Mi az a nylon sapka? A megfelelő fedők kiválasztása a befőzéshez.

Mindenki megszokta, hogy a boltokban árukat árulnak, például majonézt, konzervek, csavart vas fedelek. Ez az elem nélkülözhetetlen a mindennapi életben.

A vastermékeknél ez egyértelmű, nézzük meg, mi az nylon huzat. Sűrű polietilénből készül. Az aktív felhasználást a 20. században érték el. Napjainkban egyre nagyobb lendületet kap a nejlonhuzatok használata. Végül is szorosan záródnak üvegedényekűrtartalom 0,5 l-től 3-ig. A nylon termék hermetikusan lezárja az edény felületét. Nincs légszivárgás, és nagyon könnyen nyitható. Ez egy nélkülözhetetlen elem a háztartásban! Bármely háziasszony megerősíti ezeket a szavakat.

A nylon borítások nem egységesek. Ebben a tekintetben van egy „titkuk”, amint azt tavaly ősszel saját tapasztalataimból megtudtam. A dobozok feltekerésének kulcsa nem az enyém. Nem tudok vele "barátkozni". Az üvegek egy idő után felrobbannak, és a munka nullára csökken. Elmondtam a vidéki szomszédomnak a kudarcaim. A „felrobbanó bankokról” szóló történetek idegenek tőle, és itt van miért.

Kizárólag nylon termékeket használ fehér. Beléjük bújik fő titka! A közepe enyhén homorú - ez biztosítja a megbízhatóságot és a tartósságot. Miután kétszer forrásban lévő vizet öntött a zöldségekre vagy gyümölcsökre, fedje le őket sterilizálás nélkül. Használat előtt csak le kell engedni a fedőt forrásban lévő vízbe 20 másodpercre, és készen áll a felbecsülhetetlen értékű munkára! Sokkal egyszerűbb, mint a vasakkal.

Ennek az a kis hátránya, hogy egy kis erőfeszítést kell tenni az üveg kinyitásához. De biztos lehetsz benne, hogy maga biztosan nem nyílik ki egy millimétert sem! A „remekműveit” tartalmazó üvegek épek és épek maradnak. A legfontosabb a tisztaság a munkafolyamat során. Idén nejlon fedők alatt pácoltam gombát. Remekül sikerült, állnak és várják a „legfinomabb órájukat”.

Amikor diákéveim alatt hostelben laktunk, volt szerencsém sokféle sós ill konzerv uborka: az összes lány elhozta az anyja előkészületeit, majd kezelték egymást.

Összehasonlításból tehát mindent megtanulunk, és én a hideg savanyúságot szeretem a legjobban. Ezeknek az uborkáknak az egyetlen hátránya, hogy hideg pincében vagy hűtőszekrényben kell tárolni, ezért nem nagyon alkalmasak városi lakások számára.

A pácolt uborkából a legfinomabb vinaigrette, egyszerűen előételként is fogyasztható.

Hiába lakunk albérletben, ebből az uborkából 2-3 üveget készítek és hűtőben tárolom. Ezen a nyáron a lányommal meglátogattuk a nagymamánkat, és mindannyian együtt uborkát szedtünk. A téli ecetes uborka receptje nagyon egyszerű, meglátja, ha elolvassa a cikket a végéig.

A pácolt uborka receptjét ajánlom, mely szerint a nagymamám évtizedek óta készíti. A recept bevált, az uborka ropogós és nem túl sós, pincében akár 2 évig is eláll.

Az uborka savanyításához minden üvegre és nylon (műanyag) fedőre lesz szüksége. Fém csavaros kupak használatát nem javaslom, mert rozsdásodik (belül és kívül is...)

Tehát az uborka savanyításához a következőkre van szükségünk:

• uborka
• Tisztítsa meg és szárítsa meg az 1 literes, 2 literes vagy 3 literes üvegeket
• Nylon huzatok
• Torma levelek
• Kapros esernyők
• Fekete bors
• Hámozott fokhagyma
• Chili paprika
• Száraz mustár
• Tölgylevél (az uborka ropogósságára)

A sóoldathoz:

• 1 liter hideg folyóvíz
• 2 púpozott evőkanál (60g).

Készítmény:

Ha kevesebb sót lehet bele tenni, akkor a savanyú uborka sóhiánya hozzájárulhat a baktériumok fejlődéséhez. Ennek eredményeként az uborka megpuhulhat és nem ízletes.

Áztassa be az uborkát hideg víz 3-5 óráig (vagy jobb 5-8 óráig, főleg ha bolti uborkáról van szó). Ezt úgy kell megtenni, hogy az uborka megkapja a hiányzó vizet, különben a sóoldatból kapja, és nem biztos, hogy az üvegben marad. Öblítse le az uborkát folyó víz alatt. Az uborka végét nem kell levágni.

Mossa ki az üvegeket és a fedeleket. (Ebben a receptben nem sterilizálom vagy szárítom őket. De ha forrásban lévő vizet öntenek az üvegekre és a fedőkre, az csak pluszt jelent).

Helyezze az uborkát, egyenletesen rétegezve a fűszernövényekkel.

Ne feledkezzünk meg a fokhagymáról, a chili paprikáról és a száraz mustárról sem. 3-ra literes tégely kell hozzá kb 5-6 gerezd fokhagyma, 1 chili paprika és 1 teáskanál száraz mustár.

Egy külön edényben oldjunk fel 2 púpozott evőkanálnyit durva só 1 liter vízben (3 literes üveghez kb. 1,5 liter és 3 evőkanál só kell).

Jól keverjük össze és hagyjuk ülni. Általában a durva só üledéket képez. Nem töltöm üvegbe. Töltse fel az üvegeket a tetejéig. Fedjük le normál műanyag fedővel, és tegyük hűvös helyre.

Időnként (3-5 naponta) ellenőrizze, hogy az uborkát befedje sós lével, különben, ha ezt nem teszi meg, a sóoldat nélküli uborka megpuhulhat, és penész képződik.

Néha sóoldatot kell hozzáadni (amíg a hab teljesen ki nem mozdul az üvegből és a nyak szélétől, azaz az üveg legszéléig, sóoldatot - 1 liter víz alapján - 2 evőkanál sót).

Az uborka erjedni fog. Ez rendben van. Zavarossá és habossá válhatnak, de a sóoldat idővel kivilágosodik, és a hab eltűnik.

Receptek pácolt uborkákhoz télre: ropogósok nejlon fedővel ellátott üvegekben

1. számú recept

A téli felkészülés felelősségteljes dolog, és helyesen kell megközelíteni. Ha azonban az uborkát hidegen savanyítjuk, akkor ropogós ill finom termék gyorsan és különösebb stressz nélkül megkapja.

Amire szüksége lesz (literes üvegenként):
1. Egy kilogramm uborka;
2. Másfél evőkanál cukor;
3. kapor és petrezselyem ízlés szerint;
4. Egy gerezd fokhagyma;
5. Növényi olaj 70 ml mennyiségben és ugyanennyi ecetet.

Nagyon gyakran bent téli előkészületek ecetet használnak, és ez érthető is, mert kiváló tulajdonságokkal rendelkezik, megőrzi és elpusztítja a szükségtelen baktériumokat, amelyek hosszú távú tárolás a termék megsérülhet. Öblítse le az uborkát jeges víz, majd minden gyümölcsöt hosszában négy részre vágunk.

A kaprot és a petrezselymet apróra vágjuk, a fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Adjunk hozzá gyógynövényeket és fűszereket az uborkához, valamint sót és cukrot, öntsünk olajat és ecetet. Tegye félre néhány órára, hogy a zöldségek kiengedjék a levét, és kölcsönhatásba lépjenek az összes hozzávalóval. Most tedd üvegekbe a gyümölcsöket, és egyszerűen fedd le műanyag fedővel (hűtőben több hónapig elállnak), vagy tekerd fel (aztán több évig is eláll a kamrában).

A recept szerint az uborka nem csak ropogós, hanem sós és nagyon aromás. Mindenképpen próbáld ki ezt a receptet, nem kétséges, hogy kivétel nélkül mindenkinek ízleni fog az előétel. Nagy választék mit kell tenni.

2. számú recept

A pácolt uborka nagyon finom, ha torma és vodka hozzáadásával készítik. Ez pontosan egy másik hideg módszer varratok. Sőt, kérjük, vegye figyelembe, hogy a felhasznált komponensek miatt ezt a bizonyos tömítést nem közönséges bádogfedél alatt, hanem nejlonfedél alatt javasolt elvégezni. Ezzel időt takaríthat meg az előkészítésre.

Fontos! Csak az ilyen pácoláshoz kell gondosan kiválasztani a gyümölcsöket. Az uborkának erősnek és sérülésmentesnek kell lennie, a nylon fedeleket használat előtt 20-30 percig forrásban lévő vízzel kell feltölteni.

Amire szüksége lesz (9 liter munkadarabhoz):
1. Négy és fél kilogramm uborka;
2. Több levél torma;
3. Tíz kaporvirágzat;
4. Négy nagy gerezd fokhagyma;
5. Négy és fél liter víz;
6. Egy evőkanál vodka és ecet.

Öntsön jeges vizet az uborkára több órán keresztül, és próbálja meg negyedóránként cserélni a vizet. Hámozzuk meg a fokhagymát, a tormaleveleket és a kaprot, öblítsük le és szárítsuk meg mindent. Az előre elkészített, magas hőmérsékleten feldolgozott üvegekbe meg kell töltenie őket fokhagymával, fűszernövényekkel, és uborkát kell a tetejére tenni.

Most készítse elő a sóoldatot úgy, hogy sót, vodkát és ecetet önt a forrásban lévő vízbe. Addig főzzük, amíg minden összetevő teljesen fel nem oldódik. Öntsön forró sóoldatot az üvegekbe helyezett uborkákra, és fedje le forrásban lévő vízben előzőleg kezelt nylon fedővel. Ez az, az uborka készen áll, és azonnal áthelyezhető egy állandó tárolóhelyre.

3. számú recept

Ez egy lehetőség ecetes uborka készítésére télre, ropogósan mustáros nejlon fedelű üvegekben. Ha hozzáadja ezt az összetevőt, az uborka íze pikáns lesz, ráadásul megőrzi gyönyörű színét. Ha télen kinyitunk egy üveget, azonnal friss uborka illatát érezzük, mintha csak a kertből szedték volna ki.

Amire szüksége lesz (három literes üveghez):
1. Friss uborkaúgy, hogy szorosan illeszkedjenek az edénybe a tetejéig;
2. Három gerezd fokhagyma;
3. Néhány levél fekete ribizli és cseresznyefa, egy kis torma;
4. Két ág kapor;
5. Két szemes fekete bors;
6. Három evőkanál só és fél evőkanál száraz mustár.

Előre kell kezelni az üvegeket, mikor magas hőmérséklet. Helyezzünk oda tormát, apróra vágva, zöld leveleket, kaprot, fokhagymát és borsot. Helyezze az uborkát az üvegbe egészen a tetejéig, és ismét tegyen a tetejére egy gerezd fokhagymát. Oldjunk fel sót egy liter vízben, ez lesz a sóoldat, amellyel a gyümölcsöt kell önteni. Ezután öntsön mustárt minden üveg tetejére, és fedje le fedővel, hagyja öt napig. Hamarosan a folyadékban enyhe üledék lesz, fel kell rázni az edényt, és ki kell önteni ezt a sóoldatot.

Ismételje meg az eljárást, amíg a víz már nem zavaros. Akkor ez lehetséges lesz utoljára töltse meg az üveget új sóoldattal, majd forgassa alá bádogfedél. Három hónap elteltével megkóstolhatja a gyümölcsöt.

4. számú recept

Az uborkát hidegen tartósító módszerrel is tekerheti, de ecet hozzáadása nélkül. By the way, sok táplálkozási szakértő azt mondja, hogy ellentétben ecetes pác, ez a fajta varrás rendkívül hasznosnak tekinthető.

Amire szüksége lesz:
1. Közepes és kisméretű uborka;
2. Tormalevelek, kaporesernyők;
3. Fokhagyma, szemes bors;
4. Két evőkanál só liter vízhez.

Hagyományosan, más varrási technikákhoz hasonlóan, az uborkát több órára jeges vízbe kell áztatni. A tormaleveleket, a kaprot és a fokhagymát egy előkészített literes üvegbe tesszük, majd az uborkát. Öntsön vizet a második üvegbe, adjon hozzá sót és keverje össze az egészet. Hideg sóoldatot öntsünk az uborkára, és hagyjuk állni három napig.

Három nap múlva engedje le a vizet, és forralja fel, eltávolítva a habot. Most öntsük a forró oldatot az uborkára, fedjük le, és tekerjük fel. Az üveget fejjel lefelé fordítsuk, hagyjuk teljesen kihűlni, majd télen áthelyezhetjük állandó tárolóhelyre.

Legtöbbször ropogós, nylon fedős üvegek készülnek különböző módokon. Ebben a cikkben négyet mutatunk be remek receptek, a cikk második receptje kifejezetten a nejlon fedőkhöz készült, de az uborka más változatai is letakarhatók nejlon fedővel, csak a varratokat hűtőszekrényben kell tárolni, és az eltarthatósága nem lesz hosszú.

Minden családnak van aláírás receptek. És ezek a nejlonfedél alatti savanyúságok a miénk családi recept. Nagyon jól emlékszem, hogyan mentünk meglátogatni a nagymamát. Kora reggel uborkát szedtek a kertben. Azonnal be kellett áztatni őket egy nagy baliába egy dió alatt. Amíg az uborka a vízben ázott, addig rohangáltam és gyűjtöttem a cseresznye és ribizli leveleit. Gyerekkori feladatom, hogy azonos számú levelet tegyek üvegekbe. Aztán ugyanolyan gondosan megszámolta a fokhagymagerezdeket és a tormalevelek darabjait. Most már érted, miért mentem később matekiskolába? :) A pontozással határozottan rendben voltam.

A savanyú uborka első titkát már elárultam neked. A friss uborkát hideg vízbe áztatjuk. Második titok - aromás fűszerek. Régóta nincs saját veteményesünk, cseresznye vagy ribizli bokrunk. De most nem nehéz megvásárolni egy gyönyörű „csokrot” megőrzésre. Cseresznye és ribizli levelek. De van cseresznye a házunk alatt, messze az utaktól. A ribizlileveleket pedig párszor lecseréltem az erdőben gyűjtött tölgylevelekre.

Ezeket az uborkákat a pincében tárolják. Talán ez az egyetlen hátrányuk lakáskörülmények között. De télen hihetetlenül ropogósak és aromásak. Azonnal eszembe jut a nyár, nagyi, egy hangulatos udvar... Egy tányér friss burgonyapüré szelettel és ropogós uborkával.

Igen, egy ilyen finomságra télig várni kell. De ha az elkövetkező napokban uborkát szeretnél pürével ropogtatni, akkor készíts gyorsan enyhén sózott uborkát.

3 literes üveghez:

• uborka, lehetőleg közvetlenül a kertből 75 gramm só (kis csiszolt üveg)
• tormalevél
• kapor virágzat (közvetlenül szárított bokrot veszek)
• fekete ribizli, cseresznye, tölgy levele (azt a feladatot kaptam, hogy minden üvegbe tegyek 5 darabot, kár, hogy most nincs hova vinnem a leveleket)
• petrezselyem
• legalább 3 nagy gerezd fokhagyma (én 5-öt használok)
• 3-4 db babérlevél
• 10 szem fekete bors

Minden fűszer „szemből” van, minél több, annál jobb. télen illatosabb lesz uborka.

Az uborkák száma annyi. mennyi fér bele 3 literbe? üveg.

Készítmény:

Jó étvágyat!