Finom spárga saláta. Koreai spárga saláta

A szójaspárga olyan termék, amelyet számos országban széles körben használnak a főzéshez. Kínában fuzhu-nak, Japánban yuca-nak hívják. Az orosz nyelvű országokban „szójaspárgának” hívják, de ez a termék semmilyen módon nem kapcsolódik a növényhez. Tehát mit hoz a szójaspárga: előny vagy kár, és érdemes-e enni az étrendben?

Mi az a szójaspárga

Ezt a terméket valójában szójatej forralásával állítják elő. Ekkor a folyadék felületén sűrű film képződik, amelyet eltávolítanak és szárítanak. Magas koncentrációban tartalmaz növényi fehérjét, vitaminokat, aminosavakat és mikroelemeket.

A szójaspárgát mindig fogyaszthatjuk magában, mártogatós szósszal tálalhatjuk, vagy salátákhoz adjuk. Most tucatokban mérik a receptek számát, így a szójaspárga saláta sosem lesz unalmas.

A fuzhu egészséges?

A szójaspárga rendszeres fogyasztása megakadályozza a szív- és érrendszeri és az emésztőrendszeri betegségek kialakulását. Azok, akiknek szervezete nem képes megemészteni a tejtermékeket, nem nélkülözheti ezt a terméket. Ez a fuzhu, amely kompenzálja sok hasznos anyag hiányát a szervezetben. A szójaspárga saláták tökéletesen változatossá tehetik a vegetáriánusok és mindazok étlapját, akik éppen diétáznak.

Kire káros a szójaspárga?

Mint minden termék, a fuju is káros lehet néhány ember számára. Egyes orvosok különösen aggodalmukat fejezték ki a hasnyálmirigyrák miatt. Azoknál az embereknél, akiknek étrendjében a szójaételek dominálnak, az ilyen típusú rák kialakulásának kockázata kissé megnő.

Szójaspárga sárgarépával (vagy koreai salátával)

Ezt a szójaspárga saláta receptet minden bizonnyal értékelni fogják a forró és fűszeres ételek szerelmesei. Bármilyen lakomára tökéletes, és a majonéz hiánya a kompozícióban még azok számára is vonzóvá teszi, akik törődnek az alakjukkal.

Hozzávalók listája 3 adaghoz:

száraz szója spárga - körülbelül 200-220 g;
sárgarépa - 220-250 g;
hagyma - körülbelül 200 g;
fokhagyma - a fokhagyma mennyiségét saját preferenciái szerint kell meghatározni (1-2 kis gerezd);
só ízlés szerint (kis csipet);
granulált cukor (kevesebb, mint egy teáskanál);
asztali ecet - 80-90 g;
szójaszósz - 50 ml;
csípős chili szósz - ízlés szerint határozza meg a mennyiséget;
növényi olaj - 100 g vagy kicsit több;
fűszerek (koriander, őrölt koriander, szezámmag).

Este érdemes elkezdeni a szójaspárga és a sárgarépa saláta elkészítését. A spárgát hideg vízbe áztatjuk és egy éjszakán át hagyjuk. Reggelre elég puha és puha lesz. A nagy darabokat a kívánt méretű darabokra osztjuk (ne legyen túl kicsi).

A nyers sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, vékony csíkokra vágjuk és egy tálba tesszük. Adjunk hozzá sót és cukrot, kissé törjük össze a kezünkkel, hogy kiengedje a levét. 2-3 perc múlva adjunk hozzá asztali ecetet. A sárgarépa 20-25 percig ebben az állapotban marad, majd apróra vágott spárgát és szószokat (szója és chili) küldenek oda.

A hagymát megpucoljuk, széles karikákra vágjuk, és olajon aranybarnára sütjük. 1-2 perccel a sütés vége előtt a hagymához adjunk 1 gerezd, présen átnyomott fokhagymát. Csak aromás olajat használunk (az összes hagymát és fokhagymát eltávolítjuk).

Adjunk hozzá friss, apróra vágott fokhagymagerezdeket a salátához. Minden kevert. A főzés végén az edényt megszórjuk fűszerekkel, és 2-3 órára hűtőbe tesszük.

Szójaspárga saláta majonézzel és gombával

Ez az étel minden bizonnyal elfoglalja méltó helyét minden háziasszony receptes dobozában. Megjelenésében étvágygerjesztő és aromás, családi vacsorára és ünnepi asztalra is megfelelő lesz. Ezen kívül gazdag ízvilága van, amelyet a vendégek biztosan szeretni fognak.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

szója spárga - körülbelül 250 g;
szárított gomba - körülbelül 30-50 g (a háziasszony kérésére minden típusú gomba megfelelő);
sárgarépa - 1 db. közepes méretű;
őrölt fekete bors - csak egy kicsit;
fűszerezés koreai sárgarépa főzéséhez;
bármilyen növényi olaj - körülbelül 50 ml;
fokhagyma - 2 kis gerezd;
majonéz - 1-2 evőkanál. l.

Először főzzük meg a gombát. Forrásban lévő vízbe tesszük és puhára főzzük. Ezt követően hűtsük le és vágjuk apró darabokra.

A következő lépés a szójaspárga elkészítése. Ehhez forrásban lévő vízre és szűrőedényre lesz szüksége. A spárgát szűrőedénybe öntjük és forrásban lévő vízbe tesszük 1 percre. Ez idő alatt a terméknek van ideje vízzel telítődni és megduzzadni. Vegyük ki a spárgát a forrásban lévő vízből, hagyjuk lefolyni, és tegyük egy zárt fedővel ellátott tálba. A szójaspárga körülbelül 15-20 percig marad ebben az állapotban. Ezt követően kellően puhává és főzhetővé kell válnia.

A sárgarépát meghámozzuk, aprítógépen lereszeljük, és megszórjuk fekete borssal és speciális sárgarépához való fűszerezéssel. A serpenyőben melegített növényi olajat is hozzáadjuk. Keverjük össze a sárgarépát. Sok háziasszony kihagyja a zöldségek elkészítésének lépését, ha kész koreai sárgarépát használ szójaspárgával készült salátában.

A főzés végén összekeverjük az apróra vágott gombát, a spárgát és a sárgarépát, hozzáadunk 1-2 gerezd apróra vágott fokhagymát, valamint saját belátásunk szerint 1-2 evőkanál majonézt. Ezt a salátát azonnal tálalhatjuk, de jobb, ha 2-4 órára hűtőben pihentetjük.

Kaliforniai paprikával

Ez az előétel fényes, aromás és nagyon ízletes. Ezenkívül a kaliforniai paprikás szójaspárga saláta jól illeszkedik a vegetáriánus és diétás étrendhez.

Milyen termékek szükségesek az étel elkészítéséhez:

szójaspárga (fuju) - 250 g;
sárgarépa, egy közepes méretű gyökérzöldség elég lesz - 1 db;
lédús kaliforniai paprika - 1 db. (a szín nem igazán számít);
hagyma - 1 db. (egy kis hagyma is megteszi);
növényi olaj - körülbelül 50 ml sütéshez;
fűszerek (őrölt gyömbér, pirospaprika) - ízlés szerint;
szója szósz;
fokhagyma - 2 kis gerezd.

A száraz fuju-t puha állapotba kell hozni. Ezt kétféleképpen lehet megtenni. Az első esetben a spárgát egy éjszakán át hideg vízbe áztatjuk. Reggel a vizet leeresztik, és a fuju-t bármilyen célra felhasználják - elég puhanak bizonyul. A második módszerrel történő főzés során egy szűrőedényt spárgával forrásban lévő vízbe kell engedni körülbelül 1 percre. Ezután hagyjuk lefolyni a vizet, és a fuzha-t 15 percre fedővel ellátott edénybe helyezzük. Ez idő alatt a szójaspárga megfő, és apró darabokra vágjuk.

A sárgarépát meghámozzuk és aprítógépen lereszeljük, a hagymát vékony félkarikára vágjuk. A zöldségeket felhevített serpenyőben olajon kisütjük. Az arany szín megjelenése után helyezzük a spárgát a serpenyőbe, és adjuk hozzá a darabokra vágott kaliforniai paprikát. Az összes hozzávalót együtt sütjük körülbelül 5 percig.

A végén az ételt szójaszósszal, fűszerekkel és fokhagymával ízesítjük.

Spárga zöldségekkel

Egy kis módosítással az előző snack recept egy teljesen más, nem kevésbé ízletes és egészséges étel - szója spárga salátává alakulhat zöldségekkel. Ehhez a sült hagymát és a kaliforniai paprikát a spárgához adjuk, az előételhez apróra vágott friss paradicsomot és uborkát adunk.

Az eredeti íz ellenére a szójaspárgának vannak előnyei és ártalmai is. Éppen ezért nem szabad túlságosan elragadtatni az ilyen termékekkel. A fuju-t érdemes rendszeresen, de apránként fogyasztani.

A zöldbab jótékony tulajdonságai már az ókori Egyiptomban ismertté váltak, amikor a spárgát csak gyógyító és gyógyászati célokra termesztették. Ma a spárgasalátának minden olyan ember étrendjében szerepelnie kell, aki törődik egészségével, szépségével és alakjával.]

Hogyan készítsünk spárgasalátát - 15 fajta

Instant saláta recept egészséges alapanyagokból. A spárgasaláta klasszikus változata minden ünnepi asztal fénypontja lesz.

Hozzávalók:

Spárga 220 gr.
Paradicsom 200 gr.
Hagyma 1 db.
Olívaolaj
Cukor

Készítmény:

A zöldbabot egyforma, 3-4 cm hosszú darabokra vágjuk, és felforraljuk. A paradicsomot blansírozzuk, és eltávolítjuk a héját. A hagymát apró kockákra vágjuk. szósz: 1 tk. só, 1 tk. cukor, 3 evőkanál. olívaolaj, 1 tk. balzsamecet. A szósz összes összetevőjét alaposan keverjük össze. Keverje össze a paradicsomot, a hagymát, a spárgát és a szószt egy mély salátástálban, majd az étel tálalható.

Nagyon népszerű diétás saláta, és nagyon tápláló.

Ezzel a salátával kísérletezhet úgy, hogy ízlés szerint különféle fűszereket ad hozzá.

Hozzávalók:

Spárga 200 gr
Csirke filé 200 gr
Fehér bors 1 db
Petrezselyem
Fokhagyma

Készítmény:

A spárgát forrásban lévő vízben 4-5 percig főzzük. A vékony csíkokra vágott csirkefilét egy felforrósított serpenyőre tesszük, sózzuk, és bazsalikom vagy egyéb fűszerek hozzáadásával megsütjük. Az Ön feladata, hogy a filét aranybarnára sütje. Ezt követően hozzá kell adni a zöldbabot, és kis lángon mindent össze kell sütni.

A következő lépés a kinyomott fokhagyma és fehérbors csíkok hozzáadása. Főzés után a salátát egy salátástálba tesszük, és fűszernövényekkel díszítjük. Melegen kell tálalni.

Divatos, vitaminokban és tápanyagokban gazdag tavaszi saláta. Bármilyen sajt (opcionális) alkalmas az elkészítésre.

Hozzávalók:

Rukkola 1 kis csokor
Spárga 200 gr
Citrom 1/2
Olívaolaj 2 ek. l.
Méz 1 tk.
Mustár 1 tk.
Oregano
Bazsalikom
sajt 100 gr

Készítmény:

A rukkolát alaposan öblítse le és szárítsa meg. A zöldbabot forrásban lévő vízben 3-5 percig főzzük, majd hideg vízzel felöntjük és félbevágjuk. Az öntet elkészítéséhez vegyünk fél citrom levét, 1 tk. méz, bazsalikom és só ízlés szerint, oregánó, 1 tk. mustár és két evőkanál olívaolaj. Mindezt jól összekeverjük, és kész is az öntet.

A kész saláta gyönyörű díszítéséhez a rukkolát egy edényre kell helyezni, a tetejére egyenletesen el kell kenni a spárgát, majd rá kell önteni az öntet felét. A kockákra vágott sajtot rátesszük, majd az egész salátát ismét felöntjük a maradék öntettel és már tálalhatjuk is.

Az egészséges zöldbab csodálatos kombinációja csirkével és gyümölccsel. Népszerű az egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozás szerelmesei körében.

A szerecsendió szokatlanul kifinomult ízt ad ennek az ételnek.

Hozzávalók:

Csirkemell 1 db.
Spárga 300 gr.
Eper 100 gr.
Zellerszár
Körte 1 db.
Vaj 2 ek.
Liszt 2 ek.
Krém 1 csésze
Ízlés szerint fehér bors és szerecsendió.

Készítmény:

A csirkemellet megfőzzük, majd kockákra vágjuk. A megmosott és meghámozott spárgát 2-3 percig forraljuk, majd hideg vízzel leöblítjük. A lisztet vajban aranybarnára pirítjuk. A pirított liszthez öntsünk tejszínt, sózzuk, borsozzuk, majd adjuk hozzá a szerecsendiót. Alacsony lángon addig melegítjük, amíg a keverék sűrűvé nem válik. Ezután meg kell mosni a zellert, és apróra vágni.

A körtét meg kell mosni, meg kell hámozni és ki kell szedni a magházat. Az epret szintén megmossuk, megszárítjuk és félbevágjuk. Az elkészítés utolsó szakasza az összes hozzávaló összekeverése és a lehűtött szósz öntésének utolsó folyamata. A salátát hűtve tálaljuk.

A saláta neve önmagáért beszél. Vitamindús zöldségeket és citromot tartalmaz, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak C-vitamint.

Hozzávalók:

Spárga 200 gr
Koreai sárgarépa 200 gr
Kék hagyma 1 db.
Citrom 1 db.
Cukor 1 tk.
Szójaszósz 1 tk.

Készítmény:

A spárgát napraforgóolajon enyhén megpirítjuk. A kékhagymát félkarikára vágjuk és pácoljuk. A páchoz használd egy fél citrom levét és egy teáskanál cukrot.

Fél óra múlva tegye a hagymát és a koreai sárgarépát a salátástálba. A sárgarépa tetejére spárgát teszünk, a salátát szójaszósszal ízesítjük és összekeverjük.

A húsos spárgaszárak jól passzolnak a gombához és a csirkéhez.

A durva rostoktól megtisztított zöldbab szárát érdemes forrásban lévő vízzel leforrázni a főzés megkezdése előtt.

Hozzávalók:

Spárga 400 gr.
csiperkegomba 180 gr.
Hagyma 1 db.
Paradicsom 2 db.
Uborka 1 db.
Csirke filé 200 gr.

Készítmény:

Először a spárgát forraljuk fel. Az előfőzött csirkemellet csíkokra vágjuk. Vágja fel a csiperkegombát is, és süsse meg növényi olajon. A hagymát apró, az uborkát pedig nagyobb kockákra vágjuk. A paradicsomnak félhold alakúnak kell lennie, ami különleges csavart ad az ételnek.

A következő folyamat a fokhagymaszósz és a gomba hozzáadása. A legjobb, ha zsírszegény majonézt használunk, és a fokhagymát fokhagymaprésen nyomjuk át. Végül hozzáadjuk a kaprot és a petrezselymet.

Ez a lehetőség segít egy finoman főtt csirkecombot egészséges és tápláló salátával díszíteni.

Hozzávalók:

Spárga 200 gr.
Zöldborsó konzerv 200 gr.
Uborka 1 db.
kaliforniai paprika 1 db.
Hagyma 1 db.
Csirkecomb
Citrom 1 db.
Mustár
Olívaolaj
Bors
Paradicsom 1 db.

Készítmény:

A meghámozott spárgát apróra vágjuk, majd sós vízben 15 percig főzzük. Vágja fel a hagymát félgyűrűkre, és öntsön forrásban lévő vizet 5-10 percig, hogy eltávolítsa a felesleges csípősséget. A spárgát szűrőedény segítségével mossuk meg, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Egy salátástálban összekeverjük a spárgát, a borsót (ne felejtsük el kiengedni a folyadékot az üvegből), csirkét, hagymát, uborkát, paradicsomot és apróra vágott paprikát. Mindezekre az összetevőkre öntjük az öntetet, amely 2 evőkanál keverékéből áll. mustár, fél citrom leve, 5 ek. olívaolaj.

Gyors lehetőség zöldbab saláta készítéséhez. Alkalmas napi étrendre. Nagyon tápláló és egészséges.

Hozzávalók:

Spárga 400 gr.
Tojás 5 db.
Fokhagyma
Tejföl

Készítmény:

A zöldbabot sós vízben meg kell főzni. A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát pedig finomra vágjuk. A tojásokat megfőzzük és meghámozzuk, csíkokra vágjuk. Szűrjük át a babot szűrőedényen, és öblítsük le hideg vízzel.

Olívaolajon megpirítjuk a hagymát, és hozzáadjuk a fokhagymát, majd hozzáadjuk a spárgát. Az utolsó lépés az lesz, hogy a hagymát, fokhagymát, spárgát egy salátástálba helyezzük, ízlés szerint tojás és tejföl hozzáadásával. Ez a saláta hidegen és melegen egyaránt kiváló ízű.

Ennek a salátának a receptje nagyon egyszerű. Ha a rákrudakkal készített hagyományos salátát zöldbabhoz hasonlóan csavarja, észre fogja venni, hogy az íze drámaian megváltozik és gazdagabb lesz.

Hozzávalók:

Spárga 300 gr.
Rákrudak 150 gr.
Uborka 2 db.
Fokhagyma
Zöld
Kukorica
Növényi olaj.

Készítmény:

A spárgát sós vízben megfőzzük, lehűtjük és 4-5 cm-es darabokra vágjuk a rákrudakat és az uborkát egyforma csíkokra. A hagymát félkarikára vágjuk, a zöldeket pedig finomra vágjuk. A fokhagymát finom reszelőn kell átmenni. Ennek eredményeként keverje össze ezeket az összetevőket egy egészben, ízesítse a salátát ecettel, növényi olajjal, sóval és borssal ízlés szerint.

Kiváló nyári saláta azoknak, akik figyelik alakjukat.

Hozzávalók:

Spárga 200 gr.
Zöld lencse 1 ek.
2 szár zeller
Olívaolaj 2 ek.
Citromlé 1 evőkanál.
Vörösbor ecet 2 tk.
Petrezselyem
Cukor fél evőkanál.
Só és bors.

Készítmény:

A spárgát forrásban lévő vízben 3-4 percig főzzük, majd lehűtjük. A lencsét is forrásban lévő vízben kell főzni, de sokkal tovább, mégpedig körülbelül 20 percig. Az öntetet a következő összetevőkből kell elkészíteni: 2 evőkanál. olívaolaj, 2 tk. borecet, só, csipet bors, 1 evőkanál citromlé, csipet cukor.

Mindezt alaposan össze kell keverni, és melegen össze kell keverni a lencsével. A zellert félkarikára kell vágni. A spárgát közepes kockákra vágjuk, majd összedolgozzuk a lencsével és a zellerrel. Adjunk hozzá enyhén vágott petrezselymet, és keverjük össze az egészet, majd az étel készen áll.

A zöldbab saláta vitaminokban és keratinban gazdag nyári változata.

Hozzávalók:

Spárga 300 gr.
Hagyma 1 db.
Nagy sárgarépa 1 db.
2 fej fokhagyma
Szója szósz
Balzsames szósz
Őrölt pirospaprika
Szezám
Őrölt koriander.

Készítmény:

A spárgát 15 percig forrásban lévő vízben kell főzni. Helyezze a spárgát hideg vízbe, hogy megőrizze gyönyörű zöld színét. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. A hagymát félkarikára, a fokhagymát pedig nagyon finomra vágjuk.

Előmelegített serpenyőbe helyezzük a fokhagymát és a hagymát, majd 5 perc múlva a sárgarépát, további 5 perc múlva pedig a spárgát. Az átpasszolt zöldségeket salátástálba kell önteni, szójaszósszal és balzsamecettel ízesíteni. Mindent összekeverünk, és már az asztalra is tálalhatjuk.

Az egyik legnépszerűbb európai zöldbab saláta. A receptet Franciaországban találták ki, az egyik fővárosi étteremben.

Hozzávalók:

Póréhagyma 20 gr.
Paradicsom 1 db.
Spárga 200 gr.
Füstölt csirke filé 60 gr.
Olívaolaj 20 gr.
balzsamecet 5 gr.
Szójaszósz 10 gr.
méz 5 gr.
fürjtojás 3 db.
Salátalevél 100 gr.

Készítmény:

A spárgát először forró vízben főzzük meg, majd hideg vízben öblítsük le és vágjuk fel. Távolítsa el a magot a paradicsomról a magokkal együtt, majd vágja nagy darabokra. A póréhagymát apróra vágjuk, a csirkefilét szeletekre vágjuk és elkezdődik az öntet készítése olívaolajból, balzsamecetből, szójaszószból és mézből. A buggyantott fürjtojást úgy készítik el, hogy forrásban lévő vízbe csepegtetik, és először keverik, hogy vízörvényt hozzon létre.

Ez a forgószél megforgatja a tojást, majd egy kanállal nagyon óvatosan kell eltávolítani, hogy a sárgája ne szivárogjon ki. Öntsük az öntetet a salátalevelekre, keverjük össze hagymával, paradicsommal és spárgával. A csirkét külön kell rátenni az edényre, az összekevert hozzávalókat külön, majd buggyantott tojással díszíteni és már tálalhatjuk is.

Hozzávalók:

Spárga 300 gr.
Gomba 500 gr.
Paradicsom 2 db.
Saláta levelek
Póréhagyma 1 db.
Citrom 1 db.
Növényi olaj
Szezám

Készítmény:

A meghámozott spárgát 4 cm-es darabokra vágjuk. Vágja finomra a póréhagymát, öblítse le és szárítsa meg a salátaleveleket, nagy darabokra tépje. A paradicsomot nagy szeletekre kell vágni. Keverjük össze a salátát, a póréhagymát, a paradicsomot és a szezámmagot. A csiperkegombát növényi olajon aranybarnára sütjük, majd hozzáadjuk a spárgát és az egészet 5 percig pirítjuk.

A tenger gyümölcsei minden értéke a zöldbab jótékony tulajdonságaival együtt egy ízletes ételben egyesül.

A saláta gyors elkészítéséhez jobb zöld spárgát használni. Ehhez a recepthez jégsalátát ajánlunk.

Hozzávalók:

Spárga 400 gr.
Tengeri koktél (tintahal, garnélarák, polip, kagyló, rapana) 400 gr.
Salátalevél 200 gr.
Fokhagyma 2 fog.
Citrom 1 db.
Olívaolaj
Cayenne bors
Tengeri só

Készítmény:

Először is összekeverünk egy készletet a tenger gyümölcseiből, létrehozva egy úgynevezett koktélt. A zöldbabot alaposan megmossuk, és egyforma két centiméteres szeletekre vágjuk. A spárgát olívaolajon enyhén megpirítjuk, majd fedővel letakarva pároljuk 7-8 percig. Tedd át a spárgát egy külön tálba, és ugyanabban a serpenyőben süsd meg a tenger gyümölcseiből készült koktélunkat 3-4 percig magas lángon. Adjunk hozzá zúzott fokhagymát és tengeri sót a tenger gyümölcseihez ízlés szerint.

Keverjük össze a tenger gyümölcseit zöldbabbal egy serpenyőben, adjunk hozzá borsot és pirítsuk 3 percig közepes lángon. A salátaleveleket apróra vágjuk. Az öntethez 2 ek. l. olívaolaj, egy egész citrom leve és 10 gramm cayenne bors. Az összes hozzávalót összekeverjük egy salátástálban és tálaljuk.

Hal, sajt és zöldbab kiváló kombinációja egy salátában. Ideális ünnepi salátának (adagolva).

Hozzávalók:

Paradicsom 1 db.
Salátalevél 150 gr.
Spárga 50 gr.
Tonhalkonzerv 100 gr.
Feta sajt 40 gr.
Olívaolaj 1 evőkanál.
Balzsamecet 1 ek.

Készítmény:

A salátaleveleket, a paradicsomot félkarikára, a főtt spárgát pedig apró szeletekre vágjuk. A reszelt sajtot összekeverjük a tonhalkonzervvel. Az egészet összekeverjük és olívaolajjal ízesítjük, ízlés szerint adjunk hozzá balzsamecetet, sót és borsot.

Spárgasaláta - az elkészítés általános elvei

A spárga igazi lelet azok számára, akik szeretnének formában maradni, de nem akarnak a finom ételekre korlátozódni. Kétféle spárga létezik: zöld és fehér. A fehér fajta íze finom és lágy, a zöldspárga íze enyhén kesernyés, sajátos aromájú. A zöldség íze nagymértékben függ az elkészítés helyességétől és módszerétől.

A spárga nagy mennyiségű vitamint és mikroelemet tartalmaz: B-, C-, E-, A-, PP-vitamint, káliumot, cinket, krómot, magnéziumot, vasat és kalciumot. A termék képes csökkenteni a vérnyomást, eltávolítani a káros anyagokat a szervezetből, normalizálni az idegrendszer működését, segít a szervezet tisztításában és a gyomor-bél traktus normalizálásában. A spárgából készült ételek nagy mennyiségben fogyaszthatók, és beépíthetők az étrendbe. Az egyik leggyakoribb ebből a zöldségből készült előétel a spárgasaláta.

Számos lehetőség van ennek az ételnek az elkészítésére. Ízlési preferenciáitól függően sokféle ételt adhat hozzá a spárgasalátához. Ezzel a zöldséggel tisztán vegetáriánus és hússalátákat is készíthet. A spárgához sok más zöldség (paradicsom, uborka, hagyma, különböző káposztafajták), fűszernövények, gomba, sovány csirkehús, tojás, zöldbab, néhány bogyós gyümölcs és gyümölcs (alma, ananász, eper) és természetesen a hal illik. és tenger gyümölcsei (lazac, lazac, tintahal, garnélarák, kagyló). A spárgasaláta nyers, főtt vagy konzerv zöldségekből készíthető, a lényeg a megfelelő termékkombináció kiválasztása.

A spárgasaláta önteteként fűszeres növényi olajokat, alacsony zsírtartalmú tejfölt vagy majonézt, sajtmártást, alacsony zsírtartalmú kefirt vagy natúr joghurtot használnak. Az étel minden összetevője összekeverhető öntettel, csúszdákba vagy rétegekbe rakva.

Spárga saláta - ételek és ételek elkészítése

A spárgasalátát önálló ételként vagy a főétel köreteként szolgálják fel. Mindenesetre szükség lesz egy salátástálra vagy egy tálra, ahová az összes hozzávalót elhelyezik, egy serpenyőre (ha húst vagy zöldséget kell főzni), késekre, vágódeszkára, reszelőre, valamint kis vázákra, poharakra vagy tányérokat a tálaláshoz.

Mint fentebb említettük, a spárgasaláta nyers vagy főtt zöldségekből is készíthető. A spárgát általában főzik vagy párolják (ilyen módon a termék összes előnyös tulajdonsága és vitaminja megmarad). A zöldséget főzés előtt meg kell hámozni egy speciális burgonyahámozó késsel. A zöld fajtákat a hajtás közepétől az aljáig kell hámozni; A spárgát enyhén sós vízben, citromlé hozzáadásával 5-15 percig kell főzni (a fehérek tovább főznek, mint a zöldek). A szárak tetejének néhány centiméterre ki kell állnia a vízből, mivel maguk a szárak tovább főznek.

Spárga saláta receptek:

1. recept: Spárgasaláta

Ez az alacsony kalóriatartalmú és egészséges étel meglehetősen egyszerűen és gyorsan (körülbelül percekig) elkészíthető. Használhatók az étrend diverzifikálására, vagy egyszerűen mindennap reggelire szolgálják fel az általános egészségi állapot javítása érdekében.

Szükséges összetevők:

Fehér spárga hajtások - 380-400 g;
Hársméz - 1 evőkanál. l.;
Só, fekete bors;
Szárított sárgabarack - 40 g;
Zöld spárga - körülbelül 200 g;
szárított rozmaring - ¼ teáskanál;
Mogyoró és mogyoróolaj - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

A spárgát megmossuk, késsel meghámozzuk, a szárak kemény részét levágjuk (minden szártól 3 cm-re). A hajtásokat apró darabokra vágjuk. A meghámozott diót apróra vágjuk. Az aszalt sárgabarackot megpároljuk, majd apróra vágjuk. Öntsünk mogyoróolajat egy előmelegített serpenyőbe, és süssük fehér spárgát 3-4 percig. Hozzáadjuk a zöld zöldséget, és az egészet együtt pirítjuk még pár percig. Hozzáadjuk az apróra vágott diót, aszalt sárgabarackot, mézet, mindent együtt kis lángon 2 percig pirítunk. Utána tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, rozmaringot, jól összekeverjük. Ezt a spárgasalátát csak melegen szabad tálalni.

2. recept: Spárga és lazac saláta

Igazi finomság, amely némi erőfeszítést és időt igényel, de ennek az ételnek az íze kitörölhetetlen benyomást fog hagyni.

Szükséges összetevők:

Lazac filé - 550-600 g;
Zöld fajta spárga - 300 g;
Zeller - 120 g;
Saláta keverék - 240 g;
Olívaolaj - 1 evőkanál. l.;
Közepes méretű mangó - 2 db;
Zöld hagyma - 30 g;
natúr joghurt - 100 ml;
Mustár - 1 teáskanál;
fehér vermut - 1 evőkanál. l.;
Só és őrölt fekete bors.

Főzési mód:

A halak bőrét lehúzzuk, kis kockákra vágjuk, és forró olajban 3-4 percig sütjük. Vágja le a spárga szárának kemény alsó részét, magát a szárat enyhén kaparja le, és vágja apró darabokra. Főzzük a zöldséget forrásban lévő vízben három percig. Tegye a spárgát egy szűrőedénybe, öblítse le hideg vízzel, hagyja lefolyni a folyadékot, és szárítsa meg a hajtásokat. Elkészítjük az öntetet: a mangót meghámozzuk, magját kivesszük, a pépet kockákra vágjuk. A mangót turmixgépben pürésítjük, hozzáadjuk a joghurtot, a vermutot, a borsot és a mustárt. Verj le mindent rendesen. A sült lazacdarabokat, a spárgát és az apróra vágott zellert egy salátástálba tesszük. Fűszerezze az ételt elkészített mangószósszal. Helyezzen salátaleveleket a tálalótányérokra, és helyezze rá a spárgasalátát. Azonnal tálaljuk az ételt.

3. recept: Spárga-paradicsom saláta

Ez a hihetetlenül ízletes vegetáriánus étel minden „húsevő” kedvére fog tetszeni. Az étel nem sok időt vesz igénybe (kb. fél órát), és a rendelkezésre álló összetevőkből készül.

Szükséges összetevők:

2 paradicsom;
4 közepes méretű uborka;
Retek - körülbelül 160 g;
Zöld spárga - 160 g;
Zöldborsó - 90 g;
Matsoni - 160 g;
Zöld koriander és kapor;
Só, fehér bors.

Főzési mód:

A paradicsomot megmossuk, kis karikákra vágjuk, tányéron körbe rendezzük. Vágjuk le a spárga száráról a kemény alapokat, mossuk meg, és sós vízben forraljuk fel (kb. 4 perc). Az uborkát megmossuk és meghámozzuk. Az uborkát és a retket vékony csíkokra vágjuk. A borsót apróra vágjuk. Az összes hozzávalót tegyük egy salátástálba, adjunk hozzá sót, borsot, matsonit, finomra vágott fűszernövényeket és keverjük össze. A spárgasalátát halmokba helyezzük a paradicsom tetejére.

4. recept: Spárgasaláta tojással

Nagyon ízletes és fűszeres saláta, amellyel megörvendeztetheti vendégeit és szeretteit. Az étel reggelire vagy könnyű vacsoraként is fogyasztható.

Szükséges összetevők:

Zöld spárga - 200 g;
rukkola - 50 g;
Kemény sajt - 50 g;
2 tojás;
Olíva és vaj - 1 evőkanál. l.;
Fekete bors, só;
Fehérbor ecet - 1 teáskanál;
Cukor.

Főzési mód:

Elkészítjük a szószt: Keverjük össze a cukrot, a sót, az olívaolajat, a borsot és a borecetet. A rukkolát megmossuk, kézzel szaggatjuk, és összekeverjük a szósszal. A tojásokat megfőzzük, lehűtjük, mindegyiket több nagy szeletre vágjuk. A sajtot vékony szeletekre vágjuk. Előmelegített serpenyőbe öntjük az olívaolajat és a vajat, hozzáadjuk a spárgarügyeket, és 8 percig pirítjuk. Adjunk hozzá borsot és sót. A kihűlt spárgát tányérokra tesszük, leöntjük a szósszal és rárakjuk a tojásokat. Az edényt megszórjuk reszelt sajttal.

5. recept: Spárga és ananász saláta

Nagyon finom, eredeti és aromás spárgasaláta. Ünnepi lakomára tálalható.

Szükséges összetevők:

fehér spárga - fél kiló;
Csirke filé - 2 db .;
Ananász - 5 gyűrű;
4 paradicsom;
Citromlé, majonéz, 2 ek. l. krém;
2 evőkanál. l. vaj, kevés cukor;
Petrezselyem.

Főzési mód:

A csirkefilét olajon mindkét oldalát 7 percig sütjük. Kihűtjük, kockákra vágjuk. A spárgát apróra vágjuk, vajjal egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a cukrot. Öntsünk fél pohár forró vizet, és főzzük 10 percig. A paradicsomot és az ananászt kockákra vágjuk. Keverjük össze a tejszínt, a citromlevet, az apróra vágott fűszernövényeket és a majonézt (ez lesz a szósz). Tedd egy tálba a csirkét, a spárgát, a paradicsomot és az ananászt, majd öntsd a salátára az öntetet. Hagyja állni az edényt körülbelül 40 percig.

Spárgasaláta - titkok és hasznos tippek a legjobb szakácsoktól

A spárgasaláta különösen ízletes, pikáns és aromás lesz, ha speciálisan elkészített szósszal ízesítjük. A legjobb éttermek szakácsai a következő öltözködési lehetőségeket ajánlják:

Apróra vágott főtt tojás petrezselyemmel és vajjal;
Balzsamecet és olívaolaj keveréke;
Vajból és finomra vágott sonkából készült szósz reszelt éles sajttal;
Vajból, tejszínből és kekszből készült szósz;
Olívaolaj citromlével és fenyőmaggal.

Ezt a spárgát szárazon, 500 g-os zacskókban árusítják. Ha nincs idő az áztatásra, öntsön forrásban lévő vizet egy órán át. De ezt követően óvatosan ki kell nyomni, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot.

A spárgát koreai nyelven fuju-nak is nevezik, és nemrég jelent meg az értékesítésen. A Fuju szójatejből készül, ezért nincs benne koleszterin. Sokan kíváncsiak, hogyan lehet elkészíteni. A fuját leggyakrabban áztatás után főzik, párolják vagy sütik. De ebből a termékből finom salátákat is készíthet, amelyekből elég sok van, és mindenki kiválaszthatja a számára legmegfelelőbbet.
A koreai spárgasaláta számos ételhez, például gombához, zöldségekhez és fűszernövényekhez illik.

Hozzávalók:

koreai spárga - 500 g
fokhagyma - 4 gerezd
napraforgóolaj - 4 evőkanál.
só - egy csipet
kristálycukor - 1 teáskanál.
szójaszósz - 2 evőkanál.
őrölt bors - ízlés szerint

Először ki kell venni a koreai spárgát, darabokra kell vágni, és be kell tenni a pácba. A páchoz meg kell pucolni a fokhagymát, prés segítségével összetörni és szójaszósszal, sóval, cukorral és borssal összekeverni. Mindent összekeverünk, napraforgóolajat adunk hozzá, és mindezzel a szójaspárgát fűszerezzük. Tegye az edényt a hűtőbe 10 órára, hogy a spárga jól bepácolódjon.

Sárgarépa saláta

Hozzávalók:

koreai spárga - 500 g
sárgarépa - 3 db.
fokhagyma - 5 gerezd
napraforgóolaj - 1 csésze
babérlevél - 2 db.
szegfűbors borsó – 8 db.
só - 2 teáskanál.
kristálycukor - 1 evőkanál.
almaecet - 5 evőkanál.
őrölt pirospaprika - ízlés szerint

Főzés előtt a spárgát egy ideig be kell áztatni, majd alaposan ki kell nyomni a vízből. A beáztatott spárgát apró darabokra kell vágni. Hámozzuk meg és vágjuk fel a fokhagymát fokhagymás daráló segítségével. A sárgarépát meghámozzuk és finom reszelőn lereszeljük.

Keverjük össze a spárgát, a sárgarépát és a fokhagymát. A saláta öntetének elkészítéséhez össze kell keverni a napraforgóolajat, a pirospaprikát, a sót és a kristálycukrot. Az öntetet a tűzre kell tenni és fel kell forralni, majd hozzáadni az almaecetet és a babérlevelet. Ezt követően lekapcsoljuk a tüzet, mindezt a spárgára öntjük, és 3 órára a hűtőbe tesszük, hogy megérjen.

Bab saláta

Hozzávalók:

koreai spárga - 500 g
zöldbab - 200 g
friss petrezselyem - 1 csokor
napraforgóolaj - 50 ml
almaecet - 5 evőkanál.
só - egy csipet

Először a zöldbabot egy serpenyőbe kell tenni, vizet kell önteni, sózni és néhány percig főzni. A kész babot leszűrjük, és apró darabokra vágjuk.
A koreai spárgát előzetesen beáztatjuk, leszűrjük és összekeverjük a zöldbabbal. A petrezselymet megmossuk, leszárítjuk és apróra vágjuk. Keverje össze az összes elkészített saláta hozzávalót, és ízesítse napraforgóolaj és almaecet keverékével.

Hozzávalók:

konzerv gomba - 10 db.
Koreai spárga - 100 g
retek – 2 db.
zöldhagyma toll - 10 db.
szezámolaj - 2 evőkanál.
citromlé - 1 evőkanál.
koriander - 0,5 tk.
őrölt fekete bors - 0,5 tk.
só - egy csipet

Ehhez a salátához a retket meg kell hámozni és vékony csíkokra vágni. Tedd a gombakonzervet egy szűrőedénybe, alaposan öblítsd le és vágd fel. Keverjük össze a retket és a gombát, sózzuk meg és keverjük össze. Helyezze ezeket a salátaösszetevőket a hűtőszekrénybe főzni. Amikor a lé elkezd folyni, le kell engedni.

A koreai spárgát beáztatjuk egy kicsit, majd leszűrjük, és a spárgát az előző hozzávalókhoz adjuk. A zöldhagyma tollait megmossuk, leszárítjuk és apróra vágjuk. Adjunk hozzá hagymát a salátához. Salátaöntetként keverjük össze a citromlevet, a szezámolajat, a borsot, a sót és a koriandert. Öntsük ezt az öntetet a salátára, és keverjük össze. A kész salátát egy kupacba kell helyezni egy salátástálba.

Saláta uborkával és szójaszósszal

Hozzávalók:

koreai spárga - 300 g
sárgarépa - 300 g
friss uborka - 2 db.
fokhagyma - 4 gerezd
szójaszósz - 2 evőkanál.
asztali ecet - ízlés szerint
napraforgó olaj
hagyma - 1 db.
friss petrezselyem - 1 csokor
koriander
őrölt pirospaprika - egy csipetnyi
friss kapor - 20 g

Először is áztassa be a spárgát vízbe, és hagyja állni néhány órán keresztül. Ez idő alatt a vizet többször cserélni kell. A sárgarépát meghámozzuk, és koreai sárgarépareszelővel lereszeljük. Az uborkát megmossuk, és ugyanazon a reszelőn lereszeljük. A sárgarépát ecettel kell meglocsolni, és egy ideig hagyni állni.

Mossa meg, szárítsa meg, és apróra vágja a friss kaprot, petrezselymet és koriandert. A fokhagymát meghámozzuk, és préseléssel összetörjük. Öntsük szójaszószt a fokhagymára és a fűszernövényekre, és keverjük össze. Keverje össze az összes elkészített saláta hozzávalót egy tálban.
Egy serpenyőben felforrósítjuk a napraforgóolajat és beletesszük a hagymát, csak ne vágjuk fel. A hagymát pirítsuk meg egy ideig, majd vegyük ki a serpenyőből. Ezt az olajat öntsük az elkészített salátára. A salátát hűtőbe tesszük és szükség szerint fogyasztjuk.

Hozzávalók:

koreai spárga - 250 g
koreai sárgarépa - 100 g
növényi olaj - 3 evőkanál.
fokhagyma - 2 gerezd
hagyma - 0,5 db.
őrölt koriander - 0,5 tk.
szezám - 0,5 tk.
kristálycukor - 1,5 tk.
szójaszósz - 2 tk.
ecet esszencia - 2 tk.
só, fekete és piros bors - egy csipetnyi
paprika

Először a spárgát vízbe kell áztatni, és meg kell nyomni, hogy nedves legyen. A vizet időnként cserélni kell, mert 12-14 órát vesz igénybe az áztatás.

Amikor a spárga puha és rugalmas, leengedhetjük a vizet, és a spárgát apró darabokra vághatjuk. Ezután sózzuk meg a spárgát, adjuk hozzá az ecetesszenciát és keverjük össze. Hagyja hatni 10 percig. Amikor kijön a lé, le kell engedni.

A hagymát meg kell hámozni, apróra vágni és egy serpenyőben, felhevített növényi olajon megsütni. A hagymát addig pirítjuk, amíg áttetszővé nem válik.

A koreai spárgához adjunk olajat pirított hagymával, korianderrel, kristálycukorral, fekete-piros őrölt borssal, paprikával, szójaszósszal, és nyomjuk össze a fokhagymát. Adjunk hozzá koreai sárgarépát is, és alaposan keverjük össze a kész salátát.

Saláta ecettel

Hozzávalók:

koreai spárga - 500 g
fűszerek koreai ételekhez
fokhagyma - 5 gerezd
hagyma - 1 db.
napraforgóolaj - 50 ml
asztali ecet - 100 ml
só - egy csipet

Először ki kell nyitni a spárgacsomagot, apró darabokra kell törni, és több órán át vízben kell áztatni. Ezalatt a vizet rendszeresen cserélni kell. A spárgát felönthetjük forró vízzel, és valamivel lenyomhatjuk, hogy teljesen elmerüljön a vízben és megpuhuljon.

Ha kész a spárga, engedjük le a vizet, és tegyük egy tálba. Öntsük rá az asztali ecetet és keverjük össze. Hagyjuk állni az ecetben még fél órát. Ezután mindent megszórunk koreai fűszerekkel és sóval.

A fokhagymát és a hagymát megpucoljuk, a fokhagymát késsel finomra, a hagymát kockákra vágjuk. Egy serpenyőben napraforgóolajat hevítünk, és megpirítjuk benne a hagymát és a fokhagymát. A hagymának aranybarnává kell válnia.
Ezután a serpenyőből az olajjal együtt mindent bele kell tenni a spárgába, össze kell keverni, és a kész ételt több órára hideg helyre kell tenni.

Tavaszi saláta

Hozzávalók:

Koreai spárga – 1 csomag
hagyma - 1 db.
növényi olaj - 5 evőkanál.
fokhagyma - 4 gerezd
zöldhagyma toll - 100 g
só, őrölt fekete bors - egy csipetnyi
granulált cukor - ízlés szerint
őrölt koriander - 1 tk.

Először forró vizet kell önteni a spárgára - így gyorsabban megpuhul, de ha nem sürgős, akkor egy éjszakára hideg vízben hagyhatja. Amikor a koreai spárga megpuhul, engedjük le a vizet és öblítsük le egy kicsit. Helyezze a spárgát egy mély tálba.

A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Helyezze a fokhagymát és a hagymát a spárgára, ne keverje meg. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és a tetejére szórjuk a forró hagymát és fokhagymát. Mindent megszórunk sóval, borssal, kristálycukorral és őrölt korianderrel. Az elkészített salátát összekeverjük és megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.

Fűszeres saláta

Hozzávalók:

Koreai spárga – 1 csomag
sárgarépa - 1,5 kg
hagyma - 1 db.
őrölt fekete bors - 1 tk.
őrölt pirospaprika - 1 tk.
koriander - 4 tk.
szójaszósz - 1 evőkanál.
napraforgóolaj - 100 ml
fokhagyma - 6 gerezd
kristálycukor, só - szükség szerint
esszencia - 2 evőkanál.

A spárgát meleg sós vízbe kell áztatni. Körülbelül 2 órán keresztül kell a vízben feküdnie. A spárga akkor van készen, ha gumiszerűvé válik.
A sárgarépát meghámozzuk, és éles késsel vékony csíkokra vágjuk. Adjunk hozzá sót, kristálycukrot, sót és esszenciát a sárgarépához. Keverje össze a sárgarépát, és alaposan pépesítse kézzel, amíg levet nem enged.

A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, és késsel apróra vágjuk. Egy serpenyőben napraforgóolajat hevítünk, és megpirítjuk benne a hagymát és a fokhagymát. Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, adjunk hozzá koriandert és borsot. Az egészet összekeverjük, és hozzáadjuk az apróra vágott spárgát. Öntsük a szójaszószt a serpenyőbe, pirítsuk egy percig, és kapcsoljuk ki a hőt. Helyezze a serpenyőből a teljes keveréket a sárgarépába, keverje meg és tegye hideg helyre néhány órára.

A saláták elkészítéséhez bármilyen típusú spárgát használhat: szárítva, pácolt, sózott, friss, fagyasztott, főtt, sült, párolt. Az első esetben a spárgát több órán át vízben kell áztatni (a pontos idő a csomagoláson lesz feltüntetve). Időnként a vizet friss vízzel kell cserélni. Arra is érdemes ügyelni, hogy a spárga ne szívjon fel túl sok folyadékot. Ebben az esetben fennáll annak a veszélye, hogy megpuhul és elveszíti rugalmasságát.

A spárgasaláta receptjeinek öt leggyakrabban használt összetevője:

A fagyasztott spárgát nem lehet felolvasztani. Ehelyett azonnal forrásban lévő vízbe dobjuk, és puhára főzzük. A friss spárgát forrásban lévő sós vízben egy percig kell főzni. Lerakás előtt az alsó végeket levágjuk. A pontos főzési idő változhat, és függ a zöldség frissességétől és puhaságától.

A szárított spárga gyakran szerepel a salátareceptekben, fűszeres és pácolt ételek hozzáadásával. Lehet kínai, thai vagy más ázsiai konyha. Tökéletesen passzol a koreai sárgarépához és az üvegtésztához is. Ez benne van a funchose-ban, ami lényegében saláta, melegen vagy hidegen.

A spárga minősége és ásványi összetétele miatt gyakran szerepel az étrendben, és a vegán, vegetáriánus és nagyböjti konyha salátáihoz is hozzáadják. Ugyanakkor kiválóan használható húskészítményekkel, például kolbászokkal, főtt vagy sült filével és tojással is.

Az öt leggyorsabb spárgasaláta recept:

A saláta receptjei tartalmazhatnak spárgát: fehér, zöld, lila. Általában körülbelül kétszáz fajtája van, szinte mindegyik ehető.

Sokan összekeverik a spárgát és a zöldbabot, mivel ugyanazt a terméket tekintik. Ugyanakkor a köztük lévő különbségek nemcsak megjelenésben, hanem ízben is jelentősek. A spárga sűrű szárakból áll, csúcsos korollal, zárt „tüske” formájában.