Forró csirkemáj étel. Csirkemáj - receptek fotókkal

Ez az étel könnyen és egyszerűen elkészíthető, hihetetlenül ízletes és egészséges. És annyi recept van, amellyel egy teljes hónapig kényeztetheti szeretteit. Hogyan és mivel kell főzni? Bizonyára minden háziasszonynak megvan a maga titka, hogyan lehet ezt az ételt nemcsak ízletessé és kielégítővé, hanem egészségessé is tenni.

A csirkemáj minden előnye

Ez a termék összetételében ugyanannyi fehérjét tartalmaz, ami egyenértékű a diétás csirkemellel. A máj vasban gazdag, és ez az emberi szervezet számára fontos elem, amely nélkül a létfontosságú energiatermelés lehetetlen. Elegendő legalább hetente egyszer csirkemájat enni, és a vér hemoglobinszintje mindig a normál tartományon belül marad.

A műfaj klasszikusai - máj hagymával és almával

Ha belegondolsz, hogy mi jut eszedbe a hagyma klasszikus receptjével. De ez olyan banális! A modern háziasszonyok régóta a klasszikus ételek kreatív változataival kényeztetik háztartásukat. Szóval, csirkemáj almával. A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

Maga a csirkemáj fél kilogramm.
Két közepes izzó.
Egy savanyú alma.
Evőkanál paradicsompüré.
Ugyanannyi liszt.
Fél pohár forralt vizet.
Növényi olaj a máj sütéséhez szükséges mennyiségben.
Bors és só.

A felsorolt összetevők alapján könnyen kitalálható, hogy ezt az ételt illatos szósszal tálalják majd. Először is fel kell készíteni a csirke belsőségeit a használatra. Ehhez a májat alaposan megtisztítják a filmektől és más nem esztétikus részektől. Egyáltalán nem szükséges kidobni, mert valószínűleg már pörög a lábad alatt egy pihe-puha vadállat. A legrosszabb esetben bármilyen hajléktalan állatot etethet.

Főzési folyamat

Ha már kiválasztod, hogy mivel főzzük a csirkemájat, akkor hagymával nem találsz jobb kombinációt. Miután a termék átment a tisztítás minden szakaszán, folytathatja a további lépéseket.

Most elkészíthet egy illatos szószt, amelyben a máj elsorvad. A hagymát vékony félgyűrűkre kell vágni. Alma - reszelt. Ízlés szerint paradicsompürét, lisztet, vizet, sót, borsot adunk hozzájuk.

Ezután egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és beleöntjük a félkarikára vágott hagymát. Amint a zöldség átlátszóvá vált, hozzáadhat csirkemájat. Folyamatos keverés mellett öt percig pirítjuk. A készenléti fokot az egyenletesen sült szélek és a foltosodás hiánya határozza meg. Most mehet bele a fűszerek, majd az elkészített szósz, amiben még egy darabig eláll. Öt perc elég ahhoz, hogy ennek az ételnek a hihetetlen illata szétszóródjon a konyhában.

Köretként párolt zöldségeket, főtt burgonyát, sőt tésztát is használhatunk. Ez a klasszikus recept mindig minden háziasszony kedvence, aki szereti valami szokatlan dologgal kényeztetni háztartását.

királyi csemege receptje

A háziasszonyok még a régi időkben is pontosan tudták, mivel kell főzni a csirkemájat. Természetesen tejföllel, és zsírosabban! Ezt az ételt serpenyőben vagy edényekben főzheti. A mindenre szánt idő legfeljebb 20 percet vesz igénybe, és a benyomások és a lelkes felkiáltások hosszú ideig tartanak. A királyi finomsághoz a következő hozzávalókra lesz szükség: 200 gramm csirkemáj, 2 hagyma, három evőkanál magas zsírtartalmú (tejszínnel helyettesíthető) tejföl, valamint só és bors.

Főzés előtt a csirkemájat meg kell tisztítani minden feleslegtől. A finomra vágott hagymát forró olajon megpirítjuk. Ezt követően adjuk hozzá a csirkemájat, és folyamatos kevergetés mellett pirítsuk teljesen készre. A tejfölt szó szerint 2 perccel a teljes készenlét előtt adjuk a serpenyőbe sóval és borssal együtt. Tálalás előtt a csirkehús ételt bőségesen megszórhatjuk friss, apróra vágott fűszernövényekkel.

Néhány trükk a csirkemáj megfelelő főzéséhez

Bizonyára a fiatal háziasszonyok többször is elgondolkodtak azon, hogyan kell főzni a csirkemájat úgy, hogy puha legyen, mint a legpuhább hús. És itt van néhány trükk, amelyek segítségével ízletes és kielégítő ételt készíthet:

A csirkemáj gyors és ízletes főzéséhez tanácsos nem fagyasztott terméket használni. Az alacsony hőmérséklet hatására az étel soha nem lesz tökéletesen puha - a máj egyszerűen feladja a levét, ahelyett, hogy megbarnítaná és a legfinomabbat bent tartaná. Ezért célszerű csak hűtött csirkemájat használni.
Mielőtt serpenyőben csirkemájat főzne, tanácsos nemcsak alaposan megtisztítani minden feleslegestől, hanem szárítani is, de ne sózzon. Mosás után a csirkemájat papírtörlővel átitathatjuk.
Nem szabad az egész májat egyszerre a serpenyőbe tenni - ezt egyenként kell megtenni, és fokozatosan hozzáadni az összes többit. Ha az összes májat egyszerre teszi be, a serpenyő felületének hőmérséklete meredeken csökken, ami nem teszi lehetővé, hogy tiszta kéreg képződjön.
A termék készenléti fokát ujj megnyomásával kell ellenőrizni. Ideális állapota puha, de kissé sűrűbb, mint nyersen.
És az utolsó titok. A csirkemáj hihetetlenül puha, és akkor is tovább fő, ha a hőt lekapcsoljuk. Ha a serpenyőnek vastag az alja, akkor a főzés befejezése után célszerű egy külön edénybe helyezni.

Ilyen finomságok után bűn nem menni a legközelebbi boltba friss csirkemájért. És most érdemes megismerkedni egy másik eredeti főzési recepttel.

Csirkemáj szója-mézes szószban

Ehhez az ételhez a következő összetevőkre van szükség: fél kilogramm hűtött csirkemáj, 1 hagyma, három evőkanál szójaszósz és ugyanannyi virágméz (folyékonynak és átlátszónak kell lennie), valamint kis mennyiségű zöldség olaj a sütéshez.

A májat hagyományos módon, a fenti trükkök felhasználásával készítik el. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, de ne túl forrón, nehogy megégjen a máj. Ezt követően a májat egyenként kirakhatja, fokozatosan hozzáadva a többit. Ugyanakkor gondosan figyelnie kell, hogy a serpenyő aljának ne legyen ideje a hűtött termék miatt hőmérsékletet veszíteni.

Nagyon fontos, hogy ne legyen túl sok hozzávaló a serpenyőben. Lehetetlen, hogy a máj három sorban feküdjön, és van köztük hagyma is. Ha a májdarabok elkészültek, folytathatja a további lépéseket. Ebben az esetben célszerű a csirke belsőségeit külön edénybe tenni. A hagyma nem sült meg, hanem a májból származó szószban sínylődik. Szójaszószt és mézet adnak hozzá. Ez a készítmény nem forrhat tovább egy percnél. Csak ezután adhatunk hozzá csirkemájat, és pároljuk két percig.

"A la foie gras"

A májat serpenyőbe tenni egy dolog. De egy egészen más, finomságokhoz kapcsolódó ételt készíteni belőle, az már valami a királyi csemege kategóriájából. Bizonyára kevesen tudják, hogyan kell főzni, de ez a francia finomság analógja, amelyet libamájból vagy kacsamájból készítenek.

Hozzávalók:

Máj - 300 gramm.
Hagyma - 1 közepes méretű fej.
Két gerezd fokhagyma.
Olivaolaj.
200 ml tej.
Tojássárgája - 5 darab.
3 art. l. Liszt.
Vaj - 50 g.
Kis mennyiségű konyak (ez egy finomság!) - 50 ml.
Só, bors, szerecsendió.

Főzési mód

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat és megdinszteljük a hagymát, de ne pirítsuk meg. Adjunk hozzá konyakot, és várjuk meg, amíg elpárolog. A megtisztított és megmosott májat turmixgéppel ledaráljuk. Adjunk hozzá mindent, ami a serpenyőben van, a tejet, a fűszereket, a tojássárgáját, és újra alaposan keverjük össze. Ezután adjunk hozzá lisztet, és az egész masszát homogén állagúra hozzuk. Ezt követően formába öntjük, és előmelegített sütőbe tesszük 60 percre. Körülbelül 50 perc elteltével a vajat vízfürdőben felforrósítjuk, és a már majdnem kész pástétomra öntjük. Kicsit lehűtjük és 1,5 órára hűtőbe tesszük. Kész a pástétom. A kényelem kedvéért kis rudakra vágható és fóliával becsomagolható.

Saláta májjal és szőlővel

Igen, ez a termék univerzális, és bármely étel fő összetevőjévé válhat. Itt van például egy csirkemájból elkészíthető gourmet saláta receptje. A fotó ékesszólóan jelzi, hogy ez az étel bármilyen ünnepi asztalt díszíthet.

Hozzávalók: 300 gramm vörös szőlő, ugyanennyi csirkemáj, 2 gerezd fokhagyma, egy csokor jégsaláta, olívaolaj, só, bors.

A fokhagymát passzírozzuk át a megfelelő eszközön, öntsünk hozzá olívaolajat, hogy a két komponens „megszokja” egymást. A májat mindkét oldalát megsütjük, néhány perccel a teljes megfőzés előtt fűszereket adunk hozzá. Tedd egy edénybe a salátaleveleket és a félbevágott magtalan szőlőt. A sült máj harmonikusan ráesik az egész növényi összetételre. Mindent olívaolajjal megöntöznek, és az asztalhoz tálalják.

Újabb dekoráció az ünnepi asztalra

A csirkemáj főzése egyszerű. De ez egy kényes termék, és megérdemli, hogy foglalkozzunk vele. Májtortáról beszélünk - egy olyan ételről, amelynek elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

Közvetlenül maga a csirkemáj - 500 g.
Alacsony zsírtartalmú majonéz - 150 g.
Csirke tojás - 4 db.
1 gerezd fokhagyma, 1 hagyma.
Fél csésze liszt.
Egy teáskanál szóda.
Növényi olaj, só és bors.

A májat, a hagymát és a fokhagymát húsdarálón passzoljuk át. Adjunk hozzá tojást, fűszereket, szódát és lisztet. A kapott massza nem lehet túl vastag, és hogy ne tapadjon a serpenyőhöz, kis mennyiségű növényi olajat adhat hozzá. A kapott tésztából palacsintát sütünk. A süteményeket egymásra fektetjük, közben egy réteget megkenünk közöttük majonézzel és fokhagymával. A torta tálalása előtt az edényt díszíthetjük reszelt sárgájával és fűszernövényekkel.

Mit kell még hozzátenni? Természetesen ezek messze nem az összes csirkemájból készíthető ételek receptjei, de még ez is elég ahhoz, hogy meglepje háztartását nemcsak egészséges, hanem hihetetlenül ízletes ételekkel is. Tudva, hogyan kell főzni a lédús csirkemájat, kísérletezhet, minden alkalommal új ételekkel lepve meg.

A csirkemáj szinte minden család étrendjében megtalálható, nemcsak tápértéke, hanem gyors és egyszerű elkészítése miatt is. Mielőtt csirkemájat főzne, érdemes megbizonyosodnia arról, hogy vas és B-vitamin tekintetében nem rosszabb, mint a marhamáj, de a kapcsolódó termékek kiválasztásához abszolút igénytelen.

Csirkemáj - klasszikus recept

A legkönnyebben végrehajtható, de nem kevésbé kielégítő egy klasszikus recept, amely a leggyakoribb összetevőket igényli:

máj - 500 g;
hagyma - 2-3 fej;
napraforgóolaj - 30 ml;
só, fűszerek - ízlés szerint.

Klasszikus recept elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket, amelyek segítségével egy nagyon étvágygerjesztő májat tálalhat az asztalra:

A mellékterméket mossuk és papírtörlővel szárítjuk, majd negyedekre osztjuk.
A meghámozott hagymát karikákra vágjuk.
A hagymát forró olajba tesszük egy serpenyőbe, és közepes lángon aranybarnára sütjük.
A májat a hagymára fektetjük, és állandó keverés mellett 7 percig pirítjuk.
A serpenyő tartalmát sózzuk, borsozzuk, majd fedővel lefedjük, a tüzet minimálisra csökkentjük.
5 perc párolás után kész a csirkemáj hagymával.

Tejfölben párolt (Stroganoff máj)

Ideális fogás hétköznapi vacsorához, ami egyszerűen olvad a szájban és diétás. A tejfölben tápláló melléktermék létrehozásához elegendő 200-300 g tejfölt hozzáadni a klasszikus recept fő összetevőihez, a szósz kívánt sűrűségétől függően. A főzési módszer is hasonló a klasszikushoz, egy figyelmeztetéssel: az utolsó lépés előtt a májas sült hagymát tejföllel leöntjük, és a fedél alatt negyed órán át pároljuk.

Tanács! A tejfölben lévő csirkemáj még lágyabb lesz, ha a terméket főzés előtt negyed órával tejben áztatja.

Csirkemáj rántott

Kiváló önálló második fogás, amely burgonyás köretekhez is illik.

Fél kilogramm májból készült rántott elkészítéséhez szüksége van:

máj - 500 g;
hagyma - 1 fej;
napraforgóolaj - 30 ml;
csirke tojás - 1 db;
liszt - 50 g;
só, fűszerek - ízlés szerint.

És ismét sziasztok, kedves jó konyha ínyencei! Ma beszéljünk a csirkemájról, amelyből sokféle ételt készíthet.

Sütés előtt fel kell olvasztani, meg kell mosni és szárítani kell. A sütéshez növényi olajat használnak.

Meg kell sütni 4-6 perc minden oldalról.

Hogyan kell eloltani?

A belsőségeket serpenyőben, bográcsban vagy serpenyőben párolhatjuk. Ily módon lédús májat készítünk mártással.

Így készíthet gyorsan finom ételt. A májdarabokat hagymával megpirítjuk, majd mártással felöntjük és lassú tűzön pároljuk kb. 10 perc.
A tejfölben pörkölt máj nagyon puha. Tálalhatjuk krumplipürével, tésztával és bármilyen.

Hogyan kell főzni?

A pástétom elkészítéséhez a belsőséget előfőzzük. Vigyél fel annyi vizet, hogy teljesen ellepje a darabokat.

Ezután a májdarabokat forrásban lévő vízbe merítjük, és 12-15 percig forraljuk. Ha a termék átszúrásakor nem szabadul fel rózsaszín lé, akkor készen áll.

Legjobb receptek

Most azt javaslom, hogy fedezzen fel néhány receptet, amelyek segítenek diverzifikálni a napi étrendet.

A képen a főzés részletes folyamatát láthatja.

Királyi csirkemáj: Lépésről lépésre recept

A máj és a tejföl kombinációja az egyik legsikeresebb. A tejföl tökéletesen kiemeli a hús szerkezetét.

Először készítse elő a következő termékeket:

0,5 kg belsőség;
izzó;
egy kanál vaj;
négy evőkanál tejföl;
egy kanál liszt;
fél pohár víz;
fűszerek.

Az étel elkészítése egyszerű.

A főzési folyamat a következő lépésekből áll:

Mossa meg a májat, és vágja apró kockákra.
Az apróra vágott hagymát vajban aranybarnára pirítjuk.
Ezután tegye a májat a serpenyőbe, és további két percig pirítsa.
Öntsünk fél pohár vizet és lisztet, keverjük össze és sózzuk.
Pároljuk a belsőségeket négy percig, majd adjuk hozzá a tejfölt. Ezután alaposan keverje össze a kompozíciót.
Kapcsolja le a hőt, és fedje le az edényt. 7-12 percig állni hagyjuk, hogy a hozzávalók krémes ízűek legyenek.

Multicooker receptje

Ha van multicookere, akkor ez egyszerűen csodálatos. Nem csak időt takarít meg, hanem megőrzi a termékek ízét és hasznos tulajdonságait is.
A recepthez szüksége lesz:

1 kg máj;
egy kanál vaj és liszt;
500 gramm tej;
fél teáskanál szerecsendió;
fűszerek.

A következőket kell tennie:

A belsőséget 3-4 cm-es darabokra vágjuk.
A „sütés” üzemmódban vajban pirítsuk meg a finomra vágott hagymát.
Tegye a májat és állítsa 20 percre „sütés” vagy „pörkölt” módba.
Készíts egy serpenyőben szószt. A vajat felolvasztjuk, és hozzáadjuk a lisztet. Ezután felöntjük a tejjel, és beleszórjuk a szerecsendiót.
Amikor a főzés befejeződött, adjuk hozzá a szószt a májhoz. Ezután kapcsolja be az "oltás" módot fél órára.

A pástétom főzése

A házi pástétom minőségében és összetételében felülmúlja a vásárolt analógot. Sárgarépával készül.

Elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

250 gramm máj;
100 gramm olaj;
egy sárgarépa és egy hagyma;
három evőkanál napraforgóolaj;
fűszerek és só.

Az előkészítési folyamat a következő lépéseket tartalmazza:

A vajnak szobahőmérsékletűnek kell lennie, hogy puha legyen.
A sárgarépát lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk. 6-8 percig sütjük őket.
A belsőséget apró darabokra vágjuk, és 5 percig sütjük.
Tegye át az összes zöldséget és a májat egy húsdarálón, és hűtse le.
Adjunk hozzá olajat a masszához, sózzuk, borsozzuk és keverjük össze.

Az edényt fél órára hűtőbe tesszük, majd a pástétomot a tortára vagy a kenyérre kenhetjük.

Díszes palacsinta

Próbálj meg csirkemájból palacsintát készíteni.

A recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége:

700 gramm belsőség;
fél pohár liszt;
2 evőkanál tejföl;
sárgarépa és hagyma;
2 tojás;
3 evőkanál növényi olaj;
fekete bors és só.

Az előkészítés több lépésben történik:

Csavarja át a májat egy húsdarálón simára.
Adjunk hozzá tejfölt, tojást és fűszereket a kapott keverékhez.
Hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát. A pompa kedvéért adjunk hozzá egy kis szódát.
Forró serpenyőben megsütjük. Fontos, hogy elegendő olajat adjunk hozzá.
Mindkét oldalát 2-3 percig sütjük.

A hagymát és a sárgarépát külön-külön megdinszteljük olajon és kevés sóban. A rántást bármilyen körethez vagy egyszerűen tejfölös szósszal tálalhatjuk.
Érdekes módon ez az étel könnyű és diétás kategóriába sorolható. Egy ilyen étkezés nemcsak nem károsítja az alakot, hanem egészségügyi előnyökkel is jár. A másodikra rántást lehet tálalni.

finom húsgombóc

Búzadara hozzáadásával finom szeleteket főzhet. Csirkeszívet adhatunk a darált húshoz. Ez az étel remekül passzol hozzá.
Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

450 gramm máj;
hagyma fej;
tojás;
fűszerek és só;
három kanál búzadara;
növényi olaj.

A búzadara lehetővé teszi, hogy az étel buja és lédús legyen. Ízletes szelet főzéséhez a májat a hagymával együtt egy húsdarálóban görgesse meg.

Ezután adjunk hozzá egy tojást. Ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket és fekete borsot. Öntsük a búzadarát és alaposan keverjük össze.

Hagyd őt 30 perc hogy a keverék mérete megnőjön. Öntsön olajat a serpenyőbe, aminek el kell fednie a serpenyő alját 4 mm-rel.

A szeleteket kanállal szétterítjük. Ezután mindkét oldalukon legfeljebb három percig sütjük.

Sütés után fedjük le a serpenyőt, és tartsuk a szeleteket még néhány percig a tűzön.

Csirkemáj egy serpenyőben

Ha megsüti a belsőséget, ügyeljen arra, hogy ne tegye túl tűzre.

Pár perc plusz, és gumidarabká válik.

A készenlétet úgy határozhatja meg, hogy a húst villával megszúrja. Ha lé jön ki, nem vér, akkor a termék készen áll.
Készítse elő ezeket az összetevőket:

500 gramm csirkemáj;
izzó;
két evőkanál liszt;
három evőkanál olaj;
bors és só.

A főzési folyamat a következő lépéseket tartalmazza:

A májat darabokra vágjuk.
A hagymát apróra vágjuk vagy félkarikára vágjuk.
A lisztet egy tálba öntjük, és hozzáadjuk a sót és a fűszereket.
Minden darabot megforgatunk lisztben, de úgy, hogy ne képződjenek lisztcsomók.
Öntse az olajat a serpenyőbe, és várja meg, amíg felmelegszik.
Tegye a májat a serpenyőbe, és süsse meg mindkét oldalát.

Ezután ugyanabban az olajban aranybarnára pirítjuk a hagymát.

uzsonna torta

A csirkemájtortának nincs olyan erős belsősége, mint egy sertés- vagy marhamájételnek.

Néha csirkeszíveket adnak a tésztához.
A fő teszthez szüksége lesz:

máj - 750 gramm;
1 hagyma;
2 tojás;
250 ml tej;
150 gramm liszt;
Napraforgóolaj és fűszerek.

A töltelékhez is szükség lesz 2 tojás, 150 gramm majonéz, 1 hagyma, 3 sárgarépa és egy csomó hagyma.

Az előkészítés a következő lépéseket tartalmazza:

Tegye át a belsőséget egy húsdarálón. A hagymát is megforgatjuk.
Egy külön tálban felverünk 2 tojást, és összekeverjük a tejjel.
Öntsük a keveréket a tálba a májjal és a hagymával.
Ezután adjunk hozzá lisztet.

Csináld. Halmozzuk fel a palacsintákat. Ezután megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát.
Miután a sütés kihűlt, összeállítjuk a tortát. A süteményeket lekenjük majonézzel, a tetejüket megszórjuk sülttel.

A tetejét tojással és zöldhagymával díszíthetjük.

Remélem, hogy ezek az egyszerű receptek segítenek valami újat és finomat vinni a napi étrendbe.

Mára mindenem megvan. Viszlát.

Ha finom vacsorát kell készíteni, és nincs időd, vagy túl fáradt vagy ahhoz, hogy több órát bonyolult, fáradságos ételekkel tölts, akkor a Rántott csirkemáj hagymával és sárgarépával tökéletes egy gyors és finom vacsorához otthon.
A csirkemáj nagyon egészséges termék! Számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint például kálium, foszfor, vas, kalcium, magnézium, nátrium, B, A, PP, E, C vitaminok, folsav és még sok más. A csirkemájból készült ételek lédúsak és lágyak.

A csirkemáj diétás termék, és nagyon jól illeszkedik a fogyni vágyók és izomtömeg növelésére vágyók különféle étrendjébe. Végül is csak 137 kalóriát tartalmaz 100 grammonként. És annyi tiszta fehérje van, mint a csirkemellben. Ideális termék fehérje diétához. A máj a folsavnak köszönhetően nagyon hasznos a terhes nők számára (segíti az intrauterin fejlődést). És megemeli a hemoglobint is, ami szintén nagyon gyakori a kismamáknál. A szelén megtartja a jódot a szervezetben, tisztítja a vért és szabályozza a pajzsmirigy működését. A természetes C-vitamin erősíti a hajat, a látást és a fogakat. A készítmény részét képező heparin normalizálja a véralvadást. Ezért a májat a varikózisos és trombózisos embereknek meg kell enniük. A riboflavinnak köszönhetően a máj segít megbirkózni a havi vérveszteséggel küzdő nők vérszegénységével. A férfiak számára ez a termék előnyös tulajdonságokkal is rendelkezik. A pantoténsav pozitív hatással van a mellékvesék munkájára és a tesztoszteron termelésére. A magas koleszterinszintben, vesebetegségben, peptikus fekélybetegségben szenvedőknek és idős korban azonban jobb, ha megtagadják a máj használatát az étrendben, vagy korlátozzák azt.

A csirkemáj hagymával és sárgarépával egy serpenyőben egy gyorsétel, amely bármilyen körethez tökéletes. Elkészítése is nagyon egyszerű, és minimális további termékekre van szükség, amelyek bármelyik konyhában megtalálhatóak. Receptünkben elárulunk néhány titkot, hogyan teheted még finomabbá és finomabbá a csirkemájat. Próbáld ki és nézd meg magad.

A máj főzéséhez a következő termékekre van szüksége:

1 kg csirkemáj;
5 kis hagyma;
1 nagy sárgarépa;
2 babérlevél;
só ízlés szerint;
egy csipet fekete őrölt bors;
szagtalan növényi olaj sütéshez.

Hagymával és sárgarépával serpenyőben sült csirkemáj receptje.

1. Mossa meg a csirkemájat, és áztassa 10 percig hideg vízben. Erre azért van szükség, hogy megszabaduljunk az esetleges specifikus szagtól és keserűségtől.
Tipp: A főzéshez használt májat hűtve kell használni. Sütéskor kéreg borítja, és a lé benne marad, és különleges érzékenységet ad. De ha a máj megfagyott, akkor a bőre felszakad, és az összes lé kifolyik. Egy ilyen termék keményebb lesz. És természetesen vásárlás előtt ellenőrizze, hogy klórral van-e kezelve. Semmi esetre sem szabad ilyen májat enni.

2. A hagymát megtisztítjuk a héjától.

3. Vágja kockákra, és küldje el sütni növényi olajban világos aranyszínűre.

4. A sárgarépát meghámozzuk és megmossuk.

5. A hagyma már megsült.

6. Dörzsöljük a sárgarépát egy durva reszelőn, és elküldjük a hagymához sütni.

7. A csirkemájat 2-3 adagra vágjuk.
Tipp: Mielőtt a májat a serpenyőbe küldené, jobb, ha papírtörlővel szárítja. Így aranyszínű kéreg borítja és puha lesz.

8. És elküldjük hagymával és sárgarépával sütni.

9. Bors, adjunk hozzá babérlevelet. További 10 percig kis lángon pirítjuk. A legvégén sózzuk meg a májat.

10. Zöldekkel díszítve tálaljuk. Köretnek főtt burgonya, hajdina vagy spagetti tökéletes. Sült csirkemáj hagymával és sárgarépával készen áll.
Jó étvágyat kívánunk!

A csirkemáj ízletes és egészséges termék, amelyből sok érdekes és változatos ételt főzhet. Ezen kívül folsav vagy B9-vitamin forrás is, amelyet a nők egészségének fő vitaminjának, a kismamák leghasznosabb vitaminjának tartanak.

Csirkemájból finom salátákat, pástétomokat, fasírtokat, lepényeket, rakott ételeket és sok más ételt főzhet. Mellesleg, a máj egy diétás termék, amely számos diéta menüjében szerepel. Zöldség, tészta, dió és aszalt szilva, ananász és citrom jól passzol a májhoz.

A legkönnyebb és legnépszerűbb májétel a szószos máj. A májhoz legmegfelelőbb szósz az édes-savanyú vagy tejszínes. A májat almalében pároljuk, a végén adjuk hozzá a tejfölt vagy a tejszínt. És ha szeretné meglepni vendégeit egy finom és gyors étellel, készítsen egy ilyen előételt. Sózzuk, borsozzuk és a májdarabokat minden oldalról megsütjük, amíg meg nem főznek, tálra tesszük. A tetejére tegyük a rukkola leveleket, és öntsünk le mindent olívaolajból, balzsamecből és valamilyen bogyólekvárból, például áfonyából készült páccal.

Ne felejtsük el, hogy a csirkemájat jó bevenni a gyermekek és serdülők, valamint a terhes nők és az idősek étrendjébe. A csirkemáj A-vitaminban gazdag, ami jótékony hatással van a bőr és a nyálkahártyák egészségére. Egy adag máj elláthatja a szervezetet B12-vitaminnal, amely fontos szerepet játszik az idegrendszer normál működésének fenntartásában, a táplálék emésztésében, a fehérjetermelésben, a zsír- és szénhidrátanyagcserében.
Ezenkívül a csirkemáj B1-vitamint – tiamint tartalmaz, amely optimalizálja a kognitív tevékenységet és az agyműködést, pozitív hatással van az energiaszintre, a növekedésre, a normál étvágyra és a tanulási képességre. Az orvosok a máj használatát javasolják azoknak, akik alkohollal és dohányoznak.

A LadyCity.ru legfinomabb csirkemáj receptjei

Máj hagymával

Hozzávalók:

2 evőkanál. l. vaj
1/4 csésze olívaolaj a sütéshez
édes hagyma 1 db.
Madeira vagy sherry 3 ek. l.
csirkemáj 450 g
1/2 csésze liszt
só, bors ízlés szerint

Főzési mód: Egy közepes serpenyőben felforrósítunk 2 ek. l. vaj. Hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott hagymát, és addig pároljuk, amíg száraz és enyhén megpirul. Ezután öntsük bele Madeira vagy sherryt, tartsuk tűzön még egy percig, és vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat. A májat sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és lisztbe panírozzuk, mindkét oldalát 4-5 percig sütjük, csak egyszer fordítsuk meg. A kész májat tegyük egy edényre, szórjuk meg hagymával és, ha szükséges, friss fűszernövényekkel, és tálaljuk.

Japán csirkemáj

Hozzávalók:

2 evőkanál. l. sötét szójaszósz
2 evőkanál. l. könnyű szójaszósz
csirkemáj 500 g
növényi olaj 2 evőkanál.
zöldpaprika 1 db.
zöldhagyma nyilak 5 db.
gyömbér gyökér 2,5 cm hosszú 1 db.
fokhagyma 1 gerezd
bors
cukor 2 ek
szezámolaj 1 tk
retek 1 db.

Főzési mód: Vágja fel a májat, adjon hozzá világos szójaszószt. 30 percig hagyjuk pácolódni. Öntsön olajat egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Amikor az olaj felforrósodott, tegyük a serpenyőbe az ecetes májat és pirítsuk meg, de legfeljebb 5 percig, mert ha a máj túlsül, kemény lesz. Vágjuk fel a borsot, adjuk hozzá a májhoz. A gyömbért lereszeljük, és a zöldhagymával és a fokhagymával együtt a serpenyőbe adjuk. Még 2 percig pirítjuk. Vegye le a tűzről. Ha kész, mindent megszórunk borssal, cukorral. Adjunk hozzá sötét szójaszószt, és jól keverjük össze. Tányérra tesszük, és apróra vágott retekkel díszítjük. Forrón tálaljuk.

Májkrémleves

Hozzávalók:

Csirkemáj 300 g
sárgarépa 1 db.
hagyma 1 db.
1 petrezselyem gyökér
1 tk vaj
1 pohár tej
2 sárgája
só

a szószhoz:

2 evőkanál. l. Liszt
3 art. l vaj
2 pohár tej

Főzési mód: A májat apró darabokra vágjuk. Sárgarépa és hagyma apró kockákban. A hagymát, a májat és a sárgarépát vajban puhára pároljuk. Külön elkészítjük a fehérmártást: egy serpenyőben feloldjuk a vajat, addig pirítjuk rajta a lisztet, amíg homogén masszát nem kapunk. Ezután vékony sugárban öntsük fel a forrásban lévő tejet, folyamatosan keverve a szószt. Miután homogén masszát kaptunk, forraljuk fel a mártást. lekapcsoljuk a tüzet, ízlés szerint sózzuk. A kész májat és a zöldségeket turmixgépben simára töröljük, fehér szósszal összekeverjük, összekeverjük, tűzre tesszük és felforraljuk. Ezután öntsünk hozzá egy pohár tejet, sárgájával felvert, tegyünk egy darab vajat, tartsuk 2-3 percig alacsony lángon, állandó keverés mellett, és kapcsoljuk ki. Ropogós krutonnal tálaljuk.

Májtorta cukkinivel

Hozzávalók:

500 g csirkemáj
2 közepes cukkini
5 tojás
1 sült padlizsán
150 g spenót
3 hagyma és sárgarépa
250 g kemény sajt
2-3 evőkanál. l. krém
6-7 art. l. Liszt
150 g majonéz
2-3 gerezd fokhagyma
só, bors ízlés szerint
növényi olaj

Főzési mód: A cukkinit finom reszelőn lereszeljük, hozzáadunk 4 tojást, 3-4 ek. l. lisztet, sót, borsot, és növényi olajon serpenyőben 4-5 palacsintát sütünk. A májat padlizsánnal turmixgépben őröljük. Adjunk hozzá egy tojást, 2-3 ek. l. lisztet, sót, borsot és 4-5 palacsintát sütünk. A hagymát apróra vágjuk. A sárgarépát finomra reszeljük, és mindent növényi olajban puhára sütünk. Só bors. A spenótot turmixgépben ledaráljuk, és a tejszínnel összekeverjük. Só. A sajtot finomra reszeljük és összekeverjük az apróra vágott fokhagymával és a majonézzel. A palacsintákat megkenjük fokhagymával és majonézzel, és felváltva egymásra hajtjuk, egymásra rétegezve a spenótos, hagymás-sárgarépa tölteléket.

Makaróni csirkemájjal

Hozzávalók:

200 g tészta
3 pohár vizet
150 g vaj
1 sárgarépa
1 nagy hagyma
1/2 kis csokor zöldhagyma
300 g csirkemáj
1 tk őrölt szegfűszeg
100 g ketchup
2 evőkanál. l. héjas napraforgómag
só, bors ízlés szerint
petrezselyem és koktélparadicsom a díszítéshez

Főzési mód: A makarónit sós vízben puhára főzzük, szűrőedénybe tesszük, leengedjük a vizet. Ezután áttesszük egy tálba, borsozzuk, 50 g vajjal ízesítjük, összekeverjük. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. Vágja a sárgarépát apró kockákra. A hagymát apróra vágjuk. A zöldhagymát apróra vágjuk. Tegyünk félre néhány zöldhagymát a díszítéshez. Olvasszuk fel a maradék vajat egy serpenyőben, és pároljuk meg benne a sárgarépát a hagymával és a zöldhagymával együtt. A csirkemájat apróra vágjuk, a sárgarépa-hagyma keverékhez adjuk, és mindent együtt pirítunk, amíg a máj készen nem lesz. Megszórjuk őrölt szegfűszeggel, összekeverjük. Tegye a tésztát egy edényre, a tetejére - a májat zöldségekkel, és szórjon meg mindent magokkal. Tálaljuk az ételt az asztalra, paradicsomszeletekkel, apróra vágott petrezselyemmel és zöldhagymával díszítve.

Máj tejfölben

Hozzávalók:

700 g csirkemáj
3 art. vajas kanalakat
100 g tejföl
egy izzót
kapor vagy petrezselyem

Főzési mód: Mossa meg a májat, öntsön hideg vizet 10-15 percig. Ezután lisztbe forgatjuk, és egy jól felforrósított serpenyőben olajon kisütjük. Tetejére pirított hagymát teszünk, tejfölt öntjük, fedőt lezárjuk és 3 percig pároljuk. Tálaláskor megszórjuk finomra vágott fűszernövényekkel.

Máj sült zöldségekkel

Hozzávalók:

600 g csirkemáj
3 art. vajas kanalakat
100 g tejföl
2 sárgarépa
egy izzót
darab sütőtök vagy cukkini
2 gerezd fokhagyma
kapor vagy petrezselyem

Főzési mód: Mossa meg a májat, öntsön hideg vizet 10-15 percig. Ezután átengedjük egy húsdarálón a zöldségekkel együtt. Adjuk hozzá a tejfölt, a fokhagymát, keverjük össze, tegyük olajjal kikent serpenyőbe, és süssük a sütőben (10 perc). Tálaláskor leöntjük tejföllel és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

májas cipó

Hozzávalók:

500 g csirkemáj
300 g csirke filé és bármilyen füstölt hús
1,5 csésze földimogyoró
2 sárgarépa
3 hagyma
2 tojás
100 g kemény sajt, majonéz és vaj
3 art. l. csalétek
só bors
őrölt szerecsendió ízlés szerint
növényi olaj

Főzési mód: A csirkefilét apró kockákra vágjuk. Tegyünk félre néhány diót a díszítéshez. A maradék filé a májjal, füstölt hússal, a többi dióval és sárgarépával együtt egy húsdarálón halad át. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, növényi olajon megpirítjuk és összekeverjük a májas masszával. Ezután adjuk hozzá a csirkefilé kockákat, a tojást, a reszelt sajtot, a búzadarát, a lágy vajat, a majonézt és a fűszereket ízlés szerint. Mindent alaposan összekeverünk, megsózzuk, és egy növényi olajjal kikent tepsibe tesszük. Sütőben 1 órát sütjük 180°C-on. A kész "cipót" lehűtjük, kivesszük a formából, dióval díszítjük és szeletekre vágva az asztalra tálaljuk.

Saláta csirkemájjal és naranccsal

Hozzávalók:

250-300 g csirkemáj
1 narancs
4 eper
80 g sajt
marék dió
1/4 csésze gránátalmalé
1,5 st. l. barna cukor
1 st. l. balzsamos falat
növényi olaj
só bors

Főzési mód: A csirkemájat balzsamecetbe áztatjuk. Mossuk meg az epret, hámozzuk meg a narancsot és távolítsuk el a héját. A bogyókat és a gyümölcsöket szeletekre vágjuk. A sajtot finom reszelőn lereszeljük, a diót apróra vágjuk és serpenyőben növényi olaj hozzáadása nélkül megsütjük. Az öntetet elkészítjük: a gránátalma levét balzsamecettel és cukorral feloldódásig melegítjük, lehűtjük. A májat apró darabokra vágjuk, és kis mennyiségű növényi olajon, sóval, borssal ízlés szerint nagy lángon megpirítjuk. Egy lapos tányérra rendezzük a salátaleveleket, a közepére tegyünk májdarabokat, epret, narancsot. Tetejét sajttal, dióval és öntettel megkenjük.

Csirkemáj pástétom pálinkával

Hozzávalók:

500 g csirkemáj
2 hagyma
1 fej fokhagyma
100 g vaj
200 ml tejszín
1 tk só
2-3 evőkanál. l. pálinka vagy konyak
1 tk reszelt szerecsendió

Főzési mód: Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát és a fokhagymát. A csirkemájat papírtörlőre fektetjük, hogy a felesleges folyadék lecsepegjen. Olvasszuk fel a vajat egy nagy serpenyőben, és pároljuk aranybarnára a hagymát és a fokhagymát. Tegye át a zöldségeket egy edénybe, és süsse meg a csirkemájat ugyanabban az olajban, amíg szép kéreg képződik. Turmixgépben simára keverjük a kihűlt csirkemájat, a fokhagymás pirított hagymát, tejszínt, pálinkát (vagy konyakot), sót, szerecsendiót. A kész pástétomot egy kis tálba tesszük, letakarva egy órára hűtőbe tesszük.