Diétás áfonyalekvár. Áfonya lekvár: hogyan főzzünk egészséges bogyókat télre

Az áfonyát méltán tartják az erdei bogyók királynőjének, én pedig már nagyon várom a nyarat, hogy egy finom desszerttel gazdagodhassak. A zselét, a lekvárokat, a mályvacukrot fekete bogyókból szüretelik télre, de ami a legfontosabb - finoman finom lekvár, amelynek receptjeit nem lehet megszámolni.

Itt találhat néhányat a legjobbak közül. Valamint néhány tipp, amelyek nélkül lehetetlen megfelelően elkészíteni egy finom és egészséges desszertet.

Áfonya lekvár cukorral - egy egyszerű recept

A legjobb lekvár. Előnye az elkészítési recept egyszerűségében rejlik, hogy a desszert erjedés nélkül megőrizhető hosszú télen át, hiszen a cukor nem csak édességet ad, hanem kiváló tartósítószerként is működik.

Kellene:

• Bogyók - 1 kg.
• Cukor - 500 gr.

Hogyan készítsünk lekvárt:

1. Válogass az erdő szépségében, távolítsd el a törmeléket és mossa le folyó vízben. Kissé száraz a felesleges nedvességtől.
2. Tedd egy tálba és szórd meg cukorral. Néhány órára felejtse el az előkészítést, hogy a bogyónak legyen ideje kiengedni a levét.
3. A legkisebb tüzet gyújtjuk, lassan, forraljuk fel az áfonyás masszát.
4. Főzési idő - 30 perc. Ez lehetővé teszi, hogy a gyümölcsök érintetlenek maradjanak, és nem pusztítják el a vitaminokat.
5. Ne felejtse el eltávolítani a habot, ez megmenti a desszertet a gyors erjedéstől.
6. A desszertet még forrón tálaljuk. Bármilyen típusú dugó alkalmas - csavarható nylon kupakkal. Ha az üres lakásban történő téli tárolásra szolgál, jobb, ha feltekerjük a bankokat.

Tipp: főzéskor jobb, ha fakanalat használunk, a bogyó nem szereti a fémet.

Finom áfonyalekvár: hogy a bogyók egészek legyenek

Hozzávalók:

• Bogyók - kilogramm.
• Cukor - 1,4 kg.
• Víz - fél liter.

Hogyan kell főzni:

1. Távolítsa el a törmeléket a bogyókról, mossa le, szárítsa meg egy leterített törülközőn.
2. Forraljon szirupot vízből cukorral: öntsön homokot vízzel és forralja fel.
3. Pár perc múlva mártsuk az áfonyát a szirupba.
4. 20 percig forraljuk. Forrón felöntjük, összeforgatjuk és hűtőbe tesszük.

Áfonya lekvár télre - öt perc

Annak érdekében, hogy a bogyók egészek legyenek, és megőrizzék a maximális előnyt, azt javaslom, hogy lekvárt készítsen az 5 perces főzés elve szerint. A módszer meglehetősen jól ismert, hihetetlenül egyszerű.

Vesz:

• Erdei áfonya - kilogramm.
• Cukor homok - 700 gr.

Főzési recept lépésről lépésre:

1. Válogassa szét a bogyót, tegye egy medencébe, és szórja meg cukorral. 5-6 óra elteltével a gyümölcsök levet engednek.
2. Tedd fel a tűzhelyre, gyújts fel egy kis tüzet, és kezdd el lassan melegíteni a bogyókat.
3. Amikor a massza felforr, forraljuk pontosan 5 percig, majd vegyük le az égőről. Ekkor a főzetet intenzíven keverni kell, és a habot el kell távolítani.
4. Az utolsó percben hagyjuk felforrni. Helyezze be a bankokba.
5. Az összevarrás után hagyjuk az üvegeket szobahőmérsékletre kihűlni. Ezután helyezze át a kamrában lévő téli tárolásra.

Vastag áfonyalekvár - jó recept

A sűrű áfonyalekvárt nagyon kellemes kenyérre kenni teához, tálalni sajttortához, rakotthoz. Fagylalthoz adjuk, sütéshez bogyós tölteléket használjunk. A szirup sűrítéséhez bármilyen pektint tartalmazó terméket - zselatint, gelfixet, konfitúrt - használhat.

Vesz:

• Egy kilogramm áfonyához 700 gr. kristálycukor.
• Gelfix - ½ tasak.

Vastag zselé főzése:

1. A tiszta bogyókat őrölje meg, de ne teljesen. Finomabb lesz, ha sértetlen marad a rész, nem kocsonyát készítünk, hanem lekvárt.
2. Keverjük össze a masszát homokkal. Tedd az égőre, és lassú tűzön hagyd felforrni.
3. Ha felforrt, beledobjuk a sűrítőt, jól összekeverjük. Vegye le a tűzhelyről.
4. Az üvegekkel szemben támasztott követelmény: sterilizálni kell, különben nem áll el sokáig a finomság.

Áfonya lekvár lassú tűzhelyben

Hallelujah multicooker. Amikor megérkezett hozzánk, kioldotta a kezünket, sok időt megspórolva ezzel. Dobja el az összes hozzávalót, és folytassa a dolgát. A javasolt recept szerint áfonyalekvárt készíthet bármilyen más erdei bogyó - vörösáfonya, egyidejűleg érő eper, málna - hozzáadásával. A téli betakarítás másik előnye a sűrű állag, amit sokan szeretnek.

• Vad bogyó - 1 kg.
• Cukor - 500 gr.

Főzés lassú tűzhelyben:

1. Ügyeljen arra, hogy egy kicsit szárítsa meg a tiszta bogyót - ezt a feltételt be kell tartani, hogy a finomság vastag legyen.
2. Tedd egy tálba, adj hozzá homokot. Keverjük, szétterítjük az áfonyát.
3. Főzési idő - 1,5 óra. Válassza ki az "Oltás" "Lekvár főzés" módot, ha van ilyen.
4. A desszertet még forrón leöntjük, azonnal feltekerjük.

Hogyan lehet a legjobban lekvárt főzni cukor nélkül?

A cukormentes áfonyalekvár receptje a cukorbetegek és a diétát követők számára releváns. Természetesen készíthet üres szorbitot, de nem mindenki szereti a desszert ízét. Régen, amikor nem mindenki tudott cukrot venni, a falvakban egyáltalán főztek nélküle. De finom lett. Ennek a receptnek az egyetlen hátránya, hogy a munkadarabot nem tárolják hosszú ideig. A megoldás kis adagokban való főzés. Sőt, a recept kiválóan alkalmas fagyasztott áfonyához.

Szükséged lesz:

• Áfonya - kilogramm.
• Gelfix - 20 gr.

Hogyan kell főzni cukor nélkül:

1. Az első lépés a bogyók leforrázása. Tegye át a szűrőedényből egy törülközőbe, hogy leengedje a felesleges vizet.
2. Tedd egy serpenyőbe, forrald fel lassú tűzön.
3. Amint elkezdődik a gurgulázás, dobja bele a gelfix kristályokat, és vegye le az edényt az égőről.
4. Továbbra is alaposan keverjük össze a masszát, és tegyük át egy üvegbe. Azt tanácsolom, hogy az üvegeket sterilizálja és vasfedél alá tekerje.

Lekvár áfonya főzés nélkül

Ha télre szeretné menteni az üreset, sterilizálja az üvegeket és a fedőket. De azt tanácsolom, hogy készítsen legalább pár konzervet, mert a recept szerint az áfonya nagyon kevés hőkezelést kap. És ezek olyan vitaminok, amelyek teljes mértékben megmaradnak a készítményben.

• Bogyók - 1 kg.
• Cukor - fél kiló.

Hogyan főzünk:

1. A betakarításhoz a legerősebb, talán kissé alulérett bogyókat ajánlom. Mossuk meg, feltétlenül szárítsuk meg, keverjük össze cukorral.
2. Tedd félre néhány órára.
3. Amikor megjelenik a lé a bogyókból, kezdje el főzni. Minimális tüzet gyújtani. Lassan melegítsük majdnem forrásig.
4. Észrevettük a forralás első jeleit - gyorsan kapcsolja ki, azonnal öntse le.

Áfonya-áfonya lekvár

• Mindkét bogyó - kilogrammonként.
• Cukor - 1,2 kg.
• Víz - 2 pohár.

Recept:

1. A tiszta bogyót először blansírozzuk, hogy puha legyen.
2. Szárítsuk meg, majd turmixgéppel simára daráljuk.
3. Hozzáadjuk a kristálycukrot, összekeverjük és lassú tűzön forrásig melegítjük.
4. Addig pároljuk, amíg a keverék kellően besűrűsödik. Ne felejtse el eltávolítani a habot.
5. Rendezzük egy tartályba, parafa.

Hogyan készítsünk málnalekvárt

Mindkét bogyó egyszerre érik, tökéletesen kiegészítik egymást, érdekes ízcsokrot alkotva. A málna, mint az áfonya, lehet erdei vagy kerti, nincs különbség. Ez a recept eperrel és vörösáfonyával való főzéshez alkalmas.

Kellene:

• Áfonya málnával - fél kilogramm.
• Cukor - 1 kg.

1. Óvatosan válogatja át a málnát, mivel a bogyó puha és könnyen ráncos. Mossa meg az áfonyát, szárítsa meg.
2. Tegye a bogyókat egy főzőedénybe, és szórja meg cukorral.
3. Amikor elindítják a levet, kezdje el főzni. Lassan felforraljuk, minimálisra csökkentve a tüzet.
4. Folytassa a főzést 10 percig, ne felejtse el eltávolítani a habot.
5. Tegye félre a desszertet, ragaszkodjon egy óráig.
6. Helyezze vissza a gázt, és ismételje meg a folyamatot. A második főzési idő szintén 10 perc. A lekvárt forrón öntjük.

Videós recept áfonyalekvárhoz. Sok sikert a téli felkészüléshez.

Az áfonya elsősorban az északi régiókban nő. Ez az alacsony, kékes-fekete bogyós cserje luc-, fenyő- és vegyes erdőkben található. Amikor az áfonya beérik, azok, akik sokat tudnak róla, igyekeznek minél többet begyűjteni, hogy frissen fogyasszák és előkészítsék a későbbi felhasználásra.

Az áfonya gyógyászati ​​tulajdonságai régóta ismertek. Gyulladásgátló és vérzéscsillapító tulajdonságokkal rendelkezik. A tanninok jelenléte miatt az áfonyát hasmenés elleni összehúzó szerként használják. C-, A-, B-vitamint, valamint magnéziumot, kalciumot és mangánt tartalmaz.

Az áfonyát gyomor-bél traktus, gyomorhurut, bőrbetegségek és vérszegénység kezelésére használják. De leginkább a látást javító bogyóként ismert. Segít gyorsan enyhíteni a szem fáradtságát, különösen mesterséges megvilágítás mellett.

Természetesen az áfonyát a legjobb frissen fogyasztani. De mivel a nyár nagyon gyorsan véget ér az északi régiókban, a háziasszonyok megpróbálják ezeket a bogyókat kompótok vagy lekvárok formájában elkészíteni.

Áfonya lekvár: a főzés finomságai

• Az áfonya nagyon puha és lédús, ezért óvatosan kell szedni. Száraz időben célszerű összegyűjteni és még aznap feldolgozni. A további válogatás felgyorsítása érdekében nem kell levágni a zöld, gyűrött vagy madárcsípte bogyókat.
• Csak az érett bogyók alkalmasak lekvárra. Az éretlen gyümölcsök rontják a lekvár ízét, a túlérettek pedig lekvárnak tűnnek.
• Főzés előtt az áfonyát újra kiválogatják, eltávolítják a pépesített bogyókat és egyéb törmeléket. Az áfonyalé nagyon beszennyezi a kezét, ezért a legjobb, ha vékony gumikesztyűben dolgozol.
• Nagy mennyiségű vízben megmossák, szűrőedénybe teszik, és többször egy tál hideg vízbe mártják. A bogyókat a zuhany alatt gyenge víznyomás alatt is megmoshatja.
• Annak érdekében, hogy a bogyók sértetlenek maradjanak a hőkezelés során, cukorszirupba öntjük, egy ideig tartjuk, és csak ezután forraljuk fel. A majdnem egyenletes állagú lekvár eléréséhez a bogyókat főzés előtt konyhai mozsártörővel vagy turmixgépben összetörjük.
• A legtöbb vitamin megőrzése érdekében az áfonyát igyekeznek nem hosszan tartó hőkezelésnek alávetni.
• Az érett áfonya meglehetősen édes bogyó, ezért az optimális cukormennyiség 500 g 1 kg bogyós gyümölcsre. De az édes desszertek szerelmesei kedvükre tehetik a cukrot.

Áfonya lekvár: 1. recept

Hozzávalók:

• áfonya - 1 kg;
• cukor - 800 g;
• víz - 1,5 evőkanál.

Főzési mód

• Szedj áfonyát. Töltse fel hideg vízzel és jól öblítse le. Engedje le a vizet törmelékkel. Töltse fel újra vízzel. Hajtsa össze a tiszta áfonyát egy szűrőedénybe vagy szitába, öblítse le a zuhany alatt, ne törje össze a bogyókat a kezével.
• Hagyja szitán, hogy lecsöpögjön a víz, de legfeljebb 10 percig, különben az áfonya leve a vízzel együtt elkezd kifolyni.
• Öntsön vizet a serpenyőbe a norma szerint, tegyen cukrot. Tegyük a tűzhelyre, és közepes lángon forraljuk fel a vizet és a cukrot. A szirupot legalább öt percig forraljuk. Ezt követően kívánatos leszűrni, hogy elkerüljük a szálak megjelenését a zacskóból és más törmeléket a szirupban. Ha a szirup tiszta, kihagyhatja ezt a lépést.
• Öntse a kész szirupot egy főzőedénybe vagy zománcozott serpenyőbe. Forraljuk újra.
• Az áfonyát mártsuk a szirupba. Óvatosan keverjük össze egy fa spatulával. Várja meg, amíg a lekvár felforr alacsony lángon. A habot mindenképpen lyukas kanállal távolítsuk el. Hagyja a lekvárt 5-7 percig forrni, majd növelje a hőt, és elkerülje az erős forralást, főzze további 20-30 percig.
• Csepegtess egy kis áfonya szirupot egy hideg csészealjra. Ha kihűlve nem terjed különböző irányba, akkor kész a lekvár.
• A lekvárt kétféleképpen csomagolhatjuk – hidegen és melegen. Ha hermetikusan le szeretné zárni, akkor előzetesen készítsen steril üvegeket. Ehhez először mossa le őket szódával, öblítse le vízzel. Ezután sterilizálja az Ön számára megfelelő módon: gőz fölött, sütőben, mikrohullámú sütőben. A felforrósított üvegeket törölközőre fordítjuk, és hagyjuk megszáradni. A forró lekvárt száraz üvegekbe töltjük, várunk 5-10 percet, majd steril fedővel szorosan lezárjuk. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és hagyja kihűlni a lekvárt ebben a helyzetben.
• Ha a lekvárt pergamennel szeretné lezárni, hagyja a medencében, amíg teljesen ki nem hűl. Tegye a hideg lekvárt tiszta, száraz üvegekbe, és fedje le papírral.

Áfonya lekvár "Öt perc"

Hozzávalók:

• áfonya - 1 kg;
• cukor - 600 g.

Főzési mód

• Lekvárhoz válasszuk az érett áfonyát. Távolítsa el a gallyakat, a törmeléket és az éretlen bogyókat.
• Alaposan öblítse le több vízben vagy zuhany alatt. Hagyjuk lefolyni a vizet, a bogyókat szitára tesszük.
• Tegye át az áfonyát egy főzőedénybe vagy zománcozott edénybe. Megszórjuk cukorral. Hagyja 3 órán át. Ezalatt az áfonya levet ad, és a cukor egy része feloldódik.
• Tegye a medencét egy kis tűzre, forralja fel a bogyókat a cukorral. Egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a keletkező habot. Forralás után 5 percig főzzük a lekvárt.
• Helyezze a medencét a tűzhely szélére, és hagyja kihűlni a lekvárt.
• Amíg hűl, sterilizáljuk az üvegeket fedővel. Törölközőre fordítva szárítsa meg őket.
• Tegye vissza a bogyós tálat a tűzre. A lekvárt további 5 percig forraljuk.
• Forrón öntsük üvegekbe. Azonnal zárja le a fedeleket. Nyugodj le.

Áfonya lekvár: harmadik recept

Hozzávalók:

• áfonya - 4 evőkanál;
• cukor - 1,5 evőkanál.

Főzési mód

• Válogassa az érett áfonyát, távolítsa el a törmeléket és a zöld bogyókat.
• Öblítse le folyó víz alatt vagy medencében. Tedd egy szitára, hogy a bogyók egy kicsit megszáradjanak.
• Tedd az áfonyát egy serpenyőbe, és nagyon alacsony lángon melegítsd, amíg megpuhul és kiengedi a levét.
• Tegyen cukrot, keverje össze. Forraljuk fel, eltávolítjuk a habot.
• Még néhány percig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
• Vegyük le a serpenyőt a tűzről. Hűtsük le a lekvárt.
• Csomagolja steril üvegekbe, fedje le pergamen vagy nylon fedővel.

Áfonya lekvár főzés nélkül

Hozzávalók:

• áfonya - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg.

Főzési mód

• A recept szerint elkészített lekvárhoz érett vagy kissé túlérett áfonyát vegyünk. Menjen át rajtuk, távolítsa el a törmeléket, gallyakat és rossz bogyókat.
• Alaposan öblítse le hideg vízben, többször cserélje ki. Hagyja kifolyni a folyadékot úgy, hogy a bogyókat szitára helyezi. Hagyja állni szó szerint 5 percig, hogy az áfonyának ne legyen ideje ráncosodni és kiengedni a levét.
• Az áfonyát összekeverjük a cukorral, áttesszük egy turmixgépbe. Péppé őröljük. Erre az esetre ne használjon húsdarálót, mivel a fém alkatrészek hozzájárulnak a C-vitamin lebomlásához, amiben az áfonya igen gazdag. Ha nincs turmixgép, a bogyókat a régi módon pépesítheti - egy mozsárban vagy tálban, közönséges fazúzalékkal felfegyverkezve.
• Tegye a „nyers” áfonyalekvárt steril, száraz üvegekbe, zárja le nejlon fedővel.

Megjegyzés a tulajdonosnak

A hermetikusan lezárt áfonyalekvárt sötét helyen, szobahőmérsékleten tároljuk.

A nylon fedővel lezárt lekvárt hűvös, száraz helyen, fény nélkül, vagy hűtőszekrényben tároljuk.

A főzés nélküli lekvárt csak hűtőszekrényben tárolják. Az ötperces lekvárt célszerű légmentesen záródó fedővel lezárni, hogy ne savanyuljon meg.

Áfonya lekvár télire- ez nem csak az otthoni teaivás, sütés remek kiegészítője, hanem finom gyógyír számos betegség ellen is. Az áfonya szinte mindegyike ugyanazokkal a gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, mint a friss bogyók. Manapság nagyon sokféle recept létezik áfonyalekvár készítésére, az ötperces főzéstől vagy a cukrozott bogyókból nyers lekvártól a sűrű lekvárokig.

Nem titok, hogy a hőkezelés során nagyszámú vitamin egyszerűen megsemmisül, ezért a receptek széles választéka között tanácsos előnyben részesíteni a minimális főzési időt. Az áfonyalekvár klasszikus receptje magában foglalja a bogyók cukorral való forralását, de ha vannak olyan receptek, amelyek számos adalékanyagot használnak, beleértve más bogyókat vagy gyümölcsöket.

Így például az áfonyához gyakran adnak mézet, rumot, konyakot, citromlevet, fekete és piros ribizlit, narancsot, zselatint, málnát és így tovább. Két fő technológia létezik az áfonyalekvár készítésére. Az első az áfonya cukorral való felforralását jelenti, a második a cukorszirup elkészítését, majd az áfonya belerakását. Az első technológia véleményem szerint sikeresebb, mivel a lekvár sűrűbb.

Áfonya lekvár télre, lépésről lépésre recept amelyet meg akarok mutatni, egy lépésben friss áfonyából és cukorból készül. E recept szerint fagyasztott bogyókból is főzhetjük, csak azokat főzés előtt fel kell olvasztani.

Hozzávalók:

• Áfonya - 2 kg,
• cukor - 1 kg,

Áfonya lekvár télre - recept

Válogasd az áfonyát. Mosd meg őket, és tedd egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a vizet.

Tedd át őket egy serpenyőbe. Törőgéppel pépesítjük vagy botmixerrel aprítjuk.

Megszórjuk cukorral.

Keverjük össze. Lassú tűzre tesszük a lekvárral ellátott serpenyőt. Forralás után sűrű hab képződik a lekvár felületén. Egy lyukas kanállal kell eltávolítani.

15-20 percig kevergetve forraljuk.

Sterilizálja az üvegeket. A legjobb, ha kis üvegekbe zárjuk. Használhatja mindkét csavaros kupakos és fél literes üveget. Abban az esetben, ha fél literes üvegeket használ, akkor fém és gőzölgő műanyag fedelet is használhat. Üvegekbe töltjük, fejjel lefelé fordítjuk, és teljesen kihűlésig csomagoljuk. lehűlt áfonya lekvár jól tárolható a lakás körülményei között.

Áfonya lekvár télire. Fénykép

Nehéz elképzelni, hogy egy kis sötét áfonya hatalmas előnyökkel jár! Itt megtalálja a B, A, C csoportba tartozó vitaminokat, valamint vasat, magnéziumot és egyéb nyomelemeket, amelyek az emberi szervezet számára szükségesek a normál működéshez. Az áfonya ősidők óta ismert a látásra, a gyomor-bélrendszerre, a torok feltöltődésére és még sok másra gyakorolt ​​pozitív hatásairól. Ennek az egyedülálló bogyós gyümölcsnek az egyik legfinomabb módja a friss illatos lekvár. Ma az interneten rengeteg különféle receptet talál. De mi a legjobb módja annak, hogy főtt desszertet készítsünk, hogy megőrizzük a teljes „hasznosságot”, a felbecsülhetetlen értékű testerősítő hatást és a páratlanul kellemes áfonya ízt?

Hagyományos áfonyalekvár

Az áfonya lekvár legegyszerűbb receptje minimális összetevőt, erőfeszítést és időt igényel tőled. Tehát 1 kilogramm áfonyára és 800 gramm kristálycukorra lesz szüksége.

• Az első lépés a bogyó előkészítése - válogatja ki, mossa meg, és hagyja egy ideig szűrőedényben, hogy a felesleges víz elfolyjon.
• Ezután helyezze az áfonyát egy tálba, amelyben a desszert készül, fedje le cukorral, és hagyja állni körülbelül öt órán keresztül, hogy a bogyó kiengedje a levét.
• A megadott idő elteltével át kell rendezni az edényeket a tűzhelyen, és fel kell forralni a bogyós anyag tartalmát. Ezután állítsa be a lassú tűz módot, és főzzük 15 percig. Ezt követően a tűzhelyet ki kell kapcsolni. Ne feledje, hogy a megjelenő habot réskanállal kell eltávolítani.
• Az áfonyás keveréknek le kell hűlnie, majd vissza kell tenni az edényeket lassú tűzre, és 15 percig párolni kell a bogyót.
• A tálalás a fantáziád dolga, a kész lekvárt kristálytálakba öntve asztalra tálalhatod. Ha a lekvár túl soknak bizonyult, a felesleget üvegekbe töltheti, fedővel szorosan lezárva, és hűtőszekrénybe helyezheti.

Áfonya lekvár mézzel

Nem kevésbé ízletes, de egészségesebb lehetőség az áfonyalekvár készítésénél, kiküszöböli a kristálycukor használatát, a szakácsok inkább méz használatát javasolják! Figyelembe kell venni, hogy 1 kilogramm cukrot 1 pohár illatos méhajándék helyettesít. Az áfonya feldolgozásának algoritmusa majdnem ugyanaz, mint a klasszikus receptben:

• A bogyót elő kell készíteni (lásd a hagyományos receptet).
• Ezután az áfonyát pépesre kell törni, át kell tenni egy edénybe, amelyben a lekvárt elkészítik, fel kell tenni a tűzhelyre, felforralni, csökkenteni a hőt, főzni 15 percig, ne felejtse el keverni és eltávolítani a habot. !
• Ezt követően vékony sugárban mézet kell bevinni a bogyópürébe. Ebben a szakaszban folyamatosan keverni kell a terméket, hogy ne égjen le.
• Amint a méz „eloszlik”, le kell venni az edényeket a tűzhelyről. Kívánt esetben rumot adunk a kész lekvárhoz, 2 evőkanál alkoholt 1 kilogramm bogyókra vonatkoztatva.
• Az áfonyás desszertet üvegekbe töltjük, és hűtőbe tesszük hűlni, vagy még melegen tálaljuk.

Citromos áfonya lekvár

A bogyólekvárnak ez a változata kiváló gyógymód megfázás ellen, csodálatos módja az immunitás erősítésének a hideg télben. Szüksége lesz 1 kilogramm áfonyára, 400 milliliter vízre, 1 citromra, 1,5 kilogramm cukorra.

• Mint mindig, először a bogyót kell elkészíteni (lásd a hagyományos receptet), majd 5-6 percig forralni kell vízben, és szűrőedénybe kell tenni.
• A bogyóleves kiválóan alkalmas szirup készítésére. Öntsünk bele cukrot, és addig főzzük, amíg az összes "homok" fel nem oldódik. 300 milliliter húsleves 1,5 kilogramm cukorra vonatkoztatva.
• Az áfonyát egy tálba kell önteni, amelyben a desszert készül, öntsünk szirupot, forraljuk fel, főzzük 2 percig, vegyük le a tűzről, fedjük le egy törülközővel, hagyjuk kihűlni.
• Újra feltesszük a tűzre, felforraljuk, felöntjük citromlével, 7 percig főzzük, levesszük a tűzről.
• Az utolsó lépés a tálalás bármilyen módja: üvegekbe, tálakba stb.

A lekvár fantázia kérdése!

Ne feledje, hogy a hagyományos recept mindig kissé módosítható további összetevők hozzáadásával (alma, málna, gyömbér stb.). Soha ne félj kísérletezni! Valójában a főzésben, mint minden más üzletben, a siker kulcsa a kreativitás és a képzelet! És még egy csemege is hasznos lesz!

Már megjelent az áfonya – ami azt jelenti, hogy ideje főzni áfonya lekvár. Az áfonyalekvár önmagában és töltelékként is rendkívül finom. Ezen kívül nagyon hasznos, mert az áfonya számos hasznos anyagot és vitamint tartalmaz, köztük a C-vitamint is, amelyre szervezetünknek szüksége van a különféle fertőzések leküzdéséhez, az áfonya (és ezért az áfonyalekvár) különösen hasznos a látásélesség javítására. Szóval, amíg a nyár az udvaron, készletezzen ebből a csodálatos bogyóból – zárja le az áfonyalekvárt.

Hozzávalók:

• 1 kg-onként. Áfonya
• 600 gr. Szahara

Áfonya lekvár befőzésekor 0,5 literes üvegekre, lakkozott fedőre és befőzési kulcsra lesz szükség.

Főzés:

1. A friss áfonyát ki kell válogatni, a leveleket eltávolítani, ha találkoznak. A bogyókat megmossuk, szűrőedénybe tesszük, és a vizet leengedjük.
   
2. Az áfonyát egy tálba helyezzük, amelyben megfőzzük, és lefedjük cukorral (a képen egy tálat használunk, hogy jól látható legyen a cukros áfonya). 2 órát állni hagyjuk. Ez idő alatt az áfonyának ki kell engednie egy kis levet.
   
3. Közben óvatosan mossa ki a fedelet és az üvegeket szódabikarbónával vagy szappannal. Utána sterilizálni kell: a sterilizálandó üvegeket általában 10 percre gőz fölé teszem, de lehet sütőben is sterilizálni. A fedőket is forró vízben 10 percig sterilizálom.
4. Amikor az áfonya jól felengedi a levét, keverjük össze és tegyük közepes lángra. Hagyjuk felforrni, és kevergetve főzzük körülbelül 20 percig. Ha hab képződik a felületen, távolítsa el.
   
5. Egyenként töltsük meg az üvegeket forró lekvárral.
   
6. Az áfonyalekváros üveget fedjük le, és szorosan tekerjük fel. Újságpapírral letakart felületre fejjel lefelé tesszük, ügyeljünk arra, hogy ne folyjon sehova, takarjuk le egy takaróval.
   
7. Majd megtöltjük a következő üveget, feltekerjük és fejjel lefelé a takaró alá tesszük - így az összes lekvárt lezárjuk.
8. A teljes kihűlés után vegyük le a takarót, fordítsuk meg és írjuk alá az üvegek fedelét a tekercselés dátumának és a lekvár nevének feltüntetésével, vagy ragasszunk aláírt címkéket az üvegekre.
9. Felbontás után az áfonyalekvárt a legjobb hűtőszekrényben tárolni, nejlon fedéllel letakarva.
10. Áfonya lekvár, mint más típusú lekvárok és lekvárok (,