Hogyan kell helyesen sütni a szeleteket zsemlemorzsában. Kotlett zsemlemorzsában

A zsemlemorzsában készült „trükkös” szelet nem csak a mindennapi menüt teszi változatossá, de az ünnepi asztalt is díszítheti.

A szelet bolyhos, lédús, ropogós héjú. Kívánság szerint hagymát, fokhagymát és kedvenc fűszereit is hozzáadhatja a szeletekhez. Tálalhatjuk köretként vagy önálló snackként. A recept nagyon egyszerű, minimális összetevőre lesz szüksége: ideje kimenni a konyhába és elkezdeni főzni.

A termék összetétele

• 500 gramm bármilyen darált hús;
• 6 kemény tojás;
• két nyers tojás;
• három darab cipó (vagy fehér kenyér);
• 100 ml tej bármilyen zsírtartalommal;
• egy kis csokor bármilyen növényzet - opcionális;
• só és őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• zsemlemorzsa;
• finomított napraforgóolaj - sütéshez.

„Trükkös” szelet zsemlemorzsában: főzési folyamat lépésről lépésre

1. Helyezze a kenyérdarabokat egy tálba, öntsön meleg tejet, hagyja állni öt percig.
2. A kenyeret kézzel simára gyúrjuk.
3. A keményre főtt csirketojásokat (hat darab) előre lehűtjük és meghámozzuk. Durva reszelőn lereszeljük őket.
4. A nyers tojást egy pohárba vagy tálba verjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Egy tálban simára verjük őket.
5. Moss meg egy kis csokor zöld kaprot, szárítsd meg, és egy késsel apróra vágd.
6. Tegyük a darált húst egy mély tálba, öntsünk bele felvert tojást, és adjuk hozzá a beáztatott cipót. Keverje össze alaposan mindent a kezével.
7. Ezután adjuk hozzá a főtt tojást és a zöld kaprot ugyanabba a tálba. Az egészet újra keverjük.
8. A kapott darált húsból nedves kézzel kis szeleteket formázunk, és zsemlemorzsába forgatjuk.
9. Finomított napraforgóolajat öntünk egy vastag aljú serpenyőbe, és felmelegítjük.
10. Forró olajba tesszük a szeleteinket, és kis lángon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
11. Tanács. Kívánság szerint hozzáadhat hagymát, fokhagymát és kedvenc fűszereit a darált húshoz.

Jó étvágyat és jó hangulatot mindenkinek.

Szaftos szelet ropogós panírban bazsalikommal és fokhagymával – finom darált csirkeszelet receptje. Mi lehet jobb, mint a szaftos panírozott szelet? A finom vacsora titka nem a tengerentúli finomságokban rejlik, hanem abban, hogy valami egyszerűt főzhetsz úgy, hogy egyszerűen megnyalod az ujjaidat!

Ehhez a recepthez darált csirkemell filé, friss zöld bazsalikom, néhány gerezd fokhagyma és panírozási összetevők szükségesek, amelyeket mindig megtalálhat a kamrájában. A panírozás ropogós és étvágygerjesztő lesz, ha a szeleteket ghíben sütjük egy tapadásmentes serpenyőben.

• Főzési idő: 40 perc
• Adagok száma: 6

Hozzávalók lédús szeletekhez ropogós panírban

• 620 g darált csirke;
• 50 g hagyma;
• 40 ml tejszín;
• 60 g vaj;
• 40 g zöld bazsalikom;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1-2 csirke tojás;
• 35 g zsemlemorzsa;
• 35 g búzaliszt;
• 5 g őrölt édes paprika;
• 2 g khmeli-suneli;
• só, ghí.

Lédús szelet elkészítési módja ropogós panírozásban

A kihűtött darált csirkefilét összekeverjük apróra vágott hagymával. Ízesítjük őrölt édes paprikával, adjunk hozzá suneli komlót. Felöntjük hideg tejszínnel, és ízlés szerint sózzuk. A darált húst alaposan összegyúrjuk néhány percig. Kézzel gyúrhatod, mint a tésztát. Ezután tegyük a tálat a hűtőbe 15 percre.

A töltelékhez szobahőmérsékletű vajat szedünk. Adjunk hozzá apróra vágott zöld bazsalikomot az olajhoz. Nyomjon át néhány közepes méretű fokhagymát egy présen. Keverjük össze a töltelék hozzávalóit. A tölteléket 6 egyenlő részre osztjuk.

Tegyünk a tenyerünkre egy alma nagyságú darált húst, és gyúrjuk a húst lapos tortává. Töltsön bele a közepébe. Nedves kézzel ovális pogácsát formázunk.

A megadott mennyiségű hozzávalóból készítsünk 6 db szeletet.

Az összetett panírozáshoz 3 tányérra vagy tálra lesz szüksége. Öntsön búzalisztet az első tányérba. A másodikban feltörjük a nyers tojást, és villával felverjük. Ha kicsi a tojás, akkor jobb kettőt venni. A harmadik tányérba öntsünk zsemlemorzsát.

A szeleteket lisztbe forgatjuk. Ezután mártsuk felvert tojásba. Ezután zsemlemorzsában bepanírozzuk.

Zsemlemorzsával megszórt deszkára tesszük és 15 percre hűtőbe tesszük.

Helyezze a ghít egy tapadásmentes serpenyőbe, és olvassa fel. Forró olajban aranybarnára sütjük. Mindkét oldalát 3-4 percig sütjük. Ha nincs ghí a hűtőszekrényében, öntsön 2 evőkanál növényi olajat a serpenyőbe, és adjon hozzá 1 evőkanál vajat.

A serpenyőt a szeletekkel 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, kb 6-7 percig sütjük, nem kell tovább a sütőben tartani, kifolyhat a töltelék.

Tálalás előtt fűszernövényekkel és csípős paprika karikákkal díszítjük. Főzz finoman és egyszerűen!

A lédús szeletekhez köretként készítsen puha burgonyapürét tejszínnel és vajjal vagy bolyhos rizst friss zöldségek salátájával - az ilyen termékkombinációk mindig mindenkinek tetszeni fognak.

Házi zsemlemorzsa darált marhahús pogácsával. Hogyan kell főzni a recept szerint egy serpenyőben. Mennyi időt töltenek főzéssel?

A házi készítésűek nagyon finomak és könnyen elkészíthetők. A serpenyőben sütésből származó ropogós kéreg étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz nekik. A receptünk alapján elkészítve ezt az ételt garantáltan szaftos fasírtokat kapunk a belsejébe, amelyek nem esnek szét sütés közben.

A folyamat nem igényel sok erőfeszítést és időt. Ha nem a bolti darált, hanem a házi darált húst részesíti előnyben, ne feledje, hogy a húsnak rendkívül frissnek kell lennie, minimális erszámmal. Csak ebben az esetben lesz igazán puha és lédús a rántott darált hússzelet.

Főzési idő: 35 perc

Adagok száma: 10

Energiaérték

• kalóriatartalom - 319,9 kcal;
• fehérjék – 17,8 g;
• zsírok - 20,2 g;
• szénhidrát - 16,9 g.

Hozzávalók

• darált marhahús - 700 g;
• hagyma - 2 db;
• csirke tojás - 1 db;
• fehér kenyér - 2 szelet;
• tej (3,2%) - 0,5 csésze;
• zsemlemorzsa - 4 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• só - ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés

1. Vágjuk le a héjat a kenyérszeletekről, öntsük fel a morzsát tejjel 5-7 percig, hogy megduzzadjon.
   
2. A hagymát megpucoljuk és késsel felaprítjuk. Használhat turmixgépet. Adjuk hozzá a lecsepegtetett kenyérhez és adjuk hozzá a darált marhahúst.
   
3. A kapott masszához adjuk a tojást és a finomra vágott fokhagymát, keverjük össze.
   
4. Sózzuk, borsozzuk és jól felverjük. Hagyja a keveréket 10 percig, hogy a termékek összeálljanak.
5. Készíts szeleteket, és forgasd meg zsemlemorzsában.
6. Öntsön olajat egy jól felmelegített serpenyőbe, és helyezze rá a félkész termékeket.
7. 7 percig mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
   
8. A maradék olaj eltávolításához helyezze a rántott marhahúspogácsákat egy papírtörlőre.

Tanács: Hogy még szaftosabbak és puhábbak legyenek a golyók, a darált húshoz tegyünk egy darab húsdarálóban megcsavart vagy késsel apróra vágott sertészsírt. Tehetünk bele reszelt cukkinit vagy sárgarépát is. A zsemlemorzsában készült marhaszelet lágyabbá válik, ha kis mennyiségű tejfölt, majonézt vagy kefirt ad hozzá a darált húshoz.

Ezt az ételt általában körethez tálalják. Különféle gabonafélék és tészták kiválóak. Egyedülálló „duettet” kapunk főtt és sült burgonyával, burgonyapürével. Keverje össze a házi panírozott marhaszeleteket zöldségpörkölttel, borsópürével, főtt vagy konzerv babbal. A pikantéria és a változatosság kedvéért tálalás előtt ízesíthetjük krémes mártással, ketchuppal, tejföllel vagy majonézes szósszal.

Úgy döntöttem, hogy nagyon eredeti szeleteket főzök zsemlemorzsában, nagyon ízletesek és ropogósak. Hiszen mi is lehetne finomabb, mint a puha, lédús hús belül és ropogós kéreg kívül. Darált sertéshúsból készítjük, de bármilyen csirkét vagy sertés-marhahúst használhatunk.

A rántott sertésszelet receptje nagyon egyszerű, a lényeg, hogy ismerd a serpenyőben sütés egyik titkát, különben mindent tönkreteszel. Vannak, akik egyszerűen átsütik őket, de ehhez a módszerhez sok növényi olajra lesz szükségünk egy serpenyőben. A köretre tálalhatod, amit csak akarsz, de a kedvencem az, hogy burgonyapürével tálalom.

Hozzávalók

• Darált sertéshús - 500 g.
• Hagyma - 2 db.
• Vekni – 2 szelet
• Liszt - 1 csésze
• Tojás - 1 db.
• Só - 0,3 csipet

Hogyan készítsünk szeleteket zsemlemorzsában

A húst és a hagymát darabokra vágjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk.

Egy másik hagymát darabokra vágok, egyszerűen imádom a szaftos szeleteket. Ha sok hagymát tettél a darált húshoz, akkor nem kell többet.

Most adjunk hozzá sót, körülbelül 0,3 teáskanálnyit és egyéb fűszereket ízlés szerint.

A cipót vízbe áztatjuk, kinyomkodjuk és kézzel összegyúrjuk.

Keverje össze a húst és a kenyeret, jól keverje össze, hogy a kenyér egyenletesen oszlik el.

Darált húst veszünk a kezünkbe, és kerek golyókat formálunk belőle.

A tészta elkészítése

Egy tányérba öntjük a lisztet, és belemártjuk a szeletet.

A második tálba verjük fel a tojást és verjük fel. Helyezze a szeletet a tojásos keverékbe.

A harmadik tálba öntsünk zsemlemorzsát, és utoljára mártsuk bele. Célszerű ezt megtenni az összes serpenyőben sült szeletnél, hogy egyszerre süljön el.

Hogyan kell sütni egy serpenyőben

Egy serpenyőt felhevítünk növényi olajjal és kirakjuk a szeleteket, kis lángon szép aranybarnára sütjük, mert ha nagy lángon sütjük, megégnek. Kb. 2 percig főzzük.

Fordítsuk át a másik oldalára, fedjük le és pároljuk 7-10 percig mérettől függően. Ha nem biztos benne, hogy kész, vegyen egyet, és vágja le.

A forró szeleteket kenyértésztában tálaljuk az asztalra. Jó étvágyat!

• A darált húshoz ízlés szerint bármilyen fűszert adhatunk, jól bevált a kurkuma, az őrölt feketebors.
• Csak alacsony lángon sütjük.
• A csípősség kedvéért fokhagymát adhatunk hozzá.
• Szóval tálald zsemlemorzsában szeleteket az ünnepi asztalra vagy vacsorára a családodnak, biztosan ízleni fog nekik ez a húsétel!