Japán birs - hasznos tulajdonságok és hogyan kell finoman főzni. Japán birsalmalekvár – egyszerű csemege

BAN BEN északi régiók közönséges birsalma nem
növekszik. De az Urálban a közönséges birsalma érdekes helyettesítője, a birs jól meghonosodott.
Japán vagy tudományosan chaenomeles. Igaz, a valóságban
birsalma, ennek a növénynek semmi köze hozzá, de ez is jelentős
Dísznövényként és gyümölcsösként egyaránt érdekelt – hívják
emberek "északi citrom". Remélem, hogy ez a téma nem csak az északiak számára lesz hasznos.

Japán birsalma, a hegyvidéken őshonos
Japán területei. Tavasszal ez a kicsi, terpeszkedő cserje, sűrűn
virággal megszórva, vidámságot és életörömöt ad az embereknek. Elterjedt
1-3 m magas cserje.
Gyorsan nő. Tartós. Levelei sötétzöldek, virágzáskor fényesek
vöröses. Májusban virágzik a levelek nyílásával egy időben. Virágok különböző fajták színben és formában különböznek, 3-5 cm átmérőjűek, begyűjtve
ecsetek 2-6 db.

2016-ra 3 fajtát termesztettünk
dekoratív birs:

Quince Crimson & Gold s
sötétvörös virágok és élénksárga porzók.

Birs Cameo barackos-rózsaszínnel
dupla virágok.

Yukigoten birsalma nagy frottírral
hófehér virágok.

E fajták gyümölcse ehető,
október elején érik. A birsalma szárazságtűrő. jól tolerálható
hajvágás. Fagyálló, de súlyos télen a hajtások végei kissé lefagyhatnak. fényigényes,
de tűri a világos árnyékot. Előnyben részesíti a könnyű, savanyú, gazdag
talaj humusz. Egyszeri és csoportos leszállásokhoz használható,
határok, élek létrehozása és sziklás dombokon.

A szokásostól eltérően virágzik
gyümölcsös növények, hosszú - akár két-három hétig élvezheti
meleg színek lázadása.

Kétségtelen érdeme ezeknek a kedveseknek
idegenek - rendkívüli igénytelenségük: szárazságtűrők, nem félnek
fagy, virágzik és gyümölcsöt hoz minden évben. A japán birs tökéletesen erősít
lejtők, díszítheti a leginkább alkalmatlan területeken a kertben.

Ősszel, amikor
minden levél körbeszállt, a csupasz vékony gallyakon sárga lámpások égnek
"alma" a japán birsból. És azonnal világosabbá válik egy borongós felhős napon, és
ritka napsütéses napokon a gyümölcsök ragyogó fényei versenyeznek a legtisztábbal
napfény! Gyümölcs
a gyűjtést szeptember végétől (vagy korábban - régiótól függően) kezdheti meg
termesztése), amikor teljesen elnyerik a rájuk jellemző színt.
Hosszú ideig tárolják, hűtőszekrényben várhatják az új betakarítást. De jobb
egyél még egészséges gyümölcsöt. Nagyszámú citromsav ad
elpusztíthatatlan savanyú íz, tehát be friss nehéz megenni. Jobb
szakács finom előkészületek- kandírozott gyümölcsök, lekvár, zselé, kompótok, nyers lekvár
és pasztilla.

A birs minden gyümölcse ehető, de kevés
különböző mennyiségű C-vitamin és karotin (narancs). Ráadásul a gyümölcsökben
sok szerves sav, cukor, pektin anyagok, R-vitamin.

Éretten nagyon illatosak -
sárga és sárga-zöld. De savanyúak, mint a citrom, amiért megkapták
az "északi citromok" neve. Teljesen lehetetlen frissen enni -
túl kemény és túl savanyú. Azonban csodálatosak
üresek. Beszéljünk róluk.

A hidegen főzött lekvár nagyon egyszerű és őrülten egészséges megoldás, ráadásul a birsalma
- kiváló savanyú adalék a kovásztalan bogyókból vagy gyümölcsökből készült konzervekhez. 500 g japánbirsalmát veszünk, 500 g cukrot

A birsalmát megmosom, leengedem a vizet.
rádörzsölték durva reszelő vagy szeletelt birsalmát keverjük össze egyenlővel
a cukor mennyiségét. Üvegekbe tesszük, műanyaggal vagy mással lezárjuk
fedők (az ilyen lekvárt hengerlés nélkül tárolják). Hűtőben tároljuk.
Ebben a formában mindenét megtartja hasznos tulajdonságokés segít megerősíteni
egészségünk és gyermekeink egészsége. Egy-két kanál ilyen blank bele
nap és te egészséges ember. A birsalma íze cukorral olyan, mint a citrom,
savanykás gyümölcs, gazdag citrom- és almasavban, ami lehet
Nyugodtan bővítheti forró tea vagy sütögetni. Lekvár
hidegen elkészített japán birsalma citrom helyett teával tálalva.

Van egy hasonló recept is.

Nyers birsalma cukorral

1 kg japánbirs, 1 kg cukor. A tiszta gyümölcsöket szeletekre vágjuk,
cukorral rétegesen rakva üvegekbe, műanyaggal vagy mással letakarva
fedjük le és tároljuk a hűtőszekrényben. Citrom helyett teával tálaljuk.

Japán birsalma zselé

1 kg japánbirs, 400 g cukor, 2 csésze víz.
A gyümölcsöket megmossuk
vágjuk szeletekre a magokkal együtt, tegyük egy serpenyőbe és öntsük fel vízzel.
alatt főtt zárt fedél tovább alacsony tűz amíg teljesen meg nem puhul. A kapott
a masszát leszűrjük, de nem törjük össze. A levet egy másik serpenyőbe öntik,
felforrósítjuk, hozzáadjuk a cukrot és besűrűsödésig főzzük.

Kandírozott japán birsalma

1 kg japánbirs, 1,5 kg cukor, 3 csésze
víz. A késztől
lekvárt, ki kell szedni a birsalma gyümölcseit, szűrőedénybe kell tenni, és hagyni, hogy a szirup lefolyjon.
A gyümölcsöket tányéron vagy edényen leszárítjuk, megszórjuk cukorral és zárva tároljuk
csomagolás at szobahőmérséklet.

Kandírozott gyümölcsök japán birsalmából és cukkiniből

600 g japán birs, 400 g cukkini, 1,3 kg cukor, 3 csésze
víz. Készít
birsalma, megtisztítjuk a magoktól és szeletekre vágjuk. friss cukkini legfeljebb 15 cm hosszú, hámozott és
magvak, darabokra vágva. Forrásban cukorszirup tedd előkészítve
birs és cukkini, és főzzük, mint a szokásos lekvárt. Vegye ki a főtt birsalmát és a cukkinit,
hagyjuk lecsepegni a szirupot, szárítsuk meg a gyümölcsöket, szórjuk meg cukorral és zárjuk le
csomagolás szobahőmérsékleten

Japán birsalmalekvár

1 kg japán birs, 500 g cukor, 2 csésze víz.
Alaposan mosva
a gyümölcsöket szeletekre vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel. Melegítsen alá
Lassú tűzön lefedve teljesen megpuhul. Forrón dörzsölje át
Szita. A kapott püréhez adjuk a cukrot, és lassú tűzön kevergetve főzzük.
amíg készen van. A forró masszát tepsire simítjuk, a keverékkel beporozzuk.
keményítő és porcukor vagy bélelt pergamenpapír. Óvatosan mise
1,5–2 cm vastag rétegre simítjuk.Ha a lekvár kihűlt és befedte
kérget, göndör darabokra vágjuk, és hagyjuk megszáradni. Tart
lekvárt száraz és hűvös helyen.

Japán birsalmalekvár és birsalmalekvár
japán

Lekvárhoz használjunk többet
kicsi és zöldes gyümölcsöket, valamint a levágott héjakat és heréket eltávolítjuk
lekvárfőzéskor. Mossa meg a gyümölcsöket, és vágja szeletekre anélkül, hogy a héját levágná
és a maghüvelyek eltávolítása nélkül, mivel ezek tartalmazzák a legtöbb pektint.
Az apróra vágott gyümölcsöket felöntjük vízzel, hogy alig fedje el, és puhára főzzük.
A kapott levet szűrjük át a sajtruhán, anélkül, hogy a gyümölcsöket megnyomnánk, hogy a lé összeálljon
átlátszó. Minden liter kapott gyümölcsléhez adjunk hozzá 800 g cukrot, és főzzük addig
szükséges sűrűség. Néhány perccel a tűzről levétel előtt adjon hozzá 5 g citromsavat 1 kg cukorhoz. lekvár forró
öntsük kis üvegekbe vagy műanyag edényekbe, hogy később kényelmesen lehessen
vágott. A lekvár átlátszósága érdekében minden 2 kg birsalmához 2 kg savanyú almát tehet.

A maradék pép a gyümölcsből
szitán átdörzsölve eltávolítjuk a gyümölcs magját és köves részét, használjuk
lekvár készítéséhez. 2-án
kg gyümölcspürét, 1 kg cukrot kell tennie, és meg kell főznie a vásárlásig
kívánt sűrűség. Jam forrón öntsük üvegekbe, hogy parafa
hermetikusan, ha a keverék nem kellően megfőtt. Tárolja hideg helyiségben.

A lekvárfőzés egyik receptje: vágja félbe a gyümölcsöket, távolítsa el a magházat,
vékony szeletekre vágjuk, kevés vízben puhára pároljuk.
Adjunk hozzá cukrot (másfél kilogramm kilogrammonként hámozott gyümölcsöt), főzzük
amíg be nem sűrűsödik. A lekvár gyorsan besűrűsödik a gyümölcsben lévő pektin miatt.

Csodálatos lekvárduett a sütőtökből és a japán birsalmából - sütőtökből
felhígítja a savasságot, a birs pedig besűríti ezt a finom ételt.kevés köves sejt. jól érett sárga gyümölcsök alaposan mossa le,
meghámozzuk és kivesszük a magházat, szeletekre vágjuk. elkészített birsalma
mártsuk forrásban lévő szirupba, forraljuk fel és hagyjuk állni néhány órán keresztül.
Újra felforraljuk, és hagyjuk kihűlni. Csináld ezt még kétszer
majd készre főzzük. Annak érdekében, hogy a birsszeletek ne forrjanak puhára, időnként
körkörös mozdulatokkal rázza fel a tálat lekvárral. Csomagolja melegen.

Japán birsalmalekvár (második lehetőség)

1 kg japánbirs, 1,2 kg cukor, 2 csésze
víz. Gyümölcs
meghámozzuk, szeletekre vágjuk, egy tálba tesszük hideg vízés kibírni
neki 2-3 óra, hogy csökkentse a szerves savak tartalmát. Utána főzzük
szokás szerint több lépésben (lásd az előző receptet).

Házi készítésű japán birs tinktúra

japán birs (henomeles) - 1 kg;

Vodka - 1 l;

cukor - 400
G;

Őrölt szegfűszeg - 1 g;

Őrölt koriander - 1 g;

Őrölt fahéj - 1 g;

Őrölt szerecsendió - 0,5 g

Vágjuk
a japánbirs megmosott gyümölcsét 4 részre vágjuk, és késsel kirázzuk az összes magot és
vágja le az akadályokat. Ezután véletlenszerűen vágja fel a gyümölcsöt. Vajon csak
vékony szeletekre vágjuk, vagy konyhai robotgépben durva reszelőn aprítjuk. Így
a chaenomeles több ízt és aromát ad az alkoholnak, és a tinktúra ízletesebb lesz.
Belekenjük a feldarabolt japánbirsalmát rendes tégely. Fűszereket öntsünk hozzájuk
a tinktúra jobb ízű. Öntsük a birsalmát japán vodka. Használható
bármilyen - olcsó vagy drága. De jobb, ha azt a terméket vásárolja meg, amelyet elvisz
általában bulikra. Zárja le a fedelet, jól keverje össze és
rázza fel, hogy a vodka jól eloszlassa a chaenomeles, és úgy is, hogy
a fűszerek nem maradtak a tetején, és részt vettek az infúzióban is. Elmegyünk
jövővel rendelkező bank házi tinktúra egy hétig egy sötét szekrényben. Időszakosan
emlékezünk rá, és megrázzuk, hogy az alapanyagok ne álljanak el. Egy héttel később
a tinktúrát szűrőedénybe dobjuk (szűrjük), a süteményt kidobjuk, nincs rá szükség.
Bár, ha vannak ínyencek, töltelékként használhatja a süteményt
"részeg" piték.

Ennyit
dekoratív birsalmából különböző és ízletes lehet!

A japán birsalma házi készítésű készítmények a legjobb és szinte egyetlen módja ennek az elfogyasztásának egzotikus gyümölcs- a hihetetlenül savanykás íz és a kemény pép miatt a chaenomeles nem fogyasztható nyersen.

A számos hasznos tulajdonsággal rendelkező birsalma gyümölcsét feldolgozzák, előállítják finom ételeket, gazdag vitaminokban, pektinekben, rostokban és sok más, az egészséghez szükséges anyagban.

Levek, kivonatok, szirupok, lekvárok, lekvárok, lekvárok, zselé, kandírozott gyümölcsök, aszalt gyümölcsök egyben végtermékek és félkész termékek is, amelyekből utólag sokféle finom ill. egészséges ételeketés italokat.

Receptek a japán birsalmából vagy henomélákból készült nyersdarabokhoz

Chaenomeles gyümölcslé

A gyümölcslevet prés, elektromos facsaró vagy facsaró segítségével nyerik ki a gyümölcsökből. Ezután vizet adunk a péphez - 1 kg péphez 120 ml vizet - és 60-70 °C-ra melegítjük. Ezután ismét nyomja ki a levét. Az első és a második préselésből származó gyümölcsleveket összeöntjük, a levet palackozzuk vagy dobozosba zárjuk, 85°C-os vízben 15-20 percig pasztőrözzük, majd dugaszoljuk.

Citromsav és ecet helyettesítésére használják borscsban, salátákban, húsokban és halételek, italok készítéséhez.

Japán birsalma szirup

1 liter chaenomeles lé
1,5-1,9 kg cukor

Adjunk hozzá cukrot a léhez, melegítsük, amíg teljesen fel nem oldódik, és forraljuk 5 percig, eltávolítva a habot. A forró szirupot vastag szitán steril üvegekbe vagy üvegekbe szűrjük, és lezárjuk.

Nyers birsalma cukorral

1 kg japán birs
1 kg cukor.

A tiszta gyümölcsöket vékony szeletekre vágjuk, rétegenként üvegekbe tesszük, minden réteget megszórva cukorral.

A chaenomeles átugorhatja a húsdarálón, és pürét készíthet.

Zárja le műanyag vagy más fedéllel, és tárolja a hűtőszekrényben. Citrom helyett teával tálaljuk.

Japán birsalmalekvár

1 kg japán birs
1,5 kg cukor
3 pohár vizet

A jól érett sárga gyümölcsöket megmossuk, meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk, szeletekre vágjuk.

Tegye az elkészített birsalmát forrásban lévő szirupba, forralja fel, és hagyja néhány órán át.

Újra felforraljuk, és hagyjuk kihűlni. Csináld ezt még kétszer, majd főzd puhára. Annak érdekében, hogy a birsszeletek ne forrjanak puhára, időnként körkörös mozdulatokkal rázza fel az edényeket lekvárral. Csomagolja melegen.

Kandírozott japán birsalma

1 kg japán birs
1,5 kg cukor
3 pohár vizet.

Tól től kész lekvár ki kell bontani a birsalma gyümölcseit, szűrőedénybe kell tenni, és hagyni, hogy a szirup lefolyjon. A gyümölcsöket meleg sütőben vagy elektromos szárítóban szárítjuk, a kandírozott gyümölcsöket megszórjuk cukorral és zárt csomagolásban szobahőmérsékleten tároljuk.

Japán birs kivonat

1 kg chaenomeles gyümölcs
1-1,5 kg cukor

A gyümölcsöket megmossuk, a magokat eltávolítjuk, felaprítjuk apró darabokban megszórjuk cukorral. egy-két napig hűvös helyen állni hagyjuk. A kapott kivonatot lecsepegtetjük, beleöntjük üvegáru, hűvös helyen tároljuk.

Mert hosszú távú tárolás a lecsepegtetett kivonatot felforraljuk, és fémfedéllel dugósítjuk.

Különféle italok, édes ételek készítéséhez használható.

Chaenomeles kompót

chaenomeles - opcionális
1 liter vízhez 1 pohár cukor
víz - szükség szerint

Mossa meg a chaenomeles gyümölcsét, blansírozza 2 percig (mártson forrásban lévő vízbe egy szűrőedényt a gyümölcsökkel), töltsön félig egy steril edényt, és öntsön forró szirupot a tetejére.

A bankok felgördülnek, fejjel lefelé fordulnak.

Japán birsalma zselé

1 kg japánbirs gyümölcs
0,8 kg cukor
2 pohár vizet

Kocsonyához használhatunk puhább és zöldes színű gyümölcsöket, valamint a lekvárkészítésből visszamaradt levágott héjakat és heréket.

A gyümölcsöket vékony szeletekre vágjuk, felöntjük vízzel, hogy alig fedje el, és puhára főzzük. A kapott levest szűrjük le anélkül, hogy megnyomnánk a gyümölcsöt, hogy a leve tiszta legyen.

Minden liter léhez adjunk hozzá 800 g cukrot, és főzzük sűrűre. A későbbi vágás kényelmesebbé tétele érdekében jobb, ha forró zselét öntünk alacsony üvegekbe.

A japánbirs blankok nagyon változatosak, érdemes elmondani, hogy a chaenomeles szárítható, a friss japán birsalma gyümölcsöt jól megkötött zacskóban akár több hónapig is tárolhatjuk a hűtőben.

Lássuk csak – japánbirs mit előnyös tulajdonságait rendelkezik, receptek az elkészítéséhez, hogyan kell tárolni télre, és milyen betegségek esetén javasolt. Azt is kitaláljuk, kinek árthat a birs, és megfontoljuk különféle lehetőségeket birsalma ételek. Meg kell érteni, hogy a birsban minden hasznos, nem csak a gyümölcs pépje - magvak, héj, levelek, gallyak, minden bekerül az élelmiszerbe, minden hasznos, és őseink ezt a fát nagy erővel és szükségleteik kielégítésére használták.

A birsmagot hashajtóként szedik, a legkíméletesebb köhögés, hörgőbetegségek burkolózója. Ősidők óta vérszegénységre írják fel a gyümölcsöt, a levéből borogatást készítettek aranyérre, a levet és a pépet bőrjavító szerként használták minden idők divatosai, a levelek főzete pedig jó a korai betegség elleni küzdelemben. szürke haj.

A birsalma tele van vitaminokkal, sok ásványi anyag van benne, amire szükségünk van, erős magabiztos antioxidáns, és kifejezett erős vírusölő tulajdonságokkal rendelkezik. A birsalmalé erősíti, enyhíti a hányást, a gyümölcsök vizelethajtó és vérzéscsillapító tulajdonságokkal rendelkeznek.
Hasznos recept: .

A birs hasznos tulajdonságai

A C-vitamin-gazdagságuk miatt joggal nevezik északi citromnak a chaenomeles termését a jövő számára egész évben betakarítják. Levét gyümölcssavakkal való száműzetésben való telítettsége miatt vízzel hígítják. Legjobb Recept felhasználása - meghámozzuk, feldaraboljuk és megszórjuk cukorral. Pár teáskanál elfogyasztásához elegendő forralt víz. Létezik még kínai birs, amely különösen radikulitisz, reuma, görcsök, magas vérnyomás esetén segít.

A hideg évszakban legjobb eszköze természetes a vírusoktól.
A gyümölcs húsa és leve csökkenti a koleszterinszintet.
A magzat minden része jótékony hatással van a belekre, a birsalma rostja javítja a perisztaltikát.
A gyümölcslé javítja a hangulatot, enyhíti az asztma tüneteit.
Fülek, végbélrepedések, gastroenterocolitis, flatulencia kezelésére használják.
A főtt birspüré segít a májbetegségek leküzdésében, sőt még a tuberkulózist is enyhíti.
Vérszegénység esetén a birsalma tinktúra nagyon hasznos lesz.
A szem számára a magvak főzetei jelentős enyhülést jelentenek, valamint a gyulladás kezelésére.
Cukorbetegeknek jó főzetet inni a levelekből) vehetsz fiatal gallyakat is).
Birsmag főzetei – gyorsan segítenek gyomor- és hasmenés esetén. Az összetört magokat forrásban lévő vízzel (10 g mag / 1 pohár víz) felöntjük, 15 percig forraljuk, leszűrjük, és étkezés előtt háromszor fél pohárral megiszunk (köhögés esetén is segít).
A leveleket forrásban lévő vízzel (5 g / pohár forrásban lévő víz) öntjük, 15 percig vízfürdőben tartjuk, hűtve szűrjük, és forrásban lévő vízzel töltjük fel a kezdeti térfogatig. 2 evőkanál elegendő étkezés előtt naponta háromszor.
Erős menstruációs és méhvérzés ellen öntsön 12 darab magot 1,5 pohár vízzel, forralja 3 percig, és igya meg a nap folyamán, 3 alkalommal, étkezés előtt.
A birsalma hasznos azoknak, akik veszélyes termelésben dolgoznak, és környezetileg hátrányos területeken élnek. A birsalmalekvárok és -konzervek nagyon hasznosak a gyomor számára.
A birsalma levét vérszegénység esetén kell fogyasztani, szívbetegségek, beriberi, asztma, fejfájás, bélrendszeri rendellenességek.

Birs a kozmetológiában

Nál nél zsíros bőr a párolt gyümölcsből készült maszkok hasznosak, segítenek a pattanásokban, szárítják a bőrt. Zsíros bőrre tiszta forma alkalmazza, normál vagy kombi - keverje össze zabpehellyel és tojássárgájával. Bozótként nyers birsalma bedörzsöljük, sóval elkeverjük és gyengéden masszírozzuk az arcba.

A birsalma krém beárnyékolja a vásárolt drága termékeket - keverje össze a birsalmalevet orvosi alkohollal és kámfor-alkohollal egyenlő arányban, verje fel és adjon hozzá egy tojást, keverje össze az oldattal, tárolja a hűtőszekrényben. Kézi használatra folyékony palacsintát készíthet úgy, hogy a birsalmadarabokat vodkával leönti és fél hónapig sötétben tárolja. Szűrjük le, öntsünk bele egy kanál glicerint - és kész is egy csodálatos krém, a kezed boldog lesz!

birsalma receptek

A birs elkészítéséhez először el kell távolítania a bolyhos bevonatot egy nedves ruhával. Ezután öblítsük le, hámozzuk le a héját (ha sokáig főzzük, hagyhatjuk a héját), gyűjtsük össze és szárítsuk meg külön a magokat, jól jönnek a főzetekhez. És akkor ott vannak a receptek.

Birs szelet szirupban

A birsalmaszeletek nagyon ízletesek - édesek, átlátszóak és sűrűek. Tisztítsuk meg a fentiek szerint, forraljuk 20 percig, leszűrjük, leszűrjük a levest, hozzáadunk cukrot (egy pohár húsleveshez egy pohár cukrot), felforraljuk és azonnal levesszük a tűzről, birsalmadarabokat teszünk oda, hagyjuk állni, pár órán át telítjük, ismét felforraljuk, adjunk hozzá egy kevés citromsavat és forraljuk tovább.
Szintén hasznos:

Birs mézzel

A méz hozzáadása tovább fokozza a birs hasznosságát, így a termék pótolhatatlan gyógymód. Hasznos vérszegénység, női problémák esetén, javítja az immunitást, javítja az anyagcserét, antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, a keverék jó az idősek és a kismamák, a szellemi munkások és az anyák szülés utáni időszakában.
Süssünk 3 birsalmát, és fogyasszunk mindegyiket mézzel a nap folyamán. Vagy nyomja ki a levét, adjon hozzá mézet és igya meg, három részre osztva.

birsalmalé

Préselj levet a genomelekből bárkinek hozzáférhető módon, törzs. Ne dobja ki a süteményt, adjon hozzá forralt vizet (1 kg / 120 ml), melegítse fel, nyomja ki újra a levét. Keverjük össze a gyümölcsleveket, öntsük edényekbe, pasztörizáljuk (t-80-85gr) 15 percig, parafáljuk.

Birs szirup

1 liter birsalléhez 1,6-1,8 kg cukrot adunk, 5 percig forraljuk (eltávolítjuk a habot), leszűrjük és steril edénybe zárjuk.
Olvass tovább: .

Birs lekvár

mosogatott érett gyümölcs eltávolítjuk a bőrt és a magokat, szeletekre vágjuk, szirupba mártjuk (1,5 kg cukor / 3 csésze víz), felforraljuk, félretesszük. Kis idő múlva ismételd meg, és harmadszorra már főzd, csomagold, dugd be.

Kandírozott gyümölcs

Egy receptből kettőt is készíthetsz egyszerre - a lekvár egy részéből hagyd kihűlni, húzd ki a birsszeleteket, forró sütő megszárítjuk, megszórjuk cukorral és kész is a kandírozott gyümölcs.

Zselé

Birsból lehet finom zseléígy főzzük:
Minden nem likvid eszköz a zselébe kerül – éretlen gyümölcsök, vágott herék és szárak. Vágjuk fel, töltsük színültig vízzel és főzzük puhára. Kinyomkodás nélkül leszűrjük, hozzáadjuk a cukrot (1 l lé / 800 g cukor) és addig főzzük, amíg besűrűsödik.

Ellenjavallatok

Ennek a gyógyító gyümölcsnek nagyon kevés ellenjavallata van - székrekedés, allergia és mellhártyagyulladás - talán ennyi, a termék többi része hasznos és ajánlott állandó használatra.
Mutass többet: .

14.07.2017 1

Más gyümölcsöktől eltérően a birsalmát ritkán fogyasztják frissen fanyar íze és keménysége miatt. Ezért gyakran használják üresen. A birsalma mézzel különösen jó. Téli receptek, amik szerint ezt mézzel főzheted hasznos gyümölcs, alább látni fogod, de előbb a jótékony tulajdonságairól lesz szó.

Hasznos tulajdonságok

A japánbirsalma vagy chaenomeles a Kaukázusban, Dél-Ukrajnában és Közép-Ázsiában nő. A természet egyedi összetétellel ruházta fel a fanyar és savanyú gyümölcsöt. Vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz:

B csoport
Nagy mennyiségű aszkorbinsav.
Nikotinsav (PP).
Vas.
Kálium.
Kalcium.
Réz stb.

A C-vitaminon kívül gazdag szerves savakban, például almasavban és citromsavban, pektinekben és illóolajokban.

A rost és a pektinek jelenléte elősegíti a gyomor és a belek működésének javítását. A birs nélkülözhetetlen a vérszegénység elleni küzdelemben a vas és a réz jelenléte miatt. Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, segít megtisztítani az ereket, a májat és a veséket.

Segít gyorsan megbirkózni a hideggel, erősíti az immunrendszert. Savanyú íze enyhíti a hányingert, hányást, fokozza az étvágyat.

Birs és méz

A hamis almának is nevezett birsalmát ritkán fogyasztják frissen. Hogyan kell főzni a gyümölcsöt annak érdekében, hogy maximalizálja előnyös tulajdonságait? Lehet lekvár, gyümölcslé, kandírozott gyümölcs ill szárított szeleteket kompóthoz.

Az egyik jobb módszereket elérni maximális haszonés kap ízletes étel- Ez egy sült birsalma mézzel. Mindenki ismeri a méhészeti termékek, köztük a méz előnyös tulajdonságait. Gyulladáscsökkentő, köptető, antioxidáns hatása van a szervezetre, segíti az immunrendszer erősítését. A főzés során a birsalma és a méz kiegészítik egymást, kölcsönösen erősítve a jótékony tulajdonságokat.

A mézzel és dióval sült birsalma az ínyenc finomságés remek csere cukrászda. Kisgyermekek, legyengült betegek és terhes nők is fogyaszthatják. A chaenomelesből készült desszert felgyorsítja a megfázásból való felépülést, javítja az emésztőrendszer működését. A sült gyümölcs jótékony hatása a májra és a vesére.

Főzési módszerek

Íme néhány egyszerű receptek birsalma mézzel.

A sütőben

A gyümölcsöt meg kell mosni, alaposan le kell törölni, hogy eltávolítsák a bolyhokat a héjából. Vágjuk kétfelé, távolítsuk el a magokat. Egy kis mennyiségű mézet kell a mélyedésbe tenni. Mellesleg használhat kristályos mézet. A tetejére szórhatunk egy kis cukrot.

A kész gyümölcsöket sütőlapra helyezzük, előmelegített sütőbe tesszük körülbelül fél órára. A sütő hőmérséklete 180 fok. A készenléti fokot a gyümölcs puhasága határozza meg.

A mikrohullámú sütőben

A modern technológia megkönnyíti a főzést, így csökkentve a sütési időt." hamis alma» a háziasszonyok mikrohullámú sütőben főzik meg. A gyümölcs elkészítésének folyamata hasonló az előző recepthez. Süssük a gyümölcsöt a mikrohullámú sütőben 5-8 percig.

A chaenomeles nem csak egészben süthető, levágva a tetejét, vagy kétfelé vágva. A szeletekre vágott gyümölcsöt tűzálló edénybe vagy edénybe tesszük mikrohullámú sütő, a tetejét bekenjük kevés mézzel (pár evőkanál).

Kevés cukrot adhatunk hozzá, hogy több szirupot kapjunk. Tálaláskor szórjuk meg porcukor vagy leöntjük a kapott sziruppal.

Chaenomeles mézzel és dióval

Keleten népszerű a birsalmából mézzel és dióval készült desszert. Íme ennek a finomságnak a receptje. Öt darab "hamis almához" 150 gramm mézre, 120 gramm hámozott mézre lesz szüksége dió, 50 gramm vaj. A dióféléket előzetesen enyhén megpirítjuk, összetörjük, de nem a legkisebb morzsáig.

A megadott mennyiségű mézet és diót addig keverjük, amíg pasztaszerű masszát nem kapunk. A megmosott gyümölcsöket letöröljük, szőrszálakat eltávolítva, félbevágjuk. A magok eltávolítása után a mélyedéseket kis mennyiségű vajjal és diós-mézes masszával megtöltjük.

Az elkészített gyümölcsöket tepsire tesszük, az aljára kevés vizet öntünk és előmelegített sütőbe tesszük. 30-40 perc múlva kész az étel, a gyümölcsöt porcukorral megszórhatjuk.

Sütési lehetőségként bemutatjuk a népszerű keleti recept. Ebben a birsalmát nem kettévágjuk, hanem a tetejét levágjuk, fedőnek hagyjuk. Óvatosan távolítsa el a magokat, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a héját.

A mélyedést megtöltjük méz és zúzott diómasszával. Hozzáadhatunk néhány mosott és szárított mazsolát. A tetejére vágott fedőt, minden gyümölcsöt fóliába csomagolunk. Tegye a tepsit a gyümölccsel a sütőbe fél órára.

Birs mézzel és sütőtökkel, almával

A japán birsalma jól illik az almához, sütőben sütve sütőtökhöz.

Íme néhány recept.

Recept #1

Ehhez a recepthez a legfeljebb másfél kilogramm súlyú kis sütőtök alkalmas. Olyan formájú sütőtök gyümölcsöket választunk, hogy egyenletesen álljanak a tepsiben. Egy megmosott sütőtökben levágjuk a tetejét, kiszedjük a magokat. Ezután vegyen egy birsalmát és egy almát, apró szeletekre vágva.

Töltsük meg a tök belsejét gyümölccsel, mézzel, dióval és mazsolával, tegyünk a tetejére egy kis vajat. Fedjük le a sütőtököt vágott fedővel, tegyük a sütőbe 30 percre. ínyenc desszert minden gond nélkül készen áll, és több haszna van belőle, mint a süteményekből és péksüteményekből.

2. recept

Ennek az ételnek az elkészítéséhez két almára és birsalmára, valamint fél kilogramm sütőtökpépre lesz szüksége.

Minden hozzávalót apróra vagy apró szeletekre vágunk. Fóliából kosarakat készítünk, amiket megtöltünk apróra vágott gyümölccsel. Használhat kész formákat. Helyezze a megtöltött kosarakat a sütőbe. A kész megpuhult komponenseket mixerrel ledaráljuk, hozzáadunk egy evőkanál citromlevet és mézet.

A püré felhasználható reggelire, éhség csillapítására vagy édességre. Erőt ad, javítja a hangulatot.

Fogyáshoz

A "hamis alma" mézzel, amelynek receptjeit fent adtuk, tökéletesen csökkenti az édességek iránti igényt, amelyek gyakran a fogyás során tapasztalhatók. Még egy kis mennyiségű sült gyümölcs is pótolja az ásványi anyagok és egyéb anyagok elvesztését hasznos anyagok amelyek a diétákkal elkerülhetetlenek.

Tudni kell, hogy száz gramm birs mindössze 40 kcal-t tartalmaz, így naponta egy mézzel sült gyümölcsöt fogyaszthatunk. Ez nem károsítja az alakot.

A télre való felkészülés módjai

A birsalma téli betakarításának többféle módja van.

Készíthet lekvárokat, lekvárokat, kandírozott gyümölcsöket, tartósíthat gyümölcslevet.

birsalmalé recept

Az elkészítéséhez szükséges:

facsarjon levet a birsalmából, szűrje le;
adjunk hozzá forralt vizet a süteményhez kilogrammonként 120 ml-rel, forraljuk fel;
nyomja ki a folyadékot, és keverje össze a lével;
öntsük üvegekbe, sterilizáljuk tizenöt percig;
fedőkkel zárjuk le.

Szirup télre

A kifacsart léhez másfél kilogramm cukrot adunk (ll literenként).

Öt percig forraljuk, leszűrjük, üvegekbe töltjük, feltekerjük.

Lekvár

Az illatos lekvárt a következő recept szerint elkészített birsalmából nyerik:

Az érett gyümölcsöket meghámozzuk, kimagozzuk, szeletekre vágjuk.
A birsalmadarabokat 1,5 kilogramm cukorból és három pohár vízből előre elkészített szirupba helyezzük, felforraljuk.
A felforralást egy nap megismételjük, harmadszor főzzük puhára, majd üvegekbe osztjuk.

Kandírozott gyümölcs

Ha a megfőtt szeleteket kivesszük a szirupból, meleg sütőben megszárítjuk, megszórjuk cukorral, akkor a kandírozott gyümölcsök készen állnak a télre.

Üvegekbe rakják, fedővel szorosan lezárva.

Zselé

A birs almára vagy körtére hasonlító gyümölcs. Általában nem fogyasztják frissen. De üresek ez a termék pompás, ízletes és illatos lesz.

Tól től friss gyümölcs főzhetsz gyümölcsleveket, lekvárokat, lekvárokat, kandírozott gyümölcsöket, burgonyapürét télire. Fontolja meg a téli birsalmalapok arany receptjeit.

Vitaminos kezelés

Kombináció dió egy szelet birsalma pedig lehetővé teszi az elkészítését finom desszert ami tetszeni fog a felnőtteknek és a gyerekeknek. A kompozíció vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Különösen értékes a vírusos, fertőző betegségek járványai idején.

Termékek:

birs - 1 kg;
granulált cukor - 1 kg;
szűrt víz - 350 ml;
dió gyümölcsök - 100 g.

Maga a folyamat a következő:

Öblítse le a fő összetevőt, vágja 2 részre, és vegye ki a magdobozt. Vágjuk szeletekre, zománcozott edénybe rakjuk. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és szitán átszűrjük. Félretesz, mellőz.
Térjünk át a szirup elkészítésére. Ehhez öntse a szükséges mennyiségű folyadékot egy külön edénybe, forralja fel, és kis adagokban, rendszeres keverés mellett öntsön cukrot. Csökkentse a melegítési hőmérsékletet minimálisra, és forralja fel a szirupot 10-15 percig.
Készen édes szirup engedjük le a szeleteket, melegítsük még negyed óráig. Feltétlenül távolítsa el a habot a felületről. Vegyük le a tűzről, fedjük le és hagyjuk ebben a formában a konyhaasztalon 3-4 órán keresztül.
Válogassa szét a diót, tisztítsa meg. Annak érdekében, hogy a tartósítás ne savanyú legyen, száraz serpenyőben kissé meg kell sütni, majd le kell hűteni. Késsel vagy turmixgéppel őröljük. Az elkészített hozzávalót a szeletekre tesszük, összekeverjük, a tűzhelyre tesszük és fél óra szünettel 3-4 alkalommal 5 percig főzzük.
Tisztára válogatni steril üvegekbe, hermetikusan feltekerjük. Kihűlés után kivesszük a pincébe.

erős szeszes ital

A birsalma betakarítása sikeres volt, és nem tudja, mit kezdjen vele? Ne essen kétségbe, mert finomat lehet főzni alkoholos ital, amely minden lakomát díszít majd. Fontolja meg a receptet egy erős likőr készítéséhez japán birsalmából télre.

Termékek:

minőségi vodka- 1,5 l;
birs - 2 kg;
granulált cukor - 1,5 kg.

Öblítse le a birsalmát, vegye ki a magdobozt, és vágja szeletekre. Rétegen fektessük egy megfelelő serpenyőbe, és bőven szórjuk meg cukorral. Fedjük le gézzel, és hagyjuk 8-10 órán át. Mögött rendelkezésre álló idő a részecskéknek teljesen fel kell oldódniuk, és az eredmény egy cukros-édes szirup lesz. Szűrjük bele üvegés betesszük a hűtőbe.
A maradék szeleteket öntsük alkoholtartalmú hozzávalóval, keverjük össze és tegyük bele király hely 7 napig. Időnként keverje meg a tartály tartalmát.
A birsalmaszeleteket szitára dobjuk, megvárjuk, amíg teljesen kiszárad. Keverjük össze az alkoholos részt az édes sziruppal, keverjük össze. Öntse megfelelő edénybe, tegye egy szekrénybe, és várja meg, amíg a tartalom átlátszóbb lesz kinézet.
Ha a birsalmaszeleteket újra megtöltjük alkohollal, akkor 20 nap múlva erősnek bizonyul alkoholos ital. Az ínyencek ízét az almás Calvadoshoz hasonlítják.

Lekvár

A finomság meglehetősen egyszerűen és egyszerűen elkészíthető. Tartalmaz nagy mennyiség pektin. Mit tegyünk a birsalmából minden családtagnak? Finom, illatos lekvár, ami hűtőben is tökéletesen eltartható, sőt hosszú idő.

A mi esetünkben a termékek szinte azonosak:

birs - 2 kg;
granulált cukor - 1,5 kg;
por.

Főzési folyamat:

Öblítse le a fő összetevőt, tisztítsa meg a magdobozból. Sütőpapíros tepsire tesszük a gyümölcsöket, és a sütőben puhára sütjük. Optimális hőmérséklet- 180-200 fok.
A kész gyümölcsöket egy turmixgép tálba tesszük, és pürésítjük. Ha nincs konyhai asszisztens, akkor görgessen át egy húsdarálón, és dörzsölje át egy szitán, hogy egyenletesebb pürét kapjon.
Tegye a masszát egy vastag aljú serpenyőbe. Kis adagokban, rendszeres keverés mellett öntsük a kristálycukrot. Ebben az időben rendkívül nem kívánatos eltávolodni a tűzhelytől, különben a kompozíció egyszerűen megég és íze lesz késztermék romlani fog. Amint a massza viszkózussá vált, nedvesíts meg egy tepsit hideg vízzel, és kend rá a kapott keveréket.
Hagyjuk kihűlni, majd felvágjuk adagolt darabok. Tálalás előtt porcukorral megszórjuk. A lekvárt tiszta, steril tégelyekben ajánlott nejlon fedél alatt tárolni.

A kandírozott gyümölcsöt a déli országokban készítik, ahol főleg termesztik csodálatos gyümölcs V Nagy mennyiségű. A finomságot zöld teával szokás tálalni a vendégeknek, egyes ínyencek pilaf főzésekor is használják. Egy ilyen nehéz recept lehetővé teszi, hogy önállóan kitalálja, hogyan készítsen kandírozott gyümölcsöt a japán birsalmából télen.

Termékek:

birs - 1 kg;
granulált cukor - 1,6 kg;
főzet - 600 ml.

A főzési folyamat a következő lesz:

Öblítse le a fő összetevőt, távolítsa el a magdobozt. Vágjuk szeletekre, tegyük egy serpenyőbe, töltsük fel vízzel. Tedd a tűzhelyre, forralás után negyed órát főzd. A szeleteket szűrőedénybe dobjuk, szárítjuk.
A kapott főzetből szirupot készítenek. Öntsük egy serpenyőbe, öntsünk bele részletekben kristálycukrot. 15-20 percig forraljuk közepes lángon.
Miután letelt az idő egy forró, édes húslevesben, óvatosan fektessük ki a szeleteket. Forralás után levesszük a tűzhelyről, letakarjuk egy gézruhával, és a konyhaasztalon 8 órán át állni hagyjuk. Ezután ismét forraljuk 5 percig, és 10 órán át állni hagyjuk. Ezt az eljárást még 4 alkalommal meg kell ismételni.
Szűrőben szűrjük le, hagyjuk teljesen lecsepegni a szirupot. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, birsalmaszeleteket teszünk rá, és előmelegített sütőbe (150 fok) betesszük. Hagyjuk kicsit száradni, majd szórjuk a tetejére. kristálycukor.

Egyszerű lekvár főzés nélkül

Számos lehetőség kínálkozik a téli japán birsalmalapok receptjére. Sárga, savanyú gyümölcsökből különféle szörpök, lekvárok, zselék, mályvacukrok, mályvacukrok és még sok más készül. De at hőkezelés termékből a legtöbb tápanyag és vitamin eltűnik. Ma felhívjuk a figyelmet arra, hogy fontolja meg a lekvár főzés nélküli elkészítésének módját.

Termékek:

birs - 1,5 kg;
granulált cukor - 1,5 kg.

Maga a folyamat a következő:

Alaposan mossa le a fő összetevőt. A ragadós, természetes lepedék eltávolításához a háziasszonyok fogkefe használatát javasolják. Távolítsa el a vetőmagdobozt és az egyéb élelmiszerekre alkalmatlan részeket.
Reszelő használata a zöldség saláták, aprítsa fel a terméket apró szívószálakra. Kész tömeg zománcozott edénybe tesszük, cukorral lefedjük. Egy műanyag spatula segítségével keverje meg, fedje le és hagyja szobahőmérsékleten 8 órán át. Ez idő alatt a gyümölcskeverék levet enged.
Keverje össze a tál tartalmát. Tiszta steril üvegekbe helyezzük, szorosan lezárjuk műanyag fedővel, és hideg helyen tároljuk.

Az elkészített étel alapján sokféle italt, zselét készíthet, vagy egy csésze meleg teával töltheti az estét egy üveg finomságokkal.