Mit lehet tenni savanyú káposztával. Régi savanyú káposzta mit kell főzni
A savanyú káposzta sok ország nemzeti étele, széles körben használják salátákban és köretekben, jót tesz az egészségnek és elősegíti a megfelelő emésztést. Az ősz vége mindig a savanyú káposztáról híres, rengeteg ételrecept van belőle! Ezzel kapcsolatban több érdekes receptet ajánlunk figyelmükbe, amelyek fő összetevője a savanyú káposzta.
Savanyú káposzta leves
Forrás: pusiter.com
Hozzávalók:
- Hús, 500 g
- Savanyú káposzta, 500 g
- Sárgarépa, 1 db.
- Hagyma, 1-2 db.
- Paradicsompüré, 1-2 ek
- Burgonya, 3 db.
- Bors, ízlés szerint
- Növényi olaj sütéshez
Főzés:
1. A húst megmossuk és hideg vízzel felöntjük. Forraljuk fel a húslevest. Ha marhahúslevest szeretne, általában tovább tart a főzés, mint a sertéshúsleves, idővel pedig körülbelül 2 óra. Forralás előtt ne felejtse el vízkőmentesíteni.
2. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Együtt sütjük növényi olajon.
3. Savanyú káposztát facsarj ki a léből és pörkölt. Ehhez tegyük egy mély tálba, öntsünk egy pohár vizet, adjunk hozzá egy kevés olajat, és főzzük fél órán át közepes lángon. Ha a káposzta nagyon savanyú, akkor hideg vízzel le kell mosni és ki kell nyomni.
4. Az elkészített húslevesbe teszünk apróra vágott burgonyát, majd hozzáadjuk a káposztát, a sárgarépás hagymát, a paradicsompürét, és puhára főzzük. A savanyú káposztalevest a káposzta főzése után sózni kell, különben túlsózhatja.
5. A kész káposztalevest tejföllel és finomra vágott zöldekkel tálaljuk.
Jó étvágyat!
Gyors savanyú káposzta palacsinta
Forrás: polzavred.ru
Hozzávalók:
- Savanyú káposzta, 0,5 l
- Liszt, 1,5 csésze
- Cukor, 1 evőkanál. l.
- Tojás, 1 db.
- Szóda, 1 tk
Főzés:
1. A káposztát kinyomkodjuk, apróra vágjuk (de ne aprítsuk turmixgépben).
2. Adja hozzá a többi hozzávalót.
3. Jól keverjük össze.
4. Vizes kézzel formázzuk meg a palacsintákat, és lassú tűzön süssük aranybarnára, körülbelül 30 perc alatt.
Az íze meg fog lepni, jó étvágyat!
Szokatlan savanyú káposzta rakott
Forrás: cooksa.ru
Hozzávalók:
- Savanyú káposzta (savanyúsággal), 2 csésze
- Tojás, 2 db.
- bolgár paprika, 1 db.
- Cukor, 2 evőkanál. l.
- Liszt, ½ csésze
- Sütőpor, 10 g
- Vaj, 100 g
- Zöldek, ízlés szerint
Főzés:
1. Olvasszuk fel a vajat. Keverjük össze a káposztát a tojással egy tálban.
2. Vaj, cukor, fűszernövények - aprítsuk, borsozzuk - kockákra vágjuk.
3. Adjuk hozzá a lisztet és jól keverjük össze.
4. A formát kikenjük olajjal, megszórjuk liszttel vagy búzadarával.
5. Az így kapott masszát öntsük formába, és tegyük 180 C-ra előmelegített sütőbe 35 percre.
Hidegen és melegen is finom. Jó étvágyat!
Ismeretes, hogy már a Kr.e. 3. században. e. rizsborba áztatott káposztát ettek a kínai nagy fal építői. A kínaiak példáját követték legközelebbi szomszédaik. Hagyományos koreai kimchi- nagyon fűszeres savanyú káposzta. A kimchi jól passzol minden helyi ételhez, és tálalható levessel (például kimchi - sertéshúsleves) vagy forrón, valamint előételként.
Oroszországban a savanyú káposzta népszokás. A leghíresebb orosz savanyú káposzta étel természetesen a savanyú káposztaleves. Általában a káposztalevest Oroszországban vízben főzték marhahús vagy disznózsír hozzáadásával. Nyáron gyökerekkel, fűszernövényekkel ízesítették, télen egy marék gabonát tettek bele. A vastagság az orosz káposztalevesre jellemző - „egy kanálnak kell állnia” bennük: a jóllakottság érdekében általában zsírozták, a zsír ízének tompítása érdekében a káposztaleves savanyú káposzta hozzáadásával savanyúságot kapott.
Domostroy napjaiban a káposztalevest nemcsak ebédre ették örömmel - reggelire és vacsorára főzték, mind a böjti, mind a böjti napokon. A Shchi-t ünnepi ételként is szolgálták, csak akkor különleges módon készítették el: különféle húsfajtákból, száraz vagy friss gombával, sok gyökérrel. A napi káposztaleves edényt pedig tésztapogácsa borította, amitől ropogós, minden ízt megőrző kéreg formált. Másnap az edényt forró sütőbe tették, és csak tálalás előtt melegítették fel.
A mindennapi savanyú káposztaleves annál ízletesebb lesz, minél gyakrabban melegítjük. Ezért egykor, különösen az északi régiókban, nagy mennyiségben főzték és fagyasztották. Bármikor le lehetett törni egy darabot, öntöttvasba tenni és a sütőben felmelegíteni - gyorsan, ízletesen és kielégítően. Ma pedig egyes szakácsok megjegyzik, hogy a hagyományos tűzhelyen főzött, majd lefagyasztott káposztaleves ízében inkább az orosz kemencében főttekre emlékeztet.
Elzászban A savanyú káposztát levesek készítésére is használják: a savanyú káposztát vajban párolják, megmossák, egy ideig nyomás alatt tartják, majd blansírozzák, feldarabolják, újra vajban párolják, felöntik erős lével, és vékonyra szeletelt kenyérszeletekkel tálalják.
A híres elzászi choukrut elkészítése sem túl nehéz: a káposztát fokhagymával, köménnyel és fehérborral ízesítik, egy mély serpenyőbe rakják füstölt sertéshússal, sertéscombbal, sonkával, kolbászokkal, és libazsírban párolják hagymával és borókabogyóval, amíg a hús puha és illatos nem lesz. A Choucroute-t hatalmas tányérokon tálalják elzászi rizlinggel vagy világos sörrel.
Németországban és Ausztriában egyaránt az éttermek étlapján megtalálható a sertéscomb savanyú káposztával.
Sarmale - sertés húsgombóc savanyú káposztával - román étel.
A bigos – káposztából és húsdarabokból álló étel – ősidők óta a szimbóluma Lengyel konyha. A bigókhoz nagyon sok recept létezik: vadhúsból, borjúhúsból, sertéshúsból és kolbászból készül. És mindmáig nem csitultak a viták arról, hogy milyen káposzta legyen a bigosban - friss vagy savanyú káposzta. A lengyelek mellett litvánok, fehéroroszok, németek, szlovákok és csehek is főzik ezt az ételt.
Mit főzzünk káposztából? - Ezt a kérdést időről időre sokan felteszik maguknak. És én sem vagyok kivétel. Elsajátítunk néhány sikeres ételt, általában abbahagyod az étlap bővítését. Minek? Végül is minden olyan jó ízű. Egy időben rendszeresen készítettem borsóval, majd paradicsommal, majd csirkével és dióval. Finomra vágott káposztát hagymával megpirított, apróra vágott káposztát megfőzött, vajjal és tojással összekevert. Mindez nagyon finom volt, mígnem egy nap hirtelen rájöttem, hogy már régóta nem veszek káposztát. És megértettem, miért: igen, mert elegem volt a rendszeres étkezésekből. Ideje kipróbálni valami újat. De mit? Azonnal megpördült a fejemben a csúnya káposztaszelet, ami a volt férjemnek tetszett. Nem, csak azt nem. Talán galambok? De ez egy félnapos felhajtás. És azonnal szeretnék egy nagy serpenyőt, de finomabbat, de nem egy napig ...
A házi savanyú káposzta a legfinomabb
És akkor eszembe jutott, hogy még az intézetben tanultam is, amikor édesanyám nagyon finom instant káposztát készített. Mint a savanyú káposzta, csak ecettel. Azonnal hívtam a receptet. Minden nagyon egyszerűnek bizonyult. Vásároltak egy három kiló alatti jókora fej káposztát. A felaprított káposzta alig fért bele a legnagyobb fazékba, amit a házban találtak. És mégis, a serpenyő két nap alatt megfeleződött. Nagyon finom volt. De már nem akartam. És akkor felmerült előttem a második kérdés: mit főzzek savanyú káposztából?
Snackek savanyú káposztával
A maradékot egy kisebb edénybe átrakva a káposztát a hűtő túlsó sarkában hagytam a szárnyakban várni. És eljött ez az óra, amikor eljött az ünnepi asztal elkészítésének ideje. Az édes-savanyú káposzta kiváló: szendvicsek füstölt sonkával és édes paprikával. A közönséges sonkából pedig kiváló tekercseket kaptak: savanyú káposztával és vajkrémmel - finom.
Saláták savanyú káposztával
Nem fél attól, hogy legalább egyszer ismerős termékeket használjon ismeretlen kombinációkban, gyorsan megérzi az ízét. Érdekes lesz valami mást is kipróbálni. A többi káposzta eltűnt. Egy sajttal, almával és dióval, joghurtos-mézes öntettel. A második "egyszerűbb" - ananászsal és édes paprikával. Ezen anyám káposztafazékja sikeresen véget ért.
És újra csatába
Egy időre áttértünk más termékekre. De most ismét megjelent egy fej káposzta a házban. Igaz, a mérete kisebb. A káposzta nagyon sikeres, lédús, mint az ősz. Bár most április van. De idén teljesen összekeveredtek az évszakok. Negyed fej káposztából savanyúságot készítettem.
Forró étel, leves és piték savanyú káposztával
És arra gondolok, hogy a többit ecet nélkül, de gyorsan is kelesztem. Hagyományos német ételeket szeretnék főzni a férjemnek: és. A savanyú káposzta jelenléte mindkét esetben kötelező. A maradék káposztát pedig ráteszem a töltelékre.
Remélem nektek is tetszik néhány, amit felsoroltam. :)
A savanyú káposzta receptjeit a főzési sorrend egyesíti: a savanyú káposzta elkészítéséhez először feldaraboljuk és kézzel dörzsöljük, hogy a káposzta levet engedjen. Ennek módja az oldalon látható savanyú káposzta receptekben fotókkal. A recepttől függően a káposzta mellett más zöldségeket is hozzáadnak - sárgarépát, céklát, almát. A savanyú káposzta ételek nyomelemekben gazdagok, így télen a savanyú káposzta étvágygerjesztőbbnek és ízletesebbnek is tűnik.
A káposzta más zöldségek hozzáadásával erjeszthető. Kínálunk egy tökös savanyú káposzta receptjét, amely nemcsak új ízt ad a kész káposztának, hanem étvágygerjesztő színt is ad. Általában a só és a káposzta aránya ugyanaz marad, mint a többiben
fejezet: erjesztés
Furcsa módon a savanyú káposzta jól passzol a szomorúnarancs ízéhez. A citrusos frissesség kiegészíti a savanyú káposzta ízét, és érdekesebbé és étvágygerjesztőbbé teszi az ügyeletes salátát. Tálalás előtt szórjunk rá egy marék r-t
fejezet: Saláták savanyú káposztával
A ropogós, mazsolával készült savanyú káposzta receptje hasonló az összes többihez. Ugyanolyan arányban káposzta és só, de a mazsola hozzáadása érdekes ízjegyet hoz. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a savanyú káposztát mazsolával megfelelően be kell tölteni, ezért ne rohanjon
fejezet: erjesztés
Az almás savanyú káposzta receptje jó, mert nem csak lédús, enyhén csípős káposzta lesz, hanem savanyú káposzta szelet is. Minél tovább áll a káposzta, annál finomabb lesz az alma. Ne távolítsa el a kapor magvakat a receptből, kellemes aromát kölcsönöz.
fejezet: káposzta receptek
Az ízletes, lédús és tápláló marhahús, a savanyú káposzta és a burgonyás rakott remek választás egy teljes ebédhez vagy vacsorához. A hús és a burgonya hagyományos kombinációját savanyú káposzta egészíti ki, amely lédúsabbá teszi az egész ételt,
fejezet: burgonyás rakott ételek
A húsfészek ízletes és eredeti alternatívája az unalmas szeleteknek. A darálthús fészkeket sokféle töltelékkel készítik. Lehet zöldség, gomba, túró, sajt, tojás. Ami a darált húst illeti, az is bármi lehet, sertés, menjen
fejezet: húsfészkek
A Shchi egy kiadós első fogás. Sok recept létezik ehhez a kedvenc meleg ételhez. Vannak, akik szívesebben főznek sovány káposztalevest zöldség- vagy gombalevesből, és vannak, akik ezt a hagyományos orosz levest húslevessel főzik.
fejezet: káposztaleves
A takarékos háziasszonyoknak a hosszú tél után marad a savanyú káposzta, amely bármilyen hússal párolható. A káposzta remek kiegészítője lesz kedvenc köretének. A párolt káposzta ínycsiklandóan fog kinézni az asztalon hétköznapokon. Ha előre elkészítik,
fejezet: Zöldségpörkölt
A savanyú káposztával és burgonyával készült saláta húshoz vagy halhoz köretként tálalható. Az öltözködéshez feltétlenül vegyen be illatos napraforgóolajat. Ezzel a káposztasaláta igazán finomnak bizonyul. Ha a savanyú káposzta túl sós neked
fejezet: Saláták savanyú káposztával
Savanyú káposzta saláta recept, amelyet köretként tálalhatunk kolbászokhoz vagy más húsételekhez. A reszelt sárgarépát és a vékonyra szeletelt hagymát emellett egy káposzta salátástálba helyezzük, és ha a káposzta túl savanyúnak bizonyul, akkor meg kell mosni.
fejezet: Zöldség saláták
Ahogy a gyakorlat bebizonyította, a vinaigrette mellett nagyon sok savanyú káposzta saláta recept létezik, amit érdemes legalább egyszer kipróbálni. Igen, ez nem a hófehérek étele. Elég sós, fűszeres és ízletes. És ha, mint én, véletlenül van egy üveg sós gr
fejezet: Zöldség saláták
Gazdag rubinszínű borscsot nem csak friss, hanem savanyú káposztával is főzhetünk. Természetesen a leves íze eltér a hagyományostól, de ennek a borscs receptnek joga van. Ha a káposzta túl savanyú, a serpenyőbe helyezés előtt e
fejezet: ukrán étel
Káposztaleveshez savanyú káposztával bármilyen füstölt hús megfelelő. Ez lehet füstölt kolbász, sonka vagy, mint az enyém, egy darab füstölt szegy. Fontos, hogy a hús valóban füstölt legyen, és ne legyen folyékony füsttel színezve. Természetesen ez attól függ
fejezet: Orosz konyha
Az Icebahn egy német recept pörkölt vagy fűszerezett sertés csülökhöz, savanyú káposztával tálalva. Ebben a savanyú káposztával és ananászos jégban receptben a főtt csülköt még megkenjük mézzel, mustárral és söröntettel, és megsütjük
fejezet: német konyha
Ez a sült zöldséges vinaigrette gránátalmával egy igazi kincsesbánya. Főleg, ha kint esik az eső vagy hó. A hőkezelés során fellépő vitaminveszteség csökkentése érdekében a főzést sütéssel helyettesítettem. Igen, és a zöldségek sütés után finomabbak. NÁL NÉL
fejezet: Vinaigrettes
A hideg idő beálltával a forró káposztaleves savanyú káposztával, fehérrépával nélkülözhetetlenné válik azok számára, akik nem szoktak szipogni és őszi depresszióra panaszkodni. Az influenza elleni káposztaleves receptje jól bevált, és mindenkinek megfelel, aki szereti az egyszerű otthoni főzést.
fejezet: Orosz konyha
A kacsahús ideális borscsfőzéshez hozzá. A kacsaborscs receptje segít, ha a másodikat a lábakból és a mellből főzik, és a hát, a nyak és a szárnyak megmaradnak. Fontos! A receptben szereplő zöldségek száma már tisztított formában van feltüntetve,
fejezet: Baromfi levesek
Shchi savanyú káposztával és árpával, természetesen mindenkinek. Az íze más, de én szeretem. Illetve nagyon szeretem. Ne fukarkodj a savanyú káposztával. Ő adja a szokásos húslevesnek a kívánt ízt és aromát. De árpával
fejezet: Orosz konyha
