Cukkinis tekercs olvasztott sajttal. Cukkini tekercs sajttal - gyönyörű! Különféle sajtos cukkini tekercsek receptjei elegáns asztalhoz

Töltött tekercs - jó ötletünnepi asztalra vagy hétköznapi egyszerű harapnivalóra. Tálaláskor nagyon vonzóak, gyorsan és kényelmesen felszívódnak, és a helyzettől függően megkönnyítik az éhség csillapítását vagy az étvágyat. Ráadásul a különféle zöldségekből készült uzsonnatekercsek számos előnnyel járnak, és nem tartalmaznak túl sok kalóriát, ami lehetővé teszi, hogy fogyás és diéta során nyugodt lelkiismerettel szerepeljenek az étrendben.

Kombináció sült zöldségek finom és fűszeres sajtos töltelékkel - ez csak a műfaj klasszikusa, amely soha nem unatkozik, és kivétel nélkül mindenki kedveli. Ezért ma sajtos cukkini tekercset fogunk főzni. Ez a finom étvágygerjesztő étel nagyon egyszerűen és gyorsan elkészül, ráadásul meglehetősen olcsó, különösen a cukkiniszezonban. Az olvasztott sajtból, fűszernövényekből és fűszeres fokhagymából álló töltelék tökéletesen harmonizál enyhe finom ízzel. sült cukkini miközben ezt az ételt készíti univerzális snack minden alkalomra. Ennek megfelelően elkészített cukkinis tekercs sajttal egyszerű recept, nagy öröm és nyilvánvaló előny az Ön és szerettei számára!

ÖSSZETEVŐK:

• 2 közepes cukkini (600 g)
• 2 ömlesztett sajt, mint a "Barátság" (180 g)
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál. l. majonéz
• kapor, petrezselyem
• 30 ml növényi olaj
• só bors

FŐZÉSI MÓD:

1. A sajtos és fokhagymás cukkini tekercsek elkészítéséhez a cukkinit alaposan megmossuk, hámozás nélkül, hosszában vékony szeletekre vágjuk és enyhén sózzuk. Ehhez az eljáráshoz használjon nagyon éles kést, és próbáljon meg azonos vastagságú csíkokat készíteni.

2. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és egy rétegben kiterítjük a cukkiniszeleteket. 4-5 percig főzzük közepes lángon, amíg enyhén megpirul.


3. A cukkinit a másik oldalára fordítjuk, és további 4-5 percig pirítjuk, majd papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse. A maradék cukkinit ugyanabban a serpenyőben, adagonként megsütjük.

A padlizsánnal ellentétben a cukkini nem szív fel sok olajat, így sokkal alacsonyabb a kalóriatartalma.

4. Amíg a cukkini sül, addig főzzük sajtos töltelék. Ezért feldolgozott sajt durva reszelőn lereszeljük.


5. Adjunk hozzá majonézt és fokhagymát, átengedjük a présen.

6. A cukkini sajtos töltelékét borsozzuk meg, és alaposan keverjük össze. A zöldeket finomra vágjuk, és egyenletesen elosztjuk egy tányéron. A kaprot és a petrezselymet külön használtam. Vegyen zöldek keverékét, vagy válasszon egyet ízlés szerint.

7. Egy cukkiniszelet egyik szélére teszünk egy teáskanál sajttölteléket, a cukkinit tekercsbe tekerjük, és a végétől kezdve apróra vágott zöldekbe mártjuk. Nem kell fogpiszkálóval vagy nyárssal rögzíteni a tekercseket, kivéve a szépséget. Ebből a hozzávaló mennyiségből 17 db cukkinis tekercs lett.

A nyár remek idő mindenre zöldséges ételek. És ma azt javaslom, hogy főzzön egy finom cukkini tekercset sajttal és gombával. készülődni squash tekercs elég egyszerű, ízletesnek, szépnek és olcsónak bizonyul, tálalhatod rágcsálnivalóként vagy akár úgy is független étel. Próbáld ki, nagyon finom. A recept kétféle tölteléket ad, válaszd ki, melyik tetszik a legjobban))))

Hozzávalók:

• tészta:
• 2 db. fiatal cukkini vagy cukkini
• 2 db. csirke tojás
• 100 gr. tejföl
• 1 csésze liszt
• só, fekete őrölt bors
• 1/2 tk szóda
• töltelék 1:
• 350-400 gr. gombát
• 1 hagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 100 ml. tejszín 20-25% zsír
• 100 gr. kemény sajt
• só, bors ízlés szerint
• növényi olaj a sütéshez
• töltelék 2:
• 300 gr. krémsajt
• 350-400 gr. gombát
• 1 nagy hagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• só bors
• növényi olaj

• A cukkini tekercsben az tetszik, hogy az alap, és maguk a tekercsek is előre elkészíthetők. Sőt, a hűtőben töltött éjszaka után még finomabbak lesznek.

Torta cukkini tekercshez

• Tehát először is készítsük el a cukkini tekercset. Ehhez vegyen két fiatal cukkinit vagy cukkinit. Vágjuk le a cukkini bőrét. Ha van, akkor érdemesebb cukkinit venni, van ilyenük érzékeny bőr hogy nem kell vágni, és nincsenek sűrű magvak sem. Igaz, a cukkini még mindig olcsóbb, ezért a háziasszonyok leggyakrabban azt választják.
• Három cukkini durva reszelő(Van cukkinim).

• Adjunk hozzá 2 tojást és 100 gr. tejföl.

• Keverjük össze, sózzuk, borsozzuk, szódát teszünk.

• Ezután adjunk hozzá lisztet. A lisztet ne egyszerre duzzasztjuk meg, hanem fokozatosan adjuk hozzá. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a cukkini elkezd levet engedni, és egy idő után a tészta folyékonyabbá válik. Ezért addig állítjuk a liszt mennyiségét a tésztában, amíg el nem érjük a kívánt állagot - mint a vastag palacsintát.

• A cukkinis tésztát egy tepsire borítjuk sütőpapír. A tésztát egyenletesen elosztjuk a tepsiben úgy, hogy a sütemény körülbelül egyforma magas legyen.

• A tepsit jól felmelegített sütőbe tesszük (előre bekapcsoljuk). A cukkini tekercshez való tortát 30-40 percig sütjük 180 °C-on. Amikor a sütemény sűrűvé válik és gyönyörű arany árnyalatot kap, vegye ki a sütőből.

• Hagyjuk kicsit hűlni a héját. Ezután fa vágódeszkával letakarjuk a tepsit és az egész szerkezetet megfordítjuk. A bőr a deszkán fekszik, a felszabaduló tepsit eltávolítjuk.
• Óvatosan távolítsa el a sütőpapírt a tortáról.

• Majd erre a papírra tesszük a tortát és tekercsbe forgatjuk. A tortát hajtogatott formában kihűtjük.


Töltelék cukkini tekercshez

• Nagy plusz ez az edény az, hogy a töltelék a tekercshez többféleképpen elkészíthető, hangulattól és a hűtőben lévő dolgoktól függően. A legegyszerűbb és az én ízlésem szerint legfinomabb a gombás töltelék.
• Tehát apróra vágjuk a hagymát, a fokhagymát.

• A gombám közepes méretű kockákra vágva.

• A hagymát kis mennyiségű növényi olajon megdinszteljük alacsony tűz. Amikor a hagyma puha és áttetsző, hozzáadjuk a fokhagymát.

• A fokhagyma után szinte azonnal adjuk hozzá az apróra vágott gombát. Lassú tűzön készre pároljuk. Sózzuk, borsozzuk a tölteléket ízlés szerint.

• A utolsó lépés adjunk hozzá folyékony tejszínt a gombához. A krémnek köszönhetően a töltelék lédús lesz, finomabb ízt kap.

• Bármilyen krémet szedhet, de a kalóriatartalma miatt mégis jobb az alacsony zsírtartalmú krémet választani.
• Pár percig pároljuk az egészet, majd vegyük le a serpenyőt a tűzről. Hagyja kihűlni a tölteléket.
• A kihűlt cukkini héját kicsomagoljuk. Gomba töltelék Egyenletesen vigye fel a torta teljes felületére.

• Óvatosan, de elég szorosan tekerjük fel a cukkini tekercset. Már papír nélkül hajtogatjuk.

• Tegye a cukkini tekercset sajttal és gombával néhány órára a hűtőszekrénybe, hogy a töltelék megdermedjen. És hogy a tekercs ne bontakozzon ki, varrással lefelé tesszük, vagy több helyen madzaggal meghúzzuk.

• Ha a tekercs kihűlt, szeletekre vágjuk.
• Ezen a tölteléken kívül a gombás, sajtkrémes cukkinis tekercset is javaslom kipróbálni. Ebben az esetben a gombát ugyanúgy megfőzzük, csak tejszín hozzáadása nélkül.
• A töktortát megkenjük elég vastag sajtkrémréteggel, majd rárakjuk a gombát. Leendő tekercsünk külső széléről indulunk egy kis csík sajt gomba nélkül. Ez úgy történik, hogy a széle jól tapadjon, és a cukkini tekercs ne nyíljon ki.

• Szorosan feltekerjük a cukkinit, és több órára hűtőbe tesszük.

• Tálalás előtt a tekercset vastag szeletekre vágjuk.

• Ez milyen szép, milyen ínycsiklandó rendkívüli tekercs cukkiniből gombával. Ajánlom)))

• Általában a legvékonyabb szeleteket hagyjuk ünnepi asztal. Rövid sütés után nagyon kényelmes, ha a tölteléket egyszerre több rétegbe csomagolják. A cukkini az uborkát vagy a szalonnát részesíti előnyben.

A cukkinit megpuhítjuk a csavaráshoz

1. számú módszer. Serpenyőben megsütjük.

• Szükségünk van egy széles tapadásmentes serpenyőre, ahol felmelegítjük az olajat.
• Szeretné szabályozni egy étel zsírtartalmát? Vékony rétegben vigye fel a bevonatot: egy szilikon ecset vagy egy darab szalvéta segít.
• Ha "jóízűen" fröcskölt olajat, akkor a cukkinit oszd szét pár réteg papírszalvétán, hogy a felesleges olaj felszívódjon.

Kis erőfeszítéssel olaj nélkül is süthetjük a cukkinit. Csak ne felejtse el lemosni a sütőfelületet minden adag zöldség után (szivaccsal!). Ekkor a 2. és 3. sütéstől biztosan nem jelenik meg barna korom a cukkini.

2. számú módszer. Sütőpapíros tepsiben sütjük a sütőben.

• A tepsit kikenjük olajjal. Jobb natúr krémes vagy kókuszos (ha úgy dönt, hogy figyelemmel kíséri a zsírok minőségét családi menü). A mennyiséggel ugyanaz az elv, mint a serpenyőnél: éljen az ecset!
• A cukkiniszeleteket tepsire fektetjük. Villával megszúrjuk - több helyen minden darabot, főleg a sűrű, mag nélküli részt.
• A szeleteket megkenhetjük egy kevés olajjal, vagy kezdetben a tepsit letakarjuk alufóliával.
• A tepsit az előmelegített sütőbe (180 fok) küldjük - 4-7 percig. Te ismered a legjobban a sütődet.
• A cél az, hogy puha, de kemény cukkinit kapjunk, ezért fontos, hogy ne vigyük túlzásba. A villának könnyen be kell mennie, de nem hagyhat széles lyukakat (ez akkor történik, ha a pép már nem tartja meg alakját).
• Ha fóliát vagy grillsütőt használ, biztosításképpen csökkentse az időt 2-szeresére, és ellenőrizze a készenlétet korábban.

Különböző feltétek a főzés fotóival lépésről lépésre

Általában tekercsbe teszik homogén tömeg központival, színes friss zöldség, fűszeres sajt vagy kész hús.

Nagyon egyszerű a tekercseket becsomagolni!

A cukkinis tányért ráterítjük, homogén masszát kenünk rá.

Ha úgy döntöttünk, hogy súlyos zöldség- vagy húsdarabokat teszünk egy cukkinibe, akkor a terméket hosszúkás rudakká vágjuk, és darabonként elosztjuk egy egyenletes rétegben.

A legkényelmesebb, ha a középső rúd hossza megegyezik a squash pakolás szélességével, vagy 1,2-1,5-szer nagyobb.

Egy spenótlevél, mint egy vitorla, csíkok pirospaprika, sárgarépa, uborka, karalábé. Csak azt csináld nagyra, ami jól tartja a függőleges formát.

Sajttal és fokhagymával

A klasszikus tekercsekhez szükségünk van:

• Cukkini (18 cm hosszútól) - 2 db.
• Ömlesztett sajt - 2 db.
• Fokhagyma - 2-3 gerezd
• Paradicsom - 3 db. közepes méretű
• A majonéz könnyű, jobb házi készítésű - 1 evőkanál. egy kanál
• Kapor és más fűszernövények (finomra vágva) - 3 evőkanál. kanalakat
• Olaj a sütéshez

A töltelék 1 paradicsom rúd és keveréke lesz reszelt sajt, apróra vágott zöldfűszert és fokhagymát (a présen átpasszírozzuk). A tekercsek receptjét a fotó lépésenként írja le.

Diétaminta: még egyszerűbb és egészségesebb!

A fenti recept alapján cserélje ki feldolgozott sajt kovásztalan szemcsés túró (2-5%). Turmixgéppel turmixoljuk zöldpintyvel, natúr joghurtés fokhagymát kapunk tökéletes töltelék diétás cukkini tekercsekhez. Ízletes és egészséges!

Egy adagban - legfeljebb 200 kcal (3 csavar).

Csirkemellel

Egy kiadós és időigényesebb recepthez szükségünk van:

• Cukkini ill rendes cukkini- 2 db.
• Csirke filé - 1 db.
• Paradicsom - 1-2 db.
• Tejföl - 100 ml
• Kemény sajt - 100 g
• Fokhagyma - 2-4 gerezd
• Só, bors, olaj

Azt már tudod, milyen egyszerű a sült cukkiniszeleteket tekerni.

Ez a népszerű húsminta több munkát igényel.

1. A cukkini csíkokat megpuhulásig sütjük.
2. Nyers csirke filé vékony hosszanti szeletei. Ezután a kalapács sima oldalával megverjük a nagyobb plaszticitás érdekében.
3. Formázáskor két rétegben csavarást használunk (cukkini, egy csík nyers csirkehús, megkenjük tejföllel és paradicsommal a közepén). A félkész szépségeket sütőben sütjük - 20 percig, megszórjuk reszelt sajttal, és további 10 percig pirosra sütjük.

Az eredmény a sült zöldségek és a puha csirkehús hagyományos gazdag íze aranybarna reszelt kemény sajtból.

Út a vitaminokhoz! Nyers zöldség tekercs

Oldalunkat látogatva könnyen észrevehető: nem vagyunk dogmák. Ezért nem fojtjuk el az étvágyunkat hagyományos ételek nosztalgikus beütéssel a családi ünnepek étlapjáról.

Pedig igyekszünk az étrend 70 vagy akár 80%-át hasznossá tenni – különböző vitaminokkal, élelmi rost, biztonságos zsírok és a megfelelő fehérjék.

Nyáron sokkal gyakrabban kerülnek asztalunkra a nyersétel diéta küszöbén álló receptek, sőt, a tisztán nyers étel ötletek is. A Curiosity is motorja az egészséges menünek!

A nyers cukkini tekercs az egyik szerény, de érdekes lehetőség.

• Könnyen gurulni nyers cukkini, elég zöldséghámozót használni és ultravékony tányérokat tervezni akár 0,3 cm-ig.
• A vágást papírtörlőre fektetjük, a tetejére sózzuk.
• 10 percig állni hagyjuk, ne tovább (!) Hogy a zöldségek kiengedjék a levét. Ez az idő elég ahhoz, hogy a cukkini rugalmassá váljon, de rugalmas maradjon.
• A csíkokat szalvétával megszárítjuk és működésbe hozzuk - ropogós nyers zöldségkészletet csavarunk.

Milyen friss zöldségek illenek tökéletesen a tekercsbe:

• Hosszú (!) nem vastag csíkok kaliforniai paprika, fiatal sárgarépa, uborka, karalábé, magcsíra, spenót vagy medvehagymalevél.

Különböző tömések összekötő eleme lehet dióvaj vagy túrókrém fűszeres fűszernövényekkel.

Nézze meg, milyen könnyed esztétikai fotók írják le teljes mértékben a fordulatot nyers cukkini tekercsbe. Vitamindísz egy nyári lakomára - 20 percben!

zöldséges rágcsálnivalók és teljes étkezés ebédre vagy vacsorára jó egészséges étel minimális erőfeszítést igényel. A padlizsán vagy a cukkini alapján a háziasszonyok előszeretettel készítenek zsömlét különböző töltelékek, ami lehet hideg vagy meleg, de mindig nagyon finom. Milyen trükköket kell tudnia egy ilyen étel elkészítéséhez?

Hogyan kell főzni a cukkini tekercseket

Ehhez az ételhez csak 2 receptkategória létezik: nagy tekercs vagy különböző adagolt tekercseket. Előbbiek mindig forróak, sütést igényelnek, utóbbiak friss zöldségekből készülhetnek, amelyeket nem termikusan dolgoznak fel. Főbb megjegyzések a szakértőktől:

• Ha szüksége van egy nagy cukkini tekercsre csirke hús vagy kevésbé nehéz töltelék, alapján kell elvégezni zöldséges tészta: liszt, tojás és kifacsart cukkini pép. A masszát kinyújtjuk, kisütjük. Ezt követően a tortát megtöltjük és feltekerjük.
• Friss zöldségekből készült hideg tekercsekhez bármilyen cukkini alkalmas, de előtte meg kell sütni (olajban vagy anélkül): nyers termék jobb nem használni.
• Ha adagolt forró cukkinis tekercset szeretne, különböző töltelékkel, csak akkor használja kemény fajták: például olasz cukkini - nem fog szétterülni sem sütve, sem sütve.
• Van kedvenc padlizsántekercs recepted? Ne keressen újat, egyszerűen cserélje ki a meglévőt fő hozzávaló.
• Próbáljon ki különböző töltelékeket – a cukkini sokoldalú és nem igényes a töltelékhez.

Cukkinis tekercs sajttal és fokhagymával

Könnyű vacsorára, melyből különféle adagolt kis tekercseket készíthetünk különböző töltelékkel, vagy egy nagy cukkini tekercset sajttal és fokhagymával. A trükk a főzöldség feldolgozásában rejlik, amiből ... tésztává válik. Alapkészlet termékek nagyon sokoldalúak, így bármilyen töltőanyagot választhat.

A szabványos sütőlapon lévő nagy cukkini tekercs a következőkből készül:

• tojás a legmagasabb kategória- 3 db;
• tönkölyliszt - 650 g;
• cukkini pép - 1,1 kg;
• gerezd fokhagyma - 3 db;
• tejföl - 2 evőkanál;
• suluguni - 180 g;
• parmezán - 70 g;
• zöldek - díszítéshez;
• só és bors - szemmel.

Főzés:

1. A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a felvert tojással (1 db) és a fűszernövényekkel. Ha búzalisztet használ, növelje a térfogatát - rosszabbul szívja fel a folyadékot.
2. Adja hozzá a kifacsart pépet a kapott masszához, jól gyúrja össze. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis lisztet - kész tésztát szorosnak kell lennie, megtartva az alakot.
3. Tekercs zöldségmassza tepsire, sütjük. A sütő üzemi hőmérséklete 170 fok, az időzítő fél óra.
4. Amíg a tekercs alapja ér, reszeljük le a sulugunit fokhagymával, keverjük össze tejföllel. A maradék tojást keményre főzzük, felaprítjuk, a töltelékhez adjuk. Ha kis tekercset készítünk, készítsünk többet különböző lehetőségeket: használjon bármilyen zöldségkombinációt, húst, halat.
5. A sütő kikapcsolása nélkül vegyük le az alapot, rakjuk ki a tölteléket, tekerjük fel. Nyárssal rögzítjük, parmezánnal megszórjuk. További negyed órát sütjük.

A kaukázusi étrend variációja hideg előétel, ami az eredetiben padlizsánból készült, a töltelék pedig darált húsba csavart hús. Squash alternatíva a csirkefilé könnyebb, gyorsabban főz, nem terheli meg a hasnyálmirigyet és nem fenyegeti, hogy eltalálja a figurát. A hideg évszakban, amikor a zöldségek csak fagyasztva találhatók, e recept szerint készíthetünk cukkinit csirkével és sajttal, nem tekercsbe csavarva, hanem rétegesen kirakva.

Hozzávalók készlete:

• cukkini sötét bőrrel - 2 db;
• darált csirke vagy filé - 1,4 kg;
• zöldek (petrezselyem, oregánó) - egy csomó;
• sárgarépa - 2 db;
• növényi olaj;
• dió - egy marék.

Töltött tekercsek elkészítése:

1. Válassz sértetlen cukkinit, hogy ne kelljen meghámoznod. Jól megmossuk, hosszában kb 0,7-1 cm vastag tányérokra vágjuk. Lehet vékonyabb is, de ügyeljünk arra, hogy ne szakadjanak el.
2. A húst turmixgépben tekerjük, ha nem darált húsról van szó, hanem egy egész darabról. Só. Reszelt sárgarépával aranybarnára sütjük - nem szabad teljesen megfőzni. Ha mindenképpen szándékában áll diétás étel, vízben pároljuk a darált húst.
3. Darálja meg a diót egy kávédarálóban, tépje fel a zöldeket. Összekeverjük csirkehússal.
4. A tölteléket elosztjuk a cukkinis tányérokon úgy, hogy 5-10 cm-es szabad szél maradjon, az ellenkező oldalról csavarjuk meg.
5. Szúrja meg a tekercseket fogpiszkálóval, vagy tekerje be egy speciális cérnával. A sütőben negyed órát sütjük.

Amatőr kombináció, hiszen a tejes csoport a zöldségekkel és a csípős fűszerek nem minden ínyenc ért. Az ételhez túró helyett olasz cukkinit és ricottát ajánlatos használni. Hasonlóképpen padlizsán alapú előétel is készül. Hozzávalók a tekercsekhez:

• cukkini - 2 db;
• puha túró alacsony zsírtartalmú - 240 g;
• szárított őrölt zöldek - egy kanál;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• olivaolaj;
• tejföl 30% - egy kanál;
• só, rukkola, koktélparadicsom - opcionális.

A tekercseket a következőképpen készítjük el:

1. A megmosott cukkinit hosszában felvágjuk, a tányérokat rácsra rendezzük, sózzuk.
2. Keverjük össze a túrót, a zúzott fokhagymát, a fűszernövényeket és a tejfölt.
3. Minden tányér cukkinit kenjünk be olajjal ecsettel vagy szalvétával. Süt.
4. A tölteléket vastag rétegben megkenjük, feltekerjük, ha szükséges rögzítjük. Ne süssük, az előételt hidegen tegyük az asztalra, fűszernövényekkel és koktélparadicsommal díszítve.

Az előző recept változata a végső sütés nélkül, azonban a hőkezelés a kezdeti szakaszban jelen van. Az összetevők listája rövid:

• cukkini - 3 db;
• szilva paradicsom - 5 db;
• lágy sajt(bármilyen) - 140 g;
• liszt - 7 evőkanál;
• zöldek - szemmel;
• tejföl - 3 evőkanál;
• tojás - 2 db;
• olaj.

Tekercsek elkészítése:

1. A tojást felverjük a liszttel és a térfogat felével a reszelt sajttal, minden vékony cukkinit bevonunk ezzel a keverékkel.
2. Olajban ropogósra sütjük, de ne szárítsuk meg – a cukkini rugalmas és puha maradjon.
3. Óvatosan keverje össze a zöldeket, a tejfölt és a többi sajtot, adjon hozzá apróra vágott paradicsomot. A tölteléket a cukkini forró lapjain kenjük, a tekercseket megcsavarjuk.

Cukkinis tekercs gombával és sajttal

Ezt a receptet érdemes készleten tartani, ha hirtelen valami nagyon eredetit kell készítened. A tekercsek a következőkből készülnek:

• gomba (különböző lehet) - 400 g;
• cukkini - 2 db;
• izzók;
• tojás - 2 db;
• sajt - 120 g;
• különböző fűszerek;
• olajok.

A tekercsek elkészítése egyszerű:

1. A cukkinit tányérokra vágjuk, megsütjük.
2. Amíg ez megtörténik, elkészül a töltelék: az apróra vágott hagymát és a gombát egy közeli serpenyőben megdinszteljük. Felvert tojással és reszelt sajttal összekeverjük.
3. A tölteléket sült tányérokra rakjuk, mindegyiket tekercsbe csomagoljuk, és kéregre sütjük.
4. Ha egy nagy cukkinis tekercset szeretne készíteni gombával és sajttal, fő zöldség fel kell vágni, hozzáadni egy tojást, lisztet, elősütni torta formájában.

Nem fáradok bele, hogy megosszam veletek a cukkinis ételek új receptjeit, mert nagyon-nagyon szeretem őket. Ma azt javaslom, hogy próbálja ki az eredeti, gyönyörű és ízletes cukkini, gomba és sajt tekercsét. Gyengéd és lédús étel elég egyszerűen elkészítik, de olyan lenyűgözően fog kinézni, hogy a cukkini tekercs bármilyen, még ünnepi asztalt is díszít.

Célszerű fiatal cukkinit választani a tortához - én egy kis gyümölcsöt használtam (400 gramm). A csirke tojás közepes méretű (egyenként 45-50 gramm) megfelelő, és adjunk hozzá a legmagasabb vagy első osztályú búzalisztet. Hogyan készítsünk sütőport otthon.

Tölteléknek friss csiperkegombát használunk, amivel együtt sütjük hagymát vajban. Ezen kívül szükség lesz néhány kész majonézre - sok recept lehet ehhez a hideg szószhoz. Nem szükséges orosz sajtot venni – bármilyen kemény vagy félkemény sajt megteszi, amit a legjobban szeret.

Cukkini tekercs gombával és sajttal melegen és hideg előételnek is jó. Teljes kihűlés után tökéletesen darabokra vágható, nem törik és nem morzsolódik. Az elkészült tekercset tárold a hűtőben, és tálalás előtt díszítsd úgy, ahogy a fantáziád sugallja.

Hozzávalók:

Cukkinis keksz:

Töltő:

(300 gramm) (100 gramm) (1 db ) (50 gramm) (2 evőkanál) (1 szegfűszeg) (1 csipet) (1 csipet)

Főzés lépésről lépésre fotókkal:

Elkészíteni ezt a szép és finom tekercs szükségünk van a következő összetevőket: cukkini, csirke tojás, búzaliszt, sütőpor, sajt, csiperkegomba, vaj, majonéz, hagyma, fokhagyma, kapor, só és őrölt fekete bors. Összes lehetséges opciók cseretermékeket ajánlok az alábbiakban lépésenként.

A tekercs elkészítésének teljes folyamata 2 szakaszra oszlik, amelyek nem követik egymást, hanem párhuzamosan futnak. Vagyis a tölteléket időben el kell készítenünk, amíg a sütemény sül (a sütőt azonnal bekapcsoljuk, hogy felmelegedjen 180 fokra). Erre nagyon keksz torta a cukkinit közepes (nem nagy vagy nem olyan, mint a palacsintához) reszelőn ledaráljuk. Célszerű fiatalt használni - vékony héjjal és magcsírákkal együtt. Ha van érett gyümölcs, távolítsuk el a durva felső réteget, és távolítsuk el a belső rostos részt is kemény magvakkal. Összesen 400 gramm cukkinire van szükségünk.

Tegye a reszelt cukkinit egy tálba, adjon hozzá egy csipet sót (ízlés szerint sót), keverje össze és hagyja 10 percig az asztalon. Ha tovább maradnak, az nem kritikus. Ezalatt a cukkini sok levet ereszt - erre van szükségünk.

Nem vesztegetjük az időt hiába és foglalkozunk a töltelékkel. Friss csiperkegomba mossuk meg, szárítsuk meg és vágjuk vékony szeletekre. Kétségtelenül használható fagyasztott gomba vagy konzerv (nem pácolt), de ebben az esetben aligha tudom megmondani a pontos súlyt. Például 300 gramm friss gomba 10 meglehetősen nagy gomba.

A gombát a legerősebb tűzön sütjük, ne felejtsük el keverni. Ha alacsonyabb hőmérsékleten főzzük a gombát, azonnal sok levet ereszt ki, és nem sül, hanem pörkölt lesz. Amikor a gomba félig megsült, hozzáadjuk a megpucolt és vékony csíkokra vágott hagymát. Én 1 közepes hagymát használtam, de ha a férjem nem tennék hozzá többet is - nem szereti a sok hagymát az ételben. Keverjük össze, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Főzzük a gombát a hagymával, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog, és a hagyma aranyszínű és puha lesz - ezt közepes lángon is megtehetjük.

Amíg készül a töltelék, visszatérünk a cukkinihez. Ezalatt a sónak köszönhetően sok levet engednek ki, amit ártalmatlanítani kell. Csak a kezünkkel túléljük a tökmasszát, felöntjük a levét.

A sárgáját kicsit sózzuk, borsozzuk, és villával enyhén felverjük, hogy összetörjön. Adjunk hozzá kifacsart cukkinit és egy kis csokor friss kaprot, amit késsel finomra kell vágni. A kapor helyett (vagy azzal együtt) abszolút bármilyen zöldet használhat, amely (szerinted) jól illik a tekercs többi termékéhez.

Kanállal vagy spatulával mindent összekeverünk. Ne feledkezzünk meg a gombáról sem, ami mostanra elkészülhet!

Most menjünk tovább tojásfehérje, amit stabil hófehér masszáig kell verni. A habverő edényeknek tisztának, száraznak és zsírmentesnek kell lenniük – akárcsak a habverőnek.

A fehérjéket közepes vagy nagy sebességgel verjük habbá, amíg a massza stabil lesz. Más szóval, nem szabad mozognia, nemhogy folynia.

Látod, hogy néz ki a megfelelően felvert tojásfehérje? Olyanok, mint a borotvakrém, csak ehetőek. A fehérjék felét a sárgájával a cukkinire helyezzük, mindent összekeverünk.

Ezután adjunk hozzá 100 grammot búzaliszt(Használtam prémium, de használhatod az elsőt is), 1 teáskanál sütőporral elkeverve (hogyan készítsd otthon,). Célszerű a száraz keveréket szitán átszitálni, hogy tovább telítse oxigénnel, és megszabaduljon a csomóktól vagy törmelékektől. Oda tesszük a felvert fehérjék második felét.

Most nagyon fontos, hogy az összes összetevőt megfelelően összekeverjük, hogy ne szabaduljanak fel értékes légbuborékok. Ehhez kanállal vagy spatulával hajtogató mozdulatokkal, alulról felfelé kanalazva keverjük össze a tésztát. A felvert fehérjéket úgymond sűrűbb és sűrűbb masszává keverjük. Amint nem marad látható lisztrész, hagyja abba a keverést.

Egy tepsit kibélelünk jó minőségű sütőpapírral. Ha nem biztos a pergamen minőségében, azt tanácsolom, kenje meg növényi olaj. Még jobb, ha keres egy igazán jó papírt, és mindig vásárolja meg. A cukkinis tésztát papírra toljuk.

Egy kanállal vagy spatulával finoman simítsa négyzet alakúra a tésztát. Nem emlékszem a méretekre, de a réteg vastagsága nem lehet több 1 centiméternél. A tepsit a már középső fokozatra előmelegített sütőbe tesszük, és alsó hőfokon 180 fokon legfeljebb 15 percig sütjük. Gázsütőm van, nincs légkeveréses. Nagyon fontos, hogy ne tedd túl a töktortát, különben feltekerve kiszárad, megreped.

Reszeljünk le 100 gramm bármilyen kemény vagy félkemény sajtot közepes reszelőn (ugyanúgy, mint a cukkini). Egyáltalán nem szükséges pontosan oroszt vásárolni - vegyen valamilyen hollandot és hasonlókat. A lényeg, hogy ízletes legyen és jól olvadjon.