A keksz folyamatosan esik. Hogyan kell sütni? Miért nem működik a sütőben sütés - hasznos tippek

A keksz egy szeszélyes tészta. De a keksztészta „megszelídíthető”, ha megérti az elkészítésének fő elveit:

A tojást és a cukrot jól felverjük – itt az ideje,
óvatosan adjunk hozzá két lisztet,
állítsa be a megfelelő hőmérsékletet - három.

Ebben a cikkben elemezzük azokat a fő hibákat, amelyek miatt a keksz nem lesz buja és szép. Ha már találkozott valamelyikkel, ne essen kétségbe! Még a tapasztalt cukrászoknak is vannak gyújtáskihagyások. A fő fotón - a legtöbb, a recept az egyik legsikeresebb és legegyszerűbb (kövesse a linket a lépésről lépésre szóló útmutató megtekintéséhez). És ha kényelmesebb nézni - üdvözöllek a YouTube csatornámon

miért ül meg a keksz a sütőben

Szóval, az üvegen keresztül benézel a sütőbe, és a lélek énekel: buja, pirospozsgás a keksz, a kellemes illata bódító, és mihamarabb megkapod a kívánt péksüteményt. Ne siess! Legalább 20-25 perc elteltével kezdje el ellenőrizni a keksz készségét. Ha idő előtt kinyitja az ajtót, a tészta leülepedik, és nem kel tovább.

Mi történik a sütőben? Amint a levegős tészta belép a forró levegőbe, falai elkezdenek sülni / rögzülni, és így bent tartják a levegőt. A fizika törvényei szerint - melegítés közben a levegőmolekulák tágulnak. Ezt jól látjuk, ha átnézünk a sütő belsejében lévő üvegen. De ha élesen csökkenti a sütő hőmérsékletét, a fizika ugyanazon törvényei szerint, a tészta levegője „összenyomódik”, és a tészta leülepedik utána. Ugyanakkor a tészta molekulák falai a hirtelen légmozgások hatására megtörnek, elveszítik formájukat, és a sütő hőmérsékletének helyreállítása után sem tudják visszaállítani korábbi térfogatukat.

A képen: . Az oldal egyik népszerű receptje (a linken megtekinthető a lépésről-lépésre szóló főzési útmutató)

A következő oka annak, hogy a kekszes tészta leülepedjen a sütőben, hogy megsértik a termékek arányait (kevés liszt). A hiba elkerülése érdekében mérjen le mindent egy konyhai mérlegen. Olcsóak, de hidd el, sok ideget, időt és ételt takarítanak meg a konyhádban!

És az utolsó tipp: megfelelően készítsük elő a formát a kekszhez. Megkenem egy darab vajjal, majd megszórom liszttel, lerázom a felesleget: a teljes belső felületen vékony lisztréteg keletkezik. Mit ad a sütési folyamat során? A tészta a sütőben egyenletesen megkel, a forma falaihoz "tapad". Ha a falak túl csúszósak, lecsúszik. Ezért nem javaslom csak olajjal kenni, az olaj tetejére mindenképpen liszttel porítsa be a formát.

miért nem sül meg a keksz belül: ragacsos, nem légies

A sikertelenség fő oka a rosszul felvert tojás, ezért a keksztészta nem megfelelő állagú. A tojásokat a cukorral habosra verjük, amíg a tömeg 2-3-szorosára nő. Egy nagy teljesítményű mixer segít abban, hogy jól csináld.

A lisztet kis adagokban keverjük össze spatulával (nem keverővel). Homogén tésztát készítünk, hogy ne legyenek csomók a tésztában. Keverővel elrontja az egészet: a tésztából kiáramló levegő szétoszlik, és a keksz szerkezete hibás lesz: ragadós, túl sűrű.

A ragadós keksz másik oka a sütő túl magas hőmérséklete. Ha a teteje barna és étvágygerjesztő, de a tészta belseje ragacsos és nyers, akkor túl magasra állította be a hőmérsékletet.

A tésztát 180 C-on sütjük.

Miért olyan vastag és gumis a keksz?

A sütemények túl sűrűek lesznek, ha megsértik a tészta összetevőinek arányát (túl sok lisztet adnak hozzá). Szigorúan kövesse a receptet!

Egyes esetekben a háziasszonyok szándékosan sűrű keksztortákat akarnak sütni, ehhez további keményítőt adnak a liszthez.

miért van a keksznek tojásszagú

Szóval a kekszed sikeres volt: légies, buja... egyszóval elegáns! De miután vett mintát, ideges a tojások megszállott szaga. Én személy szerint soha nem érzem ezt az ízt/szagot, de egyesek, különösen érzékenyek, annyira fel vannak háborodva, hogy még egy darabot sem tudnak leharapni.

Megjegyzés: kekszes sütemények alapján is főzhet (recept a linken).

Igen, tojás nélkül nem lehet kekszet sütni, a recept szerint nagy mennyiséget igényelnek, így nincs más hátra, mint citromhéjjal vagy vanília kivonattal ízesíteni a tésztát. Általános szabály, hogy működik, a kész péksütemények illatosak és extra ízek nélkül.

Ezenkívül a tojássárgája felső filmrétegének eltávolítása is segít. Ha az ilyen ékszermunkák nem ijesztenek meg - hajrá! Vedd le a fóliát és gyúrd össze a keksztésztát!

Van egy vélemény, hogy a falusi csirkék tojásai sokkal „illatosabbak”, mint a boltiak. De ismétlem, gyakran csak ilyen tojást használok a receptekhez, és nem veszek észre semmilyen ízt.

A tésztában lévő szódabikarbóna fokozhatja a tojás illatát. Tehát helyettesítsd a sütőport. Bár a klasszikus kekszhez nem kell sem szóda, sem sütőpor hozzáadása. Ha jól elkészítette a tésztát, a keksz a sütőben megkel a cukorral jól felvert tojás miatt.

Miért nem kel meg a keksz a sütőben?

A keksztészta 50%-ban levegős. Az ilyen légies szerkezetet a tojás és a cukor erőteljes felverése éri el. Nem számít, mit ver: kézi mixerrel, bolygóművel, álló helyzetben vagy más eszközzel - 2-3-szoros tömegnövekedést érhet el. A cukorral ellátott tojás térfogatának növelnie kell és könnyebbé kell válnia. Egyes receptek szerint a tojásfehérjét és a sárgáját külön kell felverni, hogy megkönnyítsék a folyamatot. Ha erős turmixgépünk van, akkor egyáltalán nem szükséges szétválasztani a fehérjét a sárgájától.

A képen láthatja, hogy a tojás és a cukor tömege milyen könnyű és levegős.

Tehát habveréssel adjunk levegőt a tésztához. Most óvatosan hozzá kell adni a lisztet, anélkül, hogy elveszítené a tésztában felgyülemlett levegőt. Ezért a lisztet apró részletekben, óvatosan, egy kanállal (mixer nélkül) keverjük össze. A „szedő” mozdulatokat alulról felfelé hajtsa végre, ne az óramutató járásával megegyező irányba.

Ha mixerrel lisztet adunk a tésztához, a habmassza leülepedik, és az eredmény csalódást okoz.

A keksztészta sütés előtt nem állhat sokáig. Ellenkező esetben a levegő részben elpárolog, és ez befolyásolja az eredményt. Ezért a sütőt előre melegítsük elő, a formát a tésztával dagasztás után azonnal tegyük forró sütőbe.

Sütéskor: ne csapkodjuk össze-vissza az ajtót, a hirtelen hőmérséklet-változások hatására a tészta leülepszik.

Miért száraz a keksz?

Egyes hostessek a frissen sült süteményt a sütőben hagyják kihűlni (miközben kinyitják az ajtót). Ezt az indokolja, hogy a keksz így megszabadul a hirtelen hőmérséklet-változásoktól, és sütés után biztosan nem ül le. A valóságban ezt nem lehet megtenni. Hogy megóvjuk a süteményt a hirtelen hőmérséklet-változástól, elég 10-15 percig a sütőben tartani, majd feltétlenül ki kell húzni, és szobahőmérsékleten rácson tovább hűteni.

Ha a süteményt a sütőben hagyjuk teljesen kihűlni, sok nedvességet veszít, kiszárad és kemény lesz.

miért kemény a keksz

Az ok ugyanaz, mint az előző bekezdésben (nem hagyható teljesen kihűlni a sütőben).

miért ülepedik sütés után

Ez akkor történik, ha a keksz alulsült. A tésztának nem volt elég ideje megkeményíteni a levegőt tartó falakat. Mivel még mindig nem elég erős, a hőmérséklet hirtelen csökkenésével a tészta levegője összenyomódik, és a válaszfalak azonnal eltörnek. A torta a magasból és bolyhosból lapos és csúnya lesz.

A fotó süt. A részletes receptet a linken láthatjátok. Ennek a tortának az a sajátossága, hogy nem igényel impregnálást.

A másik oka annak, hogy a keksz sütés után élesen leesik, a hirtelen hőmérséklet-csökkenés. Egyes receptek azt javasolják, hogy a süteményt a sütő kikapcsolása után több percig (6-10) tartsa nyitott ajtóval bent, és csak ezután vegye ki teljesen, és hűtse tovább szobahőmérsékleten. Nem használom ezt a tanácsot a receptjeimben, mert jól vagyok azzal, hogy a keksz a sütőből kivéve kicsit leülepszik (általában ha megsült a sütemény, akkor az ülepedés elhanyagolható).

miért derül ki, hogy a keksz a közepén csúszda

Ez akkor fordul elő, ha a sütő hőmérséklete túl magas. A torta teteje gyönyörűen néz ki, belül viszont nyers a tészta: forr, forr és „kéri”, hogy kijöjjön. Ezért kiderül, hogy a már megsült kéreg széttöri a tésztát, és néha ki is folyik a keksz közepéből. A torta repedtnek tűnik, közepén egy vulkán. A hibák elkerülése érdekében ne állítsa a hőmérsékletet 180 C fölé. Ezenkívül feltétlenül ellenőrizze a sütőt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a tényleges hőmérséklet megegyezik-e az érzékelő leolvasásával. Ehhez kényelmes egy speciális sütő hőmérőt használni. Ha nincsenek ilyen eszközök, tapasztalati úton válassza ki a megfelelő hőmérsékletet a keksz sütéséhez.

Egyes üdítős kekszek felülete mindig magas (például "Csokoládé egy-két-három"), a hőmérséklettől függetlenül. Ezért a háziasszonyok késsel levágták ezt a tetejét.

Ne csüggedj, ha elsőre nem sikerült a keksz! A tésztához bizonyos készségekre van szükség, amelyek tapasztalattal biztosan kialakulnak. Sok szerencsét!

Ha kérdésed van, tedd fel, szívesen fogadok visszajelzést!

Kapcsolatban áll

De itt van a probléma! Gyakran jelentős erőfeszítés eredményeként a keksz megjelenése egy megégett és megszégyenült palacsintához hasonlít. Nem kár, hogy több mint egyórás főzés után ki kell dobni egy félresikerült desszertet, vagy el kell rejteni a rokonok, barátok szeme elől? Nyilvánvaló, hogy a főzési folyamatnak van néhány jellemzője vagy akár titka. Ha megismeri őket, akkor a sütés után a keksz nem veszíti el alakját és nem telepszik meg.

Miért ül le a főtt keksz: lehetséges okok

A keksz ülepedésének oka az elkészítése során elkövetett hibákban rejlik:

A tojásfehérje nincs jól felverve. A szakértők ezt a mulasztást tartják a leggyakoribb hibának és a keksz ülepedésének fő okának. Mindent egyszerűen elmagyaráznak. A tészta majdnem félig levegős. A fehérjemolekulák képesek megtartani, mert felverve oxigénnel egyesülnek és azzal összehajtogatnak. Ezt a szerkezetet hosszú ideig fenn tudják tartani. Ha nem kellően felvert összetevőt adsz a tésztához, akkor melegítéskor minden bizonnyal aktiválódik és megemelkedik. De a fehérje szerkezete nem elég erős ahhoz, hogy levegőt tartson a hőmérséklet éles csökkenése után. Ezért a keksz, amely belül veretlen fehérjéket tartalmaz, gyorsan leülepszik, amikor a forró sütőből a konyhaasztalra kerül.
Az összetevők túl sok keverése. A felvert fehérjéket és sárgákat nagyon óvatosan és részletekben össze kell keverni a tészta száraz összetevőivel (liszt, keményítő, cukor, sütőpor). Ha ezt túl erőteljesen teszi, akkor a levegő kiszökik a tésztából, és már a sütőbe merítés előtt is leeshet.
Rossz hőmérséklet-beállítás. Ne tegye a tésztát túlmelegített sütőbe. Ha 180 fok feletti hőmérsékleten sütjük, még a megfelelő habverés és keverés sem menti meg a kekszet az ülepedéstől. Az ilyen "pokol" nem teszi lehetővé, hogy a fehérjemolekulák szilárdan kapcsolódjanak a levegőhöz, és megtartsák azt, amikor a kekszet kimozdítják a sütőből.
Időközök jelenléte a főzési folyamatban. Ne terelje el figyelmét egy telefonhívás vagy a program egy-egy részletének megtekintése, miközben készenléti üzemmódban hagyja a már felvert fehérjéket, az elkészített tésztát vagy az előmelegített sütőt. Az ilyen szünetek elronthatják a már elvégzett munkát.
A sütőajtó idő előtti kinyitása. Ez az ártalmatlan mozgás azonnal semmivé tesz minden erőfeszítést. A hőmérséklet-különbség megteszi a rossz dolgát, és a keksz inkább palacsintára fog hasonlítani, mint tortára.

Hogyan kell bolyhos kekszet sütni

Számos titka (vagy csak szabálya) van annak, hogy olyan kekszt készítsünk, amely a sütőből való kiemelés után sem veszíti el pompáját:

Fordítson kellő figyelmet a sütőedény elkészítésére. Ezt az eljárást a következőképpen kell végrehajtani:
- kenjük ki a forma alját vajjal;
- fektessen pergament a tetejére;
- a papírt is fedje be vékony vajréteggel;
- küldje el az űrlapot a hűtőszekrénybe 15-20 percre;
- öntsük az elkészített tésztát egy hűtött edénybe, és küldjük a sütőbe.
A desszert csodálatos formájának megőrzése érdekében keményítőt adnak a keksztésztához (egy teáskanál pohár liszthez). Összekeverjük az összes többi száraz hozzávalóval.
Fontos, hogy a fehérjéket a kívánt állapotba hozzuk - erős és stabil habbá. Ennek eléréséhez szüksége van:
- biztosítsa a tojás minőségét, és csak frisset használjon;
- válasszon nagyobb tojást, mivel ezek több fehérjét tartalmaznak;
- nagyon óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától;
- használjon teljesen száraz és tiszta edényt a habveréshez. A zsír vagy más termékek maradványainak jelenléte a falakon a munkaerő elpazarolásához vezet;
- Felverés előtt feltétlenül hűtsük le a tojásfehérjét. A habverési idő 5-10 perc. Ez a konyhai kisegítő (mixer) teljesítményétől függ.
Fontos, hogy a kész fehérjéket fokozatosan adjuk a tésztához - egyenként 3-4 evőkanál. Nagyon óvatosan keverjük össze a liszttel, amikor a keverőt kikapcsoljuk. Fa vagy szilikon spatulát használnak.
A fehérjéket, a sárgákat és a száraz összetevőket nem körkörös mozdulatokkal, hanem felülről lefelé érdemes keverni. Ez a technika megtartja a levegőbuborékokat a tésztában, és megakadályozza, hogy a kész keksz leülepedjen.
Süssük a piskótát az első 15 percben 180 fokon, majd csökkentsük 150-re.
A sütő ajtaját semmi esetre sem szabad kinyitni 15-20 percig a forma betöltése után. Még jobb, ha nem érinti meg, amíg a folyamat be nem fejeződik. De ez megtehető, ha a sütő minden képességét teljesen tanulmányozták, és a sütési időt a gyakorlatban tesztelték.
Annak érdekében, hogy a metamorfózis ne az utolsó pillanatban forduljon elő a keksznél, megfelelően ellenőriznie kell annak készenlétét. Ezt nem lehet megtenni fa nyársal vagy fogpiszkálóval. Az ilyen eszközök által hagyott kis lyukon keresztül a levegő gyorsan kirepül, és a keksz azonnal leülepszik. Ezért vegyen egy spatulát, és enyhén nyomja meg a keksz felületét. Ha rugózik, az illatos termék készen áll.
A kész keksszel ellátott formát célszerű 3-5 percre nedves törülközőre tenni - a péksütemények könnyen elválnak a falaktól és nem sérülnek meg.
Nincs vesztegetni való idő, és teljes lehűlésre számíthatunk. Annak érdekében, hogy a keksz ne essen le és ne veszítse el alakját, forrón kell áttenni egy edénybe.
A kekszek elkészítéséhez csak száraz lisztet használnak. Az állapotát így ellenőrizheti:
- öntsön egy kis lisztet a tenyérre;
- ökölbe szorítani;
- nyissa ki a kezét. Ha a liszt laza állapotban marad, akkor száraz. Amikor csomók jelentek meg a kézen, a keksz készítéséhez használt összetevő nem megfelelő.

Ezenkívül ne terelje el a figyelmét főzés közben. A munkát úgy kell megszervezni, hogy a sütő időben felmelegedjen, és az elkészített tészta ne veszítsen oxigént, miközben olajjal megkenjük és sütőpapírral lefedjük a sütéshez.

A legfontosabb tipp egy finom főzéshez, nem csak sütéshez, hogy legyen jó hangulatunk! Főzz örömmel, várva egy kellemes meglepetést otthon; képzeld el, milyen finom lesz a torta, milyen jó lesz később teát inni házi sütivel, és akkor minden sikerül! Ha csinálod a tesztet, és csak borús gondolatok járnak a fejedben, vagy ami még rosszabb, veszekszel valakivel, akkor nem valószínű, hogy finom lesz, sokan tesztelték! A tészta csak a jó hangulatot szereti, ilyen szeszélyes.

Hogyan kell sütni a sütőben: alapelvek

Az üzletekben a sütőipari termékeknél figyeljetek a rácsra, ma már rengeteg különféle feltétet árulnak pitékhez és süteményekhez, dekorációkat stb.

Nélkülözhetetlen dolog a sütőpor, nem kell eloltani a szódát, ahogy azt sok recept javasolja.

Az oltott szóda egyébként ecettel lecsepegtetett szóda. Vegyünk a receptben feltüntetett szódát, például 1 teáskanálnyit, csepegtessünk néhány csepp ecetet közvetlenül a kanálba. A szóda sziszegni fog, és fehér habbá kel, majd leülepszik. Ebből oltott szóda lesz, öntsük a tésztába.

Ezenkívül a szódát tejfölbe vagy kefirbe helyezve olthatja el, ha a recept tartalmazza a felhasználásukat. Feltétlenül el kell oltani a szódát, különben a tésztatermék undorító ízt kap, és minden munkája a lefolyóba kerül egy ilyen apróság miatt.

Sok tippet készítettünk Önnek, hogyan kell helyesen sütni otthon. Tippek, amelyek reményeink szerint segítenek szeretteinek örömében.

A nehezen gyúrt tészta ragad a kézhez, de egy üveg hideg vízzel jól feltekerhető.
Annak érdekében, hogy az élesztős tészta ne tapadjon a kezéhez, dörzsölje be őket növényi olajjal.
A torta könnyen kivehető a formából, ha a formát hideg vízzel megnedvesített, majd kihűtött kendőre helyezzük.
Ha mazsolát fogsz tenni a tésztába,. majd miután alaposan megmostad, szárítsd meg, különben sütés közben üregek keletkeznek körülötte.
A lisztet szitán kell átszitálni, így oxigénnel telített. Az ilyen lisztből különösen jó az élesztőtészta.
Tiszta rongyba csavart sodrófával vékony tésztát nyújthatunk, de ha túl nyers a tészta, akkor közvetlenül egy pergamenlapon keresztül nyújtsuk ki a monot.
A vaj nem fog sötétedni sütés közben, ha a serpenyőt előzetesen megkenjük kis mennyiségű növényi olajjal.
A tojássárgákat úgy tárolhatjuk, hogy egy üveg vízbe tesszük és az üveget a hűtőbe tesszük.
Ha fehérjére van szüksége, akkor mindkét oldalról vastag tűvel kiszúrhatja a tojásból. A sárgája a héjban marad.
Papírtölcsér segítségével válassza el a fehérjét a sárgájától.
Ha a napraforgó- vagy olívaolaj zavarossá vált és kellemetlen szagú, literenként egy kanál konyhasót kell hozzáadnia. Néhány nap múlva a leülepedett olajat le lehet engedni.
Ahhoz, hogy a sütemények jól és könnyen kijöjjenek a formából, ki kell kenni hideg vajjal és meg kell szórni liszttel.
Egy omlós süteményt könnyű felvágni, ha egy kést egy percre forrásban lévő vízbe teszünk.
A kenyér nem áll meg sokáig, ha egy darab nyers burgonyát tesz a kenyérsütő dobozba.
Annak érdekében, hogy a tészta ne égjen meg, tegyen egy serpenyőt vízzel, vagy tegyen egy azbesztlapot a tepsi alá.
A kinyújtott tésztát könnyen áttehetjük a tepsire, ha sodrófára tekerjük és tepsire hajtjuk.
A süteményekhez és péksüteményekhez való dió kellemes ízű lesz, ha főzés előtt enyhén megpirítjuk.
Annak érdekében, hogy a dió ne avasodjon, száraz és hűvös helyen kell tárolni.
Annak érdekében, hogy a túrós pite ne üljön le sütés után, óvatosan vegye ki a sütőből, és vágja le a forma kerülete mentén 2 cm mélyen.
Ha a túró nyersnek bizonyult, akkor sajtkendőbe tekerve és felakasztva vagy teher alá helyezve szárítható.
A rozs- és búzakenyeret érdemes külön tárolni, nem szárad el tovább.
A kenyérhez való műanyag zacskókat időnként meleg vízzel le kell mosni, és jól meg kell szárítani.
A leveles tésztát 210-231 C-on kell sütni. Alacsony hőfokon nehezebb a sütni.A fehérje jól felverődik, ha friss és hűtött. Ezt a legjobb hűvös helyen megtenni.

A cukorral készült sárgákat könnyebb enyhén felmelegítve darálni.
A sült lepényekhez olvasztott vajat adhatunk az olajhoz (300 g olvasztott vaj 1 kg vajra), akkor illatosabbak lesznek.
A szódát használat előtt jobb vízzel hígítani, vagy alaposan összekeverni liszttel.
A rakott tepsit nem csak ki kell zsírozni, hanem zsemlemorzsával is meg kell szórni, hogy ne ragadjon rájuk.
A kovásztalan tésztából készült termékek omlósak lesznek, ha egy kanál konyakot adunk a tésztához.
A sütemények és sütemények cukormázát céklalével pirosra, narancslével pedig narancsot festhetünk.
A csokoládé és a menta megolvasztásával, néhány evőkanál víz vagy tej hozzáadásával jó cukormáz érhető el.
A pitében lévő alma gyorsabban megfő, ha egy fazék forró vizet tesz a sütőbe.
A tölteléknek szánt hámozott alma és körte megőrzi színét, ha főzés előtt ecettel átitatott ruhába csomagoljuk.
Az élesztő főzés közben ne érintkezzen sóval vagy zsírokkal, különben elveszítik kelesztőképességüket.
A sárgáját és a fehérjéket csak zománcozott, porcelán, cserép vagy cserép edényekben dörzsölheti.
A tojásfehérjék felverése sokkal gyorsabb lehet, ha előtte hidegben tartjuk.
Minél több zsír és kevesebb folyadék van a tésztában, annál omlósabb a termék.
Az omlós tészta hűtőszekrényben 10-12 C-on tárolható, szükség szerint szedhető.
Az omlós tészta elkészítésekor a lisztet legfeljebb 2-3 percig keverje össze más termékekkel, különben az ilyen tésztából származó termék durva lesz.
A tészta készítési helyiségében ne legyen huzat, mert durva kéreg keletkezik a termékeken.
A túlsózott tésztát úgy lehet korrigálni, hogy egy új adagot só nélkül gyúrunk, majd alaposan összekeverjük.
A tésztában lévő sót óvatosan kell elhelyezni; A sózott tészta nem erjed jól, és a belőle készült termékek halványak.
A tésztában lévő szódafelesleg sötét színűt, kellemetlen színt és ízt ad a termékeknek, hiány esetén pedig nem lazul meg jól.
A mézeskalácshoz és a tésztához tehetünk egy kis szódát a lisztbe, a tésztához pedig adjunk hozzá egy kevés ecetet vagy citromsavat.
A tészta készenlétét a sütőből való kivétel nélkül is meghatározhatja, ha fapálcát szúr bele. Ha tészta van rajta, akkor a termék még nincs kész.
Ha kevés cukor van a tésztában, akkor a termék sápadtnak bizonyul. Ha túl sok a cukor, akkor a tészta kevésbé emelkedik, a közepe sületlen marad.
Ha choux tésztából sütjük, csak enyhén kenjük meg, különben repedések jelennek meg az alján.
A tésztatermékeket először megkenjük olajjal, majd megszórjuk cukorral, különben a cukor gyorsan feloldódik és felszívódik az olajba.
A kardamomot a fehér héjáról le kell hámozni, majd cukorral összetörni.
A tészta jobban kinyújtható, ha sütőpapírral vagy olajozott papírral letakarjuk.
A sütőben süthető tészta nem ég meg, ha a tészta alatti formába sót öntünk.
Keményre gyúrt tészta, amely a kézhez tapad, de hideg vízzel töltött palackkal jól gördül.

Az asztal felületét, amelyen a tésztát kinyújtjuk, enyhén megkenjük növényi olajjal. Akkor nem ragad a tészta.
A margarinnal összegyúrt tésztához nem szabad sót tenni.
Ha az élesztővel kevert tészta nem megfelelő, akkor 30-35 C-ra kell melegíteni. Ha ez nem segít, akkor friss élesztőt kell hozzáadni.
A fahéjat felhordás előtt kissé meg kell szárítani a tűzhelyen, majd cukorral összetörni.
Az élesztő több hétig sem veszíti el tulajdonságait, ha liszttel keverjük, bedörzsöljük, megszárítjuk és egy pohárba teszjük.
Az élesztőt 3-4 C-nál nem magasabb hőmérsékleten kell tárolni.
Ha egy kanál konyakot adunk a kovásztalan tésztához, akkor az ebből készült termékek omlósak és levegősek lesznek.
Ha szódát kell hozzáadni a kész tésztához, akkor vízzel kell hígítani és hozzáadni a tésztához.
A vékonyra sodrott tésztát úgy lehet átvinni, ha liszttel megszórjuk és sodrófára csavarjuk.
Az élesztőtészta nem ragad a kezéhez, ha egy kis növényi olajat dörzsöl a kezébe.
Ha a házi keksz kicsit megégett, hagyjuk kihűlni, majd finom reszelővel néhányszor rászórjuk a cukrot.
Kenje meg a tésztából származó terméket tojással 5-10 perccel a sütés vége előtt. Ezt óvatosan kell megtenni, nehogy a termék ráncosodjon.
Az élesztőtészta készítéséhez használt összes terméknek szobahőmérsékleten kell lennie.

Finom, szellős, illatos, buja és könnyű - egy keksz ... Nem mindenkinek és nem mindig sikerül a megfelelő kekszet elkészíteni. És még a tapasztalt háziasszonyoknak is vannak kudarcaik. De csak egy tapasztalt háziasszony ismeri a tészta elkészítésének minden árnyalatát, valamint a sikertelen keksz javításának módját.

A keksz elkészítéséhez mindössze 3 termékre van szüksége: tojásra, cukorra és lisztre. Néha citromsavat adhatunk hozzá, ha a tojás nem verik jól.

A keksztészta elkészítésével nem foglalkozunk részletesen, mivel a receptek egy tucat fillérből állnak. Csak néhány árnyalatot vegyen figyelembe, amelyekre figyelnie kell, mivel ezek nélkül egy csodálatos keksz nem fog működni. Tehát, ha a belsejében lévő keksz nyers, szamár a sütőben vagy nem teljesen megsült - mit tegyünk és hogyan javítsuk meg?

A felvert keksz minősége mindenekelőtt a tojás minőségétől függ: frissességétől, méretétől (minél nagyobb, annál jobb), valamint a fehérjének a sárgájától való gondos elválasztásától.
A főzéshez használt edényeknek és minden edénynek teljesen száraznak és tisztának kell lennie. Ezért a massza felverése előtt az edényeket, a habverőket, a kanalakat és a keverőtartozékokat meleg vízzel el kell mosni, majd szárazra törölni.
A liszt hozzáadásakor a keverő az összes felvert habot ki tudja csapni, ezért a masszát kanállal kell keverni, miközben lisztet adunk hozzá. A felvert fehérjéket és a lisztet óvatosan, de gyorsan kell összekeverni, nem körkörös mozdulatokkal, hanem felülről lefelé, hogy légbuborékok maradjanak a tésztában, ami nem engedi leülepedni.
Ha a receptben a feltüntetett három összetevőn kívül (például keményítő, vanillin vagy kakaó) laza összetevők is vannak, akkor ezeket az összetevőket először liszttel kell összekeverni, majd azzal együtt felvert fehérjékbe önteni. De a héját, a kandírozott gyümölcsöt vagy a mákot már a liszt hozzáadása után kell hozzáadni a tésztához.
A tészta elkészítése után azonnal a formába kell önteni, különben pompáról nem lehet beszélni.
A tepsit is rendesen ki kell kenni. Ha a kekszréteget vékonyra tervezzük, például tekercsekhez, akkor az alját és a körülbelül 1 cm magas falakat puha vajjal megkenjük. Ha a tésztát kéreg nélkül tervezzük, akkor a formát először sütőpapírral kell kibélelni, majd az alját olajjal megkenni. Ha a keksztészta sütőport tartalmaz, akkor az egész formát ki kell kenni - mind az alját, mind a falakat a tetejéig, majd meg kell szórni liszttel.
A formát a sütő magasságának közepére kell helyezni. Ha megég a tészta teteje, akkor érdemes ódával átitatott papírral letakarni a formát. A tetején lévő kéreg megakadályozhatja a nedvesség elpárolgását, és a sütemény megsületlen, a közepén nyers marad.
A megfelelően megválasztott hőmérséklet garancia a jó kekszre. Léteznek különböző hőmérsékletet jelző receptek, azonban a sütemény legjobban 180'C-on süthető, ha pedig kakaó vagy csokoládé van benne, akkor 170'C-on. Egyes háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a kéreg kialakulása és a keksz térfogatának növekedése után csökkentsék a hőmérsékletet 160 °C-ra, és készre süssék.
Sütés közben jobb, ha nem nyitjuk ki a sütőt, különben leülepedhet a sütemény (legalább az első 15 percben biztosan). Ha még mindig ki kell nyitnia, akkor nagyon óvatosan és nem sokáig kell megtennie. Ugyanakkor a keksztészta nem szereti a remegést, kopogtatást és sikolyt.
A könnyű keksz elkészítéséhez legalább 4 órán keresztül rácson kell szárítani, áztatás előtt pedig mind a 8 órát. Ezért a sütemény este is süthető, és remekműveket készíthet belőle, áztathat és süthet süteményeket. - reggel.
A keksztortát célszerű damillal vagy nagyon éles késsel vágni.
A kekszformát sütés közben nem szabad kivenni a sütőből ellenőrzés céljából. A kész kekszet csak ezután hűtjük ki és vegyük ki a formából.
Annak érdekében, hogy a keksz könnyen kivehető legyen a formából, az alja és a falak pergamennel bélelhetők.
A kekszet kihűlve ki kell venni a formából, majd sütés után azonnal kiterítjük és forma nélkül kihűtjük az élesztőtésztát.
A keksz akkor van készen, ha puha lesz, és jócskán a fa nyárs mögött van.
A keksz nem esik le, ha sütés után konyhai rácsra fordítjuk, és anélkül hagyjuk kihűlni, hogy kivennénk a formából.
Ha keményítőt adunk a keksztésztához, akkor omlósabb lesz.

Hogyan javítsunk meg egy romlott kekszet?

Problémák és megoldásuk a főzés során

1. probléma – A mókusok nem vernek jól

Miért:
1. Esetleg sárgája került beléjük (elölről kell kezdeni)
2. Vagy túl korán adott hozzá cukrot (vízfürdőben verte fel)

2. probléma - A keksz sűrű, a tészta nem kel meg jól a sütőben

Miért:
1. Lehet, hogy a hozzávalókat nem jól felverték.
2. A kész tésztát túl sokáig kevertük
3. A tésztát hideg sütőbe tesszük
4. Sütés előtt a tészta sokáig állt
5. Túl sok liszt van a tésztában, szemmel öntött lisztet

3. számú probléma – A keksz nincs megsülve

Miért:
1. Túl magas sütési hőmérséklet (roppanós kéreggel, de belül nyers)
2. Túl alacsony sütési hőmérséklet (alacsony és könnyű sütés)

4. probléma - A keksz nem jön ki jól a formából

Miért:
1. A formát nem szórtuk meg liszttel, hanem csak olajoztuk
2. A forma egyenetlen felületű, nagyon régi
3. Túl sok cukor van a tésztában

A keksz olasz fordításban azt jelenti, hogy "kétszer sült". A klasszikus keksz lisztből, cukorból és tojásból készül. Egy finom kekszrecept tartalmazhat túrót, tejfölt, kefirt, csokoládét stb. A keksz elkészítése általában nem sok időt vesz igénybe. Sok háziasszony szereti a keksztésztát főzni az elkészítési sebesség és a kiváló eredmények érdekében. A belőle készült termékek bujaak és finomak. A kekszsütés lehet a legváltozatosabb. Vannak keksz tortához, tekercshez, süteményekhez stb.

Hogyan készítsünk kekszet? Egy egyszerű kekszrecept azonban rendelkezik néhány főzési funkcióval. A péksütemények pompáját a cukorral és liszttel jól felvert tojásfehérje és sárgája adja. A keksz minősége nagymértékben függ a tojás frissességétől, valamint a készítményben lévő összes összetevő hőmérsékletétől. Ugyanilyen fontos szerepet játszik a habverés és a sütési mód időtartama. Hogyan kell főzni egy kekszet, megmondja a receptjeinket. A keksz otthoni főzése nem lesz nehéz, ha betartja az összes főzési szabályt. A legbolyhosabb és lágyabb keksz elérése érdekében ajánlatos óvatosan elválasztani a sárgáját a fehérjéktől, hogy ne keveredjenek össze. A fehérjéket kevésbé lehet felverni, ha sárgáját vagy zsírt kapnak.

Sok kekszrecept létezik. A tészta receptje tartalmazhat reszelt citrom- vagy narancshéjat, vaníliás cukrot, kakaóport, apróra vágott diót, mákot, mazsolát és egyéb töltőanyagokat. Először össze kell keverni liszttel. Egy klasszikus kekszben, amelynek receptje tojásból, cukorból és lisztből áll, hozzáadhat tejfölt és kefirt. A tejfölös keksz és a kefires keksz még finomabb és dúsabb, mint a klasszikus. A tejfölös keksz receptje nem okoz nehézséget. A kakaóport is tartalmazó csokis keksz receptje különösen népszerű azon gyerekek körében, akiknek rendszeresen kell csokis kekszeket készíteni. Azt tanácsoljuk, hogy főzzön egy nagyon népszerű kekszet almával - charlotte. Még tojás nélkül is megpróbálhat kekszet főzni - növényi olajban és szódaoldatban.

A tortarétegeket keksz tésztából sütjük. A torta keksz receptje megtalálható honlapunkon. A piskóta különféle krémekkel, friss bogyós gyümölcsökkel, gyümölcsökkel és diófélékkel kombinációja lehetővé teszi, hogy különféle finom édességeket kapjon. Az ilyen édes termékek fontos összetevője a kekszkrém. A kekszkrém receptje tartalmazhat túrót vagy csokoládét. A túrós keksz töltelékként és a tészta összetevőjeként is tartalmazhat túrót.

Hogyan kell kekszet főzni? Kétféleképpen készítheti el ezt a finomságot - hidegen és melegen. A fehérjéket csak teljesen tiszta, zsírnyomok nélküli edényekben szabad beütni. Ha a fehérjék rosszul vannak felverve, akkor le kell hűteni. A fehérjét addig verjük, amíg stabil hab nem lesz. A túlságosan felvert fehérje kis buborékokkal sütés közben összehúzza a tésztát. A sárgáját a cukorral fehéredésig kell bedörzsölni, és habosra verni. A fehérjét és a sárgáját azonnal keverjük össze, közben adjuk hozzá a lisztet.

A keksz melegen történő főzése felgyorsítja a folyamatot. Hogyan készítsünk kekszet forrón? Vízfürdőben 40-50 fokos hőmérsékleten. A tojásokat azonnal felverhetjük a cukorral. Az ilyen keksz sűrűbb és omlósabb, mint a hidegen főtt keksz. A legjobb, ha a kapott masszát elektromos turmixgépben habosra verjük, de lehet kézzel is. A kész tésztát azonnal speciális formákba kell önteni, és azonnal el kell kezdeni sütni.

Hogyan kell kekszet sütni? Finom szerkezetű és vékony kéreg csak akkor érhető el, ha a keksz megfelelően van megsütve. Egyforma közepes lángon kell sütni egy kekszet. Sütés közben ne nyissa ki a sütőt. De a kész kekszet egy ideig nyitott sütőben kell hagyni. Ez úgy történik, hogy ne essen le. A frissen sült keksz rosszul vágódik, ezért sütés után érdemes kb. egy napig eltartani.

Hogyan lehet gyorsan kekszet sütni? A kekszet mikrohullámú sütőben is főzheti. Ez a módszer egyszerűbb, mint az előző. Maga a tészta kissé száraz, ezért a kekszhez impregnálni kell. Impregnálásként csokoládét, különféle szirupokat vagy alkoholt használhat.

Készítsünk kekszet! A weboldalunkon található fényképekkel ellátott receptek megmondják, hogyan kell helyesen csinálni.

A keksz joggal nevezhető a sütés kedvelt fajtájának. Végül is rengeteg előnye van - szó szerint 15 perc elegendő az elkészítéshez, és az eredmény egy illatos, lágy desszert. Változatlanul tálalható, vagy többrétegű tortává alakítva, tortákra vágva bármilyen krémmel, lekvárral, sűrített tejjel megkenve. A sütemények közé tehetünk aszalt gyümölcsdarabokat, bogyókat vagy kandírozott gyümölcsöket, darált diót vagy mályvacukordarabokat, a tetejére mázt öntünk. A keksz valóban elképesztő sütésfajta, további felhasználásának sokféle változata van, de a lényeg az, hogy ismerjük a keksz receptjét, amely mindig kiderül.

Buja, zsenge, magas - így jellemezheti az e recept szerint készült kekszet. Javasoljuk, hogy mindenképpen mentse el - egy ilyen kekszből kiváló sütemények születnek!

A teszt összetevői:

tojás - 6;
liszt - 230 g;
cukor - 180 g;
sütőpor - 2 teáskanál;
vanília vagy vanília kivonat.

Először el kell választani a fehérjét a sárgájától. Gondosan figyeljük, hogy a sárgája ne kerüljön a fehérjekeverékbe, különben nem sikerül, és nem lesz olyan buja a tészta. A tojásfehérjét egy csipet sóval kézzel vagy automata habverővel közepes sebességgel felverjük.

Amikor a fehérjék habbá alakulnak, hozzáadjuk a cukor felét, és tovább verjük az úgynevezett stabil csúcsokig. Amikor megfordítja a tálat, a tojásfehérjének a helyén kell maradnia.

Adjuk hozzá a cukor maradék felét a sárgájához, és verjük addig, amíg kitisztul, és növeli a térfogatot.

Adjuk hozzá a fehérjét a sárgájához, és finom, enyhe mozdulatokkal alulról felfelé keverjük össze.

Most át kell szitálni a lisztet a sütőporral együtt. Részletekben kell hozzáadni - ez csökkenti a csomók kialakulásának valószínűségét. A tésztát nem kell sokáig dagasztani, hogy ne sérüljön meg a szerkezete. Ha az összes hozzávalót összekevertük, elég lesz. Kiderül, hogy a tészta átlagos konzisztenciája - nem folyékony, de nem is vastag.

A sütőedény elkészítése. Ha tömör vagy hasadt fém, akkor olajos sütőpapírral terítsük ki. Egy másik lehetőség az, hogy az összes falat beolajozza, és egy szűrővel befedje liszttel.

A tésztát több részre osztjuk, és felváltva sütjük az egyes süteményeket. Magas kekszet süthet egy menetben, és különálló tortákra vághatja.

180 fokon kb 35 percig sütjük. Sütőpálcával vagy fogpiszkálóval ellenőrizhető a készenlét - mélyen a közepébe szúrva teljesen szárazon kell kijönni.

Lépésről lépésre buja sütemények receptje

A buja és könnyű keksz a következő recept szerint készül:

6 tojás;
300 g liszt;
300 g cukor;
10 táblázat. kanál forrásban lévő víz;
sütőpor;
vanillin.

Először válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. Egyelőre hagyd őket a hűtőben.

A sárgáját habosra verjük az összes cukorral. A tömegnek jelentősen növekednie kell, és fehérré kell válnia. Keverővel 3-5 percet vesz igénybe. Ezután adjunk hozzá néhány evőkanál asztali vizet - ez szükséges a cukor jobb feloldásához.

A sárgájához adjuk a sütőport és a lisztet. Fokozatosan hozzákeverjük a sárgás keverékhez. Először kanállal, majd mixerrel.

Kis mennyiségű cukrot öntsünk a fehérjékbe, és keverővel dolgozzuk habosra.

A fehérjemasszát a főtésztához adjuk, és alulról felfelé óvatosan összedolgozzuk.

A tésztát formába öntjük és 180 fokon 40 percig sütjük.

Egy megjegyzésre. Ahhoz, hogy a keksz egy kicsit nedves legyen, csavarja be fóliába, és küldje be a hűtőszekrénybe néhány órára, vagy még jobb éjszakára.

Kefirre

A tejtermékek jelentős hatással vannak a pékáruk ízére, illatára és állagára. A kefir nemcsak étvágygerjesztő illatot ad a muffinnak, hanem nagyon puhává, levegőssé és porózussá is teszi. Egy ilyen torta jól felszívja az impregnálást.

Alkatrészek:

kefir - 1 köteg;
liszt - 1 köteg;
cukor - 1 köteg;
szóda - 1 teáskanál;
tojás - 1 egység.

Egy tálba ütünk egy tojást, és megszórjuk cukorral. Addig verjük, amíg sűrű, könnyű masszát nem kapunk. Öntsünk kefirt és szitáljuk a liszttel. Mindent újra felverünk.

Hozzáadjuk az utolsó szódát, pár percig verjük.

Öntse a tésztát az előkészített formába. A sütőt fél órán keresztül 180 fokon.

csokis keksz

Ki nem szereti a csokoládét? Így van – mindenki szereti, és a csokis keksz isteni ajándék az édesszájúak számára.

A 24-26 centiméteres formában sütött csokis piskóta a következő termékekből áll:

200 g liszt;
5 tojás;
250 g cukor;
30 g kakaó;
135 g nő. olajok;
½ verem víz;
½ tk szóda és ugyanannyi finom só;
4 g sütőpor.

Először a cukrot két részre kell osztani - 200 és 50 gr. Az első adagot vízzel és kakaóporral összedolgozzuk egy kis lábasban. Folyamatosan kevergetve felforraljuk - homogén csokoládémasszát kapunk. Hagyjuk kicsit hűlni.

A lisztet, a sütőport, a szódát és a sót egy külön tálban összekeverjük, feltétlenül szitáljuk.

A tojásokat felverjük a maradék cukorral – a massza duplájára nőjön. Ezután adjuk hozzá a csokoládémasszát, és ismét keverjük össze mixerrel.

Utoljára adjuk hozzá a lisztes keveréket a tálba. Óvatosan és meglehetősen gyorsan keverjük össze egy spatulával - a keverék sütőport tartalmaz, amely a folyékony meleg tésztába kerülve azonnal hatni kezd. A végén mixerrel egy percig dolgozhatjuk a tésztát.

Öntsük a nyersdarabot egy formába, és süssük 45-50 percig.

A keksz elég magasnak bizonyul, és 3-4 tortára osztható.

Hozzáadott mézzel

Egy könnyű mézes illat kellemesen megváltoztatja a megszokott kekszet. Egy ilyen sütemény négyzetekre vágható, és piteként tálalható.

A főzéshez szüksége lesz:

liszt - 1,5 csésze;
méz - 2 evőkanál. l.;
tojás 6 egység;
cukor - 1 köteg;
sütőpor - 1 tk (nem adható hozzá).

Adjunk hozzá cukrot és mézet a tojásokhoz, verjük legalább 10 percig - akkor a keksz nagyon buja lesz.

Kis marékban öntsünk bármilyen lisztet (a búzaliszt ismerősebb, többféle keverhető), és óvatosan alulról felfelé toljuk egy kanállal vagy szilikon spatulával. Amikor a massza kellően homogénné válik, formába öntjük.

170-180 fokon süssük készre, azaz 30-45 perc alatt. Sütőpálcával ellenőrizzük az állapotot. Célszerű a sütés végén 15-20 percig nem nyitni a sütőt, hogy a sütés fokozatosan kezdjen kihűlni, és ne veszítse el pompáját.

Chiffon keksz – lépésről lépésre recept

A sifonkeksz nevét könnyű textúrájáról kapta, amely vágáskor nem esik össze. Önálló desszertként szolgálják fel, süteményekhez és süteményekhez használják.

Alkatrészek:

liszt - 230 g;
cukor - 100 g;
porcukor - 120 g;
tojássárgája - 5 egység;
fehérjék - 8 egység;
keményítő - 30 g;
sütőpor - 3 tk. l. csúszda nélkül;
finom szemű só - 1 teáskanál csúszda nélkül;
víz vagy gyümölcslé - 150 ml;
finomított növényi olaj - 65 ml;
citromlé - ½ teáskanál

Keverje össze a termékeket egy tálban - lisztet, keményítőt, port, sütőport, ne felejtse el a sót. Mindenképpen háromszor szitáljuk át.

Keverjük össze a sárgáját olajjal és vízzel. Kívánt esetben gyümölcslé használható - a keksz könnyű gyümölcsös ízt kap. Körülbelül tíz percig alaposan verjük fel a keveréket, hogy puha, sűrű állagú és világos krémszínű tojásmasszát kapjunk.

Verjük fel a fehérjét a cukorral és a citromlével nagyon stabil csúcsokig, azaz stabil habbá - ha megfordítjuk a tálat, a hab a helyén marad. A mixer sebességét fokozatosan kell növelni, a cukrot is apránként kell bevinni.

Tegyük bele a lisztet a sárgás masszába, és egy spatulával alulról felfelé keverjük össze, mintha eltolnánk a rétegeket. Ezután adjuk hozzá a fehérjéket, óvatosan keverjük össze egy spatulával. Semmiképpen ne keverő!

A tészta kész. 170 fokon negyven percig sütjük a kekszet.

4 tojás receptje

Egy egyszerű, mindössze négy termékből álló kekszet minden háziasszonynak tudnia kell:

egy pohár liszt, kétszer szitálva;
egy pohár cukor;
4 tojás;
vanília tasak.

A tojást a cukorral és egy zacskó vaníliával addig keverjük, amíg a tömeg 2-3-szorosára nő, azaz legalább 5 percig folyamatosan.

Kis adagokban lisztet adagolunk, és óvatosan keverjük össze kanállal, amíg homogén szerkezetet nem kapunk.

A tészta készen áll a sütésre. Ugyanúgy kell sütni, mint az előző receptekben - körülbelül fél órát 180 fokon.

Egy megjegyzésre. Ha a keksz tetején dudor keletkezett, tegyünk egy vágódeszkát, enyhén nyomkodjuk meg és hagyjuk egy kicsit – a felület kiegyenlítődik.

Egy egyszerű módja annak, hogy lassú tűzhelyen sütjük

Lassú tűzhelyben elkészíthető egy egyszerű keksz, amelyhez nagyon kevés idő kell, minimális alapanyagokból.

tojás - 7 egység;
cukor - 12-14 táblázat. l.;
liszt egyenlő mennyiségben cukorral;
olaj.

A tojásokat összekeverjük az összes cukorral. Keverővel dolgozzon addig, amíg a keverék térfogata 2-3-szorosára nő. Ezután szitálja át a lisztet, és óvatosan gyúrja kis mennyiségben kanállal vagy szilikon spatulával alulról felfelé, hogy ne sértse jelentősen a tészta pompáját, ugyanakkor a massza meglehetősen homogénnek bizonyult. csomók. A szódára ebben az esetben nincs szükség, mint más típusú termékekre, amelyek hozzájárulnak a torta pompájához.

Kenje meg a tálat vékony vajjal, kenje ki a tésztát, és zárja le a fedelet. A különböző márkákban, legyen szó Polarisról vagy Redmondról, van Multicook program, és azt választjuk. Állítsa a hőmérsékletet 125 fokra. A "sütés" mód is megfelelő. Sütési idő - 1 óra.

Fapálcikával ellenőrizzük a készenlétet, nyitott fedővel hagyjuk kissé kihűlni, majd párolóedénnyel vegyük ki.

A keksz elég magasnak bizonyul, porózus szerkezetű, illatos.

Mi a teendő, ha nem sikerült a keksz?

Ha valamilyen oknál fogva nem úgy sült ki a keksz, ahogy szeretted volna – ne ess kétségbe, a desszert még elkészíthető! A legnépszerűbb probléma az, hogy a péksütemények nem fértek el, és nagyon sűrűnek bizonyultak. Ez a probléma könnyen orvosolható.

Készítsd el a következő krémet:

túró - 200-300 g;
tejföl 20% - 400 g;
cukor - 4-5 evőkanál;
áztatott zselatint ½ csészében. meleg víz.

A zselatin kivételével az összes hozzávalót simára keverjük. Turmixgéppel turmixolhatod, hogy egyenletesebb és selymesebb legyen az állaga. Utoljára beleöntjük a zselatint, és gyorsan újra összekeverjük.

A tortát kis darabokra vágjuk, szilikonos vagy levehető formába rétegezzük, felváltva kevés krémmel. Kívánság szerint hozzáadhat banánszeleteket, diót vagy kandírozott gyümölcsöt. Amikor mindent kiraktunk a formába, kanállal jól elsimítjuk. Fóliával letakarjuk, és néhány órára hűtőbe tesszük, hogy a torta megszilárduljon.

Tálalás előtt szórjuk meg reszelt csokoládéval és apróra vágott dióval.