Mit lehet főzni csirkeszívből - receptek. Hogyan főzzünk csirkeszíveket mártással egy serpenyőben? Hogyan kell főzni a csirkeszíveket tejszínben

A belsőségek csak azért nem népszerűek, mert nem mindenki tudja, hogyan kell főzni. A csirkeszívek olcsók, mindenki számára elérhetőek. Némi kulináris tapasztalattal finom ételeket készítenek. Ezenkívül gazdagok aminosavakban, vitaminokban és ásványi anyagokban, és ideálisak azok számára, akik jobban szeretik egészséges ételés a diéta követése.

A cikkben nem csak erről a termékről fogok beszélni, hanem a legtöbbet is figyelembe veszem érdekes receptek főzés otthon.

Előkészületi szakaszok: főzési technológia

A csirkeszíveknek nincsenek inak, de lehetnek benne vérrögök, amelyeket el kell távolítani. A feldolgozás előtt mindegyiket hosszában levágják, kinyitják, mint egy könyvet, és eltávolítják a vérrögöket, tubulusok vagy vénák formájában lévő edényeket. Ezt követően folyó vízzel lemossák hideg víz.

A belsőségeket sütőben, lassú tűzhelyen főzik, sütik, párolják, főzik. Csak nem túl sokáig, hogy megőrizze a lédússágát és lágyságát. Forró növényi olajban sütheti, amíg világos kéreg nem jelenik meg, majd adjon hozzá hagymát és sárgarépát.

A lédússág megőrzése érdekében célszerű zárt edényben főzni, hogy ne legyen kemény az étel. A sütési idő a hús fiatalságától függ: minél idősebb a csirke, annál tovább kell főzni teljesen felkészült. Ha a szív a csirkék, akkor csak fél óra, és ha érett csirkék - körülbelül két óra. A hozzávetőleges „életkor” szín alapján határozható meg.

kalóriát

A csirkeszívek fontos helyet foglalnak el a hasznos és egészséges ételek listáján. A főtt szívek kalóriatartalma hozzávetőleg 183 kcal/100 g. Ha tejfölből, sajtból és egyebekből főz kiadós hozzávalók, a tápérték jelentősen megnő.

A szívek többszörösen és egyszeresen telítetlen zsírokkal, PP vitaminokkal, B, A csoporttal gazdagítva ásványi anyagokat tartalmaznak: cink, foszfor, vas, kálium, réz, kalcium, magnézium, molibdén, kobalt, króm és mangán.

Ízletes csirkeszívek főzése egy serpenyőben tejfölben

Között népszerű receptek- tejfölben párolás serpenyőben. Főzéshez kulináris remekmű kell egy egyszerű élelmiszerbolt készlet.

Hozzávalók:

• 600 g szív;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 100 g hagyma;
• 100 g tejföl;
• 200 g basmati rizs;
• 20 g vaj;
• só és őrölt bors ízlés szerint;
• Herbes de Provence keverék.

Főzés:

1. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, olajon átlátszóra sütjük.
2. A felesleges zsírt és az ereket eltávolítják a szívből. Ezt követően serpenyőbe rakhatjuk, és közepes lángon addig sütjük, amíg el nem tűnik. rózsaszín szín.
3. Tejfölt, sót, borsot adunk hozzá, a tüzet csökkentjük, és az edényt fedővel lefedjük.
4. Pároljuk körülbelül fél óráig.
5. Közben a rizst felforraljuk, és olajat adunk hozzá.
6. 30 perc múlva, amikor a szívek megpuhultak, ideje ízesíteni egy illatos keverékkel provence-i gyógynövények.
7. Addig főzzük, amíg a felesleges nedvesség el nem fogy.

Az asztalt a következőképpen tálaljuk: a rizst egy tányérra rakjuk, a közepén egy kis mélyedést készítünk, amelybe csúszda formájában szíveket helyeznek el. Az étel dekorációja lehet zöld zöldség és paradicsom.

Videós recept

Sült szívek burgonyával és aszalt szilvával cserépben

Teljesen egyszerű elkészíteni ezt a finom ételt.

Hozzávalók:

• 1 kg szív;
• burgonya - 500 g;
• közepes izzó;
• közepes sárgarépa;
• egy fej fokhagyma;
• 8 db. aszalt szilva;
• csipetnyi paprika;
• 2 tk. szárított kapor és só.

Főzés:

1. A szíveket előkészítjük, a zöldségeket megtisztítjuk, vízzel leöblítjük, a fokhagymát szeletekre, az aszalt szilvát kockákra vágjuk.
2. A hozzávalókat szívvel összekeverjük, sózzuk, borsozzuk. A burgonyát külön-külön kockákra vágjuk, cserépben szétterítjük. A kockák nagyokká alakíthatók. Rendezzük a tetejére a zöldségeket és a belsőségeket.
3. Öntsön mindent forrásban lévő vízzel (fél csésze minden edényben), fedje le, és küldje el a 180 fokra előmelegített sütőbe. Egy óra múlva az étel készen áll.

Nyársak csirke szív a sütőben

Nagyon eredeti és finom recept amellyel meglepi a háztartásokat és a vendégeket.

Hozzávalók:

• Kilogramm belsőség.
• Szójaszósz - 6 evőkanál. l.
• Méz - 2 evőkanál. l.
• Balzsamecet- 3 evőkanál. l.
• Só és bors - ízlés szerint.

Főzés:

1. A szíveket megmossuk, megtisztítjuk, ha szükséges, és egy mély edénybe tesszük, amelyben pácolódnak.
2. Minden összetevőt - mézet, ecetet, szószt, fűszereket adunk az edényhez, alaposan összekeverjük a kezünkkel, és 1,5 órán át állni hagyjuk.
3. Majd fa nyársra felfűzve tepsibe tesszük.
4. Töltsük fel az üres darabokat a pác többi részével, és adjunk hozzá néhány pohár vizet a formához.
5. A nyársakat előmelegített sütőbe tesszük (180 fok), ahol körülbelül 15 percig sütjük. Ezután megfordítjuk és további 20 percig sütjük.

Hogyan főzzünk csirkeszíveket lassú tűzhelyen

A lassú tűzhelyen történő főzés leegyszerűsíti a folyamatot, mivel nem kell folyamatosan figyelnie az ételt.

Hozzávalók:

• 1 kg belsőség;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa.

Főzés:

1. A szíveket megmossuk, meghámozzuk, a hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, felaprítjuk és a belsőségekhez adjuk.
2. Az összes előkészített komponenst hozzáadjuk a multicooker tálhoz.
3. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, mindent összekeverünk.
4. Egy pörkölt- vagy levesprogram van kiválasztva, és az időzítő 45 percre van beállítva.

Mit lehet főzni csirkeszívből

Már bemutattam néhány finom és egyszerű receptek csirkeszívből, de ez nem az egész kulináris arzenál. Mit lehet még elkészíteni belőlük?

Szívek sajtszószban

Egy másik csodálatos étel, amely teljesen megváltoztatja a belsőség elképzelését. Illatos és gyengéd szívek, szükségünk van egyszerű és elérhető termékek.

Hozzávalók:

• tejföl (20% zsír) - 3 evőkanál. l.;
• ömlesztett sajt ("borostyánkő") - 100 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• izzók - 2 darab;
• só, bors - ízlés szerint;
• keményítő - 2 csipet;
• kapor, petrezselyem;
• finomított napraforgóolaj - sütéshez;
• szív - 700 g.

Főzés:

1. Jobb, ha mély serpenyőben főzzük felmelegített növényi olajjal. Egy ilyen előkészített edényben tegyük ki a szíveket, borsozzuk és sózzuk. Nagy lángon sütjük körülbelül 3 percig.
2. Ezután csökkentjük a tüzet, és további 15 percig pirítjuk.
3. A hagymát kockákra vágjuk, egy másik serpenyőben aranybarnára pirítjuk, és a szívekhez adjuk, és további 15 percig lassú tűzön pároljuk.
4. Ne felejtse el időnként megkeverni.
5. A zöldeket folyó vízben megmossuk, szalvétán szárítjuk, apróra vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk, felaprítjuk.
6. Dörzsölje rá a sajtot durva reszelőés tejföllel együtt adjuk a belsőségekhez, keverjük össze.
7. Figyeljük, amikor a sajt elolvad, keményítőt, fűszernövényeket és fokhagymát teszünk a serpenyőbe. Forraljuk fel, kóstoljuk meg a sót, ha szükséges, adjunk hozzá még, és vegyük le a tűzről. Illatos és finom szívek benne sajtszósz kész.

Ha először hagyományos az ételek belefáradtak az egyhangúságba, főzhetsz levest csirkeszívből. Nem tart sokáig, és szükség lesz rá minimális készlet Termékek.

Hozzávalók:

• 500 g belsőség;
• 3 nagy burgonya;
• izzó;
• sárgarépa;
• petrezselyem;
• babérlevél;
• só;
• őrölt bors.

Főzés:

1. A főzési séma nem igényel kiemelkedő kulináris készségeket: szíveket készítünk, megtisztítjuk minden feleslegestől, zöldségeket pucolunk.
2. Amíg a húsleves fő, a burgonyát kockákra vágjuk, a sárgarépát finom reszelőn megdörzsöljük, a hagymát felaprítjuk.
3. 30 perc múlva adjuk hozzá a burgonyát a szívekhez, néhány perc múlva csökkentsük a hőt.
4. Ezután a sárgarépát és a hagymát növényi olajon aranysárgára pirítjuk.
5. 15 perccel a burgonya kiöntése után a levesünkbe beletesszük a sütést, babérlevéllel, borssal ízesítjük, ne felejtsük el sózni, és apróra vágott petrezselyemmel díszítjük.
6. A klasszikus leves tálalásra kész.

Az első fogás ezen változata cérnametélt hozzáadásával is elkészíthető. Itt megteheti burgonya nélkül, és a leves könnyű és lágy lesz. A főzés elve megmarad, mint az előző változatban, de a cérnametélt legfeljebb 7 percig főzzük.

A csirkeszív saláta ízével is tetszeni fog.

Hozzávalók:

• szív - 500 g;
• uborka (pácolt vagy friss) - 2 db;
• tojás - 4 db;
• konzerv kukorica- 1 bank;
• lomb;
• majonéz - 250 g;
• bors és só.

Főzés:

1. A szívecskéket sós vízben megfőzzük, és ízesítjük a babérlevelet. 20 perc forralás után forraljuk, majd a folyadékot leöntjük.
2. Amíg a szívek főznek, főzzük meg a tojásokat, és vágjuk kockákra az uborkát.
3. Ezután a kihűlt tojásokat és a szíveket karikára vagy kockákra vágjuk.
4. Keverjük össze a hozzávalókat egy salátástálban. Ne felejtse el hozzáadni a kukoricát, és ízesítse majonézzel és borssal. Az egészet alaposan összekeverjük, és tálalás előtt apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.

A csirkeszív előnyei és ártalmai

Amellett, hogy a csirke szív húsa vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsított, tökéletesen emészthető, így nélkülözhetetlen egészséges diéta.

Rendszeres használat Az élelmiszerben lévő belsőségek lehetővé teszik:

• Erősítse a szívet, az ereket és idegrendszer.
• Gyorsítsa fel a szövetek helyreállítását a műtét utáni időszakban.
• Érjen el pozitív dinamikát a vérszegénység kezelésében.

A szívekben gazdag réz segíti a hemoglobin és egyes hormonok szintézisét a szervezetben, az aminosavak pedig a sportolók és a gyermekek táplálkozásának legfontosabb ételévé teszik.

Sziasztok!

Hogy vagy? Mostanában sokat írtunk a zöldséges ételekről. És igen, nyár van. A nehéz ételek nem szívesen fogyasztanak. Könnyű és hideg leveseket szeretnék pl. Vagy tökéletes vacsorára.

De a rengeteg zöldség és gyümölcs között ne feledkezzünk meg a húsról sem. Fehérjeforrás – szervezetünk építőkövei. Ezért nyáron hetente egyszer vagy kétszer megengedheti magának húsos étel. És ma azt javaslom, hogy fontolja meg egészséges receptek sült csirke szívek.

Miért szívek, kérdezed? Igen, mert meglehetősen megfizethetőek, és a belsőségeket bármelyik hentesboltban meg lehet vásárolni. Ráadásul nem túl zsírosak és mégis kielégítőek. Ezek a belsőségek pedig jól passzolnak köretként zöldségekhez, gabonafélékhez és tésztákhoz. Pilaf, levesek, pástétomok készülnek belőlük. És még fel sem soroltam az összes ételt.

hozzáteszem csirke szívek más húsfajtákkal ellentétben nagyon gyorsan megsülnek. Ezért a főzés egy kis időt vesz igénybe, 15-40 perc. És ez egy másik plusz, amikor nyáron nem akarsz forró kályhánál fürödni.

Lépésről lépésre recept a sült szívek hagymás főzéséhez serpenyőben

Az első receptet a legegyszerűbb elkészíteni. És itt elmondom, hogyan kell tisztítani csirke belsősége a filmből és az extra edényekből. Ezt a folyamatot nem írom le bővebben. Ezért a további lehetőségekkel visszatérhet ide, és csak emlékezhet, hogyan történik ez.

Szükségünk van:

• Hűtött csirke szív - 800-900 gr;
• Hagyma - 2 nagy darab;
• Növényi olaj - 4-5 evőkanál;
• Só és bors - ízlés szerint.

Főzés:

1. Nem mindig, de néhány mellékterméken van film. Éles késsel könnyen eltávolítható. A szív vastag részéből pedig levágjuk a felesleges zsírt és az ereket.

2. Mindegyik szív tetején 2 hosszirányú vágást végzünk. Vannak véres erek. A pangó vért ujjunkkal kicsit megtisztítjuk, a többit leöblítjük víz alatt.

3. A következő lépés az, hogy minden egyes részecskét mossunk ki a csap alatt. Ehhez vegyen egy szűrőedényt, és tegye oda az összes húst.

4. Minden felesleges vér elfolyik. A szíveket egy szűrőedényben hagyjuk néhány percig, hogy a víz távozzon. Hagyhatja a mosogatóban, vagy helyezhet alá egy vizestálat.

5. A hagymás karalábét megtisztítjuk a héjától. Konyhai deszkán karikák negyedére vágjuk.

6. A tűzre teszünk egy széles, vastag aljú serpenyőt. Az aljára öntsünk olajat és melegítsük fel. A felvágott hagymát rátesszük.

7. Nem vesztegeti az időt, és tegyük a szívünket a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót és feketét őrölt borsíz. Ezek a fűszerek elegendőek egy egyszerű recepthez.

Ne felejtse el időnként egy spatulával megkeverni az illatos masszát.

8. Fedjük le fedővel, és pároljuk 25 percig közepes lángon.

9. 25-30 perc elteltével nagy lángon nyitott fedéllel 5-7 percig sütjük az edényt. Ez idő alatt a felesleges nedvesség elpárolog.

A kész ételt forrón tálaljuk az asztalra. Köretnek burgonyát főzhetünk kaporral vagy főtt hajdina zabkása vajjal.

Illatos és gyengéd csirke szívekígy vonzanak lakomázni. Jó étvágyat kívánunk!

Csirke szív hagymával és sárgarépával főtt

Bonyolítjuk a főzést és több hozzávalót adunk hozzá. Világosabbá és még illatosabbá teszik az ételt. Itt a sárgarépával készült recept szerint 2 serpenyőre van szükségünk. Persze jobb lenne, ha van egy bogrács és egy serpenyő.

Szükségünk van:

• Csirke szív - 500 gr;
• sárgarépa - 1 nagy darab;
• Hagyma - 1 nagy fej;
• Növényi olaj;
• Tejföl 15% - 150 gr;
• Só és bors - ízlés szerint.

Főzés:

A fagyasztott és hűtött belsőségek is megteszik. De a fagyasztott terméket először óvatosan fel kell olvasztani a hűtőszekrényben.

1. Megtisztítjuk és megmossuk a szíveket a vértől és a filmektől. Távolítsa el a felesleges zsírt.

2. Vágja mindegyiket 2-3 részre.

3. Bedobjuk őket a serpenyőbe és nagy lángon. Sózzuk, és így néhány percig olaj nélkül szárítjuk. Ugyanakkor gyakran beleavatkozunk, hogy a darabok ne tapadjanak az aljára. A felesleges lé ezalatt elpárolog.

Főzéshez kényelmes wok típusú serpenyőt használni. Elég mély, ugyanakkor vastag az alja, ami jól felmelegszik.

4. Amikor a belsőségek megszáradtak, öntsük fel növényi olajés 15-20 percig pirítjuk. Ne felejtsd el keverni sem.

5. Ekkor egy másik serpenyőben pároljuk meg a hagymát és a sárgarépát.

6. Távolítsa el a héját a hagymáról. A vágódeszkán a zöldséget negyedekre vágjuk. Lehet félkör alakú is, vagy fordítva, még kisebb is. Ez az, aki szeret.

7. Elküldjük olajban aranybarnára sütni.

8. Egy külön tálban három sárgarépa reszelőn.

9. Rögzítse a sárgarépa héját a hagymához, és keverje össze egy spatulával. Fedjük le fedővel, és közepes lángon pároljuk 10 percig.

10. A kész sütést szívvel keverjük össze. Adjunk hozzá tejfölt, és ebben a szakaszban borsozzuk, ha egy kis fűszert szeretnénk az ételbe.

11. Még egyszer egy spatulával mindent összekötünk homogén tömeg. Fedjük le fedővel, és pároljuk 10 percig.

Kész az ebéd. Az étel nagyon ínycsiklandó és lédús lett. Az ilyen csirkeszívekkel jó krumplipüré vagy főtt rizs. A salátát külön is tálalhatja friss uborkaés paradicsom fűszernövényekkel.

Étvágygerjesztő recept tejfölben sült belsőségekhez

Még egy recept finom szívek tejföllel. Mellesleg vele főznek leggyakrabban csirkebelek. Mindez azért, mert túl sok összetevő túlterhelheti finom ízű edények. A tejfölt pedig mindig ad neki krémes aromaés kitűnő ízű.

Szükségünk van:

• Csirke szív - 800 gr;
• Hagyma - 3-4 fej;
• Fokhagyma - 3-4 gerezd;
• koriander - 1 csokor;
• Tejföl 15% - 200 gr;
• Kemény sajt - 100 gr;
• Növényi olaj;
• Só és bors - ízlés szerint.

Főzés:

1. Mindig kényelmes minden ételt azonnal az asztalra tenni. A zöldségeket meg kell mosni és meg kell hámozni. És eltávolítjuk a filmet a szívekből, és megtisztítjuk a vért az edényekből.

2. A serpenyőt közepes lángon felmelegítjük, és kevés növényi olajat öntünk bele.

3. Süssük meg a szíveket olajon körülbelül fél órán keresztül. Lapáttal időnként megkeverjük őket.

4. Amikor a belsőségek tartósan aranyszínűvé váltak, hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát.

Nyitott fedéllel főzzük, hogy az ételből a felesleges nedvesség elpárologjon.

5. Az egész masszát egy spatulával összekeverjük. Még 20 percig pirítjuk.

6. Ezután felöntjük tejföllel, és hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát. Az utóbbit egyébként fokhagymaprésen is át lehet engedni.

7. A tetejére dörzsöljük a sajtot, és egy spatulával simára keverjük. Ezalatt a sajt megolvad.

8. Kb. 2-3 perc múlva kapcsolja el a tüzet. A tetejére szórjuk a finomra vágott koriandert. A serpenyőt fedővel lefedjük, hogy az edény 3 percig álljon, és megteljen a friss fűszernövények ill. krémes ízű szívek.

9. Ossza el a koriandert a hússal együtt. Forrón tálaljuk, az asztalra tűzve. Köretnek pedig gyorsan kifőzheti a tésztát.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell főzni a szíveket paradicsomszószban?

Vajon vannak-e olyanok, akik nem szeretik a paradicsomot? Én például egyszerűen imádom őket bármilyen formában. Ilyen finom bogyók mindig harmonizálja a vacsorákat, és enyhén savanykás ízt ad nekik. A paradicsomszószban lévő szívek pedig nagyon illatosak és étvágygerjesztőek. Itt a recept szerint paradicsompüré van, de könnyen helyettesíthető 3-4 reszelt savanyú paradicsommal.

Szükségünk van:

• Csirke szív - 600 gr;
• Hagyma - 1 fej;
• Víz - 200 ml;
• Fokhagyma - 2 gerezd;
• Száraz gyógynövények keveréke;
• Olivaolaj;
• Tengeri só és bors - ízlés szerint.

Főzés:

1. A megtisztított és megmosott csirke belsőségeit enyhén sós vízben 30-40 percig főzzük. Az első receptben leírtam, hogyan kell megfelelően tisztítani őket.

2. Egy mély serpenyőt teszünk a tűzre, és adunk hozzá egy kevés olívaolajat.

3. A finomra vágott hagymát egy serpenyőben átlátszóra pirítjuk. Adjunk hozzá egy csipet tengeri sót.

4. Lapáttal kevergetve kicsit megpirítjuk. Adjunk hozzá száraz fűszernövényeket és frissen őrölt borsot ízlés szerint. Töltse fel a sültet egy pohár vízzel.

5. Elaludni szívünk, apróra vágott fokhagymát és keverjük a sütéssel. Fedjük le fedővel, és pároljuk 3 percig.

6. Tegye a kész illatos szívecskéket adagonként tányérokra, és forrón tálalja az asztalra.

Élvezettel lakomázunk, és áttérünk a következő főzési módra lassú tűzhelyen.

Videó arról, hogyan készítsünk szívecskéket vacsorára lassú tűzhelyben

Szinte minden konyhában van egy csodálatos asszisztens - egy lassú tűzhely. Mindig finom ételeket fog készíteni. Nem kell mást tennie, mint az összes hozzávalót feldarabolni és beletenni. Természetesen a csirkeszíveket sem kímélték. Zöldségkészlettel főzhet csodálatos étel ebédre vagy vacsorára. És csak kellemes és gyors recept Azt javaslom, nézze meg.

Ízletes recept szójaszószban elkészített belsőségekhez

A szójaszósz zamatos és finom ízt ad a csirkeszíveknek. Nos, a sót is helyettesíti, hiszen az önmagában sós. Ez keleti étel kovásztalan főtt rizzsel kell tálalni, ahogy Kínában teszik.

Szükségünk van:

• Csirke szív - 500 gr;
• Hagyma - 1 fej;
• Szójaszósz - 2 evőkanál;
• Paradicsompüré - 1,5 evőkanál;
• Suneli komló keveréke;
• Növényi olaj.

Főzés:

1. A megmosott szíveket forrásban lévő vízben 4-5 percig forraljuk. Egy szűrőedénybe szűrjük le őket, és hagyjuk kicsit kihűlni.

2. Ezután minden belsőséget 2 részre vágunk.

3. Öntsön egy kis olajat a serpenyőbe, és tegye tűzre. Belehelyezzük a szíveket, és kevergetve 5-7 percig pirítjuk. Szép arany színűek lesznek.

4. A hagymát kockára vágjuk, és a serpenyőbe adjuk. Szintén 5 percig sütjük.

5. Öntsünk bele 2 evőkanál szójaszószt. Öntsünk bele egy csipet suneli komlót és fekete borsot. Adjunk hozzá paradicsompürét.

Suneli komló helyett hozzáadhatja kedvenc fűszereit. Egy kis képzelőerő, és máris megkaphatja az új ízét.

6. Az utolsó hozzávalót egyébként tejföllel is helyettesíthetjük. Ezzel az étel nem lesz kevésbé ízletes, és talán még étvágygerjesztőbb is.

7. További öt percig főzzük az edényt. Ezután kapcsolja ki, és körettel és friss fűszernövényekkel tálalhatja.

Kevesebb, mint 20 percig tartott a főzés. Jó étvágyat kívánunk!

Csirkeszív főzés hagymával és fokhagymával

Választékunkat hagymás-fokhagymás szószos csirkeszívekkel egészítjük ki. Az étel nagyon gyorsan, szó szerint 15 perc alatt elkészül. Ezért jó vacsorára főzni, ha fáradtan érkezel munka után. A családot pedig etetni kell. Ezért ez a szám van módszer (első számú) sebesség szempontjából!

Szükségünk van:

• Csirke szív - 900 gr;
• Hagyma - 2 fej;
• Fokhagyma - 4 gerezd;
• Petrezselyem - egy csomó;
• Zira (kömény), paprika, kurkuma;
• Növényi olaj;
• Só és bors - ízlés szerint.

Főzés:

1. Öntsön növényi olajat egy mély serpenyőbe vagy serpenyőbe. Nagy tűzre tesszük. A negyedekre vágott hagymát feltesszük pirítani. Adjunk hozzá fokhagymát is. Finomra vágható, vagy egyszerűen fokhagymaprésen keresztül nyomkodhatjuk.

2. Adjunk hozzá megmosott csirkeszíveket. 2-3 percig nagy lángon pirítjuk. Felváltva keverjük, hogy egyenletesen főzzük.

3. Adjunk hozzá őrölt köményt, kurkumát és őrölt paprika. Só és bors ízlés szerint. A masszát összekeverjük és nyitott fedéllel 10 percig pirítjuk.

A tetejére apróra vágott petrezselyemmel megszórva finomságot tálalunk. Jó étvágyat kívánunk!

Ez minden!

Amint látja, a csirkeszíveket könnyű főzni, és jól illik hozzá különböző zöldségek. Új ízekért burgonyát és kaliforniai paprikát adhatunk hozzá. De az első összetevők, amelyekkel a belsőség a legjobban harmonizál egy ételben, a fehérrépa hagyma és a tejföl.

Kívánok neked finom fogások! Írja meg véleményét és javaslatait. Viszlát!

A csirkeszív a legkisebb belsőség. A legnagyobb szív súlya nem haladja meg a 40 grammot. Annak érdekében, hogy ízletesen főzzön, be kell tartania néhány alapvető szabályt.

Mielőtt azonban a csirkeszívek főzésének módjáról beszélnénk, találjuk ki, hogyan válasszuk ki és dolgozzuk fel őket helyesen.

Hogyan válasszunk friss belsőséget

A csirkeszíveket fagyasztva és hűtve értékesítik. Melyiket érdemesebb választani?

Természetesen jobb, ha hűtött terméket vásárolunk. Ebben az esetben könnyebb megérteni, mennyire friss.

Sok forgalmazó a felolvasztott belsőséget hűtöttnek adhatja ki. Hogyan lehet kitalálni?

Először is figyelni kell a szívek szerkezetére. Friss termékben mindig egyenletes és sima. Sűrűség szerint a felolvasztott termék lomha. Fakó színe van, kék foltokkal. Ez azt sugallja, hogy a szívek nem az első frissesség, és jobb, ha megtagadják a vásárlást.

Mindegyiknek egyformának és kicsinek kell lennie.

Csomagolás minőségi termék sérülés nélkül lezártnak tűnik. Tartalmaznia kell a lejárati dátumot és a gyártás dátumát.

Használati szabályok és hasznos anyagok

A csirkeszív főzése előtt ne feledje, hogy ez egy alacsony zsírtartalmú termék, de tartalmaz nagyszámú koleszterin.

100 grammonként 158 ​​kcal van, ami lényegesen alacsonyabb, mint a húsban.

Nem szabad visszaélni a csirkeszívből készült ételekkel. A maximális haszon eléréséhez havi 300 gramm elegendő.

A csirkeszív nyomelemekben és értékes fehérjékben gazdag. Kiválóan alkalmas gabonafélék vagy zöldségek díszítésére.

Kezelés

A csirkeszívek főzése előtt alaposan meg kell mosni, és meg kell tisztítani a feleslegtől.

Ez egy meglehetősen gondos folyamat, mivel a csirkeszívek nagyon kicsik, és mindegyiket feldolgozni kell.

Az eljárást három szakaszban hajtják végre:

1. Először megtöltjük vízzel a belsőségeket, majd mindegyik szív megnyomásával eltávolítjuk belőle a vérrög maradványait és a felesleges folyadékot.
2. A második szakaszban levágjuk a zsírt és az ereket. Sokan nem teszik ezt, mivel ezek az elemek ehetőek. De néha elronthatják az étel ízét.
3. Tovább utolsó lépés az összes elvégzett manipuláció után minden szívet újra megmosunk, már folyó víz alatt. Ezt addig kell megtenni, amíg a víz mindegyik alól átlátszóvá nem válik. Annak érdekében, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól, nyomja össze őket a kezével. Nincs értelme szűrőedénybe dobni, mert úgysem fog kifolyni az összes víz.

Mielőtt bármilyen ételt szívből készítene, megfőzheti őket. Csináld jobban tejben. Ezután gyengédebbek lesznek, és megszabadulnak a felesleges keserűségtől.

Tudva, hogyan válasszuk ki a megfelelőt friss termékés feldolgozza, fontolja meg, mit lehet készíteni csirkeszívből.

Szívek tejszínes szószban

Nagyon finom és finom étel.

Hozzávalók:

• Egy csomag huszonöt százalékos krémet.
• Egy kilogramm csirkeszív.
• két fej hagyma.
• 350 gramm csiperkegomba.
• Őrölt fehér bors és só ízlés szerint.
• Néhány evőkanál növényi olaj a sütéshez. Jobb, ha finomítjuk.
• Egy csomó friss fűszernövény.

Főzési folyamat

Kevesen tudják, milyen finoman kell főzni egy csirkeszívet tejszínben. Következő recept segíteni fog abban.

Először a szívekre vigyázzon. A fent leírtak szerint dolgozza fel őket. Ezután mindegyiket félbevágjuk, és serpenyőben vajban 15 percig sütjük.

Viszlát fő hozzávaló megsütjük, mossuk meg és tisztítsuk meg a gombát. Vágja őket vékony szeletekre.

Ezt követően a hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.

Mindkét összetevőt hozzáadjuk a serpenyőbe, és aranybarnára sütjük.

Ha a vaj pereg, adjunk hozzá egy kevés vizet, és öntsük hozzá a tejszínt. Fedjük le és pároljuk legalább fél óráig. Öt perccel a kikapcsolás előtt adjunk hozzá babérlevelet, őrölt borsot és sót.

Az edény kikapcsolása után néhány percig lefedve állni kell, hogy kihűljön és felszívja az aromákat. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Az étel titka abban rejlik, hogy a krém puhítja a szíveket és adja könnyű krémes aroma.

Most már tudja, hogyan kell főzni a csirke szívét tejszínben. Jó étvágyat kívánunk!

"Részeg szív"

Talán a legegyszerűbb csirke belsőségek receptje.

Hozzávalók:

• Fél kiló csirkeszív.
• Tisztított víz.
• Egy teáskanál cukor.
• Pár evőkanál sót.
• Néhány kanál vörösbor.
• Egy gerezd fokhagyma.
• Pár evőkanál olívaolaj.
• Egy teáskanál mézet. Jobb hamisítványt használni.
• Csokor friss petrezselyem.

Főzési folyamat

Kitaláljuk, hogyan kell megfelelően főzni egy csirkeszívet egy grillserpenyőben.

Az első szakaszban pácoljuk a szíveket. Már minden feleslegestől megtisztítva és megmosva külön edénybe tesszük, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Bemegyünk király hely néhány órára, hogy jól bepácolódjanak.

Közben elkészítjük a szószt. Ehhez keverje össze és olivaolaj. Olvasszuk fel a mézet vízfürdőben. A fokhagymát finomra vágjuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk. Mindent addig keverünk, amíg sűrű masszát nem kapunk.

Miután a szívek bepácolódtak, mindegyikre rányomva szabaduljon meg a felesleges folyadéktól, és szárítsa meg papírtörlővel.

Vágás nélkül tegyük mindegyiket nyársra, és öntsük le a kapott szósszal. Előmelegített serpenyőben minden oldalról legfeljebb öt percig sütjük.

Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

szív? Recept burgonyával

Hozzávalók:

• Fél kiló csirkeszív.
• Egy kilogramm burgonya.
• Pár fej vöröshagyma.
• Fél csésze tejföl.
• Néhány gerezd fokhagyma.
• Két pohár tisztított víz.
• Növényi olaj.
• Őrölt bors és só ízlés szerint.
• Egy pár babérlevél.
• Csokor friss petrezselyem.

Főzési folyamat

Ezt követően áttesszük egy edénybe, amiben párolni fogjuk. Kívánatos, hogy ez legyen öntöttvas üst. Szélsőséges esetekben vastag fenekű serpenyő megfelelő.

A következő szakaszban egy serpenyőben pirítsuk meg a finomra vágott hagymát, és küldjük el a szívekhez.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és feldaraboljuk a szokásos módon mint a pároláshoz. Adjuk hozzá a serpenyőben lévő hozzávalókhoz, és töltsük fel vízzel a tetejére.

Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk. Fél óra múlva hozzáadjuk a meghámozott és felszeletelt fokhagymát, a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk. Pároljuk még tíz percig, és öntsük bele a tejfölt. Ezután azonnal kapcsolja le a hőt, és hagyja az edényt néhány percig főzni.

A petrezselymet apróra vágjuk, és tálalás előtt díszítjük az ételt.

Szív mézben

Hozzávalók:

• Fél kiló csirkeszív.
• 15 gramm gyömbér gyökér.
• Egy fej hagyma.
• Két mandarin.
• Egy sárgarépa.
• Vörösbor.
• Pár evőkanál növényi olaj.
• Két evőkanál folyékony méz.
• Só és őrölt fehér bors ízlés szerint.
• Egy csomó friss fűszernövény (petrezselyem vagy kapor).

Mézes csirke szív. Hogyan kell főzni? Recept fotóval

Első szakasz. A csirkeszíveket megtisztítjuk és megmossuk. Szárítsuk meg és vágjuk félbe mindegyiket.

Második szakasz. Elkészítjük a pácot. Ehhez nyomja ki, dörzsölje át a gyömbér gyökerét egy finom reszelőn, adjon hozzá bort és őrölt borsot. Mindent jól összerázunk.

Harmadik szakasz. Szívek pácolása. Fél órán keresztül öntsük a réteseket páclével.

Negyedik szakasz. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. A megmosott és meghámozott sárgarépát lereszeljük.

Ötödik szakasz. Süssük meg a zöldségeket növényi olajban, és adjunk hozzájuk már pácolt szíveket. Lefedve pároljuk legalább 15 percig. Ezután nyissa ki a fedelet, hogy az összes folyadék elpárologjon.

Hatodik szakasz. Sózzuk meg a serpenyő tartalmát és adjunk hozzá mézet. Az egészet jól összekeverjük, és még pár percig pároljuk.

Hetedik szakasz. Kikapcsolás előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

Nyolcadik szakasz. Lapos tányérokra rendezzük, díszítjük saláta levelek. Az étel kiváló előételként erős alkoholos italok.

Csirke máj és szív zöldségekkel. Ízletes és egészséges

Hozzávalók:

• 250 gramm máj és szív.
• Egy fej hagyma.
• Egy pár paradicsom.
• Három kaliforniai paprika. A legjobb, ha különböző színeket választunk az edény színválasztékához.
• Só, őrölt fehér bors ízlés szerint.
• Több babérlevél.
• Néhány evőkanál növényi olaj.
• friss zöldek tálalás előtti díszítéshez.

Főzési folyamat

A csirkemáj és a szív főzésének megtanulása, hogy ne csak ízletes, hanem egészséges is legyen:

• A csirke félkész termékeket megmossuk, megtisztítjuk és felvágjuk apró darabokban.
• A hagymát félkarikára vágjuk.
• A paradicsomot blansírozzuk, és kis négyzetekre vágjuk.
• A bolgár borsot megtisztítják a magoktól. Vágjuk, mint a paradicsomot.

Miután az összes hozzávaló elkészült, elkezdjük főzni.

Öntsön olajat egy öntöttvas üstbe, és fektesse ki a májat szívvel. 15 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a babérlevelet. A felesleges folyadékot elpárologtatjuk, és csak ezután sózzuk, borsozzuk.

Az összes zöldséget feltesszük, kivéve kaliforniai paprika, és nyitott fedéllel pároljuk tíz percig. Időnként keverje meg az üst tartalmát egy fa spatulával, hogy a zöldségek ne égjenek meg.

Öt perccel a kikapcsolás előtt tegye ki a kaliforniai paprikát.

Kikapcsolás után a még forró edényt megszórjuk fűszernövényekkel.

A belsőségek elkészítésének titkai

A szíveket nem csak benne lehet kioltani tejes szósz. Ideális ketchuphoz ill paradicsom szósz.

A szokásos fűszerek, mint a só, fokhagyma és bors mellett a szívek jól passzolnak kakukkfűvel, avokádóval, korianderrel. Velük minden étel szokatlanul finom ízt kap.

Használhatja őket pácként. szója szósz.

Persze, hogy milyen finom csirkeszívet főzni serpenyőben, bográcsban vagy lassú tűzhelyben – mindenki döntse el. A lényeg az, hogy ki tudja választani és a megfelelő termékekkel kombinálni tudja őket.

Sokan alábecsülik a belsőségek ízét és előnyeit. Ezen kívül a szívek finomak és kényes termék, fehérjében, mikro- és makroelemekben is gazdag.

Csirkeszív szószban - a főzés alapelvei

A csirkeszíveket megmossuk, és levágjuk a felesleges zsírt és a filmeket. A belsőségek mellett hagymára és sárgarépára van szükségünk. Egyes receptek gombát használnak. A zöldségeket meghámozzuk és apróra vágjuk: hagyma - apró darabokra, sárgarépa reszelőn.

BAN BEN öntöttvas serpenyő vagy egy kis bográcsban zsírt vagy olajat hevítünk, és átlátszóra pirítjuk benne a hagymát. Ezután tedd rá a sárgarépát, és főzd tovább, amíg megpuhul.

A csirkeszíveket a zöldségekhez fektetjük, vizet öntünk hozzá, és mindent közepes lángon párolunk körülbelül negyven percig.

Attól függően, hogy milyen mártást szeretnénk kapni, tejfölt, paradicsompürét, tejszínt vagy sajtot teszünk a serpenyőbe.

Egy serpenyőbe tesszük, megkeverjük és további negyed óráig főzzük.

Az ízesítés érdekében fűszereket, fokhagymát és gyógynövényeket adnak az ételhez.

Zöldségkörettel tálaljuk tészta vagy krupp.

Recept 1. Csirkeszív paradicsomszószban

Hozzávalók

Kazal szűrt víz;

60 g paradicsomszósz;

izzó;

őrölt bors;

sárgarépa;

60 ml finomított olaj napraforgó;

só;

400 g csirke szív.

Főzési mód

1. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Mossa meg a zöldségeket. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig nagy lyukú reszelőn felaprítjuk. A zöldségeket a serpenyőbe öntjük, miután olajat öntünk bele. Öt percig kevergetve főzzük.

2. Mossa meg a csirkeszíveket, és tisztítsa meg a filmektől és a felesleges zsírtól. Tegye az elkészített belsőségeket egy serpenyőbe zöldségekkel. Öntsünk egy pohár szűrt vizet, sót. Forraljuk fel, és főzzük lefedve körülbelül egy órán keresztül.

3. Adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze és főzzük körülbelül negyed óráig. Ha kevés a folyadék, adjunk még hozzá forralt víz.

2. recept. Csirkeszívek mártásban paradicsommal és tejföllel

Hozzávalók

fél kilogramm csirkeszív;

konyhai só;

hagyma fej;

liszt - 30 g;

tejföl - 90 g;

Kazal forralt víz;

paradicsompüré - 30 g.

Főzési mód

1. Tegye a szíveket egy szitára, és öblítse le. Az összes vizet üvegre hagyjuk. Mindegyikből levágjuk a zsírt és az ereket. Az éles szélről kereszt alakú bevágásokat végzünk.

2. Hámozzuk meg a hagymafejet, öblítsük le, és a lehető legfinomabbra vágjuk.

3. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és átlátszóra pirítjuk benne a hagymát.

4. Az elkészített szívecskéket tedd a tűzhelybe, keverd össze és fedd le. Pároljuk a szíveket hagymával tíz percig víz hozzáadása nélkül.

5. A forralt vizet összekeverjük paradicsom szósz, liszt és tejföl. Jól rázzuk fel, hogy ne maradjanak csomók. Öntsük a szíveket a kapott keverékkel, fedjük le, és pároljuk további negyed óráig.

3. recept. Csirkeszívek tejszínes szószban

Hozzávalók

50 ml növényi olaj;

fél kilogramm csirkeszív;

négy gerezd fokhagyma;

200 ml 20%-os tejszín;

sárgarépa;

izzó;

asztali só.

Főzési mód

1. A vékonyra vágott hagyma félkarikákat egy serpenyőben olajjal megkenjük, előmelegítjük. Folyamatos kevergetés mellett pár percig pirítjuk.

2. A sárgarépát meghámozzuk, és kis lyukú reszelőn ledaráljuk. Hozzáadjuk a hagymához, és rendszeres keverés mellett öt percig pirítjuk.

3. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és nyomjuk át közvetlenül a serpenyőbe. Jól összekeverjük és addig sütjük, amíg a fokhagyma jellegzetes illata meg nem jelenik.

4. A csirkeszíveket megmossuk, a zsírt és az ereket levágjuk. Egy serpenyőbe tesszük, összekeverjük, megsózzuk, és mindent felöntünk tejszínnel. 20 percig főzzük az edényt. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot, és hagyjuk öt percig, hogy kis lángon érjük.

4. recept. Csirkeszívek sajtmártásban

Hozzávalók

700 g csirkeszív;

növényi olaj;

100 ml 20%-os tejföl;

10 g keményítő;

100 g feldolgozott sajt;

fekete bors;

két gerezd fokhagyma;

só;

izzó;

egy csokor friss fűszernövény.

Főzési mód

1. A szíveket megmossuk, az edényeket és a felesleges zsírt levágjuk. Öntse az olajat a serpenyőbe, és tegye rá erős tűz. Jól melegítsen. Szíveket teszünk egy lábasba, borsozzuk, sózzuk. Folyamatos kevergetés mellett három percig pirítjuk. Ezután megcsavarjuk a tüzet és eloltjuk a belsőséget saját lé még körülbelül negyed óra.

2. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Külön serpenyőben olajon aranybarnára sütjük. Változunk sült hagyma a szívhez, keverjük össze és pároljuk további 15 percig, öblítsük le a zöldeket, szárítsuk meg és apróra vágjuk. A meghámozott fokhagymagerezdeket fokhagymanyomón passzoljuk át. A sajtot durva reszelőn ledaráljuk.

3. Egy serpenyőbe szívvel, tegyünk tejfölt és sajt chipset, keverjük össze. Adjunk hozzá keményítőt, fűszernövényeket és fokhagymát. Forraljuk fel a tartalmát, fedjük le és vegyük le a tűzhelyről. Bármilyen körettel tálaljuk.

5. recept. Fűszeres csirkeszívek mártással nyárson

Hozzávalók

5 g reszelt gyömbér;

500 g csirke szív;

finom só;

120 ml szójaszósz;

négy gerezd fokhagyma;

15 ml citromlé.

Főzési mód

1. Mielőtt szívecskéket fűznénk a nyársra, áztassuk 20 percre hideg vízbe.

2. Megmossuk a szíveket, levágjuk az edényeket és a felesleges zsírt. A belsőséget a csomagba tesszük.

3. Hámozzuk meg a gyömbért és a fokhagymát, valamint hármat a legkisebb reszelőn. Keverjük össze a szójaszószt gyömbérrel és fokhagymával. Enyhén sózzuk és öntsük citromlé. Jól kikeverjük.

4. Töltsük meg a szíveket szósszal, zárjuk le a zacskót, és pácoljuk három órán át a hűtőszekrényben.

5. Pácolt szívecskéket nyársra fűzünk, és forró olajban kisütjük. Ezután megfordítjuk, fedővel lefedjük, és további negyed óráig főzzük.

6. recept. Csirkeszívek koreai szószban

Hozzávalók

700 g csirkeszív;

60 ml növényi olaj;

Kazal paradicsomlé;

sárgarépa fűszerezés koreaiul.

Főzési mód

1. Öblítse ki a szíveket, vágja le az edényeket, a zsírt és a filmeket.

2. Forró növényi olajban kisütjük a belsőséget.

3. Hozzáadás paradicsomlé, enyhén sózzuk és koreai sárgarépa fűszerezéssel ízesítjük.

4. Lassú tűzön pároljuk 20 percig, amíg az összes folyadék el nem forr. Tányérra tesszük, és zöldség- vagy gabonakörettel tálaljuk.

7. recept. Csirkeszívek tejfölös és mustáros szószban

Hozzávalók

100 ml szűrt víz;

700 g csirkeszív;

30 g vaj;

90 g mustár;

20 ml olívaolaj;

300 g csiperkegomba;

100 ml tejföl.

Főzési mód

1. Öblítse le a csirkeszíveket, vágja le az edényeket és a felesleges zsírt. Tegye a belsőségeket egy mély csészébe, öntsön olívaolajat, adjon hozzá mustárt, borsot és sót. Jól keverjük össze, és hagyjuk pácolódni pár órát.

2. Egy serpenyőben felolvasztjuk vaj. Tedd bele a szívecskéket és enyhén pirítsd meg.

3. A gombát nedves szivaccsal letöröljük, a kalapokat meghámozzuk. A gombát vékony tányérokra vágjuk, és a szívhez adjuk.

4. Felöntjük szűrt vízzel, és időnként megkeverve pároljuk fél órán keresztül.

5. Adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze és pároljuk további tíz percig.

8. recept. Csirkeszívek mártásban zöldségekkel

Hozzávalók

kg csirkeszív;

finom só;

sárgarépa;

paradicsomszósz - 100 g;

izzó;

citrom ízű bors;

két szár zeller;

növényi olaj - 30 ml;

egy hüvely zöld kaliforniai paprika;

kis csokor bazsalikom

Főzési mód

1. A zöldségeket alaposan megmossuk. Megtisztítjuk a bőrt a hagymától és a sárgarépától. A zellerszárat apróra, a hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát nagy lyukú reszelőn felaprítjuk.

2. A zöldségeket olajon előmelegített serpenyőbe tesszük és puhára sütjük.

3. A szíveket megmossuk, a felső részről levágjuk az edényeket és a felesleges zsírt. Serpenyőbe tesszük a zöldségekkel.

4. A zöldpaprika hüvelyt megszabadítjuk a szárától, a magokat megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk. A serpenyőbe küldjük. Az összes hozzávalót felöntjük vízzel, és a forrástól számítva lassú tűzön körülbelül 15 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a paradicsomszószt, sózzuk és összekeverjük. Főzzük még másfél óráig.

5. Öblítse le a bazsalikomot, szárítsa meg, és szaggassa szét a kezével apró darabok. betettem a serpenyőbe. Főtt burgonyával vagy spagettivel tálaljuk.

9. recept. Csirkeszívek szója-bor szószban

Hozzávalók

vegyesfűszer;

150 g csirkeszív;

25 ml növényi olaj;

izzó;

30 g ketchup;

sárgarépa;

100 ml száraz vörösbor;

Két gerezd fokhagyma;

60 ml szójaszósz.

Főzési mód

1. Öblítse le a csirkeszíveket, vágja le a zsírt és az edényeket a tetejéről.

2. Az olaj felét a serpenyőbe öntjük, és kis lángon, folyamatos kevergetés mellett kisütjük benne a szívecskéket.

3. Az olaj második felét egy másik serpenyőbe öntjük, és megpirítjuk benne a meghámozott és apróra vágott hagymát és sárgarépát.

4. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és vékony tányérokra vágjuk. Keverje össze a szójaszószt és a bort egy tálban. Adjuk hozzá a fokhagymát, a ketchupot és keverjük össze. Öntsük a szószt a szívekre, keverjük össze és pároljuk öt percig. A sült zöldségeket a szívekhez tesszük, megcsavarjuk a tüzet, lefedve pároljuk, amíg a szívek megpuhulnak.

Ahhoz, hogy a csirkeszív gyorsabban megsüljön, a hegyes oldalán kereszt alakú bemetszést ejt.

A tejszínes vagy tejfölös szívek különösen gyengédek lesznek.

Paradicsompüré helyett használhat levet vagy szószt.

Szójaszósz használatakor kóstoljuk meg az ételt, és csak ezután sózzuk, nehogy túlsózzuk.

Sokan ritkán használnak belsőséget, például csirkeszívet az étlapjukban. De hiába csirkebelek nagyon hasznos és jól illik minden termékhez. Hozzáadhatók salátákhoz, levesekhez, gabonafélékhez vagy fogyaszthatók tiszta formában.

Ezenkívül gyakran sütik, főzik vagy sütik. A legfinomabb és legillatosabbat ezek kombinációjával kapják különféle szószok- tejföl, szója, ketchup és még paradicsompüré is. És ennek a terméknek az elkészítése nem olyan nehéz - ebben a kérdésben csak türelemre és jó képzelőerőre van szüksége!

De a főzés előtt meg kell értenie a csirkeszív tulajdonságait. Tudja meg, mi a haszna ennek a terméknek, és miért olyan szükséges a szervezetünk számára.

A csirke szív előnyei és ártalmai

A szívek a következőkből állnak: hasznos anyagés ásványi anyagok:

• A, B és PP vitaminok csoportja;
• Ásványi anyagok: kálium, foszfor, magnézium, nátrium, réz, cink és vas;
• Aminosavak - leucin, lizin, izoleucin, valin, metionin és mások;
• Mókusok.

Ezért ez a termék szükséges a vérszegénységben szenvedőknek, valamint azoknak, akik ér- és szívbetegségben szenvednek. A terméket alkotó elemek növelik a hemoglobin szintjét a vérben és javítják a vérkeringést.

Ráadásul a csirkeszívek használata visszaadja az erőt, ezért sérülésen vagy műtéten átesetteknek ajánlott.

A magnézium és a nátrium javítja az alvást, szabályozza a szintet vérnyomásés javítja az idegrendszert. Az aminosavak szabályozzák a vércukorszintet és biztosítják az enzimek és hormonok szintézisét.

Az ilyen információk után mindenről hasznos tulajdonságait ah, ami ez a belsőség rendelkezik, alig van benne olyan rossz, ami károsítaná az egészséget.

Az egyetlen dolog, ami előfordulhat, a termék intoleranciája és allergiás reakciók. Nos, nem kívánatos ezt a terméket hetente háromnál többször használni.

A csirkeszív kiválasztásának finomságai

Szívek vásárlásakor érdemes odafigyelni rájuk külső jellemzők. A termék szerkezetének sűrű sötétvörösnek kell lennie. Célszerű hűtött belsőséget vásárolni.

Ezenkívül főzés előtt le kell vágni az összes zsírt és jól öblíteni. Ezután kezdheti a főzést.

Sült csirke szív recept

Főzés:

Először elkészítjük a belsőséget. Öblítse le és vágja le a felesleges zsírt;

Egy olajos serpenyőt helyezünk a tűzhelyre, és felmelegítjük. A szíveket oda kell tenni és 20 percig sütni;

Amint a felesleges folyadék elpárolog a serpenyőből, hagymadarabokat öntünk bele a fokhagymával együtt. Mindent körülbelül 10 percig sütünk;

Míg az összes hozzávalót megsütjük, apróra vágjuk a zöldeket;

A kész szíveket megszórjuk fűszernövényekkel, és ketchuppal tálaljuk.

Csirkeszív főzés lassú tűzhelyben

Másfél óra előkészítés.

A következő termékekre lesz szüksége:

• Csirke szív - 1 kg;
• Tejföl vagy tejszín - 300 ml;
• Hagyma - 2 darab;
• 100 gramm liszt;
• Növényi olaj;
• Víz - fél liter;
• kis mennyiségű konyhasó;
• Egy csipet fekete őrölt bors;
• Pár babér.

Főzés:

1. A belsőségeket megmossuk és zsírtól megtisztítjuk;
2. A hagymát megtisztítjuk a héjától és apró kockákra vágjuk;
3. Öntsön egy kis növényi olajat a multicooker csészébe, és kapcsolja be, állítsa be a „Sütés” üzemmódot, és öntse ki a hagymadarabokat. 5 percig sütjük;
4. Szíveket alszunk el a hagymához, öntsünk tejfölt vagy tejszínt, sózzuk, borsozzuk. Mindent megsütünk;
5. Elkészítjük a szószt. Ehhez hígítsa fel a lisztet 500 ml vízben. Öntsük a szószt a multicooker csészébe a többi hozzávalóhoz;
6. Az üzemmódot az „Oltás” módba kapcsoljuk, hozzáadjuk a lavrushkát, lecsukjuk a fedelet, és mindent párolunk körülbelül egy órán keresztül;
7. Kész szívvel tálalhatjuk főtt krumpli vagy hajdina.

Csirkemáj és szív receptje

A főzési idő 30-40 perc.

Vásárolja meg a következő összetevőket:

• 400 gramm szív;
• csirkemáj - 800 grammtól 1 kg-ig;
• Hagyma - 3 darab;
• 200 ml tejszín;
• Növényi olaj;
• ½ st. evőkanál asztali só;

Főzés:

1. A csirkemájnak van jóízlésés magas szintű hasznos tulajdonságok. Szívekkel kombinálva lédús és egyszerűen kiváló. Főzés előtt ezeket a belsőségeket megmossák és megtisztítják a felesleges erektől;
2. A hagymát megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk;
3. A serpenyőt gázra tesszük, beleöntjük az olajat és felmelegítjük. A szívvel ellátott májat kiterítjük és megsütjük;
4. Aztán elalszunk apróra vágott hagymát a belsőségekhez. Mindent összekeverünk és megsütjük. Mindent körülbelül 30 percig kell párolni. Feltétlenül zárja le a fedelet;
5. Utána tejszínt adunk hozzá, mindent megsózunk, borssal ízesítjük. Ha szükséges, öntsön forralt vizet. Ezután a fedelet lezárjuk, és további 5 percig pároljuk;
6. A kész májak és szívek jól passzolnak tésztához, spagettihez és bármilyen zabkásához.

Szív sült tejszínnel

A sültet körülbelül 1 óra 40 percig sütjük.

A következő termékekre lesz szüksége:

• Friss szív - 1 kg;
• 2 hagyma;
• zsíros tejszín vagy tejföl - 200 ml;
• sárgarépa - 1 darab;
• csiperkegomba - 300 gramm;
• 1 csokor zöld;
• növényi olaj;
• Asztali só - fél evőkanál;
• Egy csipet őrölt fekete bors.

Főzés:

1. A belsőséget megmossuk és megtisztítjuk a zsírtól és a vérrögöktől;
2. Egy serpenyőt helyezünk a tűzhelyre, öntsünk egy kevés növényi olajat és melegítsük fel. Tegye a szíveket a felforrósított olajra, és süsse 30 percig;
3. Tegye őket egy mély serpenyőbe, sózzuk és borsozzuk;
4. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, és vágjuk apróra kis kockák. A csiperkegombát megmossuk és csíkokra vágjuk;
5. Forró olajba tesszük a zöldségeket és megsütjük. Sózzuk, borsozzuk is. 20 percig sütni kell őket;
6. Ezután terítse el a zöldségek sütését a szívekre, nem kell keverni;
7. Tejszínt vagy tejfölt öntünk bele, és a tűzhelyre tesszük párolni. Minden pörkölt 40-50 percig. A végén a sültet megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel;
8. A kész sült burgonyával, tésztával tálalható. Hajdina és rizs zabkása.

Csirke szív burgonyával

Minden készen áll körülbelül 1,5 órán keresztül.

Az étel elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• Csirkeszív - fél kilogramm;
• Burgonya - 1 kg;
• Hagyma - 200 gramm;
• Tejföl vagy tejszín - 100 ml;
• Fokhagyma - egy pár gerezd;
• Víz - 300 ml;
• Egy csomó petrezselyem;
• Növényi olaj;
• Kevés só és őrölt fekete bors.

Főzés:

1. Beleket készítünk, megmossuk és megtisztítjuk a zsírtól, erektől és rögöktől;
2. A felhevített növényi olajon megkenjük a szíveket, és 10 percig sütjük. Ezután tegye őket egy vastag fenékű tartályba;
3. A hagymát megpucoljuk és kis négyzetekre vágjuk. A serpenyőt gázra tesszük, beleöntjük az olajat. A felforrósított olajba öntjük a hagymaszeleteket, és készre sütjük. Ezután öntsük a sült hagymát a szívekhez;
4. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk. Öntse egy serpenyőbe a többi termékkel, és öntsön vizet;
5. Mindent közepes lángon, alatta párolunk zárt fedél. Fél óra elteltével meg kell sózni, borsozni és fokhagymadarabokat kell hozzáadni;
6. 10 perc elteltével adjunk hozzá tejfölt, és kapcsoljuk ki a tüzet;
7. A szívecskés burgonyát 10 percig a tűzhelyen infúzióval töltjük, és az asztalra tálaljuk. Tálalás előtt zölddel díszítjük.

Szívek tésztában

Az étel körülbelül 40-50 perc alatt elkészül.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• Friss csirkeszív - 400 gramm;
• Növényi olaj;
• 3 darab csirke tojás;
• Liszt - 100 gramm;
• Kevés só és fekete bors.

Főzés:

1. A mellékterméket lemossuk, zsírtól és rögöktől megtisztítjuk;
2. Vágja le a szíveket hosszában, de ne teljesen. Ezután egy kicsit megvertük őket;
3. Ezt követően készítsük elő a tésztát. Egy mély tálban keverjük össze a tojást a liszttel. Mindent jól felverünk. Adjunk hozzá sót és borsot;
4. Öntsön olajat egy serpenyőbe, és melegítse közepes lángon;
5. A szíveket tésztába mártjuk és felhevített olajba tesszük. Süssük őket aranybarnára.

Párolt szív káposztával

Kb. 1 óra alatt megsülnek.

Főzés előtt meg kell vásárolnia a következő összetevőket:

• Fél kilogramm belsőség;
• 700 gramm fehér káposzta;
• Víz - 300 ml;
• Növényi olaj;
• Kevés só és fekete bors.

Főzés:

1. Az előkészített és meghámozott szíveket forró olajra tesszük, és 10-15 percig sütjük;
2. Ezután adjunk hozzá sót és egy kis fekete borsot;
3. Egy kis káposztavillát szalma formájában fel kell vágni;
4. Káposztát szívünkig elalszunk, megtöltjük vízzel és lecsukjuk a fedelet;
5. Mindent addig párolunk, amíg a káposzta elkészül, körülbelül 20 percig. Ha szükséges, sózzuk, borsozhatjuk.

főzés titkait

Ha le kell rövidíteni a főzési időt, akkor tegye a szíveket egy fémedénybe, és öntse ki hideg víz. Tegyük tűzre és forraljuk fel. Ezután engedje le a vizet, és folytassa a fő előkészítéssel.

• Ezt a belsőséget nem csak tejszínben vagy tejfölben párolhatod. Szószként paradicsomot vagy ketchupot használhat;
• A csirkeszívekbe só, bors, fokhagyma, kakukkfű, koriander, avokádó, oregánó mellett gyömbér kerülhet. Ezek a fűszerek szokatlan és nagyon kifinomult ízt adnak nekik;
• A belsőségek lédúsabbá és lágyabbá tétele érdekében ecetes vagy szójaszószos pácba áztathatjuk. Az ecetet vagy a szójaszószt vízzel 1: 1 arányban hígítjuk, és fél órára tesszük a belsőséget;

Természetesen mindenki maga dönti el, hogyan főzzük a csirkeszíveket, és milyen termékekkel kombináljuk. De ennek ellenére ez a termék könnyedén táplálhatja az összes családtagot és még a vendégeket is! Nagyon finom és hasznos komponens, amely számos termékkel elkészíthető.