Mi az a skót ital? A skót whisky használatának jellemzői és kultúrája.

Nyugaton, és persze nem csak ott, van whisky. A világ 40 legjobb alkoholos italának listáján pedig 19 helyet foglalnak el különböző márkái. Gyártásának földrajzi területe is széles. Még Japán és Ausztrália is készít saját whiskyt. De a leghíresebb márkák gyártói olyan országok, mint Írország, Skócia, Kanada és az Egyesült Államok. A whiskyt pedig különféle gabonafélék lepárlásával nyerik, tölgyfahordókban történő további érleléssel. Tehát az alap a rozs, az amerikai bourbont kukoricából desztillálják, az ír ír és a skót skót pedig árpából készül.

Ráadásul a különböző márkák nemcsak a gabonaalapban, hanem a lepárlás gyakoriságában, az érlelésben és a főzési hagyományokban is különböznek egymástól. Tehát az amerikaiak csak egyszer használnak vadonatúj tölgyfahordót a bourbonhoz. Használat előtt pedig belülről elégetik. Az ír lepárlókban pedig az írt háromszor desztillálják. A skótok viszont a whisky-malátát füstölgetik a tőzeg fölé. Bár ezt sem az írek, sem az amerikaiak nem teszik meg. Ennek eredményeként minden ital - skót, bourbon vagy ír - megkapja a saját egyéniségét és egyediségét.

A whisky története pedig nagyon gazdag és évszázadokra nyúlik vissza. Sem a skótok, sem az írek még nem döntötték el, hogy kié az elsőség a találmányának. Eleinte a szerzetesek elkezdtek whiskyt gyártani. A legegyszerűbb desztilláló készüléket használták, és az így kapott italt gyógyszerként használták. Aztán a gabonalepárlási technológia „elhagyta” a kolostorok falait. A kopár földön élő skót parasztok „fogadták örökbe”. Megtalálták érdeklődésüket ez iránt, és elkezdték vezetni a skótokat. Ez az ital jó áron került, eladása jó bevételt hozott.

És a 16-17. században ennek az italnak a gyártása és ennek megfelelően a fogyasztása széles körben elterjedt az írek és a skótok körében. De a whisky érlelése nagyon ritka volt akkoriban. A legtöbb fogyasztó pedig közvetlenül a lepárlás után itta meg. A whiskyt ekkor zabból, rozsból és árpából készítettek. Egyes lepárlók háromszoros desztillációt végeztek ugyanabból az italból, hogy növeljék annak erejét. És hamarosan egész Skócia, a szegényparasztoktól a titulált nemességig, elkezdte "erősen" használni a skót nyelvet. Ez az ital fokozatosan "természeti katasztrófává" vált. És annak érdekében, hogy valamiképpen csökkentsék az ittasság mértékét, a skót parlament olyan törvényt fogadott el, amely szerint csak a nemesség és a nemesség desztillálhat whiskyt. De ez a "tilalom", mint általában lenni szokott, nem hozott eredményt. A paraszti holdkórosok egyszerűen a föld alá mentek.

De az ilyen holdfény ideje már lejárt, és magában Skóciában sok lepárló működik, amelyek valódi érlelt skótot gyártanak. Ez az ital az első helyen áll az eladásokban. A skót alkotás művészetté vált, és a művészet nem szereti az ismétlést. Ezért ma már nem kevesebb márka létezik, mint ugyanazon francia pezsgő márkái. És minden lepárlóban megszületik a skót saját ízével és illatával.

Ezenkívül több fő kategóriába sorolhatók. A legjobb pedig a Single Malts. Ez egyfajta vintage szalag. Ez az ital csak árpamalátából készül. Ennek a whiskynek minden egyes példánya egyedi és egyedi, ezért nem olcsó. De vannak egyszerűbb és olcsóbb (ami nem jelent rosszat) skót whisky márkák is. Ez a kevert vagy kevert skót. Az ilyen ital single malt whiskyből áll, amelyet egyszerűbb gabonapárlatokkal kevernek. A skót skót gyártás háromnegyede pedig olyan keverék, amelyet ennek ellenére nagyon szeretnek szerte a világon.

A gabona-whisky tömeggyártása pedig 1830 után kezdődött. Aztán az ír Ernest Coffey tökéletesítette a korábban a skót Robert Stein által feltalált desztillációs készüléket. Ez lehetővé tette ennek az italnak a gyártási mennyiségének növelését és ipari szintű elsajátítását. És a technológia szerint az ilyen whisky malátázatlan gabonából készül, amelyhez szükségszerűen adják a malátázott árpát. És akkor ezt az italt használják különféle kevert whiskyk alapjául.

És ma már olyan kevert skótokat ismernek, mint Catty Sark, Campbell klán, Famous Grouse, Isle of Skye és még sokan mások. Az igazi single malt skót whiskyk pedig ilyen márkákat tartalmaznak: Aberlour, Balblair, Bowmore, Dalwinnie, Macallan és legalább húsz márka jó skót skót.

A skót whisky (Scotch) egy erős, nemes ital, amelyet kizárólag Skóciában állítanak elő. Az ital alapja az árpaszemek, a gyártás során szigorúan meghatározott szabályokat betartanak.

Az ital jellemzői

A skót whiskyre vonatkozó első írásos utalásokat a 15. század végéről származó dokumentumokban találták meg. Az ital neve - whisky - földrajzilag rögzített. Más whisky-gyártó országok egy kicsit másképp írják a nevet, hozzátéve az "e" betűt - whisky.

A skót készítéséhez csak malátát és vizet használnak. Ritka esetekben megengedett a gabonaszemek hozzáadása. A folyamat minden szakaszának (a malátázástól az érlelésig) Skóciában kell lezajlania. Az italt legalább 3 évig érlelik tölgyfahordóban. A kész ragasztószalagban az alkoholtartalom nem lehet kevesebb 40%-nál.

A ragasztószalag főbb jellemzői:

1. Az illata enyhe füstös árnyalatú. Az italhoz használt árpacefrét a tőzegrétegekből származó füsttel szárítják. Egyes gyártók bükkfaforgácsot, míg mások hínárt adnak hozzá.
2. A tölgyfahordókban való érlelésnek köszönhetően, amelyben a sherryt korábban érlelték, a skót kellemes szőlő ízt kap. A gyümölcsös jegyek érdekében pedig amerikai fehér tölgyfahordókban érlelik, melyben korábban a bourbont is érlelték.
3. A whiskyben nincs adalékanyag, az étkezési karamell kivételével.
4. A skót kétszer, míg a normál whiskyt háromszor desztillálják.

Ha az öregedési időről beszélünk, akkor a skót whisky 3 kategóriába sorolható:

• standard keverék- az expozíció legalább 3 évig tart;
• De Luxe Blend- az expozíció legfeljebb 12 év;
• szuperprémium– az expozíciós időszak meghaladja a 12 évet.

Meg kell érteni, hogy az érlelés csak arra az időre vonatkozik, ameddig az ital a hordóban volt. A kiömlés után az ital nem öregszik tovább, és nem javítja az ízét.

Érdekes! A gael nyelven az „uisce” „vizet” jelent. Bár sok forrásban megtalálható az "élő víz" név. Ez valószínűleg annak a ténynek köszönhető, hogy kezdetben scotch tape-t használtak a betegek kezelésére.

Az utóbbi időben hagyomány alakult ki, hogy a whiskyt kólával hígítják, vagy több jeget adnak hozzá. A sommelierek megjegyzik, hogy ez alapvetően rossz megközelítés, mivel a skótot más összetevők hozzáadása nélkül kell inni. Bármilyen adalékanyag, még a víz is, rontja az ital ízét és aromáját.

Mivel a skót whisky kitűnő és drága ital, nem ajánlott nagy mennyiségben inni.. Az íz élvezetéhez bizonyos feltételeket be kell tartani.

A megfelelő környezet

Ez a nemes ital nem tűri a zajt, ezért alkalmas egy nyugodt otthoni társaság számára. Mivel az ital erős, ajánlott délután vagy este inni.

Le kell ülni, pihenni, kikapcsolni a zenét és a tévét, hogy semmi ne vonja el a figyelmét az ital elfogyasztásáról. Egyedül és egy kis baráti és rokoni társaságban is ihat skót. A fő feltétel a béke és a csend.

Ital hőmérséklete

A szalag tálalásához az ideális hőmérséklet +18°C és +20°C között van. Ha a hőmérséklet meghaladja a + 20 ° C-ot, kellemetlen alkoholos aroma jön ki az italból. Az erősen hideg whisky (+ 18 ° C alatt) szintén nem ajánlott. A jég megakadályozza az aromás olajok elpárolgását, ezért nem fog kellemes aromát élvezni.

Nyílt olvasói levél! Kihúzta a családot a gödörből! a szélén voltam. A férjem szinte azonnal inni kezdett, miután összeházasodtunk. Először egy kicsit, munka után menj a bárba, menj el a garázsba a szomszéddal. Akkor jöttem észhez, amikor minden nap nagyon részegen, durván kezdett visszajönni, és elitatta a fizetését. Nagyon ijesztő lett, amikor először löktem. Én, aztán a lányom. Másnap reggel bocsánatot kért. És így tovább egy körben: pénzhiány, adósságok, káromkodás, könnyek és ... verések. Reggelente pedig elnézést, bármit is próbáltunk, még kódoltunk is. Az összeesküvésekről nem is beszélve (van egy nagymamánk, aki úgy tűnt, mindenkit kihúzott, de a férjemet nem). A kódolás után hat hónapig nem ittam, minden jobbnak tűnt, úgy kezdtek élni, mint egy normális család. És egy nap - megint a munkahelyén maradt (ahogy mondta), és este a szemöldökén húzta magát. Még mindig emlékszem az éjszakai könnyeimre. Rájöttem, hogy nincs remény. Körülbelül két-két és fél hónappal később egy alkoholméregre bukkantam az interneten. Ekkor már teljesen feladtam, a lányom teljesen elhagyott minket, egy barátommal kezdett élni. Olvastam a gyógyszerről, véleményekről és leírásról. És nem különösebben remélve, megvettem – nincs veszteni való. És mit gondolsz?! Elkezdtem cseppeket adni a férjemnek reggel teába, nem vette észre. Három nappal később időben hazajött. Józan!!! Egy héttel később tisztességesebbnek kezdett kinézni, egészsége javult. Na, akkor bevallottam neki, hogy csúsztam a cseppeket. Józan fejjel megfelelően reagált. Ennek eredményeként megittam egy alkotoxin kúrát, és hat hónapja nem kellett alkoholt innom, a munkahelyemen előléptek, a lányom hazatért. Félek megzavarni, de az élet új lett! Minden este lelkileg megköszönöm azt a napot, amikor megtudtam ezt a csodaszert! Ajánlom mindenkinek! Ments meg családokat, sőt életeket! Olvassa el az alkoholizmus elleni gyógyszert.

whiskys poharak

Ebben a kérdésben nincs egyértelmű vélemény. Egyes kóstolók hajlamosak azt hinni, hogy a skótot vastag, széles aljú poharakban kell felszolgálni. Egy másik rész úgy véli, hogy a whiskyt még mindig jobb tulipán alakú poharakból inni. Abban azonban mindkét kóstolócsoport egyetértett, hogy a whiskyt nem kívánatos konyakospoharakban felszolgálni – nem lehet benne érezni az aromát.

Ha egy maláta skótról beszélünk, akkor poharakban kell tálalni bogáncs formájában. Georg Riedel tervezte. Ezekben a poharakban érezheti teljes egészében a scotch tape aromáját és ízét.

Fontos! A skót whisky erős illata túl erős lehet ahhoz, hogy érzékelni lehessen. Ilyenkor nem orron, hanem szájon keresztül javasolt belélegezni. Ehhez engedje le kissé az orrát a pohárba, és lélegezze be a száján keresztül. Ennek a trükknek köszönhetően csak a whisky finom aromáit szívják be, és az éles alkoholárnyalatokat „levágják”.

Hogyan kell alkalmazni

A whisky felszolgálása előtt győződjön meg arról, hogy a helyiségben nincs erős szagforrás - virágcsokrok, aromás lámpák, légfrissítők stb. Meg tudják "ölni" a whisky szagát. Egy üveg skótot letörölnek egy lehűtött törülközővel, és csak ezután teszik az asztalra.

Sajátosság! A skót ízek teljes skálájának érezéséhez ajánlatos a poharakat legfeljebb 1/3-ig megtölteni.

Az etikett szabályai szerint egy férfi társaságban a ház tulajdonosa tölti az italt. Az önkiszolgálás is megengedett. Ha a jelenlévők között vannak nők, a ház tulajdonosa gondoskodik róluk.

Hogyan kell használni

Először is, a poharat egy kicsit a kezében tartják, ezáltal felmelegítve az italt. Majd kortyolnak egyet, és pár másodpercig a szájukban tartják a whiskyt. Ez lehetővé teszi, hogy értékelje az illatát, majd az ízét. Ha az este folyamán különféle whiskyfajtákat szeretne kipróbálni, minden új fajta után ajánlatos meginni egy pohár szénsavmentes ásványvizet. Ez kitisztítja ízlelőbimbóit.

Ha a skót hagyományos használatáról beszélünk, akkor kövesse a skót szabályt az ital kóstolásánál - az öt "S" szabályát:

1. Nézet (Sight). A színskálát és a viszkozitást becsüljük.
2. Szaglás (Szaglás). Az aroma értékelésre kerül.
3. Kóstolja meg (suhan). Iszik egy kis kortyot, amely mintegy eltér a nyelvben.
4. Nyel. Az első korty lehetővé teszi az ital lágyságának értékelését.
5. Hígítsuk (Splash). Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis vizet a ragasztószalaghoz.

Mit enni

A skótok a whiskyt tiszta formájában, harapnivalók nélkül isszák, szivarral kombinálva. Meg kell azonban jegyezni, hogy a skót meglehetősen erős ital, ezért még mindig jobb, ha egy kiadós falatot tálalunk mellé. Tehát a tengeri ételek (lehetőleg lazac), valamint a felvágottak ideális kiegészítők lesznek. Más nassolnivalók, különösen édességek nem ajánlottak.

következtetéseket

A skót whisky nemes ital, amelyet tisztán kell inni. Az íz és az illat teljességének érezéséhez ajánlatos speciális tulipán alakú poharakba tölteni a scotch-ot, de legfeljebb 1/3-ig töltse meg. Az első kortyot „ízlelni” kell, hogy az íz az egész szájüregben elterjedjen. Ha túl kemény, az ital tiszta vízzel hígítható.

Skót definíció

A skót Skócia nemzeti alkoholos itala. A whisky egyik fajtája. De ezt az alkoholos terméket csak Skóciában állítják elő, amit az ország jogszabályai is megerősítenek. A késztermékek kiöntése és értékesítése az országon kívül megengedett, de ez minden.

Ennek az alkoholnak az előállításához árpát használnak. Magukat az alkoholos termékeket tölgyfahordókban tárolják, aminek köszönhetően az íze jellegzetesen kemény lesz. A skót alkohol lepárlásának és érlelésének folyamata Skócia területén zajlik az ország törvényei szerint. A skót minősége és íze nagyon népszerű az egész világon.

Ha felületesen nézzük, akkor a skót whisky készítésének hagyománya a következő: az árpaszemeket tőzeggel melegített kemencében dolgozzák fel és szárítják. Ez a gyártástechnológiai jellegzetesség fanyar, füstös ízt hoz létre. Szárítás után az alkoholt tölgyfahordókba teszik, ahol az italt hosszú ideig érlelik. A skótok úgy vélik, hogy az ő alkoholuk a leghelyesebb whisky. Skóciában hatalmas számú gyár foglalkozik a gyártással.

A skótok nagyon lelkesen foglalkoznak a gyártás titkaival. Maga a folyamat a legapróbb részletekig automatizált. Például egy maláta skót recept a következő pontokon megy keresztül:

1. elő kell készíteni az árpát a csírázáshoz. Az árpaszemeket másfél hétig vízben áztatják, majd válogatják és szárítják.
2. Az árpát tőzeg füstje fölött szárítják. Füstös illata van.
3. Cefregyártás: a maláta füstölése után fél napig áztatják.
4. Hozzáadjuk az élesztőt. Az erjesztés 2 napig 37 fokot meg nem haladó hőmérsékleten történik.
5. A következő lépés az alkohol kétszeres vagy ritkábban háromszoros desztillációja.
6. Tölgyfahordókban lévén az ital saját ízét, illatát és színét kapja.
7. Az ital átmegy a szűrés és a palackozás folyamatán. 2-10 fokos hőmérsékleten leszűrve.

A skót előfordul:

• single malt. Egy helyen csak malátából gyártják.
• gabona. A teljes kiőrlésű gabonák előállításához használják.
• összekevert. Különféle alkoholtartalmú termékek keverése.

A whisky fajtái és előállításuk

A whisky 40-50 fokos erősségű és fanyar, kifejező ízű alkoholfajta. Az alkoholos italok készítése során többféle gabonát használnak, amelyek számos fontos folyamaton mennek keresztül. Például malátafőzés, lepárlás. Ugyanakkor minden folyamat tölgy anyagú hordókban zajlik.

A jelentős gyártó országok a következők:

1. Írország. Az ebben az országban előállított whisky minőségben és ízben az egyik legjobbnak számít a világon. Az ír whiskynek nincs saját neve, de számos gyártástechnológiai jellemzője van: háromszoros desztilláció, füstös íz hiánya.
2. Skócia. A whiskyt ebben az országban skótnak hívják, és nemzeti kincs. Az ókorban a skótot gyógyszerként használták. Füstös ízű, mely tőzeggel való szárítással alakul ki.
3. USA. Az Amerikában gyártott whiskyt bourbonnak hívják. A különleges gyártási folyamat számos különbséget ad a bourbonnak a többi whiskytől. Magát az előállítási módot a 18. század végén és a 19. század elején találták fel. A Bourbon kukoricából készül tölgyfahordókban. Különleges íze és illata van.
4. Kanada és Japán olyan whiskyt állít elő, amely csak saját országukban népszerű. Bár a minőség és az íz nem rosszabb, mint a többi whisky.

Érdekesség a whisky gyártása Skóciában. A skót alkoholos italok piacát az jellemzi, hogy a skót gyárak irodai munkája és vezetése nemzedékről nemzedékre öröklődik. A skót szerintem a legkonzervatívabb alkoholos termék.

A különbség a skót és a whisky között

Nem minden igazi ínyence a jó minőségű alkoholnak az első alkalomtól kezdve tudja meghatározni, mit eszik, skótot vagy whiskyt. Van különbség a két ital között. Van egy nagyszerű kifejezés, amely pontosan megragadja ennek az alkoholnak a definíciójának lényegét: "minden skót whisky, de nem minden whisky skót". Tehát nézzük a különbségeket:

• A skót szeszes italok más típusú whiskykhöz képest eltérő ízűek. A hagyományos whisky enyhébb ízű, mint a skót szeszes italok;
• A skót ital készítésének technológiája jelentősen eltér a whiskytől. Ráadásul a skót csak árpaszemekből, míg a whiskyt különféle gabonákból készítik;
• A hagyományos whiskyt különböző országokban állítják elő. Például az USA-ban, Kanadában. A Scotch kizárólag Skóciában készül;
• A skót szeszes italokkal ellentétben egyes whiskyfajták elérik a háromszoros desztillációt.

A scotch tape használata

Az egész világon a skót elit és drága alkoholos terméknek számít. Emiatt az ínyenceknek és az alkoholos italok szerelmeseinek erősen ajánlott jó minőségű és ízletes scotch használata anélkül, hogy más italokkal hígítanák. Gyakori trend, hogy az alkoholhoz szódát vagy kokakólát adnak a kellemetlen felesleges szagok vagy kellemetlen ízelemek megszüntetése érdekében.

Ha az alkohol mértéke túl magas az Ön számára, akkor fontolóra veheti jég hozzáadását az alkoholhoz. Ilyen esetre egy billenőkapcsolót biztosítanak. Ez egy ilyen speciális széles üveg vastag fenékkel. A klasszikus whisky fogyasztásának hagyománya és kultúrája legalább 20-as hőmérsékletű alkoholt biztosít.

Következtetés

A skót ital kétségtelenül kiváló minőségű alkohol, Skócia kultusza, igazi műalkotás. Ennek az alkoholnak a sikerének titka egyszerű - egy egyedülálló technológia, amelynek nincs analógja, és nem szereti az üzletet. A skót alkohol egy kincs, egyben az ország büszkesége is, mondanunk sem kell, hogy Skóciában fontos. Az összes whisky közül a skót hagyományok ősi gyökerei vannak, aminek köszönhetően világszerte népszerű.

Az erős italok igazi ínyencei és ínyencei népszerűnek és jelentősnek tartják a skót alkoholos italt az erős italok piacán. A skót egy skót eredetű ital a whisky nemzetségből, malátából vagy árpából készül. Ennek az italnak az íze elegáns, fanyar, enyhén füstös. A skót skót az ország állami örökségének szimbóluma, az állam egyik márkája.

Figyelem, csak MA!

A whisky a szeszes italok kategóriája, amely magában foglalja a skót és a bourbont is.
A whisky bármely gabonaalapú párlatból készült alkoholos ital.. A többi lehetőség már nem a whisky lesz. Például a pálinkát szőlőpárlatból készítik.
A malátázott árpát vagy más gabonát összetörik, majd forró vízbe "áztatják", hogy a szénhidrát tápközeg felszabaduljon a szemek keményítőjéből.
Az élesztőtenyészetek a keményítőcukrokkal való kölcsönhatás eredményeként alkoholt termelnek. Ez az, amit elvárnak tőlük. Ezután az alapanyagot lepárolják és tölgyfahordóban érlelik.
Tehát a bourbon és a skót whisky. Van egy "rozs whisky" is, az úgynevezett "Rye Whiskey".
Bővebben egyes whiskyfajtákról részletesebben. Tennessee Whisky. A Tennessee whisky egy ital, amelyet Tennessee államban készítenek gabonafélék keverékéből. A kukorica dominál köztük. Az előállítási technológia sok tekintetben hasonlít a bourbon előállításához: desztillációs módszer, öregítés. Azonban például a gyártó Jack Daniel's olyan alapvető különbségről beszél, mint az aktív szén használata a végtermék szűrésekor.
A leghíresebb Tennessee whiskyk a Jack Daniel's és a George Dickel.

Ír whisky

Az "ír whisky" felirat logikusan azt sugallja, hogy az italt Írországban készítik. A különböző termelők eltérő arányban használnak bizonyos szemeket, de a termőhelyen kívül a fő jellemző a kész ital hároméves tölgyfahordós érlelése.
Ezenkívül az ír whisky háromszoros desztillációval készül, ami jellegzetes édeskés utóízt és lágyságot kölcsönöz az ital ízének.

Kanadai whisky (Canadian Whisky).

Kanadai ital, amelyben kukorica és/vagy rozs dominál. A kifejezett rozsaromának köszönhetően váltak népszerűvé. Ellentétben az amerikai lepárlókkal, akik először összekeverik a szemeket, majd elkészítik az italt, a kanadaiak először különböző párlatokat készítenek, majd összekeverik őket.
A Kanadából származó whiskyket régi és új hordókban érlelik, hogy elkerüljék az ital tölgyes jegyekkel való túltelítettségét.

Rozs whisky

A kulcsfontosságú szempont, hogy a whisky ebbe a csoportba tartozik: a gyártáshoz felhasznált alapanyagok rozstartalma legalább 51%.
Ez a whisky nagyon népszerű Kentuckyban. Jellemzően új, pirított amerikai tölgyfahordókban érlelik.

Melyik a helyes: Whisky vagy Whisky

A kifejezések lényege ugyanaz. A helyesírási különbségek a földrajzhoz és az íráshagyományokhoz kapcsolódnak.
Az Egyesült Államokban és Írországban a kifejezést a gabonából készült alkoholos italokra használják. whisky, Kanadában és Skóciában "whisky".

Bourbon whisky

A Bourbon egyfajta whisky. Minden bourbon whisky, de nem minden whisky bourbon.
Az amerikai jog a következő kötelező követelményeket írja le a bourbonra vonatkozóan:

• Nyersanyagban legalább 51% kukorica.
• Az egyetlen adalék a víz
• A desztillátum erőssége nem haladhatja meg a 80%-ot.
• Az USA-ban kell gyártani.
• Legalább két évig hordóban kell érlelni.
• Az expozíciót új égetett fehér tölgyhordókban kell elvégezni.

A kukorica (az ital fő összetevője) mellett rozs, árpa és/vagy maláta is adható hozzá.

skót whisky. A legfontosabb iparági követelmények.

Az Egyesült Királyság törvényei a következő követelményeket írják elő egy ital „Scotch” elnevezéséhez:

• Skóciában kell gyártani.
• Árpamalátát és egyéb gabonaféléket tartalmazó sörceféből kell előállítani.
• Az erjesztést kizárólag a gyártási folyamat során hozzáadott élesztővel szabad végezni.
• A párlat erőssége nem haladhatja meg a 94,8%-ot, a kész ital pedig nem lehet gyengébb 40 foknál.
• Az italt legalább három évig tölgyfahordóban kell érlelni.
• Adalékanyagként csak víz és karamellszín használható.

A skót (scotch whisky) fajtái:

• “Single malt whisky”. Egy adott szeszfőzde párlataiból készült maláta whisky.
• “Single grain whisky”.Grain whisky, amely ugyanazon a gazdaságban készült párlatokból készül.
• Kevert maláta whisky: maláta whisky, amelyet több lepárlóüzem által előállított párlatokból kevernek össze, és amely két vagy több, különböző lepárlókban készült single malt Scotche-t tartalmaz.
• Kevert gabona whisky: gabona whisky, amely több birtokból származó desztillátum keverékéből készül.
• Kevert whisky. Különböző gyártóktól származó maláta- és árpapárlatokat kombináló whisky.
  Újra:
• A whisky erjesztett gabonafélék desztillációjából nyert ital.
• A skót whisky Skóciában készült, az angol törvények előírásainak megfelelően.
• A Bourbon egy amerikai whisky, amelynek alapanyagaként a kukorica dominál.

Az emberek által fogyasztott számos alkoholos ital között ez különleges helyet foglal el. Sokféle whiskynek megvan a maga sajátossága, saját története, saját ivási kultúrája. A "whisky" kifejezés általánossá vált, és magában foglalja az összes ilyen nevű italfajtát. Néha szalagnak is nevezik. A whisky szerelmesei néha vitatkoznak, melyik a jobb whisky vagy skót. A javasolt cikk leírja az alkohol különbségeit és előnyeit ilyen nevekkel.

Mi az a whisky

Szokás tehát a búza-, rozs-, árpa-, kukorica-, sőt hajdinaszemekből készült közönséges alkoholos italt nevezni. Az elkészítés során malátázást, erjesztést és lepárlást alkalmaznak. Az így kapott alkoholt hosszú ideig tölgyfahordókban érlelik. Általában 35-50 fokos alkoholt tartalmaz, néha az erődítmény 60 fokra emelkedik. A kapott ital sajátos aromájú, gyakorlatilag nincs benne cukor. Borostyánsárga színe telítettségben különbözik.

A whisky kiváló ízminőségének elérése érdekében a gyártás mestereinek figyelembe kell venniük a gabona és a víz számos jellemzőjét, valamint az adott italmárkában rejlő technológiai finomságokat.

Közöttük:

• Réz desztillációs kocka kialakítás
• Malátázási eljárás
• Szűrési funkciók
• A hordó minősége és térfogata
• Időtartam és expozíciós lehetőségek stb.

A whisky ízvilágának kialakításában különös figyelmet fordítanak a tárolására szolgáló tartályokra. A tölgy, amelyből készültek, magába szívja azon borok aromáit, amelyekben tárolták, és átadja azokat a whiskynek. Sok finomság rejlik minden gyártóban.

Ugyanakkor a whiskyvel szemben támasztott fő követelmény az kitettségi idő. A malátaital nem érlelhető három évnél rövidebb ideig. Hacsak nem más fajtákkal való keverésre szánják, érlelje legalább öt évig. Ugyanakkor a közönséges fajtákban ez tíz-tizenkét évig tarthat. Az elit italoknál ez 20, 30 vagy akár 50 év is lehet. Az ital különböző hordókban érlelési eljárásokon mehet keresztül, majd keverés közben. Néha a legtöbb kitettség egy hordóban található, az elmúlt években pedig egy másikban.

A "whisky" szó a 19. században jelent meg. Különböző változatai vannak az angol nyelvű írásmódnak, ami azt az országot jelenti, ahol gyártották. Ennek az italnak a leggyakoribb fajtáit Skóciában, Írországban, az Egyesült Államokban, Kanadában és Japánban állítják elő. Ez a földrajz meghatározza egy adott országban előállított ital nyers összetevőit.

Írországban rozs árpamalátával, Skóciában árpa és árpamaláta. Az észak-amerikai kontinensen a helyi "bourbon" nevű whisky előállításához rozs-, kukorica- és búzaszemeket használnak. A japánoknál ez a köles és a kukorica, amelyhez kis mennyiségben más szemeket, leggyakrabban rizst adhatunk. A whisky lehet maláta, gabona és kevert, valamint az amerikai változatban bourbon is.

Hazája Skócia

Az itt előállított whiskynek egyedi, földrajzilag rögzített neve van - skót. Úgy tartják, hogy a középkor óta ismert, amikor az ókori kelták ipari desztillációt hoztak létre ennek a „tűzvíznek” a segítségével. Az úttörők szerzetesek voltak, akik először az alkoholt vezették gyógyfőzetként. Hasi, idegi és egyéb betegségek miatt kezelték őket.

Úgy tartják, hogy nagyjából ugyanebben az időben jelent meg a modern „whisky” szó a skót őslakosok nyelvében, ami „életvizet” jelent. Amikor rájöttek, hogy a gyógyszerből nyereséges ujjongó ital lehet, gyártása túllépett a kolostorok falain. Földalatti tömeggyártása kibontakozott. Az ital eleinte nagyon erős és nagyon rossz minőségű volt. Idővel azonban a technológia fejlődött, és a 18. századra az ital rendkívül népszerűvé vált.

A "Scotch" név fordításban Nagy-Britannia ezen régiójának nevét jelenti. Ezt a nevet csak Skóciában gyártott termék viselheti. A legtöbb fajtáját finom füstös visszhang különbözteti meg. Ez a gabona tőzeggel történő szárításának eredménye.

A törvények meghatározták az ital kategóriáit, megfogalmazták azokat a követelményeket, amelyeknek meg kell felelnie.

1. A whiskyt Skóciában vízből és árpamalátából kell előállítani.
2. Más gabonafélékből csak teljes kiőrlésű gabonát adhatunk hozzá, amit egy lepárlóban meghatározott módon sörlévé dolgoznak fel és élesztővel erjesztenek.
3. A whiskynek az elsődleges nyersanyagokra jellemző ízzel és aromával kell rendelkeznie, és a desztillált italban a maradék alkohol százalékos arányának legalább 94,8%-nak kell lennie.
4. A végtermék legalább 40% alkoholt tartalmaz.
5. A whisky érlelési ideje legalább három év volt. 700 literes tölgyfahordóban kell érlelni egy speciális skóciai jövedéki raktárban.
6. Az italhoz szeszes karamell és vízen kívül semmi más nem adható.

Mi a különbség

A skótoknál nem éri meg a skót és a whisky közötti különbség kérdése. Mindegyikük teljesen biztos abban, hogy a skót, mint egy erős ital változata, példaértékű whisky.

A skót whiskyt a következő tulajdonságok különböztetik meg más típusú whiskyktől:

• Skócia csak néhány területén termesztett árpa sajátos ízéből készül.
• A maláta szárításának technológiája, ahol ehhez tőzeget használnak, ami füstös ízt ad az italnak.
• Csak árpából készül, egyéb gabonafélék felhasználása nélkül.
• Az eredeti gyártási folyamat, ahol nem alkalmaznak többszörös desztillációt.
• A többi whiskyfajtához képest élesebb ízű és jellegzetes illatú.
• Kizárólag Skóciában, a brit törvények szerint készült.