Paradicsomos és paprikás ételek. Hogyan készítsünk paradicsomot télre, azt tanulmányozzuk

Sok háztulajdonos minden évben tartósítja a paradicsomot, hogy élvezze a nyári betakarítást a hideg téli hónapokban.

Érett paradicsomból

Kaliforniai paprikával meghámozva

Hozzávalók:

5 darab szegfűszeg és bors;
3 kilogramm paradicsom;
kaliforniai paprika - 3-4 darab;
20 gramm cukor;
10 gramm só;
1 teáskanál ecet.

Töltelék: Mossa meg és tisztítsa meg a paradicsomot, tegye egy serpenyőbe, amelynek aljára ½ csésze víz kell, hogy legyen. Forralás után 40-45 percig főzzük. Az egészet turmixgéppel összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót, majd további 4 percig lassú tűzön tesszük.

Töltelék: Hámozzuk meg és vágjuk fel a paprikát, majd vágjunk kis kereszt alakú vágásokat a paradicsomon. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a zöldségeket, távolítsuk el róluk a bőrt. A többi hozzávalót beletesszük az üvegekbe, és feltekerjük.

mustárban

Hozzávalók:

tiszta víz - 10 liter;
5 kilogramm kis paradicsom;
100 gramm cukor;
100 gramm só;
100 gramm száraz mustár.

Mossa meg a paradicsomot, és helyezze üvegekbe, fűszerek hozzáadása nélkül. Egy tálban összekeverjük a mustárt és az összes hozzávalót, hideg vízzel felöntve. Addig keverjük, amíg egyszínű konzisztenciát nem kapunk. Öntse a folyadékot üvegekbe, majd zárja le műanyag fedővel. Az üvegeket hűvös helyen tároljuk.

A cseresznye ágaival és leveleivel

Hozzávalók:

1,5 kilogramm paradicsom;
víz - 200 ml;
50 gramm ecet;
80 gramm cukor;
3-5 cseresznye ág, nagy levelek;
Kapros esernyők;
só.

Főzéshez csak érett paradicsomot használjon. Mossa meg és szúrja meg villával (a szárak közelében). Az aljára tegyük a cseresznye gallyakat és leveleit, kaporesernyőket, a gyümölcsöket szorosan üvegekbe helyezzük. Töltse fel mindent forralt vízzel - most már feltekerheti a dobozokat.

Szárított paradicsom

Hozzávalók:

1 kilogramm paradicsom;
olívaolaj - 50 gramm;
fűszerek;
balzsamecet;
zöldek és fokhagyma;
só.

A paradicsomot megmossuk és nagy darabokra vágjuk. Minden darabot vágott oldalukkal lefelé olívaolajjal megkent sütőpapírra fektetünk. Tegye a paradicsomot a sütőbe 2-3 órára, minimum 120 fokos hőfokon. Ennek eredményeként a paradicsomnak meg kell szárítania, de nem szárítania.

Az üvegeket fertőtlenítse, a zöldeket és a fokhagymát apróra vágja. Tegyél üvegekbe egy réteg paradicsomot, egy réteg fűszernövényt és fokhagymát. A legtetejéig szorosan összenyomkodjuk, a végén félliteres üvegbe öntjük 2-3 evőkanál ecetet, az üvegeket még 10 percig forrásban lévő vízben tartjuk a teljes fertőtlenítéshez, feltekerjük.

szőlővel

Hozzávalók:

paradicsom - 4-5 darab;
szőlő - 120-160 gramm;
egy levél cseresznye, babérlevél és ribizli;
fokhagyma;
torma levelek - 5 gramm;
kevés paprika;
5 gramm fekete bors (borsó);
cukor;
kapor;
só;
némi csípős paprika.

Tegyük a fűszereket és a fűszereket egy üvegbe, a tetejükre a zöldségeket és a szőlőt. Töltse fel mindent forralt vízzel. 10-12 perc múlva forraljuk fel a vizet az üvegekből, és adjunk hozzá cukrot és sót. A tölteléket az üvegekbe öntve tekerjük fel az üvegeket.

Zöld egész gyümölcsökből

A zöld paradicsomot ízük és állaguk jellemzi. Sok recept létezik a befőzéshez.

"Fokhagymás" zöld paradicsom

Hozzávalók:

10 közepes paradicsom;
1 fej fokhagyma;
1 szár torma;
hagyma - 1 darab;
20 gramm ecet;
petrezselyem - 1 csokor;
só;
cukor;
Babérlevél;
10 gramm bors és forró.

Vágjuk fel a paradicsomot, és töltsük meg fokhagymával és petrezselyemmel. Az edény aljába tegyük a fűszereket és a fokhagymát, majd a paradicsomot, miután felszeleteltük, és fokhagymát és petrezselymet teszünk bele. Öntsünk mindent forrásban lévő vízzel (20 percig főzzük). Utána az üvegekből kikerült vizet cseréljük ki frissre, az üvegből származó pácot pedig sóval és cukorral keverjük össze és főzzük 5 percig. Az üvegekből öntsük ki a folyadékot, és öntsük bele a pácot, majd tekerjük fel az üvegeket.

Pácolt

Hozzávalók:

1 csésze cukor;
paradicsom (600-800 gramm);
½ csésze só;
víz;
piros csípős paprika;
ecet - 1000 ml;
babérlevél;
10 gramm piros és fekete bors.

A zöldparadicsomot, a csípős paprikát és a hagymát felaprítjuk, egy tálba tesszük, és felöntjük a páccal. 8 óra elteltével a pácot egy serpenyőbe kell önteni, és a zöldségeket üvegekbe kell helyezni. A pác felforralása után visszaöntjük üvegekbe, és feltekerjük.

Paradicsom lengyelül

Hozzávalók:

10-12 zöld paradicsom;
só - 50 gramm;
víz - 0,6-1 liter;
hagyma - 100 gramm;
1 pohár ecet;
babérlevél;
cukor - 40 gramm.

A paradicsom szeletekre vágása után kerámiatálba tesszük, sózzuk és rátesszük az apróra vágott hagymát. 24 óra elteltével a pácot leszűrjük és felforraljuk. Tedd üvegekbe a zöldségeket, öntsd rá a pácot, majd tekerd fel. Ne feledkezzünk meg a pasztőrözésről (ezt 85 fokon kell elvégezni).

Grúz nyelven pácolt

Hozzávalók:

zöld paradicsom - 8-10 darab;
fokhagyma - 8 gerezd;
kevés erős paprika;
hámozott dió - 1 csésze;
200 ml ecet;
tárkony és bazsalikom - egyenként 5 gramm;
menta és koriander - egyenként 10 gramm.

Miután a paradicsomot 20 percig forrásban lévő vízbe áztattuk, vágjuk 4 részre. A fokhagymát és a diót ledaráljuk, a levét kicsavarjuk, a péphez fűszereket adunk és összekeverjük. Az apróra vágott paradicsomot az üvegekbe tesszük, időnként hozzáadva a fűszerkeveréket. Öntsünk forrásban lévő vizet és ecetet az üvegekbe, majd tekerjük fel. Pár nap múlva a paradicsom megsárgul, és a sárga paradicsomból lehet valami finomat főzni.

Fűszeres

Hozzávalók:

5 liter víz;
4 kilogramm paradicsom;
cukor és só - egyenként 15 gramm;
ecet és vodka - egyenként 10 gramm;
szegfűszeg - 5 darab;
fekete és piros bors - egyenként 5 gramm;
fokhagyma;
lomb;
némi babérlevél.

Készítse elő a pácot, és töltse meg megmosott paradicsommal, fűszernövényekkel, fűszerekkel és fokhagymával. Sterilizáljuk körülbelül 20 percig, és feltekerhetjük az üvegeket. A szobahőmérséklet jó a tároláshoz.

Kaviár és saláták

Érett paradicsomból is lehet jó salátákat és kaviárt készíteni.

Nagymama kaviár receptje

Hozzávalók:

2,5-3 kilogramm paradicsom;
1 kilogramm hagyma;
1,5-2 kilogramm sárgarépa;
só és cukor - egyenként 3 evőkanál;
babérlevél;
500 ml növényi olaj;
ecet;
1 teáskanál fekete bors.

A paradicsomot turmixgépben ledaráljuk, majd a hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Keverje össze ezeket a zöldségeket egy serpenyőben, és adja hozzá az összes hozzávalót. Főzzük 2 órán át alacsony lángon, állandó keverés mellett. 120 perc elteltével öntse a kaviárt üvegekbe. Az ételt másnap az asztalra tálalhatja.

Paradicsom saláta hagymával

Hozzávalók:

paradicsom - 500 gramm;
hagyma - 3 fej;
fokhagyma - 3 gerezd;
1 csokor zöld;
1 liter víz;
10 gramm cukor és só;
ecet;
fekete bors - ízlés szerint;
1 evőkanál növényi olaj.

A paradicsomot és a hagymát apróra vágjuk. Az apróra vágott zöldek hozzáadása után mindezt befőttes üvegekbe tesszük. Adjuk hozzá a fokhagymát és készítsük el a pácot. Forrald fel és töltsd üvegekbe. Adjunk hozzá növényi olajat is.

Lecho klasszikus

Hozzávalók:

paradicsom, sárgarépa és kaliforniai paprika - egyenként 800-1000 gramm;
300 gramm hagyma;
100 gramm cukor;
20 gramm só;
100 gramm növényi olaj;
ecet.

A sárgarépát és a paprikát csíkokra, a hagymát karikákra vágjuk, a paradicsomot húsdarálón átpasszírozzuk. Forraljuk fel az olajat egy serpenyőben, majd adjuk hozzá a sárgarépát, 5 perc múlva a paradicsomot, a cukrot és a sót, és egy másik perc múlva a kaliforniai paprikát. Ezután tegye a hagymát a serpenyőbe, és lassú tűzön főzzük. 60 perc elteltével adjunk hozzá ecetet, és várjunk 10 percet. A Lecho kész, most tedd üvegekbe.

Kaviár zöld paradicsomból

Hozzávalók:

paradicsom (zöld) - 10-12 darab;
érett paradicsom - 4-5 darab;
cukor - 20 gramm;
kevés növényi olaj;
fűszerek ízlés szerint.

Az érett paradicsomot felaprítjuk és 30 percig forraljuk, a zöldet fóliába csomagolva 180 fokon sütjük. Az apróra vágott hagymát egy serpenyőben megpirítjuk, és a főtt paradicsomba tesszük az apróra vágott zöldekkel együtt. Adjuk hozzá a fűszereket és a fűszereket, keverjük össze és tegyük kis tűzre. Forraljuk fel, öntsük a kész kaviárt üvegekbe.

Kaviár almával

Hozzávalók:

paradicsom - 15-20 darab;
alma - 0,5 kilogramm;
növényi olaj - 200 ml;
fokhagyma;
sárgarépa és paprika.

Hámozzon meg és engedjen át minden zöldséget és gyümölcsöt egy húsdarálón. Sózzuk és feltesszük a tűzre. A keverék felforrása után öntsük hozzá az olajat, és hagyjuk további 25 percig főzni. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pároljuk további 10-12 percig. A kész kaviárt üvegekbe helyezzük, előzetesen sterilizálva.

Paradicsompüré, adjika, ketchup

A paradicsom kulcsfontosságú összetevője a különböző típusú ketchupok, adjika és paradicsompüré készítésének.

Paradicsompüré lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

2 kilogramm paradicsom;
só és cukor - 1 evőkanál;
ecet;
20 gramm növényi olaj.

Hámozzuk meg a paradicsomot, és passzírozzuk át egy húsdarálón (szokásos reszelőt is használhatunk). Adjunk hozzá sót és cukrot a paradicsomhoz, majd keverjük össze az elkészített masszát. Ízlés szerint fűszereket adunk hozzá, majd a keveréket lassú tűzhelybe kell helyezni. Kapcsolja be az „Oltás” módot 60 percre.

Fűszeres adjika "Spark"

Hozzávalók:

1 kilogramm paradicsom;
chili és fokhagyma - egyenként 300 gramm;
só;
1 kilogramm kaliforniai paprika.

A paradicsomot, a fokhagymát, a paprikát meghámozzuk, és az egészet átpasszírozzuk egy húsdarálón. A kapott keveréket megsózzuk, és fedővel lefedjük. 3 nap erjesztés után az adzsikát üvegekbe lehet önteni és befőzni. Ennek eredményeként körülbelül 2,5 liter kész adzsikát kell kapnia.

Adjika almával

Hozzávalók:

3 kilogramm paradicsom;
1 kilogramm sárgarépa;
1 kilogramm édes alma;
6 gerezd fokhagyma;
csípőspaprika;
½ csésze ecet és növényi olaj;
só - 40 gramm.

Minden zöldséget meg kell mosni, meg kell hámozni és húsdarálóban meg kell darálni, előtte több darabra kell vágni. Helyezze a kapott keveréket egy mély fémtálba, és forralja fel. Forralás után várjunk még 40 percet, folyamatosan keverjük az adjikát. Adjunk hozzá sót, cukrot és az olajon felaprított fokhagymát egy tálba. Keverés után főzzük még 10-15 percig az adjikát.

Ketchup cseresznyés szilvával

Hozzávalók:

2 kilogramm paradicsom;
800 gramm meggyszilva;
fűszerek és fűszerek - ízlés szerint;
200 gramm cukor;
5 fej fokhagyma;
1 csokor petrezselyem.

A cseresznyés szilvát és a paradicsomot meghámozzuk, több darabra vágjuk és egy edénybe tesszük. Töltsük fel vízzel, főzzük a keveréket közepes lángon. Adjunk hozzá fokhagymát és fűszernövényeket. Néhány perc elteltével keverje össze a keveréket egy turmixgépben, és dörzsölje át sajtruhán (vagy szitán). A kapott pürét tűzre tesszük, és addig főzzük, amíg a kívánt állagot el nem érjük. Sózzuk, adjunk hozzá egy kis cukrot, és vegyük le a ketchupot a tűzről, amikor a cukor teljesen feloldódott.

Adjika "Thermonuclear"

Hozzávalók:

10 érett paradicsom;
50 gramm só;
6 fej fokhagyma;
6 hüvely pirospaprika;
0,5 kilogramm friss paprika.

A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk. Mindent átenged egy húsdarálón. Sózzuk és hagyjuk állni a keveréket (60-90 perc). Keverjük össze az adjikát, és már tölthetjük is üvegekbe.

zöldséglevek

A saját kezűleg elkészített paradicsomlé sokkal hasznosabb lesz, mint a boltban vásárolt.

Klasszikus paradicsomlé

Hozzávalók:

2 kilogramm paradicsom;
50-150 gramm só (ízlési preferenciáitól függően).

Távolítsa el a bőrt a paradicsomon, csak magának a pépnek kell maradnia. Ha nem rendelkezik facsaróval, használjon húsdarálót és sajtkendőt a tisztításhoz. Tegye a kapott levet a tűzre, forralja 10-15 percig, majd sózza meg, ha szükséges. A paradicsomlé állaga forralt víz hozzáadásával befolyásolható. Az elkészített levet üvegekbe töltjük.

Paradicsomból és spenótból

Hozzávalók:

2 kilogramm paradicsom;
1 csokor petrezselyem;
50-150 gramm só;
200 gramm spenót.

A zöldségeket megmossuk és egyenként átfuttatjuk a facsarón, majd ugyanabban az edényben keverjük össze a spenótot és a paradicsomlevet, adjuk hozzá a finomra vágott petrezselymet. Forraljuk fel a levet, hígítsuk fel forralt vízzel a kívánt állagúra, forraljuk fel újra, forraljuk 10 percig, majd üvegekbe forgatjuk.

Só nélkül

Hozzávalók:

1 kilogramm paradicsom;
200 gramm zeller;
20 gramm gyömbér.

Az érett paradicsomot megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk. Forgassa át a paradicsomot a facsarón, és tegye lassú tűzre a levét. 15 percig kell forralni, majd hozzáadjuk a gyömbért és az apróra vágott zellert. 5 perc elteltével az ital készen áll a tartósításra.

Pácolt paradicsomból

Hozzávalók:

3 kilogramm paradicsom;
30 gramm sót.

Öblítse le és vágja nagy darabokra a paradicsomot, majd hagyja három napig erjedni. A pácolt paradicsomot megfőzzük, és szitán átpasszírozzuk. Forraljuk fel a kapott levet 15-20 percig, és sózzuk. Az ital készen van, most üvegekbe kell forgatnia, vagy azonnal tálalhatja az asztalra.

Nagymama receptje

Hozzávalók:

1,5-2 kilogramm paradicsom;
1 pohár víz;
10 gramm őrölt fekete bors;
3 gerezd fokhagyma;
20-30 gramm sót.

A megmosott paradicsomot 2-3 részre vágjuk és egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel. A paradicsomot a tűzhelyen puhára melegítjük, majd a levét sajtruhán vagy szitán átpasszírozzuk, és visszatesszük a tűzre, és felforraljuk. Sózni, borsozni kell, a késztermék térfogatától függően: minden liter gyümölcsléhez 25-30 gramm só és 10 gramm bors szükséges. A főzés végén hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk. A levet öntsük üvegekbe, és fedjük le fedővel.

Edények

A jó érett paradicsom első fogások főzésére is alkalmas. Ennek eredményeként kielégítőnek és hasznosnak bizonyulnak.

Először ebédre

A következő receptek működnek:

magyar leves

Hozzávalók:

2 liter húsleves;
50 gramm rizs;
700 gramm paradicsom;
hagyma és sárgarépa - egyenként 2 darab;
300 gramm tejföl;
zeller;
főtt hús (marha- vagy sertéshús) - 300 gramm;
petrezselyem (gyökér);
zöldek (díszítéshez);
só és bors ízlés szerint.

Dörzsölje le a paradicsomot egy reszelőn, vágja félbe. Tedd ezt úgy, hogy a bőr a kezedben maradjon. Pároljuk a paradicsomot 10-15 percig, amíg puha keveréket nem kapunk, majd átpasszírozzuk egy szitán, hogy eltávolítsuk a magokat. A maradék zöldségeket apró kockákra vágjuk, és a húslevesbe tesszük. Adjunk hozzá tejfölt a leveshez, borsozzuk és sózzuk ízlés szerint. 15 perc múlva adjuk hozzá a feldarabolt főtt húst, és már kész is az étel.

Tökleves

Hozzávalók:

250 gramm sütőtök;
2 gerezd fokhagyma;
200 gramm konzerv paradicsom;
curry;
cukor és só;
200 gramm víz;
100 ml 15 százalékos tejszín;
50 gramm feta sajt;
balzsamos szósz;
tökmag - 30 gramm.

Olívaolajon megdinszteljük az apróra vágott fokhagymát és a hagymát, majd hozzáadjuk a curryt. Vágjuk fel a sütőtököt és adjuk hozzá, pároljuk 5 percig. Helyezze a paradicsomkonzervet az összes zöldséggel, húzza le a héját, adjon hozzá 200 gramm forralt vizet. Ízlés szerint fűszerezzük, 10 percig főzzük, amíg a sütőtök megpuhul. A sütőtök levest pürésítjük, és hozzáadjuk a tejszínt. Díszítésként fetát és magvakat használnak.

Krémleves tojással

Hozzávalók:

500 gramm paradicsom;
1 tojássárgája;
200 ml zöldségleves;
1 tojás;
10 gramm parmezán;
200 ml tej;
vaj;
fűszerek ízlés szerint.

Hámozzuk meg és vágjuk fel a paradicsomot, tegyük egy serpenyőbe levessel, és főzzük 10 percig. Használjon botmixert a hozzávalók egy serpenyőben való turmixolásához. A vajat, a tejet és a lisztet egy serpenyőben pirítsuk meg úgy, hogy az állaga aranyszínű legyen. Adjuk hozzá a serpenyőbe, és keverjük újra a turmixgéppel. A levest visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a felvert tojássárgáját és a reszelt sajtot. Tálalás előtt a levest fűszernövényekkel díszítjük.

Paradicsomlével

Hozzávalók:

2 liter gyümölcslé;
3 gerezd fokhagyma;
300 gramm füstölt csirke;
1 evőkanál növényi olaj;
fűszerek és fűszerek - ízlés szerint.

A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, majd serpenyőben megpirítjuk. Adjunk hozzá csirkehúst, pirítsuk 5 percig. Ezzel párhuzamosan főzzük meg a paradicsomlevet egy serpenyőben, ha szükséges, fűszerezhetjük. Adjuk hozzá a sült húst a léhez, és főzzük további 10 percig.

Gyújts rá a húslevesre

Hozzávalók:

2 kilogramm paradicsom;
fekete bors;
só;
olivaolaj;
1 liter húsleves;
bazsalikom.

A paradicsomot darabokra vágjuk, és a serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá fokhagymát, hagymát és olívaolajat. Bors és só ízlés szerint. Tegye az edényt a tűzhelyre, várjon 30 percet. Ezután öntsünk egy kevés húslevest a serpenyőbe, keverjük össze, majd öntsük hozzá az összes maradék levest. A levest felforraljuk, kivesszük és turmixgéppel összedaráljuk. Adjunk hozzá borsot és bazsalikomot, ha szükséges.

Második vacsorára

A paradicsom eredetiséget és ízt ad a második ételeknek. Ez a hasznosság és az íz egyedülálló kombinációja.

Csirke padlizsánnal

Hozzávalók:

300 gramm csirkemell;
1 paradicsom;
70 gramm kemény sajt;
fűszer csirkéhez;
1 gerezd fokhagyma;
1 padlizsán;
növényi olaj;
20 gramm majonéz;
petrezselyem.

A paradicsomot, a padlizsánt, a fokhagymát és a petrezselymet felaprítjuk. A padlizsánszeleteket oldalanként 3-4 percig sütjük. Egy nagy serpenyőt kenjünk ki olajjal, és helyezzük bele a padlizsándarabok felét. A tetejére helyezzük a konyhai kalapáccsal levert csirkehúst. A tetejére tesszük a többi padlizsánt és paradicsomot. Mindent megszórunk petrezselyemmel és fokhagymával. A tetejére reszelt sajtot szórunk. Az étel elkészítése 30-35 percet vesz igénybe.

Shakshuka

Hozzávalók:

100 gramm paradicsom;
3 tojás;
2 gerezd fokhagyma;
50 gramm paradicsompüré;
lomb;
só és bors - ízlés szerint;
fűszeres fűszerezés.

A fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk, majd serpenyőben megpirítjuk. Adjuk hozzá a paradicsompürét és a finomra vágott paradicsomot a hagymához. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fűszernövényeket – pár percig pároljuk. Adjuk hozzá a tojásokat, és fedjük le a serpenyőt. Addig főzzük, amíg a tojások elkészülnek.

Csirke filé bazsalikommal

Hozzávalók:

600 gramm filé;
200 gramm paradicsom;
só és bors ízlés szerint;
friss bazsalikom.

A csirkemelleket hosszában felvágjuk, beletesszük a borsot, sót, bazsalikomot és a vékonyra szeletelt paradicsomot. Rögzítse a melleket fogpiszkálóval, és küldje el az edényt a serpenyőbe. Főzésig sütjük (a kész csirke színe matt legyen).

Koreai paradicsom

Hozzávalók:

1 kilogramm paradicsom;
200 gramm kaliforniai paprika;
1 fej fokhagyma;
csípős paprika;
50 ml ecet;
növényi olaj;
30 gramm cukor;
10 gramm só;
kapor.

A borsot és a fokhagymát turmixgépben őröljük. A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk. Adjuk hozzá a turmixgépből származó keveréket, és helyezzük az edényt egy serpenyőbe alacsony lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, cukrot, sót, ecetet és olajat. 10 percig főzzük. Az ételt petrezselyemmel díszíthetjük.

Frittata

Hozzávalók:

200 gramm koktélparadicsom;
4 tojás;
200 gramm csirke kolbász;
zöldek díszítéshez;
só és bors - ízlés szerint.

A kolbászt és a paradicsomot felvágjuk, és serpenyőben megpirítjuk. A cseresznyét bőrrel felfelé kell hozzáadni. 3-5 percig pirítjuk, majd a serpenyőbe beletesszük a felvert és sózott tojást. Díszítsük petrezselyemmel, és tegyük az előmelegített sütőbe 10 percre.

Szárított paradicsomból

Ezek az egyedi receptek lehetővé teszik, hogy meglepje családját és barátait hihetetlen házi készítésű ételekkel.

Szárított paradicsom (sütőben)

Hozzávalók:

2 kilogramm paradicsom;
provence-i fű;
1 gerezd fokhagyma;
20 gramm növényi olaj;
fekete bors.

Vágjuk a paradicsomot 4 részre, és távolítsuk el a magokat. A paradicsomokat sütőpapírra fektetjük, és egy tepsire tesszük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a Provence-i fűszernövényt. Adjunk hozzá egy kis növényi olajat. Tegye a tepsit előmelegített sütőbe (120 fok) 3 órára. Ezek a paradicsomok más receptekben is felhasználhatók.

Tészta fokhagymával

Hozzávalók:

100 gramm szárított paradicsom;
3 csésze forrásban lévő víz;
2 gerezd fokhagyma;
20 gramm olívaolaj;
400 gramm göndör tészta;
bazsalikom;
bors és só - ízlés szerint;
30 gramm parmezán;
oregánó - 20 gramm;
rozmaring.

Tedd a paradicsomokat egy tálba, és öntsd fel forrásban lévő vízzel. 5 perc múlva vegye ki a paradicsom kis részét a tálból, és vágja darabokra. A többit turmixgéppel ledaráljuk. A hagymát és a fokhagymát megpirítjuk egy serpenyőben, majd hozzáadjuk a paradicsompürét, és felforraljuk. Adjuk hozzá a fűszereket és a fűszernövényeket, pároljuk további 2 percig, majd adjuk hozzá a főtt tésztát a serpenyőbe. Az egészet összekeverjük, és bazsalikommal díszítjük.

Lavash tekercs lazaccal

Hozzávalók:

1 örmény lavash;
50 gramm rukkola;
50 gramm szárított paradicsom;
50 gramm kemény sajt;
50 gramm enyhén sózott lazac.

Tedd rá a rukkolát a pita kenyérre arra az oldalra, amelyet először elkezdesz csomagolni, majd add hozzá a zöldeket és az aszalt paradicsomot. Adjunk hozzá enyhén sózott lazacot és reszelt sajtot. Óvatosan csomagolja be a pita kenyeret, és vágja darabokra.

Csirke burger

Hozzávalók:

400 gramm darált csirke;
100 gramm fagyasztott spenót;
Só és bors - egyenként 5 gramm;
20 gramm zabpehely;
saláta levelek;
teljes kiőrlésű zsemle;
fokhagyma;
50 gramm majonéz;
10 gramm citromlé;
20 gramm apróra vágott szárított paradicsom.

A fokhagymát a paradicsommal, majonézzel, sóval és citromlével együtt daráljuk simára. Keverje össze a spenótot, a gabonapelyheket, a darált húst, a borsot és a sót, formázzon több azonos alakú pogácsát. Egy serpenyőben megsütjük őket. A zsemléket félbevágjuk és elkezdjük rétegezni (alul és felül - saláta, középen - szelet). Kenjük meg a zsemléket az elkészített szósszal.

pita pizza

Hozzávalók:

300 gramm szárított paradicsom;
100 gramm kaliforniai paprika;
2 kerek pita;
100 gramm mozzarella;
oregano;
bazsalikom.

Tegye a paradicsomot, a paprikát és az olajat egy turmixpohárba. Addig őröljük, amíg homogén masszát nem kapunk. A pitákat félbevágjuk, és olajjal előzetesen kikent tepsire tesszük. A tetejére oregánót és borsos mozzarellát teszünk. Tedd a pizzát az előmelegített sütőbe 5 percre, amíg a sajt megolvad – ez lesz az irányadó. A tetejére bazsalikommal.

Gyors harapnivalók

Örvendeztesse meg vendégeit eredeti paradicsomos előételekkel.

Túróval töltve

Hozzávalók:

1-1,5 kilogramm kis paradicsom;
1 gerezd fokhagyma;
200 gramm túró;
20 gramm majonéz;
petrezselyem, kapor és só - ízlés szerint.

Vegyük ki a paradicsom magházát, a maradék kosarakat pedig tegyük papírtörlőre száradni. A túrót kanállal pépesítjük, majd összekeverjük fokhagymával, apróra vágott fűszernövényekkel és majonézzel. Sózzuk és borsozzuk, ha szükséges. Keverje össze a keveréket, és egy teáskanál segítségével töltse meg a paradicsomot.

"Sajt" paradicsom

Hozzávalók:

0,5 kilogramm paradicsom;
100 gramm kemény sajt;
20 gramm majonéz;
olajbogyó díszítéshez;
1 gerezd fokhagyma.

A sajtot és a fokhagymát lereszeljük, a kinyomkodott fokhagymát összekeverjük majonézzel - ez lesz a szósz. A paradicsomot megmossuk és meghámozzuk, majd vékony szeletekre vágjuk és egy tányérra tesszük. A tetejét megkenjük egy kis réteg főtt szósszal, megszórjuk olívabogyóval reszelt körettel.

Fokhagyma

Hozzávalók:

300 gramm paradicsom;
2 gerezd fokhagyma;
50 gramm paradicsomlé;
ecet és növényi olaj - 1 evőkanál;
lomb;
egy csipet cukor;
bors - ízlés szerint;
zöldsaláta.

A hagymát és a paradicsomot megmossuk, majd vékony karikákra vágjuk. Tegyünk mindent egy tálba, és öntsük le a léből, fokhagymából és növényi olajból készült pácot. Várjon 30-40 percet, amíg az előétel befőtt, díszítse zöld salátalevelekkel és tálalja.

Kaliforniai paprikával

Hozzávalók:

1 kilogramm paradicsom;
3-4 gerezd fokhagyma;
100 gramm kaliforniai paprika;
ecet és növényi olaj - egyenként 50 ml;
50 gramm cukor;
pirospaprika és só - egyenként 10 gramm;
kapor;
petrezselyem.

A paradicsomot és a paprikát meghámozzuk, közepes darabokra vágjuk. Kaprot aprítunk petrezselyemmel. A fokhagymát vékony lemezekre kell vágni. Minden összetevőt össze kell keverni növényi olajjal, ecettel és fűszerekkel. Hagyja a snacket a hűtőszekrényben tárolni, az edényeket műanyag fóliával letakarva. Másnapra készen lesz.

Héber paradicsom

Hozzávalók:

500 gramm paradicsom;
100 gramm kemény sajt;
3 gerezd fokhagyma;
bors, só és majonéz - ízlés szerint.

A paradicsomot félbevágjuk, a belső pépet szétválasztjuk. A paradicsomszeleteket borsozzuk, sózzuk, a kemény sajtot pedig reszeljük rá a kiszedett paradicsompépre. A belső pépet összekeverjük a fokhagymával, majd visszatesszük a paradicsomszeletekre. Tálalás előtt néhány zölddel díszítjük.

Saláták

A következő receptek népszerűek:

Paradicsom "bunda alatt"

Hozzávalók:

300 gramm paradicsom;
200-250 gramm kemény sajt;
2 tojás;
100 gramm majonéz;
2 gerezd fokhagyma;
bors, só és fűszernövények - ízlés szerint.

A paradicsomot meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk, felét tányérra tesszük. Borsozzuk, sózzuk, és főtt tojás szeletekkel befedjük. Törjük össze a fokhagymát és reszeljük le a sajtot - mindezt össze kell keverni majonézzel. Ezzel a szósszal megkenjük a tányéron a paradicsomot, majd a tetejére kenjük a többi paradicsomot, sót, borsot, tojást és még sok szószt. Zöldekkel díszítjük.

szilva saláta

Hozzávalók:

300 gramm paradicsom;
150 gramm tejföl;
150 gramm padlizsán;
30 gramm ribizlilé;
200 gramm szilva;
cukor és só.

A padlizsánt felvágjuk, és egy kicsit megpirítjuk. Vágjuk fel a szilvát és a paradicsomot, majd keverjük össze mindent egy tálban. A szószhoz összekeverjük a levet, a cukrot, a sót és a tejfölt, és rákenjük a paradicsomra. Óvatosan keverje össze mindent. Kívánt esetben díszítse a kész salátát zöldekkel vagy szilvaszeletekkel.

sajtos

Hozzávalók:

250-300 gramm paradicsom;
30 gramm hagyma;
100 gramm majonéz;
100 gramm ömlesztett sajt;
50 gramm uborka;
bors és só.

A paradicsomot és az uborkát megmossuk, apró kockákra vágjuk. Ehhez adjuk hozzá a kopott sajtot, hagymát és majonézt. Sózzuk, borsozzuk és rádobjuk a salátát. Tetejét sajttal és fűszernövényekkel megkenjük.

Spanyol saláta

Hozzávalók:

450 gramm paradicsom;
200 gramm tonhalkonzerv;
50 gramm saláta;
néhány olajbogyó vagy olajbogyó;
konzerv szójabab és kukorica - egyenként 100 gramm;
fél kaliforniai paprika;
olívaolaj és só.

A hasított tonhalat apró darabokra osztjuk, megtisztítjuk és feldaraboljuk a kaliforniai paprikát. A salátaleveleket apró darabokra vágjuk. Keverje össze a szóját, a tonhalat, az olajbogyót és a kukoricát, adjon hozzá salátát és borsot. Sózzuk a salátát, és adjunk hozzá olívaolajat. Hámozzuk le a pépet a paradicsomról, és ízesítsük az elkészített salátával. Ízlés szerint díszítsük a salátát, a felszeletelt paradicsomot fedjük be a levágott tetejével.

szőlővel

Hozzávalók:

600 gramm paradicsom;
citrom;
100 gramm szőlő;
20 gramm növényi olaj;
néhány csepp citromsav;
só, zöldhagyma és bors - ízlés szerint.

A paradicsomot meghámozzuk, apróra vágjuk, salátástálba tesszük. Adjunk hozzá citromsavat, sót, hagymát és szőlőt. Mindent megkenünk olajjal. Díszítsük citromkarikákkal.

Ételek a sütőben

A sütő főzés közbeni használata lehetővé teszi, hogy hihetetlenül finom paradicsomos remekműveket készítsen.

Provence-i paradicsom

Hozzávalók:

400 gramm paradicsom;
1 gerezd fokhagyma;
30 gramm olívaolaj;
50 gramm zsemlemorzsa;
1 csokor petrezselyem;
só és bors - ízlés szerint.

A petrezselymet, a zsemlemorzsát és a fokhagymát felaprítjuk. Adjunk hozzá olívaolajat, sózzuk és borsozzuk. A paradicsomot kettévágjuk, az elkészített tölteléket a szeletekre tesszük. A paradicsomot tepsire tesszük, a tetejére kevés olajat öntünk. Előmelegített sütőbe tesszük 20 percre. Az arany kéreg kialakulása jelzés lesz az Ön számára - az étel készen áll.

sajttal töltve

Hozzávalók:

1-1,5 kilogramm paradicsom;
1 uborka;
250 gramm sonka;
150 gramm kemény sajt;
20 gramm tejföl;
kapor, só és kapor - ízlés szerint;
10 gramm növényi olaj.

Távolítsa el a pépet a paradicsomról. Az uborkát, a sonkát, a hagymát és a kaprot apróra vágjuk. Egy edényben mindent összekeverünk, hozzáadjuk a reszelt sajtot. Töltsük meg a paradicsomot ezzel a masszával, és szórjuk meg még egy kis sajttal. A paradicsomokat kivajazott tepsire tesszük, és az előmelegített sütőbe tesszük 15 percre.

Chanakhi

Hozzávalók:

250 gramm hús;
200 gramm burgonya;
300 gramm konzerv borsó;
1 sárgarépa, hagyma és paradicsom;
20 gramm paradicsompüré;
2 gerezd fokhagyma;
só és fűszerek - ízlés szerint;
100 ml vizet.

Az edények aljára tegyünk apróra vágott hagymát és sárgarépát, majd fokhagymát. A fokhagyma tetejére tesszük a paradicsompürével megkent húst, majd az apróra vágott paradicsomot. Bors és só. Ezután tedd rá a kockára vágott burgonyát, borsót. 40 percig sütjük a sütőben 180 fokon.

darált hússal

Hozzávalók:

700-800 gramm nagy paradicsom;
600 gramm darált marhahús;
fokhagyma;
1 csokor petrezselyem;
bors és só.

Távolítsuk el a pépet a paradicsomról, és tegyük papírtörlőre száradni. Tegye át a pépet egy húsdarálón. A hagymát apróra vágjuk és egy serpenyőben megpirítjuk, majd a darált húst megpirítjuk, paradicsompépet, borsot és sót adunk hozzá. Az elkészített darált húst hagymával, zúzott fokhagymával és fűszernövényekkel keverjük össze. Töltsük meg a paradicsomot darált hússal, és tegyük előmelegített sütőbe. Főzzük az edényt 45 percig 200 fokos hőmérsékleten.

kiadós burgonya

Hozzávalók:

500 gramm burgonya;
600 gramm kis paradicsom;
1 csokor petrezselyem;
só és bors - ízlés szerint;
növényi olaj - 20 gramm.

A burgonyát megmossuk, nagy darabokra vágjuk, majd egy tepsibe tesszük. Adjunk hozzá sót, növényi olajat és tegyük a sütőbe 15-20 percre. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és paradicsomot a burgonyához, keverjük össze és borsozzuk. Tedd a sütőbe további 10 percre 200 fokon. A végén petrezselyemmel díszítjük a kész ételt.

Ízletes sült nyúlhús paradicsommal. Hozzávalók: nyúl - 600 g (fél hasított test), nyúlmáj (ha van, kívánság szerint anélkül), hagyma ..

Másodszor, hús, sült

Egy egyszerű és finom receptet ajánlok sült pontyhoz bolgár szósszal és paradicsommal. Hozzávalók: ponty - 1 kg, hagyma - 2 db..

A másodikon hal

Az összes terméket az étel 2 adagjának elkészítése alapján adjuk meg. Hozzávalók: csirkemell - 1 db (250-300 g), feta sajt - 100 gr, bazsalikom zöldje, fokhagyma..

Másodszor, hús, baromfi

A kaviár nagyon finom lesz! Ízlés szerint melegen, hideg előételnek tálaljuk, vagy télre üvegekbe rakjuk. Hozzávalók: padlizsán - 3 kg,..

Előkészületek, konzerv

Vegán recept kemencében sült, fokhagymás, paradicsommal és olajbogyóval töltött kaliforniai paprikákhoz olasz módra. Hozzávalók: bolgár..

Másodszor a zöldségek

Egy nagyon egyszerű módja a kaviár elkészítésének sárgarépából paradicsommal télre Hozzávalók: paradicsom - 1,5 kg, sárgarépa - 1 kg, ránt. vaj - 1 köteg, cukor - 100 ..

Előkészületek, konzerv

Meg fog lepődni, milyen ízletes és gyönyörű lehet a sütőben sült közönséges sovány burgonya. Hozzávalók: burgonya - 5-6 db, paradicsom..

Másodszor a zöldségek

Ízletes és könnyen elkészíthető rakott darált hús padlizsánnal és egyéb zöldségekkel. Hozzávalók: darált hús (hagymával) - 500 g, padlizsán - 3 db.

Másodszor, hús, rakott

A guacamole egy mexikói hűtött előétel avokádópüréből, paradicsommal és hagymával. Bemutatom a figyelmednek a guacamole klasszikus receptjét a ..

Uzsonnára Növényi rágcsálnivalók

7-8 adag görög muszaka besamelmártással elkészítéséhez egy 22-24 cm-es formára és a következő termékekre lesz szükség. Hozzávalók: padlizsán..

A másodikon a hús

Örmény lavash sonkával, paradicsommal és sajttal, forrón tálalva uzsonnának. Hozzávalók: pita kenyér - 1 db, sonka - egy szelet, paradicsom..

Uzsonnára Lavash tekercs

Egy egyszerű recept egy univerzális (férfi) ételhez paradicsommal és hagymával párolt marhahúsból. Hozzávalók: marhabélszín - 1 kg, friss paradicsom..

A másodikon a hús

Hideg paradicsompüréleves, a spanyol konyha nagyon finom fogása. Hozzávalók: érett paradicsom - 1 kg, uborka - 1 db, kaliforniai paprika (piros..

Először is, krémlevesek, hideg levesek

Az aszalt paradicsom salátákhoz, húsokhoz vagy halakhoz illik, az olaj pedig, amibe beleöntjük, ideális öntet salátákhoz. Hozzávalók: ..

Előkészületek, konzerv

Sült padlizsán előétel, más néven Tűzmadár. Hozzávalók: padlizsán - 500 gr, szalonna - 70-100 gr, paradicsom..

Uzsonnára Növényi rágcsálnivalók

Remek, könnyen elkészíthető előétel. Hozzávalók: bagett - 4 szelet, paradicsom - 2 db, fokhagyma - 2 gerezd, bazsalikom zöldje..

Előzetesnek Szendvicsek, Bruschetta, Növényi rágcsálnivalók

Sült padlizsán csónakok paradicsommal és paprikával töltve. Hozzávalók: padlizsán - 750 gr, paradicsom - 300-400 gr..

Másodszor a zöldségek

Finom és ízletes padlizsán paradicsomszószban pörkölt kaliforniai paprikával és fokhagymával. Hozzávalók: padlizsán - 400-500 gr, hagyma..

Másodszor a zöldségek

Grúz hideg zöldséges előétel, mely melegen is fogyasztható fűszernövényekkel és friss lavash-sal. Hozzávalók: padlizsán - 1 kg, sárgarépa..

Valószínűleg sokan készítenek paradicsomból friss salátákat, konzervet télire. De belőlük nagyon ízletes, eredeti és néha váratlan ételeket készíthet. Még paradicsomból is főznek lekvárt!

Salsa szósz. Recept

Azonnal meg kell mondanom, hogy ez a klasszikus mexikói salsa - zöldségszósz pontatlan másolata.

Turmixgépben felvertem pár paradicsomot, hozzáadok egy kis szelet hagymát, 1 ek. egy kanál majonéz, egy gerezd fokhagyma, egy szelet sajt. Vágjunk finomra pár levél bazsalikomot, petrezselymet és kaprot. Ez a szósz nincs megfőzve.

Íme a klasszikus salsa recept.

Hozzávalók

Paradicsom - 500 g SÜTÉS OLAJBAN:

Petrezselyem gyökér - 7 db.

Passzert liszt -

Hagyma - 7 db. 1 st. kanál.

Sárgarépa - 1 db.

Húsleves (bármilyen) - 1 csésze.

Zeller gyökér - 1 db.

A paradicsomot felaprítjuk, a pirított zöldségekhez adjuk. 1 st. egy kanál barnás lisztet hígítunk fel kihűlt húslével, öntsük a szószba, forraljuk fel. Az egészet áttörjük egy szitán, és újra felforraljuk a keveréket. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket.

Töltött friss paradicsom. Recept

Az eredeti paradicsomos ételeket könnyű elkészíteni. Végül is szinte minden termékkel kombinálják: sajttal és túróval, zöldségekkel és gombákkal, hallal és hússal, tenger gyümölcseivel és bármilyen zölddel. Ez alapján főzhet töltött paradicsomot.

Vannak érdekes fajták félig üres magkamrával (majdnem olyan, mint a paprika), amelyek nagyon kényelmesek a töltelékhez: Meshchanskaya töltelék, Csíkos barlang, Stripe Staffer, Forshmak, Illusion. De tölteléknek jobban szeretem a kisebb cseresznye típusú gyümölcsöket. Tökéletesek rágcsálnivalóknak, hogy egészben elfogyasszák. Egy teáskanállal kiszedem a pépet a közepéről, és bármilyen töltelékkel megtömöm.

■ Nagyon szeretem a darált sózott heringet fűszernövényekkel. Sós helyett füstölt heringet vagy makrélát vehet. A halat filére vágjuk, apróra vágjuk, adjunk hozzá apróra vágott kaprot, petrezselymet, bazsalikomot, kevés növényi olajat.

■ Ízletes paradicsom bármilyen főtt vagy konzerv tenger gyümölcsével, hallal töltve. Aprítani kell, hozzá kell adni egy főtt tojást, durva reszelőn lereszelve, és egy kis majonézt. Ha olajos konzervet használunk, akkor csak a tojást adjuk hozzá.

■ A darált túró elkészítéséhez adjunk a túróhoz egy kevés fokhagymát, apróra vágott fűszernövényeket, és ízesítsük tejföllel.

■ A gombát hagymás növényi olajon megpirítjuk, a paradicsomot megtöltjük. Ehhez a töltelékhez főtt tojást adhatunk.

■ A családom imádja a padlizsánnal töltött paradicsomot. A padlizsánt apró kockákra vágjuk, növényi olajon megsütjük, adjunk hozzá egy kis fokhagymát és majonézt.

Klasszikus változat- Sajttal és fokhagymával töltött paradicsom. A sajtot lereszeljük, fokhagymát és majonézt adunk hozzá, de egy kicsit, hogy ne legyen folyékony a darált hús. A paradicsomokat szorosan megtöltjük, és hűtőbe tesszük. Ha kihűlt, éles késsel karikákra vághatod. Az ilyen vágás nagyon lenyűgözőnek tűnik, ha többszínű paradicsomot használ. Még szebb lesz, ha a darált húshoz finomra vágott többszínű édes paprikát és olajbogyót teszel.

Sült paradicsom. Recept

A gombával, padlizsánnal és tenger gyümölcseivel töltött paradicsom süthető és forrón tálalható. Ehhez a darált húst (előre sült termékek), meg kell szórni őrölt zsemlemorzsával vagy sajttal, és sütőben vagy mikrohullámú sütőben meg kell sütni.

Nem kevésbé ízletes a sült darált hússal, hagymával és rizzsel sült paradicsom.

Zöld paradicsom "Sharp Georgians"

Egy 3 literes, forrásban lévő vízzel leforrázott üveg aljára tegyünk 2-3 babérlevelet, 3 gerezd finomra vágott fokhagymát, kapros esernyőt, 0,5-7 zöld szobapaprikát "Spark", 6-8 db. szemes fekete bors.

Helyezzen zöld (nem barna) paradicsomot. Ha nagyok, akkor vágjuk 2-4 részre, és vágjuk ki a szárát. Tegye egy üvegbe édes piros és sárga kaliforniai paprika szeleteket. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 30-40 percig.

Ezután öntsük le a vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál sót a tetejével és 2-3 ek. kanál cukrot, forraljuk fel. Amint felforr, azonnal öntsük egy üvegbe, adjunk hozzá 7 teáskanál citromsavat teteje nélkül.

Feltekerjük, az üveget fejjel lefelé fordítjuk, és kihűlésig csomagoljuk.

Chakhokhbili. Recept

A csirkemellet falatnyi darabokra vágom. növényi olajban kisütöm. Tányérra teszem, a visszamaradt olajon megpirítom a kockákra vágott hagymát (két közepes méretű hagymát). Ha van gyökérpetrezselyem, akkor adok hozzá 1 gyökér finom reszelőn lereszelve. A paradicsomot apróra vágom. Annyit veszek belőlük, amennyi a csirkedarabok megsülnek. A zöldségeket egy lábasba teszem, és amikor felforrt, rákenem a csirkét.

Mindig van barna lisztem. Előre a sütőben megpirítom, száraz üvegbe öntöm és úgy tárolom. Amikor olyan ételeket főzök, amelyekhez kell hozzá, annyit veszek, amennyi szükséges. A chakhokhbili lisztet meleg forralt vízzel tejföl állagúra hígítom. Hozzáadom a serpenyőhöz. Egy 1 literes fazékhoz körülbelül 50 g száraz lisztre lesz szüksége.

Átteszem a kályhát kevésbé intenzív fűtésre, és folytatom az oltást. Amint a csirke kész, hozzáadom az apróra vágott zöldeket - koriandert, bazsalikomot, fokhagymát.

Az eredetiben ecetet adnak hozzá, de én nem használom. Szerintem a paradicsom már elég savat ad.

Az alábbiakban egy receptet találunk ecettel. De ne feledje, hogy egy már elkészített ételhez kell hozzáadni, közvetlenül a tűzhelyről való levétel előtt.

1 adaghoz kell:

■ Csirke - 200 g.

■ Növényi olaj -15 g.

■ Hagyma -150 g.

■ Paradicsom -70 g.

■ Liszt - 1 teáskanál.

■ Ecet 9% - 1 teáskanál.

■ Koriander és bazsalikom -15 g.

■ Fokhagyma - 1 közepes gerezd.

Azon emberek közé tartozom, akik mindent a kedvük szerint alakítanak át. Ezért nem tudom garantálni a grúz konyha ezen ételének receptjének pontos betartását.

Gazpacho. Recept

Ez egy spanyol leves, amely nyáron a melegben nem rosszabb, mint a mi okroshkánk. Hidegen nagyon finom.

Az érett paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk. A kéreg nélküli búzakenyér szeleteket összegyúrjuk. Keverjünk össze 1-2 paradicsomot mixerben a kenyérrel. A kenyeret először a sütőben száríthatja aranybarnára, mint a kekszet, majd kávédarálóban őrölheti meg, és keverheti össze paradicsommal. Az íze teljesen más. Majd a masszát összekeverem a majonézzel, hozzáadom a paradicsomlevet, sózom, piros őrölt borsot.

A többi paradicsomot, uborkát, zöldhagymát apró kockákra vágom. Hozzáadom egy kis csokor petrezselymet és kaprot. Az összes hozzávalót összekeverem és hűtőbe teszem.

Az eredetiben ecetet adnak hozzá, de én megint nem használom.

Felteszem a receptet.

■ Kenyér -50 g.

■ Paradicsom - 700 g.

■ Uborka - 200 g.

■ Majonéz - 750 g.

■ Ecet 9% - 1 teáskanál.

■ Zöldek, pirospaprika és só - ízlés szerint.

Omlett és paradicsomos snack torta

Ha bármilyen darált húst veszel, kockára vágott paradicsomot adsz hozzá, csodálatos tölteléket kapsz egy omletthez. Omlettet főzök 1 tojás 1 ek. egy kanál majonéz. Alaposan keverjük össze a hozzávalókat, keverjük össze így a darált hússal; hogy ne legyen nagyon sűrű (hozzávetőleges számítás - 1 tojáshoz 1 evőkanál darált hús már paradicsommal).

Egy ilyen omlett kerek vagy téglalap alakú rétegeiből kiváló uzsonnás sütemény készíthető, ha tejszín helyett sajtos és majonézes „tortákat” rétegezünk. Az oldalakat zsemlemorzsával vagy sajttal kell megszórni, finom reszelőn lereszelni. A tetejét zöldekkel és egyéb zöldségekkel tesszük.

Paradicsom "Nyald meg az ujjaidat!". Recept

Tegye üvegekbe az apróra vágott petrezselymet, fokhagymát, öntsön kalcinált növényi olajba (1 evőkanál literenként), tegyen erős paradicsomot. A nagyokat félbe lehet vágni.

Tegyünk pár hagymakarikát a paradicsomra. Öntsük fel a pácot, és ne forrjon, hanem forró legyen.

Pác: 3 liter vízhez 3 ek. kanál só, 7 evőkanál. kanál cukor, 1 evőkanál. egy kanál szegfűborsó borsó, 1 teáskanál fekete bors. Forraljuk fel mindent, kapcsoljuk le a tüzet, és öntsünk hozzá 1 csésze 9%-os ecetet.

Sterilizáljuk az üvegeket 15 percig, majd tekerjük fel.

Először is élvezettel isszák a pácot, és csak ezután eszik meg a paradicsomot.

Chutney. Recept

A paradicsom chutney Indiában készül. Nagyon finom, ketchupra emlékeztető szósz. én A következő összetevőket használom.

■ Paradicsom - 8-10 db.

■ Víz -0,5 csésze.

■ Ghee - 2 evőkanál. kanalakat.

■ Mustármag - 1-2 teáskanál.

■ Csípős paprika - 1 kis hüvely.

■ Fahéj - 0,25 tk.

■ Zira (kömény) - 0,5 tk.

■ Koriander -2 teáskanál.

■ Reszelt gyömbér gyökér - 1 evőkanál. kanál.

■ Babérlevél - 2 db.

A paradicsomot meghámozom, összegyúrom és felöntöm vízzel.

Forró olajban megpirítom a mustármagot. Sütéskor megrepednek, ezért zárt fedéllel kell sütni. Amint a magvak megszűnnek repedezni, hozzáadom a többi fűszert, kivéve a babérlevelet.

Pár percig pirítom, hozzáadom a paradicsomot vízzel, ízlés szerint sózom, és lassú tűzön besűrűsödésig párolom. A végén teszek bele egy babérlevelet, amit kis idő múlva kiveszem.

Mivel friss gyömbérgyökér nem mindig áll rendelkezésre, helyettesíthető őrölt gyömbérrel. Annyi port veszek, mint a fahéj.

A klasszikus receptben egy pár szegfűszeget adunk a szószhoz.

Fokhagymás paradicsomkonzerv

A koktélparadicsomokat és a nagyobb paradicsomokat kicsit másképp tartósítom.

A nagy paradicsomban a csészelevelekhez való rögzítés helyén késsel átszúrom, és fokhagymát szúrok oda. A szegfűszeget hosszú tányérokra vagy rudakra vágom. Nem teszem külön üvegbe, csak gyümölcsbe teszem. Egy literes üveg aljára sterilizálatlanul (a zöldségeket a háromszoros töltési eljárásban sterilizálják) teszek gyógynövényeket és fűszereket - egy szál petrezselymet, bazsalikomot, egy kaporesernyőt, cseresznye- és ribizlileveleket, egy darab gyökér- vagy tormalevelet. Az egészet felöntöm forrásban lévő vízzel és hagyom kihűlni. Az utántöltéshez ugyanennyi vizet felforralok. Amikor már nem forró a víz az üvegekben, beleöntöm a lábasba. A paradicsomot felöntjük friss forrásban lévő vízzel. Az első felöntésből leeresztett vizet, ami minden aromát összegyűjtött, a tűzhelyre teszem. Amikor felforrt, a másodlagos töltővizet leeresztem az üvegből, nem kell, 1 desszert teszek üvegbe. egy kanál só teteje nélkül, 7 ek. egy kanál cukor és 0,5 teáskanál 70%-os ecet esszencia. Illatos vízzel felöntöm, feltekerem és egy bunda alá teszem. A csavaros kupakos üvegeket nem fordítom meg.

Amikor be tudom tartósítani a koktélparadicsomot, 3-4 gerezd fokhagymát teszek külön egy üvegbe, és nem teszek bele 1 evőkanál cukrot. egy kanál, és 2 desszert literenként. A többivel én is így járok.

Néha ősszel, amikor még van paradicsom, de nincs friss fűszernövény, úgy tartósítom, hogy az első felöntéssel szárított bazsalikomot és egyéb fűszernövényeket öntök a serpenyőbe, harmadszorra pedig leöntöm vele a paradicsomot. Szeretek néhány apró hagymát üvegekbe tenni.

Szárított paradicsom

Először egy klasszikus receptet ajánlok. Vágja félbe a sűrű fajtájú paradicsomot, távolítsa el a magokat, szórja meg sóval, fokhagymával és Provence-i fűszernövényekkel (ezeket a fűszernövényeket általában malomcsomagolásban árulják). Szárítsuk 40-50 ° C-on a sütőben. Szárítás után üvegekbe tesszük, felöntjük olívaolajjal. Szorosan le kell fektetni, hogy egy kis olajréteg legyen a tetején.

Annak ellenére, hogy mindez megvásárolható a boltban: olívaolaj és Provence-i gyógynövények is, én így csinálom. Egy literes üvegbe napraforgóolajjal több szál kaprot, bazsalikomot, petrezselymet tettem. A fokhagyma fejét megpucolom, az összes gerezdjét is beleteszem az olajba. Néhány nap múlva az olaj nagyon illatos lesz.

A paradicsomot félbe vágtam, és nagyon nagyokat - több részre. Bőrrel lefelé tepsire teszem, megszórom szárított és darált fokhagymával, a tetejére szárított fűszernövényekkel. Használhat friss fűszernövényeket, de akkor a paradicsom egy kicsit tovább szárad. A paradicsomdarabkákat megsózom, és 40 °C-os sütőben megszárítom. Amint megszáradtak, üvegekbe teszem és megtöltöm az ízesített olajommal. Hűtőben tartom.

Észrevettem, hogy a különböző fajták eltérő száradási időt igényelnek. Ha több fajta paradicsomot helyezünk el egy lapon, ez jól látható. Az egyik fajta aprítékra szárad, a másik szárított. Mindkettőt szeretem. Általában ilyen paradicsomból salátákat készítenek, szószokhoz adják.

Házi paradicsomszósz

A paradicsomot facsarón passzírozzuk át. A kapott levet felforraljuk, és hagyjuk leülepedni. A tetején lévő színtelen folyadékot lecsepegtetjük. A maradék sűrű masszában ízlés szerint fűszerezzük: fűszernövények, fokhagyma, só. Forraljuk újra, hogy még jobban besűrűsödjön a szósz, majd öntsük sterilizált üvegekbe. Tekerjük fel és tegyük bunda alá. A szósz felhasználható első, második fogás elkészítéséhez, főtt hús mellé tálaljuk.

A facsaróból a paradicsomlevet általában egy finom szitába vagy vászonzacskóba öntöm, ahol leszűri. A szósz nagyon sűrű, nem kell sokáig forralni.

Paradicsom a saját levében

Először levet készítek. A piros paradicsomot egy 5 literes alumínium serpenyőbe vágom (mérettől függően 2-4 részre), majd felöntöm 0,5 liter vízzel, és a forrástól számítva kb. fél órát főzöm. Levesszük a tűzről, hagyjuk kihűlni. A főtt paradicsomot szitán áttörlöm, levet kapunk.

A paradicsomot üvegekbe készítem a csomagoláshoz (jobb, ha litereseket veszek): az enyém, kivágom az "alját", és előre sterilizált üvegekbe teszem.

2 liter léhez 2 ek. kanál só, 3 evőkanál. kanál cukrot. Felforralom és ezzel a lével üvegekbe töltöm a paradicsomot. Nem teszek bele több fűszert. 15 percig sterilizálom.

Házi paradicsomlé

A paradicsomot facsarón átpasszírozom, a levét felforralom és sterilizált üvegekbe töltöm. Feltekerem és egy bundát veszek alá. Sózzuk ízlés szerint már télen, amikor kinyitjuk. Ha így készítünk levet, a friss paradicsom íze nem vész el. És ha egyszerre ad hozzá sót és fűszereket, akkor van egy ecetes zöldség íze.

Az ilyen gyümölcslevet jól tárolják pincében vagy bármely más hűvös helyen.

Paradicsom finom sóoldattal

Öt 3 literes kannához megadom az elrendezést.

Vágjuk le a paradicsomok tetejét, tegyük üvegekbe, öntsük fel forrásban lévő vízzel, csomagoljuk be 30 percig. Ennyi idő elteltével engedje le a vizet, és töltse meg az üvegeket a következő sóoldattal.

Húsdarálón átpasszírozunk 4 kaliforniai paprikát, 4 sárgarépát, 4 fej fokhagymát, 2 hüvely csípős paprikát. Öntsön 6 liter vizet egy serpenyőbe, forralja fel, tegye a zöldségeket húsdarálón, adjon hozzá 200 g sót, 300 g cukrot, babérlevelet, szegfűborsot.

A sóoldatba öntés előtt adjon 100 ml 6%-os ecetet minden üvegbe.

A bankok feltekernek, feltekernek.

Zselé paradicsomban

A paradicsomból kiszedett édes paprikát és a pépet turmixgépben felverjük. Adjunk hozzá zselatint a keverékhez (0,5 l keverékhez 15-20 g zselatin szükséges). A zselatint paradicsomlében előre beáztatjuk (1 rész zselatinhoz 8 rész lé szükséges), hagyjuk megduzzadni, és a keverékhez adjuk. A keveréket addig melegítjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Kicsit lehűtjük, hozzáadjuk a finomra vágott uborkát, sajtot, olajbogyót. Töltsük meg a paradicsomot a keverékkel, hagyjuk kihűlni hideg helyen, de ne a hűtőszekrényben. A hűtőszekrényben megfagyott zselé szobahőmérsékleten kifolyhat.

Az ilyen szeletekre vagy karikára vágott paradicsom nagyon szép. Különösen, ha a piros gyümölcsöket sárga vagy zöld paradicsom és paprika keverékével töltik meg, és fordítva.

Tekercs

Vegyünk 5 tojást és 5 evőkanál. kanál majonéz, verjük fel a masszát. Adjunk hozzá 5 evőkanál. kanál lisztet, összekeverjük és olajjal kikent tepsire öntjük. A réteg nem lehet vastag. A kis paradicsomokat vékony karikákra vágjuk, és rátesszük. Sütjük a héjat a sütőben. Fóliával letakart asztalra tesszük, megfordítjuk, hogy a paradicsom alul legyen. A darált húst elosztjuk a tésztán, szorosan összecsavarjuk és hűtőbe tesszük. A kész tekercset karikára vágjuk.

Paradicsom almalében

A paradicsom almalében való befőzésekor a fűszerek, a gyógynövények és az ecet teljesen kizárt. Savanyú almafajtákból facsarok levet. 1 liter léhez 1 ek. egy kanál sót csúszdával. A paradicsomot először két alkalommal felöntöm tiszta forrásban lévő vízzel, harmadszor pedig forrásban lévő lével és sóval. Feltekerem a dobozokat, és a bundám alá teszem.

Ritka, hogy egy háziasszony ne készítsen paradicsomot télire, de ebben a felelősségteljes üzletben nem elég a jó minőségű szezonális paradicsom, hanem jó paradicsomkonzerv-recepteket is fel kell rakni, hogy a pác aránya megfelelő legyen. és nincsenek csalódások a felrobbant konzervdobozok formájában a polcokon. Ezért nagyon fontos, hogy paradicsomból készítsünk téli előkészületeket a bevált aranyreceptek szerint.

Azt javaslom, kedves barátaim, ebben a cikkben a paradicsomból készült téli előkészületekről, ossza meg bevált receptjeit a készítményekhez. Hiszen minden háziasszony paradicsomból készíti a téli előkészületeket, és minden kulináris füzetben vannak sikeres receptek.

Én pedig felhívom a figyelmedbe a paradicsom üres ötleteket, amelyeket több mint egy éve gyűjtök, és a legtöbbet már kipróbáltam.

A receptek nagy része édesanyám, nagymamám füzetéből való, vannak receptek a munkatársaimtól, barátaimtól is.

Pácolt paradicsom télre "nyalja az ujjait"

Finom pácolt paradicsom receptet keresel télre? Ügyeljen a pácolt paradicsom receptjére télre „megnyalja az ujjait” sterilizálás nélkül, háromszoros töltelékkel. Recept fotóval.

Sózott paradicsom télire üvegekbe a nagymamám receptje szerint

Barátaim, szeretnék elmondani nektek a télre üveges sózott paradicsom receptjét, amelyet a nagymamám több mint 50 éve használ. Különféle sózott paradicsomokat próbáltam ki télire hidegen: piacról, szupermarketből, más hostessnél meglátogatva, de a nagymamám nejlontakaró alá télre készült sózott paradicsoma nálam továbbra is a minőségi etalon marad. A nagymama receptje a finom pácolt paradicsomhoz télre az, hogy egy bizonyos fűszer- és gyökérkészletet, valamint a só és a víz ideális arányát használjon. Tekintse meg a receptet lépésről lépésre fotókkal.

Koreai stílusú paradicsom télre

A finom, koreai stílusú paradicsom receptem télre, remélem értékelni fogod. Minden családtagom nagyon szerette a koreai stílusú paradicsomot télre üvegesben: kicsit csípős, csípős, fűszeres, ropogós sárgarépa csípős ízével. Nézze meg, hogyan kell főzni.

Satsebeli szósz télre

Tiszta szívemből ajánlom, hogy készítsen télire satsebeli szószt. A szósz pont olyan lett, ahogy szerettem volna - mérsékelten fűszeres, de kellően fényes, karakteres. Nem mondom, hogy pontosan ez a klasszikus téli satsebeli szósz receptje, de az íze, mint nekem, nagyon közel áll a hagyományoshoz. Recept fotóval.

Házi paradicsomlé télre kaliforniai paprikával

Ízletes paradicsomi előkészületekre van szüksége a télre? Abban a szezonban, amikor sok az érett és lédús paradicsom, gondoskodom arról, hogy a paradicsomlevet otthon készítsem el télire. És hogy az ilyen házi paradicsomlé ízvilágosabb legyen, gyakran teszek a paradicsomhoz kaliforniai paprikát és egy kis csípős paprikát. Ez a lehetőség sokkal érdekesebb, mint a klasszikus, és jól illik húsételekhez (kebab, steak), pizzához stb. Lásd a receptet.

Pácolt paradicsom "Classic" (sterilizálás nélkül)

A pácolt "Classic" paradicsom receptje sterilizálás nélkül, láthatja.

Pácolt paradicsom zellerrel télre

Azt szeretném javasolni, hogy télre zárja le a paradicsomot zellerrel. Igen, igen, mindent jól értettél: a pácolt paradicsomnál szokásos zöldeket csak egy zellerre cseréljük. Nagyon élénk és gazdag ízű, így biztos lehet benne, hogy az elkészítése kiváló és nagyon érdekes lesz. Nézze meg, hogyan kell főzni.

Paradicsom szelet télre hagymával

Megírtam, hogyan főzzek szeletelt paradicsomot télre hagymával.

Édes pácolt paradicsom télre (hármas töltelék)

Azt szeretném javasolni, hogy főzzön édes ecetes paradicsomot télre. Valóban édesek, vagy inkább édes-fűszeresek, ízükben nagyon érdekesek. A paradicsom társasága pedig a számos fűszer mellett a bolgár paprika: kevés van belőle, de hozzájárul a munkadarab összízéhez. Maga a recept teljesen egyszerű és viszonylag gyors, az eredmény pedig, higgyétek el, egyszerűen kiváló! Lásd a receptet fényképpel.

Sózott paradicsom télre

A télire bevált sózott paradicsom receptje megtekinthető.

Konzervált paradicsom citromsavval

A paradicsom citromsavval való tartósításának receptje látható.

Házi ketchup a téli "paradicsom" számára

Hogyan kell főzni házi ketchupot a téli "Paradicsom" számára, írtam.

Paradicsom paradicsomlében télre

Megnézheti, hogyan kell paradicsomot paradicsomlében főzni télre.

Paradicsom szelet télre petrezselyemmel

Megírtam, hogyan főzzek szeletelt paradicsomot télre petrezselyemmel.

Konzervált koktélparadicsom szőlővel (ecet nélkül)

A szőlős koktélparadicsomkonzerv receptje megtekinthető.

Adjika tormával télire "Különleges"

Hogyan kell főzni egy speciális adzsikát tormával télre, írtam.

Finom paradicsomos adjika

A paradicsomból készült adjika receptje látható

Téli koktélparadicsom konzerv szőlővel, kaliforniai paprikával, citromsavval

Megnézheti, hogyan kell télire főzni a koktélparadicsomkonzervet szőlővel és kaliforniai paprikával citromsavval.

Házi készítésű ketchup télre

Hogyan főzzek finom, illatos és sűrű házi ketchupot télre, írtam.

Paradicsom saját levében télre: a legegyszerűbb recept!

Megnézheti, hogyan főzhet paradicsomot saját levében télre.

Fűszeres paradicsom a saját levébenVal vel torma

Nem valószínű, hogy csak paradicsommal lepem meg a saját levében - ez a recept jól ismert, és korántsem új. De ha a téli paradicsomról beszélünk saját levében tormával, fokhagymával és kaliforniai paprikával, akkor biztos vagyok benne, hogy érdekelni fog. Tavaly így zártam le a paradicsomot tesztelésre, és nagyon elégedett voltam az eredménnyel. Lásd a receptet fényképpel.

Pácolt paradicsomszeletek portugálul

Ezek a portugál stílusú szeletekre pácolt paradicsomok egyszerűen csodálatosak: mérsékelten fűszeresek, mérsékelten sósak, nagyon étvágygerjesztőek és gyönyörűek. A recept másik előnye, hogy élvezetes főzni: minden nagyon egyszerű és gyors. Recept fotóval lásd.

Finom saláta babbal télen paradicsomból

Láthatja, hogyan kell salátát főzni babbal télen paradicsomból.

Adjika édes-savanyú almával

Hogyan kell főzni az édes-savanyú adzsikát almával, írtam.

A kertészeti szezon utolsó hónapja a fő betakarítási időszak. Augusztusban itt az ideje a hagyma, a korai burgonya és a paradicsom betakarításának. A paradicsomot levágjuk a bokrokról, és bent hagyjuk érni. A piros, érett paradicsomból ezt követően készíts előkészületeket a télre. A befőzés a kedvenc zöldségek tartósításának egyik legnépszerűbb módja.

Konzerváláshoz csak egész és erős paradicsomot választanak ki. A ráncos és felvert zöldségek nem alkalmasak az ilyen készítményekhez. Bármikor kidobhatod őket, de ha jobban belegondolsz, más felhasználási területet is találhatsz. A romlott paradicsomból is sok mindent meg lehet főzni. Íme 10 kedvenc módszerünk a paradicsom megmentésére.

- Paradicsom szósz -

Lehet, hogy a pácolt paradicsom nem alkalmas pácolásra, de paradicsomszószhoz igen. A paradicsomot körülbelül egy percig forraljuk forrásban lévő vízben, meghámozzuk és felaprítjuk. Az apróra vágott paradicsom kész masszáját lassú tűzön pároljuk körülbelül egy órán keresztül, majd ízlés szerint fűszereket adunk hozzá. Egy kis fokhagyma, szardella, kapribogyó és zúzott pirospaprika, és megkapod a pasta alla putanesca szószt, vaj és hagyma hozzáadásával Marcella Hazan stílusú szósz lesz.

- Paradicsom fűszerezés -

Vegyük a felvert paradicsomot, pirítsuk hagyományosan vagy nagy lángon, majd adjunk hozzá egy kevés olívaolajat, vörösborecetet, darált fokhagymát, sót, borsot, csipet cukrot, esetleg egy kis dijoni mustárt. Mindent jól összekeverünk, és sokoldalú fűszerezést kapunk, amely kiválóan alkalmas saláták önteteként és steak ízesítőjeként. A kész keverék egy hétig eltartható a hűtőszekrényben.

- Jam-

Nem csak bogyókból és gyümölcsökből lehet lekvárt készíteni, a paradicsom pedig csak egy azok közül a zöldségekből, amelyekből finom lekvár készül. Az elkészítéshez a paradicsomot lassú tűzön pároljuk cukorral, sóval, citromlével és ízlés szerint bármilyen aromás fűszerrel - a fahéjtól a chiliig és a korianderig. Addig főzzük, amíg a keverék megszilárdul, és zselészerű masszává nem válik.

- Bruschetta -

A klasszikus olasz előétel bruschetta meglehetősen szerény étel. Könnyen elkészíthető, töltelékként bármilyen hozzávalót felhasználhatsz. Beleértve a romlott paradicsomot. Elég levágni a hibás részeket, és a paradicsomot a sütőben néhány percig sütni. Érdemes kenyérszeletekkel is csinálni, kiegészítve például sajttal. Amikor megpirultak, a paradicsomot a bruschetta tetejére kenhetjük.

- Paradicsomleves -

A hagymát, fokhagymát, medvehagymát, póréhagymát apróra vágjuk, és egy nagy serpenyőben olívaolajon puhára pirítjuk. Adjuk hozzá kedvenc fűszereinket, sózzuk, borsozzuk. Most szétterítheti az apróra vágott paradicsomot, és felöntheti egy-két pohár vízzel vagy húslével. Lassú tűzön főzzük a kívánt állagúra; 20-30 percet vesz igénybe. A kész levest ismét ízesíteni kell sóval és borssal. Utolsó lépésként kissé lehűtjük a levest, és turmixgépben turmixoljuk.

- Salsa -

A legklasszikusabb salsa általában paradicsom alapú. Aprított formában adjuk hozzá, így használhatjuk a pépesített és sérült zöldségeket. Az apróra vágott paradicsomot összekeverjük az apróra vágott hagymával, fokhagymával, gyógynövényekkel és fűszerekkel. A keveréket borecettel vagy citromlével ízesítjük, és ízlés szerint csípős borssal ízesítjük.

- Gazpacho -

Egy adag tört paradicsom mellett aligha számíthatunk Michelin-csillagos gazpacho-ra, de a házi készítésű változata rendben van. Az elkészítéséhez körülbelül 6 csésze apróra vágott paradicsomra, egy uborkára, egy kaliforniai paprikára, egy lilahagymára, néhány gerezd fokhagymára és két vastag szelet állott kenyérre lesz szüksége. Az egészet durvára vágjuk, 2 teáskanál sóval összekeverjük, a tálat letakarjuk és legalább 30 percig állni hagyjuk a zöldségeket, de jobb pár óra. Tegye át a masszát egy turmixgépbe és őrölje meg. Adjunk hozzá olívaolajat, sherry- vagy vörösborecetet. Tálalás előtt hűtsük le a levest a hűtőszekrényben.

- Pantumaka -

A sérült paradicsom kiválóan alkalmas egy másik spanyol étel - pantumac - elkészítésére. Ez paradicsomos kenyér. Egy szelet kenyeret elősütünk, majd bedörzsöljük fokhagymával és fél paradicsommal. Ezután a kenyeret meglocsoljuk olívaolajjal és megszórjuk sóval.

- Paradicsomos frittata -

Az olasz omlett kényelmes, mert nincs egyértelmű receptje, és teljesen más töltelékkel is elkészítheti. A felvert paradicsom is alkalmas az elkészítésére. A paradicsomot és más zöldségeket serpenyőben gyorsan meg kell sütni, és a tojásos keverékre kell önteni. Amikor az omlett egy kicsit megragadt, a sütőbe kell küldeni, és főzésig sütni.

- Bloody Mary -

Ez a népszerű koktél vodkával, citromlével, fűszerekkel és paradicsomlével készül. Az utolsó összetevő helyettesíthető házi paradicsomos keverékkel. Elkészíthetjük úgy, hogy paradicsomot, hagymát, fokhagymát és sóval, borssal ízesített fűszernövényeket tetszés szerint párolunk vízben. Amikor a keverék egészen puha és kihűl, áttesszük egy pohárba, és tormát, Worcestershire szószt, zellersót, csípős szószt, citromot és vodkát adunk hozzá. Csak jól össze kell keverni - a koktél készen áll a fogyasztásra.