Kaviár zöld paradicsomból télre: hogyan lehet az éretlen termést finom falattá varázsolni. Zöld paradicsom készítése majonézzel

Találtam pár használt Encore Recipes magazint egy barátom dachájában. Kicsit végignéztem rajta. Nevelési.

Zöld paradicsom majonézzel. Inkább kakaita kaviár szerintem. De ha ez "találat", akkor megosztom:

Érdekes, de ez biztosan nem fog elrontani a folyamat során hosszú távú tárolás? Nos, másrészt a tartósítószerek maikájában egészen Benya anyjáig. Lehet, hogy nem sportos, de nem kockáztatnám.
Következő forró:


Először úgy döntöttem, hogy ezek valójában makrélaszeletek. én vagyok halszelet Imádom, de soha nem használtam makrélát erre a célra. Elolvastam és kiejtettem egy könnycseppet. Draniki konzervekkel és csirke kocka- Elvakítottam attól, ami volt.

Utánuk még a "Vulkán" is egyszerűen éttermi étel, csak a szempontból értelmetlen. elvesztegetett idő.


Furor, egyszóval.

És végül a múzsám Elena Churkina pörkölt nyúllal.
Szerző:
“Ebben a receptben sok fűszerre lesz szükségünk: tegyünk egy tálba sót, reszelt fokhagymát, fekete borsot, chilit, paprikát, zellert, gyömbért, petrezselymet, babérokat, kakukkfüvet, kardamomot, kurkumát és borókát... https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3077269 alatt
Részletek a linken.
Kíváncsi vagyok, hogy csak kifogyott a fűszerekből, vagy a háziasszony úgy döntött, hogy spórol rajtuk? „Nem elég” valahogy egy nyúlnak.

Szeretnéd változatosabbá tenni a téli felkészüléseidet, valami újat hozzáadni hozzájuk? fűszeres íz? Ezután vezessen be egy nem jellemző összetevőt - a majonézt.

Padlizsán saláta előétel majonézzel

Egy adag salátához kell: 6 kg padlizsán, 200 ml klasszikus zsíros majonéz, 2,5 kg hagymát, csésze növényi olaj, fekete bors (őrölt), 80-100 gramm só, 0,5 ml ecet.

Térjünk át a főzéshez. A megmosott, megpucolt padlizsánt 1,5x1,5 kockákra vágjuk, megsózzuk és félretesszük. A sóval óvatosan kell bánni, mert a jövőben sót is tartalmazó majonézt adunk hozzá. Könnyű túlsózni a munkadarabot.
Az előre meghámozott hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk.
Addigra a padlizsán kiengedte a levét, a zöldséget ki kell nyomni, és egy kicsit meg kell sütni az olajban.

Tegye a megpirított hozzávalókat egy mély serpenyőbe, adjon hozzá majonézt, ecetet, borsot, jól keverje össze és párolja 15 percig. Kívánság szerint fokhagymát adhat a salátához, amely jellegzetes aromát és különleges pikantériát ad. Ha fokhagymát adunk hozzá, akkor fokhagymanyomón tegyük át.

A kész salátát szorosan 0,5-0,7 literes üvegekbe helyezzük és 30 percig sterilizáljuk. Tekerjük fel. Az egyszerű összetevők ellenére a salátának van különleges íz. Külön uzsonnaként, kenyérre kenve fogyasztható.

Téli saláta cukkiniből és majonézből

Emlékezzen a páratlan ízre bolti kaviár cukkiniből, ezt a receptet lehetővé teszi a főzést téli uzsonna sokkal finomabb. A titok a majonézben rejlik, amelyet a salátába tesznek.

Vegyünk 3 kg fiatal cukkinit, 5 közepes sárgarépát, 500 g hagymát, 250 g majonézt, finomított olajat, ecetet, 100 g cukrot, ugyanennyi őrölt borsot, sót.

A megtisztított, meghámozott zöldségeket finom reszelőn lereszeljük, vagy a cukkinit és a hagymát finom szitával húsdarálóba tesszük, a sárgarépát lereszeljük. Csináld azt, amit a legjobban szeretsz. Most, analógia útján, mint a padlizsán receptjében, helyezze az összes terméket egy megfelelő edénybe, és keverje össze. Helyezze a salátát üvegekbe, és sterilizálja körülbelül fél órán keresztül. Egy éjszakára csomagolja be az üvegeket tekert salátával.

Zöld paradicsom saláta majonézzel

Talán a legtöbbet eredeti üres télre. 3 kg éretlen paradicsomhoz vegyünk 1 kg vastag héjú paprikát, sárgarépát és hagymát, 250 g elkészített paradicsomot és majonézt (67%), egy pohár cukrot és olajat (olíva), fűszereket - sót, borsot, fejet. fokhagyma.

A zöldségeket hosszúkás darabokra vágjuk, majonézzel, fűszerekkel ízesítjük, és olajat adunk hozzá. 10-15 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot, és még kb. IN kész saláta a fokhagymát kinyomkodjuk és feltekerjük.

Balandina Evgeniya, különösen az oldal számára Előkészületek a teleléshez.

Egy igazi háziasszony bármilyen termékből valódi terméket tud készíteni. kulináris remekmű. Bizonyára mindenki tudja, hogy a napfény nélküli paradicsom nem kapja meg a kívánt színt. Az árnyékban zöld gyümölcsök Zöldek maradnak, de ez nem ok arra, hogy kidobjuk őket. Ebben a formában fogyasztásra biztosan nem alkalmasak, de ha tartósítod, nagyon étvágygerjesztőek lesznek.

Ó, milyen tél nélkül lehetne nyári előkészületek? A meleg évszakban sokat kell dolgozni, hogy élvezhesd a telet konzerv ételek. Ha éretlen paradicsomot szeretnénk üvegben főzni télre, mindenképpen ismerjük a befőzési receptet. Ez a feladat meglehetősen nehéz, de jobb, ha erőlködik és felhalmozza magát a télre, mint az egész paradicsomot kidobni.

Saláta zöld paradicsommal, fokhagymával és borssal

Erre a főzési módra nagy a kereslet a Kaukázusban. Az előétel tökéletes harmóniában lesz a Grúziában készült húsételekkel bármilyen ünnep alkalmával.

Hozzávalók:

• éretlen paradicsom 1,5 kg.
• bors 0,3 kg.
• fokhagyma 2 közepes fej.
• finomított olaj 100 ml.
• kis hagyma 3 db.
• ecet 9% 85 ml.
• fűszerek
• zöld.
• só ízlés szerint, de legalább egy evőkanál.

Készítmény:

A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk. Tegyük át egy mély tálba, és keverjük össze sóval. Tányérral lenyomkodjuk, hogy a paradicsom kiengedje a levét, és néhány órára hűtőbe tesszük. Ezután eltávolítjuk a kapott folyadékot.

A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Fűszerekkel, zárt serpenyőben, közepes lángon kb. 4 perc alatt megsütjük. Ezután hozzáadjuk a borsot, és az egész masszát a paradicsomra mozgatjuk, az olajat is kiöntjük. A zöldeket felaprítjuk, fokhagymát adjunk a paradicsomhoz, és keverjük össze.

Az ecetet fel kell forralni, majd a zöldségekre önteni. Megtöltjük a zöldségmasszát, beletesszük hűvös hely, várja meg, amíg a paradicsom bepácolódik. 48 óra elteltével a saláta teljesen kész lesz. Ne felejtse el naponta többször megkeverni a tartalmát.

Zöld paradicsom és uborka saláta

Ízletes zöldségsaláta télre.

Hozzávalók:

• uborka 1 kg.
• zöld paradicsom 0,5 kg.
• cukkini 0,5 kg.
• alma 0,5 kg.
• fokhagyma 200 g.
• finomított olaj 100 ml.
• kristálycukor 50 g.
• tárkony 50 g.
• almaecet 100 ml.
• só legalább 40 g.

Készítmény:

Az összes gyümölcsöt megmossuk, felaprítjuk kis darabokat. Távolítsa el a magházat az almákról, és vágja szeletekre. A fokhagymát meghámozzuk és kisebbre vágjuk, a tárkonnyal ugyanígy járunk el. Keverjük össze a hozzávalókat egy nagy tálban, adjunk hozzá sót, cukrot, finomított olajés ecetet. A vegyes zöldségeket alaposan összekeverjük.

Tűzre tesszük és megvárjuk, míg a hozzávalók felforrnak, majd kb 10 percig a tűzhelyen tartjuk. A salátát azonnal üvegekbe osztjuk, és forrón feltekerjük.

Fűszeres saláta zöld paradicsommal

Ha rajong a fűszeres érzésekért, készítsen salátát télre ezzel a recepttel. Győződjön meg róla, hogy valakinek a családjában biztosan ízleni fog ez az étel.

Szükségünk lesz:

• édes paprika 1,2 kg.
• zöld paradicsom 2,5 kg.
• fokhagyma 0,3 kg.
• erős paprika 300 g.
• petrezselyem 300 g.

A páchoz:

• piros paradicsom 2 kg.
• finomított olaj 2 csésze.
• ecet 5% 1 evőkanál.
• cukor 200 g.
• só 130 g.

Készítmény:

A zöldségeket megmossuk, megszárítjuk. Az éretlen paradicsomot 2 részre kell vágni. Ha a gyümölcsök nagyok, oszd negyedekre. 2 fajta paprika magjait távolítsuk el és vágjuk csíkokra. A fokhagymát préseljük át. A petrezselymet felaprítjuk.

A páchoz vágjuk fel a piros paradicsomot, és tegyük egy ellenálló edénybe magas hőmérséklet. Adjunk hozzá olajat, ecetet, cukrot és sót.

Helyezze a serpenyőt maximális lángra, amint a tartalma felforr, tartsa a tűzhelyen körülbelül 2 percig. Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket és fűszernövényeket a páchoz. A keveréket 15 percig forraljuk, ne felejtsük el keverni. Főzés után a salátát üvegekbe kell tenni, és azonnal fel kell tekerni. Az üvegeket becsomagoljuk és fejjel lefelé helyezzük. A paradicsomot sötét helyen kell tárolni.

Koreai zöld paradicsom: a legfinomabb recept

Forgasd bele a zöld paradicsomot finom saláta ik egyáltalán nem nehéz. Ennek a módszernek köszönhetően élvezheti a befőzést a hideg évszakban. A sok vitamint tartalmazó saláta pont megfelelő télen, amikor... friss zöldségek sehol.

Hozzávalók:

• édes paprika 2 db.
• zöld paradicsom 1 kg.
• fokhagyma 1 kis fej.
• finomított olaj 50 ml.
• ecet 9% 50 ml.
• pirospaprika (ha tetszik).
• zöld.
• cukor 50 g.
• só legalább 30 g.

Készítmény:

A zöldségeket megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. A paprikát megmossuk, magjait eltávolítjuk, csíkokra vágjuk. A zöldeket finomra vágjuk. A fokhagymát késsel felaprítjuk, de jobb, ha egy gerezd fokhagymát használunk. Öntsön olajat és ecetet a zöldségekre. Keverjük össze a keveréket, majd adjunk hozzá sót, adjunk hozzá cukrot és keverjük újra. Töltsük meg a tartályt válogatott zöldségekkel és zárjuk le. Egy éjszakára hűtőbe tesszük. Az edényből most mintát vehet, vagy télre hagyhatja az üvegeket.

Videós recept:

Jó étvágyat!

Saláta zöld paradicsommal és kaliforniai paprikával

Ínycsiklandó zöldségsaláta, mely sok hasznos anyagot tartalmaz.

Hozzávalók:

• minden színű kaliforniai paprika 1 kg.
• zöld paradicsom 2 kg.
• hagyma 1 kg.

A páchoz:

• finomított olaj 1 ek.
• ecet 9% 1 evőkanál.
• kristálycukor 80 g.
• meleg víz 300 ml.
• durva só 50 g.

Készítmény:

Az összes gyümölcsöt megmossuk, és elkezdjük vágni. A paradicsomot nagy szeletekre vágjuk, a hagymából félkarikákat készítünk, a paprikát kb 6-7 részre osztjuk.

Kezdjük a pác elkészítését. Öntsön vizet egy tálba, adjon hozzá sót és cukrot. Öntsük hozzá az ecetet és a finomított olajat, és keverjük össze. Öntsük a zöldségeket a pácba, keverjük össze a választékot, zárjuk le a serpenyőt. Hagyja állni a zöldségeket 120 percig.

Amint lejár az idő, tegye a keveréket a tűzhelyre. Várja meg, amíg felforr, majd csökkentse a hőt, és főzze tovább a keveréket 10 percig.

Az üveget nyugodtan megtöltheti étvágygerjesztő salátával, és a leghidegebb ideig tárolhatja. Ekkor kerül terítékre időben.

Ízletes saláta sárgarépával és zöld paradicsommal

Hozzávalók:

• zöld paradicsom 3 kg.
• sárgarépa 1,5 kg.
• hagyma 1,5 kg.
• kristálycukor 150 g.
• durva só 100 g.
• finomított olaj 300 g.
• szemes fekete bors 5 db.
• ecet 9% 60 g.
• babérlevél 5 db.

Készítmény:

A paradicsomot megmossuk, a zöld részét eltávolítjuk, és kockákra vágjuk. Mosott sárgarépa meghámozzuk és nagy reszelőn lereszeljük. Ha nagy a hagyma, akkor vágjuk félkarikára, a kisebb hagymát készítsük karikára.

Mélyedényeket keresünk, hozzáadjuk a zöldségeket, és jól megsózzuk. Ebben az állapotban legalább 10 óráig tartjuk. Az ezalatt képződő levet egy másik edénybe kell önteni, pácként használjuk.

Adjunk hozzá finomított olajat, ecetet, cukrot, és tegyük a tűzhelyre. A folyamat során adjunk hozzá babérlevelet és borsot. Forraljuk fel a keveréket, rendszeresen keverjük. A forrásban lévő pácot ráöntjük zöldségmassza, keverjük meg.

Rátesszük a salátát közepes lángon, kb 40 percig főzzük. Ahhoz, hogy a zöldségek ne tapadjanak az aljára, gyakran keverjük meg a tartalmát. Amint befejezte a folyamatot, ne várjon, és töltse fel a tartályt késztermék. Helyezze az üvegeket fejjel lefelé, és takarja le őket egy takaróval. Teljes lehűlés után hűvös helyiségbe kell vinni. Várjuk a telet a mintavételhez.

Zöldségsaláta „Evés”

Ebben a receptben a paradicsomot fogjuk megtölteni különféle zöldségekés fűszereket.

Hozzávalók:

• zöld paradicsom 3 kg.
• sárgarépa 0,5 kg.
• kaliforniai paprika 0,5 kg
• pár fej fokhagyma.
• zöldek (petrezselyem, kapor) 1 csokor.
• tormalevél 2 db.
• őrölt fekete bors 1 ek.
• ecet 9% 1 evőkanál. az üvegen.
• só egy teáskanál
• cukor egy evőkanál.

A sóoldathoz 1 liter vízre és 1 evőkanálra lesz szüksége. só.

Készítmény:

A gyümölcsöket a fűszernövényekkel együtt megmossuk. A fokhagymát meghámozzuk, és fokhagymaprésen átpasszírozzuk. A paprikából kivágjuk a magokat, darabokra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. A paradicsom tetején egy kis bevágást készítünk, hogy egy teáskanállal eltávolítsuk a pépet. Majd apró kockákra vágjuk, cukorral, fokhagymával, sóval, borssal összekeverjük.

A paradicsomot megtöltjük zúzott termékekkel. Töltse meg a tartályt paradicsommal, tegyen zöldeket a rétegek közé. Adjon hozzá 1 evőkanál ecetet minden üveghez.

Forraljuk fel a vizet, sózzuk. Töltse meg a tartályt sóoldattal ellátott zöldségekkel. 20 percig sterilizáljuk, majd fedővel lezárjuk. Helyezze az üvegeket fejjel lefelé, csomagolja be, és várja meg, amíg teljesen kihűl. Ezt követően helyezze hűvös, sötét helyre tárolásra.

Vadászsaláta káposztával

Finom zöldséges étel ami lesz remek kiegészítés a körethez. Kifejezetten étvágygerjesztő lesz burgonyapürével.

Hozzávalók:

• zöld paradicsom 200 g.
• uborka 200 g.
• fehér káposzta 300 g.
• édes paprika 200 g.
• sárgarépa 100 g.
• egy gerezd fokhagyma.
• zöldek egy-egy ágat.
• napraforgóolaj 2 ek.
• hagymás fehérrépa egy fejét.
• sót ízlés szerint.

Készítmény:

Mossa meg a zöldségeket és hagyja megszáradni. Vágja fel a paradicsomot kis kockák, borsot többet nagy darabok(először a magos részt eltávolítjuk), a sárgarépát rudacskákra forgatjuk, és ugyanezt tesszük az uborkával is. A káposztát még nagyobbra vágjuk.

Helyezze a válogatott zöldségeket egy edénybe, adjon hozzá fokhagymát és sózza meg a keveréket. Hagyja kb 60 percig főzni. Feltesszük a tűzhelyre, és nem hagyjuk felforrni. Amikor meleg, adjunk hozzá olajat és harapjuk meg.

Keverje össze a tartalmat, és tegye őket tartályokba, fedje le fedővel. 10 perc sterilizálás után a salátákat lezárjuk és az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk és becsomagoljuk. Ha követi a receptet, biztosan ropogós, finom zöldségeket kap.

Ecetes zöld paradicsom üvegben

Az éretlenül maradt paradicsomot bármilyen módon savanyíthatjuk. Ma finom salátát készítünk éretlen paradicsommal, amit finom töltelékkel töltünk meg.

Hozzávalók:

• zöld paradicsom 3 kg.
• sárgarépa 100 g.
• egy fej fokhagyma.
• hagyma 3 db. közepes méretű.
• petrezselyem egy csokor.

A páchoz:

• ecet 9% 2 ek.
• cukor 4 ek.
• só 2 ek.
• egy pár babérlevél.
• szegfű 3 virágzat.
• fekete bors 7 db.
• szegfűbors 5 db.

Készítmény:

A petrezselymet megmossuk, és ha nedves, apróra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát. Minden paradicsomot le kell vágni, amelybe sárgarépát, apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket kell tenni. Töltse meg a tartályt zöldségekkel.

A hagymát karikákra vágjuk, lehetőleg vastagabbra, és a paradicsommal együtt rárakjuk. Töltse fel a tartályt forrásban lévő vízzel, és hagyja 10 percig. Ezután öntse a folyadékot egy külön edénybe. A zöldségeket ismét felöntjük forrásban lévő vízzel. A kihűlt folyadékhoz hozzáadjuk a sót, a cukrot, a fűszereket, felforraljuk, további 10 percig nem csökkentjük a hőt. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és adjon hozzá ecetet a páchoz. Az üvegeket kiürítjük a folyadékból, és új forrásban lévő pácba öntjük. Lezárjuk a tartályt.

Az üvegeket becsomagoljuk, először fejjel lefelé tesszük.

Téli saláta sterilizálás nélkül

Sokan emlékeznek arra, hogy a közelmúltban szinte minden háziasszony sterilizálta az étellel töltött üvegeket. Ez egy meglehetősen hosszú és kényelmetlen folyamat. Jobb, ha előre sterilizálja a tartályokat, hogy egyszerűen feltekerhesse a salátát.

Hozzávalók:

• zöld paradicsom 6 kg.
• sárgarépa 1 kg.
• kaliforniai paprika 1 kg.
• erős paprika 2 hüvely.
• hagyma 1 kg.
• fokhagyma 3 fej.
• só 120 g.
• cukor 120 g.
• ecet 9% 250 ml.
• finomított olaj 230 ml.
• víz.

Készítmény:

Ha nem szeretne sok időt tölteni a zöldségek aprításával, akkor használja a technikát. Így egyforma és gyönyörű darabokat kapsz.

A paradicsomot és a pirospaprikát kockákra kell vágni. Át kell adni a sárgarépát, fokhagymát és csípős paprika. Egy tálban keverjük össze a válogatott zöldségeket, öntsük fel finomított olajjal, és tegyük a tűzhelyre, amíg fel nem forr. Ne rohanjon sok vizet egyszerre felönteni, mert a paradicsom kiengedi a saját levét. Forrás közben hozzáadjuk a cukrot, a sót és az ecetet. Vegyük alacsonyra a lángot, és pár percig főzzük a zöldségeket. Azonnal töltse fel a tartályt termékekkel és zárja le.

Videós recept:

Jó étvágyat!

Érett és zöld paradicsom saláta

Nagyon finom és szokatlan üres egy télre, amit szeretni fogsz. Bizonyára sok embernek van érett és éretlen paradicsoma is nyáron. Így találtak nekik hasznot.

Hozzávalók:

• piros és éretlen paradicsom egyenként 1 kg.
• édes paprika 1 kg.
• hagyma 1 kg.
• fokhagyma 1 fej.
• babérlevél.
• szegfűbors és borsó.
• zselatin egy csomag.
• zöld.
• cukor és só.

Készítmény:

A paradicsomot, a paprikát és a hagymát karikákra vágjuk, a fokhagymát kis tányérokra osztjuk. Az üveget egyenként megtöltjük zöldségekkel, a zöldekről se feledkezzünk meg. Ügyeljen arra, hogy minden üveg aljára tegyen egy babérlevelet és borsot. Öntsön forrásban lévő vizet a hozzávalókra, hogy kiengedje a levét.

Kezdjük el elkészíteni a pácot. Belekeverjük a zselatint melegvíz amíg fel nem oldódik. Öntse ki a folyadékot az üvegekből, és forralja fel. Összekeverjük a zselatinnal, picit maximális lángon tartjuk. Kész pácÜvegekbe töltjük és az edényeket lezárjuk. Megvárjuk, míg kihűlnek, ne felejtsük el megfordítani a tartályt.

Zöld paradicsomos kaviár télre

Télen semmi sem fog jobban tetszeni az asztalon, mint a friss zöldségkonzerv. Nyáron megér egy kis erőfeszítést, hogy a hideg évszakban élvezze a zöldségtartalékait. Például készíthet belőle kaviárt zöld paradicsom!

A mai recept elég érdekes, ennek köszönhetően sikerülni fog finom kaviár télre. Ha nincs elég éretlen paradicsomunk, adhatunk hozzá érett paradicsomot. Ha nincs húsdarálód, használhatsz reszelőt. A koriander és a bazsalikom kiváló fűszerek. A petrezselyem díszítésként használható.

Hozzávalók:

• zöld paradicsom 3 kg.
• kaliforniai paprika 1 kg.
• sárgarépa 1 kg.
• hagyma 0,5 kg.
• cukor 100 g.
• finomított olaj 1 ek.
• ecet 4 ek.
• só egy teáskanál
• őrölt fekete bors egy teáskanál.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Moss meg minden zöldséget: paradicsomot, paprikát, hagymát és sárgarépát. Hámozzuk meg a hagymát, távolítsuk el a sárgarépáról a felső réteget, vágjuk kockákra. Távolítsa el a magokat a paprikáról, és vágja apró kockákra. A paradicsomot tetszés szerint felosztjuk. Zöldségtálátmenni egy húsdarálón.

2. Mozgás darált zöldség egy serpenyőben adjunk hozzá finomított olajat, sózzuk és borsozzuk. Ne rohanjon hozzá vizet, mert a zöldségek levet adnak. A főzés során hozzáadhat egy keveset. forralt vizet. Hagyja a keveréket alacsony lángon körülbelül 90 percig.

3.Egy óra vagy még tovább főzés után adjunk hozzá ecetet és cukrot. Addig is sterilizálhatja az üvegeket, ami kötelező lépés.

4. Töltse meg a tartályt kaviárral, fedje le az üvegeket és zárja le. Fejjel lefelé takaróba tekerjük, és ebben a helyzetben tartjuk, amíg a kaviár ki nem hűl. Hűtőben vagy pincében tároljuk.

Videós recept:

A téli befőzés nagyon népszerű tevékenység sok háziasszony számára, mert kiváló lehetőséget biztosít az asztal változatosabbá tételére finom, sós falatokkal és salátákkal, amelyek minden étkezéshez fényes jegyeket kölcsönöznek. Még zöld paradicsomot is használnak: elkészítve nagyon finomak. Ha nem hiszi, győződjön meg róla saját szemével, készítsen tartósított saláta recepteket télre fotókkal Megnyalja az ujjait. A zöld paradicsom elkészíthető benne különböző típusok: töltött, egészben, salátába vágva.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő paradicsomot a téli betakarításhoz

Áztatott, enyhén sózott, pácolt, hordós, sózott paradicsomhoz a boltban vagy piacon a megfelelő érési fokozatú gyümölcsöket kell kiválasztani: éretlen vagy barna legyen, a paradicsommorzsa pedig kemény és sűrű. Válasszon olyan gyümölcsöket, amelyek nem horpadások, repedések vagy betegségek jelei. Az érés szempontjából minden zöld paradicsomnak egyformának kell lennie. Nem kell sokféle színt egy tégelybe feltekerni, kombinálva a barna, piros és rózsaszín színeket.

Ami a méretet illeti, jobb, ha előnyben részesítjük a közepes vagy kicsiket zöld paradicsom, de nem úgy, mint a cseresznye. A szilvára emlékeztető gyümölcsök megfelelőek, mivel kicsik és sűrű szerkezetűek. Amikor az összes zöld paradicsomot kiválasztottuk és szétválogattuk, többször alaposan le kell öblíteni vízzel a téli saláták becsomagolásához „Megnyalod az ujjaidat”.

Milyen edényekre lesz szükséged?

A befőzés során szinte minden hasznos lehet, ami minden háziasszony konyhájában található:

1. Szükséged lesz egy speciális serpenyőre: ez egy széles, vastag fenekű edény kifolyóval, erős fogantyúval, és ennek az edénynek a ferde falai lehetővé teszik a folyadékok gyors elpárolgását. A serpenyőnek tartós rozsdamentes acélból kell készülnie, és 9 literesnek kell lennie. Vannak olyan edények, amelyek belsejében jelölések vannak, hogy kényelmesen ellenőrizhető legyen a főtt tartalom mennyisége.
2. Befőzéskor nagy, hosszú nyelű fakanalakra lehet szükség.
3. Fontos, hogy legyen egy hőmérő, amely lehetővé teszi a készenléti pillanat és a konzerv termékek hőmérsékletének meghatározását az üvegekbe öntés idején.
4. Egy lyukas kanál segítségével távolíthatja el a pikkelyt.
5. A mérőedények és kanalak segítenek az összetevők arányának helyes meghatározásában.
6. A készítmények üvegekbe öntéséhez hőálló üvegből készült kannákat, valamint keskeny vagy széles kifolyócsővel ellátott speciális műanyag tölcséreket használnak.
7. Konzervek sterilizálására használható otthoni autokláv vagy rendes serpenyőben széles aljjal és az alján gézzel bélelt.
8. Befőzéshez használják üvegedények Vel bádogfedelek, gumigyűrűs béléssel, kézi varrásgéppel a csavaráshoz és „lecsavarható” fedéllel.

Zöld paradicsomból készült finom ujjnyalogató saláták receptjei

Számos recept létezik a zöld paradicsom konzerválására, amelyeket a jövőben is használhatunk ujjnyalogató saláták formájában. Miután egyszer kipróbálta ezt a készítményt, minden háziasszony meg van győződve arról, milyen csodálatos a tartósítás. A zöld paradicsomot a piroshoz hasonlóan sózzák, pácolják, fűszerekkel és zöldségekkel (fűszernövények, fokhagyma, adjika, zselatin, Koreai fűszerek, mustár, szegfűszeg, csípős paprika, torma, tészta, alma). A gyümölcskonzerv íze keményebb és savanykásabb.

Zöld paradicsom sárgarépával és hagymával sterilizálás nélkül

A zöld paradicsom saláta télire való elkészítésének egyik módja, „Megnyalod az ujjaidat”, sterilizálás nélkül. Ez nagyban leegyszerűsíti a befőzési folyamatot és időt takarít meg. A salátában lévő sárgarépa enyhe édességet, a hagyma pedig pikantériát ad. Az ujjnyalogató zöld paradicsom elkészítéséhez ehhez a recepthez a következőkre lesz szüksége:

• hagyma - 1 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• zöld paradicsom - 3 kg;
• víz - 0,5 csésze;
• só - 2 evőkanál. l.;
• ecet 6% - 0,5 csésze;
• cukor - 1 pohár.

Lépésről lépésre az ujjnyalható zöld paradicsom saláta receptje:

• A paradicsomot megmossuk, száradni hagyjuk, vagy papírtörlővel áttöröljük. Vágjuk apró szeletekre.
• A sárgarépát meghámozzuk és reszelőn feldaraboljuk.
• A hagymáról lehúzzuk a héját, és vékony félkarikára vágjuk.
• Helyezze be az összes zöldséget zománcozott serpenyő, adjunk hozzá növényi olajat, vizet, sót, cukrot és hagyjuk állni pár órát.
• A megadott idő elteltével tegye a zöldséges edényeket a tűzre, forralja fel, és lassú tűzön forralja 25 percig. Felöntjük ecettel és levesszük a tűzről.
• Fektesse ki forró saláta sterilizált üvegekbe, utána meg kell csavarni, fejjel lefelé fordítani és kihűlésig csomagolni. Utána áttesszük a pincébe tárolásra.

Hogyan készítsünk paradicsomos és uborkás salátát „Duna módra”

Zöldparadicsom és uborka saláta „Megnyalod az ujjaidat” Dunai módra nagyon finom és szokatlan készítmény. Téli étkezéssel kiegészítve (rizs, tészta, burgonya, húsételek), biztosan emlékezni fog a nyárra. Kombináció elérhető termékek a receptben megadja eredeti íze. A télre való felkészülés megőrzi a zöldségek eredeti aromáját. Az ujjnyalogatós zöld paradicsom saláta elkészítéséhez szüksége lesz:

• kaliforniai paprika– 1 kg;
• zöld paradicsom - 1 kg;
• fiatal uborka - 1,4 kg;
• hagyma - 500 g;
• só - 2 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 200 ml;
• ecet 9% - 50 ml;
• cukor - 5 evőkanál. l.;
• erős paprika - 1 db.

Lépésről lépésre recept zöld paradicsom saláta a téli Duna stílushoz:

• Az uborkát megmossuk, leszárítjuk, a végét levágjuk, és félbe vágjuk.
• A kaliforniai paprikát megmossuk, magját és szárát eltávolítjuk, csíkokra vágjuk.
• A csípős paprikát megmossuk, szárát és magjait eltávolítjuk, majd apróra vágjuk.
• A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk.
• Hámozzuk meg a hagymát, áztassuk be hideg víz 20 percig, vékony félkarikára vágjuk.
• Az összes zöldséget áttesszük egy zománcozott serpenyőbe, felöntjük ecettel, olajjal, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Fakanállal összekeverjük, feltesszük lassú tűz. Amikor a saláta felforrt, 5 percig főzzük.
• Helyezze a salátát sterilizált üvegekbe, enyhén összenyomkodva. Tekerje fel a darabokat, fordítsa meg, és tekerje be, amíg kihűl. Ezután hűvös helyen tároljuk.

Hogyan kell főzni „koreai stílusban” üvegekben

Az ujjnyalogató zöld paradicsom saláta koreaiul az egyik gyors, ízletes előkészület a télre. A zöldségeket bepácolják saját lé különféle fűszerek hozzáadásával mérsékelten fűszeressé és pikánssá téve az ételt. Ha szeretné, a receptet kiegészítheti csípős borssal. Szükségünk lesz:

• kaliforniai paprika - 2 db;
• zöld paradicsom - 1 kg;
• ecet 9% - 50 ml;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• cukor - 50 g;
• növényi olaj - 50 ml;
• piros őrölt bors- 0,5 teáskanál;
• só - 1 evőkanál. l.;
• petrezselyem - ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept a koreai stílusú zöld paradicsom saláta elkészítéséhez fotókkal:

• Mossa meg a zöldeket, szárítsa meg, és apróra vágja.
• A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk.
• A fokhagymáról eltávolítjuk a héját, és késsel felaprítjuk.
• A borsot megmossuk, magját és szárát eltávolítjuk, majd apró kockákra vágjuk.
• A befőttes üvegeket, fedeleket kimossuk.
• Tegye egy tálba a borsot, a zöld paradicsomot, a fokhagymát, a petrezselymet, adjon hozzá cukrot, sót és őrölt pirospaprikát. Töltsük meg ecettel növényi olaj, keverjük össze.
• Tegye a salátát üvegekbe, zárja le, és 8 órára hűtőbe tesszük. Ezt követően az uzsonna készen áll a fogyasztásra vagy a télig tárolásra.

„Tsvetik-Seven-Tsvetik” téli saláta ecettel

A téli zöld paradicsomsaláta „Tsvetik-Semitsvetik” egy egyszerű és ízletes őszi előétel. A készítmény üvegekben nagyon fényes, melegre emlékeztet nyári nap. A saláta nagyon aromás, enyhe savanyúsággal és gazdag ízű. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• édes paprika - 1 kg;
• zöld paradicsom - 2 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• hagyma - 1 kg;
• ecet 9% - 250 ml;
• víz - 500 ml;
• cukor - 160 g;
• só - 3 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 250 ml.

Lépésről lépésre recept a "Tsvetik-Semitsvetik" zöld paradicsom salátához:

• Az összes zöldséget megmossuk és meghámozzuk. A paradicsomot szeletekre, a paprikát csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát reszelőn felaprítjuk.
• Öntsön vizet, olajat a serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot. Tűzre tesszük, forralás után hozzáadjuk a zöldségeket. Amikor ismét felforr, fedővel letakarjuk és 10 percig pároljuk. Adjunk hozzá ecetet és vegyük le a tűzről.
• Helyezze a salátát sterilizált üvegekbe, tekerje fel, és csomagolja be, amíg kihűl. Pincében vagy kamrában tároljuk.

Fűszeres saláta „Akvarell” ecet nélkül

Zöld paradicsom saláta „Akvarell” – egyszerű téli felkészülés. Más az ízlése fény kombinációjaédes és savanyú, így ez egy jó sós kiegészítés mindenhez téli lakoma. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• hagyma - 500 g;
• zöld paradicsom - 2 kg;
• fokhagyma - 2 fej;
• sárgarépa - 500 g;
• kaliforniai paprika - 500 g;
• zöldek - 1 csokor;
• só - 3 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 1 csésze;
• cukor - 0,5 csésze.

Lépésről lépésre recept „Akvarell” salátához fotókkal:

• Az összes zöldséget megmossuk és meghámozzuk. A paradicsomot szeletekre vágjuk.
• A paprikát vékony félkarikára vágjuk, és egy tálba tesszük a zöld paradicsommal.
• A sárgarépát vékony szeletekre vágjuk.
• A hagymát félkarikára vágjuk.
• A fokhagymát és a fűszernövényeket felaprítjuk.
• Keverjük össze a zöldségeket, és hagyjuk 6 órán át. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot és forró olajat.
• A salátát alaposan összekeverjük, üvegekbe tesszük, és 15 percig sterilizáljuk. A nyersdarabokat feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk. Amikor a tartósító teljesen kihűlt, tedd a pincébe.

„Okhotnichiy” válogatott saláta tartósítása

"Vadász" saláta - gyors és finom elkészítése télen, a háziasszonyok véleménye alapján. A recept szépsége abban rejlik, hogy az összetevők számát saját belátása szerint változtathatja, minden alkalommal új íz. Ne feledje, hogy több sót kell hozzáadnia, hogy kóstoláskor a saláta kissé túlsózottnak tűnjön. Ne aggódj, ha télen kinyitod, megkapja a megfelelő ízt. Szükségünk lesz:

• uborka - 200 g;
• zöld paradicsom - 200 g;
• kaliforniai paprika - 200 g;
• fehér káposzta - 200 g;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 100 g;
• só - ízlés szerint;
• kapor és petrezselyem - 1 szál;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• ecet esszencia - 0,5 evőkanál. l. 1 literes üveghez;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Lépésről lépésre az ujjnyalható zöld paradicsom saláta receptje fotókkal:

• A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk. A sárgarépát csíkokra, a hagymát, a paprikát apró kockákra, az uborkát csíkokra, a paradicsomot kockákra vágjuk, a káposztát apróra aprítjuk. Helyezzen minden zöldséget egy tálba.
• Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és a sót a zöldségekhez, és hagyjuk, amíg levet nem képez. Tedd a tűzre és melegítsd fel anélkül, hogy felforrna. Öntsön ecetet, olajat és kapcsolja ki az égőt.
• Helyezze a salátát sterilizált üvegekbe, sterilizálja a készítményeket, és tekerje fel. Az üvegeket becsomagoljuk, és kihűlés után hűvös helyre küldjük.

Fűszeres Cobra saláta fokhagymával és chili paprikával

Az „Ujjnyalás” sorozat „Cobra” salátája chili paprika és fokhagyma hozzáadásával azoknak való, akik szeretik a nagyon csípős és tüzes falatokat. Ez az étel sikeresen kiegészíti a húst, kiemeli a túlzott zsírtartalmat és segíti az emésztési folyamatot. A fokhagyma és a bors mennyiségét változtathatja a kívánt fűszerességtől függően. Főzéshez fűszeres saláta zöld paradicsomból szüksége lesz:

A forró saláta receptjének leírása lépésről lépésre:

• A paradicsomot megmossuk és kis szeletekre vágjuk.
• A paprikát megmossuk, a magjait eltávolítjuk, ha szükséges, és szeletekre vágjuk.
• A fokhagymát aprítsuk fel, ha szükséges, adhatunk hozzá néhány fokhagymát sült. Ez még ízesebbé teszi a készítményt.
• Keverjük össze a paradicsomot, paprikát, fokhagymát, cukrot, sót, ecetet. Hagyja állni fél órát, hogy levet képezzen.
• Helyezze a salátát sterilizált üvegekbe, és fedje le.

Kaviár párolt zöld paradicsomból majonézzel lassú tűzhelyben

Kabachkova és padlizsán kaviár A háztartást már nem fogod meglepni, de a zöld paradicsom valami újdonság, csak megnyalod az ujjaidat. Ugyanolyan jó az íze hagyományos típusok rágcsálnivalók, de pikantériájával és eredetiségével tűnik ki. Helyett ecet esszencia vehetsz almát ill borecet. Szükségünk lesz:

• hagyma - 500 g;
• kaliforniai paprika - 6 db;
• zöld paradicsom - 3 kg;
• cukor - 150 g;
• ecet esszencia - 3 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 250 ml;
• majonéz - 150 ml;
• sárgarépa - 1 kg;
• só - 2 evőkanál. l.;
• chili paprika - 3 db;
• őrölt fekete bors - 2 tk.

Lépésről lépésre recept zöld paradicsom téli kaviár formájában történő elkészítéséhez:

• Az összes zöldséget megmossuk, meghámozzuk és húsdarálón át daráljuk, csípős borssal együtt. Tegye át az egész masszát egy lassú tűzhelyre, adjon hozzá sót és cukrot.
• Először meg kell sütni néhány percig. Ezután kapcsoljuk be a párolási módot másfél órára, főzzük, időnként megkeverve.
• 15 perccel a készülék hangjelzése előtt adjon hozzá őrölt fekete borsot, ecetet, majonézt és növényi olajat.
• Ha kész a kaviár, tedd sterilizált üvegekbe, tekerd fel, fordítsd meg és tekerd be, amíg kihűl.

Hogyan pácoljunk hordós paradicsomot zöldségekkel adzsikában

Igazi hordó ecetes paradicsom ben készülnek fahordó, amit előtte alaposan megmostunk, műanyag zacskókkal kibéleljük. Ha nincs, használhat alumínium vödröt vagy nagy serpenyőt. Zöld paradicsom adzsikában uborkával – kiváló sós snack, amely minden étkezést díszít majd. A sózáshoz szükségünk van:

• adjika (kész vagy házi készítésű) – 2,5 l;
• paradicsom - 2 kg;
• kapor - 1 csokor;
• uborka - 1 kg;
• só - ízlés szerint;
• ribizli levelek - 5 db;
• cseresznyelevél - 5 db.

Lépésről lépésre recept hordós zöld paradicsom pácolásához adzsikával „Megnyalod az ujjaidat”:

• Az erős gyümölcsöket kiválasztjuk és megmossuk. A hordó vagy alumínium serpenyő aljára kaprot, cseresznye és ribizli leveleket teszünk.
• Helyezze a megmosott uborkát, felváltva paradicsommal. Ízlés szerint sózzuk, öntsük az adjikát úgy, hogy ellepje a zöldségeket.
• Tetejére szövetet, fakört és súlyt teszünk. 2 hónap elteltével a zöldségek készen állnak.

Töltött paradicsom főzése „örmény módra” gyógynövényekkel

Örmény, Grúz konyha minden háziasszonynak sok csodálatosat adott, finom ételek. Különös figyelmet megérdemlik a töltött zöld paradicsomot, amelyet honfitársaink körében igen gyakori konzervnek tartanak. A készítmény nagyon ízletes, pikáns, és sikeresen kiegészíti a sülteket és más húsételeket. Szükségünk lesz:

• fokhagyma - 2 fej;
• zöld paradicsom - 2 kg;
• kapor - 0,5 csokor;
• koriander - 0,5 csokor;
• zeller - 0,5 csokor;
• petrezselyem - 0,5 csokor;
• bazsalikom - 0,5 csokor;
• kapros esernyők - 1 csokor;
• zeller - 1 csokor;
• erős paprika - 1 db;
• édes piros paprika - 1 db;
• só - 2 evőkanál. l.;
• víz - 1 l.

Lépésről lépésre töltött zöld paradicsom receptje „Megnyalod az ujjaidat” örményül:

• A paradicsomot megmossuk, keresztben vagy nem végig vágjuk.
• A töltelékhez vágjunk fel fél csokor zellert, bazsalikomot, koriandert és petrezselymet. A fokhagymát, az édes és a csípős paprikát apróra vágjuk. Keverjük össze ezeket az összetevőket, adjunk hozzá egy evőkanál sót. Ez a mi töltelékünk.
• A gyümölcsöket megtöltjük, szorosan egy tégelybe helyezzük, minden réteget kaporesernyőkkel és zellergallyakkal elhelyezve.
• A sólé elkészítéséhez vizet forralunk 2 evőkanál sóval. Lehűtjük, beleöntjük a paradicsomot. Hagyd itt szobahőmérsékletű kb 4-5 nap. Utána bezárunk nylon huzatok, tárolásra hűtőbe tesszük.

Pácolt paradicsom szeletekre vágva paradicsomszószban

Zöld paradicsom benne paradicsomszósz fahéj hozzáadásával - eredeti, ízletes téli készítmény, az íze kissé a lechora emlékeztet a gyümölcslé és a bors jelenléte miatt. A zöldségeknek erősnek kell lenniük. A fahéj hozzáadja a készítményt fűszeres ízés aroma. Szükségünk lesz:

• paradicsomlé– 1 l;
• aszpirin - 1 tabletta üvegenként;
• cukor - 4 evőkanál. l.;
• só - 3 teáskanál;
• fahéj - a kés hegyén;
• édes kaliforniai paprika - 2 db;
• zöld paradicsom - 2 kg.

Ujjnyalós zöld paradicsom saláta paradicsomszószos elkészítése lépésről lépésre:

• A szeletekre vágott paradicsomot és kaliforniai paprikát sterilizált üvegekbe tesszük. Töltse fel kétszer forrásban lévő vízzel, engedje le a folyadékot.
• A töltéshez keverjük össze a paradicsomlevet, sót, cukrot, fahéjat, tegyük tűzre, forralás után főzzük 5 percig.
• Az üvegekbe egy aszpirin tablettát teszünk, páclével megtöltjük, feltekerjük.

Videórecept: hogyan lehet egy finom zöldparadicsom salátát üvegekbe zárni

A zöld paradicsomot gyakran használják a főzéshez. Az éretlen paradicsom kiváló konzervek. Ezek lehetnek töltött, ecetes, ecetes paradicsomok, kaviárok, vagy ujjnyalogatós saláták télire. A legtöbb esetben más zöldségekkel (hagyma, sárgarépa, édes- és csípős paprika) kombinálják, a különféle fűszerek és ízesítők pedig fűszeressé, pikantériássá és aromává teszik a készítményt. Az alábbi videóban az ujjnyalogató saláta receptjével együtt megtudhatja, hogyan kell konzerválni a zöld paradicsomot. Az eredmény egy fűszeres, ízletes készítmény.

Kalória: nincs megadva
Főzési idő: Nincs megadva

A zöld paradicsom saláta majonézzel télen nagyon ízletes és jól tárolható.
A zöld paradicsom az utóbbi időben népszerűvé vált, és mindenki elkezdte vásárolni a piacon. A kollektív gazdák nemcsak a megmaradt piros paradicsomot hozzák eladásra ősszel, hanem zöldet is. Zöld paradicsomból sok olyan ételt készíthetsz, ami mindenkinek ízleni fog. Télen valami sósra vágyik, és fel kell nyitni egy-egy tégelyt egyik vagy másik befőttből. Korábban a zöld paradicsomot csak erjesztették, ma már megtanultuk főzni finom saláták a télre. Ahhoz, hogy a zöld paradicsom ehetővé váljon (senki sem eszi meg nyersen), puhára, puhára kell párolni. Után hőkezelés zöld paradicsommá alakul finom zöldség. Amikor a férjemmel befejezzük a nyári szezont, és kiszedjük a maradék zöldségeket a kertből, mindig zöld paradicsomot hagyunk magunk mögött. Először is, az egész családom szereti a pácolt zöld paradicsomot, és minden ősszel hordóban készítem. A maradék zöld paradicsomból pedig finomat főzök téli saláta vagy .



Szükséges termékek:
- 1,5 kg zöld paradicsom,
- 0,5 kg édes paprika,
- 0,5 kg sárgarépa,
- 0,5 kg hagyma,
- 150 gramm majonéz,
- 150 gramm paradicsomlé,
- 100 gramm növényi olaj,
- 50 gramm kristálycukor,
- 25 gramm só.

Lépésről lépésre recept fotókkal:

Az összes zöldséget megmossuk, ha szükséges, meghámozzuk, majd feldaraboljuk. A sárgarépát a szokásos módon lereszeljük, a hagymát és a zöldparadicsomos édeshagymát kockákra vágjuk.




Keverjük össze a zöldségeket és tegyük a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, cukrot és keverjük újra.




Öntsünk olajat a zöldségekre, hogy a zöldségek beázzanak és lédúsabbak legyenek.




Adjunk hozzá majonézt a zöldségekhez, keverjük össze és pároljuk közepes lángon.