Vacsorára cukkinis palacsinta. Hogyan kell főzni a cukkini palacsintát - egy egyszerű és gyors recept

A sütőtök, a cukkini távoli rokona, a kulináris szakértők nagyra értékelik könnyű és finom ízét. A tizenhatodik században az európaiak asztalaihoz kerülve asztalainkon szívesen látott vendégként és egyik leghasznosabb vendége lett. Ma az év bármely szakában vásárolhat cukkinit, csak úgy, hogy eljön a boltba vagy a piacra. Azok, akik önállóan termesztenek cukkinit, feltéve, hogy a héja sértetlen, szinte egész télen tárolhatják anélkül, hogy elveszítenék azokat a jótékony tulajdonságokat, amelyekről ezek a zöldségek régóta híresek. A cukkini nyugtató, sebgyógyító hatású, segít leküzdeni a megszállott éhségérzetet. Rengeteg rostot, C-vitamint, foszfort és B-vitamint tartalmaz, ráadásul a cukkini diétás terméknek számít, és csak egy finom megváltás azoknak, akik káros diéták nélkül szeretnének megszabadulni a felesleges kilóktól, mert ez a zöldség nagyon kevés kalória.

A cukkiniből sok egészséges és ízletes ételt főzhetsz. A cukkinis rántott az egyik legkedveltebb étel, amelyhez ezt a zöldséget használják, kiváló íze és egyszerű elkészítése miatt.

Cukkinis palacsinta - ételkészítés

Ennek az ételnek a főszereplője a cukkini, amely közül a legfiatalabb és legerősebbet kell választani. A fiatal cukkini bőre finom, ezért nem kell eltávolítani, mivel tápanyagokban gazdag. Ezenkívül egy ilyen héj semmilyen módon nem befolyásolja az étel ízét.

Ha régi, sűrű héjú cukkinit használnak, először alaposan meg kell mosni, meg kell tisztítani és el kell távolítani a magokat.

Cukkinis palacsinta - a legjobb receptek

1. recept: Cukkinis rántott

Nagyon kevés időbe telik elkészíteni ezeket a zsenge, lédús, illatos palacsintákat, melegen és hidegen is fogyaszthatod, egyformán finomak lesznek.

Hozzávalók:

2 cukkini;
2 tojás;
5 st. l. Liszt;
zöldek, só, bors ízlés szerint;
növényi olaj a sütéshez.

Főzési mód:

1. A zöldeket finomra vágjuk, az elkészített cukkinit finom reszelőn bedörzsöljük, és ha nagyon lédús, levet lecsepegtetjük.

2. A cukkinit és a zöldeket összekeverjük a tojással, hozzáadjuk a lisztet, sózzuk, borsozzuk, újra jól összekeverjük. A liszt hozzáadásakor ügyelni kell arra, hogy a tökmassza állaga ne legyen túl sűrű és ne legyen folyékony, így a receptben leírtaknál több lisztet adhatunk hozzá.

3. Miután olajat öntött a serpenyőbe, jól felhevítjük, és a tésztát kanállal szétterítjük, mindkét oldalukon néhány percig sütjük a palacsintákat. A palacsinta akkor lesz kész, ha gyönyörű aranyszínű kéreg jelenik meg rajtuk. Tejföllel tálaljuk.

2. recept: Cukkinis palacsinta hagymával

Nagyon ízletes étel. A hagyma különleges, fűszeres ízt ad a cukkinis palacsintának. És nagyon gyorsan főznek.

1 közepes méretű cukkini;
1 pohár liszt;
1 hagyma;
1 tojás;
só és piros őrölt bors ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A cukkinit és a hagymát lereszeljük.

2. Az elkészített zöldségeket összekeverjük tojással, sóval, borssal és az egészet jól összekeverjük.

3. Hozzáadjuk a lisztet, újra jól összekeverjük.

4. Egy serpenyőbe kanalazzuk a tésztát felhevített napraforgóolajjal, és mindkét oldalukat kb. 5 percig sütjük. A kész palacsintákat tejföllel tálaljuk.

3. recept: Cukkinis palacsinta darált hússal

Ennek az ételnek az elkészítésével kérésére nem csak köretet, hanem teljes értékű főételt is kaphat. A cukkini légiessé és könnyűvé teszi ezeket a palacsintákat, a hús pedig kiadós. Ízlés szerint csirkével, marhahússal, sertéshússal és akár darált hallal is elkészíthetők.

Hozzávalók:

1 cukkini;
300 gr. darált hús;
2 hagyma;
2 tojás;
3 art. l. Liszt;
só és bors ízlés szerint.

1. A hagymát apróra vágjuk (durva reszelővel is felaprítjuk), és sóval, borssal együtt a darált húshoz adjuk.

2. A cukkinit lereszeljük és hozzáadjuk a többi hozzávalót: darált húst, lisztet, fűszereket, tojást, mindent jól összedolgozunk.

3. Egy jól felforrósított serpenyőbe öntsünk napraforgóolajat, egy kanállal tegyük bele a cukkinis tésztát, és süssük aranybarnára a palacsintákat mindkét oldalukon.

4. Jobb, ha az ilyen palacsintákat főzés után azonnal az asztalra tálaljuk, akkor lesz a legjobb megjelenésük és ízük.

4. recept: Édes cukkinis palacsinta

Nem egy szokványos recept, amely azonban biztosan tetszeni fog a gyerekeknek. A palacsinta nagyon puha és ízletes, ezért feltétlenül kóstolja meg.

Hozzávalók:

200 gr. Liszt;
0,5 kg cukkini;
2 evőkanál. l. Szahara;
1 tojás;
só;
egy csipetnyi szóda;
rast. sütőolaj.

1. Ehhez a recepthez jobb, ha hámozott cukkinit veszünk. A cukkinit darabokra vágva vágjuk ki belőle a magokat, és a kapott darabokat a legkisebb reszelőn dörzsöljük. Az így kapott cukkinipürét tojással, liszttel, cukorral, sóval, szódával egy kés hegyén összekeverjük.

2. A serpenyőt a tűzön felhevítjük, növényi olajat öntünk bele, és kanállal óvatosan eloszlatjuk a kapott tésztát, majd forró olajban aranybarnára sütjük a palacsintákat.

3. Az ilyen palacsintákat jobb melegen, édes szósszal, lekvárral, mézzel, tejföllel vagy vajjal tálalni.

5. recept. Palacsinta cukkiniből fokhagymával

A sós ételek kedvelői a fokhagymának köszönhetően szeretni fogják ezeket a palacsintákat. Ha az asztalra, ahogy mondani szokás, forrón, tejföllel tálalod, akkor biztosan vendégeid kedvenc ételei lesznek.

Hozzávalók:

1 közepes cukkini;
2/3 csésze liszt;
1 hagyma;
1 tojás;
2 gerezd fokhagyma;
só ízlés szerint.

1. A cukkinit és a hagymát reszelőn dörzsöljük, a fokhagymát fokhagymanyomón aprítjuk fel.

2. A reszelt cukkinit, a fokhagymát és az apróra vágott hagymát összekeverjük tojással, sózzuk, borsozzuk, újra jól összekeverjük.

3. A kapott tésztát egy jól előmelegített napraforgóolajos serpenyőbe kanalazzuk, és a palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

4. Tálaljuk a palacsintát tejföllel, vagy húsételekhez köretként.

1. A cukkiniből palacsinta tésztájának elkészítésekor figyelembe kell venni, hogy a fiatal cukkini (tejcukkininek is nevezik) több folyadékot ad, mint a nagy gyümölcsök, ezért ha szükséges, vagy csepegtessük le a felszabaduló cukkini levéből, vagy adjunk hozzá több lisztet a tésztához, a kívánt állagúra hozzuk.

2. Cukkinis palacsinta készítésekor jobb, ha a tésztát evőkanállal a serpenyőbe tesszük, hogy kicsik és ne túl vastagok legyenek. Ebben az esetben a serpenyőt nagyon jól fel kell melegíteni, akkor a palacsinta nem ragad az aljára, és finom aranyszínű héja lesz.

Cukkinis palacsinta- a legfinomabb, legízletesebb és legkönnyebb étel ebből a nyári zöldségből. A palacsintához hasonló puha palacsinta még azok számára is ízleni fog, akik közömbösek a cukkini iránt. A cukkinis palacsinta tökéletes reggelire vagy könnyű délutáni uzsonnára.

Hozzávalók

• cukkini 600 g
• tojás 2 db.
• Liszt 50 g
• fokhagyma 1 szegfűszeg
• só 1 teáskanál

Fiatal cukkinit vettem, nagyon puha, nem kell meghámozni és kivenni a magokat. Használhat cukkinit - az étel étvágygerjesztőbb színt és ízt kap.

Ha a cukkini már nem fiatal, amiből el kell távolítani a héját és a magját, akkor a cukkini számát úgy kell növelni, hogy a felesleg eltávolítása után a maradék 600 g legyen. Vagyis 700-at kell venni. 750 gramm.

A fokhagymát tetszés szerint használják, nem lehet hozzáadni, de fokhagymával sokkal finomabb és aromásabb lesz.

Ebből az összetevőmennyiségből 8-9 palacsintát kapunk, ami három fő reggelire elegendő.

Főzés

Minden szükséges hozzávalót elkészítünk. A cukkinit alaposan megmossuk, a szárát levágjuk. A fokhagyma gerezdjét megtisztítjuk.

Három cukkini egy nagy reszelőn. Ha a cukkini nagy és középkorú, akkor meg kell hámoznia és el kell távolítania a magokat.

A reszelt cukkinit egy tálba tesszük, megsózzuk, összekeverjük és 10 percig hagyjuk, hogy levet adjon. A só segít abban, hogy a cukkini gyorsabban engedje fel a folyadékot.

Közben elkészítjük a tésztát. A tojást elkeverjük a liszttel, hozzáadjuk a finom reszelőn reszelt fokhagymát és simára keverjük.

Nézd meg, mennyi levet adott a cukkini. Nem lesz rá szükségünk, ezért el kell távolítani. Ehhez szükségünk van egy másik tálra. Egy kis cukkini pépet veszünk a tenyerünkbe, és kinyomkodva kinyomkodjuk a reszelt cukkinit, amit egy második tálba teszünk. Az eljárás után a tökpép súlyának jelentős részét elvesztette, 600 grammból 350-400 gramm maradt. Ha nem eresztjük le a levét, akkor a stabil tésztához sokkal több lisztre lesz szükség, és a palacsinta már nem lesz cukkini. Ha nem növeljük a liszt mennyiségét, akkor a tészta palacsintaszerűen szétterül a serpenyőn, csúnyán fog kinézni, és a palacsinta már nem fog működni.

A kinyomkodott cukkinit külön tálba tesszük.

Az előzőleg elkészített tésztát hozzáadjuk a cukkinihez, és jól simára keverjük. Tudsz sütni!

Öntsön növényi olajat a serpenyőbe úgy, hogy teljesen ellepje az alját. Egy serpenyőt felforrósítunk olajjal, és egy evőkanállal megkenjük a palacsintákat. Nem túl vastagra készítjük, hogy normálisan süljenek. Közepes teljesítményen 3-4 percig sütjük mindkét oldalát. A rántások szép ropogós héjúak. A fedelet nem kell letakarni. De ha a palacsinta nem sül meg, csökkentse a teljesítményt és növelje a sütési időt.

A legdúsabb és legfinomabb palacsintákat kapjuk, amelyeket először mindkét oldalukon gyorsan aranybarnára sütöttünk, majd minimális hőfokon, belülről elérve hosszú ideig sütöttünk. Az első szakasz - fedél nélkül, a második - a fedél alatt. Ezt gáz- és indukciós tűzhelyeken is meg lehet tenni. Egy elektromos tűzhelyen két különböző fűtési fokozatú égőt kell használnia.

A kész palacsintákat a tepsi után papírtörlőre tesszük, a tetejét pedig egy másik papírtörlővel letakarjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat. Cukkinis palacsinta kész! Érdemes azonnal, forrón és frissen fogyasztani. A cukkinis palacsinta fő szósza természetesen a tejföl. Jó étvágyat!

Mindkét oldalán sült cukkinis palacsinta. A cukkinis palacsintát olíva- vagy napraforgóolajban, fedő nélkül, közepes lángon sütjük.

Hogyan kell sütni a cukkinis palacsintát

Termékek sütéshez
Cukkini - 2 cukkini 700 grammonként
Csirke tojás - 3 darab
Liszt - 60 gramm (3,5 evőkanál)
Kapor, petrezselyem - egyenként 10 gramm
Só - 1 teáskanál
Fekete bors - fél teáskanál
Tejföl - 3 evőkanál
Fokhagyma - 5 fog

Étel előkészítés
1. A cukkinit, a héját és a magjait (ha durva) megmossuk, durva reszelőn lereszeljük vagy húsdarálóval felaprítjuk, szitára tesszük.

2. A cukkinit megszórjuk sóval, összekeverjük és kissé pépesítjük, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot. Hagyja a szitán 5-10 percig.
3. Még egyszer kissé kinyomkodjuk a felesleges folyadékot, a cukkinit áttesszük egy tálba.
4. Törje fel a csirke tojást ugyanabba a tálba, keverje össze egy evőkanállal.
5. Adjunk hozzá lisztet, keverjük újra jól: ne maradjanak lisztcsomók.

6. Adjunk hozzá zöldeket és sót a tésztához, keverjük újra. A tészta kész.

Hogyan kell sütni a cukkinis palacsintát
1. A tésztát egy evőkanállal öntsük egy forró, olajjal megöntött serpenyőbe - 1 palacsintához 1 teljes evőkanálra lesz szüksége.
2. Enyhén nyomja le és lapítsa el a rántásokat, hogy megfelelő formát kapjanak.
3. A serpenyőben egy kis hellyel hátralépve öntsük a következő palacsintát – a serpenyőben lévő palacsinták ne érjenek egymáshoz.

4. A cukkinis palacsintákat 3-4 percig sütjük egyik oldalukon közepes lángon, majd megfordítva süssük még 2 percig, majd 1 percig fedő alatt.

Elkészült a cukkinis palacsinta!
Tejfölös fokhagymás szósszal tálaljuk: a fokhagymát meghámozzuk, finomra vagy fokhagymanyomóval felaprítjuk, majd tejföllel összekeverjük.

Tálaláskor 1 palacsintára tehetjük a szószt, a másodikkal pedig enyhén lenyomkodjuk.

A finom palacsinta titkai

Ha kevés az idő, akkor elmentheti. A cukkini sózáskor hajlamos levet ereszteni. De ha só nélkül készíti el a tésztát, és dörzsölés után azonnal önt a tésztába cukkinit, akkor sütéskor a tészta nem lesz túl folyékony, és időt takarít meg. Sózzuk, mielőtt a tésztát a serpenyőbe öntjük – amikor az olaj már felmelegedett.

Tud változatossá tenni cukkinis palacsinta, ha adsz hozzá:
1) hagyma (1 fej), sárgarépa (1 közepes), finom reszelőn reszelve, alma (mérettől függően 1-2 db), reszelt sütőtök (100 gramm) vagy burgonya (1-2). A hozzáadott termékek arányában lisztet (1-2 evőkanál több) és tojást (fele) kell hozzáadni.
2) reszelt kemény sajt (például 50 gramm parmezán).
3) fokhagyma - 2 gerezd a fűszerességért.
4) 1 csésze kefir (akkor a liszt mennyiségét 1 csészére kell növelni).
5) 4 evőkanál liszt helyett adjunk hozzá 4 evőkanál búzadarát - a palacsinta levegős lesz. A keményítőből diétás palacsinta készíthető.
Ahhoz, hogy a palacsinta sütés közben megemelkedjen és dús legyen, válasszuk szét a tojásfehérjét, és verjük fehér habbá. Öntsünk a tésztába 1 teáskanál sütőport a liszttel együtt.

Kalória squash rántott- 131 kcal / 100 gramm.

Olaj squash rántott sütéséhez - bármilyen zöldség (napraforgó vagy olíva) vagy tejszín, egy 15 centiméter átmérőjű serpenyőben 2 evőkanál olajra van szükség, 20 centiméterre - 3 evőkanál olajra, 25-30 centiméterre - 5 evőkanál olajra. Minden új adag palacsintához adjunk hozzá 1 evőkanál olajat.

Csinálni sovány palacsintát cukkiniből nem szabad tojást hozzáadni. Szigorú böjt betartása esetén a fagyasztott gomba sütéséből felszabaduló olajban kell a palacsintát sütni, amely ma már szinte minden üzletben megtalálható az év bármely szakában.

Ha a palacsintához való cukkini nagy, akkor túlérett lehet - akkor éles és kemény cukkini csontok kész tökpalacsintában fog megjelenni. Annak érdekében, hogy a palacsinta cukkinimag nélkül készüljön, minden cukkinit hosszában ketté kell vágni, és késsel-villával ellenőrizni kell a csontok puhaságát. Ha a csontok nagyon puhák és átlátszóak, akkor ehetőek, ha pedig nagyok és kemények, akkor a pép teljes részét ki kell vágni.

Ha a cukkini fiatal, akkor nem vághatja le a héját, amely zsenge és nagyon egészséges a cukkiniben.

Annak érdekében, hogy a palacsinták ne kapcsolódjanak egymáshoz sütés közben, öntsük a palacsintát, hagyjuk 5-10 másodpercig "sülni" - és csak ezután öntsük a következőt. Még ha a rántások össze is tapadnak, egy spatulával könnyen széthúzhatóak anélkül, hogy megzavarnák a rántások kerek formáját.

Ha a cukkini puha és lédús, enyhén kell lennie nyomd ki a felesleges levet reszelőn való dörzsölés után, vagy adjunk hozzá 1 evőkanál lisztet a tésztához. A cukkini levét lehet enni - frissen vagy 1 percig főzve.

A cukkini tészta alkalmasságát könnyű ellenőrizni - sűrűnek kell lennie, nem szabad kanálból kifolyni. Ekkor a palacsinta lédús lesz, és ugyanakkor nem esik szét, amikor megfordítjuk.

Ha sütés közben kiderül, hogy túl híg a tészta, és a palacsinta szétesik, átsütheti a palacsintát. Ehhez a palacsintákat feldaraboljuk, visszatesszük a tésztához, hozzáadunk még lisztet és tojást, összekeverjük és újra megsütjük.

Sült palacsintához való szószok

Édesítetlen joghurt vagy tejföl (150 gramm) apróra vágott fokhagymával (keverhető 2 evőkanál reszelt kemény vagy ömlesztett sajttal).
- majonéz vagy tejföl gyógynövényekkel.
- szójaszósz (3 evőkanál), rizsecet (2 evőkanál) szezámolajjal (pár csepp), csípős paprika (kés hegyén).
- majonéz apróra vágott ecetes uborkával.

Folytatódik az ismerkedésem a cukkinis ételekkel. Ezúttal a ráhagyott olvasók ajánlására cukkinis palacsintát próbáltam főzni. Meg voltam győződve arról, hogy valóban finomak, ráadásul kielégítőbbek és egészségesebbek, mint a közönséges palacsinták. Még a fiam is értékelte őket, és a gyerekek, mint tudják, szelektív emberek - csak azt választják, ami finomabb)))
Azok számára, akik még nem próbálták ki a cukkinis palacsintát, megosztom a legfinomabb recepteket.

Cukkinis rántott sajttal

Hozzávalók:

• cukkini,
• 2 tojás,
• szilárd sajt - körülbelül 100 gr.,
• liszt - 1 evőkanál,
• só.

Adhatunk hozzá egy kis fokhagymát, de mivel gyerekünk van a házban, ezért ezt az összetevőt kizártam.

Hámozzuk meg a cukkinit, és ha szükséges, távolítsuk el a magokat. A kis zsenge gyümölcsökben a magok még puhaak, így lehet főzni velük.

A palacsintámhoz csak egy cukkinit használtam (a képen két nagy fele van)

A sajtot és a cukkinit finom reszelőn bedörzsöljük. Beleütünk két tojást, ízlés szerint sózzuk és összekeverjük.

Ezután adjunk hozzá lisztet, körülbelül 1 csésze. A tésztának közepes állagúnak kell lennie – nem sűrű, de nem túl folyékony.

A cukkinis rántottainkat rásütjük. olaj mindkét oldalon.

A kész forró palacsintákat tejföllel tálaljuk az asztalra.

Mivel a családom nagyon szerette a cukkinis palacsintát, úgy döntöttem, hogy további érdekes recepteket keresek a weben. Csak a legjobbat választottam, amit ki szeretnék próbálni magam főzni. Itt van egy megjegyzés a receptekkel.

Draniki burgonyából és cukkiniből

Hozzávalók:

• egy cukkini,
• 2 közepes burgonya,
• 2 tojás,
• Liszt - 1,5 evőkanál,
• Só.

A burgonya és a cukkini aránya körülbelül azonos legyen. A zöldségeket reszelőn bedörzsöljük, hozzáadjuk a tojást és a sót, mindent alaposan összekeverünk. Adjunk hozzá lisztet és keverjük újra.

A palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük. Tejföllel tálaljuk!

Cukkinis palacsinta kefiren

Szükséges termékek:

• cukkini,
• Pál Art. kefir,
• 2 tojás,
• szóda - fél teáskanál,
• Cukor - 1 evőkanál,
• só - fél teáskanál,
• Liszt - 2 köteg.

A cukkinit bedörzsöljük, egyenként hozzáadjuk az összes összetevőt, ne felejtsük el minden alkalommal összekeverni a tésztát.

Mindkét oldalát megsütjük és tálaljuk.

Cukkinis palacsinta darált csirkével

Ezt az ételt inkább cukkinis szeletnek hívják, de én mégis felvettem ebbe a listába. Nagyon tetszett.

Hozzávalók:

• cukkini,
• Darált csirke és lehetőleg apróra vágott hús, mint - 300 gramm,
• 2 tojás,
• Hagyma - 1 db,
• Só ízlés szerint
• Liszt - 1 csésze.

A kopott cukkinihez hozzáadjuk a darált húst, az apróra vágott hagymát, a sót és a tojást, mindent összekeverünk. Adjunk hozzá lisztet, hogy sűrű legyen a tészta. A tésztához őrölt borsot is tehetünk.

Lassú tűzön sütjük, fedővel letakarva a serpenyőt. A húst jól meg kell főzni.

Cukkinis palacsinta gyógynövényekkel

Mire lesz szükség:

• cukkini,
• Két tojás,
• Friss fűszernövények ízlés szerint: kapor, petrezselyem, koriander vagy zöldhagyma,
• gerezd fokhagyma,
• Só ízlés szerint
• Liszt - 1 csésze.

A reszelt cukkinihez hozzáadjuk a tojást, az apróra vágott fűszernövényeket és a fokhagymát, sózzuk, összekeverjük. Beletesszük a lisztet, elég sűrű legyen a tészta.

Mindkét oldalát megsütjük.

Cukkinis rántott meglepetés töltelékkel

Nagyon érdekes recept, szerintem a palacsintának hihetetlenül finomnak kell lennie.

Hozzávalók:

• cukkini,
• Normál 2 tojás :-),
• sajt - körülbelül 100 gramm,
• Zöldek,
• Liszt - 1 köteg.

Kétféle töltelék palacsintához:

• paradicsom + kemény sajt,
• paradicsom + puha túró + fokhagyma.

A cukkinit és a sajtot lereszeljük, hozzáadjuk a fűszernövényeket, a tojást, a sót és a fűszereket. Keverjük össze és fokozatosan adjuk hozzá a lisztet.

Most készítsük el a tölteléket. Választhat a lehetőségek közül, vagy készíthet egyszerre két típust, mint a fotórecept szerzője.

A paradicsomot meghámozzuk és karikákra vágjuk. Kemény sajt szeletekre vágva. A fokhagymát felaprítjuk, és lágy sajttal keverjük össze.

Most kezdjük el sütni. Felhevített olajjal egy serpenyőt vékonyan megkenünk a tésztából, rátesszük a tölteléket, és befedjük még egy réteg tésztával. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön süssük mindkét oldalát.

A megsült palacsintákat papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges olajat lecsöpögtesse. Tejföllel tálaljuk!

Elvileg a palacsinta fenti lehetőségeinek bármelyike ​​elkészíthető a sütőben. Ez a fajta főzés különösen alkalmas meglepetéssel ellátott palacsintához és tökszeletekhez. A termékek jól sülnek, és nem olyan zsírosak és magas kalóriatartalmúak, mint sütéskor.

Itt van egy külön recept a sütőhöz.

Hozzávalók:

• cukkini,
• 2 tojás,
• kefir - ⅓ csésze,
• só,
• ízlés szerint fűszerek és gyógynövények,
• liszt - 1,5 vagy 2 csésze.

Az előkészítés megegyezik az előző lehetőségekkel. A cukkinit bedörzsöljük, egyenként hozzáadjuk az összes hozzávalót és összekeverjük.

Sütőpapíron vagy szilikon szőnyegen (formákban) 180 fokon aranybarnára sütjük.

Hogy a megsült palacsinta ne tűnjön száraznak, készíthet hozzá tejfölös-fokhagymás szószt: keverje össze egyenlő arányban a tejfölt és a majonézt, adjon hozzá apróra vágott fokhagymagerezdeket és savanyúságot.

Lépésről lépésre receptek csodálatos palacsinta készítéséhez cukkiniből búzadarával, kefirrel, túrós és húsos töltelékkel

Fokozat
recept

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

4 gr.

8 gr.

szénhidrátokat

141 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus recept bolyhos cukkinis palacsintához búzadarával

Amint elkezdődik a zöldségszezon és megjelenik a fiatal cukkini, milyen kevés háziasszony nem kap megrendelést cukkini töltelékes, pirospozsgás palacsintára. És jó okkal, mert nemcsak ízletesek és egészségesek, hanem elég gyorsan elkészítik is, ráadásul az étel meglehetősen költséges.

A cukkinis palacsintának számos receptje létezik, de hogy dús legyen, van néhány trükk, ezek közül az egyik a búzadara. Az ilyen palacsinták nemcsak meglepően ízletesek, hanem nagyon egészségesek is.

Hozzávalók:

• két kis vékony héjú cukkini;
• fokhagyma;
• négy teljes kanál búzadara;
• két friss tojás;
• negyed csésze növényi olaj, finomított.

Lépésről lépésre bolyhos cukkinis palacsinta készítésének receptje

Az alaposan megmosott cukkiniről vágjon le egy vékony réteg érzékeny bőrt, és dörzsölje át a pépet egy nagy sejtekkel ellátott reszelőn. A nagy zöldségeknél a héjon kívül a magokat is el kell távolítani.

A kapott masszát enyhén megsózzuk, és negyed órára félretesszük, alaposan összekeverjük. Ezután leöntjük a kiválasztott levet, és kissé kinyomkodjuk a zúzott pépet.

A tojásokat egy szabad tálba öntjük, habverővel összerázzuk, egy részét beleöntjük a zöldségmasszába. Alapos összekeverés után adjuk hozzá a többi tojást, és ismételjük meg a keverést.

Enyhén sózzuk, a lédús masszát borssal ízesítjük, belekeverünk egy hiányos kanál reszelt vagy zúzott fokhagymát.

Végül adjunk hozzá búzadarát, és keverjük újra lassan és teljes szorgalommal. A zöldségtésztát fél órát állni hagyjuk, hogy a gabona megduzzadjon.

A palacsintákat serpenyőben kevés olajon megsütjük, mindkét oldalát körülbelül két percig. Fordítsa meg a másik oldalon, és csak azután távolítsa el a serpenyőből, ha fényes pír keletkezik.

2. lehetőség: Gyors recept bolyhos kefires cukkinis palacsintához

Ha a töktésztához alacsony százalékos kefirt veszünk, akkor rövidebb idő alatt készíthetünk palacsintát. Az ilyen tésztát nem kell érlelni sütés előtt, mivel a búzadara kizárt a termékekből. A rántások csodálatosabbak lesznek, ha a kefirt előzetesen kissé felmelegítjük úgy, hogy a csomagot meleg vízbe engedjük.

Hozzávalók:

• alacsony zsírtartalmú kefir, jobb zsírmentes - 120 ml;
• nagy tojás;
• egy kanál cukor;
• két közepes méretű cukkini;
• négy csipet szóda;
• 90 gr. Liszt;
• bármilyen olaj, finomított.

Hogyan készítsünk gyorsan buja palacsintát cukkiniből kefiren

A kefirt előre felmelegítjük, szódával elkeverjük és félretesszük. Amíg elkészítjük a cukkinit, a kultivátornak lesz ideje aktiválni.

A hámozott cukkinit közepes reszelőn ledaráljuk. A kapott masszát cukorral és sóval összekeverjük.

A szódával kevert kefirben feltörjük a tojást, felverjük.

A zöldségkeveréket kefirrel összekeverjük, keverjük, hozzáadjuk a lisztet. A tészta elég sűrű és homogén legyen, ne legyen csomós a liszt.

Egy serpenyőbe ujjnyi vastag rétegben olajat öntünk. Közepes lángon felmelegítjük.

Próbaadagot készítünk - egy kis zöldségtésztát mártunk az olajba, ha azonnal megfogja és jól megbarnul, elkezdjük sütni. A cukkinis tésztát kanálból rakjuk, a palacsintákat mindkét oldalukon egyenletesen barnára sütjük.

3. lehetőség: Ízletes bolyhos cukkinis palacsinta sajttal

Talán a legegyszerűbb a buja cukkinis palacsinta népszerű receptjei közül. A receptet meg kell jegyezni azok számára, akik nem szeretik a szódát használni. A szokásos hasogató és liszt pompát kölcsönöz a palacsintának, a sajt csak különleges ízt ad neki.

Hozzávalók:

• fiatal cukkini - 600 gr;
• 50 gramm bármilyen, még enyhén szárított sajtot;
• három evőkanál liszt;
• két kiválasztott tojás;
• egy teáskanál ripper;
• fokhagyma;
• növényi olaj;
• egy kis marék apróra vágott kaprot.

Hogyan kell főzni

A cukkini éretten és fiatalon egyaránt használható. Az egyetlen különbség az, hogy a fiatal zöldségeknél nem kell levágni a héját, míg a nagy, érett gyümölcsöknél nemcsak azt kell eltávolítani, hanem egy kanállal ki kell választani az összes magot. Az érett, főleg túlnőtt cukkini esetében általában már kemények, a magok között a pépben sok a folyadék.

A cukkini pépet nagy szemű reszelőn áttöröljük. Ha a zöldségcsíkokat palacsintában szeretnéd tartani, próbáld csak felülről lefelé dörzsölni, szabálytalan mozdulatokkal a pép általában habarcssá válik. Enyhén hozzáadjuk a növényi masszát.

A friss kaprot apróra vágjuk. A zöldeket előre meg kell mosni és alaposan meg kell szárítani, a felesleges nedvesség haszontalan a tésztához. A kapor mennyisége ízlés szerint állítható, vagy teljesen elhagyható, ízlés szerint használjon petrezselymet vagy koriandert.

Hámozzon meg két kisebb gerezd fokhagymát. Ha szereti az éles ízű és fűszeres ételeket, készítsen négy-három szeletet. A fokhagyma, mint a zöldek, kizárható.

A tök pépet szitára dobjuk. Öt percig tartó tartás után enyhén nyomja össze, és térjen vissza a tálba. Ne legyen túl buzgó a lé préselésénél, különben a palacsinta száraz lesz.

A tojásokat külön tálban felverjük, ráöntjük a kinyomkodott cukkinipépre. Ide öntjük a zöldeket, a fokhagymát nyomkodjuk ki. Bors és keverjük össze.

A lisztet összekeverjük a sütőporral, átszitáljuk. A lisztes keveréket fokozatosan a squash keverékhez keverjük.

Finom reszelőn őrölve adjunk hozzá sajtot a teljes tömeghez, és alaposan keverjük össze mindent. A tészta kész, nem kell érlelni, hanem éppen ellenkezőleg, minél hamarabb kezdi el sütni, annál pompásabb lesz a palacsinta.

A tésztát kanálból forró olajban egyenlő adagokban megkenjük. Közepes lángon megsütjük, amint az alja jól megpirult, megfordítjuk. A kész palacsintákat célszerű papírtörlőre kenni, hogy minden felesleges zsír bejusson.

4. lehetőség: Darált hússal töltött kiadós pihe cukkinis palacsinta

Az ilyen palacsintákat nyugodtan lusta fehérnek nevezhetjük. A lédús hústöltelék és a lágy zöldségtészta tökéletesen kombinálható. A palacsinta főzése könnyebb, mint a közönséges belyashi, az egyetlen megjegyzés az, hogy sütéskor mindent gyorsan kell csinálni. Tölteléknek érdemes inkább csirkét, mint darált húst használni, mert gyorsabban sül meg.

Hozzávalók:

• két kiválasztott tojás;
• 650 gr. cukkini;
• öt evőkanál liszt;
• fél kanál szódabikarbóna;
• egy hiányos kanál ecet;
• finomított olaj;
• kétszáz gramm darált csirke;
• nagy izzó.

Lépésről lépésre recept

A hagymát megpucoljuk, és egy külön tányérra finomra dörzsöljük. A palacsintában nem szabad érezni a hagymadarabokat, ezért úgy aprítjuk fel. Ha nem akar dörzsölni, akkor turmixgéppel maximumra darálja.

Öntsük a darált egy keverőtálba. A hagymás masszából leöntjük az összes levet, a pépet a darált húsra kenjük. Kicsit sózzuk és borsozzuk, alaposan összegyúrjuk.

A cukkini pépet nagy reszelővel ledaráljuk. A fiatal gyümölcsök héját nem lehet eltávolítani. Adjunk hozzá egy kis sót a kapott masszához, és keverés után várjuk meg, amíg a pép levet enged.

A cukkini pépet kinyomkodjuk, de nem sokat, és a lisztet szitán átszitáljuk, elkeverjük.

Öntsön szódát egy kis csészébe, öntsön ecetet. Az oltott szódát a cukkinis tésztába öntjük, kevergetve hozzáadjuk a külön felvert tojásokat.

Egy vastag falú serpenyőt közepes lángra teszünk, azonnal felöntjük egy kevés olajjal, felmelegítjük.

A cukkinis tésztát kanálból gyorsan szétterítjük a serpenyőben, és egyidejűleg kanállal vagy spatulával összetörjük, hogy szép süteményeket kapjunk. Tegyünk a tetejére egy kis darált csirkét, zárjuk le zöldségtésztával.

Kissé csökkentve a lángot, az alját pirulásig pirítjuk, majd megfordítva készre sütjük a palacsintákat, a másik oldalát is barnulva.

5. lehetőség: Ínycsiklandó pihe-puha cukkinis palacsinta túróval

Ha a legegyszerűbb töktésztához adunk egy bizonyos mennyiségű túrót, akkor nem csak finom, hanem egészen bolyhos palacsintákat is kaphatunk. Az ilyen cukkinis palacsinta univerzális, édes és fokhagymás szószokkal, friss bogyós gyümölcsökkel vagy lekvárral tálalható. A tejföl, a méz és a füstölt hús is megteszi. Annak érdekében, hogy a palacsinta valóban buja legyen, vegyen nem nedves túrót, és alaposan őrölje meg.

Hozzávalók:

• kicsi, lehetőleg fiatal cukkini - 450 gr.;
• két kanál cukor;
• 250 gr. zsíros, "száraz" túró;
• két tojás;
• egy kanál kész gyári ripper tésztához;
• nem aromás növényi olaj;
• kiváló minőségű liszt - 240 gramm.

Hogyan kell főzni

A túrót ritka fém szitán át egy tágas tálba daráljuk. Ezt akkor is meg kell tenni, ha nem szemcsés. A túró turmixgéppel történő megölése megengedett, de a hatás nem lesz ugyanaz.

A túróhoz két tojást felütünk, kevergetve hozzáadjuk a cukrot és egy kanál sót.

A cukkinit jól megmossuk, leszárítjuk és finom reszelőn megdörzsöljük. A kapott masszát alaposan összekeverjük a túróval.

A ripperrel elkevert lisztet a teljes masszához szitáljuk, és még egyszer mindent alaposan összekeverünk. Sűrű tészta kell, hogy egy kanálról lassan csússzon le egy csomóval, ha ritkábban jött ki, keverj bele még egy kis lisztet.

Vízbe mártott kanállal a túrós-cukkinis tésztát egy serpenyőben, forró olajjal szétterítjük. Fedő alatt megsütjük, mindkét oldalát jól megpirítjuk.