Ír kovásztalan kenyér receptje. Fehér szóda kenyér

Írország északi részén szóda kenyér formában sütjük kerek lapos kenyér "farl" négy háromszög szegmensre osztó bevágásokkal. Az ilyen kenyeret serpenyőben sütik, és forrón fogyasztják. A déliek inkább a formában kerek zsemle tetején kereszt alakú bevágással.
A bevágás lehetővé teszi, hogy a hő behatoljon a kenyér legvastagabb részébe. Szimbolikus kereszt vallásos és babonás felhangokkal is rendelkezik ("Kiengedni az ördögöt a kenyérből"). Miután megáldotta a kenyeret a sütés és a démonok kiűzése közben, jelképesen megtörik. A sütőből vagy kemencéből a kenyér a kereszt alakú bevágásnak köszönhetően szépen kinyitva jön ki.

A kerek üdítős kenyeret korábban nehéz edényekben, fedővel, amelyre szenet dobtak az egyenletes melegítés érdekében, vagy vas "sütőkő" tányérokon sütötték. Manapság az írek igyekeznek feleleveníteni a hagyományokat, és lehetőség szerint visszaállítani a régi kenyérsütési módot.
Az ír szódakenyér készítése otthon nagyon egyszerű. Az eredmény örömet okoz és meglep. Bizonyos feltételeknek azonban teljesülniük kell.
Igazi szóda ír kenyér sötét teljes kiőrlésű lisztből vagy fehérből érkezik és Négy összetevőből készül: lisztből, íróból, sóból és szódából. A liszt és az író pontos arányát nem lehet megadni, ezt közvetlenül a tészta dagasztásánál állítjuk be, a liszt minőségének (glutén, nedvességtartalom) megfelelően. A sütőben szódás kenyér jobb puha búzalisztből, ami élesztős pékáruk készítésére nem jó, de gyorsak készítésére kiváló.

Író

A tésztában az írót szódával elkeverjük. Kémiai reakció játszódik le: szén-dioxid szabadul fel, és a tészta megkel.
Elérhetőség "író" a külföldi receptekben zavaró. Valójában nagyon egyszerű helyettesíteni az írót! Ehhez öntsön egy teáskanál ecetet vagy citromlevet egy csésze meleg tejbe, majd hagyja meleg helyen 15 percig. Körülbelül 15 perc múlva a tej megsavanyodik. Használd egészségre!
Van egy másik erjesztett tejtermék, amely helyettesítheti az írót. ez - romlott tej. A savanyú tejet speciális „kovászból” készítik, amelyet a meleg tejhez adnak, majd több órára meleg, állandó hőmérsékletű helyre (becsomagolva) helyezik. Írországban "bainne clabhair" vagy "clabbered milk"-nek hívják.
De általában Az író olyan folyadék, amely a vaj gyártása során keletkezik. Eredetileg szódabikarbónát használták az írót. Próbálja meg erőteljesen keverni a házi tejfölt, és néhány perc múlva két terméket talál: vajat és írót.
Az első cserelehetőséget jobban szeretem, és író helyett nem használnék közönséges bolti kefirt vagy aludttejet (aludttejet).

A kenyér csodálatos! Nem sűrű és nem száraz, ropogós héjú. Azt mondják, hogy az ilyen kenyeret két napig tárolják, de ezt nem tudtam empirikusan ellenőrizni ...
Kerek szódás kenyér, amit finom pörkölthöz sütöttem -

Szervezzen meg családja számára egy ízletes írországi utazást!

Főzési útmutató

1 óra 45 perc Nyomtatás

1. Áztassuk be a mazsolát. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, kis tűzre, és tegye bele a mogyorót. Eszköz

2. Amíg a mazsolát beáztatjuk és a mogyorót megsütjük, egy tálban (edényben, tálban) keverjük össze az ömlesztett termékeket: mindkét fajta lisztet, hengerelt zabot (vehetsz zabkorpát, más lesz az íze és az állaga, de nem kevesebb ízletes), cukor, só, szóda. Mindent összekeverünk. Ne felejtse el felrázni a mogyorós serpenyőt. A Green Pan belgái fellázadtak a teflon ellen. Egy prédikátor szenvedélyével azt mondják, hogy a több mint 260 fokkal felhevített politetrafluor-etilén mérgező, sőt néhány madarat a helyszínen megöl. Helyette új Thermolon tapadásmentes bevonatot kínálnak, amely nem tartalmaz egészségre ártalmas vegyszereket, ugyanakkor lehetővé teszi a kis mennyiségű olajban történő sütést.

3. A vajat kockákra vágjuk, és a keverékbe tesszük (lehet margarint is használni, ezúttal én is így csináltam - csak vettem egy csomagot, és késsel belevágtam a keverékbe). Összekeverjük. Eszköz Kerámia kés A japán kerámia kések cirkon-oxidból készülnek, amely anyag a keménységi skálán az acél és a gyémánt között középen helyezkedik el. Ezenkívül könnyebbek, mint a fémek, nem oxidálják a termékeket, nem szívják fel a szagokat, és nem igényelnek élezést legalább három évig.

4. Körülbelül három menetben, keverés közben öntsünk egy pohár savanyú tejet (kefirt is vehetünk).

5. Addigra a földimogyorónak már meg kell pirulnia, kapcsolja ki. Általában bármilyen diót vehetsz, és a tésztához is adhatod, és formázás után a tetejére fektetheted, hogy kéregben süljön és szép legyen.

6. Gyúrjuk a tésztát, nagyon sűrű és viszkózus, ezért keményen kell dolgozni. Simára gyúrjuk, majd törölközővel letakarva 10 percig pihentetjük.

7. Bekapcsoljuk a sütőt, hogy felmelegedjen, előveszünk egy serpenyőt vagy egy tepsit, az aljára lisztet öntünk (kenyeret kenünk rá, hogy ne égjen meg). A tésztát kiszedjük, pihentetjük, beleöntjük a diót és a mazsolát, és újra összegyúrjuk (általában, ha előzőleg elkészítjük, akkor az ömlesztett termékek keverésénél adunk hozzá mazsolát is). A tésztát a tepsire kenjük és cipó formát adunk. Szórjuk meg a tetejét liszttel, és vágjunk be egy késsel keresztben, körülbelül a közepéig. A Green Pan belgái fellázadtak a teflon ellen. Egy prédikátor szenvedélyével azt mondják, hogy a több mint 260 fokkal felhevített politetrafluor-etilén mérgező, sőt néhány madarat a helyszínen megöl. Helyette új Thermolon tapadásmentes bevonatot kínálnak, amely nem tartalmaz egészségre ártalmas vegyszereket, ugyanakkor lehetővé teszi a kis mennyiségű olajban történő sütést.

8. Tegye a kenyeret a 200 fokra előmelegített sütőbe körülbelül 1 óra 15 percre. Eszköz Sütő hőmérő Azt, hogy a sütő valójában hogyan melegszik fel, még akkor is, ha beállít egy adott hőmérsékletet, csak tapasztalattal érthető meg. Jobb, ha van kéznél egy kis hőmérő, amelyet a sütőbe teszünk, vagy egyszerűen a rácsra akasztjuk. És jobb, ha egyszerre és pontosan mutatja a Celsius- és Fahrenheit-fokot – akár egy svájci óra. A hőmérő akkor fontos, ha szigorúan be kell tartani a hőmérsékleti rendszert: például sütés esetén.

Az uborka a legtöbb kertész kedvenc termése, így mindenhol megterem a zöldségágyásunkban. De gyakran a tapasztalatlan nyári lakosoknak sok kérdésük van a termesztéssel kapcsolatban, és mindenekelőtt a nyílt terepen. Az a tény, hogy az uborka nagyon hőszerető növények, és ennek a növénynek a mezőgazdasági technológiája a mérsékelt égövi övezetekben megvannak a maga sajátosságai. Ebben a cikkben mindent megtudunk az uborka szabadföldi termesztéséről.

A májusi napok melegséggel örvendeztetnek, és több időt tölthetnek a telkeken. De a stabil hő beköszöntének régóta várt hónapja nem büszkélkedhet kiegyensúlyozott holdnaptárral. Májusban meglehetősen hosszúak a csak díszkerti vagy csak kerti munkára kedvező időszakok, és jó néhány nap van bármilyen növény számára. A 2019. májusi holdnaptár megköveteli az ültetés és a vetés tervezését és ügyes időzítését.

A „palackpálma” népszerű becenév népszerűsége ellenére nagyon nehéz összetéveszteni az autentikus palackpálmát, a giophorba rokonaival. Egy igazi beltéri óriás és egy meglehetősen ritka növény, a giophorba - ez az egyik legelitebb pálma. Nemcsak különleges, palackszerű hordójáról lett híres, hanem nagyon nehéz karakteréről is. A giophorba gondozása nem nehezebb, mint a közönséges beltéri pálmafák gondozása. De a feltételeket meg kell választani.

Meleg saláta funchose-val, marhahússal és gombával finom étel a lustáknak. A Funchoza - rizs- vagy üvegtészta - az egyik legkönnyebben elkészíthető tésztarokonok közül. Az üvegtésztát elegendő forrásban lévő vízzel felönteni, néhány percig állni hagyni, majd leengedni a vizet. A Funchoza nem tapad össze, nem kell olajjal meglocsolni. Azt tanácsolom, hogy a hosszú tésztát ollóval vágja kisebb darabokra, nehogy véletlenül egy mozdulattal elkapja a teljes tésztát.

Bizonyára sokan találkoztatok ezzel a növénnyel, legalábbis néhány kozmetikai vagy élelmiszeripari termék összetevőjeként. Különböző neveken „álcázzák”: „jujube”, „unabi”, „jujuba”, „kínai datolya”, de mindez egy és ugyanaz a növény. Ez a neve annak a kultúrának, amelyet régóta termesztenek Kínában, ráadásul gyógynövényként is termesztették. Kínából a Földközi-tenger országaiba került, és onnan kezdett lassan elterjedni a zsidótövisbogyó az egész világon.

A díszkert májusi teendői mindig azzal járnak, hogy minden szabad percet a lehető legproduktívabban kell felhasználni. Ebben a hónapban virágpalántákat ültetnek el, és megkezdik a szezonális díszítést. De nem szabad elfelejteni sem a cserjéket, sem a liánokat, sem a fákat. A holdnaptár kiegyensúlyozatlansága miatt ebben a hónapban érdemesebb a dísznövényekkel dolgozni május elején és közepén. De az időjárás nem mindig teszi lehetővé az ajánlások betartását.

Miért költöznek ki az emberek a városból és vesznek nyaralókat? Természetesen többféle ok miatt, beleértve a gyakorlati és anyagi okokat is. De a fő gondolat továbbra is az, hogy közelebb legyünk a természethez. Már elkezdődött a várva várt nyári szezon, sok munkával várunk a kertben és a kertben. Ezzel az anyaggal szeretnénk emlékeztetni Önt és magunkat - ahhoz, hogy a munka örömet okozzon, nem szabad elfelejtenünk a pihenést. És mi lehet jobb a szabadtéri kikapcsolódásnál? Csak a saját kerted felszerelt sarkában pihenj.

A május nemcsak a régóta várt meleget hoz, hanem a várva várt lehetőségeket is, hogy akár melegkedvelő növényeket is ültessünk az ágyásokba. Ebben a hónapban a palánták átkerülnek a talajba, és a növények elérik a csúcsot. Az ültetés és az új növények esetében fontos, hogy ne feledkezzünk meg más fontos munkákról sem. Valójában nemcsak az ágyások, hanem az üvegházakban lévő növények és a palánták is, amelyek ebben a hónapban kezdenek aktívan megkeményedni, fokozott gondozást igényelnek. Fontos a növények időben történő formálása.

Húsvéti pite - házi készítésű recept egy egyszerű, dióval, kandírozott gyümölccsel, fügével, mazsolával és egyéb finomságokkal töltött kekszes pite elkészítéséhez. A tortát díszítő fehér cukormáz fehér csokoládéból és vajból készült, nem reped, csokikrém ízű! Ha nincs időd vagy készséged az élesztőtésztával vacakolni, elkészítheted ezeket az egyszerű ünnepi süteményeket a húsvéti asztalra. Egy ilyen egyszerű receptet szerintem minden kezdő házi cukrász elsajátít.

Kakukkfű vagy kakukkfű? Vagy talán kakukkfű vagy Bogorodskaya fű? Mennyire helyes? És ez minden szempontból helyes, mert ezeken a neveken ugyanaz a növény „átmegy”, pontosabban a Lamiaceae család egyik nemzetsége. Sok más népszerű név is kapcsolódik ennek a cserjének a csodálatos tulajdonságához, amely nagy mennyiségű aromás anyagot bocsát ki. Ebben a cikkben a kakukkfű termesztéséről és a kerttervezésben és a főzésben való felhasználásáról lesz szó.

A kedvenc Saintpauliák nemcsak különleges megjelenésűek, hanem nagyon sajátos karakterrel is rendelkeznek. Ennek a növénynek a termesztése kevéssé hasonlít a beltéri növények klasszikus gondozásához. És még az uzambarai ibolya rokonai is a Gesnerievek közül kissé eltérő megközelítést igényelnek. Az öntözést gyakran a "legfurcsább" ápolószernek nevezik az ibolyák számára, amelyek a nem szabványos öntözést részesítik előnyben a klasszikus módszerrel szemben. De meg kell változtatnia a műtrágyával történő műtrágyázás megközelítését.

A Savoyas káposzta gratin egy vegetáriánus recept egy finom és egészséges húsmentes ételhez, amely böjtben is elkészíthető, mivel nem használ állati eredetű termékeket. A Savoy káposzta a fehér káposzta közeli rokona, de ízében felülmúlja „rokonát”, így az ezzel a zöldséggel készült ételek mindig sikeresek. Ha valamilyen okból nem szereti a szójatejet, cserélje ki sima vízzel.

Jelenleg a nemesítőknek köszönhetően több mint 2000 fajta nagy gyümölcsű kerti eper jött létre. Pont az, amelyet szokás szerint "epernek" hívunk. A kerti szamóca a chilei és a szűz eper hibridizációjának eredményeként keletkezett. A tenyésztők minden évben nem fáradnak bele, hogy meglepjenek minket ennek a bogyónak az új fajtáival. A nemesítés célja nemcsak a betegségeknek és kártevőknek ellenálló termő, hanem a jó ízű és szállítható fajták előállítása is.

A hasznos, szívós, szerény és könnyen termeszthető körömvirág pótolhatatlan. Ezek a letnikek már régóta átkerültek a városi virágágyásokból és a klasszikus virágágyásokból az eredeti kompozíciókba, díszágyakba és cserepes kertekbe. A körömvirág könnyen felismerhető sárgás-narancssárga-barna színeivel és ma még utánozhatatlanabb aromáival képes kellemesen meglepni változatosságukkal. Először is, a körömvirágok között vannak magas és miniatűr növények is.

Ma ír szódakenyeret sütünk - egy nagyon egyszerű és gyors recept, de nem kevésbé érdekes és ízletes eredmény. Sűrű, ropogós, pirospozsgás kéreg, mely alatt egy finom, puha és rugalmas morzsa rejtőzik. Ez az élesztőmentes, sós süteményre emlékeztető kenyér frissen készült vajjal és lekvárral.

Azt kell mondanom, hogy a klasszikus ír kenyér receptje a legegyszerűbb összetevők minimális készletét tartalmazza: liszt, savanyú tej, só és szóda. A búzaliszt kiválasztásával kapcsolatban: a kenyeret 100%-ban is főzheti a legmagasabb minőségben, és keverheti alacsonyabb minőséggel (mint az enyém pl. teljes kiőrlésű). Az írót eredetiben erjesztett tejalapként használják (ez úgymond melléktermék a vajgyártás során), de könnyen helyettesíthető bármilyen zsírtartalmú kefirrel, híg natúr joghurttal, zsírszegény tejföl, savanyú tej vagy joghurt.

Az egyszerű szódakenyér recept mellett rengeteg variáció létezik a témában. Vegyük például mindenféle ízesítő adalék beépítését: szárított gyümölcsök, vaj, tejszín, méz, melasz, tojás, fűszerek, sőt még a citrushéj is. Mindegyik gazdagabbá teszi a kész kenyér ízét - csak helyesen kell kiszámítania a szükséges mennyiséget.

Az is fontos, hogy a szódabikarbóna eltarthatósága rövid legyen - legfeljebb néhány nap, és romlani kezd. Ezért ne főzze a jövőre - frissen sült formában, ilyen kenyeret, ó, milyen jó. Ha pedig nem sikerült egy nap alatt megennie az egész cipót, vágja fel a maradékot részekre, és fagyassza le – szinte minden házi kenyér jól érzi magát a fagyasztóban.

Hozzávalók:

Főzés lépésről lépésre fotókkal:

Azonnal kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 200 fokra, mivel a kenyér tésztája nem igényel erjesztést. Rendes gáztűzhelyem van, alsó fűtés. Kétféle búzalisztet szitálunk egy nagy és mély tálba. A prémium liszt jól átmegy egy finom szitán, de a teljes kiőrlésű lisztnek nagyobb lyukú szitára lesz szüksége.

Mindent alaposan keverjen össze, hogy a szóda és a só egyenletesen eloszlassa a száraz keverékben. Személy szerint mindent újra szitálok, mivel a szóda csomós lehet - ezek a helyek keserűek lesznek a kész kenyérben.

A közepébe lyukat készítünk, és szobahőmérsékletű kefirt öntünk bele. Mivel tudom, hogyan viselkedik a lisztem, a folyadékot egyszerre adom hozzá. Fokozatosan adjuk hozzá, mivel a kefir mennyisége a liszt nedvességtartalmától függ.

Keverje össze az összes hozzávalót, amíg ilyen liszt csomókat nem képez. Továbbá kényelmesebb lesz a tésztát a munkafelületen, azaz a konyhaasztalon gyúrni.

A tésztát kézzel dagasztjuk csomóvá - fontos, hogy ne maradjanak benne lisztszigetek. A tésztám 2-3 perc után viszonylag homogén lett. Az állaga szerint a nyírfa kovászos kenyér tésztájának elég rugalmasnak kell lennie, de nem túl sűrűnek - különben a sütés ugyanolyan lesz.

Ezután ezt a réteget labdába gyűjtjük, a széleit a közepére húzzuk. Megcsípjük a varratot. A munkadarabot átfordítjuk a varratra, két kézzel kicsit feltekerjük, így kerek formát adunk.

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a munkadarabot. Ha jó minőségű pergamened van, akkor nem kell semmivel sem kenned. De ha nem biztos benne, enyhén kenje be a papírt szagtalan növényi olajjal.

A kenyérdarabot búzaliszttel porítjuk - elég egy teáskanál (ez a mennyiség nincs feltüntetve az összetevők között).

Alig van olyan ember, aki ne szereti a kenyeret. Vannak, akik fogyókúráznak, és nem engedhetik meg maguknak, hogy eleget együnk, de mindenki szereti.

Bár a táplálkozási szakemberek egyre gyakrabban állítják, hogy az élesztőtészta nem tesz jót nekünk. Hogy az ilyen péksütemények erjedést okoznak a gyomorban és a belekben, diszbakteriózis és puffadás alakul ki belőle, de van alternatíva - szódakenyér.

a szóda kenyér előnyei

Az élesztő nélkül készült, kovászos és szódás kenyér illatos, puha, az élesztős pékárut helyettesítheti, gyorsan felszívódik a szervezetben, megkönnyíti és gyorsítja az emésztést. Ez a tészta durvább, mint az élesztő, és a belek és az emésztőrendszer izmait gyorsított üzemmódban működik.

És ha gondosan figyelemmel kíséri az élelmiszerek kalóriatartalmát, akkor a szóda változatban sokkal kevesebb cukor és adalékanyag van, mint az élesztőben.

vizes zsemle recept

Sok recept létezik a sütéshez, beleértve az élesztő használata nélkül is. De ez a recept igazi kenyér élesztő nélkül.

A sütéshez szüksége lesz:

búzaliszt - 700 g, ha egészséges életmódot folytat, akkor adjon hozzá korpát, vagy vegyen teljes kiőrlésű lisztet,
forralt hideg víz - 700 g
nátrium-hidrogén-karbonát - 10 g
citromlé - 2 tk

A liszt térfogatának feléhez adjunk szódabikarbónát és keverjük össze, hagyjunk egy pohár vizet, hogy a citromlé felhíguljon benne, majd öntsük a maradék vizet a keverékhez és keverjük össze.

A citromlevet vízben felengedjük, a maradék lisztet, sót, vizet citromlével a tésztához adjuk és három percig keverjük. Nem szükséges hosszabb ideig beavatkozni, különben elveszíti alakját.

A tepsit megkenjük növényi olajjal, odatesszük a kinyújtott cipót és betesszük a 70 fokra felmelegített sütőbe.

Ezen a hőmérsékleten 15 percig sütjük, majd növeljük a hőt 220 g-ra, és további 50-55 percig sütjük. A vöröses zsemle használatra kész.

Julia Vysotskaya ír kenyér

Julija Viszockaja, a népszerű televíziós műsorvezető egy ír cipót sütött szódán reggelire szárított gyümölcsökkel a közönség előtt. Elkészítési sebessége, előnyei és csodálatos íze miatt népszerű.

Ehhez a termékhez készítse elő:

Búzaliszt korpa hozzáadásával - 500 g,
Kefir - 450 g,
Pirított napraforgómag - opcionális
Nátrium-hidrogén-karbonát - 5 g.

A lisztbe öntjük a sót és a szódát, majd beleöntjük a kefirt és összegyúrjuk a rugalmas tésztát. Adjunk hozzá napraforgómagot, helyettesíthetjük aszalt sárgabarackkal vagy aszalt szilvával, vagy más aszalt gyümölccsel ízlés szerint.

A tésztaformát feltétlenül szórjuk meg zsemlemorzsával, tegyük oda a kész zsemlét, tegyünk a tetejére két keresztbe - keresztben, és süssük 200 fokra előmelegített sütőben 45 percig.

Ha sietsz, és van a tanyáján kenyérsütőgép, akkor vegye igénybe annak szolgáltatásait, akkor mindig frissen sült illatos zsemle lesz reggelire.

A rozssütemények ízletesek és egészségesek, különösen azok számára, akik figyelik a súlyukat. Az elkészítéséhez szüksége van:

rozsliszt - 1,5 csésze,
búza - 1 csésze,
kefir - 1 pohár,
szódabikarbóna - 1 teáskanál,
egyenlő arányban cukrot, sót és kardamomot

Az ilyen tésztához napraforgómagot, tökmagot, mazsolát vagy pisztáciát adnak.

Öntsünk lisztet egy tálba, adjuk hozzá az ömlesztett hozzávalókat és öntsük rá a kefirt. Keverjük össze, adjuk hozzá a magokat és a szárított gyümölcsöket, keverjük újra. A tészta rugalmas, de ragadós lesz.

Golyót sodorunk belőle, olajjal előzetesen kikent formába tesszük, a tetejére két-három bevágást készítünk.

A sütőt 220 fokra előmelegítjük, és egy tepsit cipóval teszünk oda. A tetejére zsemlemorzsát szórunk, hogy barnuljon.

15 percig sütjük, majd levesszük a hőfokot 180 fokra és még negyed órát sütjük.

Faszilánkkal ellenőrizzük a cipó készenlétét.

Az ilyen kenyér azonnal melegen fogyasztható, illatos és buja, szárított gyümölcstől enyhén édes és ropogós kéreggel rendelkezik.

Kenyér élesztő nélkül

Ha maradt otthon fel nem használt kefir, akkor élesztő nélkül süthet belőle zsemlét. Könnyen és gyorsan elkészíthető, és ami a legfontosabb, nem kell megvárni, amíg a tészta megkel.

Szükséges komponensek:

kefir - 1 pohár,
zabpehely - 0,5 csésze,
korpa (opcionális) - 2 evőkanál,
szóda, só, cukor 1 teáskanál,
liszt - 2,5 csésze
méz - 1 tk (kenéshez).

A zabpelyhet leöntjük fél pohár kefirrel, és hagyjuk megduzzadni, majd hozzáadjuk a korpát. Egy tálban keverjük össze a tészta száraz hozzávalóit, és öntsük oda a kefirt a gabonával.

Alaposan keverjük össze, és adjuk hozzá a maradék kefirt. Sima tésztát gyúrunk.

Egy tepsit kivajazunk, és kinyújtott tésztát helyezünk rá. Végezzen két vágást a tetején. 200 fokra előmelegített sütőben 45-50 percig sütjük.

Kenjük meg a még forró cipót mézzel, és szórjuk meg szezámmaggal, ha szükséges. Hagyjuk kihűlni anélkül, hogy kivennénk a serpenyőből, majd fogyasztjuk.

Tejsavó sütés

Ha a túróból vagy savanyú tejből maradt savó otthon, akkor gyúrja rá a tésztát, amelyből kenyeret és egyéb péksüteményeket sütnek.

Szükséged lesz:

liszt - 600 g,
szérum - 400 g,
NaHCO3 - 1 teáskanál,
kristálycukor - 30 g,
só ízlés szerint
növényi olaj - 50 g.

Egy kis lisztet (50 gramm) hagyva a további műveletekhez, keverje össze az összes ömlesztett terméket egy tálban.

Öntsük a keverékhez szobahőmérsékletű tejsavót, keverjük össze és hagyjuk állni 15 percig.

Ezután a vajat és a többi lisztet a tésztához adjuk, és ismét alaposan keverjük 5-10 percig, amíg levegős és rugalmas lesz.

Egy tepsit kenjünk ki olajjal, és helyezzük oda a felsodort cipót. 55 percig sütjük 180 fokon.

Szakértői vélemény

Tudtad?

FONTOS: ne tegye a tepsit hideg sütőbe!

Az ilyen péksüteményeket hosszú ideig tárolják, nem állnak el, és nem penészesednek. És hogy illatos legyen, a munka első szakaszában adjon hozzá száraz kedvenc gyógynövényeket a keverékhez.

Sokan hallottak vagy olvastak az amerikai farmerek és aranybányászok által annyira kedvelt tacókról.

Kukoricalisztből gyúrták, kenyérszóda hozzáadásával, és olaj hozzáadása nélkül, száraz serpenyőben sütötték. Ez egy ízletes és egészséges étel, amelyet hosszú ideig tárolnak.

A kukoricakenyér ízét változatosabbá teheti sonkával, sajttal, dióval vagy magvakkal, szárított gyümölcsökkel és friss bogyós gyümölcsökkel.

A házi kukoricakenyér elkészítéséhez szüksége lesz:

kukoricaliszt - 1 csésze tetejével,
csirke tojás - 2 db,
sovány tej - 200 g,
szóda és só - egy hiányos teáskanál,
cukor - 1 evőkanál.

Keverje össze a tejet, tojást, sót, cukrot, szódát egy kényelmes edényben és keverje össze. A lisztet vékony sugárban öntsük a keverékbe, óvatosan keverjük össze villával, próbáljuk meg ne verni.

A tészta vizes lesz, ezért jobb kis formákban sütni. Használhat kerámiát, szilikont. Először kenje meg őket növényi olajjal.

A tésztát még egyszer keverjük össze, és óvatosan öntsük a formákba.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük, és készre sütjük.

Szakértői vélemény

Ha nem szereti a sütést, cserélje ki a tejet meleg vízzel, és zárja ki a tojást a receptből, és változtassa meg az ízét pirospaprikával vagy fahéjjal (0,5 teáskanál mindegyik).

Kovászos búzakenyér szódával

A dédnagymamák által sütött cipó sütéséhez készítse elő a kovászt. Ehhez keverjen össze 100 g vizet és lisztet, és addig keverje, amíg homogén masszát nem kap.

Helyezze ezt a keveréket egy kényelmes edénybe, fedje le egy törülközővel, és tegye sötét és meleg helyre 24 órára, amíg az erjedés meg nem történik. Ez idő alatt rendszeres időközönként 3-szor keverjük össze a masszát.

Másnap adjunk hozzá még 100 g lisztet és kb 50 g vizet, majd gyúrjuk újra a tésztát, hogy sűrűbb legyen. Hagyja az indítót további 24 órán át, ne felejtse el megkeverni.

Harmadnapra kész a kovász, aktívan erjed, i.e. bugyborékoló. Adjunk hozzá még lisztet, amihez 1 tk. ivószódát, egy pohár vizet és gyúrjuk a tésztát. Hagyja, amíg a duplájára nem nő.

Ezután válasszuk szét körülbelül egyharmadát, és tegyük be a hűtőszekrénybe. Ezt az indítót máskor is használhatja.

A maradék tésztából pedig kinyújtjuk a cipót, két-három sekély bevágást a tetejére vágunk, és jól felmelegített sütőben körülbelül 45 percig sütjük. A gazdag illat alapján meghatározhatja a sütés készségét.

A cipó vöröses és buja lesz, ha szükséges, megkenheti vízzel hígított tojással.

Kovásztalan sütemények

Gyors sütemények serpenyőben főzéséhez szüksége lesz:

liszt - 500 g,
víz - 1 pohár,
só és szóda - 1 tk

A lisztet összekeverjük a szódával, a sót felengedjük vízben. Felöntjük vízzel, és összegyúrjuk a tésztát. 30 percig pihentetjük, 8-10 részre osztjuk és kinyújtjuk a süteményeket.

A serpenyőnek forrónak és száraznak kell lennie, szárítsa meg a süteményeket egy serpenyőben, majd meglocsolja egy kevés vízzel. Az ilyen sütemények nagyszerű alternatívát jelentenek nemcsak a vásárolt kenyérnek, hanem még a zsemlének is.

Pudingos kenyér receptje szódán

A choux kenyér nagyon gyorsan elkészíthető, de ízletes és étvágygerjesztő lesz.

Szükséged lesz:

búzaliszt - 600 g,
rozs - 200 g,
só, cukor - 1 teáskanál
kenyér szóda - 1 evőkanál.
meleg víz - 1 pohár,
forrásban lévő víz - 300 g.

Öntsön 200 g búzalisztet forrásban lévő vízbe, és jól keverje össze, hagyja kissé kihűlni. Meleg vízben keverjük össze a sót, a cukrot, a szódát, öntsük a keverékbe, keverjük újra.

Most adjunk hozzá lisztet, először rozsot, majd búzát, és gyúrjuk össze a tésztát. Egyszerre lesz hűvös és rugalmas.

Tálba tesszük, fóliával letakarjuk és 50 fokra előmelegített sütőbe toljuk.

FONTOS: melegítés után kapcsolja ki a sütőt!

Fél óra múlva feljön a tészta, most formáljunk belőle cipót, és a sütőben kelesztjük újra. Utána a sütőt 220 fokra előmelegítjük, és a zsemlét feltesszük sütni.

10 perc elteltével vegyük le a hőmérsékletet 200 fokra, és süssük további 40 percig.