Mit főzzek a maradék gombóc receptekből. A maradék tésztából mit lehet gombóchoz főzni

Egy bölcs háziasszony mindig megtalálja, hová rögzítse a kulináris maradékot egy összetett étel elkészítése után. Gyakran előfordul, hogy a gombócok formázása után egy kis darab tészta marad. Teához finom bozótfát készíthetsz. Csak porcukorral kell még megszórni, mert cukormentes volt a tészta....

Hozzávalók

egy darab galuska tészta__NEWL__
marék porcukor__NEWL__
egy sodrófa és egy gyönyörű forma, jelen esetben egy kristálypohár__NEWL__

Nyújtsuk ki a tésztát egy nagy vékony palacsintává. Ha a tésztát vastagabbra készítjük, akkor a sült kefe puhává válik. Minél vékonyabb a tészta, annál ropogósabb a termék. Vegyünk egy poharat, és vágjunk ki kis köröket, amelyekből gyönyörű virágokat kapunk. Minden körben vágj körbe - 5-6 darabot, majd hüvelyk- és mutatóujjaddal szépen csípd össze, gyönyörű virágokat kapsz.

Öntsünk olajat egy serpenyőbe, várjuk meg, amíg felmelegszik, és közepes lángon süssük aranybarnára az ecsetet. Ezután megfordítjuk, és a másik oldalát is kicsit megsütjük.

A serpenyőből egyenletes rétegben szalvétára vagy tányérra tegye a kész kefefát.

Megszórjuk porcukorral és már, majd rátesszük a következő réteget. Tehát minden réteget fokozatosan megszórunk.

A port jobb forró virágokra önteni, megolvad és impregnálja a terméket. Aztán a tetején a szépségért. Íme egy finom desszert esti teázáshoz.

Gyakran a gombócok elkészítése után a háziasszonyoknak marad egy bizonyos mennyiségű fel nem használt tészta. Kár kidobni, de mit lehet csinálni a gombóctésztából? Úgy tűnik, hogy egy egyszerű kompozíció nem enged sok barangolást a kulináris nyitott tereken. A valóságban azonban ez nem így van: a gombóctésztából sokféle finomság készíthető, amely az elkészítési gyorsasággal, ízzel és jóllakottsággal örvendeztet meg. Nézzük meg közelebbről, hogy mit lehet gombóctésztából készíteni.

Első lehetőség: ropogós gombóc

Ezt a receptet joggal nevezhetjük univerzálisnak, mivel alkalmas rágcsálnivalókra és édes tea kiegészítésére. A főtt omlós tészta felhasználható szendvicsek, sajt- és gombás tészták alapjául. Emellett az édes finomságok, például a sűrített tej, a lekvár, a porcukor, a lekvár vagy a lekvár passzolnak ehhez az ételhez.
A sütik az alábbiak szerint készülnek:
A gombóctészta darabkáját több kis (fürjtojás nagyságú) golyóra törjük.
Ezután sodrófával kinyújtjuk ezeket a golyókat. A kapott palacsintának körülbelül 2-3 mm vastagnak kell lennie. A tészta kinyújtásakor ne felejtsünk el lisztet adni.
Melegítsük fel a serpenyőt, és adjunk hozzá olajat (mint a burgonya sütéséhez).
Forró olajra tesszük a palacsintákat. Körülbelül öt perc elteltével, amikor a sütemények arany árnyalatot kaptak, meg kell őket fordítani.
A megsült süteményeket papírtörlőre tesszük, hogy felszívja a felesleges olajat.

Második lehetőség: lusta galuska

Ha nem tudja, mit készíthet gombócból második fogásként, akkor van egy remek ötletünk - a lusta gombóc. Az elnevezés valóban igazolja magát, hiszen ennek az ételnek az elkészítése egyszerű és gyors. Töltelékként burgonyapürét, túrómasszát és egyéb töltőanyagokat használhatunk.
A főzés módja a következő:
A tésztát több kis kolbászra szedjük (kb. hossza 20 cm, átmérője 3-4 cm).
A kolbászokat téglalap alakúra nyújtjuk. A rétegek szélessége körülbelül 2-3 mm legyen.
A tésztalapok közepére tesszük a tölteléket. Győződjön meg arról, hogy a töltet mennyisége lehetővé teszi a rögzítő varrat készítését.
Óvatosan az ujjaival elkezdjük az oldalsó részeket határozottan meggyógyítani.
A kolbászokat apró darabokra vágjuk.
A lusta gombócokat forrásban lévő sós vízbe dobjuk, és 15-20 percig főzzük, amíg teljesen meg nem fő.
A kész laza gombócokat finom paradicsomszósszal vagy krémes öntettel tálalhatjuk.

Harmadik lehetőség: sült kolbász tésztában

Ez az étel nemcsak ízletes, hanem étvágygerjesztőnek is tűnik, így akár ünnepi asztalra is nyugodtan tálalható.
A főzési technológia egyszerű:
A gombóctésztát több vékony csíkra nyújtjuk.
Ezekkel a csíkokkal tekerjük a halal kolbászokat (főzheti saját kezűleg, vagy használhatja a halal részlegekben vásároltakat), hogy a vége nyitva legyen.
A munkadarabot egy serpenyőbe terítjük forró növényi olajjal.
Addig sütjük, amíg minden oldala aranybarna nem lesz.
E receptek ismeretében nem csak ínycsiklandó finomságokkal örvendeztetheti meg családját, hanem az ételfeleslegeknek is hasznát veheti.

Első lehetőség: ropogós gombóc

Második lehetőség: lusta galuska

Harmadik lehetőség: sült kolbász tésztában

Egyszerűen kinyújtható nem túl vékony tortákká, és mindkét oldalát megsütjük. Használhat növényi olajat, és még finomabb is krémesen, mindkét oldalon aranybarnára. Régebben mindig ezt csináltuk, ha a gombócból tészta maradt. Ezeket a forró süteményeket azonnal, még forrón fogyaszthatjuk édes teával. Ha kihűlnek, már nem lesz olyan jó az ízük.

A nagymamám főzött nekem a gombóctészta - füles - maradványaiból. Vagyis körkörösen darabokra sodortam és a közepén összekötöttem, masni formájúak lettek. Sós vízben megfőzzük, tejföllel, cukorral vagy cukorral vajjal tálaljuk. Elvileg ugyanazt a tésztát kapták, csak más alakúak)))

Próbáld ki a Kystybayt

a tésztát a tojásnál valamivel kisebb darabokra vágjuk, vékonyra feltekerjük és száraz serpenyőben mindkét oldalát megsütjük. A kész tortilla egyik felére burgonyapürét helyezünk, a másik felével befedjük. kenjük meg vajjal a torta tetejét.

A gombócokhoz való maradék tésztát vékonyra kinyújtjuk, majonézzel vagy Philadelphiával megkenjük, rárakjuk a tölteléket (ami gazdag, mint a pizzához).

édesanyám is csinált tésztából fülest, a maradék gombóctésztát vékonyra kinyújtom, ecsetfa módjára felvágom és serpenyőben kisütöm. ízletes, ropogós apróságokat kapunk. Én kenyér helyett levessel szeretem őket. és a babám nagy örömmel ropogtatja őket)))

Nézem mennyit, kiderül, a gombócokból megmaradt tésztából minden érdekeset lehet főzni. Többször próbáltam tésztát főzni, de mivel a tésztánál még mindig más a tészta, mint a gombócnál, nem ajánlom. Most igyekszem követni az arányokat a tésztában és a húsban, hogy ne legyen se egyikben, se a másikban felesleg.

A legjobb és leggazdaságosabb, ha a gombócfőzésből visszamaradt tésztát deszkán egy nagy palacsintává nyújtjuk, és tésztát vágunk belőle, amit kissé megszáríthatunk, majd köretként használhatjuk a második fogásokhoz.

Ha a gombóc készítés után marad tészta, akkor betehetjük a hűtőbe. Három napig eltartható. Ezekben a napokban biztosan lesz olyan köreted, mint a tört burgonya. Készíthetsz galuskát. A sült gombát a fagyasztóban tartom, ha gyorsan kell valamit csinálni, teszek hozzá. Krumplipürébe nagyon jól fog esni, a galuska pedig nemes lesz. Vagy adj hozzá friss fűszernövényeket a gomba helyett.

De a gombóc készítés nem mindig a háziasszony szempontja, és kár leszokni a tésztáról. Ezután vékonyra kinyújthatjuk, liszttel jól megszórjuk, a tésztát felszeleteljük. Ezután szárítsa meg és használja leves vagy második fogás készítéséhez.

A gombóctészta maradékából is könnyen és egyszerűen elkészíthető lusta gombóc például burgonyával.

Ehhez vegye ki a maradék tésztát és sodorja kolbászba. Egyenesítse ki a kezével, hogy kis magasságú téglalap alakú legyen. Vegyünk ollót és vágjuk csíkokra. Forraljuk fel ezeket a csíkokat sós vízben.

Külön megfőzzük a kockákra vágott nagy burgonyát. Hagyma (ízlés szerint apróra vágva) vajban pirított. Forrón keverjük össze mindent. A szerelmesek számára további tejfölt és kaprot adhat hozzá. Jó étvágyat!

A gombóchoz való maradék tésztát nagy vékonyra szoktam kinyújtani, feltekerem és a tésztát vékonyra felszeletelem, a csirkét megfőzöm, hagymát teszek bele, a lébe tehetünk 2 burgonyát és ízlés szerint teszek bele tésztát, borsot, sót, zöldeket. , és tejföllel tálaljuk. És ebből a tésztából is főzhetsz beshbarmakot úgy, hogy külön főzzük a marhahúst, megpirítom a hagymát, a beshbarmakot, szűrőedénybe dobom egy nagy edénybe, rászórom a húst, rántott hagymát, darabokra vágva, felöntöm a húslével, amiben főtt hús, fűszernövények, tejföl (koumiss sajnos nálunk nem). Minden nem olyan nehéz, de finom.

A háztartásban minden hasznos, a tészta is. Ha maradt a gombóchoz való tészta, vékony tortává sodorhatjuk, az egész tortát olajjal megkenjük, tekercssel, majd csigával megcsavarjuk. Egy órára hűtőbe tesszük. Újra kinyújtjuk, és mindent megismételünk háromszor (vagyis leveles tésztát készítünk). Az utolsó hengerlés után téglalapokra vágjuk, és serpenyőben növényi olajon kisütjük. A tetejét porcukorral szórjuk meg. Csodálatos rétegeket kapsz.

Gombóctészta főzése otthon: vízen, tejben, tojással vagy anélkül. A legjobb gombóctészta receptek – neked!

Egy univerzális tészta receptje, amely gombóchoz és galuskához is tökéletes.

Víz 1 csésze (250 ml)
Liszt 550-600 gramm
Só 0,5 tk
Tojás 1 db

A tésztát nedves törülközővel letakarjuk, és bármilyen tölteléket készíthetünk. Minden készen áll.

Mindenkinek ajánlom ezt a receptet, aki házilag készít gombócot, galuskát, nagyon jó tészta, jó vele dolgozni, nem szakad, nem forr puhára. Jó étvágyat.

2. recept: tészta házi gombócokhoz a vízen (lépésről lépésre)

A vízen lévő tészta nagyon puha, rugalmas, könnyen formázható, nem szakad, a gombócok nem ragadnak ki és nem ernyednek meg a vízben főzés közben. A megadott mennyiségű hozzávalóból körülbelül 100 kis gombócot kapunk.

Teszthez:

250 ml hideg víz;
1 tojás C0;
500 g liszt;
egy csipet só.

Gombóchoz:

darált sertés- és marhahús hagymával.

3. recept, egyszerű: tészta gombócokhoz otthon

Finom tészta galuskához! Igen, finom! És az is kiderül, hogy nagyon plasztikus, szokatlanul engedelmes, nem szakad és figyelemreméltóan formált. Pontosan ez kell a finom házi galuskához.

Ami a lisztet illeti: ennek a terméknek a mennyisége (mint mindenféle tészta elkészítésekor) felfelé vagy lefelé változhat. A helyzet az, hogy a búzaliszt nedvességtartalma eltérő lehet, így egy recept szerint bizonyos mennyiségű folyadékhoz valakinek 3 csésze kell, míg valakinek csak 2,5. Ezért összpontosítson mindig az érzéseire és tapasztalataira.

A recept szerint a gombóc tésztájának dagasztás után azonnal puhanak kell lennie, és jól golyóvá kell gyűlnie. Pihentetés után sima és teljesen egységes lesz. Körülbelül egy napig eltartható a hűtőszekrényben, ha nincs ideje azonnal gombócokat ragasztani.

víz - 50 ml
tej - 130 ml
búzaliszt - 3 csésze
só - 1 teáskanál
tojás - 1 db.
napraforgóolaj - 2 evőkanál.

Először is feltétlenül szitáljuk át a lisztet. Ez nemcsak az esetleges szennyeződések eltávolítását segíti elő, hanem a lisztet oxigénnel is tovább dúsítja, szellősebbé teszi.

Lisztből csúszdát készítünk, majd bele mélyedést, ahol felöntjük szobahőmérsékletű vízzel és tejjel. Beleütjük a tojást és megszórjuk sóval.

A tál szélein a közepéig tartó mozdulatokkal összekapcsoljuk a termékeket, és a tésztát gombócokhoz gyúrjuk. Majd a tészta közepébe kis mélyedést készítünk, amibe beleöntjük az olajat.

Most jól keverjük bele a napraforgóolajat a tésztába, hogy homogénné váljon. A labdához gyűjtjük, a tálat letakarjuk egy törülközővel (fóliával meg lehet szorítani, hogy ne tekeredjen fel) és 40 percig pihentetjük.

4. recept: milyen egyszerű tésztát készíteni házi galuskához

Egy ilyen házi gombóc tésztareceptje soha nem vall kudarcot, és még fagyasztás után is gyönyörűen kigördül, és olyan csodálatosan formálódnak a gombócok. A tészta idő előtti elkészítése segít időt takarítani a konyhában.

víz - 150 gramm,
búzaliszt - 600 gramm,
finom só - 1 tk. l.,
csirke tojás - 2 db.

A lisztet (eddig csak a fele a norma) egy tálba szitálom, oxigénnel dúsítom. Ezenkívül ez az eljárás segít megszabadulni a lehetséges csomóktól. Néha a lisztben érthetetlen kis száraz csomók vannak. Én rendes búzalisztet használok. A liszthez picit sózzuk, a lisztet sóval elkeverjük, hogy finomabb legyen a tészta.

Behajtom a csirke tojást, kanállal elkezdem keverni a tésztát.

Felöntöm vízzel, elkezdem dagasztani a tésztát, ismét kanállal összekeverem.

Vizes tészta lesz, de csomómentes, és ez nagyon jó.

A maradék lisztet beleöntöm a tésztába, most már tiszta kézzel elkezdem dolgozni, alaposan összegyúrom a tésztát, amíg egy feszes golyó nem lesz. A tészta feszesnek bizonyul, ugyanakkor könnyen kinyújtható, és alkalmas a modellezésre.

A kész tésztából sok finom galuskát készítek.

5. recept: finom tejes tészta házi galuskához

tej - 0,5 evőkanál.
víz - 0,5 evőkanál.
búzaliszt - 400 g
csirke tojás - 1 db.
só - 0,5 tk

A lisztet szitán átszitáljuk egy tálba vagy egy munkafelületre. Vegyünk egy kis mélyedést a domb közepén, és törjük bele a tojást. Sózzuk, és villával keverjük össze a tojást.

Adjunk hozzá tejet és kezdjük el dagasztani a tésztát. Gyúrjuk össze kézzel, fokozatosan adjunk hozzá hideg vizet - szó szerint 1 teáskanálnyit. A liszt minőségétől függően 20-50 ml vízre is szükség lehet, amíg a tészta meredek lesz, és már nem ragad a kezéhez.