A fehér cukormáz elegáns dekoráció a sütéshez. Főzzön otthon, és díszítsen bármilyen édességet fehér cukormázzal

Alkalmas sütemények, húsvéti sütemények, fánkok vagy cupcake díszítésére.

Készíts porcukorból, tojásfehérjéből vagy csokoládéból fehér cukormázt, és az édes ételed garantáltan hófehér ruhát kap.

Tekintsük a legáltalánosabb fehér cukormáz recepteket sokféle édesipari termékhez.

Fehér jegesedés – az elkészítés általános elvei

A fehér cukormáz készítéséhez mindig porcukrot használnak.

Finom szitán kell átszitálni.

A fehérjét válasszuk el a tojásoktól, és addig verjük, amíg homogén fehér habot nem kapunk.

Porcukor helyett porcukor is használható.

A felvert keveréket alacsony lángon, állandó keverés mellett melegítjük.

Fehér cukormáz klasszikus tortához

A máz klasszikus módon történő elkészítéséhez csak víz és porcukor kell.

Hozzávalók:

Egy pohár porcukor;

Négy asztal. kanál vizet.

Főzési mód:

A porcukrot átszitáljuk, és egy kis merőkanálba vagy serpenyőbe öntjük. Az edényeket lassú tűzre tesszük, és fokozatosan meleg vizet adunk hozzá. Az elegyet állandó keverés mellett addig melegítjük, amíg besűrűsödik. Amikor a keverék elér egy bizonyos sűrűséget és viszkozitást, a máz készen áll.

Fehér cukormáz vajas tortához

Ha vajat vagy margarint adunk a mázhoz, és a vizet tejjel helyettesítjük, fehérebb lesz a színe és sűrűbb az állaga.

Hozzávalók:

Egy pohár porcukor;

150 gramm margarin vagy vaj;

Két asztal. kanál tejet.

Főzési mód:

Az átszitált porcukrot egy mély tálba tesszük. A tejet felmelegítjük, és kis sugárban porral egy tálba öntjük. A folyamat során a masszát jól összekeverjük. A margarint vagy vajat egy fémtálban felolvasztjuk, és ha besűrűsödött, beleöntjük a mázba. A kapott keveréket alaposan keverjük simára.

Fehér cukormáz csokitortához

A cukormázt fehér csokoládéból készíthetjük. Adjunk hozzá vanillint, és a fudge illatos lesz.

Hozzávalók:

150 gramm fehér csokoládé;

5 asztal. kanál teljes tej;

150 gramm vaj;

Só a kés hegyén;

Két asztal. kanál cukor;

Fél teáskanál vanília.

Főzési mód:

A fehér csokoládét darabokra kell törni. A vajat darabokra vágjuk, egy serpenyőbe vagy egy mély tálba tesszük, és vízfürdőbe tesszük. Az olvadó keveréket addig keverjük, amíg sűrű, homogén masszává nem válik. Ezután sót, kristálycukrot és vaníliás cukrot adunk hozzá, tejet öntünk. Mindent alaposan összekeverünk, majd néhány perc múlva a mázat eltávolítjuk a vízfürdőből, és hagyjuk kihűlni. Ehhez egy tálat a kész keverékkel egy edénybe lehet helyezni hideg vízzel. A kihűlt csokoládémasszát öt-tíz percig verjük habverővel, turmixgéppel vagy mixerrel alacsony fordulatszámon. Amikor a máz kezd lemaradni a kanál mögött, készen áll.

Fehér máz "menta"

Ez a fajta máz alkalmas homokos és túrós sütésre. Eredetinek néz ki, jó az íze.

Hozzávalók:

Négy asztal. kanál tejföl (lehetőleg házi készítésű);

50 gramm porcukor;

Fél teáskanál menta szirup.

Főzési mód:

Egy kis tálban vagy tálban keverjük össze a tejfölt és a porcukrot. Lassú tűzre tesszük, és állandó keverés mellett felforraljuk. Lassú gázon 5-7 percig forraljuk, a végén adjunk hozzá mentaszirupot. Az egészet jól összekeverjük és levesszük a tűzhelyről. Az elkészített mázat azonnal felvisszük a sült termékek felületére. A mentamáz egy órán belül megszárad.

Fehér cukormáz tortához és tortához

A máz elmaradhatatlan dekoráció a húsvéti sütemények vagy mazsolás muffinok sütésekor. A só és a citromlé megakadályozza, hogy a cukormáz lecsöpögjön a megbarnult péksüteményekről.

Hozzávalók:

Egy pohár porcukor;

Egy tojásfehérje;

Egy teáskanál citromlé.

Főzési mód:

A fehérjét elválasztjuk a sárgájától, hozzáadjuk a citromlevet és addig verjük, amíg sűrű, levegős masszát nem kapunk. Apránként hozzáadjuk a porcukrot, és tovább verjük. Hogy a fehér cukormáz ne maszatoljon el, a habverés végén egy kis sót adunk hozzá.

Torta fehér cukormázzal "Summer Kiss"

Ki nem szereti a süteményeket? Valószínűleg nem is lesz. Fehér cukormáz, bogyók és ropogós sütemények, nem igazi csemege? Készítsen tortát friss bogyós gyümölcsökkel. Ideális teához és desszertborokhoz egyaránt.

Hozzávalók:

400 gramm prémium liszt;

250 gramm vaj;

8 táblázat. kanál hideg víz;

Egy pohár savanyú tej;

Fél tea. kanál só;

Egy csirke tojás.

Krémhez:

400 gramm vaj;

Két pohár piros ribizli;

Két pohár feketeribizli;

Két pohár cukor.

Mázhoz:

300 gramm porcukor;

Egy asztal. egy kanál forró vizet.

Főzési mód:

A leveles tészta elkészítéséhez a margarint vagy vajat liszttel simára aprítjuk, fokozatosan hozzáadva a vizet és kevergetve. Ezután a tésztát kolbásszal kinyújtjuk és hat részre vágjuk. Minden részt kinyújtunk, tepsire tesszük, és a sütőben megsütjük. A tortát villával több helyen megszurkáljuk.

A krém elkészítéséhez a vajat megolvasztjuk és felverjük. A ribizlit cukorral őröljük (a piros ribizlit elválasztjuk a feketetől), és az így kapott bogyószirupot hozzáadjuk az olajhoz. Mindent alaposan összekeverünk. A máz elkészítéséhez a porcukrot forró vízzel elkeverjük és simára daráljuk.

A kész tortákat megkenjük krémmel, így egy réteg vörös ribizli, egy réteg fekete ribizli stb. A tortát megkenjük az előkészített fehér cukormázzal, és három órára hűtőszekrénybe tesszük.

Torták fehér cukormázzal "Királyi lakoma"

A mázat finom sütemények elkészítéséhez is használják. Adjunk hozzá diót vagy fenyőmagot a fudge-hoz, finom ízt adnak a péksüteménynek.

Hozzávalók:

Egy pohár keményítő;

Egy doboz sűrített tej;

Két csirke tojás;

Fél tea. kanál szóda;

Só a kés hegyén.

Mázhoz:

Egy tábla fehér csokoládé;

100 gramm dió.

Főzési mód:

Sűrített tejet, két tojást öntünk a serpenyőbe, hozzáadjuk a sót és a szódát. Alaposan keverjük össze, fokozatosan öntsük bele az összes keményítőt, öntsük a tésztát formákba, harmadára töltve őket. Sütőben közepes hőmérsékleten megsütjük. A máz elkészítéséhez a fehér csokoládét felolvasztjuk, és összekeverjük a darált dióval. A kész tortákat fehér cukormázzal leöntjük.

Torták fehér cukormázzal "Málna titok"

A sütemények mindig remek kiutat jelentenek a váratlan vendégekkel való találkozáshoz, csak meglepni régi barátokat, vagy találni valami finomságot az ünnepi asztalra.

Hozzávalók:

Egy pohár liszt;

Három tojás;

150 gramm olaj;

Egy pohár cukor;

Egy tea. egy kanál szódát ecettel oltva.

Krémhez:

200 gramm málna- és szederpüré;

másfél pohár tejszín;

15 gramm zselatint.

Mázhoz:

250 gramm porcukor;

50 gramm tejpor;

25 gramm keményítő;

Két tojásfehérje.

Főzési mód:

A tojásokat felverjük a cukorral, hozzáadjuk a puha vajat, szódát, lisztet. Három keksztortát sütünk és lehűtünk. A töltelék elkészítéséhez a zselatint egy órán át hideg vízben hagyjuk, majd forró málnapürében feloldjuk. A keveréket 15-20 fokos hőmérsékletre hűtjük és tejszínhabbal összekeverjük. A keksz minden rétegét kész zselével vonjuk be. A máz elkészítéséhez a száraz tejet, a port és a keményítőt homogén porrá keverjük. A kekszet "zsebkendő" formájában darabokra vágjuk, és minden tortát cukormázzal vonunk be. Friss málnát vagy szedret raknak rájuk.

"Osztriga" fehér cukormázzal

Gazdag élesztőtésztából a legfinomabb osztriga főzhető. Mártsa be őket frissen felvert cukormázba, pirítsa meg, és élvezze házi süteményeit.

Hozzávalók:

1 kg liszt;

két pohár tej;

200 gramm vaj;

8 táblázat. kanál cukor;

60 gramm élesztő;

Két csirke tojás;

A só a kés hegyén van.

Töltelékhez:

300 gramm mák;

300 gramm méz.

Mázhoz:

50 gramm vaj;

¼ csésze tej;

Két asztal. kanál cukor;

Egy tojás;

Három asztal. kanál kakaó.

Főzési mód:

A tésztát a dús élesztős tészta alapreceptje szerint gyúrjuk. Amikor másodszor is előkerül, növényi olajjal kikent vágódeszkára fektetjük. Ezután 30-40 részre osztjuk és mindegyiket 10x10 cm-es téglalap alakú rétegekre sodorjuk, mindegyiket megkenjük olvasztott vajjal. A mákot összekeverjük mézzel, és vékony rétegben felvisszük az összes négyzetre. Ezt követően tekercsekre tekerjük, és kivajazott tepsire tesszük. 10-15 perc múlva forró sütőbe tesszük. Harminc-negyven percig sütjük.

Amíg az osztriga sül, elkészítjük a mázat. A tejet a cukorral, a tojással és a kakaóval kikeverjük, felverjük és lassú tűzre tesszük. Ha felforrt, folyamatos kevergetés mellett még 10-15 percig forraljuk. Ezután kissé lehűtjük, és a vajjal kikeverjük. A máz kész. Az osztrigát egyenként levesszük a tepsiről, a felső oldalával a cukormázba mártjuk, és egyelőre száraz vágódeszkára tesszük, hogy a cukormáz kihűljön. Aztán szép edényre teszik, és teával tálalják.

Fánk fehér mázban

Hófehér cukormázzal meglocsoljuk a házi rántott fánkot. A főzés titka az, hogy az olajsütő kellően meleg legyen, ugyanakkor az olaj ne legyen túl forró. Ebben az esetben a termékek megégnek, és a közepe nyers marad. A zsírba eresztés előtt a terméket puha kefével meg kell tisztítani a liszttől, hogy az olajsütő ne szennyeződjön.

Hozzávalók:

hét tojás;

500 gramm tej;

200 gramm vaj;

300-350 gramm liszt;

600-700 gramm növényi olaj.

Mázhoz:

100 gramm kristálycukor;

120-150 gramm tej;

Vanillin tasak.

Főzési mód:

Forraljuk fel a tejet a vajjal, adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze. Amikor a massza homogénné válik, lehűtjük, majd hozzáadunk egy tojást anélkül, hogy abbahagynánk a beavatkozást. Egy serpenyőben növényi olajat hevítünk, egy kanalat belemártunk, kevés tésztát veszünk és forrásban lévő zsírba mártjuk. A kész fánkokat lyukas kanállal kivesszük, és sütőpapírra fektetjük.

Amíg a fánkok hűlnek, elkészítjük a cukormázt. Ehhez öntsön cukrot forró tejjel, és addig keverje, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután ezt a keveréket tegyük erős tűzre és forraljuk fel, majd csökkentjük a tüzet, és a mázat puhára főzzük. A vanillint néhány perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá. A mázat levesszük a tűzről, és addig verjük, amíg fehér hab nem képződik. A fondant állaga hasonló legyen a tejfölhöz. A kihűlt fánkokat mázba mártjuk és egy edényre kenjük. Tálalás előtt a fánkokat megszórhatjuk reszelt csokoládéval.

A cukormázt a kész liszttermékekre közvetlenül az elkészítés után kulináris ecsettel visszük fel, mivel nagyon gyorsan szárad.

Ha a cukormáz megszárad, mielőtt rákenhetné a tortára, melegítse újra a fondantot gázon vagy mikrohullámú sütőben.

Ne feledje, hogy a hideg fehérje gyorsabban felverődik, mint a szobahőmérséklet.

Ha a máz sokáig nem sűrűsödik, tedd jégkockára a vele készült edényeket.

A máz sűrűsödésének és sűrűségének felgyorsítása érdekében használjon frissen facsart citromlevet.

A cukormáz megégésének elkerülése érdekében tapadásmentes serpenyőben süssük meg.

Ha nem tervezi, hogy a gyerekeket főtt liszttermékekkel kezelje, adjon hozzá egy kis rumot a mázhoz.

Vigyen fel dekoratív bevonatot a mázra közvetlenül azelőtt, hogy ideje megszáradni.

A cukormáz látványos és egyszerű megoldás az édességek díszítésére. Minimális erőfeszítés, néhány perc idő - és a sütik, sütemények, sütemények elegánsak lesznek. Olvassa el a cikket a porcukor készítéséről.

A porcukor minden recept alapja ennek a népszerű sütődísznek: mézeskalácsnak, keksznek, húsvéti süteménynek, sőt süteményeknek is. De a gyártási folyamat és annak finomságai nagyon eltérőek attól függően, hogy milyen eredményre van szüksége a cukrásznak. Lehet sűrű vagy lágy cukormáz, gazdag ízű vagy semleges, fehér vagy színes cukormáz.

A termék népszerűségének oka abban rejlik, hogy a máz a recepttől függően vegetáriánusok és böjtölők számára is megfelel, vagy nem. Mindenesetre ugyanolyan finom lesz.

Nem csoda, hogy az alapcukrot „királyi jegesedésnek” is nevezik – a sokoldalúság, az egyszerűség és a látványosság senkit sem hagy közömbösen.

Hogyan készítsünk porcukrot: receptek

Az általános szabály az, hogy állagát tekintve hasonlítson a tejfölre: akkor könnyebben felvihető a cukrászati termék felületére, ugyanakkor nem fog szétterülni. Ha valami elromlott, és túl folyékony a massza, adhatunk hozzá egy kis porcukrot. Ha pedig túl sűrű, akkor óvatosan keverjük hozzá egy kanál forró vízzel.

Az is tud porcukorból cukormázt készíteni a klasszikus recept szerint, aki még soha nem nyúlt a tűzhelyhez. 200 gramm porhoz (körülbelül egy pohár) 4 evőkanál vizet kell inni. Ezután tedd alacsony lángra a keveréket, és folytonos keverés mellett (kb. 5 perc) addig főzzük, amíg a massza sima nem lesz. A termék forró mázzal van bevonva. Kívánt esetben enyhe hűtés után ízesítjük.

Egy pohár porhoz fehérjemáz készítéséhez fehérje és egy teáskanál citromlé szükséges. Verjük fel a fehérjét, kerüljük a folyadékot. Adjunk hozzá port a kapott habhoz, verjük újra a masszát. Felöntjük a levét. Ez a máz alkalmas minták rajzolására. Néhány tipp: a kész kompozíciót jól zárható tartályokban tárolja, így nem szárad ki. Ne verje fel a fehérjét maximális sebességgel - a túl sok légbuborék nem teszi lehetővé, hogy a massza sima legyen. E recept szerint a húsvéti süteményekhez is készíthetünk bevonatot, de a cukormázat citromlével kell hígítani. Az állagának olyannak kell lennie, hogy a massza még csöpögjön, de ne terjedjen tovább.

Ha sok sárgája maradt, felhasználhatja. Öt sárgájához másfél pohár port kell venni, citromlé helyett pedig három-négy evőkanál narancsot. A levét és a sárgáját felverjük, a port fokozatosan a masszához keverjük. Ez a cukormáz nem alkalmas mintázatokhoz, de teljesen kitöltheti a péksüteményeket, például egy süteményt vagy tortát.

Szokatlan lehetőség: kompozíció rummal. Abban különbözik a klasszikus recepttől, hogy nem kell főzni. Az átszitált porcukorral (pohárban) adjunk hozzá 3 evőkanál rumot és egy kanál vizet. A masszát simára daráljuk.

Süteményekhez, különösen csokoládéhoz, a kávécukor alkalmas. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, gazdag íze és illata van. Főzzön három evőkanál őrölt kávét. Egy evőkanál vajat tegyünk puhára olvadni. Ezután az olajat két pohár már átszitált porral egy tálba tesszük, felöntjük kávéval és összekeverjük.

A máztöltelék elkészítése után a jobb oldalu kisméretű termékeket közvetlenül bele lehet mártani. A mézeskalácsot néhány másodpercre egy lyukkanállal leengedjük a serpenyőbe. Süteményekhez és egyéb péksüteményekhez, ahol fontos a felület simasága, egy kis masszát öntünk és késsel elsimítjuk. Kiteríthetsz egy kis réteg sűrű lekvárt, és rákenheted mázzal. A süteményeket a legegyszerűbb ecsettel bekenni.

Ha a készítmény mégis megfagyott a termékre való felhordás előtt, megpróbálhatja "újraéleszteni" - adjon hozzá folyadékot és enyhén melegítse fel. Nem kell elragadtatni magát a melegítéstől, különben cukorszirup fog kiborulni a masszából.

Ha nincs a konyhában por vagy kávédaráló, akkor a cukor is használható a legegyszerűbb recepthez vízzel és citromlével. Ebből először fel kell forralni a szirupot. Amint a szirup és a gyümölcslé keveréke átlátszóról fehérre változik, a kompozíció készen áll. Ez a cukormáz illik leginkább húsvéti süteményekhez, de kipróbálhatod sütemények, muffinok díszítésére is. Nem fog tudni rajzolni.

Porcukor és tejcukor

Ez egy kiváló lehetőség többszínű máz alapjaként, amellyel minták és minták születnek. A festett mézeskalács és mézeskalács sütik mindig az ünneplés hangulatát keltik, és nagyszerű ajándékötletet adnak. A 2016-2017-es szezon sem volt kivétel: a fényes mézeskalács sütikre nagy a kereslet. A mézeskalács hagyományosan kombinálja a fehér és a színes cukormázt. A fehér szegélyként működik, vagy mintákat rajzol színes háttérre.

A porcukor és a tejcukor az előző receptek algoritmusa szerint készül. Egy pohár szitált porcukorhoz két teáskanál tejet kell venni, és homogén paszta eléréséig kell keverni. Ezután adjunk hozzá két teáskanál szirupot, és az illatért egy kis ízesítőt, például mandulát vagy vaníliát. Keverje össze a keveréket, amíg fényes és sima nem lesz.
Minden színhez készítsen tartályokat, helyezze bele a terméket, és adja hozzá a kívánt színezékeket. Ne felejtsük el, hogy a szín intenzitása csökken a szárítással! Ha kétségei vannak, egy-két mézeskalács kiszínezésével gyakorolhatja a felesleges mázt.
Öntse a masszát a csészékből cukrászzacskókba vagy fecskendőkbe. Kényelmes kis eldobható zacskók használata - beletehet egy kis terméket. Minél könnyebb és kisebb a táska, annál könnyebb a minták alkalmazása. Ráadásul nem kell mosni őket.

Egyes változatokban vajat is adnak a recepthez (két teáskanál pohár poronként). A vaj felolvad, a többi hozzávalót összekeverjük. Ez a lehetőség húsvéti süteményekhez is alkalmas. Ha a massza sűrűnek bizonyult, több meleg tejet kell hozzá adni.

Egy másik főzési lehetőség: 100 gramm porhoz kevés keményítő, vanillin és 3-4 evőkanál tejszín vagy tej. A tejszínt felforraljuk és levesszük a tűzről. Óvatosan öntsük a por, a keményítő és a vanillin keverékét a masszába a kívánt állag eléréséig. Ez a módszer alkalmas húsvéti sütemények, eklér, zsemle bevonására.

Vásároljon kész mázat

A saját cukormáz elkészítése nagyon egyszerű. De nem mindig van idő az előkészítő szakaszokra, és nem mindig állnak rendelkezésre a szükséges ízek és színezékek. Most már kész mázat vásárolhat, amelyet elég könnyű meleg vízzel hígítani. Akciós termék is van már cukrászzacskóban - csak le kell vágni a kornet hegyét, és már mehet is a munka. Annak érdekében, hogy ne tévesszen össze a bemetszés méretével, először le kell vágnia a legkisebb hegyet, és meg kell próbálnia vonalat húzni. Ha szükséges, egy kicsit tovább vághatja.

A sütik színezése nagyszerű módja annak, hogy időt töltsön gyermekével, a kész keverékek vásárlása pedig szórakoztató műhelyté teszi a folyamatot. A gyerekek különösen élvezni fogják a tubusokból származó színes cukormázzal való munkát: a fekete-kéktől a liláig és rózsaszínig árnyalatok kaphatók webáruházunkban.

Egy cukrász szupermarket kínál kész mázat vásárolni Oroszországban és az összes szükséges hozzávalót a saját készítéshez: por, esszenciák, színezékek, cukrászati eszközök. Moszkvában vásárolhat és átvehet önkiszállítással vagy futár segítségével, más városokban a rendelést posta vagy szállító cég szállítja ki.

Porcukor cukormáz ára

Az alapanyagok elérhetősége és az alacsony fogyasztás miatt a porcukor jegesedés ára mindenki számára megfizethetővé teszi. A kész változat csak kicsivel drágább, mint a saját készítésű. De számos előnye van:

a színek már kiegyensúlyozottak;
nem kell attól tartani, hogy a máz túl világos vagy túl fényes lesz;
nem kell külön vásárolni festékeket; különösen, ha nem professzionális cukrász;
a massza garantáltan a kívánt állagú lesz és biztosan megkeményedik. A népszerű tojásfehérje cukormáz lehet túl folyós vagy túl sűrű, mert a tojásfehérje nem habosodott fel, vagy éppen ellenkezőleg, sűrű habot képez. Nem lehet hígítani egy ilyen kompozíciót, de nem fognak tudni rajzolni. A kész máz segít ennek elkerülésében;
pontosan annyit vásárolhat, amennyire szüksége van, anélkül, hogy félne attól, hogy többlet lesz, vagy nem lesz elég az utolsó tételhez. A száraz keverékeket száz grammtól több kilogrammig terjedő kiszerelésben értékesítik. Minden alkalommal, amikor a megfelelő mennyiségű masszát összekeverik, mivel a kész készítményt nem tárolják sokáig, megváltozik a konzisztenciája, és repedések borítják.

Porcukor cukormáz: hasznos tippek

A legsűrűbb konzisztenciájú kompozíciót használják a termék részeinek összeragasztására. Ha mézeskalács házakhoz kell cukormázt készíteni, akkor a legjobb, ha szétválasztjuk a masszát. Egy része festésre megy, a másik részre több púdert adunk: „ragasztó” lesz, minél jobban őröljük a port, annál egyenletesebb és szebb lesz az eredmény. Jobb, ha saját kezűleg kávédarálóban készíti el - könnyebb elérni a kívánt állagot.A citromlevet nemcsak az összetevők "megkötésére", hanem jellegzetes íz adására is használják. Minél édesebb a keksz vagy mézeskalács, annál érdekesebb a kontraszt a tészta édessége és a cukormáz savanyúsága között.Az ízeket, színeket és illatokat más természetes összetevők segítségével adják hozzá. Készíthetünk például karamellás cukormázat barna cukorral, gyümölcscukor fudge-t almával és sárgabarackkal, csokis fudge-t csokoládéval.A szín stabilitása érdekében egy kis citromsav hozzáadása javasolt.
Kísérletezhet: cserélje ki a receptben szereplő vizet gyümölcslevekre vagy telített alkoholra (rum, konyak, akár fehérbor).
Ahhoz, hogy a fehér mázat "havas" legyen, műanyag, üveg vagy kerámia edényekben kell elkészíteni, nem fém kanállal vagy spatulával gyúrva. A fém rontja a termék színét.
Ha a receptben nyers tojást használunk, akkor biztonsági okokból a kész terméket a szalmonella elleni védelem érdekében a díszítés után a sütőben enyhén felmelegítjük.

A jegesedés a desszertek díszítéséhez szükséges. Összegyűjtöttem nektek a legjobb recepteket ehhez az egyszerű dekorációhoz. Fő összetevője a porcukor, a többi összetevő a kívánt eredménytől függően változtatható.

Porcukor és citromlé cukormáz

Szükséges edények: habverő és edények a hozzávalókhoz és a mázhoz.

Hozzávalók

Hogyan válasszuk ki az összetevőket

A legjobb, ha a boltban veszünk porcukrot, mert ez legyen a legfinomabb őrlés.. Otthon a finom port meglehetősen nehéz elkészíteni. Vásárláskor ellenőrizze a csomagolást, és olvassa el az összetételt. Ideális esetben csak cukrot tartalmazhat. Ügyeljen a lejárati időre, és ne vásároljon lejárt terméket. Semmi esetre sem lehetnek csomók a porban. Ez azt jelenti, hogy nem megfelelően tárolták, és nedvesség került bele. A csomagolás sértetlensége egy másik fontos szempont a por kiválasztásakor. Ne vásárolja meg ezt a terméket, ha a csomagolása szakadt vagy bármilyen módon sérült.
Az érett citrom úgy ragyog, mint a csiszolt. Ugyanakkor a színe a zöldestől az élénksárgáig terjedhet. A citromot enyhén facsarjuk ki, ha kemény és enyhén ruganyos, akkor érett. Ha puha, lehet, hogy túlérett, vagy akár romlott is. A héj domborulata alapján megállapíthatja, hogy vastag vagy vékony. A göröngyös felület nagyon vastag héjat jelez. Ez nem befolyásolja a citrom ízét vagy előnyeit, csak a héjának húsa fogja elfoglalni a gyümölcs nagy részét. A sima citromnak vékony a bőre.

Lépésről lépésre recept

Videórecept porcukor és citromlé készítéséhez

Ez a videó bemutatja, hogyan készítsünk porcukrot.

Porcukor és vízmáz

A felkészülés ideje: 1 perc.
Kap: 270
Szükséges edények: habverő és edények mázhoz és hozzávalókhoz.
Kalória: 389 kcal 100 grammonként.

Hozzávalók

Lépésről lépésre recept

Videó recept máz készítéséhez porcukorból és vízből

Ez a videó bemutatja, hogyan készítsünk porcukrot.

Fehérjék és porcukor cukormáz

A felkészülés ideje: 15 perc.
Szerezze be körülbelül: 200
Szükséges edények: szilikon spatula, szűrő és máztartály.
Kalória: 281 kcal 100 grammonként

Hozzávalók

Lépésről lépésre recept

Videórecept cukormáz készítéséhez fehérjékből és porból

Ez a videó bemutatja, hogyan készítsünk fehér cukormázt.

A máz zselés színezékekkel színezhető. A legfényesebb és legtelítettebb színük van.
Ha nem szeretne szintetikus színezéket használni, használjon természeteseket. A tölteléket különféle gyümölcsök és zöldségek levével színezhetjük. Gazdag színű az áfonya, cékla, sárgarépa, eperfa, spenót, használhatunk kakaóport is. Víz helyett zöldség- és gyümölcslevet kell hozzáadni, hogy a szirup ne legyen túl folyékony.
Még a bolti port is szitáld át, néha egész cukorkristályokra bukkan. A díszítés során zavarhatják.

Hogyan használhatod a cukormázt

A mázzal mézeskalácsokat, sütiket, muffinokat, húsvéti süteményeket, tortákat és egyéb desszerteket díszíthetünk. A színezett töltelék gyönyörűen díszítheti az ünnepi sütiket. nemcsak szépséget ad, hanem a hiányzó édességet is.

Ha tudja, hogyan készíthet gyorsan és egyszerűen gyönyörű cukormázt, írja meg megjegyzései között. Arra is kíváncsi vagyok, hogy milyen festékeket használsz leggyakrabban. Kreatív hangulatot és jó étvágyat kívánok!

Most már úton vannak a sütik, és a zsemle kér a sütőből, de valami még mindig hiányzik. Egy utolsó simításra van szükségünk. És ha Ön nem csak kulináris szakember, hanem szívében művész is, nagyon hasznos lesz a „porcukrot készíteni” című mesterkurzusunk. És amikor a kezed alatt a mézeskalácsokat édes cukorfoltok borítják, a húsvéti süteményeket pedig hófehér, fényes cukormáz "kalapok" díszítik, kis varázslónak fogod magad érezni.

Pudingos cukormáz

Hozzávalók:

cukor - 1 evőkanál;
tojásfehérje - 4 db.

Főzés

A tojásfehérjét a cukorral vízfürdőben körülbelül 5 percig verjük. Ezután ugyanannyit habverővel, de melegítés nélkül dolgozzuk fel. A kihűlt péksüteményekre öntjük a cukormázt. Gyorsan szárad, sima és fényes lesz.

Hogyan készítsünk karamellás cukormázt?

Hozzávalók:

porcukor - 1 evőkanál;
barna cukor - 0,5 evőkanál;
vaj - 2 evőkanál. kanalak;
tej - 3 evőkanál. kanalak;
vanília - 1 csipet.

Főzés

Egy kis lábasban olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a tejet és oldjuk fel a cukrot. Hagyja felforrni a keveréket, és tartsa a tűzön 1 percig. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a porcukor felét, és kihűlésig keverjük. Ezután adjuk hozzá a vaníliát, a maradék port, verjük újra az egészet, és kenjük a mézeskalácsra vagy a sütire. A kész máz íze nagyon hasonlít a karamelléhez.

porcukor recept mézeskalácshoz

Hozzávalók:

cukor - 1 evőkanál;
víz - 0,5 evőkanál.

Főzés

Oldjuk fel a cukrot vízben, és forraljuk fel a szirupot. Várjuk a nagy átlátszó buborékok megjelenését a felületen (a hőmérséklet eléri a 110 fokot). Vegyük le a szirupot a tűzről, és hagyjuk kissé lehűlni. Nagy ecsettel. A kicsiket teljesen szirupba meríthetjük, majd rácsra fektethetjük - a felesleg lefolyik, a mézeskalács sütiket pedig étvágygerjesztő áttetsző cukorfoltok borítják.

Porcukor a mézeskalács házhoz

Hozzávalók:

tojásfehérje - 2 db;
porcukor - 80 g.

Főzés

A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot. Az ilyen máz ragaszthatja az alkatrészeket és díszítheti is. És hogy a cukormáz ne keményedjen túl gyorsan, adjunk hozzá egy csepp citromlevet.

Porcukor cukormáz

Hozzávalók:

porcukor - 100 g;
keményítő - 1 teáskanál;
tejszín (zsírtartalom 10%) - 4 evőkanál. kanalak;
vanillin - 1 csipet.

Főzés

Keverjük össze a porcukrot a keményítővel és a vaníliával. A tejszínt felforraljuk (tejjel helyettesíthetjük), és a porba öntjük. Jól összegyúrjuk és azonnal letakarjuk a friss zsemlét – a kihűlt cukormáz hamar besűrűsödik.

Színes cukormáz receptje sütihez

Hozzávalók:

porcukor - 1 evőkanál;
tej - 2 teáskanál;
cukorszirup - 2 teáskanál;
mandula kivonat - 0,25 teáskanál;
ételfestékek.

Főzés

Ezt a mázat professzionális cukrászok használják, azonban nem lesz nehéz otthon elkészíteni. A tejet a porcukorba öntjük, és addig gyúrjuk, amíg paszta állagú nem lesz. Adjunk hozzá szirupot és mandula kivonatot. A mázat üvegekbe rakjuk, mindegyik a saját színével színezzük. Mindent meg lehet teremteni. Érezze magát igazi művésznek a konyhában, nyugodtan fogjon egy ecsetet és…

Porcukor mézeskalács sütihez

Hozzávalók:

porcukor - 0,5 evőkanál;
tej - 1 teáskanál;
vaj - 1 teáskanál;
vanília - 1 csipet;
só - 1 csipet.

Főzés

Az olvasztott vajba öntjük a tejet, hozzáadjuk a sót és a porcukrot. Keverjük tejfölig. Ha túl sűrűnek bizonyul - öntsünk még hozzá egy kis tejet vagy vizet, a folyékony mázhoz porcukrot adhatunk. A végén dobjunk bele egy csipet vaníliát, és keverjük össze újra az egészet. A kész cukormázzal ecsettel vagy cukrászfecskendővel felkenjük a sütire.

fehér cukormáz receptje

Ahhoz, hogy a megszokott cukrászdák elegánsak, ünnepiek legyenek, a cukrászok speciális, porcukor alapú bevonatot készítettek. A cukormáz nemcsak széppé varázsolja a mézeskalács sütiket, hanem hosszabb ideig is friss marad. Mielőtt elkészítené a cukormázt a mézeskalácsra való rajzoláshoz, tekintse meg ennek a dekorációnak a receptjeit és fajtáit.

Hogyan készítsünk cukormázt a mézeskalácshoz

Sokféle édesipari bevonat létezik. Tojásfehérje vagy porcukor alapú, színező komponensek (kakaó, zöldség- és gyümölcslevek, modern mesterséges színezékek) hozzáadásával készül. Egyes háziasszonyok tévesen úgy vélik, hogy a húsvéti süteményekhez való fondant, a zsemle sütihez is alkalmas, de ez nem teljesen igaz. A mézeskalácson való cukormáznak megvannak a maga elkészítési jellemzői.

Hozzávalók elkészítése

Ahhoz, hogy szép, kiváló minőségű sütiket készítsen, alaposan meg kell fontolnia a termékek elkészítését:

Porcukor. Finom szitán kell átszitálni - egyetlen szem sem maradhat. Közönséges kristálycukorból főzhet, de akkor kávédarálóban kell a lehető legfinomabbra őrölni. A szakértők azt javasolják, hogy ne nélkülözzük a porcukrot.
Mókusok. A sárgákat nagyon óvatosan válasszuk el a fehérjéktől, hogy a sárgájából egy gramm se kerüljön a fehérjemasszába.
A cukrászfecskendő vagy a speciális eszközök nagyon hasznosak a sütik díszítéséhez.
Az új színek keveréséhez kis tányérok (tálak) szükségesek.

Cukormáz mézeskalács festéshez - recept

Miután az összes összetevőt elkészítette, megfelelően fel kell dolgoznia őket. Helyezze a fehérjéket egy edénybe szitált porral, és kezdje el alacsony sebességgel verni, fokozatosan növelve. A fehérjemassza konzisztenciájának fehér sűrű habhoz kell hasonlítania. Fuss át rajta egy kanalat - a nyomnak 10 másodpercig kell maradnia. Ez annak a jele, hogy az alap készen áll. Továbbá a mézeskalács cukormáz receptje változhat, színtől függően új összetevőket adnak a masszához.

Jegesedés

Adagok száma: 6 fő.
Az étel kalóriatartalma: 305 kcal.
Cél: díszítés.
Konyha: európai.

Az ilyen szép szót királyi cukormáznak hívják, amit mézeskalács, süti borít. A kész desszertek teteje hófúvásra emlékeztet, és így fordítják a nevet. A Caramel cukor-fehérje masszából készül, amelyhez színezékeket adnak, és mézeskalács sütik vagy sütemények díszítésére használják. A mézeskalácshoz való porcukor az elkészítési céltól (töltelék vagy rajzolás) függően vastagabb vagy hígabb lehet. Ezt víz vagy porcukor hozzáadásával állítjuk be.

Hozzávalók:

citromlé - 15 g;
porcukor - 150 g;
tojás - 1 db.

Főzési mód:

Óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától. A fehérjét habverővel felverjük, hogy homogén legyen.
Amint összekeveredett, hozzáadjuk az átszitált porcukrot, összekeverjük.
Adjunk hozzá citromlevet, keverjük jól a kívánt állagúra.
A kész cukormáz kifesthető és a mézeskalácsra kenhető.

Száraz

Főzési idő: 30 perc.
Adagok száma: 6 fő.
Az edény kalóriatartalma: 300 kcal.
Cél: díszítés.
Konyha: európai.

Albumin (száraz fehérje) mézeskalácsdíszek elkészítéséhez csak fehérjére, vízre és porra van szükség. Az ilyen jegesedést a rajzok felirataihoz és körvonalaihoz, a termékek felületének kitöltéséhez és ragasztáshoz használják (térfogatfigurák - házak, egyéb szerkezetek) gyártásához. A mézeskalács sütihez porított fehérjemáz könnyen elkészíthető otthon, minden szabály szigorú betartásával.

Hozzávalók:

száraz fehérje - 15 g;
hideg víz - 85 ml;
finom porcukor - 450-500 g.

Főzési mód:

Az albumint egy tálba öntjük, vízzel hígítjuk, alaposan összekeverjük és 15-20 percig állni hagyjuk, hogy jól feloldódjon.
Alacsony sebességgel kezdjük el verni egy mixerrel, fokozatosan adagoljuk hozzá a porcukrot.
Addig verjük, amíg az állaga lágy csúcsokhoz nem hasonlít, vagyis a habverő eltávolításakor a fondantnak egy ideig meg kell tartania a formáját.
> Amint a massza fényes, fényes lett, elkezdheti a festést.

fehér

Főzési idő: 30 perc.
Adagok száma: 6 fő.
Az edény kalóriatartalma: 278 kcal.
Cél: díszítés.
Konyha: európai.
Elkészítés nehézsége: közepes.

Ez a fondant sűrű, rugalmas textúrájú, kiválóan alkalmas mézeskalács díszítésére. Száradás után egyenletes, sima lesz, nem reped, nem morzsolódik. A királyi cukormáz receptje egyszerű, de az elkészítést teljes felelősséggel kell megközelíteni. Ha hirtelen további kérdései vannak, a neten találhat videókat és mesterkurzusokat a kárpitkészítésről./p>

Hozzávalók:

tojás - 1 db;
porcukor - 200 g;
citromlé - 25 ml.

Főzési mód:

Óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától, hogy átlátszó legyen. Ha szükséges, óvatosan távolítsa el a szálakat villával.
Szitáljuk át a port egy szitán vagy sajtruhán, és adagoljuk a fehérjemasszához.
A fondantot egy spatulával addig keverjük, amíg hófehér lesz a massza.
Ebben a szakaszban adjunk hozzá citromlevet, keverjük további 2 percig. Ha vékony, kontúrvonalakat kell húzni, akkor a mézeskalácshoz való fehér cukormáz legyen vastag, ne kenhető. Ezt porcukor segítségével lehet beállítani - apránként, folyamatosan kevergetve a masszát adjuk hozzá.

Cukorból és vízből

Főzési idő: 30 perc.
Adagok száma: 6 fő.
Az edény kalóriatartalma: 263 kcal.
Cél: díszítés.
Konyha: európai.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

A recept szerint elkészített fudge áttetsző lesz, könnyű vele befedni a mézeskalács sütiket, ragasztani a házhoz szükséges alkatrészeket. A gyártási folyamat nem sok időt vesz igénybe, és a recept két egyszerű összetevőből áll: cukorból és vízből. Amint elkészült a cukormáz, hagyni kell kicsit lehűlni 70-80C-ra, és csak ezután lehet elkezdeni a termékek díszítését.

Hozzávalók:

porcukor - 450 g;
meleg víz - 8 evőkanál.

Főzési mód:

Öntsük a porcukrot az edénybe, amelyet először át kell szitálni.
Fokozatosan adjunk hozzá vizet, a masszát falapáttal vagy habverővel keverjük össze.
A cukorból és vízből készült cukormáznak homogénné kell válnia, csomómentesen. A kívánt állag eléréséhez a masszát keverővel felverjük. A következő lépés a szirup felforralása.
Tegye a tartályt a tűzre, és kezdje el fokozatosan melegíteni 1 percig - így a cukor teljesen feloldódik. A masszát kicsit lehűtjük és a mézeskalácsot díszítjük.

Citrom

Főzési idő: 30 perc.
Adagok száma: 6 fő.
Az étel kalóriatartalma: 269 kcal.
Cél: díszítés.
Konyha: európai.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ha fél a nyers tojás fogyasztásától, próbálkozzon citromlé alapú cukormáz készítésével. A savanyú gyümölcslé jól passzol a por édességéhez - nagyon finom dekorációnak bizonyul. A citromlével készült cukormáz alkalmas cseh mézeskalácsok, muffinok és húsvéti sütemények díszítésére. Ha nem volt kéznél citromlé, akkor citromsavval mázat készíthet.

Hozzávalók:

citromlé - 2 evőkanál. l. vagy citromsav - 0,5 teáskanál;
porcukor - 3 evőkanál;
vaj - 100 g.

Főzési mód:

Egy serpenyőben keverjük össze a vajat, a port, jól dörzsöljük.
Fokozatosan adjunk hozzá citromlevet vagy savat, amelyet előzőleg 50 ml vízzel hígítottak.
A masszát alaposan őröljük homogén állagúra.
Ha fondantot kell kenni egy cupcake-re, akkor vékonyabbra, ha pedig mézeskalácsot festünk, akkor vastagabbra.

Fehérje

Adagok száma: 6 fő.
Az edény kalóriatartalma: 282 kcal.
Cél: díszítés.
Konyha: európai.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

A jegesedés elkészítésében számos finomság és titok rejlik. Például a fehérje-cukros cukormáz ne terjedjen, hanem lassan csöpögjön. Ehhez nem lehet túlságosan megverni a fehérjét - a massza oxigénnel telítődik, és buborékosodik. A citromlevet cseppenként kell hozzáadni, folyamatosan keverve, hogy a cukormáz a kívánt állagot elérje. Tárolja a fagyott hűtőszekrényben légmentesen záródó edényben.

Hozzávalók:

citromlé - 10 g;
tojásfehérje - 1 db;
por - 230 g;

Főzési mód:

Vegyünk egy tiszta edényt, tegyük bele a fehérjét, adjunk hozzá citromlevet.
A hozzávalókat habverővel keverjük össze, fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot.
Amint a massza homogénné válik, lelóg a habverőről, és nem folyik - a fehérjemáz elkészítése véget ért. Elkészült a tökéletes barkácskaramell – elkezdheti a festett mézeskalács süti készítését.

színes

Főzési idő: 20 perc.
Adagok száma: 6 fő.
Az étel kalóriatartalma: 247 kcal.
Cél: díszítés.
Konyha: európai.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

Hogyan készítsünk gyönyörű mézeskalácsot, hogyan borítsuk, díszítsük? Az interneten számos mesterkurzust találhat a mézeskalács készítéséhez - méz, gyömbér, puding, Tula és mások. Gyakran többszínű masztixekkel díszítik. Sok háziasszony többször is feltette a kérdést: hogyan készítsünk színes mázat, lehetőség szerint természetes színezékek felhasználásával.

Hozzávalók:

por - 200 g;
citromlé - 2 evőkanál. l.;
sárgarépa, spenót, cseresznye, céklalé - 1 evőkanál. l.;
tojásfehérje - 2 db.

Főzési mód:

Szitáljuk át a port egy szitán egy mély edénybe, keverjük össze fehérjével és citromlével.
Habverővel forraljuk a masszát a kívánt állagúra.
A teljes mennyiséget 4 részre osztjuk, tálakba rendezzük. Mindegyikbe öntsünk egy evőkanál kívánt festéket, keverjük össze.
A mézeskalács színes cukormázának homogénnek, csomómentesnek kell lennie, csak ilyen masszát lehet a termékekre felvinni.

tojás nélkül

Főzési idő: 20 perc.
Adagok száma: 6 fő.
Az étel kalóriatartalma: 304 kcal.
Cél: díszítés.
Konyha: európai.
Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ez a fajta vegetáriánus, sovány máz nyugodtan használható gyermek mézeskalácsok, sütik, sütemények díszítésére. A tojás nélküli Aising nagyon gyorsan megkeményedik, ezért gyorsan fel kell kenni a kissé lehűtött termékekre. Ízért adhatunk hozzá egy kis vaníliakoncentrátumot, vagy megérjük citromlével. Ha mézeskalácsot fog díszíteni, akkor ez a mesterkurzus nagyon hasznos lesz.

Hozzávalók:

por - 280 g;
citromlé - 4 teáskanál;
víz - 4 evőkanál. l..

Főzési mód:

A porcukrot egy tálba szitáljuk.
Cseppenként öntsük bele a citromlevet, folyamatosan dörzsöljük a masszát.
Öntsön meleg vizet, nagyon jól összegyúrja. Ha módosítani kell az állagot, adjunk hozzá vizet vagy még kevés port. Csepegtess egy kis jeget egy tányérra – a csepp ne terjedjen szét.

Fehér csokoládéból

Főzési idő: 30 perc.
Adagok száma: 6 fő.
Az edény kalóriatartalma: 312 kcal.
Cél: díszítés.
Konyha: európai.
Elkészítés nehézsége: közepes.

Ennek a cukormáznak már a neve is felkelti a vágyat, hogy házi mézeskalácsot süssünk, vagy mézeskalácsházat készítsünk gyerekeknek. Mielőtt elkészítené a fehér csokoládé cukormázat a karácsonyi mézeskalácshoz, készletezzen fel egy minőségi csokoládét, vajat és tejet. A masszát alacsony lángon vagy vízfürdőben kell főzni egy vastag falú serpenyőben, hogy semmi se égjen meg.

Hozzávalók:

fehér csokoládé - 200 g;
vaj - 200 g;
tej - 50 ml;
cukor - 1 evőkanál;
só - egy csipet;
vanillin - egy csipetnyi.

Főzési mód:

Törje darabokra a csokoládét, tegyen mindent egy serpenyőbe.
Ide tedd bele a felkockázott vajat is.
Helyezze az edényt vízfürdőbe: ehhez egy széles serpenyőben forralja fel a vizet, majd jelölje meg rajta az edényt, hogy az alja ne érjen forrásban lévő vízhez.
Folyamatosan kevergetve a masszát homogénre tesszük. Hozzáadjuk a cukrot, felöntjük a tejjel, és addig pároljuk, amíg besűrűsödik.
Azonnal vegyük le a serpenyőt a tűzről, tegyük egy nagyon hideg vizet tartalmazó edénybe, és keverjük addig, amíg a tejmáz el nem kezd elmaradni a habverőtől.

Csokoládé

Főzési idő: 30 perc.
Adagok száma: 6 fő.
Az étel kalóriatartalma: 298 kcal.
Cél: díszítés.
Konyha: európai.
Elkészítés nehézsége: közepes.

Ez az eredeti jegesedés-készítési módszer nem igényli az összetevők lefőzését. A keményítős csokimáz receptje sem vajat, sem tejfölt nem tartalmaz, kiválóan passzol a forró és kihűlt péksüteményekre, és nem keményedik meg túl gyorsan. Egy finom fudge elkészítéséhez jobb, ha sötét keserű csokoládét használunk - tökéletes íze és állaga van.

Hozzávalók:

burgonyakeményítő - 25 g;
kakaópor - 3 evőkanál;
porcukor - 100 g;
víz - 3 evőkanál.

Főzési mód:

Az előszitált porcukrot egy tálba öntjük, hozzáadjuk a keményítőt és a kakaót.
Fokozatosan öntsön nagyon hideg vizet, és kezdje el dörzsölni.
A masszának fényesnek, fényesnek, egyenletes állagúnak kell lennie.

Hogyan díszítsük a mézeskalácsot cukormázzal

Mi lehet a legjobb dekoráció az újévi ünnepekre, ajándék barátoknak és gyerekeknek? Házi mázas mézeskalács vagy mézeskalács házak, szeretettel díszítve, szívből ajándékozva. Ügyeljen egy egyszerű mesterkurzusra, amely segít eldönteni, hogyan és mivel festse a finomságokat, melyik festési technikát válassza:

Döntse el a süti receptjét, válasszon formákat az elkészítéséhez. Ha nincsenek kéznél speciálisak, vágja ki a kartonból a minták szerint. Az ilyen mézeskalács mintái bőven megtalálhatók az interneten, vagy készítsenek sajátot.
Ha összetett mintának kell lennie a mézeskalácson, akkor jobb, ha először körbeírja ételjelölővel, és csak ezután kezdi el cukormázzal festeni a mézeskalácsot.
Az elkészített cukormáz legvékonyabb hegyével töltsön meg egy csőzsákot.
Készíts többszínű mázat, a kép színei alapján, rendezd el tálakba.
Kezdje el a rajzolást a körvonalból – karikázza fel, és várja meg, amíg teljesen megszárad, szánjon rá időt.
Vigye fel a mézeskalács közepére az alapot - fehér színű, szárítsa meg.
Amikor a sütik teljesen beszíneződnek a kívánt színekkel, néha különleges részleteket szeretne kiemelni. Ehhez menjen át rajtuk újra, és alkalmazzon egy másik réteget.
Ha édesipari porral szeretnéd díszíteni a termékeket, akkor ezt azonnal tedd meg, amíg a cukormáz meg nem szárad, hogy a díszítés ne törjön össze.
Nagyon kis részek díszítéséhez használhat fogpiszkálót.
A legfontosabb szabály az, hogy ne rohanjon, és hagyja, hogy minden réteg jól megszáradjon.

Eszközök

A mézeskalács házak, kisemberek készítése a cukrászművészet kategóriájába tartozik. De ne gondold, hogy egy egyszerű ember erejét meghaladja, hogy elsajátítsa. Legyen kreatív, díszítse a mézeskalácsot a gyerekekkel, és ne egy profi festmény legyen, hanem csak egy gyönyörű, elegáns, lélekkel készült mézeskalács. A sütik otthoni díszítéséhez a következő eszközökkel kell rendelkeznie a mézeskalács cukormázzal való festéséhez:

Cukrásztáska különböző fúvókákkal.
Kis kanalak.
Fogpiszkáló vagy tű.
Cukrászati szilikon spatulák.

Ha nincs kéznél professzionális szerszám, akkor egy egyszerű, nagyon sűrű, élelmiszeripari polietilénből készült zacskót használhat, miután levágott belőle egy kis sarkot. Néhány hostessenek sikerül mézeskalácsra festenie egy rendes írószer-reszelő segítségével, amelyben le is vágja a sarkot. Ebben a folyamatban a legfontosabb az, hogy megszokja, próbáljon meg néhány fürtöt készíteni, rajzoljon egy kontúrt, és akkor minden megy, mint a karikacsapás.

A mézeskalács díszítésének alapszabályai:

Teljesen ki kell hűlniük, és sütés után néhány órával pihenniük kell.
A cukormáznak homogén szerkezetűnek kell lennie, kicsit sűrűbbnek kell lennie, mint a tejföl, és ugyanakkor ne csöpögjön le a kanálról, mint a cukorszirup.
Előzetesen készítsen mintákat a használni kívánt mintákról, tegye őket maga elé, hogy egyértelműen megfigyelje az összes árnyalatot.

Ismerje meg, hogyan kell főzni és még sok mást a lépésről lépésre bemutatott fényképek és oktatóvideók segítségével.