Birsalom lekvár recept. Birsalmas-citromlekvár dióval

A birsalmát többféleképpen zárják télre: főznek, savanyítanak, készítenek és természetesen lekvárt is készítenek. A birsalmalekvár elkészítéséhez tudnod kell néhány fontos dolgot. A lekvár íze attól függ, mennyire lesz érett és érett a birs. Az érett sárga birsalma nagyon illatos és finom lekvár. Illatos és vonz, nem csak gazdagságával vonz sárga, de pompás mézes illattal is.Nos, a legfinomabb birsalmalekvár recept, természetesen citrommal. citrusos jegyek hogy a lekvár varázslatos legyen! És ne félj attól, hogy savanyú lesz a desszert, csak tegyél bele annyi cukrot, és már jó lesz. Minden savat legyőz kristálycukor. A lekvárból karamell és egyszerűen bájos lesz.

- 1 kg érett sárgabirs,
- 1 kis citrom
- 250 gramm víz,
- 850 gramm kristálycukor.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A birsalmát jól megmosom, jellegzetes szürke bevonata van, le kell mosni. Ezután a birsalmát minél vékonyabb kockákra vágjuk, a közepét levágjuk, a magokat is kivágjuk. A birsalma kemény lehet, de utána hőkezelés zselészerű lesz.

A citromot megmossuk, majd héjával együtt szeletekre vágjuk. A levet nem szükséges kifacsarni, a főzés során kiemelkedik.

A cukrot forrásban lévő vízbe öntjük és szirupot főzünk.

Forró szirupba teszünk birsalma- és citromszeleteket. A lekvárt 15 percig pároljuk, lekapcsoljuk a tüzet és hagyjuk teljesen kihűlni a masszát. Így a birs magába szívja a szirupot és puha lesz. lehűlés után ismét forraljuk 15 percig, majd ismét lehűtjük. Ismételjük meg a főzési és hűtési eljárást.

Amikor felforraljuk a lekvárt utoljára, tedd ki sterilre mosott üvegekbe. Az üvegeket a tetejéig megtöltjük, majd fedővel feltekerjük, meleg ruhával letakarjuk és ebben a formában hagyjuk kihűlni. Az üvegeket megfordítva ellenőrizzük a szivárgást, hogy a szirup ne szivárogjon ki a lekvárból, ami azt jelenti, hogy a fedelek szorosan le vannak dugulva.

Bármikor, különösen télen, a citromos birsalmalekvár mesés desszert lesz számodra. Jó étvágyat!
Kiderül, nagyon finom és

Mi az a birs, 8 évesen tudtam meg, nagymamámhoz érkezve a faluba, megfogtam, ahogy akkor gondoltam, egy almát, amit eléggé leharaptam. nagy darabés tanácstalanul lehunyta a szemét, és az anyjára nézett – olyan savanyúnak, viszkózusnak és íztelennek bizonyult. De a birsalmalekvárból - ahogy azt valószínűleg sejtitek, én hittem el almával, nem tudtak sokáig elrángatni. Érdekes tény: hőkezelés után a kemény és fanyar birs puha, édeskés lesz, isteni aromája pedig semmihez sem hasonlítható!

Kezdjük szokás szerint az előnyökkel...

Ez a csodálatos gyümölcs nagyon hasznos, egészségünk szempontjából fontos jelentőségét nem lehet túlbecsülni. A pektinnel való telítettség miatt az emésztőrendszer működésének normalizálására használják, a gyümölcsleveket vérszegénységre isszák, a magvakból készült főzeteket a szájüreg betegségeire használják a kifejezett kötő és antiszeptikus hatás miatt, friss gyümölcsök choleretikumként és vizelethajtóként használják.

Azt hiszem, még sokáig folytathatja az előnyök felsorolását. Megértetted, hogy a birsalma gyümölcsének tömege van pozitív tulajdonságait, csak annyit jegyzem meg, hogy zúzott birsmagot nem szabad enni, mert amigdalint tartalmaz, ami egy meglehetősen veszélyes méreg.

Birslekvár, kivéve azt, amiben van jó ízlés, szintén mindent elment hasznos tulajdonságok eredeti termék, így legalább egy tégely mindig van a kamrámban. Mostanra több mint egy tucat birsalmalekvár receptet gyűjtöttem össze, nagyon örülök, ha megtetszik valamelyik.

Citromos birsalmalekvár

A recept hozzávalói:
birs 1kg
citrom közepes 1db
cukor 1 kg
víz 200-300 ml

Hogyan kell főzni birsalmalekvár citrommal

Készítse elő a birsalma gyümölcsét: alaposan öblítse le folyó víz alatt forró vízés töröld szárazra.
Vágja félbe mindegyik gyümölcsöt, és távolítsa el a magot a magokkal együtt. A feleket közepes méretű, körülbelül 1,5-2 cm-es darabokra vágjuk, és megfelelő méretű serpenyőbe tesszük.

Adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk pár órán át forrni a levét. Ha ennek eredményeként kevés a lé (ez akkor történik, ha a birsalma nem teljesen érett), adhatunk hozzá egy pohár vizet.
Az edényünket a tűzhelyre tesszük, és miután felforrt, kevergetve kb 5 percig főzzük, majd levesszük a tűzhelyről és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezt az eljárást többször is elvégezzük (általában három is elég), ennek hatására a lekvár kellemes vöröses színt kap, a birsalmaszeletek átlátszóvá válnak.

Mielőtt utoljára felforralnánk a még el nem készült lekvárunkat, vágjuk bele vékony szeletekre a citromot. Turmixgéppel is darálhatod.
5-7 percig forraljuk, majd előre elkészített, kimosott és sterilizált üvegekbe töltjük.
A lekváros edény végén fordítsa fejjel lefelé, és takaróba csomagolva hagyja kihűlni. Kész!

Birsalom lekvár dióval

A recept hozzávalói:
birs 2kg
kristálycukor 2 kg
víz 1l
dió, hámozott 2 csésze

Hogyan készítsünk birsalmalekvárt dióval

A megmosott és szárított birsalmát megtisztítjuk a héjától, félbevágjuk és a középső részét magokkal eltávolítjuk, leszedésre még szükségünk lesz, ne dobjuk ki.
A birsalmafeleket apró szeletekre vágjuk, megfelelő térfogatú fazékba tesszük, felöntjük vízzel és 7-10 percig forraljuk, majd a vizet sózzuk és hozzáadjuk az 1 kg cukorból és 0,5 l vízből készült szirupot.

3 óra elteltével, amikor a birsalmaszeletek beáztattak, hozzáadjuk a megmaradt cukrot, és ismét a tűzhelyre tesszük az edényünket.
Az előző recepthez hasonlóan forralás után főzzük 5 percig, hagyjuk hűlni kb. 5-6 órát, és ismételjük meg a lépéseket.

Közben a birsalmahéjat 10-15 percig főzzük 0,5 liter vízben, a levest szűrőkendőn átszűrjük, és az utolsó forralás előtt ízesítjük a lekvárunkhoz. Ezután adjuk hozzá a nagy darabokra tört diót.
Főzzük további 5 percig, majd forrón dugjuk be az előkészített fedős edényekbe. Összes!

Birsalom lekvár szeletek

Recept Hozzávalók
birs 1kg
cukor 1,5 kg
víz szükség szerint, kb 0,5-0,7l

Hogyan készítsünk birsalmalekvár szeleteket

Az előmosott birsalmáról eltávolítjuk a bőrt, a gyümölcsöket tetszőleges méretű szeletekre vágjuk, közben a kemény középső részt magokkal eltávolítjuk.
Tegye a szeleteket egy edénybe a főzéshez, és öntse le hideg víz olyan szintre, hogy a birsalmát ellepje a víz, de ne ússza meg.

A szeleteket rövid ideig puhára főzzük, majd spatulával azonnal kiszedjük, és több rétegben összehajtott szűrőkendőn vagy gézen szűrjük le a vizet, ahol felforrtak.
A kapott húslevesből és cukorból szirupot főzünk, a cukrot lassan forralva, folyamatos keverés mellett fokozatosan hozzáadjuk.

Ha kész a szirup, tedd bele a birsalmaszeleteket, és addig főzd, amíg átlátszó nem lesz, először nagy lángon, majd lassú tűzön.
Arra kell figyelni, hogy a birsalma ne forrjon puhára. Ha kész, öntsük előkészített fedővel ellátott edényekbe.

Japán birsalmalekvár

A japán birsalma gyakran megtalálható a parcellákon, a háziasszonyok fényes, gyönyörű virágai miatt értékelik. Az ilyen birsalma termése kicsi, de a belőlük készült lekvár nagyon ízletes, kellemes savanyú.

Hozzávalók
Japán birs 1kg
cukor körülbelül 1 kg, ízléstől függően
víz 0,3 l

Hogyan készítsünk lekvárt belőle Japán birsalma

A japánbirs termését alaposan megmossuk, leszárítjuk és eltávolítjuk róluk a bőrt, eltávolítjuk a magházat. Ezután vágja darabokra, a méret az Ön preferenciáitól függ.
A birsdarabokat egy edénybe küldjük, és 10 percig főzzük, hozzáadjuk a cukrot, és további 15-20 percig főzzük.
Vegyük le a tűzhelyről, tartsuk addig, amíg teljesen kihűl, és forraljuk újra, de nem sokáig, körülbelül 5 percig. Ennyi, kész a lekvár!

A lekvárt érdemes a főzés során, körkörös mozdulatokkal megrázva, és nem spatulával keverni, így a birsdarabok épek maradnak, nem esnek szét, megőrizve ezáltal a vonzó megjelenést.

Finom birsalmalekvár

Hozzávalók és elkészítés

birs gyümölcs 1kg
cukor 1-1,2 kg
víz 0,25 l

A megmosott birsalmát félbevágjuk, és eltávolítjuk róluk a kemény magot.
Vágjuk darabokra, és víz hozzáadásával főzzük puhára, körülbelül 20 perc alatt. Ezután elkezdjük adagonként hozzáadni a cukrot.
Forraljuk fel, és tartsuk körülbelül 5 percig.
Hagyjuk állni 6-7 órát, majd forraljuk újra.
A kész lekvárt forrón öntsük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt.

Birsalom lekvár almával

Recept Hozzávalók
birs érett 1kg
alma 0,5 kg
cukor 1 kg

Hogyan kell főzni az almát birsalmalekvár
Hámozzuk meg az előkészített almát és a birsalmát, távolítsuk el a sérült területeket és a közepét a magokkal, vágjuk apró szeletekre, és küldjük a serpenyőbe.

A keverékünket megtöltjük cukorral, és 7-8 órán át, vagy akár egy éjszakán át állni hagyjuk, hogy a leve kiemelkedjen a gyümölcsből. Ezt követően forraljuk fel a birsalma-alma keveréket háromszor 5 percig, miközben a főzések között kb. 6 óra szünetet tartunk.
A kész lekvár csodálatos aranyvörös színt és csodálatos aromát kap. Lehet, hogy nem is kell üvegekbe zárni, olyan hamar véget ér!

Birs lekvár - egy egyszerű recept

Recept Hozzávalók
birs 1,5 kg
cukor 1 kg
víz 0,3 l

Hogyan készítsünk birsalmalekvárt gyorsan és egyszerűen

A héjától és a magdoboztól meghámozott birsalmát szeletekre vágjuk, kb 1 kg-osnak kell lennie.
A törmeléket külön edénybe tesszük, felöntjük vízzel, és kb. 15 percig forraljuk, majd a levest szűrőn vagy speciális kendőn átszűrjük, a süteményt kidobjuk a tisztítószerekből.
Fokozatosan adjunk hozzá cukrot a kapott folyadékhoz, adjuk hozzá a birsalma szeleteket és forraljuk fel. 10 percig forraljuk, majd levesszük a tűzhelyről kihűlni. Ismételjük meg az eljárást 3-szor.
A birsalmához utoljára tehetünk egy kis, turmixgéppel összetört citromot, ettől lesz kellemes savanyú a lekvár.

Birs lekvár naranccsal

Recept Hozzávalók
hámozott birs 2kg
cukor 2 kg
víz 1l
1 közepes narancs

Hogyan készítsünk birsalma-narancslekvárt

Az elkészített hámozott birsalmát tetszés szerint szeletekre vagy kockákra vágjuk.
Töltsük meg vízzel a héját és a gyümölcs középső részét, és forraljuk körülbelül 15-20 percig. A kapott levest leszűrjük, és birsalmadarabokkal megtöltjük, a maradék masszát szűrés közben kidobjuk.

Főzzük a birsalmát körülbelül 10 percig, majd öntsük a szirupot egy külön edénybe, adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel.
Melegnek bizonyult cukorszirup felöntjük főtt birsalmánkat, és 10-12 órára félretesszük. A jól megmosott narancsot apró szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe küldjük birsalmával.
Főzzük keverés közben körülbelül 35 percig.
Ennek eredményeként a birsalma- és narancslekvárunk varázslatossá válik borostyán árnyalatúés isteni illat!

Tökös birsalmalekvár

Recept Hozzávalók:
tök hámozott 1kg
birs hámozott 0,5 kg
cukor 0,7 kg

Hogyan készítsünk birsalma- és sütőtöklekvárt
Az előre megmosott és meghámozott sütőtököt és birsalmát felvágjuk apró darabokbanés hozzáadjuk a cukrot (0,5 kg elég, ha édesebben szeretjük, tegyünk még egy kicsit).
Keverjük össze, és hagyjuk, amíg a lé bő el nem fogy.
Lassú tűzön, időnként megkeverve főzzük körülbelül 30-35 percig.
Mert hosszú távú tárolás parafa forró sterilizált üvegekbe.
Ha azonnal elfogyasztja, lehűtheti és megfelelő edényben hűtőszekrényben tárolhatja.

Birslekvár lassú tűzhelyben

Hozzávalók:
birs hámozott 1kg
cukor 1 kg

Mossa meg és szárítsa meg a birsalmát. Eltávolítjuk a magdobozt (magot), a bőrt nem lehet levágni, ami a legfontosabb, óvatosan vágjuk le az esetleges sérült területeket.
A birsalmát kb. 1-1,5 cm vastag darabokra vágjuk, megfelelő edénybe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük, lefedjük és 72 órán át állni hagyjuk.
Naponta egyszer keverje meg, próbálja finoman csinálni.
A lekvárt lassú tűzhelyben „pörkölt” üzemmódban (főzési módban nagyon erős a forralás, nekünk nem jön be) főzzük két lépésben 30 percig. Először zárja le a multicookert fedéllel, és amikor felforrt, folytassa nyitott fedéllel.
A forralás között körülbelül 6 óra telik el, hogy a lekvár teljesen kihűljön.
A második forralás után dugja be tiszta üvegeket fedőkkel.

Birsalom lekvár kenyérsütőgépben

Recept Hozzávalók
birs 0,7 kg
kristálycukor 0,6 kg
citrom 1 db

Hogyan készítsünk birsalmalekvárt kenyérsütőgépben
A megmosott birsalmáról eltávolítjuk a bőrt, kivesszük a magházát, és apró darabokra vágjuk.
Mosott citrom vágott nagy szeleteketés húsdarálóban vagy turmixgéppel ledaráljuk.
A citromhéjat összekeverjük az apróra vágott birsalmával és a cukorral. 1-2 óra múlva, amikor kiáll a leve, áttesszük a kenyérsütőgépbe az édes gyümölcskeverékünket.
Beállítjuk a "lekvár" főzési programot. 1,5 óra elteltével kész is a kenyérsütőgépben a csodás birsalmalekvár!

Mint látható, a birsalmalekvár elkészítésében nincs semmi bonyolult. A megtett erőfeszítést teljes mértékben kompenzálja a kiváló íz és a csodálatos megjelenésígy egészséges csemege. Ráadásul hidd el, a barátnők szemében, akik kipróbálták ezt a csodát, igazi kulináris varázsló leszel!

A birsalmalekvár szinte bármilyen vázában vagy csészealjban jól mutat, és jól illik hozzá édes sütemények vagy fagylaltot. Az asztalhoz enyhén lehűtve, ill szobahőmérséklet. Főzz teát és élvezd!

A birs az almával és a körtével rokon gyümölcs, határozottan fanyar és enyhén fanyar ízű. A gyümölcs rendkívül hasznos, mivel összetételében vitaminokat, szerves savakat, pektinek és ásványi anyagokat tartalmaz.

A birsalma sajátos íze miatt nehezen használható friss. De illatos és finom zselé, gyümölcslevek, kompótok és piték.

És milyen lekvárt kapnak ebből a gyümölcsből! Sőt, bármilyen birsalmalekvár a legfinomabb recept. természetes finomságok, hiszen hasznos tulajdonságait tekintve az ilyen blankok semmiképpen sem rosszabbak gyógyító lekvárok aróniából.

Egyszerű receptek birsalmalekvár készítéséhez

Igyekszem mindig több, több recept szerint elkészített, egyszerre több üveg csemegével feltölteni a téli időszakot.

Citromos birsalmalekvár

Egy könnyen elkészíthető módszer váratlanul csodálatos eredményt ad - finom citrus aroma, finom átlátszó finomság, az íze pedig olyan, hogy egyszerűen lehetetlen abbahagyni!

Hozzávalók:

birs - 1 kg
citrom - 1 db.
kristálycukor - 1 kg 200 g.

A hegesztés módja:

Mossa meg a birsalmát, törölje le puha szivaccsal vagy ruhával a lepedék eltávolításához.
Hámozzon meg minden gyümölcsöt.
Vágjuk 4 részre, és távolítsuk el a magházat.
Vágja az egyes részeket vékony szeletekre, mint a képen
A héját és a magját öntsük fel 1 liter forrásban lévő vízzel, és főzzük 30 percig - ez lesz a szirup alapja.
A levest leszűrjük, és a cukor felével összekeverjük.
Öntsük a birsalmát forró sziruppal, és hagyjuk állni 4 órán keresztül.
Forraljuk fel, és hagyjuk állni 6 órán át.
Adjunk hozzá apróra vágott citromot. A bőrt nem kell lehúzni.
Öntsük bele a maradék cukrot.
Forraljuk fel, és hagyjuk állni 6-10 órán keresztül.
Ismételje meg még 2-szer. Forrón öntsük steril üvegekbe.
Zárja le hermetikusan. Csomagolja be egy törülközőbe egy napig. Szobahőmérsékleten tárolandó.

Egyszerű birsalmalekvár szeletekkel

A birsszelet klasszikus receptje kellemes borostyán színű, gazdag ízűés aromája, a darabok pedig szirupban tökéletesen megőrzik alakjukat.

Ennek a finomságnak az elkészítéséhez a legegyszerűbb összetevőkre lesz szüksége.

Termékek:

érett gyümölcs - 1 kg
víz - körülbelül 0,5 l
cukor - 1,5 kg.

Főzési mód:

Előkészítjük a gyümölcsöket: megmossuk, apró szeletekre vágjuk, a kemény magot a magvakkal eltávolítjuk.
Az apróra vágott gyümölcsöt egy lábasba tesszük, és felöntjük vízzel. Szükséges, hogy a gyümölcsdarabokat teljesen befedje a folyadék.
Ezután a szeleteket addig kell főzni, amíg megpuhulnak.
Szűrjük le a vizet és adjunk hozzá cukrot. A gyümölcs nélküli szirupot alacsony lángon kell tartani, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
Ezután a szeleteket sziruppal kell önteni, és a keveréket 30-40 percig főzni - pontosan addig, amíg a lekvár átlátszóvá nem válik. Először a tűznek elég erősnek kell lennie, majd minimálisra kell csökkenteni.
Marad az illatos gyümölcsmasszát előre elkészített edényekbe önteni és élvezni egyedi íz házi készítésű finomságokat.

Japán birsalmalekvár: recept télre

A birsalma, amelyet a nyári lakosok és kertészek „japánként” ismernek, kicsi, sűrű gyümölcsökkel rendelkezik, kifejezett ízzel.

Általában a díszítés kedvéért cserjét ültetnek - ez nagyon szép a virágzási időszakban.

De apró terméséből főzni lehet csodálatos finomság, aminek enyhe savanykája és hihetetlen mézíze és aromája lesz.

Amire szükségünk van:

birs - 1 kg
cukor - 0,7 kg
méz - 0,2 kg
víz - 0,3 l.

Hogyan kell csinálni:

A gyümölcsöket elkészítjük, apróra vágjuk.
Felöntjük vízzel, hozzáadjuk az apróra vágott szeleteket, és körülbelül 10 percig főzzük.
Ezután adjuk hozzá a cukrot, és főzzük további 15 percig.
Ezután le kell venni a birsalma finomságot a tűzhelyről, meg kell várni, amíg kihűl, és újra főzni kell méz hozzáadásával - ez körülbelül 5-7 percig tart.

Birslekvár lassú tűzhelyben

Lassú tűzhelyben való főzéshez vesszük érett gyümölcsés cukrot egyenlő arányban.

A recept nem tartalmazza a vizet.

Hegeszteni illatos finomság meglehetősen sűrű, de nem kemény darabokkal elő kell készítenie a gyümölcsöt - vágja apró, körülbelül centiméter vastag darabokra.

Ezután adjunk hozzá cukrot, fedjük le, és hagyjuk a keveréket körülbelül 3 napig. A készítményt időnként fel kell keverni.

Utána kb 30 percig főzzük „oltás” üzemmódban, majd hagyjuk kihűlni a masszát, és ezt ismételjük meg 2-3 alkalommal. Forralás után jobb kinyitni a multicooker fedelét.

Kívánt esetben fahéjat, vanillint adhat hozzá.

Recept dióval

A diós finomságok elkészítéséhez szintén nincs szükség speciális ismeretekre.

Mellesleg, a dió helyettesíthető bármilyen mással - földimogyoróval, mogyoróval, kesudióval.

Hozzávalók:

birs - 1 kg
cukor - 1,2 kg
megtisztítva dió- 0,5 st.

Főzési recept lépésről lépésre:

A gyümölcsöket megmossuk és nagy darabokra vágjuk.
Tedd a gyümölcsszeleteket egy tálba, és szórd meg cukorral. Hagyja állni a masszát 30 percig, amíg a gyümölcsök elengedik a levét.
Ezután tegye a munkadarabot a tűzhelyre, és főzzük, amíg a gyümölcsök élénksárgává nem válnak - körülbelül 15 percig.
Ezután meg kell várni, amíg a massza lehűl, majd ismét forraljuk körülbelül 10 percig.
Ismételje meg az eljárást, és adjon hozzá apróra vágott diót.

Megjegyzés a tulajdonosnak

Hogy a lekvár varázslatos legyen, tanácsot megfogad akik jártasak az elkészítésében:

a birsalma több levet ad, ha a vágott szeleteket felöntjük forrásban lévő vízzel, és csak ezután fedjük le cukorral;
fűszerek hozzáadása csak javítja az ízt édes tuskó- fahéj, vanillin, kurkuma;
érdekes kombináció mákkal, szezámmal, lenmag, citrom- vagy narancshéj - kiváló, független desszertet kapsz;
egy ilyen lekvár lezárása télen nem nehezebb, mint bármely más - az üvegeket és a fedőket sterilizáljuk, tároljuk király hely.

A birsalma rendkívül hasznos gyümölcs, fertőtlenítő, tonizáló, összehúzó és vizelethajtó hatása van. Ezért ne tagadja meg magától az élvezetet, hogy ezt élvezze egészséges csemege ami olyan könnyen elkészíthető otthon.

Finom lesz, ha mandulával lekvárt főz, mint ebben a videós receptben:

Forrás: http://na-mangale.ru/varene-iz-ajvy.html

Mi az a birs, 8 évesen tanultam meg.

Nagymamámhoz érkezve a faluba fogtam, ahogy akkor gondoltam, egy almát, leharaptam egy elég nagy darabot, és tanácstalanul pislogtam a szemem, anyámra néztem - olyan savanyúnak, viszkózusnak és ízetlennek bizonyult.

De a birsalmalekvárból - ahogy azt valószínűleg sejtitek, én hittem el almával, nem tudtak sokáig elrángatni. Érdekes tény: hőkezelés után a kemény és fanyar birs puhává és édeské válik, isteni aromája pedig semmihez sem hasonlítható!

11 birsalmalekvár recept:

Kezdjük szokás szerint az előnyökkel...

A pektinnel való telítettsége miatt az emésztőrendszer működésének normalizálására használják, a gyümölcsleveket vérszegénységre isszák, a magvakból készült főzeteket a szájüreg betegségeire használják kifejezett kötő és fertőtlenítő hatása miatt, friss gyümölcsöket használnak choleretikus és vizelethajtó.

Azt hiszem, még sokáig folytathatja az előnyök felsorolását. Megértette, hogy a birsalma gyümölcsének nagyon sok pozitív tulajdonsága van, csak annyit jegyzem meg, hogy a zúzott birsmagot nem szabad enni, mivel amigdalint tartalmaz, egy meglehetősen veszélyes mérget.

A birsalmalekvár amellett, hogy kiváló az íze, megőrzi az eredeti termék minden hasznos tulajdonságát, így legalább egy tégely mindig a kamrámban van. Mostanra több mint egy tucat birsalmalekvár receptet gyűjtöttem össze, nagyon örülök, ha megtetszik valamelyik.

Citromos birsalmalekvár

A recept hozzávalói:

birsalma 1k
glimon medium 1db
cukor 1 kg
víz 200-300 ml

Hogyan készítsünk citromos birsalma lekvárt

Készítsük elő a birsalma gyümölcsét: alaposan öblítsük le kellően forró víz alatt, és töröljük szárazra.
Vágja félbe mindegyik gyümölcsöt, és távolítsa el a magot a magokkal együtt. A feleket közepes méretű, körülbelül 1,5-2 cm-es darabokra vágjuk, és megfelelő méretű serpenyőbe tesszük.

Adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk pár órán át forrni a levét. Ha ennek eredményeként kevés a lé (ez akkor történik, ha a birsalma nem teljesen érett), adhatunk hozzá egy pohár vizet.

Az edényünket a tűzhelyre tesszük, és miután felforrt, kevergetve kb 5 percig főzzük, majd levesszük a tűzhelyről és hagyjuk teljesen kihűlni.

Ezt az eljárást többször is elvégezzük (általában három is elég), ennek hatására a lekvár kellemes vöröses színt kap, a birsalmaszeletek átlátszóvá válnak.

Mielőtt utoljára felforralnánk a még el nem készült lekvárunkat, vágjuk bele vékony szeletekre a citromot. Turmixgéppel is darálhatod.

5-7 percig forraljuk, majd előre elkészített, kimosott és sterilizált üvegekbe töltjük, a lekváros edény végén fejjel lefelé fordítjuk, és takaróba csomagolva hagyjuk kihűlni. Kész!

Birsalom lekvár dióval

A recept hozzávalói: birs 2kg kristálycukor 2kg víz 1l

dió, hámozott 2 csésze

Hogyan készítsünk birsalmalekvárt dióval

A megmosott és szárított birsalmát megtisztítjuk a héjától, félbevágjuk és a középső részét magokkal eltávolítjuk, leszedésre még szükségünk lesz, ne dobjuk ki.

A birsalmafeleket apró szeletekre vágjuk, megfelelő térfogatú fazékba tesszük, felöntjük vízzel és 7-10 percig forraljuk, majd a vizet sózzuk és hozzáadjuk az 1 kg cukorból és 0,5 l vízből készült szirupot.

Főzzük további 5 percig, majd forrón dugjuk be az előkészített fedős edényekbe. Összes!

Birsalom lekvár szeletek

A recept hozzávalói:

birs 1 kg
cukor 1,5 kg
víz szükség szerint, kb 0,5-0,7l

Hogyan készítsünk birsalmalekvár szeleteket

Az előmosott birsalmáról eltávolítjuk a bőrt, a gyümölcsöket tetszőleges méretű szeletekre vágjuk, közben a kemény középső részt magokkal eltávolítjuk.
A szeleteket egy edénybe tesszük a főzéshez, és feltöltjük hideg vízzel olyan szintre, hogy a birsalma ellepje a vizet, de ne lebegjen benne.

Ha kész a szirup, tedd bele a birsalmaszeleteket, és addig főzd, amíg átlátszó nem lesz, először nagy lángon, majd lassú tűzön.

Arra kell figyelni, hogy a birsalma ne forrjon puhára. Ha kész, öntsük előkészített fedővel ellátott edényekbe.

Japán birsalma lekvár

Hozzávalók:

Japán birs 1kg
cukor körülbelül 1 kg, ízléstől függően
víz 0,3 l

Hogyan készítsünk japán birsalmalekvárt

A japánbirs termését alaposan megmossuk, leszárítjuk és eltávolítjuk róluk a bőrt, eltávolítjuk a magházat. Ezután vágja darabokra, a méret az Ön preferenciáitól függ.

A birsdarabokat egy edénybe küldjük, és 10 percig főzzük, hozzáadjuk a cukrot, és további 15-20 percig főzzük.

Vegyük le a tűzhelyről, tartsuk addig, amíg teljesen kihűl, és forraljuk újra, de nem sokáig, körülbelül 5 percig. Ennyi, kész a lekvár!

A lekvárt érdemes a főzés során, körkörös mozdulatokkal megrázva, és nem spatulával keverni, így a birsdarabok épek maradnak, nem esnek szét, megőrizve ezáltal a vonzó megjelenést.

Finom birsalmalekvár

Hozzávalók és elkészítés

birs gyümölcs 1kg
cukor 1-1,2 kg
víz 0,25 l

A megmosott birsalmát félbevágjuk, a kemény magházat eltávolítjuk, szeletekre vágva víz hozzáadásával kb 20 perc alatt puhára főzzük.

Ezután elkezdjük adagonként hozzáadni a cukrot.Forraljuk fel és tartsuk kb.5 percig.Hagyjuk állni 6-7 órát és forraljuk újra.

A kész lekvárt forrón öntsük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt.

Birsalom lekvár almával

A recept hozzávalói:

birs érett 1kg
alma 0,5 kg
cukor 1 kg

Hogyan készítsünk almás birs lekvárt

Hámozzuk meg az előkészített almát és a birsalmát, távolítsuk el a sérült területeket és a közepét a magokkal, vágjuk apró szeletekre, és küldjük a serpenyőbe.

A keverékünket megtöltjük cukorral, és 7-8 órán át, vagy akár egy éjszakán át állni hagyjuk, hogy a leve kiemelkedjen a gyümölcsből.

Ezt követően forraljuk fel a birsalma-alma keveréket háromszor 5 percig, miközben a főzések között kb. 6 óra szünetet tartunk.

A kész lekvár csodálatos aranyvörös színt és csodálatos aromát kap. Lehet, hogy nem is kell üvegekbe zárni, olyan hamar véget ér!

Birs lekvár - egy egyszerű recept

A recept hozzávalói:

birs 1,5 kg
cukor 1 kg
víz 0,3 l

Hogyan készítsünk birsalmalekvárt gyorsan és egyszerűen

A héjától és a magdoboztól megtisztított birsalmát szeletekre vágjuk, kb 1 kg-osnak kell lennie, a nyesedéket külön edénybe tesszük, felöntjük vízzel, és kb. 15 percig forraljuk, majd a levest átszűrjük. szűrővel vagy speciális törlőkendővel dobja ki a tortát a tisztításból.

Fokozatosan adjunk hozzá cukrot a kapott folyadékhoz, adjuk hozzá a birsalma szeleteket és forraljuk fel. 10 percig forraljuk, majd levesszük a tűzhelyről kihűlni. Ismételjük meg az eljárást 3-szor.

A birsalmához utoljára tehetünk egy kis, turmixgéppel összetört citromot, ettől lesz kellemes savanyú a lekvár.

Birs lekvár naranccsal

Recept Hozzávalók hámozott birs 2kgcukor 2kgvíz 1l

1 közepes narancs

Hogyan készítsünk birsalma-narancslekvárt

A jól megmosott narancsot apró szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe birsalmával együtt főzzük, kevergetve kb. 35 percig.

Emiatt a birsalma és narancs lekvárunk varázslatos borostyán árnyalatot és isteni aromát kap!

Tökös birsalmalekvár

Recept Hozzávalók:

tök hámozott 1kg
birs hámozott 0,5 kg
cukor 0,7 kg

Hogyan készítsünk birsalma- és sütőtöklekvárt Az előre megmosott és meghámozott sütőtököt és birsalmát apróra vágjuk, megszórjuk cukorral (0,5 kg elég, ha édesebben szeretjük, tegyünk még egy kicsit).

Keverjük össze, és hagyjuk, amíg bőséges levet ereszt ki.Lassú tűzön, alkalmanként megkeverve főzzük kb.30-35 percig.Hosszú távú tároláshoz sterilizált üvegekbe parafázzuk le forrón.

Ha azonnal elfogyasztja, lehűtheti és megfelelő edényben hűtőszekrényben tárolhatja.

Birslekvár lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

birs hámozott 1kg
cukor 1 kg

Mossa meg és szárítsa meg a birsalmát. Eltávolítjuk a magdobozt (magot), a bőrt nem lehet levágni, ami a legfontosabb, óvatosan vágjuk le az esetleges sérült területeket.

A birsalmát kb. 1-1,5 cm vastag darabokra vágjuk, megfelelő edénybe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük, letakarva 72 órán át állni hagyjuk, naponta egyszer megkeverjük, óvatosan.

A lekvárt lassú tűzhelyben „pörkölt” üzemmódban (főzési módban nagyon erős a forralás, nekünk nem jön be) főzzük két lépésben 30 percig. Először zárja le a multicookert fedéllel, és amikor felforrt, folytassa nyitott fedéllel.

A forralás között körülbelül 6 óra telik el, hogy a lekvár teljesen kihűljön.

A második forralás után parafázzuk le tiszta, fedővel ellátott üvegekbe.

Birsalom lekvár kenyérsütőgépben

Recept Hozzávalók

birs 0,7 kg
kristálycukor 0,6 kg
citrom 1 db

Hogyan készítsünk birsalmalekvárt kenyérsütőgépben A megmosott birsalmáról eltávolítjuk a héját, kivesszük a magházat és apróra vágjuk.A megmosott citromot nagy szeletekre vágjuk, és húsdarálón vagy turmixgéppel feldaraboljuk.

A citromhéjat összekeverjük az apróra vágott birsalmával és a cukorral. 1-2 óra múlva, amikor kiáll a leve, áttesszük a kenyérsütőgépbe az édes gyümölcskeverékünket.

Beállítjuk a "lekvár" főzési programot.

1,5 óra elteltével kész is a kenyérsütőgépben a csodás birsalmalekvár!

Mint látható, a birsalmalekvár elkészítésében nincs semmi bonyolult.

A megtett erőfeszítéseket teljes mértékben ellensúlyozza az így kapott egészséges csemege kiváló íze és lenyűgöző megjelenése.

Ráadásul hidd el, a barátnők szemében, akik kipróbálták ezt a csodát, igazi kulináris varázsló leszel!

A birsalmalekvár szinte bármilyen vázában vagy csészealjban jól mutat, és édes péksüteményekhez vagy fagylalthoz is jól passzol. Enyhén hűtve vagy szobahőmérsékleten tálaljuk. Főzz teát és élvezd!

Forrás: http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/varene-iz-ajvy/

Köszönet magas tartalom aszkorbinsav, vas, egyéb vitaminok és mikroelemek, melyek hőkezelés után is megmaradnak, ez a gyümölcs segít az immunrendszer erősítésében, a vérszegénység leküzdésében.

Emellett a birsalmalekvár lázcsillapító tulajdonságokkal is rendelkezik, ezért értékes segítség a kezelésben megfázás. Étvágygerjesztőnek tűnik, kellemes mézes árnyalatú, édes-savanyú íz.

Természetesen, ha jól főzzük.

Birsalom lekvár készítésének technológiája

A birsalmalekvár elkészítése nem nehéz, azonban a technológia megsértése esetén nem lesz szép és átlátszó, a benne lévő gyümölcsdarabok pedig vagy túl kemények maradnak, vagy formátlan masszává válnak. A gyakorlatlan szakácsnak más veszélyei is vannak: például a nem megfelelően elkészített lekvár cukrossá válhat.

A lekvár elkészítésekor figyelembe kell vennie néhány pontot - ez megóvja Önt a csalódástól.

A lekvár készítéséhez érett, de nem túlérett gyümölcsre van szükség. Gazdag sárga színűek, illatosak. Ha kicsit zöld a birsalma - mindegy: tedd az ablakpárkányra, pár napon belül beérik.
A gyümölcsök főzéshez való előkészítésekor távolítsa el a magot, de ne távolítsa el a héját - ő ad egyedi ízt a lekvárnak. Vágja lekvárban vonzónak tűnő szeletekre, vagy még jobban megtartó kockákra.
A birsalmát legalább két szakaszban főzik. Először is vízben megfőzzük, majd kiszedjük, ebből a vízből szirupot főzünk, majd már főzzük benne a gyümölcsöket. Klasszikus technológia A főzés és a hűtés, lekvárfőzés váltogatását is javasolja, ezért ennek a finomságnak az elkészítése szinte egy napig tart. Vannak azonban receptek gyors kaja birsalmalekvár.
A birsalma gyorsan megég. Ha egy kicsit tátong, elronthatja az ízét, színét és aromáját - az égetett cukor szagát nem lehet semlegesíteni. Ezért célszerű vastag aljú serpenyőben főzni, vagy legalábbis folyamatosan kevergetni.
Az utolsó szakaszban egy kis citromsavat kell hozzáadni a birsalmalekvárhoz. Nem azért kell, hogy az étel savanyú legyen - már elég savanyú, hanem a cukrosodás elkerülése érdekében.

Ezen apró titkok ismerete lehetővé teszi, hogy birsalmából lekvárt készítsen, amely az egyik kedvenc finomságod lesz.

Klasszikus birsalmalekvár recept

birs - 1,5 kg;
víz - 1 l;
granulált cukor - 1,5 kg;
citromsav - 2 g.

Főzési mód (első lehetőség):

Vízből és cukorból szirupot főzünk. Ellenőrizze készenlétét egy hideg csészealjra ejtve: ha a csepp nem terjed szét, ideje továbblépni a következő lépésre.
A birsalmát megmossuk, magházát kivesszük, meghámozzuk, szeletekre vagy kockákra vágjuk.
Forró szirupba mártsuk a gyümölcsdarabokat, kevergetve főzzük 5 percig, majd kapcsoljuk le a tűzhelyet.
Várja meg, amíg a szirup teljesen kihűl. Ez több órát vesz igénybe.
Forraljuk vissza a szirupot, és várjuk meg, amíg szobahőmérsékletűre hűl.
A szirupot felforraljuk, hozzáadjuk citromsav, pár percig forraljuk, majd a lekvárt előkészített (sterilizált) üvegekbe töltjük.
Feltekerjük, megfordítjuk, szigeteljük, 12 óra múlva tegyük el tárolásra.

Ha ezt a főzési módot használja, akkor a lekvárban lévő birsalma nem veszíti el alakját, de puha, gyengéd lesz. De van egy másik lehetőség is a birsalmalekvár készítésére, amely szintén klasszikusnak számít.

Főzési mód (második lehetőség):

A birsalmát megmossuk, 4 részre vágjuk, a magházát eltávolítjuk, de ne hámozzuk meg. Vékony szeletekre vágjuk.
Tegyél bele szeleteket zománcozott medence, töltsük fel vízzel és forraljuk addig, amíg azt nem észleljük, hogy a legvékonyabb helyeken átlátszóvá váltak a szeletek.
Vegyük ki a szeleteket a tálból, és vékonyan kiterítjük egy tálcára vagy egy másik tálba, hogy gyorsabban kihűljenek.
Közben a vízbe, amelyben a birsalma főtt, cukrot öntünk, és felforraljuk a szirupot.
NÁL NÉL kész szirup rátesszük a kihűlt birsalmát és 5 percig főzzük.
Várjuk meg, míg a lekvár szobahőmérsékletűre hűl, adjunk hozzá citromsavat a sziruphoz, forraljuk fel, majd üvegekbe rendezzük.
A lezárt üvegeket fordítsuk meg, takarjuk le egy takaróval, és várjuk meg, amíg kihűlnek.

Első pillantásra a második módszer nem sokban különbözik az elsőtől, valójában azonban az eredmény teljesen más lesz - a lekvárban lévő birsalmaszeletek kemények és kandírozott gyümölcsökhöz fognak hasonlítani.

Birslekvár a mikrohullámú sütőben

birsalma, darabokra vágva - 2 kg;
cukor - 1 kg;
citromsav - 2 g;
víz - 20 ml.

Főzési mód:

Tegye a darabokra vágott birsalmát egy körülbelül 3 literes, mikrohullámú sütőben használható edénybe (kétharmadáig töltve). Ha a mikrohullámú sütő mérete nem teszi lehetővé ekkora edény használatát, vegyen egy kisebbet, és csökkentse az összetevők számát 2-szeresére.
Tedd be a mikrohullámú sütőbe, állítsd be a maximális teljesítményt, főzd 10-15 percig (az idő a hangerőtől függ).
Vegyük ki, borítsuk be cukorral, küldjük vissza a mikróba és főzzük ugyanazon a teljesítményen ugyanannyi ideig.
Hígítsuk fel a citromsavat vízben, adjuk a lekvárhoz, és ismét 2-3 percig sütjük a mikrohullámú sütőben.
Tegye sterilizált üvegekbe, zárja le sterilizált fedővel, tegye le a nyakát, fedje le valami meleggel, és várjon 6-8 órát. Tedd az üvegeket a kamrába.

Annak ellenére, hogy e recept szerint a lekvárt gyorsan elkészítik, hosszú ideig tárolják, megőrizve aromáját és kellemes megjelenését.

Citrommal és dióval birsalmalekvár

birsalma (kész) - 1 kg;
víz - 0,5 l;
cukor - 0,8 kg;
citrom - 1 db;
dió (zúzott) - 0,2 g;
vanillin - 1 g.

Főzési mód:

Az elkészített birsalmát (hámozott és apróra vágott) öntsük fel kevés vízzel (0,2 l), blansírozzuk 15 percig. Ne dobja ki a bőrt.
Készítse elő egy másik edényben sűrű szirup, felöntjük 0,2 liter vízzel és feloldjuk benne, fokozatosan hozzáadva 0,5 kg cukrot.
Öntsük a birsalmát forrásban lévő sziruppal, és hagyjuk állni 4 órán keresztül. Ügyeljen arra, hogy gézzel vagy ruhával takarja le, hogy a rovarok ne kerüljenek be.
Adjuk hozzá a maradék cukrot és tegyük tűzre. Forraljuk negyed óráig.
A héját felforraljuk, felöntjük 0,1 l vízzel. A levest leszűrjük, a birsalmához adjuk. Öntsünk bele egy zacskó vaníliát.
A citromot megmossuk, héj nélkül vékony szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk, citrom szeleteket lekvárba tesszük.
Ugyanoda tegye a darált diót, előmelegítve egy serpenyőben (erre azért van szükség, hogy ne penészesedjen és ne rontsa el a lekvárt).
Újra felforraljuk, és 5 percig főzzük.
Tedd üvegekbe, amelyeket előzetesen sterilizálni kell. Zárja le, fordítsa meg, szigetelje le és hagyja hűlni 12 órán át.

Az így kapott lekvár a legtöbb igazi desszert aki nem szégyell még arra sem jelentkezni ünnepi asztal. A vendégei lenyűgözik. Ezenkívül ez a finomság rendkívül hasznos, megvédi a testet a járványok idején, segít felépülni egy súlyos betegségből.

Fahéjas birsalmalekvár

birs (egész) - 0,5 kg;
citromlé- 50 ml;
granulált cukor - 0,3 kg;
őrölt fahéj - 5 g;
víz - 0,2-0,3 l.

Főzési mód:

A birsalmát megmossuk, 4 részre vágjuk, hogy eltávolítsuk a magját, vékonyra vágjuk.
Tedd egy lábasba, töltsd fel vízzel, hogy teljesen ellepje a szeleteket, és még legalább egy centivel magasabb legyen.
Közepes lángon felforraljuk, csökkentjük a lángot, és falapáttal állandó keverés mellett 20 percig főzzük.
Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és további fél órát főzzük.
Forrón tedd üvegekbe, tekerd fel, fordítsd meg, fedd le valami meleggel, és csak miután majdnem teljesen kihűlt, rakd el tárolásra.

Ez a lekvár sűrű, gazdag édes-savanyú ízű és nagyon illatos.

Birs és almalekvár

birs - 1 kg;
alma - 0,5 kg;
cukor - 1 kg;
citromsav - 2 g.

Főzési mód:

A gyümölcsöt megmossuk, a magokat eltávolítjuk, meghámozzuk, apró darabokra vágjuk.
Megszórjuk cukorral, letakarjuk egy ruhával, és egy éjszakán át hagyjuk.
Tűzre tesszük, felforraljuk, 5 percig forraljuk, majd 5 órán át hűlni hagyjuk.
Ismételje meg az eljárást kétszer.
Adjunk hozzá citromsavat, forraljuk fel utoljára, és rendezzük üvegekbe.
Zárjuk le az üvegeket, fordítsuk meg, takarjuk le egy takaróval, tegyük egy nap múlva a kamrába.

A birsalma és az alma íz-aromás szomszédsága harmonikus illatot ad. A lekvár sűrű és ragacsos.

Birs és tök lekvár

sütőtök - 1 kg;
birs - 0,5 kg;
cukor - 0,8 kg;
citromsav - 2 g.

Főzési mód:

A meghámozott birsalmát és a sütőtököt apró kockákra vágjuk, megszórjuk cukorral, összekeverjük és egy éjszakán át hagyjuk.
Tedd fel lassú tűz, forraljuk fel 35 perccel a forrás után. Ne felejtse el keverni, hogy elkerülje az égést.
Adjunk hozzá citromsavat és főzzük további 5 percig.
Forrón kiterítjük sterilizált üvegekbe, lezárjuk, fejjel lefelé hagyjuk kihűlni. Jobb, ha a hűtés lassan megy végbe, ehhez le kell fedni az üvegeket valami meleggel, például egy régi kabáttal.

A lekvár kissé szokatlan, de meglehetősen harmonikus ízű, állagában a lekvárra emlékeztet.

Birs lekvár naranccsal

birs (hámozott és apróra vágott) - 2 kg;
narancs (közepes méretű) - 1 db;
víz - 1 l;
cukor - 2 kg.

Főzési mód:

A birsalmából megtisztítva, felöntjük 1 liter vízzel és 20 percig forraljuk, lehűtjük, leszűrjük.
A birsalmát felöntjük főzettel, hozzáadjuk a kristálycukrot, és forralás után 10 percig főzzük.
Hagyja hatni 8-12 órán át.
A narancsot megmossuk, hámozás nélkül apróra vágjuk, vagy húsdarálón átpasszírozzuk, összekeverjük a birsalmával.
Folyamatos keverés mellett 40 percig főzzük.
Előre elkészített üvegekbe rakjuk, lezárjuk, és meleg helyen lefelé fordítva hagyjuk kihűlni.

A narancsnak köszönhetően a birsalmalekvár kellemes napfényes árnyalatot és kellemes aromát nyer, friss citrusjegyekkel. Télen, főleg alatt Újév, nagyon kellemes lesz kinyitni egy ilyen lekváros üveget.

Gyömbéres birsalmalekvár (megfázás elleni)

birs (egész) - 0,5 kg;
cukor - 0,5 kg;
víz - 0,2 kg;
gyömbér gyökér (friss, reszelt) - 8 g;
citromhéj (reszelve) - 8 g;
citromlé - 5 ml.

Főzési mód:

A birsalmát megmossuk, meghámozzuk, magházát és héját eltávolítva, apró darabokra vágjuk.
Felöntjük vízzel, és lassú tűzön 15 percig forraljuk.
Adjuk hozzá a cukrot, a gyömbért és a héját, főzzük további fél órát.
Hozzáadjuk a citromlevet, további 5 percig főzzük, majd üvegekbe rendezzük.
Az üvegeket zárd le, fordítsd meg, fedd le pulóverrel vagy más módon szigeteld le, 12 óra elteltével próbálkozhatsz, vagy elteheted tárolásra.

A lekvár nemcsak leírhatatlan aromájú és kellemes utóízt hagy maga után, hanem jól erősíti az immunitást is, így segít megvédeni magát a megfázástól.

A birsalmalekvár nagyon eltérő lehet - minden a választott recepttől függ. Az elkészítési technológiától függően a gyümölcsből készült desszert ízletes és illatos, valamint rendkívül egészséges.

Sokkal kellemesebb nem boltban vásárolt kenyérre kenni, hanem otthon főzött birsalmalekvárra. A birs a körte és az alma közeli rokona, csak nyers formájában gyümölcsét gyakorlatilag nem fogyasztják. Az orvosok azt javasolják, hogy főzve vagy sütve fogyasztják.

Illatos lekvár birsalmából készült, ízletes és rendkívül egészséges. Az orvostudomány gyomorbetegségek esetén ajánlja a használatát.

Recept a télre

Hozzávalók:

birs - 1,5 kg.
víz - 750 ml.
granulált cukor - 800 g.

Hogyan kell főzni:

A gyümölcsöt alaposan megmosom, 4 részre vágom. Lehúzom a héját, kiveszem a magkamrát, kis szeletekre vágom. A feldolgozás után körülbelül 900 gramm pépet kapunk.
Öntsük fel a szeleteket tiszta vízzel, forraljuk fel, forraljuk 20 percig, amíg megpuhulnak.
Egy szűrőedénybe teszem és hagyom kihűlni.
A főzetből szirupot készítenek. 3 csésze folyadékhoz 800 gramm cukrot veszek. Ha kevesebb a húsleves, adok hozzá vizet.
Lassú tűzön főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik. Ez körülbelül 10 percet vesz igénybe.
A forrásban lévő sziruphoz adom a birsalmát, hagyom felforrni, 5 percig forralom. Az idő letelte után leveszem a serpenyőt a tűzhelyről.
Kb. 4 órán keresztül szirupban hagyom a gyümölcsöket. Ez idő alatt jól telítettek. Ezután kb 5 percig főzöm, és ismét ragaszkodom 4 óráig.
Amikor másodszor felforralom, hozzáadok kb 400 gramm cukrot. Alacsony lángon készenlétbe hozom. Ez körülbelül fél órát vesz igénybe.

Mit kell csinálni kész lekvár? Ha a közeljövőben használni fogom, hagyom kihűlni, üvegbe töltöm, fedővel ledugaszolom és hűtőbe teszem. Ha télre teszem, akkor forrón üvegbe töltöm, varrógéppel lezárom, fejjel lefelé teszem, letakarom egy takaróval és három napig állni hagyom.

Videós recept

Finom lekvár főzés

A lekvár elkészítésének számos módja van. Finom recept nagyanyám mesélte. Most elárulom neked a titkot.

Hozzávalók:

friss birs - 1 kg.
citrom - 1 db.
víz - 2 pohár.
dió - 1 csésze.
citrom - 1 db.

Főzés:

A gyümölcsöket alaposan megmosom, héját eltávolítom, magházát eltávolítom.
Kis szeletekre vágom, negyed órát blansírozom.
A receptben megadott vízből és a cukor feléből elkészítem a szirupot és ráöntöm a gyümölcsöket. 4 órát hagyom szirupban ázni.
Tűzre teszem, hozzáadom a maradék cukrot. Több lépésben kb 15 percig főzöm.
A bőrt felöntöm vízzel és felforralom. A kész levest leszűröm, és az utolsó főzés előtt hozzáadom a lekvárhoz.
A főzés végén citromszeleteket és diószemeket teszek.

A lekvár íze egyszerűen lenyűgöző, az illata pedig leírhatatlan. Higgye el, nem hagy közömbösen, ráadásul pitékhez, süteményekhez és kekszekhez is kiváló.

Egyszerű fahéjas recept

Főzte egyszerű recept A fahéjas lekvár a tökéletes édes étel. Az illata finom, egy kis kanál viszkózus keverék isteni örömet okoz.

Hozzávalók:

nagy birs - 1 db.
citromlé - 15 ml.
cukor - 100 g.
őrölt fahéj - 0,25 tk
tiszta víz.

Főzés:

A nagy gyümölcsöt hideg vízzel megmosom, papírtörlővel megszárítom, késsel 4 részre vágom. A magházát kiszedem, kis szeletekre vágom.
A felszeleteltet átteszem egy kis serpenyőbe, és felöntöm vízzel. Le kell fednie a darabokat, és néhány centiméterrel magasabbnak kell lennie.
Felteszem a tűzhelyre, bekapcsolom közepes tűz. Amint felforr a folyadék, kicsit csökkentem a hőmérsékletet.
Körülbelül 20 percig főzzük, amíg megpuhul, időnként megkeverve a tartalmát egy falapáttal.
Ezután hozzáadom a cukrot, a citromlevet és őrölt fahéj, csökkentse a hőt minimálisra, főzzük 25 percig.
A végén megpuhul a birs, leveszem a serpenyőt a tűzről.

hűtve tálalom. Tálalás előtt negyed órával kiveszem a hűtőből, és az üvegből átteszem a desszertvázákba. Az étkezés csodálatosan passzol hozzá friss tea vagy pu-erh.

Klasszikus mód naranccsal

A friss birsalma savanyú, sőt esetenként torokfájást is okoz. Ha azonban sütjük vagy főzzük, akkor lesz belőle ínyenc finomság.

Hozzávalók:

birs - 3 kg.
narancs - 1 db.
cukor - 2,5 kg.
víz - 7 pohár.

Főzés:

A birsalmát meghámozom, magházát kiszedem, kockákra vágom. A héját és a magját nem dobom ki, jól jön.
A bőrt és a magokat megtöltöm vízzel, felforralom, körülbelül egyharmad óráig forralom. Az elkészült szörpöt leszűröm, és apróra vágott gyümölccsel a serpenyőbe teszem.
Az egészet jól összekeverjük és 10 percig forraljuk. A szirup után lecsepegtetem.
Adjunk hozzá cukrot a sziruphoz, és forraljuk fel. Felöntöm a gyümölcsökkel és 12 órán át hagyom kelni.
A hámozatlan narancsot kockákra vágom, és a birsalmához adom. Időnként megkeverve főzzük, amíg a szirup felolvad. borostyán színű. A hozzávetőleges idő 40 perc.

A kész lekvárt üvegekbe forgatom, fejjel lefelé fordítom, takaróval letakarom és reggelig hagyom. hűvös helyen tárolom.

Emma nagymama videós receptje

Készítsen lekvárt, és legyen kedves családja hideg tél vagy vendégek az újév ünneplése alatt.

A birsalma előnyei

A gyümölcsök sok pektint tartalmaznak, segítik a máj és a gyomor erősítését, csökkentik a koleszterinszintet, javítják az emésztést.

Japán tudósok úgy vélik, hogy a birsalma felhasználható a gyomorfekély elleni küzdelemben. Sőt, azoknak is ajánlják a gyümölcs fogyasztását, akik fogyni szeretnének.

A birs számos antioxidánst tartalmaz, amelyek segítenek megőrizni a szépséget és a fiatalságot, és hatékonyan kezelik a stresszt. A gyümölcs kiváló vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik, ami kiváló asszisztenssé teszi az influenza megelőzésében.

A gyümölcsök káliumot tartalmaznak, ami segít a magas vérnyomásban szenvedőknek. A sült vagy főtt birsalmapépet toxikózis kezelésére használják, mivel hatékony hányáscsillapítóként hat.

A birsalma, az alma és a körte ázsiai rokona, csúnya gyümölcs, nyersen gyakorlatilag ehetetlen, sőt veszélyes a gyomorra. Ennek ellenére a belőle készült lekvár nagyon ízletes és egészséges is. Magas aszkorbinsav-, vas-, egyéb vitamin- és mikroelem-tartalma miatt, amelyek hőkezelés után is megmaradnak, ez a gyümölcs segít az immunrendszer erősítésében és a vérszegénység leküzdésében. Ezenkívül a birsalmalekvár lázcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik, ami értékes asszisztenssé teszi a megfázás kezelésében. Étvágygerjesztőnek tűnik, kellemes mézes árnyalatú, édes-savanyú ízű. Természetesen, ha jól főzzük.

Birsalom lekvár készítésének technológiája

A lekvár elkészítésekor figyelembe kell vennie néhány pontot - ez megóvja Önt a csalódástól.

A lekvár készítéséhez érett, de nem túlérett gyümölcsre van szükség. Gazdag sárga színűek, illatosak. Ha kicsit zöld a birsalma - mindegy: tedd az ablakpárkányra, pár napon belül beérik.
A gyümölcsök főzéshez való előkészítésekor távolítsa el a magot, de ne távolítsa el a héját - ő ad egyedi ízt a lekvárnak. Vágja lekvárban vonzónak tűnő szeletekre, vagy még jobban megtartó kockákra.
A birsalmát legalább két szakaszban főzik. Először is vízben megfőzzük, majd kiszedjük, ebből a vízből szirupot főzünk, majd már főzzük benne a gyümölcsöket. A klasszikus technológia a főzési és hűtési időpontok váltakozását, lekvárfőzést is magában foglalja, ezért ennek a finomságnak az elkészítése szinte egy napig tart. A birsalmalekvárhoz azonban vannak gyors receptek.
A birsalma gyorsan megég. Ha egy kicsit tátong, elronthatja az ízét, színét és aromáját - az égetett cukor szagát nem lehet semlegesíteni. Ezért célszerű vastag aljú serpenyőben főzni, vagy legalábbis folyamatosan kevergetni.
Az utolsó szakaszban egy kis citromsavat kell hozzáadni a birsalmalekvárhoz. Nem azért kell, hogy az étel savanyú legyen - már elég savanyú, hanem a cukrosodás elkerülése érdekében.

Ezen apró titkok ismerete lehetővé teszi, hogy birsalmából lekvárt készítsen, amely az egyik kedvenc finomságod lesz.

Klasszikus birsalmalekvár recept

birs - 1,5 kg;
víz - 1 l;
granulált cukor - 1,5 kg;
citromsav - 2 g.

Főzési mód (első lehetőség):

Vízből és cukorból szirupot főzünk. Ellenőrizze készenlétét egy hideg csészealjra ejtve: ha a csepp nem terjed szét, ideje továbblépni a következő lépésre.
A birsalmát megmossuk, magházát kivesszük, meghámozzuk, szeletekre vagy kockákra vágjuk.
Forró szirupba mártsuk a gyümölcsdarabokat, kevergetve főzzük 5 percig, majd kapcsoljuk le a tűzhelyet.
Várja meg, amíg a szirup teljesen kihűl. Ez több órát vesz igénybe.
Forraljuk vissza a szirupot, és várjuk meg, amíg szobahőmérsékletűre hűl.
A szirupot felforraljuk, citromsavat adunk hozzá, pár percig forraljuk, majd a lekvárt előkészített (sterilizált) üvegekbe töltjük.
Feltekerjük, megfordítjuk, szigeteljük, 12 óra múlva tegyük el tárolásra.

Főzési mód (második lehetőség):

A birsalmát megmossuk, 4 részre vágjuk, a magházát eltávolítjuk, de ne hámozzuk meg. Vékony szeletekre vágjuk.
Tedd a szeleteket egy zománcozott tálba, töltsd fel vízzel, és forrald addig, amíg észreveszed, hogy a szeletek a legvékonyabb helyeken átlátszóvá váltak.
Vegyük ki a szeleteket a tálból, és vékonyan kiterítjük egy tálcára vagy egy másik tálba, hogy gyorsabban kihűljenek.
Közben a vízbe, amelyben a birsalma főtt, cukrot öntünk, és felforraljuk a szirupot.
Az elkészített szirupba tesszük a kihűlt birsalmát, és 5 percig főzzük.
Várjuk meg, míg a lekvár szobahőmérsékletűre hűl, adjunk hozzá citromsavat a sziruphoz, forraljuk fel, majd üvegekbe rendezzük.
A lezárt üvegeket fordítsuk meg, takarjuk le egy takaróval, és várjuk meg, amíg kihűlnek.

Birslekvár a mikrohullámú sütőben

birsalma, darabokra vágva - 2 kg;
cukor - 1 kg;
citromsav - 2 g;
víz - 20 ml.

Főzési mód:

Tegye a darabokra vágott birsalmát egy körülbelül 3 literes, mikrohullámú sütőben használható edénybe (kétharmadáig töltve). Ha a mikrohullámú sütő mérete nem teszi lehetővé ekkora edény használatát, vegyen egy kisebbet, és csökkentse az összetevők számát 2-szeresére.
Tedd be a mikrohullámú sütőbe, állítsd be a maximális teljesítményt, főzd 10-15 percig (az idő a hangerőtől függ).
Vegyük ki, borítsuk be cukorral, küldjük vissza a mikróba és főzzük ugyanazon a teljesítményen ugyanannyi ideig.
Hígítsuk fel a citromsavat vízben, adjuk a lekvárhoz, és ismét 2-3 percig sütjük a mikrohullámú sütőben.
Tegye sterilizált üvegekbe, zárja le sterilizált fedővel, tegye le a nyakát, fedje le valami meleggel, és várjon 6-8 órát. Tedd az üvegeket a kamrába.

Annak ellenére, hogy e recept szerint a lekvárt gyorsan elkészítik, hosszú ideig tárolják, megőrizve aromáját és kellemes megjelenését.

Citrommal és dióval birsalmalekvár

birsalma (kész) - 1 kg;
víz - 0,5 l;
cukor - 0,8 kg;
citrom - 1 db;
dió (zúzott) - 0,2 g;
vanillin - 1 g.

Főzési mód:

Az elkészített birsalmát (hámozott és apróra vágott) öntsük fel kevés vízzel (0,2 l), blansírozzuk 15 percig. Ne dobja ki a bőrt.
Egy másik edényben készítsünk sűrű szirupot úgy, hogy felöntünk 0,2 liter vizet és feloldjuk benne, fokozatosan hozzáadva 0,5 kg cukrot.
Öntsük a birsalmát forrásban lévő sziruppal, és hagyjuk állni 4 órán keresztül. Ügyeljen arra, hogy gézzel vagy ruhával takarja le, hogy a rovarok ne kerüljenek be.
Adjuk hozzá a maradék cukrot és tegyük tűzre. Forraljuk negyed óráig.
A héját felforraljuk, felöntjük 0,1 l vízzel. A levest leszűrjük, a birsalmához adjuk. Öntsünk bele egy zacskó vaníliát.
A citromot megmossuk, hámozás nélkül vékony szeletekre vágjuk, a szemeket eltávolítjuk, a citromszeleteket a lekvárba tesszük.
Ugyanoda tegye a darált diót, előmelegítve egy serpenyőben (erre azért van szükség, hogy ne penészesedjen és ne rontsa el a lekvárt).
Újra felforraljuk, és 5 percig főzzük.
Tedd üvegekbe, amelyeket előzetesen sterilizálni kell. Zárja le, fordítsa meg, szigetelje le és hagyja hűlni 12 órán át.

Az így kapott lekvár igazi desszert, amelyet még az ünnepi asztalnál sem szégyellünk felszolgálni. A vendégei lenyűgözik. Ezenkívül ez a finomság rendkívül hasznos, megvédi a testet a járványok idején, segít felépülni egy súlyos betegségből.

Fahéjas birsalmalekvár

birs (egész) - 0,5 kg;
citromlé - 50 ml;
granulált cukor - 0,3 kg;
őrölt fahéj - 5 g;
víz - 0,2-0,3 l.

Főzési mód:

A birsalmát megmossuk, 4 részre vágjuk, hogy eltávolítsuk a magját, vékonyra vágjuk.
Tedd egy lábasba, töltsd fel vízzel, hogy teljesen ellepje a szeleteket, és még legalább egy centivel magasabb legyen.
Közepes lángon felforraljuk, csökkentjük a lángot, és falapáttal állandó keverés mellett 20 percig főzzük.
Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és további fél órát főzzük.
Forrón tedd üvegekbe, tekerd fel, fordítsd meg, fedd le valami meleggel, és csak miután majdnem teljesen kihűlt, rakd el tárolásra.

Ez a lekvár sűrű, gazdag édes-savanyú ízű és nagyon illatos.

Birs és almalekvár

birs - 1 kg;
alma - 0,5 kg;
cukor - 1 kg;
citromsav - 2 g.

Főzési mód:

A gyümölcsöt megmossuk, a magokat eltávolítjuk, meghámozzuk, apró darabokra vágjuk.
Megszórjuk cukorral, letakarjuk egy ruhával, és egy éjszakán át hagyjuk.
Tűzre tesszük, felforraljuk, 5 percig forraljuk, majd 5 órán át hűlni hagyjuk.
Ismételje meg az eljárást kétszer.
Adjunk hozzá citromsavat, forraljuk fel utoljára, és rendezzük üvegekbe.
Zárjuk le az üvegeket, fordítsuk meg, takarjuk le egy takaróval, tegyük egy nap múlva a kamrába.

A birsalma és az alma íz-aromás szomszédsága harmonikus illatot ad. A lekvár sűrű és ragacsos.

Birs és tök lekvár

sütőtök - 1 kg;
birs - 0,5 kg;
cukor - 0,8 kg;
citromsav - 2 g.

Főzési mód:

A meghámozott birsalmát és a sütőtököt apró kockákra vágjuk, megszórjuk cukorral, összekeverjük és egy éjszakán át hagyjuk.
Tegye lassú tűzre, forralása után 35 percig forralja. Ne felejtse el keverni, hogy elkerülje az égést.
Adjunk hozzá citromsavat és főzzük további 5 percig.
Forrón kiterítjük sterilizált üvegekbe, lezárjuk, fejjel lefelé hagyjuk kihűlni. Jobb, ha a hűtés lassan megy végbe, ehhez le kell fedni az üvegeket valami meleggel, például egy régi kabáttal.

A lekvár kissé szokatlan, de meglehetősen harmonikus ízű, állagában a lekvárra emlékeztet.

Birs lekvár naranccsal

birs (hámozott és apróra vágott) - 2 kg;
narancs (közepes méretű) - 1 db;
víz - 1 l;
cukor - 2 kg.

Főzési mód:

A birsalmából megtisztítva, felöntjük 1 liter vízzel és 20 percig forraljuk, lehűtjük, leszűrjük.
A birsalmát felöntjük főzettel, hozzáadjuk a kristálycukrot, és forralás után 10 percig főzzük.
Hagyja hatni 8-12 órán át.
A narancsot megmossuk, hámozás nélkül apróra vágjuk, vagy húsdarálón átpasszírozzuk, összekeverjük a birsalmával.
Folyamatos keverés mellett 40 percig főzzük.
Előre elkészített üvegekbe rakjuk, lezárjuk, és meleg helyen lefelé fordítva hagyjuk kihűlni.

A narancsnak köszönhetően a birsalmalekvár kellemes napfényes árnyalatot és kellemes aromát nyer, friss citrusjegyekkel. Télen, különösen szilveszterkor, nagyon kellemes lesz kinyitni egy ilyen lekvárt.

Gyömbéres birsalmalekvár (megfázás elleni)

birs (egész) - 0,5 kg;
cukor - 0,5 kg;
víz - 0,2 kg;
gyömbér gyökér (friss, reszelt) - 8 g;
citromhéj (reszelve) - 8 g;
citromlé - 5 ml.

Főzési mód:

A birsalmát megmossuk, meghámozzuk, magházát és héját eltávolítva, apró darabokra vágjuk.
Felöntjük vízzel, és lassú tűzön 15 percig forraljuk.
Adjuk hozzá a cukrot, a gyömbért és a héját, főzzük további fél órát.
Hozzáadjuk a citromlevet, további 5 percig főzzük, majd üvegekbe rendezzük.
Az üvegeket zárd le, fordítsd meg, fedd le pulóverrel vagy más módon szigeteld le, 12 óra elteltével próbálkozhatsz, vagy elteheted tárolásra.

A lekvár nemcsak leírhatatlan aromájú és kellemes utóízt hagy maga után, hanem jól erősíti az immunitást is, így segít megvédeni magát a megfázástól.