Ízletes füge lekvár - egyszerű recept otthoni főzéshez. Fügelekvár főzése: egyszerű receptek

Füge (más néven fügefa, fügefa, fügefa)- lombhullató szubtrópusi fa a Mulberry családból. Történelmi hazája Kis-Ázsia, de mára a füge az egész Földközi-tengeren elterjedt.

Hazánkban a Krasznodar Terület Fekete-tenger partján és a Krím-félszigeten termesztik. A fügét az egyik legősibb kultúrnövénynek tartják.

Gyümölcsei nagy értékűek.- édes lédús palánták sok maggal-dióval.

Friss füge ritkán található a boltok polcain. A tény az, hogy ezeknek a gyümölcsöknek az eltarthatósága és szállíthatósága sok kívánnivalót hagy maga után.

A begyűjtést követő 6 órán belül el kell fogyasztani. különben a füge megromlik. Ez az oka annak, hogy az ókorban az emberek megtanulták szárítani a fügét.

A szárított füge rendkívül tápláló termék. Nem hiába rakták össze őket Nagy Sándor katonái, hadjáratra indultak.

A füge kalóriatartalma 100 g szárított gyümölcsre vonatkoztatva 257 kcal. Ebből a fehérjék 12,4 kcal, a zsírok - 7,2 kcal, a szénhidrátok - 231,6 kcal.

Sok cukrot tartalmaz a füge. Egyes fajták termése akár 70% glükózt és fruktózt is tartalmazhat.

A füge vitaminösszetétele ingadozik- a friss és a szárított gyümölcsök tartalma eltérő:

Így a füge szárítása során egyes vitaminok elvesznek (C, B5), míg mások tartalma éppen ellenkezőleg nő.

A füge gyümölcsében található ásványi anyagok közül a következők:

• nátrium;
• kálium;
• kalcium;
• magnézium;
• Vas;
• foszfor.

A hasznos kálium mennyiségét tekintve a füge a bajnok, és csak a dió mögött áll.

Éretlen fügét nem szabad enni. Nagyon maró tejszerű levet tartalmaznak. Ez a "tej" a régi időkben eltávolította a szemölcsöket és kezelte a pattanásokat.

Hogyan válasszuk ki a fügét, mennyit tároljunk, mik a hasznos tulajdonságai, az „Élj egészségesen!” program megmondja:

A füge előnyei és előnyös tulajdonságai

Rögzítse a káliumtartalmat a fügét különösen értékes termékké teszi a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára. Ugyanis az érrendszeri rendellenességek számos betegséget okoznak férfiaknál és nőknél egyaránt.

A férfiak testére

Az érrendszer károsodása, a magas vérnyomás és a szívbetegségek gyakran merevedési zavart okoznak.

Keleten már az ókorban is ismerték a füge hasznosságát a férfiak számára. A potencia javítására aranyfügét használtak tejjel és sáfránnyal.

Segít a füge és a korai szívinfarktus és stroke megelőzésére férfiaknál. Gyorsan helyreállítja a szellemi és fizikai erőt a kemény munka során is.

A női egészségért

A füge gyümölcsök megoldják a sok nő számára ismert komoly érrendszeri problémát - a varikózist.

A lábak duzzanatával és a vádli izmainak görcseivel, amitől a magassarkúk szerelmesei gyakran szenvednek, a szárított füge enyhíti a kellemetlen tüneteket. Ennek oka a kálium-, kalcium- és magnéziumhiány pótlása.

A füge azon képessége, hogy javítja a bőrsejtek regenerálódását, hasznos azoknak a nőknek, akik törődnek a megjelenésükkel. A friss gyümölcsök diétás ételekben használhatók fogyáshoz és a szervezet méregtelenítéséhez.

Ehetnek a gyerekek?

Allergia hiányában a füge nyugodtan adható a gyerekeknek. Ez az értékes termék javítja a babák emésztését és étvágyát, hasznos energiaforrás lesz.

A füge folsavban gazdag szükséges a gyermekek számára az immun-, ideg- és keringési rendszer normál fejlődéséhez.

Ennek az "örömvitaminnak" a napi szükségletének fedezésére elegendő, ha adjuk a gyermeknek néhány darab szárított füge naponta.

Hasznosság terhesség és szoptatás alatt

A terhes nők ehetnek fügét hacsak nincsenek egyéni ellenjavallatok. Az ezekben a gyümölcsökben található vitamin-ásványi komplexum mindennel ellátja a várandós anya testét, ami a magzat kialakulásához szükséges.

A vas és a folsav jó kombinációja megakadályozza a vérszegénység kialakulását a terhesség alatt. A nagy mennyiségű rost normalizálja az emésztést.

Ha azonban egy nő sokat hízik, akkor jobb, ha friss fügét eszik, amelynek kalóriatartalma alacsony.

A füge képes serkenteni a laktációt ezért szoptatás alatt is használható.

Ebben az esetben óvatosan kell eljárni: a füge szoptató anya általi nagy mennyiségben történő használata kólikát és puffadást okozhat a gyermekben.

A gyümölcs és a levelek gyógyászati ​​​​tulajdonságai

A füge évezredek során a hagyományos orvoslás nagy tudást halmozott fel gyógyító tulajdonságairól. Avicenna megemlítette értekezéseiben.

És a mai napig a fügét a természetgyógyászok számos betegség kezelésére használják:

• bronchitis, laryngitis, tracheitis, tüdőgyulladás (köhögés enyhítésére);
• pharyngitis, tonsillitis (gargarizáláshoz és a hőmérséklet csökkentésére);
• székrekedés (a bélmotilitás serkentésére);
• depresszió (a tónus növelésére);
• vérszegénység (a hemoglobinszint növelésére);
• magas vérnyomás (vazospasmus enyhítésére és vizelethajtóként);
• az urogenitális rendszer gyulladása (vízhajtóként);
• trombózis, thrombophlebitis (vérhígításra).

Nagy Sándor már említett harcosai száraz fügét használtak sebgyógyító főzet elkészítéséhez.

A hagyományos orvoslásban a gyümölcsök mellett sikeresen használta fel a fügefa zöld leveleit. Kelések, kelések és ekcéma kezelésére használják.

A fügelevél alapanyagul szolgál a "Psoberan" gyógyszer előállításához, amellyel a vitiligot kezelik.

Füge - száz betegségből:

Ártalom és ellenjavallatok

A füge gyümölcsök nem mindenki számára előnyösek, egyesek számára károsak lehetnek. Az embereknek tartózkodniuk kell a használatától a következő betegségekben szenved:

• hyperacid gastritis és peptikus fekélyek;
• cukorbetegség;
• köszvény;
• hasnyálmirigy-gyulladás;
• a gyomor-bél traktus nyálkahártyájának gyulladása.

A fügével szembeni allergiás reakciók ritkák. mert nagyon kevés illóolaj van a fügében. De az allergiára hajlamos embereknek jobb óvatosnak lenni a fügével, és minimális mennyiségben enni a gyümölcsét.

Ízletes házi receptek

A fügefa terméséből otthon sok ízletes és egészséges italt és finomságot készíthet.

Tejes füge koktél. 300 ml tejhez vegyünk 4 megmosott szárított gyümölcsöt, és forraljuk tejben néhány percig. Tegye át a fügét egy turmixgépbe, adjon hozzá 1 evőkanál. l. méz és 4 evőkanál. l. apróra vágott dió.

Mindent őrölni és felverni, fokozatosan hozzáadva a tejet.

Fügeleves. Vegyünk 200 g szárított almát, 6 szárított fügét és 6 aszalt szilvát. Öblítse le a szárított gyümölcsöket, és áztassa meleg vízben egy órán át.

Egy szűrőedényben leszűrjük, forrásban lévő vízbe öntjük, 2-3 percig forraljuk. Vegyük le a tűzről, és ragaszkodjunk egy óráig. Az italt mézzel tálaljuk.

Fügebefőtt télre. Mossa meg a friss fügét, távolítsa el a szárát, és 5 percig blansírozza, majd engedje le a gyümölcsöket hideg vízbe. Rendezze őket bankokba.

Forraljuk fel a szükséges mennyiségű szirupot 300 g cukor és 3 g citromsav arányában 1 liter vízben. A fügét forró sziruppal öntjük, 85°C-on pasztörizáljuk és feltekerjük.

Camembert sajttal sült füge:

Füge lekvár. A friss, érett gyümölcsöt alaposan megmossuk, a szárát levágjuk és egy edénybe tesszük. Fedjük be a fügét cukorral. A gyümölcs és a cukor tömegaránya 1:0,7. Fedjük le az edényt, és hagyjuk állni 3 órán keresztül, hogy a füge levet adjon.

Helyezze az edényt egy kis tűzre, forralja fel, távolítsa el a habot és forralja 5 percig állandó keverés mellett. Levesszük a tűzről, letakarjuk egy törülközővel, és 10 órán át állni hagyjuk.

Ezután ismételje meg a folyamatot: forraljuk fel, forraljuk 5 percig, és hagyjuk állni 10 órán át.

Az utolsó szakaszban forraljuk fel a lekvárt, forraljuk 10 percig, adjunk hozzá ízlés szerint citromlevet és egy kevés vanillint. Levesszük a tűzről, sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk.

A meleg tej fügelekvárral enyhíti a köhögést és a torokfájást.

Mennyit és hogyan kell enni?

A fügének frissnek és teljesen érettnek kell lennie- csak ebben az esetben válik az egészség hasznára.

A „helyes” érett füge bőrszíne fajtától függően lila, bordó, sárgás stb. A friss füge pépje lágy, zselészerű, illata kellemes, savmentes.

Ha a füge savanyú szagú, nem kell megennie - a gyümölcs megromlott.

A friss füge használatának szabályai:

• evés előtt a gyümölcsöket alaposan, de gondosan megmossuk;
• hámozás nem szükséges, lehet enni vele;
• ha nem szereted a bőrt, a fügét félbevágják, és csak a pépet eszik meg;
• a gyereknek fügét lehet adni, a pépet egy teáskanállal felkanalazni.

Tálalás előtt a fügét szépen szeletekre vágjuk, leöntjük joghurttal, megszórjuk dióval. A füge kulináris felhasználása nem korlátozódik a desszertekre.

Ezek a gyümölcsök jól passzolnak a húshoz., és felhasználhatod kacsa vagy pulyka töltésére, mediterrán saláták készítésére mozzarellával, spárgával, édes paprikával, gránátalmával, dióval.

A füge számos előnnyel rendelkező gyümölcs.. Tápláló és hasznos, számos gyógyászati ​​tulajdonsággal rendelkezik, ritkán okoz allergiát és szinte nincs ellenjavallata.

A füge használata a főzés során lehetővé teszi a menü változatossá tételét, és fűszeres keleti érintést ad hozzá.

1. A főzés előtt nem vágott füge még alulérett lehet. De lekvárhoz vagy sűrű lekvárhoz a puha érett gyümölcsök jobban megfelelnek.
2. Mindenesetre válasszon egy egész fügét sérülés nélkül.
3. Főzés előtt alaposan mossa meg a gyümölcsöket.
4. Forró lekvárt öntünk rá és feltekerjük. Ezután fordítsa meg az üvegeket, csavarja be valami melegbe, és hűtse le teljesen.
5. A lekvárt hűvös, sötét helyen tárolja.

Hozzávalók

• 350 ml víz;
• 700 g cukor;
• 1 kg füge.

Főzés

Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és keverje össze. Mérsékelt tűzre tesszük, és állandó keverés mellett felforraljuk. A cukrot teljesen fel kell oldani.

Tegye a fügét a forrásban lévő szirupba, és főzze 5 percig. Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. Ezután ismét forraljuk fel, főzzük 5 percig, és hűtsük le. Ismételje meg a főzést, és öntse a desszertet üvegekbe.

Hozzávalók

• 500 g füge;
• 250 g cukor;
• ½ citrom;
• néhány vanília rúd.

Főzés

Távolítsa el a fügék szárát, és minden gyümölcsöt vágjon több apró darabra. Tedd őket egy tálba, és szórd meg cukorral. Adjuk hozzá a citromlevet és a vaníliarudat, és keverjük össze.

Forraljuk fel a keveréket mérsékelt lángon, forraljuk 5 percig, és teljesen hűtsük le. Távolítsuk el a vaníliát, és főzzük a fügét nagy lángon 10-15 percig.

Csepegtesse a lekvárt egy jeges csészealjra. Ha megdöntve nem folyik a szirup, akkor a desszert kellően besűrűsödött és levehető a tűzről.

Hozzávalók

• 1 kg füge;
• 500 g cukor;
• 200 ml víz;
• ½ narancs;
• egy kis darab friss

Főzés

Tegye a fügét egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és vizet. Lassú tűzre tesszük, és óvatosan kevergetve 30 percig főzzük.

Vegyük le a serpenyőt a tűzről és hűtsük le teljesen. Ezután hozzáadjuk a narancshéjat és a reszelt gyömbért. Keverjük össze és főzzük a lekvárt további 20 percig.

Hozzávalók

• 1800 g füge;
• 700-800 g cukor;
• 1 citrom;
• egy csipet vanillin;
• egy csipet őrölt szegfűszeg.

Főzés

Vágja le a füge farkát, és vágja több darabra a gyümölcsöt. Tedd őket egy serpenyőbe, szórd meg cukorral, és alaposan emlékeztesd egy összetöréssel.

Mérsékelt tűzre tesszük, és gyakori kevergetés mellett lassú tűzön 30-40 percig főzzük, amíg a keverék besűrűsödik. Adjuk hozzá a lekvárhoz egy egész citrom levét, vaníliát és szegfűszeget. Jól összekeverjük és további 5-7 percig főzzük.

Ha még egységesebbé szeretné tenni a lekvárt, használjon búvárhajót.

Hozzávalók

• 1500 g füge;
• 1300 g cukor;
• 100 ml víz - opcionális;
• 150 g mogyoró.

Főzés

Tegye a fügét egy serpenyőbe, és szórja meg cukorral. Hagyja állni néhány órát, hogy a gyümölcsök levet adjanak. Ha kevés a lé, adjunk hozzá vizet.

Mérsékelt lángon felforraljuk, és kevergetve 15 percig főzzük. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk kihűlni a lekvárt.

Ezután adjuk hozzá a hámozott diót a fügéhez, forraljuk fel és főzzük további 15 percig. Hűtsük le és ismételjük meg a főzést.

Füge télre: fantasztikus ízű lekvárreceptek

Sziasztok kedves barátaim! Ma elmondjuk, hogyan készítsünk finom fügelekvárt.

A füge leggyakrabban sűrű héjú virágzatot jelent. A fa, amelyen a füge nő, a füge, a Ficus nemzetség lombhullató növénye. Értékes gyümölcsös növény, hiszen boros bogyókat ad. Az erről a fáról betakarított füge frissen, szárítva vagy konzervként fogyasztható. A fügelevelet gyógyászati ​​alapanyagként is használják. Ez a növény igazi vitaminraktár, ráadásul szokatlan ízű. Kevesen tudják, hogy ennek alapján különféle készítményeket készítenek a szív- és érrendszer kezelésére. Tehát kiválasztottam nektek a véleményem szerint 4 legjobb receptet. Kezdjük el!

Azeri fügelekvár (citrommal)

Alkatrészek:

• füge - 3 kg;
• cukor - 2,5 kg;
• citrom;

Ebben a receptben le kell húzni a gyümölcsöt a bőrről, de úgy gondolom, hogy erre nincs szükség. De ha egyértelműen követni akarja az utasításokat, akkor jobb, ha egy jól kiélezett kést használ. Helyezze a meghámozott fügét egy speciálisan erre a célra kialakított serpenyőbe, amelyben a lekvárt tervezik főzni. A meghámozott gyümölcsöket öntsük fel cukorral, és tartsuk ebben az állapotban, amíg a gyümölcsök annyira ki nem engedik a levét, hogy mind „víz alá” kerüljenek. Ne keverje össze a gyümölcsöt cukorral. Jobb, ha a tartályt többször egyszerűen görgeti a tengely körül.

Következő lépésként feltesszük a tűzre, felforraljuk. Közepes lángon főzzük körülbelül tizenöt percig, majd vegyük le az edényt a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ismételje meg kétszer az utolsó lépéseket (forralás, görgetés, hűtés). A végeredményben a lekvárnak negyvenöt percig égnie kell. A fenti eljárások végén ellenőrizze a lekvár készenléte. A kész lekvár viszkózus állagú, nem terjed szét, ha egy edényre ejti. Ha a termék nem túlsült, ismételje meg a főzést. A kimenet három liter lekvár, amelyet feldolgozott üvegekbe kell önteni. Tegyünk néhány szelet citromot üvegekbe, zárjuk le.

Azok számára, akik szeretik a videós formátumú recepteket, egy másik lehetőség:

Mogyorós lekvár (mogyoró)

• füge / mogyoró - egyenként 1 kg;
• 2 evőkanál. víz;
• 1,5 kg kristálycukor.

Az abház konyhareceptek hagyományainak megfelelően finom mogyorós fügelekvárt főzhet . Csodálatos íze meg fogja nyerni a háztartás szívét! A fő összetevő természetesen a füge lesz. Érdemes odafigyelni a minőségére, mert ettől függ a lekvár további íze, illata. Ebben a tekintetben jobb egy egyszerű tanácsot követni: vásároljon fügét a piacon, és csak a legjobbakat válassza ki.

Csak friss fügét kell szednie, sérülés nélkül. A mogyorót érdemesebb nem hámozottan venni.

A főzés és a forralás eltart egy ideig - körülbelül néhány nap. Érdemes tehát ráhangolódni egy hosszú munkára és türelmesnek lenni. A szirupot a következőképpen kell elkészíteni: töltse fel a tartályt vízzel, adjon hozzá cukrot. Tedd fel a tűzhelyre. Lassú tűzön, gyakori kevergetés mellett puhára főzzük. Mossa meg a fügét, szúrjon ki egy éles tárggyal. Hámozzuk meg a mogyorót. A szúrásból képződött szabad helyre tegyen egy anyát.

Tegye a feldolgozott gyümölcsöt egy tálba, és öntsön meleg szirupot a gyümölcs tetejére. Hagyja egy napig hideg helyen.

A megadott idő elteltével forraljuk fel újra a szirupot, hagyjuk kihűlni. Öntse ki az előző napon elkészített szirupot a fügével ellátott edényből. Forraljuk tizenöt percig, majd adjunk hozzá friss szirupot a fügével együtt. Másodlagos küldje kihűlni a pincébe vagy kamrába.

A harmadik napon a lekvárt tegyük a tűzhelyre, és a sziruppal együtt főzzük teljesen. Időnként keverjük meg és távolítsuk el a habot. Az elkészült lekvárt lehűtjük. Sterilizáljuk az üvegeket, és töltsük meg lekvárral. Bezárás.

Fügelekvár lassú tűzhelyben

A recept hozzávalói:

• füge - 1 kg;
• cukor - 0,5 kg;
• két citrom héja és leve;
• őrölt fahéj - 1 teáskanál;
• őrölt szegfűszeg - 1 teáskanál;
• 1 tk kardamom
• 1 tk őrölt gyömbér

A gyümölcsnek kétszer annyinak kell lennie, mint a cukornak. De ha hosszú távú tárolásra van szükség (hűvös helyen), akkor egy az egyhez arányban veheti a termékeket. A fügét apró darabokra vágjuk, megszórjuk cukorral, és egy órát állni hagyjuk. A füge levet enged. Így a gyümölcsöket akár azonnal a multicooker serpenyőben hagyhatja. A héját kis reszelőn lereszeljük (a fehér héját jobb, ha nem reszeljük le - keserű lesz a lekvár). Óvatosan öntsük le a levét, és a héjával együtt adjuk hozzá a fügével együtt.

A kardamom magjait leválasztjuk a „dobozból”, összetörjük, és más fűszerekkel együtt lekvárba öntjük. Amikor a füge kiengedi a folyadékot, állítsa a multicookert „nagynyomású” üzemmódba, és zárt szelep mellett főzzük körülbelül tizenöt percig. Ha aggodalomra ad okot, hogy a lé nem elég, adjon hozzá egy kis vizet. A főzés végén kapcsolja ki a készüléket, és hagyja kihűlni a terméket. Sterilizálja az üvegeket. Csomagolja a kész lekvárt az előkészített edényekbe, csavarja össze, küldje el tárolásra a számára kijelölt helyre.

Füge lekvár dióval

Alkatrészek:

• kg füge;
• 5 st. l. dió;
• kg cukor;
• citrom.

A kiváló eredmény eléréséhez a következőket kell tennie: serpenyőben sütjük, amíg nem túl fényes pír lesz. Szurkálj meg és óvatosan vágd le mindegyik fügét, a kapott lyukba szúrj be előpörkölt diót. Helyezze a gyümölcsöt egy megfelelő edénybe, és adjon hozzá cukrot.

Ahhoz, hogy a füge folyadékot engedjen ki, érdemes egy éjszakára otthagyni a tálat. Másnap tegye a munkadarabot a tűzhelyre (kis tűz). Forraljuk fel, főzzük tizenöt percig. Hagyja hűlni három-négy órán keresztül.

Ezt követően küldje vissza a tűzre, és főzze tizenöt-húsz percig. Facsarjuk ki a citrom levét, a főzés utolsó szakaszában adjuk hozzá a lekvárhoz. Válogassa a forró terméket üvegekbe, fedje le és hagyja kihűlni.

A füge számos hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Közéjük tartozik a kálium, a vas, a C-vitamin. A fügelekvár főzési lehetőségének köszönhetően nemcsak érési időszakában, hanem egész évben élvezhetjük a bogyók ízét, illatát és jótékony hatását.

A klasszikus fügelekvár receptje.

Hogyan kell főzni a fügelekvárt? Annak ellenére, hogy a bogyó meglehetősen egzotikus, nincs semmi bonyolult a lekvár elkészítésében.

Mi kell ehhez?

• füge 1 kg;
• víz 0,3 l;
• cukor 1 kg;
• citromsav (ízlés szerint).

Lépésről lépésre főzési séma:

1. A kis fügét alaposan megmossuk, a farkát letépjük, és néhol fogpiszkálóval szúrjuk meg. Tipp: válasszon világos fügét, mivel a sötét füge héja keményebb, és tovább tart a főzés.
2. Öntsön egy fazékba (lehetőleg zománcozott) a szükséges mennyiségű vizet, és állítsa melegíteni. Amikor felforrt, hozzáadjuk a fügét. 10 percig forraljuk.
3. A megfőtt bogyókat kivesszük, és törülközőn hagyjuk lecsepegni.
4. Ekkor készítse el a szirupot. Ehhez keverje össze a cukrot és a vizet, tegye tűzre, és várja meg, amíg el nem éri az egyenletességet.
5. A kész masszába fügét teszünk és ¾ órán át forraljuk.
6. Néhány perccel az idő lejárta előtt adjunk hozzá citromsavat. Először próbáld meg. Ha túl édes a lekvár, adjunk hozzá még savat. Ha minden tetszik, akkor egy kicsit.
7. A lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük, sziruppal megtöltjük és feltekerjük.

Amint látja, minden nagyon egyszerű!

Citromos fügelekvár receptje.

A citromos fügelekvár az édes-savanyú kombináció szerelmeseinek alkalmas. A füge meglehetősen édes bogyó, a citrom kellemes savanyúságot ad neki.

Termékek:

• füge 1 kg;
• cukor 1 kg;
• víz 0,3 l;
• citrom 1 db.

Főzés:

1. A recept nagyon hasonlít a klasszikus lekvárhoz. A fügét jól megmossuk, meghámozzuk és felszúrjuk.
2. Öntsük fel a bogyókat vízzel és forraljuk fel.
3. Ezután vegyük ki, hűtsük le és hagyjuk megszáradni.
4. Addig is elkezdünk édes szirupot főzni vízből és cukorból, melynek szükséges mennyiségét az elején feltüntetjük.
5. Miután a szirup homogénné vált, öntsük bele szárított bogyóinkat.
6. Addig főzzük, amíg a lekvár a tányérhoz érve abbahagyja a terjedést.
7. Miután a lekvár felforrt, citromsav helyett adjunk hozzá szeletelt bort.

Füge és narancs receptje.

Ez a lekvár tökéletes a téli betakarításhoz. A narancs friss aromája téli ünnepi hangulatot kölcsönöz. A lekvárt általában fűszerek hozzáadásával készítik. Érdekes módon kacsaszószként is tálalhatjuk a lekvárt, ha egy kis balzsamecetet teszünk hozzá.

Mire lesz szükségünk?

• füge apróra vágva 1 kg;
• cukor 0,5 kg;
• szeletelt narancs 2 db;
• narancshéj 2 tk;
• citromlé 6 evőkanál;
• gyömbér, szegfűszeg, fahéj egyenként 0,5 tk

A lekvárt a következő recept szerint készítjük:

1. Az összes hozzávalót összekeverjük és megszórjuk cukorral.
2. fél órát hagyjuk.
3. Miután az összes termék levet adott, tedd a tűzhelyre, és keverés közben forrald fel.
4. Készre főzzük. Hogyan ellenőrizhető a felkészültség? Csepegtesse a szirupot egy lehűtött tányérra, és nézze meg, szétterül-e vagy sem. Ha nem, akkor kész!
5. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a főzés során az edényben lévő lekvár mennyisége 1/3-ával csökken. Ez jó.
6. A kapott kész masszát turmixgéppel simára verhetjük.
7. Bankokba forgatjuk és a szekrénybe küldjük.
8. Télen kinyitunk és élvezzük az ízét és az illatát.

A füge csemege. A bogyó nem olcsó, és természetesen jobb önmagában használni. De ha költesz egy kis pénzt és finom lekvárt készítesz belőle télire, egész évben élvezheted a csodálatos ízvilágot.
Recept tartalma:

Hagyományosan háziasszonyaink a kertünkben termő gyümölcsökből főznek lekvárt. Megszoktuk a málnából, eperből, almából, körtéből, szilvából készült lekvárokat. Bár nem kevésbé ízletes készítményeket nyernek a trópusi és szubtrópusi növények gyümölcseiből, például egy finom desszert - füge lekvár.

A füge kizárólag a déli meleg éghajlaton nő. Gyümölcsei hatalmas mennyiségű ásványi anyag és vitamin forrása. Például a bogyókból készült szirup hashajtóként hat, segít a szív- és érrendszeri betegségekben, feltölti a szervezetet káliummal. A lekvár vérszegénység esetén hasznos, mert. sok vasat tartalmaz, csökkenti a magas testhőmérsékletet és segít a betegség utáni erő helyreállításában. A fügét fájdalomcsillapítóként és sebgyógyító szerként használják.

Egy másik ilyen finomság nélkülözhetetlen hörghurut és torokfájás esetén. 2 pépesített füge egy pohár meleg tejjel elkeverve csodákra képes. Amellett, hogy a lekvár önmagában is fogyasztható, fehér kenyérre kenik, csirke- vagy kacsamell szószként szolgálják fel, töltelékként használják lepényekhez.

Ennek a növénynek azonban vannak ellenjavallatai. Nemkívánatos cukorbetegségben, hasnyálmirigy-gyulladásban és akut gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára.

Fügelekvár készítése - jellemzők és titkok

Ezt a szokatlan és érdekes gyümölcsöt frissen és szárítva egyaránt használhatja. Lekvárnak egyébként a vízben előzetesen beáztatott aszalt gyümölcsök is alkalmasak. A lekvár főzéséhez a füge gyümölcsöket bizonyos tulajdonságok szerint kell kiválasztani. Először is a megjelenés. A bogyóknak sima, egyenletes héjúnak és egyenletes színűnek kell lenniük. Az érett füge meglehetősen sűrű, és ujjal megnyomva enyhén hajlékony. Ha egy kicsit vágja a gyümölcsöt, sok mag található, ami azt jelenti, hogy a bogyók a legédesebbek, és a lekvár lesz a legfinomabb.

A fügelekvárt, mint minden mást, rozsdamentes vagy alumínium edényben főznek. De jobb, ha az edények vastag falúak. A becsomagoló tégelyek bármilyen űrtartalommal használhatók, de lehetőleg 0,5 litertől 1 literig.

Annak érdekében, hogy a füge ne repedjen meg főzés közben, tedd egy tálba a főzéshez, száraz formában, papírtörlővel szárítva. A forralás utáni főzés során a láng intenzitása minimális legyen. Akkor lehet majd kristálytiszta lekvárt kapni. Az intenzívebb íz érdekében tehetünk a lekvárba egy kis citrusfélét.

Amikor gyümölcsöt választunk lekvár készítéséhez, szem előtt kell tartani, hogy a bogyók gyorsan erjedni kezdenek - ezt egy enyhén savanyú szagról ismerheti fel. A savanyú füge ehetetlen gyümölcs.

Sok fügelekvárt főként az „ötperces” elv szerint készítenek. Bár a teljes előkészítés sok időt vesz igénybe. Mivel a lé-szirupot először ki kell engedni a fügéből, majd fel kell tenni a tűzhelyre, és 10 perces időközönként kétszer 5 percig főzni. Hosszú idő után ragaszkodni. Ennek eredményeként szép és nagyon ízletes zselésített gyümölcsök jönnek ki.

Az alábbiakban válogathatunk néhány recept közül, amelyek alapján fügelekvárt készíthetünk, és egész évben élvezhetjük ízét.

• Kalóriatartalom 100 g - 236 kcal.
• Adagok száma - 6 db 0,5 literes üveg
• Főzési idő - 3 óra

Hozzávalók:

• Kis füge - 10 kg
• Cukor - 8 kg
• Citrom - 3 db.
• Víz - 2 l

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A fügét szétválogatjuk, a romlottat kiválogatjuk, és hideg vízbe áztatjuk. Alaposan öblítse le, és ha szükséges, puha kefével ecsetelje.
2. Sziruphoz keverjük össze a cukrot a vízzel és a citromlével. Öntse a termékeket egy serpenyőbe, és tegye lassú tűzre. Folyamatos keverés mellett melegítsük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A szirup után szobahőmérsékletre hűtjük.
3. Közben, amíg lehűl, dolgozzuk fel a fügét. Távolítsa el minden gyümölcs keskeny tetejét, hogy a csontok ne látszódjanak ki. A levágott kupakokból kompótot főzhet.
4. Töltse ki az összes gyümölcsöt egy mély medencébe, és töltse meg hűtött sziruppal. Tűzre tesszük és kevergetve melegítjük. Vegyük le a tűzről, fedjük le a medencét gézzel, hogy ne érintkezzen a lekvár felületével. Hagyja befőzni a fügét, és hagyja kifolyni a levét.
5. Miután megvárta a megadott időt, tegye vissza a lekvárt a tűzre, távolítsa el a gézet, és forralja fel. Forraljuk alacsony lángon körülbelül 5-10 percig. Ügyeljen arra, hogy a lekvár ne sötétedjen. A szín maradjon borostyánsárga, tiszta, sárgás-narancssárga.
6. Öntsük a lekvárt sterilizált üvegekbe, öntsünk rá 2 evőkanál. cukrozzuk és tekerjük fel a fedőket.

Hogyan készítsünk fügelekvárt - a klasszikus változat

Hozzávalók:

• Füge - 1 kg
• Cukor - 1 kg
• Víz - 300 ml
• Citromsav - ízlés szerint

1. A közepes méretű világos fügét megmossuk, a farkát óvatosan eltávolítjuk, és fogpiszkálóval több helyen megszúrjuk. Szúrások szükségesek ahhoz, hogy a füge jól átforrjon belül.
2. Öntsön vizet egy zománcozott edénybe, és tegye tűzre. Forrás után öntsük bele a feldolgozott fügét, és főzzük 10 percig.
3. Vegyük ki a forrásban lévő vízből, és öblítsük le hideg vízzel. Helyezze a bogyókat egy száraz törülközőre, hogy lecsepegtesse a folyadékot.
4. Sziruphoz öntsünk vizet egy serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot.
5. Tűzre tesszük és addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
6. Adjuk hozzá a fügét és főzzük 40-45 percig. A konkrét főzési idő a kiválasztott füge érettségétől függ. Az enyhén zöldes gyümölcsöket jobb hosszabb ideig főzni, az éretteket - 35 percig.
7. 5 perccel a főzés vége előtt tegyünk citromsavat, és jól keverjük össze.
8. Öntse a lekvárt sterilizált üvegekbe, és zárja le a fedelet.

Hozzávalók:

• Cukor - 1 kg
• Füge - 2,5-3 kg
• Víz - fél pohár
• Citrom - 1 db.
• Szezám – 1 tasak választható

1. Öblítse le a bogyókat. Mindkét oldalon vágja le a kemény és ehetetlen részeket. A nagy gyümölcsöket darabokra vágjuk, a kicsiket egészben hagyjuk.
2. Öntsön vizet a serpenyőbe, és tegye bele a fügét. Állandó keverés mellett forraljuk fel a keveréket. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a füge kiengedi a levét.
3. Kis adagokban öntsük a cukrot és keverjük össze.
4. Öntsük hozzá a citromlevet és adjuk hozzá a szezámmagot.
5. A keletkezett habot eltávolítjuk a lekvárból, és a kívánt sűrűségre főzzük.
6. A forró lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, és fém fedővel lezárjuk. Tekerjük be az üvegeket meleg takaróval, és hagyjuk teljesen kihűlni.