Hogyan lehet megszabadulni a sertéshús kellemetlen szagától. Hogyan lehet megszabadulni a hús kellemetlen szagától rögtönzött eszközökkel

A hús különböző okokból romolhat. A rothadt terméknek nagyon kellemetlen szaga van. Ahhoz, hogy hatékonyan megszabaduljon tőle, meg kell tisztítania a hűtőszekrényt vagy akár az egész konyhát.

Hogyan távolítsuk el a rothadt hússzagot a hűtőszekrényből

Ha kellemetlen szagot észlel, a rothadt húst a lehető leggyorsabban ki kell dobni. Vedd ki a hűtőből és nézd meg a többi ételt, lehet, hogy felszívta a büdös szagot. Ezt követően a hűtőszekrényt ki kell kapcsolni és ki kell mosni. Mosáshoz használhat háztartási mosószereket. Az Odorgon termék hatékonyan távolítja el a szagokat, a húsfeldolgozó üzemekben a fagyasztókat kezelik vele.

A hűtőszekrény tisztításához az alábbi termékek egyikét használhatja: - szappanoldat, - szódaoldat, - ecetes oldat, - ammóniaoldat, - vodka és citromlé keveréke.

A szódaoldat elkészítéséhez 2 evőkanál szódát kell venni 1,5 liter meleg vízhez. Az ecetes oldatot az ecet és a víz egyenlő arányú összekeverésével készítik. Mosóoldat elkészítéséhez adjunk néhány csepp ammóniát 1 liter vízhez. A citromlével kevert vodkából kiváló mosószer készül. Egy rész citromléhez vegyen 10 rész vodkát.

Hatékony szagelnyelők

Mosás után nyissa ki a hűtőszekrény ajtaját, és hagyja egy napig bekötés nélkül. A rothadt hús szagának hatékonyabb és gyorsabb eltávolítása érdekében mosás után helyezzen be egy speciális szagelnyelőt a hűtőszekrénybe, amelyet a boltban vásárolhat meg.

A szagelnyelők szénnel impregnált anyagokból készülnek

Helyette a hűtőszekrénybe is beteheti: - aktív vagy szenet, - szódabikarbónát, - fekete kenyeret, - citrom- vagy narancshéjat.

A barna kenyeret apró kockákra kell vágni, és a polcokra kell helyezni. A szódát csészealjakba kell önteni. A citromból hatékony szagelnyelő készíthető. A citromot hosszában kétfelé vágjuk, a pépet eltávolítjuk, rizst, szódát vagy fekete kenyérdarabokat teszünk bele. Hetente egyszer cserélje ki, mert maga a citrom kellemetlen szagot okozhat.

Hogyan távolítsuk el a rothadt hússzagot bent

A hús is megrohadhat a kiolvasztás során. Ahhoz, hogy megszabaduljon a kellemetlen szagtól a konyhában, meg kell tisztítania a szobát. Mosáshoz használja a fent felsorolt ​​háztartási vegyszereket. A fertőtlenítéshez a konyha padlóját klórtartalmú termékekkel moshatja. A fertőtlenítő oldatot a csomagoláson található utasítások szerint kell elkészíteni. A konyha mosása után szellőztetni kell.

Néhány egyszerű technika segít eltávolítani a kellemetlen szagokat a konyhában. Egy nyitott serpenyőben forraljunk fel vizet, adjunk hozzá kis mennyiségű ecetet. Tíz perc elteltével ki kell szellőztetni a helyiséget. A kellemetlen szagok eltávolításához melegítse fel az égőt, kapcsolja ki és tegyen rá citrom- vagy narancshéjat, vagy szórjon rá egy marék sót.

Az „anyák, akiket nem érdekelnek” kis csoportjába tartozom. A gyerek tanul, és ez így van rendjén. A házban már aranyérem áll, látható helyen lóg és gyűjti a port. Még mindig nem tudod beletenni az agyad a lányaid fejébe, így be kell érned a gyári berendezésekkel. Minden találkozásra egy újszülött gyermek nyitott lelkével jövök: más, felelős anyák természetes kérdései, mint például „hogyan oldottad meg a 768-as számot a Zaslanets-Martiansky tankönyv 878787. oldaláról” elkábultak. A tanárnővel való konfliktustól azonban nem kerültem ki. De minimális veszteségekkel meg tudtam oldani. Hogyan? Erről a bejegyzésemben fogok mesélni.

Nagymamám 90 éves és 5 gyermeke van. Nagyapám már több mint 40 éve elment. Megcsalt, még gyerekek is voltak a szomszéd utcában. miről beszélek? Sőt, a nagymamám mindig azt mondja, hogy ha egy férfival is megtörtént, akkor még ha palacsintát is sütöttél, otthagyta és elment. Emberek, őszintén. Ki csinálja ezt? Ki mindent felad és elmegy, még ha nem is akar? Az is írhat, akinek „fáj a feje”.

A hús romlandó termék, így helytelen vagy túl hosszú tárolás esetén kellemetlen szag keletkezhet. Ha már megromlott, jobb, ha kidobja, nehogy kárt tegyen magának vagy a háztartásának. De ha egy gyönyörű húsdarab hosszú ideig a hűtőszekrényben hevert, akkor itt az ideje, hogy elgondolkodjon azon a kérdésen, hogy hogyan lehet eltávolítani a hús szagát főzés vagy sütés közben. Hogyan kell áztatni vagy frissíteni? Mi a teendő, ha a hús megfullad a zacskóban, levegős lesz, és romlott hús szaga jelenik meg?

Mit kell tudni a húsról?

A hús olyan termék, amelyre az emberi szervezetnek szüksége van a normál működéshez. Sok fehérjét, vitamint és mikroelemet tartalmaz. Alapvetően az első és a második fogás ebből a termékből készül, így a frissesség befolyásolja a kész kulináris remekművek ízét és aromáját.

Annak megértéséhez, hogy a pép miért rossz szagú vagy csúnyán néz ki, ismernie kell a következőket:

  1. Nem megfelelő tárolás esetén a mikrobák, sőt a rothadó baktériumok is elszaporodhatnak, és a rothadt, öreg hús szaga is megjelenhet. Az ilyen mikroorganizmusok kellemetlen szagot okoznak.
  2. A húsnak érettnek kell lennie, akkor ízletes, jellegzetes illata lesz, és jobban alkalmas a kulináris feldolgozásra. De ha éretlen pépet eszik, az kemény lesz, kifejezett íz és sajátos tiszta aroma nélkül.

A megfelelő hús kiválasztása

Annak érdekében, hogy ne tegye fel magának a kérdést, hogyan lehet megszabadulni a hús kellemetlen szagától, helyesen kell kiválasztania:

  1. Vásárlás előtt szagolja meg a pépét – semmi sem kelthet kellemetlen érzést.
  2. Ügyeljen a színre. Az árnyalat nem lehet túl sötét, és nem mindegy, hogy sertés-, bárány- vagy marhahúsról van szó.
  3. Nézze meg a hús állagát, sűrűnek és rugalmasnak kell lennie, a színe pedig az egész darabon egyforma.
  4. Főzéskor a hús soha nem ráncosodik, a súlya pedig szinte változatlan marad.

Ellenőrizheti az Önnek eladott termék és lakás minőségét. Ehhez a következőket kell tennie:

  1. Melegítse fel a kést.
  2. Vágja le a darabot csontig.

Fontos! A hús a közepén, vagyis közvetlenül a csontok mellett megromlik.

  1. Húzza ki a kést, és szagolja meg, milyen illata van.

Fontos! Ha a hús kezd megromlani, a kés penge büdös lesz. Minél melegebbre melegíti a kést, annál erősebb lesz a szag.

  1. Helyezze a darabot egy kis időre forrásban lévő vízbe, és szagolja meg.

Fontos! A romlott pép bűzt bocsát ki.

  1. Ha húslevesben főz, értékelje annak átlátszóságát. Ha a pép megromlott, a húsleves nagyon zavaros lesz.

Fontos! Néha szintetikus színezékeket adnak a húshoz, amelyeket nagyon könnyű azonosítani. Ehhez vegyen egy fehér papírlapot, és csomagoljon bele egy darab pépet. Látni fogja, hogy vannak-e színezékek vagy sem, mivel ezek jól láthatóak a fehér papíron.

Hogyan lehet megszabadulni a kellemetlen szagtól?

Ha nem megfelelően tárolja a hűtőszekrényben, még a friss termék is borostyánsárgát bocsáthat ki, amely nem teljesen kellemes a szaglás szempontjából. Ez egyrészt a közelben heverő termékek aromáinak felszívódása miatt következik be, másrészt abból, hogy az már fokozatosan romlásnak indult. Ebben az esetben még fogyasztható, de sürgősen el kell távolítani a hűtőszekrény kellemetlen szagát a húsból. Számos tipp van, de először is kell néhány élelmiszer a konyhánkban.

Szükséged lesz:

  • Mustár;
  • Bor;
  • Rozmaring;
  • Kakukkfű;
  • kálium-permanganát;
  • Kamilla főzet;
  • Só;
  • Cukor.

Mustár

Bármilyen pép rövid ideig eltartható, és gyakran, ha hosszú ideig áll a hűtőszekrényben, rothadt szaga alakul ki. Többféle módon is könnyen eltávolítható. A hús kellemetlen szagának eltávolításához a következőket kell tennie:

  1. Vegyünk egy rossz aromájú darabot.
  2. Kenjük meg előkészített mustárral.
  3. Egy serpenyőbe tesszük és 2 órára hűtőbe tesszük.
  4. A pihentetési idő letelte után vegyük ki a serpenyőből.
  5. Öblítse le hideg folyó vízzel.
  6. Készítsd elő, amit elterveztél.

Bor

Az olyan termékek, mint a bor, a rozmaring és a kakukkfű, segítenek megszabadulni a hús kellemetlen szagától. Csináld a következőt:

  1. Helyezzen egy darab pépet egy serpenyőbe.
  2. Felöntjük vörösborral, amíg a folyadék teljesen el nem fedi.
  3. Adjunk hozzá kakukkfüvet és rozmaringot.
  4. Hagyjon mindent így 1 órát.
  5. Kezdje el elkészíteni a kívánt ételt.

Fontos! Jobb lesz, ha a terméket megsütjük. Ezzel a feldolgozással a hús pikánsabb lesz.

Kálium-permangantsovka

A kálium-permanganát segítségével minden szag eltűnik. Még a gátlástalan eladók is ezt a módszert használják annak biztosítására, hogy a termék jó színt, megjelenést és finom aromájú legyen.

A hús újraélesztése és a kellemetlen szag eltávolítása érdekében a következőket kell tennie:

  1. Készítsen gyenge kálium-permanganát oldatot.
  2. Töltse fel a romlott terméket az oldattal.
  3. Hagyja a serpenyőben pár órát.
  4. Távolítsa el a pépdarabot az oldatból.
  5. Öblítse le hideg vízzel.

A kellemetlen illatnak nyoma sem lesz.

Kamilla főzet

A kamilla főzet szintén segít megbirkózni ezzel a problémával. Ehhez tegye a következőket:

  1. Brew kamilla gyógynövény.
  2. Menő.
  3. Szűrjük le a húslevest sajtrongyon keresztül.
  4. Mártson egy darab pépet a húslevesbe.
  5. Adjunk hozzá egy kis cukrot.
  6. Hagyja a húslevesben 20 percig.
  7. Öblítse le enyhén sós vízzel.

Sóoldat

A só, vagy inkább sóoldat nem kevésbé hatékony, mint a fent leírt összes lehetőség. Ezenkívül minden háziasszonynak mindig van sója, ami nagyon egyszerűvé és megfizethetővé teszi ezt a módszert. A következő utasítások szerint járjon el:

  1. Tegyünk sót egy serpenyőbe, és adjunk hozzá vizet, hogy erős sóoldatot kapjunk.
  2. Helyezze a húst a serpenyőbe néhány órára.
  3. Öblítse le a pépet folyó hideg vízben.

A friss húsnak nem mindig van kellemes illata. A szag számos okból jelentkezik: nem megfelelő vágás, tárolás stb. Hogyan lehet megszabadulni a hús szagától? Először is, egy rohadt terméket azonnal ki kell dobni, ha nem akar mérgezést kapni. Az általunk javasolt eljárások után az enyhén romlott filé vagy tarja nagyon ízletes étel lesz. A cikk tippeket is tartalmaz a bárány-, sertésdisznó- és kecskehús sajátos szagának megszüntetésére.

Távolítsa el a szagot

Még 2-3 órás meleg szobában fekvés után is kezd egy darab hús egy kicsit romlani. Mindenért a gyorsan szaporodó baktériumok a felelősek. Tevékenységük semlegesíthető, a termék biztonságosan elkészíthető és fogyasztható. Ezeket az egyszerű kulináris trükköket tapasztalt háziasszonyok használják csirkehúshoz és más típusú húsokhoz.

1. módszer. Az egyik legegyszerűbb és legolcsóbb módszer a hús szagának eltávolítására. Az ecet minden otthonban megtalálható.

Szükséged lesz:

  • tiszta víz,
  • asztali ecet.

Mit kell tenni:

  1. Öntsön tiszta vizet egy mély tálba, adjon hozzá 1 evőkanál. egy kanál ecetet.
  2. Helyezzen egy darab húst, és áztassa az oldatban egy órán keresztül.
  3. Vegye ki és folyó víz alatt jól öblítse le.

2. módszer. A citruslével nemcsak a filé veszíti el kellemetlen ízét. A húsban lévő rostok lágyabbá válnak.

Szükséged lesz:

  • citromlé.

Mit kell tenni:

  1. Öntsük a citromlevet a húsra.
  2. Várjon 1 órát.
  3. Öblítse le vízzel.

3. módszer. Elegáns módja annak, hogy megszabaduljunk a szagoktól.

Szükséged lesz:

  • Fehérbor.

Mit kell tenni:

  1. Áztassuk a húst borba, várjunk egy órát.
  2. Ennek a módszernek az az előnye, hogy a bort pácnak tekintik, a pépet illata és finom íz hatja át.

4. módszer. Bármilyen típusú húshoz.

Szükséged lesz:

  • folyékony mustár.

Mit kell tenni:

  1. Kenjük meg a darabokat mustárral, tegyük egy tálba, és hagyjuk állni egy órát.
  2. A hús elveszti ízét, és pácként telítődik mustárral.
  3. Alaposan öblítse le folyó víz alatt.

5. módszer. A leginkább hozzáférhető módszer.

Szükséged lesz:

  • asztali vagy tengeri só,
  • víz.

Mit kell tenni:

  1. Hígítson fel nagy mennyiségű sót vízben.
  2. Helyezze oda a filét vagy más részeket, és áztassa körülbelül 2 órán át.
  3. Jól öblítse le folyó vízben.

6. módszer. A szovjet étkezdék módszere.

Szükséged lesz:

  • kálium-permanganát (kálium-permanganát),
  • hideg víz.

Mit kell tenni:

  1. Hígítson fel egy kevés kálium-permanganátot egy tál vízben, hogy alig rózsaszín oldatot kapjon.
  2. Tegye bele a húst és hagyja állni 1 órát.
  3. Távolítsa el és öblítse le.
  4. Tegye tiszta hideg vízbe további 15 percre.

7. módszer. A legfinomabb.

Szükséged lesz:

  • hagyma,
  • fokhagyma,
  • fűszereket.

Mit kell tenni:

  1. A hagymát és a fokhagymát felaprítjuk, egészen durvára.
  2. Keverjük össze a húsdarabokat hagymával és fokhagymával, adjunk hozzá nagy mennyiségű fűszert.
  3. Pácoljuk körülbelül egy órán át. A szag elmúlik.

8. módszer. Lehetőség régi marha- vagy sertéshúshoz.

Szükséged lesz:

  • rafinált cukor.

Mit kell tenni:

  1. Főzés közben adjunk hozzá néhány finomított cukrot a leendő húsleveshez. Ez javítja az ízt, és a hús sokkal gyorsabban sül meg.

9. módszer. A kezelés után egy ízletes sült húsételt kap.


Szükséged lesz:

  • vörösbor,
  • rozmaring,
  • kakukkfű.

Mit kell tenni:

  1. Keverjük össze a bort és a fűszereket.
  2. Adjuk hozzá a húst a keverékhez, és hagyjuk pácolódni egy órán keresztül.
  3. Öblítse le sós vízben.

10. módszer.

Szükséged lesz:

  • cukor,
  • só.

Mit kell tenni:

  1. Dörzsöld be a húsbélszínt cukorral.
  2. Azonnal dörzsölje be sóval (ugyanolyan mennyiségben).
  3. Öblítse le folyó víz alatt.

11. módszer. Ez és a következő két módszer segít eltüntetni a hűtőszekrényben való helytelen tárolásból eredő szagokat.

Szükséged lesz:

  • cukor,
  • kamilla főzet.

Mit kell tenni:

  1. Helyezze a romlott terméket egy serpenyőbe, és öntsön rá hideg kamilla forrázatot.
  2. Adjunk hozzá 1-2 evőkanál kristálycukrot.
  3. 20 percig állni hagyjuk.

12. módszer.

Szükséged lesz:

  • gyógynövények keverékével vagy külön-külön: kakukkfű, rozmaring, kardamom, bazsalikom, szerecsendió.

Mit kell tenni:

  1. A pépet fűszernövényekkel lereszeljük, és 1 órát állni hagyjuk.
  2. Használjon fűszernövényeket a pác részeként.

13. módszer.

Szükséged lesz:

  • gránátalma lé.

Mit kell tenni:

  1. Áztasson egy darab húst lében 1-2 órára.
  2. A levét nem kell lemosni, jó pác.

14. módszer. Ez a feldolgozó készítmény tűz aromáját kölcsönzi a kész ételnek.

Szükséged lesz:

  • víz - 1 l,
  • só - 2 evőkanál. kanalak,
  • egy darab szenet.

Mit kell tenni:

  1. Keverje össze a hozzávalókat, és áztassa a húst a keverékben körülbelül 2-3 órára.

Szabaduljon meg a romlott hús szagától a hűtőszekrényben

Miért rohad meg a hús akkor is, ha a hűtőszekrényben van? Ez a nem megfelelő tárolás miatt következik be. Az a helyzet, hogy a műanyag zacskó, amelybe általában a tetemet helyezzük, furcsa aroma megjelenését váltja ki, még mielőtt a termék megrohadna. A hűtőszekrényben tárolt hús rothadt szagától való megszabadulásra van egy bevált módszer.

Készít:

  • ecet,
  • szóda,
  • teafilterek.

Mit kell tenni:

  1. Leolvasztani a hűtőszekrényt.
  2. Mossa le mosószerrel.
  3. Kenjen szódabikarbónát egy ruhadarabra, és törölje le azokat a területeket, ahol a rothadt hús volt.
  4. Ha a szag továbbra is fennáll, tisztítsa meg a hűtőszekrényt ecetes oldattal.
  5. Szellőztesse ki a helyiséget és a hűtőszekrényt.
  6. Helyezze be a teafiltereket (elnyelik a szagokat), és kapcsolja be.

Távolítsa el az égett hús szagát

A húsfőzés másik problémája nem a frissessége, hanem a háziasszony figyelmetlensége. Az egész szoba füsttel telített. Mit kell tenni:

  1. Nyissa ki az összes ablakot és szellőztesse ki.
  2. Távolítsa el a függönyöket és az egyéb textíliákat, és mossa le. A szövetek felszívják és megtartják az égett hús szagát.
  3. Ha van motorháztető, kapcsolja be.
  4. A leégett edényt el kell dobnia.

Bárány, vaddisznó vagy kecske illata

A bárányhús a keleti nemzetiségek kedvenc húsa, de az európaiak nem mindig szeretik sajátos illatát, még frissen sem. A következő intézkedések segítenek megszüntetni a hússzagot.

1. módszer. Vegyünk szárított kakukkfüvet - 2 ágat.

Mit kell tenni:

  1. A főzés legelején adjunk hozzá pár ág kakukkfüvet a vízhez.
  2. A bárányhús illata el fog tűnni főzés közben.

2. módszer: Vegyük:

  • fokhagyma,
  • fűszereket.

Mit kell tenni:

  1. Dörzsölje be a bárányt fűszerekkel és fokhagymával.
  2. Hagyja a hűtőszekrényben legalább 2 órát.

3. módszer. Vegyünk vizet és egy serpenyőt.

Mit kell tenni:

  1. A bárányt felöntjük vízzel, és felforraljuk.
  2. Engedje le a vizet.
  3. Ismételje meg 3-4 alkalommal. A szagnak el kell tűnnie a vízzel együtt.

Tanács! A koson zsíros foltokat lehet észrevenni. Ők azok, akik létrehozzák azt az illatot, amelyet nem minden háziasszony szeret. Vágja le ezeket a részeket, és gyakorlatilag nem marad szag.

A kecske illata szintén nem mindenkinek való. Ha kálium-permanganát oldatba áztatja (a fent leírt módszer), akkor ez megszűnik. Egy másik lehetőség az ecet. Készítsük el az oldatot, merítsük bele, vagy egyszerűen öntsük rá a kecskehúsdarabokra.

A vaddisznóhús értékesítése tilos, de ha figyelmetlen vagy, megvásárolhatja ezt a szörnyű szagú terméket. A fűszerek mennyisége nem fedi el. A szag megszüntetésének egyetlen módja, ha a finomra vágott filéket legalább 10 órára tejbe áztatjuk. Ebben az esetben a tejet 2 óránként friss tejjel kell cserélni.

Ezekkel a tippekkel megóvhatja Önt a húsvásárlás, tárolás és főzés során elkövetett hibáktól.

  1. Ha a darab nagy, feldolgozás előtt vágja darabokra.
  2. Ha a szag továbbra is megmarad, dobja ki a terméket - teljesen rothadt.
  3. Annak érdekében, hogy ne hibázzon a vásárlás során, és idegen szagoktól mentes terméket vásároljon, mindig ügyeljen a színre: egyenletesnek kell lennie. A jó termék további jelei a rugalmasság és a semleges aroma. Ha a filé erős szagú, meg kell tagadnia a vásárlást: ez elavult termék vagy káros adalékanyagok jele.
  4. Tárolja a húsrészeket a hűtőszekrényben, vagy ami még jobb, a fagyasztóban. Csomagolja be őket pergamenbe vagy papírtörlőbe, amelyet előzetesen megnedvesítettek sós vízzel.
  5. Ne fagyassza le újra a húst.
  6. Ha rohadt szagú hússal kezdi a főzést, az étel íze biztosan romlik. Előkezelés szükséges.

Egy finom étkezés friss alapanyagokkal kezdődik. Csak olyan húst vásároljon, amelyben száz százalékig magabiztos, tárolja helyesen, és ha szükséges, dolgozza fel a javasolt módszerekkel. Sok közülük nemcsak megszünteti a rothadt szagot, hanem kiváló pácként is szolgál, és gazdagítja a termék ízét.

Sertéshús vásárlásakor szagú húst találhat. Hogy ilyenkor mit kezdjünk a vaddisznóhússal, több lehetőség közül válogathatunk, melyeket kulináris szakértők tanácsolnak. Először ki kell találnia, honnan származik a szag.

Talán a vásárolt húsdarab elvesztette frissességét. Lehetséges, hogy helytelenül vagy hosszú ideig tárolták. A hőkezelés előtt érdemes megszagolni a vaddisznó részeit, talán már kellemetlen szagokat bocsátanak ki. A fűtési folyamat csak megerősítette őket.

Azokban az esetekben, amikor a nyers termék megjelenése ideális, és csak a főzés, forralás, sütés vagy sütés közben kezd szagolni, ez arra utal, hogy az elkészítendő hús rés, azaz vaddisznó, nem kasztrálták.

Az étvágytalan szag megjelenéséhez hozzájáruló tényezők:

  • kasztrálatlan vaddisznó; a borostyán forrása a skatole, amely a vaddisznó izomzatában képződik a pubertás során, tesztoszteron hatására;
  • az állat abnormális fejlődése az élet első napjaitól kezdve, amikor a sertéshús sajátos „ízének” megjelenését hormontermelés segíti elő, valamint az állat kasztrálása után, mivel egy vaddisznónál három heréből álló rendellenesség is előfordulhat, amelyek közül az egyik nem tud leszállni.

A hús kiválasztása

Tanács: Ha gazdaságból vásárol vaddisznóhúst, ügyeljen a vaddisznó életkorára. A 6 hónaposnál nem idősebb malacok nem büdösek, a felnőtt hímeket 2 hónappal az állat levágása előtt kasztrálják.

A sertéshús tesztelése úgy végezhető el, hogy egy darab húst öngyújtóval meggyújtunk. Melegítéskor a sertésnek éles, sajátos „illata” lesz.

Ha nem lehetséges a vaddisznóhús egy részének tűzzel történő tesztelése, kötőtűt vagy tűt öngyújtóval felmelegíthet, és a nyers húst átszúrhatja.

Hogyan lehet eltávolítani a szagokat

A vaddisznóhús eltávolítható a kellemetlen szagok eltávolítása érdekében. A skatole, az izomszövetben lévő tömege fontos szerepet játszik. Idősebb állatok húsában makacs borostyán színű.

A szag áztatással eltüntethető. Egy liter forralt hideg vízben elkeverünk 5 evőkanál ecetet. Adj hozzá sót. A megfelelő sómennyiség meghatározásához használjunk nyers tojást, ha nem süllyed, hanem lebeg, akkor van elég só.

Tipp: Vágja a dolgokat. A sertéshús „illatával” teljesen megbirkózni lehet, ha részekre vágják.

Tiszta zománcozott edényeket készítenek. Hús és víz kerül bele. A termékeket 6 órán át forraljuk, és sötét, hűvös helyen tároljuk. Egy nap múlva a víz megváltozik.

A következő ciklusban a terméket áztatják és újra tesztelik. A sertéshús termékek tisztaságának ellenőrzéséhez égesse el a darab egy részét és szagolja meg. Ha a hús még mindig szaga van, a vizet lecserélik, és a nyersanyagokat további 2-3 napig áztatják. Ha az „illat” szinte észrevehetetlen, pácolással teljesen semlegesítse.

Az alacsony hőmérséklet az idegen szagokat is elpusztítja, mivel ezek károsak a skatolera. A vaddisznóhús fagyasztásának optimális hőmérséklete mínusz 25 fok, három hónapon keresztül. A termék minősége javul. Az eljárást úgy hajtják végre, hogy a nyersanyagokat körülbelül 0,5 kg-os darabokra vágják. súly mindegyik.

A fagyasztás megkezdése előtt a sertéshúst egy napig áztatják. Annak érdekében, hogy a termékek ne kerüljenek át a borostyán a közeli zöldségekre és más élelmiszerekre, több műanyag zacskóba vagy ragasztófólia rétegbe kell csomagolni. Ellenőrizzük a hús szagát.

Miután megszabadultak a kasztrálatlan vadkan húsából kiáramló elsődleges borostyántól, tovább főzik, hogy teljesen eltávolítsák az undorító szagot.

Oszd meg a barátaiddal:
Kapcsolódó kiadványok