Mit lehet főzni hajdina és. Hajdina recept: van itt néhány árnyalat

Természetesen a gabonafélék közül a hajdina az egyik legfinomabb és legegészségesebb. Nemcsak különleges gazdag íze van, hanem rengeteg hasznos tápanyagot is tartalmaz. A hajdina gazdag fehérjékben, összetett szénhidrátokban, vitaminokban és mikroelemekben, különösen vasban, de helytelenül főzve nemcsak táplálkozási tulajdonságait veszítheti el, hanem egyszerűen ízetlenné is válik, ezért fontos tudni, hogyan kell helyesen főzni a hajdinát. Sokan úgy vélik, hogy tudják, a vízen, és nagyon hozzávetőlegesen teszik, mert úgy vélik, hogy nem szükséges ismerni a hajdina receptjét, és szemmel mérni a gabonafélék és a víz mennyiségét, és gyakran elégedetlenek maradnak az eredménnyel. A hajdinának azonban van receptje, és ennek betartásával mindig kiváló eredményeket érhet el.

közvetlenül a vízen

Ehhez fontos a gabonafélék megfelelő előkészítése, a megfelelő edények használata, valamint a gabona és a víz megfelelő arányának betartása. Annak érdekében, hogy a hajdina omlóssá váljon, főzés előtt alaposan ki kell válogatni és alaposan le kell öblíteni vízzel. A legjobb, ha gyárilag csomagolt gabonát vásárolunk megbízható gyártótól, mert a laza hajdina nemcsak héjjal, gyommaggal és apró kavicsokkal szennyeződhet, hanem rendkívül nehéz lesz eltávolítani a lakásból. Főzés előtt a hajdina szárítható egy nagy serpenyőben vagy tepsiben, néhány percig alacsony lángon tartva. A finom hajdina zabkása főzéséhez a legjobb vastag falú ételeket venni, mivel a hajdinát meg kell párolni. Egy pohár gabonaféléhez vegyen két pohár vizet és ízlés szerint sót. A meghámozott és megmosott gabonaféléket felöntjük hideg vízzel, és felforraljuk. Ezután a vizet megsózzuk, a tűz csökken, majd az edényt fedéllel le kell zárni, és 15 percig alacsony lángon kell hagyni. Ekkor ne vegye le a fedőt, és keverje meg a forrásban lévő kását - különben a hajdina megromolhat. 15 perc elteltével ellenőriznie kell a folyadék mennyiségét úgy, hogy a gabonaféléket egy kanállal óvatosan eloszlatja az aljára. Ha még mindig nagy mennyiségű folyadék maradt az alján, le kell venni a fedőt, és meg kell várni, amíg elpárolog, miközben ügyeljen arra, hogy a kása ne égjen meg. Ha a víz teljesen elpárolgott, és a zabkása még nem készült el, akkor jobb, ha nem adunk hozzá vizet, hanem a serpenyőt zárt fedéllel egy vastag törülközőbe csomagoljuk, és hagyjuk így egy ideig, minél tovább, annál jobb.

A hajdina másik érdekes receptje, hogy például termoszban, sós, forrásban lévő vízben pároljuk egy éjszakán át - akkor egy nagyon egészséges és ízletes fog várni a reggelire.A gabonafélék arányai és elkészítése megegyezik. Akkor van értelme ilyen módon hajdinát főzni, ha például reggel nagyon korán kell felkelni – így majdnem fél óra alvást spórolhatunk meg, amit a reggeli elkészítésére kellene fordítani. Ez a hajdina recept hasznos lehet azok számára is, akik úton vannak - így meleg és egészséges ételeket vihet magával, és nem eszik szendvicset.

Hogyan főzzünk finom hajdinát

A hajdina tényleges felhasználása mellett más ételeket is főzhet. Például évszázadok óta változatlanul népszerű. Hajdinához ideális a marhahús, de hosszú főzési időt igényel, főleg, hogy a sertés- és baromfi- és nyúlhús is jól passzol hozzá. A húst előre kell sütni vagy egy serpenyőben párolni kell főzésig, de legyen egy kicsit kemény. Ott is hozzá kell adni a félkarikára vagy negyedekre vágott hagymát és kívánt esetben sárgarépát, és ha megsült, mosott hajdinát. Felöntjük az egészet forrásban lévő vízzel, és zárt fedő alatt addig pároljuk, amíg a gabona el nem készül. Háromszáz gramm hajdinához fél kilogramm húst, két hagymát, egy sárgarépát, 600 ml forrásban lévő vizet, sót és ízlés szerint fűszereket veszünk.

A hajdina nagyon hasznos, mert környezetbarát terméknek számít. A hajdina egy olyan növény, amely teljesen igénytelen a talajra, és nem fél a gyomoktól. Termesztése során gyakorlatilag nem használnak peszticideket. Ennek a gabonafélének az ízét mindenki gyermekkora óta ismeri, és a hajdinát teljesen más termékekkel kombinálva főzheti.
Biztosan kijelenthető, hogy minden hajdina ételnek megvan a maga jellegzetes íze és illata, mert a hajdinát semmivel nem lehet összetéveszteni és semmivel sem lehet "pontozni". De amikor bizonyos összetevőket adnak a darához, a dara új ízekkel kezd játszani, és más-más oldalról nyílik meg.

Receptek hajdinából

Nincs semmi nehéz abban, hogyan kell levest főzni hajdinából. Ebben a receptben egy teljesen sovány leves készül, de az első fogás ezzel a csirkehúslevesben főtt gabonával is finom lesz. A hat adagra szánt termékek közül fél pohár hajdina, két liter víz, két burgonya, egy vöröshagyma és egy sárgarépa, ízlés szerint só és bors, zöldek szükségesek. Forraljunk fel két liter vizet, és adjunk hozzá jól megmosott gabonaféléket. Vágja a burgonyát kockákra, és küldje el a hajdina után. Húsz percig főzzük mérsékelt lángon. A sárgarépát meghámozzuk, lereszeljük, a hagymát apró kockákra vágjuk. Pároljuk ezeket a zöldségeket egy serpenyőben növényi olajban öt percig, majd küldjük a levesbe. Adjunk hozzá sót, fűszereket, babérlevelet. Főzzük a levest még tíz percig zárt fedél mellett, majd adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket.

Ha figyelembe vesszük a hajdina ételeket fotóval, akkor gyakran belebotlhatunk a káposzta tekercsbe. Ennek az ételnek a főzése hajdina hozzáadásával a húshoz különösen gyakori az ukrán konyhában. Az étel elkészítéséhez egy fehér káposztát (lehetőleg fiatal), 700 gramm marhahúst, egy pohár hajdinát, négy friss csiperkegombát, egy vöröshagymát, 500 ml csirkehúslevest, olívaolajat, sót és borsot veszünk. A gabonát puhára főzzük. A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk. Pár perc múlva a hagymához adjuk a finomra vágott gombát, és még néhány percig pirítjuk, majd levesszük a tűzről. A hagymához és a gombához adjuk a hajdinát, sózzuk, borsozzuk, jól összekeverjük és lehűtjük. Tegye át a marhahúst egy húsdarálón, adjon hozzá hajdinát hagymával és gombával. Még egyszer ellenőrizze a sót és a fűszereket, keverje össze. Most kenjük a tölteléket a káposztalevélre, és hajtsuk borítékba. A kész káposzta tekercseket szorosan egy serpenyőbe helyezzük, felforrósított csirkehúslevessel felöntjük, lefedjük, és lassú tűzön húsz percig főzzük.
Még könnyebb főzni.

Hajdina alapján is találhatunk finom recepteket a hajdina ételekhez. A recept szerint készült szelet finomak, bőséges reggelire és könnyű ebédre egyaránt alkalmasak. Mellesleg sovány étel. A főzéshez szüksége lesz száz gramm gombára, száz gramm zsemlemorzsára, 50 gramm tejfölre, két tojásra, két evőkanál paradicsompürére és növényi olajra, két vöröshagymára és egy gerezd fokhagymára, egy pohár hajdinára, sóra. és petrezselyem.
A darált gomba elkészítéséhez forraljuk a gombát öt percig. A gombát apróra vágjuk és növényi olajon megsütjük, paradicsompüré hozzáadásával. Amint a gomba felforr, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát. Harminc percig főzzük a grízt, majd adjunk hozzá darált gombát (előtöröljük át egy szitán vagy passzírozzuk át húsdarálón). Héthez hozzáadjuk a tojást, a zúzott fokhagymát, a fűszereket és a sót is. Most már főzhet húsgombócot a zabkából. Sütés előtt zsemlemorzsába kell forgatni. Aranybarnára sütjük, petrezselyemmel és tejföllel tálaljuk.
Egy hasonló lehetővé teszi, hogy más napokon is jóízűen táplálja családját.

Nagyon finom hajdinás ételek fognak kiderülni, ha ezeket a recepteket főzéshez használja. Ezenkívül palacsintához minimális mennyiségű termékre van szüksége: egy pohár hajdina, két tojás, 50 gramm sonka és sajt, ízlés szerint só és növényi olaj a sütéshez. A hajdina zabkását sós vízben puhára főzzük. A sonkát és a sajtot lereszeljük (csak finomra vághatjuk). Az elkészített termékeket a kihűlt hajdinához adjuk, beleütjük a tojásokat, és addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. A konzisztencia szabályozásához ne legyen folyékony, ajánlatos egy-egy tojást belehajtani. Most a palacsintákat mindkét oldalon aranybarnára sütjük.

Ez a kombináció sokak számára a leginkább elfogadható és érthető. De ahhoz, hogy megfelelően főzzön hajdinát hússal, ismernie kell néhány titkot. A főzés a szükséges mennyiségű összetevő elkészítésével kezdődik: két pohár hajdina, 900 gramm bármilyen hús (marha, sertés, bárány, csirke), két hagyma, 80 gramm növényi olaj, só és bors ízlés szerint, egy és egy fél liter vizet. A hajdinát alaposan öblítsük le, és öntöttvas serpenyőbe öntjük. A kását közepes lángon, időnként megkeverve megpirítjuk. Amikor a hajdina színe megváltozik, vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni. A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. Öblítse le a húst, távolítsa el a felesleges zsírt, és vágja darabokra a filmet. Öntsön olajat egy tiszta, száraz üstbe, melegítse fel, csökkentse a hőt és küldje a húst az üstbe. Aranybarnára pirítjuk, majd csökkentjük a hőt, és az aranyszínűre pirított hagymát előre az üstbe küldjük. A hagymát pár perc alatt megpirítjuk a hússal, majd felöntjük forrásban lévő vízzel, hogy egy kicsit ellepje a húst. Adjunk hozzá sót és fűszereket, fedjük le, és csökkentsük a hőt alacsonyra. Most egyenletes rétegben öntsön hajdinát a húsra, és vékony sugárban öntsön forrásban lévő vizet. A víznek két ujjal el kell fednie a hajdinát. Közepes lángon felforraljuk, ne keverjük. Fedjük le fedővel, várjuk meg, amíg kijön a gőz. Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze 15 percig. Most kapcsolja ki a hőt, és ne nyissa ki a fedelet további húsz percig.
Csodálatos kiadós hajdina, és jobb, ha finoman tálaljuk.

Sokan lassú tűzhelyben keresnek sikeres hajdina ételeket. Íme az egyik ilyen recept a szükséges termékekből: két pohár hajdina, egy hagyma, száz gramm bacon és 300 gramm sonka, két evőkanál tejföl, só és bors ízlés szerint, babérlevél. Kapcsolja be a készüléket 20 percre „sütés” üzemmódban. A sonkát és a szalonnát kis kockákra vágva, az apróra vágott hagymát karikára tesszük. Ezután adjuk hozzá a tejfölt és a babérlevelet. Húsz perc múlva adjuk hozzá a hajdinát és keverjük össze az egészet. Jól megsózzuk, borsozzuk és felöntjük négy pohár vízzel. Most főzzük 40 percig "hajdina" módban. A hajdina lassú tűzhelyben gyorsan megfő, és a főzés sajátosságai miatt maximálisan megtartja a tápanyagokat és a vitaminokat.

A hajdinás liba a hagyományos ünnepi ételekhez köthető. A főzéshez szüksége lesz egy hasított liba, 300 gramm hajdina, két nagy alma, egy hagyma, növényi olaj, só és bors, fokhagyma. E recept szerint nagyon finom főételeket kapnak hajdinával egy nagy társaság számára. Mossa meg és szárítsa meg a hasított testet, dörzsölje be sóval, borssal és fokhagymával kívül és belül egyaránt.
Fontos! A libatetem pácolásához ez szükséges, ha a madár már nem fiatal, meg kell kenni majonézzel, és 12 órára hűtőszekrénybe kell küldeni. A hasított testet két evőkanál mustár és egy evőkanál méz keverékével is bevonhatja. Csak megkenheti a libát mustárral.
A hagymát kockára vágjuk, az almáról kivesszük a magházat, és elég nagy szeletekre vágjuk. A hagymát serpenyőben növényi olajon aranysárgára pirítjuk, majd rátesszük a megfőtt félig megfőtt gabonát, és további öt percig pirítjuk. Folyamatosan keverjük. Töltsük meg a libát hajdina zabkásával, amelyet előre összekeverünk friss almaszeletekkel. Varrja fel a hasított testet egy cérnával és szúrja ki több helyen. Sütőpapíros tepsire tesszük háttal lefelé, és körülbelül két órán át sütjük a sütőben közepes lángon. Ez egy nagyon ízletes és sikeres módja annak, hogy hihetetlenül omlós és kielégítő hajdinát kapjunk a sütőben.
Fontos! A főzési idő helyes kiszámításához minden kilogramm liba esetében 45 percet vesznek igénybe. Ráadásul további fél órát adunk a hasított test teljes tömegéhez.
Annak érdekében, hogy a hasított test ne száradjon ki, és lédús maradjon, egy edényt kell tenni vízzel vagy húslevessel a sütő aljára. Egy kis vizet is önthetünk egy tepsire magával a töltött libával. A szárnyak leégésének elkerülése érdekében fóliába kell csomagolni.
Ilyen finom és nagyon egyedi hajdina ételeket otthon is el lehet készíteni. Egy gyönyörű bemutató a fenti ételek bármelyikét éttermivé varázsolja. Az íze miatt nem kell aggódnia, a hajdina kiváló aromájú és csodálatos ízű!

A hajdina az egyik legegészségesebb élelmiszernek számít az étrendben. Gazdag fehérjében, B, PP és P vitaminokban, vasban, káliumban hasznos a csontok, a szív- és érrendszer, az anyagcsere és a nyomás normalizálására.

Emellett a hajdina környezetbarát terméknek számít, mert. szerény és nem igényel peszticid kezelést. És ez szinte az egyetlen olyan kultúra, amely még nem esett át genetikai módosításon!

A hajdina tehát mindenkinek szerepelnie kell az étrendben! A menü változatosabbá tétele érdekében 9 receptet kínálunk ízletes hajdinás ételekhez.

1. Hajdina

Hozzávalók:

300-400 gr. hús
1 csésze hajdina
1 izzó
1 közepes sárgarépa
1 kis gerezd fokhagyma
1 babérlevél
só, őrölt bors ízlés szerint

Főzés:

A húst apró kockákra vágjuk, serpenyőben növényi olajon enyhén megsütjük.

Ezután adjunk hozzá egy kevés vizet, adjunk hozzá babérlevelet, és fedő alatt, lassú tűzön pároljuk puhára a húst. Válogassa szét a hajdinát, öntsön forrásban lévő vizet 5 percig, majd engedje le a vizet. Külön megpirítjuk a finomra vágott vöröshagymát és a reszelt sárgarépát, a húshoz adjuk a zöldségeket és az apróra vágott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a hajdinát, felöntjük forró vízzel úgy, hogy a hajdina ujjnyi magassággal ellepje, felforraljuk, majd lefedve pároljuk. lassú tűzön, amíg az összes folyadék fel nem szívódik, és a hajdina nem lesz puha. Ezután kapcsolja le a tüzet, adhat hozzá egy darab vajat, és keverje össze.

2. Hajdina "oroszul"

Hozzávalók:

Hajdina - 300 g
Gomba - 600 g
Tojás - 4 db
Hagyma - 150 g (3 kis hagyma)
Sárgarépa - 150 g (vehet még egy kis hagymát)
Só

Főzés:

Öblítse le a hajdinát és forralja puhára. Főzzük meg a tojásokat. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.

A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. A gombát megmossuk és apró kockákra vágjuk.

Egy serpenyőben kevés növényi olajat hevítünk, és megpirítjuk benne a hagymát. Amikor a hagyma átlátszóvá válik, adjunk hozzá sárgarépát, és időnként megkeverve pirítsuk ~5-7 percig. Tegye át a kész sütést hajdinára, keverje össze. Ugyanebben a serpenyőben az előkészített gombát 7-10 perc alatt puhára sütjük.

Tegye át a gombát a hajdinába, keverje össze. A tojásokat tojásvágóval vagy késsel apró kockákra vágjuk. Adjunk hozzá apróra vágott tojást a hajdinához, és keverjük össze. Köretként vagy külön ételként tálaljuk.

3. Keleti hajdina

Hozzávalók:

1 csésze hajdina
5-6 nagy csiperkegomba,
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
fél kis chili paprika
szója szósz,
1 st. egy kanál növényi olaj
2 tk citromlé
egy csipet kardamom mag
néhány friss mentalevél
só

Főzés:

Öntsük fel a hajdinát két csésze vízzel, fedjük le és tegyük erős tűzre. A hagymát finomra vágjuk. Amikor a víz felforr, adjunk hozzá egy kis csipet sót. Csökkentse a hőt, fedje le, és főzze puhára a hajdinát. A gombát megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Öntsön növényi olajat egy felforrósított serpenyőbe, adjon hozzá kardamommagot, finomra vágott fokhagymát és chili paprikát, hagymát, gombát, citromlevet, 2 ek. kanál szójaszósz. Lassú tűzön 2-3 percig együtt pirítunk mindent. Adjunk hozzá hajdinát, egy kevés szójaszószt (ha szükséges), keverjük össze és díszítsük mentalevéllel.

4. Dushenovskaya hajdina

Hozzávalók:

darált hús 500 gramm,
hajdina 300 gramm,
édes kaliforniai paprika,
paradicsom, hagyma,
fűszer só.

Főzés:

A darált húst egy serpenyőben szinte a borssal és a meghámozott paradicsommal együtt megkenjük, átfőzzük, a végén sózzuk, fűszerezzük. A hagymát megpirítottam és külön-külön kiraktam.

A hajdinát főzzük meg húslevesben, vagy csak egy kockával. Ezután a hajdinát és a darált húst összedolgozzuk és jól összegyúrjuk, törülköző alatt kicsit állni hagyjuk. Ezután óvatosan edényekbe rendezzük. Megszórjuk bármilyen kemény sajttal.

200 fokra előmelegített sütőbe tesszük kb 20-30 percre, mert aranyszínű kéreg keletkezik és kivesszük.

5. Hajdina füstölt húsokkal

Hozzávalók:

Füstölt szegy, főtt sertéshús, sonka (összesen 250 gramm)
Hagyma - 1 db
sárgarépa - 1 darab (nem nagy)
Hajdina - 1 csésze (200 ml)
Víz (én csirkehúslevest használok) - 400 ml
Vaj - zöldség sütéséhez, "szemmel"
Só, paprika (por), bors (nem sok)

Főzés:

Válogassa szét a hajdinát, mossa le folyó vízben. A hagymát és a sárgarépát felvágjuk, és a serpenyőben a vajban megpirítjuk, majd beteszem a sütőbe. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott húst. Keverjük, öntsük fel egy kevés vízzel vagy húslevessel (hogy a paprika ne feketüljön meg), adjuk hozzá a paprikát és a fűszereket.

A sült tetejére hajdinát teszünk (ne keverjük össze!). Öntsön vizet (levest) egy lyukas kanálon keresztül. Amíg a víz felforr, leszedjük a habot, fedővel lefedjük, és már 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk.

40 perc elteltével vegyük ki, nézzük meg, nem forrt-e el teljesen a víz, majd izzad meg még egy kicsit. Ezúttal 50 percig sütöttem a sütőben. A hajdina főtt, illatos és nagyon ízletes.

6. Hajdina darált hússal, hagymával, sárgarépával és paradicsommal

Hozzávalók:

Hajdina - 400 gr
Darált hús - 0,6 kg
Paradicsom - 3 db
Hagyma - 3 db
Sárgarépa - 1 darab
Növényi olaj - 0,5 evőkanál
Őrölt feketebors
Piros őrölt bors
őrölt paprika
babérlevél
Só

Főzés:

A meghámozott hagymát apróra vágjuk. A felforrósított olajba küldjük. Aranybarnára pirítjuk. Adjunk hozzá darált húst a hagymához. Közben a paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és eltávolítjuk róluk a héját. Vágjuk apró kockákra. A tűzre teszünk egy serpenyőt a hajdinához való vízzel.

Forrásban lévő vízben adjunk hozzá sót, babérlevelet és magát a hajdinát. Forralás után mérsékeljük a hőt közepesre, zárjuk le a fedőt és puhára főzzük.

A sárgarépát felvágjuk: A darált húsos hagymához is küldjük. Mindent összekeverünk. Addig sütjük, amíg a darált hús megpirul. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot, sót, fekete-piros borsot, őrölt paprikát. Közepes lángon, zárt fedéllel 5 percig párolunk mindent, hogy a paradicsom levet adjon, majd fedő nélkül ugyanennyit, hogy a szósz besűrűsödjön. Kívánt esetben hozzáadhat néhány evőkanál paradicsompürét. Adjuk hozzá a darált húst a hajdinához, és jól keverjük össze. Forrón tálaljuk.

7. Hajdina zabkása hússal egy edényben

Hozzávalók:

Sertés- vagy marhahús
- egy-két pohár hajdina (az evők számától függően),
- izzó,
- lavrushka,
- bármilyen húsleves 1 pohár (200-250 gr) hajdinához 500 ml folyadék

Főzés:

A húst apró darabokra vágom. Az edény aljába tettem. A hagymát vékony karikákra vágom, a hús tetejére teszem. Van babérlevél is.

A hajdinát nagyon jól megmosom, a szemetet szétválogatom. Egy lábosba terítem, egy serpenyőben vagy teáskannában vizet forralok fel - általában 1 litert, és ebbe a vízbe hígítok fel 1 teáskanál Rolton csirkehúslevest (por formában). Megtöltheti közönséges hús- vagy zöldséglevessel. Tekintettel arra, hogy a Rolton már tartalmaz sót és fűszereket, mást nem adok a vízhez.

Így aztán felöntöm a húst és a hajdinát a kapott és jól felkavart húslével, az edényt fedővel lezárom, és egy órára 180-190 fokos sütőbe teszem. Tálalás előtt össze kell keverni az edény tartalmát, hogy mindenki mindent megkapjon. Olajjal tölthető.

8. Hajdina sárgarépával és tojással

Hozzávalók:

Hajdina fél csésze
Víz 1 pohár
Sárgarépa 1 db
Hagyma 1 db
Tojás 1 db
Növényi olaj 2 evőkanál. l
Szójaszósz 1 evőkanál

Főzés:

Öblítsen le egy fél pohár hajdinát, és egy pohár vizet felöntve forralja puhára (ne sózzon). Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát és a reszelt sárgarépát. A kihűlt hajdinához szójaszószt adunk, a hajdinát a serpenyőbe öntjük, összekeverjük, ráöntjük a tojást, és fedő alatt készre sütjük.

9. Hajdina gombával cserépben

Hozzávalók:

gombát
hajdina
só,
bors ízlés szerint

Főzés:

A finom hajdina zabkása receptjét ajánlom cserépben: A gombát hagymával pirítsuk meg vajban, sózzuk, borsozzuk. A gombát edényekbe rakjuk, egyenként 1,5-2 evőkanálnyit. Minden edénybe öntsön mosott hajdinát - 5-8 evőkanál. kanál, az edény méretétől függően.

Zöldség- vagy húslevest / használhatunk húsleveskockát / 2 ujjnyival a hajdina fölé öntjük és egy kanállal keverjük össze az egészet. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 25 percre zárt fedővel.

Vegyük le a fedőt, és hagyjuk további 10 percig a sütőben, anélkül, hogy kikapcsolnánk.

A hajdina ízletes és egészséges gabonaféle, amely különféle ételek készítésére alkalmas. Kását főznek belőle, palacsintát készítenek, hússal sütik, gombával párolják vagy tápláló köretként használják. Az egyszerű receptek segítenek megtanulni a hajdina főzését, amelyet követve rövid időn belül csodálatos csemegét kaphat vacsorára.

Laza hajdina vízen egy serpenyőben

A vízben főtt hajdina diétás termék, amely alkalmas a helyes táplálkozás támogatóira. Annak érdekében, hogy a kása illatos és omlós legyen, helyesen kell főzni.

Szükséges alkatrészek:

gabonafélék - 0,2 kg;
durva só - 3 g;
víz - 0,4 l;
vaj (82%) - 10 g.

Főzés:

Öntsön hajdinát egy tálba, és óvatosan válogatja ki, távolítsa el az összes törmeléket.
A gabonát többször öblítse le hideg vízzel, amíg tiszta nem lesz.
Most a nedves szemeket meg kell szárítani. Ehhez öntsük őket egy serpenyőbe, és kevergetve, lassú tűzön süssük körülbelül tíz percig.
Ezután egy hőálló edényben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a grízt, sózzuk, és jól elkeverjük.
Öntsünk forró vizet, zárjuk le az edényt fedéllel, és főzzük a hajdinát egy serpenyőben alacsony forralással tizenöt percig.
Amikor az összes folyadék elpárolgott, az edényt késznek tekinthetjük.

Vegye le a zabkását a tűzhelyről, tekerje be egy törülközőbe, és hagyja állni tíz percig. A porhanyós hajdina zabkását forrón kell felszolgálni.

Hogyan főzzünk gabonaféléket köretnek lassú tűzhelyben

Az elektromos sütőben főzött zabkása ízletes, és nagyon étvágygerjesztőnek tűnik. A köretnek való dara különösen jó lesz, ha házi tejszínes vajat, illatos fűszereket és néhány Provence-i fűszernövényt ad hozzá.

Szükséges alkatrészek:

hajdina - 0,22 kg;
zöldségleves - 0,7 l;
granulált cukor - 7 g;
őrölt bors - egy csipetnyi;
olaj - 20 g;
só, Provence-i gyógynövények, szerecsendió - ízlés szerint.

Főzés:

Öntse a darát egy tányérba, válassza ki az összes szennyeződést, majd mossa le folyó vízzel és szárítsa meg.
Állítsa be a „Sütés” módot a multicookeren, tegyen egy darab vajat a tálba, és amikor megolvad, adjon hozzá hajdinát. Ezután egy kicsit megsütjük a gabonát - akkor illatosabb és gyengédebb lesz.
Öntse a húslevest a készülék edényébe, adjon hozzá cukrot, durva sót és egyéb fűszereket, majd keverje össze.
Válassza ki a „Hajdina” funkciót, és süsse a hangjelzésig.

A hajdinás köretet tányérokra rendezzük a főétel mellé, és tegyük az asztalra. A friss finomságokat megszórhatjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Főzés a mikrohullámú sütőben

Remek megoldás a teljes reggelihez a hajdina vízen, gyorsan megfőzve a mikrohullámú sütőben. A zabkásához hőálló üvegedényeket kell felvenni, és a folyamat befejezése után zárt fedél alatt öt percig főzni kell - így hamarosan készen áll.

Szükséges alkatrészek:

gabonafélék - 0,12 kg;
víz - 0,23 l;
egy darab vaj;
só ízlés szerint.

Főzés:

Öntsön hajdinát egy lapos tányérra, és válassza ki belőle az összes sötét szemcsét és apró kavicsot.
Helyezze a szemeket egy szűrőedénybe, és öblítse le csapvízzel.
Öntse a gabonát egy mikrohullámú sütőben való főzéshez kialakított edénybe, majd sózzuk meg.
Töltse meg a hajdinás tálat vízzel, fedje le, és helyezze be a készülékbe.
Állítsa be a legnagyobb teljesítményt (850 kW), és főzze negyed óráig.

Válogassa ki a gabonát. Még ha drága terméket vásárol, akkor is előfordulhat, hogy növényi törmeléket tartalmaz. Tehát ne legyen túl lusta, hogy átnézzen a hajdinán, és távolítsa el az összes idegen elemet.

2. lépés

Mossa meg a hajdinát. Elég ezt néhányszor megtenni folyó víz alatt, amíg a folyadék átlátszóvá nem válik.

3. lépés

Száraz serpenyőben, folyamatos keverés mellett meggyújtjuk a gabonát. Erre azért van szükség, hogy a hajdina omlós és illatosabb legyen.

Tegye kicsire a tüzet, és ne vigye túlzásba: amint kellemes hajdina aromát érez, folytassa a következő lépéssel. Általános szabály, hogy 3-4 perc több mint elég.

4. lépés

Tegye a gabonát egy fazékba sós vízzel. A víznek kétszer annyinak kell lennie, mint a hajdinában. A félreértés elkerülése érdekében ugyanazt a mérőedényt használja a gabonafélékhez és a vízhez.

A hajdina főzéséhez a legjobb megoldás a vastag aljú ételek. Optimális gőzmennyiséget biztosít, amely a zabkása főzéséért felelős.

5. lépés

Forraljuk fel a vizet, és egy réskanállal távolítsuk el a habot. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, és fedje le az edényt. A hajdinát 12-20 percig forraljuk. Ebben az időben jobb, ha nem nyitja ki a serpenyőt, és ne keverje meg a zabkását. Ellenkező esetben megsértheti a hőmérsékleti rendszert.

6. lépés

Ellenőrizze a hajdina készenlétét egy kanállal az alján. Ha nincs ott víz, vagy a zabkása már kicsit ráragad, akkor levehető a tűzhelyről.

7. lépés

Adjunk hozzá egy darab vajat vagy ghit a hajdinához. Ezután fedje le a serpenyőt fedővel, takarja be törölközővel, és hagyja 15-20 percig főzni. Így a kása még lágyabb lesz.

8. lépés

Élvezd!

A főzési folyamat felgyorsítása érdekében áztassuk be a hajdinát néhány órával a főzés előtt. Felszívja a vizet és sokkal gyorsabban megfő.
A hajdina zabkása főzése tejben 10-15 perccel tovább tart, mint vízben. A hajdinát vízben is megfőzhetjük, és csak ezután adjuk hozzá a felmelegített tejet, és addig főzzük, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
Ha zabkását főz, kövesse ugyanazt a lépéssort, mint a hagyományos módszernél. A szükséges mód a "hajdina". Ha nem, próbálja meg a "Rízs" vagy a "Tejkása" módot használni.

Ismersz a tökéletes hajdina zabkása készítésének egyéb titkait? Meséljen róluk a megjegyzésekben.