Habcsók redmondi multicookerben. Torta "Gróf romok" lassú tűzhelyben: hogyan kell főzni a habcsókot lassú tűzhelyben

A habcsók ez a finom desszert, amelyet sokan gyermekkoruk óta ismernek. Hétvégén a nagymama vagy anya gyakran főzött légies süteményeket, és ez a folyamat egész napra elhúzódott. Először a fehérjéket a cukorral erős, stabil habbá kellett verni, majd folytatni a sütési folyamatot. Mivel sok családban nem volt elektromos keverőgép, az előkészületek több órán át elhúzódtak. Ezután még minden erőfeszítést meg kellett tenni, hogy alkalmazkodjunk egy szabványos gáztűzhelyhez, és ne rontsuk el a felvert fehérjéket. Ilyen kemény erőfeszítéssel sok szovjet háziasszony kapott habcsókot. Most már nagyon egyszerű egy légies csemegét elkészíteni – csak elkészíteni kell a „tésztát” a süteményekhez, majd konyhai asszisztensünk, a lassúfőző veszi át az egész folyamatot.

Habcsók lassú tűzhelyben

Nem sokan tudják, hogy ez az elefántcsont színű desszert Franciaországból származik. A habcsók a francia "baiser" szóból lefordítva csókot jelent. Ez igaz! A sütemény puha, omlós és egyszerűen elolvad a szájban. Lehetetlen ellenállni annak, hogy ne próbáljunk ki még legalább pár habcsókot. Hogyan készítsünk saját habcsókot lassú tűzhelyen? Használjuk ezt a receptet, és menjünk a konyhába, hogy egy finom desszerttel kedveskedjünk családunknak és barátainknak.

Termékek:

• tojásfehérje - 5 db;
• cukor - 10 evőkanál;
• finom só - egy csipetnyi.

1. Amint látja, a lassú tűzhelyben a habcsók készítéséhez szükséges termékek listája nagyon szerény. A klasszikus receptben nincs semmi felesleges, csak fehérje, cukor és egy kis só. Csak a fő összetevő megfelelő előkészítése fontos, hogy a sütés kiváló legyen. Tehát óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától. A legtöbb háziasszonynak megvan a maga módszere: valaki egyszerűen feltöri a tojáshéjat, és a tojást 2 komponensre osztja „súly szerint”, valaki ehhez szokott speciális eszközt használni, a vállalkozó kedvű háziasszonyok pedig egy közönséges műanyag palackot használnak. Nem mindegy, hogy melyik módszert használod, a lényeg a végeredmény. Csak tiszta fehérre van szükségünk, egy csepp sárgája nélkül.
2. A mókusokat fél órára hűtőbe kell tenni (télen az erkélyre). Ez idő alatt kihűlnek, és könnyebb lesz felverni őket.
3. A tojásfehérje tálat kivesszük a hűtőből, mixerrel habosra verjük. Jobb, ha a fehérjéket azonnal egy mély tálba helyezzük.
4. Behajtás közben lassan, kis adagokban adjunk hozzá cukrot és egy kis sót.
5. A tojásfehérjét a cukorral verjük fel erős, stabil fehér habbá. Ha megkóstolja a „tésztát”, akkor ne legyen benne cukorszem. Vagyis úgy érjük el az eredményt, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
6. Most, hogy a massza készen van, vajjal kell megkenni a multicooker forma alját és falait (bármilyen növényi olajat használhat, lehetőleg szagtalan).
7. A tojásos masszát felkenhetjük kanállal (ahogyan anyáink, nagymamáink tették), vagy a felvert mókusokat cukrászzacskóba tesszük és az aljára takaros kis habcsókokat „ültetünk”.
8. Ez minden! Még várni kell, és élvezheti a lassú tűzhelyen főzött habcsók finom ízét. Bekapcsoljuk a „Sütés” programot, a főzési idő 30 perc. Éppen ebben az időszakban sütjük vagy szárítjuk a habcsókunkat.
9. Amint meghallja a jelzést, ne rohanjon azonnal kinyitni a készülék fedelét - további 10 percig pihentetjük a habcsókot a multicookerben, és csak ezután nyithatja ki a multicookert, hogy a habcsók az edénybe kerüljön. Ezt az árnyalatot a habcsók lassú tűzhelyben történő elkészítésében nem lehet figyelmen kívül hagyni, mivel a sütemények leülhetnek.

A kész habcsók tálalható teával, kávéval vagy kedvenc italaival!

Habcsók lassú tűzhelyen citromlével

Általában ezt a finom desszertet sütőben vagy mikrohullámú sütőben főzik. Ritkán használ valaki lassú tűzhelyet habcsók sütésére. És hiába, mert kiderül, hogy egy nagyon finom és finom desszert. Ha belenézünk a történelembe, akkor a falvakban nagyanyáink és dédanyáink gyakran sütöttek habcsókot vasárnaponként közönséges orosz kemencékben. És meg kell jegyezni, hogy a desszert szokatlanul légies és nagyon finom lett. Az ilyen sütemények készítésének titka az orosz sütő, amelyet mára sikeresen felváltott egy modern eszköz - egy multicooker.

Termékek a habcsók lassú tűzhelyben történő főzéséhez:

• mókusok - 3 db;
• cukor (lehetőleg kicsi) - 150 g;
• citromlé - 1 teáskanál;
• keményítő - 20 g;
• friss vagy fagyasztott bogyók a díszítéshez

Habcsók főzése lassú tűzhelyen:

1. A fehérjéket elválasztjuk a sárgájától, ha kivesszük a tojást a hűtőből, azonnal elkezdhetjük a fehérjék cukorral való felverését.
2. Először egy habverővel, és a legjobb az egészben mixerrel verje fel a tiszta fehérjét, amíg puha légsapkát nem kap. Ezt követően, megszakítás nélkül, fokozatosan öntsön finom cukrot, és folytassa a keveréket nagy sebességgel.
3. Amint a cukor feloldódni kezd, a massza fokozatosan világossá válik és sűrűsödni kezd. Fontos, hogy a habverést addig folytassuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ha ez megtörtént, adjunk hozzá keményítőport és citromlevet a fehérjékhez.
4. A habcsók kész „tészta” könnyű és sűrű lesz.
5. Folytatjuk a kirakás folyamatát - a multicooker alját sütőpapírral lefedhetjük vagy olajjal megkenhetjük.
6. Ezután egy kanállal kenjük szét a habcsókot, úgy, hogy egy kosárszerű legyen. Belül egy kis mélyedést kell készíteni, majd oda kell tenni a bogyókat.
7. Zárja le a készülék fedelét. Bekapcsoljuk a "Sütés" programot, állítsuk be az időt fél órára.
8. 30 perc elteltével nem kell azonnal rohanni a fedelet kinyitni és belenézni, egyelőre rejtse el a kíváncsiságát, mert a habcsók „sértődhet” és leülhet. Legyen türelmes még 10 percig, és csak ezután nyissa ki a készüléket, hogy a törékeny süteményeket nagyon óvatosan egy lapos edénybe helyezze.
9. Már csak az egyes habcsók díszítése marad egy marék friss bogyós gyümölcsök tetejére helyezésével. Ha frissen fagyasztott bogyókat használ, jobb, ha előtte felolvasztja, hogy a levének legyen ideje lecsepegni, és kevés cukrot adjon hozzá.

Elkészültek a habcsóink a lassú tűzhelyben, itt az ideje, hogy mindenkit az asztalhoz hívjunk egy teázásra!

Vaníliás habcsók lassú tűzhelyben

Hagyományosan csak tojásfehérjéből és cukorból készítik a habcsókot, de a leleményes háziasszonyok elkezdtek más hozzávalókat is hozzáadni a tojásos-cukros masszához, ami kedvezően hatott a desszert ízére. Minden sütemény klasszikus kiegészítője a vaníliás cukor vagy a vanillin. Lassú tűzhelyen vaníliával habcsókot főzünk, tetejét friss eperrel és tejszínhabbal gyönyörűen díszítjük.

Hozzávalók:

• mókusok - 5 db;
• granulált cukor - 200 g;
• vaníliás cukor 1 tasak vagy 3 g vanillin;
• kukoricaliszt - 1 evőkanál;
• eper és tejszínhab - a habcsók díszítésére.

Habcsók főzése lassú tűzhelyen:

1. A habcsókot különböző módon főzheti. Például a franciák habcsókot készíthetnek úgy, hogy a tojásfehérjét egyszerűen felverik a cukorral, vagy időt takaríthatnak meg porcukorral. Ezt is megtehetjük, főleg, hogy a mókusok gyorsabban csapkodnak. A habcsók készítésének fő szabályát továbbra is be kell tartani - ez a fehérjék hűtése. Ezután a hab stabil lesz.
2. A fehérjét elválasztjuk a sárgájától, ma már csak fehér kell. Külön-külön keverjük össze őket mixerrel vagy habverővel, hogy dús, levegős masszát kapjunk, majd nagyon kis adagokban, verés közben adjuk hozzá a kristálycukrot, és keverjük tovább, amíg sűrű fehér masszát nem kapunk.
3. Ha vaníliás cukrot használunk, akkor a cukorral együtt adjuk hozzá, ha vanillint használunk, akkor a végén, egy kanál kukoricadarával együtt.
4. Egy tepsi alját béleljük ki sütőpapírral, és öntsük bele a felvert tojásfehérje felét. Ezúttal nem fogunk külön süteményeket főzni.
5. Lassú tűzhelyen a „Sütés” programmal habcsókot sütünk, a főzési idő 30 perc + 10 perc „pihenés”.
6. Így 2 habcsók tortát kell készítenünk. Ha kihűltek, nagyon óvatosan fordítsuk meg a multicooker formát, és tegyük egy lapos tányérra a süteményeket. Próbáljon meg tökéletesen megbirkózni ezzel a feladattal, hogy ne törje meg a törékeny tortát.
7. A desszert elkészítéséhez szükséges üreseket 2 tálba tesszük. Minden habcsók tortát kenjünk meg tejszínhabbal, fektessünk rá friss epret. Ha szeretné, az epret bármilyen szezonális friss bogyóval vagy gyümölccsel helyettesítheti. Ez nem rontja el a habcsók ízét, hanem éppen ellenkezőleg, a lédús édes-savanyú bogyók különleges egyedi ízt adnak a desszertnek.

Ha akarod, két habcsók tortából is készíthetsz egy kis tortát. Ehhez az első tortát megkenjük a krémmel, rákenjük a másodikat. A torta tetejét tejszínnel és friss eperrel díszítjük. Ennyi, kész a habcsók a lassú tűzhelyben, meghívhatja a barátokat teára. Jó étvágyat kívánunk!

Lassú tűzhelyben habcsók porcukorral

Első pillantásra úgy tűnhet, hogy a habcsók főzése lassú tűzhelyben meglehetősen egyszerű. Igen, ez igaz, különösen, ha magáról a sütési folyamatról van szó. De annak érdekében, hogy megfelelően előkészítse az alapot, vagyis a "tésztát", be kell tartania néhány szabályt. Tehát régóta ismert, hogy a hűtött fehérjéket a legkönnyebb felverni. A cukrot nagyon óvatosan és apránként kell bevinni a fehérjébe. És mégis, annak érdekében, hogy levegős és olvadó habcsókot kapjunk, nemcsak a fehérjéket kell megfelelően elválasztani a sárgától, hanem csak tiszta edényeket kell használni. A tálnak és a habverőnek tisztának és száraznak kell lennie! Egy csepp folyadék vagy zsír sem maradhat a tartály falán, semmi! Akkor számíthat a sikerre.

Hozzávalók a habcsók készítéséhez:

• tojásfehérje - 2 db;
• porcukor - 100 g.

Habcsók főzése lassú tűzhelyen:

1. Készítsünk elő egy száraz tálat, válasszuk el a mókusokat a sárgájától, és csak a mókusokat verjük nagy sebességgel mixerrel.
2. A fehérjék ideális világos árnyalatát porcukor fokozatos hozzáadásával érjük el. Ez a recept kezdőknek készült, így a "tészta" elkészítése nem jelenthet gondot.
3. Csak az a fontos, hogy ne hagyja abba, és folytassa a keveréket keverővel, hogy sűrű, stabil fehér masszát kapjon. Ha kanállal veszi fel, akkor jól meg kell tartania a formáját.
4. És most egy kis trükk - annak érdekében, hogy ne próbáljon meg kanállal kikanalazni és kis habcsókokat formálni, az egész masszát áthelyezheti egy tiszta és száraz, szoros zacskóba, vághat egy kis lyukat, és kinyomhatja a keveréket egy cukrászzacskóból. Ennek a módszernek az a sajátossága, hogy ekkor nem kell kimosni a zacskót – mindent az utolsó cseppig összenyomunk, és a zsákot a szemetesbe dobjuk. Ily módon beállíthatja a habcsók méretét, és különféle formájú süteményeket formálhat - csak vékony farokkal készítsen köröket, spirálokat vagy habcsókokat.
5. A multicooker edényét kenjük meg olajjal, az aljára a legjobb, ha sütőpapírt teszünk. Megkenjük a habcsókot, bekapcsoljuk a „Sütés” módot, a lassú tűzhelyben a habcsók főzési ideje 30 perc.
6. A program befejezése után a habcsókot a lassú tűzhelyben kell hagyni zárt fedél alatt, és csak 10 perc múlva kaphatja meg a kész desszertet, és nagyon óvatosan rakhatja ki, mivel a habcsók törékeny, lapos edényre. .

A lassú tűzhelyben elkészített habcsókot nem szükséges díszíteni, ha akarjuk, a desszert tetejét megszórhatjuk reszelt csokoládéval.

Habcsók "Pavlova" lassú tűzhelyben

Ennek a desszertnek a neve szokatlan - "Pavlova habcsókja" a híres orosz balerina desszertjének szentelték. A desszert alapja - a habcsók lassú tűzhelyben történő elkészítésének elve változatlan marad. A sütemény különleges ízt kap az adalékanyagoknak - tejszínhabnak és friss szedernek - köszönhetően.

Milyen termékekre van szükség:

• tojás - 2 db. (csak fehérjék);
• cukor - 100 g;
• burgonyakeményítő - 1 teáskanál;
• citromlé - fél teáskanál;
• krém - 200 ml;
• porcukor - 2 evőkanál;
• friss szeder - 1 csésze.

1. A fehérjét válasszuk el a sárgájától, hűtsük le és kezdjük el verni egy mixerrel, fokozatosan adjuk hozzá a cukrot.
2. Ne vigyük túlzásba, amint a keverék fehér és sűrű lesz, abba kell hagynia. A „kemény csúcsok” készenlétét a következőképpen ellenőrizzük: száraz kanálba gyűjtünk néhány felvert fehérjét, és pergamenre tesszük, ha a massza megtartja a formáját, akkor ideje elkezdeni sütni.
3. A multicooker tál aljára sütőpapírt teszünk, kanállal megkenjük a felvert mókusokat (tehetjük cukrászzacskóba vagy zacskóba). 30 percre bekapcsoljuk a „Sütés” módot.
4. Amikor a lassú tűzhelyben a habcsók készen áll, legalább 10 percet kell várnia, hogy a sütemények ne esjenek le.
5. A habcsókot egy edényre kenjük, és elkezdjük díszíteni a tetejét. Ehhez a tejszínt felverjük a porcukorral. A legjobb, ha magas zsírtartalmú tejszínt veszünk, hogy a keverék ne terjedjen szét.
6. Amint kihűlt a habcsók, tegyünk a közepébe egy kanál tejszínhabot és kevés friss szedret. Először meg kell mosni és papírtörlőn szárítani.

A lassú tűzhelyben főtt habcsók az asztalnál is felszolgálható. Jó étvágyat kívánunk!

Többszínű habcsók lassú tűzhelyben mandulával

Egy ilyen finom desszert bármilyen gyermek ünnepére elkészíthető. Különlegessége, hogy a habcsók nem szokványos fehér színben készíthető, és ételfesték is adható hozzá. Tehát egy monoton desszertből többszínű habcsókot kapunk. És ha mégis összekapcsolja a sütemények két felét, finom és szokatlan desszertet kap. Menjünk dolgozni.

Hozzávalók:

• tojásfehérje - 90 g vagy 3 csirkefehérje;
• fehér cukor - 100 g;
• porcukor - 100 g;
• őrölt mandula - 100 g;
• ételszínezék.

Habcsók főzése lassú tűzhelyen:

1. Először, ahogy az várható volt, készítse el az alapot - válassza el a fehérjéket a sárgájától, hűtse le és keverje össze.
2. Ezután adjunk hozzá egy kis cukrot a buja masszához (mindegyik 1 evőkanál), és folytassuk a verést, amíg sűrű fehér masszát nem kapunk.
3. Itt álljunk meg és készítsük el a tölteléket. A mandulát ledaráljuk, porcukorral összekeverjük.
4. Keverjük össze az apróra vágott édes mandulát a fehér masszával. Jól összekeverni. Most már hozzáadhatja a festéket. Ha több színes habcsókot szeretne készíteni egy lassú tűzhelyben, akkor a „tészta” egy részét szét kell választani egy másik edénybe, és hozzá kell adnia az ételfestékport. Fontos, hogy a keveréket jól összekeverjük, hogy egyenletes színű legyen. Kísérletezhet, és kétszínűvé teheti a masszát, például használja a festék rózsaszín színét, csak ne gyúrja össze teljesen, akkor a habcsók fehér és rózsaszín lesz.
5. Most lezárjuk a multicooker tál alját pergamennel, a keveréket át kell tölteni egy zacskóba (cukrászáru vagy polietilén), és a felvert fehérjét lerakjuk a multicooker aljára, hogy kis kerek habcsók keletkezzenek. Ebben az esetben nem kell ragaszkodnunk a hagyományos kúpos formához, hiszen a sokszínű habcsókot fogjuk össze.
6. Egy újabb trükk habcsók sütésekor. Amint leraktad a fehérjemasszát, hagyd nyitva a készülék fedelét 10 percig, ezalatt a habcsók kicsit kiszárad és gyorsabban sül.
7. Bezárjuk a multicookert, aktiváljuk a „Sütés” programot, a multicookerben a habcsók főzési ideje 15 perccel, plusz 10 perccel a „pihenéshez” csökken.
8. Nyissa ki a készülék fedelét, és óvatosan tegye át a kész habcsókot egy lapos edénybe.
9. A kihűlt habcsókot azonnal asztalra tálalhatjuk, vagy 2 különböző színű apróságot kombinálhatunk egymással, bármilyen krémmel áztatva.

Tedd úgy, ahogy a fantáziád sugallja, mindenesetre az eredmény nagyszerű lesz! Boldog teát!

Habcsók lassú tűzhelyen, finom krémmel

Mi lehet jobb egy finom és gyengéd desszertnél, amelytől lehetetlen elszakadni? A finom olvadó habcsók textúrája és különleges íze felejthetetlen benyomásokat hagy maga után! Kínálunk egy gyengéd habcsókot lassú tűzhelyben főzni.

Hozzávalók:

• tojásfehérje - 4 db;
• cukor - 280 g;
• citromsav - a kés hegyén.

Charlotte krémhez:

• vaj - 100 g;
• tej - 65 g;
• sárgája - 1 db;
• cukor - 90 g;
• vaníliás cukor - fél zacskó;
• konyak - 1 evőkanál.

Habcsók főzése lassú tűzhelyen:

1. Verjük fel a lehűtött (30 perc a hűtőszekrényben) fehérjéket a cukorral, amíg stabil csúcsok nem jelennek meg. A végén adjunk hozzá citromsavat, és verjük még egy kicsit, hogy sűrű és fényes legyen a massza.
2. A felvert fehérjéket egy sűrű műanyag zacskóba helyezzük, és a multicooker forma alját pergamennel fedjük le. Kinyomkodjuk a habcsókot, így adjuk ki a kívánt formát. A habcsók gyönyörűen néz ki ovális hullámokkal vagy szív formájában.
3. Habcsókot sütünk lassú tűzhelyben a „Sütés” programmal, idő - 30 perc.
4. Amíg a desszert készül, gondoskodjunk a krémről. Ehhez a sárgáját cukorral őröljük, adjunk hozzá tejet. A keveréket addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Lassú tűzre kell helyezni a keverékkel ellátott tálat, és folyamatosan kevergetni, amíg be nem sűrűsödik.
5. Vegyük le a tűzről, és a folyamat leállításához helyezzük az edényt egy nagy, hideg vízzel megtöltött tálba.
6. Most meg kell verni a puha vajat a vaníliás cukorral, és vékony sugárban a folyékony keverékbe kell önteni. Az összes hozzávalót összekeverjük, a végén hozzá kell adni a konyakot és addig verni (habverővel) amíg a massza buja lesz.
7. Amikor a krém készen van, a habcsók lassú tűzhelyen sül meg. Ki kell hűteni, majd páronként krémmel össze kell keverni.

A kész desszertet bármilyen itallal tálaljuk. A lassú tűzhelyben főtt habcsók minden ünnepi asztal remek dísze lesz. Jó étvágyat kívánunk!

multivarenie.ru

Habcsók lassú tűzhelyben

A habcsók egy légies finomság, amit sokan szeretnek. A habcsókot főként sütőben főzik, de nem mindenki kapja meg ott. Mostanában sok háziasszony rendelkezik univerzális asszisztenssel - egy lassú tűzhellyel, amely tökéletesen süt kekszet, pörkölt húst és elképesztően finom gabonaféléket főz.

És persze a háziasszonyoknál felmerült a kérdés: megbirkózik-e ez a csodaedény a habcsókos sütéssel. A helyzetet bonyolítja, hogy a multicooker edényében főzés közben magas páratartalom marad fenn, ami nagyon jó keksz és muffin sütéshez, de nagyon rossz a habcsók sütéséhez, mert szárítani kell, nem főzni.

Ha csukott multicooker fedővel főzzük, kiszárad vagy megfő a habcsók? És ha nyitott fedéllel főzzük, van elég hő a szárításhoz? Vagy talán rossz ötlet a habcsók lassú tűzhelyben sütni, és a feladat lehetetlen? Kísérletezzünk?

A munkához szükségünk van tojásra, cukorra, citromsavra.

Verjünk fel 2 fehérjét erős habbá 1 csipet citromsavval. Folyamatos keverés mellett fokozatosan adjuk hozzá a cukrot (1 csésze).

Hogyan verjünk fel egy fehérjét erős habbá

Kenje meg a multicooker tál alját egy vékony réteg növényi olajjal (10 ml), és tegyen egy kanállal (vagy kulináris fecskendővel) kis „rózsákat”. Ügyeljen arra, hogy hagyjon helyet közöttük, amikor felnőnek.

Kapcsolja be a multicookert „Sütés” módba (Nekem Polaris multicookerem van), és nyitott fedéllel süssük 1 óra 30 percig. Csak teljes lehűlés után távolítsa el.

A habcsók fehérre sül, de belül még mindig nagyon-nagyon alulszáradt (szerintem még 15-20 percig hagynom kellett volna a habcsókat "Fűtés" üzemmódban). És még mindig elég kemények voltak ahhoz, hogy letépjék az alját.

Érdekes volt megtudni, hogyan viselkedik a habcsók, ha a multicooker fedele zárva van. Ezúttal egy kör fóliát tettem ki a belsejébe, amit megkentem növényi olajjal, és magukat a kereteket kicsinyítettem. „Sütés” módban 50 percig sütöttem zárt fedéllel, de 10 percenként 2-3 másodpercre kinyitottam a fedőt, hogy a benne képződő gőzt kiengedjem. A keretek tökéletesen megszáradtak, tökéletesen eltávolodtak a fóliától, de színét krémesre változtatták. Talán egy kicsit le kellett volna rövidíteni a sütési időt.

Lágyak és ropogósak lettek. Az íze remek!

Aztán meg akartam tudni, hogy egy egész fehérjesütemény elkészül-e lassú tűzhelyben, és nem bezeshki, és mennyi ideig tart. "Sütés" módban sütöttem 50 percig (növényi olajjal kikent fólián) és 10 percenként engedtem ki a gőzt a multicookerből, de a "Sütés" program befejezése után a sütemény nem volt készen a tetejére. , bár az alja már ropogott. A multicookert nyitott fedéllel „Fűtés” módban hagytam 30 percig - az egész sütemény tökéletesen száraz volt.

10. lépés

A bezeshny torta készen áll a munkára.

webspoon.ru

Habcsók lassú tűzhelyben

A habcsók egy elképesztően finom francia desszert, amely légies és könnyű csemegeként is elképzelhető. Franciából a "habcsók" "csókot" jelent. Valóban lehetséges ilyen kulináris remekművet készíteni közönséges tojásból és cukorból? Igen, és nem csak a francia szakácsok, akik arra tippeltek, hogy fehérje-cukros masszából finom krémet sütnek, megtehetik, hanem te is. Bizonyára sokan elképzelitek a habcsók massza elkészítésének, majd a gondos formázásnak és kisütésnek legnehezebb folyamatát. Igen, a habcsók készítése kényes dolog. De ha több sütővel rendelkezik, akkor a habcsók elkészítésének folyamata nem olyan nehéz. A lassú tűzhelyben lévő habcsók lágynak és súlytalannak bizonyul, kiválóan alkalmas önálló finomság szerepére, valamint sütemények és sütemények alapjául. A fehérjekrém meglehetősen szeszélyes, és rossz megközelítéssel (főleg a sütési szakaszban) nem kerek mini tortákat, hanem lapos tortákat kaphat. Ezért gondosan kövesse a habcsók készítésének szabályait, és csodálatos desszertet kap.

Hozzávalók:

habcsókhoz:

• porcukor - 4 evőkanál. kanalak,
• tojásfehérje - 2 db,
• só - 1 csipet,
• növényi olaj - a tál kenéséhez.

mázhoz:

• vaj - 20-30 gramm,
• porcukor - 1 evőkanál. kanál,
• kakaópor - 1 evőkanál. kanál,
• tej - 2 evőkanál. kanalakat.

díszítéshez:

• sütőpor - 1 tasak.

• A sütemények száma 13-14 db.

A habcsók főzése lassú tűzhelyen:

Ennek a desszertnek az elkészítéséhez porcukorral van szükségünk. Ez a termék készen is megvásárolható, de ha hirtelen a megfelelő időben nem volt kéznél porcukor, akkor nyugodtan őrölje meg a cukrot turmixgépben vagy kávédarálóban, és kiváló mennyiségű porcukrot kap.

Válaszd szét a tojásfehérjét a sárgájától. Nagyon fontos, hogy egy csepp sárgája se kerüljön a fehérjemasszába, különben a fehérjék nem verődnek fel, és az étel megromlik. Mixerrel vagy habverővel ellátott turmixgéppel verje habbá a tojásfehérjét, az egység alacsony fordulatszámával kezdve, fokozatosan növelve a sebességet.

Amikor gyenge hab jelenik meg, adjunk hozzá porcukrot és egy csipet sót a fehérjékhez. Folytassa a verést, amíg a keverék fehér és sűrű nem lesz.

A habverő felemelésekor kemény csúcsok maradjanak a masszán. Egy ilyen eredmény eléréséhez legalább 10 percig keverővel kell dolgoznia.

Kenje meg a multicooker tálat egy vékony réteg növényi olajjal egy szilikon ecsettel. A legjobb, ha a habcsókot egy kulináris zacskó segítségével kenjük szét, az összes fehérjekrémet beleöntjük. Ezután a habcsók sima és gyönyörű. Ha nincs kulináris zacskód, használj egy szokásos kanalat, azzal oszd szét a légtömeget a multicooker tál alján. A habcsók lapoknak bizonyos távolságra kell lenniük egymástól.

Indítsa el a "sütés" programot és süsse 45-50 percig. A habcsók szárítási folyamatának időtartama a készülék teljesítményétől függően változhat, ebben a receptben az idő egy 900 W-os multicookerre vonatkozik. Ezekből a termékekből 2 habcsók könyvjelzőt kapunk.

Amíg a habcsók lassú tűzhelyen szárad, elkészítjük hozzá a mázat. A vajat felolvasztjuk. A vajhoz adjuk a porcukrot és a kakaóport.

Öntsük hozzá a tejet, és alaposan keverjük össze a máz hozzávalóit. Ennek eredményeként sima csokoládémasszát kapunk.

Közben a habcsók is elkészült. Kivesszük őket a tálból, és rátesszük a következő adagot.

Az elkészült habcsókokat cukormázzal, ecsettel bevonjuk cukormázzal, vagy egy kanál segítségével megkenjük a csokis masszát. Tartsa meg a máz egy részét a következő adag habcsókhoz.

A végén a habcsókot cukrászati ​​szórással díszíthetjük.

Elkészült a szájban olvadó légies, omlós habcsók. Ezt a finomságot teával vagy kávéval tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!!!

Multicooker Mirta MS 2211. Teljesítmény 900 watt.

Üdvözlettel: Evgenia Honovets.

További receptek az oldalról:

multivarka-recepti.ru

Léghabcsók főzése lassú tűzhelyen

Szereted a lágy, ropogós habcsókot lassú tűzhelyben? Talán mindenki gyermekkorában szerette ezt az egyszerű finomságot.

Ma elkészítettünk egy fotóreceptet a habcsók lassú tűzhelyben történő főzéséhez - ez nagyon egyszerű.

Hozzávalók:

Főzési folyamat

1. lépés

A tojásokat kivesszük a hűtőből - fontos, hogy lehűtsék, minél hidegebb a fehérje, annál levegősebb lesz belőle a hab, ami azt jelenti, hogy buja lesz a habcsók a lassúfőzőben.

Óvatosan törje fel a tojásokat, próbálja meg ne sérteni a sárgáját, hogy egyetlen csepp se kerüljön a leválasztott fehérjékbe.

2. lépés

Egy nem fémből készült mély tálban keverje fel a tojásfehérjét, egy csipet sót és öt evőkanál cukrot turmixgéppel vagy mixerrel, amíg stabil csúcsok képződnek. Használhat egyszerű habverőt, de ez sokkal tovább tart.

3. lépés

Kenje meg a multicooker edényét egy darab vajjal, aktiválja a „Sütés” funkciót 25-30 percre.

4. lépés

Egy kanál vagy egy speciális cukrászzacskó segítségével óvatosan kenje szét a habcsókot a lassú tűzhelyen, és várjon fél órát.

5. lépés

A főzés végén még 10 percig ne nyissuk ki a tálat, különben „leesik” a habcsók a lassúfőzőben, de légiességet szeretnénk elérni, nem?

Tálaljuk külön ételként, vagy díszítsük a péksüteményeket. Az alábbiakban például egy finom sütemény receptjét találja, amelyet lassú tűzhelyben főtt habcsókkal lehet díszíteni.

Torta a lassú tűzhelyben "Gróf romjai"

Szerintem mindenki látott már hasonló tortát a boltban. Külsőleg valóban romhegynek tűnik, azonban íze semmihez sem hasonlítható. Házilag elkészíteni nem nehéz, fotóreceptünk segít ebben!

Finom, édes keksz, és könnyed légies krém citrom és karamell árnyalataival... Véleményem szerint elegánsan hangzik.

A Count Ruins torta elkészítéséhez szükséges termékek nagyon egyszerűek:

• Tojás - 5 darab.
• Búzaliszt - 400 gramm.
• Granulált cukor - 250 gramm.
• Vaj a multicookerhez.

A krémhez szüksége lesz:

• Tojásfehérje - 5 darab.
• Citromlé - 20 gramm.
• Granulált cukor - 100 gramm.
• Hideg víz - 120 gramm.

Recept

1. lépés

Először el kell készítenie egy kekszet. Tehát feltörjük a tojásokat, elválasztjuk a sárgáját a fehérjéktől, ideiglenesen eltávolítjuk a fehérjéket a hűtőszekrényben.

A sárgáját a cukorral őröljük, amíg a massza duplájára nem nő, mint a képen.

A kihűlt fehérjéket mixerrel vagy turmixgéppel csipet sóval verjük stabil habbá. A fehérjék felét hozzáadjuk a sárgájához cukorral, óvatosan keverjük össze egy spatulával.

Fontos: a fehérjéket mindig nem fémes, száraz edényben verjük fel – ezekre a tényezőkre figyelve mindig tökéletesen megfőtt felvert fehérjékkel büszkélkedhet.

2. lépés

Óvatosan öntsük a szitált lisztet a kapott masszához - így az "Earl Ruins" tortánk légiesebb és finomabb ízű lesz, továbbra is kavargatva a keksz alapot.

Ezután öntsük a maradék fehérjéket a tésztába, óvatosan keverjük össze a masszát.

3. lépés

Aktiváljuk a „Sütés” funkciót a multicooker kijelzőjén, megkenjük a tálat egy darab vajjal, és beletesszük a leendő süteményt a tálba.

Lezárjuk a fedőt, és beállítjuk a Gróf Ruins torta sütési idejét - 60 perc. A recept természetesen pontatlan főzési időt ad meg – vegye figyelembe a multicooker modelljét.

Fogpiszkálóval vagy fapálcával ellenőrizzük a sütemény készenlétét.

4. lépés

Amíg sül a leendő sütemény, elkészítjük a krémet.

Egy fél citrom levét külön csészébe facsarjuk (lásd a fotót):

Öntsünk hideg vizet egy fazékba, fokozatosan adjuk hozzá a kristálycukrot, és közepes lángon, állandó keverés mellett főzzük.

Fontos: ne érezze az égett cukor szagát – ha ez megtörténik, vegye le a hőt.

5. lépés

Forr a víz? Kiváló - öntsön citromlevet, és főzze tovább a tejszínt, amíg besűrűsödik. Hogyan kell meghatározni? Egyszerű - buborékok jelennek meg a felületen, és maga a tömeg viszkózusabb lesz. Vegye le a keveréket a tűzről.

Ismét veszünk 5 tojást, különválasztjuk a fehérjét a sárgájától. Nem kell sárgája - hűtőbe tesszük. A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük.

Ezután a cukros-citromos keveréket vékony sugárban a felvert fehérjékhez öntjük, egy spatulával óvatosan keverjük össze.

6. lépés

A kekszet kicsit hűlni hagyjuk, majd hosszában kettévágjuk. A torta egyik része lesz az alap, a másodikat pedig apró darabokra törjük - ezek lesznek a mi "grófromunk". Kenjük meg krémmel a torta alapot.

Ezután minden darab kekszet krémbe mártunk, és művészi összekeverjük, diát formázva.

A torta tetején "Earl ruins" kenjük meg a krém maradványaival. Díszíthetjük bármivel - a habcsóktól, melynek receptjét fentebb közöljük, a csokoládémázig, ami mellesleg elkészítése is meglehetősen egyszerű.

Íme a receptje:

• 100 gramm keserű vagy étcsokoládét meg kell olvasztani mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben;
• fokozatosan öntsön forró vizet az olvasztott csokoládéba, hogy a massza viszkózus, de ne teljesen folyékony legyen;
• használjon cukormázt.

Nézze meg ennek az ételnek egy másik változatát az alábbi videóban:

recepti-vmultivarke.ru

Egyedi habcsók.. Egy csemege, ami a francia "baiser" szóból ered, ami "puszit" jelent. És jó okkal - olvad a szájban, hihetetlenül gyengéd, ízletes, egyre több szimpátiát nyer. Érdemes feláldozni a diétát, hogy élvezhessük ezt a finom ételt, elvégre az élvezet a fontosabb. De még mindig nem szabad visszaélnie ezzel a finomsággal, ha egy figurával foglalkozik.

A legtöbb recept mikrohullámú sütőt vagy sütőt használ. Kiderült azonban, hogy ezt a csodálatos finomságot lassú tűzhely segítségével is meg lehet főzni! És nem csak egy módon, több is van belőlük. Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg néhányukkal.

Hozzávalók:

• Finomított cukor - 10 evőkanál
• Tojásfehérje - 5 darab
• Egy csipet só.

Hogyan kell főzni:

1 Tehát először vegyen be 5 csirke tojást, törje fel, válassza el a sárgáját a fehérjéktől. A sárgája nem kell, de a fehérjét hűtőbe kell tenni és fél órát állni kell. Ha ez az idő letelt, alaposan fel kell verni habverővel vagy mixerrel. Addig kell verni, amíg buja hab meg nem jelenik.

2 Ezután adjunk hozzá egy kevés sót és tíz evőkanál cukrot a felvert fehérjékhez. Itt az ideje, hogy a multicooker tál belsejét megkenjük növényi olajjal.

4 Most már csak a következőt kell választani sütemények fél órán keresztül - ekkor egy kicsit meg kell száradniuk. Ezután még tíz percet kell várni, és nyugodtan kihúzhatja a kész ételt! Csak óvatosan vegye ki őket – ne felejtse el, hogy forrók és törékenyek.

Még le kell hűteni a finomságot, és már az asztalra is tálalhatja.

Habcsók eperrel és tejszínnel lassú tűzhelyen

Hozzávalók:

• Tojás - 5 darab
• Kukorica liszt - 1 evőkanál.
• Finomított cukor - 200 gramm
• Vanillin - 3 gramm
• Eper, tejszínhab - díszítésnek

Hogyan kell főzni:

1 Először az előző verzióhoz hasonlóan szét kell választani a tojásfehérjét és a sárgáját, utána a fehérjét is hűtőbe kell tenni egy időre.

2 Ezután alaposan fel kell verni őket, amíg bolyhos habot nem kapunk. Ezután óvatosan, apránként kell hozzáadni a vanillint és felvinni a cukrot, miközben nem hagyja abba a fehérjék felverését. Tehát addig kell folytatni, amíg homogén sima masszát nem kapunk, és a vanillin cukor egyáltalán nem oldódik fel.

3 Ideje felkészíteni a multicookert a következő munkára. A sütőpapír levágott részét a tálba kell helyezni, és a tetejére kell tenni a kapott tojásmasszát. Ezen ismét egy cukrászzacskó segít.

4 Most, miután lefedte a multicookert fedéllel, válassza ki a „Sütés” módot, és állítsa be az időt „30 percre”. Ezt követően további 10 percet kell várnia, amíg a habcsók be nem fújódik, majd óvatosan távolítsa el a kapott finomságot.

Már csak a habcsókot felöntjük tejszínhabbal, és rátesszük az epret. Jó étvágyat kívánunk!

Idő: 50 perc.

Adagok: 4-6

Nehézségi fok: 2/5

Léghabcsók főzése lassú tűzhelyen

Szereted a lágy, ropogós habcsókot lassú tűzhelyben? Talán mindenki gyermekkorában szerette ezt az egyszerű finomságot.

Ma elkészítettünk egy fotóreceptet a habcsók lassú tűzhelyben történő főzéséhez - ez nagyon egyszerű.

Főzési folyamat

1. lépés

A tojásokat kivesszük a hűtőből - fontos, hogy lehűtsék, minél hidegebb a fehérje, annál levegősebb lesz belőle a hab, ami azt jelenti, hogy buja lesz a habcsók a lassúfőzőben.

Óvatosan törje fel a tojásokat, próbálja meg ne sérteni a sárgáját, hogy egyetlen csepp se kerüljön a leválasztott fehérjékbe.

2. lépés

Egy nem fémből készült mély tálban keverje fel a tojásfehérjét, egy csipet sót és öt evőkanál cukrot turmixgéppel vagy mixerrel, amíg stabil csúcsok képződnek. Használhat egyszerű habverőt, de ez sokkal tovább tart.

3. lépés

Kenje meg a multicooker edényét egy darab vajjal, aktiválja a „Sütés” funkciót 25-30 percre.

4. lépés

Egy kanál vagy egy speciális cukrászzacskó segítségével óvatosan kenje szét a habcsókot a lassú tűzhelyen, és várjon fél órát.

5. lépés

A főzés végén még 10 percig ne nyissuk ki a tálat, különben „leesik” a habcsók a lassúfőzőben, de légiességet szeretnénk elérni, nem?

Tálaljuk külön ételként, vagy díszítsük a péksüteményeket. Az alábbiakban például egy finom sütemény receptjét találja, amelyet lassú tűzhelyben főtt habcsókkal lehet díszíteni.

Torta a lassú tűzhelyben "Gróf romjai"

Szerintem mindenki látott már hasonló tortát a boltban. Külsőleg valóban romhegynek tűnik, azonban íze semmihez sem hasonlítható. Házilag elkészíteni nem nehéz, fotóreceptünk segít ebben!

Finom, édes keksz, és könnyed légies krém citrom és karamell árnyalataival... Véleményem szerint elegánsan hangzik.

Termékekaz "Earl romok" torta elkészítéséhez nagyon egyszerű:

• Tojás - 5 darab.
• Búzaliszt - 400 gramm.
• Granulált cukor - 250 gramm.
• Vaj a multicookerhez.

Mertkrémre lesz szüksége:

• Tojásfehérje - 5 darab.
• Citromlé - 20 gramm.
• Granulált cukor - 100 gramm.
• Hideg víz - 120 gramm.

Recept

1. lépés

Először el kell készítenie egy kekszet. Tehát feltörjük a tojásokat, elválasztjuk a sárgáját a fehérjéktől, ideiglenesen eltávolítjuk a fehérjéket a hűtőszekrényben.

A sárgáját a cukorral őröljük, amíg a massza duplájára nem nő, mint a képen.

A kihűlt fehérjéket mixerrel vagy turmixgéppel csipet sóval verjük stabil habbá.
A fehérjék felét hozzáadjuk a sárgájához cukorral, óvatosan keverjük össze egy spatulával.

Fontos: a fehérjéket mindig nem fémes száraz tálban verjük fel – ezekre a tényezőkre figyelve mindig tökéletesen megfőtt felvert fehérjékkel büszkélkedhet.

2. lépés

Óvatosan öntsük a szitált lisztet a kapott masszához - így az "Earl Ruins" tortánk légiesebb és finomabb ízű lesz, továbbra is kavargatva a keksz alapot.

Ezután öntsük a maradék fehérjéket a tésztába, óvatosan keverjük össze a masszát.

3. lépés

Aktiváljuk a „Sütés” funkciót a multicooker kijelzőjén, megkenjük a tálat egy darab vajjal, és beletesszük a leendő süteményt a tálba.

Lezárjuk a fedőt, és beállítjuk a Gróf Ruins torta sütési idejét - 60 perc. A recept természetesen pontatlan főzési időt ad meg – vegye figyelembe a multicooker modelljét.

Fogpiszkálóval vagy fapálcával ellenőrizzük a sütemény készenlétét.

4. lépés

Amíg sül a leendő sütemény, elkészítjük a krémet.

Egy fél citrom levét külön csészébe facsarjuk (lásd a fotót):

Öntsünk hideg vizet egy fazékba, fokozatosan adjuk hozzá a kristálycukrot, és közepes lángon, állandó keverés mellett főzzük.

Fontos: ne érezze az égett cukor szagát – ha ez megtörténik, vegye le a hőt.

5. lépés

Forr a víz? Kiváló - öntsön citromlevet, és főzze tovább a tejszínt, amíg besűrűsödik. Hogyan kell meghatározni? Egyszerű - buborékok jelennek meg a felületen, és maga a tömeg viszkózusabb lesz.
Vegye le a keveréket a tűzről.

Ismét veszünk 5 tojást, különválasztjuk a fehérjét a sárgájától. Nem kell sárgája - hűtőbe tesszük.
A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük.

Ezután a cukros-citromos keveréket vékony sugárban a felvert fehérjékhez öntjük, egy spatulával óvatosan keverjük össze.

6. lépés

A kekszet kicsit hűlni hagyjuk, majd hosszában kettévágjuk. A torta egyik része lesz az alap, a másodikat pedig apró darabokra törjük - ezek lesznek a mi "grófromunk". Kenjük meg krémmel a torta alapot.

Ezután minden darab kekszet krémbe mártunk, és művészi összekeverjük, diát formázva.

A torta tetején "Earl ruins" kenjük meg a krém maradványaival. Díszíthetjük bármivel - a habcsóktól, aminek receptjét fent adtuk, a csokoládémázig, ami mellesleg szintén meglehetősen egyszerűen elkészíthető. .

Íme a receptje:

• 100 gramm keserű vagy étcsokoládét meg kell olvasztani mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben;
• fokozatosan öntsön forró vizet az olvasztott csokoládéba, hogy a massza viszkózus, de ne teljesen folyékony legyen;
• használjon cukormázt.

Nézze meg ennek az ételnek egy másik változatát az alábbi videóban:

1. lépés: Készítse elő a tojásokat.

2. lépés: Készítsük elő a masszát a habcsókhoz.

3. lépés: Habcsók főzése lassú tűzhelyen.

4. lépés: Tálaljuk a kész habcsókot.

Ha nincs cukrászzacskó, akkor annak analógja készíthető sütőpapírból is, ha kúpba hajtogatjuk, vagy műanyag zacskót úgy, hogy az egyik sarkába lyukat vágunk.

Különböző színezékeket adjunk a tojásmasszához, hogy színes legyen a habcsók.

A habcsók torták, torták és sütemények díszítésére is használható.

Multicooker megvásárlásával egy csodasegéd boldog tulajdonosa lettem. Olyan könnyű vele főzni. Most minimális időbe telik az étel elkészítése. Ha korábban két, néha három órát álltam a tűzhelynél, főztem, akkor most legfeljebb harminc percet vesz igénybe, majd a szükséges hozzávalók elkészítése: tisztítása, darabolása.

A lassú tűzhellyel egy 120 receptet tartalmazó könyvet adtak el, de már elkezdtem a sajátomat, ahová jó néhányat összegyűjtöttem. A receptek közül leginkább habcsókot szerettem volna lassú tűzhelyben főzni, a fotóval ellátott recept jó volt előre.

Ezért azonnal elmondom a szükséges összetevőket:
- 1 tojás,
- 1/3 csésze cukor.

Recept fotóval lépésről lépésre:

Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A tálnak száraznak kell lennie, és a csirketojásokat le kell hűteni a jobb verés érdekében.




Fokozatosan kezdje el alacsony sebességgel verni. Amikor a massza elkezd habosodni, elkezdjük hozzáadni a cukrot.




Addig verjük, amíg a fehérjék stabilizálódnak.




Tegye át a keveréket egy cukrászzacskóba. Vegyük a "Asterisk" fúvókát.






Tegyen egy kör sütőpapírt a multicooker tálba. A fehérjemasszát kinyomkodjuk.








A lassú tűzhelyen állítsa be a sütési programot, állítsa 1 óra 20 percre. Bár nincs túl nagy teljesítményem a lassú tűzhelyben, és a habcsók 2 óra 20 percig sült. De sokkal finomabb lett, mint amit egykor a sütőben sütöttem.

Szilikon spatulával óvatosan távolítsa el a habcsókot. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd tálaljuk.
Az egyetlen negatívum ebben a receptben, hogy nagyon kevés habcsók kerül a multicooker tálba.

Emlékezzünk vissza, amikor legutóbb készültünk