérjében. A többi cukor pedig a sárgájába kerül.

Mindkettőt habverővel, mixerrel, turmixgéppel jól felverjük, összedolgozzuk, mindegy. Fontos, hogy a sárgáját sűrű fehér habbá verjük.

A fehérjét is verjük habosra. De itt a habnak nagyon viszkózusnak kell lennie, szinte állnia kell. A fehérjék készenlétének ellenőrzéséhez nagyon egyszerű megfordítani a tálat, amelyben a fehérjéket felverjük, ha a kapott hab nem esik ki a tálból, akkor a fehérjék készen állnak.

És tedd be a hűtőbe, hogy a fehérje jobban felverjék nem éri meg. Ez egy régi mítosz, amely, mint mítosz volt, nem maradt számodra semmi. Az egyetlen dolog, ami felgyorsíthatja a fehérjék felverésének folyamatát, az egy csipet só. Igen, só, nagyon kevés.

Egy tálban keverjük össze a fehérjét és a sárgáját. És hozzáadjuk az elkészített lisztet.

Az egészet jól összekeverjük, és kész is a tészta a kekszhez. Marad a formába önteni és a sütőbe tenni.

Melegítsük elő a sütőt 160 maximum 180 fokra, és tegyük bele a formát a tésztával. A főzési idő körülbelül 40-60 perc. Talán kevesebbet, talán többet. Minden a sütő jellemzőitől függ.

A tészta készenlétének ellenőrzéséhez elegendő csak egy fogpiszkálóval átszúrni; ha nincs tészta a fogpiszkálón, és teljesen száraz és tiszta, akkor a keksz teljesen készen áll. És csak hagyja kihűlni, és kiveheti a formából.

Egy csodálatos keksz receptje, amely mindig kiderül

A második recept egyszerűbb és gyorsabb.

A keksztorta elkészítéséhez ugyanazt a termékkészletet vesszük, csak a folyamat kissé leegyszerűsödik.

Hozzávalók.

• 4 tojás.
• Egy pohár cukor.
• Egy pohár lisztet.
• Egy kis só.

Főzési folyamat.

Ez a recept egyszerűbb, mint az előző, mivel a tojásokat itt nem kell elválasztani a sárgájától. És verje őket külön-külön egymástól. Ez a recept a tojássárgáját és a fehérjét habbá verjük, hogy lerövidítsük a főzési időt.

A tojásokat egy tálba törjük, picit sózzuk, hogy a tojások jobban felverjenek, és mixerrel kezdjük el dolgozni. Jobb egyszerre nagy sebességgel verni a tojásokat.

A tojásokat addig verjük, amíg erős fehér hab nem lesz. Ekkorra a tojás tömegének majdnem háromszorosára kell nőnie.

Most hozzáadhat cukrot. Cukor jobb hozzá alkatrészeket három vagy négy hívást. Folytassuk a verést és adjunk hozzá cukrot. Ha azonnal cukrot önt, fennáll annak a veszélye, hogy a fehérjék leülepednek, és a hab meredeken csökken, amit nem szabad megengedni.

Folytassa a habverést, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Amikor a cukor teljesen feloldódott, megkezdheti a liszt hozzáadásának folyamatát. Persze előtte a lisztet át kell szitálni. Ez segít oxigénnel dúsítani, és levegősebbé teszi a kekszt.

Három-négy menetben lisztet is adunk hozzá. Azt kell mondani, hogy a keksztészta elkészítésekor egy kicsit másképp kell eljárni a liszttel. A liszt gyúrásakor nem kell körbe hajtani a lapátot, a lisztet alulról felfelé keverjük. Ez a lisztkeverési eljárás lehetővé teszi, hogy a tészta levegős maradjon.

Egy tepsit kikenünk zöldséggel vagy vajjal. Öntsük az elkészített tésztát, és tegyük a sütőbe 30-40 percre. Egy ilyen kekszet 160-170 fokos hőmérsékleten kell sütni.

Ha van kedv és lehetőség, mazsolát, gyümölcsöt, diót is tehetünk a tésztába.

Nos, ennyi a kekszünk, kivehetjük a sütőből és tálalhatjuk az asztalra. Lehetséges, hogy az első alkalommal nem lesz képes gyönyörű levegős kekszet főzni. Lehetséges, hogy a tojásokat nem verték fel a kívánt állapotra. Vagy a sütő nem volt kész.

Ezért ne idegeskedjen, hanem próbálja meg újra és újra megfőzni. Csak a gyakorlat és a szorgalom segít a gyönyörű és ízletes keksztorták elkészítésében.

Keksz recept kefiren

Azok számára, akik először készítenek kekszet, nehéz nagyon puha süteményt főzni, ezért a háziasszonyok bevállalnak egy kis trükköt, amely segít a nagy tapasztalattal nem rendelkező kezdőknek egy puha és levegős sütemény elkészítésében. A kefir hozzáadása kevésbé szeszélyessé és levegősebbé teszi a tésztát. Az alábbi receptből megtudhatja, hogyan kell kefir hozzáadásával kekszet főzni.

Hozzávalók.

• 4 tojás.
• Egy pohár cukor.
• Egy pohár lisztet.
• Egy pohár kefir.
• Sózzon egy csipetnyit.
• Szóda teáskanál.
• Kakaó 2-3 evőkanál.

Főzési folyamat.

A tojásokat egy tálba törjük, picit megsózzuk, hogy a tojások jobban verjenek, és mixerrel vagy turmixgéppel elkezdjük dolgozni. A tojásokat erős fehér habbá verjük. Apránként hozzáadjuk a cukrot, és addig verjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Adjunk hozzá szódát a kefirhez. Várja meg a hab megjelenését a kefirben, és adjon hozzá kefirt a tojásokhoz. Még egyszer jól keverjük össze az egészet.

A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a kakaóport, majd fokozatosan összekeverjük a tojással és a kefirrel.

A kakaó a szépség receptjében szerepel, ezért ez az összetevő nem kötelező, és elhanyagolható.

A lisztet a tojásokkal óvatosan simára keverjük, és egy kivajazott tepsibe kenjük.

160 fokon 30-40 percig sütjük. Fából készült nyárssal ellenőrizhető. Ha a keksz átszúrása után a nyárs száraz marad, akkor a keksz teljesen kész. Teát főzhet és vendégeket hívhat.

Mézes keksz lassú tűzhelyben

Próbáljon kekszet készíteni lassú tűzhelyen. És nem egy egyszerű keksz, hanem egy mézes, ráadásul nagyon könnyű lassú tűzhelyben főzni.

Hozzávalók.

• 5 tojás.
• Egy pohár lisztet.
• Egy pohár cukor.
• Fél pohár méz.
• Só.
• Sütőpor a tésztához.

Főzési folyamat.

A tojásokat kemény habbá verjük anélkül, hogy a sárgáját elválasztanánk a fehérjétől. Több részletben adjunk hozzá cukrot. Hogy a tojásokat jól felverjük, adjunk hozzá egy csipet sót. A tojásokat körülbelül 10 percig verjük.

Olvasszuk fel a mézet vízfürdőben, amíg folyékony lesz. Hagyjuk kicsit kihűlni, és keverjük hozzá a felvert tojást.

A sütőporral elkevert lisztet átszitáljuk. Ennyi liszthez körülbelül egy teáskanál sütőporra lesz szükség. Óvatosan keverje össze a lisztet a tojással és a mézzel.

Kenjük meg olajjal a multicooker tálat, és öntsük bele a levegős tésztát.

Állítsa be a sütési programot 40-50 percre. Főzés után hagyd kicsit hűlni a kekszet kb 10 percig, és máris tányérra kaphatod a kész tortát.

Boldog tea ivás.

Mi a teendő, ha a keksz nem derült ki

Természetesen nem először kapsz szép és dús kekszet. És mi a teendő, ha a sütés nem váltotta be az elvárásait. Nos, ne dobja ki, mert annyi terméket és időt töltöttek el.

A piskótát kis, kb 1 centiméteres darabokra törjük.

Külön egy tálban felverünk 500 gramm tejfölt és két-három evőkanál cukrot. Kívánt esetben túrót, reszelt csokoládét, mézet adhat hozzá a tejfölhöz.

A kekszdarabokat a krémbe mártjuk és egy réteget tányérra teszünk.

A második rétegbe tedd a gyümölcskonzerveket. Cseresznye, alma, őszibarack, eper. Helyezze el a rétegeket egy dián.

A végén leöntjük a diát a maradék tejszínnel, csokoládéval vagy éppen sziruppal. Nagyon finomnak bizonyul. És ha mégis hagyod, hogy a keksz jól beázzon, akkor nem késed el a vendégeket ettől a finomságtól.

Hogyan készítsünk keksz tésztát videó recept