Milyen gombák nőnek az erdőben ősszel. Az őszi erdőben - gombát szedni

Egészen novemberig, amikor már jócskán nulla alá süllyedt a hőmérséklet, és a megfagyott gomba, ha kőre dobták, darabokra tört, mint az üveg. Igaz, Tatyana, amikor érkezésem előtt egy héttel felhívtam Moszkvából, azt mondta, hogy éppen felvett egy vödör gombát. Mindenesetre az érkezést követő második napon Alexander Grog és én gyönyörű kosár elment a Nagy Folyón túli fenyvesbe. Azonnal meg kell mondanom, hogy nem találtunk gombát, de megpróbálok mesélni más talált gombákról. Az októberi fenyves-zöld moha alig különbözik júliusi állapotától. Más-e a levegő - hűvösebb, átlátszóbb, és nem csak az elesett aromája van átitatva tűlevelek, hanem a mohák, gombák és lehullott levelek illatain is, amelyek bár kicsit az erdőben, de illatának árnyalatai jól megkülönböztethetők a levegő általános frissessége és tisztasága hátterében. Természetesen nem tudtunk nem nézni legalább néhányat a sok erdei tó közül. Októberben is kifejezetten tiszták és átlátszóak, vízfelszínük tükrében visszatükröződő égbolt kékjét pedig a nyírfák aranya keretezi, a partról a tavakba tekintve, és napfoltok az eredetileg zöld mohákon. , amelyek szintén aranylónak tűnnek a nap alatt.





Némi erőfeszítésembe került, hogy elvigyem Grogot a tavaktól, elbűvölve a Lesenszkij ősz szépségétől, amelyre oly nagyon vágyott, mivel sok hónapig távol volt történelmi hazájától.

A tavak mocsaras partjain tőzegáfonya is található - azonban idén sem volt túl csúnya:



És még az augusztusi áfonya is megtalálható a rozmaring között - ritkaság ebben az évszakban:



A gombák közül természetesen a légyölő galóca kelt fel először szemet:

Némelyikük ehető, de egyik olvasómnak sem tanácsolom, hogy kísérletezzen a légyölő galócával: valóban veszélyes. De az esernyőgomba, amelyet a tambovi erdőkben kevesen élünk, ugyanazon légyölő galócának tekintve, nemcsak ehető, de nagyon finom is:



A mézes gomba gyakorlatilag eltűnt - szeptember elején kiönt, és általában legfeljebb tíz napig tart. És mégis találtunk néhány lerakódást a legértékesebb gombákból - őszi, igazi. Itt vannak - erősek, egyenletesek, mindig tiszták:



A gombák nagyon különbözőek: nyári, réti stb. A nyári és a réti gombák valójában más gombanemhez tartoznak, mint igazi mézes galóca, de az emberek gombának hívják őket a csoportos termesztés hasonlósága miatt. Vannak mérgező mézes galóca is, például hamis szürke-sárga mézes galóca. Egy másik hamis mézes galóca, téglavörös, néhol mérgezőnek számít, másutt nyugodtan fogyasztják, előzőleg sós vízben megfőzve. Épp most lőttem téglavörös gombákat a Toropy folyó partján, Rechane falu melletti erdőben, de egy villanással lőttem: már késő este volt.

Ugyanitt, szintén vakuval lőttem ezt az állatot, amit alkonyatkor vaddisznóra tévesztettem:

De térjünk vissza Leshensky Borhoz. Ezúttal nem gyűjtöttünk fekete tejgombát vagy gallyakat, pedig rengeteg volt: ezt jó gomba pácoláshoz, és süthető gomba kellett, csak enyhén megfőzve - minden esetre. Kecskegombát sem gyűjtöttünk, pedig nagyon-nagyon sok volt:



A keserű gombát kihagytuk, elég ehető, de hosszú áztatás után (akár 5 nap) sózásra alkalmas. Az októberi erdőben is sok van belőlük.



Még több malac hiányzott: Sándor elvből nem szedi, más gomba híján néha sütésre is viszem: nagyon finomak. Azt azonban emlékezni kell arra a sertés felhalmozódott antitesteket képez az emberi szervezetben, amelyek elpusztíthatják az eritrocitákat (vörösvértesteket). A mérgezés meghatározatlan idő után következhet be, ami a felhalmozódott antitestek mennyiségétől és a személy egyéni jellemzőitől függ.(http://mycoweb.narod.ru/fungi/Paxillus_involutus.html) Így néz ki egy malac:

De az őszi vargánya (mint a nyári!) korlátozás nélkül ehető. Egy fenyvesben tett túra előestéjén egy egész vödörnyit begyűjtöttem belőlük egy fiatal erdőben, amely korábban szántó volt, alig fél kilométerre Leshenskytől. Egy héttel ezelőtt még nagyon fiatalok voltak, de még most is elég erősek és tiszták:





Az erdőben még mindig van olajozó:

Az olajozás ideje azonban lejárt, és leggyakrabban nem fenyőerdőkben, hanem nyílt területeken, ritka, 5-6 éves fenyőültetvények között nőnek. Találtunk is pár gombát, az egyik a cikk elején látható képen Alexander Grogot ábrázolja a Fantômas maszkban. Itt van ugyanaz a gomba, amikor éles kés még nem érintette:

Összesen körülbelül háromszáz gombafaj létezik, amelyek növekedési helytől függően nagyon eltérőek. A vargányát azonban szinte lehetetlen összetéveszteni bármely más gombával, még azzal sem. A Leshensky fenyőerdőben végzett gombatúra fő felfedezése számomra ezek a gombák voltak:

Alexander Grog ezeket a gombákat erdei vagy hegyvidéki csiperkegombának nevezi. Így néznek ki közelről:



Hosszú, erős láb - tea, nőj mohában! - hártyás gyűrű a száron, rózsaszínes kalap, rozsdásbarna lemezek, gumós megvastagodás hiánya a szár alsó részében - ezek a fő jellemzői ennek az ízletes gombának. Helyes neve a gyűrűs sapka (Rozites caperata). Fehér mocsaraknak is nevezik őket. Az erdei csiperkegomba egy hasonló, de más gomba, a Psalliota sylvatica, jó dolog, őszi és ízletes is. Fő különbsége a gyűrűs sapkától az erdei csiperkegomba a gomba sapka pikkelyes felülete, ami jól látható itt: http://mycoweb.narod.ru/fungi/Agaricus_silvaticus.html. Ráadásul az erdei csiperkegomba pirosra fordul, ha ujjal megnyomjuk. A kalapok összetéveszthetők a halálosan mérgező sápadt vöcsökkel, a fehér légyölő galócával, a mérgező takonyfűvel, az ehető pókhálóval. Mindenesetre be kell tartani a gombászok évszázadok során kialakult szabályát: csak azt a gombát vegye be, amelyet biztosan ismer . A legkisebb kétség esetén is ki kell dobni a gombát, mert néha elég, ha nem is egy egész gombát, hanem annak egy részét eszik meg a mérgezéshez. Szerencsénk van: túléltük! Kelletlenül hagytuk el az erdőt, még egyszer a tóra néztünk, és úgy tűnt, vándorlásunk során jelentősen megnőtt az arany a nyíreken:

A gombászatra fordított idő, akárcsak a horgászat, nem számít bele a teljes élettartamba. És ez jó!

2010. október 1-7. Moszkva - Lesenszkoje - Moszkva Folytatás itt: Gombáról bővebben itt:

Eljött az ősz, ami azt jelenti, hogy már kereshet vargányát, nyírfákat, nyárfát, tejgombát, gombát, vajat és másokat. finom gombák! Milyen érdekes valódi leleteket keresni a lehullott őszi levelek között, mert minden, amit saját kezűleg összegyűjtött, a legértékesebbé válik!

Milyen gombák találhatók az őszi erdőben?

1. Fehér gomba

Az öreg vargánya, ahogy az emberek hívják, egyáltalán nem fehér, hanem nagyon barna, sárgás lábú. Akkor miért hívják fehérnek? Minden egyszerű - ha félbe töri, láthatja a hófehér pépét, amely nem változtatja meg a színét, még akkor sem, ha megszárad. A fehér gomba a gombák királya, nagyon tápláló, csemegeként tartják számon. Minden ízlés szerint elkészíthető: pörkölt, süthető, levesek, szószok készíthetők, és akár nyersen is fogyasztható! A fehér gombák olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek megakadályozzák a daganatok előfordulását és javítják a szívműködést.

2. Nyírfa

Természetesen vargányának is nevezik - egyből kiderül, hol kell keresni! Lombhullató és vegyes erdőkben nő. A nyírfa húsa fehér, vágáskor nem változtatja meg a színét. A kalap lehet fehér, sárga, barna, néha még fekete is. Fogyasztható sütve, pácolva, sózva vagy szárítva.

3. Aspen

A vargánya a szerencse gombája. Nagyon nehéz megtalálni tapasztalt gombászok nem találkozhat vele hosszú ideje, és egy kezdő percek alatt megtalálja! Elegyes erdőkben nő. Ezek a gombák a tél kezdete előtt, nevezetesen az első fagy előtt megtalálhatók. Piros-narancssárga a kalapja, de a fülbemászó szín ellenére nagyon-nagyon nehéz megtalálni. Vargányából készítve finom levesekés saláták, főzik, sütik és pácolják.

4. Tejgomba

A tejgombák nem szeretik a magányt, családokban, kupacokban nőnek fel. A gombák sűrűek és nehéz szerkezetűek, kalapjuk fehér, enyhén sárgás. Ezek a gombák lombhullató és vegyes erdőkben nőnek. Leginkább a melleket tartották számon finom gombák ókori orosz, míg nyugaton teljesen ehetetlennek számítottak. Jelenleg a tejgombát áztatják, majd sózzák.

5. Gyömbér

Piros, piros, szeplős ... A gyömbér egy gyönyörű és elegáns gomba, amelyet még a királyok sem vetettek meg. Ezek a gombák minden oldalról pirosak, még a levük is narancssárga. Ezért kapták a nevüket. Ha egy vargánya- ez a király, akkor a gyömbér megkapja a nagy gombaherceg címet. Bármilyen formában elkészíthető, kivéve, hogy a szárítás nem kívánatos. A sózott és ecetes gomba igazi csemege. Ryzhik csak a vitaminok tárháza, tömegük van hasznos tulajdonságait, javítja az anyagcserét és gátolja a baktériumok fejlődését.

6. Vaj

A lepkék gyűjtése igazi móka! Nagy csoportokban, családokban nőnek, csak töltse a kosarat! Azonnal vágja le őket a kalap alatt. Ezek a gombák bármilyen típusú főzéshez alkalmasak, de jobb, ha eltávolítjuk a nyálkás bőrt a sapkáról.

Amint látjuk, ősszel nagyon sok gomba van! Válasszon – nem akarom. De ezt emlékezni kell mérgező gombák meglepően hasonló nemesi rokonaikhoz. A gombamérgezés következményei igen jelentősek, mert egy mérgező gomba az egész serpenyőt megmérgezheti! Hogyan ellenőrizhető a gombák mérgező hatása főzés közben? A portálon megtudhatod. Megnézheti online is a program összes epizódját a legfontosabb dologról, tanuljon sokat hasznos információés bővítsd a látókörödet.

Kifejezetten azért divatlap szépségről, egészségről, kapcsolatokról és otthon kényelméről

Minden gombász számára a legszükségesebb a gombásznaptár és a gombakalauz. A gombanaptár ellenőrzésével könnyen megértheti, hogy melyik gombát érdemes ebben az időben szedni. Annak ellenére, hogy egy bizonyos típusú gomba megjelenésének időzítése nem állandó, és az időjárási viszonyoktól függ, minden gombának megvan a maga sajátos kezdési és befejezési dátuma a szezonra. Itt találhatók a 2017-es gombásznaptárban. Ha elfelejtette a fő különbségeket mérgező gombák ehetőből, mindenképpen frissítse fel emlékezetét a gombákról szóló útmutató áttekintésével.

Gombaszedő naptár nyárra

• Gomba júniusban A gombász naptár szerint június első dekádjában a fenyvesben keressenek vargányát a gombászat szerelmesei, nyírfaligetekben pedig vargányát. Június második felében jön gomba szezon a fehér rakodóknál. A rakodógombák termékenyek, egész nyáron és késő őszig betakarítják.
• Gomba júliusban Július első napjaiban kezdődik a gombásodás időszaka, július első dekádjának végén pedig a legkívánatosabb gomba a gombász számára a vargánya. Ugyanakkor a naptár szerint megjelenik az első russula - a legtermékenyebb gombák. Szinte minden erdőben megtalálhatóak júliustól a késő őszi fagyokig. Július második felében a tűlevelű és vegyes erdőkben a tejgombák kezdenek megjelenni, fekete rakományok, a széleken, ill. erdei tisztások a gombászok elégedettek a rókagombával és a malacokkal.
• Gomba augusztusban Az augusztust a legtöbb gombás hónapnak tartják. A betakarítási években a gombászok augusztusban a vargányát, a tejgombát, a sáfránygombát, a vargányát, a vargányát, a ruszlát, a vargányát és más gombákat kosarakba gyűjtik. Augusztus elején megjelennek az első gombák, a hónap közepén pedig a hullámok és a fehérek. Augusztus második fele és szeptember első dekádja - legjobb idő gombaszedésre.

Gombaszedő naptár őszre

• Gibs szeptemberben. Szeptemberben örömük van a gombászoknak. Ahogy a gombász naptára írja: sok nyári gombák, ugyanakkor nagy számban jelennek meg őszi gombák. Szeptember második felében a gombafajok egy része eltűnik, de a mézes galóca, a volnushki, a fehér, a vargánya, a sertés és a fehér gomba még mindig bőven van.
• Gomba októberben Október végén jövőre halaszthatod a gombásznaptárt, mert véget ér a gombaszezon. Október második dekádjában, amikor a napi középhőmérséklet 4-5 Celsius-fokra süllyed, és beindulnak az éjszakai fagyok, véget ér a gombaszedési szezon. Azonban még mindig találhat fiatal gombákat, amelyeket a sáfránygombák, a volnushki és a fehérek lombjai és fű alatt őriznek.

Gomba naptár 2017

a moszkvai régió és Közép-Oroszország számára

Gomba naptár 2017

a leningrádi régió és Oroszország északi részei számára

A leningrádi régió erdeiben a gombaszezon augusztustól novemberig tart. gombás helyek a leningrádi régióban nem lehet számolni, a lényeg az, hogy tudjuk, mikor kell szedni ezt vagy azt a gombát. Ez segít a leningrádi régió gombagyűjtő naptárában. Az ehető gombák a leningrádi régióban változatosak: ezek a fényes nyárfa gombák és étvágygerjesztő vargánya, értékes vargánya és gomba, vörös rókagomba, csúszós lepkék és lendkerekek, valamint volnushki, tejgomba és mézgomba. Ha megnézed a gombász naptárát, finom morzsát, esőkabátot és russulát vehetsz elő. Ne lustálkodjunk, az eső utáni megfelelő időben nézzük meg a gombanaptárt és készüljünk gombászó kirándulásra. Összpontosítson a lenti leningrádi régió gombaszedő naptárára.

Gomba útmutató

Nincsenek megbízható módszerek az ehető és a mérgező gombák szem alapján történő megkülönböztetésére, így az egyetlen kiút az, ha ismerjük mindegyik gombát. Ha a gombák faji hovatartozása kétséges, semmiképpen sem érdemes enni. Szerencsére a természetben fellelhető több száz faj között sok olyan világosan meghatározott karakterben különbözik egymástól, hogy nehéz összetéveszteni őket másokkal. A legjobb azonban, ha mindig kéznél van egy gombakalauz.

Gomba útmutató - Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető gombát
1 - mell; 2 - camelina; 3 - kúp gomba; 4 - zöldes russula; 5 - élelmiszer russula; 6 - róka.	7 - olajozó; 8 - morzsa; 9 - fehér gomba; 10 - nagy esernyő; 11 - sor; 12 - mezei csiperkegomba.
Gomba útmutató - Hogyan lehet megkülönböztetni a mérgező gombákat
1 - panelolus; 2 - szürke úszó; 3 - világító beszélő; 4 - közönséges veselka; 5 - halálsapka; 6 - fehér légyölő galóca (tavasszal).	7 - légyölő galóca piros; 8 - tarka csiperkegomba; 9 - russula hányás; 10 - érték; 11 - entoloma

Gombakalauzt és gombaszedő naptárat viszel magaddal, gombát keresve az erdőn át, gomba-beszélgetéssel szórakoztathatod magad. Oszd meg a barátaiddal Érdekes tények a gombákról.

A legmérgezőbb gombák

Minden bizonnyal mérgező gombafaj Európában, körülbelül száz van. Ezek közül csak nyolc halálosan mérgező.

• A legmérgezőbb gomba a Jáván és Srí Lankán termő Galerina sulciceps. Még egy elfogyasztott gyümölcs is fél óra vagy egy óra alatt halálhoz vezet.
• Európában és azon belül is Észak Amerika a legmérgezőbb a fehér légyölő galóca (tavaszi) és a büdös légyölő galóca.
• A legmérgezőbb, az emberre leghalálosabb a sápadt vöcsök, amelynek még nem találtak ellenszert.

A legnagyobb ehető gombák

A világ legnagyobb gombája a Kék-hegységben (Oregon, USA) található Malheur Nemzeti Parkban nő. Ez a gomba területe 890 hektár. Minket azonban az ehető gombák érdekelnek.

• A legnagyobb ehető gomba Jean Guy Richard fedezte fel Kanadában. Az egyedi esőkabát (Calvatia gigantean) kerülete 2,64 méter, súlya 22 kilogramm volt.
• A legnagyobb gombát Olaszországban Francesco Quito találta Bari tartományban. A gomba súlya 14 kilogramm volt.
• A talált szarvasgombák közül a legnagyobb még ennél is kevesebbet nyomott - mindössze 7 kilogrammot.

A legdrágább gombák

• Természetesen a legdrágább gomba a szarvasgomba, fehér és fekete. A hihetetlenül drága fehér szarvasgomba főleg Olaszországban, a piemonti régióban nő. Ezenkívül a Perigord fekete szarvasgomba vagy a Tuber melanosporum a természet igazi remekműve.
• A Matsutake gomba a szarvasgombával versenyez a legtöbb címért drága gomba. Ezt a gombát gyakran nevezik a gombák királyának gazdag gomba aromája és kiváló íze miatt. Eddig senkinek sem sikerült mesterségesen termeszteni a matsutakét, ezért jelentősen megemelkedett számukra az ára, ellentétben a szarvasgombával, amelyet a kínaiak megtanultak sikeresen termeszteni.

A gombászok naptárának köszönhetően most már tudja, mely gombákat és mikor szedje a moszkvai és leningrádi régiókban. A gombákról szóló rövid útmutató segít az ehető gombák megkülönböztetésében és a mérgező gombák felismerésében. Boldog csendes vadászatot.