Csoda a kefiren Dagesztán. Chudu (dagesztáni lapos kenyér)

Dagesztáni csoda

Dagesztánban mindenképpen érdemes kipróbálni a khinkalt és a csodát. A khinkal a hegyvidékiek igazi büszkesége, és Dagesztánban mindenhol egy kicsit másképp főzik, mert Dagesztánban 14 nemzetiség él. Ez az étel elméletileg nagyon emlékeztet az ingus khaltam dulkh-ra. Hús húslevesben főtt tésztadarabokkal, amelyeket szószba mártva és fűszeres húslével lemosva fogyasztanak.

Mások mártásokat készítenek itt: kefirt fokhagymával és fűszernövényekkel vagy fűszeres paradicsomszószt. A gombócokkal pedig amint nem finomítják magukat! Az avar khinkal buja, vastag sütemény szódával, joghurton készült tésztából. A Kumyks és Lezgins kovásztalan tésztából készíti a khinkalt, mint a gombócokhoz, négyzetekre, rombuszokra vagy csíkokra vágva. A Laksky khinkalt „fül” formájában készítik, és a Dargin számára a kovásztalan tésztát vékony rétegben kinyújtják, apróra vágott dióval megszórják, tekercsbe tekerik és apró darabokra vágják. Általában utazzon, próbálkozzon, és az új faluban mégis találkozik valami mással.

Még Dagesztánban is érdemes kipróbálni a dagesztáni vékony és lapos pitéket a csoda kedvéért (kiemelés az utolsó betűn). Különféle töltelékekkel főzzük, és száraz, forró serpenyőben, olaj nélkül sütjük.

A csoda főzéséhez kovásztalan tésztát kell készítenie. Szitán szitáljuk át 500 g lisztet, adjunk hozzá egy csipet sót és fokozatosan öntsük fel 1 pohár vízzel. Sűrű, lágy tésztát készítünk, kicsit átgyúrjuk, és fóliával letakarva 20 percig állni hagyjuk.

A töltelékhez két rész marhahúsból és egy rész bárányhúsból darált húst készítünk. 500 gr alapján. darált húsra 1 db vöröshagyma kell, amit késsel apróra vágunk, a húshoz adjuk, sózzuk, borsozzuk és hozzáadunk 1 nyers tojást. Keverj össze mindent.

A darált húson kívül túróval, zölddel, sütőtökkel és sok más töltelékkel tesznek csodát. Itt van például a túrós és sajtos töltelék receptje: 200 gr-ot veszünk. túrót és reszelt dagesztáni sajtot, keverjük össze, adjunk hozzá egy tojást. A hagymát apróra vágjuk, és olvasztott vajban megpirítjuk, a túróhoz és a sajthoz adjuk, picit sózzuk és jól összekeverjük.

Ha kész a tészta, akkora darabokra osztjuk, mint egy csirketojás. Minden darabot nagyon vékony ovális rétegre tekerünk. Félbehajtva bele kell férnie a serpenyőbe.

Az ovális egyik felét vékonyan megkenjük a töltelékkel, hogy a csoda belsejében megsüljön. A széleket hagyja szabadon. Zárjuk le a tölteléket a sütemény második felével, és kössük össze a széleit. A felesleges tésztát le kell vágni. Ehhez kényelmes görgős kést használni.

Száraz, forró serpenyőben, olaj nélkül süsd meg mindkét oldalát. Tányérra szedjük és megkenjük olvasztott vajjal. Most több részre vágjuk és azonnal megkóstoljuk. A csodát melegen kell enni.
Forrás Mir24

A Chudu a dagesztáni konyha nagy múltú étele. Vékony, zárt tortapite, különféle töltelékekkel töltve. A régiótól függően más nevek is léteznek. Például a lakok "kachi"-nak hívják. A csoda receptje meglehetősen egyszerű, és kevés időt vesz igénybe mind a főzéshez, mind a termékek elkészítéséhez. További plusz, hogy a süteményt serpenyőben, olaj hozzáadása nélkül sütjük!

Hogyan főzzünk csodát burgonyával

A lepényekben leggyakrabban használt töltelékek között a burgonya vagy a hús különleges helyet foglal el. Javasoljuk, hogy kombinálják őket, mint a csoda receptjében a hússal és a burgonyával.

Tehát az étel elkészítésekor a következő összetevőkre lesz szükség a tésztához: 0,3 kg liszt, egy tojás és egy kis víz. Fel kell töltenie húst (0,3 kg) és három burgonyát is. Ezenkívül vegyen be 50 g hagymát. Őrölt bors, ecet, só és kedvenc fűszerei segítenek az ízek kiegyensúlyozásában.

És most lépésről lépésre elmagyarázzuk, hogyan kell főzni az ételt.

1. Egy tojást egy megfelelő edénybe ütünk, egy hiányos pohár vizet és kevés sót öntünk rá. Mindenki alaposan megrendül. Ezután adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk a tésztát. Biztos hűvös. Golyóba forgatjuk, szalvétával letakarjuk és fél órát állni hagyjuk.
2. A húst darált húsra őröljük, fűszereket, borsot, sót, finomra vágott hagymát adunk hozzá, és simára keverjük.
3. Közvetlenül a tortilla elkészítése előtt a meghámozott nyers burgonyát lereszeljük, majd gyorsan összekeverjük a darált hússal, 1 tk ecetet öntünk rá. és intenzíven keverjük, igyekezzünk mindent alaposan összekeverni. Ha tétovázik, a burgonya megsötétül.
4. A tésztát golyókra osztjuk és nagyon vékony tortává sodorjuk.
5. Most kenjük szét a tölteléket, rögzítsük „zacskóba”, majd tekerjük vékonyra.
6. Már csak meg kell sütni a csodát burgonyával és hússal, tányérra tesszük, vajjal megkenve, és tálaljuk.

Dagesztán konyha

Dagesztánban rengeteg recept létezik a csodára. Van egy hagyományos főzési technika. De a többi a tulajtól függ. Az első dolog, hogy gyúrjuk a tésztát. Bármi lehet: friss, élesztő
Csodának fogjuk tekinteni a kefiret.

Ehhez 0,2 liter kefirre lesz szükség. Ez a mennyiség 2,5 evőkanál lesz. Liszt. Ezenkívül sóra (0,5 tk) és egy kis szódára van szüksége (csak 1 teáskanál elegendő).

A csoda elkészítéséhez 0,25 kg Adyghe sajtot kell venni (ha nincs, cseréljük ki a rendelkezésre állóval). Szükséges még burgonyagumó (5 db), aromás zöldek (a mennyiséget Ön dönti el) és öntetként 3 evőkanál. bármilyen zsírtartalmú tejföl. Kenjük meg vajjal a süteményeket.

1. A burgonyát alaposan megmossuk, és héjában puhára főzzük.
2. Eközben a kefirt egy edénybe öntjük, sót, lisztet, szódát adunk hozzá, és alaposan rugalmas tésztává gyúrjuk. Golyóba forgatjuk, mély edénybe tesszük és szalvétával letakarjuk, hogy ne száradjon ki.
3. Most pedig térjünk rá a töltelékre. A főtt burgonyát meghámozzuk és pépesítjük.
4. A sajtot kis lyukú reszelőn dörzsöljük.
5. A sajtot, a tejfölt, a fűszernövényeket burgonyapüréhez tesszük, és alaposan simára keverjük. Ne felejtse el ellenőrizni a sót, és tökéletesre igazítani. Elkészült a sajtos töltelék a csodához.
6. A tésztát 8 részre osztjuk, és golyókat formázunk belőle.
7. Most vesznek egy "labdát", és vékony tortává sodorják.
8. A tölteléket a közepére helyezzük, a széleit egy „zacskóba” gyűjtjük és összecsípjük.
9. Melegíts fel egy vastag fenekű serpenyőt.
10. A kapott "zacskót" vékonyan tortává forgatjuk, és egy serpenyőbe tesszük sütni az egyik, majd a másik oldalát.
11. A kész csodákat egy tányérra rakják, és azonnal jól megkenik olajjal.

A tortákat egészben vagy darabokra vágva tejföllel tálaljuk. Hasonló az elve, ha más recepteket is készítenek a csodához.

Csoda a zölddel

Egy másik népszerű csodarecept a gyógynövényekkel. Ez az étel a tavasz beköszöntével készül, amikor sok friss fűszernövény nő. Fűszereket használnak: petrezselyem, koriander, bazsalikom, kapor, zöldhagyma, fokhagyma toll stb. Az eredeti íze csalán csodája. Megengedett egyfajta növényzet használata, vagy több fajta „hodgepodge” készítése. A megmosott és apróra vágott tölteléket összekeverjük reszelt sajttal vagy túróval. Ízét fűszerekkel állítjuk be. Ahhoz, hogy a töltelék lédús legyen, ajánlatos egy kevés tejfölt vagy kefirt önteni bele. A sajttal és fűszernövényekkel történő csodafőzés technikai oldala hasonló a fent leírt receptekhez.

Elvileg bármilyen töltelékhez adhatunk zöldeket kiegészítő komponensként. Árnyékolja a sütemények ízét.

Ha egyszer elkészített egy csodát, ez az étel gyakori vendég lesz az asztalán.

A hagyományos dagesztáni konyha a Dagesztán területén élő tizennégy etnikai csoport receptjeinek kombinációja. A legérdekesebb dolog az, hogy Dagesztán bármely régiója színt ad az ételeknek. A legnépszerűbb dagesztáni ételek a kurze, a khinkali és a chudu.

A Kurze megjelenésében a gombócokra hasonlít, sokféle töltelékkel, és különleges módon csipkednek.

A khinkal az avar konyha egyik ételének számít, különleges módon összegyúrt, majd erős csirkehúslevesben főzött tésztadarab. De a khinkal nem csak főtt tésztadarabok, hanem egy összetett ebéd is, amely főtt csirketestből, burgonyából, tejfölből és fokhagymából vagy fűszeres paradicsomszószból, valamint magukból a khinkalokból áll.

A csodák az ízetlen, nagyon vékony sütemények vagy piték, amelyekhez valamilyen tölteléket adnak, például húsból vagy zöldekből. A csodákat teljesen száraz serpenyőben sütjük, amihez egy csepp olajat sem csepegtetünk.

A csodához való töltelék tetszés szerint elkészíthető túróból, zöldségekből, fűszernövényekből vagy húsból.

Főzéshez Dagestan chudu darált hússal

- búzaliszt (három teli pohár);

- étkezési só (1/2 teáskanál);

- csirke tojás (két darab);

- szűrt víz (egy teli pohár).

Főzéshez feltétek a dagesztáni csodához a következő komponenskészletre lesz szüksége:

- friss petrezselyem és kapor (egy-egy csokor);

- marhahús (320 g);

- csirke tojás (egy darab);

- bárány (220 g);

- vaj (120 g);

- nagy hagyma (két darab);

- őrölt fekete bors és só (0,5 teáskanál);

- erős húsleves vagy víz (fél pohár).

A húsos dagesztáni csodához először megfelelően elő kell készítenie a kovásztalan tésztát, mintha gombócokat készítene. Egy erre a célra szolgáló tálba sót, szűrt vizet kell adni, csirke tojásokat feltörni, majd mindent alaposan össze kell keverni, hozzáadni az átszitált lisztet. A tésztát addig kell dagasztani, amíg kellően sűrű nem lesz, majd golyóvá kell forgatni, mélyedénybe tenni, a tetejére kevés lisztet szórni, majd harminc percre letakarni a fedőt. Amíg a tészta pihen, el kell készíteni a tölteléket a dagesztáni csodához.

A hagymát megpucoljuk és nagyon apróra vágjuk, a megmosott és szárított zöldeket pedig nagyon apróra vágjuk. A bárány- és marhahúst nagyon apróra vágjuk vagy felaprítjuk, a megfőtt darált húshoz adjunk apróra vágott zöldeket, apróra vágott hagymát, mindent ízlés szerint borsozunk, és picit sózzuk. Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű húslevest vagy vizet a hústöltelékhez, valamint egy csirke tojást, keverjük össze a tésztát, amíg teljesen homogén nem lesz.

Most el kell végeznie a tesztet, darabokra osztva, aminek páratlan számnak kell lennie. Ennek eredményeként körülbelül hét lepényt kell készíteni a tésztából. Az egyes darabokat nagyon vékonyra és kör alakúra kinyújtjuk, ráadásul az átmérője megegyezzen annak a serpenyőnek az átmérőjével, ahol az edényt elkészítjük.

A kapott kört kissé megnyújtjuk, hogy inkább ovális legyen. Az ovális egyik felére előre elkészített tölteléket fektetünk, majd a széleket összekötjük és jól nyomkodjuk össze. Ha van egy speciális kerék a szélek levágására, akkor azzal vonzóbbá teheti a csodát. A kész pitéket vagy tortákat mindkét oldalukon töltelékkel süssük aranybarnára körülbelül három-négy percig. Sütés után azonnal kenjük be minden pitét vajjal, és rakjuk egy lapos edényre, mint a palacsintát, egy kupacba.

Bárány, marhahús, illatos vékony lepények különféle töltelékekkel és sok házi bor – így fogadják a vendégeket Dagesztánban. 14 nemzetiség és további 14 etnikai csoport él ezen a hegyvidéki vidéken, így a „dagesztáni konyha” koncepciója olyan, mint egy színes mozaik, több száz apró részlettel.

Sokféle étel létezik, és minden helyen kicsit másképp főznek, helyi titkokkal, alapanyagokkal és tálalási módokkal színezve. Dagesztán minden régiója sajátos ízt ad minden nemzeti étel elkészítéséhez. A dagesztáni konyha leggyakoribb ételei a chudu, a khinkal és a kurze.

Csoda

A Mir TV- és Rádióműsorszolgáltató társaság tudósítója a Zhi Est étterembe ment, hogy megtanulja, hogyan kell dagesztáni vékony pitéket főzni a csodára (a hangsúly az utolsó levélen). Ezt az éttermet ajánlotta a Dagesztán Köztársaság Moszkvában működő, az Orosz Föderáció elnökének hivatala alá tartozó képviselet olyan helynek, ahol autentikus dagesztáni ételeket készítenek.

„Sok hús és sok péksütemény” – jellemezte röviden a dagesztáni konyhát Zarema Ramazanova, ennek az étteremnek a séfje, az örökös Lezgin nő. És hozzátette: „A csoda könnyű. Gyorsan megtanulod."

Íme a receptje a csodához, különösen a Mir TV- és Rádiótársaság olvasói számára:

A kovásztalan tésztához 500 g lisztet kell venni, szitán át kell szitálni, sózni, és fokozatosan fel kell önteni 1 pohár vízzel, sűrű lágy tésztát gyúrva. Kicsit összegyúrjuk és 20 percig pihentetjük. A töltelékhez darált marha- és bárányhúst készítünk 2:1 arányban. 500 gr. darált hús, vegyünk 1 hagymát, vágjuk apróra, keverjük össze a hússal, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá 1 nyers tojást. Mindent összekeverünk.

Ezután vastag kolbászt formázunk a tésztából, 2 cm vastag darabokra vágjuk, és mindegyiket nagyon vékony ovális palacsintává sodorjuk (félbehajtva belefér a tepsibe). A palacsinta egyik felét vékonyan megkenjük a töltelékkel, különben nem sül el benne a csoda. A széleket hagyja szabadon. Zárjuk le a tölteléket a sütemény második felével, és kössük össze a széleit. A felesleges tésztát le kell vágni. Figurás görgős kést használok, gyönyörű "szegfűszeget" kapok.

Száraz serpenyőben, olaj nélkül kisütjük a csodát. A serpenyőt jól fel kell melegíteni, és csodát kell adni rá. Mindkét oldalát megsütjük, deszkára szedjük és olvasztott vajjal megkenjük.

Most darabokra vágjuk, és azonnal tálaljuk. A csodát melegen kell enni.

A hústöltelék csak egy a sok lehetőség közül. Itt van még néhány:

Zöld töltelék
Csalánlevél, spenót, quinoa, koriander, alaposan öblítse le, és apróra vágja. Hozzáadjuk az olajon apróra vágott és megpirított hagymát (2 evőkanál 300 gr. zöldekhez), sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük. Egy ilyen tölteléket többet lehet tenni, mint húst, a csoda lédúsabb lesz.

Túróból és sajtból

200 gr-t veszünk. a túrót és a reszelt dagesztáni sajtot összekeverjük, hozzáadunk egy tojást, a finomra vágott és olvasztott vajban megpirított hagymát (1 hagyma), kicsit megsózzuk és jól összekeverjük. Ha kissé megváltoztatja az arányt, és több sajtot ad hozzá, mint túrót, akkor a töltelék kellemesen „nyúlik”, és érdekes lesz.

egy tökből
500 g sütőtököt megtisztítunk, reszelőn bedörzsöljük, beletesszük az apróra vágott és olajon megpirított hagymát (2 evőkanál), ízlés szerint sózzuk, hozzáadunk 1 ek. l. cukor, keverjük össze.

Dargin csoda
A Dargin-csoda egészen más módon készül. Lisztből, sóból, meleg vízből és élesztőből élesztőtésztát készítenek neki. A tészta ne legyen nagyon sűrű, de mégis olyan, hogy sodrófával ki lehessen nyújtani. Hagyni kell, hogy feljöjjön, megölelje, hadd jöjjön fel újra.

A töltelékhez egyenlő arányban szedjük a bárány- vagy marhahús pépet és a nyers hámozott burgonyát. A húst apróra vágjuk, hozzáadjuk a finomra vágott belső zsírt, a vékony szeletekre vágott hagymát, sózzuk, hozzáadjuk a fekete borsot és egy kevés apróra vágott bazsalikomot. A legutolsó körben adjuk hozzá a nagyon vékony szeletekre vágott burgonyát.

A tésztából egy részt leválasztunk, vékony, 3-4 mm-es rétegre nyújtjuk. Egy serpenyőbe rendezzük úgy, hogy a szélei kissé lelógjanak. Kb. 1,5 cm vastag rétegben lerakjuk a tölteléket, befedjük egy második vékonyra sodrott, kisebb átmérőjű tésztával. A széleket összekötjük, és copfával szorosan összecsípjük. Tejföllel megkenjük a tetejét, és előmelegített 230-250 fokon: sütőben mindkét oldalát megsütjük (kb. 20-25 perc). Ezután deszkára, tányérra szedjük, vajjal megkenjük, törülközővel letakarjuk. 15 perc elteltével tálaljuk az asztalra.

Khinkal

A khinkal a hegyvidékiek büszkesége, Dagesztánban abszolút mindenhol főzik. Ne tévessze össze a grúz khinkalival! Ez egy teljesen más, összetett étel. A Khinkalt egyszerre szolgálják fel első és második fogásként, a nap bármely szakában elkészítve családok és vendégek számára, minden alkalomra.

A khinkal nem is étel, hanem egy időben fogyasztott ételek egész komplexuma. Levesben főtt tésztadarabokról van szó, mindegyik helyen kissé eltérő receptúrával és formában, amelyeket szószba mártva, bárány- vagy marhahússal (néha csirkehússal) fogyasztanak, és erős, fűszeres húslével lemosva. A Khinkal mindig szószokhoz illik. Leggyakrabban tejföl vagy kefir fokhagymával és gyógynövényekkel. Szeretjük a fűszeres paradicsomszószt is a khinkalhoz.

Az avar khinkal buja, vastag sütemény. A tésztát aludttejjel vagy savóval gyúrják, sót és szódát adnak hozzá, ami bolyhossá, finom ízűvé, rendkívül kielégítővé teszi.

A Kumyks kovásztalan tésztából khinkalt készít, mint a gombócokhoz. Vékony rétegben kinyújtjuk, négyzetekre, rombuszokra vagy csíkokra vágjuk, majd levesben felforraljuk.

Lak khinkal. A tésztából kolbászokat formálunk, amiket diónyi kockákra vágunk. Mindegyik darabot a bal tenyérre helyezzük, középen a jobb kéz hüvelykujjával mélyedést készítünk (a tésztának "fül" formáját adva).

A Dargin khinkalnál a kovásztalan tésztát vékonyra kinyújtjuk, megszórjuk darált dióval, tekercsbe tekerjük és apróra vágjuk.A Lezghin khinkal esetében a tésztát vékonyra kinyújtjuk és kis négyzetekre vágjuk.és megsütjük. A szósz zúzott fokhagyma ecet hozzáadásával. Pásztortésztához vékony kolbász formájúra kinyújtják, és ökölbe illő darabokat letépnek. Mielőtt leengedjük a vízbe, a tésztadarabokat ökölbe szorítjuk.

Kurze

A Kurze egy dagesztáni gombóc (vagy gombóc, mivel a töltelékek sokféle módon készülnek). Különböznek a csípés és a tömés módjában. A töltelékek húsból készülnek, mint a gombócokon, de paradicsomszósszal és fűszerekkel, vagy fűszernövényekből (csalán, spenót, halta, quinoa, medvehagyma, koriander bármilyen kombinációban). Túróval is készítenek kurzét, édeset és sót is, majd adják hozzá a zöldeket). Tojásos ízesítéshez nyers tojásból, sült hagymával és vajjal készítjük a tölteléket. Csak egy faluban lehet elmondani több tucat lehetőséget a kurze főzésére. És így minden új helyen. A főzeléket pároljuk vagy nyersen rakjuk, a tojást hol nyersen, hol apróra vágva főzzük, hol nyersen, ott a töltelékkel együtt pároljuk. Különféle fűszereket használnak, sült hagymát, zöldhagymát, sót, cukrot, fahéjat adnak a túróhoz. Mit ne próbálhatna ki Dagesztánban!

Sütemények, húsok, italok

Dagesztánban sokat sütnek. Kovásztalan, élesztős, omlós és leveles tésztából. Édes zsemle, sütemény és piték.

És mindenféle édes töltelékkel és sós. Nagyon szerették például a túróval vagy túróval és sajttal töltött cukrászhajókat, félbevágva. Nincsenek teljesen összecsípve, így a közepén étvágygerjesztően látszik a töltelék.

És természetesen sok húst főznek Dagesztánban: shish kebab, házi báránykolbász köménnyel és egyéb fűszerekkel, sukhta (májjal és rizzsel), szárisz (májjal, fokhagymával és kukoricaliszttel), pörkölt paradicsommal és száraz bor, forró.

A dagesztáni konyha receptjei azon alapulnak, amit a hegyek adnak az embereknek. Ezek bárány- és marhahús, baromfi, tejtermékek, rizs, liszt. Valamint hagyma, paradicsom, sok zöld (kapor, petrezselyem, zöldhagyma, koriander). Az italok közül a savanyú-tejes italokat kedvelik, különösen a tsuru nek. Ez a tan dagesztáni analógja. A vaj felverésekor a teljes friss tejet agyagkancsókba öntik, és az ilyen kancsót hosszan-hosszú ideig rázzák. Ennek eredményeként a házi olaj kiütődik. A megmaradt szérum pedig tsuru nek. Lehűtve tökéletesen oltja a szomjat.

Minden vidéki család készít házi bort, mert a dűlők jól érzik magukat a hegyek lejtőin. Eddig minden tulajdonosnak megvannak a maga titkai ennek az italnak az elkészítéséhez. Édes, félédes és száraz szőlő- és gyümölcsborok minden ünnepi lakomát kísérnek.

De mégis, a dagesztániak fő itala a tea. Mindig isszák: reggelinél, ebédnél és vacsoránál, közben, amikor jönnek a vendégek, és csak közben. És állandóan édes sütemények és édességek vannak az asztalon.

Tatyana Rubleva

1. Adjunk szódát a kefirhez szobahőmérsékleten, keverjük össze és hagyjuk állni 5 percig.

2. Egy mély tálban keverj össze 1 csésze lisztet, sót és kefirt. A maradék lisztet fokozatosan hozzáadva rugalmas, nem ragadós, csomómentes tésztát gyúrunk. A kész tésztát letakarjuk egy szalvétával, és hagyjuk békén, amíg el nem készül a töltelék.

3. A burgonyát egyenruhában megfőzzük, majd kissé lehűtjük (a gumó felszedhető), meghámozzuk és száraz pürévé pépesítjük (olajat, zsírt ne adjunk hozzá).

4. A sajtot a legkisebb reszelőn lereszeljük.

5. Keverjük össze a sajtot burgonyával, adjunk hozzá tejfölt és apróra vágott fűszernövényeket (opcionális), enyhén sózzuk. Addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.

6. A tésztát 8 egyenlő részre osztjuk, amiből golyókat sodorunk.

7. Forgassa a golyókat vékony kalácsokká, tegyük bele a burgonyás-sajtos tölteléket a sütemények közepébe, csípje meg a tetejét, hogy ismét golyókat készítsen.

8. Óvatosan, ne nyomja ki a tölteléket, sodorja a golyókat süteményekre.

9. Melegíts fel egy száraz, vastag fenekű serpenyőt. Mindegyik tortillát felváltva mindkét oldalát megsütjük (olaj nélkül).

10. A kész csodát burgonyával tegyük egy tányérra, enyhén kenjük meg vajjal. Fedjük le, hogy a tortillák sokáig melegek és puhák maradjanak. Tejföllel tálaljuk.