Borsóleves marhapörkölttel. Borsóleves párolt hússal Borsóleves püré marhapörkölttel

Jó napot, kedves szakácsok és blogunk olvasói. Ma egy egyszerű és népszerű receptet írok a klasszikus borsóleveshez pörkölttel. Nagyon kielégítő és ízletesnek bizonyul. Leggyakrabban párolt húst használunk, ha kimegyünk a természetbe, vagy falatozunk, amikor nincs időnk sokáig a tűzhely mellett állni.

A pörkölt elvileg késztermék, amit csak fel kell melegíteni, és már lehet élelemként használni, de ezzel az elfogyasztási móddal egy 500 grammos üveggel nem lehet megetetni az egész családot.

Ezért azt tanácsolom, hogy ezt az üveget használja egy kiadós és ízletes húsleves alapjaként, bármelyiket választhatja - káposztaleves, borsó, borscs, céklaleves vagy bármilyen más gazdag húsleves az őszi-téli konyhából. Nagyon kényelmes az ilyen levesek elkészítése a hét folyamán, mert nem kell időt vesztegetni egy gazdag húsleves elkészítésére, és ez nem rövid, körülbelül 2-3 óra. Most elmondom, hogyan készítsünk borsólevest pörkölttel.

Hozzávalók:

1. Marhapörkölt - 1 doboz (legalább 500 gr.)

2. Hasított borsó - 1 csésze (200 ml)

3. Burgonya - 3 - 4 db. (közepes méretű)

4. Sárgarépa - 1 db.

5. Hagyma - 1 db. (vagy 2 kis darab)

6. Víz - 1,5 - 2 liter

7. Édes paprika - 1 db.

8. Só ízlés szerint

9. Bors és fűszerek ízlés szerint

10. Zöldek ízlés szerint

11. Fokhagyma - 2 gerezd

Főzési mód:

1. Áztassuk a hasított, jól megmosott borsót bő hideg vízben több órán át (lehetőleg 5-6 óráig). Áztatáskor adjunk hozzá egy kevés szódabikarbónát, 1/3 tk. – ez semlegesíti a puffadást okozó anyagokat.

Ha reggel, munkába indulás előtt beáztatja a borsót, tegye be a hűtőbe, nehogy megsavanyodjon. Áztatás után a borsót ismét jól öblítsük le, tegyük egy lábasba, fedjük le hideg vízzel és főzzük meg. A keletkező habot el kell távolítani.

2. Amíg a borsó fő, elkészítjük a többi hozzávalót. A burgonyát meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk.

3. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és pár percig pirítjuk. A pörkölt nagyon zsíros termék, ezért a zöldségek sütéséhez használjon konzerv zsírt.

4. A meghámozott sárgarépát lereszeljük, és az enyhén pirított hagymához adjuk.

5. Néhány perc múlva adjuk hozzá a kockára vágott paprikát a sárgarépához és a hagymához, és főzzük együtt az egészet körülbelül öt percig. A bors nem kötelező, így aki nem szereti, kihagyhatja.

6. Amikor a zöldségek készen vannak, adjunk hozzá néhány gerezd finomra vágott fokhagymát, és ha szükséges, egy paradicsomot. Forraljuk mindent 3-5 percig.

7. Körülbelül 40-50 perc múlva, amikor a borsó már majdnem kész, adjuk hozzá a burgonyát a serpenyőbe. Miután a víz ismét felforr, csökkentse a hőt, és közepes lángon párolja tíz percig.

8. Most eljött a pörkölt és a zöldségöntet ideje. Amikor felforr a leves, sózzuk ízlés szerint, ne felejtsük el, hogy a pörkölt már sózott.

9. Pár perccel a készenlét előtt adjunk hozzá borsot, fűszereket és fűszernövényeket. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja állni a levest körülbelül tíz percig. tessék. Tejföllel és friss fűszernövényekkel tálaljuk. Fokhagymás krutont készíthet.

A hüvelyes ételeket a főzés legvégén meg kell sózni, mert a só megakadályozza, hogy felforrjanak.

A leves, melynek fő terméke a borsó és a párolt hús, őszintén kiérdemelte a maga népszerűségét. Végtére is, egyike azoknak a kulináris élvezeteknek, amelyek sok évszázaddal ezelőtt érkeztek hozzánk, és a mai napig nem hagyják el a helyét az asztalon. Kényeztesse magát, gyermekeit és férjét ezzel a kiadós, finom meleg első fogással - pörkölt borsólevessel.

Hozzávalók a borsóleveshez:

• borsó - 150 gramm;
• marhapörkölt - 300 gramm;
• burgonya - 4 darab;
• hagyma - 1 fej;
• sárgarépa - 1 darab;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• zöldek - 1 csokor;
• növényi olaj - 4 evőkanál;
• őrölt fekete bors - 1 gramm;
• só - 1 evőkanál.

Pörkölt borsóleves receptje:

Az első borsófogásnak ideális a marhapörkölt, de ha valamiért nem illik, akkor vegyél másikat. Ehhez a leveshez egy kis doboz pörköltre lesz szüksége.
Először is el kell készítenie a fő összetevőt - a borsót. A lényeg az, hogy ne használja az egészet, mert ez bonyolítja az egész folyamatot, és sok időt vesz igénybe.

Hogyan főzzünk borsót leveshez?
Mossa meg a száraz borsót hideg folyó víz alatt. Amikor a folyadék átlátszóvá válik, öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá forrásban lévő vizet, és tegyük nagy lángra. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt.

A borsófőzés közben elő kell készítenie a többi hozzávalót.

Zöldségek előkészítése borsóleveshez
A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Tegye át egy mély edénybe, adjon hozzá tisztított vizet, hogy teljesen ellepje, és tegye félre.
Egy finom és aromás borsóleveshez két gerezd fokhagyma kell, nem fokhagymanyomóval préselve, hanem apróra vágva. Ebben a formában ez az összetevő pikantériát ad egy forró ételnek.

Egy serpenyőt felforrósítunk, beledobjuk az apróra vágott fokhagymát, tartjuk 1-2 percig, és egy edénybe öntjük forrásban lévő borsóval.
A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk. Előmelegített serpenyőbe tesszük és puhára sütjük. Ezután a burgonyadarabokkal együtt áttesszük a borsólevesbe.

Borsóleves főzés pörkölttel
Amint a burgonya kész, a serpenyőbe teheti a marhahúskonzervet főtt zöldségekkel.
A főzés vége előtt 5 perccel mindenképpen őrölt borsot és a megadott mennyiségű konyhasót adjunk a serpenyőbe. Többet tehetsz, ha szereted a sós dolgokat.

A borsólevest levesszük a tűzről, és konyharuhával vagy megfelelő méretű fedővel letakarjuk. Hagyjuk állni legalább fél órát.

Hozzávalók:

• borsó 1-1,5 csésze
• egy nagy hagyma vagy két közepes
• 1 sárgarépa
• burgonya 2-4 darab
• petrezselyem és zeller
• fekete bors 5-6 db
• szegfűbors 1-2 db
• pörkölt 250 gramm
• növényi olaj 5 evőkanál

A borsóleves azért kapja a pálmát, mert az egyik ősi első ételnek tartják, amely a mai napig fennmaradt. Ráadásul ez a leves annyira tápláló és ízletes, hogy sok országban elkészítik, bár minden országnak megvannak a maga újításai. Franciaországban ezt az ételt sajttal megszórva és burgonya nélkül készítik el. Németországban szívesebben főznek borsólevest füstölt hússal és burgonya nélkül is. Olaszországban minden hozzávaló mellett rozmaringot és természetesen paradicsomot és bazsalikomot is adnak a leveshez.

A borsóleves aligha nevezhető diétásnak, bár ha csak zöldséglevessel és sütés nélkül főzi, akkor kipróbálhatja ennek a levesnek a diétás analógját.

A párolt húsú borsóleves meglehetősen magas kalóriatartalmú étel, de mindenki szeretni fogja. Hiszen aki nem szereti a sertéshúst, az elkészíthet borsólevest csirke- vagy borjúpörkölttel.

A borsó értéke igen magas, abban rejlik, hogy még a főtt borsóban is megmarad minden szükséges tápanyag. Elég sok van belőlük: kálium, foszfor, magnézium, kalcium, vas, keményítő, rost, aszkorbinsav, karotin és mások. Az energiamérleg szempontjából a borsót a húshoz hasonlítják, mivel ugyanolyan mennyiségű fehérjét tartalmaz, mint a húskészítmények. A borsó gyorsan és könnyen emészthető, így a nap bármely szakában fogyasztható.

Leves készítés

Sok nagyszerű szakács borsólevest vagy pürésített borsólevest is tartalmaz az étlapján. Az egyetlen fontos pont ennek az ételnek az elkészítéséhez a borsó áztatása.

Célszerű egy éjszakán át áztatni a borsót, mivel az áztatásnak köszönhetően ez a termés felfedi mindazt, ami a leghasznosabb és táplálóbb.

A pörkölt borsóleves legegyszerűbb receptje a gyorsaság.

1. Áztassuk be a borsót egy éjszakára.
2. Engedje le a vizet a borsóról, töltse fel új tiszta vízzel, és tegye a tűzre főni.
3. Amíg a borsó forr, meg kell hámozni a sárgarépát, és finom reszelőn lereszelni.
4. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
5. Egy serpenyőben napraforgó- vagy olívaolajat hevítünk.
6. Először a felforrósított olajba helyezzük a hagyma félkarikákat, a tetejére pedig a sárgarépát.
7. Amint a borsó felforrt, csökkentse a hőt, és fedje le a serpenyőt.
8. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.
9. Dobd a burgonyát a borsóba.
10. Amint a burgonya és a borsó készen áll, fűszereket kell adni a húsleveshez, és hozzá kell adni a pörköltet. Néha a párolt húsos borsólevest egy kicsit másképp készítik el. Mindent ugyanúgy készítünk, csak a pörköltet kicsit megpirítjuk, majd a leveshez adjuk.
11. Amint a sütés kellemes aranyszínűvé válik, azt is hozzá kell adni a leveshez.
12. Miután az összes hozzávaló a levesben van, meg kell sózni.
13. 5 perc forralás után adjuk hozzá a finomra vágott fűszernövényeket a leveshez, hagyjuk további 2-3 percig forralni, majd kapcsoljuk ki.

A párolt leves a főzőlapon kívül lassú tűzhelyben is elkészíthető. Ehhez mindent meg kell tennie a fent leírtak szerint, csak dobja az összes hozzávalót a lassú tűzhelybe. A lassú tűzhelyben párolt hússal főtt borsóleves semmiben sem különbözik a tűzhelyen főtt egyszerű levestől. Természetesen a modern fejlődésnek köszönhetően a lassú tűzhelyen történő főzés kevesebb időt vesz igénybe.

Az étel tálalása

A borsóleves asztalra tálalása előtt természetesen fel kell díszíteni. Az érthetőség kedvéért nézze meg a receptet fotókkal! Ha gyerekek ülnek az asztalnál, akkor számukra a legjobb köret a leveshez az illatos fokhagymás krutonok, amelyeket a leves elkészítése közben megsüthetünk. A reszelt vagy apróra vágott főtt tojás is nagyon finom, borsóleveshez is remekül illik.

Néha azoknak, akik szeretnék, tejfölt szolgálnak fel az asztalra, amelyhez finomra vágott kaprot vagy bazsalikomot adhatunk. Mindenkinek tudnia kell, hogyan kell levest főzni párolt hússal - elvégre ez az az étel, amely sokáig kielégít. Ahhoz, hogy minden étel lelkes legyen, szeretettel kell elkészíteni. A leves elkészítése alig egy órát vesz igénybe.

A borsóleves egy eredeti orosz étel, amely évszázadok óta örvendeztet bennünket csábító ízével. A mai napig számos receptet őriztek meg és jelentősen megnövelték ennek a levesnek. Közülük talán a legelterjedtebb a pörkölt borsóleves, amit a legtapasztalatlanabb vagy kis háziasszony is el tud készíteni. Csodálatos és semmihez sem hasonlítható aromája nem téveszthető össze semmilyen más étellel. És hogy a borsóleves vonzerejét növelje, teljesen bármilyen fűszert és gyógynövényt használhat, készíthet eredeti adagot (például szokatlan terénben), és akkor mindenki, aki véletlenül az asztalánál van, biztosan többet kér.

Hozzávalók

• Borsó - 1 evőkanál;
• Burgonya - 3 db;
• sárgarépa - 1 darab;
• Hagyma - 0,5 db;
• Növényi olaj - 40 ml;
• Párolt hús - 1 doboz (300 g);
• Só - ízlés szerint;
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• Babérlevél - 1 darab;
• Friss fűszernövények - ízlés szerint;
• Víz vagy húsleves – 2,5 l.

Hogyan kell főzni a borsólevest pörkölttel

Ahhoz, hogy finom levest készítsünk a pörkölt gazdag ízével, először is figyeljünk a borsóra. Menj át rajta. Ha romlott borsó van a borsóban, távolítsuk el. Ezután a borsót meg kell mosni. Tegye át a borsót egy szitára vagy szűrőedénybe, hogy megkönnyítse a folyamatot. A borsóleves főzési ideje általában „hosszú”, de ha a borsót előzetesen vízbe áztatja, körülbelül 40 percet vesz igénybe az étel elkészítése. Áztassa a borsót vízben körülbelül 2-3 órára. A borsót egy éjszakára beáztathatod.

Öntsön vizet a serpenyőbe. Forraljuk fel a vizet. Ízlés szerint sóval ízesítjük. Mosás után tegyük forrásban lévő vízbe a borsót. Néhány perccel a forralás után hab képződik a felületen, távolítsa el egy kanállal. Főzzük a borsót még körülbelül 30 percig.

Amíg a borsó a leveshez forr, megkezdheti a maradék termékek feldolgozását. A pörkölt borsóleveshez való meghámozott burgonyát apró kockákra vágjuk. Alternatív megoldásként a burgonyát kockákra vághatja. A burgonyaszeleteket egy serpenyőbe tesszük, ahol a borsó már majdnem készen van.

A leves sült zöldségeket is tartalmaz majd. Elkészítéséhez a sárgarépát és a hagymát tetszőleges formára kell vágni. Javasoljuk, hogy a sárgarépát lereszeljük és a hagymát (vagy félig) finomra vágjuk.

A szeletelt zöldségek pirításához öntsön növényi (például napraforgó) olajat egy megfelelő serpenyőbe. A sütéshez jobb, ha finomított olajat használunk. Melegítsük fel, majd tegyük át az apróra vágott zöldségeket egy serpenyőben megpirítjuk. Időnként keverje meg a sárgarépát és a hagymát. A hozzávalókat puhára sütjük.

Tegye a serpenyőbe a pirított hagymát és sárgarépát növényi olajjal együtt. Jól keverjük össze.

A zöldségek megsütése után a pörköltet a borsóleveshez adjuk. Egyébként bármilyen pörköltet használhat (marha, sertés, csirke, házi és bolti is).

Forraljuk fel a serpenyő tartalmát. Főzzük a borsólevest párolt hússal még 4-5 perccel a leves elkészítése előtt, adjunk hozzá apróra vágott friss fűszernövényeket, és ízlés szerint ízesítsük őrölt fekete borssal. Sózzuk, ha szükséges.

Könnyen elkészíthető és finom borsóleves pörkölttel! Tányérokba öntjük. A borsóleves tálalását diverzifikálhatja krutonnal (krutonnal), majonézzel vagy tejföllel ellátott pörkölttel. Jó étvágyat!