Hogyan vágjuk fel a gesztenyét sütés előtt. A pörkölt gesztenye összetétele és kalóriatartalma

szakács ehető gesztenye valójában nagyon egyszerű. Főzhetők, süthetők, süthetők a sütőben és akár rá is tüzet nyit. Ha megszórom őket sóval vagy kedvenc ételízesítőddel, megkapod remek uzsonna sör alatt, tiszta forma- ez a tökéletes snack bor alatt. Ezenkívül sült gesztenyével főzhet finom ebéd vagy vacsorára, salátához adva, vagy húshoz köretet készíteni belőlük. Megmutatom, milyen egyszerű a sütőben gesztenyét sütni.

300 g ehető gesztenyére van szükségünk.

A sütőt légkeveréses üzemmódban 210 fokra előmelegítjük. A lekerekített oldalon átvágjuk a gesztenyehéjakat. Tegyük át a gesztenyét tűzálló edénybe, a legjobb az öntöttvas, vagy egy serpenyőbe vágott felével lefelé.

15 perc elteltével össze kell keverni a gesztenyét a formában, és további 5-10-15 percig főzni. A felkészültséget tetszés szerint határozzák meg. Én személy szerint szeretem a nagyon-nagyon puha.

Tálalás előtt hagyjuk kihűlni a gesztenyét. Ha kemencében sült gesztenyét használunk sörfalatként, ízlés szerint szórjuk meg tengeri sóval.

Ha pedig borra, akkor ez az egyik legfinomabb természetes és legegészségesebb falat.

A sütőben sült gesztenye kész. Amint látja, tényleg minden nagyon egyszerű.

A pörkölt gesztenye kalóriatartalma és összetétele. Kinek hasznos ez az étel, és kinek árthat. Hogyan kell enni és megfelelően főzni.

A cikk tartalma:

A sült gesztenyét speciális parázsban, sütőben vagy sütőben főzik rendes serpenyőben a bükk családból származó azonos nevű fa gyümölcse. A kultúra a Balkán-félsziget déli részéről érkezett hozzánk. Ma főleg a Földközi-tengeren terem, Kelet-Ázsiaés az Egyesült Államok atlanti partvidékén. A gesztenyének sok fajtája létezik, de nem minden gyümölcs ehető. A leghíresebb ehető fajták az európai vetésű, a legpuhább kínai és a japán vagy városi. Oroszországban nem termesztik. Hosszú meleg nyárra van szükségük, nem zord télre, Dél-Európa, Ázsia és Amerika országaiban nőnek. A gesztenyét diónak tartják, és mellesleg nem csak sütve, hanem nyersen is fogyasztják. A cikk keretein belül azonban szó lesz a hőkezelt gyümölcsök kalóriatartalmáról, összetételéről, előnyeiről, ártalmairól és felhasználásáról a főzés során.

A pörkölt gesztenye összetétele és kalóriatartalma

A pörkölt gesztenye kalóriatartalma - 245 kcal / 100 g termék, ebből:

• Fehérjék - 3,17 g;
• Zsírok - 2,2 g;
• Szénhidrátok - 52,96 g;
• Élelmi rost - 5,1 g;
• Víz - 40,48 g;
• Hamu - 1,2 g.

• kálium - 592 mg;
• Kalcium - 29 mg;
• Magnézium - 33 mg;
• Nátrium - 2 mg;
• Foszfor - 107 mg.

• vas - 0,91 mg;
• mangán - 1,18 mg;
• Réz - 507 mcg;
• Szelén - 1,3 mcg;
• Cink - 0,57 mg.

• A-vitamin, RE - 1 mcg;
• Béta-karotin - 0,014 mg;
• Lutein + Zeaxanthin - 13 mcg;
• B1-vitamin - 0,243 mg;
• B2-vitamin - 0,175 mg;
• B4-vitamin - 1,5 mg;
• B5-vitamin - 0,554 mg;
• B6-vitamin - 0,497 mg;
• B9-vitamin - 70 mcg;
• C-vitamin - 26 mg;
• E-vitamin - 0,5 mg;
• K-vitamin - 7,8 mcg;
• PP-vitamin, NE - 1,342 mg.

• arginin - 0,227 g;
• Valin - 0,178 g;
• hisztidin - 0,088 g;
• Izoleucin - 0,125 g;
• leucin - 0,188 g;
• Lizin - 0,188 g;
• metionin - 0,075 g;
• Treonin - 0,113 g;
• triptofán - 0,035 g;
• Fenilalanin - 0,134 g.

• Omega-3 - 0,093 g;
• Omega-6 - 0,776 g;
• Telített - 0,414 g;
• Egyszeresen telítetlen - 0,759 g;
• Többszörösen telítetlen - 0,869 g.

A pörkölt gesztenye hasznos tulajdonságai

Ezen kívül a termék vegetáriánusok számára is ajánlott, sok növényi fehérjét tartalmaz, ami válhat nagyszerű alternatívaállat. A termék tápértéke azonban nem az egyetlen előny, amelyet a szervezet számára hoz.

Nézzük meg részletesen a pörkölt gesztenye előnyeit:

1. Jótékony hatás az erekre. Nál nél rendszeres használat termék, jelentős javulás tapasztalható az erek állapotában, erősíti a kis hajszálereket is és véd a különböző érrendszeri betegségek. A gyümölcsök különösen jók a visszér kialakulásának megelőzésében.
2. A vér koleszterinszintjének normalizálása. A termék megtisztítja a vért a felesleges koleszterintől, valamint más méreganyagoktól, ezáltal további hozzájárulást jelent az erek állapotának javításához és a trombózis megelőzéséhez, amely akut szívelégtelenséget okozhat.
3. Állapotjavítás idegrendszer . A gesztenye jó néhány B-vitamint tartalmaz, amelyek az idegrendszer normál működéséért felelősek. Beleértve a termék B9 vitamint ill folsav- minden terhes nő számára felírt vitamin hosszútávú mert segít normális fejlődés idegrendszer egy gyermekben.
4. Jótékony hatással van a csontokra és az izmokra. A gyümölcs részét képező foszfor és kalcium gyógyító hatással van a csontszövetre és az izomfűzőre, erősíti azokat és elősegíti a gyógyulást. Tehát azoknak a sportolóknak, akik keményen edzenek, a sült gesztenye nagyszerű étel.
5. A szervezet immunrendszerének növelése. A gyümölcsök rendszeres használatával helyreáll a vitamin-ásványi anyag egyensúly, ami segít az immunrendszer erősítésében, a szervezet védekezőképességének növelésében.
6. A munka normalizálása gyomor-bél traktus . A gyümölcsök vizet és élelmi rostot tartalmaznak, amelyek hozzájárulnak az emésztési folyamat normalizálásához. Ezenkívül a gesztenye enyhe összehúzó hatású, ami segít megszabadulni az olyan bélrendszeri betegségektől, mint a hasmenés, vastagbélgyulladás stb.
7. Stamina Boost. A másik ok, amiért a sült gesztenye a sportolók kedvenc falatjává válhat, a szervezet állóképességének növelése. A gyümölcsöt alkotó anyagok enyhítik a fáradtság okozta betegségeket, magas energiaértéküknek köszönhetően erőt adnak.

Jegyzet! Csak ehető gesztenyefajták fogyaszthatók, mivel az ehetetlenek emberre veszélyes koncentrációban tartalmaznak tannint. De bizonyos betegségek kezelésére az ehetetlenek gyakran még hatékonyabbak.

A pörkölt gesztenye ellenjavallatai és kárai

Sajnos gyakran azok a lányok, akik diétáznak, és megtanulják, hogy a gesztenye alacsony kalóriatartalmú dió, jelentős mennyiségben kezdik enni. azonban alacsony kalóriatartalmú dió nem egyenlő alacsony kalóriatartalmú termék. Még mindig az energiaérték közel 250 kilokalóriát tartalmaz, ezért egészséges mennyiségben kell fogyasztani.

A többiért, azért egészséges ember A gyümölcsök használatának nincs ellenjavallata. De ha bizonyos egészségügyi problémái vannak, tanácsos orvoshoz fordulni, mielőtt bevezeti a terméket az étrendbe.

Különös elővigyázatossággal kell elfogyasztani azokat, akik súlyos emésztőrendszeri és szív- és érrendszeri rendszerek valamint a vér. A termék teljes mértékben tilos cukorbetegek és vérzéssel járó betegségek esetén.

Az allergiásoknak, terhes nőknek, szoptató nőknek és gyermekeknek gondosan figyelemmel kell kísérniük a test reakcióját, amikor a gesztenyét bevezetik az étrendbe. A termék összetevőinek egyéni intoleranciája esetén egy vagy másik kellemetlen tünet figyelhető meg.

Ismételjük meg még egyszer! Az ehetetlen gesztenyét ne egyen mindenki!

Hogyan kell főzni a sült gesztenyét

Az utcákon speciális parazsán főznek. Ha azonban nyers gyümölcs van a kezedben, és főzni kell sült gesztenye otthon egyedül, egy rendes serpenyő is jól megy.

A recept meglehetősen egyszerű, de bontsuk le lépésről lépésre:

• A sötétbarna burkolatot mindkét oldalon keresztben vágja be – ha ez nem történik meg, akkor a hőkezelés során elkezdenek "robbanni".
• Tegye a gesztenyét a serpenyőbe, hogy ne száradjon ki, felülről nedves pamutkendővel vagy szalvétával fedje le.
• Zárja le a serpenyőt fedővel, és főzze 20-30 percig, időnként megkeverve, és ne felejtse el megnedvesíteni vízzel a szalvétát, ha száraz.
• A készenlét jele a szétrepedő héj.

Mindenki nagyon eltérően írja le a pörkölt gesztenye ízét, valaki azt mondja, hogy nem kifejezett, és némileg a főtt krumplira emlékeztet, míg valaki kifejezetten édes és diós jegyeket ragad meg.

Nos, amikor megkóstolod a gesztenyét, máris felveheted az ízlésednek megfelelő adalékanyagokat, amelyek nagyon különbözőek lehetnek, kezdve a sóval és a növényi olajjal és a csokoládé cukormáz. Európában egyszerűen imádják a diót édes szószokban!

Sült gesztenye receptek

Nézzünk meg néhány lehetőséget a sült gesztenye receptekben való felhasználására:

1. Gesztenyeleves. Forraljuk fel egy serpenyőben bármelyik húsleves(500 ml), adjunk hozzá apróra vágott zellert (1 szár). 10-15 percig pároljuk. Hozzáadjuk a pörkölt gesztenyét, felforraljuk a levest, majd levesszük a tűzről, kissé lehűtjük és turmixgéppel pürésítjük. Bemelegítés vaj(1 evőkanál) egy serpenyőben, és pirítsunk benne lisztet (1 evőkanál), adjuk a leveshez. Forraljuk fel, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Végül felforrósítjuk a tejszínt (100 ml), és a levesbe öntjük, újra felforraljuk, és levesszük a tűzről. Tálaljuk a levest krutonnal.
2. Sertés fügével. A sertéshúst (500 gramm) darabokra vágjuk. Tegyük bele egy pácba, amely száraz fehérborból (250 ml), darált fokhagymából (2 gerezd), sóból és borsból (ízlés szerint) áll. A húst egy éjszakán át hagyni kell a pácban ázni, ha nincs idő, legalább egy órát. Megsütjük növényi olaj finomra vágott hagymát (1 darab), adjunk hozzá húst a páccal és a húslevessel (250 ml) együtt. Zárja le a fedőt, és párolja egy órán át. Hozzáadjuk a gesztenyét (2 marék), az apróra vágott fügét (4 db) és narancs héj(fél narancsból), pároljuk még 5 percig.
3. Sütőtök gesztenyével. Sütőtök (700 gramm), hámozzuk meg és távolítsuk el a magokat, vágjuk körülbelül 2x2 centiméteres kockákra. A fokhagymát (3 gerezd) finomra, a szalonnacsíkokat (10-12 darab) durvára vágjuk. Egy mély serpenyőben hevítsük fel a vajat (50 gramm), pirítsuk meg a szalonnát, adjuk hozzá a sütőtököt, és pároljuk 10 percig. Adjunk hozzá fokhagymát, gesztenyét (20-30 db), kakukkfüvet (pár ágat) és vizet (2 evőkanál), pároljuk további 5 percig.
4. . A gesztenyét (80 gramm) villával pépesítjük, vagy turmixgépben pürésítjük (kevés vizet adhatunk hozzá, ha a turmixgép nem szedi szárazra), hozzáadjuk a kakaót (1 evőkanál), cukrot (3 evőkanál), vodkát (2 evőkanál) és krémesre verjük. Külön verjük tejszín(150 ml), tedd a hűtőbe. A tojásfehérjét (2 db) külön is felverjük. vastag hab. Először a hideg tejszínt adjuk a gesztenyéhez, majd a tojásfehérjét. Alaposan keverjük össze, tegyük át a desszertet tálakba és tegyük hűtőbe 2 órára. Tálaláskor bogyókkal és gyümölccsel díszítjük.
5. Hét gesztenye. A vajat (150 gramm) egy serpenyőben felhevítjük, beletesszük a gesztenyét (600 gramm), és ízlés szerint megszórjuk cukorral. Folyamatos kevergetés mellett főzzük, a gyümölcsöknek karamellizálódniuk kell. Ez a gesztenye hagyományos francia főzési módja, ebben a formában friss körteszeletekkel és ... sült kolbásszal tálalják.

Bár ez az egyetlen alacsony kalóriatartalmú dió a világon, egyben az egyetlen olyan dió, amely C-vitamint tartalmaz.

Sokak számára a gesztenye a burgonya ízére emlékeztet, mivel a gyümölcs sok keményítőt tartalmaz. Ugyanezen okból készítenek belőle lisztet, amiből lehet főzni különféle péksütemények. Az ie 4. században a rómaiak csak azért termesztettek ehető gesztenyét, hogy kenyeret sütjenek belőle.

A legnagyobb gesztenye körülbelül 3000 éves, törzsének kerülete közel 60 cm, ez a fa szerepel a Guinness Rekordok Könyvében.

Által táplálkozási tulajdonságai a dió nagyon hasonlít a rizshez, ezért korábban "fákon termő rizsnek" nevezték.

Az ehető fajták gyümölcsének mintegy 40%-át Kínában fogyasztják, itt hagyományosan forró homokban sütik a gesztenyét.

Korzika szigetén húsvétkor gesztenyét gyújtanak a templomokban a húsvéti sütemények és tojások helyett.

A gesztenye felrobban, ha úgy főzzük, hogy nem vágjuk be a héját, mert a mag és a héj között nedvesség van, ezért a kukorica felrobban, és pattogatott kukoricává változik.

Mázas gesztenye - klasszikus karácsonyi étel Franciaországban.

Nézze meg a videót a sült gesztenyéről:

Az ősz október közepén járt. Ideje gyűjteni az erdei ajándékokat. Általános szabály, hogy az évnek ebben a szakaszában az első friss gyümölcsök gesztenye Ne hagyja ki a lehetőséget, hogy örömet szerezzen magának és barátainak a világ egyik legkedveltebb "őszi" falatjával. Mai cikkünkben arról fogunk beszélni, hogyan kell főzni a gesztenyét a sütőben. A sült gesztenye igazi, mindenki számára elérhető finomság!

Sült gesztenye... és még sok más!

Európában a gesztenyét nagyon régóta használják a főzéshez. Ha az oroszok általában csak a sült gesztenyét ismerik, akkor Franciaországban például mindenféle ételt főznek. cukrászda, a gesztenyelisztet pedig még kávépótlóként is használják.

A táplálkozástudósok viszont megjegyzik a gesztenye jótékony hatását, hiszen nagyságrenddel kevesebb zsírt tartalmaz, mint a mandula ill. dió, földimogyoró vagy mogyoró.

A gesztenye előnyei

A tápérték a hagyományos európai gesztenye, 100 grammos ütemben, időben főzve, a következő:

Ezenkívül a gesztenye A-, D-, B12-, C-, B6-vitamint, valamint kalciumot, vasat és magnéziumot tartalmaz.

A sült gesztenye felmelegít egy őszi estén, és lesz remek kiegészítés egy csésze forró teával vagy kávéval.

A gesztenye sütése előtt...

Hogyan kell főzni a gesztenyét a sütőben? Mielőtt válaszolna erre a kérdésre, meg kell értenie a fő szabályt - semmi esetre se küldjön vágatlan gesztenyét a sütőbe, ellenkező esetben robbanássorozatot kockáztat (igen, a sütőben lévő vágatlan gesztenye felrobbanhat).

Magazin ünnepi receptek az oldal azon a véleményen van, hogy a gesztenye elkészítésének eljárását nem szabad értelmetlen műveletek bonyolult algoritmusává alakítani, mint például fűszeres oldatba áztatás vagy felhasználás napraforgóolaj, ami csak növeli az étel kalóriatartalmát, és alig befolyásolja az ízét ...

Hogyan kell gesztenyét sütni a sütőben

Figyelmébe ajánljuk a gesztenye sütésének mediterrán módját. Egy kilogramm gyümölcsből négy-öt adag gesztenyét kapunk.

• Mossa meg a gesztenyét folyó víz alatt.
• Mindegyik gesztenye kerek oldalán vágjon be egy vágást. Erre a célra normál vagy kis fogazott kést használjon, nehogy véletlenül megvágja magát. Egyébként vannak speciális kések, amelyeket kifejezetten gesztenye főzésére terveztek. De egyáltalán nincs szükség ilyen vásárlásra.
• A bemetszés kereszt alakban is elkészíthető - ez tovább egyszerűsíti a főzés utáni tisztításukat.
• A gesztenyéket lapos oldalukkal lefelé (vágott oldalukkal felfelé) egy sütőlapra helyezzük. Most meg kell szórni a gesztenyét tiszta víz. Ezenkívül ne vásároljon speciális tartozékokat, de nem hagyhatja figyelmen kívül ezt az eljárást.
• A sütőt 220 fokra kell felmelegíteni. Helyezzen egy gesztenyés tepsit a lehető legközelebb a hőforráshoz (ha a sütő kialakítása ezt lehetővé teszi).
• A gesztenyét 20 percig sütjük.

De használhatunk hagyományos serpenyőt is a sült gesztenye főzéséhez. Nézze meg, hogyan készült.

Hogyan lehet még finomabbá tenni a sült gesztenyét?

Most már tudja, hogyan főzik a sült gesztenyét a sütőben. Elvileg a fenti ajánlások elegendőek. Van azonban még egy tanács. 10 perc sütőben tartás után vegye ki a tepsit, és fordítsa meg minden gesztenyelapos felével felfelé. Így a gyümölcsök még jobban sülnek.

A sült gesztenye ősszel aktuális az asztalon. Teljes elkészítési és főzési idő négy adag(egy kilogramm gyümölcs) - legfeljebb 30-40 perc. De a forró finomság öröme kamatostul megtérül.

A gesztenye említése a többségben sokféle, és nem mindig gasztronómiai asszociációt ébreszt. Hazánkban ehető gesztenye dió csak délen található, és más helyeken is nő vadgesztenyeétkezésre alkalmatlan. Ráadásul a vadgesztenye termése mérgező, ezért csak gyönyörködni lehet bennük. Az ehető gesztenyét szupermarketekben árulják - Krasznodarból, a Kaukázusból, Abháziából és más helyekről hozták. Ha még nem próbáltad ezt ínyenc finomság, a főzés megtanulása meglehetősen egyszerű, ha ismeri a titkokat és a finomságokat. A gesztenye finom, tápláló és egészséges!

Hogyan vált a gesztenye a gasztronómiai kultúra részévé

Azóta gesztenyefákat termesztenek Ókori Görögországés Rómában, de gyümölcseiket inkább gyógyszernek, mint csemegének tekintették. Gesztenyével etették az állatállományt. És csak a XV. században kóstolták meg az emberek az egzotikus dióféléket, és rájöttek, hogy megérdemlik, hogy ott legyenek étkezőasztal. Azonban, hosszú ideje a gesztenye a szegények tápláléka volt, és csak kicsivel később tanultak meg belőle ínyenc ételeket.

Japánban és Kínában a gesztenye első említése még korábban, jóval a rizs megjelenése előtt jelent meg, és főzték egyszerű módon- máglyán sütve. Eddig a világ gesztenyéjének csaknem felét a kínaiak eszik.

Mi az a gesztenye

Az ehető gesztenye legnépszerűbb fajtái a vetési, amerikai, kínai és japán. Zöld tüskés plüssük van, és úgy néznek ki, mint egy apró sün, míg az ehetetlen vadgesztenye ritkább tűkkel rendelkezik. A plüss alatt barna dió van elrejtve, és ha úgy néz ki, mint egy hagyma, amelynek éles végén kis farka van, akkor a gesztenye biztosan ehető - nem tévedsz. A vadgesztenye íze kellemetlenül keserű, az ehető gyümölcsök lisztesek, édesek.

A nyers gesztenye íze olyan, mint az éretlen dió, míg a főtt gesztenye sült burgonyára emlékeztet, diós csavarral. Úgy tartják, hogy a legfinomabb gesztenye a japán. A jóllakottság miatt a dió közel áll a burgonyához, a rizshez, a kenyérhez és más szénhidráttartalmú ételekhez. Nem véletlen, hogy korábban ezt a fát kenyérgyümölcsnek hívták. A semleges íznek köszönhetően a gesztenyés ételek sokféle termékkel elkészíthetők - egyszerűen magukba szívják a jelen lévő összetevők ízét és aromáját, mint például a funchose, a burgonya és a rizs.

Hogyan készül a gesztenye

Európában van jó hagyomány- ősszel piknikeket szervezni és a tűzön gesztenyét sütni. Ezt a finomságot a városok utcáin is árulják, ahol a gyümölcsöket nyitott parázsban főzik. Megtisztítják és melegen fogyasztják, lemossák vele szőlőlé, sör vagy almabor. A lényeg, hogy sütés előtt átszúrjuk a dió héját, különben a gesztenye felrobban főzés közben. A gesztenyét is főzik és párolják, levesekhez, szószokhoz, salátákhoz, rakott ételekhez és köretekhez adják, csirkével és karácsonyi pulykával töltik. Ha a gesztenyét karácsonyig szeretné megőrizni, megfőzheti, meghámozhatja és lefagyaszthatja.

De a gesztenye gyümölcsének felhasználása a főzés során nem korlátozódik erre. A dióból csodálatos gesztenyelisztet készítenek, amelyet főzéshez használnak sós pitékés desszert sütemények. Az édességhez nem is kell cukrot tenni, mert a lisztnek már édeskés utóíze van. Nagyon kellemes a gesztenye és a lekvár, a palacsinta, a keksz, a muffin és a süti. Franciaországban a gesztenyéből finom finomságot, a gesztenyét készítenek, amihez hámozott gesztenyét főznek. cukorszirupés ropogósra szárítjuk. Nem kevésbé ízletes gesztenye alatt csokoládé szószés gesztenyepürét főtt dióból cukorral. Azt mondják, igazi finomságok!

Egyszerre ízletes és egészséges

Gesztenye van gyógyító tulajdonságait. Gazdag C-, A-, B-vitaminban, káliumban, vasban és kalciumban. A dió csökkenti a lázat, kezeli a köhögést és tisztítja a hörgőket, enyhíti a fájdalmat, gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik és megállítja a hasmenést. A gesztenye jót tesz az emésztésnek és a veséknek, miközben fényt termel diuretikus hatás. A gesztenye különösen hasznos a magas vérnyomású betegek számára, mivel normalizálja a vérnyomást és erősíti az ereket.

Ha visszeresed van, gesztenye diétával enyhítheted állapotodat. Ízületi gyulladás, isiász, köszvény – még az ilyen súlyos betegségek is kezelhetők, ha gyakrabban lakmározunk a természet e hasznos ajándékaiból.

Mivel a gesztenye zsírtartalma alacsony (gyümölcsenként 1 g), bárki fogyaszthatja, aki diétázik. Ez az, ami megkülönbözteti ezt a diófajtát "testvéreitől". Ha azt is figyelembe vesszük, hogy a gesztenye javítja a vérkeringést, eltávolítja a felesleges folyadékot a sejtekből és eltávolítja a duzzanatot, ez a termék felbecsülhetetlen értékűvé válik a narancsbőr elleni küzdelemben. A gesztenyéből zsírégető tinktúrákat készítenek, ennek olajából cellulit elleni krémeket készítenek.

Jobb, ha a gyerekek négy-öt éves koruktól adnak gesztenyét, mert gyengéd emésztőrendszer lehet, hogy nem tudja megemészteni ezt a diót.

Hogyan sütjük a gesztenyét

És most itt az ideje, hogy megtanulja, hogyan kell otthon főzni a gesztenyét. Válogassa át őket, és dobja ki a horpadt, romlott gyümölcsöket és a repedt héjú dióféléket. Öntsük a gesztenyét a vízbe, és csak a megfulladt gyümölcsöket vegyük a későbbi főzéshez - a lebegő nem tesz jót ételnek, mert nagy valószínűséggel megromlik. A megmaradt gesztenyét áztassuk be 15 percre vízbe, törölközővel szárítsuk meg, és az éles szélén keresztbe vágjuk, hogy a héja ne repedjen szét sütés közben, és a gesztenyét ezután könnyen meghámozzuk.

Tölt nagy serpenyőben növényi olajat, mártsuk ott a gesztenyét, és közepes lángon süssük fél órán keresztül zárt fedél. Időnként rázza meg a serpenyőt anélkül, hogy kinyitná a fedőt. A gesztenyét azonnal hámozzuk le a héjáról, különben később problémás lesz. Tálald az ételt cukorral vagy sóval – hihetetlenül finom!

Sütőben sült gesztenye

Ez a főzési mód még egyszerűbb, és rajta is látszik saját konyha. Először a gesztenyét válogatjuk és mossuk meg, távolítsuk el az evésre alkalmatlanokat, majd vágjuk fel.

Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra légkeveréses üzemmódban. A diót öntöttvas vagy tűzálló edénybe vágott oldalukkal lefelé tesszük és 15 percig főzzük, majd belekeverjük a gesztenyét és további 15 percig sütjük. Minden attól függ, hogy melyik diót szereti - puhább vagy pörkölt.

A gesztenyét lehűtjük, megszórjuk sóval és sörrel vagy borral tálaljuk. A héjas diót darabokra vághatjuk, tetszőleges zöldséget, tésztát vagy rizst adhatunk hozzá, majd olívaolajjal és citromlével ízesíthetjük.

"Gyors" gesztenye a mikrohullámú sütőben

A fent leírtak szerint készítse elő a gesztenyét a sütéshez, és ügyeljen arra, hogy vágja le. Tedd egy tálba a diót mikrohullámú sütő, sózzuk és adjunk hozzá egy kis vizet - 4-5 evőkanál. l. 10 gyümölcshöz. Jól összekeverni.

Kapcsolja be a legerősebb üzemmódot, és főzze pontosan 8 percig. Ha a gesztenye túl nagy, és a mikrohullámú sütő nem túl erős, a főzési idő növelhető. Egyes ínyencek azt állítják, hogy a dió nem olyan ízletes a mikrohullámú sütőben, de ez nem mindenkinek való. Próbáld ki és döntsd el magad!

kandírozott gesztenye

Nagyon egyszerű és rendkívüli finom desszert ami biztosan gyökeret ver a családodban. 0,5 kg gesztenyét meghámozunk, és vízben puhára főzzük, hogy ne veszítse el alakját.

Forraljuk fel a szirupot 2 csésze vízből és 0,5 kg cukorból – forralás után kb. 10 percig főzzük. A gesztenyét mártsuk a szirupba, és főzzük további fél óráig. Hagyja egy kicsit főni az edényt, és tartsa a tűzön további fél órán keresztül. A gesztenyének szinte áttetszővé kell válnia. Ezután adjunk hozzá 50 ml rumot, és öntsük át a desszertet gyönyörű ételek. Díszítse ízlése szerint a finomságot, és tálalja a meghökkent háztartást és a vendégeket.

Gesztenyelisztből készült palacsinta ricottával

A palacsintát mindenki szereti, a gesztenyés palacsinta pedig a legtöbb számára egzotikus. De mi akadályoz meg abban, hogy értékelje finom diós ízüket?

2 tojásból, 230 ml tejből és 100 g gesztenyelisztből tésztát készítünk, amit ha nagyok a tojások, még egy kicsit hozzáadhatunk. A tésztának homogénnek, csomómentesnek kell lennie. Hagyja hatni 15 percig.

Készítse elő a ricottás és méz tölteléket - az összetevők mennyiségét ízlése szerint. Valaki édesebben szereti, valaki pedig méz helyett egy kis sót és fűszernövényeket tehet bele.

Megsütjük a palacsintákat olivaolaj, tegyünk mindegyikre 2 ek. l. ricottát, félbehajtjuk és tálalótálra tesszük. Töltsük fel joghurttal, mézzel vagy bármilyen szósszal, amit szeretsz. kellemes színe és finom textúrája van, és még inkább nem okoz csalódást kóstoláskor.

Gesztenyeleves "Nyald meg az ujjaidat"

Ez egy kicsit olyan, mint a burgonya, de szokatlannak és étvágygerjesztőnek tűnik.

Forraljuk fel a húslevest, és a leveshez szánjunk kb. 1 litert vagy kicsit többet, figyelembe véve, hogy a főzés során a folyadék elpárolog. A sárgarépát és a hagymát felkockázzuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük. Dobj a húslevesbe 300 g héjas gesztenyét a szupermarketből és zöldségeket, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Pároljuk, amíg a gesztenye megpuhul, körülbelül 15 percig.

A levest turmixgéppel felverjük, de hagyjunk benne úszni néhány gesztenyét. Így az étel sokkal érdekesebb lesz.

Fűszerezze a gesztenyepüré levest 2 ek. l. tejszínnel és friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Draniki gesztenyével

Valószínűleg még soha nem próbáltad szokatlan étel. Nos, ilyen egyedülálló lehetőséged van!

Vágjon fel 7 gesztenyét, és forralja fel vízben 10 percig.

Reszelj le 3 nyers hámozott burgonyát. A gesztenyét meghámozzuk a héjától, és szintén reszelőn felaprítjuk, majd összekeverjük a burgonyával. hozzá 1 egy nyers tojás, darált fokhagyma gerezd, só, 2 ek. l. lisztet és egy kis apróra vágott kaprot.

A tésztát jól összekeverjük, és növényi olajban mindkét oldalát megsütjük a burgonya palacsintát. Tejföllel tálaljuk. Az ilyen burgonyás palacsinták íze nagyon finom, enyhén diós és eredeti.

A gesztenye véd a depresszió és a stressz ellen, nyugtat és ad mély alvás. Kényeztesse magát néha ezekkel finom dió, ami nélkül valami hiányzik ősszel. A gesztenye feldobja a kedvünket, és amikor illatos almaborral lemossuk ezt a ropogós diót, úgy tűnik számunkra, hogy kimondhatatlanul szép az élet, különösen a hozzánk legközelebb álló emberek körében.

A Balkán-félsziget lakói elsőként tanulták meg a gesztenye étkezési felhasználását. Később ezeknek a gyümölcsöknek a kultúrája elterjedt Európa nagy részében, Ázsiában, sőt Észak Amerika. Ma a sült gesztenye meglehetősen népszerű étel. Igaz, egyesek számára az ősi hagyományok előtti tisztelgés, míg másoknak csak egy eredeti étel.

Aki még soha nem kóstolta a gesztenyét, annak első lépése az, hogy minél többet megtudjon róla. Hiszen nem minden étel ugyanolyan hatással van az emberi szervezetre. Kezdésként érdemes megjegyezni, hogy A pörkölt gesztenye jótékony hatásai régóta bizonyítottak.

A tudósok azt állítják, hogy:

1. Köszönet egy nagy szám a gyümölcsökben foszfor és kálium van jótékony hatása a csont- és izomszövetre, és hozzájárulnak azok gyors helyreállításához.
2. Javítsa az erek állapotát. A gesztenye rendszeres használatával megelőzhető a visszér kialakulása.
3. A B-vitamin komplexnek köszönhetően javítják az idegrendszer általános állapotát.
4. Normalizálja a vér koleszterin tartalmát és megakadályozza a trombózis kialakulását.
5. Erősíti az immunrendszert, növeli a szervezet védekező képességét.
6. Víztartalma miatt hasznos élelmi rost javítja a teljes emésztőrendszer működését.
7. Enyhíti a fáradtságot és növeli az állóképességet.

De a sült gesztenye ugyanakkor káros is lehet.

Vannak bizonyos embercsoportok, akik számára ezek a termékek nem biztonságosak:

• cukorbetegek;
• akiknek problémái vannak az emésztőrendszerrel;
• rossz véralvadású emberek;
• terhes és szoptató nők, valamint gyermekek, akiknél ez a termék nem kívánt allergiás reakciókat okozhat;
• vese- és májbetegségben szenvedők.

A gesztenye fogyasztása előtt mindenképpen orvoshoz kell fordulniuk. Hiszen mindig nagyon vékony a határ a jó és a rossz között.

Kémiai összetétel és kalóriatartalom

A fentiek alapján meg kell jegyezni, hogy a pörkölt gesztenye nagyon értékes élelmiszertermék, amelynek 100 grammja tartalmazza:

• 52,96 gramm szénhidrát;
• 40,48 gramm víz;
• 3,17 gramm fehérje;
• 5,1 gramm élelmi rost;
• 2,2 gramm zsír;
• 1,2 gramm hamu.

Energiaértéke ugyanakkor 245 kilokalória. Ez sokkal több, mint a friss vagy párolt gesztenye.

Ezenkívül a gyümölcsök nagy mennyiségben tartalmaznak:

• makrotápanyagok (kálium, nátrium, magnézium, valamint foszfor és kalcium);
• nyomelemek (réz, vas, szelén, cink, mangán);
• vitaminok (A, E, C, PP, B, K csoportok, béta-karotin);
• zsírsavak és esszenciális savak;
• könnyen emészthető mono- és diszacharidok.

Mindez a gesztenye alapvető előnyeiről beszél. De mint minden más terméknél, ezzel is nagyon óvatosnak kell lenni.

Milyen íze van a sült gesztenyének?

Először is érdemes odafigyelni arra, hogy a természetben sokféle gesztenye létezik. De valójában csak 30-at lehet megenni belőlük. A legnépszerűbb a gesztenye.

A bükkfélék családjának egyik alfaja. A fa eléri a 40 méteres magasságot, termései gömb alakú szúrós héjba zárt diófélék. Milyen íze van a sült gesztenyének? A franciák a legjobbak ebben. Végül is ebben az országban az ilyen gyümölcsök különösen népszerűek. A helyiek még a magukénak is tekintik őket. Nemzeti büszkeség a gasztronómia területén.

Régi hagyomány szerint a gesztenyét az utcán sütik. Egyedi aromájuk romantikus bimbóudvart és otthoni kényelem. A gesztenye íze olyan, mint az alulfőtt édesburgonya és a diófélék keresztezése. Leggyakrabban egyszerűen magként fogyasztják. Emellett az illatos és ropogós gesztenyét eredeti adalékként használják húsokhoz, zöldségekhez, sőt kiváló salátákat, snackeket vagy desszerteket is készítenek vele.

Serpenyőben sült gesztenye

A kísérletek rajongói megpróbálhatják magukban főzni ezeket a szokatlan dióféléket. Elvileg nincs itt semmi bonyolult. Hogyan főzzünk sült gesztenyét otthon? Ezt különböző módon lehet megtenni.

A legegyszerűbb, ha friss gesztenyét sütünk egy serpenyőben.

Ehhez szüksége van:

1. Válogassa szét a gyümölcsöket, tegyük félre a romlott és sérült gyümölcsöket. De néha a vizuális értékelés nem elegendő. A nagyobb biztonság érdekében a gesztenyét víztartályba meríthetjük. A további munkához jobb, ha azokat a gyümölcsöket használja, amelyek alul vannak.
2. Mossa le őket alaposan egy kefével, és szárítsa meg egy törülközővel.
3. Éles késsel vágjon keresztbe a héj oldalán. Erre azért van szükség, hogy a gyümölcsök ne robbanjanak fel sütés közben.
4. Öntsük a gesztenyét a serpenyőbe, és azonnal tegyük a tűzre. Fedjük le a gyümölcsöket nedves szalvétával. Kívánatos, hogy a serpenyőnek vastag alja legyen. Ellenkező esetben a gyümölcs megég.
5. Közepes lángon lefedve 20 percig főzzük. A termékeket rendszeresen fel kell rázni, hogy minden oldalról jól megsüljenek.
6. Amint a gyümölcs bőre elsötétül, a szalvétát el kell távolítani, és egy kicsit fel kell melegíteni.

A kész pirospozsgás gesztenyét tányérra öntjük, és forrón fogyasztjuk.

Hogyan kell sütni a mikrohullámú sütőben

A modern háziasszonyok akár mikrohullámú sütőben is főzhetnek európai finomságokat. Ez egyáltalán nem lesz nehéz.

Egy ilyen eljáráshoz szükséges:

1. Óvatosan válogassa ki a gesztenyét.
2. Mossa meg alaposan, eltávolítva a keserű erek maradványait, és szárítsa meg.
3. Öntse az elkészített termékeket egy speciálisan mikrohullámú sütőben való használatra kialakított sekély edénybe.
4. Enyhén szórjuk meg őket sóval, és öntsünk hozzá egy kevés forró vizet.
5. fedőtartály ragasztófóliaés tedd a kamrába 7-8 percre. Főzzük a sült gesztenyét maximális teljesítményen. Minden mikrohullámú sütőnek megvan a sajátja.

A feldolgozás során a gesztenyét nem csak megpirítják, hanem egy kicsit párolják is. Ennek eredményeként a gyümölcsök puhábbak és lágyabbak.

Főzés a sütőben

Egyes háziasszonyok sokkal könnyebben készítik a sütőben sült gesztenyét. Bizonyos mértékig ez az állítás igaz.

Ebben az esetben szüksége lesz:

1. Válasszon teljes és jó minőségű gyümölcsöt a munkához.
2. Jól öblítse le és szárítsa meg őket.
3. Minden gesztenyén készítsen elő egy szép bemetszést. Ehhez éles késre van szükség.
4. A gyümölcsöket sütőpapíros tepsire öntjük, vágott oldalukkal felfelé fektetjük.
5. A sütőt előmelegítjük legalább 220 fokra.
6. Küldjünk bele egy tepsit gesztenyével és süssük kb. 25-30 percig.
7. A kész gyümölcsöket törülközőre öntjük, becsomagoljuk és jól kinyomkodjuk. Erre azért van szükség, hogy a bőr később jobban lemaradjon. Hagyja őket ebben a helyzetben legalább 5 percig.

Ezt követően a gesztenye azonnal fogyasztható, élvezve. finom ízűés kellemes aromájú.

Faszénen sült gesztenye

Ha felidézünk egy kis történelmet, akkor Kezdetben az emberek az ehető gesztenye gyümölcseit parázson sütötték. Franciaország számos régiójában ezt a hagyományt a mai napig megőrizték. A régi technikát akár otthon is megismételheti. Ehhez tüzet kell raknia az udvaron, vagy egy közönséges kandallót kell használnia a munkához. Az ilyen típusú sütés technológiája alig különbözik a korábban már ismertetett lehetőségektől.

Ehhez szüksége lesz:

1. Menj végig a gyümölcsökön, és tedd félre azokat, amelyek kétségesek.
2. Mossa meg és szárítsa meg szalvétával.
3. Vegyünk egy kis vágást a felületükön egy késsel, vagy csak szúrjuk meg őket villával.
4. Ugyanakkor tüzet is rakhat. Várja meg, amíg a tűzifa jól megég.
5. Csinálj egy kis mélyedést a parazsatokba.
6. Tegyünk bele gesztenyét, és fedjük le szénnel a tetejét.
7. Várjon körülbelül 10-15 percet. A kész gyümölcsök elkezdenek "robbanni". Ezek a pattanások jelzik a folyamat végét.
8. Vegyük ki a sült gesztenyét a lyukból, tegyük át egy széles edénybe, és csavarjuk be egy törülközőbe. Egy ilyen "bunda" alatt a gyümölcsök elérik teljesen felkészült. Ez eltart egy ideig

Ezt követően nyugodtan megtisztíthatja és kipróbálhatja. A legjobb, ha a gesztenyét még forrón fogyasztjuk. A lehűtött gyümölcsök általában elveszítik egyedi aromájukat.