Ételek sok tejföllel és csirkehússal. Csirkefilé tejfölös szószban

Hagyományosan a lakomához rengeteg harapnivaló és összetett ínyenc fogások társulnak. Változnak az idők, a modern élettempó pedig új szabályokat diktál a háziasszonyoknak, vagyis sietve szeretne teríteni, meglepni a vendégeket, és egyúttal megspórolni a pénztárcáját.

Itt nem arról van szó, hogy a félkész termékeket csemegeként tálaljuk, amelyet csak fel kell melegíteni, hanem arról, hogyan töltsön el minimális időt egy finom vacsora elkészítésével, és ámulatba ejtse a vendégeket kulináris képességeivel.

Természetes, hogy az első dolog az étlap elkészítése. A szervezési kérdéseket általában előre megoldják, de az is előfordul, hogy váratlanul jönnek a vendégek, és rögtönözni kell.

Azonban még olyan helyzetben is, amikor határozottan kell fellépnie, több lehetőség is van. Az első és legfontosabb, hogy minden háziasszonynak legyen raktáron néhány egyszerű és gyorsan elkészíthető étele és harapnivalója, hogy extrém esetben gyorsan el tudjon tájékozódni.

Az előételekre egyébként nagyobb figyelmet kell fordítani, mert egy ünnepi lakomán ezek a legnépszerűbbek a vendégek körében.

A második és fontos pont a terítés. Szép új terítőnek, fényes evőeszközöknek és poharaknak kell a házban lenniük, és ezeket alkalmanként ki kell venni.

Ez nem jelenti azt, hogy minden megtakarítását drága porcelánra kell költenie, manapság számos alternatív lehetőség létezik. Például vásárolhat „csak abban az esetben” több, ugyanabban a stílusban készült tányért, salátástálat, és hagyhatja jobb időkre, vagyis a vendégek érkezésére.

Ugyanez vonatkozik a poharakra is, lehet, hogy nem kristályból készülnek, de legyen vonzó megjelenésük.

Ezenkívül figyelembe kell vennie azt a tényt, hogy a terítés egy egész művészet. Minden elemet ugyanabban a stílusban kell elkészíteni, és harmonikus kompozíciót kell létrehozni.

Tehát annak érdekében, hogy az ünnepre való felkészülés minimális időt vesz igénybe, előre ki kell jelölnie több receptet magának, és ünnepi ételeket kell vásárolnia.

Bevásárló lista

Mire van szükség ennek vagy annak az ételnek az elkészítéséhez, vagy a háziasszonynak magának kell tudnia. Vagyis előre étlapot kell készítenie, ha például valami ünnepélyes esemény közeleg, vagy ha váratlanul jönnek a vendégek.

Ha arról beszélünk, hogyan lehet gyorsan és olcsón felverni egy ünnepi asztalt, akkor a hozzávalóknak rendelkezésre kell állniuk. Például, amikor a barátok vagy rokonok figyelmeztetés nélkül, vagy az utolsó pillanatban értesültek, a csemegét a hűtőszekrényben lévőből kellett felszolgálni.

Ezért raktáron minden háziasszonynak mindig egyszerű termékekkel kell rendelkeznie raktáron. Íme egy lista arról, hogy mit lehet felverni:

konzerv hal és zöldség
otthoni megőrzés
majonéz, szósz, fűszerek
szezonális és fagyasztott zöldségek és gyümölcsök
kompótok
hús, hal vagy baromfi
fagyasztott vagy konzerv gomba

Általánosságban elmondható, hogy a fenti teljes listából könnyedén elkészíthet egy finom ünnepet. És ha van lehetőség, idő és pénz a boltba szaladni, akkor kész salátákat, félkész termékeket, desszerteket és még sok mást vásárolhat.

Tehát az ünnepi asztal általában egy forró ételből áll, több salátából, előételből, felvágott húsból és halból, desszertből és teából. Ha egyértelműen átgondolja tetteit, akkor nem tart tovább 2 óránál mindent főzni.

Fontos titok, hogy ha sietve és olcsón készítenek ünnepi asztalt tíz ember számára, akkor ne vágja le az egész tálat, személyenként körülbelül 100-150 grammos adagokat kell kiszámolnia minden ételre. Egy egyszerű számítással időt és pénzt takaríthat meg.

A meleg előétel hagyományosan hús- vagy haltermék és köret. Sokféleképpen lehet mindent gyorsan elkészíteni. A legegyszerűbb, állandó odafigyelést nem igénylő főzési mód a sütőben vagy lassú tűzhelyen, extrém esetben a mikrohullámú sütőben sütés.

Például a sütőben süthet húst vagy csirkét burgonyával tejszínben. Az összetevők meglehetősen egyszerűek és olcsók, körülbelül egy órát vesz igénybe, a konyhai készülék teljesítményétől függően.

A főzési idő csökkentése érdekében a tartályt lefedheti fóliával, így a termékek lédúsabbak és illatosabbak.

A leggyorsabb módja annak, hogy húst vagy halat zöldségekkel együtt főzzünk, ha mikrohullámú sütőben sütjük. Így egy kilogramm csirkecombot hüvelyben vagy speciális hőálló zacskóban mindössze 15-20 perc alatt készenléti állapotba hozhatja.

Ennek a módszernek az egyetlen hátránya, hogy mindenki kedvenc ropogósa nem fog működni, de a termék sóval és fűszerekkel telítődik, lédús és illatos marad.

Saláták

Egyetlen ünnepi lakoma sem teljes anélkül. Annyi recept létezik, hogy egyszerű és olcsó alapanyagokból kettőt vagy hármat nem okoz gondot.

A megfelelő opciók kiválasztásakor azonban néhány egyszerű szabályt kell követnie. Először is ezek az összetevők, érdemes a salátákra összpontosítani, amelyek egyszerű termékeket tartalmaznak, ezek zöldségek, hús, kolbász, tojás, konzerv.

Ha sürgősen meg kell főznie zöldségeket, például céklát, sárgarépát vagy burgonyát, akkor a sütőben 5 perc alatt megteheti. Ehhez tegyük a hozzávalókat egy műanyag zacskóba, és készítsünk benne néhány lyukat, hogy a gőz távozhasson.

Ezután állítsa be a maximális teljesítményt és időt 3 és 5 perc között. Hasonlóképpen, a máj és a tojás kivételével bármely termék készen állhat.

Az öntet javítja a saláta ízét, eredetivé és egyedivé teszi. Hagyományosan a salátákat növényi olajjal, majonézzel vagy tejföllel kenik meg.

De ha vannak más ízletes és egyszerű fűszerek, amelyek élénkebbé és gazdagabbá teszik a termékek ízét. Friss zöldségek salátájához adhatunk egy csepp ecetet és egy gerezd fokhagymát, húshoz vagy halhoz - mustárhoz vagy tormához.

Adalékanyagként szójaszósz, ketchup, paradicsompüré alkalmas. Egyébként minden saláta fő ízesítő adaléka a friss fűszernövények.

Uzsonnák és vágások

A rágcsálnivalók választéka óriási, korlátlan számú recept létezik, ami azt jelenti, hogy nagyon lehet finom, nem drágát és gyorsat választani. Nagyon népszerűek az örmény lavash tekercsek töltelékkel.

Az egyetlen hátránya, hogy az előételt tálalás előtt be kell fújni, különben nehéz lesz egyenletesen felvágni. Töltelékként használhat sajtot, majonézt, rudakat, halat, kolbászt, zöldségeket, zöldeket, tojást.

Egy meglehetősen egyszerű, szerény snack a szendvicsek és a szendvicsek. Itt nem kell szakácsnak lenned, vagy órákat eltölteni a receptek után, nyugodtan improvizálhatsz.

A szendvicshez minden alkalmas, ami jelenleg a hűtőszekrényben van: sajt, sajt, füstölt kolbász, tojás, lehetőleg fürj, zöldségek, szőlő, olajbogyó vagy fekete olajbogyó.

Nagyon fontos, hogy olyan termékeket válasszunk, amelyek ízlik egymásnak, ha egyedül nem tud a megfelelő választást meghozni, jobb, ha kész recepteket keres. Szendvicsekhez nyárs helyett fogpiszkálót is használhat.

Nagyszerű lehetőség a bagett szendvicsek. Az ilyen előétel meglehetősen gyakori az ünnepi asztalokon, és igényes a vendégek körében, különösen, ha gyerekek is vannak a vendégek között.

Maga a tartalom csak a háziasszony kulináris fantáziáitól függ. Hagyományos lehetőségek, vörös kaviár és vaj, de messze a költségvetéstől, ömlesztett sajt és hal, spratt és uborka.

Az utolsó előétel, amelynek elkészítése nem sok időt vesz igénybe és nem jár többletköltséggel, a töltött tojás. Számos töltési lehetőség is létezik, például darált hús vagy hal, sajt, tojássárgája és majonéz fokhagymával és fűszernövényekkel.

Általában egy közönséges csirke tojást szépen díszíthet, csak egy kis képzelőerőt kell mutatnia.

Nehéz elképzelni egy ünnepi asztalt vágás nélkül. A kolbász, sajt, zöldség vagy hal darabolása egyébként nem időigényes esemény.

Ezért, ha egyáltalán nincs idő a saláták és rágcsálnivalók nagy mennyiségben történő főzésére, kompenzálnia kell őket különféle vágásokkal. És hogy az apróra vágott füstölt hús több fajta ne tűnjön túl „szomorúnak” az ünnepi asztalon, érdemes eredeti módon elrendezni a tálalást, például a szeleteket tekercs ötletében tekerni.

Desszert

A születésnapi bulin általában egy torta teszi teljessé az ünneplést, de az elkészítése meglehetősen hosszú időt vesz igénybe. Bár sütés nélkül is találhatunk süteményrecepteket, még mindig sok erőfeszítést kell tennie.

Könnyebb és olcsóbb módja annak, hogy az ünnepi falatok után finom desszerttel lepje meg a vendégeket. Az elkészítéséhez szüksége lesz egy kis lisztre, vajra, néhány tojásra, egy pohár cukorra és ecetes szódára.

Főzési idő nem több, mint 40 perc a sütőben. Ezen kívül bogyók, gyümölcsök, szárított gyümölcsök vagy dió is hozzáadható a tésztához. Tálaljuk a vendégeket lekvárral, lekvárral, mézzel vagy sűrített tejjel.

Saláták és desszertek dekorációi

Minden háziasszony kiemelheti egyéniségét és bemutathatja kulináris képességeit zöldségdíszek segítségével. Nem fog sok időt igénybe venni, de minden bizonnyal örömet és meglepetést okoz a vendégeknek.

Milyen termékek használhatók dekorációhoz:

tojás, csirke vagy fürj
uborka
főtt sárgarépa
paradicsom
konzerv zöldborsó
kukorica
olajbogyó vagy olajbogyó

A díszítőelemek gyártásához célszerűbb ugyanazokat az összetevőket használni, amelyek a saláta részét képezik, hogy ne rontsák el az ízt.

Például egy egyszerű növényi vinaigrette főtt céklából és sárgarépából vágott egyszerű rögtönzött virágok segítségével, petrezselyemmel vagy kaporral igazi ünnepi ételsé varázsolható. Hasonlóképpen más salátákat is rendezhet.

Most egy kicsit a saláta díszítőelemeinek készítésének technológiájáról, mellesleg az ilyen manipulációk nem sok időt vesznek igénybe, és a hangulat felejthetetlen lesz. Tehát egy virág összegyűjtéséhez szüksége lesz egy éles kis késre és magára a nyersanyagra, amelyet óvatosan vékony szalagra kell vágni, hogy később egy rögtönzött virág bimbójává tekerje.

A desszertek eredeti esztétikus megjelenést is kaphatnak. Például egy ünnepi lakoma végén csokireszelékkel, kókuszreszelékkel, gyümölcsdarabokkal díszített fagylalttal érdemes megkínálni a vendégeket.

Hogyan vágjunk zöldségeket és díszítsük az ételeket - a videóban:

Mit ne tegyen

Először is meg kell jegyezni, hogy nem kell készételeket vásárolnia az üzletekben, különösen salátákat. Mert túl drága és a termék minősége erősen megkérdőjelezhető.

Ugyanez vonatkozik a félkész termékekre is, annak ellenére, hogy a kész fagyasztott ételek megvásárlásával az ünnepi vacsora elkészítésének ideje minimálisra csökken, a vendégeket aligha lehet meglepni és elragadtatni egy ilyen finomsággal.

Különös figyelmet kell fordítani arra, hogy ne tegyen olyan termékeket az ünnepi asztalra, amelyek gyorsan romlanak és elveszítik vonzó megjelenésüket. Ide tartozik a zselé és az aszpik, ezek a termékek gyorsan megolvadnak.

A menü összeállításakor alaposan meg kell fontolnia az ételek összetételét, mert egyes receptek csak "amatőrök" számára készültek.

Például nem mindenki fogja szeretni a salátát, amely édességgel kombinált húst tartalmaz. Ezt a tényt figyelembe kell venni, és a főzés során próbáljon meg minden egyes vendég preferenciáira összpontosítani.

Az utolsó tanács - először ne készítsen új ételt az ünnepi asztalra, jobb előzetesen kísérletezni, mert a meglepetés meghiúsulhat, és a termék nem felel meg az elvárásoknak.

minta menü

Ez a rész számos egyszerű receptet mutat be az ünnepi asztalhoz, a főzés nem sok időt vesz igénybe, és segít megtakarítani a költségvetést. Az összetevők között csak az évszaktól függetlenül elérhető termékek találhatók.

Amit ízletesen és olcsón készíthetünk az ünnepi asztalra:

Szendvicsek paradicsommal és fetával. Vékony bagettszeletekre tegyünk finomra vágott, puha sós sajttal és fokhagymával ízesített paradicsomot. Díszítésként használhatunk petrezselymet, olajbogyót és kimagozott olajbogyót.
Koreai sárgarépa saláta főtt csirkemellel és piros kaliforniai paprikával. Minden összetevőt csíkokra kell vágni, és majonézzel fűszerezni. A salátának csodálatos fűszeres íze van, és nem hagyja közömbösen a vendégeket, miközben a főzési idő nem haladja meg a 15 percet.
Gyors és olcsó meleg étel - sertésborda burgonyával és sült hagymával cserépben, sütőben. Főzési idő nem több, mint egy óra, elkészítés legfeljebb 15 perc.
A túrótorta desszertnek tökéletes befejezése lesz az ünnepi lakomának. Neki 250 g magas zsírtartalmú túróra, 3 csirke tojásra, egy pohár lisztre és ugyanennyi cukorra, egy teáskanál szódára, egy csipet vaníliára, 100 g lágy vajra lesz szüksége. Ízlés szerint reszelt, mazsolát vagy diót adhatunk hozzá. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, és a sütőben 20-40 perc alatt puhára sütjük.

Nem szabad elfelejteni, hogy a fűszerek használata, természetesen mértékkel, más ízjegyeket ad a termékeknek. Ezért, ha lehetséges, meg kell tanulnia, hogyan kell helyesen kombinálni az ételeket és mindenféle fűszert, mert ők tudják az egyszerű ételeket remekművekké varázsolni.

A női találékonyságnak általában nincs határa, az ünnepi asztal gyors és olcsó megszervezése nem jelent problémát egy igazi háziasszonynak.

Először is, a nem romlandó élelmiszerek stratégiai készletének mindig "minden esetre" kell lennie a házban.

Másodszor, készen kell állnia néhány egyszerű receptre finom ételekhez a vendégek váratlan érkezésére. És végül a vendég számára nem is az asztal tartalma a fontos, hanem a vendéglátók vendégszeretete, szívélyessége.

Ünnepi asztal: csirke, húsgombóc, Olivier, sózott vörös hal, tartlet spratt salátával, pácolt paradicsom, kolbász és burgonya

Az ünnepi asztal menüje, receptjei és az erők elosztásának sorrendje (hogy a háziasszony ne fáradjon el), a bevásárlólista (receptekhez készült termékek) a legvégén van. Az ételek egy része előre elkészíthető, a többit közvetlenül az ünnep előtt készítjük el. Minden finom, mindenki jóllakott és boldog lesz.

Hozzávalók egy egyszerű ünnepi asztalhoz

Főtt 4-6 fő részére(felnőttek), ha több vendég gyűlik össze az asztalnál, a termékek normája növelhető.

Ez az ünnepi asztal alkalmas születésnapi kis vendégfogadásra, március 8-án, február 23-án, régi barátokkal, barátnőkkel való találkozásra, egyéb családi ünnepekre, amikor egy szűk rokoni kör gyűlik össze, akiket nem kell csodálkozni. elképesztő kulináris élvezetek, de egyszerűen és finoman ehető. És nem azért, hogy a fáradtságtól utána zuhanjon, hanem kellemes asztali beszélgetésekkel erőt takarítson meg a meleg kommunikációhoz.

Az ételek nevére kattintva eljut egy részletes elkészítési recepthez (alapvetően minden recept lépésről lépésre fotókkal és az alábbiakban feltüntetett adagok számának kiszámításával).

1. Húsételek, köretek és előétel saláták

(12-16 db tepsiben);
(2 kg darált csirkéből, de lehet darált pulyka vagy sertés és marha, sertés, 18-20 db). A receptet tojás és hagyma nélkül adjuk meg, de lehet.
Nyers füstölt kolbász és sertésnyak - szeletelve (egyenként 0,5 kg, attól függően, hogy mennyire szereted). A vágáshoz tehetünk egy szelet sajtot (0,3-0,4 g).
(1 nagy chum lazacot sóztak);
(2 doboz spratt, 8-10 torta);
(kolbásszal, de lehet ugyanazzal a nyakkal vagy csirkével is);
pácolt vagy más finom házi készítésű készítmények (vagy) - 1 doboz vagy 1 kg uborka a gyors sózáshoz;
Főtt burgonya - egy nagy serpenyő (kb. 4-5 burgonya nem kisebb az átlagosnál 1 vendégenként, legyen kéznél 3 kg burgonya, jól fog jönni);
Kenyér (0,5 vekni fekete és cipó 4-6 vendég számára) vagy üzbég - 2-3 darab.

2. Édes és tea

Mandarin vagy szezonális gyümölcs - 2-4 vendégenként;
vásárolt kész habcsókból banánkrémmel (használhatja a szokásosat vajban és porcukorban);
Italok: tea - egy csomag, kávé - egy doboz, 1 doboz kompót vagy gyümölcslé (3 liter), ásványvíz és alkoholos italok - opcionális;
Cukor - 0,5 kg vagy egy csomag finomított cukor.

Evőeszköz

Abrosz és papírszalvéta (2-3 vendégenként). Egyesek szalvétát vagy törölközőt igényelnek a térdükön, hogy ne szennyeződjenek be (vendégenként tartson kéznél 1-et, hirtelen kérni fogják).
Vacsora és desszert tányérok a süteményhez, csészék, poharak kompóthoz vagy ásványvízhez, borospoharak, villák, teáskanálok - csak 1 a vendégek számának megfelelően; evőkanál - 1 minden edényben, amelyet fel kell használni, egy kés és egy szeletelő a tortához.

Főzési sorrend

Valójában csak 6 ételt kell elkészíteni (vagy 7-et, ha te magad akarsz uborkát savanyítani egy zacskóba, ez gyors). Minden más már készen van (házi konzerv vagy boltban vásárolt), és fel kell vágni vagy egyszerűen ki kell rakni.

Előzetesen (az ünnep előtti napon) főzhet:

Vörös hal (tiszta és savanyú);
Kotlettek;
Torta (ezt az ünneplés napján is megteheti, gyors. Vagy elkészítheti a krémet előre, és a vendégek érkezése előtt 1 órával szedje össze a tortát, hogy az olajnak legyen ideje megkeményedni);
Főzzük meg a zöldségeket egyformában (Olivier) és a tojást (Olivier és a torta).

Az ünnep napján

Comb (sózzuk, tepsire tesszük, majonézzel megkenjük, és ha megsült, kivesszük) = a vendégek érkezése előtt 1-1,5 órára betehetjük a sütőbe;
Főzzük meg a burgonyát - hámozzuk meg és tegyük tűzre 1-1,5 órával a vendégek érkezése előtt (a combokkal egyidejűleg);
Az Olivier salátát felszeleteljük (nem lehet fűszerezni, de letakarva hűtőbe tesszük. Közvetlenül tálalás előtt pedig majonézzel ízesítjük).
Készítsünk halsalátát, és tegyük félre a halfarkokat a tartletnek (egyelőre tegyük hűtőbe is, és 10-15 perccel a vendégek érkezése előtt tegyük át a tortára).

Ha vendégek jönnek például vacsorázni (14 óra), akkor 10-11-kor kell kezdeni. Készíts salátát, hámozd meg a burgonyát, állíts össze tortát (ha nem készült el előre).

A krémet kis habcsókkal felkanalazzuk, és új tortaréteget terítünk rá
Az első rétegre kenjük a második réteg habcsót (krémmel megkenve)
Gyors sütemény Gróf romjai vásárolt habcsókból

A habcsók összeomlik egy tányéron. Milyen finom!

Majonézben sült combok

Körülbelül 1,5 óra múlva tedd főni a burgonyát és a csirkét. Amíg minden fő és sül, felvágjuk a kolbászt, a húst, a sajtot és a kenyeret (mindent szalvétával vagy fóliával letakarunk), rátesszük a savanyúságokat, majd a vége felé felmelegítjük a szeleteket. Ugyanakkor letakarhatja az abroszt és felszolgálhatja az asztalt. 10-15 perc:

Rendezzünk sprattsalátát a tartletekre, és ragasszunk bele egy halat;
Töltsük meg Olivier-t majonézzel;
Tegye a kész combokat egy edényre, egy másikra - melegített szeleteket (lehet hidegen is. Szintén ízletes);
Tedd bele a kész burgonyát, és öntsd fel a combok mártásával;
Öntsön kompótot vagy gyümölcslevet egy kancsóba vagy dekanterbe;
Távolítsa el a szalvétákat a vágásokról és a kenyérről, ellenőrizze, hogy minden edényben van-e kanál a kirakáshoz, van-e mindenkinek elegendő evőeszköz és szalvéta;
Mossa meg a mandarint;
Találkozz az összes vendéggel és egyél!

Jó étvágyat! És jó nyaralást!

Ünnepi asztal csirkével, húsgombóccal, Olivierrel, sózott vörös hallal, sprattpástétomos tartletekkel, pácolt paradicsommal, kolbásszal és burgonyával

Ha kell, a következőképpen készítheti el ezeket a recepteket 4-6 főre (ételmaradványok, 8 is betelik):

Ünnepi bevásárlólista

Kenyér és péksütemények

Fekete kenyér - 0,5-1 vekni;
Hosszú kenyér - 0,5-1 darab;
Tartlets - 16 darab (margóval);
Habcsók (habcsók sütik, kis habcsók) - 300-350 g;

Hús, hal, kolbász

Comb - 12-16 darab (1 tepsire, mérettől függően);
Darált csirke (vagy sertés- és marhahús, sertés, darált pulyka) - 1,8-2 kg;
Vörös hal (chum lazac, coho lazac, rózsaszín lazac vagy más jó) - 1 nagy hal;
Főtt kolbász - 300-400 g Olivierben;
Füstölt kolbász (0,5-1 rúd), nyak, szalonna, szegy - opcionális (csomagolás szerint);

Sajt, vaj, tojás, majonéz

Sajt - 1 darab (szeletelésre, opcionális);
Csirke tojás - 10-16 darab (2 salátában és darált húsban, ha akarja);
Majonéz - 1 nagy csomag (vagy 1 közepes és 1 otthon elkezdett);
Vaj - 360-400 g;
Növényi olaj sütéshez - 0,5 palack (húsgombóchoz és sózott halhoz);

konzervek

Spratt - 2 doboz 180-200 g;
Zöldborsó - 0,5-1 bank;
Konzerv paradicsom-uborka-gomba-olíva-olívabogyó - opcionális, ha nincs házi készítésű 1-2 doboz.

Zöldségek, gyümölcsök, diófélék

Burgonya - 3-5 kg (díszítéshez és Olivierben);
Sárgarépa - 1 közepes (Olivierben);
Ecetes uborka - 1 (Olivierben), de több is lehet - az asztalon;
Friss uborka (enyhén sózva) - 1 kg;
Hagyma - 2-3 fej;
Fokhagyma - 1 fej (kevesebb, ha van otthon elkezdett fej);
Zöldek 1 csokorhoz: zöldhagyma (ha nem, akkor a rendelkezésre álló hagymával megoldjuk), kapor, petrezselyem, bazsalikom lehet;
Dió a tortához (hámozott) - 100-200 g (nem szükséges, de finomabb velük);
Mandarin - 2 kg vagy alma, narancs, datolyaszilva (ha nem esik szét és nem töröd össze más vásárlással) darabszám - vendégszám szerint (+ 2-6 tartalék), 2 csokor szőlőből;
Banán - 2-3 darab (a tortához, de anélkül is készíthet krémet);
Citrom - 2 (sózott halhoz, combhoz és teához vagy konyakhoz);

Fűszerek, búzadara, só-cukor, valakinek a kávéja

szárított bazsalikom - 1 tasak;
Fekete vagy szegfűbors őrölt bors (amit szeretsz, opcionális) - egy kis zacskó;
Búzadara (használhat hercules, rizsgabona vagy 2 szelet tekercs) - 0,5 csésze darált húsban, ha vásárol, akkor 0,5-1 kg;
Só;
Cukor - 0,5 kg kristálycukor (cukortálban, sózott halhoz és 1 csésze tejszínben, ha nincs porcukor). Cukortálhoz vásárolhat 1 csomag finomított cukrot, ha akar.
Porcukor a tortához - 1 csésze (ez egy kis 200 g-os csomag);
Tea - 1 csomag;
Kávé - 1 doboz;

Italok, szalvéták

Juice (ha nincs házi kompót) - 3 liter;
Ásványvíz - 2 palack 1,5 literes;
Bor, egyéb szeszes italok - saját belátása szerint;
Szalvéták - csomagolás;
WC-papír - csomagolás (lehet + egy papírtörlő tekercs, előkészítéskor kényelmes megtörölni a kezét);
Papír terítő (ha nincs rendes ház).

A születésnap egy olyan ünnep, amelyet különös izgalommal vársz. Végül is ő az, aki annyi pozitív érzelmet, kellemes szót, őszinte gratulációt és régóta várt ajándékot ad. És ez egy alkalom a családdal és a barátokkal való találkozásra. De szeretnének megköszönni nekik is, és valami finomsággal kedveskedni nekik.

De mi a teendő, ha nincs lehetőség gazdag asztal megterítésére, és egyáltalán nem szeretné elveszíteni az arcát? Kiderült, hogy a vendégeket elegáns ételekkel és szokatlan menüvel lepheti meg anélkül, hogy nagy mennyiségű pénzt költene. Megmutatjuk, hogyan takaríthat meg pénzt.

Minél hamarabb kezdi el a készülődést az ünnepre, annál valószínűbb, hogy kevesebb pénzt fog költeni.

Jobb egy héttel az ünneplés előtt figyelemmel kísérni a kiskereskedelmi üzleteket, és megjegyezni, hol vásárolhat meg bizonyos termékeket olcsóbban.

Szezonalitás és nehéz ételek helyettesítése

Sok függ attól, hogy mikor születtél.

Például, ha a születésnapja nyáron van, akkor a gyümölcsökre és a zöldségekre kell összpontosítania - ilyenkor sokkal olcsóbbak, mint mondjuk télen és tavasszal.

A gyümölcsök, bogyók, zöldek és zöldségek nemcsak az asztalra kerülhetnek, hanem különféle ételeket, salátákat is készíthetnek belőlük.

Télen az étlap alapja a pincéből tartósítható: készítmények, tinktúrák, kompótok.

Készítsen menüt

Gondold meg előre, mit teszel le az asztalra. Íme a születésnapi menü gazdaságos (de nem kevésbé ízletes) változata:

Különféle harapnivalók (minél több, annál jobb). Lehet hideg és meleg szendvics, szendvics, kruton, pirítós, zsemle, torta…
Többféle saláta.
Forró húsétel: szelet, sült csirke, hal vagy hús, fasírt, fasírt, káposzta tekercs.
Köretek: rizs, burgonyapüré, hajdina.
Desszert. A süteményt, péksüteményt, muffint jobb saját kezűleg sütni - spórolva az ételen, és a házi sütemények sokkal finomabbak, mint a boltiak.
Italokból kompótot vagy zselét főzhet, alkoholból gyümölcskoktélokat vásárolhat.

Receptek egyszerű és gazdaságos ételekhez az ünnepi asztalra

Valamiért sokan úgy gondolják, hogy a lakoma kudarcot vall, ha a vendégek nem főznek minél több zsíros húsos ételt, amitől elnehezedés jelenik meg a gyomorban. De az ünnepre szórakozni jönnek az emberek, nem tömni a hasukat, ezért készítsenek több könnyű salátát, rágcsálnivalót.

Az ilyen ízletes és tápláló snack termékek bármilyen arányban fogyaszthatók. És nagyon könnyű főzni.

A kolbászt, a paradicsomot, a friss vagy ecetes uborkát kockákra vágjuk.
Keverje össze az összes terméket, ne felejtse el ízesíteni majonézzel, és tegyen cipószeleteket.
A tetejére reszelt sajtot és fűszernövényeket teszünk.
A szendvicseket 10 percig sütjük a sütőben.

Az olvasztott sajtot lereszeljük, majonézt adunk hozzá.
Adjunk hozzá fokhagymát (a zöldek sem rontják el az ízét).
Az örmény lavashra kenjük a tölteléket és feltekerjük.
Késsel 4 centiméter széles darabokra vágjuk.

Paradicsom és sajtos előétel

Miután a paradicsomot karikákra vágtuk, egy nagy lapos tányérra rendezzük.
A kolbászsajtot finom reszelővel ledaráljuk.
Nyomja meg a fokhagymát.
Keverjük össze a sajtot, a fokhagymát, adjunk hozzá majonézt és tegyük a paradicsomra.

Saláta "rókagomba"

Ha az idő nem korlátozza, elrendezheti róka formájában, mint a képen, de ez nem számít.

Forraljuk fel a csirkét (jobb a filét venni).
3 ecetes vagy ecetes uborkát szeleteljünk fel csíkokra.
A sajtot nagy reszelővel ledaráljuk.
Keverje össze mindent, 200 g koreai sárgarépa, zöldek és 3 gerezd fokhagyma, amelyet présen átengedtek, eredetiséget ad a salátának.
A salátát megkenjük majonézzel.

Forró étel - burgonya csirkével

Ez a lehetőség nem csak gazdaságos, hanem őrülten finom is.

A csirkét darabokra vághatja, vagy egészben is szedheti. Sóval, borssal bedörzsöljük, és sütőpapíros tepsire tesszük.
Tegyünk a hús mellé 1 kilogramm apróra vágott burgonyát.
200 fokos sütőben egy órát sütjük.
A kész ételt megszórjuk fűszerekkel és gyógynövényekkel.

Ezt a receptet sok sütemény alapjául használják. Nagyon kevés hozzávaló kell az elkészítéséhez. De mielőtt elkezdené, emlékezzen a szabályokra, amelyek nélkül a sütés nem biztos, hogy működik.

A tálnak, amelyben a tésztát felverjük, teljesen száraznak kell lennie.
Sütés közben ne nyissa ki a sütő ajtaját.

És itt van maga a recept.

Mint mindig, az ünnep előtt minden háziasszonyt kínozni kezd a kérdés: mit tegyen az asztalra? Úgy tűnik, hogy most nagyon sok termék van a boltokban. De van egy dolog: a pénztárcánkban nem mindig lesz pénz drága finomságokra és finomságokra.

És akkor eszembe jut a nagymamám. Kiváló varázsló és kulináris szakember volt. Csekély nyugdíjammal is össze tudnék verni egy ünnepi vacsorát. És ha készült, akkor a legegyszerűbb és leghétköznapibb termékekből elegáns bankettasztalt szolgált fel az Astoria és a Metropol irigységére. És mindig tanított: szülőföldünk nem hoz rosszabb gyümölcsöt, mint a tengerentúlon, és mindig meglepheti a vendégeket ízletes, egészséges, és ami a legfontosabb, nem drága finomságokkal.

Saláta

Kezdjük bármelyik asztalunk királyával – salátával. Úgy néz ki, mint egy népszerű hering a bunda alatt, de van egy "kiemelése" - ecetes gomba.

Hozzávalók:

1 főtt cékla - 1 db.

2 főtt sárgarépa - 1 db.

3 savanyú alma - 1 db.

4 ecetes gomba - 150 gr

5 hering - 1 db.

Főzés:

Az összes hozzávalót kettéosztjuk és rétegenként belerakjuk az ünnepi edényekbe, ne felejtsük el ízlés szerint majonézzel bevonni.

Hozzávalók:

1 főtt burgonya - 2 db.

2 főtt csirke - 200 gr

3 hagyma - 1 db.

4 tojás - 2 db.

5 ecetes uborka (nagy) - 1 db.

6 főtt cékla - 1 db.

Főzés:

A burgonyát, csirkét, tojást, uborkát kockákra vágjuk, majonézzel ízesítjük, leforrázott hagymát adunk hozzá. Mindent egy mély tányérba kenünk. Top - reszelt céklát durva reszelőn, és díszítse egy hálós majonézzel.

Snackek

Hozzávalók:

1 csirke kamra - 1 kg

2 vöröshagyma - 2 db.

3 fokhagyma - 2 gerezd

4 szójaszósz - 3 evőkanál. kanalakat

5 ecet 9% - 1 evőkanál. kanál

Főzés:

A megtisztított csirkekamrákat 1,5 órán át forraljuk. A félkarikára vágott hagymát a gyomrával együtt megpirítjuk. Adjunk hozzá fűszereket, szójaszószt, fokhagymát, ecetet. Mindezt finomra és - hideg helyen összekeverjük.

Sokféle töltési lehetőség lehet, mind a termékekből van. 2 lehetőséget ajánlok. A benyújtás formája eltérő lehet, próbálja ki a borítékokat.

Hozzávalók:

1 vékony lavash - 1 csomag

2 halkonzerv - 1 doboz

3 reszelt sajt - 400 gr

4 zöldfűszer (kapor, petrezselyem, koriander)

Főzés:

Első töltelék: halkonzervet villával pépesítjük, összekeverjük sajttal, kaporral

A második töltelék: bármilyen sajtot keverjünk össze sok zölddel, adjunk hozzá fűszereket, egy kis majonézt

A vékony pita kenyeret kinyújtjuk, több részre is vághatjuk, minden lapra tesszük a töltelékünket, feltekerjük egy kis borítékot. Imádom a töltött pita kenyeret 2 oldalról kicsit sütni.

Ebből a halból egész bankettre készíthet ételeket. Hozzáteszek még egy receptet.

Hozzávalók:

1 nagy frissen fagyasztott hering - 3 db.

2 hagyma - 2 db.

3 fűszer, kristálycukor

4 mustár

6 növényi olaj

Főzés:

A heringet meghámozzuk és csíkokra vágjuk, megszórjuk sóval, őrölt borssal, cukorral. A hagymát karikára vágjuk, és szorosan üvegekbe rakjuk rétegenként: hagyma - hering - hagyma, és így tovább a tetejére. Töltsük meg mártással: növényi olaj, ecet és mustár. Zárja le a fedelet, és tegye be a hűtőszekrénybe néhány órára.

És persze a kedvenc enyhén sózott uborkámat sebtében. Bármilyen alkalomra elkészítem őket. És akármilyen gazdagon terítik az asztalt, az én uborkámat söprik el először! Különösen fontosak lesznek a nagyböjti ünnepi menüben.

Hozzávalók:

1 uborka - 5-6 db.

3 fokhagyma - 4-5 gerezd

Főzés:

Az én uborkám, nagy - több részre vágva, ha kicsi - 2 részre is lehet. Tetszőleges sűrű edénybe - zacskóba, tégelybe - beletesszük a durvára vágott fokhagymát, kaprot és jól sózzuk. Zárja le, rázza fel a tartalmát és tegye be a hűtőszekrénybe. Vendégvárás közben rendszeresen rázza meg.

Második fogás

Emlékeztetlek, hogy ma olcsó ételeket kínálok az ünnepi asztalra. Forrón pedig zsenge és lédús májpalacsintát főzhet.

Hozzávalók:

1 máj (bármilyen, kedvenc) - 1 kg

2 hagyma - 2 db.

3 tojás - 2 db.

4 liszt - 3 evőkanál

5 búzadara - 3 evőkanál

6 sárgarépa - 1 db.

Főzés:

Tegye át a májat, a hagymát és a sárgarépát egy húsdarálón, adjon hozzá tojást, búzadarát, lisztet, fűszereket, mindent alaposan keverjen össze. A darált húst kanállal előmelegített serpenyőre terítjük és 2 oldalát megsütjük. Tejföllel tálaljuk

Köretként eredeti burgonyát főzhet

Hozzávalók:

1 burgonya - 6 db.

Mártáshoz:

2 vaj - 100 gr

3 reszelt sajt - 5 evőkanál

4 tejföl - 1 evőkanál

5 fokhagyma - 3 gerezd

6 zöld, fűszerek

Főzés:

A burgonyát megmossuk és puhára főzzük. Ha kihűlt, hosszában félbevágjuk. Minden szeletet tegyünk egy tepsire, és kenjük meg fokhagymás szósszal: kevert vajat, sajtot, tejfölt, fokhagymát és fűszernövényeket. Ezután az egészet meg kell sütni. Mindenki ismeri a tűzhelyét, mérsékelt lángon főzzük 15 percig.

Desszert

Térjünk át a desszertekre. A sós péksütemények közül a zöldséges leveles csónakokat javaslom. Nagyszerű aromás ízük van.

Hozzávalók:

1 fagyasztott leveles tészta - 1 csomag

2 vöröshagyma - 3 db.

3 édes fajta paradicsom - 6 db.

4 kaliforniai paprika

5 zöld, fűszerek

Főzés:

Az összes apróra vágott zöldséget, fűszernövényeket, fokhagymát megpirítjuk növényi olajon, és körülbelül 5 percig pároljuk.A tésztát kinyújtjuk, kis négyzeteket kiszaggatunk belőle, majd kivajazott tepsire tesszük. A négyzetek kerülete mentén, a szélétől kissé visszavonulva, sekély vágásokat végezzen. Csónakunk közepére tesszük a tölteléket. 20 percig sütjük.

A teával pedig csodálatos szokatlan muffinokat szolgálhat fel. A vendégek elégedettek lesznek: egészségesek, és ami a legfontosabb, finomak!

Hozzávalók:

1 hámozott sütőtök - 200 gr,

2 finomra őrölt zabpehely - 100 gr

3 hámozott dió - 100 gr

4 vaj - 150 gr

5 cukor - 150 gr

6 tojás - 3 db.

7 liszt - 150 gr

8 sütőpor - 2 teáskanál

Főzés:

Három sütőtök egy finom reszelőn, aprítsa fel a diót egy turmixgépben. A vajat a cukorral és a tojással bedörzsöljük, hozzáadjuk a sütőtököt, a diót, a zabpelyhet, a lisztet és a tésztához való sütőport. Mindent alaposan összekeverünk. Kis formákba nyújtjuk a tésztát, a térfogat felét betöltve, mert 2-szeresére kel. 180 C-ra előmelegített sütőben 25 percig sütjük. A kész cupcakes-eket porcukorral díszítjük.

Desszertnek pedig gyümölcs.

Hozzávalók:

1 bármilyen gyümölcs

2 nyárs vagy fogpiszkáló

Főzés:

Bármilyen gyümölcsöt, ami ebben az évszakban a bolt pultján van - alma, körte, málna, egres, banán - apró kockákra vágva. Fűzzük fel nyársra vagy fogpiszkálóra, váltakozva színben. Világos és eredeti lesz.

Így minimális költségvetéssel 11 ételt készítettünk az ünnepi menüre. Még tisztelt nyugdíjasaink és diákjaink számára is megfizethető. Jó étvágyat kívánunk!