Az esőkabátokat megsütjük. Gombás pöfeteg

Ma egy nagyon érdekes, hasznos és egyben ízletes gombát mutatunk be, amelyet esőkabátnak neveznek.

Leírás

A gombászok gyakran máshogy hívják ezt a gombát. A legnépszerűbb elnevezések a dohánygomba, a portörlő vagy a nyúlburgonya. Ez a jelenség számos tényezőhöz kapcsolódik, amelyek részleteire most nem térünk ki.

De fontos tudni, hogy ezt a gombát a környezetből származó méreganyagok fokozott felszívása jellemzi. Ebben az összetevőben többszörösen felülmúlja "rokonait".

A Champignon családba tartozik, zárt körteszerű vagy lekerekített testű. A láb hamis. A bőr szorosan tapad a növény felső részéhez, így jön létre a belső pép. Amikor érik, ott üregek jelennek meg - egyfajta kamra. Rengeteg spórát gyűjtenek össze por formájában. Eltérő színűek lehetnek.

Érett esőkabátban a peridium meglehetősen vékony, ami szakadást okoz, és a por kikerül.

Az esőkabát megjelenését és növekedési helyét láthatjátok a videóban.

Fajták

Az esőkabátnak sok alfaja van, de köztük van több fő is.

tüskés

Gyakran megtalálható az erdőben, a réteken. A gomba kalapján a felső részén jellegzetes gumó található.

A név a gomba felületének köszönhető. Fehér színű, apró tüskéi vannak, amelyek könnyen leesnek.

Óriás

Egy másik típusú esőkabát, amelynek megkülönböztető jellemzője a mérete és a tojásdad vagy gömb alakú. A gomba lehet fehér vagy sárga-szürke színű.

Elég gyakran egy lehullott héjat gyűjtenek össze rajta, ami miatt a növény nem túl vonzó. Azonban akár 7 kilogrammot is érhet.

Golovach

Hosszúkás

Némileg hasonlít az előző nézetre, de formája hagymás, a felső része megvastagodott, az alsó pedig szűkült. Ez a gomba steril.

Hol nő

Valójában egy ilyen gombának nincs konkrét földrajzi elhelyezkedése vagy származása. Oroszországban jól ismert. Esőkabát mindenhol megtalálható, csak nem mindenki ismeri tulajdonságait, értékes gyógyító tulajdonságait.

Vannak azonban utalások erre a növényre, amely szerint az esőkabátot ősidők óta használják, felhasználva gyógyító tulajdonságait.

Tárolási mód

A gombák összegyűjtése után legfeljebb két napig tartják meg előnyös tulajdonságaikat.

Tehát azonnal a hűtőszekrénybe kell küldeni őket. Az eltarthatóság növelése érdekében tegyük a fagyasztóba, de először vágjuk szeletekre a gombát.

A fagyasztó körülményei között a terméket legfeljebb 6 hónapig tárolják. Csak egy pácolt vagy szárított esőkabát tart tovább - körülbelül egy évig.

Ha gyógyulás szempontjából szüksége van erre a gombára, akkor egy érett pöfetegből kell por. Üvegtartályban, száraz helyen kell tárolni, ahol a napsugarak nem esnek be.

Sajátosságok

Valójában több mint elég funkció és esőkabát van. De mégis szeretném kiemelni a legérdekesebb pillanatokat.

Mindenekelőtt egészségünk nagy segítőjeként szolgál. A legfontosabb jellemzője a radionuklidok, valamint a nehézfémek sójának abszorbeálása, majd gyorsan és egyszerűen, természetes módon eltávolítja ezeket a "csúnya dolgokat" a szervezetből.

Emiatt nagyon sok étrend-kiegészítő készül esőkabát alapján. A gyógyszer szerzői biztosak abban, hogy elősegíti a gyógyulást, a test tisztítását, valamint a bőr helyreállítását és rugalmasságát.

Hogyan válasszunk

Gombászni túrázáskor kevés gombász mer lehajolni, hogy letépje esőkabátját. Gyakran egyszerűen figyelmen kívül hagyják őket. Sőt, sokan szándékosan összetörik, rúgják és elpusztítják.

Ennek oka az a tény, hogy sokan tévesen veszélyes, mérgező gombának tekintik. Ez nem így van, és ma erről részletesebben fogunk beszélni.

Ha úgy dönt, hogy gombát szed, és a cél az esőkabát, akkor ismernie kell egy fontos szabályt. Nyirkos időben nem lehet begyűjteni. Ellenkező esetben a kezdetben hófehér jóképű férfi pár óra alatt szó szerint egyfajta piszkos rongy lesz, amit nem tudsz megenni.

Főzésre alkalmasak a fiatal "egyedek", amelyeket nem áztatnak vagy főznek a káros anyagok eltávolítása érdekében. Egyszerűen nem léteznek. Szóval nyugodtan dobd be a serpenyőbe, a sütőbe, szárítsd meg, sózd meg és fogyaszd.

Az étkezésre alkalmas fiatal esőkabát meglehetősen nem szabványos megjelenésű az ehető gombák számára - a test gömb alakú, fehér, tetején kis pikkelyekkel. Hamis lába, amely legfeljebb 5 cm hosszú és 2 cm átmérőjű lehet, hiányozhat.

Amikor a gomba érik, barna bevonat képződik a felületén, simává válik.

Csak fiatal gombát válasszon, amelynek húsa rugalmas és sűrű. Ne féljen összegyűjteni különböző típusú esőkabátokat, mivel mindegyiket meg lehet enni.

Az öreg gomba azért veszélyes, mert intenzíven felszívja a méreganyagokat. A legjobb, ha nem autópályák közelében gyűjtögetjük, mivel az autó kipufogógáza nem a legkedvesebb próbálkozás.

Tápérték és kalória

Mint tudják, a gomba nagyon diétás termék. És az esőkabát sem volt kivétel. Ennek a gombának 100 grammjához a következők tartoznak:

Kémiai összetétel

Kémiai összetételét tekintve az esőkabát nem rosszabb, mint sok más gomba, sőt egyes összetevőkben felülmúlja őket. Például több fehérje van benne, mint a kedvenc csiperkegombánkban.

Érdemes megjegyezni, hogy a gomba a következőket tartalmazza:

• Zsírok;
• Vitaminok komplexe;
• Hasznos mikro- és makroelemek;
• poliszacharidok;
• ásványi sók;
• Antibiotikumok stb.

Hasznos és gyógyászati ​​tulajdonságok

Ezt a gombát nem csak az íze, hanem a benne rejlő előnyök miatt is értékelni kell.

• A pép calvacint tartalmaz, amely küzd a baktériumok és gombák ellen, rákellenes hatással rendelkezik, és csökkenti a daganatok kialakulásának aktivitását.
• A spóra alapú készítmények eltávolítják a szervezetből a nehézfémeket, radionuklidokat, méreganyagokat.
• A pép külsőleg és belül is használható. Külsőleg bőrrák esetén jelentkező fekélyekre kell alkalmazni. Belső használatra tinktúrákat és főzeteket használnak. Enyhítik a lázat, a gyulladást, a torokduzzanatot, küzdenek a veseproblémákkal, és segítik a rák kialakulásának visszaszorítását.
• A spóra alapú termékek gyomor-bélrendszeri problémákon, magas vérnyomáson, vérviszkozitáson segítenek, immunerősítő hatásúak.
• A spórák emellett segítenek megállítani a vérzést, érzésteleníteni és gyógyítani a gennyes elváltozásokat a testen.

Valójában hihetetlenül sok haszna van ennek a gombának, mert a gombászok hiába becsülik alá.

Ellenjavallatok

Számos árnyalat van az esőkabáttal és annak használatával kapcsolatban.

• Ne szedje ezeket a gombákat olyan helyeken, amelyek szennyezett területek, gyárak vagy autópályák közvetlen közelében vannak. Az esőkabát aktívan felszívja a méreganyagokat, így mehet;
• Jobb megtagadni a gombát a terhesség és a szoptatás alatt;
• Ha veseproblémái vannak, akkor ez a gomba nem neked való;
• Egy másik feltétel, amely mellett az esőkabát nem használható, az egyéni intolerancia.

Alkalmazás

A főzésben

Mi mást lehet csinálni egy gombával, mint megenni? Végül is ízletes, hasznos. A gomba kiválóan helyettesítheti a húst és sok más ételt diéta közben.

Hogyan kell főzni

Hogyan készítsünk esőkabátot:

• Só;
• süt;
• Savanyú uborka;
• süt;
• kitesz;
• Forraljuk és így tovább.

De először fel kell őket készíteni. Ehhez távolítsa el a bőrt a fehér gyümölcsökről. A kapott pépet tetszőleges darabokra vágjuk.

Sült gomba

Az előző manipulációk befejezése után a gombát felszeleteljük, lisztbe forgatjuk, sózzuk és sima növényi olajban megsütjük. Egy különleges szósz tökéletes ehhez az ételhez.

A szósz elkészítéséhez finomra kell vágni az édes paprikát, hozzá kell adni a finomra vágott kapribogyót, zöldhagymát, valamint ecetes vagy ecetes uborkát. Mindezt összekeverjük majonézzel, ízlés szerint sózzuk, valamint friss citromlevet. A fűszerezéshez egy kis szójaszósz hozzáadását javasoljuk.

Öntse a szószt a gombáira, és vendégei el lesznek ragadtatva egy ilyen egyszerű, de hihetetlenül ízletes ételtől.

leves

Ha a gombalevesek rajongója vagy, akkor az esőkabát új távlatokat nyit meg előtted.

Vegyük fel a főtt csirkelevest, adjuk hozzá a pirított sárgarépát és a hagymát. A gombát szeletekre kell vágni, bár ez nem fontos. Egy serpenyőben megsütjük, beleöntjük a húslevesbe és szó szerint 10 percig forraljuk.

Még finomabb lesz a leves, ha friss fűszernövényeket és egy kis konzervborsót teszel hozzá. Az eredmény minden várakozást felülmúl.

Esőkabát tejföl alatt

Ez egy nagyszerű önálló étel. De főtt rizzsel is nagyon finom.

A szükséges összetevők a következők:

• Gomba - 0,5 kg;
• Tejföl - 0,2 l;
• Burgonya - 0,3 kg;
• Hagyma - 2 db.

Ráadásul ízlés szerint növényi olajra és fűszerekre lesz szüksége. A feltüntetett összetevők mennyisége körülbelül négy nagy adaghoz elegendő.

Az előkészítés a következőképpen történik:

• Hámozzuk meg a burgonyát, főzzük meg úgy, hogy a vizet sózzuk;
• A gombát meghámozzuk, alaposan leöblítjük, tetszés szerint vágjuk;
• 25 percig sütjük a gombát egy serpenyőben;
• A hagymát meghámozzuk és felaprítjuk, külön serpenyőben aranybarnára sütjük;
• A hagymát a gombába tesszük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Mindent összekeverünk és 15 percig sütjük;
• 5 perccel azelőtt, hogy a gomba elkészülne, adjunk hozzá tejfölt. A hozzávalókat összekeverjük, lassú tűzön hagyjuk kicsit megizzadni.

Nos, most már tálalhatod az asztalra. Az ilyen gombák kiválóan alkalmasak fiatal burgonyához vagy porhanyós párolt rizshez. Válaszd ki magad, melyik köretet szereted a legjobban.

Az orvostudományban

Sajnos a gombaszedők nincsenek különösebben tisztában az esőkabát valódi tulajdonságaival. De az orvostudomány szakértői megerősítik, hogy az esőkabát használata nemcsak ízletes, hanem nagyon hasznos is.

A pozitív és gyógyító tulajdonságokról már beszéltünk. Ezért most felhívjuk a figyelmet az esőkabátok alapján készített gyógytinktúrák és főzetek számos receptjére.

• Porok. Megvásárolhatók a gyógyszertárakban. Naponta, lefekvés előtt 1 teáskanálnyit kell elfogyasztani fél pohár vízzel hígítva. Súlyos mérgezés esetén - 1/2 teáskanál. 8 alkalommal a nap folyamán.

• Infúzió. Vegyünk egy desszertkanál spóraport, öntsünk 200 ml vizet (nem forrásban lévő víznek, hanem körülbelül 70 fokosnak kell lennie). 40 percig ragaszkodnia kell a porcelán edényekhez. Igyon fél csészével naponta kétszer étkezés előtt.

• Tinktúra. A spórák és a vodka aránya 1-5. A keveréket 2 hétig infúzióban kell tartani meleg és napfénytől védett helyen. Használja naponta háromszor étkezés előtt, 1 tk. A tanfolyam legfeljebb 28 napig tart, majd egy hét szünetet kell tartani.

• Onkológiai betegségekre. Keverjünk össze egy pohár port 500 ml vodkával. Az edényt szorosan zárjuk le, ássuk be a földbe, ahol 24 napig állnia kell 0,3 m mélységben, majd ássuk ki, szűrjük le (ne rázza meg az üveget). Használja a gyógyszert naponta háromszor étkezés előtt. Tálalás - 1 evőkanál. l.

• A gennyes sebektől. Kezelje a sebet peroxiddal, törölje le orvosi kötéssel, majd szórja meg spórákkal. Ne kösse be a sebet, mert a következő napokban genny fog kijönni. Távolítsa el, fertőtlenítse, és ismét szórja meg a spórákat. Amikor a seb kitisztult, megkezdődik a feszesítési folyamat. Hasonló eljárást a nap folyamán 2-3 alkalommal lehet elvégezni. Addig gyógyulj, amíg meg nem szabadulsz a sebtől.

• Orrfolyástól. Ha erős orrfolyása van, és az egyszerű gyógymódok nem segítenek, vagy egyszerűen nem léteznek, csak lélegezze be a spórákat az esőkabátból naponta 2-3 alkalommal. Ez gyorsan enyhíti az orrdugulást, megszünteti a kellemetlen orrfolyást.

termesztés

Amint azt a gyakorlat mutatja, használatuk pozitív eredményeket ad, bár jobb, ha a legegyszerűbb technikát használja a saját nyaralóban.

Ehhez vitákra van szükség. Nedves talajba kell őket vetni. A helynek hasonlítania kell az esőkabát növekedési körülményeire. Vagyis a fű nem vastag, nagy árnyalatú fák, lehullott levelek.

Ha valaha is gyűjtött esőkabátot az erdőben, akkor figyeljen arra, hogy mi különbözteti meg azt a helyet, ahol megtalálta őket. Ha sikerül megismételnie ugyanazokat a feltételeket, lenyűgöző termést biztosít.

A gyümölcsök egy évvel a spórák elvetése után jelennek meg. A termés fenntartása érdekében rendszeresen adjon spórákat a választott helyre. Ezeket nem nehéz beszerezni, de minden évszakban lesz saját gombája.

Ehető vagy nem

Sok gombász nem meri biztosan megmondani, hogy egy esőkabát ehető-e vagy veszélyes-e az emberre. Emiatt gyakran összetörik vagy elhaladnak mellette, bemegy gombászni az erdőbe.

Tehát ez 100%-ban ehető gomba. Fiatalon érdemes fogyasztani, amikor a húsa fehér. Étkezés előtt feltétlenül távolítsa el a héját. A benne lévő pép finom, ezt ajánljuk, győződjön meg róla saját szemével. Sokféleképpen lehet elkészíteni.

Ha elment gombászni, és fél hibázni az esőkabát kiválasztásával, itt van néhány tipp:

• A húsnak kizárólag fehérnek kell lennie, más árnyalatok hozzáadása nélkül.
• A pépnek sűrű, rugalmas szerkezetűnek kell lennie. A kor előrehaladtával veszít keménységéből, ezt tapintással sem lesz gond meghatározni.
• Belül a gomba konzisztenciájának homogénnek kell lennie. Ehhez megtörheti.
• Az ehető esőkabát szerkezete nem rendelkezik kifejezett kalappal és lábakkal.
• A belsejében nem lehetnek spórák fejlődő jelei.
• Annak érdekében, hogy ne keverje össze az esőkabátot és a fiatal légyölő galócát, vágja le a gombát. Hősünknek nincs hosszú lába, kalapja és tányérja.

Minden fehér esőkabát ehető, és gazdagítja az asztalt a nyár eleji szezonban, még mielőtt a gombák bőségesek lesznek. Főzhetők, süthetők, száríthatók és fagyaszthatók – a közmondás szerint: "Minden hasznos, ami a szádba került." Az esőkabát gomba receptjeit alább találja.

Esőkabát gomba - főzési receptek

Hogyan kell főzni a pufigombát gombapor formájában

A fiatal, fehér esőkabáttesteket a zabval együtt 1 cm-es lemezekre vágják, és rácson enyhe hővel megszárítják. Ezután óvatosan vegyük ki és őröljük porrá. A gomba könnyen morzsolódik és őrölhető.

Grillezett pöfeteggomba recept

A legfinomabb pufigombócok úgy készülnek, hogy grillsütőn vagy rácson, parázson sütjük őket. A gombaszeleteket enyhén olajozott nagy, öntöttvas serpenyőben süthetjük. A gombákat egy sorba fektetjük, és mindkét oldalukat megpirítjuk. Hagymaszeleteket piríthatunk, gombával tálalhatjuk.

Gyuvech receptje esőkabát gombával

Egy serpenyőben süssük meg a pufigomba darabokat, szelet hagymát, paradicsomot, édes kaliforniai paprikát és bögre cukkinit. Keverjünk össze mindent egy serpenyőben, vastag aljúval, sózzuk, adjunk hozzá gyógynövényeket és öntsünk forrásban lévő vizet. 20 percig pároljuk, és forrón tálaljuk. Minden zöldséget és gombát egyenlő arányban veszünk.

Hogyan kell főzni a pilafot gombás esőkabátokkal

A pufigombát, a hagymaszeleteket és a felaprított sárgarépát serpenyőben megpirítjuk. Keverjük össze mindent, adjunk hozzá növényi olajat és egy kevés vizet, és pároljuk 10 percig. Sózzuk és keverjük össze a főtt rizzsel, adjunk hozzá hígított paradicsompürét vagy főtt paradicsomot, és főzzük 10 percig alacsony lángon. Adjunk hozzá borsot és kedvenc fűszereinket. Egyél melegen. Egy serpenyőben sült esőkabátban 2 hagymára, 1 sárgarépára, 1 csésze száraz gabonából főtt rizsre és 2 evőkanálra van szüksége. l. paradicsompüré (vagy 4 paradicsom), só és fűszerek ízlés szerint.

Gombaleves pufigombával - recept

Forraljuk az esőkabátokat 40 percig, adjunk hozzá nyers burgonyakockákat, pirított hagymát és sárgarépát, sózzuk meg, és főzzük puhára. Öblítsük le az árpát és forraljuk 20 percig, majd leszűrjük és hideg vízzel leöblítjük. 5 perccel a leves főzése előtt adjunk hozzá gabonaféléket, fűszernövényeket és babérlevelet. Forrón, tejföllel tálaljuk. 2 liter vízhez vegyünk egy tál esőkabátgombát, 3 burgonyát, forraljunk fel fél pohár árpát, 1 hagymát, sárgarépát, növényi olajat 2 ek. l.

Puffigombás gombapörkölt receptje

Magas peremű serpenyőben kisütjük a pufigombóc darabokat. Hozzáadjuk a darabokra vágott főtt burgonyát, vajat, mindent összekeverünk és további 5 percig pirítjuk az elkészített gombát. Felöntjük tejföllel, és fedő alatt 2-3 percig melegítjük. Megszórjuk kaporral és azonnal tálaljuk.

Csirkebelek receptje pufigombával

A csirkemájat, a szíveket, a nyakat és a szárnyakat tedd egy agyagedénybe, sózd meg és adj hozzá esőkabátdarabokat. Tegyünk egy réteg kockákra vágott nyers burgonyát, és keverjük össze az egészet. Adjunk hozzá egy kevés vizet, öntsünk tejfölt és pároljuk körülbelül egy órán át forró tűzhelyen (sütőben). Az edény vagy az öntöttvas fedelének szorosan illeszkednie kell az edény nyakához. Kell hozzá 3-4 máj, 5-6 szív, 3 nyak és 3 szárny, 4 krumpli, 10 esőkabát, egy pohár tejföl.

Hogyan készítsünk gombalevest gombagombócokkal

A marha szegyet (vagy egy jó velős csontot hússal) 1,5 órán át főzzük. A húslevesbe adjuk hozzá a nagy darabokra vágott hagymát és sárgarépát is. Vegye ki a zöldségeket a húslevesből, ha kész, és dobja ki. Adjunk hozzá tésztát és gombaport az esőkabátokból, amelyeket előzőleg húslevesben hígítottak. Forraljuk mind a 10 percet keverés közben, tegyük bele a babérlevelet, és hagyjuk állni a fedő alatt 5 percig. Tálaljuk apróra vágott húsdarabokkal és zöldekkel, amelyeket közvetlenül minden tányérra teszünk. Szegy 1 kg, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 100 g tészta és 3 ek. l. gombapor.

Hogyan kell főzni az esőkabát gombát - feldolgozási és betakarítási módszerek

Oroszországban az esőkabát gombát nem veszik komolyan, lekezelően és tiszteletlenül. Kevesen eszik őket, tekintve, hogy ha nem is mérgezőek, de ehetetlenek. Egyetlen hivatásuk egy játék azoknak a gyerekeknek, akik lábukkal rácsapnak a régi korhadt golyókra, és kiengedik belőlük a "füstöt".

Az esőkabátok azonban az egész világon híresek kiváló ízükről, Olaszországban pedig az egyik kedvenc csemege. Az esőkabátok gyűjtése és előkészítése során továbbra is tanácsos bizonyos óvatosságot betartani.

Csak a legfiatalabb, hófehér gomba ehető. Az esőkabátot semmiképpen nem tárolják – a begyűjtést követő néhány órában szó szerint fel kell használni őket. Főzés előtt eltávolítjuk a kemény héjat a gyümölcsről.

A leveseket esőkabátból készítik, sütik, párolják és szárítják is. A gyümölcsök szárításának legegyszerűbb módja, ha kis egész golyókat terítünk a napon, a sütőben vagy a tűzhelyen, és puhára szárítjuk. A gomba magas hőmérsékleten szárítva sem veszíti el alakját.

Hogyan lehet megkülönböztetni a közönséges esőkabátot a hamistól

A közönséges esőkabátok szinte minden kontinensen, megfelelő klímával és talajjal rendelkező helyeken nőnek. Megjelenésükben fehér bőrszerű golyókra hasonlítanak, simán belefolynak egy kis lábba. Általános megjelenésük villanykörtékre emlékeztet, tetején apró „tövisekkel” díszített.

Méretben - kicsi vagy közepes, 4-8 cm magas és 2-4 szélesség. Ezeknek a gombáknak a pépje fehér, puha, kellemes "gomba" illatú. Idővel, ahogy a gomba öregszik, sárgává válik, porózussá és gyapotszerűvé válik, majd teljesen porrá válik. Az első szakaszban, amíg a gomba még fiatal és fehér, ehető.

Fotó: A szemölcsös hamis esőkabát megjelenése

A pufigombócokat meg kell különböztetni a szemölcsös és a közönséges pufigombócoktól, amelyek ehetetlenek, szürke vagy sárga héjúak, és kifejezett "burgonyaszagúak". Májustól októberig tűlevelű és lombhullató erdőkben, réteken és tisztásokon, trágyadombokon, korhadt tuskókon találhatók.

Fotó: Egy közönséges hamis esőkabát megjelenése

A gombát hosszában levágjuk, hogy megkülönböztessük a pöfeteget a bontatlan mérgező vöcsöktől. Egy közönséges esőkabátnak nincs sapkája.

Annak köszönhetően, hogy az emberek között porrá változhat, az esőkabát sokféle nevet kapott, például:

• tüzér;
• poroló;
• nagypapa dohány;
• farkas dohány;
• dohánygomba;
• méhszivacs;
• őzbarna;
• cigánypor;
• rohadt tubákdoboz.

Az esőkabát gomba, amelynek receptjeit fentebb megadtuk, nem a legkönnyebben elkészíthető gomba. Ha viszont tudod, hogyan kell összeszerelni, feldolgozni és főzni egy esőkabátot, akkor nagyon finom ételt kapsz!

Videó: Esőkabát gomba receptek

Sok gombász méltatlanul megkerüli ezeket a gombákat, és teljesen hiába. A fiatal esőkabátok nagyon ízletes és egészséges gombák. És leggyakrabban az elsők között jelennek meg a tavaszi erdőben, így az ilyen erdei ajándékok kedvelői számára kellemes változatosság lesz az étrendben egy hosszú tél után, amikor az erdőben gyűjtött friss gombákból készült ételeket fogyasztják. még mindig ritkaság az asztalon.

Az esőkabátok a gombafélék családjába tartoznak. A különböző fajokhoz tartozó gombák termőtestei lekerekített körte alakúak, leggyakrabban fehérek. Sokuknak kifejezett hamis lábuk van, méreteik lehetnek közepesek vagy nagyok (például az óriás pöfeteggombák).

Fiatal gombáknál az egész kalapot kis növedékek borítják, hasonlóak a tövisekhez, amelyek idővel leesnek. Ennek a gombafajnak a spórái a termőtest belsejében érnek, érésükkor a termőtest tetején lyuk nyílik, amelyen keresztül a spórák szétterjednek a gomba körül. Az érett spórák színe az olíva árnyalatú zöldtől a barnáig terjedhet.

Az ilyen típusú gombák népszerű nevei:

• méhszivacs;
• nyúlburgonya.

Az esőkabátokat pedig, amelyekben a spórák a termőtestben teljesen megérettek, az úgynevezett:

• pihe;
• pyrkhovka;
• poroló;
• nagypapa dohány;
• farkas dohány;
• dohánygomba stb.

Az esőkabátok a gombafélék családjába tartoznak

Ehető típusú esőkabát

Az esőkabátok a következő gyakori gombacsoportokat tartalmazzák:

• igazi esőkabátok;
• nagyfejűek;
• pihe.

A tipikus esőkabátok kicsik (5-6 cm magas, 2,5-3 cm sugarú). Termőtestük zárt, fiatal egyedeknél kettős hártya borítja. A termőtest héjának külső rétegét repedések, apró pikkelyek vagy tüskék borítják. A gomba elöregedésével a külső réteg lehullik, szabaddá téve a belső - barna vagy okker színű - réteget, amely beborítja az érlelőket.

Galéria: esőkabát gomba (25 kép)

Hol nőnek az esőkabátok (videó)

Esőkabátok rét, körte alakú és gyöngyház

A fenti valódi esőkabátok mindegyike a leggyakoribb 4. kategóriájú gomba hazánk központi régióiban és középső zónájában. Nagyon hasonlítanak egymásra, és a gyöngyfajt valódinak vagy ehetőnek is nevezik. Nagy tövisek borítják, amitől úgy néz ki, mint egy goblin gomba.

Golovachi

Az ebbe a nemzetségbe tartozó gombák hasonlóak az esőkabátokhoz, egyes gombászok gyakran összekeverik őket. A fő különbségek a golovaches és az esőkabátok között:

• nagyobb méretek (legalább 7 cm magas és 3,5 cm sugarú);
• ezeknek a gombáknak a termőteste a spórák érése után sokkal erősebben elszakad, mint a közönséges esőkabátoké.

Egyébként nagyjából ugyanúgy néznek ki, mint az esőkabátok. A golovach leggyakoribb fajait az alábbiakban ismertetjük.

Golovachi

Golovach táskás

Az esőkabát ezen fajtájának népszerű nevei:

• Golovach hólyagos;
• A golovach lekerekített;
• A golovach zacskó alakú;
• Esőkabát nyúl;
• A golovach has alakú.

Az ilyen nagyfej termőteste 10-20 cm átmérőjű lehet, lekerekített, felülről kissé lapított, belül finomszemcsés, lefelé keskenyedő. A fiatal, világos tejszerű színű golovachok felnőve barnává válnak, szürke árnyalattal. A kifejlett golovache termőtestén repedések haladnak át, és a szemölcsökhöz hasonló gumók jelennek meg. A felső részen lévő régi gombák kinyílnak, olyanok, mint a szakadt részekkel rendelkező tálak.

Ez a gomba a 4. kategóriába tartozik, étkezésre csak fiatal golovachokat használnak.

Golovach táskás

Golovach hosszúkás (hosszúkás esőkabát)

Szinonimák - golovach marsupial. Ennek a fajnak sajátos alakú termőteste van - tű alakú vagy ütőszerű. A pseudopod hosszúkás, a teteje úgy néz ki, mint egy fél golyó. A termőtest magassága az állábúval együtt 8-14 cm, esős és meleg időben még tovább nőhet. A pszeudopod felső részének vastagsága körülbelül 4 cm, az alsó részének pedig körülbelül 6-7 cm, de a különböző források ezeknek a mutatóknak más-más értékét jelzik.

A fiatal gombák fehér színűek, ami végül sárgává, majd barnává válik. A tüskék a termőtest teljes felületén helyezkednek el. A fiatal gombák húsa fehér, idővel megsárgul, elhalványul, majd megbarnul. A termőtest felső gömbölyű része kinyílik, barna spórapor hullik ki belőle. A fiatal hosszúkás golovach meglehetősen ehető.

Golovach hosszúkás (hosszúkás esőkabát)

Golovach óriás

Ez a gomba a golovach összes fajtája közül a legnagyobb. Egyes példányai akár 0,5 m magasra is megnőhetnek, súlya pedig eléri a 18-20 kg-ot. A golovachi nemzetség képviselője a nemzetség legfinomabb képviselője. De sajnos az óriás gobék mindig egyedül nőnek, és nem jelennek meg egy helyen, és ez a fő hátrányuk.

Hogyan gyűjtsünk esőkabátot (videó)

Poison Hamis esőkabátok

De a szóban forgó családban vannak ehetetlen fajok is, amelyek egy része enyhén mérgező is.

Hamis pöfetegszemölcsös

Ez a gomba a Sclerodermaaceae nemzetségből származó ehetetlen gombák kategóriájába tartozik. Általában "családokban" nő lombhullató erdőkben és ligetekben (különösen a széleken vagy erdei tisztásokon), a füves réteken és az utak szélén fordul elő. Növekedési időszak - augusztus első évtizedétől október közepéig. Termőteste 3-5 cm átmérőjű, gumós alakú, külső héj színe barnás. A külső héj bőrszerű, parafa, bőrszerű.

Hamis pöfetegszemölcsös

Hamis esőkabát közönséges

Ennek a gombának a termőteste gumós, 5-6 cm átmérőjű, héja lehet sima vagy apró pikkelyekkel borított. Ennek az esőkabátnak a színe piszkossárga. Amikor a héj megreped, kis szemölcsök jelennek meg.

A pufigomba gyógyászati ​​tulajdonságai

Nem minden gombász tudja, hogy az esőkabátok egyedülálló gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek. Képesek megállítani a vérzést, és gyógyító hatásuk is van. Súlyos vágás esetén egyszerűen eltörheti ezt a frissen szedett gombát, és a pépet a sebre kenheti - a vér nagyon gyorsan leáll. Hasonlóképpen más bőrbetegségek kezelésére is használható:

• súlyos égési sérülések;
• rosszul gyógyuló gennyes sebek;
• pattanás;
• csalánkiütés stb.

Az esőkabátok egyedülálló gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek

A gombákból főzeteket készítenek, amelyeket a felső légúti gyulladásos folyamatok kezelésére használnak:

• hörghurut;
• tuberkulózis;
• gégehurut.

Az óriás golovach képes megakadályozni a rosszindulatú sejtek növekedését, ezért e gomba alapján készült a calvacin gyógyszer, amely segít a rosszindulatú daganatok elleni küzdelemben az emberi test különböző részein.

Annak érdekében, hogy ez a hasznos gomba mindig kéznél legyen, betakarítják későbbi felhasználásra (pácolt, szárított).

esőkabát élőhelyek

Különböző helyeken nőhetnek az esőkabátok fajtái. A táskás golovach általában május utolsó tíz napjától szeptember közepéig fordul elő nyílt napos helyeken - erdőszéleken vagy tisztásokon, sekély szakadékokban, legelőkön. Leggyakrabban egyenként nő.

A megnyúlt esőkabát július második dekádjától jelenik meg az erdőkben, a széleken vagy az erdei tisztásokon. Ennek a fajnak az utolsó gombáját október közepén találjuk.

Hogyan kell főzni az esőkabát gombát (videó)

Esőkabát gomba főzési lehetőségek

Főzéshez csak fiatal gombát szabad használni. Lehet sütni, párolni, főzni első fogásokat.

Töltött cukkini

A fiatal cukkinit meghámozzuk, 2,5-3 cm vastag karikákra vágjuk, a közepét kiszedjük (a magokkal együtt), sós vízben félig főzzük, szűrőedénybe tesszük, hogy lecsepegtesse a vizet. Ezután lisztbe forgatjuk és napraforgóolajon kisütjük. A fiatal gombákat a hagymával együtt húsdarálón átpasszírozzuk, és napraforgóolajon megsütjük. A cukkinit megtöltjük darált gombával.

Cérnametélt rakott

A cérnametélt sós vízben megfőzzük, szűrőedénybe dobjuk. Az esőkabátokat apróra vágjuk, vajban puhára sütjük. Ezután a megsütött gombát cérnametélttel és nyers tojással összekeverjük, olajjal kikent formában kikenjük, zúzott zsemlemorzsával megszórjuk és 170-180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 1/3 órára. Ízlés szerint borsot adunk ehhez az ételhez.

Bár az esőkabátok a 4-es kategóriába tartoznak, sok ízletes és egészséges ételt főzhetsz belőlük. A sült fiatal gombák különösen ízletesek.

Galéria: esőkabátgomba (35 kép)

A biológiában az „esőkabát” a Champignon család részét képező egész nemzetséget érti, bár a közelmúltban külön esőkabát-családba különült el. Ezek a gaszteromiceta gombák, amelyeknél a szaporodásért felelős spórák képződése a termőtesten belül történik. Érésekor egy lyuk nyílik a tetején, amely lehetővé teszi a spórák bejutását a környezetbe.

A nemzetség minden képviselőjét a termőtest kerek vagy körte alakú szerkezete jellemzi. A legtöbbtől eltérően nekik nincs szigorúan meghatározott kalapjuk. De van egy hamis láb, amely simán kerek részgé válik.

A hús (gleba) rugalmas és húsos. Ez az a rész, amit megeszik. A gleba színe közvetlenül függ a gomba korától, és egyfajta alkalmassági mutatóként szolgál: csak a fiatal fehér példányok kellemes ízűek. Amikor elsötétül, és a húsa olíva színűvé válik, a pufigombóc elveszti kulináris értékét, és ehetetlennek minősül.

Az esőkabát ehető fajtáinak leírása

Az esőkabátok típusai megjelenésükben és növekedési helyükben különböznek. De egyesíti őket a nyár második felétől októberig tartó termés, valamint az a tény, hogy mind ehetőek, miközben a hús fehér marad.

Réti esőkabát

Kis termőtestű, 2-4 cm átmérőjű, lekerekített, az alap felé fokozatosan elvékonyodó. A fiatal gomba húsa hófehér, idővel sárgává, majd barnává vagy olajbogyóvá válik. Főleg mezőkön és utak mentén nő.

Vastag száron növő gömb alakú termőtesttel rendelkezik. Felületét vékony tűk tarkítják, amelyek érintésre leesnek. A gomba magassága eléri a 10 cm-t. Megtalálható a széleken vagy egy világos erdőben.

Esőkabát barna (esernyő)

Szilárdan ül a talajon, mert a lába szinte láthatatlan. Kis termőteste (legfeljebb 5 cm átmérőjű), barna színű, sötét tűkkel tarkítva. Olyan mintákat alkothatnak, amelyek alakjukban csillagokra emlékeztetnek.

Óriás

Az összes rokon közül az óriási esőkabát különbözik, mérete gyakran eléri a futballlabda térfogatát. Igaz, ez egy ritka gomba, és a középső zóna körülményei között ritkán látható. Az óriás pufigomba régi legelőkön, mezőkön vagy réteken nő; ritkábban - lombhullató erdőkben.

Óriás esőkabátok gyűjtése (videó)

A pufigomba gyógyászati ​​tulajdonságai

Az esőkabátokat sikeresen használják az alternatív gyógyászatban. Pépük hasznos anyagokat tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az egészségre.

Az esőkabát gyógyító tulajdonságai:

• tisztítás - a gomba kiváló nedvszívó és eltávolítja a káros vegyületeket az emberi testből;
• az ezen alapuló népi gyógymódok szedését a máj és a belek tisztítására használják;
• normális vérösszetételhez vezet;
• Külön meg kell mondani, hogy ő, mint egy szivacs, felszívja a radionuklidokat és eltávolítja azokat a szervezetből.
• a pép megállítja a vért és elősegíti a sebek gyors gyógyulását.

A népgyógyászok évszázadok óta ismerik ezeket a lehetőségeket, akik a természet ezen ajándékait használják fel gyakorlatukban.

Az esőkabát használata a hagyományos gyógyászatban

Az esőkabát használata változatos:

1. Bőrsérülésekre. Sok gombász tudja, hogy ha megvágja magát vagy megég az erdőben, akkor esőkabátot kell keresnie. Egyszerűen félbe kell fektetni, és fel kell kenni a sérült területre.
2. Népi gyógymódok helyi alkalmazása ebből a gombából segít a bőrbetegségekben, eltávolítja a gyulladást és felgyorsítja a szövetek regenerálódását. Például csalánkiütéssel vagy kelések esetén.
3. A főzetet betegségek és légúti betegségek kezelésére használják.(hörghurut, tüdőgyulladás, sőt tuberkulózis). A gyógyítók szerint ez a gyógymód nem rosszabb, mint a csirkehúsleves.
4. Óriási nézethasználat a neoplazmák növekedésének megelőzésére és megállítására mert calvacint tartalmaz.

Ezenkívül az esőkabátot megelőző célokra is használják, ha szükséges, a toxinok és toxinok testének tisztítására. Ezt követően a személy jobban érzi magát, és tele van életerővel.

Az esőkabát hamis típusai és mérgező hatása

Külsőleg az esőkabátokhoz hasonló rokonaik hamisak. A tudományos osztályozás szerint a Sclerodermataceae családba tartoznak. Oroszország és a környező országok területén gyakoribb a közönséges és szemölcsös pufi. Mindkettőt emberi fogyasztásra alkalmatlannak tartják, sőt enyhén mérgezőnek is titulálják.

Használatuk során az ember enyhe rosszullétet érez, és ha nagy mennyiségben eszik gombát, akkor a mérgezés klasszikus képe jelenik meg. A hamis esőkabátok néha allergiás reakciót váltanak ki kötőhártya-gyulladás és orrfolyás formájában. Bár nincs közvetlen életveszély, a gombát kerülni kell.

A faj Kelet-Európában, a Kaukázus északi részén és a Távol-Keleten található. Előszeretettel nő jól megvilágított tűlevelű és lombhullató erdőkben, réteken és utak mentén, száraz helyeket választva. A termés ideje júliustól októberig tart.

Nem feltűnő, sárgás színű, legfeljebb 12 cm magas termőtesttel rendelkezik, felületén barna pikkelyek, szemölcsképződmények, repedések találhatók. Nincs hamis láb.

Szemölcsös pufi

A gomba gumós vagy vese alakú. Körülbelül 1,5 cm magas álszár jelenlétében különbözik a közönséges pöfetegtől, bár vannak 5-7 cm szárú példányok is, a termőtest színe a szürkésfehértől a barnáig terjedhet. Felületén szemölcsök találhatók.

Ez egy kozmopolita faj, mindkét féltekén növekszik, beleértve a trópusi övezetet is. Termőidő - augusztus-október. Megtalálható keményfás (például tölgyes) erdőkben, széleken, kertekben, utak mentén

Hol nőnek az esőkabátok és hogyan kell gyűjteni (videó)

Esőkabát gomba receptek

Az esőkabát, ha megfelelően elkészítjük, számos étel kiváló alapanyaga. De csak a fehér péppel rendelkező fiatal gombák rendelkeznek magas íz tulajdonságokkal. Amikor megbarnul és barnul, megjelenik a merevség, a kellemes íz és illat eltűnik. A gombásznak azt is tudnia kell, hogy a leleteket nem lehet sokáig tárolni: begyűjtés után azonnal elkészítik.

Esőkabátok egy serpenyőben tejföllel.

A főzéshez szüksége lesz:

• esőkabátok;
• rast. olaj;
• só és bors ízlés szerint;
• egy kanál tejfölt.

A gombákat megtisztítjuk és megmossuk, a nagy példányokat kockákra vágjuk; utána kb 30 percig olajban kisütjük az esőkabátokat. Ilyenkor intenzíven szabadul fel a finom aromájú gombalé, amelyben a pépet ráadásul párolják. Egy másik serpenyőben megpirítjuk a hagymás félkarikákat. Ezeket a sült főzés után kell hozzáadni, sóval és borssal együtt, és az edényt további 20 percig a tűzön kell hagyni. Ennyi idő után már csak a tejfölt kell hozzáadni.

esőleves

Kellemes illatú, gazdag leves elkészítéséhez szüksége lesz:

• 5 esőkabát;
• 4 közepes burgonya;
• 1 hagyma;
• 1 kis sárgarépa;
• növényi olaj;
• 2 babérlevél;
• ízlés szerint - só és fekete bors.

A gombát feldolgozzuk, kockákra vágjuk és 1,5 liter vízzel egy serpenyőbe merítjük. Az első forralás ideje 20 perc. Sót és fűszereket adunk a húsleveshez, apróra vágott burgonyát további 20-30 percig. Ugyanakkor a hagymát és a sárgarépát megdinszteljük, amelyeket 5 perccel a leveshez küldenek, mielőtt elkészülnének. Az ételt friss fűszernövényekkel és tejföllel tálaljuk.

Hogyan készítsünk esőkabátot (videó)

Esőkabátos szelet

Az esőkabát pépje szokatlan gombaszeletek főzésére alkalmas. Szükséged lesz:

• 500 g friss esőkabát;
• 500 ml tej;
• 100 g liszt;
• 1 tojás;
• növényi olaj;
• só.

Először elkészítjük a tésztát úgy, hogy a lisztet összekeverjük a tojással és a sóval. Olyan legyen, mint a közepesen sűrű tejföl. A gombát vastag szeletekre vágjuk, és olajban kisütjük, előzőleg tésztába mártjuk.

Az esőkabát érdekes és hasznos gomba. Sajnos sokan elmennek mellettük, nem tudva ezeknek a fehér golyóknak a jótékony tulajdonságairól és kiváló tulajdonságairól. Miután minden szabálynak megfelelően elkészítette őket, ízletes ételt kóstolhat meg, amely a test javára válik.

Ennek a gombának a húsa fehér, jellegzetes gomba aromájú, állaga kicsit a tofura vagy a feta sajtra emlékeztet. Főzés előtt az esőkabátot nem kell főzni. Főzéskor sok vizet vesz fel és kellemetlen ízűvé válik. Legjobb kisütni, lehet tésztában, panírozva vagy éppen hagymával növényi olajban. Most pedig térjünk rá a tényleges receptekre. Mellesleg, nemcsak egy óriási esőkabát elkészítésére alkalmasak, hanem általában más gombák, például csiperkegomba elkészítésére is.

Tésztában sült gomba

Kívánt:

Tojás - 2 db.

Liszt - 4-5 evőkanál. kanalakat

Növényi olaj

Só ízlés szerint

Főzés:

A gombát megtisztítjuk a héjától, vékony szeletekre vágjuk és enyhén hozzáadjuk.

Tojásból, lisztből és 2 evőkanál növényi olajból tésztát készítünk.

A kapott tésztába mártsuk a gombát, és jól felforrósított növényi olajban mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

Az ilyen gombát friss zöldségekkel és.

Gombás szelet

Kívánt:

Zsemlemorzsa

Só bors

Főzés:

A gombát nagy, körülbelül fél centiméter vastag szeletekre vágjuk. Sózzuk és borsozzuk minden szeletet.

A nyers tojást kevés sóval felverjük.

Minden gombaszeletet mártsunk bele a tojásba, majd forgassuk bele a zsemlemorzsába. A gombás szeleteket forró növényi olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Ezt az ételt forrón tálaljuk, legjobb zöldségsalátával.

Sült gomba tejszínnel

Kívánt:

Gomba - 0,5 kg

Hagyma - 1 közepes hagyma

Krém 10% - 300 ml

Vaj - 50 g

Só, bors - ízlés szerint

Főzés:

A hagymát megtisztítjuk, vékony félkarikára vágjuk.

A gombát megtisztítjuk, kis szeletekre vágjuk.

Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, és először rátesszük a hagymát, majd 5 perc múlva a gombát. A hagymát és a gombát addig pároljuk, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.

Öntsük a tejszínt a serpenyőbe, jobb ezt fokozatosan megtenni, hogy ne görbüljenek meg. Forraljuk fel az edényt, és csökkentsük a hőt.

A tejszínnel sült gombát sózzuk, borsozzuk és puhára pároljuk. A krémnek körülbelül a felére kellett volna csökkennie.

Forrón tálaljuk bármilyen körettel. Használhatod például tészta szószként.

Óriás esőkabát betakarítása jövőbeli használatra

Ha talál egy nagy gombát, és nem tudja azonnal megenni, egy óriási esőkabátot lehet betakarítani későbbi használatra. A legjobb megszárítani. Ez a gomba nagyon könnyen és gyorsan szárad. Ez történhet levegőn és 80˚-os sütőben vagy elektromos szárítóban.