Hogyan kell főzni az okroshkát kvasson. Okroshka a kvasson - hideg leves főzése a nyári melegben

Ez az okroshka nevezhető a leginkább nyári levesnek. Hideg, laktató, ráadásul elég üdítő is. Fogyasztható fokhagymával, egy darab fekete kenyérrel és sóval. Vagy helyettesítheti a fokhagymát egy fiatal hagymával, friss, illatos zöld tollakkal. Konszolidáció.

Az Okroshka a palacsintához hasonlóan sokféle alapon főzhető. Ez lehet tejföl, majonéz, joghurt, tejsavó, ecet, húsleves, ásványvíz stb. De ma elemezzük az 5 legjobb receptet a kvass alapján. Szereted a kvasst?

Készüljön fel arra, hogy a leveshez kolbászt, garnélarákot, répát, húst, sőt répakvaszt is adunk. Utóbbiról valószínűleg nem is hallottál. Tudod hogy ez mit jelent? Ez azt jelenti, hogy ideje kipróbálni ezt a receptet.

Az Okroshka egy hideg leves, amelyet télen szinte senki sem akar főzni. Legalábbis azért, mert hideg van. Télen pedig valami melegre vágyik, például egy hatalmas tányér borscsot tejföllel és fokhagymával, még forrón, fánkot. Ezért azt javasoljuk, hogy azonnal menjen el a piacra, ahol termékeket vásárol. Végül is valószínűbb, hogy az ablakon kívül már zöldellnek a fák. Rendben?

Ha készen állsz az indulásra, akkor kezdjük együtt. Jó étvágyat kívánunk!

Az ételek kiválasztására és elkészítésére vonatkozó általános szabályok

A termékek kiválasztása a főzés egyik legfontosabb pontja. Az Okroshka a kvasson nem lesz kivétel.

Ételünk fő terméke a kvass. Azt tanácsoljuk, hogy azt válassza, amelyik a legjobban tetszik. Nos, a legjobb megoldás természetesen a házi készítésű. De nem valószínű, hogy a kvaszt akarja főzni, és több napig várja. Ez azonban ideális lenne.

Ezután jön a friss uborka. Kívánatosabb a piacon vásárolni, mert ott a természetes termék valószínűsége sokszorosa, mint egy szupermarketben. Érezze az uborkát, szagolja és ízlelje meg, ha lehetséges. A zöldség héjának és szerkezetének sűrűnek kell lennie. Az illata legyen kellemes, friss. Természetesen uborka illata legyen. A bolti uborkával az a baj, hogy legtöbbször egyáltalán nincs szaga. Aligha lehet természetesnek nevezni egy ilyen terméket.

Alacsony keményítőtartalmú burgonyát kell választani. Ez azt jelenti, hogy nem esik szét és megtartja formáját a levesben. Ezek ovális alakú gumók, amelyek belül sárgák, héjuk barna vagy sárga.

Nos, mi segítettünk a fő komponensekben, akkor ez ízlés és lehetőség dolga. Beszéljünk a receptekről, jó?

Okroshka a kvasson kolbásszal

A felkészülés ideje

kalória 100 grammonként

Hogyan kell főzni:

Tipp: csirketojás helyett tehetünk bele fürjtojást, de akkor ne öt darabot vegyünk, hanem legalább tízet.

Eredeti okroshka kvasson garnélarákkal

Az Okroshka garnélával valami szokatlan, amit mindenképpen érdemes kipróbálni. Miután egy edényben kipróbálta a kvast és a garnélarákot, meg fog lepődni a hihetetlen ízével.

20 percet vesz igénybe a főzés.

Hány kalória - 114 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a burgonyát, adjon hozzá vizet, és forralja fel, amíg teljesen meg nem fő, késsel ellenőrizve a gyökérnövény lágyságát;
2. Engedje le a forrásban lévő vizet a kész gumókról, és hűtse le őket;
3. Ezután meghámozzuk és kockákra vágjuk;
4. Öblítse le a tojásokat, forralja puhára forrásban lévő vízben;
5. A kész tojásokat lehűtjük, meghámozzuk és felaprítjuk;
6. Öblítse le a zöldhagymát, apróra vágja;
7. Mossa meg a mentát, távolítsa el a leveleket a gallyról, és apróra vágja;
8. Tegye a mentát és a hagymát egy mozsárba, adjon hozzá sót és jól őrölje meg a masszát;
9. Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a gyökereket és vágja kockákra;
10. Az uborkát megmossuk, a végét levágjuk és kockákra vágjuk, vagy reszelővel feldaraboljuk. Ha a héj keserű, késsel vagy zöldséghámozóval kell eltávolítani;
11. Mossa meg a retket, vágja le a farkát, és vágja kockákra a gyökereket;
12. Forraljuk a garnélarákot forrásban lévő vízben négy percig;
13. Egy szűrőedényben szűrjük le, hűtsük le és hámozzuk meg;
14. Keverje össze a joghurtot mustárral;
15. Keverje össze a burgonyát, a tojást, a hagymát mentával, a paradicsommal, az uborkával, a retekkel és a garnélarákkal;
16. Töltsük meg a masszát joghurtos-mustáros mártással, és öntsünk mindent kvasszal. Kész.

Tipp: a főzés közbeni garnélarák íze érdekében két-három citromszeletet tehet a vízbe.

Adjunk hozzá céklát az okroshkához

Ha egy forró nyári napon hiányzik a borscs, de nem áll készen a forró leves fogyasztására, javasoljuk, hogy főzzön okroshkát répával. Frissít és telít nem rosszabbul, mint a borscs.

1 órát vesz igénybe a főzés.

Hány kalória - 59 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. A céklát meghámozzuk és csíkokra vágjuk;
2. Tegye a gyökérnövényt egy serpenyőbe, adjon hozzá egy pohár vizet, az ecet kétharmadát, és tegye a tűzhelyre húsz percig párolni;
3. Öblítse le a zöldhagymát és a kaprot, és vágja apróra;
4. Keverjük össze a kaprot hagymával, adjunk hozzá cukrot, és mindent homogén masszává őröljünk. Nos, ha van habarcs;
5. Mindkét típusú uborkát apró kockákra vágjuk;
6. Mossuk meg a sárgarépát, hámozzuk meg és forraljuk fel, amíg teljesen fel nem főznek, késsel ellenőrizzük a puhaságot;
7. Hűtsük le a főtt sárgarépát, majd vágjuk kockákra;
8. Tegye az összes összetevőt egy serpenyőbe, adjon hozzá majonézt és fűszereket ízlés szerint;
9. Öntsük a masszát kvasszal, és a végén adjuk hozzá a kihűlt párolt répát.

Tipp: az okroshka hűtve a legjobb, így jobban ízlik az ízek egyesülésének köszönhetően.

Kiadós okroshka kvasson hússal

40 percet vesz igénybe a főzés.

Hány kalória - 52 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Hűvös húst kockákra vágva;
2. Az uborkát megmossuk, a végét levágjuk és csíkokra vágjuk, vagy reszelővel feldaraboljuk. Ha a héj keserű, késsel vagy zöldséghámozóval kell eltávolítani;
3. Mossa meg a retket, vágja le a farkát és vágja karikákra;
4. Mossa meg a kaprot, apróra vágja;
5. Mossa meg a tojásokat, tegye egy fazékba hideg vízzel, és küldje el a gázra;
6. Forraljuk a tojásokat forrásban lévő vízben körülbelül tizenkét percig, amíg a közepén meg nem szilárdulnak;
7. Helyezze a kész tojást hideg vízbe, hűtse le;
8. Ezután hámozzuk meg a tojásokat és vágjuk karikákra;
9. Tegye a zöldhagymát egy edénybe, adjon hozzá sót és őrölje meg a masszát, amíg meg nem jelenik a lé;
10. Keverje össze a húst, az uborkát, a retket, a kaprot és a zöldhagymát egy serpenyőben;
11. Rendezzük a zöldségeket részletekben tányérokra, öntsük őket hideg kvasszal;
12. Díszítsen minden tányért tojás- és retekkarikákkal.

Tipp: ízlés szerint adhatunk a leveshez fűszereket, tejfölt/majonézt.

Klasszikus okroshka kolbásszal céklás kvasson

Valamit, de biztosan nem ettél ilyen okroshkát. Mondhat, amit akar, de mi nem hiszünk neked. Ez egy egyedülálló recept, amelyet egyszerűen el kell mentenie, és meg kell főznie ezt a levest.

30 percet vesz igénybe a főzés.

Hány kalória - 97 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Az uborkát megmossuk, a végét levágjuk és kockákra vágjuk, vagy reszelővel feldaraboljuk. Ha a héj keserű, késsel vagy zöldséghámozóval kell eltávolítani;
2. Mossa meg a tojásokat, tegye egy fazékba hideg vízzel, és küldje el a gázra;
3. Forraljuk a tojásokat forrásban lévő vízben körülbelül tizenkét percig, amíg a közepén meg nem szilárdulnak;
4. Helyezze a kész tojást hideg vízbe, hűtse le;
5. Ezután hámozzuk meg a tojásokat, és morzsoljuk kockákra;
6. Mossa meg a burgonyát, mártsa be egy serpenyőbe hideg vízzel, és tegye a tűzhelyre;
7. Kapcsolja be a gázt, és forralja fel a vizet;
8. Forraljuk fel a gumókat, amíg teljesen meg nem főznek, és egy kés hegyével ellenőrizzük a készenlétet;
9. Engedje le a vizet a főtt burgonyáról, és hűtse le;
10. A kihűlt burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk;
11. A céklát meghámozzuk, kockákra vágjuk;
12. Forraljuk fel a vizet, öntsük rá a céklát, fedjük le;
13. Mossa meg a retket, vágja le a farkát, és vágja kockákra;
14. A zöldhagymát megmossuk és apróra vágjuk;
15. Vágja a kolbászt kockákra;
16. Húzza ki a céklát a vízből, és öntsön kvaszt a céklalevesbe, keverje össze;
17. Tedd egy serpenyőbe uborkát, tojást, burgonyát, retket, hagymát, kolbászt;
18. Töltsük meg a masszát tejföllel, ízesítsük fűszerekkel és öntsünk cukorrépa-kvaszt;
19. A levest hagyjuk hűlni egy órát, majd tálaljuk.

Tipp: Fűszerként citromkarikákat tehetsz a levesbe. Nagyon finom és szokatlan lesz.

Azt mondják, hogy a finom okroshka főzéséhez tudnia kell egy kicsit. Éppen ezért titkaink rövidek, de világosak, világosak és egyszerűek lesznek. Emlékezik!

1. A hozzávalókat apróra vágjuk, mert finomabb lesz, mert többféle hozzávaló is belefér a kanálba. Nem csoda, hogy a leves kapta a nevét;
2. Ha van habarcsunk, a zöldeket mindenképpen sóval őröljük. Így a zöldek több ízt és ízt adnak a levesnek;
3. Ahhoz, hogy a tányérodban lévő okroshka még tovább hideg maradjon, dobj egy jégkockát az edényedbe, és élvezd nyugodtan az ételt;
4. Ha szereted a majonézt, cseréld le vele a tejfölt. Ez egyébként a levesnek is különleges ízt ad majd;
5. Óvatosan sózzuk meg az edényt, ha a készítmény már tartalmaz ecetes és savanyú uborkát. Próbáld meg, majd add hozzá.

Az Okroshka a kvasson a legjobb dolog, ami történhet velünk nyáron egy fülledt konyhában. Gyorsan elkészítheted, és egyáltalán nem nehéz. És ami a legfontosabb, hogy ne kelljen órákig sütögetni a tűzhely mellett, hogy valami érdemlegeset főzzön. Válassza ki a megfelelő leveseket, és élvezze őket egész évben.

Okroshka klasszikus kvasson

A forró évszakban nincs jobb étel, amely telítené és frissítené, mint az okroshka. Sőt, bármivel megtöltheti: kvasszal, kefirrel, tejföllel, ásványvízzel, savóval. De itt megfontoljuk, hogy pontosan hogyan kell főzni az okroshka-t kvasson - egy lépésről lépésre recept.

Az okroshka klasszikus receptje a kvasson

Először is vegyük egy szabványos összetevőkészlettel, amelyet minden orosz lakos ismer. Tehát milyen összetevőkre van szüksége az okroshkához a klasszikus kvasson?

• Kabát főtt burgonya.
• Keményre főtt tojás;
• Friss uborka;
• Retek;
• főtt marhahús;
• Főtt marhanyelv;
• Mustár;
• Zöldek (zöldhagyma, petrezselyem, kapor);
• Tejföl;
• Ecet (opcionális)
• Kuvasz;
• Só.

Szándékosan nem adjuk meg az okroshka összetevőinek mennyiségét a klasszikus recept szerint, mivel ez valójában nem olyan fontos. Ez nem olyan étel, ahol a termékek közötti arányokat egyértelműen be kell tartani. Itt a főzés során a legfontosabb az, hogy az okroshkát megeszik emberek számára és a személyes preferenciákra összpontosítson.

Készítse elő az alábbiak szerint:

1. A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
2. Az uborkát is apróra vágjuk, ha vastag a héja, akkor meg kell hámoznunk.
3. A retket vékony csíkokra vágjuk.
4. A megfőtt húst apró kockákra, a nyelvet kis csíkokra vágjuk.
5. A tojásokat megtisztítjuk, a fehérjét óvatosan elválasztjuk a sárgájától. A mókusokat is kockákra vágjuk.
6. A sárgáját szitán áttöröljük, mustárral és tejföllel összekeverjük, hogy homogén öntetet kapjunk.
7. A meglévő zöldeket apróra vágjuk.
8. Keverje össze a burgonyát, az uborkát, a retket, a fehérjéket, a húst és a nyelvet. Sózzuk az egészet ízlés szerint, keverjük össze.
9. Tányérokra fektetjük az alapot, öntsük a kvast. Ízesítsük mustáros-tejfölös keverékkel, ha szükséges, csepegtessünk egy kevés ecetet, és szórjuk meg fűszernövényekkel.

Mindenki! Elkészült az ízletes, kiadós és hihetetlenül frissítő nyári étel. Ha olcsóbb megoldást szeretne, vagy egyszerűen nem szeretne a hús és a nyelv főzésével bajlódni, akkor ezeket az összetevőket főtt vagy füstölt kolbásszal, sonkával és akár füstölt csirkével is helyettesítheti. Ez persze már nem egy teljesen hagyományos recept lesz, de az ízekkel fogsz kísérletezni.

Okroshka garnélával

Fent bemutattuk az okroshkát a kvasson - egy klasszikus receptet fényképpel. És most több eredeti változatot szeretnénk kínálni ennek az ételnek, amelyek nem kevésbé ízletesek, de szokatlanabbak.

Először is mediterránabbá tesszük az okroshkánkat, ha garnélarákot adunk a kvass okroshkához.

Szükséges termékek:

• 1-2 közepes burgonya héjában főzve;
• 1 friss uborka;
• 5 koktélparadicsom;
• 5 db retek;
• 2 csirke tojás;
• 150 g hámozott kis garnélarák sós vízben megfőzve;
• 5 rák rúd;
• zöldhagymát;
• Menta;
• rukkola;
• Mustár;
• Kuvasz;
• natúr joghurt;
• Só.

Most nézzük meg, hogyan kell elkészíteni ezt az ételt:

1. A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Ugyanígy felvágjuk az uborkát és a retket.
2. A koktélparadicsomot félbevágjuk.
3. A mentát és a zöldhagymát apróra vágjuk, és egy külön edényben sóval együtt őröljük.
4. A rákrudakat apróra vágjuk.
5. A rukkolát is apróra vágjuk. A főtt tojást apró kockákra vágjuk.
6. Keverje össze az összes elkészített összetevőt és a garnélarákot.
7. Külön elkészítjük az öntetet, közben összekeverjük a mustárt és a joghurtot.
8. Ezután tányérokra fektetjük a salátaalapot, felöntjük a kvasszal, és mustáros-joghurtos keverékkel ízesítjük.

Ennek az ételnek nagyon érdekes és eredeti íze van, amely senkit sem hagy közömbösen. A kvass ebben az esetben jobb, mint a gyömbértestvér.

Okroshka rákrudakkal

Az okroshka másik tengeri változatát főzheti, de garnélarák hozzáadása nélkül, csak rákrudakkal. Hogyan kell főzni egy ilyen okroshkát? Nézzük először a termékeket. Fel kell készülnie:

• Egy csomag rákrudat;
• Kuvasz;
• Öt darab retek;
• Két csirke tojás;
• két uborka;
• Kapor;
• Tejföl;
• Mustár;
• Só.

Az okroshkát rákrudakkal kell főzni a következőképpen:

1. A tojásokat keményre főzzük, hideg vízben lehűtjük, a fehérjét óvatosan elválasztjuk a sárgájától.
2. A fehérjét finomra vágjuk, a sárgáját összedörzsöljük mustárral, sóval, tejföllel és apróra vágott kaporral.
3. Rákrudat apró kockákra vágva. Ugyanúgy felvágjuk az uborkát. Ha vastag héjuk van, akkor le kell vágni.
4. Retek, távolítsa el a farkát és a tetejét, és vágja vékony karikákra.
5. Most keverjük össze az összes apróra vágott hozzávalót, és tányérokra osszuk. Megtöltjük kvasszal.
6. Minden adagot megtöltünk mustár és tejföl keverékével.

Így lesz finom okroshka a kvasson. Recept fotóval mellékelve. Az itt található termékek mennyisége négy adagra vonatkozik.

Okroshka heringgel

Aki szereti az össze nem illőt kombinálni, annak még egy egyedi receptet ajánlunk ehhez az ételhez hering hozzáadásával. Nagyon szokatlanul hangzik, de nagyon finomnak bizonyul.

Milyen összetevőket kell elkészítenie a heringes okroshka-hoz, hogy négy embernek készítsen ételt?

• 100 g sózott hering;
• 3 db. főtt krumpli;
• 2 db. uborka;
• 2 db. keményre főtt csirke tojás;
• 200 g főtt kolbász;
• Zöldhagyma és kapor;
• Só;
• Kuvasz;
• Tejföl.

1. A tojásokat és a burgonyát meghámozzuk, és apró kockákra vágjuk.
2. Az uborkát meghámozzuk és apróra vágjuk.
3. A zöldhagymát és a kaprot apróra vágjuk.
4. Mindezeket az összetevőket összekeverjük.
5. Ha egész halat vettünk, nem filét, akkor megtisztítjuk, kibelezzük, eltávolítjuk a farkát, fejét, uszonyait és kivesszük a csontokat. Finomra vágjuk és az elkészített alaphoz adjuk. Só.
6. Ezután mindent tányérokra teszünk, felöntjük a kvasszal, ízesítjük tejföllel.

Készül egy finom és eredeti étel az egész család számára.

Növényi okroshka

Most megpróbáljuk figyelembe venni azoknak az ízlését, akik nem esznek húst és diétáznak. Az ilyen emberek számára elmondjuk, hogyan készítsünk növényi okroshkát kvasszal. Lásd az alábbi receptet.

Hozzávalók:

• karfiol - fél fej;
• Sárgarépa - 1 db;
• Uborka - 3 db .;
• Fehérrépa - 2 db;
• Csirke tojás - 2 db .;
• Egy csomó zöldhagyma;
• Kuvasz;
• Tejföl;
• Só.

Ez minden, amit a növényi okroshkába tesznek kvasszal. Ez a számú termék öt személy számára készült.

Hogyan kell főzni?

1. A fehérrépát, a sárgarépát és a karfiolt puhára kell főzni.
2. A tojásokat keményre kell főzni.
3. A megfőtt zöldségeket megtisztítjuk, apróra vágjuk. Az uborkát is meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
4. A tojásokat megtisztítjuk, és szintén finomra vágva a zöldségekhez küldjük. Az egészet összekeverjük, sózzuk és tejföllel ízesítjük.
5. Öntsön kvaszt minden edénybe külön-külön egy tányérra.
6. Megszórjuk finomra vágott zöldhagymával.

Biztosak vagyunk benne, hogy az ilyen okroshka nemcsak a könnyedségével, hanem a vitaminok jelenlétével is tetszeni fog, amelyek minden ember testéhez annyira szükségesek.

A legjobb kvass az okroshka számára

Tehát számos lehetőséget megvizsgáltunk az okroshka kvasson történő elkészítésére. Valamennyire mindegyik hasonló, valamennyire különbözik. Az összetevők mennyisége és összetétele változó. Ennek az ételnek az egyik összetevője azonban változatlan marad - a kvass.

Ebben a tekintetben sok embernek meglehetősen ésszerű kérdése van: milyen kvast jobb vásárolni az okroshka számára? A kérdés nagyon fontos, mert a kvas kiválasztását teljes felelősséggel kell megközelíteni, mert végső soron ezen múlik az étel íze.

Az okroshka-kvasznak elég világos színűnek, savanyúnak kell lennie, és lehetőleg házi készítésű ízűnek kell lennie. Jó lenne, ha a kvass kenyér lenne.

Ideális esetben az okroshka kvasját legjobban saját maga készíti el. És most elmondjuk, hogyan kell csinálni.

Szükséged lesz 400 g rozskenyérre, 200 g kristálycukorra, 15 g friss élesztőre és egy marék mazsolára. Ezután a következőket kell tennie:

1. A kenyeret nagy kockákra vágjuk, és a sütőben kicsit megszárítjuk. Majd apróra törjük, és felöntjük 4 liter forró forralt vízzel.
2. Ragaszkodunk meleg helyen másfél óráig.
3. Ezután a kapott infúziót külön edénybe öntjük, és a kekszet ismét felöntjük további 2,5 liter vízzel. És ragaszkodunk még másfél óráig.
4. Ezt az infúziót is egy edénybe öntik ahhoz, ami már ott volt.
5. Öntsön egy kevés meleg infúziót egy csészébe, és hígítsa fel benne az élesztőt. Ezután öntsük őket egy tálba infúzióval.
6. Oda cukrot teszünk és mazsolát öntünk.
7. A kvaszt 12 órán át erjedni hagyjuk. Ezután szűrjük le, és hűtsük le.

Most a házi kvassunk készen áll a világ legfinomabb okroshka elkészítésére.

Hasznos tippeket

Nos, a végén szeretnénk még néhány tippet adni az okroshka főzéséhez. Segítenek még finomabbá tenni.

• Tudjuk, mi kell a kvass okroshka-hoz. Sok háziasszony pedig nagyon nagyra vágja az összes hozzávalót, hogy időt takarítson meg. Ez természetesen mindenki személyes ügye, de továbbra is azt tanácsoljuk, hogy a lehető legkisebbre vágja a termékeket, így az étel egységesebb állagot kap, íze pedig jelentősen javul. Egyes ételeket, például az uborkát és a retket akár lereszelhetjük is.

Az okroshka az orosz konyha hagyományos étele, amely a hideg levesek kategóriájába tartozik. Az étel fő elve a zöldségek és húsok felaprítása, további keverése és folyékony alappal való felöntése. Ilyen alap lehet kenyérkvasz (de nem édes), kefir, tejsavó, majonézes víz, tejföl vagy ecet. A kvász (és a tejsavó is) otthon is vihető vagy megvásárolható. A termékek tekintetében nincsenek szigorú korlátok, azonban a klasszikus receptben burgonyát, főtt marhahúst, friss uborkát, retket, tojást és zöldeket használnak.

A hagyományos okroshka kvasson készül. Nyugodtan kísérletezzen, és tetszés szerint adjon hozzá vagy távolítson el hozzávalókat. A főtt húst gyakran kolbásszal vagy sonkával helyettesítik, vannak olyan receptek, ahol a hús helyett szárított vagy sózott szárított halat használnak. Néha répát, sárgarépát, fehérrépát vagy fehérrépát adnak az okroshkához. Mindezt a rengeteg zöldséget általában bőségesen ízesítik gyógynövényekkel és aromás fűszerekkel. Az okroshka húsát előre fel lehet főzni vagy sütni. Az okroshka elkészítésének általános elve abban a tényben rejlik, hogy a zöldségeket először felvágják, majd húst adnak hozzájuk, majd az okroshkát öntettel, gyógynövényekkel összekeverik és kvasszal öntik. Ideális esetben az okroshkának fél órát kell állnia, mielőtt ráöntné a kvast. A kész ételt mustárral, fokhagymával, főtt tojással és rozskenyérrel tálaljuk.

Okroshka - ételek és ételek készítése

A nyers húst előfőzzük, majd lehűtjük és apró kockákra vágjuk. A többi hozzávalót ugyanígy vágjuk: burgonyát, tojást, uborkát és retket. A burgonyát és a tojást puhára kell főzni, és hagyni kell kihűlni, mielőtt okroshkába vágnák. A zöldeket és a zöldhagymát apróra vágjuk. Előzetesen el kell készítenie a házi kenyérkvaszt, vagy vásárolnia kell egy boltban.

Az ételek közül szükség lesz egy mély serpenyőre, egy késre, egy vágódeszkára és bizonyos esetekben egy serpenyőre (ha a húst kell sütni). Az Okroshkát mély tálkákban szolgálják fel.

Okroshka receptek:

1. recept: Okroshka a kvasson

Az okroshka a kvasson hagyományos orosz ételnek számít, mivel az ételt leggyakrabban ezen az alapon készítik el. Az átlagos főzési idő körülbelül fél óra (főleg, ha előre megfőzi a tojást és a burgonyát).

Szükséges hozzávalók:

• Csirke tojás - 4 db .;
• 250 g doktorkolbász;
• 3 friss uborka (kb. 250 g);
• 2 burgonya;
• 3-4 retek;
• Kapor;
• zöldhagymát;
• Másfél liter kvas.

Főzési mód:

A burgonyát és a tojást megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Az uborkát és a retket alaposan megmossuk, és szintén kockákra vágjuk. A kolbászt ugyanúgy felvágjuk, mint az összes többi hozzávalót. A hagymát apró karikákra vágjuk, a kaprot apróra vágjuk. Helyezzen minden hozzávalót egy nagy tálba, és alaposan keverje össze. Az okroshkát kvasszal, fél kemény tojással és gyógynövényekkel tálaljuk. Jobb, ha cukrozatlan kvast veszünk - különösen az okroshka számára.

2. recept: Okroshka kvasson félig füstölt kolbásszal

Ez az okroshka receptje eltér az előzőtől a felhasznált kolbász típusában. Itt nyers kolbász helyett félig füstölt kolbászt vesznek - ez pikánsabbá és aromásabbá teszi az ételt.

Szükséges hozzávalók:

• 2 liter házi kvass;
• 100 g tejföl;
• 150 g félig füstölt kolbász;
• 2-3 friss uborka;
• 3 csirke tojás;
• 6 burgonya;
• Egy csomó zöldhagyma;
• Egy csokor kapor;
• Só ízlés szerint.

Főzési mód:

A burgonyát héjában megfőzzük, kihűtjük, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük és apróra vágjuk. A kólát apró kockákra vágjuk. A zöldhagymát és a kaprot apróra vágjuk. Az uborkát apró kockákra vágjuk, tisztítás után. Az összes hozzávalót egy nagy serpenyőbe vagy tálba tesszük, és tejföllel összekeverjük. Öntsük az okroshkát kvasszal és tálaljuk fekete kenyérrel.

3. recept: Okroshka kvasson garnélarákkal

Egy népszerű orosz étel nagyon szokatlan változata. Itt a fő összetevők mellett garnélarák, rákrudak és koktélparadicsom kerül felhasználásra, a kvass tölteléket pedig mustáros-joghurtos szósz egészíti ki.

Szükséges hozzávalók:

• Burgonya - 1-2 db .;
• 1 friss uborka;
• Retek - 4-5 db .;
• 5 koktélparadicsom;
• Néhány zöldhagyma toll;
• Néhány mentalevél;
• 2 csirke tojás;
• 150 g kis hámozott garnélarák;
• 5 rák rúd;
• rukkola;
• fél liter gyömbéres kvass;
• 125 ml cukrozatlan joghurt;
• Mustár - 5-10 ml.

Főzési mód:

Finomra vágjuk a mentát és a zöldhagymát, tegyük egy mély tálba és őröljük meg sóval. A koktélparadicsomokat félbevágjuk, a retket és az uborkát apró kockákra vágjuk. A burgonyát héjában megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk és kockákra vágjuk. A keményre főtt tojást ledaráljuk. A rákrudakat apróra vágjuk. A hámozott salátát sós vízben 3 percig főzzük, majd szűrőedénybe tesszük. A rukkolát ledaráljuk (ehelyett bármilyen más zöldet is vehetünk). Az összes hozzávalót egy lábasba tesszük, és összekeverjük joghurtos-mustáros öntettel (keverjük össze tetszőleges arányban a cukrozatlan joghurtot és a 2 teáskanál mustárt). Öntsük az okroshkát gyömbéres kvasszal és tálaljuk.

4. recept: Okroshka kvasson céklával

Az ilyen okroshka elkészítéséhez sárgarépát, céklát és kétféle (friss és sózott) uborkát használnak. Mindent kvasszal öntünk, és ízlés szerint fűszerekkel ízesítjük.

Szükséges hozzávalók:

• Cékla - 200 g;
• sárgarépa - 2 kis darab;
• 1 friss és ecetes uborka;
• 1 csirke tojás;
• 3 csésze kenyér kvass;
• 1 tk. ecet és cukor;
• 45 ml tejföl;
• zöldhagymát;
• Kapor;
• Só ízlés szerint.

Főzési mód:

A répát alaposan megmossuk, megtisztítjuk és vékony csíkokra vágjuk. Öntsük fel a céklát vízzel és ecettel, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 20-30 percig. Ezután a répát lehűtjük a húslével együtt. A sárgarépát megfőzzük, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Az uborkát és a főtt tojást is apró kockákra vágjuk. A hagymát és a kaprot apróra vágjuk. A sárgarépát, a tojást és az uborkát egy mély tálban összekeverjük tejföllel, hagymával, cukorral és sóval. Az egészet alaposan összekeverjük, és a levessel együtt megkenjük a céklát. Még egyszer keverje össze mindent, és öntsön kvass-t. Az okroshkát kaporral és egy darab jéggel tálaljuk.

5. recept: Okroshka kefiren

A kefires Okroshka nagyon könnyen elkészíthető, és kiváló snack egy forró nyári napon. Az étel nagyon frissítő és egészséges.

Szükséges hozzávalók:

• 250 g főtt kolbász;
• 2-3 burgonya;
• 1 nagy friss uborka;
• 2-3 tojás;
• zöldhagymát;
• kapor és petrezselyem;
• Egy kis citromlé;
• Víz;
• másfél liter kefir;
• Só ízlés szerint.

Főzési mód:

A zöldhagymát apró karikákra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük és sózzuk. Az uborkát és a retket vékony csíkokra vágjuk, rákenjük a zöldhagymára. A burgonyát megfőzzük, meghámozzuk és kis kockákra vágjuk (egyet most tegyünk félre). Egy burgonyát össze kell törni, és a többi hozzávalóhoz kell tenni. A tojást keményre főzzük és kockákra vágjuk. A kolbászt is kockákra vágjuk. Öntsük a tartalmat kefirrel, és adjunk hozzá egy kevés vizet, hogy az okroshka ne legyen túl sűrű. Megkóstoljuk az okroshkát, és egy kicsit megsózzuk, néhány csepp citromlevet adunk hozzá. Az okroshkát eltávolítjuk a hűtőszekrényben, és ragaszkodunk 20-25 percig.

6. recept: Okroshka kefiren almával

Az ilyen okroshka íze édes-savanyú, kellemes. A mustár pikantériát ad az ételnek, a tejföl pedig gyengédséget.

Szükséges hozzávalók:

• 3 friss uborka;
• 3 art. l. apróra vágott zöldhagyma;
• 1 st. l. apróra vágott kapor;
• Retek - 10 darab;
• 1 zöld alma;
• fél pohár tejföl;
• fél teáskanál mustár;
• másfél liter kefir;
• Só ízlés szerint.

Főzési mód:

Az almát, az uborkát és a retket alaposan megmossuk, vékony csíkokra vágjuk. A hozzávalókat egy tálba tesszük, majd hozzáadjuk a mustárt és a sót. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a kaprot, a tejfölt, és az egészet alaposan összekeverjük. Öntsük az okroshkát kefirrel, és jégkockákkal tálaljuk.

7. recept: Okroshka kefiren főtt marhahússal

Az Okroshka főtt marhahússal nagyon kielégítő, ízletes és egészséges. Az ételhez tartozik még tojás, retek, uborka és zöldhagyma.

Szükséges hozzávalók:

• 250 g főtt marhahús;
• Egy csokor retek;
• 2 friss uborka;
• Egy csomó zöldhagyma;
• 3 csirke tojás;
• másfél liter kefir;
• Só ízlés szerint.

Főzési mód:

A marhahúst puhára főzzük, lehűtjük és apró kockákra vágjuk. A retket és az uborkát vékony félkörre vágjuk. A hagymát apró karikákra vágjuk. Az összes hozzávalót egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a felaprított tojást, sózzuk, és mindent alaposan összekeverünk. Öntsük okroshkát kefirrel és tálaljuk. A túl vastag okroshka egy kis vízzel hígítható.

8. recept: Klasszikus Okroshka

A klasszikus (vagy hagyományos okroshka) kvasszal készül. Az étel nagy részét zöldségek teszik ki, amelybe tojás és főtt sovány hús is tartozik.

Szükséges hozzávalók:

• másfél liter kvass;
• 300 g főtt marhahús;
• 4 darab burgonya és tojás;
• 3-4 friss uborka;
• Egy kis csokor zöldhagyma;
• 2 csésze tejföl;
• Fél teáskanál mustár és só;
• Egy negyed teáskanál cukor;
• 10 g petrezselyem és kapor.

Főzési mód:

A tojást és a burgonyát megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Főtt húst apró darabokra vágva a szemek mentén. A petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk. A zöldhagymát apróra vágjuk, az uborkát apró kockákra vágjuk. Dörzsölje be a hagymát sóval egy külön edényben. A húst, a burgonyát, a tojást és az uborkát hagymával megkenjük egy nagy lábosban, tejföllel ízesítjük és alaposan összekeverjük. Öntsük az összes összetevőt kvasszal, adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, mustárt és cukrot. Ismét keverjük össze, és jégkockákkal tálaljuk.

9. recept: Tejsavó Okroshka

Ez a hideg leves tökéletes minden napra a forró nyári időben. A szokásos kvas vagy kefir helyett itt savót használnak, a húskomponens főtt kolbász.

Szükséges hozzávalók:

• 250 g főtt kolbász;
• 2 lire szérum;
• 3 friss uborka;
• 4 csirke tojás;
• Egy csomó zöldhagyma, kapor és petrezselyem;
• 450 g tejföl;
• fél citrom;
• Fokhagyma.

Főzési mód:

A zöldeket finomra, az uborkát és a zöldhagymát apróra vágjuk. Tedd a hozzávalókat egy serpenyőbe. Adjunk hozzá tejfölt, és alaposan keverjük össze mindent. A kemény tojást és a kolbászt finomra vágjuk. Kenjük rá az okroshka többi összetevőjére. Még egyszer alaposan keverje össze, és öntse fel a termékeket két liter savóval (megvásárolhatja vagy otthon). Adjunk hozzá sót és egy kevés citromlevet ízlés szerint. Az okroshkát eltávolítjuk a hűtőszekrényben, hogy infúziót kapjon és lehűljön. Mindegyik tányérra tegyünk egy kevés zúzott fokhagymát, és öntsük fel a levest.

10. recept: Okroshka ásványvízzel

Az egyik legnépszerűbb orosz étel variálható és ásványvízzel elkészíthető. Nagyon könnyű és egészséges első étel lesz belőle a nyárra.

Szükséges hozzávalók:

• Tojás - 4 db .;
• Főtt kolbász - fél kiló;
• 5 burgonya;
• Friss uborka - 3 db .;
• 3 retek;
• 3. szerint. l. tejföl és majonéz;
• 30 g petrezselyem és zöldhagyma;
• Liter ásványvíz.

Főzési mód:

A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A burgonyát héjában megfőzzük, kihűtjük és kockákra vágjuk. A kolbászt is apró kockákra vágjuk. Az uborkát és a retket finomra vágjuk. A hagymát és a fűszernövényeket apróra vágjuk. Az összes hozzávalót megtöltjük majonézes tejföllel, és alaposan összekeverjük. Ízlés szerint fűszerezzük az edényt borssal és sóval, majd öntsük fel hideg ásványvízzel. Ezt az okroshkát rozskenyérrel tálaljuk.

11. recept: Okroshka majonéz

A majonézes Okroshka nagyon kielégítőnek és ízletesnek bizonyul - nagyszerű lehetőség azok számára, akik nem szeretik a zöldségek és a kvass kombinációját.

Szükséges hozzávalók:

• 300 g kolbász vagy sonka;
• Burgonya - 3 db .;
• 3 uborka;
• 4 tojás;
• Egy csomó zöldhagyma;
• 1 citrom;
• Zöldek;
• majonéz - 200 g;
• Jeges víz.

Főzési mód:

A burgonyát héjában megfőzzük, kihűtjük, meghámozzuk és kockákra vágjuk. A tojásokat keményre főzzük, és apróra vágjuk. A kolbászt (sonkát) és az uborkát apró kockákra vágjuk. apróra vágjuk a zöldeket. Az összes hozzávalót egy lábasba tesszük, majonézt adunk hozzá, és mindent alaposan összekeverünk. Ezután öntsön okroshkát hideg vízzel, adjon hozzá citromlevet és keverje újra. Só okroshka ízlés szerint, és mi magunk határozzuk meg a sűrűséget a víz mennyiségével.

12. recept: Okroshka tejfölön

Az Okroshka a tejfölön nagyon gyengéd, de ugyanakkor kiadós és étvágygerjesztő. Ez a lehetőség még a legigényesebb ínyenceknek is tetszeni fog.

Szükséges hozzávalók:

• 4 burgonya;
• 3 friss uborka;
• 6 csirke tojás;
• 6 retek;
• Egy csomó zöldhagyma és kapor;
• Kolbász vagy főtt hús - 300 g;
• majonéz és tejföl - ízlés szerint;
• Víz;
• Só, őrölt fekete bors.

Főzési mód:

Forralt vizet (kb. két liter) tegye a hűtőszekrénybe. A burgonyát és a tojást főzzük, hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra. A retket és az uborkát is apró kockákra vágjuk. A hagymát és a fűszernövényeket apróra vágjuk. A hozzávalókat megtöltjük majonézes tejföllel (1-1 arányból). Mindent alaposan összekeverünk. Ezután töltse meg az okroshkát hideg vízzel. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk az edényt és tálaljuk. Az Okroshka mustárral és fekete kenyérrel a legjobb.

13. recept: Okroshka ecettel

Az ecetes Okroshka nagyon gyorsan elkészíthető, de nagyon könnyű és alacsony kalóriatartalmú. Remek kezdő egy forró nyári naphoz.

Szükséges hozzávalók:

• 2 friss uborka;
• 200 g orvosi vagy tejes kolbász;
• 2 tojás;
• 3 burgonya;
• zöldhagymát;
• Zöldek;
• Só;
• Ecet;
• Növényi olaj.

Főzési mód:

Hagyjuk felforrni a burgonyát és a tojást. Amíg főnek, a kolbászt és a friss uborkát kockákra vágjuk. A zöldhagymát apró karikákra vágjuk, a zöldeket finomra vágjuk. A főtt tojást finomra vágjuk, a burgonyát apró kockákra vágjuk. tegyük az összes hozzávalót egy serpenyőbe, ízesítsük a termékeket két evőkanál növényi olajjal és két evőkanál ecettel, adjunk hozzá egy kis sót, és keverjük össze alaposan. Öntsük fel az okroshkát hideg vízzel és tálaljuk.

- az összes összetevőt azonos méretű kis kockákra kell vágni (kivételként lereszelheti az uborkát és a retket, hogy levet adjanak, és az étel illatosabb és gazdagabb legyen);

- mivel az okroshka hideg leves, ez azt jelenti, hogy a húsnak soványnak kell lennie (a főtt marhahús a legjobb);

- az okroshka íze telítettebbé tétele érdekében a sárgáját villával pépesítheti és kvasszal keverheti.

A háziasszonyok szeretnek hűvös okroshkát főzni kvasson, mivel ez az étel nem igényel sok órát a forró tűzhely mellett a nyári melegben. Egy forró délutánon pedig a családtagok és a vendégek szívesen fogyasztanak hideg frissítő levest kvasson, nem pedig forró, zsíros borscsot.

Hogyan készítsünk saját kvast az okroshka számára

Az elosztó hálózatban élő kvast találhat az okroshka számára. A gyárilag készített ital azonban elég édes lehet, és nem mindenki ízlése szerint a zöldséges okroshka hússal vagy kolbásszal.

Házi készítésű kvast készíthet az okroshka számára, és olthatja szomját a következő recept szerint, amelyre szüksége lesz:

• víz - 5 l;
• rozs vagy rozsbúza kenyér - 500 g;
• cukor - 200 g;
• élesztő - 11 g;
• két tiszta üveg - 3 l;
• orvosi géz.

A házi kvasszhoz bármilyen kenyeret vehet, de a legfinomabb a Borodino vagy a Rizhsky kenyér sötét fajtái közül.

Főzés:

1. A kenyeret olyan nagy kockákra vagy szeletekre vágják, amelyek szabadon átjutnak a nyakba. Sütőpapíros tepsire tesszük őket, és a sütőben jól megszárítjuk.
2. A vizet egy nagy serpenyőbe öntjük, felforraljuk, lehűtjük + 25 fokra. Ezt meg kell tenni, különben ahelyett, hogy nyers vízen élvezné a kvast, komoly emésztési zavarokat kaphat.
3. A kekszeket egyenlő arányban osztják el, üvegekbe rakják.
4. Minden edénybe öntsön 100 g cukrot és az élesztő felét.
5. 2,5 liter vizet is öntünk oda.
6. A nyakakat 2-3 rétegben hajtogatott gézzel kötik össze.
7. 48 óra elteltével a folyadékot szűrjük, tiszta edénybe öntjük, fedéllel lezárjuk, és 6-8 órán át hűtőszekrénybe helyezzük. Ezt követően használatra kész. Ennek az első kvasnak azonban kifejezett élesztő íze lehet. Ezért a főzési folyamat folytatható.
8. A keksz felét kivesszük minden üvegből, kis mennyiségű új kekszet adunk hozzá, 100 g cukrot adunk hozzá, élesztőt már nem adunk hozzá. A kovász szerepét az előző alkalomból megmaradt kekszek töltik be. Az üvegeket tiszta gézzel kötik össze, és 48 órán keresztül hagyják a kvast szigorúan napfény nélkül.
9. Ezt követően a kvast szűrjük az okroshka-ban való használatra. Ha az italra ivásra van szükség, akkor ízlés szerint cukrot adnak hozzá. A következő adagot ugyanígy készítjük el.

Klasszikus okroshka kvasson kolbásszal

Egy klasszikus okroshkához kolbásszal vegye be:

• kvass - 1,5 l;
• kolbász - 300 g;
• főtt burgonya - 400 g;
• főtt tojás - 3 db;
• zöld hagyma - 70 g;
• friss kapor - 20 g;
• retek - 120-150 g;
• uborka - 300 g;
• tejföl 18% - 150 g;
• só.

Nyáron sok kereskedelmi lánc vétkezik azzal, hogy nem tartja be a hűtött főtt kolbász tárolására vonatkozó szabályokat. A biztonság kedvéért, mielőtt a terméket az okroshkához adná, forrásban lévő vízben forraljuk körülbelül 10 percig. Hűtsük le, és utána vágjunk okroshkának.

Hogyan kell főzni:

1. Az uborkát, a hagymát, a kaprot és a retket jól megmossuk és szárítjuk.
2. A kaprot és a hagymát késsel felaprítjuk. Tedd át egy megfelelő méretű tálba.
3. Az uborkáról levágjuk a hegyeket, a retekről eltávolítjuk a tetejét és a gyökerét, a zöldségeket vékony szeletekre vagy rúdra vágjuk. Küldje el őket a fazékba.
4. A tojásokat megszabadítjuk a héjától, apróra vágjuk, a serpenyőbe öntjük. Hogy a tojásokat könnyen meghámozzuk, főzés után azonnal 3 percre jeges vízbe tesszük, majd nedves ruhába tekerjük és negyed órát feküdni hagyjuk.
5. A burgonyát apró vagy közepes kockákra vágjuk, a többi hozzávalóhoz adjuk.
6. A kolbászt takaros kis kockákra vágjuk, egy serpenyőben szétterítjük.
7. Öntsük ki a folyadékot, és adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze, sózzuk ízlés szerint.

A nyári levest egy órát állni hagyjuk a hűtőben.

Változat hússal

Húsos okroshkához ne vegyen zsíros darabot, mivel az ilyen húst nem lesz túl kellemes hideg levesben enni. Szükség:

• borjúhús vagy sovány marhahús - 600 g;
• kvass - 2,0 l;
• burgonya - 500 g;
• tojás - 4 db;
• uborka - 500 g;
• hagyma - 100 g;
• retek - 100 g;
• só;
• majonéz - 200 g.

Főzés:

1. A tojásokat keményre főzzük, a burgonyát pedig hámozatlanul, puhára főzzük. A főtt termékeket lehűtjük.
2. Mossa meg az uborkát, a retket és a hagymát, rázza le a felesleges folyadékot, és apróra vágja az összes zöldséget.
3. A tojást és a burgonyát meghámozzuk, és késsel apróra vágjuk.
4. A húst hideg, sós vízben puhára főzzük, a borjúhúshoz egy óra is elég, a marhahús pedig majdnem 2 óra alatt elkészül. A főzés során a hús akár 25%-ot veszít. A maradék húslevest levesekhez vagy mártáshoz használjuk. A húst kihűtjük és kis kockákra vágjuk.
5. Minden összetevőt áthelyezünk egy serpenyőbe, öntjük a kvaszt, adjuk hozzá a majonézt. Keverjük össze, és próbáljuk ki a nyári levest sózzuk, ha szükséges, sózzuk az ételt.

Nagyböjti okroshka

A tojás, a hús vagy a kolbász, a tejföl, a majonéz, a tejsavó kizárt az étel sovány változatából.

Termékek:

• kvass - 1 l;
• nagy csomó hagyma - 100-120 g;
• kapor és más fiatal zöldek - 50 g;
• uborka - 300 g;
• burgonya - 300 g;
• retek - 100 g;
• só.

Mit kell tenni:

1. A burgonyát hámozás nélkül megmossuk, főzésig főzzük, általában a forralás után kb fél órát vesz igénybe. Leengedjük a vizet és lehűtjük.
2. A gumókat megtisztítjuk és apróra vágjuk.
3. A hagymát és az összes zöldet megmossuk, lerázzuk a vízről, és késsel felaprítjuk.
4. A retket és az uborkát megmossuk, a végét levágjuk, és vékony félkörívekre vágjuk. Egy uborkát közepes reszelőn dörzsölünk, levet ad, és telítettebbé teszi a sovány okroshka ízét.
5. Az összes összetevőt egy serpenyőbe helyezzük, kvasszal öntjük és ízlés szerint sózzuk. A zöldségek ízének árnyékolásához és a vitaminok felszívódásának javításához öntsön pár evőkanál sovány szagtalan olajat sovány okroshkába.

Mi a jobb, ha majonézt vagy tejfölt adunk az okroshkához

Tejföl vagy majonéz hozzáadása a kvass okroshkához finomabbá teszi, bár kalóriát ad az ételhez. Ezeket a termékeket azután helyezik el, hogy a zúzott összetevőket kvasszal öntik. A só hozzáadása előtt majonézt teszünk. Ezeket a termékeket nem kell egy közös serpenyőbe tenni, mindenki a megfelelő mennyiséget teheti az adagjába.

Tejföl

Az okroshkához hozzáadott tejföl könnyű savanyú tej ízt ad az ételnek. Az elosztóhálózatban különböző zsírtartalmú, és ebből következően eltérő kalóriatartalmú tejfölt találhat:

• 12% zsírtartalommal - 135 kcal / 100 g;
• 18% zsírtartalommal - 184 kcal / 100 g;
• 30% zsírtartalommal - 294 kcal / 100g.

Az okroshka kalóriatartalma a kvasson, 18% zsírtartalmú tejföl hozzáadásával, a fenti recept szerint elkészítve körülbelül 76 kcal / 100 g. 100 g tápanyagtartalomból áll a következő mennyiségekben:

• fehérjék 2,7 g;
• zsír 4,4 g;
• szénhidrát 5,9 g.

A természetes tejföl jótékonyabb az egészségre, de vannak, akik nem tolerálják a savanyú tejtermékeket, vagy egyszerűen csak szeretik a majonézt.

Majonéz

A majonéz választéka az elosztóhálózatban óriási. Ha 100 gramm könnyű majonézt ad hozzá az okroshkához, akkor az egész étel kalóriatartalma 300 kcal-val nő. Ha megvásárolja a klasszikus "Provencal"-t, akkor a hideg leves kalóriatartalma 620 kcal-val nő.

Sokan szeretik a majonézes okroshkát, mivel mindenféle íz és íz teszi vonzóbbá ennek a szósznak az ízét az ember számára. A gyári majonéz a tartósítószerek miatt hosszú ideig eltartható. Ne adjon hozzá hasznos tulajdonságokat és sűrítőanyagokat.

Ha kompromisszumos megoldást szeretne találni a majonézes okroshka szerelmesei számára, saját maga is megfőzheti, például a kvast.

Ahhoz, hogy 100 g házi majonézt kapjunk a kijáratnál, verjünk fel két sárgáját egy csipet sóval és cukorral, amikor a sárgája már majdnem kifehéredik, és jól növeli a térfogatot, öntsünk bele kis adagokban 40 ml olajat. Adjunk hozzá tk. Orosz mustár és 2-3 csepp ecet (70%), tovább habverővel simára.

A nyár beköszöntével minden háziasszony olyan ételt keres, amely nem lenne túl zsíros és forró. Hiszen az ilyen ételek elfogyasztása nagyon megterheli a szervezetet, amely már a meleg miatt stresszes helyzetben van. Ezért valami könnyűt és hideget szeretnék. És itt a segítségünkre van az orosz konyha egyik hagyományos receptje. Megtanítjuk erre, és elmondjuk, miért ez a lehetőség a leghasznosabb és legfinomabb.

Ez az étel hasonlít a borschthoz, és zöldségeket és sok fűszernövényt tartalmaz. Tekintettel arra, hogy hideg húslevest vagy kvaszt használnak hozzá, ez az étel nélkülözhetetlen a melegben. A háziasszonyok azonban leggyakrabban húsleves alapján készítik az okroshka-t. Javasoljuk jótékony tulajdonságainak továbbfejlesztését és ezt alapul vesszük. Az okroshka számára ez egy kiváló megoldás, mivel nem rontja el az étel ízét, ugyanakkor növeli a vitaminok és ásványi anyagok számát. A kvasszal együtt ételeink kefirt is tartalmaznak majd - szintén nagyon egészséges tejterméket, amely alacsony kalóriatartalma miatt különösen népszerű az emberiség gyönyörű fele körében.

Tehát a kvasson és milyen összetevőkre van szükségünk ehhez? Minden arány egy közepes serpenyőre vonatkozik. Veszünk egy kiló főtt hámozott burgonyát, négy főtt tojást, fél kiló friss uborkát, 100 gramm zöldhagymát, egy kis csokor kaprot, 300 gramm főtt kolbászt (zsír nélkül), 100 milliliter majonézt és másfél liter jó házi kvast. Ezekből a hozzávalókból készítjük el mai ételünket. Mint már észrevette, az összetevők nem különböznek a hagyományos recepttől, az egyetlen kivétel a kvass, amely helyettesíti. Most menjünk közvetlenül az okroshka kvasson történő elkészítésének elmagyarázásához.

A recept banális, mert csak néhány lépésből áll. Először is vegyük ki az összes hozzávalót és vágjuk kockákra. Ízlés szerint a tojást lereszelhetjük, de érdemes még morzsolni is, így a leves szerkezete egészben marad. Keverje össze az összes hozzávalót egy serpenyőben. Ahhoz, hogy minél tovább álljanak a hűtőben, és ne romoljanak, nem kell sózni.

Közvetlenül felhasználás előtt egy tányérban összekeverünk egy kis mennyiségű zöldséget, majonézt, kefirt, és megtöltjük kvasszal. Keverjük össze és sózzuk (ha szükséges). Tehát láttál egy példát a kvasson.

Meg kell jegyezni, hogy ma a kvassnak több változata létezik. Kenyérből, bogyókból és gyümölcsökből készül. Egyesek tévesen azt feltételezik, hogy alkoholos italról van szó, mert az erjedés következtében összetétele kissé megváltozik, és 2% alkohol jelenik meg benne. Emiatt azonban nem kell aggódnia, mert ez túl alacsony százalék, amelyet a szervezet nem is érez.

Ha egy kicsit változatosabbá szeretné tenni étlapját, akkor főzhet gyümölcs okroshkát, zöldség helyett almát, őszibarackot, kimagozott cseresznyét, és ugyanazzal az itallal töltheti meg. megegyezik az okroshka kvasson történő elkészítésével. Az étel ízletes, egészséges és kellemesen frissítő lesz a nyári napokon.