Achma lusta a lavashtól. Grúz achma lavashból: főzési lehetőségek

Ma egy grúz ételt készítünk, de egy örmény hozzávalóval. Nem mindenki tudja, mi az achma, és már a lavásból származó achma - még inkább. Az Achma vékony tésztából készült sajtos pite, a grúz konyhához tartozó étel.

Az igazi nemzeti achma a legvékonyabb főtt kovásztalan tésztával készül rétegként. De nem leszünk okosak, időt és erőfeszítést takarítunk meg - csak kész lapokat veszünk a boltban, és kitalálunk egy ilyen gyors pitét - achmát a pita kenyérből sajttal. Bármelyik sajt, amit szeret, megfelel a tölteléknek, de jobb, ha előnyben részesítjük a lágy grúz sajtokat. Az impregnáláshoz használhat tejfölt, és aki követi az ábrát - kefir. Szóval, igyunk otthon egy este grúz konyhát?

Achma lavashból Adyghe sajttal, recept:

Csirke tojás - 2 db.
Kefir - 400 ml.
Lágy sajt (Adyghe, Suluguni, sózatlan sajt) - 300 g.
Vékony lavash - 2 lap
Vaj - 50 g.
Fűszerek és fűszernövények tetszés szerint és ízlés szerint

Hogyan kell főzni achmát örmény lavashból

Egy tálba törjünk két tojást, keverjük homogén masszává.

Öntsük bele a kefirt (400 ml-re van szükségünk). A kefir és a tojás hozzávetőleges töltőanyag, amelyben a kefir helyettesíthető más tejtermékekkel, például tejföllel, erjesztett sült tejjel, natúr joghurttal.

Lágy sajtot (nekem Adyghe van) közepes méretű cellás reszelőn lereszelünk. Achma esetén ajánlott lágy sajtfajtákat használni, jobb, ha sótlanokat. Ha úgy dönt, hogy sajtot használ - áztassa tejbe 30 percre, ez felesleges sót ad a tejnek, és alkalmas lesz achma készítésére.

Az öntet mennyiségét tetszés szerint állíthatod. 300-450 gramm reszelt sajtot szoktam használni. Szeretem a lágy sajtokat (Suluguni, Adyghe, feta sajt) kis mennyiségű kemény sajttal kombinálni (orosz, Poshekhonsky stb.) Kifejezetten finom!

Az ízváltoztatás kedvéért tettem bele 150 gramm kemény sajtot is.Azaz ma van 200 gramm adyghe és kb 150 gramm kemény orosz sajtom.
Ha úgy történt, hogy nincs elég sajtos töltelék, egyszerűen ki lehet lépni a helyzetből: a sajthoz adjunk apróra vágott paradicsomot vagy közepes reszelőn reszelt burgonyát. Nagyon sok achma recept létezik!

Vékony pita kenyeret kenünk a formára. Az alján elosztunk egy pita kenyeret úgy, hogy a szélei leesjenek a formáról (sütés végén a tetejére borítjuk a tortát).

Kenje meg a pite „alját” a tojásos-kefir keverékkel cukrászecsettel.

Rárakjuk a sajtos tölteléket.

Az igazi grúz achma ritkán használ egyedül sajtot. Gyakran fokhagymát, fűszernövényeket, túrót adnak a cégéhez, még hússal és burgonyával is vannak receptek.

A második pita kenyérlapot 4 egyforma részre kell vágni, mindegyik résznek meg kell egyeznie a forma méretével. A pita kenyér tetejére tojásos-kefires töltelék, majd sajtkeverékkel kenjük, majd ismét vékony pita kenyér - és így tovább, amíg a pita kenyér és a sajt el nem készül. Az achma főzése a lasagne-t juttatta eszembe =) Csak a főtt tésztarétegek helyett vékony pita kenyérlapokat használunk.

Az achmát egyébként nem egész lappal lehet betakarni, hanem 10-15 cm-es pita kenyérdarabokkal (amit előre szét kell tépni) Csináld úgy, ahogy neked tetszik!

Kaptam 4 réteg pita kenyeret és sajtot. A rétegek száma közvetlenül függ az űrlap méretétől. Minél kisebb a forma, annál több réteget kapsz! Amikor a lavashból készült lusta achmát összeállítottuk, fedjük le a lepényt a lavash széleivel úgy, hogy a teteje teljesen le legyen zárva.

Hasznos tanács: előfordulhat, hogy a pita kenyér kiszárad és szétesik, amikor megpróbálja felvágni. Aggodalomra semmi ok: a pita kenyeret meglocsoljuk vízzel, és letakarjuk egy törülközővel. 10-15 perc elteltével visszaáll normál állapotába és használható.

Ily módon, mint a képen, a tölteléket pita kenyérrel csomagoljuk:

A lavash sajtos pitét a tetejére öntjük a tojásos-kefires töltelék maradékával, és 50 gramm vajat osztunk szét az achma felületén. Amíg a sütő felmelegszik (t 180 C-ig), hagyja az achmát 10-15 percig ázni.

A sajtos pitét 35-40 percre, 180 C-os, előmelegített sütőbe küldjük. A pite főzési ideje függ az achma vastagságától (minél több réteg, annál tovább sül), valamint a sütő egyedi jellemzői.

Az achma készenlétét egy pirospozsgás étvágygerjesztő kéreg fogja látni.

Az Achmát forrón tálalják az asztalhoz – így a legfinomabb! Bár a gyakorlatban bebizonyítottuk, hogy ez a sütemény hidegen sem kevésbé jó, és remek kiadós piknik étel lehet.

Íme egy ilyen achma pita kenyérből, amit ma kaptunk. Az achma aromájával bárkit megőrjít =) Jó étvágyat!

Az achma egyébként nem csak sütőben, hanem lassú tűzhelyben is süthető. Ebben az esetben kényelmesebb vékony örmény lavash használata, amelyet sütemények (nem lapok) formájában árulnak, vagy saját kezűleg kell kerek süteményt vágni laplavashból, hogy illeszkedjenek a multicooker tálhoz. És ne legyen túl magas a sajttorta – ebben az esetben tökéletesen megsül, és olyan finom lesz, mint a sütőben!

Ha kérdésed van a recepttel kapcsolatban, tedd fel bátran! Örülök, ha bármilyen visszajelzést kapok a recepttel kapcsolatban. Ha kaptál egy finom és gyönyörű achmát - kérlek, készíts legalább egy darab képet =) és oszd meg a fotót a megjegyzéshez csatolva. Örömmel fogom látni, mi történt, és olvasni fogom a visszajelzésedet! Köszönöm!

Kapcsolatban áll

Achma lavashból Adyghe sajttal, recept:

Csirke tojás - 2 db.
Kefir - 400 ml.
Lágy sajt (Adyghe, Suluguni, sózatlan sajt) - 300 g.
Vékony lavash - 2 lap
Vaj - 50 g.
Fűszerek és fűszernövények tetszés szerint és ízlés szerint

Hogyan kell főzni achmát örmény lavashból

Egy tálba törjünk két tojást, keverjük homogén masszává.

Az öntet mennyiségét tetszés szerint állíthatod. 300-450 gramm reszelt sajtot szoktam használni. Szeretem a lágy sajtokat (Suluguni, Adyghe, feta sajt) kis mennyiségű kemény sajttal kombinálni (orosz, Poshekhonsky stb.) Kifejezetten finom!

Ha úgy történt, hogy nincs elég sajtos töltelék, egyszerűen ki lehet lépni a helyzetből: adjunk a sajthoz apróra vágott paradicsomdarabokat vagy közepes reszelőn reszelt burgonyát. Nagyon sok achma recept létezik!

Vékony pita kenyeret kenünk a formára. Az alján elosztunk egy pita kenyeret úgy, hogy a szélei leesjenek a formáról (sütés végén a tetejére borítjuk a tortát).

Kenje meg a pite „alját” a tojásos-kefir keverékkel cukrászecsettel.

Rárakjuk a sajtos tölteléket.

Az igazi grúz achma ritkán használ egyedül sajtot. Gyakran fokhagymát, fűszernövényeket, túrót adnak a cégéhez, még hússal és burgonyával is vannak receptek.

Az achmát egyébként nem egész lappal lehet betakarni, hanem 10-15 cm-es pita kenyérdarabokkal (amit előre szét kell tépni) Csináld úgy, ahogy neked tetszik!

Hasznos tanács: előfordulhat, hogy a pita kenyér kiszárad és szétesik, amikor megpróbálja felvágni. Aggodalomra semmi ok: a pita kenyeret meglocsoljuk vízzel, és letakarjuk egy törülközővel. 10-15 perc elteltével visszaáll normál állapotába és használható.

Ily módon, mint a képen, a tölteléket pita kenyérrel csomagoljuk:

Az achma készenlétét egy pirospozsgás étvágygerjesztő kéreg fogja látni.

Az Achmát forrón tálalják az asztalhoz – így a legfinomabb! Bár a gyakorlatban bebizonyítottuk, hogy ez a sütemény hidegen sem kevésbé jó, és remek kiadós piknik étel lehet.

Íme egy ilyen achma pita kenyérből, amit ma kaptunk. Az achma aromájával bárkit megőrjít =) Jó étvágyat!

Egyszerű és finom pite receptek

Milyen finom achmát főzni grúz stílusban pita kenyérből sajttal és túróval. Gyorsan, otthon főzünk egy lépésről lépésre elkészített recept alapján, fényképes és videós instrukciókkal

45 perc

175 kcal

5/5 (1)

Achma a grúz konyha egyik étele. Lényegében puff pite túrós töltelékkel.
Ha ezt az ételt hagyományos recept szerint készíti, akkor először meg kell gyúrnia a tésztát és elkészítenie a tölteléket. Ezután kinyújtjuk a tésztát, pitét formázunk, és sütőben megsütjük.
De ha nagyon kevés időm van, megfőzöm ezt a péksüteményt lavash segítségével. Sokkal gyorsabb és nem kevésbé ízletes, mint a klasszikus recept szerint főzött achma. Ezt az ételt lusta achmának hívom.

Amit főzés előtt tudni kell

Konyhaedények: szilikon ecset, reszelő és téglalap alakú tepsi.

Hozzávalók:

Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket:

A lavash legjobban nem a standokon, hanem a szupermarketekben vásárolható meg. Kisebb az esélye annak, hogy a lavash egészségtelen körülmények között sült. Ne vedd meg ezt a péksüteményt polietilén csomagolásban. Ebben a pita kenyér nem tud „lélegezni”, és gyorsan meghal a felszabaduló kondenzátumtól. A minőségi lavash színe halvány bézs. Nem lehet barna, ez margarin jelenlétét jelzi, és ez eltérés a recepttől. Csak a tésztabuborékok lehetnek barnák, sütéskor érintkeznek a tandúrral.
A túrót meg kell főzni csak tejből. De nem minden gyártó emlékszik erre az alapvető feltételre. Túró vásárlásakor nézze meg a címkét. Ha feltüntetik, hogy tej- vagy túrótermékről van szó, akkor növényi zsírokat tartalmaz. Először is, az ilyen túró nem túl ízletes, másodszor pedig még káros is lehet. Nem ismert, hogy melyik növényi olajat adtak ehhez a termékhez.
A suluguni összetétel szerint is kiválasztható. Benne nem szabad keményítő, színezékek és bármilyen szintetikus összetevő. A bolti sajt fehér színű lesz, mivel kevésbé zsíros tejből készül. A piacon vásárolt Suluguni sárgás színű, ez a zsírtartalom jele.
Kefir kell 2,5% zsírtartalommal.Általában minél zsírosabb a kefir, annál jobb.

Főzési sorrend

Ezt a pitét zöldségekkel is tálalhatjuk. Ehhez az ételhez egy saláta is alkalmas, amely sajtot vagy sajtot tartalmaz. Különféle italokat érdemes felszolgálni az achmának, például teát vagy gyümölcslevet.

videó recept

Ha továbbra is kérdései vannak a receptem elolvasása után, nézze meg ezt a videót. Részletesen bemutatja, hogyan kell elkészíteni ezt a péksüteményt.

Recept opciók

Ha pita kenyeret akarsz főzni csináld magad, mi sem könnyebb. Használja a receptet

Lusta achma pita kenyérből sajttal, recept fotóval

Hozzávalók:

- 300 g.
Vékony lavash - 3 db.
Kefir - 500 ml.
Tojás - 3 db.
Vaj - 50 g.

Lusta árpa receptje

1. A kefirt összekeverjük a tojással, és habverővel felverjük.

2. Dörzsölje át a sajtot egy durva reszelőn.

3. A tepsit kenjük ki vajjal. Kiterítünk egy pita kenyeret úgy, hogy a szélei minden oldalról lelógjanak.

4. A maradék pita kenyeret kis darabokra tépjük. Minden darabot mártsunk kefir és tojás keverékébe, és kenjük szét egy rétegben egy tepsiben.

5. A tetejére öntsünk egy vékony réteg sajtot.

6. Ismételje meg a rétegezést, amíg a sajt és a pita kenyér el nem fogy. A legelső pita kenyér lógó széleit becsomagoljuk úgy, hogy teljesen befedjék az achmát.

7. A tetejére öntjük a maradék joghurtot tojással. És megkenjük a kis darabokra vágott vajat.

8. 180 fokos sütőben 35-40 percig sütjük, amíg a pite teteje megpirul.

Az Achmát melegen tálaljuk.
kész! Jó étvágyat kívánunk!

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

Az achma egy nemzeti grúz étel, amelyet az ünnepi asztalra készítenek. Aki kóstolta már ezt az ételt, biztosan emlékszik finom sajtos ízére. Többféle sajtot ideálisan kombinálhatunk több réteg lágy tésztával. Az igazi hagyományos achma elkészítése nagyon fáradságos és meglehetősen hosszadalmas folyamat. Van azonban egy egyszerűbb lehetőség - a lusta lavash achma, amelyet percek alatt meg lehet főzni. Ezután már csak meg kell várni, amíg a sütemény megsül a sütőben, és élvezze a finom ízt. A receptet lépésről lépésre fotókkal részletesen leírtam az Ön számára. Azt is javaslom, hogy főzze ezt nem kevésbé ízletesen.

- vékony pita kenyér 1 m hosszú - 1 db,
- Suluguni sajt - 200 gr.,
- Adyghe sajt - 200 gr,
- kemény sajt (orosz vagy holland) - 100 gr.,
- tojás - 2 db,
- vaj - 50 gr.,
- tejföl - 2 evőkanál. l.,
- kefir - 1 csésze,
- kapor - 1 kis csokor.

Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre

Törje fel a tojásokat egy mély tálba.

A tojásokat habverővel simára verjük.

Öntsön kefirt egy tálba felvert tojással.

Adjunk hozzá tejfölt a tojáshoz és a kefirhez.

A tojásokat a kefirrel és a tejföllel alaposan felverjük.

A suluguni, az adyghe és a kemény sajtokat durva reszelőn lereszeljük.

A reszelt sajtokat egy mély tálba tesszük, hogy később könnyebben összekeverjük. A kaprot apróra vágjuk, és a sajtokhoz adjuk. Háromféle sajtot és apróra vágott kaprot keverjünk össze (ezt megtehetjük nagykanállal vagy közvetlenül a kezünkkel is). Hagyjon két evőkanál keveréket az achma megszórásához.

Egy mély tepsit (téglalap alakú vagy kerek) kenjünk ki vajjal. Fedjük be a formát pita kenyérrel, hogy ne csak a formát fedje be, hanem mindkét oldalán meglehetősen nagy darabok maradjanak, amelyek lehetővé teszik, hogy teljesen befedje a formát.

A sajttöltelék kb. 1/5-ét a forma aljára tesszük (a pita kenyérre).

A maradék pita kenyeret három egyenlő részre osztjuk. Vegyünk egyet a három rész közül, és szaggassuk szét a kezünkkel különböző formájú kis darabokra.

A pita kenyér darabjait kefirrel és tejföllel felvert tojásba tesszük. Keverjük össze úgy, hogy a darabokat minden oldalról befedje a tojásos-kefir keverék.

A beáztatott pita kenyérdarabokat egyenként kivesszük, kaporral a sajtra fektetjük, kicsit összetörjük, és próbáljuk teljesen befedni a sajtot.

Helyezzen még egy réteg kapros sajtot a pita kenyér tetejére.

A pita 1/3-át tépje újra darabokra, és helyezze a sajt tetejére. Ismételje meg újra, majd a pite tetejét tegyük meg a maradék sajttal. Így 4 réteg sajtot kell kapnia kaporral, és köztük 3 réteg pita kenyeret.
A maradék tojás-kefir keveréket ráöntjük a pitére. Ezután emelje fel a lavash lelógó széleit, és fedje be velük a pite-tölteléket, minden oldalról finoman ráhúzva, hogy formát adjon az achmának.

A maradék vajat felolvasztjuk, és megkenjük vele a pite tetejét.

Megszórjuk a maradék kapros sajttal.

A formát betesszük a sütőbe, és 180 fokon 25-30 percig sütjük. Ezután vegye ki a süteményt a sütőből, és hagyja pihenni körülbelül 10-15 percig. Ezt követően a lusták asztalhoz tálalhatók.

Ez az étel egyébként bármilyen sajttal elkészíthető. A lényeg az, hogy a sajtok össztömege 500 g.