Tejföllel és hagymával párolt pulykamell. Pulyka receptje tejfölös szószban

Sült pulykafilé tejföllel és hagymával- "sietve", azaz nagyon gyorsan és gond nélkül elkészített étel. Bárki, aki nem rendelkezik különleges kulináris képességekkel, megbirkózik ennek az ételnek az elkészítésével - a pulykahús puha és nagyon könnyen elkészíthető. Kívül, a pulykahús nagyon egészséges - alacsony kalóriatartalmú, nagyon kevés zsírt tartalmaz, ugyanakkor a pulykahús nagyon tápláló, és az emberi szervezet számára nagyon szükséges aminosavakat, vitaminokat és mikroelemeket tartalmaz.

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz: 500 gramm pulykafilé, 100 gramm tejföl (tejszín), 1 hagyma, kapor (petrezselyem, bazsalikom vagy bármilyen más aromás fűszernövény), só, növényi olaj (tisztított vaj vagy zsír) sütéshez, opcionálisan - ízlés szerint fűszerek, fokhagyma. Pulyka filé

mossuk, közepes darabokra vágjuk. Öntsön egy kis növényi olajat egy mély serpenyőbe vagy serpenyőbe, melegítse jól a serpenyőt (de ne addig, amíg az olaj fel nem forr), és tegye oda a feldarabolt filét.

Hámozott hagyma félkarikára vágva,

és amikor a hús barnulni kezd, tedd a hagymát a serpenyőbe,

összekeverjük, picit sózzuk és mindent együtt pirítunk. Ezután adjunk hozzá 100 gramm tejfölt (tejszínt) a serpenyő tartalmához,

adjunk hozzá körülbelül egy pohár (200-250 ml) vizet,

keverjük össze és hagyjuk pároljuk öt percig. Ízlés szerint sózzuk, adjunk hozzá apróra vágott kaprot, keverjük össze, és egy-két perc múlva vegyük le a tűzről. Minden - az étel készen áll.

Csak pulykahús marad, a legjobb zöldség körettel, tálaljuk.

Jó étvágyat!

Klasszikus karácsonyi pulykát nem főzhet meg komolyabb indok nélkül: a madár nagyon nagy, egy kis családnak sokáig kell megennie, és a vásárlása jelentősen megviseli a pénztárcát. A pulyka azonban nagyon ízletes hús, ráadásul diétás. Aki szereti, az a tejfölös szószos pulykát kóstolja meg, amihez nem az egész hasított testet, hanem annak egyes „részeit” veheti. Tejföl alatti baromfi süthető sütőben, pörkölthet, használhatunk lassú tűzhelyet vagy hüvelyt.

Tejfölben sütjük

A legjobb a pulykafilét főzni: a tejfölös szószban nagyon puha, lédús és illatos lesz. Két kilogramm húst nem túl nagy adagokra vágunk, friss citromlével meglocsoljuk, és nagy hagymakarikákkal összekeverjük, felaprítunk három gerezd fokhagymát és apróra vágott chilit. Mindezt összekeverjük, megsózzuk, őrölt szegfűborssal, oregánóval, bazsalikommal ízesítjük, fél pohár tejföllel felöntjük, és újra összekeverjük. Ha nem sietsz, jó lenne a pulykafilét tejfölös szószban egy órán át áztatni; de még öregedés nélkül is nagyszerű lesz. A darabokat kivajazott formába fektetjük, és másfél órára a sütőben, kétszáz fokra melegítjük.

Pulyka tejfölös szószban

Ezúttal eloltjuk. Először az apróra vágott hagymát gyorsan megpirítjuk, lehetőleg olívaolajon. Ezután baromfidarabokat adunk a sülthez, és fehéredésig a serpenyőben maradunk. Ezután felöntjük a tejfölt, kicsit több mint fél pohárral, beleöntjük az apróra vágott kaprot, és a pulykát tejfölös szószban pároljuk körülbelül tíz percig. Utoljára adjuk hozzá a reszelt sajtot (150 g), és negyed óra múlva illatos és ízletes étel készen áll.

német pulyka

Németországban ez a madár nagyon népszerű. Különösen gyakran használják a tökös tejfölös szószos pulyka receptjét - és hidd el, ezt a zöldséget nem találja feleslegesnek benne. 600 gramm filét vékony csíkokra vágunk, sózzuk, borsozzuk, megpirítjuk. Hús helyett tökkockákat raknak. Ugyanolyan mennyiségben veszik, mint a pulyka. A sütőtökkel együtt hagymakarikákat öntünk a serpenyőbe. A zöldségeket nagy lángon körülbelül öt percig sütjük, felöntjük egy hiányos pohár húslevessel, és ugyanennyi ideig a fedél alatt pároljuk. Ezután pulykadarabokat és egy pohár (megint hiányos) tejfölt adunk hozzájuk. Összeforralás után borsot és sót adunk hozzá (ha szükséges), és az edényt azonnal levesszük a tűzhelyről. A németek ezt az ételt széles, hosszú, vörösáfonyalekvárral fűszerezett tésztával eszik. De minden más körettel egy ilyen pulyka tejfölös szószban meglehetősen „barátságos”. És akár köret nélkül is használhatod.

Pulyka filé gombával

Valószínűleg mindenki eszik gombát húshoz. Bármilyen húst is vihetsz, nem fogsz veszíteni. Ugyanaz a pulykafilé tejfölös szószban, sampinyonnal kiegészítve (ha nem kaptál erdeieket), az egész családodat meghódítja. Először a pulykadarabokat megsütjük, majd tetszőleges mennyiségben apróra vágott gombát adunk hozzá. Amikor beindítják a levét, és kissé megsötétülnek, öntsünk hozzá tejfölt, és öntsük a kedvenc fűszerekkel kevert sót. 15 perc elteltével, amikor a filé megsült, friss fűszernövényeket és apróra vágott fokhagymát adunk hozzá. Öt perc elteltével a tüzet el lehet oltani, de a pulykát tartalmazó edényt a tűzhelyen kell hagyni az ízesítéshez.

Pulyka mazsolával

600 gramm baromfihúst (bármelyik részét) felvágjuk, ahogyan kényelmesen fogyasztható, megszórjuk fahéjjal, sóval és őrölt szerecsendióval, és gyorsan kisütjük, mindig zsírban. Fél pohár megmosott mazsolát megpárolunk. Zsírban egy kanál lisztet adunk hozzá, mazsolával és egy pohár tejföllel keverjük össze. Ezt a szószt a húsba öntjük, és fél óránál tovább pároljuk benne. A végén a tejfölös szószos pulykát egy gyönyörű edénybe tesszük, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és kaporral, és az asztalra rohanjuk.

Pulyka ananásszal

A szárnyak nagyon sikeresek e recept szerint: a csontokat nagyon megpuhítják, és egy közönséges asztali késsel vágják. A szárnyakat minden oldalról megkenjük zsíros tejföllel, megszórjuk korianderrel, oregánóval és sóval, és sütőhüvelybe rejtjük. Az edényt, amelyben a húst megkente, kis mennyiségű vízzel leöblítjük, és a kapott tölteléket a szárnyakhoz küldjük. Egész bögre ananászkonzervet is tesznek oda szárnyonként három dolog arányban. A hüvely körülbelül egy óráig marad a sütőben; tíz perccel a kivétel előtt kinyílik, és kéreg keletkezik az edényen.

Pulyka lassú tűzhelyben

A recept az eszköz használatakor elvileg bármelyiket választhatja. De leginkább ezt a pulykát szerettük tejfölös szószban lassú tűzhelyben: egy pohár tejfölt két nagy kanál mustárral, egy szójaszósszal, gyógynövényekkel, fűszerekkel és sóval kombinálunk. Ezzel a keverékkel (egy kilogramm húshoz elegendő) feldarabolt filédarabokat bedörzsölünk és 30-40 percre pácba áztatjuk. Ezután a pulykát egy tálba tesszük; kiegészítheti zöldségekkel - karfiol, kukorica, brokkoli, zöldbab. Az "Oltás" mód be van kapcsolva, az időzítő fél órára van beállítva. Ezalatt már csak van időd megteríteni a vacsorát.

Pulykafilé szószban

Pulyka tejfölös besamel szószban, pulykafőzés recept fotóval. Hogyan kell főzni a pulykacomb filé finom.

Nagyon ajánlom ezt a receptet, mint kötelező. Az így főzött pulyka rendkívül finom. Ebben a receptben pulykacombfilét használtam, de használhatunk pulyka- vagy csirkemellfilét, sőt sertéshúst is.

A pulyka szószban főzéséhez szükségünk van:

1. Pulykacombfilé 800-1000 gr.
2. Tejföl 150 ml.
3. Krém 100 ml.
4. Vaj 50 gr.
5. Hagyma 1-2 db.
6. Búzaliszt 2-3 evőkanál.

A pulykát apró, hosszúkás darabokra vágjuk.

A hagymát karikák negyedére vágjuk.

Kis mennyiségű növényi olajon pirítsuk meg a hagymát aranybarnára. A megpirított hagymát tányérra tesszük és félretesszük.

A serpenyőm. A serpenyőt felforrósítjuk, és folyamatosan kevergetve megsütjük a pulykát OLAJ NÉLKÜL.

A sütés során a pulyka sok levet ad, kicsit csökkenti a hőt, és addig sütjük, amíg a pulyka szinte minden leve el nem párolog, és a pulyka arany színű lesz.

A pulykasütés közben sózzuk, borsozzuk.

Közben elkészítjük a besamel szószt. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk.

Az olvasztott vajhoz kevés lisztet adunk, és megpirítjuk...

Folyamatosan keverjük, hogy ne jelenjenek meg csomók.

Adjunk hozzá tejfölt és tejszínt a szószhoz, főzzük néhány percig, szintén állandó keverés mellett.

A szósznak homogénnek kell lennie, összegyúrjuk a megjelenő csomókat.

Nem minden háziasszony tudja a baromfihúst lédúsá és puhává tenni, mert ismernie kell a megfelelő pác apró titkait. Néhány egyszerű, de nagyon ízletes receptet kínálunk a pulyka tejfölös szószban történő főzéséhez, amelyeknek köszönhetően a filé elolvad a szájban.

Alkatrészek:

• pulyka (filé) - 1,3 - 1,4 kg;
• tejföl (15-20% zsír) - 300-350 g;
• szagtalan napraforgóolaj - 45-50 ml;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• só - 1 teáskanál félig meztelen;
• koriander (gyümölcs) - 1 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 3 csipet;
• szárított bazsalikom - 10 g;
• szárított kaliforniai paprika - 5 g.

Főzés:

1. A húst 1 cm vastag szeletekre vágjuk, minden oldalát jól megkenjük olajjal és egy rétegben tepsire tesszük.
2. Keverjük össze a száraz fűszereket és a sót, majd szórjuk rá a pulykára.
3. Küldje el a munkadarabot a sütőben 25 percig sütni 200 ° C-on.
4. A fokhagymát apróra vágjuk, vagy nyomjuk át egy présen. Adjuk hozzá a tejfölhöz és keverjük össze. Ha túl sűrű lenne a szósz, kevés vizet adhatunk hozzá.
5. A húst leöntjük tejföllel, és további 20-30 percig sütjük a hőmérséklet változtatása nélkül.
6. Tálald kedvenc köreteddel.

A lédús pulykaszeletek titka pedig a szószban rejlik, amely teljesen bevonja a húst, és megakadályozza, hogy sütés közben kiszáradjon.

Főzés multicookerben

Alkatrészek:

• pulykafilé - 0,45-0,5 kg;
• növényi olaj - 20 ml;
• pirított szezámmag - 1-2 evőkanál. l.;
• só - 2 csipet;
• bors - 1 csipet;
• tejföl - 200 g.

Főzés:

1. Öblítse le a húst, szárítsa meg egy szalvétával és vágja apró kockákra.
2. Öntsön olajat a tálba, és állítsa be a "Sütés" módot. Hozzáadjuk a pulykát, és 5 percig pirítjuk.
3. Adjunk hozzá borsot és sót a tejfölhöz, öntsük a filét a kapott szósszal és óvatosan keverjük össze.
4. Váltsa az üzemmódot "Oltás"-ra, és főzze további 27-30 percig.
5. Tálalás előtt a tejfölös szószos pulykafilét egy edényre kell tenni, és megszórni szezámmaggal.

Hogyan kell főzni gombával

Alkatrészek:

• pulykamell - 0,6 kg;
• gomba (sampinyon) - 200-250 g;
• tejföl (15% zsír) - 170 g;
• mustárszemek - 30 g;
• tojás - 1 db;
• só - ½ teáskanál;
• vaj - 30 g.

Főzés:

1. A húst hosszúkás kockákra vágjuk.
2. A gombát megmossuk és szeletekre vágjuk.
3. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, és tegyük bele a pulykát a gombával. Erős lángon 5-7 percig sütjük, folyamatos keverés mellett. Amikor a csiperkegomba elkezd levet adni, enyhén csökkentse a hőt, és zárt fedéllel pároljuk további 10 percig.
4. Közben egy külön tálban összekeverjük a felvert tojást, a tejfölt, a sót, a borsot és a mustárt.
5. Öntsük a szószt a serpenyőbe, keverjük össze, és lassú tűzön főzzük fél órán keresztül, amíg teljesen meg nem fő.

Pulykafilé tejfölös szószban egy serpenyőben

Alkatrészek:

• pulyka (filé) - 1 kg;
• tejföl (10% zsír) - 2 evőkanál. l.;
• hagyma - 1 db;
• szójaszósz - 2 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• bors - ízlés szerint;
• olaj - sütéshez;
• ivóvíz - 20-50 ml.

Főzés:

1. Vágja a húst tetszőleges darabokra, és küldje egy serpenyőbe felhevített olajjal. 5 percig pirítjuk.
2. Vágja fel a hagymát, küldje el a pulykához, és folytonos keverés mellett tartsa a tűzön további 5-7 percig.
3. A fokhagymát nagyon apróra vágjuk és a serpenyőbe adjuk.
4. Egy külön edényben keverje össze a szójaszószt, a tejfölt, a borsot és a vizet. Öntsük a húst ezzel a keverékkel, és pároljuk 10-15 percig zárt fedő alatt, közepes lángon. Szükség esetén töltse fel vízzel.

gulyás recept

Alkatrészek:

• pulykacomb - 200 g;
• friss paradicsom - 100-120 g;
• tejföl - 50 g;
• fokhagyma - 1 fog;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• friss apróra vágott kapor - 20 g;
• dió - 2 db;
• só ízlés szerint.

Főzés:

1. Öblítse le a húst folyó víz alatt. A pépet válasszuk el a csontoktól és a fóliáktól, vágjuk apró, ujjnyi vastag kockákra.
2. A pulykát olajban, közepes lángon 7-10 perc alatt aranybarnára sütjük.
3. A paradicsomot megmossuk, apróra vágjuk, a pulykához adjuk és további 5-6 percig pirítjuk.
4. Ezután el kell készítenie a szószt. Ehhez a fokhagymát finomra kell vágni, a dióféléket meg kell hámozni, le kell hárítani és finom reszelőn dörzsölni (csak késsel lehet finomra vágni). Keverjük össze a tejfölt, a fokhagymát, a diót, a sót és a kaprot.
5. Öntsük a pulyka paradicsommal a kapott szósszal, és pároljuk zárt fedő alatt további 7-8 percig.

Azu baromfiból tejfölben

Alkatrészek:

• pulyka filé - 350 g;
• nagy hagyma - 1 db;
• csiperkegomba - 200 g;
• olaj (növényi vagy vaj) - 60-70 g;
• búzaliszt - 1 evőkanál. l.;
• pácolt uborka - 3 db;
• tejföl - 60-70 g;
• friss petrezselyem - egy kis csokor;
• őrölt paprika - 1 teáskanál;
• dijoni mustár - 2-3 teáskanál;
• só - 0,5-1 teáskanál. (íz);
• víz - ízlés szerint.

Az ilyen ételhez legjobb zsírosabb tejfölt venni, jellegzetes savanyúság nélkül. Az ideális megoldás egy bazári termék, amelyben van egy „kanál”.

Főzés:

1. Öblítse le a húst hideg vízzel és szárítsa meg egy törülközővel. Vékony 5-7 cm hosszú, 0,5-1 cm vastag csíkokra vágjuk.
2. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és hozzáadjuk a pulykát. 5-7 perc alatt aranybarnára sütjük, majd tányérra szedjük.
3. A gombát megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
4. A gombát hagymával enyhén megpirítjuk ugyanabban az olajban, mint a húst. A hagymának átlátszóvá kell válnia, és a gombának levet kell engednie.
5. A tetejére lisztet szórunk, és körülbelül egy percig pároljuk.
6. Adjunk hozzá tejfölt és vizet a kívánt szószsűrűségig. Sózzuk, megszórjuk fűszerpaprikával és összeforgatjuk. Lassú tűzön 3-4 percig pároljuk.
7. Ekkor a petrezselymet apróra vágjuk, az uborkát pedig szeletekre vagy félbe vágjuk (a gyümölcs méretétől és személyes preferenciáitól függően).
8. Adjunk hozzá zöldeket, pulykahúst, mustárt és savanyúságot a serpenyőbe. Az egészet összekeverjük, és további 3-4 percig tűzön hagyjuk.
9. A kész ételt tányérokra tesszük, és fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.

Darált hús hozzávalói:

• pulyka filé - 0,7 kg;
• rizs - ½ st.;
• hagyma - 1 db;
• tojás - 1 db;
• só és bors - ízlés szerint.

Hozzávalók a szószhoz (mártás):

• sárgarépa - 1 db;
• tejföl - 200 g;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• liszt - 2 evőkanál. l.;
• olaj - sütéshez;
• só és bors - egyenként ½ teáskanál;
• víz - 200 ml;
• apróra vágott kapor (díszítéshez) - 2 evőkanál. l.;
• sajt (bármilyen kemény) - 100-150 g.

Kezdjük a darált hússal:

1. A rizst felöntjük 2 csésze vízzel, és félig főzzük. Ez körülbelül 10 percet vesz igénybe. Ezután engedje le a folyadékot.
2. A húst és a hagymát nagy darabokra vágjuk. Görgessen végig egy húsdarálón.
3. Adjuk hozzá a rizst, a tojást, sózzuk, borsozzuk, és az összes hozzávalót jól keverjük össze. A darált kész.

Itt az ideje elkészíteni a mártást:

1. A sárgarépát lereszeljük, a kaliforniai paprikát apró kockákra vágjuk.
2. A zöldségeket serpenyőben 5-7 percig pirítjuk.
3. Megkenjük a tejföllel, és hozzáadjuk a fűszereket. Várja meg, amíg a massza felforr.
4. Ekkor keverjük össze a lisztet vízzel és öntsük a szószba. Forrásig tűzön tartjuk, és azonnal kivesszük. A lényeg az, hogy a mártásnak ne legyen ideje besűrűsödni.

Az ételt díszítjük:

1. A húsgombócok elkészítéséhez mártsuk a kezünket a maradék vízbe, és a darált húsból fasírtokat formázunk.
2. Helyezze őket egy magas oldalú edénybe vagy egy tiszta serpenyőbe. A tetejére szósszal.
3. A formát 180 °C-ra előmelegített sütőbe kell tenni 40 percre.
4. 5-10 perccel a készenlét előtt reszeljük le a sajtot, és fedjük le vele az edényt.
5. Tálaljuk a pulykafasírtokat kaporral díszítve.

Illatos, lédús pulyka

Könnyen elkészíthető, ízletes, laktató pulykaétel. A tejföl beburkolja a madár darabjait, így a kéz új adag után nyúl. Nagyon finom!

Fogalmazás

1 nagy tepsihez (8-10 kiadós adag)

• Pulykacomb (filé) - 2 kg;
• Citrom - 1/4 darab;
• Hagyma - 1 fej;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• Bazsalikom, oregánó (oregánó), szegfűbors - egyenként 1 csipet;
• Tejföl - 100 g;
• Csípős chili paprika - 1 hüvely;
• Só;

Növényi olaj a forma kikenéséhez

Finom, ízes pulykadarab

Hogyan kell főzni a pulykafilét tejfölben

• Pulyka filé részekre vágva; A húst meglocsoljuk citromlével. Só.
• Szelet: hagymaszeletek (nagy), és fokhagyma és chili - kisebbek.
• Csatlakozás hús, hagyma, fokhagyma, chili és fűszerek. Keverjük össze, adjunk hozzá tejfölt és keverjük össze az egészet
• süt: Melegítse elő a sütőt 200°C. Egy tepsit kikenünk olajjal, beletesszük a húst. Addig sütjük, amíg sűrű hús íze meg nem jelenik (kb. 1,5-2 óra).

Tejfölös oregánóval és bazsalikommal sült pulyka

A pulyka nagyon puha, lédús és könnyen elkészíthető hús, főzve és sózatlanul is finom.

Ha megrágsz belőle egy darabot, úgy tűnik, hogy minden falatnál, valahol a hús belsejében, egy ovális, zsenge kapszula kipattan, és különleges sós-savanyú levet szabadít fel, amely hipnotizálja az ízlelőbimbókat, és egyre többet harapni kényszerít.

Tejföl, hagyma, fokhagyma és fűszerek támogatják és fokozzák ezt a varázslatos pulyka lédússágot... Őszintén szólva, ha kipróbálod, nehéz abbahagyni... - ez nagyon finom étel!

A formát nem zártam le semmivel, a tejföl megpirul sütés közben és nem szárítja ki sem a pulykát, sem a hagymát.

Ha van időd, hagyhatod a húst 0,5-1 órát pácolódni, majd tovább főzöd az ételt.

A chili fűszert, melegséget és nyárias színt ad ehhez az ételhez. A paprika ugyan csípős, de hagyományosan gyomorhurut és gyomorfekély ellen kezelik, így a gyomrot védőknek nem kell félniük. Ez egy egészséges zöldség.

Ilyen értelemben veszélyesebb a paprika, melynek fűszere, csípőssége a fákon érő borsómagban van. Mindkét fajta paprika szép kontrasztot alkot az étellel, de ha kétségei vannak, teljesen kizárható.

Nincs citrom? Ebben az ételben meg lehet csinálni anélkül is. Pedig különleges frissességet és fényességet ad az íznek.

Általában kedves háziasszonyok (és házigazdák. Biztos vagyok benne, hogy ti, kedves férfiak, kipróbáljátok ezt az egyszerű receptet), jó étvágyat kívánok!

És ha nincs tejföl, de van paradicsom, sajt és majonéz... és francia módra sült pulykahúsra vágyik zöldségekkel, a madarat a Francia hús receptjében leírt módon elkészítheti. Nagyon finom, lédús étel is lesz belőle.

Főzni is lehet